Lezzetli ve hazırlaması kolay hamur işleri için tarifler

İşe atıştırmalık olarak götürmekten utanmayacağınız ve misafirlerinizi her zaman kolayca şaşırtabileceğiniz kekler nasıl yapılır? Fotoğraflı tarif sizin için adım adım!

1 saat 30 dakika

335 kcal

3/5 (2)

Başlangıçta kekler bir Amerikan yemeğidir ve bir dereceye kadar Amerikan muadili olarak düşünülebilir. Bu arada, bazı yönlerden kekler minyatürlere veya buna benzer bir şeye benziyor.

Aslında isim iki kelimenin birleşiminden geliyordu: fincan (fincan) ve kek (turta, kek, kek). Bu nedenle, yemek tam anlamıyla bir kek veya kek olarak tercüme edilir, ancak ismin özünü anlamak için, bir bardağa ek olarak hacim ölçüsü anlamına da gelebilen fincan kelimesinin anlamına dönülmelidir. Amerika'da kullanılan. Aslında, örneğin Amerikan dergilerindeki tariflere bakarsanız, malzemelerin karşısındaki tariflerde miktar sütununda şöyle bir tanım göreceksiniz: 1 bardak veya ½ bardak.

Bardak hacmi ölçtüğü için bu ölçü ürüne göre değişiklik gösterebilir. Mililitre ile ilgili durum az çok açıksa, bir fincanda yaklaşık 240 mililitre vardır (görüşler farklılık gösterse de), o zaman bir fincanda belirli bir ürünün kaç gram olduğunu tam olarak söyleyemezsiniz. Her ürün için farklıdır; örneğin pirinç 185 gram, kuru üzüm 165 ve un sadece 125 gramdır.

O halde Amerikan kahve zincirlerinin dünyaya yayılmasıyla popülerlik kazanmaya başlayan keklere dönelim. Genel olarak kek, geleneksel bir tatlı içecektir ve alt taban katmanının bir birleşimidir. hamur ve üst katman dolgusu, muhallebi, karamel, çikolata, tatlılar, krema veya benzeri bir şey. Kek yemek artık moda, bu yüzden kendine saygısı olan her ev hanımının bu tarife hakim olması gerekiyor. Er ya da geç, yine de internette alışılmadık tarifler bulmak ve kendi ellerinizle güzel kekler pişirmek isteyeceksiniz. Neden bu kadar uzun süre aradınız? Sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyacağımız tarifleri aşağıda okuyabilirsiniz. Yeni başlayanlar için bile tarifler mevcut, bu nedenle ne kadar deneyimli bir fırıncı veya pasta şefi olduğunuz önemli değil: her durumda pişirmeye hemen başlayabilirsiniz.

Kek nasıl yapılır

Bu arada, bu yemeğe hakim olmak bu makaleyi okumaktan çok daha fazla zaman almayacak. Aslında bu muffinlerin hazırlanması kolaydır, ancak her zaman tarife ekleyebilir ve hamuru veya dolguyu geliştirebilirsiniz.

Bu tarif, eklemelerinizi dizebileceğiniz bir temel sağlar.

Test için ihtiyacınız olacak:

Hadi kekleri hazırlamaya başlayalım:

Cupcake kreması - yemek tarifi

Tereyağı kreması için malzemeler:

• krema – 200 mi;
• şeker - yemek kaşığı;
• lezzetli yoğurt paketi.

Tereyağlı krema yapımı

Aslında bu kremaya katkı maddesi olarak hemen hemen her ilginç bileşenin kullanılması oldukça mümkündür. Örneğin şurup veya çikolatalı krema alabilirsiniz.

Kek oluşturma

Her katmanın hazırlanmasını tamamladıktan sonra geriye kalan tek şey kekleri oluşturmaktır. İdeal olarak şunu kullanmalısınız: pasta çantası, ancak genel olarak plastik bir poşet alıp kremayı sıkmak için bir köşeyi kesmek oldukça mümkündür.

Öyle ya da böyle, kremayı keklerin üzerine güzelce sıkmanız gerekiyor. Kakpeiki birkaç katman halinde yakılıyor. çok seviyeli lezzetli dolum.

Kek Dekorasyonu

Tabii ki, bu yemeğin ayrılmaz bir parçası, üst kısmı tamamlayan çeşitli lezzetli ikramlardır. Burada seçim neredeyse yalnızca hayal gücünüzle sınırlıdır, çünkü modern mağazalarda çok çeşitli tatlı dekorasyonları bulmak kolaydır.

Kremanın üzerine biraz kek koyabilirsiniz:

• çikolata parçacıkları;
• sırlı toz;
• ezilmiş fındık;
• Hindistan cevizi parçaları;
• küçük marmelat parçaları.

En ideal şey, bu yemeğin her öğesini (hamur, dolgu ve krema, dekorasyon) nasıl birleştireceğinizi bildiğiniz zamandır. Bu kombinasyonları zamanla öğreneceksiniz. Kekler için hangi dolguyu yapabilirsiniz? Örneğin çikolatalı hamur hazırlayacaksanız içine biraz mascarpone peyniri koyup bu peynirle krema yapmanız en doğrusu. Ayrıca muzlu kremalı karamel de olabilir: bunun için bir muz, 100 gram krema ve şekeri tatmanız gerekir. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, şekeri bir tavada önceden ısıtın.

