Birçok insan ev yapımı hazırlıklara düşkündür. Bu sadece atalarımızdan kalma bir miras değil, yazın bir parçasını, hasat mevsiminin kokusunu, tadını, vitaminlerini koruma çabası. Ancak bütçeden de kısmen tasarruf edin. Organik, evde yetiştirilen ve ev yapımı yiyecekler tüketin. Sadece turşu ve reçeller hazırlanmıyor. Arsalarında meyve ağaçları ve çalılar bulunan birçok insan, ev yapımı tentürler, likörler ve likörler hazırlamayı sever. Bu da alkolü ve onu doğru şekilde sulandırma becerisini gerektirir.

Tentürlerin, likörlerin ve diğer ev yapımı alkollü içeceklerin doğru şekilde reçeteyle hazırlanması için, alkolün mukavemetinin 96 dereceden az olması gerekir; alkol derecesinin içecek tarifine uyarlanması gerekir. Ve bunun için alkolü nasıl uygun şekilde seyrelteceğinizi bilmeniz gerekir. Profesyonel kimyagerler, biyologlar ve alkol tentürlerinin ev yapımcıları, alkolün mükemmel bir çözücü olduğunun çok iyi farkındadır; bu, ne kadar çok bulunursa, bu sıvıdaki ürünlerden faydalı maddeleri o kadar fazla çıkaracağı anlamına gelir. Mineraller, asitler ve uçucu yağlar. Bu nedenle ev yapımı ve tıbbi tentürlerin hazırlanmasında en az 45-50 derecelik alkol kullanılması tavsiye edilir. Çoğunlukla tıbbi olan bazı tentürler başlangıçta saf alkolle hazırlanır.

Alkol ile suyun karıştırılma işlemine “soğuk” denir. Bazen alkolü seyreltmenin bu yöntemi endüstriyel üretimde, içki fabrikalarında kullanılır. Ev kullanımı için "soğuk" karıştırma yöntemi, saf alkolü votkaya dönüştürmenin en basit, en uygun fiyatlı ve ideal yoludur. Bu konudaki en önemli şey orantı teknolojisini bilmektir.

Alkolü sulandırmak için ne gereklidir?

Tabii ki alkolün kendisi. Alkolün saflığı, hazırlandığı hammaddeler ve gücü farklılık gösterir. Bugün alkoller aşağıdaki kategorilere ayrılmıştır:

• 1. sınıf alkol, kuvvet - %96,0.
• Yüksek derecede saflaştırılmış alkol, mukavemet -% 96,2.
• Alkol "Temel", mukavemet -% 96,0.
• Alkol "Ekstra", mukavemet -% 96,3.
• Alkol "Lux", mukavemet -% 96,3.
• Alkol "Alfa", mukavemet -% 96,3.

Evdeki hazırlıklarımız için en iyi seçenek %96,3'lük Alfa alkol olacaktır. Tahıl, buğday, çavdar veya bunların karışımlarından üretilir. "Ekstra" ve "Lux" sınıfının alkolleri, patates ve tahıl mahsullerinin bir karışımından damıtılır; "Lux" sınıfının alkolünde, ilk wort% 35'i geçmemelidir. Ancak “Ekstra” ve “Temel” sınıflarındaki alkollerde% 60'a kadar çıkabilir. % 96,2'lik yüksek oranda saflaştırılmış alkol, esas olarak en ucuz votka üretiminde ve tıpta, harici kullanım, sürtünme, sürtünme vb. için kullanılır. Birinci sınıf alkoller gıda endüstrisinde, en azından tentür yapımında elbette kullanılmıyor. Bu nedenle ihtiyaçlarımız için "Alfa" sınıfından veya aşırı durumlarda "Temel" sınıfından daha düşük olmayan alkole ihtiyacımız var.

Alkolü seyreltmek için kullanılan ikinci bileşen sudur. Alkol seçerken olduğu kadar su seçerken de dikkatli olun. Su temiz ve şeffaf olmalı, yabancı yabancı maddelerden, kokulardan ve tatlardan arındırılmış olmalıdır. Kanıtlanmış kuyu veya kaynak suyunu kullanmak en iyisidir. Aşırı durumlarda, arıtılmış musluk suyu veya mağazadan satın alınan şişelenmiş su yeterli olacaktır. Ayrıca damıtılmış su da kullanabilirsiniz. Musluk suyunuz sert veya çok kaliteli değilse, süzüp kaynattıktan sonra bile kullanmamanız daha doğru olacaktır. Su çok fazla tuz içeriyorsa, seyreltme sonrasında alkol bulanıklaşabilir.

