Taze sebze mevsiminin süresi oldukça kısadır. Bu nedenle tutumlu ev hanımları, soğuk mevsimde vitamin ve besin eksikliğini telafi etmek için bu kısa dönemde (salatalar dahil) mümkün olduğunca çok hazırlık yapmaya çalışırlar. Bazıları mağazalarda çeşit bolluğu nedeniyle kışa ev yapımı konserve sebze hazırlamaktan çoktan vazgeçti. Ve çok büyük bir aptallık yaptılar! Sonuçta hiçbir şey evde hazırlanan bir şey kadar doğal ve sağlıklı olmayacak!

Ve kendinizi ve evinizi kendi bahçenizdeki sebzelerden yapılan lezzetli yemeklerle, çeşitli salatalarla şımartmak istiyorsanız, bunları zamanında sarmak için zamanınız olması gerekir. Ve web sitemiz İnternet sitesi karşılığında size birçok ilginç, lezzetli ve en önemlisi test edilmiş tarifler sunacak.

Salatalar kış için salatalık domates, kabak ve diğer sebzelerden - bu, sebzeleri kışa saklamanın ve hazırlamanın en erişilebilir ve basit yöntemidir. Tarifleri çok sayıda ve çeşitlidir. Elbette bunların arasında hem emek hem de zaman gerektiren karmaşık tarifler var; örneğin kışlık fasulye salataları, puf salataları veya karnabahar salataları. Ancak yine de sitemizde toplanan sebze preparatlarının çoğu oldukça basit ve kolaydır, acemi bir aşçı bile bunları halledebilir.

En popüler kış için domates salatası salatalık, soğan, tatlı biber ve diğer malzemelerle birlikte "saf haliyle". Hepsi inanılmaz derecede lezzetli, zengin ve aromatik çıkıyor. Ayrıca domates konusunda hile yapmaya gerek yok. Bu salataları hazırlama prensibi basittir ve diğer bileşenlerin minimum düzeyde dahil edilmesini gerektirir (nadir istisnalar dışında). Yemeği mahvetme veya eklenen miktarla aşırıya kaçma korkusu olmadan domatesleri denemek uygundur. Sonuçta bunlar sadece deneyler için yaratılmışlar!

Kabak salataları daha az talep görmüyor. Bu onların evrensel sebzeler olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Nötr tadı hemen hemen her sebzeyle uyumludur: kırmızı biber, soğan, havuç, domates ve hatta pancar. Kabak salataları baharatlara çok düşkündür, bu nedenle içine çeşitli kurutulmuş veya taze otlar, öğütülmüş biber (kırmızı, siyah), sarımsak koyup lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ve bahçeniz sizi zengin bir kabak hasadı ile memnun ettiyse, birkaç kavanoz lezzetli kabak havyarı hazırladığınızdan emin olun; tarifleri adım adım fotoğraflar ve ilgili alt bölümde bulacaksınız.

Alışılmışın dışında ve orijinal bir şeyler yemeyi sevenler kesinlikle beğenecektir. kış için patlıcan salatası. Sitemiz, aşağıdaki yemekleri de içeren harika bir patlıcan tarifleri koleksiyonu toplamıştır: sotelenmiş, doldurulmuş patlıcanlar, çeşitli soslarda ve dolgularda patlıcanlar, "Kayınvalidenin dili" salatası, Kore usulü patlıcanlar, puf börekleri ve hatta Hint mutfağı için ulusal bir tarif.

Elma içeren sebze salatalarının hazırlanması oldukça kolaydır. Genellikle ek ısıl işlem yapılmadan yuvarlanırlar ve tadı, düşük kalorili içeriği ve tokluğu bakımından diğerlerinden farklıdır. Elma ile kapat kış için pancar salataları beyaz lahana, dolmalık biber veya domatesten.

Kış için biber salatalarımız rekabetin ötesinde. Pek çok kişi tatlı veya dolmalık biberlerin yalnızca lecho yapmak için uygun olduğuna inanıyor. Ancak biber salatalarının uzun listesine baktıktan sonra tam tersini göreceksiniz. Domates veya yağda marine edilmiş biberler, pirinçli biberler, biber dolması ve çok daha fazlası.

Yazlığınızda olağanüstü salatalık hasadının tadını çıkarıyorsanız, hemen açın “Kış için salatalık salataları” bölümü Okuyucularımız için bu tür korumanın en iyi örneklerini topladığımız web sitemizde.

Kış için salatalık salatası- Bu, bizim için bu lezzetli sebzeyi hazırlamanın en tanıdık yollarından biridir. Soğuk mevsimde ailenizi veya arkadaşlarınızı ana yemeklere mükemmel bir katkıyla memnun edebilir, ayrıca kavanozların içeriğini rassolnik, solyanka veya herkesin sevdiği "Olivier" çorbasının hazırlanmasında kullanabilirsiniz.

İtibaren kış tarifleri için salatalık salatalarıçok çeşitli olacak çünkü herkesin farklı zevkleri var. Bu tür bükümleri hazırlarken domates, soğan, havuç, lahana gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz, sarımsak, karabiber, tuz, sirke ve bitkisel yağı unutmayın. Daha egzotik malzemelerden bahsedersek, bunların arasında kişniş ve kırmızı biber de vardır.

