Κεράσι ζελέ για το χειμώνα. Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Το ζελέ κερασιού για το χειμώνα, η συνταγή του οποίου προσφέρεται στην προσοχή σας σήμερα, μπορεί να παρασκευαστεί σε δύο εκδόσεις: με την προσθήκη ζελατίνης ή άγαρ-άγαρ. Στην προτεινόμενη συνταγή, στα κεράσια προστίθεται ζελατίνη, αφού είναι πιο προσιτή, φθηνή και εύχρηστη. Το μόνο μειονέκτημα του ζελέ κερασιού με ζελατίνη είναι ότι σε θερμοκρασία δωματίου δεν θα έχει σύσταση ζελέ και θα παραμείνει ρευστό. Επομένως, πριν τη χρήση, το ζελέ κεράσι πρέπει να κρυώσει στο ψυγείο ή να το τοποθετήσετε για λίγο στην κατάψυξη. Εάν οι χειμερινές σας προετοιμασίες φυλάσσονται σε δροσερό υπόγειο, τότε το ζελέ θα είναι πυκνό, αλλά θα χρειαστεί να το βάλετε στο ψυγείο τουλάχιστον για λίγο.
Τα κεράσια για αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλα για κάθε ποικιλία και γεύση, αλλά αν είναι ξινά, τότε προσθέστε περισσότερη ζάχαρη από ό,τι στη συνταγή. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε όταν το ζελέ σκληρύνει, η γεύση του δεν μπορεί να διορθωθεί. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, το οποίο είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή.

Συστατικά:
- ώριμα ζουμερά κεράσια - 0,5 kg (βάρος με σπόρους).
- ζάχαρη - 300-350 g;
- νερό - 0,5 λίτρα.
- στιγμιαία ζελατίνη - 20 γρ.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Ταξινομήστε τα κεράσια, αφαιρέστε τα χαλασμένα. Μπορείτε να αφήσετε τα τσαλακωμένα - θα εξακολουθεί να συνθλίβεται, η ακεραιότητα των μούρων δεν είναι σημαντική σε αυτή την περίπτωση. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό, κόψτε τα κλαδιά, ξεπλύνετε μία ή δύο ακόμη φορές. Αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν.

Αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν δεν έχετε ειδική συσκευή, αυτό μπορεί να γίνει εύκολα χρησιμοποιώντας μια καρφίτσα. Μπορείτε να αφήσετε τα κεράσια με κουκούτσια, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθούν.

Θρυμματίζουμε τα κεράσια με έναν πουρέ, αλλά όχι σε πουρέ, αλλά τα πολτοποιούμε για να πάρει περισσότερο χυμό κερασιού.

Ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας για δέκα λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο πολτός κερασιού θα αλλάξει χρώμα σε πιο ανοιχτό χρώμα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, σουρώνουμε, χωρίζοντας το κέικ από το ζωμό κερασιού. Δεν χρειάζεται να πιέσετε ή να πιέσετε τον πολτό, διαφορετικά τα σωματίδια του πολτού θα περάσουν από το κόσκινο και ο ζωμός θα χάσει τη διαφάνεια. Υπάρχει ακόμα αρκετός χυμός στο κέικ, μην το πετάξετε, αλλά μαγειρέψτε μια κομπόστα με την προσθήκη μερικών μούρων ή μόνο κερασιών.

Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη για γεύση. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό αν εμφανιστεί. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη και ο ζωμός είναι έτοιμος, φροντίστε να μετρήσετε πόσο υγρό λαμβάνεται - με βάση αυτό, προστίθεται ζελατίνη. Η συνταγή για ζωμό κερασιού απέδωσε ακριβώς ένα λίτρο (μαζί με διαλυμένη ζάχαρη).

Για αυτή την ποσότητα ζωμού κερασιού θα χρειαστείτε 20 γραμμάρια σκόνης στιγμιαίας ζελατίνης. Εάν έχετε διαφορετική ζελατίνη, δείτε τις αναλογίες στη συσκευασία· συνήθως ο κατασκευαστής υποδεικνύει πόση ποσότητα πρέπει να προσθέσετε ανά μισό λίτρο ή λίτρο. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα κεραμικό ή μεταλλικό μπολ, ρίχνουμε μέσα 4 κ.σ. κουταλιές νερό. Αφήνουμε να φουσκώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, φέρτε το σε υγρή κατάσταση σε λουτρό νερού.

