Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Tavuk, sağlıklı beslenmeye bağlı kalanlar ve en hafif et çeşitlerini tercih edenler arasında popüler bir üründür. Aynı zamanda tavuk göğsü bir diyet yemeğidir ve doğru pişirildiğinde inanılmaz lezzetli olur.

Tavuk göğsü nasıl pişirilir

Çoğu durumda fileto ve göğüs aynı şeydir, çünkü birincisi genellikle ikincisinden yapılır, beyaz etin kemiklerden ayrılarak kıkırdaktan arındırılmasıyla yapılır. Herkes beyaz eti sevmez, çünkü genellikle biraz kuru olur, ancak etin uygun şekilde pişirilmesi bunun önlenmesine yardımcı olacaktır ve daha sonra yemek sulu, yumuşak ve yumuşak olacaktır. Tavuktan pirzola, güveç ve julienne'den salata, pizza ve sandviçlere kadar çok çeşitli yiyecekler hazırlanmaktadır. Her yemeğin pişirme teknolojisi bireysel olacaktır.

Fırında

Tavuğun bu kısmının en büyük avantajı düşük kalorili içeriğidir, ancak bu gösterge büyük ölçüde yemeğin hazırlanma yöntemine bağlıdır. Kızartma sırasında et çok fazla ekstra kalori alırsa, pişmiş göğsün diyet olduğu ortaya çıkar. Fırında tavuk pişirirken aşağıdaki nüansları dikkate almanız gerekir:

• Oda sıcaklığında dondurulan veya çözülen etler tadını kaybettiği için ürün soğutulmalı veya taze olmalıdır;
• eti fırında pişirmek ve suyunu korumak için bir manşon veya folyo kullanmak daha iyidir, aksi takdirde tabak kuru olur;
• Pişirme sırasında kabuk oluşturan sos, manşon/folyonun yerine geçebilir, bu sayede et suyu dışarı akmaz ve ürünün içinde kalır.

Bir kızartma tavasında

Tavuğu kızartma işlemi çok basittir ancak deneyimli aşçılar için bile sululuğunu korumak her zaman mümkün değildir. Bir tavada lezzetli et pişirmenin en kolay yolu, hafifçe kızartılmış parçaların üzerine biraz sos dökmektir, ancak bu durumda kızarmış bir yemek değil, güveç elde edersiniz. Kızartılmış, sulu tavuk istiyorsanız, bunu başarmanın en kesin yolu filetoyu hamur veya ekmek içinde pişirmektir. Tavada tavuk göğsü tarifleri, bu etin çeşitli soslarla (domates, hardal, sarımsak vb.) Servis edilmesini gerektirir.

Haşlanmış tavuk göğsü yemekleri

En faydalı diyet ürününün derisiz pişirilmiş tavuk göğsü olduğu düşünülmektedir. Bu konuda cildin çıkarılması önemlidir çünkü maksimum yağ içerir ve tavuğun bu kısmının hafif yemekler hazırlamak için kullanılması kabul edilemez. Haşlanmış tavuk göğsünden ne pişirilir? Bu ürün mantar, peynir, sebze, fasulye gibi diğerleriyle uyumludur. Göğüs eti sıklıkla çeşitli salatalara, mezelere, zraz, köfte, börek gibi ana yemeklere eklenir.

Tarifler

Tavuk, herhangi bir mağazada satılan uygun fiyatlı bir üründür ancak lezzetlidir ve çok miktarda protein, amino asit ve vitamin içerir. Tavuk göğsünden ne pişirebilirsiniz? Kendi başına veya diğer ürünlerle (patates, soğan, mantar, domates) haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, pişirilebilir. Ayrıca tavukta etin aromatik ve zengin bir tada sahip olması için doğru baharatların kullanılması önemlidir. Hardallı bal, soya sosu, mayonez, acıka vb. Tavuk turşusu görevi görebilir.

Salatalar

Tavuk fileto, salata yapmak için ideal, lezzetli ve sağlıklı bir ettir. Kural olarak, bu tür yemeklere haşlanmış tavuk eklenir, ancak istenirse ürün pişirilebilir veya kızartılabilir. Salataları daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için farklı baharatlar kullanın - taze fesleğen, İtalyan otları, biberiye. Aşağıda lezzetli ve doyurucu bir salata hazırlamanın tarifini ayrıntılı olarak ve fotoğraflarla açıklıyoruz.

İçindekiler:

• sert peynir – 150 gr;
• olgun domatesler – 3 adet;
• konserve kırmızı fasulye – 1 b.;
• haşlanmış göğüs - 0,5 kg;
• bir demet marul;
• çavdar krakerleri;
• ekşi krema / mayonez.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış marul yapraklarını ince ince yırtın.
2. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin ve peyniri rendeleyin.
3. Haşlanmış filetoyu ince ince doğrayın, hafifçe kızartın, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
4. Kıyılmış malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, mezeyi sosla baharatlayın ve üzerine kruton serperek servis yapın.

Tavuğun meyvelerle (portakal, üzüm, elma, ananas) birleştirildiği birçok salata tarifi vardır. Bu tür sıradışı yemeklerin çok baharatlı, lezzetli ve taze olduğu ortaya çıkıyor. Bu tür salataları sadece mayonezle değil ekşi krema, zeytinyağı ve diğer soslarla da baharatlayabilirsiniz. Haşlanmış tavuğun kuru değil sulu olmasını sağlamak için pişirdikten sonra en az yarım saat et suyunda tutmak daha iyidir. Aşağıda ananaslı fileto salatasının hazırlanışı yer almaktadır.

İçindekiler:

• mayonez/az yağlı ekşi krema;
• konserve ananas – 1 b.;
• yeşil salata - 1 demet;
• tavuk göğsü;
• kıyılmış ceviz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle tavuğu pişirmeniz ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.
2. Et soğuduktan sonra doğrayın veya rendeleyin.
3. Marul yapraklarını yıkadıktan sonra yırtın.
4. Ananası nispeten iri doğrayın.
5. Malzemeleri karıştırın ve yemeği sosla baharatlayın.

Köfte

Tavuk göğsünden ne pişirebilirsiniz? Basit fırınlanmış etlerden sonra akla ilk gelen pirzoladır. Kıymaya ekşi krema/mayonez, yumurta, peynir, tereyağı veya başka malzemeler eklerseniz pirzolalar çok sulu ve lezzetli olur. Bu yemeği tavada kızartarak, köfteleri buharda pişirerek veya fırında pişirerek yapabilirsiniz. Bazı modern ev hanımları bu amaçla çoklu pişirici kullanmayı tercih ediyor. Aşağıda tavuk pirzola hazırlamanın geleneksel yolunun bir açıklaması bulunmaktadır.

İçindekiler:

• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• tavuk filetosu – 0,5 kg;
• diş sarımsak – 2 adet;
• Fransız ekşi krema - 1 çay kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız);
• maydanoz – 1 yemek kaşığı. l.;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
• çedar – 50 gr;
• yeşil soğan – 2 yemek kaşığı. l.;
• sebze yağı;
• baharatlar;
• un – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Eti bir blender ile ince bir şekilde öğütün.
2. Peynir hariç kalan malzemeleri bir kapta karıştırın.
3. Kıymayı buraya ekleyin, karışımı iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.
4. Daha sonra karışıma un ve peynir rendesini ekleyin.
5. Köfteleri bir kaşık yardımıyla yağlanmış kızgın tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
6. Daha sonra brülörün yoğunluğunu azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 10 dakika (her iki tarafta 5) pişirin.