Bu tür birçok kombinasyon vardır ve bu tariflerde ustalaşmak kolaydır. Ancak kendi kombinasyonlarınızı oluşturabilirsiniz. Herkese afiyet olsun!

Yumuşatılmış tereyağına (veya margarine) şeker ekleyin.

Kağıt bardakları kek kalıbına yerleştirin ve neredeyse üstlerine kadar hamurla doldurun.

Bu hamur fazla kabarmaz, bitmiş klasik kekler kapaksız, pürüzsüz bir üst kısımla elde edilir. Krepleri önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Bitmiş kekleri tamamen soğutun ve herhangi bir kremayla süsleyin. Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kremam var: 100 gram yumuşatılmış tereyağına 100 gram yoğunlaştırılmış süt ve 1/4 torba vanilya şekeri ekleyin, pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, ardından renklendirici ekleyin (kuru kullanıyorum) ve iyice karıştırın parlak bir renge kadar krema. Dekorasyonum çiçek şeklinde, ağızlı bir pişirme torbası kullanılarak yapılabilir (güller için ağızlığım var). Üst kısmını da gümüş top şeklinde şekerleme tozuyla süsledim.

Kremanın sertleşmesi için lezzetli ve çok parlak, güzel klasik kekleri buzdolabına yerleştirin. Onlara evde veya tatil masasında çay için servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kendinize tatlı bir şey ısmarlamaya karar verdiniz mi? Çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir kek olan kek yapmayı deneyin. Cupcakes nasıl yapılır: Aşağıdaki fotoğraflarla birlikte adım adım tarifi okuyun.

Cupcake, Amerika'dan bize gelen minyatür bir kekin adıdır. Buna bir nedenden ötürü kek denir - tatlı kolayca bir bardağa sığabilir. Tatlının ikinci adı “peri için pasta” anlamına gelen peri pastasıdır. genellikle çok parlaktır ve çeşitli şekerleme süslemeleriyle kaplıdır. Çay veya kahvenin yanına tatlı olarak mükemmel.

Dıştan bakıldığında kekler kek gibi görünse de karşılaştırılmamalı ve aynı seviyeye konulmamalıdır. Benzerlik, bunları pişirmek için silikon, metal veya kağıt gibi aynı formların kullanılmasıdır. Genellikle keklerin pişirildiği türden.

Kek türleri

Bu pastanın sayısız çeşidi var. Her şey hamura ve istenilen dokuya, dolguya ve dekorasyona bağlıdır. Buradaki hamur turtalara benzer. Çikolata, vanilya, kahve, meyve ve hatta sebzelere dayanabilir.

Doldurma bu yemeğin ana malzemesi değil, ancak yeni moda trendleri bizi alışılmadık ve ilk bakışta görünüşte uyumsuz bir şey denemeye teşvik ediyor. Bu tatlıların cazibelerinden biri de budur. Dekorasyon olarak sıklıkla sakız, krem ​​veya sır kullanılır. Ayrıca meyve veya çilek de kullanabilirsiniz.

Cupcake nasıl yapılır?

Bu tür tatlılar klasik bir yemek değildir, dolayısıyla onlar için tek bir tarif yoktur. Ancak birkaç ana bileşenin altını çizebiliriz. İhtiyacımız olacak: tereyağı, un, şeker, yumurta, süt, kabartma tozu ve tuz.

Tabanın hazırlanması çok emek yoğun bir süreç değildir ve fazla zamanınızı almayacaktır. Öncelikle şekeri ve tereyağını iyice çırpmanız gerekiyor. Daha sonra tuz ve yumurtayı ekleyin. Ve her şeyi tekrar yendim. Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve karıştırarak karışımın bulunduğu kaba dökün. Son olarak sütü ekleyip tekrar karıştırın. Hamurun topaksız, homojen olması önemlidir.

Hamur hazır olunca fırını 175 dereceye ısıtın ve kalıpları hazırlayın. Estetik ve hijyen kendi kurallarını belirler, bu nedenle muffin kalıbının kağıt bardaklar veya yiyecek kağıdı ile kaplanması tercih edilir. Formları yarısına kadar doldurun ve 30 dakika bekleyin. Çalar saat çaldı - çıkarın, soğumaya bırakın ve zevkinize göre süslemeler ekleyin. Tüm!
Kek yapma tarifi hem yetişkinler hem de çocuklar için oldukça basittir. Böylece çocuklarınıza bu basit ve çok lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayacaklarını güvenle öğretebilirsiniz.

Fotoğraflarla adım adım ev yapımı kek tarifi

Bu tür mini keklerin temel tarifinin hazırlanması zor değildir. Aşağıdaki talimatlar 6 porsiyon içindir. Temel kek hamuru tarifi için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

• yumuşatılmış tereyağı – 70 gr;
• şeker – 3 yemek kaşığı;
• yumurta - 1;
• süt – 30 mi;
• un - 1/2 su bardağı;
• vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı;
• söndürülmüş soda – 1\2 çay kaşığı.