Alkol seyreltme oranları

Alkolün nasıl uygun şekilde seyreltileceği sorusunun karmaşıklığı, çözeltideki toplam alkol hacmini azaltarak doğru oranda yatmaktadır. Örneğin 100 mililitre alkol ile 100 mililitre suyu karıştırırsanız, 40 derecelik sertlikte 200 mililitre votka elde edemezsiniz. İlk çözeltideki değil, nihai çözeltideki alkol içeriğine göre hesaplamanız ve hacimli sıvılarla çalışmanız gerekir. Örneğin 1 litre votkanız yani 1 litre alkol oranı %40 olan likitiniz var. Bu, bu çözeltinin 400 mililitre %100 susuz alkol içerdiği anlamına gelir. Bu nedenle %96 gücündeki 1 litre alkol, 960 mililitre susuz, %100 alkol içerir. Votka elde etmek için, sertliği %96 olan bir başlangıç ​​solüsyonundan %40 mukavemetli bir solüsyonun 96 ile çarpılıp 40'a bölünmesi, yani 2,4 arttırılması gerekir. Yani 1 litre %96'lık alkole, toplam hacim 2,4 litre oluncaya kadar su ilave edilmelidir.

Matematiksel olarak oranın hesaplanması şu şekilde görünür:

X=100NP/M-100P- alkolü seyreltirken oranları hesaplamak için formül, burada:

• N - % olarak alkol gücü;
• M - çözeltideki nihai alkol içeriğinin %'si;
• P, orijinal çözeltinin hacmine eşit, mililitre cinsinden 100'e bölünen bir katsayıdır;
• X, başlangıçtaki alkol çözeltisine eklenmesi gereken suyun mililitre cinsinden hacmidir.

Bilgiyi pekiştirelim. Sorunu çözelim. Örneğin 1 litre içeriği %96 olan alkolümüz var. % 70 gücünde bir alkol solüsyonu almamız gerekiyor. Aşağıdaki formülü kullanarak hesaplıyoruz:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml su

Yani 1 litre %96 alkolden %70 alkol elde etmek için 371 mililitre su eklememiz gerekiyor.

ÖNEMLİ!!!

Herkes okul derslerinden hatırlar ama unutanlara hatırlatıyoruz, suya alkol katmak lazım ve tam tersi değil. Alkolle karıştırmadan önce suyun soğutulması tavsiye edilir, böylece alkol bulanıklaşmaz. “Alkolün suyla birleşimi üzerine söylem” konulu doktora tezinin yazarı Dmitry Ivanovich Mendeleev'den alıntı yapalım: “ su-alkol sisteminde hidrojen bağları nedeniyle oluşan yalnızca üç kararlı kimyasal bileşik vardır. Alkolü soğuk suya dökerseniz gerekli su hidratları oluşur. Ilık su kullanır ve alkole dökerseniz, alkolün kokusu ve tadı olan monohidratlar elde edersiniz." Yani alkole su eklerseniz ortaya çıkan çözelti, gerçek votkanın özelliği olmayan alkollü bir tada ve kokuya sahip olacaktır.

Gücü %96'nın altında olan alkol satın aldıysanız veya farklı güçte bir alkol solüsyonu hazırlamanız gerekiyorsa ne yapmalısınız? Oranları yukarıdaki formülü kullanarak hesaplayabilir veya Fertman'ın tablosunu kullanabilirsiniz:

20°C'de çeşitli güçlerde alkol üretme tablosu

Gerekli Sonuç
	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
80°	20,9	13,8	6,8
85°	13,3	6,6
90°	6,4

Fertman tablosu [Fertman Masa] (100 ml alkolü sulandırmak için)

Not:

Satır ve sütunun kesişimindeki sayı, seyreltmeden sonra istenilen sertliği elde etmek için 100 ml alkole ilave edilmesi gereken 20°C'deki su hacmini gösterir.

Örnek:

Mevcut alkolden %80 kuvvette ve 1000 mililitre (1 litre) hacimde %50 kuvvette bir alkol çözeltisi elde etmeniz gerekir. Tabloya göre mevcut alkolün 630 mililitre su ile karıştırılması gerekmektedir.

