Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τηγανίτα χωρίς αυγά.

Ποιο είναι το μυστικό για τη ζύμη για τηγανίτες χωρίς σβόλους; Στη σωστή σειρά μαγειρέματος. Το πιο συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι αρχάριοι μάγειρες είναι να ρίχνουν όλο το αλεύρι στο υγρό που καθορίζεται στη συνταγή αμέσως (ή το αντίστροφο) και προσπαθούν να σπάσουν τα κομμάτια. Για να γίνει η ζύμη ομοιογενής, ανακατέψτε το 1/4 του γάλακτος που αναφέρεται στη συνταγή με όλο το αλεύρι. Το αποτέλεσμα θα είναι μια πολύ πηχτή ζύμη, στην οποία είναι εύκολο να σπάσουμε όλα τα κομμάτια.


Όταν η ζύμη γίνει εντελώς ομοιογενής, προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υγρά συστατικά (γάλα και νερό), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σόδα και κιτρικό οξύ, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Χτυπάμε τη ζύμη με σύρμα ή μίξερ.
Σπουδαίος!Όλοι γνωρίζουν ότι οι τηγανίτες δεν αφαιρούνται πάντα από το τηγάνι: άλλοτε κολλάνε, άλλοτε σκίζονται και γενικά συμπεριφέρονται άσχημα. Όλα έχουν να κάνουν με το τηγάνι και την ποσότητα ζάχαρης. Εάν προσθέσετε πάνω από μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στην ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή, θα έχετε ακριβώς το περιγραφόμενο αποτέλεσμα. Εάν δεν έχετε ένα ιδανικό τηγάνι και δεν μπορείτε ακόμη να καυχηθείτε για ιδιαίτερη δεξιότητα στο χτύπημα τηγανιτών, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη. Η γεύση των γλυκών τηγανιτών αντισταθμίζεται από τη γέμιση και με μια αλμυρή γέμιση η έλλειψη ζάχαρης θα είναι εντελώς απαρατήρητη.
Γιατί να προσθέσετε σόδα; Είναι πολύ απλό: δεν θα υπάρχει σόδα, δεν θα υπάρχουν τρύπες. Με τη σόδα, οι τηγανίτες αποδεικνύονται τρύπες και δαντελωτές. Αν θέλετε οι τηγανίτες να είναι πυκνές και να κρατούν καλά τη γέμιση, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε σόδα (και κιτρικό οξύ).
Η τελική ζύμη για τηγανίτα πρέπει να είναι ομοιογενής και αρκετά ρευστή, να μην κολλάει στο κουτάλι και να στραγγίζει καλά από αυτό.

Βήμα 2: Ψήστε τηγανίτες χωρίς αυγά.

Τι είδους τηγάνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε τηγανίτες; Κατ 'αρχήν, με επαρκή εμπειρία και επιδεξιότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οτιδήποτε: χυτοσίδηρο ή χάλυβα. Η κλασική επιλογή είναι ότι δεν έχουν όλοι ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Το ψήσιμο τηγανιτών σε τηγάνι από τεφλόν είναι απόλαυση: χωρίς δάκρυα, χωρίς κολλήματα, απλά τέλειες, όμορφες τηγανίτες.
Είναι καλύτερα να παίρνετε φυτικό λάδι ή οποιοδήποτε εξευγενισμένο ζωικό λίπος. Το βούτυρο και η μαργαρίνη περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και νερό, επομένως δεν είναι κατάλληλα για το ψήσιμο τηγανιτών και είναι εγγυημένο ότι θα καπνίζουν και θα καπνίζουν. Υπάρχει μια άλλη επιλογή - γκι. Οι τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο είναι εκπληκτικά νόστιμες. Ωστόσο, κάποιοι το θεωρούν πολύ λιπαρό.
Πόσο λάδι να ρίξω στο τηγάνι; Λίγο, ίσα ίσα για να λιπάνει την επιφάνειά του. Γι' αυτό πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν για το σκοπό αυτό κομμάτια λαρδί σε πιρούνι, πινέλα κ.λπ.
Εάν ψήνετε τηγανίτες σε τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν και έχετε ήδη προσθέσει φυτικό λάδι στη ζύμη, τότε δεν χρειάζεται να το ρίξετε καθόλου στο ταψί, απλά λαδώστε λίγο την επιφάνεια για πρώτη φορά. Υπάρχει μόνο ένα πράγμα: μια τηγανίτα ψημένη χωρίς λάδι θα έχει μια λεία και ομοιόμορφη επιφάνεια. με λάδι - με σχέδια και πιο όμορφο.


Ζεσταίνουμε λοιπόν το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Τώρα πρέπει να ρίξετε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να χύνεται στην επιφάνεια του ταψιού σε ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 1-2 mm. Την πρώτη φορά παίρνουμε μια κουτάλα και αδειάζουμε στο κέντρο του ταψιού ή ελαφρώς από πάνω, γέρνοντας το ταψί έτσι ώστε να καλυφθεί όλος ο πάτος. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα. Έχετε παρατηρήσει πόση ζύμη έχει μείνει στην κουτάλα; Θα είναι πιο εύκολο αργότερα. Απλώς αφαιρέστε τη σωστή ποσότητα.


