Merhaba!

Hamilelikten önce kocam ve ben neredeyse her hafta Moskova barlarına giderdik. İyi birayı ve lezzetli atıştırmalıkları seviyoruz!

Ancak küçük holiganımız doğduğunda oğlumuzun dışarı çıkmayı pek sevmemesi ve biz merkeze gitmeyi hayal bile edemediğimiz için bu tür kurumlara gitme fırsatı ortadan kalktı.

Ama ne mutlu ki evimizin yanında bir şubenin açıldığını öğrendik (Metro Park Pobedy) Belçika bira restoranı Lambic Hamilelikten önce hiç yapmadığımız bir şey. Ve vaftiz annemin doğum günü yaklaşıyordu, kutlama yapmak için bir yer seçerken ona oraya gitmesini tavsiye ettik.

Restoranın kendisi Park Pobedy metro istasyonuna on dakikalık yürüme mesafesinde veya Bagrationovskaya metro istasyonuna 15-20 dakika uzaklıkta yer almaktadır. Bir ovada bulunur, ancak her yerde işaretler olduğu için onu bulabilirsiniz.

Girişte bizi içeri davet eden kibar, güler yüzlü bir kız karşıladı. Bu arada, oraya bebek arabasıyla girmek istiyorsanız, babanızı yanınıza almanız veya (bize yardım etmek için çok nazik olan) garsonlara sormanız daha iyi olur, çünkü hemen merdivenlerden yukarı veya aşağı çıkmanız gerekir.

İrlanda barlarını tercih ettiğimiz için Belçika'nın iç mekanlarıyla pek ilgilenmiyorum ama genel olarak oldukça güzel. Her şey o kadar beyaz ve krem ​​ki, pencere kenarlarında çeşitli heykelcikler ve mumlar var.

Havalı bir şey izlenimi veriyor. Salonun en sonunda yer alan Belçika birasının şişe ve bardaklarından oluşan sergi duvarını da çok beğendik.

Üst salon oldukça genişti, masa sayısını saymadım ama buraya çok kişi sığabilirdi. En üst katta tuvalet var ama aşağıdan gelen insan sayısına bakılırsa, zemin katta ya tuvalet yok ya da tadilat yapılıyormuş gibi görünüyordu. Bara yeni açıldığında geldik, belki bir şeyi bitirmeye zamanları olmadı.

Hadi en önemli şey hakkında konuşalım: yemek ve bira.

Belçika birasına aşina olanlar neden bahsettiğimi anlayacaktır. Bu aromalar, bu tarif edilemez tatlar. Bu Zhigulevskoye değil! Orada bira mükemmel! Seyreltilmemiş, gerçek tada karşılık gelir (bazı barlarda menüde yazılandan farklı bir şey dökülür). Tüm türleri hatırlamıyorum ama asıl önemli olan Kwak ve Deliryum kırmızısı olması. Bu arada, restoranın iki porsiyon Kwak servis etmesi bizim için büyük bir mutluluk, cam etkileyici görünüyor!

Tüm bira markalı bardaklara dökülür.

Oradaki yemekler çok lezzetli. Beş kişi olduğumuz için menünün çoğunu denedik ve hepimiz farklı yemekler sipariş ettik.

En akılda kalanlar füme ördekli, domates reçelli bruschetta, karidesli patlamış mısır, kuzu pirzolaydı (nedense menüde bulamadım).

Ayrıca beş çeşit peynirden oluşan bir peynir tabağı da aldılar. Ayrıca mini kuzu chebureks yedik, eşsizdi. Burger bodrum katındaydı ve üstünde bir yumurta vardı ve çevresi o kadar da büyük değildi, ama köfte kalındı ​​ve çörekler lezzetli ve çıtırdı. Emzirdiğim için kendime İsveç kirazı aisti sipariş ettim. Biraz tatlıydı ama yine de çok lezzetliydi ve nane canlandırıcı bir dokunuştu.

