Belonika'nın yeni kitabının bu kışkırtıcı başlığı hakkında sadece tembel şaka yapmadı :) Ve size söyleyeceğim kitap değerli! Bugün tartışmayı önerdiğim şey bu ve aynı zamanda birkaç yeni tarif paylaşacağım!

Öncelikle aşağıda kitaptan, tariflerden bahsedeceğim.
Kitabın tasarımı bununla aynı - gerekirse kitap ayracı olarak kullanılabilecek aynı parlak yumuşak kapak var, mükemmel kağıt üzerine birçok yaz fotoğrafı, tarifler (yanılmıyorsam sayı 69) Nika'dan ve Avrupa şeflerinden 160 sayfada.

Bölümleri kısaca geçelim.
Turşu: hafif tuzlu ve tuzlu salatalık, tuzlu kiraz domates ve erik.

Turşular: Arnal'dan kayısı turşusu, beyaz, turuncu ve kırmızı turşular.

Sebze atıştırmalıkları: caponata, güneşte kurutulmuş domates, patlıcan, biber ve diğer lezzetler.

Her zevke uygun soslar: Provencal ketçap, salsa, elma mostarda ve çok daha fazlası. Dürüst olmak gerekirse her şeyi aynı anda istiyorum))

Baharatlı tatlılar isimleriyle ilgi çekici ve çekicidir; baharatlı biber tatlısı, hindistan cevizli soğan marmelatı...

Baharatlar da "koş ve yap" serisindendir - limon, sarımsaklı tereyağı vb.

Peki ne tür reçeller ve reçeller var... Çilek ve portakal için sadece üç seçenek var! Cevizli kivi reçeli, baharatlı yaban mersini reçeli, biberiyeli ananas reçeli, mercanköşklü tatlı biber reçeli - burada nasıl direnebilirsin?)) Hepsi bu değil, kabak, erik, kayısı, kiraz, şeftali, kiraz gibi seçenekler de var. , ayva, yaban mersini, mandalina, limon, incir, domates, patlıcan, kuru meyveler!

Kitap, mandalina, fındık likörü ve meyve likörü gibi içecek tarifleriyle sona eriyor.

Kompostoya ne dersiniz?©
... ve komposto!))

Son kitabı beğenmiştim ama bunu daha çok beğendim! Benim düşünceme göre, geniş bir okuyucu kitlesinin erişebileceği daha fazla tarif içeriyor. İlginç, orijinal ve basit tarifler. Ve bunun hazırlıklarla ilgili bir kitap olmasına rağmen, aslında birçok şey tüm yıl boyunca hazırlanabilir.
Mükemmel bir kitap, alıp almama konusunda kararsızsanız şüphelerinizi bir kenara bırakın ve satın alın, buna değer bir şey!

Aşağıdaki durumlarda bu kitabı kesinlikle beğeneceksiniz:

1. Yüksek kaliteli yemek fotoğrafları içeren kitapları sevin.
2. Basit, lezzetli ve ilginç yemekleri tercih edersiniz.
3. Kanıtlanmış tarifler arıyorum. şeflerden.
4. Belonika hayranı mısınız?

Peki, şimdi tarifler.
Her iki tarifi de FM'in ikinci sezonuna gönderiyorum ve Olya'nın FM'si "Mutlu Çift: Tatlı Biber ve Patlıcan!" için sosu aynı anda atacağım. ve Katalin için FM "Armut, elma, çikolata"da lezzetli.

Satsebeli usulü domates sosu

Çok lezzetli sos! Zengin, baharatlı, baharatlı, heterojen bir dokuya sahip... Patlamayla gitti, yeni bir porsiyon hazırlamam gerekecek))

Mevsiminde taze domateslerden, tercihen erik domateslerden sos yapabilirsiniz. Yaklaşık 3 kg domates 2-4 parçaya bölünerek orta ateşte ara sıra karıştırarak hacmi ~1 litreye kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra kabukları ve tohumları çıkarmak için bir elek ile ovalayın. Mevsimi dışında passata ve konserve doğranmış domates kullanabilirsiniz. 2 kutu doğranmış domates ve 200 ml passata veya tam tersi 600 ml passata ve 1 kutu doğranmış domates alabilirsiniz.

