Şeftali, elma veya armut kadar erişilebilir meyveler değildir, ancak birçok ev hanımı onları kışa hazırlar. Sonuçta, soğuk günlerde tadı ve aroması yaz anılarını hatırlatan ve moralinizi yükselten bir kavanoz şeftali reçeli veya püresi açmak çok keyifli olabilir. Ailede küçük çocuklar olsa bile kışa şeftali püresi hazırlanması tavsiye edilir. Bu konserve gıdalar şekersiz yapılabileceği için bebekler için tamamlayıcı gıda olarak bile kullanılabilir.

Pişirme özellikleri

Şeftali püresini kışa hazırlamak acemi bir ev hanımı için bile zor bir iş değildir. Birkaç şeyi bildiğinden, en az 6 ay boyunca bozulmadan kalacak lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlayabilir.

• Olgun fakat olgunlaşmamış şeftaliler püre yapmak için uygundur. Özellikle çocuğa tatlı hazırlıyorsanız meyvelerin zarar görmemesi önemlidir.
• Püreyi hazırlamadan önce şeftalilerin soyulması gerekir: pürenin içine girerlerse tadı sertleşir. Bebeğe yiyecek vermeyi planlıyorsanız şeftalileri soyulmadan bırakmak özellikle tehlikelidir. Bebeğin yemek borusuna kaçan küçük deri parçaları kusmaya neden olabilir ve bu da bebeği uzun süre meyve takviyelerinden uzak tutacaktır.
• Şeftalileri 1-2 dakika kaynar suya batırırsanız ve ardından hemen soğuk suyla dolu bir kaba aktarırsanız veya bir kevgir içine koyup soğuk bir duşa koyarsanız, kabuklarını çıkarmak zor olmayacaktır.
• Küçük çocuklar ve vücutlarına dikkat edenler için şeftali püresini şeker eklemeden hazırlamanız tavsiye edilir. Öncelikle şeftaliler parçalara bölünür, az miktarda suda haşlanır, blenderde ezilir, tekrar kaynatılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur. En dikkatli ev hanımları, şekersiz pişirilmiş püre kavanozlarını sarmadan önce, kaynar suda sterilize edin - 200 ml'lik kavanoz başına 2-3 dakika. Ürünün bir çocuğu beslemesi amaçlanıyorsa bunu yapmanız önerilir.
• Şeker eklemeden hazırlanan şeftali püresini yalnızca soğukta saklayabilirsiniz: bodrumda veya soğuk bodrumda veya daha iyisi buzdolabında. Depolama koşullarına bağlı olarak raf ömrü 6 ay olacaktır. Kavanoz açıldıktan sonra içeriği 24 saat içerisinde tüketilmeli, bu süre içerisinde püre sadece buzdolabında saklanabilir.
• Oda sıcaklığında saklanmak üzere şeker ilavesiyle şeftali püresi yapılır. Tipik olarak bir kilogram şeftali başına bu tatlı üründen 0,25-0,5 kg konur. Pürenin tadını dengelemek için bileşime sitrik asit veya ekşi meyveler eklenir. Bu aynı zamanda ürünün olumsuz depolama koşullarına karşı dayanıklılığını da olumlu yönde etkiler.
• Şeftali püresi kavanozları sterilize edilmelidir, aksi takdirde hızla bozulur. Kavanozların ağzı sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için metal kapaklarla kapatılmıştır. Bunlar vidalı kapaklar veya anahtarla kapatılmış olanlar olabilir; konfigürasyonları önemli değildir.
• Sarılmış kutular ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülür. Bu formda soğutularak ek korumaya tabi tutulurlar, bu da onların daha iyi durmasını sağlar.

Şeftali püresi sadece konserve edilemez, aynı zamanda dondurulabilir. Bunu yapmak için, püre haline getirilmiş şeftali posası, buzun dondurulması için bir kabın hücrelerine serilir ve dondurucuya gönderilir. Dondurulan püre kalıptan çıkarılıp bir torbaya konur ve tekrar dondurucuya konur. Dondurularak hazırlanan şeftali püresi tüm faydalı özelliklerini korur. Tek bir dezavantajı var - dondurucuda bunun için bir yer bulmanız gerekiyor. Bu nedenle çoğu ev hanımı kış için hala kavanozlarda şeftali püresi yapmayı tercih ediyor.