Pasta kreması için ihtiyacınız olacak: yumuşatılmış tereyağı - 100 gr ve yoğunlaştırılmış süt - 70 gr.

Yemek tarifi

Şekere tereyağını ekleyip bu karışımı çırpın. Üzerine yumurta, un, süt, vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi daha da çırpın. En sonunda sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Hamuru kalıplara dökün, krema ekleyin. Krema için yoğunlaştırılmış sütü tereyağıyla karıştırın. Cupcake'ler fırında 170 derece sıcaklıkta yaklaşık 15-17 dakika pişirilmelidir. Bu harika lezzetin başka tarifleri de var.

Fotoğraflarla adım adım kek kreması tarifi

Şu anda fotoğraflı tarifi verilen kek kremasını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

• çikolata (% 70'den fazla kakao) - 70 gr.;
• kakao - 4 yemek kaşığı. ben;
• pudra şekeri - 1\2 yemek kaşığı;
• yumuşak tereyağı - 100 gr;
• hazır kahve - 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi

Tereyağının mikserle çırpılabilmesi için yumuşak olması gerekir. Bu işlem yaklaşık beş dakika sürmelidir. Kakao ve pudra şekerini yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlamalısınız. Karışım çok kalın olacaktır. Bir sonraki adım çikolatayı eritip orijinal tereyağı karışımına eklemektir. Ayrıca oraya kahve dökmeniz gerekiyor. Bütün bunların iyice karıştırılması ve bir hamur torbasına dağıtılması gerekiyor. Karışım 20-30 dakika buzdolabında saklanmalıdır. Kremayı buzdolabından çıkardıktan sonra keklerin üzerine güvenle uygulayabilirsiniz. Dekorasyon için birkaç kahve çekirdeği kullanabilirsiniz.

Fotoğraflarla adım adım meyveli kek tarifi

Aşağıda fotoğraflı meyve dolgulu kek tarifi bulunmaktadır. 12 porsiyon yapar.

İçindekiler

• süt - 150 ml;
• yüksek yağlı krema - 50 ml;
• yumuşatılmış tereyağı - 110 g;
• şeker - 2/3 su bardağı;
• un - 1 bardak;
• 2 yumurta;
• tuz + 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu;
• limon suyu (1 yemek kaşığı) + vanilya kabuğu rendesi Çilek.

Yemek tarifi

Tereyağı ve şekeri çırpın, yumurtaları, ardından sütü ve kremayı ekleyin. Unu ayrı bir kaba eledikten sonra oraya tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmanız gerekir. Daha sonra sıvı karışımı kuru karışımın içine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu keklerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Silikon kalıplarda kek pişirebilirsiniz. Öncelikle kalıbın dibine biraz hamur dökmeli, ardından en sevdiğiniz meyvelerden (ahududu, kiraz) küçük bir avuç dolusu koyup üstüne hamurla doldurmalısınız. Kalıpta biraz yer kalması için hamuru kalıba dökmek daha iyidir. Keklerin kabaracağını unutmayın. Cupcake'ler 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Cupcake'ler altın sarısı bir renk aldığında, onları fırından çıkarmanız ve soğumalarını beklemeniz gerekecektir. Şimdilik kekleri süslemeye başlayabilirsiniz. Size nasıl hazırlanacağını da öğreteceğimiz sır, lezzetli bir kaplama olabilir.

Fotoğraflarla adım adım kek tarifi için krema

Sır hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

• su - 6 yemek kaşığı. ben;
• patates nişastası - 2 yemek kaşığı. ben;
• pudra şekeri - 6 yemek kaşığı. ben;
• Kakao tozu - 6 yemek kaşığı. l.

Yemek tarifi

Çikolata sosu için su buz gibi soğuk olmalıdır, bu nedenle sır hazırlamaya başlamadan önce suyu önceden soğutmanız gerekir. Bir sonraki adım patates nişastası, pudra şekeri ve kakao tozunu karıştırmaktır. Bu karışıma soğuk su ekleyin ve ardından iyice karıştırın. Sır kalın ve viskoz olmalıdır. Cupcakelerin üzerini kremayla kapladıktan sonra üzerine biraz taze meyve ekleyebilirsiniz ve tatlınız hazır olur.

12 porsiyon yapar. Test için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

• yumuşatılmış tereyağı - 75 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• un - 1,5 yemek kaşığı;
• kakao - 8 yemek kaşığı. ben;
• soda - 1 çay kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• kahve - 100 ml;
• yoğurt %3 - 150 ml.

Yemek tarifi

Öncelikle un, şeker, kakao ve sodayı karıştırmanız gerekir. Başka bir kapta yumurtayı yoğurdu ekleyerek çırpın. Daha sonra ilk karışımı ikinciyle karıştırıp kalıplara dökün. Cupcakelerin 175 derecede 15-20 dakika pişirilmesi gerekiyor.