Bu arada alkollü kokteyl sevenler için şunu söyleyebilirim. Oradaki kokteyller çok güzel. Normal büyüklükte ve içlerinde bol miktarda alkol var. Kafamızı karıştıran tek şey, içine yumurta ekledikleri Margarita'ydı. Size şunu söyleyeyim, tadı standart değil))) Benim için iğrenç ama kocam hoşuna gitti.

Çok yiyip içmemize rağmen midemde tatlıya her zaman küçük bir yer kalıyor :). Tatlı olarak trüf mantarı ve üç çikolatalı kek denedik.

Yermantarları biraz patates kekine benziyordu ama çok daha yumuşak ve lezzetliydi. Ve üç çikolata tamamen farklı bir hikaye. Tatlıları (ve özellikle çikolatayı) seviyorsanız, tatlıya yer bırakın, bu en hassas kremalı köpük veya ağzınızda eriyen başka bir şeydir.

Servis neredeyse mükemmeldi. Bazen aşçılar (ya da garson) siparişi geç veriyordu ama çok uzun sürmedi, yarım saat beklemek zorunda kalmadım. Garson çok cana yakındı ve yemekler ve bira türleri hakkında mutlu bir şekilde konuştu. Bunun nedeni restoranın yeni açılmış olması olabilir, belki de barda bizim dışımızda sadece bir, sonra iki çift oturuyordu.

Oğlumuz laminat zeminde emeklemeyi bile başardı, çünkü orada kimse yoktu, bu da durumu kurtardı, çünkü kesinlikle uzun süre hareketsiz oturamazdı. Kimse buna karşı değildi.

Genel olarak Lambic restorana yaptığımız ziyaretten memnun kaldık ve inceleme için tavsiye ediyoruz. Bu arada Chistye Prudy'de de aynı restoran var ama henüz oraya gidecek vaktimiz olmadı.

*Keyifli vakit geçirmenizi dilerim.*

Ve eğer incelemem faydalı olduysa, size bir daha asla gitmeyeceğimiz Bavarius bira salonuna yaptığımız geziyi anlatabilirim.

Brasserie Lambic zinciri başkentin en iyi bira restoranlarından biridir. Kendini açıklayan isim, köpüklü içeceğin sevgililerine, burada gerçek bir Belçika adasını bulabileceklerini, klasik bir Brüksel brasserie'sinin ruhunu hissedebileceklerini ve çok çeşitli mükemmel biraların tadını çıkarabileceklerini hemen anlatıyor. Hem demokratik atmosferi sevenler hem de seçkin kurumların uzmanları burada kendilerini eşit derecede rahat hissedecekler.

Brasserie Lambic, 2011 yılından bu yana Moskova restoran pazarında faaliyet göstermektedir. Bu süre zarfında, eşsiz Belçika birasının gerçek uzmanları olan birçok düzenli misafirimiz var. Onlar için brasserie'yi ziyaret etmek değişmez bir ritüel ve yaşam tarzı haline geldi. Müdavimlerin sayısı her geçen gün artıyor, ancak en talepkar misafirlerin ihtiyaçlarını karşılamaya, onları her gün yeni ürünlerle şaşırtıp memnun etmeye, hizmet kalitesini artırmaya çalışıyoruz.

Ödüller, topluluk tanıma

Brasserie Lambic, TripAdvisor ve İnternet dergisi Afisha'ya göre iki kez Moskova'nın en iyi bira restoranı unvanına layık görüldü. Belçikalı bira üreticileriyle aktif iş ilişkileri sürdürüyoruz. Ünlü restoran işletmecileri ve bira ustaları defalarca bizi ziyarete geldi. Mutfağın servisini ve kalitesini çok beğendiler, bira listesini beğendiler ve işletmelerin genel lezzetinden ve atmosferinden memnun kaldılar.

