Borscht es el plato favorito de muchas familias. Pero preparar este plato lleva mucho tiempo, es necesario hervir las verduras a fuego lento por separado y agregarlas una por una al caldo. Si dedica tiempo una vez y prepara borscht para el invierno en frascos en el otoño, le llevará un mínimo de tiempo preparar el primero. Después de todo, bastará con bajar el contenido del frasco al caldo, remover y llevar a ebullición.

Para preparar la preparación de borscht, necesitarás verduras. Los ingredientes necesarios para el aderezo son cebollas, zanahorias, remolachas, tomates (o pasta de tomate) y repollo. Pero puedes utilizar otras verduras. Por eso, muchas amas de casa añaden pimiento morrón a la preparación. También puedes agregar frijoles hervidos, apio, raíz de perejil, etc.

Preparar borscht para el invierno no es más difícil que el borscht normal. Las verduras preparadas deben lavarse, pelarse y cortarse a su gusto. Las remolachas y las zanahorias se pueden cortar en cubos o rallar. Picar la cebolla en cubos y el repollo en tiras finas. El pimiento morrón y la raíz de apio también se cortan en tiras finas.

Los tomates requieren una preparación más compleja. Deben triturarse de la forma que más le convenga. Puedes picarlo o batirlo en una licuadora. Si desea evitar que las semillas de tomate entren en el borscht, debe pasar la masa de tomate por un colador.

Las verduras preparadas se colocan en un caldero u otro recipiente adecuado, se sazonan con aceite refinado y se cuecen a fuego lento hasta que estén cocidas. Al final del guisado se añade sal, vinagre, azúcar y especias. También puedes agregar hierbas frescas y ajo. Después de eso, es necesario cocinar a fuego lento durante otros cinco minutos y distribuir la masa caliente en frascos previamente preparados.

Como regla general, se utilizan recipientes pequeños, de aproximadamente 5 o 0,75 litros, ya que no se recomienda almacenar un frasco de borscht abierto. Sin embargo, esta preparación también se puede consumir como aperitivo frío.

Datos interesantes: el borscht es un plato que no tiene nacionalidad. No sólo los ucranianos, bielorrusos y rusos, sino también los polacos y lituanos lo consideran “uno de los suyos”. Además, cada nacionalidad tiene sus propias reglas para preparar borscht.

Una receta sencilla de borscht de invierno con repollo.

Aquí tienes una receta sencilla para preparar borscht. Lo cocinaremos con zanahorias, pimientos morrones y tomates.

• 1 kg de tomates;
• 600 gramos. zanahorias;
• 500 gramos. pimiento morrón;
• 600 gramos. cebollas;
• 2 kg de repollo;
• 600 gramos. remolacha;
• 1 vaso de agua;
• 2 cucharaditas de vinagre de mesa (9%);
• 130 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal.

Lavar todas las verduras y secarlas. Corta los tomates en rodajas pequeñas. Primero puedes quitarles la piel. Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en tiras. Pelar las zanahorias y las cebollas. Picar la cebolla en cubos pequeños, cortar las zanahorias en cubos o rallarlas.

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Pelamos el repollo de las hojas superiores y lo cortamos en tiras finas, como cuando preparamos borscht normal. Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas finas o tres en un rallador del mismo modo que las zanahorias.

Coloque las verduras en una cacerola en capas. Primero, coloque los tomates, luego los pimientos, las cebollas, las zanahorias, las remolachas y el repollo, vierta el aceite en la sartén. Mezcla sal y azúcar en un vaso de agua, vierte este líquido en el bol con las verduras. Colocar los platos con verduras al fuego y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos. Durante los primeros veinte minutos, no interfieras, luego revuelve y luego cocina las verduras, revolviendo ocasionalmente. Cinco minutos antes de cocinar, agregue vinagre.

Esterilice los frascos de vidrio y hierva las tapas durante 3-4 minutos. Coloque el aderezo de verduras recién sacado del fuego en los frascos preparados. Llena los frascos compactando bien la mezcla. Esterilizar frascos de medio litro en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego lo enrollamos con tapas esterilizadas. Déjalo enfriar debajo de un abrigo de piel.

Borscht de invierno con pasta de tomate

Puedes preparar una preparación para borscht con pasta de tomate. Esta opción es ideal si no tienes tomates frescos a mano. Esta preparación no incluye repollo, se puede agregar al borscht durante la cocción.

• 1,5 kg de remolacha;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• ½ vaina de pimiento picante;
• 750 gramos. pasta de tomate;
• 0,5 litros de aceite refinado;
• 10 cucharadas de vinagre (9%);
• 100 gramos. ajo;
• 10 cucharadas de azúcar;
• sal al gusto.

Lava bien todas las verduras. Pele las zanahorias y las remolachas, pele las cebollas y retire las semillas de los pimientos morrones. Ahora necesitas picar las verduras. Si tienes un procesador de alimentos a mano, esto se puede hacer muy rápidamente. Si no tienes procesador de alimentos, ralla las zanahorias y las remolachas, pica la cebolla en cubos pequeños y pica el pimiento morrón en tiras finas.

Ponemos los productos preparados en la sartén: cebollas, zanahorias, remolachas, pimientos morrones. No agregues ajo todavía. Agregue pasta de tomate a las verduras y vierta aceite vegetal.

