Lahana ruloları ve dolma yapmak için tarifler

bir tavada tembel lahana ruloları

1 saat 15 dakika

120 kcal

5 /5 (1 )

Tembel lahana ruloları, bu ülke dışında da sevilen, Ukrayna mutfağının harika bir yemeğidir. İsmin kendisi, bu tarifin bir sonraki yemeği hazırlamakla uğraşmak istemeyen tembel ev hanımlarına yönelik olduğunu düşündürebilir, ancak bu böyle değildir. Tembel lahana ruloları, klasik lahana rulolarının tüm tadını ve aromasını korur, ancak bu tarifte kıymanın lahana yapraklarına sıkıcı ve titiz bir şekilde sarılmasıyla zaman kaybetmenize kesinlikle gerek yoktur. Böylece aynı lezzetli yemeği çok daha hızlı hazırlayarak zamandan tasarruf edeceksiniz!

Bir tavada sığır eti ile tembel lahana ruloları tarifi

• 65-80 dakika.
• Porsiyon sayısı: 7-8 kişilik.

Mutfak eşyaları ve aletleri:

• rende;
• karıştırıcı;
• kıyma makinesi;
• tencere;

• iki kızartma tavası;
• plaka;
• tahta spatula;
• kesme tahtası.

İçerik listesi

Lahana rulolarını pişirmeye başlayalım

İlk aşama

1. İlk adım eti hazırlamak, suyla iyice durulamak ve mümkünse çeşitli filmlerden ve yağlı izlerden kurtulmaktır.
2. Bir kıyma makinesi kuruyoruz ve sığır etini içinden geçiriyoruz.
   
   

   Hazır kıyma kullanıyorsanız oda sıcaklığında yaklaşık bir buçuk saat kadar çözülmesini bekleyin. Ancak hiçbir durumda mikrodalgada tekrar ısıtmayın, bu nedenle kıymayı buzunun çözülmesi için önceden çıkarın.

3. Her iki soğanı da temizleyip suyla durulayıp kesme tahtası üzerinde küçük küpler halinde doğruyoruz. Doğranmış soğanı ayrı bir tabağa aktarın.
4. Havuçları soyun ve sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından soğanlı bir tabağa aktarın.
   
   
5. Rafine bitkisel veya zeytinyağını kızartma tavasına dökün. Yüksek ateşe alıp yeterince ısınana kadar bekliyoruz.
   
   
6. Tava iyice ısınınca içine doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve soğan altın rengi bir kabuk oluşana kadar sebzeleri kızartın. Önemli olan fazla pişirmemek, çünkü gelecekte kapalı bir kapak altında kıyma ile haşlanacaklar.
   
   
7. Kıymaya biraz doğranmış ot eklenmesi tavsiye edilir. Dereotu bu tarif için idealdir. Kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın, ardından oda sıcaklığında doğranmış kıymaya ekleyin ve temiz ellerle karıştırarak yeşilliklerin kıyma ile eşit şekilde karışmasını sağlayın.
8. Kıymayı, kızarmış soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun. Tavadaki tüm malzemeleri tahta bir spatula ile karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte kızartın.
   
   
9. Eti ve sebzeleri biberleyip tuzlayın ve ocağı kapatıp kıymanın biraz soğumasını sağlayın.
   
   

İkinci aşama

1. Biraz gevşek olabilecek ve pişirmeye uygun olmayan lahananın üst yapraklarını çıkarın. Ama sakın atmayın, ileride ihtiyacımız olacak.
   
   
2. Lahanayı akan su altında yıkayıp keskin bir bıçakla ince şeritler halinde kesiyoruz.
   
   
3. Kendimizi ikinci bir tavayla silahlandırıyoruz ve içine bitkisel veya zeytinyağı döküyoruz. Kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve doğranmış lahanayı orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Lahanayı tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
   
   
4. Domatesleri hazırlamaya başlayalım. Sıvı hale gelene kadar ezilmeleri gerekiyor ama aynı zamanda domates kabuklarına ihtiyacımız olmadığını da hesaba katmak gerekiyor.

