Bu nedenle artık salatalık temasına devam etmek mantıklı olacaktır. Sezon başlamak üzere!

Kuru dekapaj yöntemini kullanarak hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır. Tarif lezzetli, hızlı, sağlıklı ve çok yönlü! Dukan diyeti yapıyorsanız uygundur; kalori sayıyorsanız uygundur; doğru beslenmeye saygı duyuyorsanız uygundur; Sadece lezzetli yemekler yemeyi seviyorsanız uygun!

Tabii ki Amerika'yı keşfetmeyeceğim ama ya birileri bu salatalıkları henüz denememişse? İşte en sık kullandığım hafif tuzlu salatalık hazırlama seçeneği.

• salatalık – 1 kg
• tuz - 1 yemek kaşığı (hafif tuzlu tercih ettiğim için daha az koydum)
• sarımsak - 2-3 diş
• dereotu ve maydanoz
• öğütülmüş karabiber veya biber karışımı - tatmak
• kuru hardal ve öğütülmüş kişniş - 2-3 çay kaşığı (bu ben bir amatörüm)

Hazırlık

Salatalıkları yıkayıp “izmaritleri” keserek pişirmeye başlıyorum. Salatalıklar büyükse 1,5-2 cm kalınlığında daireler halinde kesiyorum, küçükse uzunlamasına 4 parçaya bölüyorum.

Ayrı bir kapta - derin bir kap kullanıyorum - tuzu, ince kıyılmış sarımsakları, otları ve diğer her şeyi karıştırıyorum. Bir kavanoza veya plastik bir kaba bir kat salatalık koyuyorum - ilk önce elime ne gelirse :) bir kat salatalık, sonra biraz tuz-sarımsak-baharat karışımı, tekrar salatalık vb. malzemeler bitene kadar devam ediyorum.

Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatıyorum, her şeyin tekrar iyice karışması için sallıyorum. 40-60 dakika sonra salatalıklar hazır. Artık kuru dekapaj yöntemini kullanarak hafif tuzlu salatalık yapmayı biliyorsunuz! Afiyet olsun!

Yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte sebze atıştırmalıklarının olmadığı bir diyet hayal etmek zor. Salatalık en sevilen ve sevilen sebzelerden biridir ve raflarda hiç eksik olmaz. Diyeti çeşitlendirmek için ev hanımları yemek ve turşu için çeşitli tarifler kullanır. Bir torbada hafif tuzlu salatalıkların kuru dekapajı, zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenizi ve mükemmel tadın tadını çıkarmanızı sağlar.

Yemek hakkında

Herkes çıtır ve lezzetli hafif tuzlu salatalıkları sever. Çoğu garnitürle iyi giderler ve meze yemeği olarak kullanılırlar. Bu, alkollü içecekler için yaygın olarak kullanılan hafif bir atıştırmalıktır.

Bu sebze oldukça hafiftir ve sindirimi kolaydır. Kimyasal bileşimine rağmen -% 95 su, insanlar için yararlı maddeler içerir. Bu meyveyle yemek yemek sindirime, metabolizmaya yardımcı olur ve vitamin ve mikro element algısını geliştirir.

Birçok kilo verme diyetinde taze salatalık veya onlardan yapılan yemekler kullanılır. Meyvelerin kalori içeriği rekor düzeyde düşüktür - maksimum 15 kcal.

Salatalıkların tuzlanması ve turşusunun aksine, hafif tuzlu salatalıklar çok çabuk yemeye hazırdır. Seçilen yönteme bağlı olarak tuzlama süresi 30 dakika ile 72 saat arasında değişmektedir.

Hafif tuzlu salatalıkların kuru olarak dekapaj yönteminin en basit ve en hızlı olduğu kabul edilir. Önemli avantajları vardır: Bu hazırlama yöntemine sahip meyveler çok aromatiktir, gevrektir ve doğal yeşil rengini kaybetmez.

Kuru asitleme cam kaplara ihtiyaç duymaz. Bulaşıkların rolü çanta tarafından oynanacaktır (fermuarlı olması daha iyidir). Kap hazırlama aşamasının olmaması da ev hanımlarına zaman tasarrufu sağlıyor.

Salatalıkların bahçeden toplandığı gün toplanması tavsiye edilir. Bir gün önce toplandılarsa 1-3 saat soğuk suda bekletilmeleri gerekecektir. Yemek pişirmek için tuz iyotsuz olmalıdır.

