Los cereales son un valioso depósito de carbohidratos, vitaminas, compuestos complejos y microelementos. Las recetas de bulgur más populares abren el camino para fortalecer el organismo durante todo el año. Este producto único hace platos deliciosos.

El bulgur es un tipo de cereal que se obtiene del trigo duro. Se obtiene como resultado de una tecnología simple. Los granos tiernos se tratan con agua hirviendo, se secan y luego se trituran en pequeñas fracciones. Los cereales se utilizan activamente como alimento en Oriente Medio, el Cáucaso y las regiones del sur de Rusia. Como guarnición, el bulgur combina maravillosamente con productos cárnicos, verduras y hierbas. Si reemplaza los cereales tradicionales con bulgur en un plato popular, obtendrá una obra maestra culinaria completamente nueva. Intentemos comprender las complejidades de preparar cereales inusuales.

Recetas de bulgur adecuadas en tu cuaderno

Como sabemos, la memoria humana es demasiado corta para confiar en ella. Es mucho más prudente anotar las recetas que te gustan en un libro. Veamos las opciones más sencillas para preparar bulgur, cuando se utiliza en lugar de los cereales tradicionales.

Pilaf de bulgur

El pilaf favorito de todos suele estar hecho con arroz. Sin embargo, puedes darle un sabor completamente diferente reemplazando el componente principal.

La receta requerirá los siguientes ingredientes:

• bulgur;
• carne (cerdo, cordero o ternera);
• zanahorias aromáticas jugosas;
• varias cebollas;
• dientes de ajo grandes (3-4 piezas);
• caldo de carne con especias;
• aceite vegetal para freír;
• sal;
• un manojo de perejil, eneldo;
• laurel;
• juego de hierbas secas “Khmeli-Suneli”;
• pimienta negra (molida).

Se suele utilizar un caldero para preparar pilaf de bulgur. Si tales utensilios no están disponibles en el hogar, tome una sartén honda con doble fondo. Simplemente es conveniente freír verduras en él.

Las cebollas y las zanahorias peladas y lavadas se cortan en cubos iguales. Echa aceite en una sartén, caliéntalo y agrega la cebolla picada. Freír hasta que adquiera un color marrón. Agregue las zanahorias, mezcle y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidas. Colocar en un bol.

La carne que se encontró en el frigorífico se lava bien. Dejar sobre la mesa para que escurra la sangre y el líquido. Luego limpie con servilletas y córtelo en trozos medianos.

Pequeños trozos de carne se perderán en la papilla, lo que afectará su sabor.

Se vierte grasa vegetal en la sartén. Cuando se caliente, disponer los trozos de carne. Revolviendo de vez en cuando, freír durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo quedará completamente transformado. Aparecerá un aroma sorprendente y un color dorado. A continuación, vierte las verduras fritas en la sartén. Mezclar bien. Si es necesario, agregue aceite vegetal. Sazone la mezcla con condimentos, sal y pimienta. Freír a temperatura media durante unos 5-10 minutos. Vierta el caldo caliente con las especias.

Según la receta de cocina, no es necesario lavar el bulgur con agua. Simplemente se vierte en una sartén o caldero, donde burbujea el caldo con la carne. Los ingredientes están mezclados.

Cuando hierva, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el cereal esté completamente cocido. 10 minutos antes del final del proceso, se añaden al pilaf trozos de ajo y hierbas. Sirve el plato en un plato plano. Para una mejor absorción del producto, ofrezca cualquier ensalada de verduras o tomates en escabeche.

Guiso de verduras turco

Debido a la mala calidad de los alimentos, millones de personas en el planeta padecen sobrepeso. Sólo unos pocos logran deshacerse de él para siempre. En ello ayuda la alimentación sana, a base de cereales y verduras.

Un excelente plato para adelgazar se prepara con ingredientes sencillos:

• berenjenas grandes;
• Pimienta búlgara;
• zanahorias sin corazón (dulces);
• cebolla (blanca);
• cereal bulgur;
• ajo (invierno);
• aceite de oliva;
• sal;
• especias según preferencias gustativas;
• seco o fresco.

En primer lugar, prepara las verduras. Las cebollas se cortan en cubos. Rallar las zanahorias con un rallador de trozos grandes.
Los pimientos morrones se cortan en tiras. Pelar el ajo. Las berenjenas se cortan en rodajas iguales.

Vierta aceite de oliva en la sartén. Eche las cebollas picadas. Freír hasta que se doren. Luego agregue las zanahorias picadas. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. La mezcla adquiere un tono naranja brillante.