İtibaren kış için salatalık salatası Yapması oldukça basit, iştah açıcı içeriklere sahip kavanozları fazla çaba harcamadan kapatabilirsiniz, ayrıca para açısından da nispeten ucuzdur. En önemli şey, tüm faydalı maddeleri tam olarak içerecek yüksek kaliteli hammaddeleri seçmektir. Ayrıca pişirilen tüm "yeşil güzelliklerin" erken olgunlaşan salata çeşitleri olmadığını da kontrol edin. Dikkatinizi bir sırra çekmek istiyoruz kış için salatalık salataları- gerçek şu ki, onları hazırlamak için "sunulamayan" salatalıkları kullanabilirsiniz, yani. bütünüyle “bakmayacak” olanlar. Kesme yöntemlerine gelince, birçoğu var - bunları ince dairelere, yarım halkalara, küplere, çubuklara veya uzunlamasına ikiye bölebilirsiniz. Olgunlaşmış "sarılar" bile diğer ürünlerle birlikte harika havyarda kullanılabilir, ezilebilir ve hazırlanabilir.

Çok popüler denilebilir kış için taze salatalık salatası Hiç kimse bir kış gününde neredeyse taze bir sebzeyi çıtır çıtır yemeyi reddedemeyeceğinden, bu dikişin avantajına ana malzemenin tutarlılığının ve esnekliğinin korunması denilebilir. Ve web sitemizde böyle bir yayın var - ayrıntılı fotoğraflar ve açıklamalar sayesinde tüm ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz.

Kış için salata domates ve salatalık Herkes bundan hoşlanacak çünkü bu, en sevdikleri ürünlerin mükemmel bir kombinasyonu. Bu seçenek aynı zamanda iyidir çünkü salatalık kancalarını kullanabilirsiniz, çünkü onları yine de daireler veya dilimler halinde kesmeniz gerekecektir.

Kore versiyonu da hayranlarını uzun zaman önce buldu, bu yüzden onu bu bölüme yerleştirmeden edemedik. Lezzetli ve baharatlı atıştırmalıkların hazırlanması kolaydır, ancak deneyen herkesten her zaman tam not alır.

Yemek pişirirken kışın salatalık salatası Genel sterilizasyon kurallarına uymak çok önemlidir. Bu nedenle kavanozların ters çevrilmesi gerekir - bu, içeri giren havayı fark etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca kavanozların iyi sarılması gerekir, bu ek otomatik sterilizasyon sağlayacaktır. İş parçasını karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir.

Salatalıkların aktif büyüme mevsimi boyunca, birçok ev hanımının makul bir sorusu var: Aşırı büyümüş salatalıklarla ne yapmalı? Onlardan salata yapın, bu lezzetli sebzeyi kışa saklayın. Rassolnik gibi basit bir yemek birçok insanın sevgisini ve ilgisini kazandı.

Aşırı büyümüş salatalıklardan özel bir hazırlık hazırlayarak turşu sosunun hazırlanmasını basitleştirebilirsiniz. Bu ekşi salatalık salatası favori aile tarifi haline gelebilir.

Hiçbir durumda büyük salatalıkları atmayın; aşırı büyümüş salatalıklardan mükemmel bir kış salatası yapmak için kullanılabilirler. Salataya biraz tatlılık ve keskinlik katarak taze salatalık gibi iddiasız bir malzemeyi deneyebilirsiniz. Her şey, her bir ailenin bireysel tat tercihlerine bağlıdır.

Bu kadar basit tarifler denemeye değer; önerilenlerden birini veya her birini yapabilirsiniz. Hepsi basit ve erişilebilir; deneyimsiz bir ev hanımı bile bu tür kış salatalarını yapabilir. Burada en temel şeyler sunulmaktadır: Koruma gerektirmeyen çiğ salatalardan turşu çorbası hazırlıklarına kadar.

Aşırı büyümüş salatalıklardan kış salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Aşırı büyümüş salatalıklardan yapılan basit bir kış salatası

Bu kadar basit ama aynı zamanda lezzetli bir salata, kış masasındaki her yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Hiç koruma gerektirmemesi nedeniyle basittir. Karşılaşmanız gereken tek zorluk sebzeleri dikkatlice hazırlamaktır.

İçindekiler:

• Aşırı büyümüş salatalık - 1 kg
• Orta boy havuç - 3 adet.
• Dolmalık biber - 3 adet.
• Taze soğan - 5 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Tuz - 2 çay kaşığı.
• Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
• Taze dereotu - 1 demet.

Hazırlık:

Başlangıç ​​​​olarak, aşırı büyümüş salatalıkların iyice yıkanması, soyulması ve büyük tohumların çıkarılması gerekir.

Soyulmuş salatalıklar ince şeritler halinde kesilir, kalan sebzeler de aynı şekilde soyulup yıkanmalıdır.

Doğranmış tüm sebzeler, ince kıyılmış dereotu, belirtilen oranlarda tuz ve sitrik asit eklenerek birleştirilmelidir.

Sitrik asit yerine normal elma sirkesi kullanabilirsiniz.

Salata kütlesi iyice karıştırılır ve 1 saat boyunca suyunu salmaya bırakılır.

Göründükten sonra salatalık salatasını ateşe koymanız, kaynatmanız ve karışımı orta ateşte 15 dakika kaynatmanız gerekir.

Hazırlanan salata karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur, ardından salata steril kapaklarla sarılır ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakılır.