Ne zaman kullanılabilir? Seyreltmeden sonra alkolün çökelmesi

Reaksiyon uzun süre devam ettiğinden seyreltilmiş alkolün hemen kullanılması tavsiye edilmez. Seyreltmeden sonra reaksiyon durana kadar alkolün beklemesine izin verin. Bunu yapmak için alkolü suyla uygun şekilde seyreltmenize yardımcı olacak birkaç kurala uyun. Öncelikle sahip olacağınız sıvının hacmini önceden hesaplayın ve elde edilen çözeltinin kabı maksimuma, neredeyse boynuna kadar doldurması için bir kap seçin. İkinci olarak kap sıkıca kapatılmalıdır. Kabınız çok büyükse ve çok fazla boş alan kaldıysa veya kap sıkıca kapatılmamışsa, reaksiyon sırasında oksijenle etkileşime girdiğinde asetik asit oluşmaya başlayacaktır. Reaksiyon süresine gelince, hazırlanan alkol ve su çözeltisi iki gün sonra kullanılabilir. Ancak acele etmezseniz ve yaklaşık bir hafta demlenmesine izin verirseniz daha iyi olacaktır. Bu süre zarfında tüm kimyasal ve fiziksel işlemler duracaktır. Üçüncüsü, sıcaklık rejimini gözlemleyin; alkolün çökelmesi için optimum ortam sıcaklığı +4°C'dir. Çözelti serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Herhangi bir soruya herhangi bir cevap. SSS bir kısaltma veya kısaltmadır. İnternette biliniyor ve sadece uzun zamandır değil. Bu kısaltmayı iletişimde kullanan çoğu kişi, anlamını mükemmel bir şekilde anlıyor, ancak anlamını doğru bir şekilde açıklayabilmesi pek mümkün değil. Doğru bir kod çözme için İngilizceye dönüp anlamını netleştirmek mantıklıdır, SSS nedir

Malevich, sanat tarihinde "Süprematizm" adı verilen bir hareketin kurucusu olarak anıldı. Elbette sanatçının yaratıcı faaliyeti yalnızca siyah kareyle sınırlı değildi; “Beyaz Üzerine Beyaz”, “Kızıl Kare” ve “Siyah Daire” olarak da bilinen “Beyaz Kare” de vardı. Sanatçı, en basit geometrik şekilleri kullanarak renkleri ustaca aktardı ve ilk başta sadece temel paletle çalıştı.

Her gün milyonlarca Google arama motoru kullanıcısı çeşitli bilgiler arıyor. Ne yazık ki bazen aradıklarını bulamıyorlar. Çoğu zaman hata, kullanıcıların arama motoruna tamamen doğru olmayan sorular sorması ve bu nedenle, arama motorunun bunu bilmesine ve her arayan kişiye vermeye hazır olmasına rağmen aradıkları bilgiyi bulamamalarıdır. Ayrıca çoğunluk Google arama motorunun tüm olanaklarını, tüm gücünü kullanmıyor. Size işinizi kolaylaştıracak ve ihtiyacınız olan bilgiyi Google'da bulmanıza yardımcı olacak birkaç yol göstereceğiz!

Alkol tam olarak neden seyreltiliyor? Çoğu zaman alkollü bir içecek hazırlamak için.

Alkol neden seyreltilir?

Tabii ki üretimde de yetiştiriliyor. Ancak alkolün suya nasıl döküleceği veya bunun tersi sorusu çoğunlukla evde alkol hazırlarken ortaya çıkar. Her şey olabilir, votka olmasına gerek yok. Alkol bazlı çeşitli likörler ve tentürler hazırlanır. Ancak alkolü suyla seyreltmeden önce iyi hazırlanmanız ve belirli kurallara aşina olmanız gerekir. Aksi takdirde çok kaliteli olmayacaklardır.

Alkol suyla nasıl seyreltilir

Bu süreç herhangi bir karmaşık prosedür içermez. Sadece her şeyi doğru yapmanız gerekiyor. Alkol suyla nasıl seyreltilir? Bunu yapmak için yalnızca alkole (%96) ve suya ihtiyacınız var. Musluktan sıvı alınması tavsiye edilmez. Ayrıca kaynamış suyu hemen hariç tutmak daha iyidir. Alkolü suyla seyreltmeden önce mağazadan satın almak en iyisidir. İyi soğutulmalı ancak dondurulmamalıdır. Peki ne dökmelisiniz? Alkol suya mı yoksa tam tersi mi? Teknoloji uzmanları ne diyor? Alkolü suya ince bir dere halinde dökmek gerekir.

Bu neden böyle? Tersini yaparsanız, güç azaldığında çözelti büyük ölçüde ısınır ve tüm toksinler ve diğer zararlı maddeler açığa çıkar.

Sonra ne yapacağız

Çözümün çözümlenmesi gerekiyor. Minimum süre - 2 gün. Ancak bir hafta beklemek daha iyidir. Seyreltilmiş alkolü karanlık bir yerde korumak gerekir. Oksidasyon sürecinin başlamaması için şişe boğazına kadar doldurulmalıdır. Alkolü suyla seyreltirken bir diğer önemli nokta: Alkole su dökerseniz, çözelti büyük olasılıkla bulanık bir renk alacak ve votka değil, tam olarak alkol gibi kokacaktır.

Kimyagerlerin bakış açısından alkolün seyreltilmesi

Bir kişi bu bilime en azından biraz aşina ise, o zaman alkolün suya mı yoksa tersinin mi döküleceği sorusu aklına bile gelmeyecektir. Sonuçta, herhangi bir kimyager, çözücüye dökülmesi gerekenin çözünür madde olduğunu ve bunun tersinin geçerli olmadığını bilir. Bu, üretilen ısı miktarını azaltır. Suya dökülen her zaman asittir. Hatta lityum ve potasyum bile üzerlerine sıvı dökmek yerine suya atılıyor.

