Susamlı (veya susamlı) kurabiyeler, çay veya kahvenin yanına çok yakışan lezzetli bir tatlıdır. Hazırlanması oldukça kolay ve özellikle çocuklar için çok sağlıklı: Susam diğer pek çok besinden çok daha fazla kalsiyum içeriyor. Ve eğer onu farklı şekillerde pişirmeye çalışırsanız, tadı her seferinde yeni "kulağa" gelecektir.

Görünür hafifliğine rağmen susamlı kurabiyelerin diyet beslenmesine uygun olması pek mümkün değildir. Sadece tatlı bir yemek olduğu için değil, aynı zamanda "yağ bitkisi" olarak adlandırılan susamın kendisi nedeniyle de. Çok fazla bitkisel yağ içerir - hatta susam tohumlarından yağ bile preslenir. Yani böyle bir tatlıda bol miktarda kalori var ve kilosuna ve şekline dikkat eden genç bayanlar buna kapılmamalı.

En sevdiğiniz kurabiyelerden sadece yüz gram yiyerek tatlıya düşkünlüğünüz şunları elde edecek:

• 8,5 gram protein (bu, günlük değerin yüzde 11'i);
• 24,7 gram yağ (gerekli günlük miktarın neredeyse yüzde 26'sı);
• 50 gram karbonhidrat (günlük ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 17'si).

Toplam kalori içeriği 433,5 kcal'e (1814,98 kJ) ulaşır - bu, vücudun bir gün için sağlaması gereken miktarın dörtte biridir.

Ancak zaman zaman kendinize iyi davranmanızda bir sakınca yoktur. Ve eğer susamlı kurabiyelerin kalori içeriği sizi korkutmuyorsa, doğası gereği beldeki bir artış sizi tehdit etmediğinden veya sadece rahatsız etmediğinden, incelik tariflerini tanımak daha da faydalı olacaktır.

Biraz susam çıtırdatalım

Bu hamur işleri doğu lezzetlerini anımsatıyor, hafif ve lezzetli bir şekilde çıtır. Başka bir artı daha var - hazırlamak için çok fazla çabaya, zamana ihtiyacınız yok ve usta bir pasta şefi olmanıza gerek yok. Her şey basit ve hızlı bir şekilde yapılır.

0,5 kilo susam alalım. Altın rengi elde etmek için bir tavada hafifçe kızartın.

Daha sonra hamuru yapalım. İhtiyacımız olacak:

• bir bardak toz şeker;
• bir çift çiğ yumurta;
• yarım bardak -100 gr – yağ (bitkisel);
• bir bardak (200 g) birinci sınıf buğday unu (önce elemeniz gerekir);
• kabartma tozu (özel bir kabartma tozunuz yoksa kabartma tozu da olur).

Yumurtaları dikkatlice toz şekerle ovalayın. Elde edilen macuna herhangi bir sırayla tereyağı ve un ekleyin. İyice karıştırın ve ardından ayrılmış kabartma tozunu ekleyin.

Hazırlanan karışıma susamlarımızı (hala sıcakken) ekleyin. Şimdi onu bir fırın tepsisine koymanız gerekiyor (alt kısmı zaten parşömenle kaplı). Hamuru çatalla düzelteceğiz. Kaşık veya spatula kullanırsanız yapışacaktır.

Kabı fırına koyuyoruz (180 C'ye ısıtılıyor) ve 10-12 dakika sonra çıkarıyoruz.

Bu süre zarfında hamurumuz sertleşti. Keskin bir bıçakla dikdörtgenler halinde kesin ve birbirinden uzaklaştırın (böylece kurabiyelerin kenarları da pişer). Geri koyuyoruz ve aynı miktarda tutuyoruz.

Böyle bir "şekerlemeyi" konveksiyon modunda (ısıtma elemanları kapatıldığında) bir fırında pişirmek çok iyidir.

Ekipman sıradansa, 10-13 dakika sonra bakıp yanıp yanmadığını kontrol etmeniz gerekir.

Limon suyu ekleyin

Susam ve limon suyu içeren bir kurabiye tarifi kullanırsanız, önceki durumdaki kadar kuru değil, daha kabarık çıkacaktır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

• 60-65 gr tereyağı (tereyağı);
• 120-130 gr toz şeker;
• 70-75 gr un (tercihen birinci sınıf);
• tavuk yumurtası;
• 160-170 gr susam taneleri;
• yarım çay kaşığı tuz ve soda;
• çay bir kaşık limon suyu (taze sıkılmış);
• ½ çay kaşığı. kaşık vanilya (veya bir torba vanilya şekeri).

İşlemi başlatalım.

1. Kuru malzemeleri (şeker hariç) toplam kütleye birleştirin.
2. Tereyağını (mutfak masasının üzerine çıktıktan sonra yumuşamıştır) şekerle (önce çatalla) çırpın. Yumurtayı, vanilyayı ve limon suyunu oraya koyuyoruz. En az 25 saniye boyunca tekrar iyice çırpmanız gerekiyor. Artık asistanımız mikser.
3. Cihazı düşük hıza ayarlıyoruz ve aynı zamanda ince bir akış halinde yavaşça unu karışıma katıyoruz.
4. İşimiz bittiğinde, susam tohumlarını (elimizde olan tek şey) hamurun içine karıştırın. Çiğ olabilir veya altın rengi kahverengi olana kadar önceden kızartılabilir.
5. Biz hamuru hazırlarken fırınımızı 180 C ye ısıttık.
6. Fırın tepsisine özel parşömen koyduğunuzdan emin olun. Bir tatlı kaşığı kullanarak hamur parçalarını birbirine çok yakın olmayacak şekilde üzerine yerleştirin. Daha sonra yayıldıkça kurabiyeler birbirine yapışmayacaktır.
7. En az sekiz, en fazla on beş dakika pişirin. O zaman kurabiyelerimiz çiğ kalmayacak ama yanmayacaktır.