Κρυώνουμε λίγο τον ζωμό (αλλά πρέπει να είναι καυτός!), ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη, ανακατεύουμε. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν και τα καπάκια πρέπει να βράσουν.

Ρίξτε ζελέ κερασιού σε ζεστά βάζα και βιδώστε τα καπάκια. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το σε υπόγειο ή ντουλάπι για αποθήκευση.

Πριν τη χρήση, μπορείτε να το κρυώσετε χωρίς να ανοίξετε το βάζο ή να το ανοίξετε, να το αδειάσετε σε φορμάκια, σε μπολ και να το αφήσετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και αυτό το νόστιμο γλυκό. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας και καλή σας όρεξη!

Συγγραφέας Elena Litvinenko (Sangina)

Μια απλή και ταυτόχρονα ασυνήθιστη συνταγή - κεράσια σε ζελέ για το χειμώνα. Η γεύση θυμίζει μαρμελάδα κεράσι, μόνο πιο απαλή, με πολύ ευχάριστη γλυκόξινη επίγευση και άρωμα φρέσκων κερασιών. Η προετοιμασία είναι απλή, σχεδόν πέντε λεπτά, αλλά με την προσθήκη ζελατίνης, που μετατρέπει το σιρόπι κερασιού σε ένα λεπτό ζελέ. Τα βάζα με μαρμελάδα κεράσι μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι το ζελέ πυκνώνει μόνο στο κρύο· στη ζέστη το σιρόπι θα παραμείνει υγρό. Επομένως, για παν ενδεχόμενο, βάλτε ένα ή δύο στο ψυγείο ή στο υπόγειο για να έχετε ένα λαχταριστό γλυκό για τσάι.

Συνταγή για κεράσια σε ζελέ για το χειμώνα

Συστατικά:

Κεράσια με κουκούτσια – 500 g;
ζάχαρη - 250 g;
κρύο βραστό νερό - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Στιγμιαία ζελατίνη σε σκόνη - 15 g.

Προετοιμασία κεράσια κονσερβοποιημένα σε ζελέ για το χειμώνα

Μετά το μάζεμα, σκεπάζουμε τα κεράσια με κρύο νερό και τα αφήνουμε για μία ή δύο ώρες. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει για να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια, αλλά αν είστε σίγουροι για την καθαριότητα, τότε πλύντε το σε δύο ή τρία νερά και βάλτε το σε ένα τρυπητό. Αφαιρέστε τους σπόρους χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή με μια καρφίτσα ή φουρκέτα (παρεμπιπτόντως, μόλις το καταφέρετε, είναι ακόμα πιο γρήγορο!).

Τοποθετούμε τα κεράσια σε μια λεκάνη ή μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε, αφήνουμε για αρκετές ώρες, ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Μετά από μια ώρα περίπου, θα εμφανιστεί ο χυμός, η ζάχαρη θα λιώσει και σταδιακά θα σχηματιστεί πολύ νόστιμο αρωματικό σιρόπι.

Έτσι μοιάζει το κεράσι μετά από πέντε έως έξι ώρες, αυτό είναι πριν το μαγείρεμα.

Τοποθετήστε το μπολ με τη μελλοντική μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και σταδιακά βράστε. Μαγειρέψτε, μαζεύοντας τον αφρό, για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Μόλις αρχίσει να βράζει, ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη ζελατίνη. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα (συνήθως 15 γραμμάρια σε σακούλα), ρίξτε κρύο νερό. Προσέξτε να διαβάσετε τις οδηγίες στη συσκευασία και αν η ζελατίνη απαιτεί μακροχρόνιο μούλιασμα, προσθέστε νερό από πριν. Για στιγμή, χρειάζεται μόνο ένα λεπτό για να φουσκώσει.

Τοποθετήστε μια κουτάλα νερό στον διπλανό καυστήρα και ένα μπολ ζελατίνη από πάνω. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε λουτρό νερού μέχρι να γίνει υγρό.

Αποσύρουμε το τηγάνι με τη μαρμελάδα κεράσι από τη φωτιά. Ρίχνουμε σε υγρή ζελατίνη και ανακατεύουμε.

Ζεστάνετε τα βάζα για συσκευασία εκ των προτέρων στον ατμό ή αποστειρώστε τα όπως κάνετε συνήθως. Βράζουμε τα καπάκια. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε καλά. Αφήστε να κρυώσει για μια μέρα.