A continuación, agregue a la sartén los pimientos morrones y las rodajas de berenjena cortadas en tiras. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden. Luego se vierte la mezcla en un caldero. Vierta agua y vierta bulgur. Sazone con especias y sal. Llevar a ebullición activa, luego reducir la temperatura y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. El contenido calórico del producto es de aproximadamente 1500 kcal. Sin embargo, el consumo moderado de guiso de verduras elimina la incontenible sensación de hambre.

Sopa vegetariana nutritiva

Este sorprendente cereal obtenido del trigo es especialmente venerado por los vegetarianos. Gracias a sus propiedades, las fuerzas perdidas durante un día lleno de problemas se recuperan rápidamente. Y la sopa caliente te dará unos minutos de felicidad.

Está preparado a partir de los siguientes componentes:

• bulgur (cereales);
• Tomates;
• zanahoria;
• aceite vegetal;
• cúrcuma;
• cilantro seco picado;
• perejil fresco, eneldo;
• sal;
• agua;
• crema agria al servir.

Echar las lentejas en un cazo y poner al fuego. A continuación, según la receta, se fríe el bulgur en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando las lentejas se ablanden, añadir el bulgur frito al “caldo”.

Freír la cebolla picada en una sartén hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias ralladas. Al final, agregue trozos de tomates maduros. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La salsa terminada se coloca en una cacerola. Cocine por 20 minutos, revolviendo el plato de vez en cuando.

Al servir, agregue crema agria a la sopa y espolvoree con perejil fresco picado.

Originales albóndigas acompañadas de champiñones.

Si no hay carne en el frigorífico, no importa. En su lugar, utilizan champiñones, que saben a pollo.

Para esta delicia original necesitarás los siguientes ingredientes:

• Champiñón;
• cereal bulgur;
• huevo;
• tomate;
• Harina de trigo;
• ajo;
• Tomates;
• ajo;
• leche;
• sal;
• especias para todos;
• cualquier hierba fresca;
• agua;
• aceite de oliva.

La preparación del plato comienza con cereales. Se vierte en un recipiente hondo y se llena con agua durante 15 minutos. Cuando se hincha, se escurre el líquido y se exprime el bulgur con la mano. Batir un huevo en la mezcla, agregar la leche fresca y la pasta de tomate. Mezclar bien y agregar la harina de trigo. A partir de la mezcla resultante se forman bolitas del tamaño de una nuez. Se vierte agua en la sartén. Cuando hierva echar las albóndigas. El producto se cuece hasta que flotan hacia la superficie. Las bolas terminadas se retiran con una espumadera. Colocar en un plato plano.

Lavar bien los champiñones. Deje que el agua se escurra. Cortar en piezas. Colocar en una sartén donde se calienta aceite de oliva. Freír hasta que esté listo. Al final añadir el ajo picado, los trozos de tomate y las albóndigas. Si es necesario, agregue agua. Cocine a fuego lento el producto durante unos 10 minutos. Sirva como plato completo para el almuerzo, espolvoreado con hierbas para darle belleza y realzar el sabor.

En lugar de champiñones frescos, puedes utilizar setas del bosque congeladas.

Ensalada de verano con cereales gourmet

Para aumentar el volumen de tus platos favoritos, se suelen utilizar cereales. Por ejemplo, se agrega arroz a la ensalada de mariscos y mijo al borscht verde. La ensalada de verduras de verano se prepara de forma similar. Las recetas de bulgur con verduras en forma de ensaladas serán un complemento agradable para el menú diario.

Productos que necesitarás:

• tomates rojos carnosos;
• pimiento morrón;
• cebolla;
• bulgur;
• aceite de oliva;
• sal;
• pimienta negro;
• plumas de cebolla verde;
• ramas de perejil, eneldo;
• ajo.

El cereal se vierte en la sartén. Llene con agua en una proporción de 1:2. Cocine a fuego moderado hasta que esté listo. Se tarda aproximadamente 15 minutos.

A continuación, corta el pimiento morrón en tiras. Tomates - en trozos pequeños. Cebollas y cebolletas en cuadritos tradicionales. Coloca los ingredientes en un recipiente adecuado. Agregue el bulgur y mezcle bien. Sazone con especias, sal y vierta aceite de oliva. El ajo machacado le dará un sabor especial al plato.

La ensalada se sirve con cualquier guarnición o producto cárnico.

