İlgili Kategorize Edilmiş Gönderiler

İçindekiler: Pişirmeye hazırlık Hamuru hazırlama süreci Tavada kızartma işlemi Krep yüzyıllardır ulusal bir Rus yemeği olarak kabul edilmiştir ve ülkemizde oldukça popülerdir. Pek çok yol var...

İçindekiler: Mükemmel krep yapmak için küçük püf noktaları Klasik krep tarifleri Gurmeler için krep tarifleri Tatlıya düşkün olanlar için krep Tatil masası için krep tarifleri Krep her zaman gelecek olan eşsiz bir yemektir...

İçindekiler: Mikrodalga fırında pişirme özellikleri Mikrodalga fırında elmalı klasik turta tarifi Belki de herkes çocukluğundan beri charlotte'un tadına aşinadır - elmalı turta bile...

İçindekiler: Krep yapmanın genel prensipleri ve yöntemleri Sütlü krep Kefir ve ekşi sütlü krep Sulu krep İnce ve mayalı krep Doldurulmuş krep Süzme peynirli krep...

İçindekiler: Öncelikle hamuru yoğurun Turtaları doldurmak için elmaları karamelize edin Elmalı turta: hızlı bir tarif Karamelize elmalı klasik Fransız turtasının, aşçının...

Mayonez hamuru, alışılmadık olmasına rağmen, çok lezzetli bir temeldir ve her türlü unlu mamulün yapımına uygundur: turtalardan reçelli tatlı çöreklere kadar.

Arta kalan salata sosu artık kanatlarda saklanmayacak, iş amaçlı kullanılacak.

Not! Pişirmenin temelini hazırlamak için herhangi bir marka ve fiyat kategorisindeki mayonezi kullanabilirsiniz.

1.Herhangi bir pişirme işlemi için evrensel mayonez hamuru

Sunulan hamur tarifi her türlü pişirme için uygundur. Turta, tatlı çörek ve pizza yapmak için kullanabilirsiniz.

Ürünler:

• 150 gr. mayonez;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 3 çay kaşığı toz şeker;
• 25 gr. anlık maya;
• 4 su bardağı elenmiş un;
• 250 mi su.

Herhangi bir pişirme için evrensel mayonez hamuru nasıl hazırlanır:

Maya ılık suyla dökülmeli ve tamamen eriyene kadar 15 dakika bekletilmelidir.

Ortaya çıkan karışıma un dışındaki tüm malzemeleri eklemeniz gerekir.

Homojen, elastik bir hamur elde edilene kadar un, sürekli karıştırılarak yavaş yavaş eklenmelidir.

Un miktarı malzemelerin cinsine ve kıvamına göre değişiklik gösterebilir. Bitmiş ürün, 1,5 - 2 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakılmalıdır.

Daha sonra hamurdan çeşitli hamur işleri hazırlayabilirsiniz.

2.Ekşi krema ilavesiyle

Mayonez ve ekşi krema en hassas pasta hamurunu oluşturur.

Ürünler:

• 50 gr. kalın ekşi krema;
• 200 gr. mayonez;
• 3 büyük tavuk yumurtası;
• 250 gr. buğday unu;
• 10 gr. soda veya kabartma tozu.

Ekşi krema ile mayonez hamuru nasıl hazırlanır:

Yumurta, mayonez ve ekşi krema derin bir kapta çırpma teli veya mikserle karıştırılmalıdır.

Elde edilen karışıma un ve kabartma tozunun elenmesi gerekir.

Hamurun kaşıkla veya mikserle düşük devirde karıştırılması gerekiyor.

Sunulan hacim 8 porsiyon için tasarlanmıştır. Gerekirse içerik miktarı azaltılabilir veya iki katına çıkarılabilir.

3. Mayonezli hamur

Jöleli turta için mayonez ilaveli hamur en iyisidir.

Ürünler:

• 2 büyük tavuk yumurtası veya 3 küçük yumurta;
• 3 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
• 200 gr. buğday unu;
• 15 ml bitkisel veya zeytinyağı;
• 4 gr. kabartma tozu veya kabartma tozu.