Hoş bir koku yaratmak ve çıtırlığı korumak için aromatik otlar kullanılır: yaban turpu yaprakları ve kökleri, kiraz yaprakları, kuş üzümü, ahududu, dereotu, nane. Tarifte belirtilen sarımsak ve biber miktarını artırmayınız. Aksi halde meyveler elastikiyetini kaybeder ve çıtır olmaz.

İçindekiler

Porsiyon: – +

• taze salatalık 1 kg
• karabiber (yenibahar)10 adet
• tuz 1 çay kaşığı.
• Dereotu 1 demet
• sarımsak 6 karanfil
• nane 5 yaprak

Kalori: 13 kcal

Proteinler: 0,65 gr

Yağlar: 0,11 gr

Mutfak yöntemleri de dahil olmak üzere hayattaki her şey değişir. Daha önce büyükannelerimiz sebzeleri korumak için kavanozlar ve salamurayla uğraştıysa, şimdi artan yaşam temposu ile salatalıkların kuru turşusu alakalı hale geldi. Bugünkü yazımız size bunun ne olduğunu anlatacak. Ayrıca salatalık turşusunun nasıl kurutulacağını da anlatacağız. Dikkatlice oku. Belki bilgiler işinize yarayacak ve ailenizi veya misafirlerinizi memnun etmek için çıtır turşu yapmak isteyeceksiniz.

Salatalıkların kuru turşusu: tarif

Çekici çünkü kavanozlar ve salamurayla uğraşmanıza gerek yok, böylece pikniğin hemen öncesinde veya hatta normal bir akşam yemeğinden önce salatalık yapabilirsiniz. Ayrıca sebzeler, hacimli ve hacimli kavanozların aksine çok az yer kaplar.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. Salatalık - 1 kilogram.
2. Sarımsak - birkaç karanfil.
3. Tarhun.
4. Dereotu.
5. Maydanoz.
6. Kaya tuzu.

Elbette salatalıkla başlıyoruz. Sebzeleri soğuk akan su altında iyice yıkayın, ardından bir havlunun üzerine koyun ve kurumaya bırakın. Vücuda zararlı pestisitler genellikle orada biriktiği için uçlarını kesiyoruz.

Keskin bir bıçak alıyoruz ve her salatalığın birkaç yerinde birkaç küçük kesim yapıyoruz.

Şimdi yeşilliklere geçelim. Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın; tarhunu elinizle küçük parçalara ayırabilirsiniz. Sarımsakları birkaç parçaya bölün. Otları ve sarımsakları bir torbaya koyun ve tüm malzemeleri karıştırın.

Salatalıkların ve otların tuzla kaplanması için torbanın sıkıca bağlanması ve birkaç kez çalkalanması gerekir.

Ve son olarak poşetin 10-12 saat buzdolabına konulması gerekiyor. Bu sürenin sonunda salatalıklar hazır olacak, geriye kalan tek şey onları daire veya parça halinde kesmek, onları bir sandviçle yiyebilir veya lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Artık salatalık turşusunu bir torbada nasıl kurutacağınızı biliyorsunuz.

Kavanozlarda tuzlama yöntemi

Size başka bir ilginç tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Yani, hafif tuzlu salatalıkların kuru turşusu! Tamamlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1. Salatalık - 1 kilogram.
2. Birkaç diş sarımsak.
3. Tuz.
4. Öğütülmüş karabiber.
5. Hardal kuru.
6. Öğütülmüş kişniş.
7. Dereotu.
8. Maydanoz.

Öncelikle salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin, sebzeler kuruyana kadar bekleyin ve büyük örnekleri daire şeklinde, küçük olanları ise parçalara ayırın.

Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın, sarımsakları birkaç parçaya bölün, her şeyi bir kaseye koyun, ayrıca hardal, kişniş ve tabii ki tuz ekleyin.

Şimdi kavanozu çıkarıyoruz, üzerine bir kat salatalık, ardından biraz daha önce hazırladığımız bir kat baharat ve yine bir kat yeşil sebze koyuyoruz. Birkaç kez değişiyoruz.

Şimdi kavanozu bir kapakla sıkıca kapatmanız ve tüm malzemelerin tuzla karışması için birkaç kez kuvvetlice sallamanız gerekiyor. Kavanozu 2-3 saat bekletiyoruz, ardından açıp çıtır turşuların tadını çıkarabilirsiniz.