   Kabuktan kurtulmanıza yardımcı olacak birkaç yol vardır. Domatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, böylece kabuğunu elinizde tutabilirsiniz. Veya domatesleri beş dakika kaynar suda bırakın, ardından kabuğu ayırmak çok kolay olacak ve ardından domatesleri bir karıştırıcıda, kıyma makinesinde veya aynı rende üzerinde öğüteceksiniz.

5. Bütün lahana yapraklarını derin bir tencereye koyun. Bu, tavanın tabanını tamamen kaplayacak ve böylece yanmaya karşı biraz koruma sağlayacak şekilde yapılmalıdır.

   Bu manipülasyondan önce tavanın tabanını ve duvarlarını ayrıca tereyağıyla yağlayabilirsiniz.

6. Tavadaki haşlanmış lahananın yarısını bütün lahana yapraklarının üzerine yerleştirin.
7. İkinci kata kıymayı yerleştirip lahana katının üzerine tahta bir spatula ile düzelteceğiz.
   
   
8. Haşlanmış lahananın kalan yarısını kıymanın üzerine yerleştirin.
   
   
9. Haşlanmış lahananın üzerine doğranmış domates püresini tavaya dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık yarım saat pişmeye bırakın.
   
   
10. Pişirme sırasında lahana rulolarını tavada periyodik olarak karıştırabilir, ayrıca çok az sıvı varsa biraz su da ekleyebilirsiniz.
11. Ekşi krema, mayonez veya doğranmış sarımsak ekleyerek bu yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
    
    

• Kışın tembel lahana ruloları pişirmeye karar verirseniz ve taze domatesiniz yoksa, o zaman kolaylıkla domates salçası veya domates suyu ile değiştirilebilir.
• Sadece tek bir et türünden yapılan kıymalara takılıp kalmayın.. Yarısı kıyma, yarısı domuz eti kullanabileceğiniz gibi kıymalı tavuk veya balık da kullanabilirsiniz.
• Beyaz lahananızı dikkatli seçin, rengine ve üst tabakanın yapraklarının durumuna dikkat edin. Sarkık olmamalı ve hafif beyazımsı bir renge sahip olmalıdırlar.
• Genç lahanadan lahana ruloları pişirecekseniz yapraklarının oldukça yumuşak olduğunu ve önce onları haşlamanın hiç de gerekli olmadığını unutmamalısınız. Kıyılmış lahana hemen bir tavaya yerleştirilebilir ve pişirilebilir, aynı zamanda pişirme süresi biraz kısaltılabilir.

Bir tavada kıyılmış balıkla tembel lahana ruloları tarifi

• Lahana rulolarının hazırlanması için ayrılan süre: 55-70 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5-6 kişilik.

Mutfak eşyaları ve aletleri:

• rende;
• karıştırıcı;
• tencere;
• iki kızartma tavası;

Tembel lahana ruloları, aceleyle hazırlanan lahana, pilav ve kıymadan oluşan lezzetli bir yemektir. Lahana sarması denemek isteyenler, lahana zarflarına vakti olmayanlar ya da üşenenler için mükemmel bir çözüm.

Lahana ve et insana enerji, dinçlik, güç ve dayanıklılık veren en önemli ürünlerden ikisidir. Bunlar kanepeye uzanma isteği uyandıran tatlılar ve kurabiyeler değil!

Tarifler:

Tembel lahana ruloları hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, ev hanımının özel çağrılarına ve ıslıklarına ihtiyaç duymazlar, öyleyse neden dilinizi boşa harcayın - hadi alalım ve pişirelim!

Bir tavada lahana ile tembel lahana ruloları - klasik bir tarif

Aslında çok basit, gösterişten uzak ama yine de lezzetli! Ve zaman açısından çok hızlıdır ve minimum düzeyde el emeği vardır. Çok bütçe bir seçenek! Besleyici, sağlıklı ve iştah açıcı.