¡Consejo! Para que la preparación sea sabrosa, es necesario elegir pasta de tomate de alta calidad, debe tener una composición natural y ser espesa.

Coloca la sartén al fuego, deja que hierva, luego reduce el fuego al mínimo y cocina las verduras a fuego lento durante 50 minutos. Pelar el ajo, pasarlo por una prensa y añadir a las verduras guisadas, mezclar. Agrega sal al gusto, agrega azúcar y vinagre, continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

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Ponemos la masa de verduras caliente en frascos pequeños, que no nos olvidamos de esterilizar primero. Selle inmediatamente los frascos con tapas de hojalata.

Cocinar con frijoles

Si le gusta cocinar borscht con frijoles, entonces este producto debe incluirse en la preparación.

• 250 gramos. frijoles;
• 2 kg de tomates;
• 300 gramos. zanahorias;
• 300 gramos. Lucas;
• 300 gramos. pimiento morrón;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 3 cucharadas de vinagre (9%).

Los frijoles deben dejarse en remojo durante la noche en agua fría. Por la mañana, escurre el agua de los frijoles, enjuágalos bien y llénalos con agua fresca. Hervir hasta que esté listo. Cuando los frijoles se ablanden, es necesario salarlos. Después de agregar sal, cocine por otros 10 minutos. Escurrir los frijoles a través de un colador.

Preparamos puré de tomates. Para hacer esto, debes lavar las frutas, cortarlas en trozos y cortar los tallos. Pasar los tomates por una picadora de carne o batir en una licuadora. Moler la masa de tomate por un colador.

Limpiar las verduras restantes. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar la zanahoria y la remolacha y cortar el pimiento morrón en tiras finas.

Aderezar el borscht para el invierno, que se elabora con sus propias manos a partir de verduras frescas, es un verdadero hallazgo que hace la vida más fácil. Esto también es de gran ayuda para las amas de casa jóvenes que recién están adquiriendo experiencia.

Las recetas son muy sabrosas:

¿Cuánto beneficio aporta dicha preparación? Este es un verdadero tesoro para las personas cuyo tiempo vale su peso en oro. Solo veo ventajas:

• La sopa con este aderezo de borscht se prepara en unos minutos;
• No es necesario ensuciarse las manos ni la mesa y, en última instancia, toda la cocina;
• Úselo como plato aparte, incluso solo con pan;
• Si repostas energías hoy (finales de verano, principios de otoño), podrás ahorrar tu presupuesto familiar;
• Esta base va muy bien y se utiliza para preparar diversas salsas saladas.

Aderezo de borscht de invierno hecho con remolacha: una receta muy sabrosa

Necesitaremos:

• remolacha – 2 kg;
• tomate – 1,5 kg;
• pimiento dulce – 800 gr;
• cebollas – 800 gr;
• zanahorias – 1 kg;
• azúcar – 0,5 tazas;
• sal - al gusto, 5-3 cucharadas;
• ajo – 50 gr.;
• aceite vegetal – 300 ml;
• ácido cítrico – 0,5 cucharaditas;
• vinagre de mesa – 100 ml.

Proceso de cocción:

1. Preparar verduras.

Te aconsejo que prepares todas las verduras de una vez, para no volver a esta etapa más tarde. Es necesario lavarlos y secarlos. Picar la cebolla con un cuchillo. Pelar las remolachas y las zanahorias y rallarlas.

Pero si tienes un minuto libre, mi consejo es que cortes la remolacha en dados y pases las zanahorias por una picadora de carne.

Los pimientos dulces pueden ser de cualquier color. Trabajar con él es simple: quitar el pie y cortarlo en cubos pequeños.

Pero para picar tomates es mejor utilizar una batidora. En su defecto hago lo mismo que con la pimienta.

2. ¡Freír delicioso!

Ahora tenemos que freír todo. Mi consejo: utiliza dos utensilios para ahorrar tiempo.

Las cebollas se pueden freír junto con el pimiento hasta que estén doradas en una sartén. Y al mismo tiempo, en una cacerola grande, presta atención a las remolachas. Al cocinarlo siempre le agrego ácido cítrico y azúcar.

Cocine los tomates en jugo y aceite después de las cebollas y los pimientos. A continuación, mezcla todas las verduras en una cacerola. Agregue sal, vinagre y ajo rallado y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

3. Suministros de invierno.

Coloca el aderezo en frascos esterilizados. Pueden ser de cualquier tamaño. Sin embargo, siempre uso los pequeños. A razón de una lata por cada plato de borscht. Los enrollamos con tapas, les damos la vuelta y los dejamos calientes 1-2 días.

Una deliciosa preparación para el invierno está lista y, lo más importante, de forma rápida y sencilla. ¡Real mermelada!

Aderezo de verduras para borscht para el invierno con remolacha, zanahoria y tomate.

Para un aderezo sabroso, tomemos:

• remolacha – 3 kg;
• tomates – 2,5 kg;
• zanahorias – 2 kg;
• cebolla – alrededor de 1 kg;
• verduras - 3 manojos grandes;
• aceite vegetal – 300 ml;
• vinagre – 100 ml;
• sal – 4 cucharadas. l.;
• azúcar – 2/3 taza;
• ajo y pimienta negra a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar y pelar las remolachas. Rallar y cortar en barras finas, recomiendo la segunda opción. La verdura se debe cocer a fuego lento en una cacerola grande hasta que esté blanda, con vinagre y azúcar.

