Borscht es lo primero en lo que muchos de nosotros pensamos cuando escuchamos la palabra sopa. Una de las sopas más populares que se encuentran tanto en la cocina rusa como en la ucraniana, así como en la cocina de muchos países de Europa del Este. Aunque existen diferencias en recetas y nombres, lo más importante que siempre tienen en común es que el ingrediente vegetal principal es la remolacha. Ya sea un delicioso borscht con carne o magro, con repollo o frijoles, el borscht rojo perfecto siempre será con remolacha. Esto es lo que lo hace especial y amado.

Siempre asociamos el borscht con una cena casera, con la madre o la abuela en la cocina y con los aromas únicos de la carne y las verduras. Conozco a mucha gente cuya sopa favorita es el borscht. Y puedo entender sus sentimientos. Por cierto, cada familia tiene sus propios trucos y peculiaridades a la hora de preparar un delicioso borscht. Algunos añaden pimienta, otros añaden jugo de limón, en diferentes secuencias añaden verduras, tomates y especias, ajo, albóndigas y manteca de cerdo. Es variado y puede hacerte girar la cabeza.

Hace poco hablé de la versión del borscht y en este artículo quiero centrarme en el borscht con carne, mi favorito. Y creo que muchos estarán de acuerdo conmigo.

La receta más sencilla para hacer borscht con ternera.

En primer lugar, quiero contarte cómo cocinar un delicioso borscht con carne en caldo de res. La carne de res es magra, sabrosa y saludable, rica en hierro y proteínas, y también contiene vitamina B. Los caldos que se cocinan con carne con huesos son especialmente exitosos. Por supuesto, no es necesario hervir un hueso, pero si tienes un trozo de carne con un hueso pequeño, el caldo definitivamente resultará excelente, espeso y rico, pero no grasoso. Por lo tanto, el borscht con ternera puede considerarse un plato seguro para tu figura, lo principal es no utilizar demasiado aceite vegetal al preparar la fritura.

Para borscht necesitarás:

• carne de res - 400-500 g (posiblemente con hueso),
• remolachas - 1 grande (o 2 pequeñas),
• repollo - 300 gramos,
• patatas - 3-4 piezas,
• zanahorias - 1-2 piezas,
• cebollas - 1 pieza,
• pasta de tomate - 2 cucharadas sin tapa,
• ajo y hierbas al gusto,
• hoja de laurel - 1-2 piezas,
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas,
• sal, granos de pimienta.

Preparación:

1. Un delicioso borscht con carne siempre comienza con la preparación del caldo. Es necesario enjuagar bien el trozo de carne, quitarle los huesos rotos y ponerlo a cocer a fuego medio. Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar constantemente la espuma que aparece en la superficie del agua. Si no lo retiras, el caldo quedará turbio y no estará sabroso. La espuma es una proteína que se libera de la carne cuando se calienta. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego a medio o ligeramente más bajo para que no haya ebullición activa, sino solo burbujas raras. De esta forma la carne casi cocinará a fuego lento en el agua y obtendrás un caldo muy sabroso. La cocción puede tardar entre dos y tres horas, dependiendo de la parte de la carcasa que hayas utilizado. Compruebe que esté cocido comprobando la ternura de la carne.

2. Cuando la carne se ablande, puedes retirarla de la sartén para que se enfríe. Un poco más tarde, córtalo en trozos pequeños que sean cómodos para comer. Mientras tanto, empezaremos a añadir verduras. Pelar las patatas, las remolachas y las zanahorias. Inmediatamente corta las patatas en cubos y colócalas en una cacerola con agua hirviendo. Ahora se puede aumentar el fuego. Hervir las patatas durante 10 minutos.

3. Mientras se cocinan las patatas, corta la col en tiras finas. No lo alargues demasiado, los trozos deben caber en una cucharada para que sea conveniente comer la sopa terminada. Pon a cocer la col 10 minutos después de las patatas. Y cocine por otros 10 minutos.

Si tienes col de otoño o de invierno, tarda más en cocinarse y es más dura. En este caso se puede colocar con o delante de las patatas.

4. En este momento, poner una sartén al fuego con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Picar finamente la cebolla y verterla en la sartén. Freír la cebolla hasta que se vuelva transparente y empiece a dorarse un poco.

5. La siguiente verdura también se fríe en una sartén. Esta será una zanahoria, hay que rallarla con un rallador grueso. Haz esto con anticipación para que mientras la rallas la cebolla no se cocine demasiado. Agrega las zanahorias ralladas a las cebollas y continúa salteando, revolviendo constantemente. Las zanahorias y las cebollas deben quedar blandas, pero no doradas. Una corteza frita arruinará el sabor de la sopa.

6. Cuando las zanahorias se ablanden un poco y cambien de color, es el momento de añadir la remolacha rallada y la pasta de tomate. Es necesario agregarlos porque las remolachas, cuando se cocinan, comienzan a perder su rico color rojo burdeos, y el ácido contenido en la pasta de tomate previene este proceso y fija el color. Algunos cocineros añaden vinagre o ácido cítrico a la sopa para fijar el color, pero esta vez nos conformaremos con pasta de tomate.

7. Mezclar bien las verduras con la pasta de tomate y reducir el fuego debajo de la sartén. Ahora cocina a fuego lento hasta que las remolachas se ablanden un poco. Puedes tapar con una tapa y cocinar las verduras a fuego lento.

8. Mientras se cuece el asado, revise las patatas y el repollo. Utiliza una cuchara para coger un trozo de verdura y trata de cortarlas con un cuchillo, si se corta con facilidad y no cruje entonces están listas. Es hora de devolver la carne hervida, cortada en trozos, al borscht que se está preparando.

9. Las verduras están cocidas, la fritura está lista. Es hora de conectarlos. Transfiera el asado al caldo hirviendo con verduras y revuelva bien. Cocine por otros 5-7 minutos. Sal el borscht al gusto, añade una hoja de laurel y, si lo deseas, unos granos de pimienta. Luego apague el fuego, cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante 15-20 minutos.

10. Si desea darle sabor a nuestro delicioso borscht con carne, pique finamente las hierbas frescas y el ajo. Agregue a la sopa y revuelva. Puede agregar hierbas y ajo a los platos al momento de servir.

Bueno, nuestro borscht de ternera está listo. Puedes verterlo en platos, agregar crema agria o hierbas al gusto. Saca pan de centeno fresco e invita a todos a la mesa.

¡Buen provecho!

Borscht con costillas de cerdo - receta paso a paso

Si elijo de qué cocinar un delicioso borscht con carne, en segundo lugar, después de la carne, tendré costillas de cerdo. Pero no ahumado, como lo utilizamos nosotros, sino crudo. Con ellos haremos un caldo bueno y abundante para borscht, será correcto y rico, porque las costillas se componen de carne y huesos, y el hueso, como saben, es el mejor amigo de un caldo sabroso.

Necesitará:

• costillas de cerdo - hasta 1 kg,
• remolacha - 1 pieza (grande),
• patatas - 3-4 piezas,
• zanahorias - 1 pieza,
• cebolla - 1 pieza,
• pasta de tomate - 2 cucharadas,
• repollo - 250-300 gramos (1/4 cabeza de repollo),
• ajo - 2-3 dientes,
• verduras al gusto,
• hoja de laurel,
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Enjuague bien las costillas de cerdo con agua corriente. Luego divídalo en trozos, cortando entre las costillas para dejar una costilla por trozo. Las costillas que sean demasiado largas se pueden cortar por la mitad, pero luego asegúrese de enjuagar la carne nuevamente para que no queden fragmentos de hueso. Calentar una sartén y freír las costillas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas durante 5 minutos. Después de esto, vierte agua en la sartén y déjalos cocer durante aproximadamente 1 hora. La carne ligeramente frita le dará al caldo un color dorado y un sabor agradable.