Μόλις εμφανιστεί μια κρούστα στις άκρες των pancakes, και όλη η επιφάνεια γίνει τρυπητή, χωρίς καθόλου κουρκούτι, μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε.


Εάν όλα έγιναν σωστά, τότε οι τηγανίτες πρέπει να αφαιρεθούν χωρίς προβλήματα: σηκώστε την άκρη, γλιστρήστε σε μια σπάτουλα και αναποδογυρίστε. Σπουδαίος!Μην προσπαθήσετε να αναποδογυρίσετε τη τηγανίτα όσο υπάρχουν άψητα σημεία - θα σκιστεί. Μετά ψήνετε για λίγα δευτερόλεπτα από την άλλη πλευρά και τέλος, το ματωμένο είναι έτοιμο. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε την πρώτη τηγανίτα: ξαφνικά θέλετε να προσθέσετε αλάτι ή ξεχάσατε να προσθέσετε ζάχαρη.


Αφαιρούμε τη τηγανίτα, την τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αλείφουμε την επιφάνεια με βούτυρο.

Βήμα 3: Σερβίρετε τηγανίτες χωρίς αυγά.

Οι τηγανίτες χωρίς αυγά, όπως όλες οι άλλες, τρώγονται καλύτερα ζεστές. Με τι? Ναι, με οτιδήποτε, για παράδειγμα, με σαντιγί και φρούτα, με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, κρέας, πατέ, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος.
Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες χωρίς αυγά μπορούν να παρασκευαστούν με οποιοδήποτε αλεύρι, για παράδειγμα, σιτάρι, φαγόπυρο, ρύζι.

Οι τηγανίτες χωρίς γέμιση μπορούν να καταψυχθούν «σε εφεδρεία» και να ξεπαγώσουν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων εάν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, οι φρέσκες τηγανίτες έχουν καλύτερη γεύση.

Ποιο πιάτο ακούγεται πιο σπιτικό από τις τηγανίτες; Με κρέας, με τυρί κότατζ, με μαρμελάδα ή απλά αλειμμένα με βούτυρο δημιουργούν μια ατμόσφαιρα άνεσης στο σπίτι. Τι να κάνετε όμως αν είστε αλλεργικοί στα αυγά ή απλά δεν έχετε στο σπίτι και θέλετε πραγματικά να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες; Τότε οι συνταγές μας για τηγανίτες με γάλα χωρίς αυγά θα σας σώσουν.

Μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές για τηγανίτες χωρίς αυγά με γάλα. Τέτοιες τηγανίτες δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες σε γεύση από τις κλασικές και ίσως και ανώτερες κατά κάποιο τρόπο. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά και προσπάθεια, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Οι ποσότητες των συστατικών είναι κατά προσέγγιση. Το πάχος της ζύμης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το γούστο και τις προτιμήσεις σας. Εάν σας αρέσουν οι λεπτές τηγανίτες, τότε είναι καλύτερο να κάνετε τη ζύμη πιο λεπτή· εάν είναι πιο πυκνή, τότε αντίστροφα - πιο παχιά. Το ίδιο ισχύει και για την ποσότητα της ζάχαρης.

Ακολουθεί μια βασική λίστα συστατικών κατάλληλων για όλες τις παραλλαγές pancakes. Στο μέλλον, θα προσαρμόσουμε μόνο το υγρό, όλα τα άλλα παραμένουν αμετάβλητα.

• Γάλα - 200-250 ml;
• Αλεύρι - 300 γρ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέσα στη ζύμη και 1 κ.γ. μεγάλο. για το γράσο του ταψιού.
• Βούτυρο - 50 γρ. - προαιρετικός;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Σόδα σβησμένη με ξύδι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και μετά ρίχνουμε σταδιακά το γάλα. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα ή πιρούνι για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Όταν η ζύμη φτάσει στο επιθυμητό πάχος, προσθέτουμε ελαιόλαδο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο τηγάνι με μια κουτάλα. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο, αλείφοντας με βούτυρο (προαιρετικά). Οι τηγανίτες σας είναι έτοιμες, καλή όρεξη.

Συμβουλή! Αν βράσετε το γάλα πριν το ψήσετε, οι τηγανίτες θα γίνουν πιο τρυφερές και αφράτες. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τηγανίτες γάλακτος χωρίς αυγά.

Συνταγή παρασκευής τηγανιτών με ξινόγαλο χωρίς αυγά

Σας έχει μείνει λίγο ξινόγαλα και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Δεν υπήρχαν αυγά στο σπίτι; Κανένα πρόβλημα, μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή μας. Και ποιος ξέρει, ίσως γίνει το αγαπημένο σας.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε μια βασική σύνθεση προϊόντων, αντικαταστήστε μόνο το απλό γάλα με ξινόγαλα.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά με το μισό γάλα. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και χωρίς σβόλους.
2. Βράζουμε το δεύτερο μισό γάλα και ρίχνουμε γρήγορα στη ζύμη.
3. Προσθέστε ηλιέλαιο.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
5. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε μια κουτάλα και τηγανίστε για 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
6. Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο.
7. Απολαμβάνουμε αξεπέραστη γεύση.

