De pescado

Los muffins de plátano son una receta sencilla. Receta paso a paso con fotos y vídeos. Opción rápida en el microondas.

27.10.2023
Los muffins de plátano son una receta sencilla. Receta paso a paso con fotos y vídeos. Opción rápida en el microondas.

Hoy en día, los productos horneados de tamaño pequeño con diferentes rellenos son populares entre las amas de casa de todo el mundo. La ventaja de cupcakes tan pequeños como los muffins es el conjunto mínimo de ingredientes y el corto tiempo de cocción. Los muffins de plátano son una receta sencilla cuyos ingredientes, cuando se combinan, crean un sabor único y delicado.

Versión clásica

receta tradicional Los muffins de plátano no requieren mucho esfuerzo para preparar una delicia. Una de las varias formas de preparar deliciosos cupcakes sugiere, por ejemplo, Julia Vysotsky . Para crear muffins necesitarás:

  • 2 plátanos maduros;
  • 200 gramos de harina;
  • 150 g de azúcar;
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear;
  • 2 huevos de gallina;
  • 100 gramos de mantequilla.

Primero debes pelar los plátanos y hacer puré su pulpa con un tenedor o un batidor. Luego muele la mantequilla en un bol con el azúcar granulada. Añadir a la mezcla resultante. huevo y bate, agrega el puré de plátano. Después de agregar la harina y la levadura en polvo, amase la masa hasta obtener un espesor medio. Luego llena los moldes con masa. (Si utiliza recipientes de silicona, no es necesario engrasarlos). En el horno, calentado a 180° C, poner Muffins de bananadurante 15-20 minutos. Postre de¡Julia Vysotskaya está lista!

postre de cuajada

Muffins de bananaPuedes hacerlos muy tiernos y derretirse en la boca si agregas requesón a la lista de productos. Para hacer cupcakes con la consistencia y el sabor adecuados, necesitas:

  • 2 tazas de harina;
  • 150 g de margarina o mantequilla;
  • 2 plátanos pequeños;
  • un vaso de azúcar;
  • 200 g de requesón;
  • 2 huevos;
  • un poco de refresco apagado y vainillina.

Usando una licuadora o haciendo puré de plátano manualmente, agregue requesón para obtener una masa homogénea. Cuajada - masa de plátano. Entonces huevos batir con el azúcar, agregar la soda y la mantequilla derretida (margarina). Vierta harina y vainillina en la mezcla (puede tomar azúcar de vainilla) y combine con Cuajada - Puré de banana. Llenar los moldes hasta ⅔ de su capacidad y meter en el horno precalentado a 200ºC.° C, durante aproximadamente media hora.

Opción con chocolate

Muffins de plátano con chocolate- una gran opción para animar a todos los golosos. El exquisito sabor del cacao y el suave puré de plátano crean un postre inolvidable. Para la preparación necesitas:

  • 100 gramos de mantequilla;
  • 1-2 huevos;
  • 2 plátanos;
  • un vaso de azúcar;
  • 1,5 tazas de harina;
  • 50-60 g de cacao en polvo;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo;
  • media cucharadita de refresco.

Esta receta contiene puré de plátano. es necesario mezclarlo con cacao y luego amasar la masa según los esquemas anteriores, agregar los ingredientes restantes a la mezcla de plátano con huevos y harina. (Al hacer la masa, intenta evitar que queden grumos dentro de la mezcla). Por cierto, la mantequilla se puede sustituir por aceite vegetal. Rellena los moldes y hornea los cupcakes durante 15 minutos. Amuffins de plátano y chocolatetenían un sabor más pronunciado, puedes untarlos con 100 g de chocolate con leche derretido después de hornearlos. También puedes hacer un delicioso dulce de azúcar. Para ello necesitas tomar chocolate amargo, leche condensada, un poco de mantequilla y miel. Ablanda el chocolate al baño maría junto con la mantequilla, y luego añade el resto de ingredientes. Cuando el dulce de azúcar se haya enfriado, unte los muffins con él.