2. Mientras se cocina la carne, puedes preparar todas las verduras. El repollo se pela de las hojas superiores y se corta en tiras pequeñas. Pela las patatas y cúbrelas con agua fría para evitar que se oscurezcan. Pelar las remolachas y las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Picar la cebolla en cuadritos pequeños. Pelar los ajos y picarlos finamente.

3. Una vez cocida la carne, retírala de la sartén y resérvala. Lo volveremos a agregar a la sopa más tarde, una vez que las verduras estén cocidas.

4. Cortar las patatas en cubos y añadirlas al caldo hirviendo para cocinar durante 5-7 minutos.

5. Prueba la col, si está dura por las variedades tardías, ponla a cocer 10 minutos después de las patatas. Si se trata de repollo joven, agregue el repollo después de freírlo y cocine por solo 7 a 10 minutos.

7. Colocar la cebolla en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que esté blanda, luego agregar las zanahorias y la remolacha. Mezclar todo bien y reducir la temperatura de calentamiento. Cocine las verduras a fuego medio, revolviendo durante 10 minutos.

8. Agregue la pasta de tomate a la fritura, revuelva y fría por otros 5 minutos. La pasta de tomate le dará a las verduras un color rojo y un olor característico. Es importante no subir el fuego, de lo contrario todo quedará demasiado cocido y sin sabor.

9. Cuando el repollo y las patatas en la sartén estén listos para freír, deberían estar más suaves. Agrega el asado a la sopa y revuelve. Cocine por otros 10 minutos a fuego lento hasta que esté burbujeando en lugar de hervir a fuego lento. Después de esto, puedes agregar ajo y hierbas. Salpimentar la sopa, agregar la hoja de laurel.

10. Prueba todas las verduras, deben estar listas y suaves. Después de eso, retire la sartén del fuego, devuelva las costillas de cerdo al borscht y cubra con una tapa. Deje reposar la sopa durante 25-30 minutos. Durante este tiempo se enfriará un poco y se saturará de los aromas y sabores de todos los ingredientes.

¡Puedes servirlo en la mesa!

Borscht ucraniano con carne de cerdo y frijoles - receta en video

Ya que estamos considerando las formas más deliciosas de preparar borscht con carne, no debemos perder de vista el borscht ucraniano. Se cocina necesariamente en caldo de carne y con trozos de carne. A esto también le añadiremos pimientos morrones y frijoles, estos son los ingredientes importantes del borscht ucraniano. La receta de preparación correcta le ayudará a preparar un borscht realmente sabroso y, para no cometer errores, lo mejor es ver un vídeo muy detallado y visual. No olvides preparar un aperitivo de manteca de cerdo con ajo y añadir una cucharada de crema agria. ¡Consolidación!

Delicioso borscht con carne y verduras: receta paso a paso

Parecería que se puede añadir al borscht con carne para hacerlo aún más sabroso, además del conjunto estándar de verduras o frijoles, como en la receta de borscht ucraniano. Resulta que la raíz de apio y las chirivías nos ayudarán a enriquecer mucho el sabor. Estas raíces no son tan difíciles de encontrar y, además, muchos de nosotros las cultivamos en nuestros propios jardines. Le sugiero que cocine borscht de acuerdo con esta receta y luego evalúe la diferencia. Créeme, a ti también te encantará esta opción.

Necesitará:

• cerdo o ternera con hueso - 1-1,3 kg,
• patatas - 3-4 piezas,
• zanahorias - 1 pieza,
• remolacha - 1 pieza,
• chirivía - 1 pieza,
• tallos de apio - 2 piezas,
• cebollas - 2 piezas,
• pimiento dulce - 1/2 pieza (o pequeña),
• tomates - 400 gramos (enlatados en su propio jugo),
• pasta de tomate - 1,5 cucharadas,
• adjika picante - 1 cucharadita,
• ajo - 2 dientes,
• cilantro molido - 0,5 cucharadita,
• azúcar - 1 cucharadita,
• hoja de laurel - 1-2 piezas,
• aceite vegetal 2-3 cucharadas,
• sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. El delicioso borscht con carne comienza con la carne. Tomar trozos con huesos para cocinar. Puede ser de res o de cerdo, la única diferencia estará en el tiempo de cocción de la carne. La carne de res se cocina durante aproximadamente 2 a 2,5 horas, la carne de cerdo, de 1 a 1,5 horas. Enjuague la carne con agua fría para eliminar los fragmentos de hueso, luego colóquela en una cacerola y cúbrala con agua fría. Esto es importante, bajo ninguna circunstancia caliente. Ahora ponlo al fuego y cocina. A medida que hierve irá apareciendo una espuma gris, que hay que retirar para que el caldo quede claro.

2. Tan pronto como la carne hierva, coloque en la sartén dos tallos de apio y una cebolla pequeña sin piel. Continúe cocinando la carne hasta que esté completamente cocida.

3. Mientras se cocina el caldo, es necesario preparar todos los ingredientes vegetales. Pele las remolachas, las patatas, las zanahorias, las chirivías y las cebollas. Rallar las zanahorias, las remolachas y las chirivías. Picar la col en tiras finas. Cortar el pimiento dulce en tiras finas. Cortar la cebolla en cuadritos o cuartos de aro. Corta las patatas en cubos medianos y cúbrelas con agua fría para evitar que se oscurezcan.

Los tomates también deben prepararse con anticipación si los tienes frescos. Es necesario rociarlos con agua hirviendo y quitarles la piel. Luego ralla o muele con una batidora a baja velocidad hasta formar una pasta.

4. Cuando la carne esté cocida, retira la cebolla y los tallos de apio del caldo. Sólo eran necesarios por el sabor y aroma del caldo. Ahora puedes tirarlos.

5. Retire también la carne de la sartén. Déjalo enfriar un poco, luego separa las semillas y corta el resto en trozos pequeños.

6. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio y agrega primero la cebolla. Freírlo literalmente durante 2 minutos.

7. Ahora agrega las zanahorias ralladas y sofríe por otros 2-3 minutos, revolviendo.

8. Los pimientos morrones van a continuación a la sartén. Continúe salteando las verduras por otros 2 minutos.

9. Ahora añade las remolachas ralladas. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos.

10. Después de cinco minutos de cocción a fuego lento, añadir los tomates en su jugo junto con el jugo (o recién rallado) y la pasta de tomate. Mezclar todo bien.

11. Agregue especias aromáticas y sabrosas al asado. Cilantro molido, adjika y una cucharada de azúcar. Revuelva todo y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.

12. Ahora regresa la carne picada y los cubos de papa al caldo.

13. Añade inmediatamente la raíz de chirivía blanca. Si no lo tienes, no es gran cosa, puedes cocinar sin él, el caldo tendrá un sabor ligeramente diferente. Agregue dos hojas de laurel y cocine más. En cuanto hierva retiramos la espuma que aparece, ahora las patatas la producirán. Después de hervir, cocine durante 5-7 minutos hasta que las patatas estén medio cocidas.

14. Sacar la hoja de laurel y añadir la col. El repollo se debe cocinar dependiendo de qué tan firme sea la variedad. El repollo tierno se cocina muy rápido, pero el repollo de finales de invierno debe cocinarse a fuego lento durante al menos 10 minutos. Lo mejor es probar el repollo crudo y luego durante la cocción para saber cuándo está listo.

15. Cuando la col esté casi lista, añadir la fritura y cocinar a fuego lento con pequeñas burbujas durante otros 5 minutos. Ahora puedes agregar ajo para que el delicioso borscht con carne sea aún más aromático.

