Η κονσερβοποίηση είναι μια ενοχλητική επιχείρηση, επομένως οι νοικοκυρές εκτιμούν τις συνταγές που δεν απαιτούν αποστείρωση. Αυτά περιλαμβάνουν τη σαλάτα αγγουριού "Winter King" για το χειμώνα. Το παρασκεύασμα έλαβε υψηλό τίτλο λόγω της αξεπέραστης γεύσης και της ευκολίας παρασκευής του.

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατάφυτα αγγούρια για ραφή. Συλλέξτε μεγάλα, μη τυποποιημένα σχήματα, όλα όσα δεν ενδείκνυται να τα βάζετε σε βάζα.

Κλασική αγγουροσαλάτα "Winter King"

Οι συνταγές σαλάτας αγγουριού είναι παρόμοιες μεταξύ τους, η μόνη διαφορά είναι στην αναλογία των συστατικών. Έχοντας κατακτήσει τη βασική, κλασική έκδοση, μπορείτε εύκολα να αυτοσχεδιάσετε προσθέτοντας τα αγαπημένα σας λαχανικά και μπαχαρικά. Αλλά κάθε φορά η γεύση του σνακ θα είναι πραγματικά βασιλική.

Παίρνω:

• Αγγούρια (επιτρεπτά υποτυπωδών μεγεθών).
• Κρεμμύδι - κιλό.
• Άνηθος - 300 γρ.
• Ηλιέλαιο - μισό λίτρο.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξίδι 9% - 120 ml.
• Αλάτι - 2 μεγάλες κουταλιές.
• Αλεσμένο πιπέρι - 5 γρ.
• Δάφνη - 5 τεμ. (προσθέστε το όπως θέλετε, συνήθως το αφήνω έξω).

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Η συγκομιδή ξεκινά με την επεξεργασία των αγγουριών. Πλύνετε και κόψτε τη ζημιά, εάν υπάρχει. Είναι καλύτερα να κάνετε τις προπαρασκευαστικές εργασίες αμέσως στο δοχείο που θα μαγειρέψετε τη σαλάτα. Έχω μια λεκάνη που την κάνει βολική να την ετοιμάσω σε μεγάλη κατσαρόλα.

Κόβουμε τα μεσαίου μεγέθους αγγούρια σε στρογγυλά, τα μεγάλα και μεγαλωμένα αγγούρια τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση και μετά τα κόβουμε σε φέτες.

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Όλα εδώ είναι υποκειμενικά, μερικές φορές κάνω τα δαχτυλίδια χοντρά, μου αρέσει περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, δεν συνιστώ να μειώσετε την ποσότητα του κρεμμυδιού, η γεύση δεν θα είναι η ίδια.

Ψιλοκόψτε τον άνηθο Προσθέστε το κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο άνηθο στα αγγούρια στο μπολ.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα του αγγουριού, σκεπάζουμε και αφήνουμε για λίγο. Μερικές φορές αρκεί μισή ώρα για να βγάλουν τα αγγούρια το ζουμί τους.

Τοποθετήστε το δοχείο στη χαμηλότερη φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να πάρει βράση. Στην πορεία, τα αγγούρια θα αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα και να γίνονται χλωμά - αυτό είναι φυσιολογικό.

Αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε το περιεχόμενο.

Είναι πολύ σημαντικό να μην παραψηθεί η σαλάτα. Τα αγγούρια θα γίνουν μαλακά και θα χάσουν τη γεύση τους. Μόλις όλα τα χόρτα αλλάξουν χρώμα, αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά, όχι περισσότερο.

Μοιράστε γρήγορα τη σαλάτα στα βάζα. Βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα καλύπτει τα λαχανικά.

Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Φροντίστε να αποστειρώσετε τα καπάκια και τα βάζα με οποιονδήποτε τρόπο.

«Winter King» με σκόρδο - συνταγή χωρίς μαγείρεμα και αποστείρωση

Η σαλάτα όχι μόνο προετοιμάζεται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, αλλά δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί.

Απαιτείται:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• σκόρδο - 250 γρ.
• Κρεμμύδι - 250 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
• Αλάτι - 120 γρ. (6 μεγάλες κουταλιές χωρίς τσουλήθρα).
• Ξίδι, τραπέζι - 100 ml.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε φέτες σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και προσθέτουμε τον πελτέ στα αγγούρια. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά.
3. Φτιάξτε ένα dressing από τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή - ανακατέψτε. Ρίξτε μέσα, ανακατέψτε ξανά. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
4. Μετά από 10-12 ώρες, μοιράστε τη σαλάτα σε βάζα. Σε αντίθεση με τα λαχανικά, τα βάζα απαιτούν αποστείρωση υψηλής ποιότητας, έτσι ώστε το σνακ να μην ζυμώνεται.
5. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα σε βάζα. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ρολό. Επειδή τα λαχανικά δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, για να είστε ασφαλείς, φυλάξτε τα βάζα στο ψυγείο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε βούτυρο στη σαλάτα όταν την ανοίξετε το χειμώνα.

Σαλάτα αγγουριού με σκόρδο και μουστάρδα "Winter King"

Οι σπόροι μουστάρδας θα δώσουν στο ορεκτικό μια ενδιαφέρουσα πικάντικη νότα.

Απαιτείται:

• Zelentsy - 4 κιλά.
• Άνηθος - ένα μεγάλο μάτσο.
• Κρεμμύδι - 1,5 κιλό.
• Κεφάλι σκόρδου.
• σπόροι μουστάρδας - 5 γρ. (μικρό κουταλάκι).
• Ξίδι 9% - 120 ml.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Κονσερβοποιημένες σαλάτες βασιλιάδων:

1. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τους σπόρους μουστάρδας και προσθέστε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά. Είσαι ελεύθερος για μια ώρα και μπορείς να κάνεις άλλα πράγματα.
3. Μετά από μια ώρα ξεκινήστε το μαγείρεμα. Σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Ρίχνουμε το επιτραπέζιο ξύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά.
4. Τα αγγούρια θα αλλάξουν χρώμα - αυτό είναι ένα σήμα ότι η σαλάτα είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να χωρίσετε τη μάζα σε βάζα, να κρυώσετε, να αναποδογυρίσετε και να την τυλίξετε.

Προσθέστε στη συλλογή συνταγών με αγγούρι:

Βίντεο συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα

Ο βασιλιάς μεταξύ των παρασκευασμάτων, που δεν απαιτεί αποστείρωση, η σαλάτα αγγουριού θα ευχαριστήσει όλους. Και τι άρωμα υπάρχει όταν αρχίζει να βράζει – το κεφάλι σας γυρίζει! Καλή επιτυχία στην προετοιμασία σας!