Recetas de bulgur para verdaderos vegetarianos

Aquellos que han excluido los productos cárnicos de su dieta estarán felices de preparar delicias igualmente originales. Considere una receta popular de ensalada de otoño.

Incluye ingredientes:

• cereal bulgur;
• pimiento dulce;
• Tomates cherry;
• limón para jugo;
• aceite de oliva;
• cilantro fresco;
• menta aromática;
• sal;
• Los condimentos no son para todos.

Los pimientos morrones se lavan bajo el grifo. Quitar el tallo y las semillas y cortar en tiras. Se pica la cebolleta de la forma habitual.
Las verduras para platos veganos se cortan finamente con un cuchillo. Los tomates cherry se cortan por la mitad.

Bulgur se vierte en un recipiente ignífugo. Agregue agua y cocine hasta que estén tiernos. Luego el producto se transfiere a un bol. Encima se colocan las verduras preparadas. Rocíe con jugo de limón y aceite de oliva. Agregue sal y especias favoritas. El plato vegetariano está listo para comer.

Si lo desea, el manjar se espolvorea con queso feta, que se desmenuza sobre las verduras.

Cazuela dietética en olla de cocción lenta.

Las propiedades saludables originales del bulgur permiten utilizarlo para preparar excelentes platos dietéticos. La cazuela de cereales se prepara en una olla de cocción lenta de la forma tradicional.

La receta consta de los siguientes productos:

• calabaza dulce de naranja con piel;
• cebollas blancas;
• bulgur;
• aceite de oliva;
• espinaca;
• cilantro;
• sal;
• Tomates.

Se pela la calabaza y la cebolla y luego se corta en trozos. Las verduras están finamente picadas.

Se vierte aceite de oliva en el recipiente del dispositivo. Instale el programa "Freír". Agrega la cebolla y saltea hasta obtener una textura suave. Luego el producto se combina con trozos de calabaza y tomates. Cocine a fuego lento a 100°C durante unos 15 minutos. Vierta agua hervida en la mezcla resultante y agregue bulgur. Sal, agrega las hierbas picadas. Cerrar la tapa.

Seleccione el programa “Extinción”, configure el tiempo y la temperatura. Después del pitido, se libera vapor. Servir caliente.

El plato es adecuado no solo para quienes quieren perder peso, sino también para diabéticos. Después de todo, controlan cuidadosamente su dieta para evitar problemas graves.

Comida deliciosa y saludable para el almuerzo.

Gracias a una alimentación sana, todos los órganos internos pueden funcionar sin fallos. Varios cereales son una excelente herramienta para preparar platos para el día a día. Sin embargo, el bulgur es el más preciado.

ACERCA DE Las recetas originales de bulgur como papilla contienen los siguientes ingredientes:

• carne picada de cualquier tipo;
• cebolla blanca;
• zanahorias dulces;
• pimiento morrón;
• bulgur;
• grasa vegetal;
• caldo;
• sal;
• condimentos al gusto;
• perejil fresco.

Todas las verduras se pelan y se lavan bajo el grifo. Corta la cebolla en cubos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. El pimiento se pica en tiras. Las verduras se cortan con un cuchillo.

En una sartén sofreír la cebolla en grasa vegetal hasta que adquiera un color amarillento. Agrega las zanahorias y después de 5 minutos el pimiento morrón. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
La carne picada se envía a las verduras. Remueve constantemente con una espátula para que la mezcla no se queme. A medida que se forman grumos, se disuelven inmediatamente. A continuación, agregue las especias y la sal.

Agregue bulgur a la masa resultante y mezcle bien. Vierta caldo o agua. Cuando hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. La papilla terminada con carne picada se espolvorea con hierbas finamente picadas y se sirve para el almuerzo. Rápido, sabroso y, por supuesto, saludable.

Aperitivo de carne con bulgur

Se obtiene un plato interesante combinando un sencillo conjunto de productos:

• cerdo (pulpa y huesos para caldo);
• cereal bulgur;
• cebolla blanca;
• grasa vegetal;
• condimentos;
• sal;
• rúcula fresca.

La pulpa de cerdo se corta en trozos. Freír en una sartén hasta que estén doradas. Agrega la cebolla picada. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y luego vierta el caldo preparado con antelación. Licue los ingredientes hasta obtener una textura suave.

De la masa resultante, parte de la carne se lleva a un recipiente aparte. Y vierte el cereal en la sartén y mezcla bien con una espátula de madera. Cocine a fuego lento sin tapa hasta que la masa adquiera la consistencia de una papilla normal. Luego se coloca el bulgur con carne en un plato plano y se nivela con un cuchillo. Por encima se añaden los ingredientes previamente seleccionados.