Peynirli - birayla

Susamlı kurabiyeler sadece sıcak çay veya ılık sütle değil aynı zamanda soğuk içeceklerle - meyve suları (örneğin domates) ve hatta birayla da servis edilebilir. Sadece ikinci durumda böyle bir atıştırmalık tatlı yapılmaz.

Onu yaratmaya çalışalım.

1. Dolaptan daha büyük, derin bir kase çıkarıyoruz. Buğdaydan yapılan yüksek dereceli unu (bir bardak) eleyin ve ardından rendelenmiş peyniri (150-160 g, sert, her türden) ekleyin.
2. Bundan sonra elde edilen karışıma yumuşak tereyağı (kremadan) ekleyin ve taze tavuk yumurtasını sürün. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
3. Baharatlar için kuyruk. ¼ çay kaşığımız var. yemek kaşığı hindistan cevizi (rendelenmiş) ve bir çay kaşığı kırmızı biber.
4. Sonuç elastik, sıkı bir hamurdur. Yarı mamul ürünü folyoya sarın ve bir saat buzdolabında soğumaya gönderin.
5. Yuvarlayın (katman ince olmamalıdır). Özel pişirme figürinleri kullanarak parçaları sıkıyoruz.
6. Bunları özel bir silikon matın üzerine koyun ve yumurta sarısı ile yağlayın (bundan önce bir kaşık su ile çırpın). Tek bir çerezi bile kaçırmamaya dikkat ediyoruz.
7. Bira atıştırmalıklarının istenilen duruma ulaşması için fırında on dakika yeterli olacaktır.

Zebra çizgileri: bebeğim

Çocuklar parlak şeyleri severler; oyuncakları, kıyafetleri ve hatta yiyecekleri. Bu nedenle, susamlı iki renkli kurabiyeler çok yakışacak!

Böyle "zebra çizgileri" pişirmek için oldukça etkileyici bir içerik listesi hazırlamanız gerekecek:

• susam (beyaz) – dört ila beş yemek kaşığı. kaşık;
• kahve (hazır kahve daha iyidir) - bir çay kaşığı dolusu yeterlidir;
• bir çorba kaşığı normal ve yoğunlaştırılmış süt;
• 10-12 gram kabartma tozu;
• kremalı margarin (200 gramlık paket);
• üç parça yumurta;
• 1,3 su bardağı toz şeker;
• ½ su bardağı susam unu;
• ½ bardak patates nişastası;
• üç buçuk bardak un (birinci sınıf buğday).

Artık başlayabiliriz.

1. Tüm kuru ürünleri (toz şeker hariç) ortak bir karışımda birleştirin.
2. Bir karıştırıcıda iki yumurta ve şekeri beyaz, yumuşak bir kremaya dönüştürüyoruz.
3. Daha önce eritilip soğutulmuş margarini içine katıyoruz.
4. Elde edilen sıvıya kuru karışımımızı azar azar ekleyin. Hamuru karıştırın. İhale ve yumuşak çıkmalı.
5. İş parçasını bir "topuz" halinde birleştirip streç filmle sarıyoruz. Buzdolabında bir buçuk ila iki saat bu formda bırakın.
6. "Çörek" i üçten dörde kadar parçalara ayırıyoruz. Her birini yuvarlıyoruz ama çok ince değil. Kalıpları kesin. Örneğin tavşanlar, atlar, su aygırları (ne varsa). Çocuklar kurabiyeleri bu şekilde “çıtırdatmayı” gerçekten seviyorlar. Hamurun bir parçası işlem görürken geri kalanı buzdolabının rafında sırasını bekliyor.. Hamur tereyağlıdır ve pişirme sırasında şeklini kaybetmemelidir.
7. Kahve ve yumurta kokteyli hazırlayalım. Bunun için kahveyi sütte eritip en son yumurtanın sarısını ekleyip çırpın.
8. Hamur hayvanlarını kalın bir şekilde yayın ve dalgalı desenleri "çizmek" için bir çatal kullanın.
9. 180 C sıcaklıktaki fırında 8-10 dakikadan fazla tutmayın. Bu süre zarfında kurabiyeler kahverengileşecek ve "büyüyecek".
10. Son dokunuş, her iki tarafı da yoğunlaştırılmış sütle "boyamak" ve yapışmaları için susam serpmektir.
11. Artık “hayvanat bahçesi” yenmeye hazır.

Peki ya un yoksa?

Susamlı kurabiyeleri buğday unu olmadan pişirebilirsiniz. Kesinlikle onsuz. Sadece susam tohumlarıyla yetinip, tohumları iyice öğütün (bir kahve değirmeni kullanmak uygundur). Aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.

Nasıl pişireceğiz?

1. Şekeri (yarım bardağa ihtiyacınız var) tavuk yumurtasından birkaç yumurta sarısı ile öğütün.
2. Elde edilen şeker-yumurta karışımına susam unu (250-270 gr alın) ekleyin.
3. Vanilyayı (veya vanilya şekerini) unutmayalım.
4. Karıştırıp bir hamur elde edin. Kağıt kek torbalarına “evleyeceğiz”. Ya da sadece pişirme parşömenine kaşıklayın.
5. 10 dakika sonra üzeri kızarınca çıkarıyoruz. Ve iki parçayı herhangi bir tatlı kremayla "sandviçlere" yapıştıracağız.

Bir gram un kullanılmadan yapılan susamlı kurabiyeleri hamur işi sevenler mutlaka sevecektir. Susam tohumlarının ince tadı hem tuzlu hem de tatlı hamurlarla uyumludur, böylece herkes kendi damak tadına uygun bir tarif seçebilir. Kurabiyelerde un bulunmaması, kalorilerinin daha düşük ve daha sağlıklı olmasını sağlar, bu da sağlığına ve şekline önem verenlerin takdir edeceği bir durumdur.