2. Rallar las zanahorias gruesas en un rallador grueso. Si lo tienes pequeño, puedes cortarlo. También lo lavamos y limpiamos primero.

3. Cortar la cebolla finamente, preferiblemente en cubos. Necesitamos freírlo con zanahorias. Para ello, calienta la sartén y agrega aceite vegetal. Revuelva de vez en cuando.

4. Cuando trabaje con tomates, preste atención a la piel. Si es posible, es mejor molerlos en una licuadora. Si falta, haz un corte en forma de cruz en el estribo y tíralo a agua caliente durante un par de minutos.

Después de enfriar la verdura, quitarle la piel y picarla finamente. Yo los cocino en una sartén, pero también puedes guisarlos. Lo principal es que se ablandan y todo el líquido se evapora.

5. Ahora añadimos a la remolacha todas las verduras preparadas. También puedes echar un poco de agua allí si ves que no hay suficiente líquido. Agrega sal y hierbas picadas. Cocine todo junto durante otros 15 minutos a fuego lento.

6. Utilizamos frascos y tapas esterilizados para sellar. Nos envolvemos en mantas calientes por un día.

Es simple, ¿no? Pero para mayor claridad y reforzar tus habilidades culinarias, mira el video:

¡Estamos esperando que llegue el invierno! Con esta receta fácil y muy sabrosa, tu borscht será elogiado por toda la familia.

En mi sitio web hay recetas de conservas frescas:

En las duras condiciones invernales, el cuerpo humano suele recibir muy pocas vitaminas beneficiosas. Esto ocurre debido a la falta de vitaminas en las frutas que crecen en invierno. Como resultado, una persona desarrolla una deficiencia de vitaminas.

Comienza a experimentar frecuentes dolores de cabeza, debilidad y varios otros problemas. Pero para prevenir esto de alguna manera, es necesario preparar frascos con anticipación con un aderezo de borscht ya preparado, rápido, muy sabroso y saludable, elaborado según una receta tradicional.

Requerido:

• remolacha - 1 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• repollo - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• cebolla - 4 piezas;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre - 50 ml;
• sal y azúcar - 20 gr.

Instrucciones paso a paso:

1. Lavo las remolachas y las zanahorias y las pelo. Luego los corté.
2. Limpio el repollo del exceso de hojas y lo corto en tiras.
3. Pelo la cebolla y la corto en aros. Luego corté los tomates en cubos.
4. Vierto agua en una cacerola grande y agrego aceite allí, de antemano.
   verduras cocidas y sal y azúcar. Revuelva hasta que el contenido de la sartén se ablande.
5. Una vez que las verduras estén listas, agregue vinagre y continúe cocinando a fuego lento durante otros 2 a 5 minutos.
6. Pongo el contenido de la sartén en frascos esterilizados.
7. Coloco los frascos con la preparación debajo de una manta o manta para que se enfríen.

Un aderezo de borscht clásico sin vinagre es una receta ideal para un ama de casa que se preocupa por su salud y la de su familia.

La principal ventaja de este aderezo es que ahorra tiempo durante el proceso de cocción. Y debido a la ausencia total de vinagre, esto permite conservar muchas vitaminas.

Esta receta de aderezo sin vinagre no sólo es saludable, sino también deliciosa, sencilla y fácil. Puede prepararlo tanto una verdadera ama de casa como una principiante en el negocio.

Para prepararnos necesitaremos:

• remolacha - 1,6 kg;
• zanahorias - 900 gr;
• pimiento morrón - 900 gr;
• cebolla - 1-2 cabezas;
• tomates - 900 gr;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• sal - 1,5 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 0,5 tazas.

Instrucciones paso a paso:

1. Caliento una pequeña cantidad de agua. Luego lo vierto sobre los tomates y los pelo. Luego lo muelo en una licuadora o con un rallador.
2. Agrego los tomates a una cacerola grande y los pongo al fuego, agregando sal y azúcar de antemano. Luego cocino el aderezo a fuego lento durante 20 minutos.
3. Pelo las zanahorias. Luego rallo las zanahorias y las agrego a nuestros tomates en la sartén.
4. Corto el pimiento en cubos o con un cortador y lo agrego también a la sartén.
5. Pelo las remolachas, luego las rallo y las frito en una sartén aparte, luego las pongo en la sartén.
6. Cocino a fuego lento durante otros 10 minutos.
7. Esterilizo los frascos, agrego allí nuestro aderezo y los coloco debajo de una manta o manta hasta que se enfríen.

Y estos no son todos los espacios en blanco, los mejores están abajo y arriba en los enlaces:

1. Adjika de calabacín

Aderezo casero de borscht de invierno "Torchin"

Les comparto una receta para un aderezo de borscht llamado "Torchin"; me lleva aproximadamente una hora prepararlo.

Necesitaremos:

• remolachas - alrededor de 2 kg4
• pimiento dulce, cebolla - 0,5 kg respectivamente;
• ajo - 1 diente;
• jugo de tomate – 500 ml;
• vinagre (es adecuado un 3% o un 9%, aproximadamente un cuarto de taza, un poco menos);
• aceite (vegetal) - 1 taza;
• azúcar - 0,5 tazas;
• sal – 3,5 cucharaditas (sin guisantes).

Si lo desea, puede agregar zanahorias: 0,3-0,5 kg (obtendrá un sabor más clásico del aderezo) y un chile para darle un toque picante.