İçindekiler:

• yarım bardak pirinç, ben şahsen yuvarlak tercih ederim;
• yarım kilo kıyma, domuz eti veya kompleksi, sığır eti + domuz eti;
• büyük soğan;
• yaklaşık bir bardak lahana turşusu;
• kızartma için bitkisel yağ;
• iki yumurta;
• üstü çok büyük olan birkaç kaşık ev yapımı kalın ekşi krema;
• tatmak için karabiber ve tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Pirinci yarı pişene kadar yaklaşık beş dakika kaynatın ve soğumasını beklememek için bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın ve süzülmesine izin verin.
2. Lahana turşusunu bıçakla doğruyoruz ya da kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirip soğanı küpler halinde kesebilirsiniz.
3. Sebzeleri kıyma, yumurta, yoğurulmuş pirinç, tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Büyük pirzolalar oluşturup bunları bir tavada yağda kızartıyoruz.
5. Tavaya birkaç yemek kaşığı su dökün, ekşi krema ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin.

Tereyağında sıcak bir hamur ve üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpilir, şenlikli bir Pazar öğle yemeğine bile çok yakışacak!

Yemek tamamen basit, sadece eti önceden kaynatmanız gerekiyor. Tadı güzel, doyurucu ve iştah açıcı ve en önemlisi hızlı!

• yarım küçük çatal lahana, erken;
• bir bardak pirinç;
• büyük soğan;
• iki yemek kaşığı domates salçası;
• yarım kilo haşlanmış tavuk veya dana eti;
• Defne yaprağı;
• biraz ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Kızartma tavasını ısıtın ve içine biraz yağ dökün.
2. Soğanı yarı saydam olana kadar küçük küpler halinde kesin.
3. Lahanayı ekleyin ve soğanla birlikte beş ila on dakika hafifçe kızartın.
4. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
5. Bir bardak yıkanmış pirinci dökün, düzeltin, bir buçuk bardak su dökün ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Kıyma makinesinden geçirilmiş haşlanmış eti ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin ve defne yaprağını atın. Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.

Haşlanmış yumurtalarla servis edilir, dilimler halinde kesilir. Afiyet olsun!

Lahana tarifleri - ilginç ve faydalı:

1. Lezzetli haşlanmış lahana

Kıyılmış tavukla pişirmek daha iyidir, ancak başka birini de kullanabilirsiniz. Yemek tatmin edici ve lezzetli olacak. Hızlı ve lezzetli!

• yarım kilo kıyma;
• ev hanımının takdirine göre yarım kilo taze veya lahana turşusu;
• büyük soğan;
• birkaç taze domates veya bir kaşık dolusu salça;
• Defne yaprağı;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz ve karabiber karışımı.

Yemek tarifi:

1. Çoklu pişiriciyi 15-20 dakika "Kızartma" moduna ayarlayın ve başlayın.
2. Bir kaseye bitkisel yağı dökün ve eti tuz ve karabiber ekleyerek kızartın.
3. Doğranmış soğanı ekleyin ve etle birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. İnce doğranmış domates veya salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Bir sonraki adım, taze lahanayı küçük şeritler halinde doğramak, lahana turşusunu iyice durulayıp sıkmak, etle birlikte kızartmaktır.
6. Şimdi yıkanmış pirinci üstüne koymanız, düzleştirmeniz ve dikkatlice bir buçuk bardak su dökmeniz, yarım saat boyunca "Güveç" moduna geçirmeniz gerekiyor.
7. Üzerine defne yaprağını koyup kapağını sıkıca kapatın.

Ayrı bir yemek olarak yenebileceği gibi, haşlanmış patates veya patates püresiyle birlikte de yenilebilir!

Tembel lahana, pirinç ve kıyma ile bir tavada katmanlar halinde yuvarlanır - Lahana güveç

Tava kalın duvarlı olmalı, çünkü dibe yapışmaması için onu süt ve yumurtayla dolduracağız! Yemek lezzetli ve yumuşaktır, kendi başına servis edilir, ancak haşlanmış patatesler veya fırında pişirilmiş, ince doğranmış otlar serpilmiş olarak masaya hoş geldiniz!

• beğendiğiniz ve elinizde bulunan kıyma - yarım kilo;
• bir bardak pirinç, tercihen yuvarlak;
• yarım kilo taze lahana;
• sarımsak dişi;
• iki yumurta;
• bir bardak süt;
• büyük soğan;
• Ortaboy Havuç;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• biber ve tuz.

