Anechka pastasının tarifini büyükannemden miras aldım. Bol miktarda ceviz ve bal, kurabiye kekleri arasında öne çıkmasını sağlıyor. Hafif ekşi krema da pastaya çok hoş ve sıradışı bir tat veriyor. Ev yapımı unlu mamulleri sıklıkla tükettiğim için Anechka pastası her gün yaptığım pastalardan biridir. Kekler hızlı bir şekilde yoğrulur ve pişirilir, krema 5 dakikada çırpılır. Genel olarak, bu pastanın bir gün önce yapılması ve demlenmesine izin verilmesi en iyisidir. Tabiri caizse olgunlaşmak için. Daha sonra ağzınızda eriyecektir.

Süre: 90 dakika. Zorluk: Kolay
Birleştirmek:

Test için:

Un - 2,5 su bardağı (bardak - 200g)
Tereyağı – 100g
Yumurta – 1 adet
Toz şeker – 1 su bardağı
Bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Ceviz – 20 adet
Soda – 0,5 çay kaşığı
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık

Krema için:

Ekşi krema – 200g
Toz şeker – 0,75 su bardağı

Çikolata sosu için:

Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
toz şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Kakao tozu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Anechka pastasını nasıl hazırlarım:

Öncelikle ısınması için fırını açın. 220 derece sıcaklıkta pişireceğim. Fırın ısınırken hamuru yapmak için zamanım var:

Yumurtayı, şekeri ve balı bir kaşıkla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Bir dakikadan fazla değil

Büyük bir kapta yumurtayı şeker ve balla çırpın.

Tereyağı ve ekşi kremayı kaşıkla ovalamak uygundur

Yumuşatılmış tereyağı ve ekşi krema ekleyin, homojen bir kütleye öğütün

Cevizlerin hafif mayhoş tadı Anechka’nın pastasına lezzet katacak.

Fındık ve sönmüş soda döküyorum. Karıştırıyorum.

Unu küçük porsiyonlara döküp hamuru yoğuruyorum. Hamuru üç eşit parçaya bölüyorum. Üç kek pişireceğim.


Hamur kalın olmalıdır.
Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayıp üzerine biraz irmik serpiyorum (keklerin yapışmaması için). Hamuru kaşıkla alıp tepsiye eşit şekilde yaydım.

Kekleri 220 derecede 15-20 dakika altın rengi oluncaya kadar pişiriyorum.

Krema için ekşi krema ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Kekler pişip soğurken kum ekşi kremanın içinde dağılacak ve krema homojen hale gelecektir.

Pastanın iyice ıslanması için bıçağın keskin ucunu kullanarak pastanın yüzeyinde ızgara yapıyorum. Alt ve orta katmanları ekşi kremayla kaplayarak pastayı birleştiriyorum. Üst katmanı çikolatalı kremayla kaplayacağım.
Sır için küçük metal bir kapta şekeri ve kakao tozunu karıştırın, üzerine ekşi krema ekleyin. Kısık ateşe alıp kum tamamen dağılıncaya kadar sürekli karıştırıyorum.

Pastanın üst katmanını hızla sıcak sırla kaplıyorum.
Anechka’nın pastası neredeyse hazır ama gerçek tadını henüz kazanmadı. Pastanın ıslanması için en az 4 saat (veya daha iyisi bir gece) buzdolabına koydum.

Kek ıslanıp bal, ceviz ve ekşi krema notaları karıştırıldığında Anechka’nın pastası tüm görkemiyle masada belirecek.

