Les traigo una receta de cupcakes de Pascua con pasas, frutas confitadas, ralladura de naranja y coñac. Será útil no solo para las jóvenes amas de casa que no se deciden a hornear, sino también para aquellas que quieran sorprender a su familia con deliciosos e increíblemente aromáticos pasteles de Pascua.
Estos elegantes cupcakes de Pascua con glaseado de clara de huevo se pueden utilizar como regalo para amigos y colegas. En apariencia, los pequeños cupcakes de Pascua no se diferencian en absoluto de sus homólogos hechos con masa de levadura, y a muchas personas les gustan aún más en sabor.
Ingredientes para la masa:
- 1,5-2 cucharadas. harina de trigo
- 0,5 cucharadas. Sáhara
- 125 mililitros de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 2 huevos de gallina
- 50 gramos de pasas
- 50 g de frutas confitadas de colores
- 10 g de levadura en polvo
- ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita coñac
- una pizca de vainillina
Ingredientes para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- 200-250 g de azúcar glass
- 1 cucharadita jugo de limon
- chispitas de confitería para decoración
*Volumen del vaso – 250 ml.
Cómo hacer pastelitos de Pascua:
Derretir 100 g de mantequilla en el microondas o al fuego. Viértalo en un recipiente hondo y déjelo enfriar un poco. Agregue azúcar granulada a la mantequilla y mezcle bien la mezcla.
Luego bata 2 huevos de gallina con la mezcla de aceite. Mezclar todo bien nuevamente con un batidor.
Vierta leche a temperatura ambiente en la mezcla resultante. Para darle sabor, agregue una cucharadita de coñac o licor a la masa. Mezcla los ingredientes hasta que quede suave, siguiendo la receta de pastelitos pequeños de Pascua.
En varias etapas, agregue a la mezcla harina de trigo tamizada mezclada con levadura en polvo y vainillina.
Lavar bien las pasas y cocinarlas al vapor en agua hirviendo. Luego repartiremos los frutos secos utilizando servilletas de papel y los añadiremos a la masa. Con un cuchillo especial o un rallador fino, retire la ralladura de una naranja. Junto con las frutas confitadas, agrega ralladura de naranja a la masa, como exige la receta de cupcakes de Pascua.
Mezclar bien la masa hasta que se combinen todos los ingredientes.
Llena los moldes de silicona hasta dos tercios de su capacidad con la masa preparada. No es necesario engrasar previamente los moldes de silicona.
Enviemos nuestras preparaciones a un horno precalentado a 180 grados. Hornearemos cupcakes de Pascua en moldes de silicona a nivel medio hasta que estén cocidos, unos 25-30 minutos. Deje que los productos horneados terminados se enfríen un poco y retírelos de los moldes.
Ahora te cuento cómo decorar cupcakes de Pascua. Primero, preparemos el glaseado. Separar la clara de la yema. Después de agregar jugo de limón a la proteína, comience a batirla a velocidad baja.
Luego, aumente gradualmente la velocidad de la batidora y agregue azúcar en polvo al glaseado en varios pasos. El resultado debería ser un esmalte espeso y blanco como la nieve para decoración.
La receta del pastel de Pascua en forma de cupcake se puede utilizar tanto durante los preparativos de Pascua como para cualquier otra festividad para sus seres queridos y amigos. ¿Cuál es la diferencia entre pastel de Pascua y cupcake? Después de todo, son similares en apariencia.
Te recordamos que la torta de Pascua es un tipo especial de pan festivo para la Santa Resurrección de Cristo. Como regla general, se hornea con masa de levadura. El pastel de Pascua es rico en mantequilla, en algunas recetas crema agria y requesón, además de azúcar y huevos de gallina.
Algunos pasteles de Pascua incluso se preparan con yemas. Se indica que las amas de casa añaden, dependiendo del volumen de masa, de 20 a 50 (!) yemas. ¡Era costumbre amasar mucha masa, ya que se esperaban invitados en Bright Week! Y no deberías ir de visita con las manos vacías.
Crear pastel de Pascua es una especie de sacramento. No todas las amas de casa modernas se adhieren a las tradiciones antiguas. Y antes, en Rusia, las artesanas culinarias, cuando preparaban productos horneados de Pascua, oraban, ciertamente se vestían con ropa limpia y ligera y preparaban la masa con los mismos pensamientos brillantes.
Con el tiempo, la gama de productos horneados de Pascua se amplió para incluir cupcakes, que se preparan según recetas similares a las de los pasteles de Pascua. Una pequeña diferencia: se acostumbra agregar polvo para hornear (bicarbonato de sodio o levadura en polvo) a la masa para muffins, la levadura se usa con menos frecuencia.