16. Ahora agregue las verduras finamente picadas. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 20-25 minutos. El borscht no perderá su temperatura, pero al mismo tiempo quedará maravillosamente saturado de aromas.

Pues nuestro delicioso borscht con carne de cerdo y diversas verduras está listo. Es hora de servir. No olvide la crema agria y el pan fresco. ¡Que tengas un buen almuerzo con tu familia!

Borscht marino: deliciosa receta en video con caldo de carne y carnes ahumadas

Por último, no puedo dejar de mencionar esta deliciosa receta de borscht con carne. El borscht marino se prepara no solo con carne hervida y caldo, sino también con la adición de carnes ahumadas aromáticas de color dorado. ¿Ya te imaginaste este sabor y olor? Para los amantes de las carnes ahumadas, este borscht es simplemente una bendición, créanme, yo soy uno de ellos. El borscht clásico ciertamente no tiene competencia, pero es una variedad digna.

Borsch (foto)

Cómo cocinar borscht, receta paso a paso con foto.

Delicioso borscht ucraniano. Cómo cocinar borscht rojo correcto. Imágenes de borscht real. Preparando el aderezo de borscht. Cocine el caldo para borscht. Secretos de cocinar borscht. Tecnología de preparación de Borscht.

¿Por qué escribí? BORSCH¿en letras mayúsculas? Porque la receta que aquí daré es fruto de mucha investigación y experimentación. Visité mucho Ucrania (en Ucrania), la abuela de mis amigos a menudo cocinaba auténtico borscht ucraniano. (borscht ucraniano). El sabor es inolvidable. Tenía algo con qué comparar. Una y otra vez cocinamos sopa de remolacha y poco a poco desarrolló una receta borscht ucraniano clásico en nuestra visión. Está claro que hay una gran cantidad de recetas de borscht ucraniano en la propia Ucrania, que haya una más.

Regla nº 1. La regla más básica de cualquier primer plato es el agua. Esto se aplica especialmente al borscht. Tomamos agua de un manantial, si no, compramos agua embotellada, si no, la vertemos desde un filtro.

Mientras escribimos la receta del borscht adecuado, revelaremos el resto de secretos de cocina. delicioso borscht.

Qué necesitamos para preparar borscht:

1. Agua.
2. Carne, pechuga de res.
3. Repollo 1/6 cabeza mediana
4. Remolachas 4-5 de tamaño mediano.
5. Zanahorias 2 uds.
6. Cebolla 2 uds.
7. Cilantro 1/2 cucharadita.
8. Pimienta, sal al gusto .
9. Limón 1/2
10. Patatas 2-3 piezas
11. Ajo 3 dientes.
12. Pasta de tomate 2 cucharadas. cucharas.

La carne debe estar fresca. Lo he congelado, pero lo congelaron hace tres días. No lo calcularon.

Cocine el caldo para borscht. Llene la carne con agua, agregue la cebolla y déjela hervir. Reducir el fuego. Cocine durante 2,5 horas hasta que borbotee un poco. Quitamos constantemente la espuma.

Preparamos las verduras. Limpiamos, lavamos. repollo para sopa de remolacha picar finamente.

Remolachas y zanahorias para aderezar sopa de remolacha tres en un rallador grueso.

Empecemos a preparar el aderezo para sopa de remolacha. Regla #2. Para aderezo de borscht Todas las verduras se deben freír juntas. Se remojarán en jugo y luego soltarán jugo y sabor al caldo. Freír las zanahorias en aceite de girasol.

Cortar la cebolla en mitades.

Agregar a las zanahorias aderezo de borscht. Freír.

Agrega el ajo. Aprietalo en aderezo de borscht prensa de ajo.

EN aderezo de borscht agrega 1/2 cucharadita de cilantro.

Coloca las remolachas en la sartén con el aderezo. Cocinemos. ¿Cómo cocinar borscht para que quede rojo? Agrega remolacha al aderezo. y tomates.

Exprime el limón. (Está claro que en Ucrania no exprimen limón; en otros lugares usan vinagre. Nosotros usamos limón porque los niños pequeños comen borscht)

Cocine a fuego lento durante una hora.

La foto muestra que caldo para borscht Resultó transparente. Esto se debe a que no se olvidaron de quitar la espuma.

Si notas que no queda suficiente líquido en el aliño, puedes añadir un poco de caldo.

Agregue pasta de tomate al aderezo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Regla #3. Si tienes tomates sabrosos (en verano), entonces debes agregar 4-5 piezas al aderezo de borscht, el sabor del borscht será más intenso. Ralla los tomates y desecha la piel. No teníamos tomates sabrosos.

El cuarto secreto es retirar la carne del caldo antes de añadir el aderezo preparado.

Salpimentar el caldo. Llevar a ebullición. Coloca el repollo en el caldo.

Corta las patatas en cubos pequeños.

Coloca las patatas en el caldo. sopa de remolacha después del repollo, cocine por 30 minutos.

Agregue aderezo de borscht al caldo.

Echa un par de hojas de laurel. Cocine por 10 minutos.

Cortar en una tabla carne para borscht en porciones.

Agregue carne al borscht.

Regla número 4: no puedes comer demasiado borscht, cocina en una sartén grande.

Regla número 5: Antes de servir, el borscht debe reposar al menos unas horas.

Delicioso borscht listo.

Quien quiera puede añadir crema agria al borscht. Los donuts untados con ajo son imprescindibles para el borscht.

En muchos libros de cocina y blogs de Internet se dice cómo cocinar un plato tan famoso como el borscht, magro, a base de varios tipos de carne o en una olla de cocción lenta. Y hemos recopilado las mejores opciones sobre cómo preparar borscht ucraniano de acuerdo con los diferentes gustos de los lectores.

La receta más sencilla de borscht ucraniano:

• filete de pollo/pavo - 600 g;
• patatas - 3 tubérculos medianos;
• remolacha - 1 mediana;
• ajo - 3-4 dientes;
• cebolla - 1 cabeza;
• mantequilla - un par de cucharadas;
• pasta de tomate casera - 5 cucharadas;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• repollo blanco - medio tenedor pequeño;
• hoja de laurel;
• perejil - 70 gr.;
• pimentón, pimienta negra, un par de pizcas cada una.

Preparación paso a paso:

1. Primero lavamos la pechuga, la ponemos en agua (un cazo de 3 litros aproximadamente), le echamos sal y le añadimos la hoja de laurel. La carne se puede cortar inmediatamente en cubos pequeños o hervir, enfriar y desarmar en fibras, como prefiera. No olvides quitar los copos de espuma. Después de hervir, reduzca ligeramente el fuego.
2. Mientras hierve el filete, cuidemos las verduras: pelarlas y lavarlas. Cortar las patatas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm de grosor. Tres remolachas y zanahorias en tazones separados. Picar finamente la cebolla y machacar el ajo.
3. Calentar el aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, revolviendo. Agregue especias y remolacha, mezcle y cocine a fuego lento tapado durante unos 15 minutos.
4. Mientras tanto, pica el repollo. Añadir a la fritura, cuando se haya evaporado un poco - añadir la pasta, el azúcar y un par de cucharones de caldo. Remueve y deja cocer un tercio de hora.
5. Mientras tanto, agregue las patatas al caldo. Después de un tercio de hora, coloque el asado, pique y agregue el perejil. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5-7 minutos y apague. Déjalo reposar un rato.

Receta para hacer donas

Según los clásicos del género, el auténtico borscht ucraniano se suele servir con rosquillas en lugar de rebanadas de pan normal. Los pampushki son bollos aireados y aromáticos que se preparan con ajo y hierbas. Son perfectos para todo tipo de borscht: magros, a base de caldo de pollo, cerdo o ternera.