Mayonezli hamur nasıl hazırlanır:

Yumurtaları derin bir tabağa kırmanız gerekiyor. Yavaş yavaş mayonez ekleyerek düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın.

Mikseriniz yoksa mutfak çırpıcısını kullanabilirsiniz.

Ayrı bir kapta, kabartma tozuyla karıştırılmış unu elemeniz gerekir.

Elenmiş malzemeler yumurta karışımı ve bitkisel yağ ile karıştırılmalıdır.

Bitmiş hamur çok kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Et, balık veya sebze gibi herhangi bir lezzetli dolguyla doldurulabilirler.

4. Pizza için mayonez hamuru

Mayonezli pizza hamuru hoş bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir. Pişirildikten sonra gevrek fakat kuru olmayan bir kabuğa sahiptir.

Ürünler:

• 6 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları;
• 3 büyük tavuk yumurtası veya 4 küçük tavuk yumurtası;
• 3 yemek kaşığı. mayonez kaşığı.

Pizza için mayonez hamuru nasıl hazırlanır:

Yumurtaları ve mayonezi bir blender kullanarak iyice çırpın. Çırpma teli kullanabilirsiniz ancak bu durumda pişirme işlemi daha uzun sürecektir.

Ortaya çıkan kütleye elenmiş un ekleyin.

Homojen bir kıvam elde edilene kadar hamuru karıştırın.

Bu tarif oldukça akıcı bir hamur üretir. Pizza pişirirken dolgunun bir kısmı içeri girebilir ancak bu, bitmiş yemeğin tadını etkilemez.

Sıvı bazlı pizza hazırlarken, peynir tamamen hazır olmadan 10 dakika önce eklenmelidir.

5. Mayonezli kurabiye hamuru tarifi

Mayonezli kurabiye hamuru çeşitli tatlı hamur işleri yapmak için uygundur.

Ürünler:

• un;
• 1 çay kaşığı soda;
• 250 gr. tereyağı;
• 200 gr. toz şeker;
• 4 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
• 2 büyük tavuk yumurtası;
• bir tutam vanilin.

Mayonezli kurabiye hamuru nasıl hazırlanır:

Yumurta, mayonez ve toz şeker bir kaseye konularak karıştırılmalıdır.

Ortaya çıkan kütleye vanilin ve soda eklenmelidir.

Sürekli karıştırarak unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Hamurun üzerine ince kıyılmış tereyağını ekleyip karıştırın.

Ortaya çıkan kütle, un serpilmiş bir masanın üzerine yerleştirilmeli ve iyice yoğrulmalıdır.

Bitmiş hamurun yarım saat buzdolabına konulması gerekiyor, ardından onunla çalışabilirsiniz. Sıcak pişirme tabanları, çalışmayı zorlaştıran yapışkan bir dokuya sahiptir.

Ev yapımı mayonez yapın. Katkı maddesi olmadan, kanıtlanmış malzemeler kullanılarak hızlı bir şekilde hazırlanır.

Pişirme tabanına eklenen mayonez fark edilmez.

Tatlı unlu mamuller, tamamen şekersiz tadı olmasına rağmen, bu kadar sıra dışı bir bileşen ekleyerek lezzetlerini ortaya çıkarmayacaktır.

Afiyet olsun!

Mayonez hakkında kötü bir şey söylemek gelenekseldir: kolesterol ve çok fazla yağ içerir. Tüm bu dezavantajların önemli bir avantaj haline geldiği bir hamur yapmayı öneriyorum. Bu tarif yumurta veya yağ gerektirmez. Sihirli sosta doğru miktarda bulunurlar ve ayrıca homojen, kalın bir köpük haline getirilecek şekilde çırpılırlar.

Herhangi bir pişirme için mayonez hamuru tarifi

Mutfak aletleri: kase, ince süzgeç, plastik ambalaj parçası, spatula, bıçak.

