Elbette çoğumuz cheesecake'lerin tadını çocukluğumuzdan hatırlıyoruz. Süzme peynirli, çok lezzetli ve aromatiktiler. Cheesecake'ler içi açık dolgulu yuvarlak gözlemelerdir. Temel olarak cheesecake'ler mayalı hamurdan yapılır. Günümüzde bu tür hamur işleri herhangi bir dolguyla hazırlanabilmektedir. Bu, hem ev yapımı bir akşam yemeğine hem de bir tatil masasına doyurucu bir katkıdır.
Etli cheesecake hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın.
Ekmek makinasında hamur yapmayı seviyorum. Hamur yoğurma işini çok iyi yapıyor. Ürün düzeni farklılık gösterebileceğinden, ekipmanınız tarafından yönlendirilirsiniz. Önce sıvı ürünlerim var, sonra kuru olanları. Bu yüzden ılık süt, ayçiçek yağı dökün, tuz, şeker, elenmiş buğday unu ve kuru maya ekleyin. “Hamur” programını başlatıyoruz. Sürem 1 saat 15 dakikadır.
Bu arada dolguyu hazırlayalım. Soğanı küpler halinde kesin. Tavaya ayçiçek yağını, doğranmış soğanı ve kıymayı ekleyin. Kıymayı kendi takdirinize göre kullanın. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, iyice pişene kadar kızartın. Son olarak tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dolguyu soğutun.
Hamur hazır.
Bir tahtaya yerleştirin ve yoğurun. Gerekirse un serpin. Bir sosis oluşturun ve 8 parçaya bölün. Her parçayı ezip bir top oluşturuyoruz. 8-9 mm çapında merdaneyle açın veya elinizle uzatın.
Kekleri parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin, havluyla örtün ve sıcak bir yerde 20-30 dakika bekletin.
Doldurmak için ortasında bir delik açmak için bir bardak kullanın.
Doldurmayı ekleyin ve bir kaşıkla bastırın. Çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve 180 derecelik fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.
Etli cheesecake'ler hazır.
Afiyet olsun!
Bilinen ürünleri kullanarak menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Alışılmadık bir sunum, bir aşçı için başarının anahtarıdır. Kıymalı cheesecake'ler sebze ve tahıl gevreklerinden oluşan garnitürler için mükemmeldir. Bu orijinal yemek hem günlük öğle yemeği hem de tatil masası için hazırlanabilir.
Peynirli etli cheesecake
Cheesecake'ler, süzme peynir, reçel veya elma ile doldurulmuş mayalı hamurdan yapılan tatlı bir ürünle ilişkilendirilir. Bu orijinal bir Slav yemeğidir, adı "ateş", "ocak" anlamına gelir.
Sürekli deneyler yeni yemekler yaratmanıza olanak sağlar. Ürünün şekli esas alınır veya çeşitli bileşenler birleştirilir. Klasik mayalı hamur hazırlayabilir ve kıymadan dolgu yapabilirsiniz - ünlü cheesecake olan pirzola ile açık bir turta elde edersiniz.
Geleneksel cheesecake'lerde hamur kıyma ile değiştirilir ve dolgu peynirden yapılır - bu şekilde orijinal bir yemek elde edersiniz. Mevcut ürünler birlikte iyi çalışır ve her zaman mağazadan satın alınabilir. Peynir hem sert hem de lor benzeri kıvamda kullanılabilir.
Kıymanın yağsız domuz eti, dana eti veya kümes hayvanlarından yapılması tercih edilir. Tek bir et parçasından evde öğütülmesi tavsiye edilir - bu şekilde yağ ve iz bırakmadan yüksek kaliteli bir ürün elde etmeniz garanti edilir. Sarımsak ve kızarmış mantarlar tadı tamamlayacak ve zengin, keskin bir aroma yaratacaktır.
Süte batırılmış ekmek kırıntılarının kullanıldığı tarifler var - bu seçenek kesinlikle bir diyet yemeği için uygun değildir. Bir alternatif rendelenmiş kabak olabilir - sebze suyu eti ıslatacak ve daha sulu hale getirecektir. Yumurta, malzemeleri bir arada tutmak için kullanılır, ancak bazı ev hanımları cheesecake'leri silikon kalıplarda pişirir ve yemeklere eklemez.
İçindekiler
Etli klasik cheesecake'ler hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 500 gr kıyma (tavuk veya domuz eti);
- 100 gr sert peynir (Hollanda veya kaşar);
- 1 yumurta;
- 1 büyük soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- 1 çay kaşığı. tuz;
- öğütülmüş siyah ve yenibahar;
- dereotu ve maydanoz;
- kalıbı yağlamak için ayçiçek yağı.
İstenirse ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir ve baharatlar kişisel tercihlere göre seçilir. Kırmızı biber, fesleğen, mercanköşk etle iyi gider ve tadı iyileştirir. Ürün miktarı 8-10 porsiyon için belirtilmiştir. Yemeğin yüksek kaliteli malzemeleri mükemmel sonuçları garanti eder.