Στη φωτιά, το σιρόπι θα παραμείνει ρευστό, όπως στην κανονική μαρμελάδα. Όταν όμως βγάλετε τα βάζα στο κρύο, θα πήξει γρήγορα και θα πάρετε κεράσια σε ρουμπινί ζελέ, πολύ όμορφα και ορεκτικά!

Φροντίστε να ετοιμάσετε κεράσια σε ζελέ για το χειμώνα, θα δείτε - σε όλους θα αρέσει αυτή η ασυνήθιστη μαρμελάδα και θα είναι από τους πρώτους που θα την τελειώσουν!

Το ζελέ κερασιού παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: με μούρα, αφαιρώντας τους σπόρους από αυτά, από καθαρό χυμό ή από χυμό κερασιού με την προσθήκη νερού και ζάχαρης. Η τελευταία μέθοδος είναι προτιμότερη, αφού το ζελέ, που έχει ομοιόμορφη σύσταση, δεν είναι πολύ συμπυκνωμένο στη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων γλυκών.

Για να πήξει ο χυμός κερασιού, προστίθεται ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ. Οι συνταγές για ζελέ με άγαρ είναι κατάλληλες για χορτοφάγους, αλλά αυτό το συστατικό δεν είναι πάντα διαθέσιμο και η ζελατίνη πωλείται σε κάθε κατάστημα. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε θερμοκρασία δωματίου, το ζελέ με την προσθήκη ζελατίνης γίνεται υγρό, επομένως συνιστάται να διατηρείτε το βάζο στο ψυγείο πριν από τη χρήση ή να το αδειάζετε από το βάζο σε μικρά φορμάκια και να κρυώνετε για ένα έως δύο ώρες. Αυτό το ζελέ κεράσι για το χειμώνα είναι μια απλή συνταγή, μπορεί επίσης να ετοιμαστεί για ένα παιδικό πάρτι ή για ένα γιορτινό τραπέζι.

Υλικά για ζελέ κεράσι:

κεράσια χωρίς κουκούτσι - 300 g;
ζάχαρη - 150 γρ.
νερό - 300 ml;
στιγμιαία ζελατίνη σε σκόνη - 15 g.

Φτιάχνοντας ζελέ κεράσι

Ξεπλύνετε τα κεράσια με κρύο νερό και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Φυλάξτε τον απελευθερωμένο χυμό.

Τοποθετούμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα, πολτοποιούμε με έναν πουρέ, αφήνοντας τα κεράσια σε κομμάτια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ καθώς θα υπάρχουν σωματίδια πολτού στον πουρέ και το ζελέ δεν θα είναι ομοιογενές.

Ρίξτε κρύο νερό στα πολτοποιημένα μούρα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει, χαμηλώνοντας τη φωτιά. Σε 12-15 λεπτά ο ζωμός μούρων θα είναι έτοιμος. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και βράστε.

Στραγγίζουμε το ζωμό από ένα λεπτό σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι στρωμένο με δύο στρώσεις γάζας. Πετάμε το κέικ, έχει ήδη βγάλει τη γεύση και το χρώμα του και δεν θα χρειαστεί στο μέλλον. Αλλά αν φτιάξετε μια μεγάλη μερίδα ζελέ, τότε θα μείνει πολύ κέικ και μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα ή ζελέ από αυτό.

Ρίχνουμε το ζωμό κερασιού σε μια καθαρή κουτάλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Η ποσότητα μπορεί να διαφέρει από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή, δοκιμάστε και προσαρμόστε την επιθυμητή γεύση.

Όσο ζεσταίνεται ο ζωμός, αραιώστε τη ζελατίνη με κρύο νερό. Για 15 γραμμάρια ζελατίνης σε σκόνη θα χρειαστείτε τέσσερις κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Έχοντας φουσκώσει, η ζελατίνη θα γίνει πυκνή και για να διαλυθεί καλά στο ζελέ, πρέπει να ζεσταθεί σε λουτρό νερού μέχρι να γίνει υγρή.

Ο ζωμός έχει βράσει, αποσύρουμε την κουτάλα από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρά και ρίξτε υγρή ζελατίνη. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα.

Ρίξτε το ζεστό ζελέ σε βάζα, στρίψτε και αφήστε το να κρυώσει.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Με τη βοήθεια των προετοιμασιών για το χειμώνα, μπορείτε να διατηρήσετε όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τα οφέλη των κερασιών. Το ζελέ μούρων, σφραγισμένο σε βάζα, έχει πυκνή σύσταση, ευχάριστο άρωμα και λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο.