Τηγανίτες χωρίς αυγά με σαντιγί

Λατρεύετε τις τηγανίτες, αλλά έχετε ήδη δοκιμάσει όλες τις συνταγές; Στη συνέχεια, δοκιμάστε να φτιάξετε ασυνήθιστα ελαφριές και ταυτόχρονα αφράτες τηγανίτες με σαντιγί. Η γεύση τους διαφέρει από τις κλασικές συνταγές σε ελαφρότητα και τρυφερότητα.

Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε ολόκληρη τη βασική λίστα προϊόντων, συν 125 ml.l. σαντιγύ.

Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε λίγο από το γάλα και το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα προϊόντα και ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και πηχτή, χωρίς σβόλους. Αλλά δεν χρειάζεται να διακόψετε για πολύ.

Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να επικαλυφθούν με βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα ή να καταναλωθούν ακριβώς έτσι.

Λεπτές τηγανίτες χωρίς αυγά με γάλα

Σας έχει μείνει γάλα και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε; Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή για τηγανίτες χωρίς αυγά. Δεν θα πιστεύετε καν ότι ένα τόσο νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από τόσο απλά υλικά. Τρώγονται σκέτα ή με οποιαδήποτε γέμιση. Θα σας προσφέρουν γαστρονομική απόλαυση με κάθε τρόπο.

Για τέτοια ομορφιά θα χρειαστούμε τη βασική μας συνταγή, μόνο που θα μειώσουμε την ποσότητα του αλευριού στα 200-250 γρ. Χάρη σε αυτό, η ζύμη θα γίνει πιο υγρή και οι τηγανίτες θα είναι λεπτές και λεπτές.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και 1 κ.γ. ηλιοτρόπιο. Το τελευταίο θα το χρειαστούμε για να λαδώσουμε το ταψί. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, αποφεύγοντας τυχόν σβόλους. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Πρέπει να τηγανίζετε τηγανίτες σε ένα ζεστό και προ-λαδωμένο τηγάνι. 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να επικαλυφθούν με βούτυρο.

Συμβουλή! Η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να υπολογίζεται με βάση τη γέμιση. Αν η γέμιση υποτίθεται ότι είναι αλμυρή, τότε αντί για 3 κ.σ. μεγάλο. Είναι καλύτερα να ρίξετε 2 ή και 1,5 κ.σ.

Συνταγή χωρίς αυγά με γάλα και νερό

Αυτή είναι μια οικονομική συνταγή. Είναι τέλειο όταν έχετε μόνο ένα φλιτζάνι γάλα και θέλετε να ταΐσετε όλη την οικογένεια νόστιμα. Δοκιμάστε τη συνταγή μας για τηγανίτες με γάλα και νερό και δείτε μόνοι σας.

Κάθε νοικοκυρά θα έχει τα απαραίτητα υλικά· αυτή είναι η βασική μας λίστα, που έχει ήδη γίνει τόσο οικεία. Το μόνο υγρό που χρησιμοποιείται εδώ είναι ένα μείγμα νερού και γάλακτος σε ίσες αναλογίες. Για εμάς αυτό είναι ένα ποτήρι γάλα και ένα ποτήρι νερό. Αντίστοιχα, η ποσότητα του αλευριού αυξάνεται ελαφρώς. Εάν δεν χρειάζεστε πολλές τηγανίτες ή θέλετε να φτιάξετε την πρώτη παρτίδα "ως δοκιμή", τότε όλα τα υγρά και το αλεύρι μπορούν να χωριστούν στα δύο. Και χρησιμοποιήστε αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με το δικό σας γούστο.

Αλεύρι - 3-4 φλιτζάνια. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του αλευριού και την επιθυμητή πυκνότητα των τηγανιτών. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε γέμιση, η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή. Και αν σκοπεύετε να φάτε τηγανίτες ακριβώς έτσι ή να τις βουτήξετε σε μερικά γλυκά, είτε πρόκειται για μαρμελάδα είτε συμπυκνωμένο γάλα, τότε μπορείτε να κάνετε τη ζύμη λιγότερο συχνά.

Όλα τα υλικά εκτός από 1 κ.γ. l (είναι για το άλειμμα του τηγανιού) ανακατεύουμε και αφήνουμε να γίνει ομοιογενής, χωρίς σβόλους. Είναι καλύτερα να εισάγετε το αλεύρι σταδιακά, χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή μπορείτε να τις κάνετε, για παράδειγμα, ένα κέικ τηγανίτας.

Η Μασλένιτσα είναι σε πλήρη εξέλιξη, που σημαίνει ότι πρέπει να ψήσουμε και να φάμε τηγανίτες! Και όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο. Αν σας αρέσουν οι λεπτές, δαντελωτές τηγανίτες με τραγανές άκρες, δοκιμάστε να τις φτιάξετε χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, χωρίς αυγά. Νομίζω ότι θα σου αρέσει!