Sırayı bir kez daha tekrarlayalım

1.Fırını 220 dereceye ısıtın
2. Büyük bir kapta yumurtayı şeker ve balla çırpın.
3. Çırpılmış yumurtaya yumuşatılmış tereyağı ve ekşi krema ekleyin ve homojen bir kütleye öğütün.
4.Hazırlanan karışımın içine fındıkları ve sönmüş sodayı dökün ve karıştırın.
5. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kalın olmalıdır.
6. Hamuru üç kek tabakası için eşit parçalara bölün.
7. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve biraz irmik serpin (keklerin tavaya yapışmaması için).
8.Hamuru kaşıkla tavaya döküp eşit şekilde dağıtın.
9. Kekleri 220 derecede 15 - 20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
10 Bitmiş kekleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kremanın Yapılışı:
11. Ekşi krema ve toz şekeri bir kapta karıştırın. Bu kadar. Kekler soğurken kum ekşi kremanın içinde dağılacak ve krema homojen hale gelecektir.
Pastanın montajı:
12. Pastamızın iyice ıslandığından emin olmak için keskin bir bıçak kullanarak pastanın yüzeyine ağ yapın.
13. Alt ve orta kekleri sürekli olarak ekşi krema ile kaplayın.
14. En üstteki pastayı çikolata sosuyla kaplayın
Glazür için:
15. Küçük metal bir kapta şekeri ve kakao tozunu karıştırın.
16. Onlara ekşi krema ekleyin. Kısık ateşte koyun ve kum tamamen dağılıncaya kadar sürekli karıştırın.
17. Pastanın üst katmanını hızla sıcak sırla kaplayın.
18. Neredeyse bitmiş Anechka pastasını en az 4 saat (veya daha iyisi bir gece) buzdolabına koyun.

Afiyet olsun! Herhangi bir sorunuz veya zorluk yaşarsanız soru sormaktan çekinmeyin, yardımcı olacağım

Anyuta kek tarifi adım adım hazırlık ile.

• Hazırlama süresi: 12 dakika
• Pişirme süresi: 50 dakika
• Porsiyon sayısı: 8 porsiyon
• Tarif zorluğu: Kolay bir tarif

• Kalori Miktarı: 204 kilokalori
• Yemek türü: Hamur ürünleri

Anyuta'nın pastası için fotoğraflı ve adım adım hazırlık açıklaması içeren basit bir tarif. Evde 50 dakikada hazırlanabilir. Sadece 204 kilokalori içerir.

8 porsiyon için malzemeler

• Bisküvi için:
• 2 su bardağı elenmiş un,
• 1 çay kaşığı soda,
• 1 bardak kum,
• 200 gram ekşi krema,
• 2 yumurta,
• 2 yemek kaşığı. l. yoğunlaştırılmış süt (veya bal).
• Krema için:
• aşağıdakilerden birini kullanabilirsiniz:
• reçel, reçel veya ekşi krema.
• Dekorasyon:
• ezilmiş fındık, çikolata.

Adım adım yemek pişirme

1. Un, soda, kum - topak kalmayacak şekilde her şeyi sıvı olmadan karıştırın. Buraya ekşi krema, yumurta, yoğunlaştırılmış süt (veya bal) eklemeniz gerekir. Her şeyi bir kaşıkla veya daha iyisi bir karıştırıcıyla iyice karıştırın. Sonuç ekşi krema gibi sıvı bir kütle olacaktır. Hamuru iki parçaya bölün. Yağla yağlanmış fırında teker teker veya aynı anda pişirin. Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
2. Bisküvilerin meyve suyu veya likörle ıslatılması (serpilmesi) gerekir. Aralarında reçel, reçel veya ekşi krema tabakası bulunur.
3. Üst kısmı ezilmiş fındık ve çikolata parçalarıyla süslenebilir.

Hostese not

Pasta çok lezzetli çıkıyor ve pandispanyanın kendisi alışılmadık derecede beyaz ve "güzel", yani çok havadar çıkıyor.

Bunun ailemin tarifi olduğu gerçeğiyle başlayayım. Ben doğduğumda annem bu tarifi benimle aynı adı taşıyan “Anechka” alıp tüm bayramlar için hazırlamaya başladı. Artık ailem için de pişiriyorum ama pastaya bal değil, fındık ekliyorum. ve artık çok katmanlı bir pasta değil, günlük çay içmek için ev yapımı bir pasta!
Fındık karışımını alıp bir blenderde harmanlayarak başlayalım.

Ortaya çıkan fındık ununu bir kenara koyun ve yumurtaları şekerle dövmeye başlayın. 3-4 yumurta ve 170 gram şekeri alın, yumurtalara azar azar şekeri ekleyip çırpın.