Mükemmel tavuk pirzolaları hazırlamak için derisiz filetoları seçmelisiniz (çok fazla yağ içerir, bu da yemeğin tadını bozar). Önce kıymayı döverseniz pirzolalar yumuşak ve güçlü olacaktır. Bunu yapmak için, toplam et kütlesinden parçaları sıkıştırın ve kuvvetli bir şekilde kaseye geri atın. Bitmiş pirzolaları makarna, patates püresi veya karabuğday lapası gibi herhangi bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis edin. Yemeği sarımsak veya krema sosuyla tamamlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• nişasta - 4 yemek kaşığı. l.;
• kızartma yağı;
• tavuk göğsü – 0,8 kg;
• ampul;
• yumurtalar – 3 adet;
• yeşillik;
• diş sarımsak – 2 adet;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar

Pişirme metodu:

1. Filetoyu, soğanı ve otları ince ince doğrayın.
2. Sarımsakları sıkın ve hazırlanan ürünlerin geri kalanıyla karıştırın.
3. Buna nişasta, yumurta, baharat, ekşi krema ekleyin ve kütleyi iyice karıştırın.
4. Kıymayı tereyağlı tavaya kaşıkla dökmeye başlayın (ekmek gerekli değildir).
5. Köfteleri ters çevirmeyi unutmadan orta ateşte kızartın.

Diyet yemekleri

Bu tür yiyecekler sadece kilo verenler veya hastalık sonrası kişiler için faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda sporcular ve artan miktarda proteine ​​​​ihtiyaç duyan herkes için de yemeye değer. Proteinler insan vücudundaki çoğu doku için yapı taşı görevi görür, bu nedenle tavuk filetosu çocukların ve ergenlerin diyetine dahil edilmelidir. Tavuk göğsü diyetinden ne pişirilir? Aşağıda hızlı, basit ve lezzetli bir akşam yemeğinin nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak ve fotoğraflarla anlatıyoruz.

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 0,6 kg;
• ampul;
• petrol – 0,2 kg.

Pişirme metodu:

1. Eti uzun ve nispeten geniş şeritler halinde kesin, ardından kaynatın.
2. Doğranmış soğanları ve mantarları yağda kızartın.
3. Kızartma bitmiş fileto üzerine yerleştirilmeli, ardından ürün rulolar halinde yuvarlanmalıdır.
4. Her birini parşömen kağıdına sarın ve soğuyuncaya kadar dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
5. Taze sebzeler veya salatalarla soğutulmuş olarak servis yapın.

Tatil için tavuk göğsü ile ne pişirilir? Etin kuru ve tatsız çıkma olasılığı yüksek olduğundan, tavuk filetosu sıklıkla fırında pişirilmez. Ancak deneyimli aşçılar fırında bir ürün hazırlarken denemekten korkmuyorlar. Önemli olan sulu, lezzetli tavuk hazırlamanın kurallarını bilmektir. Aşağıda lezzetli, çıtır bir kabukla yumuşak et elde etmenize yardımcı olacak bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler:

• sıvı bal – 1 yemek kaşığı. l.;
• kuru maydanoz – ½ çay kaşığı;
• göğüs eti – 4 adet;
• portakal suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• zencefil tozu – ¼ çay kaşığı;
• şekersiz mısır gevreği - 1/3 bardak;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine et yapraklarını yerleştirin.
2. Baharatları, portakal suyunu ve balı ayrı ayrı birleştirin. Eti bu turşuyla fırçalayın.
3. Maydanozu ezilmiş pullarla karıştırın ve tavuğun üzerine eşit şekilde serpin.
4. Daha sonra yemeği fırında 180 derecede pişirmeniz gerekiyor (bu yaklaşık 20 dakika sürecektir). Pişen et delindiğinde çıkan su berrak olacaktır.

Doldurulmuş

Tatil masasında tavuk göğsü ile ne pişirilir? Ispanak, peynir ve süzme peynirle doldurulmuş inanılmaz derecede sulu, lezzetli tavuk yapmayı mutlaka denemelisiniz. Bu yemek sadece çok baharatlı, aromatik, yumuşak değil, aynı zamanda güzeldir - altın kahverengi kabuk ona en iştah açıcı görünümü verir. Doldurulmuş tavuk göğsü nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

• maydanoz, dereotu – 100 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• taze ıspanak – 0,25 kg;
• Rus/Hollanda peyniri – 50 gr;
• süzme peynir - 150 gr;
• tavuk fileto – 1,5 kg (3 adet);
• ekmek kırıntıları – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Filetodaki kıkırdak, kemik ve yağları kesin. Keskin bir bıçak kullanarak, her göğüste dikkatlice bir cep kesin ve parçaların kalın kısmına derin bir kesim yapın.
2. Ispanağın üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, ardından bir kevgir içinde süzün. Ürünü olabildiğince ince doğrayın ve sert kökleri çıkarın.
3. Süzme peynirini 1 yumurta ile öğütün, tuz ve rendelenmiş peynir ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi otlar ve ıspanakla karıştırın.
4. Et poşetlerini peynir ve ot karışımıyla doldurun, ardından dolgunun ceplerden düşmesini önlemek için deliği kürdanla kapatın.
5. 2 yumurtayı çırpın, doldurulmuş göğüs etlerini içine daldırın, ardından her birini ekmek içinde yuvarlayın ve işlemi tekrarlayın.
6. Bitmiş ürünleri yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
7. Kalıbı folyoyla kaplı bir fırın tepsisine / kalıba aktarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
8. Yaklaşık 15 dakika sonra yemeğimiz servise hazır olacaktır. Ispanaklı tavuk dolmasını haşlanmış patates veya spagetti ile birleştirebilirsiniz.

Doldurulmuş fileto hazırlamanın daha basit bir versiyonu, yalnızca birkaç bileşenin kullanılmasını içerir ve yemeğin daha az lezzetli ve iştah açıcı olmadığı ortaya çıkar. İstenirse ürün listesine kızarmış mantarlar eklenebilir, o zaman eksiksiz ve doyurucu bir akşam yemeği yiyeceksiniz. Aşağıda peynirli ve sarımsaklı göğüs dolması yapımını detaylı ve fotoğraflı olarak anlatıyoruz.

İçindekiler:

• herhangi bir sert peynir – 0,2 kg;
• göğüsler – 2 adet;
• yeşillik;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak kafa.

Pişirme metodu:

1. Peyniri rendeleyin, otları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Kütleyi daha viskoz hale getirmek için malzemelere bir kaşık ekşi krema ekleyin.
2. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Filetoların kalın kısımlarını kestikten sonra her bir göğüsü açın ve ortasını hazırlanan iç malzemeyle doldurun.
4. Doldurulmuş tavuk parçalarını ip veya kürdan ile sabitleyin.
5. Karkasları yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve birbirlerine sıkıca yaslanmaları gerekir.
6. Çanağı yarım saat 180 derecede pişirmeye gönderin.