Alkol en güçlü oksitleyici maddelerden biri olduğundan suya eklendiğinde çözelti ısınacaktır. Bu da vahşi bir akşamdan kalmaya neden olan peroksit, karbonik ve asetik asitlerin ve çeşitli zehirlerin oluşumuna yol açacaktır. Ayrıca çözeltiyi içeren kabı periyodik olarak sallamayı da hatırlamanız gerekir. O zaman elementler daha iyi etkileşime girecek. İşlem doğru şekilde yapılırsa solüsyonda minimum miktarda zararlı bileşen kalacaktır.

Ancak yine de serin ve karanlık bir yerde durmayı unutmamalıyız. Bu süre zarfında tüm bileşenler karışacak ve ortaya çıkan gazlar buharlaşacaktır.

Doğru oranlar

Alkole ne kadar su eklenmeli? Votkanın mucidinin Mendeleev olduğuna inanılıyor. Onun hesaplamalarını taklit etmeye değer. İdeal oran 2:3'tür. 2 kısım alkol ve 3 kısım sudur. Bu oran ideal kabul edilir.

Ancak alkolün suyla seyreltileceği oranlar herkes için kişisel bir konudur. Herkes 40 o'nun gücünden memnun değil. Bazı insanlar altmış derecelik bir içeceği tercih eder, ancak diğerleri için 38 derece çok fazla. Bu nedenle, her şey sonunda ne tür bir güce ulaşmanız gerektiğine bağlıdır.

Sallamam mı gerekiyor?

Bilim insanları çözümün sarsılması gerektiğini söylemiyor. Sonuçta, prosedür doğru şekilde yapılırsa alkol mükemmel şekilde çözülür. Ancak alkolün bileşimi en ideal değilse, çalkalandığında tüm zararlı maddeler gaz ve suya parçalanacaktır.

Ne dökülmeli - suya alkol veya tam tersi, bunu anladık. Önemli olan bazı nüansları dikkate almaktır. Bu süreçte bir diğer önemli nokta su kalitesidir. Pek çok şey de ona bağlı.

Su nasıl olmalı?

Öncelikle alkol sulandırılırken suyun sert olmaması gerekir. Yani içindeki magnezyum ve kalsiyum içeriği minimum düzeyde olmalıdır. Sert su, içeceğin renginin bulanıklaşmasına neden olabilir ve tadı daha da kötüye gidebilir.

Musluk suyu. Bu durumda kullanmamak daha iyidir. Birincisi, sertliği alışılmışın dışındadır ve ikincisi, çok yüksek klor içeriği içerir. Bu aynı zamanda içeceğin kalitesini de olumsuz etkileyecektir.

Ancak yine de böyle bir su kullanmanız gerekiyorsa, uygun şekilde hazırlanmalıdır. Klorun buharlaşması için en az birkaç saat beklemesine izin verilmelidir. Daha sonra suyun kaynatılıp soğutulması gerekiyor. Daha sonra temizlik için bir filtre kullanılması tavsiye edilir. Ancak bundan sonra su kullanılabilir.

Kaynak suyu

Kaynak suyunun alkolü seyreltmek için ideal seçenek olduğunu sıklıkla duyabilirsiniz. Ama öyle değil. Elbette kaynak suyunun çoğu zaman mükemmel tadı vardır, ancak ne kadar sert olduğu ancak özel bir laboratuvarda belirlenebilir.

Ek olarak, kalitesi de büyük ölçüde doğal koşullara bağlıdır: yılın zamanı, yağış. Dolayısıyla bu tür su da en iyi seçenek değildir. Test için az miktarda alkolü sulandırıp sonuca bakabilirsiniz. Çözelti berrak kalırsa ve tadı kabul edilebilir düzeydeyse bu suyu kullanmaya devam edebilirsiniz.

Mağazadan su

Nitelikli uzmanların tavsiye ettiği şey tam olarak budur. Burada hem bileşimden hem de sağlamlıktan emin olabilirsiniz. Sonuçta tüm bunlar etikette belirtiliyor. Geriye sadece sertliği 1 mEq/l'yi geçmeyen su bulmak kalıyor. Modern süpermarketlerin raflarında bu tür pek çok ürünün bulunduğunu belirtmekte fayda var. Şişenin üzerinde tam sertlik belirtilmemişse, kalsiyum (en fazla 10 mg/l) ve magnezyum (en fazla 8 mg/l) miktarına dikkat etmeniz gerekir.

