Estamos en noviembre, lo que significa que es tiempo de vinos jóvenes de la nueva cosecha. El más popular es el Beaujolais Nouveau francés, que ha ganado fama mundial. Pero además, los vinos jóvenes se producen en otras partes de Francia, así como en Italia, España y Austria. No son tan popularizados, pero no menos interesantes.

En los distintos países los vinos jóvenes se interpretan de forma diferente, pero tienen mucho en común. Son vinos que realizan una fermentación corta y están listos para su consumo a las pocas semanas de la cosecha. Suelen producirse mediante un método especial de maceración carbónica, cuyos detalles se comentarán a continuación. Los vinos llegan a las tiendas en noviembre: las fechas exactas de inicio de ventas dependen de las leyes locales.

Dado que la producción se realiza con tecnología acelerada, la vida útil de los vinos jóvenes es corta.
Conservan sus mejores características como máximo hasta la primavera, aunque en realidad estos vinos se beben con mayor frecuencia hasta el Año Nuevo, después del cual sus ventas disminuyen.

La celebración moderna del vino nuevo tiene detrás una antigua tradición que pocas personas conocen. Está asociado con el Día de San Martín, que cae el 11 de noviembre. “Castañas y vino nuevo para San Martín”, dice un viejo proverbio francés. En el pasado, los franceses celebraban ampliamente este día, tradicionalmente comían ganso y bebían vino recién fermentado. "La ceremonia de apertura de los vinos nuevos se llamaba martinage y la degustación, martine", dice Bernard Burtchi, un destacado experto en vinos franceses. Según él, la festividad perdió popularidad después de la firma del acuerdo de armisticio el 11 de noviembre de 1918, que marcó el final de la Primera Guerra Mundial y se convirtió en un día de recuerdo de los caídos. Sin embargo, todavía les encanta celebrar el Día de San Martín en los pueblos europeos, y la tradición del vino joven, varias décadas después, se reencarnó en una nueva festividad, cuyo símbolo era el Beaujolais Nouveau francés.

Oficialmente, Beaujolais Nouveau nació en 1951, cuando sus productores recibieron permiso para vender vinos antes del Año Nuevo. Posteriormente, las fechas de inicio de las ventas se revisaron varias veces, hasta que en 1985 se fijó una única fecha: el tercer jueves de noviembre.

Beaujolais se produce en la zona vitivinícola del mismo nombre en el este de Francia. Pertenece formalmente a Borgoña, pero esta conexión es muy condicional. Las prácticas de elaboración del vino en Beaujolais difieren de las de Borgoña. Los viñedos de la región están dominados por la variedad tinta Gamay, que produce varios estilos de vino, desde el sencillo Nouveau hasta el serio Beaujolais Cru.

“El Beaujolais Nouveau se produce principalmente al sur de Villefranche-sur-Saone, en un lugar pintoresco donde los suelos tienen un tinte ocre.

El gamay cultivado en estos suelos arcillo-calcáreos produce resultados sencillos en la mayoría de los casos.
Jules Chauvet, fabricante y brillante investigador, tuvo la brillante idea de convertir esta desventaja en una ventaja y creó el concepto Beaujolais Nouveau: “¡Si no se almacena, hay que beberlo inmediatamente!”. – dice Bernard Burtschi.

Para obtener el Beaujolais Nouveau se utiliza un método especial de maceración carbónica. Este aterrador término en realidad describe un proceso simple. Se colocan racimos enteros de gamay en un recipiente de fermentación y se cierran herméticamente con una tapa. Bajo el peso, las bayas inferiores estallan y comienza la fermentación. Mientras tanto, el dióxido de carbono liberado sube a la parte superior de la tina y provoca la fermentación dentro de las bayas enteras. Este proceso ocurre sin intervención humana, aunque los enólogos pueden agregar levadura para garantizar el éxito. El resultado es un vino ligero, vivo, afrutado y con un carácter vibrante. En algunas fincas el procedimiento es complicado: primero se realiza una maceración carbónica de 1-2 días, luego se trituran las bayas, se separan de las crestas y se completa la fermentación de la forma habitual.

“Los vinos Beaujolais Nouveau se distinguen por su color rojo brillante y transparente, ricos tonos afrutados de grosellas, cerezas y frambuesas.
En ocasiones son ligeramente efervescentes y de alta acidez. En Francia se sirven con embutidos y quesos”, explica Burtchi.