1. Tavayı ısıtın ve biraz yağ dökün, kıymayı tuz ve karabiberle kızartın ve tavaya koyup düzleştirin.
2. Soğanı ve sarımsağı bir tavada kızarana kadar kızartın ve kıymanın üzerine bir kat ekleyin.
3. Şimdi sıra lahanada; soteleyin ve soğanın üzerine bir kat halinde yerleştirin.
4. En son havuçları kızartın ve hazırlanan katmana ekleyin.
5. Şimdi bir kat pirinç - dikkatlice bir bardak suya dökün ve orta ateşte pişirin. Tatmak için biber ve tuz.
6. 20 dakika sonra yumurtaları dökün, bir tutam tuzla sütle çırpın, kapağını sıkıca kapatın ve yaklaşık beş dakika pişirin, kapatıp dinlendirin - demlenmesine izin verin.

Afiyet olsun!

Bunu bildiğim iyi oldu:

Yemek lezzetli, sağlıklı ve çabuk hazırlanıyor. Bir aile yemeği için harika bir seçenek, evdeki herkes onu yutacak ve övecek! Bir mutfak robotu kullanmak daha iyidir, ancak bir kıyma makinesi de işe yarayacaktır!

• yarım kilo kıyılmış domuz eti veya sığır eti;
• büyük soğan;
• yarım kilo lahana, taze tercih ederim ama lahana turşusu kullanmak da oldukça mümkün;
• Ortaboy Havuç;
• iki yemek kaşığı domates salçası;
• büyük bir üst kısmı kalın ev yapımı ekşi krema ile iki kaşık;
• biraz bitkisel yağ;
• bir çift yumurta;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Lahanayı ve soğanın yarısını mutfak robotunda toz haline getirin.
2. Bir kaseye koyun, kıymayı, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Elinizle iyice yoğurun.
3. Köfteler oluşturun ve her iki tarafı da bir tavada kızartın. Kalın tabanlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Küçük küpler halinde kesilmiş yarım soğanı bir tavada kızartın. Altın kahverengi olana kadar, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
5. Tavaya ekşi krema ve salçayı ekleyin, karıştırın ve yarım bardak su dökün, kaynatın ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kızartma tavasının içindekileri kızartma tavasındaki lahana rulolarının üzerine dökün, kapağını sıkıca kapatın ve on dakika pişirin.

Parmaklarınızı yalayacaksınız; bu yemeği tarif etmenin başka yolu yok! Haşlanmış pirinç veya patates püresiyle çok lezzetli. Üzerine ince kıyılmış sarımsakları hafifçe serpebilirsiniz!

Bu tarife bir lezzet ekleyelim - yulaf ezmesi gevreği... ve hostesin bu kadar lezzetli bir yemeği nasıl hazırladığını kimsenin tahmin etmesine izin vermeyin!

• bir kıyma makinesinden kıyılmış birkaç tavuk göğsü, onu bir mutfak robotunda toz haline getirmekten daha lezzetli olacaktır;
• yarım kilo taze veya lahana turşusu, lahana turşusunu yıkayıp sıktığınızdan emin olun;
• iki yumurta;
• iki diş sarımsak;
• yarım bardak pirinç;
• yarım bardak yulaf ezmesi;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• biraz ayçiçek yağı;
• büyük soğan;
• tuz ve öğütülmüş karabiber, kırmızı biber.

Hazırlık:

1. Pirinci neredeyse pişene kadar az miktarda suda kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.
2. Lahanayı, soğanı ve sarımsağı mutfak robotunda toz haline getirin. İki yumurtayı ve yulaf ezmesini atın, kütle homojen hale gelene kadar bekleyin.
3. Yulaf ezmesinin şişmesi için bu karışımın yaklaşık on beş dakika beklemesi daha iyidir.
4. Karışımı, kıyılmış tavuk ve pirinci bir kaseye koyun, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Pirzola oluşturma. Bir tavada her iki tarafını da kızartın.
6. Tavaya ekşi krema ve biraz su ekleyin ve kısık ateşte on dakika pişirin.

Lezzetli ve çok doyurucu!

Videolu tarif:

Bunu beğeneceksiniz:

Bir zamanlar bu tarifi kendim buldum. Alışılmadık ve oldukça baharatlı bir şey istedim; hiçbir ev hanımının masasında yer almayacağı bir şey. Bence harika ve sıradışı çıktı.