Arıtılmış su

İlk bakışta bu ideal bir seçenektir. Hiçbir yabancı madde olmadığından çözelti kesinlikle bulanıklaşmayacaktır. Ancak burada da bazı nüanslar var. Gelecekte çözümün ne için kullanılacağına karar vermeniz gerekir. Buna göre belirgin bir tada sahip bir tentür veya likör hazırlanırsa, damıtılmış su mükemmel bir seçenektir. Bu sıvının tadı yoktur. Bu nedenle içecekteki otların veya meyvelerin özellikleri tam olarak ortaya çıkacaktır.

Ancak votka yapmanız gerekiyorsa bu sıvı tamamen uygun değildir. Ve nedeni aynı; tadı yok. Votka tadının doğrudan suyun tadına bağlı olduğuna inanılıyor. Sonuçta alkol, her ne ise, sıvıyla aynı tada sahiptir. Alkolü suyla seyreltmeden önce tüm güvenlik önlemlerini almalı ve bu işlemi hiçbir durumda açık ateşin yakınında yapmamalısınız.

Evde her şeyi (elbette makul sınırlar dahilinde), hatta votkayı bile hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için alkolü suyla seyreltmeniz yeterlidir. Bugün belli bir güçte bir içecek elde etmek için alkolün nasıl seyreltileceğinden bahsetmek istiyorum.

Belirli bir derecede bir içecek elde etmek için suya ne kadar alkol dökülmesi gerektiğini anlamak için alkol gücünün% 96 olduğunu bilmelisiniz. Saflaştırma derecesine bağlı olarak, onda birkaç oranında daha yüksek veya daha düşük olabilir.

Alkolü seyreltmeden önce uygun kalitede su hazırlamak gerekir. Musluk suyu en kötü seçenek olarak kabul edilir; böyle bir prosedür için damıtılmış veya iyi filtrelenmiş su almak daha iyidir.

Şimdi asıl şeye geçelim - oranlar.

Bir litre% 96 alkol nasıl seyreltilir

Almak istiyorsanız 40 derece votka, alkolü seyrelterek bir litre alkolü 1440 ml su ile karıştırmalısınız.

Çoğunlukla daha az güçlü içeceklere ihtiyaç duyulur, örneğin: 30% veya 35% . Bunları elde etmek için bir litre alkolün sırasıyla 2240 ve 1785 ml ile birleştirilmesi gerekecektir.

1 litre %96'lık alkole 1175 ml su dökerseniz, 1,175 ml su elde edersiniz. 45% .

Bir kaleye ulaşın 50% Bir litre alkol ile 960 gram suyu karıştırabilirsiniz.

Bir litre alkole 780 ml su eklediğinizde 1 litre alkol elde edersiniz. 55% .

Güçlü bir içecek elde etmek için 60 derece 1000 ml saf alkolü 630 ml su ile birleştirmeniz gerekir.

Bir litre alkolü yarım litre suyla karıştırarak içeceğin ne kadar güçlü olacağını düşünüyorsunuz? Sağ, 65% .

Bir litre saf alkolü 390 ml su ile seyrelterek güçlü bir içecek elde ederiz. 70% .

Daha güçlü konsantrasyonlar, yani. 75% , 80% , 85% Ve 90% Bir litre alkolün sırasıyla 295 ml, 209 ml, 135 ml ve 65 ml su ile karıştırılmasıyla elde edilir.

Açıkçası, yukarıdaki manipülasyonların bir sonucu olarak, genellikle oldukça büyük miktarda alkollü içecek elde edebilirsiniz, bu da gereksiz olabilir. Bu durumda bir litre içecek elde etmek için su ve alkolü hangi oranlarda birleştirmeniz gerektiğini (artı/eksi 50 ml) söylemenin uygun olacağını düşünüyoruz.

Bir litre votka elde etmek için% 96 alkol nasıl seyreltilir

Bir litre gerçek 40 derece Votka, 421 ml alkol ile 607 ml suyun karıştırılmasıyla elde edilebilir.

632 ml alkol ile 397 ml suyu birleştirdiğinizde bir litreden biraz daha fazlasını elde edersiniz 60% -içmek.

474 ml alkol ile 556 ml suyu karıştırarak 1030 ml elde edersiniz. 45% - içmek.

Peki, şimdi sırayla...

316 ml alkolü 707 ml suyla seyreltmek, düşük alkollü bir içecek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır ( 30% ).

İçki gücü 35% 368 ml alkolün 658 ml su ile karıştırılmasıyla elde edilir.

Güçlü içecekler yaratın 50% Ve 55% 526 ml ve 579 ml alkolü sırasıyla 504 ve 451 ml su ile birleştirebilirsiniz.

684 ml %96 alkolü 343 ml su ile seyrelterek güçlü bir alkollü içecek elde edebilirsiniz. 65% .