Şekersiz kış için şeftali püresi

Kompozisyon (1,4–1,6 l için):

• şeftali – 2 kg;
• su – 120 mi.

Pişirme metodu:

• Kabartma tozuyla yıkayın ve kavanozları ve eşleşen kapaklarını sterilize edin. Hacmi yaklaşık 0,2 litre olan küçük kavanozları seçmek daha iyidir. Bunları fırında veya mikrodalgada sterilize etmek uygundur, ancak bunları her zamanki gibi - buharda pişirerek, kapları bir elek veya buharlı pişirici rafına yerleştirerek de sterilize edebilirsiniz.
• Şeftalileri yıkayın.
• Bir tencerede suyu kaynatın (miktar tarifte belirtilmemiştir). Meyveleri kaynar suya koyun ve yaklaşık bir dakika haşlayın.
• Şeftalileri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk suyla dolu bir kaba koyun.
• Meyveyi soyun. Meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
• Şeftali hamurunu küçük parçalar halinde kesin, onlara su ekleyin.
• Şeftalilerin bulunduğu kabı kısık ateşte koyun ve su kaynadıktan sonra 15-20 dakika pişirin.
• Şeftalileri püre haline gelinceye kadar bir blender kullanarak öğütün. Bu mutfak ekipmanının bulunmaması durumunda meyve posası elek ile ovalanabilir.
• Şeftali püresini kaynatın ve 5 dakika pişirin.
• Püreyi kavanozlara koyun ve önceden 5-10 dakika kaynatılmış olan kapakları kapatın.
• Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda şeftali püresi kavanozları, sıcaklığın 16 derecenin üzerine çıkmadığı serin bir odaya aktarılmalıdır. Eğer böyle bir odanız yoksa tatlıyı buzdolabında saklamanız gerekecektir.

Şekerli şeftali püresi

Kompozisyon (2,5 l için):

• şeftali – 2,5 kg;
• şeker – 1 kg;
• sitrik asit – 2 g;
• vanilin (isteğe bağlı) – 1–2 g;
• su – 100 ml.

Pişirme metodu:

• Şeftalileri yıkadıktan sonra üzerine kaynar su dökün ve ardından buzlu su ile soyun.
• Tohumları meyveden çıkarın.
• Hamuru küçük parçalar halinde kesin, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.
• Şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve tamamen bitene kadar karıştırın.
• Suyu ekleyin, karıştırın, kısık ateşte koyun.
• Püreyi köpüğünü alarak istenilen kıvama gelene kadar, ancak 20 dakikadan az olmamak üzere kaynatın.
• Vanilin ve sitrik asit ekleyin, karıştırın, püreyi 5 dakika daha pişirin.
• Tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın. Bunları sarmanıza gerek yoktur - bileşimdeki yeterince büyük miktarda şeker ve sitrik asit, konserve yiyecekleri bu manipülasyon olmadan oda sıcaklığında saklamanıza izin verecektir. Püre en az bir yıl bozulmayacaktır.

Kış için şeftali ve elma püresi

Kompozisyon (2 l'de):

• şeftali – 1 kg;
• elmalar – 1 kg;
• şeker – 0,6 kg.

Pişirme metodu:

• Meyveleri yıkayıp soyun. Hamuru küçük küpler veya dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
• Şekeri ekleyin ve meyvenin suyunu bırakması için 2-3 saat bekletin.
• Kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. 10-15 dakika kadar köpüğünü alarak pişirin.
• Meyveyi bir daldırma blenderiyle öğütün. Meyve püresini istenilen kıvamda kaynatın.
• Püreyi hazırlanan kavanozlara koyun ve kapatın.

Soğuduktan sonra kutular kilere veya kışlık malzemeleri sakladığınız başka bir yere taşınabilir - bu konserve yiyecekler özel saklama koşulları gerektirmez.

Şeftali püresi hem çocukların hem de yetişkinlerin bayıldığı bir lezzettir. Şekersiz de dahil olmak üzere çeşitli tarifler kullanılarak kışa hazırlanabilir. Bu, ikramın bebek maması için kullanılmasına izin verir.

En iyi yemek elbette ev yapımıdır. Üreticiler ürünlerinin tamamen güvenli olduğunu ne kadar garanti etse de, pürenin kişisel olarak topladığınız ürünlerden bağımsız olarak hazırlanması her zaman daha güvenlidir. Bu özellikle küçük çocuk anneleri için önemlidir.