Para donas necesitarás:

• agua - 1 cucharadita;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• levadura - 10 g;
• leche - 1 taza;
• ajo - 3 dientes;
• verduras - 100 gr;
• harina - 300 gr.

Calentar un poco la leche para que se disuelva el azúcar en ella. Agrega sal, levadura, un par de cucharadas de harina tamizada y mantequilla. Mezclar todo, tapar y dejar reposar un rato para que la levadura empiece a actuar.

Tan pronto como la masa de donut comience a hincharse, agrega el resto de la harina y amasa. Es importante amasar bien la masa, luego ponerla en un bol y dejar reposar en un lugar cálido.

Tan pronto como la masa haya duplicado su tamaño, se puede proceder directamente a formar los donuts: engrasar la bandeja para hornear con aceite, amasar un poco la masa, formar bolitas y colocar en un lugar cálido para que repose. Pasado un cuarto de hora, puedes meterlo en el horno a 200 grados hasta que se forme un apetitoso color marrón.

Tan pronto como estén horneados, sácalos y cúbrelos con una toalla, déjalos “respirar” un poco y reposar.

Muele los ajos con sal en un mortero y añade un poco de agua. Sumerge todos los donuts en la salsa y espolvorea con las hierbas picadas.

En una nota. Para que los donuts queden brillantes, cúbrelos con huevo batido antes de hornearlos.

Borscht rojo ucraniano con frijoles

• un vaso de frijoles;
• un par de remolachas;
• 3 patatas;
• un cuarto de tenedor de repollo;
• un montón de vegetación;
• laurel;
• granos de pimienta;
• un par de zanahorias;
• aceite vegetal;
• bulbo mediano;
• pasta de tomate;
• un par de cucharaditas Sáhara;
• 2,5 litros. agua para hacer caldo;
• 1 ½ cucharada. l. sal.

Lo primero que hay que hacer es preparar los frijoles con antelación: enjuagar con agua corriente y dejar en remojo durante cuatro horas. Después escurre el agua usada y deja que el caldo hierva a fuego lento en agua dulce durante una hora.

Mientras tanto, puedes hacer las verduras: pelarlas, enjuagarlas, picarlas. Como regla general, las zanahorias se cortan en tiras o se rallan; picar la cebolla lo más finamente posible; las patatas se dividen en cubos; La col se pica finamente.

Una vez pasado el tiempo de cocción de los frijoles, agrega los cubos de papa y el repollo rallado. Hervir durante diez minutos.

Calentar el aceite y sofreír las zanahorias y las cebollas durante unos minutos. Agrega la pasta, diluye todo con unas cucharadas de caldo y cocina unos minutos más. Transfiera a la sartén con el borscht para cocinar.

Pelar y rallar las remolachas, cocinar a fuego lento con mantequilla durante unos cinco minutos y transferir también al caldo. Agrega la hoja de laurel, el azúcar, tapa con una tapa y continúa cocinando por un cuarto de hora más a fuego medio.

Agregue hierbas frescas al plato antes de servir.

En una nota. El mismo borscht se puede preparar con carne de ave; resultará más rico, satisfactorio y aromático.

receta de cuaresma

• tomates - 2 frutas;
• zanahorias - 1;
• cebolla - 1;
• patatas - 2 unidades;
• medio tenedor para repollo pequeño;
• dientes de ajo - 2;
• laurel;
• sal - 1 mesa. l.;
• azúcar y vinagre al gusto;
• postn. aceite - 2 cucharadas. l.;
• remolachas - 2 unidades.

Prepare las verduras: pelarlas, enjuagarlas. Cortar las zanahorias, las cebollas, las remolachas y las patatas en tiras, picar la col blanca, pelar los tomates y dividirlos en dados, rallar los ajos o pasarlos por una prensa.

La preparación adicional continúa en este orden:

1. Hervir agua y agregar las patatas y el repollo. Agregue sal.
2. Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite caliente durante unos cinco minutos.
3. Añade al sofrito la remolacha, el vinagre y el azúcar y cocina a baja temperatura durante diez minutos.
4. Agrega los tomates al sofrito y cocina por un tercio de hora.
5. Pasar el sofrito a un cazo, hervir, recoger la espuma, añadir la hoja de laurel, hervir cinco minutos, añadir el ajo, tapar y apagar el fuego.

En una nota. Para realzar el color, puedes añadir una cucharada de vinagre a algunas de las remolachas ralladas con antelación y remover, y añadirlas a la sartén unos minutos antes de que finalice la cocción.

Con carne

Puedes preparar borscht ucraniano con carne:

• carne de res - 1 kg;
• manteca de cerdo - 100 g;
• patatas - 200 gr;
• repollo - 300 gr;
• remolacha - 300 gr;
• frijoles blancos - 100 g;
• cebolla - 2 unidades;
• zanahorias - 2-3 unidades;
• pimiento dulce - 1 unidad;
• laurel;
• pasta de tomate - 3 mesas. l.;
• tomate grande - 150 g;
• mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
• sal - 1 mesa. l.;
• puedes agregar algunos guisantes negros y pimienta de Jamaica;
• ajo - 1 unidad;
• agua - 5 litros;
• mezcla de eneldo y perejil - 30 gr.

Primero debes hervir la parte de carne; la carne de res tarda mucho en cocinarse. Enjuagar el lomo, ponerlo en agua y ponerlo a fuego alto para que hierva más rápido. Es necesario recoger la espuma que aparece, ya que estropea el sabor del caldo y afecta su transparencia.

Para que la carne adquiera un sabor especial durante el proceso de cocción, después de hervir, agregue una cebolla pequeña y una zanahoria, cortada en 2 partes, agregue las hojas de laurel. Cocine a temperatura media durante una hora.

Mientras se cocina la carne, enjuague y remoje los frijoles en agua con hielo. Después de una hora de cocinar la carne, deberás agregarla a la sartén y continuar cocinando por una hora más.

Hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas, comprobando su estado con un tenedor.

En esta etapa se puede retirar la carne y dejar enfriar. Luego será necesario desmontarlo en porciones o cortarlo en rodajas medianas.

Junto con la carne, es necesario quitar las verduras y las hojas de laurel; ya no son necesarias, ya que han cedido su jugo y sabor al caldo. Lo único que queda por cocinar son los frijoles.

Mientras tanto, prepare los tubérculos: lave, pele y corte en cubos. Las patatas se pueden añadir inmediatamente al caldo.

Luego prepara el resto de las verduras: pela y quita las semillas (cuando sea necesario), corta la cebolla, el pimiento y el tomate en cubos pequeños y ralla las zanahorias. Saltear en aceite caliente durante unos quince minutos. Agrega la pasta y 3-4 cucharadas de caldo hirviendo, revuelve bien. Cocine por unos minutos más. Transfiera al caldo y cocine por cinco minutos.

Pica la col y añádela al caldo junto con las remolachas restantes.

Cortar la manteca de cerdo en cubos pequeños, combinar con el ajo rallado, triturar un poco y añadir al borscht. Agrega sal y pimienta al gusto, agrega trozos de carne previamente hervida. Mezclar bien, cocinar a fuego lento unos minutos, tapar y dejar actuar media hora aproximadamente.

Antes de servir, ponga en un plato con una porción de borscht una cucharada de crema agria y un poco de hierbas frescas picadas.

Borscht ucraniano con carne de cerdo

• cerdo - 500 gr;
• patatas 3 medianas;
• remolachas - 2 medianas;
• zanahorias - 1;
• cebolla - 2;
• repollo - un cuarto de tenedor mediano;
• pasta o salsa de tomate - 4 cucharadas completas. l.;
• azúcar - un par de cucharadas. l.;
• ajo - 4 dientes;
• sal - ½ cucharada. l.;
• aceite.