Basit salatalık salatası - kışa hazırlık

İçindekiler:

• Aşırı büyümüş salatalık - 2,5 kg
• Soğan - 1,5 kg
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Normal sofra sirkesi - 75 ila 100 ml arası
• Sarımsak – 5-7 orta boy karanfil
• Yenibahar veya öğütülmüş biber - tatmak
• Rafine yağ - 50 gr.

Hazırlık:

1. Öncelikle salatalıkların akan su altında iyice yıkanması gerekir.
2. Bundan sonra yıkanan salatalıkların 1 saat soğuk suda bekletilmesi gerekir.
3. Salatalıklar 2-3 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesilir.
4. Soyulmuş soğanlar normal küpler veya yarım halkalar halinde kesilir.
5. Doğranmış tüm sebzeleri bir tencereye koyun, belirtilen miktarda tuz, şeker ve karabiberi ekleyin.
6. Meyve suyunun çıkması için 30 dakika bekletin.
7. Salatayı orta ateşte koyun, salatalıkların rengi değiştikten sonra bitkisel yağ ve sirkeyi dökün, karışımı kaynatın.
8. İnce doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin, salatayı birkaç dakika daha pişirin.
9. Kavanozların ve kapakların iyice sterilize edilmesi gerekir.
10. Sıcak salatayı steril kavanozlara dökün.

Herhangi bir şeyin patlamasını önlemek ve kavanozları uzun süre kapalı tutmak için kavanozun ağzı votka veya normal tıbbi alkole batırılmış pamukla silinmelidir.

Sonunda ortaya çıkan salatayı demir kapaklarla sarıyoruz.

Aşırı büyümüş salatalıklardan kış için ekşi salata

Bu basit salata ekonomiktir çünkü onu bahçe yataklarında yetişen her şeyden yapabilirsiniz. Özelliği kaynatılmadan hazırlanmasıdır.

İçindekiler:

• Salatalık - 3 kg
• Bitkisel yağ - 255 ml
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz ¼ yemek kaşığı. l.
• Soğan - 10 adet.
• Sirke esansı - 265 ml
• Dereotu - 1 büyük demet.

Hazırlık:

1. Salatalıklar iyice yıkanır ve soyulur.
2. Küçük daireler halinde kesin.
3. Dereotu ince kıyılır ve soğan yarım halkalar halinde kesilir.
4. Hazırlanan sebzeler katmanlar halinde steril kavanozlara konur: salatalık, otlar, soğan, yine salatalık.
5. Toz şeker, tuz ve sirkeden su eklenerek soğuk bir döküm oluşturulur.
6. Elde edilen karışımı salatalıkların üzerine dökün ve 3 saat bekletin.
7. Kutuların içeriği biraz sıkıştırılır ve ardından kapatılır.

İçindekiler:

1 litrelik bir kavanoza göre:

• salatalıklar
• 2-3 diş sarımsak
• Biraz dereotu
• 5-7 adet karabiber
• 1-2 karanfil
• 1 yemek kaşığı. l. tuz
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra
• ¼ dolu bardak normal sofra sirkesi

Hazırlık:

1. Soyulmamış ve iyice yıkanmış salatalıkları orta halkalar halinde kesin ve steril kavanozlara koyun.
2. Gerekli baharatları kavanozun dibine koyun.
3. Dilimlenmiş salatalıklar için salamura hazırlayın: 1 litre suya 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, 1 yemek kaşığı. l. tuz, bir bardak dolusu sıradan sofra sirkesinin ¼'ünü dökün.
4. Kaynayan salamurayı salatalıkların üzerine dökün ve 10 dakika soğumaya bırakın.
5. Salamurayı boşaltın, kaynatın, tekrar dökün ve sıcakken kapakları açın.

Hazırlama kolaylığı ve malzemelerin bulunabilirliği ile ayırt edilir ve sonunda lezzetli bir yemek elde ederiz.

İçindekiler:

• Büyük salatalık meyveleri - 1 kg
• Su - 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker - 5 yemek kaşığı. l.
• Hardal - 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke - 0,5 yemek kaşığı.
• Tarçın - biraz tatmak
• Karabiber - tatmak
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Yıkanan meyvelerin soyulması, uzunlamasına 4 eşit parçaya kesilmesi ve büyük çekirdekli çekirdeğin kesilmesi gerekir.
2. İşlenmiş sebzeler küçük şeritler halinde kesilir ve bir dakika kaynar suya batırılır.
3. Sıvı bir kevgir içinden boşaltılır ve elde edilen salatalıklar sıkıca kavanozlara konur.
4. Baharatlardan, aromatik baharatlardan ve sudan salamura yapıp, kaynatmadan salatalıkların üzerine dökmeniz gerekiyor.
5. Ortaya çıkan salata kavanozları su banyosunda 20 dakika pastörize edilmelidir. Bundan sonra salatalık kavanozları sarılır.

Bu salata, keskin tadı nedeniyle tüm aile için ana yemeklerin favori tamamlayıcısı olacak.

İçindekiler:

• Salatalık - 5 kg
• Ketçap veya normal domates salçası - 0,5 l
• Şeker 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz 0,3 yemek kaşığı.
• Rafine yağ 100 gr
• Sirke 100 ml
• Sarımsak 3 diş.