Si la idea del Beaujolais Nouveau perteneció a Jules Chauvet, entonces su brillante ejecutor fue Georges Duboeuf. Este fabricante creó una de las marcas de exportación más exitosas, gracias a la cual todo el mundo conoció el Beaujolais Nouveau. Él y otros organizaron fastuosas ceremonias de entrega de vino y actuaciones completas en diferentes partes del mundo. El Beaujolais Nouveau fue llevado a fiestas internacionales en elefantes, vehículos blindados, globos aerostáticos e incluso un Concorde.

En su apogeo en la década de 1980, la producción Beaujolais Nouveau representó la mitad de toda la producción de vino de la región. Desde entonces, el interés mundial por él ha ido disminuyendo gradualmente, pero una de cada tres botellas de Beaujolais todavía se vende con la etiqueta "nouveau". Hoy en día, los mayores seguidores del Beaujolais Nouveau fuera de Francia son Estados Unidos, Japón y Alemania.

La producción de vinos franceses jóvenes no es prerrogativa exclusiva del Beaujolais.
En Touraine, a orillas del río Loira, los enólogos producen ejemplares: este es el nombre general de los vinos jóvenes franceses. Al igual que el Beaujolais, se elaboran con la variedad gamay. La tradición moderna se remonta a 1830, pero en Touraine dicen que la primera mención de la fiesta del vino nuevo en la región se remonta al siglo IV. En varios pueblos se llevan a cabo degustaciones, ferias, concursos de belleza, desfiles y actuaciones musicales, pero la acción principal tiene lugar en la localidad de Montrichaud. También hay ejemplos en las regiones vitivinícolas de Gaillac en el suroeste de Francia y Côtes du Rhône a orillas del Ródano; Languedoc se unió recientemente a ellos. Cada una de estas regiones también alberga festivales y celebraciones.

En Italia los vinos jóvenes se conocen como Novello. Se producen en todas las zonas vitivinícolas y suelen presentarse al mundo dos semanas antes que el Beaujolais Nouveau.
Tienen fecha fija de inicio el 6 de noviembre, aunque el vino se podrá abrir un día antes para catas y festivos.

Al igual que su primo francés, el vino joven italiano se produce mediante maceración carbónica, pero la ley local exige que este método sólo se utilice durante el 30% de la cosecha. Novello no tiene restricciones de variedades, solo podemos señalar que se da preferencia a las rojas. Merlot es el líder indiscutible, pero a menudo se utilizan uvas locales para la producción. En Toscana, Umbría y Las Marcas, el Novello se elabora normalmente con Sangiovese, en Piamonte, con Barbera y Dolcetto, en Sicilia, con Nero d'Avola, y en total se utilizan unas 60 variedades. La región del Véneto se especializa especialmente en Novello. Allí se produjeron alrededor de 3 millones de botellas, es decir, un tercio de la producción total de vino nuevo de Italia. Otros centros de producción importantes son Trentino-Alto Adigio, Toscana y Cerdeña.

“A principios de los años setenta, la categoría de vinos jóvenes simplemente no existía. Increíblemente, los primeros productores de este estilo fueron dos prestigiosos fabricantes: Angelo Gaia y Marchese Antinori. Nunca pensarías que fueron ellos quienes lanzaron la primera novela. En 2009, unas 240 granjas produjeron 9 millones de botellas”, afirma el destacado periodista italiano Franco Ziliani.

Para los italianos, la celebración del vino nuevo comienza en el “Salón Nacional Novello” de Vicenza. Además, podrás probarlo directamente en las granjas en los días de puertas abiertas.

“Evidentemente, el modelo de Novello es el Beaujolais Nouveau, aunque algunos vinos italianos jóvenes han conseguido crear su propio estilo. Yo diría que el boom del Novello en Italia ya pasó, y aunque hay un círculo de adeptos, la producción de vino está disminuyendo y seguirá disminuyendo en los próximos años.

Con el debido respeto a Novello, el vino auténtico es otra cosa, aunque en noviembre se puede beber una copa junto con castañas”, opina Franco Ziliani.

En Austria los vinos jóvenes se venden con la etiqueta general Junger Österreicher.
“Esta marca se creó en 1995 y actualmente se considera la marca de vinos jóvenes más importante de Austria. Se pueden identificar mediante una pegatina especial y las ventas ya superan el millón de botellas al año”, comenta Susan Stagl, directora de relaciones públicas del Consejo Austriaco de Comercialización del Vino.