Al servir, el plato se decora con rúcula y se espolvorea con canela.

Recetas de bulgur con pollo

La carne de ave tiene un sabor exquisito. Se utiliza para preparar varios platos principales, ensaladas, chuletas y salsas. Considere una receta sencilla de bulgur junto con pollo.

El plato consta de componentes:

• cereal bulgur;
• pollo;
• cebolla grande;
• pimiento dulce;
• zanahorias jugosas;
• tomates carnosos;
• verdura o mantequilla.

Calentar el aceite en una cacerola y verter en él el bulgur y añadir sal. Mezclar bien. Vierta agua en una proporción de 1:2. Cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Mientras el producto hierve a fuego lento en la sartén, se corta el pollo en porciones. Freír en aceite vegetal en una sartén. Cuando se forme un tono dorado en la carne, agregue la cebolla, los pimientos morrones, las zanahorias y los tomates picados. Sal y pimienta. Los ingredientes se cuecen a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que la carne esté completamente cocida.

Coloque la guarnición de bulgur en un plato plano y alísela bien con un cuchillo. Encima se colocan trozos de pollo y verduras. Espolvorea con hierbas picadas y tus especias favoritas. Servido como plato caliente completo para una comida familiar.

Es imposible considerar al mismo tiempo todas las opciones de platos que son fáciles de preparar en la cocina de su casa. Sin embargo, cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y cualidades gustativas. ¿No es hora de ponerse manos a la obra y sorprender a tus amigos con un plato saludable?

Recetas de bulgur turco - vídeo

Bulgur, o arroz mediterráneo, se ha vuelto bastante popular, especialmente entre las personas que siguen una dieta sana y saludable. Y esto no es de extrañar, ya que este cereal contiene muchas sustancias útiles.

Además, se compone de carbohidratos "lentos", lo que no provoca una deposición intensiva de grasas.

Cuando se cocinan, los cereales son difíciles de hervir y no pierden nutrientes. Combina perfectamente con verduras, carnes y hierbas. Presentamos a su atención varias recetas para preparar bulgur con verduras.

Receta paso a paso

Preparar este plato no le quitará mucho tiempo al ama de casa, y además te deleitará por su sencillez y bajo contenido calórico.

Cómo cocinar bulgur con verduras:

Al servir, puedes decorar el plato con hierbas.

Receta para hacer bulgur con carne y verduras.

El cereal es excelente para cualquier tipo de carne. La comida resulta sabrosa y bastante abundante.

Tiempo de cocción: 90 min.

Contenido calórico – 381 kcal.

Receta paso a paso:

1. Cortar la carne en trozos pequeños y sofreírla en una sartén hasta que aparezca una costra apetitosa.
2. Lavar y pelar bien las verduras.
3. Cortar la cebolla en mitades, la zanahoria en tiras y el pimiento en tiras. Primero sofreír las cebollas y las zanahorias y luego añadir el pimiento.
4. Coloque las verduras fritas y el cerdo en una cacerola, llénelos con agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
5. Rallar el tomate, añadir las especias y el ajo picado. Deben agregarse a la sartén con carne y verduras. Agregue sal.
6. Vierta el bulgur y agregue agua hasta obtener una proporción de 1:2.
7. Cocina por 15 minutos con la tapa destapada hasta que el cereal se ablande.
8. Al servir, decorar el plato con hierbas.

No es necesario utilizar carne de cerdo para prepararlo. El cordero con hueso también aporta a la comida un rico sabor excelente.

Bulgur con verduras y pollo

Este plato es ideal para un almuerzo o cena rápido. El ama de casa seguramente estará contenta de que cocinar no lleve mucho tiempo y el resultado sea una comida aromática y muy sabrosa.

Tiempo de cocción – 1/2 hora.

El número de calorías por 100 g es de 216 kcal.

Receta paso a paso:

1. Cortar el pimiento en dados y picar la cebolla y el ajo. Corta las zanahorias en cubos.
2. El filete de pollo en rodajas se fríe en aceite vegetal hasta que comienza a aparecer una costra apetitosa.
3. Saltear la cebolla, la zanahoria y el pimiento durante unos 10 minutos.
4. Vierta el bulgur en la sartén con las verduras. Mezclar bien y agregar las especias y el ajo.
5. Coloca la pasta de tomate en una sartén y fríe por 1 minuto más.
6. El agua entra a raudales. Sal y agrega el filete de pollo frito.
7. Llevar el plato a ebullición, después de lo cual se debe mantener a fuego lento durante unos 20 minutos para que se cocine el bulgar.