Χημική ένωση:

• 2 και 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (250 ml το καθένα)
• 1 λίτρο γάλα
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1/2 κουτ. άλας
• 1/2 κουτ. σόδα
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1/3 stick (67 g) βούτυρο

Φτιάχνοντας τηγανίτες χωρίς αυγά:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και προσθέτουμε 0,5 λίτρο γάλα. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας.

   Προετοιμασία της ζύμης

2. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και ανακατέψτε ξανά.
3. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει και σιγά σιγά, ανακατεύοντας, ρίχνουμε μέσα στη ζύμη.

   Προετοιμασία ζύμης για τηγανίτες

4. Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι που θα ψήσετε τις τηγανίτες.

   

5. Το προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.

   Η ζύμη χωρίς αυγά για τηγανίτες είναι έτοιμη

6. Αδειάζετε το κουρκούτι σε μια λεπτή στρώση στο ζεστό τηγάνι και ψήνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το πάνω μέρος της τηγανίτας να μην έχει υγρά σημεία.

   Ψήσιμο τηγανιτών χωρίς αυγά
   

7. Πασπαλίστε το με κάτι και γυρίστε το από την άλλη πλευρά. Ψήνουμε για περίπου άλλο ένα λεπτό.
8. Δεν χρειάζεται να αλείψετε το ταψί με λάδι πριν την επόμενη παρτίδα ζύμης.
9. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες χωρίς αυγά σε μια στοίβα. Επίσης δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με λάδι, αφού η ζύμη περιέχει αρκετό από αυτό.

   P.S. Αν σας άρεσε η συνταγή για τηγανίτες χωρίς αυγά, για να λαμβάνετε ειδοποιήσεις για νέα νόστιμα πιάτα μέσω ταχυδρομείου.

   Καλή όρεξη!

   Καλή Μασλένιτσα! Ψήστε περισσότερες τηγανίτες και κάντε τους αγαπημένους σας χαρούμενους

   Τζούλιασυγγραφέας της συνταγής

   Οι τηγανίτες χωρίς αυγά δεν είναι λιγότερο νόστιμες από τις αντίστοιχές τους που παρασκευάζονται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή. Τα ορεκτικά προϊόντα σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα και συμπληρώνονται με συμπυκνωμένο γάλα, κάθε είδους μούρα, φρούτα ή γέμιση για να ταιριάξετε με το γούστο σας.

   Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αυγά;

   Η ζύμη για τηγανίτες χωρίς αυγά παρασκευάζεται αναμειγνύοντας τα προτεινόμενα υλικά και μπορεί να είναι είτε πιο πηχτή για πιο παχύρρευστα προϊόντα είτε υγρή για λεπτές τηγανίτες.

   1. Πριν προσθέσετε αλεύρι στη βάση, φροντίστε να το κοσκινίσετε, χορτάζοντας το με οξυγόνο.
   2. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας, κάνοντας την τελική γεύση των τηγανιτών περισσότερο ή λιγότερο γλυκιά.
   3. Μπορείτε να αποκτήσετε πιο αφράτες και πιο αέρινες τηγανίτες προσθέτοντας λίγη μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ στη ζύμη σβησμένη με ξύδι.
   4. Η έτοιμη ζύμη αφήνεται για 30-40 λεπτά για να φουσκώσει, μετά την οποία μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο των προϊόντων.
   5. Ιδανικά, για το ψήσιμο των τηγανιτών χρησιμοποιείται ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες ή απλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Είναι κατάλληλο ένα μαντεμένιο τηγάνι με χοντρό πάτο, το οποίο πρέπει να αλείψετε με λίγο φυτικό λάδι ή μια φέτα λαρδί.

   Τηγανίτες με γάλα χωρίς αυγά - συνταγή

   
   

   Η συνταγή για τηγανίτες χωρίς αυγά διαφέρει από την αρχική μόνο απουσία του τελευταίου. Διαφορετικά, η τεχνική για το ζύμωμα της ζύμης και των προϊόντων ψησίματος είναι πανομοιότυπη. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο, προσθέτοντάς το στο παρασκευασμένο μείγμα με κοσκινισμένο αλεύρι.

   Συστατικά:

   • αλεύρι - 300 g;
   • γάλα - 250 ml;
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • σβησμένη σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
   • αλάτι - για γεύση.

   Παρασκευή

   1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
   2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σβησμένη σόδα.
   3. Προσθέστε γάλα στο στεγνό μείγμα, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα σύρμα και βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια του αλευριού διαλυθούν.
   4. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης σε ένα λαδωμένο τηγάνι και ψήστε τηγανίτες, ροδίζοντας τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

   Τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά - συνταγή

   
   

   Η συνταγή για λεπτές τηγανίτες χωρίς αυγά μπορεί να γίνει με κεφίρ με οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Χάρη στην προσθήκη βραστό νερό, τα προϊόντα είναι πορώδη, δαντελωτά, απίστευτα νόστιμα και ορεκτικά. Δεν θα υπάρχουν προβλήματα με το ψήσιμο των τηγανιτών: μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα, να αναποδογυριστούν και να ψηθούν καλά.

   Συστατικά:

   • αλεύρι - 250 g;
   • γάλα - 400 ml;
   • βραστό νερό - 200 ml;
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • σόδα και αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
   • βούτυρο.