Hazırlık:

1. Büyük salatalıkların yıkanması, soyulması ve orta boy küpler halinde kesilmesi gerekir.
2. Sarımsak ince bir şekilde doğranmalı veya bir diş sarımsakla sıkılmalıdır.
3. Salatalıkların suyunu salması için tüm ürünlerin bir güveçte karıştırılması, 20 dakika ısıtılmadan bir kapağın altına konulması gerekir.
4. Daha sonra karışımı orta ateşte koyun, salatayı 20-25 dakika kaynayana kadar pişirin.
5. Ortaya çıkan salata, sıcak olarak steril kavanozlara dökülür ve soğuyana kadar sarılır.

Bu basit salata, zorlu kış mevsiminde sevdiklerinizi memnun edecek.

İçindekiler:

• Soğan - 220 gr;
• Sarımsak - 1 büyük kafa;
• Salatalık meyveleri - 1 kg;
• Taze tarhun - isteğe bağlı;
• Tuz - 25 gr;
• Sitrik asit - 25 gr.

Hazırlık:

Soyulmuş salatalık posası küçük küpler halinde kesilir, soyulmuş havuçlar da aynı şekilde kesilir.

Sarımsakları ince ince doğramanız, hazırlanmış bir kaseye koymanız, biraz sitrik asit eklemeniz, biraz tuz eklemeniz, tüm baharatları sebzelerle karıştırmanız, bir saat demlenmesine izin vermeniz gerekiyor.

Ortaya çıkan kütle 15 dakika kaynatılmalıdır.

Bitmiş karışım kavanozlara konur ve kapatılır.

Taze tarhun, salataya özel bir tat ve eşsiz aroma verir.

İçindekiler:

750 ml kapasiteli 2 kutu için:

• Salatalık - 2 kg
• Su - 1 l
• Şeker - 100 gr
• Tuz - 15 gr
• Sitrik asit - 5 gr
• Karanfil - 5 adet.
• Yenibahar - 5 adet.

Hazırlık:

1. Öncelikle salatalıkları hazırlamanız gerekir: iyice yıkayın, soyun, 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde uzunlamasına kesin.
2. Bundan sonra salamurayı hazırlamanız gerekir: suya tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin.
3. Karışımı kaynatın.
4. Dilimlenmiş salatalıkları bir tencereye koyun, üzerine kaynar salamura dökün ve 10 dakika bekletin. Üstüne bir çeşit baskı koyabilirsiniz.
5. Bundan sonra salatalıklar steril kavanozlara sıkıca paketlenir.
6. Kalan salamura tekrar kaynatılmalı, bu karışımı salatalıkların üzerine dökün ve sıcakken metal kapaklar ve bir anahtar kullanarak yuvarlayın.

Bu salata basittir ve minimum miktarda malzeme gerektirir.

İçindekiler:

• Salatalık - 1 kg;
• Tuz - 75-80 gr;
• Sarımsak - 1-2 küçük diş;
• Dereotu - 1 demet;
• Kiraz ve frenk üzümü yaprakları.

Hazırlık:

1. Aşırı büyümüş salatalıkların iç çekirdeklerini soyun ve çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bol miktarda tuz ekleyin.
2. Fermantasyon kavanozunun tabanını doğranmış otlar, kuş üzümü ve kiraz yapraklarıyla karıştırılmış rendelenmiş salatalıklarla kaplayın.
3. Rendelenmiş ve bütün salatalıkları katmanlar halinde yerleştirin. Bu katmanlar arasında boşluk kalmamasını sağlamak gerekir.
4. Üstünü bir tabakla kapatın ve baskı uygulayın. Ortaya çıkan salatalıkları fermantasyon başlayana kadar bırakın.
5. İşlem başladıktan sonra salatalıkların olgunlaşması için buzdolabına veya serin mahzene aktarılması gerekir.
6. Olgunlaşma 10-15 gün içinde gerçekleşir. Kavanozdaki sıvı seviyesi azalırsa periyodik olarak doldurulmalıdır.

İçindekiler:

• Salatalık - 1 kg;
• Taze yaban turpu yaprakları;
• Maydanoz - 1 demet;
• Dereotu - 1 demet;
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben;
• Sirke - 0,5 yemek kaşığı. l.
• Yenibahar - 3-4 bezelye;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. ben;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve yıkanmış salatalıklar kaba bir rende üzerine rendelenir; elde edilen kütlenin mümkün olduğu kadar fazla meyve suyu salması için tuzlanması gerekir.
2. Ayrıca yaban turpu yaprakları, doğranmış maydanoz ve dereotu, yenibahar bezelye, ince doğranmış soğan, tuz ve şeker de eklenir.
3. Elde edilen kütle kavanozlara konur, salatalık suyuyla dökülür, 5 dakika sonra suyu boşaltmanız ve orta ateşte kaynatmanız gerekir.
4. Oraya 0,5 çay kaşığı eklenir. asetik asit. Ortaya çıkan tuzlu suyu kavanozlara dökün, üstüne 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ayçiçek yağı.
5. Kutuları bir anahtarla yuvarlıyoruz.

Sonuç, sanki tazeymiş gibi sarımsak aromalı çıtır salatalıklardır.

İçindekiler:

• Taze büyük salatalık - 3 kg
• Sarımsak - 250 gr
• Soğan - 250 gr
• Tuz - 100 gr
• Şeker - 250 gr
• Sofra sirkesi %9 - 150 gr.