Cuando sirva bulgur con verduras y pollo, decore con hierbas.

Bulgur con verduras en olla de cocción lenta.

El plato preparado en una olla de cocción lenta resulta aromático y quebradizo. Además, el proceso de cocción no le llevará mucho tiempo al ama de casa.

Tiempo de cocción: 70 minutos aproximadamente.

El contenido calórico del plato por 100 g es de 350 kcal.

Receta paso a paso:

1. Las verduras deben lavarse bien. Pelar las cebollas y las zanahorias.
2. Rallar las zanahorias en trozos grandes, picar la cebolla y cortar el pimiento en cubos.
3. Se coloca aceite de girasol en el recipiente del dispositivo y se activa el modo "Freír" u "Hornear".
4. Agrega los pimientos, las zanahorias y la cebolla picados, sofríelos durante 15 minutos sin cerrar la tapa. No olvides mezclar bien las verduras.
5. Lave bien el bulgur.
6. Luego agregue agua y déjela hervir.
7. Cambiamos el programa de “Freír” a “Gachas”. Agrega cereal y sal al gusto. Mezcle bien y luego cocine durante aproximadamente 20 minutos con la tapa cerrada.

Antes de servir, decora el plato con hierbas.

Cómo preparar ensalada de bulgur con verduras.

Esta ensalada resulta sabrosa y dietética. Se puede servir como plato aparte o como guarnición.

Tiempo de cocción – 25 minutos.

El contenido calórico por 100 g de plato es de 105 kcal.

Receta paso a paso:

1. El cereal se lava bien y se vierte con agua hirviendo. Al mismo tiempo, intentar mantener el nivel del agua 1 cm por encima del bulgur, dejar que el cereal se hinche durante unos 20 minutos, tapando la cacerola con una tapa.
2. Se cortan los tomates en cubos, se pica el cilantro y la cebolla.
3. Coloque el cereal preparado en una ensaladera y agréguele cebolla y cilantro. Mezclar bien la mezcla.
4. Los tomates se colocan en una ensaladera. Agrega sal y especias. Sazone con aceite y jugo de lima y mezcle bien.

Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que el bulgur se empape en jugo y aceite.

Pilaf con bulgur y cordero

Este es un plato tradicional turco. Aunque el ama de casa tendrá que retocar el pilaf, resulta nutritivo, sabroso y sorprendentemente aromático.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

La cantidad de calorías es de 550 kcal por 100 g de plato.

Receta de cocina paso a paso:

1. Los garbanzos se ponen en remojo durante 12 horas.
2. La carne se lava bien y se corta en trozos pequeños, eliminando el exceso de grasa.
3. Freír los chicharrones en un caldero, luego añadir el cordero y sofreír hasta que forme una costra.
4. Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias y trocearlas.
5. Agregue verduras, garbanzos y aros de pimiento picante al cordero. Pimienta y sal.
6. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, tapando y sin revolver.
7. Se pela la cabeza de ajo y se coloca entera en un caldero.
8. Vierta bulgur en el recipiente y luego agregue agua para que el líquido alcance el nivel de 2 dedos juntos.
9. Cocine a fuego lento durante media hora sin revolver a fuego lento.

Al servir, se agregan especias, por ejemplo, cúrcuma o agracejo.

1. Para preparar sopa, chefs y nutricionistas experimentados recomiendan utilizar cereales molidos gruesos y finos como guarnición.
2. Antes de cocinar, es recomendable sofreír un poco el bulgur en una sartén con aceite. Esto le dará al plato un aroma a "nuez".
3. Para freír se utiliza mantequilla, ghee o aceite de oliva.
4. Para preparar cereales, añade agua de forma que queden en una proporción de 1:2. De esta forma el líquido será absorbido completamente por el cereal.
5. El tiempo de cocción del bulgur es de aproximadamente 20 minutos. Procura no cocinarlo demasiado, de lo contrario perderá su sabor y aroma.
6. Los platos elaborados con este grano resultan más sabrosos y suaves cuando se cocinan en una olla de cocción lenta.
7. Al preparar una ensalada, no es necesario cocinar el grano. Para ello, basta con dejar el bulgur en agua, donde se hinchará.
8. Los cereales deben almacenarse lejos de la luz solar directa y de la humedad elevada. Se recomienda utilizar recipientes de vidrio herméticos.