   Παρασκευή

   1. Διαλύουμε τη σόδα στο κεφίρ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
   2. Προσθέστε αλεύρι και προσπαθήστε να διαλύσετε τους σβόλους.
   3. Ρίξτε σε βραστό νερό, και στη συνέχεια φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
   4. Οι τηγανίτες ψήνονται σε κεφίρ χωρίς αυγά με τον παραδοσιακό τρόπο, αλείφονται με βούτυρο και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.

   Τηγανίτες σε νερό χωρίς αυγά - συνταγή

   
   

   Οι μαγειρεμένες τηγανίτες σε νερό χωρίς αυγά θα σας ενθουσιάσουν με μια πολύ αξιοπρεπή γεύση. Η νηστίσιμη σύνθεση σας επιτρέπει να καταναλώνετε ένα τέτοιο πιάτο κατά τη διάρκεια της νηστείας ή να το συμπεριλάβετε στο μενού για χορτοφάγους. Κατά το σερβίρισμα, τέτοιες τηγανίτες συμπληρώνονται με υγρό μέλι, σιρόπι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, φρέσκα μούρα ή φρούτα.

   Συστατικά:

   • αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
   • νερό - 2 ποτήρια.
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • φυτικό λάδι - 50 ml.
   • σόδα και αλάτι - μια πρέζα?
   • λάδι για τηγάνισμα.

   Παρασκευή

   1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και τη ζάχαρη.
   2. Προσθέστε λίγο-λίγο το νερό, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι και οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
   3. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά και αφήστε το για 30 λεπτά.
   4. Ψήνετε άπαχες τηγανίτες χωρίς αυγά σε ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι, ροδίζοντας τα μέρη της ζύμης και από τις δύο πλευρές.

   Τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς αυγά - συνταγή

   
   

   Οι τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς αυγά είναι αρωματικές, τρυφερές και απαλές. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η σύνθεση ζύμης μπορεί να συμπληρωθεί με ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη, η οποία θα δώσει στα τελικά προϊόντα ένα επιπλέον άρωμα. Αν θέλετε να έχετε πιο χοντρές και αφράτες τηγανίτες, αυξήστε ελαφρώς τη δόση του αλευριού που προσθέσατε.

   Συστατικά:

   • αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
   • ορός γάλακτος - 600 ml;
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • φυτικό λάδι - 40 ml.
   • μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
   • αλάτι - μια πρέζα?
   • λάδι για τηγάνισμα.

   Παρασκευή

   1. Προσθέστε αλεύρι στον ορό γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι.
   2. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, και στη συνέχεια τη ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό λάδι.
   3. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε σε συνθήκες δωματίου για μια ώρα.
   4. Ανακατέψτε ξανά τη βάση και ψήστε χρυσαφένιες τηγανίτες χωρίς αυγά από αυτήν σε λαδωμένο τηγάνι.

   Τηγανίτες μαγιάς χωρίς αυγά

   
   

   Αν ο στόχος της μαγειρικής είναι χοντρές και αφράτες τηγανίτες χωρίς αυγά, τότε η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να εκπληρώσετε τα σχέδιά σας και να αποκτήσετε νόστιμα χρυσοκάστανα αρτοσκευάσματα φτιαγμένα με μαγιά. Η ζύμη δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης, επομένως το πιάτο μπορεί χωρίς αμφιβολία να συμπεριληφθεί στο νηστίσιμο μενού, συμπληρωμένο με μέλι ή μαρμελάδα.

   Συστατικά:

   • αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
   • νερό – 0,5 l;
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g;
   • φυτικό λάδι - 30 ml.
   • μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
   • αλάτι - μια πρέζα.

   Παρασκευή

   1. Διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι σε χλιαρό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
   2. Προσθέστε αλάτι και αλεύρι στη ζύμη, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε λάδι.
   3. Αφήνουμε τη βάση σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για 30-40 λεπτά.
   4. Χωρίς να ανακατέψετε τη ζύμη, βγάζετε τις μερίδες με μια κουτάλα και τηγανίζετε τις τηγανίτες με μαγιά χωρίς αυγά σε λαδωμένο τηγάνι.

   Τηγανίτες φαγόπυρου χωρίς αυγά

   
   

   Οι τηγανίτες φαγόπυρου χωρίς αυγά παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη αλεύρου σίτου, γεγονός που αυξάνει τις πολύτιμες ιδιότητές τους και τις κάνει όσο το δυνατόν πιο υγιεινές για κατανάλωση. Συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη ή να τα συμπεριλάβετε στο μενού διατροφής. Για να τηγανίσετε τηγανίτες θα χρειαστείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

   Συστατικά:

   • αλεύρι φαγόπυρου - 2 φλιτζάνια.
   • γάλα - 0,5 l;
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
   • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • φρέσκια μαγιά - 10 g.
   • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

   Παρασκευή

   1. Η μαγιά αραιώνεται σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι φαγόπυρου και αφήνουμε ζεστή για 30 λεπτά.
   2. Ανακατεύουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
   3. Μετά το δεύτερο σκεύασμα, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
   4. Αφού φουσκώσει η ζύμη, ψήνονται νόστιμες τηγανίτες φαγόπυρου χωρίς αυγά.