Receta baja en calorías

Algunas amas de casa evitan recetas muffins, porque es un plato bastante rico en calorías. Sin embargo, hazloMuffins de bananapara un refrigerio ligero también es bastante sencillo si preparas el postre sin huevos . Los ingredientes principales de este postre:

  • medio vaso de yogur;
  • un cuarto de taza de aceite vegetal;
  • un vaso de harina;
  • 1 plátano grande;
  • medio vaso de azúcar;
  • una pizca de sal y media cucharadita de refresco.

Mezclar en un bol el yogur, el azúcar, la sal y el aceite. Agregue harina y refresco, amase rápidamente la masa. Agrega pequeños cubos de plátano picado a la mezcla. Rellenar los moldes con la masa tierna y meter al horno durante 30 minutos. Por cierto, no menos sabroso. receta muffins con plátanos sin huevos le permite reemplazar el yogur con un cuarto de taza de puré de manzana sin azúcar.

masa de kéfir

Muy tierno Muffins de bananaobtenido cuando se agrega a la masa kéfir . Al mismo tiempo, las magdalenas resultan aún más saludables y no demasiado empalagosas. Necesitará:

  • 200 gramos de harina;
  • 200 g de kéfir;
  • 2 plátanos maduros;
  • 2 cucharadas de pasas;
  • polvo de hornear o bicarbonato de sodio apagado.

Para aplicar la receta Primero necesitas triturar los plátanos. Después kéfir mezclar con las pasas y la harina con la levadura en polvo. Mezclar todos los ingredientes para formar una masa. kéfir , un poco más espesa que la de los panqueques. Coloque los moldes para muffins rellenos con la masa en el horno durante 40 minutos y hornee a 180° C.

  1. Si tienes olla de cocción lenta en casa, puedes poner en ella los moldes y cocinar muffins con plátano, como en el horno. Los cupcakes crecerán bien y no se quemarán.
  2. Es muy importante que los ingredientes secos de la masa se mezclen por separado de los ingredientes húmedos. Lo ideal es verter líquidos a la mezcla seca y no al revés.
  3. Amasar la masa brevemente, apenas unos minutos, y no es necesario batirla. Si quedan pequeños grumos, no es gran cosa.
  4. Si un molde de silicona se lubrica con aceite, solo se procesa la parte inferior. También puedes comprar moldes de papel empapados. Sólo recuerda que son desechables.
  5. Estos cupcakes se hornean en horno precalentado para que suba la masa. Para lograr un horneado uniforme, lo mejor es colocar la bandeja para hornear exactamente en el centro del horno. No se recomienda abrir la tapa del horno durante la cocción.
  6. La mejor opción para un muffin ya preparado es un producto horneado suave y grumoso con una corteza densa pero grandes burbujas de aire en su interior.
  7. Sólo necesitas dejar los cupcakes en los moldes un par de minutos para que se enfríen. De lo contrario, el exceso de calor secará los muffins. Tampoco deberías enfriar los productos horneados de inmediato. Lo mejor será que los cupcakes se enfríen a temperatura ambiente.
  8. Este postre no se debe conservar más de un día. Lo mejor es comer los muffins inmediatamente, frescos. Si eso no funciona, deberás colocar los cupcakes en recipientes herméticos para retener la humedad.
Historias de nuestros lectores

Los muffins son cupcakes de tamaño pequeño y fáciles de preparar en casa. Se pueden hornear en bonitos moldes de papel o silicona. Este pastelito aromático y dulce no dejará indiferente a nadie. Se puede servir para una fiesta de té familiar o festiva. Veamos la receta de muffins de plátano en diferentes versiones.

Receta clásica

¿Por qué comprar productos horneados en la tienda cuando puedes hacerlos en casa? Además, no contendrá aditivos nocivos. Para preparar muffins según la receta clásica, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Huevos – 2 piezas
  • Plátanos – 180 g.
  • Mantequilla – 45 g.
  • Azúcar – 60 g.
  • Polvo para hornear – 1 paquete.
  • Harina de trigo – 250 g.

Cómo cocinar:

  1. Retire la cáscara de los plátanos y triture la pulpa con un tenedor.
  2. Moler mantequilla blanda con azúcar.
  3. Agregue los huevos de gallina, bata hasta que quede suave. Agrega el plátano, revuelve bien.
  4. Agrega la harina y el polvo para hornear y mezcla. Distribuir la mezcla entre los moldes. Hornea por 35 minutos a 190 grados. Retire los deliciosos muffins de plátano mientras están calientes y espolvoree con azúcar glass.