Lezzetli çıtır susamlı kurabiye yapmanın en kolay tarifi. Minimum miktarda ürün ve yalnızca 30 dakikalık boş zaman gerektirir.

• yumurta akı – 3 adet;
• susam – 280 gr;
• toz şeker – 90 gr;
• rom özü – 0,1 ml (3 damla);
• bitkisel yağ – 10 ml.

Çok tatlı hamur işlerinden hoşlanmıyorsanız şeker miktarını yarı yarıya azaltın. Rum esansı narenciye özü ile değiştirilebilir.

1. Beyazları soğutun, toz şekerle çırpın.
2. Susam tohumlarını protein kütlesine dökün, özü ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kurabiye kağıdının altını parşömen kağıdıyla hizalayın ve kenarlarını bitkisel yağla yağlayın.
4. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin. Pişirme sürecini dikkatlice izleyin. Kurabiyelerin üstleri kızarır kızarmaz fırından çıkarılmalıdır, zira kurabiyeler hızla altın renginden yanık rengine döner.

Unlu mamullerin üst kısmı çıtır ve çıtır, ortası ise yumuşak ve kabarıktır. Kurabiyeler çay veya kahvenin yanında soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Peynir parçalarıyla birlikte normal sandviçlerin yerini başarıyla alabilir ve kahvaltınıza çeşitlilik katabilir.

Bu tarife göre pişirilen kurabiyeler kahvaltıda, atıştırmalık veya tatlı olarak idealdir. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilecek ve faydalı olacaktır.

• yulaf gevreği – 100 gr;
• susam – 120 gr;
• şeker – 100 gr;
• kuru üzüm – 170 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• mısır (zeytin) yağı – 70 ml;
• soda – 12 gr.

1. Yumurtaları ve şekeri, kütle hacim olarak önemli ölçüde artana ve köpüklenene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Yulaf ezmesini ve sirke ile söndürülmüş sodayı ekleyin, malzemeleri bir karıştırıcıyla karıştırın.
3. Susam tohumlarını, yıkanmış kuru üzümleri ve bitkisel yağı ekleyin.
4. Kalın bir hamur yoğurun ve bir saat buzdolabına koyun.
5. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve hamurların hacmi artacağından, aralarında boşluk kalacak şekilde küçük hamur parçalarını üzerine yerleştirin.
6. Kurabiyeleri 180 derecelik fırında yaklaşık 22 dakika pişirin.

Bitmiş kurabiyeler alışılmadık derecede kabarık ve havadar çıkıyor. Bir fincan sıcak çayın veya soğuk sütün yanına harika bir katkı olacaktır.

Bu tarife göre hazırlanan hamur işleri en seçici gurmeleri bile şaşırtacak. Kurabiyeler görünüş olarak iştah açıcı ve oldukça doyurucu çıkıyor.

• susam tohumları – 150 gr;
• tavuk sarısı – 1 adet;
• süt – 40 ml;
• tereyağı – 115 gr;
• Parmesan peyniri – 200 gr;
• tuz – 4 gr;
• limon kabuğu rendesi – 5 gr;
• öğütülmüş karabiber – 2 gr.

1. Sarısını tereyağıyla karıştırın, rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 130 gr susam, karabiber ve tuzu ekleyin.
2. Peyniri ince bir rende üzerine öğütün ve hamura ekleyin.
3. Malzemeleri plastik bir torbayla örtün ve 50 dakika buzdolabında saklayın.
4. Soğutulmuş hamuru masanın üzerinde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabağa açın.
5. Bir cam veya metal kesici kullanarak şekilli kurabiyeleri ondan kesin.
6. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve hamur parçalarını aralarında boşluk kalacak şekilde üzerine yerleştirin.
7. Hamuru sütle ıslatın, kalan susam serpin ve hafifçe bastırın.
8. Kurabiyeleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 18 dakika pişirin.

Kurabiyelerin yüzeyi altın rengine döndüğünde hazırdır. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Tarif, yeni başlayanlar için bile hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli kurabiyeler hazırlamanıza olanak tanır. Minimum kullanılabilir bileşen ve 40 dakikalık boş zaman gerektirir.

• susam tohumları – 150 gr;
• hindistancevizi gevreği – 150 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• şeker – 150 gr.

1. Tereyağını eritip soğutun.
2. Yumurtaları çırpın. Bunları yağ, susam ve hindistancevizi pullarıyla karıştırın, karışımı iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamur çok kalın olmamalıdır.
3. Çerez kesicilerinizi hazırlayın. Tek kullanımlık kağıt, metal veya silikon uygundur.
4. Kalıpları hamurla doldurun. Metal olanları yağla önceden yağlayın.
5. Susamlı hindistan cevizi kurabiyelerini 175 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.

Kurabiyeleri şekersiz çayın yanında tatlı olarak servis edin veya öğün aralarında hızlı bir atıştırmalık olarak kullanın.

Bu tarife göre kurabiyeler herhangi bir çay partisine çeşitlilik katacaktır.

• susam tohumları – 150 gr;
• soyulmuş ayçiçeği çekirdeği – 150 g;
• yumurta – 1 adet;
• toz şeker – 140 gr;
• tereyağı – 100 gr.

Tohumlar bir tavada hafifçe kızartılabilir veya çiğ olarak kullanılabilir. Tereyağı aynı miktarda herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir.