Ζελέ κεράσι χωρίς ζελατίνη

Κατά κανόνα, αυτός ο τύπος παρασκευής μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας ζελατίνη, η οποία δίνει ελαστικότητα και ιδιαίτερη συνοχή. Δεδομένου ότι τα μούρα περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυσικής πηκτίνης, η οποία έχει πηκτωτικό αποτέλεσμα, η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζελατίνη. Ποια συστατικά θα χρειαστείτε για αυτό:

φρέσκα ώριμα μούρα χωρίς σπόρους - 1,5 kg.
νερό - 100 ml;
ζάχαρη - 1 κιλό.

Λαχταριστό ζελέ κεράσι για το χειμώνα - συνταγή:

Πρώτα απ 'όλα, καθαρίζουμε τα μούρα από σπόρους και ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, πρέπει να θρυμματιστούν με έναν πουρέ ή να αλεσθούν στο μπλέντερ.
Ρίχνουμε την έτοιμη μάζα με 0,1 λίτρο νερό και τοποθετούμε τα πιάτα στη φωτιά (μέτριας έντασης).
Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε το μείγμα κάθε 30 δευτερόλεπτα. Μαγειρέψτε το για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
Στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο για να πάρει το ζουμί.
Ανακατέψτε το υγρό που προκύπτει με τη ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 35-45 λεπτά. Το ζελέ κεράσι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα θα είναι έτοιμο όταν η κουταλιά του γλυκού δεν απλωθεί πάνω από το πιατάκι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή ένα σφηνάκι κονιάκ στην τελική απόλαυση. Ρίξτε τα πάντα σε επεξεργασμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκια για το χειμώνα.

Κεράσι ζελέ για το χειμώνα με ζελατίνη

Όλα τα είδη μαρμελάδων, κονσέρβες και κομπόστες παρασκευάζονται από τα μούρα, αλλά αυτές οι χειμωνιάτικες συνταγές με κεράσι είναι ήδη γνωστές στις Ρωσίδες νοικοκυρές και δεν προκαλούν ενδιαφέρον. Το ευαίσθητο ζελέ δεν έχει γίνει ακόμα βαρετό, οπότε φτιάχνεται πιο εύκολα. Η λιχουδιά είναι απλή και γρήγορη στην προετοιμασία και τα παιδιά την αγαπούν πολύ. Τι χρειάζεται για να προετοιμάσετε το ζελέ κεράσι χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα:

ζελατίνη - 1 συσκευασία. (20 g);
ώριμα μούρα χωρίς σπόρους - 1 κιλό.
καθαρό νερό - 1000 ml.
κρυσταλλική ζάχαρη/ζάχαρη άχνη – 1000 γραμμάρια.

Πώς να ετοιμάσετε τη λιχουδιά:

Η συντήρηση των κερασιών για το χειμώνα ξεκινά με την προετοιμασία των μούρων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τους σπόρους.
Προσθέστε τη ζάχαρη και τοποθετήστε σε ένα εμαγιέ δοχείο στη φωτιά, ανάβοντας σε χαμηλή φωτιά. Όταν λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό.
Όταν το σιρόπι βράσει (μετά από περίπου μισή ώρα), αρχίζουμε να εισάγουμε σιγά σιγά ζελατίνη, προηγουμένως αραιωμένη σε νερό (σε αναλογίες 1:10).
Βάζουμε το έτοιμο ζελέ από ώριμα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα, τα τυλίγουμε και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Κεράσι σε ζελέ

Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Για τρία λίτρα λιχουδιές πρέπει να πάρετε:

κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
μαύρα γλυκά φρούτα χωρίς σπόρους - περίπου 2,5 κιλά.
απεσταγμένο νερό - 500 ml.
ζελατίνη - έως 70 g.

Βήμα-βήμα συνταγή:

Αφαιρούμε τους σπόρους, ρίχνουμε τις πρώτες ύλες σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, θρυμματίζουμε τα μούρα με τη ζάχαρη και τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας.
Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζελατίνης με ζεστό νερό.
Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε στην άκρη για άλλα 5 λεπτά και μετά αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη. Ρίξτε τη διογκωμένη ζελατίνη στο δοχείο και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
Ρίξτε τη λιχουδιά σε βάζα και κλείστε τα. Αφού κρυώσουν τα βάζα, τα βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση. Εάν ο πάτος του τηγανιού καεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να το καθαρίσετε με σόδα.