Kırmızı kadife minik kekler

Fincanlı kek - bol miktarda krema ve diğer tatlılarla süslenmiş küçük, kabarık bir kekin adı İngilizceden bu şekilde çevrilebilir. Elbette keklerden bahsediyoruz. Şekerleme dükkanlarının vitrinlerinde ne kadar güzel konumlanmışlar ve özenli alıcıları cezbediyorlar. Cupcake'lerden ilk kez 1928'de Eliza Leslie'nin bir mutfak yayınında bahsedildi. Havadar doku, bol miktarda hassas krem, kullanışlı şekil - bunların hepsi bir fincan çay veya kahve ile mükemmel uyum sağlar. Bu şekilde hazırlanan ürünler çok yumuşak, yumuşak, havadar ve sulu, çikolatalı çıkıyor. Tarif çok basit. Her zaman çalışırlar!

Öncelikle kekleri kendimiz hazırlayalım. Bunu yapmak için hamuru yoğurmanız gerekir.

Hamurun hazırlanması

İçindekiler

• • • 200 gr genel amaçlı buğday unu;
    • 4 yemek kaşığı. l. kakao;
    • sirke %9 -1 yemek kaşığı;
    • 250 gr toz şeker veya pudra şekeri, 200 gr mümkün;
    • kabartma tozu – 1 çay kaşığı. slaytsız;
    • 0,25 su bardağı rafine, kokusuz bitkisel yağ;
    • 1 paket vanilin;
    • kırmızı gıda boyası;
    • biraz tuz;
    • 200 ml. su;
    • 0,25 çay kaşığı kahve;
    • 1 yumurta.

Bitkisel yağı, yumurtayı, suyu, sirkeyi veya limon suyunu bir kasede çırpın, kahve, tuz, gıda boyası ekleyin - renk doygunluğu sizin takdirinize göre, her şeyi iyice karıştırın. Ayrı bir kapta elenmiş una şeker, vanilin, soda, kakao ekleyin, karıştırdıktan sonra sıvı kısmı karışımın içine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Hamuru kalıplara dökün. Bitmiş ürünlerin çıkarılması kolay olduğundan silikon kullanmak daha iyidir. Metal olanları dikkatlice yağla yağlıyoruz. Hamur iyice kabardığından kalıpların 2/3'ünü doldurun. Cupcake'ler önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirilmelidir. Kürdan veya kibritle hazır olma derecesini belirleyin. Ürünleri tamamen soğuyana kadar bırakın.

Cupcake kreması aşağıda üç versiyonda sunulmaktadır.

Seçenek 1

Kremalı çikolata:

İçindekiler

- 200 gr tereyağı;
- 4 yemek kaşığı. l. kakao;
- bir paket vanilin;
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt.

Yemek tarifi

Tereyağını buzdolabından çıkarıyoruz; eğer çok soğuksa, mümkün olduğunca çabuk yumuşaması için bıçakla küçük parçalara ayırmanız gerekiyor. Şu anda kalan ürünleri hazırlıyoruz. Tereyağı yumuşayınca, mikserle kabarıncaya kadar çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Daha sonra kakao ve vanilini ekleyip tekrar çırpın. Şeklini daha iyi tutabilmesi için bitmiş kremayı buzdolabında soğutmak daha iyidir. Kekleri kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz, ancak kremayı eksik etmemelisiniz. Şapka kabarık olmalı. Üstünü şekerleme serpintileri, hindistancevizi pulları veya herhangi bir tatlı, meyve veya çilek ile süsleyebilirsiniz. Bunları tatil temalı olarak dekore edebilirsiniz. Yeni Yıl için bir Noel ağacı gibi, Cadılar Bayramı için - balkabağı gibi, bir düğün için - yüzükler veya kalplerle süsleyin.

Seçenek No.2

İçindekiler

Lor kreması:
- 350 gr yağlı süzme peynir;
- 150 gr tereyağı;
- 50 gr pudra şekeri;
- 70 gr yoğunlaştırılmış süt;
- bir paket vanilin;
- bir limonun kabuğu rendesi.

Yemek tarifi

Tereyağını ilk krema hazırlama yöntemindeki gibi hazırlayın, ardından pudra şekeri ile kabarıncaya kadar çırpın. Tereyağı kremasına azar azar yoğunlaştırılmış süt, vanilin ve çok ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve süzme peynir ekleyin. Kütle, lor aroması ve bir miktar limon ile gür, yumuşak bir şekilde çıkıyor. Uygulamadan önce soğutmak daha iyidir.

Seçenek No.3

İçindekiler

Kremalı karamel kreması:
- şekerli bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- tereyağı - bir paket;
- vanilin.

Yemek tarifi

Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılmalı, ardından kabarık olana kadar iyice dövülmeli, yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde kaynamış yoğunlaştırılmış süt eklenmelidir. Vanilini ekledikten sonra karışımı tekrar iyice çırpın. Krem, karamel tadıyla hassas bir hal alıyor. Bu kütle zaten ürünleri süslemek için kullanılabilir.

Cupcakes hangi tatiller için uygundur?

Cupcake'ler şenlikli bir hava kattıkları için doğum günleri için idealdir. Bu tür pastaları tatili çağrıştıran bir tasarımla süslemek kolaydır. Tatlılar hem Yeni Yıl hem de Cadılar Bayramı için idealdir. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından seviliyorlar ve bu da şüphesiz bizi mutlu ediyor.