1. Eritilmiş tereyağına şekeri dökün ve iyice ovalayın.
2. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın.
3. 90 gr tereyağı, yumurta, tohum, 120 gr susam karıştırın.
4. Karışımı özel bir filme sarın ve bir saat buzdolabına koyun.
5. Bitmiş hamurdan eşit toplar oluşturun ve hafifçe üstüne bastırın.
6. Kurabiye boşluklarını önceden kalan yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine susam serpin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 16 dakika pişirin.

Tohumlu susamlı kurabiyeler en iyi sıcak veya soğuk içeceklerle sıcak olarak servis edilir.

Bu tarife göre kurabiyeler mükemmel, hafif tuzlu bir tada sahiptir. Hem tatil masasında hafif bir atıştırmalık olarak hem de günlük atıştırmalık olarak servis edilmeye uygundur.

• Susam – 150 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• şeker – 20 gr;
• tuz – 3 gr;
• mısır nişastası – 20 gr;
• bitkisel yağ – 25 mi;
• vanilya şekeri – 12 gr;
• soda – 2 gr.

Az yağlı ekşi krema (% 15'e kadar) almak daha iyidir. Mısır nişastası buğday, soya veya pirinç nişastası veya küçük bir tavuk yumurtası ile değiştirilebilir.

1. Mısır nişastasını (veya çırpılmış yumurtayı), ekşi kremayı, toz şekeri, tuzu, bitkisel yağı ve vanilya şekerini karıştırın. Karışımı homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Susam tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün. Baharatı öğütmek için, kahveyi yabancı kokularla bozmamak için ayrı bir kahve değirmeni kullanın.
3. Susam karışımını ekşi krema karışımıyla karıştırın, soda ekleyin.
4. Hamuru elinizle yoğurun. Esnek, yumuşak olmalı ve açıldığında biraz yırtılabilir ve yapışabilir.
5. Hamuru mümkün olduğu kadar ince bir şekilde dikkatlice açın. Küçük şeritler, kareler veya başka şekillerde kesin.
6. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Üzerine hamur figürlerini yerleştirin.
7. Kurabiyeleri fırında 175 derecede yaklaşık 14 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) pişirin.

Taze hazırlanmış kurabiyeler sağlıklı bir atıştırmalık veya tatlı içeceklerin tamamlayıcısı olarak kullanılabilir. Soğuduğunda cipslerin ve diğer bira atıştırmalıklarının yerini başarıyla alacaktır.

Herkese selam. Bugün arşivime bir kurabiye tarifi daha ekleyeceğim. Bu sefer kurabiyeler kuznutlu. Tüm çıtır çıtır sevenler, şimdi pişirin.

Pastacılıkla ilgilenmeye başladıktan sonra artık mağazadan alınan tatlılara bakamıyorum. Tatlılar ve kurabiyeler bana inanılmaz tatlı geliyor ve her yerde margarin var. Her zaman çay için biraz şeker istediğim için, bu tür tatlıların tariflerini kendi ellerimle aramaya başladım.

Blogda zaten çeşitli çerez türleri var - bu ve benim favorim (tüm bağlantılar tıklanabilir, tüm tariflerin ayrıntılı bir açıklamasını orada bulacaksınız).

Şimdi sıra susamlı ciğerde geldi. Bu tatlının yapımı oldukça kolaydır, herkes yapabilir. O halde kurabiye almaktan sıkıldıysanız ve sevdiklerinize sürpriz yapmak, onları memnun etmek istiyorsanız bu tatlıyı mutlaka onlar için hazırlayın.

Evde susamlı kurabiye nasıl yapılır, adım adım fotoğraflı tarif.

Malzemeler (ben 25 parça elde ettim):

1. 150 gram susam
2. 120 gram şeker
3. 60 gram tereyağı
4. 10 gram vanilya şekeri
5. 70 gram un
6. 1 yumurta
7. bir tutam tuz
8. 0,5 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlık:

Öncelikle susam tohumları kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalı, ardından oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Burada en geniş kızartma tavasını seçmek daha iyidir; tekdüze bir altın rengi elde etmek daha uygun olacaktır.

Susamın daha hızlı soğuması için geniş bir tabağa aktarmanız gerekiyor. Buradaki en önemli şey fazla pişirmemek, aksi takdirde bitmiş kurabiyeler acı olacaktır. Susamlar soğurken biz de geri kalan malzemeleri hazırlayalım.

Tereyağını oda sıcaklığında beyaz ve kabarık olana kadar şekerle çırpın.

Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.

Unu tuz ve kabartma tozuyla karıştırıp eleyin.

Kuru malzemeleri ve soğumuş susam tohumlarını yumurta karışımına ekleyin.

Karışım. Hamur oldukça sıvı ve yapışkan çıkıyor.

Hamuru bir kaşık kullanarak birbirinden yeterli uzaklıkta olacak şekilde parşömen üzerine yerleştirin. Hamur pişirme sırasında çok yayılır. Parşömen yerine silikon mat kullanıyorum.

Fırın tepsisini önceden 180°'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Altın kahverengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.

Dikkat! Bitmiş kurabiyeler yumuşaktır, önce fırın tepsisinde biraz soğutulmalı ve ancak daha sonra tel rafa aktarılmalıdır.

O kadar güzel kokulu, çıtır kurabiyelerimiz oldu ki. Çıtırtı çok hafiftir, hiç taş değildir ve ağzınıza girdiğinde hemen küçük taneciklere ayrılır.

Bir okul çocuğunun bile baş edebileceği çok lezzetli susamlı kurabiyelerin basit hazırlanması. Bu tarifin yadsınamaz bir avantajı da tüm ürünlerin en yakın süpermarkette kolayca bulunabilmesidir. Umarım susamlı kurabiyeleri de beğenirsiniz.

Ve çok yakında blogda kendi tatlılarınızı yapmaya ilişkin bir dizi makale yayınlanacak. Tatlılar, şekersiz sağlıklı olanlardan, Raffaello gibi mağazalardan satın alınan iyi bilinen tatlıların yerine geçenlere kadar tamamen farklı olacak. Kaçırma.