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Το καλοκαίρι, η προετοιμασία μιας νόστιμης και υγιεινής σαλάτας λαχανικών δεν είναι δύσκολη, γιατί τα λαχανικά πωλούνται παντού. Το χειμώνα, μπορείτε επίσης να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια με μια φρέσκια ποικιλία, αλλά θα υπάρχει μικρό όφελος από αυτό, αλλά υπάρχουν πολλά χημικά. Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, σπιτικές προετοιμασίες έρχονται στη διάσωση, οι οποίες πρέπει να ληφθούν εκ των προτέρων. Η μακρά διαδικασία συντήρησης τρομάζει πολλές γυναίκες· είναι ιδιαίτερα δύσκολο να γίνει αυτό σε ζεστό καιρό. Προτείνουμε να εξετάσετε χρήσιμες χειμερινές συνταγές γρήγορου μαγειρέματος - προετοιμασία αγγουριών χωρίς αποστείρωση.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά αγγούρια για συγκομιδή

Για να προετοιμάσετε νόστιμα αγγούρια για το χειμώνα, η επιλογή σας πρέπει να ληφθεί με πλήρη ευθύνη. Τα φρούτα πρέπει να είναι φρέσκα, μεσαίου μεγέθους με μαύρα αγκάθια. Οι καρποί με λευκά αγκάθια δεν είναι κατάλληλοι για χειμερινή συγκομιδή, καθώς είναι ευπαθείς ποικιλίες επιδορπίων. Είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε τα χαλασμένα μέρη και να τα πλύνετε καλά, τότε οι σαλάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι άλλων τύπων παρασκευασμάτων:

• θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες και στοιχεία ωφέλιμα για το σώμα.
• Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε.
• περιέχουν λίγες θερμίδες.
• έχουν πιο πλούσια γεύση.
• σώσει τον προϋπολογισμό.

Λαχταριστές συνταγές για σαλάτα “Winter King” χωρίς αποστείρωση

Η ορεκτική σαλάτα "Winter King" είναι πολύ δημοφιλής στις νοικοκυρές. Δεν απαιτεί αποστείρωση, ευχαριστιέται με ελάχιστη ποσότητα συστατικών και εξαιρετική γεύση. Είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες κατά την προετοιμασία, διαφορετικά λόγω της μικρής ποσότητας φαγητού μπορεί να υπάρχουν γευστικές αποκλίσεις προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση. Το “Winter King” αποθηκεύεται καλά, έχει ευχάριστο πράσινο χρώμα και καλοκαιρινό άρωμα.

Από αγγούρι και κρεμμύδι με ξύδι σε βάζα

Τα τουρσί αγγούρια που παρασκευάζονται για το χειμώνα γίνονται τρυφερά και τραγανά αν δεν υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε, ακόμη και στραβά και ανομοιόμορφα φρούτα που δεν είναι κατάλληλα για άλλο τουρσί. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε υλικά για να δοκιμάσετε ένα νόστιμο σνακ το χειμώνα, αλλά θα εξετάσουμε το ενδεχόμενο να τα ετοιμάσουμε ολόκληρα με την προσθήκη κρεμμυδιών και σκόρδου. Μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών ή αλμυρών μπαχαρικών θα εμποτίσει τα λαχανικά μας με αρωματικές νότες.

Υλικά για ένα βάζο (3 λίτρα):

• αγγούρια (πόσα θα χωρέσουν στο βάζο)?
• 1300 ml πόσιμου νερού.
• 70 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 70 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 60 ml ξίδι 9%.
• ένα μέτριο κρεμμύδι?
• ένα δόντι. σκόρδο;
• 3 τεμ. δάφνη φύλλο;
• 5 κομμάτια. αρωματοπιπέρι;
• 3 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκόψτε κατά βούληση, αλλά όχι πολύ λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές σε ένα βάζο και όσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο, τόσο χαμηλότερο πρέπει να είναι.
4. Βράζουμε νερό, το ρίχνουμε στο βάζο μέχρι το χείλος και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
5. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.
6. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη δάφνη, το ξύδι και τα μπαχαρικά στο τηγάνι και μετά ρίξτε το κρύο νερό από τα βάζα.
7. Βράστε τη μαρινάδα για 5 λεπτά, στη συνέχεια αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα αμέσως με τσίγκινα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί κονσερβοποίησης.
8. Αναποδογυρίζουμε όλα τα βάζα και τα αφήνουμε ζεστά για 1-2 μέρες.
9. Απολαύστε τον χειμώνα με τραγανά αγγουράκια τουρσί που παρασκευάζονται με τη μέθοδο του περιχύσεως.

"Nezhinsky" με προσθήκη φυτικού ελαίου

Η σαλάτα "Nezhinsky" είναι μια εξαιρετική ιδέα για προετοιμασία χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, γιατί ταιριάζει πολύ με πιάτα λαχανικών, κρέας και τηγανητές πατάτες. Η σαλάτα προετοιμάζεται γρήγορα και υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτήν. Θα δούμε την κλασική έκδοση του Nezhinsky, η οποία διατηρείται για το χειμώνα. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε νεαρά φρούτα - τόσο τα υπερώριμα όσο και τα στραβά δείγματα θα κάνουν.

Συστατικά:

• δύο κιλά αγγούρια?
• δύο κιλά κρεμμύδια?
• ένα ποτήρι ράστ. ελαιογραφίες;
• μισό ποτήρι ξύδι?
• τρεις κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• δύο κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 8 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού.

1. Πλένουμε τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε.
2. Τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους, πάχους όχι περισσότερο από 0,5 εκ.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ αλουμινίου, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατεύουμε.
5. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν σε σκοτεινό δωμάτιο για 20-30 λεπτά για να βγάλουν χυμό.
6. Τοποθετήστε το δοχείο με τα λαχανικά στη φωτιά. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση.
7. Αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το λάδι.
8. Ανακατεύοντας ζωηρά, μαγειρέψτε το περιεχόμενο για άλλα 7 λεπτά.
9. Τοποθετούμε ζεστά μαγειρεμένα λαχανικά σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί, τα συμπιέζουμε ελαφρά, προσθέτουμε λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού στο καθένα και τυλίγουμε σε ρολό με τσίγκινα καπάκια.
10. Τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα. Η σαλάτα Nezhinsky είναι έτοιμη αφού κρυώσει εντελώς.

«Ωμό» με σκόρδο χωρίς μαγείρεμα

Η φρέσκια αγγουροσαλάτα, που παρασκευάζεται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και χωρίς μαγείρεμα, μπορεί να κρατήσει στο ψυγείο για 4 μήνες. Αφενός φαίνεται να έχει μικρή διάρκεια ζωής, αφετέρου όμως αρκεί για όλη την κρύα περίοδο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• τρία κιλά αγγούρια?
• τρία δόντια σκόρδο;
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 150 γραμμάρια ξύδι;
• 30 g μαϊντανός;
• τρεις κ.σ. μεγάλο. άλας.

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες ή κύβους.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, ψιλοκομμένα μυρωδικά.
3. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 12 ώρες ώστε τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους.
4. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με νάιλον καπάκια και φυλάμε στο ψυγείο.