Bu lezzeti düğün pastası olarak kullanmak da oldukça moda. Genellikle tamamen yenmeyen büyük bir pasta hazırlamaya gerek yoktur. Herkese küçük keklerle davranmak çok daha kolay ve kullanışlı.

Sonuç olarak şunu söylemek isterim ki tarifler pastacıya yönelik kesin talimatlar değildir. Yeni bir şeyler denemekten ve en sevdiğiniz malzemeleri eklemekten korkmayın. Tatil veya ana yemek için renk denemeleri yaparak, sofranıza daha da zengin renkler katacak ve misafirlerinizi şaşırtacak doğru tonu seçebilirsiniz.

Cupcakes, parlak, güzel, lezzetli ve sıradışı oldukları için her türlü tatlıya ideal bir rakiptir. Bu mini kekler sadece masayı süslemekle kalmaz, aynı zamanda aile ve arkadaşlar için de harika bir hediye olur. Bunların güzelliği kendi elleriyle ve sevgiyle yapılmış olmalarıdır. Ve bu en önemli şey.

Ne olduğunu? - sen sor. Cupcakes, Batı'da çok popüler olan küçük keklerdir. Aslında mini kekler aynı pastadır, yalnızca daha küçüktür ve çocuk partisi de dahil olmak üzere herhangi bir masayı süsleyebilir.

• Bu terim 19. yüzyılda benzer bir tatlının seramik çay fincanlarında pişirilmesiyle ortaya çıktı;
• başka bir versiyona göre, isim tartımın özelliklerinden dolayı ortaya çıkmıştır. Mini tatlıların tüm malzemelerinin tek kapta olduğu söyleniyor;
• Son yıllarda yeni evlilerin %13'ünden fazlası düğün tatlısı olarak kekleri seçiyor;
• Amerika'da 2012 yılında 770 milyon mini kek satıldı;
• aynı yıl dünyanın ilk kekli ATM'si açıldı;
• bu tatlının ulusal günü 15 Aralık;
• Dünyanın en büyük keki Washington'da pişirildi. Ağırlığı 555 kg idi. Krema 220 kg ağırlığındaydı ve tatlının kalori içeriği 2 milyon kaloriydi.

Adım adım klasik tarif

Turta ve keklerin yanı sıra şenlik masası diğer tatlılarla da çeşitlendirilebilir. Örneğin en hassas kekler.

1. Süt, bal ve tereyağını bir tencerede hafifçe ısıtın. Sürekli karıştırın;
2. Yumurtaları çırpın ve süt karışımıyla birleştirin;
3. Unu ekleyin ve yavaşça karıştırın;
4. Bitmiş hamuru kağıt kalıplara eşit olarak bölün;
5. Ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

Dolgulu kek tarifi

Temel olarak, önceki tarifte önerilen klasik tatlı tarifini kullanabilirsiniz, ancak doldurmayı sonsuza kadar deneyebilirsiniz. Aşağıda kek dolguları için en lezzetli, kolay ve popüler tarifler bulunmaktadır.

Muzlu kremalı karamel

Ürünler:

• esmer şeker – 250 gram;
• muz;
• krem -150 ml.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Kalori içeriği: 270,5 kcal.

Hazırlık:

1. Şekeri bir tavada ısıtın ve altın rengine dönene kadar bekleyin;
2. Bu süre zarfında meyveyi çatalla ezin;
3. Şekeri kremayla karıştırın ve muz püresine ekleyin;
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Elma dolgusu

İçindekiler:

• şeker – 100 gram;
• tereyağı – 50 gram;
• elma – 2 adet.

Pişirme süresi: 15 dakikaya kadar.

Kalori içeriği: 193,15 kcal.

Hazırlık:

1. Elmaları ince ince doğrayın;
2. Tüm malzemeleri bir tavaya koyun ve şeker eriyene kadar kızartın;
3. Serin.

Sütlü çikolatalı mus

İçindekiler:

• çikolata – 150 gram;
• krema – 300 ml.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Kalori içeriği: 260 kcal.

Hazırlık:

1. Çikolatayı su banyosunda eritin;
2. Bu süre zarfında kremayı çırpın;
3. Kremanın yarısını çikolataya dökün, sürekli karıştırın, ardından geri kalanını.

Fondanlı komik çocuk kekleri

Cupcake'ler uzun zamandır çocuk partilerinde tatlı bir ikram olarak kullanılıyor. Popülerlikleri, yemeye uygun olmaları, çok sevimli görünmeleri, ancak dekore edilmesi de eğlenceliyse, küçük misafirler çok sevineceklerdir.

Gerekli bileşenler:

• yumurtalar – 3 adet;
• un – 175 gram;
• tereyağı – 150 gram;
• kabartma tozu ve vanilin her biri 10 g;

Yemek pişirmek için harcanan toplam süre: 50 dakika.

Kalori içeriği: 403, 99 kcal.