Receta de muffins de plátano y chocolate


¿Quieres preparar un gran postre para el té? Luego hornee muffins de chocolate y plátano en el horno. Puede cubrir los productos terminados con chocolate o dulce de mantequilla preparado al baño maría.

Ingredientes:

  • Mantequilla – 145 g.
  • Plátano – 150 gramos.
  • Chocolate – 90 gramos.
  • Harina – 1 cucharada.
  • Polvo para hornear – 1 cucharada.
  • Huevo de gallina – 2 uds.
  • Azúcar – 2/3 cucharadas.
  • Leche – 50 ml.
  • Cacao en polvo – 25 g.

Cómo hacer:

  1. Precalienta el horno a 180 grados. Picar la barra de chocolate y la fruta pelada en cubos pequeños.
  2. Batir los huevos por separado. Combine la mantequilla blanda con el azúcar. Y luego agregue la masa de huevo a esta mezcla.
  3. Agrega el plátano con el chocolate, el polvo para hornear y la harina. Remueve hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. La masa en el molde debe ocupar 2/3 de la pieza. Hornea los muffins de plátano y chocolate durante 25 minutos aproximadamente. Mezclar un par de cucharadas de azúcar, cacao y leche, hacer dulce de azúcar. Rocíe glaseado tibio sobre los pastelitos enfriados.

Muffins de avena y plátano

Puedes hacer muffins de plátano con avena. Esta receta la puede preparar incluso un ama de casa sin experiencia. Los copos se muelen bien en un molinillo de café o en una licuadora.

Necesitará:

  • Azúcar – 2,5 cucharadas.
  • Copos de avena – 230 g.
  • Plátano – 250 gramos.
  • Huevo – 1 ud.
  • Polvo para hornear – paquete de 0,5.
  • Crema agria – 200 ml.
  • Vainillina - al gusto.
  • Sal – una pizca.

Instrucciones de cocina:

  1. Corta los plátanos pelados en trozos arbitrarios.
  2. Coloque el cereal, el plátano, la crema agria, el azúcar y el huevo en una licuadora. Licue durante 1 minuto hasta que quede suave.
  3. Ahora agregue la levadura en polvo, la sal y la vainillina.
  4. Colocar en moldes. Hornee en el horno a 200 grados durante 20-35 minutos. Sirva muffins de avena y plátano con té o café.

Receta en vídeo

Muffins con requesón y plátano

Llevar:

  • Requesón – 190 g.
  • Plátanos – 260 g.
  • Huevos – 1 ud.
  • Polvo para hornear – 8 g.
  • Harina de trigo – 1 cucharada.
  • Azúcar granulada – 60 g.
  • Mantequilla – 95 g.
  1. Con una batidora, bata el huevo y el azúcar hasta que quede esponjoso.
  2. Agrega requesón con mantequilla blanda a la mezcla total.
  3. Triture los plátanos demasiado maduros, agréguelos a la base y revuelva.
  4. Agregue el polvo para hornear y la harina, revuelva.
  5. Dividir la masa en moldes de papel. Colocar en un horno precalentado. Cuece los muffins de cuajada de plátano durante 35-45 minutos, decora con polvo.

Muffins sin carne con plátano

Los muffins de plátano sin huevo se pueden hornear fácilmente durante la Cuaresma. No hay productos animales en la receta. Y para mejorar el sabor, puedes agregar frutos secos.

Requerido:

  • Aceite de girasol – 0,5 cucharadas.
  • Plátanos – 2 piezas
  • Azúcar de caña – 1 cucharada.
  • Harina – 270 g.
  • Refresco – 1 cucharadita.
  • Arándanos secos - al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Combine la pulpa de plátano y el azúcar de caña y triture con un tenedor.
  2. Suprime el bicarbonato de sodio con vinagre. Agréguelo a la masa junto con el aceite vegetal.
  3. Agregue harina de trigo tamizada y arándanos secos a la mezcla.
  4. Coloque aproximadamente 2 cucharadas en cada molde. prueba. Hornee muffins magros de plátano durante aproximadamente media hora a 180 grados. Los productos horneados quedan muy tiernos y aromáticos.