Hazırlık:

1. İyice yıkanmış ve soyulmamış salatalıkları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ekleyin.
2. Sarımsak, sarımsak presi kullanılarak sıkılmalı veya elle ezilmelidir.
3. Belirtilen oranlarda şeker, tuz ve sirke ekleyin. Her şeyi bir kapta dikkatlice karıştırın ve meyve suyunun 12 saate kadar akmasını sağlamak için buzdolabına koyun.
4. Bundan sonra soğuk salata steril ve soğutulmuş kavanozlara konur.
5. Salatalıkların tamamen kendi suyuyla kaplandığından emin olmalısınız.

İstenirse üstüne 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. Salataya hafif baharatlı bir tat vermek için votka veya bitkisel yağ.

Steril kapaklarla yuvarlayın.

Bulanık salamura için endişelenmeyin; sarımsak yerleştikten sonra kesinlikle hafifleyecektir.

Risk almak istemeyenler kavanozların sağlamlığından emin olmak için sardıkları kavanozları kaynar suda 10 dakika kadar bekletebilirler.

Böyle bir pansumanı elinizde bulundurmak her zaman uygundur; hiçbir şeyi kesmenize gerek yoktur, sadece hazır doğranmış turşu alabilirsiniz. Çok rahat!

İçindekiler:

• Salatalık - 3 kg;
• Sulu havuç - 1 kg;
• Taze sarımsak - 1 adet;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l. 1 kg taze sebze başına;
• Taze dereotu - 1 demet;
• Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l. 1 kg sebze başına.

Hazırlık:

1. İyice yıkanıp soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış salatalıklar küçük küpler halinde kesilir, sulu havuçlar normal kaba rende üzerine rendelenir, taze dereotu ve sarımsak ince ince kıyılır.
2. İşlenmiş sebzeleri bir kaseye koyup iyice karıştırın, tuz ekleyin ve salatayı tekrar karıştırın. Salatayı birkaç saat sıcak bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar suyunu salıverir.
3. Bundan sonra sebzeli yemekler orta ateşte kaynatılmaya bırakılır. Bunları çok fazla kaynatmaya gerek yok.
4. Sıcak sebzelere 1 yemek kaşığı oranında bir ısırık ekleyin. l. 1 litre karışım başına.
5. Sıcak sebzeleri 0,5 veya 0,7 ml'lik steril kavanozlara dökün, hemen yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarılı bırakın.

İçindekiler:

0,5 l'lik 2 kutu için:

• Salatalık - 1 kg
• Taze havuç - 1 adet.
• Sarımsak – 4 küçük diş
• Tuz - 25 gr
• Şeker - 50 gr
• Sofra sirkesi - 50 ml
• Rafine yağ - 50 ml
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Hardal fasulyesi - biraz
• Kişniş - isteğe bağlı 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Kavanozları dikkatlice sterilize ediyoruz.
2. Salatalıkları yıkayın, büyük şeritler halinde kesin ve havuçları Kore salataları için özel bir rende üzerine rendeleyin.
3. Havuçları salatalıklarla karıştırın.
4. Sarımsak bir bıçakla ince ince doğranmalıdır.
5. Ayrıca belirtilen oranlarda şeker, tuz, karabiber, sirke ve bitkisel yağ da ekliyoruz.
6. İyice karıştırdıktan sonra salatayı 2 saat bekletin.

Salatayı kavanozlara koymadan önce tadına bakın, istenirse üzerine biraz kişniş veya hardal ekleyebilirsiniz.

Salatayı steril kavanozlara koyun.

Salatayı kaynar suyla dolu bir tencereye koyup 15 dakika sterilize edin ve vidalı kapaklarla kapatın.

Demir kapaklarla yuvarlayın.

İçindekiler:

1,5 litre sıvı için:

• salatalıklar
• Sarımsak – 5-6 diş
• karabiber - 2-3 adet. kavanoz başına
• Dereotu - 1 demet
• Defne yaprağı - 3-4 adet.
• Şeker - 5 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke - 1 çay kaşığı. Sızdırmazlık için litrelik kavanoz başına.

Hazırlık:

1. Salatalıkları iyice yıkayın, yanlarını çıkarın.
2. Salata gibi küçük küpler halinde kesin.
3. 750 gramlık steril kavanozları alıp altlarına defne yaprağı, bütün diş sarımsak, taze dereotu ve karabiber koyuyoruz.
4. Dilimlenmiş salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin ve kaynar su ile doldurun.
5. Salatalıkları tamamen soğuyana kadar bırakın ve kapaklarla kapatın.
6. Soğutulmuş salamurayı boşaltın, şekeri ve tuzu ekleyin ve kaynatın.
7. Tuzlu suyla doldurun, kavanozları yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Bu harika ama aynı zamanda lezzetli bir kış atıştırması yaratmanın son derece basit bir yoludur.

İçindekiler:

• Salatalık - 2 kg;
• Domates - 1 kg;
• Tatlı biber - 3 adet;
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• Sulu havuç - 1 kg;
• Tatlı soğan - 500 gr;
• Taze otlar - kendi takdirinize bağlı olarak;
• Bitkisel yağ - 2/3 su bardağı;
• Öğütülmüş biber - tatmak;
• Tuz;
• Şeker.

Isıl işlem ve sebzelerin hazırlanması:

1. Öncelikle salatalık meyveleri soyulur ve iç çekirdekleri çıkarılır, salatalık ve biberler küpler halinde kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir ve soğanlar yarım halkalar halinde doğranır.
2. Kompozisyonun tamamı kalın dipli bir tencereye tek tek dökülür, tuz ve baharatlar eklenir. Sebzeleri yerleştirmeden önce bitkisel yağı tavada ısıtın, ardından önce salatalıkları ekleyin, tamamen şeffaflaşana kadar kızartın, ardından havuç, soğan, domates ve doğranmış tatlı biberleri ekleyin.