İçecekler ve mutfak

Belçika birası restoranımızın kartvizitidir. Gurmeler en sevdikleri biranın etkileyici çeşitliliğini burada bulabilirler: açık, koyu, klasik, seçkin, meyveli, buğdaylı, yoğun veya hafif. Ancak aynı zamanda Brasserie Lambic, diğer tanınmış üreticilerin içeceklerini de geniş çapta sunuyor. Flaman ve Avrupa mutfağının en iyilerini aldık ve menüyü özel imzalı yemeklerle zenginleştirdik. Ziyaretçiler ayrıca şefin hoş gastronomik iltifatlarından da memnun kalacaklardır.

Rahatlık ve konfor

Brasserie'miz oldukça elverişli bir konuma sahiptir ve neredeyse şehir merkezinde, Moskova'nın en işlek bölgelerinde ve metroya yürüme mesafesinde yer almaktadır. Kuruluşların her biri özgün bir iç mekana ve kendine has bir kişiliğe sahiptir, ancak hepsi Avrupa tarzı, mükemmel mutfak ve yüksek hizmet standartlarıyla birleştirilmiş ulusal Belçika lezzetiyle birleşmiştir. Bu, Brasserie Lambic'i yalnızca en iyi bira işletmeleri arasında değil, aynı zamanda başkentin en iyi restoranları arasında da konumlandırıyor.

32 çeşit Belçikalıbira
Moskova'nın ana brasserie'sinde

Garip bile, Ne birahane ancak şimdi Moskova'da görünüyor. Kısacası: bu bir pub, kafe ve restoran arasında bir uzlaşmadır - tamamen Fransız icadı, çok rahat. Neye benzediğini anlamak için Vorontsovo Kutbu'ndaki Moskova brasserie'si "Lambic" in en iyilerini ziyaret etmek daha iyidir. Uzun bir şarap serisi, bol miktarda güçlü elit alkol. Mutfağı biraz eklektik ama aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var.

Ama dikkat çeken bira hattı- 30'un üzerinde tamamen Belçika çeşitleri! Kuruluş kendisine çeşitlilikten sonra adını verdi "Lambik":üretimi zordur, şarap fıçılarında mayalanır ve 10 yıl yaşlanma. Trappist Tarikatı'nın manastırlarından gelen Belçika birası da sevindirici (ünlü çizgi) "Trappist"), çeşitli bira içecekleri (kiraz dikkat çekicidir) "Bağırmak"), ve tabi ki "Lef"- onsuz nerede olurduk! Ve her zaman olduğu gibi her çeşit kendi benzersiz bardağına dökülür.

Bu çeşitlere dikkat etmeye değer!

Sahip Çift Kişilik
365 ruble, 330 ml.

Beyaz, kalın köpüklü bira köpük devam ettiği sürece camın tabanından yükselen binlerce kabarcıktan oluşur. Malt aroması, yoğun meyveli şeftali aroması ve tarçını anımsatan baharatlı aroma ile maskelenir. Alkol yalnızca aromada tespit edilebilir; tatta ise tamamen kaybolur.

Pauwel Kwawk
360 ruble, 400 ml.

Amber birası meyvemsi aroması ve zengin malt tadıyla, ağızda hafif şerbetçiotu içeren meyvemsi bir tada sahiptir. Belçika'nın gururu ve dünyadaki tüm bira uzmanlarının en sevdiği içecek.

Hanın sahibi ve bira fabrikasının sahibi Powel Kwak, misafirlerine birasıyla posta ve yolcu arabalarını gezdirdi.

19. yüzyılın başında Powell ustaca bir çözüm buldu: Arabadaki sürücünün yanında bulunan özel ahşap tutuculara yerleştirilebilecek belirli bir şekle sahip bira bardakları yapmak. Böylece arabacı, yolcularıyla birlikte yolda bira içebiliyordu.

Bourgogne des Flandres
340 ruble, 500 ml.