Cómo hacer muffins de plátano con kéfir


Puedes agregar plátanos demasiado maduros a la masa para muffins. Hornear con kéfir resulta muy tierno y aireado. Puedes hornear muffins de plátano con kéfir en moldes de papel. Si lo desea, el kéfir se puede sustituir por yogur.

Ingredientes:

  • Kéfir – 2/3 cucharadas.
  • Harina de trigo – 260 g.
  • Plátano – 190 gramos.
  • Aceite de oliva – 80 gramos.
  • Azúcar – 95 gramos.
  • Huevos de gallina – 2 uds.
  • Polvo para hornear – 10 g.
  • Sal – 0,2 cucharaditas.

Opción de cocción:

  1. Precalienta el horno a 180 grados. Pelar los plátanos, hacer puré la mitad y picar la otra mitad en cubos.
  2. Combine kéfir con puré de plátano.
  3. En un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar granulada. Agrega una pizca de sal aquí.
  4. Agregue puré de plátanos y aceite de oliva a los huevos batidos.
  5. Agrega la harina con la levadura en polvo. Revuelva hasta que quede suave. Luego agregue los trozos de plátano y mezcle nuevamente.
  6. Dividir la masa en moldes y colocar en el horno. Los muffins de plátano sin mantequilla se hornean durante 20 minutos aproximadamente. Son fáciles de preparar con kéfir y tienen un sabor y aroma agradable y delicado.

EN UNA NOTA: Compruebe que los productos horneados estén listos con una cerilla seca o un palillo de madera.

Muffins dietéticos con plátano

Una nutrición adecuada es la clave para una buena salud y un excelente bienestar. Y en casa puedes hacer muffins de plátano dietéticos muy originales y sabrosos. Esta receta es útil para quienes están adelgazando y como papilla.

Necesitaremos:

  • Avena o cereal - 2 cucharadas.
  • Huevo – 2 uds.
  • Yogur – 1 cucharada.
  • Polvo para hornear – 1,5 cucharaditas.
  • Sal.
  1. Usando una licuadora, convierta la avena o la avena en harina. Puedes llevar harina ya preparada, se vende en la tienda.
  2. Muele los plátanos pelados con una batidora o un tenedor.
  3. En un tazón grande, mezcle los huevos, el puré de plátano, la avena y la sal. Vierta el yogur bajo en calorías y revuelva hasta que quede suave.
  4. Vierte la masa en los moldes preparados. Estos muffins de plátano sin azúcar tardan aproximadamente entre 18 y 20 minutos en hornearse. Resulta ser un manjar increíble para niños y adultos.

Podemos concluir que cualquier receta de muffins de plátano merece atención. Y los distintos métodos de cocción nunca le dejarán sin aromáticos pasteles dulces. La composición de los ingredientes es diferente, por lo que es fácil elegir la opción correcta.

Los muffins de plátano ocupan una posición de liderazgo entre otros mini-muffins. La pulpa de fruta en la masa hace que los productos horneados sean aromáticos y húmedos, sin perder frescura incluso al tercer día, y su compatibilidad con diversas adiciones agrega diversidad de sabores a los productos. Puede verificar esto utilizando las recetas a continuación.

Deliciosos muffins de plátano

Los muffins de plátano son un producto horneado muy sencillo. Como regla general, para su preparación se utilizan plátanos demasiado maduros: su pulpa se caracteriza por un mayor dulzor y aroma, por lo que la masa se amasa con una cantidad mínima de azúcar e ingredientes ricos. Para darle sabor, se añaden miel, chocolate y nueces a los productos horneados. Para beneficio: avena o requesón.

  1. Para hacer muffins de plátano, según la tradición, hay que amasar la masa correctamente. En este caso, se utiliza el método de mezclar componentes secos y líquidos. Ambos se mezclan en diferentes recipientes, luego de lo cual se combinan. La masa debe quedar grumosa.
  2. Es mejor utilizar levadura en polvo como agente leudante en lugar de refrescos.
  3. Los muffins de plátano obtienen una corteza deliciosa si los espolvoreas con azúcar. El azúcar extrae el exceso de humedad de la miga y hace que la corteza quede crujiente, quebradiza y dulce.