La mayor parte de los vinos jóvenes austriacos se produce en Estiria, donde se les llama Junker. En toda la región se realizan degustaciones y celebraciones de la nueva cosecha, y los estirios visten para la ocasión los tradicionales sombreros de caza con plumas. Mientras tanto, la celebración general del Jünger Osterreicher se celebra anualmente a principios de noviembre en Viena, en una exposición de artistas jóvenes en el Museo Austriaco de Arte Moderno.

Los españoles se interesaron por el método de maceración carbónica y empezaron a producir este tipo de vinos hace entre 12 y 14 años.

Como en España ya existía una categoría oficial joven, es decir, un vino joven de vinificación regular, pero con una crianza muy corta, los nuevos vinos comenzaron a denominarse simplemente Maceración carbónica.
“La idea era atraer a los consumidores más jóvenes hacia los sabores frescos y frutales que son las características distintivas del estilo. Hasta hace poco, en España se realizaba anualmente una gran cata. Al principio, este estilo llamó la atención, pero ahora el interés está disminuyendo”, dice el periodista madrileño y experto en vinos españoles Harold Heckle.

Uno de los problemas del nuevo estilo es cierta confusión y una sensación de déjà vu entre los amantes del vino.
Y es que la zona líder de Rioja Alavesa lleva mucho tiempo produciendo vinos similares. Tradicionalmente se elaboraban con la variedad Tempranillo y se servían en vasos de chupito. “De este estilo surgió el ritual del ir de chateo: la gente bebía unas copas de vino mientras comía sus tapas. Antiguamente, los vasos se cubrían con platillos, para salvar el vino de los mosquitos. Más tarde empezaron a ponerles pequeños bocadillos para que los platillos no parecieran vacíos”, dice Hekle.

Estas son las características nacionales de los vinos jóvenes en diferentes países. No hay que tomarlos demasiado en serio, porque su misión es ser los primeros heraldos de una nueva cosecha y dar alegría. Ya sea un producto de temporada en el calendario gastronómico o un motivo de celebración, en cualquier caso, el vino joven en la mesa ayudará a alegrar un noviembre aburrido.

TEXTO: ELEANOR SCHOLES, ESPECIALMENTE PARA GAZETA.RU

El vino joven, más brillante que otras bebidas alcohólicas, combina beneficios y daños para el cuerpo humano. Por lo tanto, en las obras de los sabios antiguos a menudo hay referencias a estas y otras cualidades. El apóstol Pablo habla de las propiedades beneficiosas y señala que para tratar el estómago y las dolencias es necesario beber no solo agua, sino también vino. El gran y más sabio Hipócrates, cuyos principios son incuestionablemente reconocidos por todos los médicos modernos, utilizó el vino para disolver una serie de fármacos y como sedante, diurético y antiséptico. Avicena señaló que, dependiendo de la dosis y otras circunstancias, el vino tierno puede ser una medicina o un veneno para los humanos.

Daño del vino joven:

La investigación moderna se lleva a cabo en condiciones de mercado. La dirección de la investigación suele determinar la fuente de su financiación. La ciencia aplicada es financiada por los fabricantes de los productos cuyas propiedades estudia. Los productores de vino joven están más interesados ​​en investigar sus propiedades beneficiosas, lo que aumentará los volúmenes de producción y el mercado de ventas. Las propiedades nocivas preocupan a la medicina, que se financia de forma residual y no puede competir en la financiación de la investigación científica con estructuras vitivinícolas altamente rentables. Por lo tanto, no es sorprendente que la ciencia moderna esté ampliamente representada por declaraciones pseudocientíficas sobre los beneficios del vino joven y estudios científicos poco comunes sobre sus daños.

Los beneficios del vino joven.

Los investigadores modernos afirman que el vino joven, especialmente el vino tinto seco, cuando se consume con regularidad, limpia y dilata los vasos sanguíneos, elimina el colesterol malo y contrarresta así la aparición de aterosclerosis. Los taninos contenidos en el vino tinto joven eliminan las toxinas del tracto gastrointestinal. El vino joven bebido con las comidas aumenta el apetito, normaliza el metabolismo y la acidez del jugo gástrico. 1-2 vasos de vino tinto joven al día saturan el cuerpo con la cantidad necesaria de hierro, lo que mejora la formación de sangre. El vino joven alivia el estrés y el insomnio, satura el cuerpo con vitaminas, aminoácidos y microelementos. Incluir vino joven en bebidas calientes, como sslgid.com para el sitio, puede reducir el riesgo de resfriados. Una gran cantidad de antioxidantes en el vino joven reduce el riesgo de desarrollar cáncer.