Pişirme metodu
Hazırlık aşaması yaklaşık 30 dakika sürer. Pişirme işlemi basittir - acemi bir aşçı bile iyi sonuçlar alacaktır. Etli cheesecake'in temelini kıyma yuvaları oluşturur;
- Öncelikle kıymayı hazırlamanız gerekiyor - önce eti akan su altında yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinde öğütün.
- Soğanı birkaç şekilde doğrayabilirsiniz - rendeleyin, ince küpler halinde doğrayın veya etle birlikte kıyma makinesinde öğütün.
- Kıymayı doğranmış soğanla karıştırın.
- Tuzlayıp yumurta ve baharatları ekleyin.
- Doldurma için bir delik bulunan 8-10 yassı kek oluşturun.
Doldurmak için peyniri kaba bir rende üzerine, sarımsağı ise ince bir rende üzerine rendelemeniz veya bir presten geçirmeniz gerekir. Dereotu ve maydanozu bıçakla doğrayın. Tüm malzemeleri ekşi krema (mayonez) ile karıştırın. Kıymadaki girintilere dolguyu kaşıkla dökün. Pişirme sırasında etin hacmi azalır, bu nedenle dolgu tüm alanı doldurmamalıdır.
Pişirme kabı ayçiçek yağı ile yağlanır veya pişirme kağıdı ile kaplanır. Isıl işlem sırasında yağ dışarı sızacağından derin bir kap kullanılması tavsiye edilir. Mikrodalga fırınlar için özel ısıya dayanıklı kaplar uygundur. Peynirli etli cheesecake 30-45 dakika içinde hazır olacak. Bu gösterge etin türüne bağlıdır - sığır etinin pişirilmesi daha uzun sürer. Fırındaki optimum sıcaklık 180°C'dir; ızgara modu kullanılabilir.
Pişirme sırasında dolgu merkezden biraz dışarı sızabilir - bu tadı etkilemez, ancak yemek estetik açıdan hoş görünmez. Bu nedenle peynirin yayılmaması için keklerin 2-3 cm'lik yeterli çöküntüyle oluşturulması önemlidir. Bunu yapmak için kıyma sıvı olmamalıdır - ortasında çöküntü olan toplar oluşturmanız gerekir.
Etli, peynirli ve lor dolgulu cheesecake'ler de popüler bir seçenektir. Tarifte 2 çeşit peynir kullanılıyor - işlenmiş ve sert. Birincisi süzme peynir, sarımsak ile birleştirilerek dolgu görevi görür. İkincisi ise rendelenip kıymaya eklenir. Bu haliyle sağlıklı süzme peynir orijinal halini beğenmeyen kişiler tarafından da tüketilecektir. Yemek baharatlı bir sosla tamamlanacak - Beşamel mükemmel. Servis yapmadan önce hazır cheesecake'lere sos dökülür - bu onları daha yumuşak ve sulu hale getirir. Bir yuva için en iyi dekorasyon bir tutam taze yeşilliktir.
Her zamanki pirzolalara mükemmel bir alternatif etli cheesecake'lerdir. Hızlı hazırlama ve birçok doldurma seçeneği, yemeğin masanın düzenli bir konuğu olmasını sağlayacaktır. Doğal içerikler, minimum kalori ve buharda pişirme imkanı, tarifin sporcular ve aşırı kilolu kişiler tarafından kullanılmasına olanak tanır.
Cheesecake'ler her zaman tatlı olmuyor ve mayalı hamurdan yapılmıyor, bu tarifim de bunun kanıtı. Fırında pişmiş mantarlı ve peynirli etli cheesecake'ler çok sulu ve lezzetli çıkıyor. Dilediğiniz mantarı kullanabilirsiniz. Etli cheesecake'leri sıcak meze olarak, haşlanmış patates veya sebze ile servis edebilirsiniz. Fotoğraflarla kolay bir tarif ve adım adım açıklama, bu yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- 500 gram domuz omuzu;
- 300 gram dana eti;
- 1 soğan;
- baharat karışımı: biber, kişniş, kimyon, tuz, hindistan cevizi;
- 1 orta boy yumurta.
Cheesecake için dolgu ve sos:
- 10+6 adet taze petrol;
- 1 büyük soğan;
- 150 mi su;
- 1 yemek kaşığı un;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema %20;
- tatmak için biber ve tuz;
- 90 gram Parmesan peyniri;
- Kalıba dökmek için 100 ml su.
Fırında mantarlı etli cheesecake nasıl pişirilir
Öncelikle yemek pişireceğiz. Domuz eti ve dana etini yıkayıp kesip kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıymaya küçük soğan küpleri ekleyin, içindekiler listesinde belirtilen tüm baharatları ekleyin, yumurtayı çırpın ve kıymayı homojen bir doku elde edinceye kadar yoğurun.