Με μουστάρδα και άνηθο θα γλείφεις τα δάχτυλά σου

Η σαλάτα που γλείφει τα δάχτυλα είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να την ετοιμάσετε και σύμφωνα με τις νοικοκυρές είναι η πιο νόστιμη. Τα τραγανά αγγούρια σε σάλτσα μουστάρδας είναι ένα βασιλικό σνακ τόσο για το καλοκαίρι όσο και για το χειμώνα. Συστατικά:

• 4 κιλά αγγούρια?
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι.
• ένα ποτήρι ξύδι 9%.
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• δύο κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
• 4 δόντια σκόρδο;
• δύο κ.σ. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας;
• άνηθο, τσίλι ή μαύρο πιπέρι.

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύκλους, τα βάζουμε σε ένα αλουμινένιο δοχείο.
2. Ξεπλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε.
4. Αραιώστε τη σκόνη μουστάρδας με νερό μέχρι τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμα.
5. Προσθέστε όλα τα υλικά στα λαχανικά, ανακατέψτε απαλά και αφήστε τα να βράσουν σε δροσερό μέρος για 3 ώρες.
6. Αποστειρώστε τα βάζα με οποιονδήποτε τρόπο: στο φούρνο, στην αργή κουζίνα, στον διπλό λέβητα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
7. Τοποθετήστε τη σαλάτα αγγουριού σε dressing μουστάρδας, καλύψτε με πλαστικά καπάκια και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Λαχταριστή σαλάτα με ντομάτες και κρεμμύδια στο ζουμί τους

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα «Ποικίλες» για το χειμώνα με ντομάτες και κρεμμύδια. Αλλά για να διατηρηθούν τα λαχανικά χωρίς θερμική επεξεργασία, είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε όλα τα χαλασμένα μέρη από αυτά και να τα πλύνετε καλά. Συστατικά:

• δύο κιλά αγγούρια?
• δύο κιλά ντομάτες?
• 700 g κρεμμύδια?
• 6-7 τεμ. αρωματοπιπέρι;
• 2-3 τεμ. δάφνη φύλλο;
• ποτήρι ξύδι (μήλο)?
• τα γυαλιά μεγαλώνουν. ελαιογραφίες;
• μια κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 120 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Ανακατεύουμε το ξύδι με το λάδι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι και τη δάφνη. Αφήστε να πάρει μια βράση και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την έτοιμη μαρινάδα από τη φωτιά.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, οι μεσαίου μεγέθους ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν στα τέσσερα.
3. Περιχύνουμε την κρύα μαρινάδα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο και τυλίγουμε σε ρολό.

Πώς να φτιάξετε το "Winter King" χωρίς ξύδι με κιτρικό οξύ

Οι μαρινάδες παρασκευάζονται παραδοσιακά χρησιμοποιώντας ξύδι, αλλά οι γιατροί λένε ότι αυτό απέχει πολύ από το πιο υγιεινό προϊόν για τον οργανισμό μας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το ξύδι που αγοράζεται από το κατάστημα, επομένως δεν πρέπει να παρασυρθείτε με πιάτα που περιέχουν αυτό το προϊόν. Για όσους δεν μπορούν να αρνηθούν τα αγγουράκια τουρσί, προσφέρουμε μια συνταγή με την προσθήκη κιτρικού οξέος.

Υλικά ανά βάζο (3 λίτρα):

• μακριά αγγούρια, όπως θα χωρέσουν πολλά.
• μισό γλυκό πιπέρι?
• μισό καρότο?
• ένα λοβό καυτερή πιπεριά?
• 5 κομμάτια. μπιζέλια μπαχάρι?
• 5 δόντι σκόρδο;
• 3 ομπρέλες άνηθο?
• 2 τεμ. φύλλα κερασιού και σταφίδας?
• 1 κουτ χυμός λεμονιού?
• 8 κουτ Σαχάρα;
• 4 κουτ χοντρό επιτραπέζιο αλάτι.

1. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών, ξεπλύνετε και μουλιάστε σε κρύο νερό για 3 ώρες.
2. Στο κάτω μέρος του βάζου, τοποθετήστε στρώσεις: άνηθο, φραγκοστάφυλα και φύλλα κερασιού, καρότα, κομμένα σε φέτες, κομμάτια αποφλοιωμένης και ψιλοκομμένης γλυκιάς πιπεριάς, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, μπαχάρι, ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Γεμίστε το βάζο με φρούτα, ρίξτε βραστό νερό από πάνω, αφήστε το για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε ένα βάζο, γεμίστε το με άλμη και τυλίξτε το καπάκι.
6. Γυρίστε το βάζο ανάποδα, τυλίξτε το ζεστό, αφήστε το για μια μέρα και στη συνέχεια αποθηκεύστε το.

Πικάντικο γλυκόξινο "Latgale" με προσθήκη πιπεριάς τσίλι

Χάρη στη γλυκόξινη γεύση του, το «Latgale» είναι δημοφιλές στα γιορτινά τραπέζια, γιατί ταιριάζει τέλεια με βότκα, κονιάκ, ουίσκι και άλλα δυνατά ποτά. Υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα υπέροχο χειμωνιάτικο σνακ:

• 2,5 κιλά φρέσκα αγγούρια.
• 1 κιλό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 ml μεγαλώνουν. ελαιογραφίες;
• 1 PC. κόκκινο τσίλι?
• 100 ml ξίδι 6%.
• 1 κ.γ. χοντρό αλάτι;
• αλεσμένος κόλιανδρος, πιπέρι, μυρωδικά.

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στα αγγούρια.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στα λαχανικά: ξύδι, φυτική ύλη. βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, κόλιανδρος, τσίλι.
4. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Όταν αλλάξει το χρώμα και η συνοχή της σύνθεσης, είναι έτοιμη.
6. Βάλτε τα σε βάζα, χτυπήστε τα καλά, ώστε τα φρούτα να ακουμπούν σφιχτά μεταξύ τους και να καλυφθούν εντελώς με τη μαρινάδα.
7. Τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε, τυλίξτε με μια πετσέτα και αφήστε το όλο το βράδυ.

Κορεάτικο στυλ με καρότα και πιπεριές

Τα κορεάτικα αγγούρια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα είναι ένα πικάντικο σνακ που ταιριάζει τέλεια με στιφάδο, μπριζόλα και τηγανητές πατάτες. Αυτή η σαλάτα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα τις μέρες της νηστείας, προσθέτοντας περισσότερη ποικιλία σε ένα πενιχρό μενού. Οι πιπεριές και τα καρότα θα συμπληρώσουν αρμονικά τη γεύση των αγγουριών χωρίς να διακόπτουν τη φρεσκάδα και την τρυφερότητά τους.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 3 τεμ. πιπεριά;
• μισή κ.σ. 9% ξύδι;
• μισή κ.σ. rast. ελαιογραφίες;
• 8 δόντια σκόρδο;
• μια κ.σ άλας;
• δύο κ.σ. Σαχάρα.