• Çin lahanasının on genç yaprağı;
• yarım kilo kıyma;
• iki büyük soğan;
• bir bardak yuvarlak pirinç;
• yüz gram sert peynir;
• beş diş sarımsak;
• iki büyük kaşık yağlı ekşi krema;
• bir yumurta;
• dört büyük kahverengi - neredeyse yeşil domates;
• iki büyük kırmızı biber;
• yarım bardak pirinç;
• tatmak için tuz ve karabiber, ancak tercihen daha fazla biber.

Hazırlık:

1. Lahanayı şeritler halinde, biberleri ve soğanları ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Bitkisel yağla yağlanmış derin bir fırın tepsisine üstüne bir kat kıyma, tuz ve karabiber koyun.
3. Sebzeleri ince kıyılmış sarımsak serperek katmanlar halinde yerleştirin.
4. Yıkanmış pirinci son kat olarak uygulayın.
5. Domatesleri yumurta ve ekşi kremayla birlikte mutfak robotunda doğrayın, tuz ve karabiberi iyice ekleyin ve karışımı fırın tepsisinin içindekilere dökün.
6. Rendelenmiş peyniri serpin, folyoyla örtün ve 180 derecede kırk ila elli dakika pişirin.

Servis yaparken ince kıyılmış taze otlar serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Üzüm yapraklarından yapılan tembel lahana ruloları – Dolma-Zapekanka

Lahana yerine üzüm yapraklarında dolma veya Ermeni lahanası ruloları da tembel olabilir ve aynı zamanda tek seferde hazırlanır. Günün yarısını ocak başında geçirecek zamanı olmayan meşgul ev hanımları için. Peki üzüm yaprakları? Artık birçok bahçıvan ve bahçıvan Sibirya'da üzüm yetiştiriyor! Dolma yaprakları genç, açık renkli, ince damarlı olmalıdır.

İçindekiler:

• 20-30 üzüm yaprağı;
• yarım litre kaynar su;
• iki büyük soğan;
• bir bardak kefir;
• tercihen uzun bir bardak pirinç;
• yarım kilo kıyılmış domuz eti;
• bir çift yumurta;
• tuz ve karabiber.

Yemek tarifi:

1. Pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın, biraz peynir bırakın.
2. Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin veya ince ince doğrayın.
3. Kıymayı soğan, pirinç, tuz ve karabiberle karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Üzüm yapraklarının üzerine kaynar su dökün ve bir süre bekletin.
5. Kıymayı ve üzüm yapraklarını kalıba katmanlar halinde, birkaç katman dönüşümlü olarak yerleştirin, son katman yapraklar olmalıdır.
6. Kefiri yumurtalarla karıştırın, tuz ekleyin ve kalıbın içindekileri dökün.
7. 180 derecelik fırında bir saat kadar pişirin, soğuk fırına koyun. Isınırsanız 50 dakika yeterlidir.

Güzel kareler halinde kesin ve spatulayla servis tabaklarına yerleştirin. Afiyet olsun!

Lahana rulolarını parçalanmamaları, lezzetli ve sulu olmaları için nasıl pişirirsiniz: sırlar ve ipuçları

Burada özel bir sır yok:

• Sulu olmasını sağlamak için et ve sebzelerin taze olması, taze kıyılmış kıyma kullanılması, çözülmemiş olması gerekir. Suyu içeride kapatmak için iyi ısıtılmış bir tavada kızartmanız ve ardından pişene kadar biraz kaynatmanız gerekir.
• Parçalanmalarını önlemek için yumurtalar yardımcı olur! Köfteleri çok büyük yapmayın, çevirmek daha zor olacaktır!

Bu tür lahana ruloları kesinlikle tembel bir kişi tarafından icat edilmedi. Baktığınızda klasik versiyonla aynı süreyi hazırlıyorlar. Tek iyi yanı, haşlanmış lahana yapraklarını lahana başından çıkarmanıza ve dolguyu dikkatlice sarmanıza gerek olmamasıdır. Bu tür "pirzolalar" daha yumuşak çıkar; ince kesim nedeniyle lahana her zaman yumuşayana kadar haşlanır. Genel olarak, bir tencerede pirinç ve kıyma ile tembel lahana rulolarını pişirmeye kesinlikle değer. Fotoğraflı tarif adım adım anlatılıyor ancak sorularınız olursa sormaya çekinmeyin.