Peki salatalıkların kuru turşusunu nasıl seversiniz? Hızlı, basit ve lezzetli değil mi? Başka ilginç bir yol deneyin.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım:

1. 1 kg küçük salatalık.
2. Tuz.
3. Şeker.
4. Birkaç diş sarımsak.
5. Dereotu yaprakları.
6. Frenk üzümü yaprakları.
7. Kiraz yaprakları.
8. Yabanturpu.

Salatalıkla başlayalım. Onları yıkarız, "izmaritlerini" keseriz, parçalara ayırabilirsiniz. Bir salatalığın tamamını alırsanız, bıçak veya kürdan ile birkaç yerinden delin. Sebzeleri kalın bir plastik torbaya koyun.

Şimdi sıra yeşillerde. Dereotu, yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını yıkayıp kurumaya bırakın. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Onu ve yeşillikleri salatalıklarla birlikte bir torbaya gönderiyoruz. Sıkıca bağlayın, ardından buzdolabına koyun, 2-3 gün bekletin. Bundan sonra salatalıklar servis edilebilir. Ailenizin böylesine lezzetli bir lezzete sevineceğinden şüpheniz olmasın.

Namluyu alıyoruz

Tahta bir fıçıda salatalıkların kuru turşusunu nasıl seversiniz? Denemek istemiyor musun?

Gerekli malzemeler:

1. Salatalıklar.
2. Tuz.

Minimum malzeme - maksimum lezzet! Hadi başlayalım.

Bir fıçı alıp içine iyice yıkanmış salatalıkları koyuyoruz. Bunları dikey konumda yerleştirmenin ve birbirlerine sıkıca bastırmanın daha iyi olacağını unutmayın. Tuz ekle. Bir sonraki katmanı yerleştirin. Bunu varilin tamamı dolana veya salatalıklar bitene kadar yapıyoruz. Üst katmanın tuz olması gerektiğini unutmayın.

Namluyu birkaç gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Kullanmadan önce salatalıklar 24 saat soğuk suda bekletilmelidir. Suyunu 4-5 saatte bir değiştirirseniz daha iyi olur.

Bundan sonra sebzeler yenebilir. Harika lezzet garantili. Bu seçeneği mutlaka deneyin.

Ve bunu da yapabilirsiniz...

Ve son olarak bir yol daha.

İçindekiler:

1. Salatalıklar.
2. Tuz.
3. Yaban turpu yaprakları.
4. Fesleğen yaprakları.
5. Sarımsak.

Bu tarif tüm malzemelerin katmanlanmasını içerir.

1. İlk katman: dereotu.
2. İkincisi: siyah frenk üzümü yaprakları.
3. Üçüncüsü: yaban turpu yaprakları.
4. Dördüncüsü: diş sarımsak.
5. Beşinci: fesleğen yaprakları.
6. Altıncı: salatalıkların kendisi.

Sebzeleri tuzlayın ve üzerine hafifçe sirke dökün. Önemli olan aşırıya kaçmamak. Salatalıkların üzerine biraz sarımsak koyun ve kap dolana kadar tüm katmanları tekrarlayın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın.

Salatalık turşudan 2-3 saat sonra yenilebilir.

Çözüm

Salatalıkların kuru turşusu normalden daha kötü değil, sebzeler çok lezzetli ve çok çabuk çıkıyor, bu da ev hanımlarını memnun etmekten başka bir şey yapamaz! Afiyet olsun!

Gerçekten hafif tuzlu salatalıklar istediğinizde, ancak kavanozları tamir etme arzunuz olmadığında ve zamanınız olmadığında, kuru tuzlama adı verilen salamurasız bir torbada salatalık hazırlayabilirsiniz. Plastik bir torba tüm nemi tutacaktır, ancak salatalıklarınızın çıtır olmasını istiyorsanız, turşudan önce onları bir saat suda bekletmek daha iyidir.

Hafif tuzlu salatalıklar için birçok tarif var. Ve bu hızlı yolu bulan kişiye teşekkür edilmesi gerekiyor. Bir torbadaki salatalıklar bütün olarak salamura edilir (bu durumda aynı boyutu seçmek daha iyidir) veya işlemi hızlandırmak için dilimler halinde kesilir. Kuru hardal, şeker, çeşitli baharatlarla tuzlama ve hatta sirke ilavesi bile var. Ancak standart set: salatalık, tuz, sarımsak ve dereotu klasik olarak adlandırılabilir.