Ζελέ χυμού κερασιού

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χειμερινά γλυκά παρασκευάσματα από μούρα, μεταξύ των οποίων το ζελέ από χυμό κερασιού χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλές. Παράλληλα, για να είναι απαλή η γεύση του γλυκού και να μην προκαλεί καούρα, ο φυσικός γλυκόξινος χυμός αραιώνεται με νερό σε αυθαίρετη ποσότητα. Ποια εξαρτήματα χρειάζονται για το τεμάχιο εργασίας:

φρέσκα γλυκά φρούτα - 2 κουταλιές της σούπας.
νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
ζελατίνη - 30 g;
ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή για φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Οι νοικοκυρές ασχολούνται με την προετοιμασία και τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών για όλο το χρόνο. Τα θετικά συναισθήματα είναι εγγυημένα όταν πίνετε τσάι με αρωματικό ζελέ από φρούτα και μούρα από τον κήπο. Η διαδικασία παρασκευής ενός τόσο νόστιμου γλυκού δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αν ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή και αποφύγετε τη ζελατίνη.

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε νόστιμο ζελέ κεράσι για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη. Παίρνω:

Φρέσκα μούρα, χωρίς τα οποία δεν θα πάρετε μαρμελάδα ή κομπόστα. Οι καρποί επεξεργάζονται προσεκτικά (πλύσιμο, στέγνωμα, αφαίρεση σπόρων).
Ζάχαρη, η οποία βοηθά στη διατήρηση της εξαιρετικής γεύσης του προϊόντος.
Το άγαρ-άγαρ είναι ένα φυσικό υποκατάστατο ζελατίνης που παράγεται από καφέ φύκια. Αυτό το πρόσθετο απαιτεί προεπεξεργασία (μουλιάστε όλη τη νύχτα πριν από τη χρήση).
Η πηκτίνη είναι μια ουσία που υπάρχει σε ορισμένες ποσότητες στα μούρα και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Αυτό το πρόσθετο, ένα υποκατάστατο ζελατίνης, αγοράζεται σε κανονικά καταστήματα (πωλείται σε μορφή σκόνης).

Πώς να φτιάξετε ζελέ κεράσι για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη στο σπίτι

Οι συνταγές με κεράσι για τον χειμώνα βοηθούν τις νοικοκυρές να εκπλήξουν το γλυκό τους. Το πιάτο μπορεί επίσης να υποστηρίξει την υγεία τους. Είναι εύκολο να μάθετε πώς να φτιάχνετε ζελέ κεράσι στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή, η οποία μοιάζει με αυτό:

Συστατικά:

Καρποί κερασιάς – 2 κιλά.
ζάχαρη - 1 κιλό;
καθαρό νερό - 100 ml.
χυμός λεμονιού - για γεύση.
βανιλίνη ή γλυκαντικό βανίλιας - για γεύση.

Βήμα-βήμα προετοιμασία ζελέ χωρίς ζελατίνη:

Προετοιμάστε τα μούρα (ξεπλύνετε, στεγνώστε, ξεχωριστά από το λάκκο).
Θρυμματίζουμε τον ζουμερό πολτό σε μια κατάσταση χυλού και μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο.
Πρόσθεσε νερό.
Τοποθετούμε σε αέριο και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο για να μην καεί.
Ψύξτε τη μάζα που προκύπτει.
Διαχωρίστε το χυμό (στρίψτε το με τυρί ή χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο).
Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, χυμό λεμονιού στο υγρό που προκύπτει.
Τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να εμφανιστούν σημάδια πήξης (20-30 λεπτά).
Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε καλούπια, βάζα και αφήστε την να κρυώσει.

Πολύ απλή και γρήγορη συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Η προετοιμασία σπιτικού γλυκού προορίζεται για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν κατά την κρύα εποχή. Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, το πολύ 1 ώρα. Πώς να ετοιμάσετε τα κεράσια για το χειμώνα για να μην χάσουν τις ιδιότητές τους; Πρέπει να φτιάξετε ένα πιάτο που μπορεί να διατηρήσει έναν μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων που βρίσκονται στα φρέσκα μούρα. Για να γίνει αυτό θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

κεράσια - 2 κιλά.
ζάχαρη - 1 κιλό.