İçindekiler

• Mayonez satın alırken içeriğini dikkatlice okuyun.
• Zeytin veya ayçiçek yağı ilk sırada olmalı ve bol miktarda (%67 ve üzeri) bulunmalıdır, aksi takdirde nişasta yardımıyla istenilen yoğunluk elde edilecektir. Bilinen yağ türleri yerine hidrojene yağlar listeleniyorsa mayonez satın almamalısınız. Bunlar sağlığa çok zararlı olan trans yağlardır.
• Daha sonra azalan sırayla yumurta tozu veya yumurta, hardal, sirke, şeker, tuz ve süt tozu belirtilmelidir. Baharatlar doğal olmalı ve aroma verici olmamalıdır.

Adım adım hazırlık

Videolu tarif

Bu videoda, hamurla çalışmanın kolay ve keyifli olması için hamurun nasıl düzgün şekilde yoğurulacağını görebilirsiniz.

Soğutulmuş hamurdan ne ve nasıl pişirilir

Buzdolabında böyle bir müstahzarınız olduğunda, işten eve geldiğinizde hızlıca pizza pişirebilir veya birkaç turta kızartabilir, çay için lahana, balık, et veya tatlı çörekler içeren bir turta hazırlayabilirsiniz. Pişmiş ürünler yumuşak, havadar ve ince gözenekli olacaktır. Hamuru buzdolabından çıkardıktan hemen sonra ürünlere şekil verebilirsiniz.

Fırında pişirmeden önce sıcak bir yerde prova etmeleri için zaman verilmesi gerekir.

• Yakın gelecekte hacmin tamamını tek seferde kullanmayı planlamıyorsanız, hemen porsiyonlara bölün, plastik poşetlere koyun ve buzdolabının rafına birbirinden mesafeli olarak yerleştirin. Bu sayede hamurun tüm kısımları olabildiğince çabuk soğuyacak ve depolama sırasında asitlik artışı minimum düzeyde olacaktır.
• Tüm ürünler aynı sıcaklıkta olmalıdır. Mayonezi ve sütü buzdolabından önceden çıkarın ve oda sıcaklığına kadar ısıtın. Şeker ve maya daha kolay çözülecek ve hamur istenilen kıvama daha hızlı ulaşacaktır.
• Mağazadan satın alınmazsanız, ancak kullanırsanız sonuç çok daha lezzetli olacaktır. Hazırlanması 2-3 dakika sürecek ve gerekli tüm malzemeler muhtemelen buzdolabınızda bulunacaktır.

Her türlü lezzetli fırınlanmış ürün için mayonezli hamur

Kalori: 163 kcal
Pişirme süresi: 10-15 dk.
Gerekli ekipman: 2 kase, mikser.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Videolu tarif

Tarifin ne kadar kolay ve erişilebilir olduğunu görmek için bu videoyu izleyin.

Mayonez hamuru her zaman tutarlı bir şekilde yüksek kalite üretir. Bunu yoğurmak için kullanılan sos, aslında, unlu mamulleri daha yumuşak, havadar ve gözenekli hale getiren ve özelliklerini daha iyi hale getiren bir bitkisel yağ emülsiyonudur. Mayonezi kendiniz yapmanız veya bir mağazada kaliteli bir ürün seçmeniz önerilir.

Mayonezli hamur nasıl hazırlanır?

Evde, herhangi bir pişirme işlemi için minimum çabayla mayonez hamuru yapabilirsiniz.

1. Hızlı jöleli turtalar için mayonezli sıvı bir baz hazırlayın, gözleme benzeri bir doku elde edilinceye kadar yumurta ve un ekleyin.
2. Mayonez bazlı hamur mayalanabilir veya soda ile hazırlanabilir. Bu tabandan porsiyonlu börekler, börekler, köfteler, açık ve kapalı börekler ve pizzalar hazırlanır.
3. Mayonezli kurabiye hamuru, kurabiye, tartlet, sepet yapmak veya turtanın temeli olarak kullanılan ufalanan ve gözenekli olacaktır.
4. Hamur unu, unlu mamullerin özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak şekilde oksijenle zenginleştirilerek elenmelidir.