Muffins de plátano con kéfir - receta


Con plátano: para quienes prefieren los productos horneados bajos en calorías. La presencia de kéfir en la masa la hace tan esponjosa y aireada que ayuda a prescindir de ingredientes dulces (mantequilla y huevos), y los plátanos demasiado maduros eliminan la participación del azúcar. Sabroso, sencillo, fresco y sin kilos de más.

Ingredientes:

  • pulpa de plátano - 240 g;
  • kéfir 1% - 200 ml;
  • harina - 300 g;
  • polvo de hornear - 5 g;
  • aceite - 40 ml.

Ingredientes:

  1. Mezclar la harina y el polvo para hornear.
  2. Triture los plátanos, agregue kéfir.
  3. Combine los ingredientes secos y líquidos.
  4. Engrasar los moldes con aceite y colocar la masa.
  5. Hornea muffins de plátano con kéfir durante 30 minutos a 190 grados.

Los muffins de chocolate y plátano son el postre perfecto. El chocolate hace que la masa sea porosa y ligera, y el plátano aporta jugosidad y humedad. Los productos horneados tienen un rico aroma, no un sabor empalagoso y confirman la viabilidad de la combinación. Es mejor no molestarse en batir y dejar el plátano en trozos: la masa se horneará más rápido y no quedará pegajosa.

Ingredientes:

  • plátano - 130 g;
  • chocolate - 100 g;
  • harina - 200 g;
  • polvo de hornear - 5 g;
  • huevo - 3 piezas.;
  • mantequilla - 100 g;
  • azúcar - 100 g.

Preparación

  1. Picar el plátano y el chocolate en trozos pequeños.
  2. Mezclar la harina y el polvo para hornear.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar.
  4. Agrega los huevos batidos.
  5. Conecta todos los ingredientes.
  6. Hornea los plátanos a 180 grados durante 25 minutos.

Incluso los fanáticos de una alimentación saludable no consideran vergonzoso incluir muffins de requesón y plátano en su dieta. El secreto está en el uso competente de las propiedades naturales de los dos componentes. El plátano tiene buena viscosidad y dulzor para eliminar el azúcar de la cocción, y la textura del requesón ayuda a hacer masa con un mínimo de harina.

Ingredientes:

  • requesón - 200 g;
  • ardillas - 2 piezas.;
  • plátano - 120 g;
  • harina integral - 40 g;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • leche en polvo 0% - 40 g;
  • almidón - 40 g.

Preparación

  1. Frote el requesón por un colador.
  2. Haga puré el plátano, mezcle con requesón y claras de huevo batidas.
  3. Agregue los ingredientes secos al puré.
  4. Hornea los plátanos a 180 grados durante 30 minutos.

Los muffins de avena con plátano son un producto horneado “saludable”, rico en sabor y relleno. La avena es un excelente ingrediente para enriquecer los muffins con fibra saludable, agregar un sabroso sabor a nuez y una textura inusual. Lo principal es darle tiempo a la avena para que se hierva y se hinche, para ello es importante moler los plátanos hasta obtener un puré.

Ingredientes:

  • copos de avena - 750 g;
  • mantequilla - 120 g;
  • plátanos - 480 g;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • huevo - 2 piezas.;
  • azúcar - 200 g.

Preparación

  1. Batir los plátanos con los huevos y el aceite.
  2. Muele 500 g de hojuelas hasta obtener harina.
  3. Mezclar el cereal con el azúcar y la harina.
  4. Combine con puré y refrigere por una hora.
  5. Agrega el polvo para hornear.
  6. Distribuir la masa entre los moldes.
  7. Hornea muffins de plátano durante 25 minutos a 180 grados.

Plátano, donde no hay límite para la perfección. A veces incluso un trozo de fruta en la masa es suficiente para llevarse una sorpresa gastronómica y estética. En este caso, lo único que necesitas es comprar un plátano más y utilizarlo como relleno. Se garantiza doble jugosidad, aroma y agradable regusto.