Για να ετοιμάσετε εύκολα ζελέ με κεράσια, πρέπει να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:

Προετοιμάστε τους καρπούς (ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τους σπόρους, στεγνώστε).
Αλέστε το προϊόν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Προσθέστε ζάχαρη.
Για να ανακατεύουμε καλά.
Διανείμετε την προκύπτουσα σύσταση σε προηγουμένως προετοιμασμένα πιάτα και βάλτε σε δροσερό μέρος (υπόγειο, λάκκο, ψυγείο).

Μαρμελάδα ζελέ κεράσι χωρίς κουκούτσι

Για να δημιουργήσετε ένα τόσο ασυνήθιστο είδος λιχουδιάς όπως το ζελέ κεράσι για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη, μια ξινή ποικιλία μούρων είναι τέλεια, επειδή αυτά τα φρούτα είναι μεγάλα και σαρκώδη. Όταν κόβεται, ο πολτός διαχωρίζεται εύκολα από τον σπόρο και βγάζει μεγάλη ποσότητα χυμού. Εξάλλου, δίνει στο γλυκό τόσο κομψά σχήματα. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα ζελέ κεράσι για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη και σπόρους, θα πρέπει να προετοιμάσετε συστατικά, όπως:

φρέσκα μούρα - 1 κιλό.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
νερό - 200 ml;

Οδηγός βήμα προς βήμα:

Προετοιμάστε τα μούρα (ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους).
Αφήστε τα μούρα να καθίσουν για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό.
Προσθέστε νερό και ζάχαρη στο δοχείο και αρχίστε να ζεσταίνετε. Σταδιακά θα πάρετε ένα σιρόπι, το οποίο θα πρέπει να αρχίσει να καραμελώνει όταν ψηθεί.
Προσθέστε τα φρούτα, μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν.
Ψύξτε την προκύπτουσα μάζα σε θερμοκρασία δωματίου.
Επιστρέψτε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει στη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να φουσκώσει.
Μοιράστε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε καθαρά δοχεία.

Κεράσια σε ζελέ κόκκινης σταφίδας

Για αυτό το είδος γλυκού θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

φρέσκα κεράσια - 1 κιλό.
κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.
νερό – 350 ml ανά 1 κιλό μούρα.
ζάχαρη - 700 g ανά λίτρο χυμού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αφαιρέστε τους μίσχους, τα κλαδιά και άλλα υπολείμματα από κεράσια και σταφίδες.
Τα ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίξει το υπόλοιπο νερό.
Οπλισμένοι με ένα κουτάλι ή τον πλάστη για να απλώσετε τη ζύμη, θρυμματίστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βάλτε τη φωτιά (βράστε μέχρι να σχηματιστεί χυμός).
Στραγγίζουμε το χυμό από ένα σουρωτήρι και αρχίζουμε να βράζουμε.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε συνεχώς, αφαιρώντας τον αφρό.
Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε ένα ειδικό μπολ.

Πώς να φτιάξετε ζελέ από κατεψυγμένα κεράσια

Εάν δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκα φρούτα, αλλά θέλετε να απολαύσετε ένα υγιεινό επιδόρπιο, τότε μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα μούρα και να φτιάξετε ζελέ κεράσι από αυτά. Είναι εύκολο να γίνει. Πρέπει να πάρω:

κατεψυγμένα μούρα - 300 g.
βραστό νερό - 600 ml.
ζάχαρη - 200 g;

Οδηγός βήμα προς βήμα:

Ξεπαγώστε τα μούρα (η χρήση νερού για αυτούς τους σκοπούς απαγορεύεται - για να αποφευχθεί η απώλεια των ευεργετικών ιδιοτήτων των φρούτων).
Στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ξύλινο γουδί.
Ρίχνουμε νερό πάνω από τον πελτέ που σχηματίστηκε μετά το στύψιμο και προσθέτουμε ζάχαρη.
Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ψύξτε και βάλτε τα σε βάζα.

Συνταγή για χυμό κερασιού

Το νόστιμο ζελέ κεράσι για το χειμώνα, η συνταγή του οποίου βασίζεται στη χρήση φυσικού χυμού, θα ευχαριστήσει κανέναν και δεν θα πάρει πολύ χρόνο από τη νοικοκυρά. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο αριστούργημα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

χυμός - 0,75 l;
πηκτίνη - 1 φακελάκι;
Φρούτα κερασιού - 20 g.