Afiyet olsun.

Susamlı kurabiye çocuklar ve yetişkinler için sağlıklı bir tatlıdır! Çeşitli adım adım tarifler, bu inceliği çay için hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Tohumların tatlı ceviz tadı ve aroması etin, salataların tadını tamamlar ve sıklıkla çeşitli unlu mamullerin hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca kozinaki ve helva gibi lezzetli tatlıların yapımında da kullanılırlar. Susam çoğu yemeğe yalnızca belirli bir tat katabiliyorsa, kurabiye tariflerinde ana bileşenlerden biri olabilir.

Susamlı kurabiye o kadar çabuk hazırlanıyor ki, bu kadar lezzetli ve çıtır çıtır bir lezzet hazırlamak ilk bakışta imkansız gibi görünebilir. Hamurun ana özelliği beyaz susam tohumlarının ayrılmaması ve bitmiş unlu mamullerin üzerine serpilmemesidir.

• 120 gr şeker;
• 60 gr tereyağı;
• 1 tavuk yumurtası;
• 160 gr susam;
• 70 gr buğday unu;
• 10 ml limon suyu;
• 7 gr kabartma tozu;
• 3 gr tuz.

Yumuşak tereyağını şekerle bir hamur kabında birleştirin ve iyice çırpın. Daha sonra yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Karışıma limon suyunu dökün ve ardından tuz, un ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak susam tohumlarını hamura ekleyin. Kütle, kesinlikle tüm tohumları emene kadar çok dikkatli karıştırılmalıdır.

Bitmiş hamuru bir çay kaşığı ile bir parşömen kağıdının üzerine birbirinden önemli bir mesafeye (en az 4 cm) yerleştirin. Bir kurabiye için hamur porsiyon büyüklüğü cevizden büyük olmamalıdır. Aksi takdirde, büyük bir kurabiye (fırın tepsisinin tamamı için) alma riski yüksektir.

Güzel bir altın rengine kadar 170-175 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirin.

Tarif 2: Ev yapımı susamlı kurabiye (adım adım)

Basit malzemelerden yapılan bu kurabiyeler çok yumuşak ve lezzetlidir. Aynı zamanda çabuk pişiyor. Kesinlikle beğeneceksiniz.

• tereyağı - 65 gr
• şeker - 100 gram
• un - 100 gram
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
• sitrik asit - bir tutam
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• susam – 120 gr

En başından itibaren susam tohumlarını hafifçe kızartmamız gerekiyor. Bunu yapmak için kuru bir tavayı ısıtın ve oraya dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak tohum gibi kızartın. Açık kahverengi bir renk alana kadar birkaç dakika kızartın.

Bir kase alın, içine tereyağını (oda sıcaklığında) ve şekeri koyun. Bir blender (mikser) ile 30 saniye çırpın.

Ayrı bir kapta elenmiş un, kabartma tozu ve sitrik asidi karıştırın.

Daha sonra yumurtayı şeker-tereyağı karışımına ekleyin ve yarım dakika daha çırpın, yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin.

Daha sonra bu hamuru kavrulmuş susamla karıştırın.

Fırını önceden ısıtın. Fırın tepsisini folyoyla (parşömen kağıdı) örtün. Ayçiçek yağıyla hafifçe yağlayın. Hamur biraz sıvı çıkıyor. Bir kaşık kullanarak kurabiye oluşturun. Ama aralarındaki mesafe 3-4 cm olmalı çünkü süreçte biraz yayılıyor. En fazla çeyrek saat pişiriyoruz. Tamamen soğuyup sertleştiğinde yemelisiniz.

Tarif 3: Lezzetli susamlı kurabiye nasıl yapılır

• Susam – 150 gram
• Tereyağı – 50 gram
• Yumurta – 1 adet
• Şeker – 120 gram
• Un – 70 gram
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
• Tuz - bir tutam
• Limon suyu – 2 çay kaşığı

Tereyağını yumuşatmak için önceden çıkarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar şekerle öğütün.

Daha sonra yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.

Unu eleyin, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin ve şeker-tereyağı karışımıyla karıştırın.

Her şeyi kaşıkla, mikser olmadan karıştırdım, kıvamı oldukça yumuşak, bu yüzden her şey iyice karıştı.

Daha sonra susam tohumlarını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve karışımı bir çay kaşığı yardımıyla küçük toplar halinde kaşıklayın. Yoğurmayın, sıcak fırında karışım hızla yayılır ve kurabiye şeklini alır.

En iyisi 4-5 cm mesafeye yakın koymayın. Fırını 180 °C'ye ısıtın ve 15 dakika pişirin, iyice kızarması gerekir. Çarşaf üzerinde soğumaya bırakın; soğuduğunda çıkarmak daha kolaydır. Afiyet olsun!

Tarif 4: Ev yapımı susamlı kurabiye

Çok lezzetli, hafif, kavrulmuş susam tohumlarının kurabiyelere inanılmaz bir aroma ve hoş bir çıtırlık verdiği ortaya çıktı. Tek kelimeyle, benim için bu, bir fincan çay veya kahvenin yanına ideal bir katkıdır.

Bu tür kurabiyeler oldukça fazla kalori içerdikleri için diyete pek uygun değildir. Unu değiştirerek, şekeri sakhzam ile değiştirerek azaltabilirsiniz, ancak bu tür kurabiyelerin kalori içeriği hala yüksektir.

• 100 gr susam tohumu;
• 60 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 4 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam tuz, vanilin;
• 1 yemek kaşığı. kaşık şeker (30 g tatlandırıcı).