Divida el lomo de cerdo en 2 o 3 partes; así se cocinará más rápido. Agrega agua y espera hasta que hierva. Escurrir y volver a llenar la cacerola con agua fría.

Prepare las verduras como de costumbre. Empezamos a sofreír con la cebolla y el ajo, añadiendo poco a poco la remolacha, la pasta y el azúcar.

Picar la col en el caldo y cortar las patatas en tiras. En este momento, el caldo debe estar cocido durante 40-45 minutos. La carne se debe retirar y desarmar en trozos con cuchillo y tenedor.

Coloque el asado en el caldo, devuelva la carne y revuelva. Hervir todo junto durante unos minutos, apagar y dejar reposar.

con manteca

Para 8 porciones:

• remolacha - 400 gr;
• manteca de cerdo ahumada - 100 g;
• patatas - 200 gr;
• repollo - 400 gr;
• cebolla - 1 ½ unidades;
• zanahorias - 1;
• ternera - 250 gramos;
• limón - 1;
• perejil, crema agria para servir;
• pasta de tomate - 1 ½ cucharada. l.

Divida el lomo de ternera en varios trozos pequeños. Llene con cinco litros de agua, agregue una cebolla y una hoja de laurel, si lo desea. Colocar a fuego alto durante una hora.

Mientras tanto, prepara la fritura. En esta receta resultará inusual: con manteca de cerdo. Cortar un trozo de manteca en rodajas pequeñas de 1 cm y freír hasta que se formen chicharrones; los trozos pequeños de manteca deben volverse traslúcidos.

Picar en aros tres remolachas, zanahorias y cebollas. Todas las verduras se agregan a los chicharrones, se continúa cocinando, revolviendo. Una vez que las remolachas hayan coloreado todos los ingredientes, puedes agregar la pasta. Cocine por un par de minutos más.

Retire la hoja de laurel y la cebolla del caldo, agregue el asado, corte muy finamente medio limón y póngalo también en la sartén; la acidez agregará picante y mantendrá el color brillante.

Deja que se cocine unos 10 minutos y, mientras tanto, pica la col y corta las patatas. Primero ponemos el repollo y, al cabo de un cuarto de hora, las patatas. Después de 15 minutos puedes servir.

En una olla de cocción lenta

• carne de pollo - 300 g;
• zanahorias, cebollas y remolachas - 1 unidad cada una;
• pasta de tomate - un par de mesa. l.;
• repollo - 150 gr;
• sal pimienta;
• patatas - 3 unidades;
• hoja de laurel;
• ajo - un par de dientes.

Preparar la fritura de cebollas, zanahorias y remolachas en aceite en el modo “Hornear” durante 10 minutos, revolviendo. Luego añade los trozos de carne y sofríe durante un cuarto de hora. Diluir la pasta en media taza de agua tibia, verter en las verduras, revolver y tapar durante 15 minutos.

Mientras se prepara la fritura, desmenuza la col y corta las patatas. Después de la señal del cronómetro, agregue las verduras, llénelas con agua caliente hasta la marca más alta, sazone y agregue sal. En el modo “Guisado” cocinar durante 45 minutos con la tapa cerrada.

Luego agregue el ajo rallado y, si lo desea, las hierbas, déjelo reposar durante diez minutos en el programa "Calentamiento".

En una nota. Puedes servir con mayonesa o crema agria. Si no se agregó ajo durante la cocción, puede pelar los dientes para morderlos al servir.

Con la adición de pimienta y limón.

• 300 gramos de cualquier carne;
• 2 remolachas pequeñas;
• 1 zanahoria;
• 1 diente de ajo;
• patatas grandes;
• un tercio de limón;
• un par de cebollas pequeñas;
• pimiento morrón;
• una pizca de chile, pimentón dulce, khmeli-suneli;
• té entero l. sal;
• 1,5 cucharadas. l. Sáhara.

Como en recetas anteriores, primero prepara el caldo. Mientras se cocina sofreír las verduras: zanahorias y remolachas ralladas, cebolla picada en mitades. Exprime el jugo de los cítricos directamente en el asado, corta la pulpa muy fina y agrégala a las verduras.

Cortar las patatas en tiras y añadirlas al caldo inmediatamente después de recoger la espuma y reducir el fuego.

Agregue sal y azúcar a la fritura, sazone con especias y revuelva bien. Cuando el caldo vuelva a hervir, agrega el asado.

Picar el ajo de forma cómoda y sofreír un par de minutos en el aceite restante en una sartén y luego añadirlo al borscht. Al cabo de un tercio de hora ya puedes servirlo.

Cualquier cocinero experimentado sabe cocinar borscht correctamente. Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer borscht. Un ama de casa cuece las verduras antes de ponerlas en una sartén, otra utiliza hierbas y especias inusuales y la tercera cocina borscht en caldo de pollo, lo que permite obtener un borscht delicioso con un toque "característico". Las jóvenes amas de casa a veces no saben cocinar correctamente el borscht, por lo que sus maridos se ven privados de la oportunidad de disfrutar del delicioso sabor y olor de este plato.

Hay muchas recetas de borscht, pero te contamos cómo cocinar correctamente el borscht tradicional. Tomando como base esta receta, podrás dar rienda suelta a tu imaginación, lo que te permitirá cocinar borscht con un sabor nuevo cada vez. La remolacha le da al borscht su rico y brillante color rojo. Esta verdura está presente en todas las recetas de borscht. El borscht se cocina en caldo de carne o pollo, y en los días de ayuno se le añaden champiñones, como resultado de lo cual este plato adquiere un nuevo sabor sorprendente. Si decide cocinar caldo de carne, tenga paciencia: se cocina durante unas dos horas. Durante este tiempo puede hervir mucha agua, por lo que conviene controlar este proceso y añadir agua periódicamente, pero no fría, sino hirviendo, para que el caldo no pierda su sabor y color. 30-40 minutos antes de que esté listo, agregue al caldo la hoja de laurel, 5-6 granos de pimienta negra y 3-4 pimienta de Jamaica. Si te perdiste el momento de quitar la espuma al comienzo de la cocción, cuela el caldo terminado a través de un colador hasta que se vuelva transparente.

Receta clásica de borscht

• Mientras se cocina el caldo, puedes preparar verduras: cebollas, zanahorias, remolachas. Hay que cortarlos en tiras, la cebolla simplemente se puede picar y freír en aceite vegetal en una sartén.
• 10 minutos antes de que esté listo, agregue la pasta de tomate o los tomates rallados a los que previamente se les ha quitado la piel.
• Coloca las patatas cortadas en cubos en la cacerola con el caldo y cuando estén medio cocidas añade la col rallada.
• Después de 5-10 minutos, agregue las verduras guisadas de la sartén y cocine por otros diez minutos. Al final de la cocción, agregue el ajo picado y las hierbas.

Deje reposar el borscht durante media hora y luego viértalo en platos y regálelo a sus seres queridos. Ya has aprendido a cocinar borscht correctamente, ahora aprende a servirlo correctamente. Coloca un trozo de carne en cada plato, y si cocinaste el caldo de las costillas, separa la carne de los huesos. Tradicionalmente, el borscht se sirve con crema agria y el pan normal se puede sustituir por bollos sin azúcar empapados en salsa de ajo.

Cómo cocinar correctamente borscht con frijoles.