Pasta için mayonezli hamur

Mayonezli sıvı hamur, her türlü dolgulu jöleli turtaların yapımında kullanılır. Patates, lahana, balık, haşlanmış yumurta ve yeşil soğan, mantar ve sebzelerle yapılan dolgu özellikle böyle bir bazla uyumludur. Atıştırmalık versiyonlarına ek olarak elma, kayısı, kiraz, ahududu veya diğer meyvelerle tatlı bir pasta da pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• mayonez – 250 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• un - 1,5 su bardağı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz.

Hazırlık

1. Bir miktar yumurtayı bir tutam tuzla çırpın.
2. Kabartma tozu ve mayonez ekleyin.
3. Önceden elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin.
4. Tüm un topakları eriyene kadar turta hamurunu mayonezle iyice karıştırın.

Mayonezli mayalı hamur

Mayonezli maya hamuru kabarık, hafif ve havadardır ve fırında en iyi turtaları pişirebilirsiniz. Sıvı baz olarak yalnızca süt veya su kullanılabilir, ancak bitmiş ürünlerin en uyumlu tadını elde etmek için iki bileşenin eşit parçalarda birleştirilmesi tercih edilir.

İçindekiler:

• mayonez – 150 gr;
• su ve süt - her biri 0,5 bardak;
• un – 550 gr;
• toz şeker - 3 çay kaşığı;
• kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• sebze yağı.

Hazırlık

1. Elenmiş unun içerisine bir miktar ılık su içerisinde aktive edilen maya ilave edilir.
2. Ayrı bir kapta ılık süt, mayonez, tuz ve şekeri birleştirin, karıştırın, un karışımına dökün.
3. Turtalar için mayonezli yumuşak, hafif yapışkan hamurları yoğurun, yoğurma kolaylığı için ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
4. Yaklaşmak için un topaklarını bir havlunun altındaki bir kasede bırakın, kaseyi sıcak tutun.

Mayonezli pizza hamuru

Felaket zamanının olmadığı bir anda gerçek bir keşif, aşağıdaki tarife göre çırpılmış mayonez olacaktır. Tabanın dokusu sonuçta kalın olmamalı, kalın ekşi kremaya benzemelidir. Damak tadınıza göre dolguyu seçip, damak zevkinize uygun bir çeşit oluşturabilirsiniz. Sonuç, bitmiş yemeğin muhteşem yumuşak ve narin tadıyla sizi şaşırtacak.

İçindekiler:

• yumurtalar – 3 adet;
• un – 5-6 yemek kaşığı. kaşık;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık

1. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın.
2. Karışımın istenen dokusu elde edilene ve tüm topaklar çözülene kadar mayonez ve unu karıştırın.
3. Sıvı pizza hamurunu mayonezle birlikte yağlanmış bir tavaya dökün ve dolgu bileşenlerini ürüne eklemeye başlayın.

Mayonezli kurabiye hamuru

Hazırlanan yiyecekler olağanüstü özelliklerle karakterize edilir. Bu durumda tabanın kalınlığı, bir pişirme torbası veya şırınga kullanılarak rahatlıkla yerleştirilebilecek şekilde olmalıdır. Gerekirse kalıplarla kesilen pasta veya daha yoğun kurabiyeler için bir taban almak istiyorsanız daha fazla un ekleyin ve ayrıca hamuru 30 dakika buzdolabında bekletin.

İçindekiler:

• mayonez – 200 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• yumurta – 1 adet;
• un - 3,5 su bardağı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Yumuşak tereyağını mayonezle çırpın.
2. Yumurta, tuz, normal şeker ve vanilya şekeri, kabartma tozu ekleyin.
3. Mayonez hamurunu tüm kristaller eriyene ve doku düzgün ve kabarık olana kadar çırpın.
4. İstenilen hamur kalınlığı elde edilene kadar unu karıştırın.