Soslu

Hem hafta içi hem de tatil vesilesiyle tavuk pişirebilirsiniz. Duruma bağlı olarak, yemek karmaşıklığıyla ayırt edilebilir ve pahalı malzemeler içerebilir. Aşağıda önerilen tarif evrenseldir çünkü mükemmel tadı vardır, sulu ve yumuşaktır ancak aynı zamanda uygun fiyatlı ürünlerden oluşur. Bulmanız gereken tek şey böğürtlen veya ahududu (kışın donmuş olanları kullanabilirsiniz). Soslu tavuk göğsü nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

• mısır unu - 3 yemek kaşığı. l.;
• dondurulmuş ahududu veya böğürtlen - 1 yemek kaşığı;
• baharat;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• tavuk göğsü – 2 adet;
• hardal tohumu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• zeytin yağı.

Pişirme metodu:

1. İlk önce sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için meyveleri çözdükten sonra doğrayın.
2. Fileto, 1 cm kalınlığa kadar dikdörtgen şeritler halinde kesilmelidir.
3. Bal, hardal ve meyve posasını karıştırın.
4. Eti baharatlarla serpin, ardından mısır ununa bulayın.
5. Kızartma tavasını yağla ısıtın, üzerine brisketleri yerleştirin ve ısıyı orta dereceye ayarlayın.
6. Eti sık sık çevirerek yaklaşık 7 dakika kızartın.
7. Daha sonra bir fırın tepsisine aktarın ve 220 derece sıcaklıkta 10 dakika fırına koyun.
8. Yemeğinizi meyve sosuyla servis edin.

Diyet yapanlar için aşağıda önerilen yemek krema kullanılarak hazırlandığı için uygun değildir. Ancak ürünü kefir ile değiştirerek göğüsleri düşük kalorili hale getirebilirsiniz ancak bu durumda yemeğin tadı orijinal tarife göre hazırlanandan farklı olacaktır. Tavuğu kuru veya taze otlar ve diğer baharatlarla baharatlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• diş sarımsak – 2 adet;
• tavuk filetosu – 1 kg;
• iyi eriyen peynir – 80 g;
• krem %10 - 1 yemek kaşığı;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar

Pişirme metodu:

1. Derisini çıkarın, eti kemiklerinden ayırın, yıkayıp kurutun ve ardından yağlı bir fırın tepsisine/fırın tepsisine koyun.
2. Krema, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
3. Tavuğu baharatlayın ve elde edilen sosu üzerine dökün.
4. Peynir rendelenmeli ve ayrıca göğüs etlerine eklenmelidir.
5. Eti pişirmek için 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

Fırında sebzeli

Tavuk göğsünden pişirilmesi lezzetli ve basit olan nedir? Cevap sebzelerle pişirilmiş filetodur. Bu yemek çok çabuk piştiği ve garnitür gerektirmeden tam bir akşam yemeği olarak servis edilebildiği için zamandan tasarruf sağlayacaktır. Ancak tavuğu kurutmak çok kolay olduğundan anlatılan tarife aynen uymak önemlidir. Fırında sebzeli tavuk göğsü nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• büyük domates;
• tavuk göğsü – 0,8 kg;
• baharat;
• patlıcan;
• mozarella – 150 gr;
• fesleğen dalları – 2-3 adet.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları önce uzunlamasına, sonra ince dilimler halinde kesip, tuz ekleyin.
2. Et küçük parçalar halinde kesilmeli, baharatlanmalı ve her iki tarafı da 3 dakika kızartılmalıdır.
3. Domatesleri küçük dilimler halinde, peyniri ise ince dilimler halinde kesin.
4. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
5. Patlıcanı su altında durulayın, fazla sıvının akmasını sağlayın ve bir tavada kızartın. Hazırlanan sebzenin yarısını bir fırın kabına koyun, göğsü üstüne yerleştirin ve tavuğun üzerini kalan mavi domateslerle örtün.
6. Yemeğin üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış fesleğen serpin ve fırında 10 dakika pişirin.

Aşağıda tavuk göğsünün nasıl pişirileceğine dair başka bir seçenek bulunmaktadır. Sebzeli et çok aromatik, yumuşak ve sulu çıkıyor, bu yüzden bir çocuk bile onu zevkle yiyecek. En iyi çözüm, pişirme için dondurulmuş tavuk yerine taze, soğutulmuş ürün kullanmaktır. Hala filetoyu çözmeniz gerekiyorsa, bunu oda sıcaklığında yapmak yerine buzdolabında yapmak daha iyidir.

İçindekiler:

• patates – 5 adet;
• göğüs – 2 adet;
• diş sarımsak – 3 adet;
• dondurulmuş sebzelerin havuç, brokoli, karnabahar karışımı – 0,4 kg;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Et 2 parçaya kesilmeli, patatesler soyulmalı ve ince nikel halinde doğranmalıdır.
2. Sosu hazırlamak için ekşi kremayı ezilmiş sarımsak ve baharatlarla karıştırın.
3. Folyoyu dikdörtgenler halinde kesin ve parlak tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerine bir avuç dolusu sebze karışımını, patatesi ve sosla kaplanmış bir parça filetoyu yerleştirin.
4. Folyo sağlam kalacak ve yırtılmayacak şekilde her bir kısmı sarın.
5. Çanağı 200 derecede bir saat pişirin.

Deneyimli aşçılar bile bazen tavuğu çok fazla kurutarak bozarlar, bu nedenle bu tür etleri pişirmenin sırlarını bilmek önemlidir. Tavuk göğsü hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir:

• filetoyu dövmezseniz daha sulu olur;
• Eti bir manşon veya folyo içinde pişirmek, ekmek içinde kızartmak daha iyidir;
• lezzetli tavuk pişirmek, suya defne yaprağı eklemek ve etin daha sulu olması için pişmiş ürünü et suyunda daha uzun süre tutmak;
• Baharatlar tadı vurgulamaya yardımcı olacaktır - zerdeçal, kırmızı biber, fesleğen, İtalyan otları;

Sevilmediğinizi gösteren 10 işaret

Gençliğimde "Kiev Köfteleri" ifadesi "Lüks" kelimesiyle eşanlamlıydı. Teorik olarak teknoloji öğrencileri olarak hepimiz bunların nasıl yapılacağını biliyorduk, ders kitabında bunu detaylı bir şekilde anlatıyordu ama pratikte bunları sık sık hazırlayan kişileri tanımıyordum. O yıllarda sadece yaşlı, mavimsi, uzun bacaklı ve boyunlu tavuklar satılıyordu. Isıl işlemin tek yöntemi, tavukların nispeten yenilebilir hale gelmesinin tek yolu olan uzun süreli pişirmeydi. Tavuk göğsü sert ve kuruydu, bu yüzden onu iyileştirmek için bu tarifi geliştirdiler. O yılların teknoloji ders kitabına tam olarak uygun olarak Kiev tavuğunu pişirmeye karar verdim: porsiyon başına iki pirzola, kemikli, kıvırıcılı. Neredeyse her şeyi başardım ama eskisi kadar göğüs bulamadım, günümüzün piliçleri üç kat daha büyük, bu yüzden iki gün boyunca pirzolalarımı yedik ve memnun kaldık çünkü lezzetleri olağanüstü.

Tavuk göğsü Tereyağı Buğday unu Tavuk yumurtası Galeta unu Maydanoz Baharat Limon suyu Sebze yağı

Beyaz tavuk eti, hem her gün hem de herhangi bir kutlama için birçok farklı yemek hazırlayabileceğiniz oldukça diyetsel bir üründür. Oldukça iddiasız ve hazırlanması kolaydır, ancak burada bile sıradan bir yemeği gerçek bir inceliğe dönüştürmeye yardımcı olacak küçük püf noktaları vardır.