Al menos algunas de estas conclusiones de los investigadores modernos son cuestionables, por ejemplo, la posibilidad de beber regularmente 2 vasos de vino al día. Es necesario tener en cuenta las contraindicaciones para beber vino en los siguientes casos:

En caso de alergias, beber vino joven libera histamina, cuya acumulación provoca inflamación del tracto gastrointestinal, aparición de dermatitis, urticaria y migrañas;
para las enfermedades hepáticas, y especialmente para la hepatitis C, el vino joven está contraindicado incluso en dosis mínimas, porque promueve la destrucción de las células del hígado;
con predisposición al alcoholismo, la vinoterapia (enoterapia) está fuera de discusión.

Preparación de alcohol ilegal y alcohol para uso personal.
absolutamente legal!

Después del colapso de la URSS, el nuevo gobierno dejó de luchar contra el alcohol ilegal. Se abolieron la responsabilidad penal y las multas, y se eliminó del Código Penal de la Federación de Rusia el artículo que prohíbe la producción de productos que contengan alcohol en el hogar. Hasta el día de hoy, no existe una sola ley que nos prohíba a usted y a mí dedicarnos a nuestro pasatiempo favorito: preparar alcohol en casa. Así lo demuestra la Ley Federal de 8 de julio de 1999 No. 143-FZ “Sobre la responsabilidad administrativa de las personas jurídicas (organizaciones) y empresarios individuales por delitos en el campo de la producción y circulación de alcohol etílico, productos alcohólicos y que contienen alcohol. " (Legislación recopilada de la Federación de Rusia, 1999, núm. 28, art. 3476).

Extracto de la Ley Federal de la Federación de Rusia:

"El efecto de esta Ley Federal no se aplica a las actividades de los ciudadanos (personas físicas) que producen productos que contienen alcohol etílico para fines distintos de la venta".

Alcohol ilegal en otros países:

En Kazajstán De conformidad con el Código de Infracciones Administrativas de la República de Kazajstán del 30 de enero de 2001 N 155, se establece la siguiente responsabilidad. Así, según el artículo 335 “Elaboración y venta de bebidas alcohólicas caseras”, la producción ilegal de alcohol ilegal, chacha, vodka de mora, puré y otras bebidas alcohólicas con fines de venta, así como la venta de estas bebidas alcohólicas, implica multa de treinta índices de cálculo mensuales con decomiso de bebidas alcohólicas, aparatos, materias primas y equipos para su fabricación, así como del dinero y demás objetos de valor recibidos por su venta. Sin embargo, la ley no prohíbe la preparación de alcohol para uso personal.

En Ucrania y Bielorrusia las cosas son diferentes. Los artículos 176 y 177 del Código de Infracciones Administrativas de Ucrania prevén la imposición de multas de tres a diez salarios mínimos libres de impuestos por la producción y almacenamiento de alcohol ilegal sin fines de venta, por el almacenamiento de dispositivos* para su producción sin fines de venta.

El párrafo 43 del artículo 12 repite esta información casi palabra por palabra. "Producción o adquisición de bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal), productos semiacabados para su producción (puré), almacenamiento de aparatos para su producción" en el Código de Infracciones Administrativas de la República de Bielorrusia. La cláusula No. 1 establece: “La producción por parte de particulares de bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal), productos semiacabados para su elaboración (puré), así como el almacenamiento de los dispositivos* utilizados para su producción, conllevará una advertencia o una multa. de hasta cinco unidades básicas con confiscación de las bebidas, productos semiacabados y aparatos especificados."

*Aún se pueden adquirir destiladores de alcohol ilegal para uso doméstico, ya que su segunda finalidad es destilar agua y obtener componentes para cosmética y perfumes naturales.

¿Quieres disfrutar de un sabor delicado y nada trivial y de una naturaleza refrescante? ¿Le interesan bebidas inusuales que tienden a cambiar de sabor a medida que envejecen? Échale un vistazo a la gama gastronómica de colores que ofrece el vino joven.