Kızarmış turtalar için mayonez hamuru

Kısa sürede lezzetli ve altın rengi kahverengi turtalar pişirmek istiyorsanız, mayasız hızlı mayonezli hamur size yardımcı olacaktır. Benzer bir baz çoğunlukla bir tavada sıcak yağda kızartılması gereken ürünler için kullanılır. Ancak aynı başarıyla pişirip tazeyken sıcak olarak servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• mayonez – 120 gr;
• toz şeker – 0,5 çay kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• un – 370 gr;
• süt – 100 ml;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Elenmiş unu sirke ile söndürülmüş soda, tuz ve şekerle birleştirin.
2. Çırpılmış yumurta, süt ve mayonezi ekleyin.
3. Sıvı karışımı kuru malzemelerin içine dökün ve yumuşak, hafif yapışkan bir top oluşana kadar yoğurun.
4. Ortaya çıkan tabanı porsiyonlara bölün, dolguyu ekleyin, ürünü kalıplayın ve turtaları kızartın.

Pasties için mayonezli hamur

Chebureks için mayonezli mayasız hazırlanabilir. İstenilen özellikleri elde etmek için baz yaklaşık bir saat filmin altında tutulmalıdır. Ancak bundan sonra porsiyonlar kolayca yuvarlanacak, ürünlerin duvarlarının bütünlüğü ve bunun sonucunda da dolgunun sululuğu korunacaktır.

İçindekiler:

• un – 1 kg;
• su – 600 mi;
• mayonez – 180 gr;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Unu bir kaseye eleyin ve tuzla karıştırın.
2. Mayonez ayrı ayrı su ile birleştirilir, karıştırılır ve kuru malzemelerin içine dökülür.
3. Sert hamuru mayonez ilavesiyle yoğurun, üzerini bir parça streç filmle örtün ve 40-60 dakika bekletin.

Mayonezli köfte hamuru

Üniversal mayonez hamuru aşağıdaki tarife göre yoğrulabilir. Ortaya çıkan tabandan kolayca köfte, mantı veya börek yapabilirsiniz. Kullanmadan önce süt ılık olana kadar ısıtılmalı ve yoğurulduktan sonra ortaya çıkan un topakları en az 40 dakika mayalanmaya bırakılmalıdır.

İçindekiler:

• un - 2,5-3 su bardağı;
• ılık süt – 1 bardak;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. yığılmış kaşık;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık

1. Unu eleyin, tuz ekleyin, karıştırın.
2. Kuru karışımda bir delik açın ve mayonez ekleyin.
3. Sütü azar azar dökün ve yumuşak, plastik ama hiç yapışkan olmayan bir un topu yoğurun.
4. Hamuru filmle örtün ve oda koşullarında 40-50 dakika bekletin.

Yumurtasız mayonez hamuru

Süt ve yumurta içermeyen mayonezli mayasız hamur, çok miktarda pişirme ile hazırlanan analoglardan daha aşağı değildir. Tabanı gevşetmek için sirke ile söndürülmüş sodayı veya aşağıda önerilen seçenekte olduğu gibi maya kullanabilirsiniz. Taze olanlar mevcut değilse, kuru olanlar yeterli olacaktır; bunlardan 2 yemek kaşığı önce ılık suda aktive edilmelidir.

İçindekiler:

• mayonez – 300 gr;
• un - 8 bardak;
• su – 0,5 l;
• taze maya – 50 gr;
• toz şeker - 3 çay kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Şekerli ve tuzlu maya ılık suda eritilir.
2. Mayonez ve elenmiş unu ekleyin, yumuşak hamur yoğurun.
3. Ortaya çıkan topakları 1,5 saat kasede bırakıyorum.
4. Yükselen hamuru yoğurun ve bunu turtalar, dolgulu büyük turtalar, pizza ve diğer fırınlanmış ürünler yapmak için kullanın.

Mayonez ve ekşi krema ile hamur

Ekşi kremalı mayonezli hamur tarifi, lezzetli, uzun ömürlü unlu mamuller elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca yoğururken tabanı unla aşırı doyurmazsanız ürünler kabarık, havadar ve inanılmaz derecede yumuşak olacaktır. Bu hamuru kesinlikle zevkinize göre herhangi bir dolguyla tamamlayabilirsiniz: tatlı veya atıştırmalık.