Baharatlı bir turşuda tavuk göğsü nasıl pişirilir

Tavuğu yumuşak ve sulu tutmak için pişirmeden birkaç saat önce marine edin. Kazan-kazan turşusu tariflerinden biri aşağıdaki malzemeleri içerir:

• 2 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
• 2 yemek kaşığı. hardal kaşıkları;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 0,25 çay kaşığı karabiber;
• 2 diş sarımsak;
• tadı yeşillikler.

Yukarıdaki tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve tavuk fileto parçalarını oraya yerleştirin. Bu şekilde marine edilmiş tavuk göğsü, açık ateşte veya fırında pişirilebilir.

Kızarmış tavuk filetosu "hızlı" nasıl pişirilir

Beyaz etin marinada ıslanmasını bekleyecek vaktiniz yoksa ama yine de sulu bir yemek denemek istiyorsanız aşağıdaki yöntemi kullanın:

• İyice yıkanmış tavuk etini bir tabağa koyun ve ılık, iyi tuzlu suyla doldurun. 15 dakika bekleyip pişirmeye başlayın.

Bu şekilde hazırlanan etler, en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırıldıktan sonra fırında pişirilebilir veya tavada kızartılabilir.

Bir kürk manto ile tavuk göğsü nasıl pişirilir

Eğer karmaşık yemeklerin hayranıysanız, tavuk göğsü hazırlamak için bir sonraki seçeneği kesinlikle beğeneceksiniz.

Kürk mantolu tavuk göğsü hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto;
• domates;
• un;
• mayonez;
• tuz biber;
• kızartmalık yağ.

Tavuk filetoyu birkaç santimetre kalınlığında parçalara bölün. Her parçayı her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Hazırlanan filetoyu hafifçe dövün. Her parçayı iyice una bulayın. Tavuk filetoyu ayçiçek yağıyla dolu bir tavaya koyun ve birkaç dakika kızartın. Et pişerken kürk mantoyu hazırlamaya başlayın.

Bunu yapmak için peyniri rendeleyin ve domatesleri yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyup sıkın ve birkaç yemek kaşığı mayonezle karıştırın.

Altın kahverengi olana kadar kızartılmış tavuğu bir fırın tepsisine koyun, hazırlanan sarımsak ve mayonez sosuyla iyice yağlayın. Her parçanın üzerine birkaç dilim domates koyun ve üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin.

Daha sonra fırın tepsisini 15-20 dakika fırına koyun. Hazırlanan yemeği güzelce bir tabağa yerleştirin ve taze marul yapraklarıyla süsleyin. Birbirinize afiyet olsun dilemeyi unutmayın!

kremalı tavuk straganof

Tavuk göğsünden yapılan sığır straganofunun kalorisi orijinal muadilinden daha düşüktür, ancak buna rağmen tadı hiçbir şekilde ondan daha aşağı değildir.

Kremalı tavuk straganofu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tavuk göğsü;
• soğan başı;
• 1 yemek kaşığı. kaşık un;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal;
• bir bardak krema;
• kızartma yağı;
• tatmak için baharatlar.

Tavuk göğsü filetoyu ince şeritler halinde kesip yağda beş dakika kızartın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve pişen ete ekleyin. Her şey birkaç dakika daha birlikte kızartılmalıdır.

Bir kaşık un ekleyin ve 200 ml kremayı dökün. Bundan sonra bir kaşık hardal ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve on beş dakika kaynamaya bırakın.

Lezzetli ve yumuşak dana straganof hazır!

En sevdiğiniz garnitürü hazırlayın ve lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarın.

Yumuşak, leziz tavuk göğsünün pişmesi uzun sürmez ama masada çok lezzetlidir. Ayrıca sağlıklı beslenmenin önemli bileşenlerinden biri olan oldukça sağlıklı bir üründür. Sonuçta tavuk eti çok miktarda vitamin, kalsiyum, magnezyum, bakır ve hatta fosfor içerir.

Ailenize kesinlikle sebepsiz yere küçük bir tatil yaşatmak ve faydalanmak için tavuk göğsünden ne pişirmelisiniz? Her neyse! Salatalar, çorbalar, mezeler, yumuşak tavuk göğsü pirzolaları masanızda hoş bir ikram olacak. “Mutfak Cenneti” sizin için tavuk göğsünden hazırlayacağınız, tüm ailenizi memnun edecek ve hazırlaması minimum çaba gerektiren tarifler seçti.

Salata "Caprice"

İçindekiler:
2 tavuk göğsü,
6 adet çekirdeği çıkarılmış kuru erik,
2 yumurta,
2 taze salatalık,
1 demet dereotu,
1 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz taneleri,
birkaç dal maydanoz,
mayonez - tatmak.

Hazırlık:
Göğüsleri haşlayın, eti kemiklerinden ayırın. Kuru erikleri sıcak suda 10 dakika bekletin, ardından sıkın. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Taze salatalıkları ince ince doğrayın ve yeşillikleri doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Salatanın üzerine kıyılmış ceviz serpin.

Salata "Hediye"

İçindekiler:
2 tavuk göğsü,
3-4 yumurta,
5-6 salatalık turşusu,
1 kutu yeşil bezelye,
200 gr mayonez,
1 soğan,
1 paket hazır jelatin,
200 gr peynir,
1 taze salatalık.

Hazırlık:
Göğüsleri ve yumurtaları kaynatın. Eti küpler halinde kesin, yumurtaları ufalayın. Soğanı ve turşuyu doğrayın, hepsini birleştirin, bezelye ekleyin ve karıştırın. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre suda 1 dakika kadar bekletin, ardından kaynatıp soğumaya bırakın, mayonezi ekleyip karıştırın. Salatayı mayonez ve jelatinle baharatlayın, karıştırın, bir kalıba aktarın ve sertleşmesi için buzdolabında 1-2 saat bekletin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, tabağa serpin ve taze salatalık şeritlerinden oluşan bir "yay" ile süsleyin.

Füme tavuk göğsünden krepli "Cesaret" Salatası

İçindekiler:

250 gr jambon,
30-40 gr ceviz içi,
200 gr mayonez,
krep,
yeşillik.

Hazırlık:
Göğsü, jambonu ve krepleri şeritler halinde kesin, fındıkları doğrayın. Her şeyi birleştirin, mayonezle baharatlayın ve karıştırın. Salatayı bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

Salata "Egzotik"

İçindekiler:
1 orta boy tavuk göğsü,
2 yumurta,
1 havuç,
1 soğan,
100 gr peynir,
1 kutu konserve ananas,
2 diş sarımsak,
200 gr mayonez.

Hazırlık:
Eti, yumurtayı ve havuçları haşlayıp küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları presten geçirin, ananasları küpler halinde kesin. Tüm ürünleri bir salata kasesine koyun, mayonez ekleyin ve karıştırın.

Köfte ile hızlı tavuk göğsü çorbası

İçindekiler:
1 tavuk göğsü,
1 soğan,
1 havuç,
2 patates,
1 yumurta sarısı,
biraz un
dereotu, tadı tuz.

Hazırlık:
Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin ve soğan ve havuçla birlikte pişirin. Bir tencereye aktarıp su ekleyin. Kaynatın, 10 dakika pişirin ve patatesleri ekleyin. Çorba hazır olunca köfteleri ekleyin. Köfte hazırlamak için, kreplerde olduğu gibi sarısını çırpın, tuz ve biraz un ekleyin. Bitmiş köftelerden bir çay kaşığı çorbaya koyun ve 5 dakika pişirin. Bitmiş çorbaya doğranmış dereotu ekleyin.