   Τηγανίτες κρέμας χωρίς αυγά

   
   

   Ακόμη και όλος ο πλούτος της ζύμης βουτύρου με γάλα, αυγά και άλλα πρόσθετα δεν εγγυάται πάντα ένα τόσο δαντελωτό αποτέλεσμα όπως όταν χρησιμοποιείτε βάση κρέμας. Οι τηγανίτες κρέμας χωρίς αυγά μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη μαγιάς και σόδας. Η μαγιά μπορεί να προστεθεί είτε στεγνή είτε φρέσκια συμπίεση.

   Συστατικά:

   • αλεύρι - 600 g;
   • νερό - 2 ποτήρια.
   • βραστό νερό - 200 ml;
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • μαγιά - 10 g;
   • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
   • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

   Παρασκευή

   1. Η μαγιά διαλύεται στο νερό μαζί με τη ζάχαρη.
   2. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύουμε μέχρι να φύγουν οι σβώλοι.
   3. Ανακατέψτε τη σόδα και το αλάτι, προσθέστε βραστό νερό και στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι.
   4. Αφήστε τη βάση για 30 λεπτά.
   5. Ψημένο χωρίς αυγά με τον παραδοσιακό τρόπο.

   Τηγανίτες βρώμης χωρίς αυγά

   
   

   Η παρασκευή τηγανιτών χωρίς αυγά από πλιγούρι βρώμης θα ενδιαφέρει όσους, για τον ένα ή τον άλλο λόγο, περιορίζονται σε ορισμένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του κανονικού αλεύρου ή των αυγών. Εάν θέλετε, μπορείτε να εξαιρέσετε το γάλα από τη συνταγή, αντικαθιστώντας το με κεφίρ ή νερό. Στην τελευταία περίπτωση, το πιάτο θα γίνει άπαχο και θα μπορεί να καταναλωθεί από νηστικούς.

   Συστατικά:

   • πλιγούρι βρώμης - 2,5 φλιτζάνια.
   • γάλα - 3 ποτήρια.
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
   • αλάτι - 1 πρέζα.

   Παρασκευή

   1. Ζεσταίνουμε μισή μερίδα γάλα μέχρι να ζεσταθεί, διαλύουμε τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι σε αυτό.
   2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι, ανακατεύουμε με το βούτυρο.
   3. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, ρίχνουμε στη ζύμη με λεπτή ροή, ανακατεύοντας.
   4. Οι τηγανίτες ψήνονται με τον παραδοσιακό τρόπο, ροδίζοντας μερίδες ζύμης βρώμης και στις δύο πλευρές.

   Τηγανίτες μπύρας χωρίς αυγά

   
   

   Μπορείτε να το τηγανίσετε χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας ζύμη μπύρας. Όταν χρησιμοποιείτε ένα σκούρο είδος αφρώδους ποτού, η γεύση των τελικών προϊόντων θα είναι πιο έντονη. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για σερβίρισμα με αλμυρές γέμιση, ψάρι, χαβιάρι, πατέ ή για διακόσμηση σνακ κέικ με συκώτι και τηγανητά λαχανικά.

   Συστατικά:

   • αλεύρι - 1-1,5 φλιτζάνια.
   • μπύρα - 0,5 l;
   • μαγιονέζα - 100 g;
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
   • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
   • αλάτι - 1 πρέζα.

   Παρασκευή

   1. Η μπύρα αναμιγνύεται με ζάχαρη, σόδα, αλάτι και μαγιονέζα.
   2. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε τη βάση μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
   3. Αφήστε τη ζύμη για 20 λεπτά σε συνθήκες δωματίου, στη συνέχεια ανακατεύετε τη βάση και αρχίζετε να ψήνετε τις τηγανίτες.

   Τηγανίτες με γάλα καρύδας χωρίς αυγά

   
   

   Μπορείτε να παρασκευάσετε νόστιμες τηγανίτες χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας. Εκτός από εξαιρετική γεύση, το πιάτο χαρακτηρίζεται από άπαχη σύνθεση και σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η τελική υφή της ζύμης πρέπει να είναι σαν υγρή κρέμα γάλακτος· ανάλογα με τις ιδιότητες του αλευριού μπορεί να χρειαστεί να ρυθμιστεί η ποσότητα του.

   Συστατικά:

   • αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
   • γάλα καρύδας - 700 ml;
   • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
   • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

   Παρασκευή

   1. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο γάλα καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
   2. Ανακατεύουμε λίγο λίγο το αλεύρι, φροντίζοντας να φύγουν όλοι οι σβώλοι.
   3. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
   4. Ψήνετε τις τηγανίτες σε λαδωμένο τηγάνι, ροδίζοντας τις μερίδες και από τις δύο πλευρές.