Alkol sert bir içecektir: Yaraları tedavi ederken ve seyreltilmemiş alkolle ovalarken bile yanıklara neden olabilirsiniz, ancak bazı durumlarda çok faydalı olabilir. Örneğin, doğada bir yürüyüşte - burada alkolün yanı sıra her türlü şeyin bulunduğu bir sırt çantası da taşımanız gerekir. Ve herkesin doğal isteği, taşımak zorunda olduğu ağırlığı azaltmaktır. Bu gibi durumlarda alkol idealdir. Alkol aynı zamanda sadece bu formda doğrudan seyreltmek ve içmek için değil, evde votka, tentür ve likör hazırlamak için de kullanılır.

Ancak yüzde kırk alkol elde etmek o kadar da zor değil (aslında diğer konsantrasyonlarda olduğu gibi). Önemli olan, bunu doğru bir şekilde yapmanız gerektiğidir.

Alkol nasıl doğru şekilde seyreltilir

Görünüşe göre bu, alkolü seyreltmekten (su ile karıştırmak) daha basit olabilir ve işiniz bitti. Ama hayır. Burada birçok nüans var.

Birincisi, alkoller farklıdır ve farklı güçlere sahiptir (birinci sınıf - %96, yüksek derecede saflaştırılmış - %96,2, "ekstra" - %96,5, "lüks" - %96,3, tıbbi ve kuru (susuz) ). Alkol saflaştırma derecesi doğrudan türüne bağlıdır. Ve türlerin çeşitliliği, alkolün tam olarak neyden elde edildiğiyle (hangi tahıldan) ilgilidir.

İkincisi, üreme için su, tabiri caizse tamamen şeffaf, rengi, tadı ve kokusu olmadan alınmalıdır. Ayrıca içinde tuz bulunmaması daha iyi olacaktır. Ayrıca bu suyun daha da arıtılması, filtrelenmesi ve yumuşatılması gerekir. Bitmiş versiyona genellikle "düzeltilmiş su" adı verilir. Evde alkolü sulandırmak için eczaneden damıtılmış su satın almak en iyisidir, ancak hiçbir durumda mutfak musluğundan normal su almayın.

Alkolü suyla nasıl seyreltmelisiniz?

Burada birkaç nokta önemlidir:

İlk nokta. Alkolü seyrelttiğinizde hazırlanan suya dökmeniz gereken şey budur. Hiçbir durumda bunun tersini yapmayın!

İkinci nokta. Alkol ve suyu “gözle” karıştırmaya çalışmayın - sadece şişersiniz. İdeal oran, kimyasal elementlerin ve votkanın periyodik tablosunun "babası" ve yaratıcısı Mendeleev tarafından geliştirildi. İdeal oranı buldu: 2:3. Bu nedenle, iki ölçü "boyutta" %96 alkol ve üç parça "boyutta" su almanız gerekir. Bu "boyutlar" en iyi şekilde hacme göre (iki yüz ila üç yüz mililitre) değil, ağırlığa göre (200 gram ila 300 gram) belirlenir.

Üçüncü nokta. Alkol ve su (diğer sıvılar) karışımını kapalı halde, tercihen kabı ters çevirerek çalkalayın.

Dördüncü nokta. Seyreltilmiş alkolün yaklaşık bir gün buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Alkol 40 dereceye kadar düzgün şekilde nasıl seyreltilir?

Alkolü seyreltmek için ideal oranlar yukarıda belirtilmiştir, ancak belirli ve kesin bir kuvvetle (40, 45 veya 55 derece) alkol almanız gerekiyorsa, buradaki durum biraz daha karmaşıktır.

Bütün sorun, alkol ve su etkileşime girdiğinde karışımın ortaya çıkan hacminin her iki sıvının ayrı ayrı hacimlerinden daha az olmasıdır. Yani 2 bardak alkol ile 3 bardak suyu karıştırırsanız, bunların karışımından 5 bardak elde edemezsiniz. Hacim daha az olacaktır.

Ancak bu sorun tamamen çözülebilir. Seyreltme sırasında gerekli güçte alkol elde etmek için Fertman'ın masasını kullanmanız yeterlidir. Bu, alkolün hassas bir şekilde seyreltilmesi için gerekli tüm oranları gösteren özel bir tablodur.

Alkol hızlı bir şekilde nasıl seyreltilir

Bazen alkolden yapılan votkanın zorunlu olarak çökeltilmesi için zamanın olmadığı bir durum vardır. Daha sonra alkolü seyreltmek için hızlı bir tarif kurtarmaya gelecek ve ortaya çıkan karışımın tadı oldukça hoş olacak (en azından iğrenç değil).

Bunu yapmak için her şeye ihtiyacınız olacak - hiçbir şey: yarım portakal veya limondan taze sıkılmış meyve suyu,% 96 alkol - 200 gram ve su - 300 gram (mililitre olarak 2:3 oranını alabilirsiniz). Hazırlık temeldir - listelenen bileşenler karıştırılır, kuvvetlice çalkalanır ve iyice soğutulur. Narenciye suyu alkol tadını ortadan kaldıracak, içerdiği C vitamini ise içmekten kaynaklanan sabah bulantılarını ve baş ağrılarını önlemeye yardımcı olacaktır.