Para el resto de ingredientes, las recetas de cupcakes son casi iguales a las recetas de tartas de Pascua. Agrega el azúcar granulada, la mantequilla y los huevos de gallina. Puede agregar frutas secas finamente picadas, pasas, nueces, chispas de chocolate o frutas confitadas a la masa para muffins.
Los cupcakes se hornean a temperatura moderada, los moldes se engrasan previamente con mantequilla y se espolvorean con harina. A continuación se muestran dos recetas de pasteles de Pascua. No siguen la receta clásica de bizcocho solo, ya que usaremos levadura, ni de bizcocho, ya que usaremos refresco.
Pero ambas recetas probablemente se convertirán en unas de tus favoritas, ya que el proceso de preparación no lleva mucho tiempo y quedan muy ricas. Como un pastel de Pascua veneciano, para el que basta con amasar y hornear en una máquina de hacer pan, y un delicado pastel de requesón, rico en pasas, para el que no es necesario dejar reposar la masa varias veces.
Pastel de Pascua veneciano
Esta receta para un delicioso pastel de Pascua parecido a un pastel consiste en cocinarlo en una panificadora. Alternativamente, agregará los ingredientes al tazón en las proporciones requeridas y luego horneará a una temperatura determinada. A continuación se muestra una receta de pastel de Pascua en forma de cupcake (con foto).
Ingredientes:
- Leche - 1,5 tazas
- Miel - 3 cucharadas. l.
- Mantequilla - 60 g
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- Azúcar granulada - 1/3 taza
- Yemas de huevo de gallina - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita.
- Levadura seca - 1 cucharada. l.
- Vainillina - en la punta de un cuchillo
- Mezcla de pasas y frutas confitadas - 1 taza
- Azúcar en polvo para decoración.
Paso 1
Preparar pasas y frutas confitadas. Cocine previamente las pasas al vapor en agua caliente, séquelas con toallas de papel y mezcle con frutas confitadas. Espolvorea bien con harina y mezcla.
Paso 2
Primero llenaremos el bol de la máquina de hacer pan con ingredientes líquidos. Vierta leche tibia en él. Después de esto, mantequilla derretida, también tibia (¡pero no caliente!). Luego - aceite vegetal. Después de esto, miel líquida y yemas de huevo de gallina.
Paso 3
En el siguiente paso, agregue los ingredientes secos. Agrega sal y azúcar. Agregue levadura seca con una cuchara medidora (o una cucharada normal). Agrega un poco de vainilla.
Etapa 4
Comience a agregar harina a la mezcla en porciones. Después de eso, coloque el bol en la panificadora y encienda el modo deseado. Después de unos 20 a 25 minutos, sonará un pitido. En este momento es necesario agregar pasas y frutas confitadas. Cierre la panificadora y espere a que se complete el amasado.
Paso 5
Al finalizar el amasado, la masa quedará líquida y ligera, con una consistencia similar a la que se utiliza para hacer tortitas. Después de esto, no abrirás la tapa de la máquina de hacer pan durante unas tres horas.
Paso 6
El bizcocho enfriado se debe espolvorear con azúcar en polvo encima. Corta el bizcocho con un cuchillo de pan afilado después de que se haya enfriado por completo. Un pastelito tan delicioso en lugar de un pastel de Pascua se puede preparar no solo para la Santa Resurrección de Cristo, sino también para cualquier otra festividad familiar.
Notas
¿Qué modo de panificadora debería elegir?
Este bizcocho se hornea en una máquina de hacer pan en la modalidad “pan dulce”, “cupcake”, pan francés”. Elija según el modelo de su máquina de hacer pan. Tenga en cuenta que este pastel tarda al menos 3,5 horas en hornearse. Dependiendo de esto, elige el modo.
Sacar el bizcocho de la máquina de hacer pan
Cuando finalice el programa de horneado del bizcocho en la panificadora, saca el bizcocho mientras esté caliente. El bizcocho debe enfriarse fuera del recipiente en el que se horneó.
pastel de cuajada
La receta del pastel de requesón tiene un secreto del que dependerá todo el éxito de la preparación. Utilizarás una batidora para casi todas las etapas. Llevará mucho tiempo batir la masa, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes:
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Azúcar granulada - 350 g
- Mantequilla - 150 g
- Requesón - 250 g
- Vainilla - en la punta de un cuchillo
- Refresco - ½ cucharadita.