Se trata de un segmento especial de bebidas alcohólicas, cada uno de los cuales demuestra su genuino carácter carismático. Con estas bebidas es agradable pasar una velada de degustación individual, así como explorar la variedad de mezclas alcohólicas únicas.

¿Sabías? Algunos vinos nuevos sólo se pueden beber durante varios meses después del embotellado.

Hoy en día se denominan vinos jóvenes a los productos alcohólicos que son mosto de uva sin fermentar. En realidad, es jugo fermentado con residuos de levadura que tiene solo unas pocas semanas. El grado de estos productos varía del 5 al 11%. Todo depende de la receta elegida por el fabricante.

Color

Hoy en el mercado encontrará representantes del segmento en blanco, rosa y rojo. La combinación de colores no se limita a determinadas características visuales.

Aroma

Las características aromáticas pueden ser muy diversas. A menudo, la base es la dominancia varietal, enriquecida con matices de frutas y bayas.

Gusto

Los ensamblajes deleitan con un delicado sabor dulzón que, a medida que el producto madura, se vuelve más ácido y seco debido a la fermentación del azúcar.

¿Cómo se llama el vino nuevo?

El segundo nombre popular para los ensamblajes jóvenes es "vino nuevo". También se utiliza activamente en casi todo el mundo. Además, muchos países tienen sus propios nombres para estas bebidas. Así, por ejemplo, en Alemania estos vinos se llaman Federweisser, en Luxemburgo – Fiedreweissen, en Austria – Sturm y en la República Checa – Burcak.

Cómo comprar un producto original

El proceso de compra de alcohol hoy en día implica el riesgo de convertirse en propietario de una falsificación. La cantidad de productos falsificados en el ámbito del alcohol crece cada año. Es por ello que a la hora de comprar alcohol de una u otra marca famosa conviene prestar atención a:

• Pureza y consistencia del color. Un buen vino “nuevo” tiene un color uniforme sin nuevas formaciones ni turbidez. Si nota sedimentos y otros elementos extraños en la composición, devuelva inmediatamente la botella al estante.
• Aspecto externo del contenedor. Estudie detenidamente el diseño de las botellas. Debe estar impecable incluso en el caso de productos del segmento de precios asequibles. Los fabricantes modernos se esfuerzan por ofrecer a los clientes productos de calidad excepcional, por lo que no encontrará vidrios desconchados, gotas de pegamento, costuras irregulares, abolladuras u otros signos de defectos de fabricación en los envases de marca. Además, antes de comprar, visite el sitio web oficial del fabricante cuyo producto le guste. Aquí conocerá cómo debería ser realmente una botella de la bebida original.

• Sello de impuestos especiales. Al dar preferencia a productos populares de fabricantes extranjeros famosos, asegúrese de prestar atención al impuesto especial. Este elemento de protección deberá estar presente en todos los representantes de color extranjero, excepto los vendidos en zona franca.
• Comercio. Intente comprar alcohol únicamente en boutiques especializadas en alcohol o en grandes cadenas de supermercados, donde, si es necesario, se le puede entregar al cliente un certificado de calidad.

como servir

Hoy en día es posible obtener las impresiones más vívidas al probar “nuevos” ensamblajes sólo si se tienen en cuenta los principios clásicos básicos de presentación. Las bebidas se deben servir en vasos altos, transparentes y con tallos finos. Estos vasos te permitirán explorar plenamente las características aromáticas y visuales de las bebidas.

Se debe prestar especial atención a la temperatura. Los representantes blancos del segmento se sirven mejor bien fríos a 10-12 grados, y los rojos un poco más calientes: 16-18 grados. No debemos olvidar la simple verdad de que las bebidas demasiado enfriadas ocultan la mayoría de sus características gustativas, mientras que las sobrecalentadas decepcionan con un aroma caótico y picante.

¿Con qué productos combina?

La selección del acompañamiento gastronómico del vino “nuevo” se realiza individualmente, de acuerdo con el ensamblaje seleccionado. Como era de esperar, las ensaladas ligeras, el pescado, el marisco y las lonchas de queso combinan bien con los alimentos blancos. Los productos rojos revelarán toda su belleza de sabor y aroma en combinación con postres, frutas y platos de carne. Cada catador puede encontrar la pareja perfecta. Basta con confiar en sus preferencias personales en cuanto a snacks.