Yazdan hazırlanan lezzetli bir salatalık salatasının, kışın öğle veya akşam yemeğine mükemmel bir katkı olacağını kabul edin. Bu hazır atıştırmalık için harika bir seçenektir; birçok garnitür, balık ve et yemeği ile kolaylıkla birleştirilebilir.

Kanıtlanmış tariflerden birine göre kışa salatalık hazırlıyoruz. Her biri kendine has lezzete sahip, parlak ve farklı preparatlar elde edeceksiniz.

Elbette yaz hüküm sürerken ve önümüzde cömert bir sonbahar varken, taze olanların tadını çıkarıyoruz, evimizi memnun etmeyi unutmayın. Sebze mevsiminde kış için stok yapıyoruz ki kışın ruhunuz sevinsin. kilerdeki yaz çalışmanızda.

Seçiminize göre farklı şekillerde ele aldığımızdan emin olduğumuzu unutmayın. Salata hazırlarken bu adım, daha sonra hoş olmayan sonuçların ortaya çıkmaması için basitçe gereklidir. Yaz çalışmalarınızı kaydedin! Tarif gerektiriyorsa ek ısıl işlemi ihmal etmiyoruz.

Salatalıklı salataya dereotu şemsiyesi veya maydanoz ekleyemezsiniz! Gelecekte fermantasyona neden olabileceğinden bu bileşenlerden kaçınıyoruz.

Önemli nokta! Salatalık salatalarını soğuturken kapalı kavanozlara sarmamalısınız.

Isıl işleme tabi tutulmaya devam edilen salatalıklar salatada çok yumuşak hale gelebilir ve bu da istenmeyen bir durumdur. Kavanozları tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bir havlu üzerinde baş aşağı soğutmak en iyisidir.

Soğan ve bitkisel yağ ile kışa salatalık salatası hazırlamak - parmaklarınızı yalayacaksınız

Farklı şekil ve olgunluk derecelerindeki salatalıklar için mükemmel bir salata tarifi. Ailemiz için herkesin beğeneceği, sarımsaksız, basit bir salata olan lezzetli bir salata hazırlıyoruz. Zevkle yemek pişiriyoruz!

4 kg salatalık için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg salatalık
• 0,5 kg soğan
• 50 gr dereotu
• 3 yemek kaşığı. bir kaşık kaya tuzu
• 6 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 250 ml bitkisel yağ
• 200 ml sofra sirkesi %9

Pişirme metodu:

Kavanoz ve kapaklarınızı size uygun şekilde önceden sterilize ediyoruz.

Sebzeleri iyice durulayın

Onları daire şeklinde, büyük olanları yarım daire şeklinde kesin, 4 kg sebze tartın

Bunları emaye bir bardağa yerleştirin

Soğanı soyun, doğrayın, salatalıklara ekleyin

Dereotu doğrayın ve salatayı karıştırın

Tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın

Salatayı bir kapakla örtün ve 4 saat bekletin - bu süre zarfında aktif olarak meyve suyu salacaktır.

Salatayı orta ateşte yerleştirin

Karışım kaynayınca hemen sirkeyi ekleyin

Kütlenin fazla pişmemesi önemlidir; salatalıkların rengi biraz değişmelidir.

Bardağı ocaktan alın ve salatayı hemen kavanozlara dökün.

Koruma için kapakları bir anahtarla kapatıyoruz.

Kavanozları ters çevirdiğinizden emin olun, ancak sarmayın, aksi takdirde salatalıklar çok yumuşak olur.

Tamamen soğuduktan sonra salatayı serin bir yere koyun veya oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Nezhinsky kışı için salatalık salatası tarifi

Sizin için herkesin bildiği kanıtlanmış bir salata tarifi - "Nezhinsky". Hafif, hoş, orta miktarda sirke içeren, tamamen yemeye hazır, bir kış akşamında aile yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Kış hazırlıklarınızda iyi şanslar!

3 kg salatalık için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg salatalık
• 700 gr soğan
• 100 gr dereotu
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 120 gr sirke
• 200 gr bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Cam ve kapaklar sterilize edilmelidir

Salatalıkları ince dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın

Salatalık ve soğanı birleştirin

Tarife göre tuz ve şeker ekleyin

Tarife göre sirke ekleyin

Daha sonra ayçiçek yağı

Her şeyi elle karıştırın

Sebze karışımını yaklaşık 30 dakika bekletin.

Her 15 dakikada bir karıştırılmaları gerekir.

Lütfen bu süre zarfında salatalıkların biraz çökeceğini ve meyve suyunun çıkacağını unutmayın.

Salatayı hazırlanan kavanozlara boynunuza kadar yerleştirin

Elde edilen suyu sebzelerin üzerine dökün

Kavanozları az miktarda su içeren bir tencereye yerleştirin, altlarını waffle havluyla kaplayın

Kavanozların tava içinde yanlarına değmemesi, omuzlarına kadar su ile doldurulması tavsiye edilir.

Kaynama anından itibaren kavanozları 20 dakika kaynatın.

Kavanozları kaynayan sudan çıkardıktan sonra vidalı kapaklarını üzerlerine sıkıca vidalayın veya kapaklarını bir anahtarla kapatın.