El bulgur con verduras es perfecto para personas que llevan un estilo de vida saludable y mantienen una nutrición adecuada, debido al contenido de valiosas vitaminas y microelementos.

Existen muchas recetas que incluyen este cereal. Estos platos tienen excelente sabor y aroma. Se sirven tanto como plato principal como como guarnición.

Hoy en día existen muchas recetas para cocinar bulgur. Se trata de un cereal increíblemente nutritivo y sabroso que se utiliza en diversos platos: sopas, ensaladas, guarniciones e incluso postres. El bulgur es popular no sólo en su tierra natal en el Medio Oriente, sino también en Europa, donde se lo considera un grano con una historia milenaria y un sabor increíble.

Incluso un ama de casa novato puede cocinar bulgur. Necesitaremos: 400 ml de agua (unas 2 cucharadas), un vaso de cereal, mantequilla (50 g) y sal.

Para cocinar, coloque una cacerola de fondo grueso al fuego. De esta forma el cereal no se quemará y podrá revelar plenamente su aroma durante la cocción a fuego lento. Se coloca un trozo de mantequilla en un recipiente y se derrite, luego se coloca bulgur en él.

El cereal debe hervir a fuego lento en aceite durante 1 a 2 minutos. Después de eso, se vierte agua en el recipiente y la papilla se lleva a ebullición. Cuando el cereal hierva, baja el fuego. Durante este período, agregue sal al gusto. Hervir el bulgur durante 15 a 20 minutos. El plato se considera listo cuando aparecen hendiduras que se asemejan a hoyos en la superficie de la papilla. Esto significa que el exceso de líquido de la sartén se ha evaporado y el bulgur está listo para comer.

En lugar de mantequilla, puedes utilizar aceite de girasol o de oliva. Pero el bulgur más delicioso como guarnición se elabora con mantequilla.

El cereal no se remoja ni se lava antes de cocinarlo. Vale la pena considerar que durante la cocción, el bulgur aumenta de tamaño hasta 3 veces, por lo que es mejor elegir un recipiente más grande para cocinar.

Pilaf con carne de bulgur

El pilaf con carne de bulgur es muy popular en India y Turquía. A diferencia del pilaf tradicional con arroz, este plato resulta más jugoso y sabroso.

Ingredientes requeridos:

• Cereales – 2 cucharadas.
• Lomo de cerdo – 400 g.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Caldo de carne – 600 ml.
• Sal de mesa – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 7 cucharadas. l.
• Eneldo y perejil: 1 manojo cada uno.
• Ajo – 3 dientes.
• Agracejo – 1 cucharadita.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Las zanahorias y las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en cubos de 1*1 cm.
2. Se pone al fuego una cazuela de fondo grueso, cuando el recipiente está lo suficientemente caliente se vierte aceite de girasol.
3. En aceite bien caliente sofreír primero la cebolla picada y luego las zanahorias. Después de freír, se retiran las verduras del recipiente.
4. La carne de cerdo precortada se coloca en un caldero con aceite, donde previamente se fríen las zanahorias y las cebollas, y se fríe hasta que esté medio cocida.
5. Luego se añaden a la carne cebollas y zanahorias fritas, además de sal y especias. Se fríe todo durante 3-4 minutos para revelar el sabor de las especias.
6. Coloca el cereal en un caldero y rellénalo con caldo. Si no hay caldo de carne, se puede sustituir por agua corriente.
7. Después de hervir, baje el fuego al mínimo para que el pilaf hierva a fuego lento. Cierra bien la tapa del caldero.
8. Después de 10 minutos de ebullición, agregue el ajo pelado al pilaf y vuelva a cerrar la tapa.
9. Después de 7 a 10 minutos, el pilaf estará listo para comer.
10. Antes de servir, espolvoree el plato con eneldo y perejil finamente picados.

Puedes utilizar algo más que carne de cerdo para preparar este plato. El cordero, el pollo y la ternera combinan bien con los cereales.

Ensalada de bulgur

Las ensaladas con bulgur se distinguen por su picante y sofisticación. Se pueden servir como platos independientes o como guarnición de carne.

Para preparar una ensalada fría necesitarás 2 tomates, 1 taza de bulgur hervido, 2 pepinos, cilantro, cebollas verdes y ají. Las verduras se cortan en cubos y se cortan con un cuchillo. Todos los ingredientes se mezclan con gachas hervidas.