Si muchas personas preparan borscht magro, es decir, sin caldo de carne, siempre intentan poner frijoles en el borscht. Es con la ayuda de frijoles en borscht que se puede crear un sabor rico y completo en ausencia de carne. Tradicionalmente, en muchos pueblos ucranianos, el borscht se cocina en un caldo de carne fuerte con la adición de una gran cantidad de frijoles.

Ingredientes:

• Pechuga de res (un cuarto de kilogramo);
• Patatas (4-5 piezas);
• Dos vasos de frijoles;
• Remolacha (2 piezas);
• Zanahorias medianas (una pieza);
• Cebollas (1 pieza);
• col blanca (300 g);
• Pimiento rojo (2 piezas);
• Pasta de tomate (2 cucharadas);
• Vinagre (2 cucharadas).

Secuencia de cocción:

Por la noche, remoje los frijoles lavados en agua fría para que se ablanden. Al día siguiente cocemos las judías en abundante agua durante una hora y media hasta que estén tiernas.

Cocine el caldo de la pechuga de res a fuego lento. Cuando esté medio cocido, añade el repollo rallado al caldo.

Después de que hierva el caldo con repollo, agregue las papas cortadas en trozos pequeños.

En una sartén honda en aceite vegetal, sofreír las remolachas picadas o ralladas gruesas (según su gusto y preferencia personal). Vierta las remolachas ligeramente fritas con un poco de agua, agregue la pasta de tomate y el vinagre y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 10 minutos.

Por separado, sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Se recomienda cortar la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias, según el tipo de picado de la remolacha; si las remolachas se cortaron en tiras, entonces corte las zanahorias de la misma manera, y si las remolachas fueron ralladas, ralle las zanahorias.

Cinco minutos antes de que las patatas estén listas, agregue al caldo los frijoles previamente hervidos, los pimientos morrones finamente picados, así como las cebollas, las zanahorias y las remolachas guisadas. En el mismo paso, agregue sal, pimienta y sus especias favoritas al borscht. Como regla general, se trata de hojas de laurel (2 piezas), guisantes (3-4 piezas) y hierbas secas.

Hervir el borscht después del siguiente hervor bajo la tapa cerrada durante 5-7 minutos. Luego retirar del fuego y dejar reposar durante aproximadamente un cuarto de hora. Esta es la secuencia de cómo cocinar correctamente borscht con remolacha.

Como se indicó anteriormente, sirva el borscht con crema agria, espolvoreado con hierbas frescas finamente picadas, una rebanada de pan y unos dientes de ajo.

Cómo cocinar correctamente el borscht rojo.

A veces, incluso seguir las instrucciones descritas anteriormente no garantiza completamente que su borscht adquiera un color rojo intenso. Esto sucede porque no se observaron algunos matices.

Se cree que para que el borscht tenga un hermoso color rojo, las verduras no se deben rallar, sino cortar en tiras o en cubos pequeños.

El color del borscht depende directamente del color de las remolachas con las que se cocina. Corta las remolachas y observa más de cerca su color. Las remolachas deben tener un color oscuro uniforme. Si las remolachas tienen venas blancas, el borscht luego se volverá rosado o completamente anaranjado. Además, esto también afectará a su sabor.

Las remolachas para borscht no se deben freír, sino guisar, para que luego no pierdan color al agregarlas al caldo. Tenga cuidado de no exagerar al guisar. Los cocineros experimentados recomiendan guisar las remolachas por no más de 10 minutos.

De hecho, la receta para hacer borscht no es tan complicada. Basta con ponerle un poco de alma y el calor de tu corazón, y luego obtendrás un borscht delicioso y verdaderamente conmovedor. ¡Buen provecho!

El borscht no es sólo un plato eslavo fundamental, es una tradición centenaria que se originó en la Rus de Kiev, cuidadosamente conservada y apoyada por sus contemporáneos. El borscht rico, aromático y de rico sabor que se sirve en la mesa se lleva en la sangre con la leche materna; sin él no se puede imaginar la vida en el mundo eslavo. ¡Así que hoy veremos una receta clásica de borscht con fotos!

Tan diversos como son los pueblos eslavos, el borscht también lo es y se diferencia en sus características nacionales. Cada uno es bueno a su manera. Lo que tienen en común es un numeroso conjunto de ingredientes que aportan un rico sabor.

Además, cada ama de casa tiene su propio borscht, una visión personal del plato con un toque único. Este es su orgullo y logro. No en vano, el hogar se asocia con el olor del apreciado borscht casero.

Teniendo en cuenta que la atenta enfermera intenta que el menú sea variado y busca constantemente nuevas recetas, ofrecemos opciones para un borscht excepcionalmente sabroso. Esperando que ocupen el lugar que les corresponde en el cuaderno de recetas familiares y puedan aportar variedad a su dieta.

El borscht según la receta clásica tiene un sabor excelente, es sorprendentemente nutritivo y satisfactorio. Las cualidades saludables del plato están garantizadas por la riqueza de verduras y carnes.

La receta clásica incluye caldo de carne y la presencia obligatoria de remolacha, a pesar de que en algunas regiones no se utiliza. Prepararemos las remolachas de tal manera que no dominen el borscht, pero, sin embargo, aportarán las vitaminas necesarias para el organismo.

Para preparar borscht, es necesario estar bien preparado y comprar ingredientes frescos y de alta calidad. En primer lugar, se trata de carne.

Un caldo rico se hace con carne de res, es mejor comprarlo con hueso, así el caldo quedará más rico.

Preparar comida para una cacerola de tres litros.

• Quinientos gramos de ternera con hueso;
• 300 gramos de patatas;
• Una remolacha (pequeña);
• Dos zanahorias medianas (incluida una para caldo);
• Trescientos gramos de repollo fresco;
• Dos cebollas medianas (incluida una para caldo);
• Dos pimientos dulces, preferiblemente rojos;
• Un paquete pequeño de pasta de tomate, al menos tres cucharadas. Si tienes jugo de tomate o tomates frescos, genial. Necesitas unos quinientos ml de jugo de tomate;
• Especias, como siempre, al gusto y al gusto (en forma de sal, granos de pimienta, laurel);
• 50ml. aceite de girasol;
• Un manojo de eneldo y perejil.

Cómo cocinar borscht clásico

caldo de cocina

Preparando el asado

1. Coloque las rodajas de remolacha en una sartén caliente con aceite, revolviendo y fríalas de cinco a siete minutos.
2. Luego agrega la cebolla, sofríe por tres minutos, luego agrega las zanahorias y la mitad de pimiento. Freír todo junto durante diez minutos. No es necesario cocinar demasiado las verduras. Ajusta el tiempo, teniendo en cuenta las características de tu estufa.

   

3. Las verduras se fríen; se agrega pasta de tomate. Guisar las verduras con él durante 10 minutos. Si usa jugo de tomate, vierta 300 ml. (si no hay suficiente ácido añadirlo después), cocine a fuego lento con el tomate durante 20-30 minutos a fuego lento.

   

4. A continuación, debes pelar las patatas, cortarlas en cubos medianos o en tiras, como desees.

   

5. Echa las patatas al caldo.
6. Cortar la carne y enviarla tras las patatas.
7. Pele el repollo de las hojas innecesarias y córtelo en tiras.

   

8. Tan pronto como las patatas estén listas, agregue el repollo, el resto del pimiento dulce, la hoja de laurel y las hierbas picadas.

   

9. El repollo ha hervido; agregue para freír.

   

10. Deje que el borscht hierva bien, pruébelo, agregue sal y pimienta si es necesario. La acidez se puede ajustar añadiendo jugo de tomate y una pequeña cantidad de jugo de limón. Después de lo cual el borscht debe hervir.
11. Deje reposar el borscht terminado durante unos treinta minutos.