Kavanozları sarmanıza gerek yok; oda sıcaklığında baş aşağı soğutun.

Serin bir yerde saklayın!

Afiyet olsun!

Biber ve sarımsaklı kış için salatalık salatası video tarifi

Hardallı lezzetli salatalık salatası

Bu lezzetli meze, bu basit tarife aşina olmayanlar için bir keşif olacak. Tüm bileşenler mevcuttur, bu nedenle salatalıkları bu şekilde hazırladığınızdan emin olun. Tüm çabalarınızda size iyi şanslar!

İhtiyacın olacak:

• 2 kg salatalık
• 100 gr şeker
• 100 ml bitkisel yağ
• 125 ml sirke %9
• 1,5 yemek kaşığı. l. (slaytsız) kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı. l. (20 gr) kuru hardal
• ½ çay kaşığı. karabiber
• 1 gol sarımsak
• 1 BİLGİSAYAR. acı biber

Pişirme metodu:

Salatalıkları 2-3 saat soğuk suda bekletin

Tuz, şeker, hardal, karabiber, sirke, bitkisel yağ ekleyin

Acı biberi küçük parçalar halinde kesin

Bütün sarımsakları bir presten geçirin

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, bardağı streç filmle kapatın, salatayı soğukta 3-4 saat bekletin.

Bu arada kavanozları hazırlayın - sodayla yıkayın ve sterilize edin

Birkaç saat sonra salatalıklardan bol miktarda meyve suyu çıkacak

Sebzeleri kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın.

Ayrıca kavanozları kaynar suda sterilize edin:

• 0,5 l - 10 dakika
• 0,7 l - 15 dakika
• 1 l - 20 dakika

Sterilizasyon süresi dolduktan sonra kavanozları derhal kaynar sudan çıkarın ve kapaklarını bir koruma anahtarıyla kapatın.

Kavanozları bir havlu üzerinde kapaklarının üzerine ters çevirin ve oda sıcaklığında soğutun.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı kış için taze salatalık salatası

Bu tarife göre salatanın özelliği, buradaki sebzelerin ısıl işlem görmeden taze kavanozlarda kapatılmasıdır. Koruyucular, soyulduktan sonra tartılması gereken sirke ve sarımsaktır. Bu önemli. Ev yapımı hazırlıklarınızda iyi şanslar!

İhtiyacın olacak:

• 3 kg küçük salatalık
• 300 gr soğan
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 100 gr sofra tuzu
• 150 ml sirke %9
• 200-250 gr sarımsak
• 70-100 gr dereotu, isteğe bağlı

Pişirme metodu:

1. Güçlü, küçük ve mümkün olduğu kadar taze, tercihen renkli sebzeleri seçiyoruz.
2. Yıkayın, dilimler halinde kesin, uygun bir leğene veya emaye tavaya koyun
3. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin
4. Sarımsak dişlerini soyun, durulayın, tarttığınızdan emin olun, ardından bir pres kullanarak doğrayın
5. İstenirse dereotu kıyılır
6. Şeker, tuz, sirke ekleyin
7. Her şeyi iyice karıştırın, bunu elle yapmanız önerilir.
8. Sebzeli kaseyi birkaç saat serin bir yerde bırakın; turşu işlemi sırasında salatayı birkaç kez karıştırın.
9. Bulaşıkları önceden sodayla yıkarız, kavanozları ve kapakları fırında 110-120 derece sıcaklıkta sterilize ederiz.
10. Sebze karışımını kuru, sıcak kavanozlara koyun ve hemen kapatın; ilave bir sterilizasyona gerek yoktur.

Afiyet olsun!

Lezzetli Kore salatalık salatası için video tarifi

Lezzetli ve parlak, baharatlı, gerçekten şaşırtıcı - kış için Kore salatalık salatası hazırlıyoruz. Bu meze hem aile yemeğine hem de tatil masasına layık olacaktır. Bu salatayı evinizde yapmayı mutlaka deneyin.

1 kg salatalık için ihtiyacınız olacak:

• 2 adet. Orta boy havuçlar
• 2 adet. orta boy ampuller
• 6-7 diş. sarımsak
• 1 yemek kaşığı. l. tuz (biraz tepelenmiş)
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1 yemek kaşığı. l. (bir yığın ile) hazır Kore baharatı
• tatmak için acı biber
• 50 ml bitkisel yağ
• 50 ml sirke %9

Kış için “çiğ” salatalık salatası

Kış için çiğ salatalık salatası, taze sebzeleri yemeyi sevenlerin ilgisini çekecek. Az miktarda sirke ile marine edilmiş ve hiçbir ısıl işlem uygulanmadan çıtır salatalık parçaları, tatlı soğan, baharatlı sıcak sarımsaktan oluşan bir salata.

Bu tarifteki koruyucular sarımsak ve sirke olacaktır. Bu sayede sebzelerin tadı doğal kalır ve kışın salata neredeyse taze salatalık gibi kokar. Mükemmel oranlarda tuz ve şeker onu tatlı yapar. Ve bu atıştırmalıkların çok büyük bir avantajı, her şeyin olabildiğince basit ve çok hızlı yapılmasıdır. Hazırlık dahil tüm süreç kırk dakikadan fazla sürmeyecek. Ve salatalıkların ıslanması için 12 saat daha.