Susam tohumlarını bir tavada sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar 3-5 dakika kızartın. Daha sonra susam tohumlarının hafifçe soğumasına izin verilmelidir.

Tereyağı eritilmeli ve ardından hafifçe soğumaya bırakılmalıdır.

Daha sonra eritilmiş tereyağını yumurtalarla karıştırıp biraz çırpın.

Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu, tuz, vanilin, şeker veya tatlandırıcı. Ben yulaf ve mısır unu kullandım siz dilediğiniz başka unları da kullanabilirsiniz.

Şimdi yumurta-tereyağı karışımını kuru karışımla karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için bu hızlı hareketlerle yapılmalıdır.

Kızartılmış ve şimdi soğutulmuş susam tohumlarını kütleye ekleyin, tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın.

Bir kaşık kullanarak susam hamurunu yuvarlak, ince küçük kekler halinde parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Lezzetli, mis kokulu susamlı kurabiyeler hazır. Geriye en sevdiğiniz çayı demlemek ve herkesi masaya davet etmek kalıyor.

Tarif 5: Unsuz en kolay susamlı kurabiye

Bir gram un ve tereyağı içermeyen ilginç kurabiyeler. Susam (susam olarak da bilinir), rekor miktarda kalsiyum, çok faydalı amino asitler ve proteinler, A, E, B ve C vitaminleri içeren çok sağlıklı bir tohumdur. Susamdaki riboflavin içeriği nedeniyle saçın durumunu iyileştirir, tırnaklar ve insanın büyümesini teşvik eder. Çocuklarınız için bu basit susamlı kurabiyeleri yapmayı deneyin.

• Soyulmuş susam 270 gr
• Şeker 5-6 yemek kaşığı
• Büyük yumurta 2 adet.

Yumurtalarda beyazları sarılardan ayırın. Örneğin yumurta sarısı muhallebi için kullanılabilir ve beyazlarını susamlı kurabiye yapmak için kullanırız.

Beyazlara susam ekleyin

Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın. Şeker parçacıkları kalırsa kurabiyeler daha sonra yanabilir. Hamur bu şekilde çıkıyor.

Hamuru pişirme kağıdının üzerine kaşıkla dökün. Yumurta aklarının ağırlığının biraz değişebileceği açıktır, dolayısıyla hamur biraz daha kalın veya biraz daha ince çıkabilir. İlk kaşığı yerleştirin ve hamurun çok yayılıp yayılmadığına bakın (örneğin 1,5 kat), o zaman biraz susam eklemek daha iyidir.

Önceden ısıtılmış fırında 180 C'de 20 dakika pişirin. Yanmamaya dikkat edin!

Sağlıklı ve lezzetli susamlı kurabiyeler hazır! Afiyet olsun!

Tarif 6: Margarinli susamlı kurabiye (fotoğraflı)

Bu susamlı kurabiyeler arkadaşlar için en iyi ikram olacak. Fotoğraflı tarif size adım adım hamurun nasıl yoğurulacağını, kurabiyelerin nasıl kesileceğini gösterecek ve pişirme süresini ve sıcaklığını anlatacaktır.

Bu, aromalı kısa hamurlu hamur işi ve susam tohumlarından yapılan geleneksel bir oryantal tatlıdır. Hamura tarçın ve portakal kabuğu tozunu da ekledim, çok lezzetli ve aromatik susamlı kurabiyeler ortaya çıktı, kısa sürede yenildi, kırıntısı bile kalmadı.

Kurabiye hamuru hazırlanması en kolay hamurlardan biridir, bu nedenle tarif acemi aşçılar için uygundur.

• un – 120 gr;
• kabartma tozu – 4 gr;
• susam – 170 gr;
• şeker – 120 gr;
• margarin – 70 gr;
• susam yağı – 40 ml;
• yumurta – 1 adet;
• öğütülmüş tarçın – 5 gr;
• portakal tozu – 20 gr.

Bir kapta yumuşak margarini susam yağıyla birleştirin. Susam yağı kurabiyelere baharatlı bir aroma verir, ancak elinizde yoksa normal, kokusuz bitkisel yağ kullanın.

Şeker ekleyin, yağları toz şekerle, şeker taneleri eriyene ve kütle hafifleyene kadar öğütün.

Daha sonra çiğ tavuk yumurtasını bir kaseye kırın, şeker ve margarinle karıştırın.

Önce hamuru kaşıkla yoğurun. İlk başta yapışkan hale gelir, sonra elastik hale gelir ve ellerinize ve kasenize yapışmayı bırakır.

Hamur hazır olduğunda beyaz susam ekleyin. Kuru bir tavada kızartabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir çünkü kurabiyeler incedir ve her şey iyi pişecektir.

Tatlandırıcılar ekleyin - öğütülmüş tarçın ve portakal tozu, malzemeleri tekrar ellerinizle iyice karıştırın.

Hamuru yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun, bu arada fırını 165 santigrat dereceye ısıtın.

Bir parça parşömen alın ve hamuru ince bir tabaka halinde (kalınlığı 0,5 santimetreden fazla olmayan) açın.

Çiçekleri veya başka şekilleri kesmek için bir kurabiye kalıbı kullanın. Hamur kırıntılarını toplayıp tekrar başka bir kağıt üzerine yuvarlıyoruz.

Kurabiyelerin bulunduğu parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 8 dakika pişirin.

Susamlı kurabiyeleri hemen kağıttan çıkarın ve bir vazoya yerleştirin.

Tarif 7, adım adım: beyaz susamlı kurabiye

Çok lezzetli susamlı kurabiyeler. Kolayca hazırlayabilirsiniz ve hamurun yoğrulmasından servise kadar tüm anları adım adım anlatan fotoğraflı tarif size bu konuda yardımcı olacaktır. Bu lezzetli tatlıları yapmak için herhangi bir özel beceriye veya karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok. Susamlı kurabiyeler için birçok tarif var, bu en basitlerinden biri. Bitmiş hamur dondurulabilir ve dondurucuda birkaç ay saklanabilir.