¡El aroma llena toda la casa! Sazonado con crema agria, el borscht es fragante con hierbas y hojas de laurel. Te invita a cenar. ¡Buen provecho!

Para los ávidos amantes de las remolachas, los chefs experimentados recomiendan guisarlas en aceite de girasol por separado de freírlas, con la adición de una pequeña cantidad de caldo o agua, jugo o pasta de tomate.

En este caso, el borscht tendrá un sabor más a remolacha.

Esto no es un plato, sino una colección completa de elementos útiles. Gracias a las propiedades del chucrut, el borscht no sólo se vuelve sabroso y picante, sino también infinitamente saludable.

En la estación fría, cálida y apetecible, dará fuerza y ​​fortalecerá el sistema inmunológico. Tome la receta de este maravilloso borscht.

Ingredientes necesarios para preparar 4-5 porciones

• Caldo precocido de quinientos gramos de carne de res;
• Trescientos gramos de chucrut;
• Una bombilla;
• Zanahorias, una pieza;
• Remolachas, una pieza;
• Dos o tres patatas;
• Aceite de girasol en una cantidad de dos a tres cucharadas. l.;
• Pasta de tomate - dos - tres cucharadas. cucharas;
• Granos de pimienta negra (4 piezas);
• Tres dientes de ajo;
• Verdes, laurel.

Cocinar borscht con chucrut

1. Pelar las remolachas y picarlas en tiras.
2. Colocar las remolachas en una sartén precalentada y sofreírlas en aceite.
3. Agregue la pasta de tomate, medio vaso de jugo de repollo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. El fuego debe ser bajo y la sartén debe estar tapada.
4. Picar finamente la cebolla pelada y sofreír hasta que esté transparente.
5. Agregue zanahorias picadas a la cebolla, cocine todo junto a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
6. Si es necesario, exprima el repollo, agréguelo a la fritura y cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado toda la humedad.
7. Coloca el caldo al fuego y hierve.
8. Corta las patatas peladas en cubos medianos, échalas al caldo y cocina durante diez minutos.
9. Cortar la carne cocida y enviarla a las patatas.
10. Agregue al caldo verduras guisadas, especias en forma de hojas de laurel y granos de pimienta y hierva.
11. Después de hervir, prueba y añade sal si es necesario.
12. Encienda el fuego a moderado y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Con el tiempo serán aproximadamente de 15 a 20 minutos.
13. Cinco minutos antes de que esté cocido, agregue el ajo finamente picado.

Si tienes fuerzas suficientes, asegúrate de dejar reposar el borscht. Esto lo hará aún mejor. Sazone con crema agria, espolvoree con hierbas y coma para su salud.

Los cocineros experimentados recomiendan eliminar el exceso de ácido, si lo hubiera, con una pequeña cantidad de azúcar.

El borscht con carne de pollo tiene un sabor muy delicado y además es más dietético y ligero.

Además de su sabor único, tiene otra ventaja: se puede preparar más rápido. Después de todo, el pollo no se cocina por mucho tiempo, si no se tienen en cuenta las aves de corral.

Puedes utilizar cualquier parte de la canal del pollo. En muchos sentidos, la elección depende del tiempo del que disponga la incansable ama de casa.

Si no hay suficiente, los muslos de pollo también son perfectos, afortunadamente se cocinan rápido.

Preparamos un conjunto de productos para ocho raciones.

• Dos muslos de pollo;
• Dos o tres patatas;
• Una remolacha;
• Una zanahoria;
• Doscientos gramos de repollo fresco;
• 1 cebolla;
• Pasta de tomate dos cucharadas. cucharas;
• Vinagre de manzana una cucharadita;
• Dos o tres hojas de laurel;
• Sal y pimienta negra al gusto;
• Aceite de girasol cuatro cucharadas;
• Un montón de vegetación.

Proceso de cocción paso a paso.

1. El primer paso es añadir el caldo. Sumergir las piernas en agua fría, para lo que se necesitan de dos a dos litros y medio, y colocarlas al fuego. Cuando hierva retirar la espuma, luego salar, agregar los granos de pimienta, cocinar a fuego moderado durante 35 minutos, con la tapa ligeramente abierta.
2. Es hora de empezar a comer verduras. Pelar y picar la remolacha, la zanahoria, el repollo, picar la cebolla en trozos pequeños, cortar las patatas en cubos medianos.
3. Deje que las remolachas hiervan a fuego lento con la adición de aceite y vinagre de manzana. El tiempo total es de al menos cinco minutos.
4. Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agregar las zanahorias, freír juntas durante tres minutos, agregar aquí la pasta de tomate, cocinar a fuego lento durante otros cuatro minutos.
5. Retire la carne terminada del caldo.
6. Coloca las patatas en el caldo y déjalas cocer solas durante diez minutos.
7. Cortar la carne enfriada en porciones y enviarla tras las patatas.
8. Coloque el repollo en el caldo.
9. Agrega las remolachas guisadas y déjalas hervir.
10. Agrega el asado, las hojas de laurel y las hierbas picadas.
11. Hervir, probar.
12. Hervir durante otros siete a diez minutos, retirar del fuego.
13. Date veinte minutos para recuperarte.

El borscht con pollo está listo. Es tan hermoso y fragante que solo quiero probarlo. ¡Sazone con crema agria al servir y disfrute!

El borscht en una olla de cocción lenta resulta simplemente maravilloso: rico y delicioso. El propio dispositivo contribuye a ello. Aquí el plato realmente hierve a fuego lento, lo que no se puede decir de un horno de gas.

No puedo evitar recordar el milagro ruso: la estufa con sus múltiples capacidades.

Ingredientes para borscht en una olla de cocción lenta para siete u ocho porciones

• Quinientos gramos de pulpa de res;
• Cuatrocientos gramos de repollo fresco;
• Cien gramos de cebollas;
• 150 gramos de patatas;
• Cien gramos. zanahorias;
• Trescientos gr. remolacha;
• Tres cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
• Tres dientes de ajo;
• Sal, pimienta, laurel, como desee su corazón;
• Tres cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• Jugo de limón dos o tres cucharadas. cucharas.

Cocinar borscht en una olla de cocción lenta.

1. Picar finamente la cebolla pelada.
2. Enciende la multicocina en “Hornear”, coloca la cebolla en un bol y sofríe en aceite.
3. Pelar las zanahorias, picarlas y añadirlas a las cebollas. Freír durante diez minutos.
4. Agregue el componente de tomate hasta formar una pasta. Déjalo hervir a fuego lento en una olla común durante cinco minutos. No olvides revolver.
5. Pelar las remolachas, rallarlas y sofreírlas junto con el zumo de limón para que no se pierdan los bonitos colores de nuestro plato favorito. No olvides agregar sal y pimienta. Deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6. Ahora necesitas cortar la carne en porciones.
7. Corta también las patatas peladas en cubos.
8. Picar la col en tiras.
9. Coloque la carne, las patatas, el repollo, las hojas de laurel y los granos de pimienta en la olla de cocción lenta. Vierta agua hasta el nivel máximo.
10. Encienda "Guisado, Sopa" durante una hora y espere a que se cocine.
11. Al apagar, abrir la tapa, agregar el ajo picado o pasado por una prensa, remover el borscht, dejar reposar diez minutos.

El borscht está listo, es hora de ir a la mesa. ¡Que tenga un lindo día!

Para quienes gustan del repollo más denso, se recomienda ponerlo en la olla de cocción lenta de diez a quince minutos antes de apagarlo.

El borscht con frijoles es bueno tanto en caldo de carne como en la versión magra. Los frijoles le dan al plato un sabor único y un toque picante. Por no hablar de la gran cantidad de vitaminas y microelementos con los que tu borscht favorito enriquece los frijoles.