¿Sabías? El vino joven se produce sólo una vez al año y muchos representantes de este segmento no son transportables.

Otros usos

Después de comprar una colección joven para su degustación personal, asegúrese de prestar atención a las recetas de cócteles populares que se pueden crear con alcohol. La mayoría de los “vinos nuevos” exhiben versatilidad al combinarlos con una amplia variedad de ingredientes. En consecuencia, podrá disfrutar de una gran cantidad de increíbles encarnaciones gastronómicas y aromáticas.

Los cócteles populares que encontrará hoy en los principales bares, discotecas y restaurantes del mundo incluyen Xeres, Juan Les Pens, Peggy, Louisiana y Picture.

¿Qué tipos de esta bebida existen?

Si está interesado en degustar vinos jóvenes de marca, hoy encontrará en el mercado una impresionante variedad de productos elaborados por empresas famosas. De este modo, cada consumidor podrá elegir fácilmente el producto alcohólico más versátil para degustar esa noche. Al mismo tiempo, si no quiere equivocarse con la elección del alcohol, le recomendamos que preste atención a productos tan populares como:

• Leyenda del vino de Crimea. Elegante ensamblaje blanco con sabor a fruta seca. El componente aromático se basa en colorantes florales.

• . Un vino tinto joven con un brillo granate oscuro y un retrogusto dulzón y aterciopelado. El aroma es rico en matices de frutos negros.

• R.K. . Delicado ensamblaje de color granate con tinte lila. El sabor es rico con notas de ciruelas pasas, chocolate y moras, mientras que el aroma contiene matices de frambuesas, ciruelas y cerezas maduras.

• Lenotti Novello DOC Clásico. Tiene un atractivo tono rubí y un rico aroma a frutos rojos, en el que se ven claramente notas de grosellas negras, frambuesas, moras y fresas. En boca emerge una combinación de frutos rojos y negros, adornada con matices frutales.

Referencia histórica

Es imposible encontrar datos fiables sobre dónde y cuándo se produjo el primer vino joven, pero los historiadores experimentados todavía creen que los primeros vinos jóvenes aparecieron desde el principio, cuando la humanidad apenas comenzaba a preparar alcohol a partir de uvas fermentadas y otros ingredientes. Y esto fue hace al menos 7000 años.

Los vinos jóvenes son unos de los más saludables del mercado. Con su ayuda, puedes limpiar los vasos sanguíneos del colesterol, mejorar el apetito, eliminar toxinas del cuerpo y prevenir resfriados.

Los vinos jóvenes son un producto ideal para una velada de reuniones. Con una medida baja, así como una diversidad en términos de combinaciones aromáticas y gastronómicas, estas bebidas permiten a cada consumidor encontrar su alcohol ideal para la próxima velada de degustación. Dirígete a tu licorería especializada local ahora para abastecer tu bar con un licor suave que puede brindar alegría durante horas de degustación.

Los verdaderos conocedores del vino prefieren beber variedades jóvenes en compañía amigable, pero no con demasiada frecuencia. Esta bebida sirve para mantener el vigor y mejorar el bienestar. El producto, elaborado exclusivamente con uvas frescas, puede limpiar la sangre e incluso rejuvenecer la piel.

El clima desagradable y las nubes grises levantan el ánimo a pocas personas; en esos días apetece ver unas vacaciones alegres y disfrutar del ambiente alegre. La mejor manera de salir de la situación sería viajar a uno de los países donde se produce y además realizar celebraciones especiales en honor a esta bebida. Desafortunadamente, no todas las personas tienen la oportunidad de visitar algún país, por lo que puedes organizar unas vacaciones por tu cuenta. Para ello necesitarás una botella de vino joven y una agradable compañía. Pero primero debes conocer información más detallada y elegir una opción que se adapte a tus gustos, que puede traerte emociones extremadamente positivas y que será recordada durante mucho tiempo.

Variedades de vinos

El vino tinto joven se elabora a partir de uvas que han pasado por un período de fermentación. No existen tantas variedades de vinos, aunque decidirse por una opción concreta suele resultar complicado. La bebida se clasifica según varios criterios principales: método de producción, calidad, color, envejecimiento.