Yaz aylarında patates kızartması için çıtır hafif tuzlu salatalıklardan daha lezzetli ne olabilir? Ve eğer bu salatalıklar ev yapımıysa ve gözünüzün önünde yetişmişse, onları yemenin keyfi iki katına çıkar.

Bir torbada hızlı hafif tuzlu salatalık

Ayrıca salatalıkların kuru tuzlanması tarifini de sevebilirsiniz çünkü bunları istediğiniz zaman hazırlayabilirsiniz ve salatalıklarda konserveye göre çok daha fazla faydalı madde bulunur. Gerçekten bir dezavantaj var - bir torbaya çok fazla salatalık koyamazsınız, ancak onları kırmak isteyen yeterince insan var.

Tarif 1 kilogram salatalık için tasarlanmıştır ancak gerekirse oranlar yarı yarıya azaltılabilir. Salatalıkların hala salamurasız olduğu gerçeğini dikkate almalısınız, bu nedenle birkaç gün içinde hemen yemek daha iyidir. Bu salatalık tarifi uzun süreli kış depolamaya uygun değildir.

İçindekiler:

• Salatalık 1 kg,
• Tuz – 1 yemek kaşığı,
• Şeker – 1 yemek kaşığı,
• Sarımsak - birkaç karanfil,
• Taze veya dondurulmuş dereotu (yeşillikler).

Pişirme işlemi:

Öncelikle salatalıkları akan su ile yıkayın, sivilceli çiçekleri çıkarın, suyun akmasını bekleyin veya kağıt havlu üzerine koyun.

Bu arada sarımsaklara geçelim. Tercihinize göre soyun ve dilimler halinde kesin veya ince doğrayın.

Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Şemsiye ile dereotu kullanabilirsiniz, gereksiz olmaz, salatalıklar daha lezzetli olur. Buzdolabında taze dereotu yoksa sorun değil, donmuş da kullanabilirsiniz, tazesi kadar hoş kokuludur.

Daha hızlı tuzlansın diye meyvelerin uçlarını her iki taraftan kesip salatalıkları poşete koyuyoruz. Salatalıkları birkaç kez sallayacaksınız, meyve suyu verecekler, bu yüzden güvende olmak için poşeti poşete yerleştirebilirsiniz. Daha sonra salatalıklara tuz, şeker ve sarımsak ekleyin.

Kıyılmış dereotu ekleyin.

Baharatların torbanın her yerine dağılması için salatalık torbasının bağlanması ve iyice çalkalanması gerekir.

Salatalıkları en az 8 saat, tercihen bir gün boyunca turşu için buzdolabına koyun. Akşamları turşu yapmaya uygundur.

Bir torbadaki salatalıklar şeker eklenmeden salamura edilebilir. Her iki seçeneği de denedikten sonra hangi yöntemi tercih edeceğinize kendiniz karar verin. Her iki şekilde de hoşuma gidiyor. Her zaman çok lezzetli çıkıyor.

Bir gün sonra kuru tuzlu salatalıkları buzdolabından çıkarıp çıtırdatıyoruz! Bugün sıcak patates kızartması yedim. Seni tedavi ediyorum!

Ayrıca salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde tuzlanacağını da anlatmak istiyorum. Onlara beş dakika diyorum. Ayrıca salatalık alıp uzunlamasına dört parçaya bölüyorum. Biraz daha az tuz kullanıyorum ve şekersiz pişiriyorum. Kıyılmış dereotu ve sarımsak da eklenir. Paketi sallayın. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika orada yattı - ve masanın üzerindeydi. Bu seçenek, bekleyecek vaktiniz olmadığında iyidir, ancak gerçekten tuzlu bir şeyler istiyorsanız!

Çantadaki hızlı salatalıkların tarifi ve adım adım fotoğrafları için Svetlana Kislovskaya'ya teşekkür ederiz.

Tarif Defteri size afiyet olsun diler!

Çoğunluğu (%95) sadece su olan salatalığın insana ne gibi faydaları vardır? Ancak geri kalan yüzde beş, insan yaşamı ve sağlığı için gerekli tüm unsurları içerir: vitaminler ve mineraller, tuzlar ve diğer faydalı maddeler.