Preparación:

1. Pelo las verduras lavadas (puedes hacerlo después de cocinarlas, irá más rápido) y las corto en trozos bastante grandes.
2. Muelo los ingredientes cocidos a través de una picadora de carne.
3. Agrego jugo de tomate, vinagre, especias.
4. Todo debe cocinarse en aproximadamente una hora, retirar del fuego.

Todo lo que queda es poner el aromático "Torchin" en frascos (recuerde la esterilidad), y ahora ha simplificado la preparación del borscht y, por lo tanto, ¡ahorró tiempo!

Una vez que los frascos se hayan enfriado (asegúrate de que se enfríen suavemente para que no exploten), ¡puedes intentarlo! ¡Estoy seguro de que también pondrás en práctica esta receta después de prepararla una vez!

Aderezo universal para borscht para el invierno o cualquier otra sopa o plato.

Con esta preparación puedes preparar absolutamente cualquier plato, por eso es universal. Le agregas remolacha y obtienes un aderezo de borscht. Agregue pepinos encurtidos: ese es el lote para encurtidos.

Aderezar borscht con frijoles es excelente para el invierno.

En esta receta, además de los ingredientes principales, incluimos frijoles nutritivos y saludables. Hay amantes de la comida baja en calorías, así que no podía faltar la receta con frijoles. Además, su preparación tampoco es difícil.

Todo es breve y centrado en el tema: míralo un par de veces y recuerda todo. Y en invierno solo queda picar la col y las patatas. Hierva un caldo rico y agregue nuestros productos, y la sopa original estará lista. Me tomó menos de 20 minutos preparar este delicioso primer plato.

Cada receta es sabrosa y saludable a su manera. Podrás preparar varias recetas a la vez y luego decidir cuál te gusta más. ¡Buen provecho!

La preparación de borscht le ayudará en invierno, sin perder mucho tiempo, a cocinar rápidamente borscht aromático.

Preparación para borscht de Mirage.

Tengo varios problemas con la remolacha. En primer lugar, aquí está mal almacenado (sótano en un garaje con calefacción) y, en segundo lugar, algunos ejemplares crecen hasta alcanzar tamaños gigantescos y no caben en la sartén. Esto significa que hay que rallarlo y congelarlo. Y el congelador nunca es espacioso. Y para esas bellezas hay una salida: hacer preparativos para el borscht.

• 3 kilos de remolacha
• 1,5 kilos de zanahorias
• 1,5 kilos de pimiento dulce
• 1 kilo de cebollas
• 2 kilos de tomates
• 1 taza de aceite vegetal refinado
• 150 g de vinagre de mesa (¡¡¡no esencia!!!)
• 4 cucharadas de sal para encurtir
• 0,5 tazas de azúcar
• 0,5 cucharadita de ácido cítrico
• 0,5 litros de agua

Bueno, déjame empezar diciendo que estaba a la mitad del marcador. Porque no tengo una sartén gigante en la que quepan 3 kg de remolacha y 2 kg de tomates. Pero la mitad del diseño declarado es perfecto. Pero eso es lo que estaba escrito en el viejo cuaderno, así que así lo publiqué. Si alguien tiene un plato gigante, puede cocinar 2/3 del diseño completo a la vez.

Lavar y pelar las verduras. Rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso (gracias al rallador eléctrico Moulinex).

Corta el pimiento como desees: ya sea en tiras finas o en trozos pequeños. Yo - en pedazos. Corta también la cebolla al gusto: en tiras, medias aros, cuartos de aro. Normalmente corto el borscht en cubos medianos. Por eso lo corté aquí de la misma manera. Por cierto, corté y no lloré. Tomé un trago de agua mientras cortaba y luego lavaba la tabla con el cuchillo. ¡Así es como funciona! Muele los tomates a través de una picadora de carne o una licuadora.

Echa un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Colóquelo en una cacerola grande. Agregue un poco de aceite, cocine a fuego lento el pimiento dulce hasta que esté suave. Y a su arco.

Las zanahorias necesitan más aceite, lo absorben rápidamente. Llevamos también las zanahorias hasta que estén blandas. Para la remolacha, un poco de aceite. Ella le dará más jugo. Agrega ácido cítrico y azúcar a las remolachas (yo incluso agrego más azúcar que en la receta, pero eso es a mi gusto). Y llevar a la suavidad. Las remolachas frescas estarán listas lo suficientemente rápido.

Cuando las remolachas se ablanden, agrégueles los tomates, déjelas hervir y cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agrega todas las verduras a la sartén. Agrega agua y sal a las verduras. Y a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo, hervir. Al final, agregue vinagre y revuelva.

Coloque el aderezo preparado en frascos esterilizados calientes y ciérrelo con tapas esterilizadas. Dale la vuelta y tápala hasta que se enfríe. También puedes guardarlo en un armario. De la mitad del diseño escrito obtuvimos exactamente cinco frascos de seiscientos gramos.

El relleno está absolutamente listo. En el momento adecuado, añade el borscht y deja hervir durante unos cinco minutos a fuego lento para que todos los ingredientes del borscht se impregnen de sus sabores.

¡Tenga en cuenta que el aderezo contiene sal! Por lo tanto, agregue sal al borscht solo después de agregar el aderezo.