İçindekiler:

Passata ve domates parçaları 1 l,
beyaz şarap sirkesi 4 yemek kaşığı,
şeker 3-4 yemek kaşığı,
kişniş 1 demet,
mor fesleğen 1 demet,
1 demet dereotu,
nane 0,5 demet,
tatmak için acı kırmızı biber,
sarımsak 3-4 diş
öğütülmüş kişniş 1 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber,
tuz 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

Fesleğen ve dereotu saplarını çıkarın ve kişnişi iyice durulayın.
Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Acı biberi ince ince doğrayın.

Domates püresini kaynatın, kişniş, karabiber, tuz, sirke ve şekerle tatlandırın. Şekerin ve sirkenin hepsini birden eklemeyin, daha az ihtiyacınız olabilir mesela 3 yemek kaşığı sirke bana yetti.
Acı biberleri, otları ve sarımsağı ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha ısınmasını bekleyin.

Sıcak sterilize edilmiş şişelere dökün, kapakları kapatın ve soğumaya bırakın.
Bir yıldan fazla saklanabilir.
Malzemelerin yarısıyla pişirdim, iki şişe çıktı ve test için biraz sos kaldı. Steril kaplara dökmedim çünkü... Saklamayı planlamamıştım, zaten yedik. Tüm yıl boyunca yeşillik satıyoruz, az miktarda passatamız var, böylece sosu istediğiniz zaman hazırlayabilirsiniz.
Taze bazlamalar ve etlerle harika oluyor!

Şimdi tatlılara geçelim.

Maddalena Ballo'dan lezzetli armut tatlısı

Bu tatlıyı yılın herhangi bir zamanında da hazırlayabilirsiniz, özellikle de kendi armut ağacınız yoksa))

Nika, lezzetli etin, özellikle de haşlanmış domuz etinin ideal olduğunu yazıyor. Buna katılmıyorum; şahsen etle pek hoşlanmadım ama peynirle hoşuma gitti. Ve lezzetin kendisi oldukça iyi. Ve Maddalena Ballo'nun beni affetmesine izin verin, ancak gelecekte siyah ve beyaz biberi tariften çıkaracağım (benim zevkime göre siyah çok kaba ve burada beyazın aromasını sevmiyorum) ve sadece pembe bırakacağım, miktarını iki katına çıkarıyor. Ve şeker miktarını 300 grama düşüreceğim çünkü çok tatlı çıkıyor.

İçindekiler:

Armut 1 kg,
şeker 500 gr,
pektin 10 gr,
pembe biber 5 gr,
karabiber 5 gr,
beyaz karabiber 5 gr,
0,5 limon suyu

Hazırlık:

Biberleri havanda oldukça iri bir şekilde ezin. Bütün biberleri görsel olarak daha çok beğendim.
Armutları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Şeker ve pektini iyice karıştırın.

Armutları geniş tabanlı bir tavaya (veya reçel kasesine) koyun, şekeri ekleyin ve limon suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Ateşten alın, biberi ekleyin ve iyice karıştırın.
Derhal sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İlginiz için teşekkür eder, iyi haftalar dileriz!

1. Limonları iyice yıkayıp kurulayın.
2. Kabuğu bir sebze soyucuyla çıkarın, yalnızca sarı kısmı kesmek acı verir;
3. Lezzetin üzerine alkol dökün ve kavanozu sıkıca kapatın. Alkolün tüm değerli aromaları tamamen çekmesi için oda sıcaklığında 5-6 gün bekletin. Bu süre zarfında kavanozu periyodik olarak sallamanız gerekir.
4. Sylvia şu soru karşısında çok şaşırdı: Ne kadar uzun olursa o kadar iyi? Daha iyi değil! Bir hafta yeter! Yıllardır bu büyülü içeceğin “turşu”sunun nereden geldiğini bilmiyorum ama bu tür tariflere de rastlamıştım. Bu onu daha iyi yapmaz, tam tersine gereksiz tatlar kazandırır.
5. Alkol demlendiğinde şurubu hazırlayın: şekerli suyu kısık ateşte eriyene kadar ısıtın. Kaynatmamak önemlidir! Biraz sıcak olmalı, böylece yanmadan parmağınızı oraya güvenle koyabilirsiniz.
6. Alkolü lezzetten ince bir elek veya gazlı bez veya peçete ile süzün.
7. Soğutulmuş şurupla karıştırın - likör olması gerektiği gibi hemen bulanıklaşacaktır. Birkaç gün daha bekle.
8. İçebileceğiniz ve içmeniz gereken her şey!
9. Limoncelloyu serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir. Çok soğuk olarak servis edilmelidir; ideal olarak dondurucuda dondurulmuş shot bardaklarında. Veya doyumsuz misafirleriniz gelmeden önce dondurucuya bir şişe yapıştırın.
10. Hemen yapın.