Ürünler:

1. Küçük salatalık - 3 kg

2. Soğan - 250 gr

3. Şeker - 1 bardak

4. Kaba tuz - 100 gr

5. Sirke %9 - 150 ml

6. Sarımsak - 200-250 gr

7. Dereotu - isteğe bağlı

Kış için “Çiğ” salatalık salatası nasıl hazırlanır:

Çiğ salata hazırlamak için güçlü, küçük salatalıkları seçin.

Olgunlaşmış büyük sebzeler, zakatka'nın daha az çıtır olmasını sağlayacaktır.

Onları bir santimetreden daha kalın olmayan daireler halinde kesin.

Hatta onları ikiye bölebilirsiniz.

Bunları uygun bir kaseye veya tavaya yerleştirin.

Önemli olan, malzemeleri bu kasede karıştırırken kendinizi rahat hissetmenizdir. Soyulmuş soğanları ince yarım halkalar veya şeritler halinde kesin.

Sarımsak dişlerini kabuklarından ayırın ve kıyma kıvamına gelene kadar öğütün. Bu, onları bir presten geçirerek veya bir bıçakla ince bir şekilde doğrayarak yapılabilir.

Şeker ve tuz serpin.

Yüzde dokuz sirke dökün. Ancak yüzde altıyı kullanabilirsiniz.

İyice karıştırın, elinizle karıştırabilirsiniz.

Şimdi salatalık salatasının tüm meyve suları ve aromalarla ıslanmasına izin vermeniz gerekiyor, bunun için serin bir yerde bırakıp ocaktan uzaklaştırıyoruz. Güneş ışınları oraya ulaşmıyorsa balkona götürebilirsiniz. Bu nedenle, hazırlığı gece boyunca yapmak uygundur, böylece sabahları salatayı kavanozlara kolayca paketleyebilirsiniz.
İşlem sırasında salatayı birkaç kez karıştırmanız gerekir. Muhafaza için kapları önceden hazırlıyoruz. Sadece yıkanması değil, sterilize edilmesi de gerekiyor. Bunu yapmak için, alt kısmında az miktarda su olacak şekilde mikrodalgada 3-4 dakika bekletebilirsiniz. Veya aynısını iyi ısıtılmış bir fırında yapın.

Salatayı kuru sıcak kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın. Hiçbir şeyin sterilize edilmesine gerek yoktur. Artık kışa çiğ salatalık salatası hazırlamayı biliyorsunuz.

İpuçları: Sarımsakları soyulduktan sonra tartmak daha iyidir. Çünkü bu bileşenden daha az miktarda eklerseniz, koruma fermente olabilir.

Afiyet olsun!

Salatalık salatası yapmak için başka bir tarif (sterilizasyon gereklidir)

Salatalık öğle veya akşam yemeği için harika bir mezedir. Bu miktardaki içerikten bitmiş ürünün 4 litrelik kavanozları elde edilir.

Ürünler:

1. Salatalık - 4 kg

2. Şeker - 1 bardak

3. Bitkisel yağ - 1 bardak

4. Sofra sirkesi %9 - 1 bardak

5. Tuz - 40 gr.

6. Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık

7. Sarımsak – 3 diş

8. Tatmak için dereotu veya maydanoz.

Salatalık salatası nasıl yapılır:

Salatalıkları dilimler halinde kesin. Salatalıklara diğer tüm malzemeleri ekleyin: yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber, otlar ve sıkılmış sarımsak. Her şeyi karıştırın ve salatalıklarımızın suyunu salıp demlenmesi için 4 saat bekletin.

Salatalıklar demlenirken kavanozları hazırlayacağız:

Kavanozları buharda yıkayıp sterilize edin, kapakları kaynar suyla doldurun. Sterilize edilmiş kavanozları kapaklarla kapatın ve daha sonra kullanmak üzere ayırın.

Zaman geçtikten sonra salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve elde edilen meyve suyuyla doldurun (oldukça fazla meyve suyu alırsınız).

Dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin (bir tencereye su dökün, tencerenin dibine bir bez koyun, kavanozları ılık suya batırın, suyu kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte bırakın).

Sterilize edilmiş kavanozları yuvarlayıp ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.

Bu tarife göre hazırlanan lezzetli, çıtır salatalık turşusu, soğuk bir kış gününde öğle veya akşam yemeğini kesinlikle aydınlatacaktır.

Afiyet olsun!

Konserve yiyecekler, vücudun tam gelişimi ve sert kış soğuğunda bağışıklığın korunması için gerekli olan birçok faydalı vitamin ve minerali içerir. En popüler koruma türlerinden biri salatalık bükümüdür. Kış için salatalık salatası tarifleri çok çeşitlidir. Genellikle baharatlı, bazen de hafif tatlı bir tada sahip olarak hazırlanırlar. Biber, domates, soğan, havuç, elma, sarımsak, otlar, patlıcan ve kırmızı biber eklerler.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Bitmiş yemek, bir aile yemeği veya tatil masası için mükemmeldir. Garnitürlere eklenir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir. Herkes böyle bir işle baş edebilir. Tarifte belirtilen tavsiyelere ve gereksinimlere kesinlikle uymak önemlidir. Bu sadece istenen sonucu elde etmek için değil, aynı zamanda bitmiş ürünün yeterince uzun süre dayanmasını ve bozulmamasını sağlamak için de gereklidir. Bunu yapmak için tarifte açıklanan tavsiyelere ve talimatlara uymak son derece önemlidir.