• beyaz susam – 150 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• buğday unu – 65 gr;
• şeker – 120 gr;
• yumurta (sadece sarısı) – 1 adet;
• kabartma tozu – 4 gr;
• tuz.

Susam tohumlarını kuru, ısıtılmış bir tavaya dökün. Sürekli karıştırarak orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kavrulmuş tohumları bir tahtaya dökün ve daha hızlı soğuması için eşit bir tabaka halinde yayın. Kurabiye hamuruna sıcak tohumlar eklenemez!

Toz şekeri miksere dökün, oda sıcaklığındaki tereyağını ve bir tutam ince tuzu ekleyip kabarıncaya kadar yaklaşık 4 dakika çırpın.

Yumurta sarısını çırpılmış kütleye ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.

Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın - buğday ununu bir kaseye eleyin, kabartma tozunu ekleyin, soğutulmuş susamları dökün.

Kuru malzemeleri çırpılmış şeker-tereyağı karışımıyla karıştırın, hamuru elle 3-4 dakika yoğurun.

Hamuru eşit bir sosis haline getirin ve 30 dakika buzdolabına koyun. Soğuyan hamuru 6-7 milimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.

Bir fırın tepsisine bir fırın kağıdı koyun, kesilmiş hamur parçalarını yerleştirin, kekleri düzleşecek şekilde avucunuzla hafifçe bastırın. Pişirme işlemi sırasında artacakları için aralarında boşluk bırakıyoruz (hamur kabartma tozu içerir).

Fırını önceden 170 santigrat dereceye ısıtın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin.

Susamlı kurabiyeleri fırın tepsisinden çıkarın ve yağlı parşömen kağıdına sarın. Mutfak dolabında 2-3 hafta saklanabilir.

Tarif 8: Çay için çıtır susamlı kurabiye

• un 64 gr
• kabartma tozu 0,5 çay kaşığı.
• tuz 0,5 çay kaşığı.
• tereyağı 60 gr
• esmer şeker 240 gr
• yumurta 1 adet
• vanilin 1 adet
• çanta (daha az aldım)
• limon suyu 1 çay kaşığı.
• susam 150 gr

Tereyağı ve şekeri çırpın.

Daha sonra yumurtayı, vanilyayı, limon suyunu ekleyip mikserle 30 saniye çırpın.

Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın, düşük hızda mikserle unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Bir spatula kullanarak tüm susam tohumlarını karıştırın. Kaseyi kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 180*C'ye ısıtın. Kurabiyelerin çapı 7 cm'ye kadar yayılacağından, bir çay kaşığı keki pişirme kağıdı üzerine birbirinden uzak mesafeye yerleştirin.

8-9 dakika pişirin. Tel raf üzerinde soğutun.

Tarif 9: Hızlı susamlı kurabiye

Çok lezzetli, çıtır susamlı kurabiyeler! Bu kurabiyelerin hazırlanması çok hızlı ve kolaydır, tadı da mükemmeldir. Kurabiyeler hafif ve çıtır. Çay için harika bir seçenek.

• Tereyağı 60 gr
• Şeker 120 gr
• Tavuk yumurtası 1 adet
• Limon suyu 2 çay kaşığı
• Bir tutam tuz
• Un 70 gr
• Susam 150 gr
• Soda 0,5 çay kaşığı

Şekeri yumuşak tereyağıyla çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Limon suyu, soda, tuz ve un ekleyin. Karışım. Susam tohumlarını ekleyin. Karışım.

Parşömen kaplı bir fırın tepsisine bir çay kaşığı hamur koyun. Hamur ceviz büyüklüğündedir. Çerezleri birbirine 3 cm'den daha yakın olmayacak şekilde yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişirin.

Tarif 10: Susamlı Kurabiyeler

Susam tohumları kullanılmadan önce kızartılmalıdır. Kurabiyelerinizin rengi ve tadı çekirdekleri ne kadar kavurduğunuza bağlı olacaktır. Kavrulmuş susam mükemmel tat ve aroma verir.

• Un - 80 gram.
• Tuz - bir tutam.
• Şeker - 8 yemek kaşığı. l.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Vanilya şekeri - 10 gram.
• Susam tohumları - 10 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı - 60 gram.
• Yumurta - 1 adet.
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Öncelikle kuru malzemeleri hazırlayın. Unu, tuzu, kabartma tozunu, vanilya şekerini karıştırıp karıştırın.

Susam tohumlarını kızartın. Çekirdeğin kokusu çıkınca ocaktan alın.

Yumuşak tereyağını şekerle çırpın.

Daha sonra yağ karışımına yumurtayı, limon suyunu ekleyin ve 30 saniye daha çırpın.

Yavaş yavaş kuru malzemeleri ekleyip karıştırın.

Daha sonra susamları ekleyip karıştırın.

Kurabiye hamuru hazır!

Hamuru, pişirme kağıdı veya silikon mat ile kaplı bir fırın tepsisine kaşıkla dökün. Hamur pişirme sırasında yayılacağı için parçalar arasında boşluk bırakın. Parçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 15 dakika kadar yerleştirin.

Susamlı kurabiyeleri bu şekilde elde ettik. Kurabiyeleri fırından çıkardığınızda yumuşak olacak, soğuduktan sonra ise çıtır çıtır bir hal alacaktır. Kurabiyeleriniz bir araya gelirse sorun olmaz. Daha sonra kesebilirsiniz.