- Harina blanca premium - 2 tazas
- Pasas - 100 g
- Aceite vegetal para engrasar el molde.
- Azúcar en polvo para decoración.
Paso 1
Rompe los huevos en un recipiente hondo. A velocidad máxima de la batidora, bata los huevos hasta que queden esponjosos y esponjosos.
Paso 2
Con la batidora en marcha, añade azúcar a los huevos batidos. Continúe batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 3
Derrita la mantequilla primero en el microondas o en la estufa, pero no la sobrecaliente y nunca la deje hervir. Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de huevo y azúcar, sin dejar de batir con la batidora.
Etapa 4
Agrega a la mezcla toda la cantidad de requesón especificada en la receta. En nuestro caso, un paquete.
Paso 5
Comienza a agregar harina a la masa. Primero, use una cuchara para tomar un poco de harina, aproximadamente un tercio. Mezclar con una batidora.
Paso 6
Apague la soda con vinagre. Mezclar bien. Vierta la mezcla en la masa. Mezclar muy bien con una batidora. Dado que en esta etapa la masa ya estará bastante espesa, puedes cambiar los accesorios de la batidora diseñada específicamente para mezclar la masa. O inicialmente puedes usar un procesador de alimentos para mezclar.
Paso 7
Agrega un poco de vainilla a la masa; la cantidad en la punta de un cuchillo será suficiente. Continúe agregando harina a la masa en porciones. La receta requiere 1-2 tazas de harina. Su volumen dependerá del tipo de requesón que utilice: graso, húmedo o seco desmenuzable. Tu tarea es lograr el espesor deseado de la masa. La consistencia de la masa debe ser un poco más espesa que la de la crema agria grasa.
Paso 8
Agregue pasas preparadas (al vapor con agua caliente y enrolladas en harina) a la masa. Si lo desea, puede añadir otros 50 g de frutas confitadas a la masa.
Paso 9
Para hornear una tarta de requesón lo mejor es utilizar un molde con un cono en el centro. Quedará un agujero en el centro del pastel. Puedes utilizar un molde especial de silicona o uno de metal. Uno de ellos no debe tener más de 12-15 cm de diámetro, este bizcocho se horneará bien. Puedes hornear estos pasteles en moldes para muffins. En este caso, la masa también se horneará bien y conservará su ligereza y ligereza.
Paso 10
Engrasa el interior del molde, incluido el cono del centro, con aceite vegetal. Complete el formulario con la prueba. Deja la masa en el molde justo sobre la mesa. 5-7 minutos son suficientes. Es necesario precalentar el horno a 200 grados. Antes de colocar la masa en el horno, reduzca la temperatura a 160 grados. Hornear durante unos 40 minutos. Verifique que esté listo con un palo de madera, una brocheta o una cerilla. Por cierto, puedes hornear un pastel de Pascua como un muffin en una olla de cocción lenta.
Paso 11
Así se verá el pastel terminado. Espolvorea azúcar glass encima y luego espolvorea.
Notas
Mantequilla en bizcocho de cuajada
Si el aceite aún está sobrecalentado, asegúrate de esperar a que se enfríe, solo entonces mézclalo con el resto de los ingredientes. Si agrega mantequilla caliente a la mezcla de huevo y azúcar, las claras se curvarán inmediatamente.
¿Qué requesón es mejor usar?
Cualquier requesón es adecuado para esta receta: tanto casero como requesón entero y comprado en la tienda con menos contenido de grasa. Lo único a lo que hay que prestar atención es a su frescura y acidez. Si el requesón está agrio, aumente ligeramente la cantidad de azúcar.
¿Vainilla o esencia?
No agregue esencia de vainilla a la masa para pastel de requesón. Lo mejor es agregar solo vainilla en polvo. Ya te hemos contado cómo hornear tartas y muffins de Pascua. Decóralas de la misma forma que en esta receta.
Encuentre recetas probadas y verdaderas de pasteles de Pascua dignas de atención en el interesante portal culinario. Pruebe opciones con mantequilla y margarina, pasas, frutas confitadas y ralladura. Decora el cupcake con glaseado de chocolate o clara de huevo. ¡Crea un verdadero ambiente festivo!