Solyanka "Sytnaya"

İçindekiler:
500 gr herhangi bir et;
2 soğan,
200 gr füme tavuk göğsü,
200 gr tütsülenmiş sosis,
3 patates,
3 salatalık turşusu,
1-2 yemek kaşığı. salça,
2 adet defne yaprağı,
4-5 adet karabiber.
maydanoz, tadına göre tuz,
limon.

Hazırlık:
Soğanı ve havuçları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Eti ince ince doğrayın, kavrulmuş sebzelere ekleyin, biraz su dökün ve et pişene kadar pişirin. Tavuk göğsü, sosis ve salatalıkları küp şeklinde doğrayıp salça, defne yaprağı ve karabiberle birlikte güvece ekleyip 5 dakika pişirin. Patatesleri küp küp doğrayın, haşlayın, et ve sebzelerle birleştirin, tuz ekleyin, ince kıyılmış maydanozu ekleyin, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Hazırlanan hodgepodge'u tabaklara dökün ve servis yapmadan önce bir dilim limonla süsleyin.

Ekşi krema ve sarımsak soslu tavuk göğsü

İçindekiler:
2 tavuk göğsü,
1 yığın Ekşi krema.
3-4 diş sarımsak,
150 gr peynir,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Ekşi kremayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, preste sıkılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Tavuk göğüslerini bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ekşi krema ve sarımsak sürün, üzerine ince rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun. 180°C'de 45-50 dakika pişirin.

Meyilli tavuk göğsü

İçindekiler:
1 tavuk göğsü.
Hamur için:
1 yumurta,
2 yemek kaşığı. l. mayonez,
2-3 yemek kaşığı. l. un,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Tavuk göğsünü iki büyük ve iki küçük filetoya bölerek hazırlayın. Küçük filetoyu bir poşete koyup çırpın, büyük filetoyu 3-4 parçaya bölüp aynı şekilde çırpın. Hamuru hazırlamak için bir kaseye yumurta kırın, mayonez, tuz, baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve hamur krep hamuru kıvamına gelinceye kadar yavaş yavaş un ekleyin. Dövülmüş filetoyu tuz ve karabiberle tatlandırın ve hamura batırıp, bir tavada her iki tarafı ısıtılmış yağda pişene kadar kızartın.

Peynirli tavuk göğsü

İçindekiler:
6 adet tavuk göğsü,
200 gr peynir,
2 yumurta,
ekmek kırıntıları, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Göğüsleri durulayın, uzunlamasına kesin, ortaya çıkan "ceplere" bir dilim peynir koyun, tuz ve karabiber ekleyin, çırpılmış yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın ve çıtır çıtır olana kadar sıcak yağda kızartın.

"İspanyol Tutkusu"

İçindekiler:
600-700 gr tavuk göğsü,
2 büyük portakal,
1,5 yığın. badem aromalı likör,
2 tutam öğütülmüş tarçın,
4 tomurcuk karanfil,
bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber, tuz - tadı.

Hazırlık:
Göğsü tuz ve karabiberle ovalayın, 1 bardak karışımın içinde gece boyunca bekletin. likör, bir tutam tarçın ve 2 tomurcuk karanfil. Soyulmuş portakalları dilimlere ayırın, filmleri dikkatlice çıkarın, kalan likörü posanın üzerine dökün, karanfil ve tarçını ekleyip 3-5 dakika pişirin. Göğsü bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ıslatıldığı "turşusunu" dökün, 2-3 dakika pişirin. Yağlanmış fırın tepsisine aktarıp önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Göğsü bütün olarak veya dilimlenmiş olarak likörde haşlanmış baharatlı portakallarla servis edin.

Şeftali içinde tavuk göğsü

İçindekiler:
1 kg tavuk göğsü,
2 bakla tatlı biber,
2 domates
6 konserve şeftali,
1 yığın Ekşi krema,
1,5 yemek kaşığı. sebze yağı,
2-3 diş sarımsak,
kereviz yaprakları, tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Biberleri, tavuğu, şeftaliyi, domatesi ve kerevizi ince ince doğrayın. Biberleri bir tavada yumuşayana kadar kızartın, tavuğu ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Şeftali, domates ve kereviz ekleyin, ekşi kremayı dökün, üzerine doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, baharat serpin ve kapağın altında pişene kadar pişirin.

Tavuk göğsü “Çıtır”

İçindekiler:
6 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü,
½ bardak un,
6 yemek kaşığı. Ghee,
2 yumurta,
2 yığın soyulmuş ve doğranmış badem,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Tavuk göğüslerini hafifçe dövün, onlara eşit bir şekil verin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurtaları çırpın. Unu bir parşömen kağıdına dökün ve ince bir tabaka doğranmış bademi başka bir parşömen kağıdına yayın. Her tavuk göğsünü una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın, bademlere batırın, fındık parçalarını elinizle hafifçe bastırarak düşmelerini önleyin. Tereyağını büyük bir tencerede eritin, hazırlanan göğüsleri içine koyun ve sürekli yağ ekleyerek her iki tarafı da 4'er dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Sulu tavuk göğsü pirzola

İçindekiler:
300 gr tavuk göğsü,
100 ml süt,
1 dilim buğday ekmeği,
40 gr tereyağı,
1 yumurta,
bitkisel yağ, galeta unu, tuz, karabiber - tadı.

Hazırlık:
Eti küçük parçalar halinde kesin, ekmeği süte batırın. Eti ve ekmeği kıyma makinesinden geçirin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyip kıymayı iyice yoğurun. 4 parçaya bölün, her birinden yassı kek yapın ve her birinin ortasına bir parça tereyağı koyun. Kıymayı, yağı içeride kalacak şekilde pirzola şeklinde şekillendirin. Her pirzolayı galeta ununa, çırpılmış yumurtaya, sonra tekrar galeta ununa bulayın ve orta derecede ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Mantarla doldurulmuş kremalı tavuk göğsü

İçindekiler:
3 göğüs filetosu,
1 yığın krem,
50 gr tereyağı,
½ soğan
200-300 gr petrol,
rendelenmiş peynir, otlar, tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Petrolleri dilimler halinde kesin ve hızla soğanla kızartın. Filetoda derin bir kesim yapın ve kızartılmış mantarları içine yerleştirin. Her göğsün üzerine bir parça tereyağı koyun, bir fırın tepsisine koyun, kremayı dökün ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Pişirmeyi bitirmeden hemen önce göğüslere rendelenmiş peynir serpin.

Fındıklı hamurda tavuk göğsü

İçindekiler:
1 tavuk göğsü,
2 yumurta,
30 gr ceviz,
2 yemek kaşığı. un,
1 diş sarımsak,

Hazırlık:
Tavuk göğsünü 1-1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Tavuk parçalarını bir poşete koyup çırpın. Daha sonra kırılan her parçayı tuzlayıp karabiberleyin. Sarımsakları doğrayın ve cevizleri kıyma makinesinden geçirin. Her fileto parçasına biraz sarımsak ve ½ çay kaşığı koyun. Fındık Fileto parçalarını tekrar torbaya koyun ve dikkatlice çırpın. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz, karabiber, un ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk parçalarını hamura batırın ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Domates kremalı soslu tavuk göğsü

İçindekiler:
1 tavuk göğsü,
2-3 domates,
1 yığın krem,
1 küp mantar,
bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Göğsü düz parçalar halinde kesin, unla yuvarlayın ve bitkisel yağda bir tavada kızartın. Domatesleri kaynar suda haşlayın, soğuk suyla durulayın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Bir tencereye bir kat kızarmış tavuk koyun, biber ekleyin, biraz domates, tekrar bir kat tavuk ve ardından domates ekleyin. Kremayı dökün, üzerine ezilmiş mantar küpleri serpin ve 10 dakika pişirin.