Her ev hanımı kurabiyeleri kendi yöntemiyle hazırlayarak tüm hane halkını çay için güzelliklerle memnun eder. Belki de zaten kurabiye, puf böreği, bisküvi biliyorsunuzdur ve bunlar birden fazla kez masanızda belirmiştir. Her zamanki lezzetlerinizi çeşitlendirmek için yemek yapmayı deneyin susamlı kurabiye. Sizi doğuya götürecek alışılmadık bir tada sahip, hafif ve çıtır olacak. Bu tatlı çay veya sadece kahvaltı için, okuldaki veya iş yerindeki çocuklar için atıştırmalık olarak uygundur. Kendiniz ve aileniz için en sevdiğiniz tarifi deneyebilir ve seçebilirsiniz, bu susamlı kurabiyelerin en lezzetli versiyonu olacaktır. Misafirleriniz ve akrabalarınız uzun süre sizden bu tarifi isteyecek.

Susamlı kurabiye yapmak için şunları yapmamız gerekir:

• 1 su bardağı un,
• 2 yumurta
• 1 bardak şeker
• 0,5 kg susam
• 1-2 çay kaşığı. kabartma tozu

Adım adım tarif:

1. Öncelikle fırını 180 dereceye kadar ısınması için açın.
2. Susam tohumlarını bir tavaya dökün ve altın rengi oluncaya kadar 5-7 dakika kızartın.
3. Hamuru yoğuralım. Yumurtaları büyük bir kapta şekerle öğütün, tereyağını, önceden elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi yoğurun. Sonuç aslında kurabiye hamurudur.
4. Hazırlanan hamurun içine hala sıcak olan susamları dökün ve karıştırın. Bitmiş karışımı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kütleyi yaklaşık olarak fırın tepsisinin şekline göre düzleştirerek (kenarlarda biraz boşluk bırakarak), yüksekliği 1-2 cm'yi geçmeyecek şekilde yayıyoruz ve fırına koyuyoruz. Tarif, kurabiyelerin bu formda yaklaşık 10 dakika pişirilmesi gerektiğini ve ancak daha sonra porsiyonlara bölünerek 15 dakika fırına geri konulmasını öneriyor.

Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Kurabiyelere hemen istediğiniz şekli verin (kareler, yıldızlar, kalpler) ve pişene kadar 25-30 dakika pişirin. Bitmiş sonucu hatıra olarak kaydedin, bu fotoğraf size başarıyı hatırlatacaktır. Susam tohumları sayesinde kurabiyeler çok mide bulandırıcı değil, çıtır ve havadar çıkıyor.

Bu lezzeti unsuz yapmanın bir tarifi var! Esasen bu aynı kurabiye hamurudur, ancak unun rolünün yerini susam almıştır.

Unsuz susamlı kurabiye

Bunun için ihtiyacımız var:

• 2 yumurta
• 100 gr. Sahra
• Yarım paket vanilya şekeri veya vanilin
• 250 gr. Susam taneleri

Susamlı kurabiyeler çok basit ve birkaç dakika içinde yapılır. Yemek tarifi:

1. Yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlara hemen şeker ve vanilin (veya bir tutam vanilya şekeri) ve susam ekleyin, her şeyi karıştırın.
2. Bu bizim hamurumuz! Ortaya çıkan karışımı bir fırın tepsisine veya kalıba yerleştirilmiş bir parşömen tabakasına yerleştirin.
3. Seçeneğiniz varsa konveksiyonlu ısıtmayı kullanarak pişirmek en iyisidir. Susam çabuk yanmaya eğilimlidir, bu nedenle fırın tepsisini fırına koyduktan 15 dakika sonra onu yakından takip etmeniz gerektiğini lütfen unutmayın. Yemek en fazla 20 dakika içinde hazır olacak, ancak muhtemelen daha erken.

En hızlı susamlı kurabiyeler hazır! Fotoğraf çekmeyi ve bu hediyeyi Instagram'da arkadaşlarınıza göstermeyi unutmayın.

Limon suyuyla yumuşacık kurabiyeler

Bu tarif de oldukça basit, beklenmedik bir şekilde evinize misafir geldiğinde hızlı bir çözüm haline gelebilir. O halde susamlı kurabiyeler hazırlayalım.

Aşağıdaki malzemeleri alalım:

• 1,5 su bardağı un
• 1 bardak şeker
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ
• 2 yumurta
• 1-2 çay kaşığı. kabartma tozu
• 250 gr. Susam taneleri
• 2,5 yemek kaşığı. limon suyu (0,5-1 limon suyu)

Nasıl pişirilir:

Tarifin hiçbir inceliği yok, sırrı yok, her şey çok kolay ve çok lezzetli. Tüm malzemeleri karıştırıp top haline getirin. Bu topları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakikaya kadar pişirin.

İlk 15 dakikadan sonra unlu mamullere dikkat edin. İstenilen hazırlığa getirmek için metin yumuşak altın renginde olmalıdır; susam çabuk yanma özelliğine sahiptir. Baharatlı ekşili kavrulmuş susamın çok sıra dışı bir tadı olduğu ortaya çıkıyor, sıradan kurabiyelerden sıkıldıysanız bu harika bir alternatif.

Gördüğünüz gibi susamlı kurabiye, sevdiklerinizi şaşırtabileceğiniz hafif ve sıradışı bir yemektir. En sevdiğiniz tarifi icat ederken güvenle hayal kurabilirsiniz. İnternette susamlı unlu mamullerin fotoğraflarını arattığınızda, ona farklı şekiller verilebileceğini, irili ufaklı küpler halinde yapılabileceğini, kurutulmuş meyveler, haşhaş tohumlarıyla süslenebileceğini ve üstüne bal konulabileceğini fark edeceksiniz. Kızların buna dikkat etmesi gerekiyor, bu tatlı sadece bayram için değil aynı zamanda günlük sofra için de uygundur.

Susamlı kurabiye yapmak için video tarifi