No pongo verduras en el aderezo cuando las conservo; esto es una burla de ellas. Es mejor verter las verduras directamente en el plato. No pongo ajo en esta conserva. Sabe demasiado cocido y no me gusta. Pongo ajo en el borscht cuando está completamente listo, la estufa está apagada. Entonces el ajo le da un delicioso sabor y aroma adicional. No le pongo pimiento picante. Porque aquí no todos lo tienen. Le pongo pimienta al borscht al final de la cocción. O todo el que lo quiera en su plato.

Preparación para borscht de Ksenchik.

Anteriormente hacía esta preparación inmediatamente con repollo, pero no me gustaban las verduras blandas en la sopa, así que ahora preparo el aderezo sin repollo. En invierno, abro 2 frascos, los agrego al caldo de carne con papas y el borscht aromático está listo, solo queda agregar hierbas y crema agria. También puedes comer este aderezo como plato independiente: caviar de remolacha.

• 3 kilos de remolacha
• 1-1,5 kg de tomates
• 1 kilo de cebolla
• 1 kg de zanahorias
• aceite vegetal ml 30-50
• 1-2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de esencia de vinagre
• 1-2 cucharaditas de azúcar (opcional)

Lavar bien las remolachas y las zanahorias y picarlas en un rallador mediano (yo usé un rallador para las ensaladas coreanas). Picar los tomates, yo los rallé con un rallador grueso, desechando la piel. Puedes hacer puré los tomates en una licuadora o molerlos en una picadora de carne. Cortar la cebolla en mitades o en cubos.

Mezcle las remolachas y los tomates picados en una cacerola grande, colóquelos al fuego y cocine después de hervir a fuego medio hasta que las remolachas estén tiernas. Freír la cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que esté dorada, agregar las zanahorias. Freír las zanahorias, revolviendo hasta que estén blandas.

Agrega las verduras fritas a la sartén con las remolachas y revuelve. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, agrega sal, si es necesario, un poco de azúcar. También le agrego 1 cucharadita de esencia de vinagre 70%, porque... Tengo todos los espacios en blanco en casa en un armario oscuro.

Coloca la preparación en frascos esterilizados, enrosca las tapas y envuélvela en una manta tibia hasta que se enfríe por completo.

Si tienes miedo, puedes esterilizar los frascos abiertos en el microondas durante 1-2 minutos.

Una buena ama de casa nunca desperdicia nada en su jardín. Y cuando hay que arrancar los lechos de verduras, aparecen muchos tubérculos pequeños y enganchados. Hay una idea para procesar: borscht para el invierno.

Con una selección de recetas originales, puede hacer dos cosas a la vez: cosechar una cosecha no estándar y preparar con ella un delicioso aderezo de verduras para el invierno.

Borscht para el invierno en frascos con remolacha y zanahoria.

Una receta sencilla del clásico aderezo de borscht para el invierno. Preparado. La receta incluye muchas verduras, pero puedes cambiar la composición final de los ingredientes.

Concéntrate en tu gusto. ¿Quieres agregar un poco más de remolacha? Asegúrate de hacer esto. Pero tenga en cuenta que por la cantidad especificada de especias debe tomar exactamente 5 kg de verduras.

Ingredientes:

• zanahorias – 1 kg;
• cebolla (nabo) – 1 kg;
• pimiento dulce – 1 kg;
• remolacha – 1 kg;
• 1 kg de tomates;
• aceite vegetal refinado – 300 ml;
• 5-6 cucharadas. l. pasta de tomate;
• cabeza de ajo – 1 pieza;
• ácido cítrico – 1 cucharadita. (con tobogán);
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. sal (“Extra”).

Cómo preparar el aderezo:

1. Prepara las verduras seleccionadas. Después de limpiar y lavar, cortar en trozos.
2. Moler. Remolachas, zanahorias ralladas. Y el resto de verduras una a una por una picadora de carne. Utilice una rejilla gruesa o fina según lo desee.
3. Coloque las verduras en la sartén: remolacha, tomate, pimiento, zanahoria. Agrega el aceite y la pasta de tomate. Espolvorea también con azúcar y sal. Remover.
4. Colocar a fuego moderado. Revuelva de vez en cuando. Espera hasta que hierva. Cuente el tiempo: exactamente media hora.
5. Agrega la cebolla, el ajo y el limón. Revuelva nuevamente. Cocine a fuego lento la mezcla durante media hora a fuego lento. Revuelva constantemente.
6. Mientras tanto, tienes tiempo de enjuagar los frascos con agua tibia y esterilizarlos. No olvides hervir las tapas.
7. Empaca toda la preparación en frascos. Selle herméticamente con las tapas. Recibirás 9 latas de 500 gramos cada una. Voltee los recipientes sobre sus tapas y cúbralos con una manta. Y cuando el aderezo se haya enfriado ponerlo en un lugar fresco.

Consejo: cocina el aderezo en un recipiente de acero inoxidable o aluminio. En tales cacerolas y tinas, la masa espesa nunca se quemará al hervir. No se puede decir lo mismo de las opciones esmaltadas.

Para el almacenamiento a largo plazo, es adecuado un sótano, una despensa subterránea o fría. ¿Quieres utilizar el espacio en blanco en los próximos meses? Deja los frascos en el frigorífico.