Çırpılmış kütleye 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.

Hepsini birlikte çırpın ve fındık ununu eklemeye başlayın.

Kek kalıbını çıkarıp, kekin çıkarılmasını kolaylaştırmak için tereyağıyla kaplıyoruz. Karışımımızı kalıba dökün. Ve 200-220 derecede üst rafta 30-35 dakika pişirin.

Pastamızın hazır olup olmadığını kibritle veya bıçağın ucuyla kontrol edip fırından çıkarıyoruz.

Bu arada kek soğuyor, kremasını hazırlıyoruz. Başlangıç ​​olarak cevizleri (kabuklu) alıyoruz ve eğer kırmadıysanız sonra kendimiz doğramaya başlıyoruz, bu süreçte kremanın içinde kabuk kalmadığını kontrol ediyoruz.

400-500 gram ekşi krema veya iki paket ekşi krema, tercihen% 20 veya daha yüksek, ne kadar kalın olursa o kadar iyi, 150-200 gram pudra şekeri ekleyin, damak tadınıza göre pişirme işlemi sırasında kontrol edebilirsiniz. Kıyılmış cevizlerimizi ekleyin.

Pastamızı iki parçaya bölüp kremayla kaplıyoruz.

Pastamızı soğuması için buzdolabına koyuyoruz ve çikolata kaplamasını kendimiz hazırlıyoruz.

Çikolatayı kırın ve 3-5 yemek kaşığı süt ekleyin, hepsi çikolatanın ne kadar çabuk eridiğine ve çok kalın olmaması için ilave süt ekleyin ve bir paket vanilya şekeri ekleyin. Düşük ateşte kaynatın.

Çikolatanın neredeyse tamamı eridiğinde üzerine 30 gram tereyağı ekleyin.

Kütlemizi soğumaya bırakıyoruz.

Pastamızı buzdolabından çıkarıp hafif soğumuş çikolata karışımıyla pastamızı kaplamaya başlıyoruz. Pastamızı 3-5 saat tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Burada yağmur yağıyor ve yağmur sesi eşliğinde yeşil çay dökmek, bir dilim pasta kesip anın tadını çıkarmaktan daha keyifli ne olabilir ki. Herkese afiyet olsun!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.

Pastanın fındık ve bal tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak!

Bu yapımı kolay pasta, tatiller ve günlük durumlar için harikadır! Pasta, bal ve kuruyemişlerin tadını ekşi krema ile başarıyla birleştiriyor.

Bazı ev hanımları hem hamura hem de kremaya ceviz katıyor; ben kremaya fındık eklemedim. Keklerin içindeki parçaları hissedebilmeniz için cevizlerin bıçakla doğranması gerekiyor. Pastayı pandispanya kırıntıları veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz, size kalmış.

Fotoğraflarla adım adım ev yapımı Anechka keki için zor bir tarif. Evde 2 saatte hazırlanması kolaydır. Sadece 338 kilokalori içerir. Yazarın ev yemekleri tarifi.

• Hazırlama süresi: 16 dakika
• Pişirme süresi: 2 saat
• Kalori Miktarı: 338 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

• Karmaşıklık: Kolay bir tarif değil
• Milli mutfak: ev mutfağı
• Yemek türü: Kekler

On iki porsiyon için malzemeler

• Test için:
• Tereyağı 100 gr
• Şeker 1 su bardağı. (200 mi)
• Yumurta 2 adet.
• Bal 100 gr
• Ekşi krema 2 tablosu. l.
• Un 2 su bardağı. (200 mi)
• Kabartma tozu 0,5 çay kaşığı. l.
• Ceviz 1,5 su bardağı. (200 mi)
• Krema için:
• Ekşi krema 400 gr
• Pudra şekeri 100 gr
• Gül hamuru:
• Yumurta 2 adet.
• Şeker 0,5 su bardağı. (200 mi)
• Un 0,5 su bardağı. (200 mi)
• Vanilin 1 gr