Yazımızda aromatik ve yumuşak şeftalilerden lezzetli ve sağlıklı püre hazırlamak için tariflere bakacağız.

Şeftali püresi tarifleri

Kış için şeftali püresi

Ayırt edici bir özellik, uzun pişirme gerektirmemeleridir. Bu nedenle püreyi kışa saklamanıza gerek yoksa meyveyi 5-7 dakika pişirmeniz yeterlidir.

Ancak püreyi hazırlamak için temiz kavanozlar ve sterilize edilmiş kapaklar hazırlamanız gerekecek, bu da süreci biraz geciktirecektir.

Püreyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak

5 adet olgun şeftali,

1 yemek kaşığı. su,

Tadımlık şeker.

Şeftalileri bir tencereye koyun, ardından sıcak su ekleyin. Biraz pişirin, en fazla 7 dakika. Daha sonra sudan çıkarıp soğumaya bırakın.

Kağıt hamuru tohumlardan ayrılmalı ve herhangi bir uygun şekilde ezilmelidir: bir elekle ovalayın, bir kıyma makinesinde kaydırın veya bir karıştırıcıda öğütün. Veya daha küçük kesebilirsiniz.

Bundan sonra tekrar uygun bir kaba koyun ve orta ateşte 20 dakika pişirin. Karışımın yanmasını önlemek için su ekleyebilir veya doğranmış şeftalilerin bulunduğu kabı su dolu bir tencereye koyabilir, yani su banyosunda pişirebilirsiniz.

Bundan sonra püreyi kavanozlara dökebilir, yuvarlayabilir, ters çevirebilir ve sıcak bir battaniyeye iyice sarabilirsiniz. Kavanozları soğuduktan sonra serin bir yerde saklayabilirsiniz.

İstenirse püreyi sadece tencerede değil, pişirebilirsiniz. İstenilen pişirme moduna sahip çoklu pişirici, konveksiyonlu fırın veya çift kazan bu amaçlar için mükemmeldir.

Bebekler için şeftali püresi

Şeftali püresi çocukların en sevdiği lezzettir. Ayrıca şeftali vücut için gerekli mineral ve vitaminleri içerdiğinden oldukça sağlıklıdır. Bu nedenle bu tür bir püre tamamlayıcı beslenmeye başlamak için ideal olacaktır. Meyve püresi bir çocuğa 6 aydan itibaren 40-50 gr'a kadar verilebilir.

Tek uyarı, doğru meyveyi seçmeniz gerektiğidir: Kışın ortasında satın alınan "tahta" şeftalilerin içinde pek fazla şey olması pek mümkün değildir. Hasarlı veya lekeli meyveleri satın almamalısınız.

20 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Şeftali – 10 adet.

Su – 1 yemek kaşığı.

Şeker - isteğe bağlı.

Şeftalilerin önce iyice yıkanması ve kaynar su ile ıslatılması gerekir. Ayrıca 1 dakika sıcak suya, ardından buza da koyabilirsiniz. Daha sonra çukuru soyun ve çıkarın, dilimler halinde kesin.

Şeftalileri bir tencereye koyun ve su ekleyin. Tadına göre şeker ekleyin veya istenirse onsuz yapın. Püreyi kaynatın. 10 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve soğutun. Soğuduktan sonra blenderdan geçirip servis yapın.

Püreyi kış için saklamanız gerekiyorsa kavanozlara döküp 10 dakika sterilize etmeniz gerekir.

Şeftali püresi kalın olduğundan istenirse suyla seyreltilebilir.

Gördüğünüz gibi böylesine harika bir tatlıyı hazırlamak hiç de zor değil ve oldukça hızlı. Sadece çocukların değil tüm ailenin favori ikramı ve “vitamin” tatlısı olacak.

Kış için şeftali püresi

Şeftali preparatları turta ve kek yapmak için ve ayrıca tatlı çörekler için dolgu olarak idealdir. Soğuk akşamlarda aromatik tropik meyvelerin tadını çıkarabilmeniz için kışa şeftali püresi hazırlamanızı öneririz. Dondurucuda saklayabilir veya sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Dondurulmuş şeftali püresi

En güzel kokulu ve tatlı meyveleri seçin. Basıldığında biraz yumuşak olmaları iyidir - bu, son olgunluğun bir işaretidir. Şeftalileri akan su altında durulayın ve her birinin yüzeyinde çapraz şekilli sığ kesimler yapın.