Receta sencilla con repollo

¿Te gustaría hacer un aderezo con repollo? ¡Hay una receta! Para la preparación, no tome verduras seleccionadas, sino aquellas que no sean aptas para un almacenamiento prolongado. Así, incluso los tubérculos más desagradables se convertirán en un plato sabroso y saludable.

En invierno, agregue un frasco de aderezo preparado al caldo de carne con papas casi al final de la cocción. ¡El borscht quedará excelente!

Qué ingredientes se necesitarán:

• remolacha de mesa – 1 kg;
• repollo (blanco) – 1 kg;
• la misma cantidad de tomates;
• 0,5 kg cada uno de pimiento, cebolla;
• zanahorias – 0,5 kg;
• Vinagre de mesa al 9% – 5 cucharadas. l.;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• Sal “extra” – 1 cucharada. l. (con tobogán);
• aceite de girasol – 100-120 ml;
• pasta de tomate – 3-4 cucharadas. l.;
• 1 cabeza de ajo;
• un manojo de hierbas picantes.

Preparación:

1. Empieza pelando y lavando las verduras. Después de eso, comienza a cortar. Tomates - en cuartos, pimientos dulces y remolachas - en tiras. Cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias. Coloca las rodajas en una cacerola grande.
2. Agregar el aceite. Coloca la sartén a fuego medio. Tan pronto como las verduras suelten su jugo y la salsa comience a hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine tapado.
3. Mientras tanto, corta la col en tiras. Picar finamente el ajo. ¿No quieres ver trozos de ajo en tu borscht? Pasar los dientes por una prensa especial. Coloca el repollo y el ajo en la sartén con el resto de las verduras.
4. Agrega vinagre. Remover. Cocine a fuego lento tapado.
5. ¿Han pasado 40-45 minutos desde que la salsa empezó a hervir? Es hora de agregar especias. Agrega el azúcar y la sal. Agrega la pasta de tomate y pica las hierbas.
6. Mezcla los ingredientes. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
7. Coloca el caldo caliente en frascos esterilizados. Enrosque inmediatamente las tapas esterilizadas. Voltee los contenedores. Después de 1 o 2 horas, ¿se han enfriado los frascos? ¡Refrigera hasta el invierno!

Cualquier repollo funcionará para esta receta. ¿No tienes repollo a mano? ¡Quizás haya coles de Bruselas! La preparación del borscht quedará espectacular. Utilice el aderezo no solo para cocinar borscht, sino también como aperitivo frío. ¡Completa la ensalada con trozos de pan de centeno o negro!

La receta más deliciosa sin vinagre.

¿Quieres preparar aderezo de borscht para el invierno sin vinagre? ¡Ahora mismo! Utilice una receta fácil y rápida con pimientos morrones y ajo.

Lista de compras:

• 1 kilo de cebolla blanca;
• la misma cantidad de zanahorias;
• remolacha de mesa – 1 kg;
• tomates rojos – 1 kg;
• 3 pimientos morrones;
• 6-7 dientes de ajo;
• 1 cucharadita limones;
• 120 gramos. pasta de tomate;
• 0,5 litros de aceite de girasol;
• 2 cucharadas completas. l. Sáhara;
• la misma cantidad de sal.

Pasos de preparación:

Enjuagar y pelar las verduras. ¿Tienes zanahorias tiernas para cocinar? Simplemente frótelo con un cepillo y enjuáguelo con agua corriente.

Muele las remolachas, las zanahorias, los tomates y los pimientos en un procesador de alimentos en trozos pequeños. Debe verse como si la comida hubiera pasado por un rallador. Coloque la mezcla de verduras en una taza o sartén para guisar.

Muele la cebolla y el ajo en una licuadora hasta obtener un puré. Reserva por ahora.

Agregue aceite de girasol, sal, azúcar, pasta de tomate y ácido cítrico al bol. Esto último evitará que las remolachas cambien de color. Mezcla los ingredientes. Colocar a fuego lento. Cubrir con una tapa.

Cocine a fuego lento durante media hora. Agregue la pasta de cebolla y ajo. Remover. Cocine por otra media hora. ¿No quieres verduras quemadas? Asegúrate de revolver la mezcla.

Esteriliza los frascos (agrega un poco de agua a cada uno) en el microondas. Utilice la máxima potencia. Tardará entre 3 y 5 minutos. Hervir las tapas.

La taza no se debe retirar del fuego. Coloque con cuidado la masa de verduras caliente en frascos (es conveniente utilizar recipientes de 300 o 500 gramos, un frasco por cada sartén de borscht). Ponle corcho. Dejar enfriar a temperatura ambiente normal.

¿Quieres probar un borscht más picante y aromático? ¡Prepara el condimento! Son adecuadas las siguientes opciones: cardamomo molido, semillas de comino o eneldo, pimienta molida o semillas de mostaza.

Otra variación de cómo diversificar la preparación es agregar una manzana. La manzana agridulce de otoño será muy útil en aderezo de verduras guisadas. Moler la pulpa de la fruta pelada y cocinar a fuego lento junto con los demás ingredientes.

Aderezo congelado para sopa de frijoles

Cada ama de casa tiene un momento en el que no hay tiempo para pelar y picar verduras para los primeros platos. ¡Y en invierno tengo muchas ganas de complacer a mi familia con un borscht delicioso y saludable! ¿Cómo proceder? Saque el aromático asado del congelador y prepare un borscht rápido.