Amerikan tatlılarının adım adım hazırlanması:

Dekorasyon:

Kendi yaptığınız veya şekerleme bölümünden satın aldığınız süslemeleri kullanabilirsiniz. İkincisi mutfakta zamanınızı önemli ölçüde koruyacaktır.

Kremalı kekler

En hassas vanilya hamuru, lor kremasıyla iyi uyum sağlar. Tarif çok basit, bu yüzden her ev hanımı bunu yapabilir.

Hamur Tarifi Malzemeleri:

• tereyağı – 120 gram;
• süt - 60 ml;
• yumurtalar - 3 adet;
• vanilin – 20 g;
• un – 1 bardak;
• şeker – 130 gram;
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı.

Hassas krema için ürünler:

• süzme peynir – 150 gram;
• ağır krema – 50 ml;
• tereyağı – 150 gram;
• toz – 150 gram;
• vanilya özü – 2 damla.

Toplam pişirme süresi: 35 dakika.

Kalori içeriği: 325,02 kcal.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır;
2. Kalıpları hazırlayın ve fırını açın;
3. Tereyağı ve şekeri 6 dakika kremalayın;
4. Yumurtaları birer birer ekleyin;
5. Vanilya şekeri ekleyin;
6. Ayrı bir kapta tuzu, kabartma tozunu ve unu birleştirin;
7. Mikseri düşük hızda çalıştırarak unu ve sütü birer birer ekleyin;
8. Bu durumda kuru bir malzemeyle başlayıp bitirmeniz gerekiyor;
9. Hazırlanan formları elde edilen hamurla eşit şekilde doldurun;
10. 160°C'de 22 dakikadan fazla pişirmeyin;
11. Süzme peynirini kremanın yarısıyla çırpın. Daha sonra gözle hareket ediyoruz: eğer kıvam kabarık ve homojen hale geldiyse, daha fazla kremaya gerek yoktur;
12. Vanilya özünü dökün;
13. Ayrı bir kapta tereyağı ve tozu kabarıncaya kadar çırpın. İşlem yaklaşık 6 dakika sürecektir;
14. Çırpmaya devam ederken lor karışımını tereyağı karışımına ekleyin;
15. Bitmiş kremayı çeyrek saat buzdolabına koyun;
16. Sıkma torbasını kremayla doldurun ve soğuyan ürünleri süsleyin.

Çikolatalı kapkek

Muhtemelen dünyada çikolataya kayıtsız kalan çok az insan vardır ve eğer unlu mamullerde mevcutsa, o zaman zevk ve övgüden başka bir şey alacağınıza şüphe yoktur.

Yani, Amerikan çikolatalı kekleri için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• un – 1 su bardağı + 1/3 su bardağı ekstra;
• yumuşatılmış tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben;
• soda - ¼ çay kaşığı;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• kakao - ¾ bardak;
• vanilya şekeri – ¾ çay kaşığı;
• tuz – 1/8 çay kaşığı;
• kakao – 50 gram;
• süt – 200 ml.

Yemek pişirmek için harcanan toplam süre: 30 dakika.

Kalori: 279, 89 kcal.

Adım adım teknolojik süreç:

1. Ön ısıtma için fırını açın, kağıt kalıplarını bir fırın tepsisine yerleştirin;
2. Şekeri ve tereyağını kabarıncaya ve karışım beyazlaşana kadar çırpın;
3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra karışımı iyice çırpın;
4. Vanilya şekeri ekleyin;
5. Unu kakao ile karıştırın;
6. Hamura dönüşümlü olarak süt ve un ekleyin;
7. Kalıpları ¾ oranında bitmiş hamurla doldurun;
8. Tatlıyı 180C'de 17 dakika pişirin;
9. İstediğiniz gibi dekore edin, ancak yalnızca ürünler tamamen soğuduktan sonra.

Rum kekleri "Tiramisu"

Uzun bir içerik listesi ve uzun bir hazırlık sürecine rağmen tatlı, narin, aromatik ve keskin bir tada sahiptir.

Hamuru hazırlamak için malzemeler:

• yumurta sarısı – 3 adet;
• tereyağı – 60 gram;
• süt – 85 mi;
• un – 210 gram;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• şeker – 200 gram;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• yumurta – 3 adet.

Emprenyeyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• "Espresso" - 100 ml;
• konyak – 20 ml;
• şeker – 40 gr.

Krema ürünleri:

• pudra şekeri – 50 gram;
• %33 krem ​​– 150 ml;
• “Mascarpone” - 250 gr.

Kayıt için:

• koyu çikolata - 80 gr;
• kakao – 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek için harcanan toplam süre: 90 dakika.

Tatlının kalori içeriği: 326,18 kcal.