1. Κόβουμε τις άκρες των αγγουριών, τα κόβουμε πρώτα στα δύο κατά μήκος και μετά σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος.
2. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη που έχει σχεδιαστεί για κορεάτικες σαλάτες.
4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά, αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη, λάδι, ξύδι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε για 10 ώρες.
6. Τοποθετήστε το κορεάτικο σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα που σχηματίστηκε κατά το μαρινάρισμα.
7. Κλείστε τα βάζα για το χειμώνα και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Ποικιλία κολοκυθιού και λάχανου σε φέτες σε σάλτσα ντομάτας

Τα αγγούρια κονσερβοποιημένα σε χυμό ντομάτας (πολτός, σάλτσα, κέτσαπ) είναι μια ιδανική συνταγή για αρχάριες νοικοκυρές, επειδή οι ντομάτες είναι εύχρηστες για την προετοιμασία άλλων πιάτων. Για τους λάτρεις των πιο περίπλοκων συνταγών, προσφέρουμε μια ποικιλία από αγγούρια "Royally", με την προσθήκη κολοκυθιού και λάχανου σε σάλτσα ντομάτας, και αν θέλετε κάτι πικάντικο, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ντομάτα με φρέσκα παρασκευασμένα γεωργιανά adjika. Συστατικά:

• 1,5 κιλό φρέσκα αγγούρια.
• ένα κιλό κολοκυθάκια?
• ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
• ένα κιλό ντομάτες?
• 2 δόντια σκόρδο;
• 400 γρ μαϊντανός;
• 200 g άνηθο?
• δύο κ.σ. μεγάλο. αλάτι, μπαχαρικά.

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το ζεματίζουμε για 5 λεπτά.
2. Κόβουμε τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
4. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τις τρίβουμε στο μπλέντερ.
5. Τοποθετήστε το λάχανο, τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
6. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο στην ντομάτα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-25 λεπτά και μετά αδειάστε σε βάζα με λαχανικά, τυλίξτε, αναποδογυρίστε, μονώστε και αφήστε για μια μέρα.

Χαβιάρι αγγουριού με λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος

Το αγγούρι θεωρείται δικαίως ένα καθολικό λαχανικό, επειδή όχι μόνο περιέχει σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα, αλλά χρησιμοποιείται επίσης σε όλες τις επιτυχημένες συνταγές για παρασκευές. Πρόσφατα, οι νοικοκυρές έχουν ερωτευτεί το χαβιάρι αγγουριού, το οποίο έχει πολλές επιλογές μαγειρικής. Προσφέρουμε την καλύτερη, κατά τη γνώμη μας, συνταγή για χαβιάρι αγγουριού με την προσθήκη ντομάτας, καρότων, μήλων και γλυκών πιπεριών. Συστατικά:

1. 1 κιλό φρέσκα αγγούρια?
2. ένα καρότο?
3. 3 μέτριες ντομάτες?
4. 2 τεμ. πιπεριά;
5. ένα πράσινο μήλο?
6. ένα μεγάλο κρεμμύδι?
7. 80 g φυτικό λάδι.
8. Τέχνη. μεγάλο. ξύδι (μήλο)?
9. κουτ κανέλα;
10. Τέχνη. μεγάλο. άλας.

1. Τρίβουμε όλα τα υλικά στον χοντρό τρίφτη.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και στη συνέχεια τηγανίζουμε στο λάδι μαζί με τα καρότα.
3. Αρχικά ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις ενώνουμε με τα τηγανητά κρεμμύδια και τα λαχανικά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
4. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το χαβιάρι σε βάζα, τυλίξτε το σε ρολό και αφήστε το όλο το βράδυ.

Συνταγές βίντεο για σαλάτες "Winter King" για το χειμώνα

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με αγγούρια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα. Αυτό περιλαμβάνει "Danube lecho" με γλυκές πιπεριές και ντομάτες, και μια νόστιμη σαλάτα "Lady fingers" με τουρσί φέτες μικρών αγγουριών και αρωματικά βότανα. Οι συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες βοηθούν τις νοικοκυρές να προετοιμάσουν οποιαδήποτε εκδοχή αγγουριών για το χειμώνα χωρίς να κάνουν ούτε ένα λάθος, αλλά οι οδηγίες βίντεο δίνουν μια πιο ολοκληρωμένη ιδέα για την προετοιμασία σαλάτας. Προσφέρουμε πολλές συνταγές βίντεο για τη χειμερινή συντήρηση των αγγουριών χωρίς αποστείρωση.

Συντήρηση με άνηθο και κρεμμύδια με βότκα

Χειμερινό σνακ "Hunter"

«Η γλώσσα της πεθεράς»

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Συζητώ

Σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας, Winter King χωρίς αποστείρωση

Κάθε οικογένεια έχει τη δική της αγαπημένη προετοιμασία για το χειμώνα. Για εμάς πρόκειται για μια νόστιμη αγγουροσαλάτα που ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Επιπλέον, όλα τα λαχανικά είναι κατάλληλα, συμπεριλαμβανομένων όχι πολύ όμορφων, διαφορετικών μεγεθών. Τέλος πάντων, όλα θα κοπούν σε φέτες ή κομμάτια και σε βάζα θα φαίνονται απλά υπέροχα. Η γεύση είναι πραγματικά βασιλική! Εξ ου και το όνομα. Θα σας πω λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα αγγουριού Winter King για το χειμώνα - δεν απαιτείται αποστείρωση! Εάν δεν σας αρέσει πραγματικά να τσαλαβουτάτε με ζεστά βάζα, η προετοιμασία χωρίς αποστείρωση θα είναι μια πραγματική σωτηρία για εσάς.

Σαλάτα αγγουριού "Winter King" για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αρχικά θα μοιραστώ μαζί σας την πιο εύκολη συνταγή, με φωτογραφία. Αυτή η σαλάτα είναι απλή και η συνταγή είναι κλασική, με ελάχιστα υλικά, σχεδιασμένη για 5 κιλά αγγούρια. Παρά την ελαφριά θερμική επεξεργασία, το πιάτο διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων καλοκαιρινών αγγουριών.

Συστατικά:

• 5 κιλά αγγούρια?
• 300 g άνηθο?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 500 ml φυτικό λάδι;
• 100 ml ξίδι 9%;
• 5 κ.σ. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 5 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 5 κομμάτια. δάφνη.

Σημείωση για τη νοικοκυρά: αυτή η ποσότητα υλικών απαιτεί συνήθως βάζα των 6 λίτρων.