Yeni yayın, turşulardan reçellere kadar korumaya adanacak; ayrıca tentürler içeren bir bölüm de var: birkaç tarif yayınlayan ilk biziz.

Önceki kitabın adı “Kolay Olmak Kolay”- bu, mutfak blog yazarı, fotoğrafçı ve yazar Nika Belotserkovskaya'nın onuncu baskısıydı: eğer çeşitli Belonika tarifleri toplandı, örneğin, . Belotserkovskaya, gelenek gereği, yayında yer alan tüm fotoğrafları kendisi çekti, blog yazarının en çok satan kitaplarının tasarımının daimi yazarı - Sobaka.ru'nun sanat yönetmeni Igor Mozheiko.

Niki'nin Hazır Turşu Sebzeleri

Veya sebze güveci. “Modernist Mutfak” kitabında düdüklü tencere fikrini görmüştüm, dünyadaki her şeyi hazırlamak için hem kuyrukta hem de yelede kullanıyorlar (reçeller dahil, deneyin!). Birkaç denemeden sonra elde ettiğim atıştırmalık bu. İçindeki sebzeler kesinlikle "canlı", çıtır, yoğun ve doğal bir tada sahip kalır. Sadece patlıcanlar mordan kahverengiye döner, geri kalanı parlak renklerini korur. Fotoğraftaki gibi her şey büyük parçalar halinde kesilebilir, ancak daha sonra marine için yaklaşık iki kat daha fazla sıvıya ihtiyacınız olacak. Yeşiller, isterseniz zevkinize göre alın - yeşil fesleğen, kişniş, maydanoz, dereotu, tarhun. Brokoli ve karnabahar kullanabilirsiniz. Buradaki en önemli şey pişirme süresine sıkı sıkıya bağlı kalmaktır; onları haşlanmış sebzelerden tam anlamıyla 5-10 dakika daha ayırın.

0,7 l'lik bir kutu için:
patlıcan - 70 gr
kabak - 70 gr
tatlı kırmızı veya sarı biber - 70 gr
genç havuç - 70 gr
tatlı beyaz soğan - 70 gr
kiraz domates - 2-3 adet.
sarımsak - 1 diş
yeşillikler - 2-3 dal
acı kırmızı biber
iyotsuz tuz - 1⁄2 çay kaşığı.
karabiber - 1 çay kaşığı.
yenibahar - 2-3 bezelye
karanfil - 1-2 tomurcuk

marine için:
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.
su - 4 yemek kaşığı. l.
elma sirkesi veya beyaz şarap sirkesi %6 - 1,5 yemek kaşığı. l.
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.

Sebzeleri yaklaşık 1,5x1,5 cm boyutunda küçük parçalar halinde, soğanı büyük küpler halinde ve sarımsakları ikiye bölün. Kabak, patlıcan, biber ve havuçları tuzlayıp 10 dakika bekletin, suyunu bırakın.
Kavanozun dibine şekeri, baharatları ve domatesleri dökün. Sebzeleri soğan ve sarımsakla karıştırın, bir kavanoza koyun, boyunla aynı hizada olacak şekilde sıkıca sıkıştırın. Marine edilmiş tüm malzemeleri dökün; kavanozun yüksekliğinin yaklaşık 4/5'ine ulaşmalıdır.
Kapaklarını kapatın ve orta derecede sıcak suyla düdüklü tencereye yerleştirin. Düdüklü tencereyi kapatın ve hızlı bir şekilde yüksek ateşte kaynatın.
Düdüklü tencereden düdük sesi gelmeye başlayınca ısıyı orta dereceye düşürüp 10 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve 5 dakika daha bırakın.
Düdüklü tencereyi akan soğuk musluk suyunun altına yerleştirin, soğutun, açın ve kavanozları masaya çıkarın. 20 dakika sonra kapakları kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bir hafta bekletin ve lezzet kazanın.
Serin ve karanlık bir yerde bir yıl saklanabilir.