Adım adım teknolojik süreç:

1. Tuz, kabartma tozu, un, karıştırıp eleyin;
2. Sütü ve tereyağını bir mikrodalga fırında 40°C'ye ısıtın ve sıvının hafifçe soğuması için bir kenara koyun;
3. Sarıları, şekeri ve yumurtaları mikserle en az 7 dakika çırpın;
4. Bu süre zarfında kütle birkaç kat artmalı ve şeker tamamen çözülmelidir;
5. Daha sonra unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru bir spatula ile tek yönde karıştırın;
6. Bu zamana kadar süt kütlesinin istenilen sıcaklığa soğuması için zaman olacaktır, bu nedenle bir sonraki adım kremalı süt karışımına 4 yemek kaşığı hamur eklemek olacaktır;
7. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hamurla birleştirin;
8. Spatulayla da karıştırın. Sonuç yumuşak bir hamur olacak;
9. Bir fırın tepsisini kağıt kek kalıplarıyla doldurun;
10. Her kalıba, parçanın yalnızca ¾'ünü dolduracak kadar yeterli hamur dökün;
11. Tatlının ilk 10 dakikası 180°C sıcaklıkta, geri kalan 5 dakikası ise 160°C sıcaklıkta pişirilir;
12. Bitmiş ürünleri tamamen soğuyuncaya kadar kalıptan çıkarmayın;
13. Tatlı soğurken emprenyeyi hazırlayın. Bunu yapmak için güçlü kahve demleyin (120 ml suya 2 çay kaşığı kahve), şeker ve konyak ekleyin;
14. Ortaya çıkan aromatik sıvıyla kekleri ıslatın: ürünlerin yüzeyini emprenyeye batırılmış bir fırça ile fırçalayın. 10 dakika sonra işlemi tekrarlayın;
15. Süslemeye başlayın: çikolatayı su banyosunda eritin, elde edilen karışımı şekilli kalıplara dökün ve soğumaya bırakın;
16. Son adım: kremanın hazırlanması. Mascarpone'u tozla çırpın, krema üzerinde sabit zirveler oluşana kadar yavaş yavaş kremayı dökün. Önemli: Kremanın çırpıldığı kap soğuk olmalıdır;
17. Kremayı sıkma torbasına aktarın ve tatlının yüzeyini bununla süsleyin;
18. Ürünlere kakao serpin ve çikolata süslemelerini düzenleyin.

Amerikan tatlısının harika yanı, yalnızca tasarım açısından değil aynı zamanda lezzet açısından da denemeler yapmak için harika bir fırsat olmasıdır. Ancak temel pişirme kurallarını unutmamalısınız.

1. Hamuru hazırlamadan önce evde tatlı pişirmek için özel formların olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir;
2. Hamur zaten gerekli miktarda yağ içerdiğinden ve tatlı yapışmadığından kağıt kalıplarını yemeklik yağla yağlamaya gerek yoktur;
3. Cupcake yaparken her şey denemeye tabi olabilir, ancak tarife tabi olamaz. Tüm oranlara mümkün olduğunca doğru bir şekilde uyulmalıdır, aksi takdirde en hassas tatlıyla birlikte, anlaşılmaz dolgulu kuru keklerle karşılaşacaksınız;
4. Amacınız tatlıyı çırpılmış krema ile süslemekse, bu durumda hamur mümkün olduğu kadar yumuşak olmalıdır (kontrast için). Bu durumda elle çırpma yöntemi yerine mutlaka mikser kullanın;
5. Fırın tepsileri asla ağzına kadar doldurulmamalıdır. İdeal olarak, ürünler pişirme sırasında yükseleceğinden parçanın yalnızca ¾'ünü kaplarlar;
6. Dolguyu hazırlarken hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Örneğin hamuru kalıplara dağıttıktan sonra her kekin içine bir parça çikolata ekleyebilirsiniz. Isıl işlem sırasında içerik eriyecek ve tatlı dolgusu tek kelimeyle harika olacak;
7. Ayrıca fındık, marshmallow, marmelat, taze meyveler ve karamel de ekleyebilirsiniz - asıl mesele aşırıya kaçmamaktır;
8. Kullanılan dolgu miktarına gelince, maksimumun 1 yemek kaşığı olduğunu unutmayın. l. her ürün için;
9. Pişirme süresi sonuçta önemli bir rol oynar. Fırında aşırı maruz kalan ürünler kuru ve tatsız hale gelecektir;
10. Tatlı tamamen soğuyana kadar kalıptan çıkarmak kesinlikle yasaktır. Ürünlerin kıvamı çok hassastır ve sıcakken kekler kristal bir vazo gibidir: garip bir hareketle ufalanırlar;
11. İdeal olarak soğutma süresi en az 30 dakikadır.

Harika kekler ve harika bir ruh haliniz olsun!

Her ev hanımı her zaman sevdiklerini memnun etmek ve misafirlerini lezzetli ev yapımı tatlılarla şaşırtmak ister. Cupcake'ler küçük keklerçikolata, yoğunlaştırılmış süt veya meyve ile doldurulur. Gerçek bir sanat eseri olabilirler ve aynı zamanda evde hazırlanmaları da zor değildir.

Cupcake yapmak için neye ihtiyacınız var?

Yemeğin klasik versiyonu 12 porsiyon için tasarlanmıştır. Kreplerin enerji değeri– 365 kcal/100 gr. Pişirmesi çok az zaman alacaktır – sadece 70 dakika.