Gdolmalık biberle haşlanmış cevher

İçindekiler:
1 tavuk göğsü.
2-3 biber,
3 diş sarımsak,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Biberleri ince şeritler halinde kesin. Kıyılmış sarımsak ve biberi bir tavaya koyun, yüksek ateşte koyun, üzerini örtün ve 5 dakika karıştırarak kızartın, ardından ısıyı azaltın ve tuz ekleyin. Tavuk göğsünü şeritler halinde kesin, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve pişene kadar 15 dakika pişirin.

Elma ile pişmiş tavuk göğsü

İçindekiler:
3 tavuk göğsü,
2-3 elma,
mayonez, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin, mayonezle karıştırın. Bir tavaya koyun, üzerine bir kat dilimlenmiş elma koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

Tencerede patates ve mantarlı tavuk göğsü

İçindekiler:
tavuk göğsü,
patates,
mantarlar,
Ekşi krema,
peynir,
tuz ve su.

Hazırlık:
Eti, patatesi, mantarı doğrayın. Eti tencerelerin dibine yerleştirin, tuz ekleyin, ardından mantarları ve tuzu tekrar ekleyin. Üstüne biraz su dökün, 1 yemek kaşığı koyun. ekşi krema ve rendelenmiş peynir serpin. Tencereleri kapaklarla kapatın ve 40-50 dakika fırına koyun.

Tavuk yer mantarı

İçindekiler:
300-400 gr tavuk göğsü,
3 adet işlenmiş peynir,
1 tatlı biber,
2 diş sarımsak,
çekirdekleri çıkarılmış zeytin,
ceviz içi,
mayonez,
yeşillik,
Lahana Yaprakları,
limon.

Hazırlık:
Göğsü kaynatın ve kıyma makinesinden geçirin. Peynirleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları presten geçirin, biberi soyun ve ince ince doğrayın. Ürünleri etle birleştirin, biraz mayonez ekleyin ve karıştırın. Yeşilleri doğrayın. Her zeytinin içine bir parça fındık yerleştirin. Tavuk karışımını ortasında zeytin bulunan toplar haline getirin ve otlarla yuvarlayın. Yemeği marul yaprakları, limon dilimleri ile süsleyin ve "yer mantarı" ekleyin.

İşte farklı, basit ve daha karmaşık tarifler... Artık geriye sadece tavuk göğsünden ne pişireceğinizi seçmek ve sevdiklerinizi lezzetlerle memnun etmek kalıyor.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Hem ana yemeklerde hem de mezelerde kullanılan pek çok popüler yiyecek vardır. Bunlardan biri, bacak, but, kanat, fileto veya göğüs olsun, herhangi bir biçimdeki tavuktur. İkincisi, en ilginçlerini aşağıda bulacağınız çok çeşitli tariflerde kullanılır.

Nasıl pişirilir

Hemen hemen her modern insanın günlük diyeti, şu veya bu tavuk göğsü yemeği olmadan yapamaz. Bu ürün özellikle diyetlerin vazgeçilmezidir. Tavuk göğsünü farklı şekillerde hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz: Kabak veya patatesleri örtün, sebzelerle birlikte folyoya sarın, güveç yapın veya çorba yapın. Evde et kızartılır, haşlanır, haşlanır veya fırında pişirilir. Tavuk ayrıca aşağıdakilerle birleştirilebileceği sıcak salatalara da sıklıkla dahil edilir:

• patlıcan;
• petrol;
• peynir;
• lahana;
• ananas;
• domates.

Pişirme yöntemleri

Tavuk göğsünün nasıl pişirileceğine dair birçok ilginç seçenek var. Daha orijinal tariflerde, kurutulmuş pastırma veya kuru erik vb. gibi en beklenmedik malzemelerle doldurulmuş rulo yapmak için kullanılır. Aynı derecede ilginç bir seçenek, etin çiğ olarak kullanıldığı carpaccio'dur. Daha basit tarifler tavuk kanadı, dövülmüş, çorba, pilav, pirzola ve diğer diyet yemekleridir.

Nasıl pişirilir

Bu pişirme yönteminin görünen tüm basitliğine rağmen eti bozmak çok kolaydır. Bu nedenle belirli bir eylem sırasını izlemeniz gerekir:

1. Eti durulayın. Gerekirse kemiklerinden çıkarın.
2. Diyet yemekleri için cildin çıkarılması gerekir.
3. Daha sonra ürünü bir tencereye koyun. Salata hazırlayacaksanız sıcak su, çorba yapacaksanız soğuk su ekleyin. Bu aşamada ayrıca 90 ml elma suyu, bir baş sarımsak ve birkaç elma dilimi de ekleyebilirsiniz.

Tavuk göğsü ne kadar sürede pişirilir? Süre et parçalarının büyüklüğüne göre belirlenir. Ortalama değer suyun kaynadığı andan itibaren 30-40 dakikadır. Bu sürenin sonunda et sudan çıkarılabilir ve soğumaya bırakılabilir. Daha hızlı pişirmek için eti 2-4 cm genişliğinde küçük parçalara ayırmanız gerekir. Bu, suyla temas alanını artıracak ve pişirme süresini kısaltacaktır.

Pişmiş

Etleri ızgarada veya fırında pişirerek orijinal sululuğunu koruyabilirsiniz. Ayrıca bu ısıl işlemle tavuk daha az protein kaybeder. Fırında pişirmeden önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için aşağıdaki talimatları kullanmalısınız:

1. Eti kemikten kesin, kıkırdağı, yağı ve cildi çıkarın.
2. Ürünü akan soğuk su altında durulayın, ardından kağıt havlu üzerine koyun ve kurumasını bekleyin.
3. Tarife göre bütün et parçalarını çırpın veya kesin.
4. Bir sonraki aşamada gerekirse baharat, kefir, ekşi krema, sirke veya bitkisel yağ ile marine edin.
5. 1,5-2 saat sonra eti, sululuğunu koruyacak şekilde paketleyin. Bunun için folyo, bir sebze "kaplaması" veya bir fırın tepsisi kullanın.
6. Fırını en uygun sıcaklığa ayarlayın - 180-200 derece, ısıtın.
7. Kalıbı yarım saat kadar bekletin, daha fazla değil.

Bir tavada nasıl kızartılır

Basit bir seçenek, tavuğu bir tavada kızartmaktır. İlk adım eti tekrar kemikten ayırmak, kıkırdaktan temizlemek ama derisini bırakabilirsiniz. Daha sonra fileto yıkanır ve tarife göre parçalar halinde kesilir veya olduğu gibi bırakılır. Tavuk göğsünü bir tavada lezzetli bir şekilde kızartmadan önce eti çekiçle dövmeniz gerekir. Bu şekilde yumuşak ve yumuşak kalacaktır. Sululuğunu korumak için hamur veya galeta unu kullanmalısınız. Bunun için:

1. 1-2 yumurtayı birkaç yemek kaşığı sütle karıştırın. Daha sonra onlara 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. un.
2. Malzemeleri çırpın ve baharatlarla tatlandırın.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın.
4. Fileto parçalarını hamura batırdıktan sonra dizin.
5. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın.