Esta es una excelente opción para quienes observan los ayunos de la iglesia y desean perder kilos de más. Finalmente, ¡es simplemente delicioso!

Entonces, prepara los ingredientes para 10 - 15 porciones.

• Caldo de 250 gramos de pechuga de res (los que quieran ayunar, tomen agua corriente);
• Cinco patatas;
• Dos vasos de frijoles;
• Una remolacha;
• Una zanahoria;
• Trescientos gramos de repollo;
• 2 pimientos dulces;
• 30 gramos de puré de tomate;
• Dos cucharadas. cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• Aceite vegetal para freír, 50 gramos;
• Especias, hierbas.

Cocinar borscht con frijoles

Empecemos con los frijoles.

Hay dos versiones de borscht, cuya elección depende de los deseos del cocinero. Agregue frijoles precocidos al borscht o use el caldo en el que se cocinaron los frijoles.

La mayoría de la gente usa la primera opción, que tiene la ventaja de un caldo claro, mientras que al cocinar frijoles, el agua se oscurecerá, incluso si usas frijoles blancos. Cocinemos también los frijoles con antelación.

Para que los frijoles se cocinen más rápido, se remojan durante la noche y luego se cocinan durante una hora y media.

Conclusión: si planea cocinar borscht con frijoles, remójelo y cocínelo con anticipación. Estamos bien preparados, tenemos frijoles cocidos.

Continuamos el proceso de preparación de deliciosos frijoles.

1. Las remolachas deben cortarse en tiras.
2. Guisarlo con agua, vinagre y puré de tomate. La operación dura de diez a quince minutos.
3. Freír las zanahorias picadas en aceite hasta que estén medio cocidas.
4. Coloca el caldo al fuego, agrega los trozos de carne, cocidos y cortados en porciones.
5. Corta las patatas peladas en cubos medianos, agrégalas al caldo hirviendo y cocina durante diez minutos.
6. Cortar la col en tiras y añadirla a las patatas después de que hayan cocido a fuego lento durante el tiempo necesario.
7. Agrega el pimiento morrón cortado en cubitos.
8. Agrega los frijoles cinco minutos antes de que las papas estén listas.
9. Ahora es el momento de agregar zanahorias y remolachas al borscht.
10. Después de hervir, es necesario probarlo, agregar sal y pimienta si es necesario.
11. Cocine por otros cinco minutos.
12. Deje reposar el milagro preparado durante unos 20 minutos. Los componentes del borscht intercambiarán saludos, esto hará que el sabor sea mucho más rico e interesante.

Sirva este extraordinario borscht con crema agria y hierbas. ¡Es increíblemente delicioso!

El borscht ucraniano con pampushki es una historia aparte y un capítulo de un libro maravilloso llamado "Borscht". Rico, con un aroma impresionante, no dejará indiferente ni siquiera a un gourmet sofisticado.

Albóndigas rebozadas con ajo y manteca de cerdo congelada al lado... ¡Oh, cómo puedo soportarlo! ¡Vamos a cocinar ya, no puedo esperar para probarlo!

Para borscht en una cacerola de cuatro litros debes preparar

• Caldo de pechuga de res con hueso (800 gramos);
• Una remolacha (grande);
• Un cuarto de repollo mediano;
• Tres patatas;
• Una cebolla;
• Una zanahoria mediana;
• Dos pimientos morrones;
• Un tomate;
• 3 dientes de ajo;
• Un tercio de limón;
• Un manojo de eneldo y perejil;
• Sal, azúcar, laurel, pimienta negra molida;
• 70 gramos de aceite vegetal para freír.

Para hacer donas

• 400 gramos de harina;
• Vaso de agua;
• Una cucharadita y media de levadura seca;
• Media cucharadita de sal;
• 1 cucharada. cucharada de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de leche;
• 6 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo.

Cocinar borscht con rosquillas

1. Bien hecho, preparamos el caldo con antelación. Los procesos posteriores los haremos en paralelo: trasteando con la masa y las verduras.
2. Hay tiempo para hacer rosquillas, porque lleva tiempo subir la masa.
3. Debe tomar un vaso de agua tibia, diluir en él la levadura, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y 350 gramos de harina. La mejor calidad de amasado se garantizará trabajando con las manos, que es lo que hacemos nosotros: primero amasar la masa en un bol y luego transferirla a la mesa.
4. Amasar bien hasta que se convierta en una bola suave. En el proceso, agregue los 50 gramos restantes de harina. Luego hay que untar la masa con aceite y colocar en un bol, también untado con aceite (para que no se pegue). Tapar y reservar en un lugar cálido durante una hora.
5. La masa está reposando, ocupémonos de las verduras que hay que pelar, lavar y picar. Papas y cebollas en cubitos (cebollas pequeñas), zanahorias, remolachas, repollo y pimientos en tiras. Inmediatamente pelamos los ajos y cortamos el rabo del tomate.
6. Freímos. Para hacer esto, fríe la cebolla en aceite, después de unos cinco minutos agregue las zanahorias.
7. Han pasado cinco minutos: agregue las remolachas, primero espolvoree con jugo de limón y triture con una pequeña cantidad de azúcar (0,5 cucharadas). Revuelva las verduras, no es necesario cocinarlas demasiado, para ello es mejor reducir inmediatamente el fuego.
8. Añade un par de cucharones de caldo a las verduras y déjalas cocer a fuego lento hasta que las remolachas estén cocidas. Tarda unos veinte minutos.
9. Colocar el caldo al fuego y llevar a ebullición.
10. Cortar la carne cocida en trozos.
11. Coloque la carne y las patatas en el caldo caliente.
12. Las patatas se hierven durante unos diez minutos, luego se añaden la col y el pimiento morrón.
13. Después de hervir, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento.
14. Tritura el tomate y añádelo a la fritura durante cinco minutos.
15. A continuación, añade el asado al caldo, revuelve y deja que hierva. Lo probamos y añadimos lo que falta. Ajustar la acidez con jugo de limón.
16. Picar las verduras y el ajo. Para que este esplendor le dé de la mejor manera su jugo al borscht, trituramos la masa en un mortero con una pizca de sal.
17. Las verduras están listas, agrega las hierbas. Déjalo hervir. Pero ahora puedes apagarlo.

No importa cuánto le gustaría probar este fragante borscht, asegúrese de dejarlo reposar. ¡Seras recompensado! Después de todo, todavía tendremos donas.

hacer bombas

En este momento la masa ha subido y doblado su tamaño. Puedes empezar a hornear.

1. Para ello, engrasa el molde con aceite, arranca un trozo de masa del tamaño de un huevo, haz una bola con él y colócalo bien apretado en el molde.
2. Luego es necesario tapar el molde y dejar reposar unos quince minutos, este proceso se llama fermentación.
3. Luego engrasa la parte superior de las rosquillas con leche y colócalas en el horno precalentado (180 grados). Tiempo: 20 minutos.
4. Para darle a los donuts una originalidad con sabor a ajo, es necesario rellenarlos.
5. Para ello, pasar 2 dientes de ajo por una prensa, añadir un poco de sal, aceite vegetal y dos cucharadas de agua. Revuelve el relleno, batiendo ligeramente con un tenedor.
6. Vierta la papilla aromática sobre los donuts aún calientes directamente en el molde y déjelos en remojo durante 10 minutos. Después de esto, puedes desmoldarlo y servirlo con borscht.

Finalmente llegaron. ¡No hay nada más que hablar, sólo hay que intentarlo! ¡Buen provecho!

Estaremos encantados si te gustan nuestras recetas. Comparte tu borscht también. ¡Gracias de antemano!