Συμβουλή: φροντίστε να ετοιμάσετε τη σαλάτα με κρεμμύδια, διαφορετικά δεν θα γίνει τόσο νόστιμη. Εάν σε κάποιον στην οικογένειά σας δεν αρέσουν τα κρεμμύδια, τότε δεν χρειάζεται να τα φάτε, αλλά αυτό το λαχανικό κρεμμυδιού θα πρέπει να υπάρχει ακόμα στις κονσέρβες.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια, αφαιρώντας από αυτά όλη τη βρωμιά με ένα πινέλο. Έπειτα μουλιάστε τα για μία ή δύο ώρες και μετά πλύντε τα ξανά. Μην κρατάτε τα αγγούρια στο νερό για πολύ καιρό για να μην ξινίσουν.
2. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα μέρη από τα αγγούρια, εάν υπάρχουν, κόψτε τα λαχανικά σε κύκλους ή φέτες.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Πλένουμε τον άνηθο, ανακινούμε να φύγουν τυχόν σταγόνες και τον αφήνουμε σε μια καθαρή πετσέτα να στεγνώσει. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε.
5. Πάρτε ένα μεγάλο, καθαρό τηγάνι - σμάλτο ή ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά όχι αλουμίνιο. Τοποθετήστε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τον άνηθο σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα. Ρίξτε φυτικό λάδι, ξύδι και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε ξανά. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα πάντα να καθίσουν για 30 λεπτά. Τα αγγούρια θα βγάλουν σταδιακά τον χυμό τους.
6. Στο μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα. Δεδομένου ότι δεν θα αποστειρώνουμε πλέον την έτοιμη σαλάτα, θα είμαστε πιο προσεκτικοί στην καθαριότητα των πιάτων. Συνήθως αποστειρώνω τα βάζα στον ατμό και βράζω τα καπάκια στο ίδιο τηγάνι ή τα ζεματίζω με βραστό νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
7. Ήρθε η ώρα να βάλουμε το τηγάνι με τα αγγούρια στο μάτι της κουζίνας. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη σαλάτα; Ζεσταίνουμε σιγά σιγά τα λαχανικά μέχρι να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις τα αγγούρια αλλάξουν χρώμα, με χακί απόχρωση, το σβήνουμε αμέσως. Συνήθως μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά για να διατηρήσουμε καλύτερα τη γεύση του προϊόντος.
8. Ρίξτε προσεκτικά τη σαλάτα σε καθαρά βάζα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι μέχρι να καλύψει εντελώς τη σαλάτα. Κλείνουμε με καπάκια, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με κάτι ζεστό. Το πιάτο πρέπει να κρυώσει σταδιακά.

Συμβουλή: όσο περισσότερο κρυώνει η σαλάτα, τόσο καλύτερα θα διατηρηθεί.

Σημείωση για τη νοικοκυρά: το μούλιασμα όχι μόνο θα αφαιρέσει την υπολειπόμενη βρωμιά, εξασφαλίζοντας καλύτερη συντήρηση του πιάτου, αλλά θα κάνει και τα λαχανικά πιο ελαστικά και τραγανά.

Πού να αποθηκεύσετε την έτοιμη σαλάτα σε βάζα; Όπως δείχνει η εμπειρία μου, η συντήρηση διατηρείται τέλεια όχι μόνο στο κελάρι, αλλά και στο ντουλάπι του σπιτιού. Αφού ανοίξετε το βάζο, το μεταφέρετε αμέσως στο ψυγείο. Δεδομένου ότι η σαλάτα είναι ήδη λαδωμένη, δεν απαιτείται επιπλέον ντρέσινγκ κατά το σερβίρισμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε κονσερβοποιημένη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, Winter King, όταν δεν απαιτείται αποστείρωση. Εδώ είναι - απλό και ξεκάθαρο!

Winter King σαλάτα από μεγάλα αγγούρια

Συμβαίνει ότι δεν έχετε χρόνο να μαζέψετε νεαρά αγγούρια και πολλά ελαφρώς κατάφυτα παραμένουν στον κήπο. Τι να τους κάνεις; Μια εξαιρετική διέξοδος είναι να ετοιμάσετε τη σαλάτα Winter King σύμφωνα με τη συνταγή που δίνεται παραπάνω. Μπορείτε όμως να εμπλουτίσετε το πιάτο με άλλα λαχανικά προετοιμάζοντάς το με καρότα, καθώς και σκόρδο και πιπεριά.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από μεγάλα αγγούρια; Μπορείτε να τα τρίψετε ή απλά να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Άλλα λαχανικά θα φωτίσουν τη συνολική εμφάνιση της συντήρησης, δίνοντάς της μια πικάντικη πικάντικη γεύση και εξαιρετική γεύση.

Υλικά – για 2 κιλά μεγάλα αγγούρια:

• 300 γραμμάρια καρότα?
• 4 πράγματα. πιπεριά;
• 100 ml ξίδι 9%;
• 120 ml φυτικό λάδι.
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 1,5-2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 3 κ.σ. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και μουλιάζουμε για μία ώρα. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε σε τρεχούμενο νερό και τα αλέθουμε με όποιο τρόπο μας βολεύει. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε μακριές λεπτές λωρίδες.
2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα (ή τα κόβουμε σε μακριές λωρίδες).
4. Ψιλοκόβουμε το καθαρισμένο και πλυμένο σκόρδο.
5. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια καθαρή κατσαρόλα. Ρίξτε λάδι, ξύδι και μετά προσθέστε μπαχαρικά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για δέκα με δώδεκα ώρες. Στη συνέχεια το βάζετε στη φωτιά και το αφήνετε σιγά σιγά να πάρει μια βράση και μετά το σβήνετε.
6. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Τοποθετούμε το ορεκτικό όσο είναι ακόμα ζεστό σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Ας το αναποδογυρίσουμε και ας το τυλίξουμε.

Αφού κρυώσει, η αγγουροσαλάτα Winter King για το χειμώνα με φυτικό λάδι και λαχανικά είναι έτοιμη!

Με κιτρικό οξύ

Όποτε είναι δυνατόν, προσπαθώ να εφοδιάζομαι με συνταγές για ραφή χωρίς ξύδι. Εξάλλου, δεν ανέχονται όλοι καλά αυτό το συστατικό. Σας προσφέρω, κατά τη γνώμη μου, την καλύτερη συνταγή για σαλάτα με αγγούρια και κιτρικό οξύ. Οποιαδήποτε λαχανικά θα κάνουν, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων και ελαφρώς υπερώριμα.

Συστατικά:

• 3 κιλά αγγούρια?
• 1,5 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 3-4 κ.σ. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 φακελάκι κιτρικό οξύ (10 g);
• 7 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 7 τεμ. μπιζέλια μπαχάρι?
• 1 λίτρο νερό.

Πώς να ετοιμάσετε αγγουροσαλάτα για τον χειμώνα Winter King χωρίς ξύδι; Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο!

Παρασκευή:

1. Αν τα αγγούρια είναι υπερβολικά ώριμα, ξεφλουδίστε τα. Τα μικρά δεν χρειάζεται να καθαρίζονται. Φροντίστε όμως να το πλύνετε και να το μουλιάζετε σε δροσερό νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια κόβουμε τα αγγούρια σε ημικύκλια.
2. Ξεχωριστά, ρίξτε καθαρό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζεσταίνουμε σιγά σιγά μέχρι να πάρει μια βράση. Σβήστε τη φωτιά.
3. Ρίχνουμε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με άλμη, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και πιέζουμε. Αφήστε το να καθίσει έτσι για 30-35 λεπτά.
4. Στο μεταξύ, πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
5. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τοποθετήσετε τα αγγούρια στα βάζα. Ζεσταίνουμε ξανά την άλμη μέχρι να πάρει βράση, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την άλμη στα βάζα ώστε να καλύψει τα αγγούρια.
6. Βιδώστε τα καπάκια στα βάζα με ζεματισμένο νερό που βράζει, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή πετσέτα. Αφού κρυώσει, αφήστε το για αποθήκευση.