Ingredientes:

  • plátano - 3 piezas.;
  • harina - 350 g;
  • refresco - 5 g;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • azúcar moreno - 200 g;
  • mantequilla - 100 g;
  • yogur - 250 ml;
  • huevo - 2 piezas

Preparación

  1. Mezcle la harina, el polvo para hornear, la soda y el azúcar.
  2. Batir un plátano con los huevos, el aceite y el yogur.
  3. Agrega los ingredientes secos.
  4. Vierte la masa en los moldes y coloca una rodaja de plátano en cada uno.
  5. Hornee a 200 grados durante 20 minutos.

El verano es la época perfecta para hacer muffins de fresa y plátano. El resultado es un postre suave, tierno y muy femenino, en el que las fresas ácidas, combinadas con plátanos dulces, dan frescura y atractivo visual a los productos, diluyendo la no siempre apetecible masa de plátano con toques brillantes.

Ingredientes:

  • plátano - 120 g;
  • fresas - 100 g;
  • harina - 150 g;
  • azúcar - 60 g;
  • mantequilla - 70 g;
  • polvo de hornear y bicarbonato de sodio - 5 g cada uno;
  • huevo - 1 pieza

Preparación

  1. Triture el plátano hasta obtener un puré.
  2. Derretir la mantequilla, enfriar y mezclar con el azúcar y el huevo batido.
  3. Agrega el plátano, los ingredientes secos y bate.
  4. Agrega los trozos de fresa a la masa.
  5. Hornea por 25 minutos a 180 grados.

Teniendo en cuenta que la masa líquida y baja en grasa es la clave para obtener productos horneados esponjosos, muchas amas de casa preparan muffins con yogur y plátano. Este enfoque le permite reducir la cantidad de ingredientes ricos y hacer que el postre sea más dietético. A menudo se le añaden nueces para mejorar el sabor, aumentar el valor nutricional y diversificar la estructura.

Ingredientes:

  • plátano - 240 g;
  • yogur - 80 ml;
  • huevo - 2 piezas.;
  • harina - 200 g;
  • azúcar - 150 g;
  • nueces - 50 g;
  • aceite - 100 ml;
  • refresco - 5 g.

Preparación

  1. Agrega kéfir, mantequilla, azúcar y huevos batidos al puré de plátano.
  2. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio.
  3. Revuelve la masa con nueces picadas.
  4. Hornee por 20 minutos a 170 grados.

Los muffins de plátano sin azúcar no han ganado menos popularidad que la versión "dulce". El alto contenido de fructosa en las frutas te ayudará a evitar por completo el componente dañino o reemplazarlo con miel. Este último agregará aroma, color y aumentará la vida útil, ya que retiene bien la humedad y evita que los productos horneados se vuelvan rancios.

Ingredientes:

  • plátanos pelados - 200 g;
  • miel - 20 g;
  • harina - 300 g;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • huevo - 2 piezas.;
  • mantequilla - 100 g;
  • leche - 150 ml.

Preparación

  1. Derrita la miel y la mantequilla y revuelva.
  2. Agrega los plátanos machacados, los huevos batidos y la leche.
  3. Agrega la harina y el polvo para hornear. Remover.
  4. Hornea por 30 minutos a 180 grados.

Muffins de plátano con crema agria


Puede parecer que las opciones tradicionales constan de muchos productos, en cuyo caso puedes probar una receta sencilla de muffins de plátano con crema agria. Fácil, asequible y muy sabroso. A pesar de que la crema agria apelmaza un poco la miga, haciéndola densa y elástica, los productos horneados no carecen de encanto y son apreciados por los amantes de la masa de galleta.

Ingredientes:

  • plátano - 140 g;
  • crema agria - 150 g;
  • huevo - 2 piezas.;
  • harina - 360 g;
  • azúcar - 130 g;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • mantequilla - 50 g.

Preparación

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  2. Agregue la crema agria y mezcle suavemente.
  3. Agrega la mantequilla derretida, la harina, el polvo para hornear y los trozos de plátano.
  4. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Los muffins con plátano en el microondas son una opción puramente veraniega: un mínimo de tiempo, sin problemas con el precalentamiento del horno y unas cuantas raciones de postre son suficientes para saciar el apetito que surge con el calor, de forma rápida, sencilla y económica. Incluso la presencia de leche condensada aquí no es una coincidencia: el azúcar no habría tenido tiempo de disolverse en cuatro minutos.