Isıya dayanıklı bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Kıymayı 6 eşit parçaya bölün, kıymanın her parçasını top haline getirin ve kalıba yerleştirin. Daha sonra bir bardak/bardak alın, altını (dış tarafını) suyla ıslatın ve kıymayı bastırın. Fotoğraf, bu şekilde dolgu için pürüzsüz ve güzel bir girinti elde ettiğimizi gösteriyor.
Soslu mantar dolgusu nasıl yapılır?
Bitkisel yağ içeren bir tavada doğranmış soğanı soteleyin. Soğanın rengi altın rengine dönmeye başlayınca bu anda çok iri olmayacak şekilde doğranmış mantarları (10 adet) ekleyin.
Ayrı bir kapta un ve ekşi kremayı karıştırıp su + baharatları dökün. Elde edilen sosu karıştırın ve kızartılmış mantarlarla birlikte tavaya dökün. Ara sıra karıştırın, tavanın içeriğini koyulaşana kadar getirin ve ocaktan alın. Doldurma ve sos hazır.
Fırını önceden 160°C'ye ısıtın. Dolguyu cheesecake'lerin girintilerine eşit porsiyonlarda yerleştirin. Bütün mantarları üstüne yerleştirin. Her cheesecake'e bir tane koyun ve dolgunun içine biraz batırın.
Tüm cheesecake'leri fotoğraftaki gibi rendelenmiş Parmesan ile peynir rendesi üzerine serpin.
Cheesecake'lerin bulunduğu kalıba su dökün ve fırında 40 dakika pişirin.
Hazırlanan mantarlı ve peynirli olanları fırından çıkarıp soğumadan hemen servis yapın.
Sağlığınız için mantar dolgulu sıradışı ve lezzetli bir et yemeği yiyin!
Çoğu kişi "cheesecake" kelimesini duyduğunda aklına mayalı hamurdan lor dolgulu tatlı bir çörek gelir. Ama bugün gelenekleri değiştirip etten cheesecake hazırlayacağız. Biçim aynı ama içerik tamamen farklı. "Hamur" kıyma pirzola olacak ve dolgu, hassas bir peynir, yumurta ve ekşi krema kütlesi olacak. Aslında hazırlaması pasta kadar kolay olan orijinal saniyenin tüm bileşenleri burada. Güzel ve sıradışı görünüyor, bu yüzden bir dahaki sefere normal pirzola yerine etli cheesecake yapın, pişman olmayacaksınız.
İçindekiler:
- kıyma domuz eti 300 gr
- yumurta 2 adet.
- somun 200 gr
- taze maydanoz 1 demet
- soğan 2 adet.
- sarımsak 2 diş
- ekşi krema 100 gr
- sert peynir 50 gr
- tatmak için tuz, karabiber karışımı
Etli cheesecake nasıl pişirilir?
- Gerekli her şeyi hazırlıyorum. Soğanları ve sarımsakları soyuyorum.
Somunu suya veya süte batırıp iyice sıkıyorum, ellerimle yoğurup kıymanın yanına koyuyorum.
Doğranmış soğanları ekleyip bir yumurtayı kırıyorum.
Kıyılmış taze maydanozun yarısını baharatlayıp ekliyorum.
Kıymayı ellerimle iyice yoğurup parmaklarımın arasında iyice ovuşturuyorum.
Gelecekteki cheesecake'ler için dolguyu hazırlıyorum. Bunu yapmak için ekşi krema, yumurta ve rendelenmiş sert peyniri bir kaseye koyun.
Kalan maydanozu ve ince kıyılmış veya preslenmiş sarımsağı ekleyip baharatlıyorum.
Karıştırıyorum.
Uygun bir fırın tepsisinin altını az miktarda bitkisel yağla yağlayarak önceden ısıtıyorum. Artık cheesecake’leri oluşturmaya başlayabilirsiniz. Islak ellerle yaklaşık bir çorba kaşığı kıyma alıyorum. İçerideki havayı "boşaltmak" için, yumruyu bir avuç içinden diğerine kuvvetlice atıyorum veya masaya vuruyorum. İlk önce ortasında bir çöküntü oluşturduğum bir top yapıyorum. İş parçası bir bardağa benzemelidir. Isıtılmış bir fırın tepsisine yerleştiriyorum. İçine dolguyu koyuyorum, hacmi tamamen “kabın” boyutuna bağlı ama seviyenin kenarlara ulaşmaması gerekiyor.
180 derece fırında 30 dakika pişiriyorum.
Etli cheesecake'leri herhangi bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis ediyorum.
Bir notta:
- İstenirse dolguya mantar ekleyebilirsiniz,
- Cheesecake'lerin boyutu sizin takdirinize bağlıdır; dilerseniz çok sayıda küçük parça yapıştırabilir veya tam tersine büyük bir tane yapabilirsiniz.