Adım adım hazırlık

1. İçindekiler.
2. Hamuru hazırlayın. Yumurtaları şekerle öğütün.
3. Daha sonra eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.
4. Daha sonra ekşi krema ve bal ekleyin.
5. Un ve sodayı karıştırın. Hamur viskoz ve yapışkan olacaktır.
6. Kıyılmış cevizleri bıçakla ekleyin (porsiyonun yarısı, geri kalanı pastayı süslemek için bırakın) ve karıştırın. Hamuru 3 parçaya bölün.
7. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın (parşömen kağıdıyla kaplayabilirsiniz). 1 parça hamur alıp daire şeklinde açın, hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi su ile ıslatın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun (aynı anda 2 kek pişirebilirsiniz). Bitmiş 3 keki soğumaya bırakın.
8. Krema hazırlanıyor. Ekşi kremayı yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek çırpın.
9. Kekleri kremayla kaplayın. Kolaylık sağlamak için çıkarılabilir bir kalıp halkası takabilirsiniz.
10. Daha sonra pastanın kenarlarını kremayla kaplamak için bir spatula kullanın.
11. Kalan fındıklarla pastanın kenarlarını ve üstünü süsleyin. Kremanın sertleşmesi için pastayı buzdolabına koyun.
12. Gül pişirme için malzemeler.
13. Yumurtaları şekerle öğütün.
14. Un ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
15. Hamur ekşi krema gibi sıvı hale gelecektir.
16. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve 5 yaprak için bir çay kaşığı hamur koyun. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 5 dakika kadar koyun. Kenarları krep gibi kızartılmalıdır.
17. Güllerin hemen yapılması gerekir, pişirme sıcakken daha sonra sertleşir ve gül oluşumu mümkün olmayacaktır. Tavayı fırından çıkardıktan hemen sonra, hamuru kaldırmak için bir spatula kullanın, 1 yaprağı rulo halinde yuvarlayın - bu gülün ortasıdır, geri kalan yaprakları etrafına takın. Yanmaması için bir havluyla tutun.
18. Açık bir gül oluşturmak için dış yaprakların üst kısmını hafifçe bükün. Biz gülü şekillendirirken yaprakları soğuyup sertleşiyor.
19. Daha sonra sonraki 5 yaprağı pişiriyoruz, bir gül oluşturuyoruz ve bu şekilde birkaç gül daha yapıyoruz.
20. Pastayı güllerle süsleyin. Kekin ıslanması için bekletin.
21. Çayınızın tadını çıkarın!
22. Eğer vaktiniz kısıtlıysa önceden fırınlayıp gül yapabilirsiniz. Birkaç parçasını dekorasyon için bırakın, geri kalanını çayın yanında servis edin.
23. Gülün boyutu, pişirme için döktüğünüz hamur miktarına bağlı olacaktır. Hamur pişirme sırasında yayılır, bu nedenle küçük güller elde etmek için bir çay kaşığından daha az kullanın.

Fındık ve bal birbirine çok yakışan ve faydalı iki bileşendir. Bu nedenle çeşitli keklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılırlar. İçerisinde bal ve fındık bulunan lezzetin kendine has bir aroması ve tadı vardır. “Anechka” evde hazırlanabilen bir pastadır. Tatil masası için mükemmeldir ve fayda sağlayacaktır.

Hazırlık için neler gereklidir?

"Anechka" mevcut ürünlerden hazırlanan bir pastadır. Bu incelik için hamuru yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

1. 250 gr toz şeker.
2. 2 yumurta.
3. Doğal kremadan yapılmış 100 gr tereyağı.
4. 1 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı.
5. 100 gr doğal bal.
6. 400 gr un.
7. 100 gr fındık.
8. 10 gr kabartma tozu.

Kremayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Kek "Anechka": tarif

Bu tatlıyı hazırlamak için işe hamuru yoğurmakla başlamalısınız. Bunu yapmak için 2 tavuk yumurtasını derin bir kasede çırpmanız gerekir. Üzerlerine bir su bardağı toz şekeri ekleyip mikserle hafifçe çırpın. Karışıma bir çorba kaşığı tam yağlı ekşi krema, 100 gram bal ve aynı miktarda tereyağı ekleyin. Son bileşenin hamura ilave edilmeden önce oda sıcaklığında yumuşatılması tavsiye edilir. Tüm ürünler iyice karıştırılmalıdır.