Kabuğu çıkarmak için meyvenin haşlanması gerekir. Bunu şu şekilde yaparlar:

1. Tavaya şeftalilerin üzerini tamamen kaplayacak kadar su dökün (meyveleri henüz eklemeyin).
2. Kaynatın, ısıyı azaltın.
3. Şeftalileri yarım dakika kaynar suya koyun. Bir kevgir veya kepçe kullanarak çıkarın.
4. Hafifçe soğumaya bırakın ve kesiklerin yapıldığı yerlere takarak cildi çıkarın. Ete zarar vermeden kolayca çıkacaktır.

Soyulmuş şeftalileri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Mutfak ekipmanınız yoksa posayı derin bir kaba alıp çatal yardımıyla iyice ezin (bu işlem çok zaman alabilir).

Elde edilen püreyi plastik kaplara koyun ve dondurucuya koyun. Olgun şeftaliler şekersiz de yeterince tatlı olduğundan şeker eklemenize gerek yoktur.

Dondurulmuş püre dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir. Turtalara eklenebilir, ekmeğin üzerine sürülebilir veya bir kaşıkla yenilebilir. Bu küçük çocuklar için harika bir zevktir.

Kavanozlarda şeftali püresi

10 şeftali için 2 bardak suya ihtiyacınız olacak. Tadına göre şeker de ekleyebilirsiniz.

1. Meyveleri yıkayın, her şeftaliyi iki dilime bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Isıl işlem sırasında taştan kanserojen maddeler açığa çıkabileceğinden çekirdeklerle birlikte pişirilmesi tavsiye edilmez.
2. Ölçülen miktarda suyu tavaya dökün ve kaynatın.
3. Isıyı en aza indirin ve şeftali yarımlarını ekleyin. Su tekrar kaynayınca 5-7 dakika pişirin, ardından meyveleri çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
4. Yumuşatılmış posayı püre haline gelinceye kadar çatalla öğütün, gerekli miktarda şeker ekleyin.
5. Tavanın dibine bir miktar su dökün, püreyi aktarın ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Dökülen su sayesinde kağıt hamuru yanmaz. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz - bir bardak püreyi su banyosuna koyun ve ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin.

Şeftali püresi hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın. Sıcak bir battaniye veya battaniyeyle örtün ve birkaç saat bu şekilde bırakın. Kavanozları soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere koyun. Bu püre oda sıcaklığına bağlı olarak 8-10 ay saklanabilir.

Kesinlikle haklı olarak şeftali en lezzetli yaz meyvelerinden biri sayılabilir. İhale sulu eti ve hafif hoş bir aroması vardır. Meyveler 7 aylıktan itibaren çocuklara bile ilk tamamlayıcı gıda olarak püre şeklinde verilebilir. Şeftali püresini taze meyvelerden hazırlayıp hemen tüketebileceğiniz gibi ileride kullanmak üzere de hazırlayabilirsiniz. Yapılması zor değil ve fazla zaman almayacaktır.

Olgun meyveleri seçin, hatta olgunlaşmış olanlardan daha iyi. Basıldığında yumuşak olmalıdırlar. Çürük ve olgunlaşmamış meyveler bu amaca uygun değildir. Şeftalilerin evde yetiştirilmesi veya mevsiminde güvenilir satıcılardan satın alınması ideal olacaktır. Mevsimi dışında satın alırsanız meyvenin kimyasallara maruz kalma ihtimali yüksektir. Onlardan faydadan çok zarar alacaksınız. Böyle bir satın alma işleminden kaçınmak daha iyidir veya gerçekten istiyorsanız bunu küçük çocuklara vermeyin.

Bebekler için şeftali püresi nasıl yapılır?

Seçilen meyveler öncelikle iyice yıkanmalıdır. Daha sonra derisini soyun. Bunu kolaylaştırmak için meyveyi yaklaşık 30-40 saniye kaynar suya koyun.

Daha sonra 2-3 dakika buzlu suya koyun. Bu tür manipülasyonlardan sonra cilt kolayca ayrılır. Hamuru çukurdan ayırın ve parçalara ayırın. Bunları derin bir kaseye koyun ve bir blender ile çırpın.