Taze salatalıklar elbette çok lezzetlidir, ancak salamura edildiğinde de daha az sağlıklı ve lezzetli değildirler. Ancak kışın başlamasıyla birlikte temelde sadece salatalık turşusuyla yetinmek zorundasınız.

Bu formda değerli maddeleri kaybettikleri ve hatta insanlara zarar verdikleri yönünde bir görüş var ama bu hiç de doğru değil. Bu yazıda salatalıkların kuru turşusu yöntemine bakacağız - bu yöntem sadece hızlı hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda salatalıkları çok lezzetli ve sağlıklı kılar.

Salatalık hazırlamak için tarifler. Kuru dekapaj

Kış için salatalık turşusunun nasıl yapılacağına veya kuru turşunun nasıl yapılacağına dair birçok tarif vardır ve her ev hanımı kendi özel hazırlama yöntemini bilir. Kuru dekapajın nasıl yapılacağına dair birkaç benzer tarife bakalım:

1. Malzemeler:

• kilogram salatalık,
• birkaç diş sarımsak,
• bir çorba kaşığı sofra tuzu (üstsüz),
• yeşillikler (dereotu ve maydanoz),
• öğütülmüş karabiber (veya biber karışımı),
• kuru hardal ve kişniş (her biri 2 çay kaşığı).

Nasıl hazırlanır: Salatalıkları iyice yıkayın ve kuyruklarını kesin. Sebzeler büyükse, yaklaşık iki santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir, ancak salatalık küçükse uzunlamasına dört parçaya bölün. Bundan sonra ayrı bir kaseye sarımsak ve dereotu, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin.

Bir kavanoz veya yemek kabı alın ve malzemeleri aşağıdaki sırayla içine yerleştirin: önce bir kat salatalık, sonra bir kat baharat, tekrar bir kat salatalık - bir kat baharat vb. tüm malzeme bitene kadar bu şekilde devam edin. içindekiler. Kabı veya kavanozu sıkıca kapatın ve ürünlerin iyice karıştığından emin olmak için iyice çalkalayın. Bir saat içinde salatalıklar hazır olacak.

2. Malzemeler:

• 1 kilogram salatalık,
• bir demet dereotu,
• bir yemek kaşığı tuz ve 2 diş sarımsak.

İstenirse 1 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Akşam salatalıkları yıkıyoruz ama kurutmuyoruz, plastik bir torbaya koyuyoruz. Burada ayrıca sarımsaklı önceden doğranmış dereotu ve bir kaşık tuz (tadına göre şekerli) ekliyoruz. Çantayı iyice bağlayıp sallıyoruz. Gece boyunca buzdolabına koyduk ve sabaha salatalıklar hazır olacak. Aynı poşet içerisinde buzdolabında saklayın.

Kış için salatalık turşusu

Ürün bileşimi:

• 2 kg salatalık,
• sofra tuzu (orta öğütme) - iki yemek kaşığı,
• 1 yemek kaşığı şeker,
• bir çay kaşığı sirke,
• soğan – 1 adet.,
• 3-4 diş sarımsak,
• 7-8 karanfil,
• soyulmuş yaban turpu (kök) – 5-6 adet,
• karabiber (bezelye) – 7-8 adet.,
• 1 yaban turpu yaprağı
• 2 dereotu (şemsiye)
• ve frenk üzümü yaprakları olan bir dal.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları büyük bir tencereye veya kovaya koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve periyodik olarak suyu değiştirerek (2-3 kez) 4-5 saat bekletin.

2. Soğanı soyun, 4 parçaya bölün ve sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

3. Kavanoza doğranmış sarımsakları ve biberli otları ekleyin.

4. Salatalıkları bir kavanoza koyun ve üstüne kaynar su dökün.

5. Kavanozların biraz soğuması için 10 dakika bekleyin.

6. Kutulardaki sıvıyı küçük bir tencereye boşaltın, şeker ve tuz ekleyin.

7. Bu karışımı kaynatın ve salatalıkların olduğu kavanozlara geri dökün, ardından sirke ekleyin.

8. Metal kapağı vidalayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün, tamamen soğumasını bekleyin. Salatalıkları serin bir yerde veya oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Sebzeleri konserve etme konusunda çok az deneyiminiz varsa, kavanozları karanlık ve serin bir yere koyun.