Un bizcocho sin levadura es un verdadero hallazgo para aquellos a quienes no les gusta mucho o tienen miedo de preparar masa con levadura. Y tengo muchas ganas de cocinar un verdadero manjar festivo en un día festivo. El cupcake está hecho con ingredientes simples, pero al mismo tiempo es muy sabroso, fácil de preparar y el glaseado y las chispas brillantes seguramente crearán una sensación de celebración. El principal secreto para una cocción exitosa: todos los productos deben estar a temperatura ambiente.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de pasteles de Pascua son:
Receta interesante:
1. Clasificar, lavar y verter agua hirviendo sobre las pasas (verter un cm por encima del nivel de las pasas).
2. Tamizar la harina, mezclar con la levadura en polvo.
3. Coloque la mantequilla en la harina y muela rápidamente hasta obtener migajas.
4. Agregue los huevos a la masa uno por uno (bata el huevo, revuelva bien y luego agregue el siguiente).
5. Después del último huevo, vierte el coñac y las pasas en la masa junto con el agua.
6. Colocar la masa con una textura como de crema agria en un molde para pasteles engrasado (con un agujero en el medio y al menos 1,5 litros de volumen).
7. Hornear a 200° durante 25 minutos.
8. Reduzca el fuego a 160° y cocine por media hora más.
9. Comprobar que esté cocido con un palito de madera.
10. Una vez enfriado, retira el bizcocho del molde.
11. Prepare el glaseado: agregue jugo de limón al azúcar glass tamizada. Revolver bien.
12. Cubre el cupcake con glaseado. Decora con chispitas de colores.
Cinco de las recetas de pasteles de Pascua más rápidas:
Consejos útiles:
. El espesor del glaseado se puede ajustar añadiendo un poco de polvo y jugo de limón.
. Si espolvoreas el pastel con más azúcar en polvo, obtendrás un hermoso "magdalena en la niebla".
Con la llegada de un niño a nuestra familia, tenía muchas ganas de introducir la tradición de hornear Pascua. Pero después de leer muchas recetas, me di cuenta de que se trata de un trabajo muy serio, responsable y bastante minucioso.
Entre todas las recetas seleccionadas, me gustaron mucho estas tartas, un poco parecidas a los bollos de brioche. El resultado me satisfizo mucho. Mi hijo y yo preparamos ricas magdalenas de manera fácil y sencilla y deleitamos a nuestra familia y amigos con deliciosos productos horneados. Entonces, si usted, como yo, duda en hornear algunos pasteles de Pascua serios, esta receta es para usted. ¡Saldrá genial!
1. Me gustaría señalar de inmediato que comencé a preparar muffins con pasas para Pascua por la noche y los horneé temprano en la mañana. Empecemos mezclando los ingredientes secos. Coloque el azúcar granulada en un recipiente hondo.
2. Luego agregue sal y levadura seca.
3. Ahora tamiza la harina.
4. Y mezcle bien todos los ingredientes secos.
5. Mezcle, agregue los huevos de gallina frescos, uno a la vez.
6. Con una batidora a baja velocidad con un accesorio para masa, mezcle la masa seca con los huevos durante varios minutos.
7. Obtuvimos una masa tan suave y sedosa.
8. Un par de horas antes de empezar a cocinar, saqué la mantequilla del frigorífico y la corté en trozos para que alcanzara la temperatura ambiente y fuera fácil de mezclar con la masa. Puedes calentar ligeramente el aceite al baño maría.
9. Agrega aceite y vuelve a mezclar la masa lentamente a baja velocidad.
10. Así quedó la masa. Cúbrelo con una gasa o una toalla y déjalo reposar un par de horas.
11. Ahora cuidemos las pasas: hay que remojarlas en agua tibia durante una hora para que se hinchen y queden jugosas.
12. Después de un par de horas, la masa subió perfectamente y quedó aireada. Ahora amasa y deja que suba de nuevo. Lo hice de otra manera: puse la masa en un lugar fresco durante la noche para poder hornear bollos fragantes por la mañana.
13. La masa quedó muy ligera y aireada. Ahora deberías agregar las pasas.
14. Para integrar mejor las pasas en la masa, combinarlas con una cucharada de harina tamizada.
15. Ahora puedes amasar la masa.
16. Hecho. Empecemos a poner la masa en los moldes.
17. Utilicé moldes de silicona para cupcakes. Excelente resultado, no se pegó nada por ningún lado y se horneó de maravilla.
18. Dejar la masa en los moldes unos minutos (unos 15-20) hasta que suba.
19. Unte la parte superior con yema batida.
20. Y meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
21. Se puso rojo - ¡listo! Puedes sacarlo y disfrutar del sabor y aroma de unos deliciosos bollos de Pascua.
22. Cuando nuestros bollos se hayan enfriado, los sacamos de los moldes de silicona.
23. Puedes engrasar la parte superior de los cupcakes con azúcar glass batida con clara de huevo. Y espolvorea con decoración.