Σαλάτα ωμού αγγουριού για το χειμώνα - δεν απαιτείται αποστείρωση

Μπορούμε να ετοιμάσουμε ακόμη και ωμή σαλάτα χωρίς αποστείρωση, χωρίς θερμική επεξεργασία. Αυτή η συντήρηση περιέχει περισσότερες χρήσιμες ουσίες, αλλά είναι προτιμότερο να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος (το καλύτερο στο ψυγείο).

Συστατικά:

• 4,5 κιλά αγγούρια?
• 500 g κρεμμύδια?
• 300 g σκόρδο?
• 100 g άνηθο?
• 130 g αλάτι;
• 30 ml ξίδι 9%.

Παρασκευή:

1. Επεξεργαζόμαστε τα αγγούρια ως συνήθως - τα πλένουμε και τα μουλιάζουμε για μια ώρα. Στη συνέχεια στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας. Τα κόβουμε σε φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο και ξεραμένο άνηθο. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε το από μια πρέσα.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον άνηθο με το σκόρδο, το ξύδι και το αλάτι. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα αγγούρια και τα κρεμμύδια. Ας το βάλουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
4. Το πρωί, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βάζα. Ζεσταίνουμε τη μαρινάδα σε βράση, ρίχνουμε αυτό το υγρό πάνω από τα αγγούρια. Βιδώστε τα καπάκια στα βάζα. Τυλίξτε το σε μια πετσέτα.

Αφού κρυώσει, φυλάξτε την ωμή σαλάτα στο ψυγείο. Και μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα αγγουριού με αποστείρωση - για μακροχρόνια αποθήκευση στο διαμέρισμα

Σύμφωνα με τις συστάσεις, η σαλάτα Winter King διατηρείται τέλεια χωρίς αποστείρωση. Αλλά για κάθε ενδεχόμενο, θέλω να σας δώσω μια ακόμη συνταγή. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει πουθενά να το αποθηκεύσετε, εκτός από το διαμέρισμα, στο ντουλάπι. Για να είμαστε ασφαλείς, μπορούμε επιπλέον να αποστειρώσουμε τα προϊόντα μας.

Συστατικά:

• 4 κιλά αγγούρια?
• 4-5 τεμ. καρότα?
• 200-250 g κρεμμύδι?
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
• 0,5 φλιτζάνια ξύδι 3%;
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 4-5 κ.σ. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• 4 πράγματα. δάφνη;
• 7-8 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού.

Συμβουλή: Τα υπερώριμα αγγούρια είναι επίσης κατάλληλα για αυτή τη συνταγή.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα μουλιάζουμε για μερικές ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα λαχανικά ρίζας κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να στεγνώσουν.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Πλένουμε καλά τα καθαρισμένα καρότα, τα κόβουμε σε λωρίδες ή τρίβουμε.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισές ροδέλες. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, ανακατεύοντας καλά.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε φυτικό λάδι, ξύδι, προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Το βάζουμε στη σόμπα. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να πάρει βράση το μείγμα.
5. Ψύξτε ελαφρά τη μαρινάδα και ρίξτε τη πάνω από τα λαχανικά σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
6. Ας ετοιμάσουμε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα και κλείστε με ένα κλειδί.
7. Τώρα ας αποστειρώσουμε τα βάζα. Τοποθετήστε ένα ξύλο κοπής ή μια πετσέτα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις στον πάτο ενός φαρδιού ταψιού. Σε μια κατσαρόλα βάζετε βάζα σαλάτας και γεμίζετε με κρύο νερό μέχρι τους ώμους. Βράζουμε σιγά σιγά το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό.
8. Χρόνος αποστείρωσης για βάζα: βάζα μισού λίτρου - 8 λεπτά, βάζα λίτρου - 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
9. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα της σαλάτας και σκουπίστε με μια πετσέτα. Αναποδογυρίστε προσεκτικά και τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα. Όταν η συντήρηση κρυώσει, μπορείτε να τη μεταφέρετε στο ντουλάπι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εδώ είναι οι διαφορετικές συνταγές για σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα Winter King. Δεν απαιτείται αποστείρωση, με εξαίρεση την τελευταία συνταγή, και στη συνέχεια - προαιρετική. Το πιάτο διατηρείται καλά και έχει μια εκπληκτική φρέσκια γεύση, που θυμίζει ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή με την πάροδο του χρόνου. Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Μια ξεχωριστή στήλη στο γαστρονομικό μου σημειωματάριο είναι εκείνες οι συνταγές συντήρησης που διατηρούν τη γεύση και την εμφάνιση των πιάτων πρακτικά αμετάβλητη. Ανάμεσά τους δαμάσκηνα στο χυμό τους, αχλάδια και μήλα σε ελαφρύ σιρόπι ζάχαρης, καθώς και η σαλάτα “Winter King” από αγγούρια για το χειμώνα, (συνταγή με φωτογραφία παρακάτω) πολύ νόστιμη, που βγαίνει σαν φρέσκια καλοκαιρινή. . Και τσακίζει σαν φρέσκο, και φαίνεται το μέρος. Συνιστώ αυτό το πιάτο σε όσους νοσταλγούν τα φρέσκα λαχανικά τον χειμώνα και νωρίς την άνοιξη.

Υλικά για βάζα 6 λίτρων:
- 5 κιλά αγγούρια.
- 1 κιλό κρεμμύδια.
- 300 γραμμάρια άνηθο.
- 100 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιο ξύδι 9%;
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

Πλένουμε τα αγγούρια και τα βάζουμε σε κρύο νερό για 1 ώρα. Κόβουμε σε ροδέλες και μετά κόβουμε σε μισούς κρίκους.Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.




Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, τις οποίες στη συνέχεια κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.




Ανακατεύουμε τα αγγούρια, τον άνηθο και τα κρεμμύδια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 30 λεπτά ώστε τα αγγούρια να βγάλουν ζουμί.

Ανακατέψτε το ξύδι, τη ζάχαρη και το πιπέρι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα λαχανικά και τον άνηθο, ανακατέψτε τα πάντα καλά.














Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας.
Αυτή τη στιγμή, αποστειρώστε τα βάζα. Αυτό το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάζω μέσα τα πλυμένα βάζα για 3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ και μετά τα βγάζω χρησιμοποιώντας θερμικά γάντια, μιας και είναι πολύ ζεστά στην αρχή.
Μόλις τα αγγούρια αλλάξουν χρώμα, πρέπει να βάλετε γρήγορα τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και να τη γεμίσετε εντελώς με μαρινάδα. Γυρίζουμε τη σαλάτα και την αναποδογυρίζουμε αμέσως. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα από πάνω. Αφήστε να κρυώσει.
Αυτή η απλή και νόστιμη σαλάτα αγγουριού «Winter King» μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Συνδυάζεται με οποιοδήποτε πιάτο και είναι ευέλικτο.