A continuación, debe preparar un aderezo para ensalada con 1 diente de ajo, 4 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cucharada. l. balsámico y 2 cucharadas. l. salsa de soja. Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. El aderezo va encima de la ensalada. Para los amantes de los platos picantes, se recomienda añadir ají en pequeñas cantidades a la ensalada.

En el este hay una gran demanda de ensaladas calientes con bulgur. Satisfacen perfectamente el hambre y se sirven como platos independientes.

Para preparar una ensalada tibia necesitarás: 1 pimiento dulce, 1 calabacín, 1 berenjena, aceite de girasol, 1 vaso de cereal, perejil, 1 chalota, sal y pimienta al gusto.

Inicialmente, deberás hornear el pimiento en el horno en papel de aluminio durante media hora. Después de hornear, se retira la piel de la verdura y se corta en cubos. Pela el calabacín y la berenjena, córtalos en cubos y añade sal para evitar que queden amargos.

Freír las verduras en una sartén precalentada con aceite hasta que estén cocidas. Hervir el bulgur y mezclar con pimientos asados ​​y verduras fritas. Al final, se añaden a la ensalada verduras picadas y chalotes finamente picados. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

Receta de bulgur con verduras

El bulgur con verduras es una excelente opción para el almuerzo o la cena de todos los días. La principal ventaja de este plato es su utilidad, saciedad y rapidez de preparación.

Ingredientes requeridos:

• Cereales – 2 cucharadas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Calabacín – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Guisantes verdes – 50 g.
• Maíz – 50 g.
• Mantequilla y aceite de oliva para freír.
• Sal y pimienta para probar.

Receta de cocina paso a paso:

1. Todas las verduras, excepto los guisantes y el maíz, se pelan y se cortan en cuadritos. Freír en aceite de oliva hasta que estén medio cocidos.
2. Las verduras se retiran del recipiente con una espumadera.
3. Coloque la mantequilla en un bol, derrita y vierta el bulgur. Freír el cereal por no más de 5 minutos.
4. Luego se le añaden las verduras previamente fritas, se vierte la mezcla con 400 ml de agua y se lleva a ebullición.
5. Después de 10 minutos, agrega los guisantes y el maíz, cocina por máximo 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar el plato.

Para preparar esta delicia culinaria, puedes utilizar cualquier verdura. Las berenjenas y los tomates combinan bien con los cereales.

Para darle un toque picante a la papilla, puedes espolvorearla con queso rallado o hierbas al servir.

Preparar una guarnición en una olla de cocción lenta.

El bulgur se puede cocinar en la estufa en una cacerola o en una olla de cocción lenta. Al preparar una guarnición en una multicocina, inicialmente la mantequilla se derrite en un recipiente en el modo "freír", luego se coloca el cereal, se llena con agua y se configura el modo "papilla o guisado".

Al cocinar en una olla de cocción lenta, la proporción debe ser de 1:2. Por una parte de cereal, tome dos partes de agua.

sopa de bulgur

Para preparar sopa de bulgur necesitarás los siguientes ingredientes:

• Cereales – 200 g.
• Filete de pollo – 200 g.
• Pechuga ahumada - 50 g.
• Cebollas verdes - 3 plumas.
• Eneldo – 3 ramitas.
• Chalotes – 3 cabezas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Chirivías: media raíz.
• Ajo seco – 1 cucharada. l.
• Pimentón – 1 cucharada. l.
• Zumaque molido – 1 cucharada. l.
• Mantequilla – 40 g.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Se hierve un caldo con filete de pollo, eneldo y cebollas verdes.
2. En un recipiente aparte, se calcina el cereal con una mezcla de todos los condimentos en mantequilla derretida (tomar 20 g). Luego, el bulgur se vierte con caldo y se hierve hasta que esté medio cocido.
3. La raíz de chirivía, las zanahorias y las cebollas, cortadas en tiras, se fríen en la mantequilla restante. Se agregan verduras al caldo.
4. Retirar el filete de pollo hervido de la sartén y cortarlo en cuadritos junto con la pechuga ahumada. Sazone con ajo seco y caliente en una sartén seca durante 3-5 minutos.
5. El caldo con bulgur se vierte en platos, se coloca la carne encima y se espolvorea con hierbas.

Vale la pena considerar que no se puede dejar esta sopa por mucho tiempo. Los cereales absorben líquido muy rápidamente, por lo que después de 5 a 6 horas, esta sopa puede convertirse simplemente en papilla. Se recomienda consumir este plato inmediatamente después de su preparación.