Entre la variedad de vinos se pueden distinguir los siguientes grupos:

1. Natural.
2. Especial.
3. Gaseado.
4. Sazonado.
5. Joven.
6. Envejecido.
7. Sin resistencia.
8. Antiguo.
9. Coleccionable.
10. Espumoso.
11. Champanes.
12. Original.

Los beneficios y perjuicios del vino joven.

Los vinos tintos secos (jóvenes) son beneficiosos para el cuerpo humano, lo que ha sido demostrado más de una vez por los médicos. Esta bebida ayudará con muchas enfermedades y mejorará el funcionamiento de algunos órganos. Por ejemplo, es útil:

• para el corazón: el vino joven dilata los vasos sanguíneos y reduce los niveles de colesterol en la sangre; con un consumo regular los vasos sanguíneos se limpian y eliminan el colesterol innecesario;
• para el estómago: la bebida elimina toxinas del cuerpo, mejora el apetito y normaliza el metabolismo;
• para la sangre: los problemas con la hemoglobina desaparecerán si bebe un par de vasos al día durante las comidas, lo que también repondrá su suministro de hierro;
• para los nervios: un remedio antiestrés bajo en alcohol aliviará la depresión y mejorará el sueño, pero no debe ahogar regularmente los problemas con el alcohol;
• con deficiencia de vitaminas: el vino blanco joven es una fuente de microelementos y vitaminas B necesarios para el cuerpo;
• para los resfriados: el vino caliente alivia perfectamente las enfermedades si se consume en un ambiente tranquilo y cálido.

Sólo el vino natural puede ayudar con las enfermedades, pero no debes salir inmediatamente a comprar una botella cara. En primer lugar, es necesario conocer los factores bajo los cuales está prohibido beber vino con fines terapéuticos. Esta lista incluye:

• deseo excesivo de beber bebidas alcohólicas;
• problemas hepáticos;
• reacciones alérgicas frecuentes.

Cuidando el vino joven

Uno de los eventos importantes en muchos países es la fiesta del vino joven. Pero para que el producto llegue hasta él, es necesario cuidarlo adecuadamente, teniendo en cuenta todas las sutilezas. Al fin y al cabo, existen tantos matices de cuidado como nombres de vinos.

Es casi imposible encontrar una guía de cuidados exacta, pero aquí tienes algunos consejos de profesionales que te ayudarán en este difícil asunto:

• tan pronto como se complete el proceso de fermentación, es necesario retirar el producto del contacto con el aire; de ​​lo contrario, se producirá oxidación y no se obtendrá un vino completo;
• durante el período de clarificación, se prueba la bebida y se determina su norma de temperatura adicional (con alta acidez, la temperatura de almacenamiento ideal es + 17 grados, y con baja acidez, 10 grados menos);
• Un buen lugar de almacenamiento son los frascos (3 litros), que se cierran herméticamente y se coloca una fina película entre la bebida y la tapa.

¿Dónde se elaboran las mejores bebidas?

La lista de países populares que producen bebidas bajas en alcohol incluye:

1. Georgia y Moldavia. Los productos de estos países pueden satisfacer absolutamente a cualquier persona. El surtido incluye bebidas para todos los gustos.
2. Hungría. El vino tradicional no sólo tiene un aroma agradable, sino también un color atractivo. Los tipos dulces son los productos más rentables preferidos por los países extranjeros.
3. Francia. Los vinos de mesa y locales tienen sus propias características. Todo el mundo debería probarlos para comprender el sabor del vino real.
4. Alemania. Los mejores se pueden encontrar en las estanterías de la capital y de otras ciudades. Los diferentes sabores sorprenderán incluso a los catadores más experimentados.
5. Italia. Este país tiene la gama más amplia. Y para mantener una alta calidad, el gobierno ha promulgado varias leyes relativas a la elaboración del vino.
6. Nuevo y Viejo Mundo. Las condiciones naturales y climáticas contribuyen a una buena producción y a unos resultados bastante sabrosos. Según las recomendaciones de los sumilleres mundiales, estos vinos se consumen mejor durante las vacaciones.

Cómo leer una etiqueta

Al comprar vinos jóvenes, los compradores rara vez miran la etiqueta, por lo que puedes conseguir una falsificación por mucho dinero. Para salvar sus nervios y sus finanzas, debe aprender a leer la etiqueta correctamente. Debe contener la siguiente información: estado, nombre del producto e información de la empresa, fecha exacta del derrame, contenido de azúcar y alcohol.