Ayrı bir kapta 400 gram önceden elenmiş buğday ununu ve 10 gram kabartma tozunu birleştirin. Fındıkların çiğ olması halinde kavrulması tavsiye edilir. Bundan sonra kırıntılara öğütülüp una eklenebilirler. Ortaya çıkan karışım, hamurun sıvı bileşenine dikkatlice eklenmelidir. O zaman topak kalmaması için her şeyi karıştırmanız gerekir. Hamur yeterince elastik ve yumuşak olmalıdır.

Keklerin hazırlanması

“Anechka”, kremaya iyice batırılmış kek katmanlarından yapılan bir pastadır. Bunları yapmak için 26 santimetre çapında bir kalıba ihtiyacınız olacak. Kabın tabanının özel pişirme kağıdı ile kaplanması tavsiye edilir.

Klasik Anechka pastasını yapmak için 3 katmana ihtiyacınız olacak. Bu nedenle ellerinizi suyla ıslattıktan sonra hamuru üç eşit parçaya bölmelisiniz. Bunlardan biri hazırlanan pişirme kabının tabanına eşit şekilde dağıtılmalıdır.

Fırının önceden 200°C'ye ısıtılması tavsiye edilir. Her pastayı 20 dakika pişirin. Bitmiş parçalar fırından çıkarılmalı ve tahtadan yapılmış bir tahtaya yerleştirilmelidir. Bulaşıkların yabancı koku içermemesi önemlidir. Tarifi yukarıda anlatılan “Anechka” pastasını hazırlamak için kekleri soğutup kremasını almalısınız.

pasta kreması nasıl yapılır

Bitmiş kekler kremaya batırılmalıdır. Müstahzarlar soğurken hazırlanabilir. Bunu yapmak için derin bir kaba 600 gram yağlı ekşi krema dökün, 10 gram vanilya ve 250 gram normal şeker ekleyin. Malzemeler bir mikser kullanılarak dikkatlice karıştırılmalıdır.

Sonuç çok yoğun olmayan, kabarık ve pürüzsüz bir kütle olmalıdır. Krema hazır. İstenirse diğer emprenyeleri kullanabilirsiniz. “Anechka” muhallebi veya tereyağlı krema ile hazırlanabilen bir pastadır.

Bir pasta nasıl şekillendirilir

Pastayı birleştirmek için çapı fırın tepsisinin çapına uygun olan bölünmüş bir halkaya ihtiyacınız olacak. Alet, pastanın servis edileceği düz bir tabağa yerleştirilmelidir. İlk kek katmanını düz tarafı aşağı bakacak şekilde içeriye yerleştirmeniz gerekir. İş parçası toplam kremanın 1/3'ü ile yağlanmalıdır. O zaman ikinci kek katmanını yerleştirmeniz gerekir. Ayrıca kremayla yağlanması gerekir. Son olarak üçüncü pasta yerleştirilir. Düz tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirilmelidir.

Pastanın üst kısmının da krema ile yağlanması gerekiyor. Artık çıkarılabilir halkayı çıkarabilir ve pastayı süslemeye başlayabilirsiniz. Tatlının yanlarının ekşi krema ile yağlanması ve eşit şekilde dağıtılması tavsiye edilir. Fındıklar kavrulmalı ve daha sonra ezilmeli, ancak çok ince olmamalıdır. Tatlının üstüne ve yanlarına serpilmesi tavsiye edilir.

Büyükanne Emma'nın “Anechka” pastası hazır. Keklerin iyice ıslatıldığından emin olmak için tatlıyı en az birkaç saat, tercihen gece boyunca buzdolabına koymanız önerilir. Belirlenen sürenin ardından pasta hamurdan yapılan güllerle süslenebilir. Tatlı çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Çay veya kahve eşliğinde tatil masasında servis edilebilir. Bu lezzeti herkes beğenecek.