Yavaş bir tencerede

Tavuk pişirmenin bir başka basit ve lezzetli yolu da yavaş tencerede tavuk göğsünün nasıl pişirileceğidir. Bunu bir çiftle yapmayı deneyebilirsiniz. Tavuğun yanı sıra baharatlara ve biraz soya sosuna da ihtiyacınız olacak. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Akan su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. İsteğinize göre baharatlarla ovalayın.
3. Yarım saat soya sosuna koyun.
4. Daha sonra folyoya sarın ve buharda pişirmek için tasarlanmış çok pişirici bir kaseye yerleştirin.
5. Cihazın başka bir kabına bir litre hafif ısıtılmış su dökün.
6. Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayarak “Buhar” çoklu pişirici programını açın.

Tarifler

Yukarıdaki talimatları kullanarak diğer ürünlerin eklenmesiyle tavuk eti pişirebilirsiniz. Önemli olan temel tavsiyelere uymaktır. Pişirmeden veya kızartmadan önce eti marine içinde tutmak ve kaynatırken doğrudan et suyunda soğumasını beklemek gerekir. O zaman her durumda yemek sulu ve lezzetli olacaktır. Tek yapmanız gereken aşağıdaki tariflerden birini seçmek ve tavuk göğsünü lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

salata

Ana yemeklerin yanı sıra tavuk göğsü salatası da sofralarda sıklıkla bulunur. Bu kuşun eti birçok malzemeyle iyi bir şekilde birleşiyor. Salatada çoğu sebze ile temsil edilir. Etle birlikte lezzet ve vücuda faydaları açısından mükemmel bir kombinasyon oluştururlar. Yemek sıcak veya soğuk olabilir - herhangi bir biçimde atıştırmalık çok iştah açıcıdır.

İçindekiler:

• maydanoz - küçük bir demet;
• dolmalık biber – 0,25 kg;
• marul - birkaç yaprak;
• domates – 3-4 adet;
• tavuk göğsü – 0,5 kg;
• soğan – 1 adet;
• zeytinyağı - biraz sos için;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• limon suyu – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Biber ve önceden hazırlanmış filetoya tuz ekleyin, ardından bir tavada kızarana kadar kızartın.
2. Parçaları soğumaya bırakın, ardından küçük küpler halinde kesin.
3. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve şeritler halinde doğrayın. Domatesleri daha büyük parçalara, soğanları ise yarım halkalara kesin.
4. Pansuman için yağı hardal ve limon suyuyla karıştırın.
5. Hazırlanan tabağın altına yıkanmış marul yapraklarını, ardından soğanları yerleştirin.
6. Daha sonra diğer tüm sebzeleri ekleyin, sosu dökün ve birkaç dakika sonra karıştırın.

Fırında

Bitmiş yemeğin dışının altın rengi kahverengi ve içi sulu olması için fırında tavuk göğsü pişirme yöntemini kullanın. Ürün pişirildiğinde tam olarak bu şekilde ortaya çıkıyor. Önemli olan, göğsün kurumaması için fazla pişirmemek. Sıcaklık daha az önemli değil. Fırında pişmiş et tariflerinde neredeyse her zaman bir turşu kullanılır. Çeşitli ürünlerden hazırlanır. Aşağıda marine edilmiş fırında tavuk seçeneklerinden biri yer almaktadır.

İçindekiler:

• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• hardal tohumu – 1 çay kaşığı;
• göğüs – 2 adet;
• ayçiçek yağı - biraz marine için;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Bir kase alın ve eritilmiş bal, biraz ayçiçek yağı, baharatlar, soya sosu ve limon suyunu birleştirin. Tüm malzemeleri karıştırın.
2. Soyulmuş eti yıkayın, kurutun, ardından başka bir kaba koyun ve her tarafını kaplayacak şekilde turşuyu dökün. Buzdolabına yerleştirin.
3. Şimdilik fırını 190 dereceye kadar ısıtmaya ayarlayın.
4. Bir saat sonra fırın tepsisinin altına yerleştirin.
5. 50 dakika boyunca fırına koyun.

Kıyılmış tavuk göğsü pirzola yapmanın sırrı, eti kıyma veya küçük parçalar halinde öğütmektir. Ayrıca buna sıklıkla başka ürünler de eklenir. Bu ekmek, un, tahıllar, sebze püresi veya rendelenmiş patates olabilir. Aşağıdaki talimatları izleyerek, basit bir Fransız tarifine göre doğranmış pirzolaların nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• tereyağı - kızartma için 0,1 kg ve doldurma için 0,24 kg;
• tavuk filetosu – 1 kg;
• beyaz ekmek posası – 0,3 kg;
• galeta unu – 0,25 kg;
• doğal krem ​​– 0,3 l;
• soğan – 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu durulayın, damarları çıkarın, bir kıyma makinesi kullanarak kıyma haline getirin ve ardından soğutun.
2. Ekmeği kremayla ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın, soteleyin ve ardından her iki bileşeni de kıymaya ekleyin.
3. Doldurmak için tereyağını küpler halinde kesin, dondurun ve kızartmak için bir tavada eritin.
4. Soğutulmuş kıymadan yaklaşık olarak fotoğraftaki gibi orta boy toplar oluşturun. Ortasına bir parça tereyağı koyun ve kapatın.
5. Köfteleri ekmek kırıntılarına bulayın ve her iki tarafta 2 dakika harcayarak kızartın.

Diğer tarifleri nasıl yapacağınızı öğrenin.

Ekşi krema soslu mantarlı

Mantarlı tavuk göğsünden bahsediyorsak, bu et ideal olarak petrol ile birleştirilir. Bunun yerine genellikle istiridye mantarları veya taze yabani mantarlar kullanılır. Ekşi krema eklenmesi, güvecin tadını daha da yumuşak ve sulu hale getirir. Bu tarife sadece soğan yakışır, ancak mantarlarla kızartıldığında veya ekşi kremada saklandığında diğer malzemeler arasında öne çıkmayacaktır.

İçindekiler:

• dereotu - birkaç dal;
• petrol – dondurulmuş paket;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• peynir – 0,2 kg;
• ekşi krema – 0,25 kg;
• sarımsak – 1 diş;
• tavuk göğsü – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Kuşu soyun, kemiği çıkarın ve suyunu pişirin. Eti dilimler halinde kesin.
2. Unu kuru bir tavada ısıtın ve et suyuna ekleyin. Rendelenmiş peynirin, ekşi kremanın ve ezilmiş sarımsağın yarısını oraya koyun.
3. Mantarları ayrı bir tavada kızartın.
4. Bir fırın tepsisi alın, yağlayın, haşlanmış filetoyu, ardından petrolleri koyun, üzerine sosu dökün.
5. Çanağı 180 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin.
6. Hazır olduğunuzda kalan rendelenmiş peyniri serpin.

Panelenmiş

Hızlı ve basit yemeklerden biri, tavada meyilli tavuk göğsüdür. Başka bir isim külçelere benziyor. Hamura batırılıp daha sonra yağda kızartılan etlerdir. Ek olarak parçalar ekmek kırıntılarında yuvarlanabilir. Bu yemek, özellikle misafirler beklenmedik bir şekilde kapının önünde belirdiğinde, bir şeyler hazırlamak için vakti olmayanlar için mükemmeldir.