Yukarıdakilerin hepsine sadece alkolün sadece suyla seyreltilemeyeceğini ekleyebiliriz. Bu amaçla herkes beğenisine göre tariflerden yararlanabilir. Örneğin aşağıdakiler “inceltici” görevi görebilir:

• 1:1 oranında %10 glikoz çözeltisi
• narenciye suyu, kiraz, ahududu, elma, kızılcık, çay veya kahve, limonata veya tonik (2:3 oranında, suyla aynı)
• bira ve şampanya - tüm bileşenler 1:1:1 (karışım, sanırım, zayıflar için değil, ancak sabah hakkında sessiz kalmak daha iyi)

Seçenekler arasında Alkolü nasıl seyreltebilirsin? Alkolün yoğunlaştırılmış sütle karışımı ve bizim görüşümüze göre alkolle pek uyumlu olmayan diğer ürünler gibi tamamen aşırı olanları belirtmedik.

Prensip olarak alkol içmek zararlı değildir ve onunla sonsuza kadar deney yapabilirsiniz, sadece vücudun onu kabul edebileceği kabul edilebilir dozları hatırlamanız gerekir.

Votka elde etmek için alkol su ve diğer bileşenlerle seyreltilir. Kendi içeceğinizi yapmak neredeyse fabrika teknolojisinden farklı değildir. Bu pişirme prosedürünün avantajı her şeyi kendinizin kontrol edebilmesidir. Böylece damak tadınıza göre çeşitli katkı maddeleri kullanarak veya kullanmadan, yanık votkadan zehirlenme riski olmadan normal bir ürün hazırlayacağınızdan emin olacaksınız. Makalede alkolün nasıl uygun şekilde seyreltileceği tartışılacaktır.

Malzemelerin Hazırlanması

Alkol

Teknoloji uzmanları, alkolden votkanın suyla seyreltilerek hazırlanmasına "soğuk yöntem" diyorlar. Bu işlem genellikle içki fabrikalarında kullanılır. Teknoloji kanıtlanmış, kanıtlanmış ve ekonomiktir. Seyreltme, bilinen sarhoş edici etkiye sahip yüksek kaliteli bir gıda ürünüyle sonuçlanır.

Bu süreçte asıl önemli olan tüm malzemelerin adım adım karıştırılması sırasını takip etmektir. Ama önce onları hazırlamamız gerekiyor. Aşağıdaki listeden alkolü seçin:

• %96,5 - ekstra;
• %96,3 - lüks;
• %96,2 - yüksek oranda saflaştırılmış;
• %96 - birinci sınıf;
• tıbbi;
• susuz.

En kaliteli alkol “Lux” etiketli üründür. Ve en kötü seçenek (daha iyisinin olmaması nedeniyle) yüksek oranda saflaştırılmış alkoldür. (Şaşırmayın, doğru, yüzde yüzde biri çok önemli!)

su

Ana hammaddeyi seçtikten sonra, alkolü seyreltmeniz gereken suyu hazırlamanız gerekir. Bu bileşen filtrelenebilir veya damıtılabilir. Filtrelenmiş su ile sonuçlar farklılık gösterebilir; suyun sertliğine ve mineral bileşimine bağlıdır. Ve bir "damıtma ürünü" ile pratikte başarısızlık için hiçbir seçenek yoktur (eğer gerçekten damıtılmış bir ürün ise). Musluk suyunu (“Zhekovskaya”) asla arıtmadan kullanmamalısınız - hem nihai ürünü bozarsınız hem de değerli alkolü boşa harcarsınız.

Kaynak suyu, temiz şişelenmiş su ve temiz eriyik su kullanılması tavsiye edilir. Bu seçeneklerle her şey çok belirsiz. Kaynak suyu genellikle serttir, bir süpermarketten satın alınan su da saflığıyla ayırt edilmez ve eriyik suyu (ekolojimizle) hiç önermiyoruz. (Son tavsiye özellikle sadece şehir sakinleri için değil, aynı zamanda 100 km'lik sanayi devlerinin yakınında bulunan banliyöler, küçük kasabalar ve köyler için de geçerli olacaktır.)

Takviyeler

Endüstriyel üretimde çeşitli katkı maddeleri olarak çeşitli asitler ve katkı maddeleri kullanılmaktadır. Asetik ve sitrik asit en popüler olanlardır. Ucuzluğu ve mide bulandırıcı kokusu nedeniyle sirke ve sert suyu yumuşatmak için limon (filtrelenmiş su bile sert olabilir). Votkaya katkı maddesi olarak şeker ve aromatik esanslar, az miktarda da süt ve bal eklenir.