Nika'dan satsebeli tarzında domates sosu

Kebaplar, kızarmış kuzu eti, “Kafkas” usulü pişirilmiş kümes hayvanları için idealdir. Taze domateslerden yaparsanız yaklaşık 3 kg, tercihen erik şeklinde almanız, önceki tarifte olduğu gibi yaklaşık 1 litreye kadar kaynatmanız, ardından kabuklarını ve çekirdeklerini bir elekle ovalamanız gerekir. Tembelseniz örneğin 2 kutu doğranmış domates ve 200 ml passata veya tam tersi 600 ml passata ve 1 kutu doğranmış domates alabilirsiniz. Lütfen dikkat: Domates püresi, domates salçası değildir!

1 litre için:
domates püresi veya passata - 1 l
şarap sirkesi% 6 - 3-5 yemek kaşığı. l.
şeker - 3-4 yemek kaşığı. l.
kişniş, fesleğen (tercihen mor)
dereotu - her biri 1 demet
taze nane - küçük bir demet
tatmak için sıcak kırmızı biber
sarımsak - 3-4 diş
öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber
iyotsuz tuz - 2 çay kaşığı.

Fesleğen ve dereotu saplarını çıkarın ve kişnişi iyice durulayın. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Acı biberi ince ince doğrayın.
Püreyi kaynatın, kişniş, karabiber, tuz, sirke ve şekerle tatlandırın.
Acı biberleri, otları ve sarımsağı ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha ısınmasını bekleyin.
Bir yıldan fazla saklanabilir.

Guy Jedda'dan Provence ketçapı

Büyülü Büyükbaba Guy'ın yaptığı her şey gibi çok ev yapımı, baharatlı ve yumuşak. Haşlanmış et, domuz eti, kümes hayvanları veya patatesli güveçlerle mükemmeldir. Sadece kekik ve baharat miktarıyla aşırıya kaçmamaya çalışın, belirtilen miktarlar oldukça yeterlidir - bu ketçap müdahaleci olmamalıdır.

yaklaşık 1 litre için:
olgun domates - 1,5 kg
tatlı beyaz soğan - 1 kg
kırmızı şarap sirkesi - 125 ml
şeker - 100 gr
baharatlı hardal - 1 yemek kaşığı.
rendelenmiş hindistan cevizi - 1⁄2 çay kaşığı.
tatlı kırmızı biber - 1⁄2 çay kaşığı.
sıcak kırmızı biber - 1⁄2 çay kaşığı.
kuru kekik - 1⁄2 çay kaşığı.
öğütülmüş zencefil - 1⁄2 çay kaşığı.
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.

Domatesleri iri doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları, domatesleri ekleyin, biraz tuz ekleyip karıştırın ve orta ateşte karıştırarak 35-40 dakika sebzeler iyice pişene kadar pişirin.
Sebzeleri bir elekle veya bir mutfak robotuyla ovalayın.
Sebze püresini tekrar tencereye dökün, kalan malzemeleri ekleyin, sos istenilen kıvama gelinceye kadar 15 dakika daha pişirin (soğuduğunda biraz daha koyulaşacaktır).
Tuz-biber-sirke-şeker olup olmadığını kontrol edin.
Sıcak sterilize edilmiş şişelere dökün, kapakları kapatın, havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
Bir yıldan fazla saklanabilir.

Ivan Gilardi'den hızlı elma ve soğan turşusu

Herhangi bir terrine veya taze beyaz et için garnitür olarak hızlı bir sos. Sirke miktarını korkutucu buluyorsanız, yarısını alın, pişirme işleminin yarısında asitliği tadın ve damak tadınıza uygun gördüğünüz kadar ekleyin. Elbette biberin miktarını baharatlılığına ve toleransınıza göre kendiniz ayarlayın. Baharatsız Hint turşusunu hiç sevmiyorum. Tembelseniz, en sevdiğiniz hazır köri karışımını alın, isterseniz kuru bir tavada bir çay kaşığı kimyon, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş zerdeçal, kırmızı biber, biraz karanfil, kakule vb. Damak tadınıza göre kızartın, ve daha sonra bir havanda toz haline gelinceye kadar öğütün.