Θα ήθελα επίσης να συστήσω

Η κονσερβοποιημένη χειμωνιάτικη βασιλική αγγουροσαλάτα είναι ένα εκπληκτικά απλό και γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία. Το κύριο συστατικό είναι τα αγγούρια, από τα οποία υπάρχουν απλώς άπειρες ποσότητες στους κήπους μας και στους πάγκους της αγοράς κατά την κηπουρική περίοδο. Θα χρειαστεί μόνο μία ώρα προσωπικού χρόνου για την προετοιμασία του - και ένα εξαιρετικό σνακ για κάθε χειμωνιάτικη μέρα θα είναι έτοιμο. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκα, τραγανά αγγούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρησιμοποιείται ελάχιστο σετ υλικών για την προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα είναι το γλείψιμο των δακτύλων!Η σαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί και να σερβιριστεί αμέσως ή μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε βάζα για την κρύα εποχή.

Τι να ετοιμάσετε:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 0,1 κιλό κρεμμύδι.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• 60 ml λάδι;
• τραπέζι. μεγάλο. συμπύκνωμα ξιδιού?
• τραπέζι. κουταλιά αλάτι?
• μικρό κεφάλι σκόρδου?
• 4 κόκκους πιπεριού.

Βασιλική σαλάτα για το χειμώνα:

1. Για τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε λαχανικά διαφόρων μεγεθών. Θα κοπούν, επομένως το αρχικό τους μέγεθος δεν είναι τόσο σημαντικό. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε λίγο και από τις δύο πλευρές για να μην πικρίσουν. Στη συνέχεια, κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους, χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το συμπύκνωμα.
5. Ανακατεύουμε το ντρέσινγκ και προσθέτουμε στο μείγμα των λαχανικών, προσθέτουμε το πιπέρι, ανακατεύουμε ξανά καλά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τώρα μπορείτε να ξεχάσετε τα λαχανικά για 8 ώρες· είναι βολικό να τα αφήσετε όλη τη νύχτα.
6. Το πρωί τα λαχανικά έδιναν χυμό. Πρέπει να ανακατέψετε ξανά τα πάντα καλά.
7. Πλένετε βάζα και πλαστικά καπάκια. Αποστειρώστε τα μπουκάλια στον ατμό και βράστε τα καπάκια σε βραστό νερό για να σκοτωθούν οι μικροοργανισμοί με τη θερμοκρασία.
8. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε μπουκάλια και κλείνουμε τα καπάκια. Η αγγουροσαλάτα τουρσί αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Χειμερινή σαλάτα χειμώνας βασιλιάς

Η ευκολία της συνταγής είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί από λαχανικά που περισσεύουν στο τέλος της σεζόν, κάτι που λύνει άνετα το ερώτημα πού να βάλετε την όψιμη συγκομιδή.

Τι να ετοιμάσετε:

• 5 κιλά αγγούρια?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 2 ματσάκια φρέσκο ​​άνηθο?
• 100 ml ξίδι 9%.
• ένα πακέτο κόκκους πιπεριού?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ένα ποτήρι αλάτι.

Συνταγή χειμωνιάτικης βασιλικής σαλάτας:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για μια ώρα. Αυτό θα τα κάνει μετρίως μαλακά και πολύ τραγανά αργότερα.
2. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε τυχόν κηλίδες και επίσης κόψτε το σε λεπτά.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα αγγούρια, ανακατέψτε καλά.
5. Αλατίζουμε το μείγμα λαχανικών, αφήνουμε για μισή ώρα να βγάλει ο χυμός.
6. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε τα χόρτα, τα σκουπίζουμε ελαφρά με μια πετσέτα βάφλας και τα ψιλοκόβουμε.
7. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το ξύδι σε αυτήν. Τοποθετούμε το ήδη βρασμένο μείγμα σε μια κατσαρόλα μαζί με το dressing και ανακατεύουμε καλά.
8. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Αφού βράσει, ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από το χρώμα των αγγουριών - όταν είναι έτοιμα, θα αλλάξουν από πράσινο σε καφέ απόχρωση.
9. Όσο ετοιμάζεται η σαλάτα, ας προσέξουμε τα μπουκάλια. Πρέπει να πλένονται καλά με απορρυπαντικό, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο λαιμό, καθώς συχνά συσσωρεύεται σκόνη πάνω του και μπορεί να παραμείνει σκουριά από τα καπάκια. Παρεμπιπτόντως, τα καπάκια πρέπει επίσης να πλυθούν.
10. Αποστειρώστε τα μπουκάλια με τρόπο που είναι βολικό και οικείο σε εσάς και βράστε τα καπάκια για 10 λεπτά σε βραστό νερό.
11. Μέχρι το τέλος της διαδικασίας προετοιμασίας των μπουκαλιών, η σαλάτα θα είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε βάζα μόλις το βγάλετε από τη φωτιά, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει. Τα μπουκάλια πρέπει να γεμίζονται σφιχτά με το περιεχόμενο, μέχρι το λαιμό. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει εντελώς τα λαχανικά.
12. Βιδώστε τα καπάκια στα βάζα και στη συνέχεια καλύψτε με μια χοντρή κουβέρτα ή παλιό σακάκι.
13. Από την προτεινόμενη ποσότητα υλικών παίρνετε βάζα 6 λίτρων από μια υπέροχη τραγανή χειμωνιάτικη σαλάτα.

Συνταγή για βασιλοσαλάτα για το χειμώνα

Για την προετοιμασία της σαλάτας, χρησιμοποιούνται αργά αγγούρια - μεγάλα, μικρά, γαντζωμένα, γενικά - κάθε είδους. Συνήθως χρησιμοποιούν αυτά που δεν μπορούν να μαριναριστούν μόνο για σνακ, μπορείτε ακόμη και να αναμίξετε πολλές ποικιλίες. Αλλά από αυτά τα λαχανικά μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη σαλάτα χωρίς αποστείρωση, η οποία είναι τέλεια για διάφορα κύρια πιάτα. Προσφέρουμε μια ασυνήθιστη αρωματική σαλάτα με την προσθήκη φύλλων μέντας.

Τι να ετοιμάσετε:

• 5 κιλά διάφορα αγγούρια.
• 1,5 κιλό κρεμμύδι?
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• 3 τραπέζι. λ. αλάτι;
• 5 τραπέζι. μεγάλο. Σαχάρα;
• 150 ml μηλόξυδο?
• ένα πακέτο κόκκους πιπεριού?
• ένα πακέτο μπαχάρι?
• κλαδάκι φρέσκιας μέντας.