   Τηγανίτες σε σιμιγδάλι χωρίς αυγά

   
   

   Μια άλλη σαρακοστιανή συνταγή για εκτέλεση θα παρουσιαστεί σε αυτή την ενότητα. Οι τηγανίτες εδώ παρασκευάζονται από ζύμη που παρασκευάζεται με την προσθήκη σιμιγδαλιού. Για μια ιδανική λεπτή γεύση, πρέπει να περιμένετε μέχρι να φουσκώσουν καλά τα δημητριακά στο νερό. Εάν η άπαχη σύνθεση δεν είναι σημαντική, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή κεφίρ.

   Τηγανίτες χωρίς αυγά μπορούν να ψηθούν τη Maslenitsa ή οποιαδήποτε άλλη μέρα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ζύμη δεν θα λειτουργήσει χωρίς αυγά, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Αν γνωρίζετε κάποια μυστικά και κόλπα, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες χωρίς αυγά. Η ζύμη για τέτοιες τηγανίτες μπορεί να αποδειχθεί υγρή - τότε θα πάρετε λεπτές και λεπτές τηγανίτες.

   Αν κάνετε τη ζύμη πιο πηχτή, οι τηγανίτες θα είναι πιο πυκνές και ελαστικές - μπορείτε να τις τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση. Οι τηγανίτες χωρίς αυγά μπορούν να ψηθούν χρησιμοποιώντας ένα μείγμα νερού και γάλακτος. Χρησιμοποιείται επίσης αλεύρι (κατά προτίμηση υψηλής ποιότητας), ζάχαρη και αλάτι. Μερικές φορές σβησμένη σόδα ή άμυλο πατάτας προστίθεται στη ζύμη. Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας κεφίρ, γιαούρτι και κανονικό βραστό νερό.

   Η ίδια η τεχνική ψησίματος δεν διαφέρει από την παρασκευή τηγανιτών με αυγά και άλλα υλικά. Η έτοιμη ζύμη αδειάζεται σε λεπτή στρώση σε θερμαινόμενο και λαδωμένο τηγάνι και αφήνεται να ψηθεί από κάθε πλευρά για 40-60 δευτερόλεπτα. Οι δεσμευτικές ιδιότητες ενός αυγού μπορούν να αντικατασταθούν με δύο κουταλιές της σούπας άμυλο, ένα μείγμα από 30 ml γάλα, 7 ml χυμό λεμονιού και μισή κουταλιά σόδα ή ένα μείγμα 15 ml γάλακτος, μια κουταλιά αμύλου και 30 ml από νερό.

   Έτοιμες τηγανίτες χωρίς αυγά σερβίρονται με διάφορες γεμίσεις, κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι κ.λπ.

   Τηγανίτες χωρίς αυγά - προετοιμασία φαγητού και σκεύη

   Τι θα χρειαστείτε από το οπλοστάσιο της κουζίνας: ένα μπολ για ζύμη ή μια μικρή κατσαρόλα, μια σήτα, ένα τηγάνι για ψήσιμο τηγανιτών (ειδικές ή αντικολλητικές), μια κουτάλα, ένα σύρμα, ένα μίξερ ή μπλέντερ και ένα ποτήρι για το μέτρημα υγρά και χύμα προϊόντα.

   Τρόπος παρασκευής φαγητού: μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, αλατιού, γάλακτος (νερό, κεφίρ κ.λπ.), σβήστε τη σόδα με ξύδι ή χυμό λεμονιού, λιώστε το βούτυρο. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί.

   Συνταγές για τηγανίτες χωρίς αυγά:

   Συνταγή 1: Τηγανίτες χωρίς αυγά

   Οι τηγανίτες χωρίς αυγά γίνονται λεπτές, λαμπερές και ελαφριές. Αν βάλετε λιγότερη ζάχαρη, μπορείτε να τυλίξετε τις τηγανίτες με κρέας ή αλμυρή γέμιση.

   Απαιτούμενα συστατικά:

   • 2,5 φλιτζάνια αλεύρι?
   • Ένα λίτρο γάλα?
   • Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
   • Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα.
   • 30 ml φυτικό λάδι.
   • Βούτυρο - το ένα τρίτο της συσκευασίας.

   Μέθοδος μαγειρέματος:

   Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα. Ρίχνουμε μέσα μισό λίτρο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Βράζουμε τα υπόλοιπα 500 ml γάλακτος και ρίχνουμε τη ζύμη σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη. Όλα τα υλικά μπορούν να αναμειχθούν με ένα μίξερ. Ψήστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο. Οι ζεστές τηγανίτες χωρίς αυγά μπορούν να σερβιριστούν με μέλι, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν επίσης να γεμιστούν με αλμυρές γεμίσεις: τυρί με μυρωδικά, λάχανο, ρύζι με αυγό κ.λπ.

   Συνταγή 2: Τηγανίτες χωρίς αυγά με γάλα και νερό

   Η προετοιμασία τέτοιων τηγανιτών χωρίς αυγά είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη έχει την επιθυμητή συνοχή. Η συνταγή χρησιμοποιεί νερό, γάλα, αλεύρι premium και ζάχαρη με αλάτι.