Altın elmalar - 6 adet.
soğan - 3 adet.
şeker kamışı - 10 yemek kaşığı. l.
beyaz şarap veya elma sirkesi %9 - 8-9 yemek kaşığı. l.
köri - 2 yemek kaşığı. l.
sıcak kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. l.
iyotsuz deniz tuzu - 1 çay kaşığı.

Soğanları ve elmaları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde, elmaları küpler halinde kesin. Her şeye şeker kamışı ekleyin ve karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin.
Her şeyi mikrodalgaya dayanıklı, kapaklı bir kaba koyun. Mikrodalgada maksimum 10 dakika pişirin, çıkarın, karıştırın ve 10 dakika daha bekletin. Süre sobanın gücüne bağlıdır.
Ocağınız yoksa tencerede de yapabilirsiniz. Kokusuz bitkisel yağı ısıtın. Tüm malzemeleri ekleyin ve yanmayı önlemek için sık sık karıştırarak yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.

Maddalena'dan peperoncinolu patlıcan reçeli

Patlıcanı soyarsanız, tadından neyden yapıldığını söylemek tamamen imkansız olacaktır (her ne kadar soymanıza gerek olmasa da). Sadece çok fazla acı biber koymayın, Maddalena'nın dediği gibi tamamen "tsut-tsut" olması gerekiyor. Genç, orta boy patlıcanları, tercihen yuvarlak, sert, en küçük tohumlara sahip veya daha iyisi çekirdeksiz olanları seçin.

yaklaşık 900 ml için:
patlıcan - 1,2 kg
şeker - 300 gr
1 limonun suyu
elma - 1 adet.
beyaz şarap veya elma sirkesi - 4 yemek kaşığı. l.
pektin - 20 gr
öğütülmüş veya taze sıcak kırmızı biber - tatmak

Patlıcanın kabuğunu sebze soyucuyla soyun, posayı küçük küpler halinde kesin, kararmasını önlemek için limon suyunu dökün.
Şeker ve pektini iyice karıştırın.
Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın, rendeleyin.
Patlıcanı, elmayı, şekeri, sirkeyi ve bir tutam peperoncino'yu geniş bir tencereye koyup karıştırarak kaynatın.
Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Pişirirken sürekli karıştırın.
Tadına bakın ve gerekirse limon suyunu ekleyin.
Sterilize edilmiş kavanozlara çok sıcak olarak yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
Kavanozların sterilize edilmemesi durumunda buzdolabında bir aya kadar saklanabilir. Sterilize ederseniz, 2 yıla kadar buzdolabından çıkarın.

Mutfak bloglarını veya web sitelerini çalıştıranlar veya düzenli olarak okuyanlar için, tüm bu Jamie ve Gordon, Nigel, Nika, Chadeyka veya Stalik'in kim olduğunu açıklamaya kesinlikle gerek yok ve bu tür tarifleri "...'den" incelerken hemen anlıyorsunuz. ne bekleyeceğinizi ve hangi amaçla dalgaya uyum sağlayacağınızı. Nika Belotserkovskaya'nın tarifleriyle karşılaştığımda, orada kesinlikle oldukça basit, bazen karmaşık, ancak aşırı olmayan ve genellikle "günlük yaşamda" çok uygulanabilir bir şey göreceğimi biliyorum. Tabii ki web sitesini daha sık ziyaret ediyorum. Ancak site başka bir şeydir, kitap ise başka bir şeydir. Ve bugün, blogumda bu tarifin "...'den" olduğu bir zaman olacak ve ayrıca Nika Belotserkovskaya'nın "Tüm yıl boyunca ağızda" ("Eksmo) parlak ve akılda kalıcı başlığı olan kitabının bir incelemesi olacak. ”).

Bu arada, yemek kitapları hakkında benzer incelemeler yayınlamaya devam etmeyi planlıyorum ve hatta bu vaka için bu tür incelemeleri tanıyabileceğiniz özel bir başlık fotoğrafı bile çektim.

Katılıyorum, kitabın başlığı gerçekten harika! Başlığı okuduktan sonra şaşırabilirsiniz, gülebilirsiniz, kızabilirsiniz veya donabilirsiniz ama kayıtsız kalmayacaksınız - başlık akılda kalıcı. Tarifleri kadar karizmatik Nika'nın kendisi kadar büyüleyici.