Productos requeridos:

• 3-4 cabezas de cebolla blanca;
• 400 g de remolacha de mesa;
• la misma cantidad de zanahorias;
• 300 g de pimiento morrón;
• 50 ml de aceite de girasol.
• tomates – 300 g;
• frijoles secos – 200 g;
• hierbas frescas – 20-30 g;

Preparación paso a paso:

1. La lista de productos muestra el peso de las verduras limpias listas para cortar. Corta la cebolla en cubos pequeños. Moler las zanahorias y las remolachas con un rallador. O utilice un procesador de alimentos. Muele los pimientos morrones y los tomates hasta obtener un puré.
2. En una cacerola grande y alta, combine el aceite de girasol y la cebolla. Saltear un poco hasta que esté transparente. Agregue las verduras ralladas y los frijoles. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
3. Agregue puré de verduras de pimientos y tomates. Cocine por otros 10-15 minutos.
4. Al final de guisar, agregue las hierbas picadas. Mezclar bien. Fresco.
5. Para el embalaje, utilice bolsas de plástico normales. ¿Tienes frascos de plástico no deseados? Úsalos para congelar. Coloque una porción de fritura a la vez. Ata las bolsas y mételas en el congelador.

¿No tiene un sótano o un subsuelo fresco en su apartamento? Preparar alimentos asados ​​en el congelador es una excelente manera de conservar las vitaminas de las verduras de otoño hasta el invierno.

Receta con tomates maduros.

¡Intenta preparar un aderezo para sopa sin pimienta ni vinagre! La preparación quedará perfectamente conservada, ¡pero hay un secreto en la receta! Los tomates ácidos son un conservante natural del aderezo. Evitan que las verduras se echen a perder y que la remolacha pierda color.

Ingredientes:

• 500 gramos. cebollas (nabos) y zanahorias;
• 1,5 kg (un poco más) de remolacha;
• 2-3 kg de tomates maduros;
• aceite vegetal – 1 cucharada. (250 mililitros);
• sal gruesa - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Ralla las zanahorias y las remolachas una a una. Picar finamente la cebolla. Corta los tomates maduros (puedes hacerlo triturados) en cuartos y tritúralos con las manos. Obtendrás pulpa de tomate. Al guisar, la papilla se reducirá y los tomates no se verán entre las remolachas burdeos.
2. Calentar aceite vegetal en un caldero. Agrega las cebollas. Saltee durante 10 minutos. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. No olvides revolver.
3. Coloca los tomates en el caldero. Después de 10 minutos, las remolachas. Agrega un poco de sal. Remover. Espera a que hierva. Luego cuente el tiempo: 30-40 minutos.
4. Empaque el aderezo terminado en frascos. Y después de enfriarlo, envíelo al subsuelo.

¿No quieres seguir estrictamente la receta? Dependiendo de tu gusto, agrega verduras a la sartén. Agrega un poco más o menos de algún ingrediente. ¿Te quedan hierbas en tu jardín este otoño? Asegúrese de enviarlo para su conservación.

Hay otra opción: aderezo para sopa seca. Es súper fácil de preparar. Picar o rallar finamente las verduras. Para 5 kg de masa vegetal añadir 800 g. sal gruesa. Mezclar bien. Colocar en frascos y cubrir con tapas de nailon. Guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.

Receta con remolacha: cálculo para 3 kg.

¿Usted tiene una familia grande? ¿Cocinas a menudo borscht? Prepara aderezo de borscht en el otoño. ¡Suficiente para todo el invierno! Las verduras se calculan en 3 kg. Junto con el resto de ingredientes después de guisar, obtendrás exactamente 11 kilogramos de aderezo.

Que necesitarás:

• remolacha de mesa – 3 kg;
• 3 kg de tomates, cebollas;
• pimiento morrón, zanahorias – 3 kg cada una;
• 1 litro de aceite de girasol;
• 6 chiles;
• 1 cucharada. Sáhara;
• la misma cantidad de sal gruesa;
• 100 ml de vinagre de mesa (9%);
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada. agua.

Preparación paso a paso:

1. Pelar y enjuagar todas las verduras. La lista de ingredientes indica la cantidad de verduras peladas. Rebanada. Corta los tomates en trozos y luego hazlos puré en una licuadora. Picar la cebolla en cubos finos. Pasar las zanahorias y la remolacha por un rallador. Cortar los pimientos en tiras finas.
2. Calienta el aceite en un caldero o bol grande. Saltear la cebolla. Agrega el puré de tomate y las zanahorias. Coloca en el caldero las remolachas y los pimientos picados (dulces y amargos). Cocine a fuego lento la mezcla mientras revuelve.
3. Agrega el azúcar y la sal. Agrega pimienta negra molida al gusto. ¿Está empezando a arder la mezcla en la sartén? Vierta un vaso de agua hervida caliente y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos más.
4. Vierta vinagre. Remover. Cocine por otro cuarto de hora.
5. Coloca la mezcla en frascos (usa frascos de 500 o 700 gramos) y enrosca bien las tapas.
6. La receta requiere un 9% de vinagre de mesa. ¿Solo tienes esencia de vinagre? Ahora te diremos qué hacer. Diluya el 70% de esencia con agua fría hervida en una proporción de 1:7 - 1 parte de esencia por 7 partes de agua. Obtendrás el mismo vinagre al 9%.

Una opción para enriquecer el aderezo con sabor es utilizar vinagre de manzana en lugar de vinagre de mesa. Te resultará doblemente beneficioso si utilizas vinagre de manzana casero.