Bir karıştırıcının yokluğunda, kağıt hamuru ince bir elekten geçirilebilir.

İstenilen kıvamı elde etmek için gerekirse biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz. Hazır bebe püresinin buzdolabında saklama süresi 24 saattir.

Kışa şeftali püresi nasıl hazırlanır?

Olgun şeftalileri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Biraz su ekleyerek bir tencereye koyun. 10 dakika kaynatın. Herhangi bir şekilde öğütün: bir elekten geçirin, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çırpın. Daha sonra tekrar ateşe verin ve 10-15 dakika pişirin.

Sıcak şeftali püresini hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın. serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bir depolama mahzeni idealdir.

Mikrodalgada şeftali püresi

Meyve püresini olabildiğince çabuk hazırlamak için mikrodalgayı kullanın. Meyveleri yıkayın, şeftalileri ikiye bölün ve kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir tabağa koyun. Bulaşıkları mikrodalgaya yerleştirin ve maksimum güçte 1,5-2 dakika pişirin. Meyvenin kabuğunu çıkarın ve bir karıştırıcıda öğütün. Buzdolabında iki günden fazla saklanamaz.

Kendi aromatik şeftali pürenizi yapmak yetişkinler ve çocuklar için lezzetli ve sağlıklı bir ikram olacaktır. Tatlılara, turta dolgularına veya kek katmanı olarak eklenebilir. Yemek süzme peynir, kurabiye, yoğurt ve dondurma ile uyumludur.

En lezzetli hazırlıklar kendi yaptığınız hazırlıklardır, bana katılıyor musunuz? Ancak bu hazırlıkların gerçekten lezzetli olabilmesi için en güvenilir ve güzel tarifleri bilmeniz gerekir. Ve her zaman olduğu gibi büyükannelerimiz, annelerimiz, iyi ve tecrübeli ev kadınlarımız bu konuda bize yardımcı oluyor.
Bugün sizlerle "tecrübeli" bir hazırlığın tarifini paylaşmaktan büyük mutluluk duyarım. Ben çok sık pişiririm, annem ve anneannem de pişirirdi. Ve hazırlığına kış için şeftali püresi denir.
Evet, bu arada bu hazırlık çocuk menüsü için mükemmel. O halde hemen bu hazırlığı hazırlamaya başlayalım.
Şeftali püresi reçel, sos ve diğer konserve yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Şeftali püresi hazırlamak için olgun, zarar görmemiş meyveleri seçmemiz gerekiyor.

- şeftaliler,
- su.




Seçilen şeftalileri soğuk akan suda yıkıyoruz. Suyun akmasına izin verin. Püremize acı bir tat verebileceği için şeftalilerin kabuklarının çıkarılması gerekmektedir.




Kabuğunun kolayca çıkarılabilmesi için şeftalileri bir kevgir veya eleğe koymamız gerekiyor. Daha sonra şeftalilerle birlikte yaklaşık 40 - 60 saniye kaynar suya, ardından hemen soğuk suya indirin.




Artık meyvenin kabuğunu dikkatlice çıkarmak bizim için hiç de zor değil.




Daha sonra hazırlanan şeftalileri kesip çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük dilimler halinde kesin.




Daha sonra tavanın dibine yaklaşık 2 cm kadar su dökün. Doğranmış şeftalileri içine yerleştirin. Ateşe verin ve tüm kütleyi yaklaşık 10 dakika kaynatın.




Daha sonra haşlanmış kütleyi sıcakken ince bir elekle öğütün.




Şimdi püreyi bir tencereye koyun. Yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Sıcak püreyi hazırlanmış kuru steril kavanozlara paketliyoruz. Kavanozları ağzına kadar doldurun. Bunları hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve soğutuyoruz. Emin olmak için önce kavanozları sterilize etmek en doğrusu, kapaklarını ise 6 dakika kadar kaynatmayı unutmayın.




Hazırlıklarımız en azından oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra kilere veya bodruma göndermemiz gerekiyor. Şeftali püresini saklamak için ideal yer karanlık ve serin bir yerdir. O zaman asıl görevimiz kış hazırlıklarını korumak olacak. Daha sonra bu şeftali püresinin keyfini doyasıya çıkarın.
Afiyet olsun!
Yazar: arivederchy
Ayrıca hazırlamanızı da öneririz.