Bu bileşenlerin kullanımı yalnızca zevk tercihlerinize bağlıdır. "Acı", gerçek ve haşlanmayı seviyorsanız, "ısınsın diye" - katkı maddeleri kullanmayın. "Yumuşak olduğundan kendi kendine gider" bir üründen hoşlanıyorsanız, her seferinde biraz ekleyerek denemeler yapın ve ideal tarifinizi bulun.

Alkol seyreltme oranları ve hazırlama prosedürü

Votkayı karıştırmak için en uygun oranın 2 ölçü alkol ve 3 ölçü su olduğu uzun zaman önce (140 yıldan fazla bir süre önce) tespit edildi. Ölçü birimi kütledir. Yani 1 kg votka elde etmek için 0,4 kg alkol ve 0,6 kg su almanız gerekir. Bu ağırlık fraksiyonlarını kullanarak, hacmi 1 litreden biraz daha az olan klasik "40 derece" elde edeceksiniz.

Alkolün nasıl uygun şekilde seyreltileceğini anlamak önemlidir. Karıştırma prosedürü basittir: alkolü suya dökün. Başka türlü. Kontrol bir hidrometre (alkol ölçer) ile gerçekleştirilir. Cihazın okumalarına bağlı olarak azar azar alkol ekleyin. (Aynı zamanda suyu da unutmayın: Karışıma dökemezsiniz.)

Seyreltme ve kontrol için bilimsel araçları kullanabilirsiniz - özel tablolar. Klasik gücü 40° olan votka için 90° gücünde 100 ml alkol alıp 130,8 ml'ye eşit su hacmine dökmeniz gerekir.

Endüstriyel üretim söz konusu olduğunda katkı maddeleri büyük (hacimsel) ayarlamalara tabidir. Küçük hacimlerde evde hazırlık için bu miktarlardaki katkı maddeleri göz ardı edilebilir.

Tablo “Alkolün suyla seyreltilmesi.” (Hücredeki değer 100 ml etil alkol başına ml cinsinden su miktarıdır)

Sonrasında	Seyreltmeden önceki alkol içeriği
	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Temizlik

Daha sonra bitmiş ürün bir süre dinlenmeye bırakılır ve temizlenir. Temizleme kumaş veya kağıt filtre aracılığıyla yapılabilir. Ayrıca karıştırdıktan sonra karışımın içine biraz aktif karbon ekleyebilir ve ıslattıktan sonra süzebilirsiniz.

Bitmiş votkanın kalitesini arttırmak için ürüne birkaç tablet aktif karbon eklenir. Daha sonra ürün ılık bir yerde 2-4 saat bu halde bırakılır. Karışım daha sonra bir bezden süzülür.

Diğer Malzemelerin Eklenmesi

Alkolü başarılı bir şekilde seyrelttikten sonra bir sonraki adım katkı maddeleri eklemektir. Yumuşatmak için bal, glikoz ve narenciye suları ekleyin. Tecrübeniz yoksa küçük porsiyonlar ekleyin. 1 litre için 30-40 ml içerik yeterlidir, artık yok. Daha da az asit eklenir - 1 litre bitmiş ürün başına 5-10 ml.

Daha sonra, bileşimin tamamını yaklaşık bir hafta boyunca karanlıkta ve soğukta tutmanız gerekir: seyreltilmiş alkol tüm bileşenlerle reaksiyona girer, karışım son tadını alır. Yaşlanma tamamlandığında bitmiş votkanın şişelenmesi gerekir. Şişeleri sıkıca kapatmak önemlidir: bu yapılmazsa alkolün bir kısmı buharlaşacak ve bu da ürünün gücünü azaltacaktır.

Bu aşamada sizi başka bir sürpriz bekliyor: Daha az bitmiş votka olacak - maddenin bir kısmı reaksiyona girecek ve yeni bileşikler oluşturacak, bunun sonucunda votkanın son hacmi azalacak.

Not 1. Bir dizi kaynak, ilk önce katkı maddeleri olmadan saf votka hazırlamayı öneriyor. Diğerleri önce suyun hazırlanmasını önerir: tüm katkı maddelerini dökün ve karıştırın.

Not 2. Tablonun kullanımı zorsa,% 96'lık alkolü seyreltmek için başka bir basit formül daha vardır: 40°'lik bir içecek elde etmek için 1,4 litre suya 1 litre alkol eklenmelidir.

Not 3. Votka hazırlamak için malzemelerin sıcaklığı önemlidir. Bunları 20° C'ye kadar ısıtmak yeterlidir. Bunu yapmazsanız, mukavemet “derecelerini” ayarlamakta zorlanabilirsiniz: standart 20 dereceden (sıcaklık) farklılıklar, mukavemet derecelerinde 1 veya daha fazla fark oluşmasına neden olabilir. Her sıcaklık birimi için

Video talimatları