Krema için ihtiyacınız olacak:

• 210 gr tereyağı veya krema
• 300 gr ince pudra şekeri
• 180 gr yumuşak yağlı peynir (mascarpone, almette gibi). Peynir yoksa tam yağlı süzme peynir de olur ama 2-3 kez kıyılması gerekiyor
• 1/2 limon suyu (isteğe bağlı)

Klasik dolgu için Aşağıdaki malzemeleri elinizde bulundurmanız gerekir:

• 100 gr dondurulmuş ahududu
• 100 gr dondurulmuş çilek
• 50-70 gr şeker

Test için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• 260 gr elenmiş premium un
• 2 taze yumurta
• 160 mi süt
• 60 ml krema %15 yağlı
• 125 gr tereyağı
• 150 gr şeker
• 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
• bir tutam tuz

Bir mutfak lezzeti hazırlamaya nereden başlamalısınız?

Sadece yapabilirsin kremayla süsleyin bir pasta poşetinden veya hayal gücünüzü gösterebilirsiniz: kıvırcık nozullar, farklı renklerde krema kullanın, renkli sır, şeker tozları, çikolata figürinler. Yukarıdaki önerileri kesinlikle uygulayın; her şey sizin için yoluna girecektir.

Evde kek yapmak için tarif

Hamuru hazırlarken önce kuru malzemeleri karıştır ve ardından onlara bir sıvı karışımı ekleyin. Krema için tereyağının biraz önceden buzdolabından çıkarılması gerekiyor ki yumuşasın.

Ancak asıl önemli olan aşırıya kaçmamaktır. Tereyağı çok yumuşaksa krema akacak ve yenmek mümkün olmayacaktır. Bitmiş kremayı hemen bir hamur torbasına aktarıp daha iyi olur. buzdolabına koy.

Kremanız yoksa hamurun içinde kullanabilirsiniz. normal sütle değiştirin. Pişirmeden önce her kekin ortasına biraz bastırın ki fazla kabarmasınlar, kremanın yayılmasını kolaylaştıracaktır. Yalnızca iyi soğutulmuş öğeleri dekore edin. Aksi takdirde krem ​​veya sır eriyecek ve deseni bozacaktır, bunu unutmayın.

Hangi servis seçenekleri var?

Sunum ve tasarım konusunda sonsuz seçenek vardır. Her şey sana bağlı boş zaman ve hayal gücü. Cupcake'ler düğün, çocuk ve hatta kurumsal tarzda dekore edilebilir.

Onlara şu şekilde servis yapın: çay için tatlı veya büyük porsiyonlu kek şeklinde piramit şeklinde bir tabağa yerleştirin. Temalı mutfak ürünleri yapabilirsiniz, örneğin: en sevdiğiniz çizgi filmden farklı karakterlerle. Kendi tarzınızı yaratın ve yakında her şey harika olacak.

Olga Matvey'den tatlı yapmak için video tarifi

Yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve muzdan yapılan kek dolguları

Daha önce de belirtildiği gibi birçok doldurma seçeneği vardır. Bunlardan birkaçına bakalım. İçin muz dolgulu kekler 2 olgun muz, 100 gr krema (yaklaşık %33 yağ), 4 çay kaşığı ihtiyacımız var. toz şeker. Muzu çatal veya blender yardımıyla püre haline gelinceye kadar ezin, pudra şekeri ve kremayı ekleyip karıştırın. Doldurma hazır.

Başka bir lezzetli seçenek - yoğunlaştırılmış süt dolumu. Haşlanmış şekerleme veya normal yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Normal yoğunlaştırılmış süt kullanıyorsanız kalıba bir kaşık dolusu hamur koymayın, neredeyse yarısını doldurun.

Yoğunlaştırılmış sütün yayılmasını önlemek için, ortada küçük bir çöküntü oluşturmak için bir kaşık kullanın ve içine başka bir kaşıkla dolguyu dökün.

Çok tatlı şeylerden hoşlanmayanlar için uygundur ekşi krema dolgulu kekler. Bu en basit dolgulardan biridir: 400 gr kalın ekşi krema, 160 gr pudra şekeri alın, bıçağın ucuna vanilya ekleyip kabarıncaya kadar çırpın. Bu kremada ekşi kremanın bir kısmını kıyma makinesinden rendelenmiş süzme peynir veya mascarpone peyniri ile değiştirebilirsiniz.

Lezzetli bir yemeğin kısa tarihi

Cupcakeler bize geldi ABD'den. Orijinal adıyla, çevirideki anlamı ile "fincan kek" Bunu her zaman ellerinde terazi bulunmayan aşçılara borçluydular, bu yüzden tarifi hatırlamak ve aktarmak daha kolaydı, tüm malzemeleri bir bardak ölçüsüyle ölçtüler, örneğin iki bardak un, bir bardak un süt, bir bardak şeker.

1820'lerin sonunda hamurun büyük bir kalıpta pişirilmediği, küçük kalıplara döküldüğü bir tarif icat edildi.

O zamandan beri kekler porsiyonlara ayrıldı. Minyatür kekler krema, sır veya çikolata ile süslenmiş birkaç ısırık için son zamanlarda burada ortaya çıktılar, ancak zaten herkes tarafından seviliyorlar. Cupcake'ler her tatil masasını süsleyecek ve onları hazırlamak... heyecan verici hobi.