24. Así se ven los pastelitos de Pascua con pasas en una sección transversal. Muy jugosa y porosa. ¡Disfruta tu té!
Una receta sencilla para hornear Pascua. Será útil para las jóvenes amas de casa que no se deciden a hornear un pastel de Pascua, pero que realmente quieren decorar la mesa con pasteles caseros. Este bizcocho se hornea con un conjunto mínimo de ingredientes, pero con muchos huevos, lo que lo hace muy parecido a un bizcocho real. Lo decoran con glaseado de limón, que también es fácil de preparar, y las brillantes chispas de azúcar crearán un ambiente festivo. Lo más importante es que preparar un pastel de este tipo es bastante simple, ni siquiera necesitas batir nada, por lo que puedes usar esta receta fácilmente no solo en las vacaciones, sino también en la vida cotidiana para tomar té en casa.
Otras recetas de Pascua:
- Cómo cocinar
- con estampado de flores
Ingredientes:
- huevos 6 piezas
- mantequilla 250 gramos
- azúcar 1 vaso (volumen del vaso 200 ml)
- harina de trigo premium 2 tazas (colmadas) (volumen de la taza 200 ml)
- levadura en polvo 1 sobre (10 g)
- pasas 0,5 tazas
- coñac (o whisky) 2 cucharadas.
Para el glaseado de limón:
- azúcar en polvo 2/3 taza
- jugo de limón 1,5 - 2 cucharadas. (puedes usar lima)
- azúcar espolvoreada multicolor 2 cucharadas.
También necesitará un molde para pasteles redondo de 1,5 cuartos con una abertura.
Si vas a hornear el bizcocho en un molde para muffins inglés rectangular de 28 x 12 cm, utiliza la mitad de los ingredientes enumerados. También puedes hornear pequeños cupcakes en moldes para muffins: quedan muy bonitos, con las clásicas tapas altas y deliciosas grietas en la parte superior.
Todos los ingredientes para hornear el pastel deben estar a temperatura ambiente, así que retire la mantequilla y los huevos del refrigerador con anticipación para que se calienten.
No recomiendo reemplazar la mantequilla con margarina; las grasas trans no son buenas para la salud y el sabor del producto terminado es muy inferior.
No tenga miedo de usar coñac: durante la cocción, el alcohol se evaporará por completo y dejará solo el aroma. Pero, si no tienes coñac, agrega 2 cucharadas. l. agua y definitivamente vainilla en polvo; a los productos dulces horneados les encantan los saborizantes.
Receta fotográfica paso a paso:
Clasifica las pasas y vierte agua hirviendo sobre ellas un centímetro por encima de las pasas, déjalas enfriar hasta que estén tibias.
Tamice la harina en un bol, agregue el azúcar y la mantequilla; frote todo hasta obtener migas con las manos. Agrega el polvo para hornear, revuelve y comienza a agregar los huevos.
Así se ve la masa terminada.
Para hornear, es mejor usar un molde con un agujero en el interior, en él se hornea mejor la masa espesa de mantequilla. Tengo un molde de silicona, no hace falta engrasarlo con aceite. Si tienes un molde de metal o vidrio, engrásalo con aceite. Transfiera la masa a un molde y hornee en horno precalentado a 200° C durante 25-30 minutos. Luego reduce la temperatura a 160°C y hornea por otros 30 minutos. Por lo general, una hora es suficiente para que se hornee el pastel.
Puedes comprobar si el bizcocho está listo con un palito de madera para kebab: perfora el bizcocho, si el palito está seco, el bizcocho está listo.
Después de que el pastel se haya enfriado , Retíralo del molde.
Exprime el jugo del limón y asegúrate de tamizar el azúcar en polvo; frótalo con un colador para que no queden grumos. Agregue gradualmente el jugo al polvo, revuelva hasta que quede suave y espeso y frote hasta que quede blanco. Si el glaseado queda muy líquido agrega azúcar glass, si está espeso agrega jugo o agua.
La masa queda tierna y jugosa, gracias a lo cual el bizcocho se conserva bien y no se pone rancio.
Puedes espolvorearlo con polvo al día siguiente para refrescar el aspecto del pastel. Una idea genial es hacer mucho frosting y cubrir con él todo el cupcake, queda riquísimo. El glaseado preparado adecuadamente se seca rápidamente y se adhiere bien al pastel.
¡Les deseo unas vacaciones brillantes y alegres!