Postre de bulgur

Con este popular cereal mediterráneo se preparan no sólo primeros platos, ensaladas y guarniciones, sino también postres. Puedes hacer muffins con bulgur que sorprenderán incluso a un cocinero experimentado con su sabor.

Para prepararlo necesitarás un huevo de gallina (2 piezas), leche (200 ml), aceite de girasol (3 cucharadas), harina integral (1,5 cucharadas), bulgur (1 cucharada), levadura en polvo (3 cucharaditas. .), hojas de tomillo.

Inicialmente, se hierve el bulgur. Luego, en un recipiente hondo, batir los huevos con un batidor hasta que estén espumosos. A la mezcla se le añaden leche, aceite de girasol, hojas de tomillo y bulgur cocido enfriado. Luego se agrega la harina y se mezcla. No se debe amasar demasiado la masa.

Los moldes de silicona para hornear se engrasan con mantequilla y se rellenan 3 cuartas partes con masa. Se coloca la bandeja con los moldes en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Es mejor comprobar que los muffins estén listos con un pincho de madera o una cerilla. Si está mojado, entonces el plato aún no está listo y debes meterlo en el horno durante otros 5-7 minutos.

Todo lo nuevo nos asusta y genera dudas. Pero es la duda la que te obliga a probar algo nuevo. Esta percepción es especialmente típica para nosotros en relación con nuevos productos o nuevos platos. Sucede que pasa mucho tiempo antes de que nos arriesguemos y probemos algo nuevo, y luego nos sorprendemos y nos molesta no haberlo hecho antes.

Lo que pasa es que una persona, sin embargo, está hasta cierto punto apegada a sus hábitos, a su forma de vida y, nada menos, a los platos habituales que componen su dieta diaria. Y cuando algún producto nuevo entra en su campo de visión, instintivamente lo esquiva, ya que este producto requiere, como dicen, una atención más cuidadosa y está lejos de ser un hecho que sea sabroso. Para muchas personas, un producto de este tipo son, por ejemplo, cereales desconocidos.

Por ejemplo, el bulgur (un plato de los países de Oriente Medio, el Mediterráneo y los Balcanes), del que quiero hablar hoy, no es muy popular en nuestras latitudes precisamente porque sus propiedades beneficiosas son poco conocidas. Bastará con que la papilla de bulgur pueda sustituir fácilmente a cualquier complejo vitamínico, ya que contiene una amplia gama de vitaminas del grupo B, además de fósforo y hierro. Entonces, hoy cocinaremos bulgur con verduras o pilaf turco.

Receta fotográfica paso a paso para hacer pilaf turco.

Ingredientes:

• bulgur – 1 taza,
• cebollas – 2 piezas,
• zanahorias grandes - 1 pieza,
• 1-2 tomates,
• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• especias, sal al gusto,
• Aceite de girasol o de oliva para freír.

Proceso de cocción:

En primer lugar, pica finamente dos cebollas y colócalas en una sartén.

Después de eso, ralla las zanahorias en un rallador grueso y mézclalas con la cebolla picada. Freír la mezcla resultante hasta que esté suave. Añade ahora un tomate cortado en rodajas longitudinales (un pimiento morrón también vendría bien). Freír las verduras variadas resultantes nuevamente, asegúrese de revolverlas agregando pasta de tomate.

Ahora que la parte vegetal está lista, es el momento de añadir el bulgur. No es necesario enjuagarlo como otros cereales. Ésta es su importante ventaja sobre el arroz utilizado en la receta clásica de pilaf.

Después de agregar el cereal, llena todo con agua para que el líquido cubra la superficie del plato entre 2 y 3 centímetros.

Ahora solo queda cocinar el bulgur con verduras debajo de la tapa, sin olvidar remover el contenido de la sartén varias veces. Cuando el plato haya absorbido toda el agua, esto indicará que está listo.

Este pilaf sin carne se sirve con hierbas frescas. ¡Ideal para una mesa de Cuaresma!

Además, el bulgur será un excelente acompañamiento para carne o pescado.

Esta nutritiva papilla es perfecta para quienes gustan de comer alimentos abundantes y personas que cuidan su nutrición y siguen una dieta. En este sentido, el bulgur vegetal es un plato único a su manera.

Come alimentos saludables, no temas probar nuevos platos y ampliar tus horizontes culinarios. ¡Buen provecho!

Jamila preparó bulgur especialmente para Good Recipes