Sopa de remolacha para el invierno sin zanahorias ni tomates.

¿Quiere utilizar remolacha para sopa como aperitivo o guarnición? ¡Por favor! La ensalada de remolacha con jugo de limón es excelente no solo para preparar borscht.

Con él se prepara una vinagreta, una ensalada de pepino o un arenque debajo de un abrigo de piel. Las remolachas sin zanahorias y tomates son una preparación universal. ¡Definitivamente lo necesitarás!

El borscht no es un plato sencillo. Este es un plato que tiene un poder mágico asombrosamente inexplicable que te hace disfrutar de su aroma agridulce y saborear cada cucharada. Es en la cocina, al prepararlo, donde se escribe la historia culinaria de la familia. No sé el tuyo, pero ciertamente el mío. ¿Como es eso? Es sencillo. Heredamos no solo joyas y casas, sino también viejos álbumes de fotos con fotografías ya descoloridas, libros que a nuestro bisabuelo le encantaba leer, servilletas tejidas por las manos de la abuela y, por supuesto, cuadernos con recetas. Lo principal es intentar conservar todo esto el mayor tiempo posible, porque si bien cosas tan simples, pero tan queridas por el corazón, están vivas, nuestros familiares también lo están.
Heredé no solo una receta de borscht como primer plato, sino también una receta para preparar borscht en frascos para el invierno.

Cuando era niña, veía a su madre cortarle verduras. Luego, cuando se hizo adolescente, comenzó a ayudarla ella misma, pero no entendía por qué era necesario preparar el borscht con anticipación, si siempre había remolachas en el sótano, solo hay que bajar, tomar un par de tubérculos y cocine sopa fresca. Pero por eso es madre, para saberlo mejor.

Después de un tiempo, yo misma me convertí en madre, y el deber de una buena ama de casa no es solo tener el frigorífico lleno de comida, sino también poder preparar una comida abundante para toda la familia. Y a mi familia, por cierto, no le gusta tanto la sopa como el borscht. Y yo mismo, entre otros iguales, lo prefiero. Sucede que tienes muchas ganas de borscht, pero solo hay una remolacha en los contenedores. Puedes hacer la misma vinagreta o ensalada con ajo y mayonesa, pero este primer plato obviamente no será suficiente para la sartén. Entonces es cuando un frasco viene a rescatarme. Ya sólo queda cocer el caldo con la carne con hueso, pelar una o dos patatas, echar el contenido de la botella en agua hirviendo y cocinar a fuego medio durante 25-30 minutos. De acuerdo, es simple. Y la preparación de borscht para el invierno en sí no es mucho más difícil, por lo que tomamos al héroe de la remolacha "triunfo", su mejor amiga la zanahoria, las especias y comenzamos a conjurar.

Borscht para el invierno en frascos.

receta de preparación

Ingredientes:

• 3 kg de remolacha,
• 1 kg de zanahorias,
• 1 kilo de cebollas,
• 2 kilos de tomates,
• 250 g de buen aceite de girasol inodoro,
• 1 vaso de azúcar con un volumen de 250 g,
• 50 g de vinagre de mesa al 9%,
• 2 cucharadas de sal.

Proceso de cocción:

Antes de empezar a trabajar directamente con verduras, lave y esterilice los frascos. Me di cuenta de que si este trabajo se hace con antelación, o mejor aún, por la noche, de alguna manera la preparación es más rápida y sencilla. Yo siempre los esterilizo solo en el horno, tú eliges el método más adecuado para ti. Todo, el recipiente está listo, hervir las tapas justo antes de atornillar, pesar las verduras. Tomar 100-150 gr. más, después de limpiar saldrá la cantidad que necesitemos.

Cuando las remolachas y las zanahorias estén peladas y lavadas, rallar ambas con un rallador grueso. Hice esto durante mucho tiempo. Todo a nuestro alrededor está sucio, las manos a veces de color burdeos, a veces anaranjado, a veces con los dedos heridos, pero tras la aparición de un robot de cocina en la casa, este proceso se volvió fácil y rápido. Por lo tanto, si lo tienes sentado y acumulando polvo, sácalo y úsalo.

Transfiera la mezcla resultante de remolacha y zanahoria a una cacerola grande y profunda. Eche las cebollas finamente picadas. No recomiendo rallarlo; todo el encanto del borscht se perderá en pedazos.

Trituramos los tomates lavados en una picadora de carne y los añadimos a las verduras. Si no están disponibles, coger 1 litro de salsa de tomate. Tal reemplazo no estropeará la pieza de trabajo, solo cambiará un poco su sabor, haciéndola un poco más suave.

Por último, añade sal, azúcar, aceite y vinagre. Revuelva y coloque en la estufa a fuego medio. El producto tardará bastante en hervir. Luego baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el contenido tapado durante 40 minutos. A veces termino de cocinar el borscht en el horno, es decir, cuando el borscht ha hervido, lo meto en un horno tibio y cocino a fuego lento las verduras durante más de una hora, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Todo lo que queda es poner la preparación para el futuro alucinante borscht en frascos y enrollarlo. Te recuerdo que no olvides hervir las tapas antes de hacer esto.

Me alegraría que alguien encontrara útil mi receta para preparar borscht para el invierno.

¡Felices y deliciosos atardeceres!