Χειμερινή βασιλοσαλάτα για το χειμώνα:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε πρώτα καλά όλα τα λαχανικά: κόβουμε λίγο τα αγγούρια και στις δύο άκρες, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια.
2. Κόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες, με αυτή τη μορφή η σαλάτα φαίνεται πολύ όμορφη και νόστιμη.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να βγει ο χυμός.
4. Εν τω μεταξύ, ενώ τα λαχανικά βγάζουν χυμό, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο ξύδι, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
5. Ενώ ετοιμαζόταν το ντρέσινγκ, τα λαχανικά ήταν ήδη προετοιμασμένα και μπορούν να τοποθετηθούν στη σόμπα. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στο λαρδί και ανακατεύουμε καλά, γυρίζοντας τις χαμηλότερες στρώσεις. Προσθέστε πιπέρι (15 μπιζέλια το καθένα).
6. Όταν το πιάτο αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 4-7 φύλλα μέντας. Χάρη σε αυτό, η σαλάτα θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γευστική νότα φρεσκάδας.
7. Ενώ ετοιμάζεται το παρασκεύασμα, πλύνετε και αχνίστε τα μπουκάλια. Τα καπάκια πρέπει να βράσουν. Συνιστάται η χρήση νάιλον.
8. Πρέπει να ετοιμάσετε τη σαλάτα για περίπου μισή ώρα μετά την έναρξη του βρασμού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Η θερμότητα πρέπει να είναι μέτρια, πρέπει να μαγειρέψετε κάτω από το καπάκι.
9. Μόλις το μείγμα λαχανικών είναι έτοιμο (αυτό γίνεται αντιληπτό από τα λαχανικά που έχουν αλλάξει χρώμα), το βάζετε σε βάζα και βιδώνετε τα καπάκια.
10. Όλες οι σαλάτες πρέπει να αναποδογυριστούν και να μονωθούν. Μετά από μια μέρα, αποθηκεύστε το για αποθήκευση.

Χειμερινή βασιλοσαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Το συγκεκριμένο σνακ διακρίνεται για τα τραγανά συστατικά του, αν και τα λαχανικά κόβονται αρκετά λεπτά κατά το μαγείρεμα. Η σαλάτα δεν απαιτεί πρόσθετες ενέργειες στο μέλλον, απλά ανοίγεται και σερβίρεται στο τραπέζι, τοποθετείται σε μια όμορφη μικρή σαλατιέρα. Ο χρόνος προετοιμασίας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μιάμιση ώρα, λαμβάνοντας υπόψη τη διαδικασία προετοιμασίας των προϊόντων - και το νόστιμο ορεκτικό είναι έτοιμο!

Τι να πάρετε:

• 6 κιλά αγγούρια?
• 1,2 κιλά κρεμμύδι?
• 350 γραμμάρια φύλλα άνηθου.
• 7 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι 9%;
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι?
• 3,5 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
• 6 κ.σ. l ζάχαρη?
• 2 φύλλα δάφνης.

Βασιλική αγγουροσαλάτα για το χειμώνα:

1. Ξεπλένουμε καλά τα αγγούρια και τα αφήνουμε σε κρύο νερό.
2. Ενώ το κύριο προϊόν μουλιάζει και γίνεται τραγανό, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά: ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και καλύψτε με κρύο νερό, ξεπλύνετε επίσης τα χόρτα και στεγνώστε τα με μια πετσέτα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
3. Μετά από ένα σύντομο μούλιασμα, το κρεμμύδι δεν θα βγάλει πολύ χυμό και μυρωδιά, πράγμα που σημαίνει ότι θα υπάρχουν λιγότερα δάκρυα όταν το κόβετε. Το λαχανικό πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους ή ακόμα και σε τέταρτα.
4. Σε αυτό το σημείο, τα αγγούρια έχουν ήδη απορροφήσει αρκετή υγρασία και μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες.
5. Συλλέξτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα φαρδύ δοχείο και ανακατέψτε. Αφήνουμε να βγει ο χυμός.
6. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ξύδι και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
7. Πλένουμε τα μπουκάλια και τα καπάκια και τα τοποθετούμε σε ατμόλουτρο για να αποστειρωθούν. Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν την αποστείρωση στο φούρνο, καθώς συχνά το δοχείο απλώς σκάει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Τα καπάκια πρέπει να βράσουν σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Τοποθετούμε το μπολ με το παρασκεύασμα στη φωτιά, ρίχνουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά. Τα λαχανικά θα βγάλουν τόσο πολύ χυμό που δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.
9. Μαγειρέψτε τη σαλάτα μέχρι να σκουρύνουν τα αγγούρια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ανακατεύετε το περιεχόμενο του μπολ κάθε 10 λεπτά.
10. Αφού ετοιμαστεί η σαλάτα, τη βάζουμε γρήγορα σε μπουκάλια και την στρίβουμε. Αφήστε να κρυώσει κάτω από μια χοντρή κουβέρτα.

1. Τα βάζα πρέπει να είναι αποστειρωμένα, καθώς και τα καπάκια βρασμένα. Στη θερμοκρασία, όλοι οι μικροοργανισμοί καταστρέφονται και αυτό είναι το κλειδί για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση του προϊόντος για το χειμώνα.
2. Αφού βιδώσετε το καπάκι, πρέπει να ελέγξετε το βάζο για διαρροή - κυλήστε το σε μια πετσέτα ή σανίδα. Εάν δεν υπάρχουν υγρά σημάδια πουθενά, το καπάκι βιδώνεται σφιχτά· εάν υπάρχουν, γυρίστε ξανά το καπάκι.
3. Τα αγγούρια μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος και ποικιλία. Οι μεγάλοι σπόροι μέσα δεν είναι τρομακτικοί. Το κύριο πράγμα είναι να κόψετε τα φρούτα λίγο από τις άκρες, καθώς η πικρία συσσωρεύεται εκεί όταν ωριμάσουν.
4. Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο για συνοδευτικό ή ως συστατικό σε άλλες σαλάτες (για παράδειγμα, σαλάτα Olivier), πρώτα πιάτα (rassolnik).
5. Ευκολία της "Royal Salad" - δεν υπάρχει διαδικασία αποστείρωσης του πιάτου σε βάζα. Συνιστάται όμως η θερμική επεξεργασία βράζοντας τα λαχανικά στον δικό τους χυμό, έτσι ώστε το παρασκεύασμα να μπορεί πραγματικά να αποθηκευτεί στο κελάρι ή σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο μήνες.
6. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να συμπεριλάβετε και άλλα μπαχαρικά στη συνταγή (τριμμένο πιπέρι, δάφνη, μπουμπούκι γαρύφαλλου, μαϊντανός).
7. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα καλύπτει τα λαχανικά ενώ τα βάζετε σε μπουκάλια. Εάν τα λαχανικά είναι ελαφρώς ορατά από τη μαρινάδα, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα πάνω τους και το πιάτο θα χαθεί. Τα λαχανικά διατηρούνται καλύτερα στη μαρινάδα. Σε περίπτωση που υπάρχει έλλειψη χυμού μαρινάδας, βράστε το βραστήρα εκ των προτέρων - εάν δεν υπάρχει αρκετή γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό στο επιθυμητό επίπεδο.