Yemeğin özellikleri

• Lahana rulolarının "tembel" versiyonu genellikle iki farklı şekilde hazırlanır: porsiyonlu pirzola (köfte) şeklinde veya bir tür sebze ve kıyma güveci olarak. İçerikler ve oranları yaklaşık olarak aynı kalır. Tarifteki ilk seçeneğe adım adım bakalım. Anlattığım ikinci olay ise bu yemeği yavaş tencerede hazırladığım zamandı. Özü basit: Tüm ürünleri ince ince doğrayın, domates, ekşi krema, baharatlarla karıştırın ve pişene kadar pişirin.
• Pilav için kalın tabanlı bir tava (kızartma tavası) kullanılması tavsiye edilir. Bu tür yemeklerin yanma ihtimali daha azdır.
• Pilavlamadan önce lahana ruloları panelenir ve kızartılır. Bu, sonraki ısıl işlem sırasında şekillerini korumalarını sağlayacaktır.
• İstenirse domates sosuna ekşi krema veya ağır krema ekleyin.

6-8 porsiyon için gerekli ürünler:

kıyma veya kümes hayvanları - 600 g;	beyaz lahana - 800 gr;
havuç - 2 adet. (yaklaşık 300 g);	soğan - 2-3 adet. (300-400 gr);
tatlı biber (isteğe bağlı) - 100 g;	pirinç kabuğu çıkarılmış tane (uzun) - 250 g (250 cm küp kapasiteli kısmi cam);
kokusu giderilmiş ayçiçek yağı - yaklaşık 80 ml;	domates salçası/rendelenmiş domates posası - 2 yemek kaşığı. l./200 g;
ekşi krema (isteğe bağlı) - 2-3 yemek kaşığı. ben;	içme suyu - 200 ml;
buğday unu - 2-3 yemek kaşığı. l. (ekmek için);	tuz - 1 çay kaşığı. (tatmak);
şeker - bir tutam (gerektiği gibi)	sarımsak - 1-2 diş
yeşillikler (maydanoz, dereotu) - 5-6 dal	ezilmiş biber (karışım) - bir tutam.

Bir tencerede kıyılmış etten tembel ama çok lezzetli lahana dolması nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif):

Pirinci tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Lahana ruloları için uzun taneli buharda pişirilmiş tahıllar daha uygundur. Kızartma ve haşlama sonrasında bile şeklini korur. Cilalı yuvarlak pirinç, yulaf lapası, ilk yemekler ve unlu mamuller için dolguların hazırlanmasında kullanılır. Musluğun altında durulayın. Pirinci elinizle karıştırın ve bulanıklaştıkça suyu boşaltın. Su artık bulanıklaşmaz, mısır gevreğini tavaya dökün. Hacimsel olarak 1'e 1 oranında suyla doldurun. Kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün. Bir kapakla örtün. Tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin - yaklaşık 12-15 dakika. Pirinç pişirirken diğer yiyecekleri işleyin. Lahanayı ince ince doğrayın. Oldukça genç olmayan ama aynı zamanda sert olmayan bir şeyin kullanılması tavsiye edilir. Lahanayı doğramak için de rende kullanabilirsiniz (eğer bu daha uygunsa). Havuçları irice rendeleyin. Soğanı standart olarak büyük küpler halinde kesin. Havucun ve soğanın yarısını sos için bir kenara ayırın. Geri kalanını lahana ruloları için kullanın. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun. Haşlanmış pirinci de oraya gönderin.
Kıyma, klasik veya tembel - geleneksel lahana rulolarının vazgeçilmez bir bileşenidir. Yemeğin sulu olmasını sağlamak için orta yağlı et kullanın - domuz eti ve sığır eti, tavuk (bacak filetosu), hindi vb. Kıymayı daha yumuşak hale getirmek için eti iki kez çevirin. İkinci kez ince gözenekli bir ızgara kullanın. Sebzelere ve pirince kıyma ekleyin. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın (presle sıkın). 8-10 tane karabiberi (tercihen farklı türlerde) ezin. Baharatları bir kaseye koyun.
Lahana rulosunun tabanını önce kaşıkla, sonra elinizle karıştırın. Karışım viskoz hale gelinceye kadar yoğurun.
Pirzola şeklinde dikdörtgen veya yuvarlak lahana ruloları yapın. Unu yuvarlayın. Sadece ince bir tabaka kalana kadar kalan unu silkeleyin. Aksi halde yağın içine düşüp yanacaktır.
İş parçalarının her iki tarafını da kızgın yağda tek tek kızartın. Orta derecede yüksek ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin. Lahana rulolarının haşlanırken yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tavanın altına birkaç lahana yaprağı yerleştirin. Üzerine kızarmış lahana rulolarını yerleştirin.
Ayrılmış soğanları ve havuçları kalan yağda (gerekirse biraz ekleyin) yumuşayana kadar kızartın. Domates salçasını ekleyin. Bunun yerine taze domates püresi, koyu meyve suyu vb. Alabilirsiniz. Ekşi krema veya biraz krema ekleyin. Sosu daha kalın hale getirmek için bir kaşık dolusu un ekleyin. Karıştırmak. Bir bardak sıcak suya dökün. Karıştırmak. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla tadına göre ayarlayın. Macun ekşi ise sosa biraz şeker ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, ocaktan alın.
Bitmiş sosu lahana rulolarıyla birlikte tavaya dökün. Yeterli değilse, sıvının “pirzola” seviyesine ulaşması için sıcak kaynamış su ekleyin.
Ocağın üzerine yerleştirin. Sos kaynayınca ısıyı en aza indirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve buharın çıkması için bir delik bırakın. Hazır olana kadar 40-60 dakika pişirin.