Los plátanos viscosos, dulces y también aromáticos al hornear pan, panqueques, bizcochos, tartas de queso y charlottes reducen significativamente la dosis de harina, azúcar y eliminan por completo los aditivos aromatizantes. Por supuesto, pueden estar presentes chocolate, nueces, vainilla, nuez moscada, ralladura y canela: delicadamente matizados, complementados o claramente dominantes. Pero incluso una sola nota de plátano puede hacer una declaración fuerte y persistente y revelar el encanto del postre.

La peculiaridad de los muffins de plátano "correctos" es una miga porosa llena de aire que salta entre los dedos, además del seductor olor de las frutas tropicales. En primer lugar, la cantidad de harina en la masa es mínima, ¡y esto es importante! En segundo lugar batimos con una batidora potente, aumentando el volumen y creando una estructura esponjosa. En tercer lugar, horneamos en moldes de silicona en porciones con relieve; te lo advierto, en platos de paredes lisas de vidrio, cerámica, etc. se obtienen muffins menos impresionantes.

No espere que la parte superior se levante en forma de grumo; habrá grietas que son comunes en los muffins tradicionales. La pulpa de plátano, espesa y húmeda, mantiene la masa dentro de los límites del recipiente. Por lo tanto, las formas de plantilla con un patrón se rellenan casi hasta arriba y, como resultado, se obtiene una impresión ranurada externa y una hermosa configuración del producto horneado.

Cuando planee organizar una fiesta de té o una mesa navideña para niños, decore con pirámides de crema de colores como elegantes cupcakes; luego, cualquier molde resistente al calor (incluidos papel y papel de aluminio) para cupcakes en porciones servirá. La parte superior plana proporciona una base cómoda para la decoración.

Tiempo de cocción: 60 minutos / Número de porciones: 8 piezas

Ingredientes

  • harina de trigo 100 g
  • azúcar 150 gramos
  • mantequilla 100 gramos
  • huevos 2 uds.
  • plátanos 2 uds.
  • polvo para hornear 5 gramos
  • azúcar en polvo para servir

Preparación

Fotos grandes Fotos pequeñas

    No toque los plátanos verdes con un aroma débil y pulpa densa. Los productos horneados deliciosos necesitan frutas tiernas, suaves y de rico sabor, incluso si están oscurecidas. Triture con un tenedor, machacador o licuadora normal. Este procedimiento es sencillo, sin esfuerzo físico ni esfuerzos especiales. Según la receta, tomo dos plátanos grandes, si hay pequeños en el frigorífico, necesitarás 3-4 trozos. El puré de plátano a menudo se espolvorea con jugo de limón para evitar que se oscurezca. Utilice su propio criterio, pero las fibras oscuras contrastantes decoran la miga en la rotura y crean un color picado.

    En un segundo tazón, combine el azúcar granulada y los huevos. Trabajar con un batidor de mano requerirá mucho sudor y mucho más tiempo. Por tanto, confíe la manipulación importante a la batidora. Ejecute los accesorios a velocidad máxima durante 2-3 minutos.

    Batir hasta que quede esponjoso y blanco con burbujas finas. El volumen de la sustancia exuberante debería aumentar tres veces. No subestimes este paso: el éxito de los futuros muffins de plátano ya está en marcha. Es la mezcla de huevo y azúcar bien batida la que aportará ingravidez, ligereza y ligereza tanto a la masa como a los muffins horneados.

    Al mismo tiempo, derrita el trozo de mantequilla deseado a fuego alto o en el microondas, enfríe hasta que esté tibio. No reemplace la mantequilla con margarina. La calidad se verá notablemente afectada. Al fin y al cabo, nuestros cupcakes caseros sin relleno y su textura y sabor deben ser perfectos. Es posible otro método: no derrita la mantequilla en la estufa, sino 3-4 horas antes del trabajo, retírela del refrigerador y luego úsela muy suave y maleable.

    Para seguir la tecnología correcta, no somos perezosos: medimos la harina en el tercer recipiente y hoy queda muy poca: solo 100 gramos. No batas la masa para muffins con plátano, amasa hasta que quede pegajosa, viscosa y se caiga de la cuchara. Agregue aquí el polvo de hornear y mezcle. Si lo deseas, añade una pizca de sal para compensar el dulzor.