İçindekiler:

• yumurta – 1 adet;
• göğüs – 1 adet. yaklaşık 0,6 kg ağırlığında;
• buğday unu – 5 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - kızartma için 0,1 kg;
• su – 1 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak.

Pişirme metodu:

1. Et ürününü durulayın, kemiği dikkatlice çıkarın, orta büyüklükte porsiyonlar halinde kesin ve çırpın.
2. Ayrı bir kapta yumurtayı sulandırın, ardından yavaş yavaş unu ekleyin. Karıştırırken su ekleyin.
3. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, baharatlarla, muhtemelen sarımsakla tatlandırın.
4. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın.
5. Her bir tavuk parçasını hamura batırın ve önce bir tarafını, sonra diğer tarafını kızartın.
6. Kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin.

Bu etin kalori içeriği çok düşük olduğundan tavuk göğsü çorbası da diyet olarak değerlendirilme hakkına sahiptir. Bu yemek genellikle sindirim problemi olan kişilere tavsiye edilir, ancak onlar için püre çorbası şeklinde olmalıdır. Kilo verenler için sıvı şeffaf versiyonu uygundur. Sunulan seçeneklerin herhangi birinde sebzeler sos olarak kullanılır.

İçindekiler:

• havuç – 1 adet;
• herhangi bir makarna – 150 gr;
• maydanoz – 5 dal;
• göğüs - yaklaşık 0,5 kg ağırlığında;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l. kızartmak için;
• patates – 3 adet;
• yumurta – 1 adet;
• su – 1,2 l;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Tavuk ve bütün soğanı kullanarak et suyu hazırlayın.
2. Daha sonra haşlanmış eti liflere bölün ve soğanı çıkarın.
3. Tavuğu tekrar et suyuna gönderin ve tavayı tekrar kaynatın.
4. Patates küplerini, kızartılmış rendelenmiş havuçları makarnayla ve biraz sonra makarnayı atın.
5. Patatesler hazır olana kadar pişirin.
6. Sonunda yeşillikleri çırpılmış çiğ yumurta ile ekleyin.

salata

Bir diğer hızlı yemek ise füme tavuk göğsü salatasıdır. Aroması, yiyecekleri doğrama aşamasında bile iştahı uyandırır. Füme tavuk yumurta, peynir, fındık, kraker, fasulye ve hatta meyvelerle iyi gider. Malzemeleri farklı şekillerde düzenleyebilirsiniz: katmanlar halinde veya basitçe karıştırın. Pansuman olarak mayonez, yoğurt, tereyağı, krema veya ketçap kullanılır.

İçindekiler:

• salatalık – 2 adet;
• hardal, sirke - her biri 0,5 çay kaşığı;
• şeker – 0,5 çay kaşığı;
• beyaz fasulye – 0,2 kg;
• füme tavuk – 0,6 kg.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatıp sabah haşlayın.
2. Füme tavuğu küpler halinde, salatalıkları şeritler halinde kesin.
3. Ana bileşenleri birleştirin, geri kalanını pansuman için karıştırın.
4. Malzemeleri bir salata kasesine koyun.
5. Karıştırın, baharatlayın.

Peynirin altında

En lezzetlisi fırında peynirli tavuk göğsü pişirmektir. Pişmiş kabuğun aroması ve sululuğu büyük bir gurmeyi bile kayıtsız bırakmayacak. Yüksek veya orta yağ içeriğine sahip peynir almak daha iyidir. Böyle bir ürün tavuğun olası kuruluğunu kesinlikle telafi edebilir. Orijinallik için fındık eklemeyi denemeli ve bir çeşit garnitürle servis yapmalısınız.

İçindekiler:

• soğan – 2 adet;
• yumurta – 4 adet;
• peynir – 0,2 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• biber - birkaç tutam;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• göğüs - 3 parça fileto;
• ceviz – 0,15 kg.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun, ezin ve ardından biberle birleştirin. Buraya yağı ekleyin ve karıştırın.
2. Hazırlanan filetoyu sarımsak karışımıyla fırçalayın.
3. Yarım saat sonra göğüsleri kuru bir tavada kızartın.
4. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, açık altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin ve ardından yağlanmış bir fırın tepsisinin altına koyun.
5. Daha sonra filetoyu yerleştirin, üzerine yumurta ve doğranmış fındık karışımını dökün. Son kat rendelenmiş peynir olacak.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırında pirzola

Lezzetli tavuk göğsü pirzolasının sırrı, hiçbir delik kalmayacak şekilde dikkatlice dövülmesi gereken soğutulmuş et kullanmaktır. Bu tarif çok az malzeme gerektiriyor, ancak yemeğin çok lezzetli olduğu ve narin, çıtır bir kabuğa sahip olduğu ortaya çıkıyor. Peyniri beyaz peynirle, ekşi kremayı yoğurtla değiştirirseniz veya sadece domatesle servis ederseniz diyet bile olabilir.

İçindekiler:

• sert peynir – 50 gr;
• göğüs – 0,6 kg;
• ekşi krema – 0,2 l;
• tuz, bitkisel yağ - her biri 0,5 çay kaşığı;
• domates – 2-3 adet.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu durulayın, fotoğrafta gösterildiği gibi 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Streç filmle örtün, her iki tarafını da çırpın, tuzlayın veya baharatlarla tatlandırın.
3. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
4. Yağlanmış kalıbın tabanına fileto parçalarını dizin.
5. Her birinin üzerine birer domates koyun, tuz ekleyin, ekşi krema dökün, üzerine peynir rendesi serpin.
6. Kalıbı 25 dakika bekletin. fırına. Optimum sıcaklık 180 derecedir.

Domatesli

İlginç ama yine de hızlı bir tarif - fırında domatesli bütün tavuk göğsü. Etin kesilmesine gerek yoktur, sadece yıkayıp derisini çıkarmanız yeterlidir. Daha sonra göğüs domatesle doldurulur, sosla kaplanır ve yemek neredeyse hazır olur. Çok zarif görünüyor, böylece yeni pişmiş tavuktan bıktıysanız, bu eti tatil masasında kolayca servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• domates – 2 adet;
• kemikli göğüsler – 2 adet;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak;
• sarımsak - 4 kafa.

Pişirme metodu:

1. Göğüsleri yıkayıp kurulayın. Daha sonra kabuğunu çıkarın ve soya sosunda birkaç saat marine edin.
2. Her birini fotoğrafta gösterildiği gibi kesin, tuzlayın ve tadına göre baharatlayın.
3. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Her birini kesiklere yerleştirin.
4. Ekşi kremayı ezilmiş sarımsakla birleştirin ve baharatlayın. Tavuğu karışımla kaplayın.
5. 200 derecede pişirin. En uygun süre 45 dakikadır.

Yumuşak ve sulu nasıl yapılır

Sulu tavuk göğsünün nasıl pişirileceğine dair birçok ipucu var. Kefir, mayonez, krema veya ekşi krema gibi çeşitli soslarda veya soslarda pişirildiğinde çok zengin çıkıyor. Eti kesmek için tahta tahtalar kullanmamak daha iyidir - suyu emerler. Kızartma sırasında parçalar pastırma veya tereyağı ile doldurulabilir. Meyve suyunun etrafa sıçramaması için selofan veya filmi geçtiğinizden emin olun.

Sevilmediğinizi gösteren 10 işaret