Pirinç ve kıyma ile bir tavada lezzetli tembel lahana rulolarının nasıl pişirileceğini biliyor musunuz? Adım adım fotoğraflı tarif, yemeği mahvetme şansınızı bırakmıyor. Aslında, lahana ruloları birçok deneyimsiz aşçıyı korkutuyor, ancak "tembel" bir açıklama var. Bazen sert çıkıyorlar, bazen de pirinçler iyi pişmiyor. Ancak bu tarif tam olarak iyi çünkü kesinlikle lezzetli olacak. Yine de tamir etmeniz gerekecek. Önemli bir nokta - tembel lahana rulolarının tavada yanmasını önlemek için kalın dipli tabaklar almanız gerekir.

Tembel lahana ruloları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Herhangi bir kıyma – 500 gram;
• Beyaz lahana – 400 gram;
• Havuç – 1 adet, büyük;
• Çiğ pirinç – 100 gram;
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı dolusu ekşi krema;
• Domates - 1 adet;
• Tuz – Kıymada küçük bir slaytla 1 çay kaşığı + sosta ¼ çay kaşığı;
• Tatmak için biber ve diğer baharatlar.

Bir tavada pirinç ve kıymadan tembel lahana ruloları nasıl pişirilir

Pirinçleri su berraklaşana kadar 5 kez yıkayın. Şimdi onu bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 5-7 dakika, yani yarı pişene kadar pişirin. Tahıl tekrar yıkanabilir ve fazla suyu boşaltmak için bir elek içine yerleştirilebilir.

Lahanayı hazırlayın. Üst yaprakları genellikle oldukça serttir, bu yüzden onları çıkarmak en iyisidir. Lahananın bir kısmını kesip bıçakla daha küçük parçalara ayırın. Lahana iri kesilirse daha sonra lahana ruloları oluşturmak zorlaşır, parçalanırlar. Ancak hepsi bu kadar değil - lahananın yumuşak olması ve ağzınızda erimesi için onu suyla doldurmanız ve ateşe vermeniz gerekir. Kaynattıktan sonra lahana yaklaşık 10 dakika pişmelidir. Suyunu süzüp pirince ekleyin.

Kıyma veya tavuğun yanı sıra soyup rendelediğiniz havuçları da ekleyin. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.