    Agregue los ingredientes secos a la composición de espuma; agregue en partes y agregue completamente en dos o tres pasos. Llevar la masa hasta que quede suave, quitar todos los coágulos de harina. Permítanme señalar que, además de los que están en porciones, también hornean grandes muffins de ladrillo y muffins de aros.

    Sin insistir, inmediatamente después de amasar, extender la masa en moldes de SILICONA ligeramente engrasados. Rellene aproximadamente un centímetro por debajo del borde superior. Según mi experiencia personal, recomiendo una configuración como la mía. Hay un "alfiler" instalado en el medio del tazón, que presiona un agujero profundo en muffins y pasteles de queso. De dichos recipientes es fácil sacar productos terminados a base de masa líquida, la corteza no se rasga y se separa fácilmente de las paredes. Hornee durante 30-35 minutos en horno precalentado. Mantener la temperatura a 180 grados.

    Con una brocheta de madera, pinche la miga y compruebe que esté lista. Dejar enfriar en los moldes o sobre una rejilla: estirar ligeramente la silicona, darles la vuelta y sacar las magdalenas de las cavidades moldeadas. Espolvorea los fríos con azúcar glass tamizada. ¡Todo!

Una taza de café, té o jugo fresco tendrá mejor sabor si se combina con aromáticos muffins de plátano. ¡Buen provecho y atrevidos experimentos de repostería!

Licitación Muffins de banana con un maravilloso aroma y sabor, moderadamente dulce, moderadamente rico, con una miga húmeda característica del plátano horneado. Este tipo de horneado es bastante popular en Europa y América. Y ahora hay una receta en Rusia.

Estos son deliciosos tanto frescos como de ayer. Esta es una muy buena cualidad para algunos productos horneados, ya que a veces es difícil comer mucho a la vez. Y aquí resulta conveniente.

Ingredientes

  • plátanos 4 unidades (~600-700 g)
  • harina 200 gramos
  • azúcar 140 gramos
  • huevos 2 uds.
  • manteca 40 gramos
  • Levadura en polvo 2 cucharaditas
  • azúcar de vainilla 1 cucharadita
  • sal 1 pizca

Te recomiendo que utilices sólo plátanos demasiado maduros; producen un sabor a plátano mucho más aromático y fuerte. A medida que la fruta madura, la mayor parte del almidón que se encuentra en los plátanos se convierte en azúcar, razón por la cual los plátanos maduros son más dulces. Si los plátanos se miden pelados, obtengo unos 450 g.

Si añades menos azúcar y mantequilla, obtendrás el llamado “pan de plátano”, no tan dulce, pero igual de sabroso.

De esta cantidad de ingredientes se obtienen 10-12 Muffins de banana talla mediana.

Preparación

Preparamos todos los ingredientes necesarios. Es mejor calentar un poco los huevos en agua caliente para que el azúcar se disuelva mejor y más rápido en ellos.

Derretir la mantequilla en un bol pequeño y mientras se enfría batir ligeramente los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta que se disuelvan por completo. Agrega mantequilla derretida a los huevos (no debe estar caliente) y mezcla.

En un recipiente aparte, triture los plátanos con un tenedor o un machacador. Bajo ningún concepto debes hacer puré la pulpa del plátano con una batidora: la masa quedará demasiado fina y es posible que los muffins no se horneen. Una masa gruesa con trozos pequeños, por el contrario, le dará a la masa una textura delicada y jugosidad.

Mezclar el puré de plátano y la mezcla de huevo y mantequilla previamente obtenida hasta que quede suave y tamizar la harina y la levadura en nuestro recipiente. Mezclar bien nuevamente. La masa no queda espesa.

Metemos la masa en los moldes (no hay que llenarlos, lo más probable es que la masa se escape durante el horneado, así que llénalo máximo tres cuartas partes) y horneamos durante 30-35 minutos en horno precalentado a 180°. C.

Muffins de banana listo. Para hacerlo más atractivo, puedes espolvorearlo ligeramente con azúcar glass. También hice divertidos mini carteles de belleza. Por cierto, puedes comerlo tanto recién horneado como al segundo y tercer día después de cocinarlo. Me gustan más los muffins al tercer día: se vuelven más firmes y saben a plátanos secos. ¡Buen provecho!





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