   Απαιτούμενα συστατικά:

   • 250 ml νερό και γάλα το καθένα.
   • 20 κουταλιές της σούπας (χωρίς τσουλήθρα) αλεύρι premium.
   • 90 ml φυτικό έλαιο (χωρίς γεύση).
   • 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
   • 1 κουτ. άλας;
   • Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ξύδι και σόδα.

   Μέθοδος μαγειρέματος:

   Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε το γάλα και το νερό, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι. Χτυπάμε το μείγμα με μίξερ ή μπλέντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή. Αφήστε τη ζύμη της τηγανίτας χωρίς αυγά να εμποτιστεί για μισή ώρα. Αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για να απελευθερώσει το αλεύρι τη γλουτένη και οι τηγανίτες να ψηθούν σωστά. Λίγο πριν το μαγείρεμα, πρέπει να σβήσετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και να την προσθέσετε στη ζύμη. Οι τηγανίτες πρέπει να ψήνονται σε αντικολλητικό τηγάνι. Το θερμαινόμενο τηγάνι πρέπει να επικαλυφθεί με φυτικό λάδι. Κάθε πλευρά τηγανίζεται για 30-60 δευτερόλεπτα.

   Συνταγή 3: Τηγανίτες χωρίς αυγά με σαντιγί

   Αυτές οι τηγανίτες χωρίς αυγά είναι πολύ τρυφερές και ελαφριές. Έχοντας δοκιμάσει την έτοιμη λιχουδιά, είναι δύσκολο να καταλάβουμε ότι δεν υπάρχουν αυγά σε αυτήν. Η σαντιγί δίνει στη ζύμη μια ιδιαίτερη γεύση.

   Απαιτούμενα συστατικά:

   • Γάλα - 3 ποτήρια.
   • Μισό ποτήρι σαντιγί?
   • Αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
   • Βούτυρο - 30 g;
   • Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
   • Λίγο αλάτι.

   Μέθοδος μαγειρέματος:

   Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ. Ρίχνουμε το δεύτερο μισό γάλα και προσθέτουμε τη σαντιγί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού, η ζύμη μπορεί να βγει λίγο πηχτή ή, αντίθετα, υγρή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ρίξετε περισσότερο γάλα ή να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Ψήστε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με μέλι, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή τυρί κρέμα.

   Συνταγή 4: Τηγανίτες χωρίς αυγά με μπανάνες

   Μια πολύ νόστιμη, ασυνήθιστη απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Οι τηγανίτες μπανάνας χωρίς αυγά είναι μέτρια γλυκές και πολύ αρωματικές.

   Απαιτούμενα συστατικά:

   • Αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
   • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
   • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
   • Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
   • Ξινή κρέμα - 500 g;
   • Νερό ή ορός γάλακτος - 3,5 φλιτζάνια.
   • Βούτυρο - 200 g;
   • 4 μπανάνες.

   Μέθοδος μαγειρέματος:

   Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη ζάχαρη και τη σόδα. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σταδιακά προσθέτουμε νερό ή ορό γάλακτος. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα μίξερ. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να έχει κρεμώδη υφή. Τρίβουμε τις μπανάνες και τις βάζουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε τα πάντα και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με βούτυρο. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά της τηγανίτας μέχρι να ψηθεί.

   Συνταγή 5: Τηγανίτες χωρίς αυγά με μήλα

   Μια άλλη ασυνήθιστη εκδοχή των τηγανιτών φρούτων χωρίς αυγά. Η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, μήλα και βούτυρο. Το ξύσμα λεμονιού προσθέτει μια ελαφριά, φρέσκια γεύση και αρωματικό άρωμα.

   Απαιτούμενα συστατικά:

   • Αλεύρι - ενάμισι ποτήρια.
   • Κρέμα - 1 ποτήρι;
   • Βούτυρο - 200 g;
   • Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
   • Μήλα - μισό κιλό?
   • Ξύσμα από δύο λεμόνια.

   Μέθοδος μαγειρέματος:

   Αλέθουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο. Αφαιρούμε το ξύσμα από δύο λεμόνια και ανακατεύουμε με το βούτυρο και την κρέμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτα χωρίς αυγά. Ψήνουμε 4 τηγανίτες ίδιου πάχους και μεγέθους από τη ζύμη που προκύπτει. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα με ζάχαρη, ανακατεύουμε με το βούτυρο και σιγοβράζουμε λίγο σε ένα τηγάνι. Γεμίζουμε τις τηγανίτες με μήλα, τις τυλίγουμε σε σωλήνες και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

   Για να αποκτήσει η ζύμη καλές συγκολλητικές ιδιότητες, συνιστάται να την αφήσετε για 30-60 λεπτά.

   Κατάλληλες επιλογές γέμισης για τηγανίτες χωρίς αυγά:

   • μέλι με ξηρούς καρπούς, φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων.
   • μπανάνα τριμμένη με τυρί cottage (μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι, κανέλα, βανιλίνη κ.λπ. στο μείγμα).
   • ψιλοκομμένα μήλα σοταρισμένα σε βούτυρο με την προσθήκη κανέλας ή μοσχοκάρυδου.
   • ψιλοκομμένο βρασμένο λάχανο με μανιτάρια.
   • ένα μείγμα από τυρί κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.