Kitabı hızla karıştırırken, ondan pişireceğim ilk şeyin konfit domates olacağını hemen fark ettim. Fırında domatesleri kesinlikle seviyorum! Kolay, iddiasız ama bu domateslerle makarnayı bir kez pişirin ve aşırı sadelikle ilgili tüm soru ve şikayetler ortadan kalkacaktır. Bu tarif yayının sonunda sizi bekliyor olacak.

Kitap “Tüm Yıl Boyunca Ağzınızda”

Kitabın yumuşak bir kapağı var. Bunların büyük bir hayranı değilim, ancak ciltlemenin katını beğendim, bu sadece okuyucuya güzel bir fotoğrafı daha büyük boyutta göstermekle kalmıyor, aynı zamanda kitap ayracı olarak kullanılabildiği için de pratik.

Kitabın fotoğraflarında sürekli bir yazlık atmosferi var, tarifler kısa ve öz ve gereksiz su içermiyor.

Yemeklerin fotoğrafları "hayattan" fotoğraflarla seyreltiliyor, bu da bir miktar "oraya gitmek isteme" hissine yol açıyor çünkü güneşli, sıcak, bazen tenha veya tenha değil ama kesinlikle lezzetli.

Tüm tarifler bölümlere ayrılmıştır:
turşu
marinatlar
sebze aperatifleri
soslar
baharatlı lezzetler
baharatlar
reçeller ve konserveler
içecekler
...ve komposto!

Yer imlerinden de görebileceğiniz gibi, kendim için pişirmek istediklerimin tam bir listesini zaten seçtim, ama önce elbette söz verilen konfit domatesleri.

Bu arada limoncellomu Nika'nın web sitesindeki tarifi kullanarak hazırladım, ancak bağlantıda 3 narenciye likörü daha bulacaksınız - stok yapın, Yeni Yıl çok yakında.

Konfit domates

Domatesleri kendim kurutmaya başladığımda, bilime göre nasıl olmaları gerektiğini henüz bilmiyordum - hazır olanları aramak ve satın almak çok kafa karıştırıcıydı, ama her şey elinizin altındaydı: domates, fırın, arzu. Ve ilk güneşte kurutulmuş domateslerim neredeyse şöyleydi: yumuşak, yumuşak ve oldukça sulu.

İyice saklanırlar, bir kavanozda yağa batırılırlar ve salata olarak ya da "ekmeğe sürülerek" olarak lezzetlidirler ya da salataya eklenirler, hazır yemeklerin tamamlayıcısı olarak ya da sebze püresi çorbasına eklenirler.

Orijinal tarif biberiye ve kekik gerektiriyor, ben bu iki bitkiyi kurutulmuş kekikle değiştirdim.

İçindekiler:

6 domates
4 diş sarımsak
1-2 defne yaprağı
kurutulmuş kekik
bir tutam şeker ve tuz
karabiber
zeytin yağı

Domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesik açıp üzerine kaynar su dökün ve 20-30 saniye kadar bekletin, ardından kabuğunu çıkarın. 4 parçaya bölün, çekirdeklerini ve suyunu çıkarın.
Tüm baharatları domateslere, ezilmiş sarımsakları doğrudan kabuğuna, biraz zeytinyağına ekleyin ve ellerinizle yavaşça karıştırın.
Domatesleri bir fırın tepsisine veya geniş bir formda yerleştirin.
Nika'nın teklifleri 2 pişirme seçeneği :
fırını önceden maksimuma (250°) ısıtın, domatesleri koyun, fırını kapatın ve kapıyı hafifçe açarak tamamen soğumaya bırakın;
Fırını önceden 100-120°'ye ısıtın ve 3-4 saat pişirin.
İlk yöntem, akşamları yemek pişirmek için iyidir - onu atın ve yatağa gidin ve sabahları çok güzel olur. Gün içinde yaptığım gibi ikinci yöntemi kullanarak yemek pişirdim.
Bitmiş konfiti temiz kavanozlara yerleştirin, sarımsakları, defneyi ve otları (dallar halinde) çıkarın ve yağı dökün. Buzdolabında saklayın.

Not: Pembe domatesle yaptım.