Bu lahana ruloları, önceden kızartmadan veya yumurta olmadan hazırlanır; özellikle kıyılmış tavuğu tercih ettiyseniz, şeklini zaten oldukça iyi korurlar. Lahana rulolarını elimizle şekillendiriyoruz; ürünler yapışırsa ellerinizi ıslatmak daha iyidir.

Lahana rulolarını kalın tabanlı bir tencereye tek kat halinde yerleştirin.

Şimdi sosu hazırlayalım. Tam yağlı ekşi krema, domates (domates yoksa bir kaşık salça ile değiştirebilirsiniz), bir bardak su, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.

Domatesin kabuğunu çıkarmayı unutmayın. Bu, klasik şekilde yapılabilir - domatesi çapraz olarak kesip bir dakika kaynar suya batırarak, ardından kabuğu sanki bir filmmiş gibi kolayca çıkacaktır. İkinci yol ise domatesi ikiye bölüp kesilen kısımla birlikte rendelemektir. Kabuk avucunuzun içinde kalacaktır.

Bu sosu lahana rulolarının üzerine dökün. Sıvının lahana rulolarını yarıdan fazla kaplaması önemlidir.

Şimdi tavayı bir kapakla örtün ve ateşe koyun, önce orta ateşte pişirin. Her şey kaynadığı anda ısıyı azaltın ve kapağın altında yaklaşık bir saat pişirin. Bu süre zarfında sos neredeyse buharlaşacak ve lahana ruloları yumuşayacaktır. Tercihinize göre ekşi krema veya domates sosuyla servis yapın.

İçindekiler

• Et (domuz eti) - 350 - 400 gr
• Pirinç - 100 gr
• Lahana - 300 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Soğan (büyük) - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Domates salçası - 1 -2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber
• Ekmeklik un
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Tembel lahana ruloları kıyma, haşlanmış tahıl (genellikle pirinç) ve ince kıyılmış lahana karışımıdır. Çoğunlukla tembel lahana ruloları ocakta bir tavada, daha az sıklıkla fırında veya yavaş tencerede pişirilir. Yemek çok lezzetli, besleyici ve özel ilgiyi hak ediyor çünkü lezzetinin yanı sıra hazırlanması da kolay.

Bir tencerede tembel lahana ruloları nasıl pişirilir:

Öncelikle pirinç gevreğini kaynatmanız gerekiyor. Üstelik uzun süre pişirmenize de gerek yok. Pirinci iyice durulayın, 150 gram su ekleyin, üzerini örtün, yüksek ateşte kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak pirincin istenilen kıvama gelmesini sağlayın.

Pirinç soğurken, tembel lahana ruloları için doldurmayı hazırlamanın zamanı geldi. Domuzu bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra soyulmuş soğanın yarısını (diğer kısmı sosun içine girecek) ve havuçları atlayın. Bunu yapmanın en uygun yolu da kıyma makinesidir.

Kıymaya tavuk yumurtası, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. İstenirse başka baharatlar da ekleyebilirsiniz (örneğin Provence otları, kişniş, kekik).

Kıymayı soğumaya vakti olan haşlanmış pirinçle birleştirin, malzemeleri iyice karıştırın. Kütleyi daha homojen hale getirmek için biraz çırpın.

Hazırlanan kıymadan küçük pirzolalar yapıyoruz - lahana ruloları, her birini un içinde yuvarlıyoruz ve sıcak bir tavada ayçiçek yağında hızla kızartıyoruz. Bunu her iki tarafta 2 dakika olmak üzere yoğun ateşte yapmak daha iyidir.

Aynı zamanda tembel lahana ruloları için domates sosu hazırlayın. İnce doğranmış yarım soğanı ayçiçek yağında 5 dakika soteleyin, ardından 0,5 su bardağı su ile seyrelttiğiniz salçayı ekleyin. Tuz ve biber. Sosu 5 dakika daha orta ateşte tutun ve ocaktan alın.

Tavanın dibine birkaç lahana yaprağı koyun ve üzerlerine kızarmış pirzola koyun. Sosu yemeğin üzerine dökün, su ekleyin (lahana rulolarını neredeyse kaplayacak kadar). Tuz ve biraz toz şeker ekleyin (tadına bakın). Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişmeye bırakın. Bitime birkaç dakika kala defne yaprağını ekleyip birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alabilirsiniz.