Un fabricante con un alto nivel de producción no ocultará estos datos de ninguna manera, ya que busca el reconocimiento.

El año de crianza y de cosecha deben figurar en etiquetas separadas. Si no están allí, entonces el producto ya no puede considerarse original. El hecho de la ausencia significa el uso de un concentrado o la adición de elementos químicos.

Celebraciones para gourmets

Los verdaderos gourmets opinan que para mantener una apariencia saludable y buen humor, es necesario beber vino joven una vez al año. Seguramente a todos les interesará la fiesta del vino joven, que se celebra en los países donde se producen las mejores variedades. Solo puedes probar esta bebida y disfrutar de su fresco aroma en una celebración especial una vez al año, por lo que perderte un evento así no es una buena idea.

obra maestra francesa

El "Beaujolais Nouveau" es un vino joven, fresco y popular. Francia lo presenta a los gourmets desde los años ochenta del siglo pasado. Fue durante este período que comenzó a florecer la producción en el campo de la vinificación en Francia. Allí se cultiva una uva llamada gamay, que no dura mucho. Por eso, los productores decidieron que el vino “perecedero” debía beberse lo más rápido posible.

En Nouveau, los residentes locales crean un ambiente festivo donde los visitantes pueden relajarse. Desde el principio, este día fue inventado únicamente con fines de lucro, pero luego se convirtió en una tradición integral. Hasta el día de hoy, se celebra el tercer jueves de noviembre. Y exactamente una semana antes, se cuelgan carteles por toda la ciudad que informan sobre el evento.

Novello en Italia

El vino joven italiano no es menos popular. Cómo se llama y cuál es su historia despierta el interés de muchos catadores. Como sabes, las tradiciones se remontan a siglos atrás. Por ejemplo, "Novello" (el italiano experimentó su apogeo y su pico de popularidad en el siglo XVII, aunque la festividad actual no tiene ni siquiera 50 años. Antiguamente, la festividad se celebraba el 11 de noviembre, y en los tiempos modernos local Los residentes de Italia y los turistas lo celebran el 6 de noviembre.

Regularmente se realizan catas de gala en zonas como Toscana, Las Marcas, Véneto, así como en las islas de Cerdeña y Sicilia. Aquí podrás disfrutar no sólo del sabor y aroma del vino, sino también de la música y divertidos concursos.

A diferencia de la versión francesa, este tipo se elabora a partir de diferentes variedades de uva. La única condición es que el vino sea tinto, todo lo demás queda a criterio de los productores. Por eso, en diferentes regiones se pueden encontrar sabores únicos e inimitables.

Lo que hace feliz a Europa Central y del Este

Los países europeos comenzaron a participar en tales actividades hace poco, aunque no merecen menos atención y respeto. La principal ventaja es que aquí se puede degustar no sólo vino tinto, como se hace en Francia e Italia, sino también vino blanco.

Las bebidas austriacas se comercializan con la marca Junger Osterreicher. Se producen oficialmente en Estiria, a la degustación acuden personas de toda la región y, según la tradición, llevan sombreros de caza decorados con una pluma en la cabeza. La fiesta principal tiene lugar en Viena a principios de noviembre.

El segundo evento es el festival Heuriger, que comienza el 11 de noviembre. Una antigua costumbre establece que su propietario sólo puede vender vino elaborado con la cosecha de su propio viñedo. La demanda de este tipo es bastante buena y, por tanto, el precio es adecuado.

Las vacaciones en la República Checa muestran el verdadero sabor del vino joven. Estos eventos se llevan a cabo en pequeños asentamientos, a los que acuden no solo los residentes locales y turistas, sino también toda la nobleza de otros países productores de vino. Canciones, bailes y festividades son parte integral de unas vacaciones alegres. Además, los visitantes pueden probar originales snacks que adornan aún más la ya deliciosa bebida.

vino español

El vino español "Nuevo" tiene una demanda ligeramente menor. Tiene buen sabor, pero debido a las tradiciones locales no era muy popular. Desde hace mucho tiempo es costumbre conservar una bebida baja en alcohol en barricas especiales de roble durante el tiempo necesario para que se evapore el aroma afrutado y la frescura.

A partir de 1990, el producto empezó a aparecer en las estanterías de varias tiendas y luego ocupó un lugar destacado en las principales fiestas navideñas de España. Hoy en día no se realiza ninguna cata importante sin Nuevo.