Nadir biralardan biri meyvemsi bir tada sahip. Bu çeşit, koyu manastır birası ve lambik harmanlanarak, ardından Portekiz'in Bourgogne des Flandres limanından fıçılarda olgunlaştırılarak yaratılır. Bu türün zengin bir tadı (birçoğu buna şarap diyor), kırmızımsı yakut rengi ve mükemmel kremsi köpüğü var. Bu, Rusya pazarında benzeri olmayan, kesinlikle özel bir bira türüdür.

Bu birayı hiç denediniz mi?! Belçika yaklaşık olarak üretiyor 600(!) bira ve bira çeşitleri ve bir düzine tanesinin Rusya'ya ulaşması iyi olur. Üç düzine zaten referans için daha önemli bir örnektir. Ve tanışmaya değer: Moskova'da başka hiçbir yerde bu kadar çeşitli tat ve aroma bulamazsınız.

Brasserie'ye gidin:

7 (495) 223 01 55

Günlük: 12.00–24.00

Bira
Gordon Five - 500 ml başına 340 ruble
Blanche de Bruxelles - 500 ml başına 340 ruble
Bourgogne des Flandres - 500 ml için 340 ruble
Martins Pale Ale - 250 ml için 230 ruble
Kriek Lambic - 600 ml için 360 ruble
Deliryum Tremens (“Beyaz Tremens”) - 500 ml'de 350 ruble
Belhaven McCallums Stout - 350 ml için 350 ruble
ve diğerleri...

Lambic bir çeşit Belçika birasıdır. Maya ilavesi olmadan doğal fermantasyon yöntemine dayalı olarak üretilmesi oldukça karmaşıktır.
Bu tür biranın adı, tarihi kaynaklara göre, Belçika'daki küçük pitoresk kasaba Lembeek'in adından gelmektedir. Hem bu bira türünü hem de Belçika bölgesinin pitoresk güzelliğini seviyoruz, bu yüzden bu isimde bir bira restoranı oluşturmaya ve brasserie'mizin duvarları içinde konukları gotik-güzellik dünyasına götüren özel bir aura yaratmaya karar verdik. Belçika ve Belçikalı bira üreticilerinin zengin tarifleri.

Brasserie Lambic"- Burası kaliteli bir dinlenme için gelmenin keyifli olduğu bir yer, ama aynı zamanda iyi bir dinlenmenin ardından ayrılmak ve eski Moskova sokaklarının lezzetlerinin tadını çıkarmak da daha az keyifli değil.

Bira restoranımız, Moskova'nın en hoş tarihi yerlerinden birinde, 19. yüzyılda inşa edilmiş bir binada yer almaktadır.

Özetlemek gerekirse Lambic Brasserie'yi defalarca okumaktansa bir kez görmeye ve denemeye değer olduğunu söyleyelim.

Myasnitskaya'daki bira restoranı Lambic brasserie'dir: Belçika birasının popülaritesi kıskanılacak bir hızla arttığı için görünümü gerekli hale geldi. Bazen, özellikle hafta sonları, gerçek bira uzmanlarının tümü Vorontsovo Pole'deki Lambic restoranında bu tadı tadamaz - tüm koltuklar dolu.

Muskovitler, Belçikalı bira üreticileri tarafından üretilen iki geleneksel ürün sınıfının enfes tadını takdir etti:

Birinci sınıf klasik hafif biralar;

Özel biralardan oluşan bir seri: keşiş, kiraz, Trappist biraları, filtrelenmemiş, Belçika biraları, mevsimlik biralar ve benzersiz bir "Belçika birası" markası yaratan diğer çeşitler.

Ziyaretçilerimizin ihtiyaçlarını karşılamak için her şeyi yaptık: geniş bir yelpazede taze fıçı ve şişe Belçika birası, çeşitli ve gerçekten lezzetli atıştırmalıklar, çorbalar, biftekler, ızgara... Restoranlarımızın geleneksel olarak rahat iç mekanları, mükemmel lezzetlerinize büyük katkıda bulunacaktır. tatilde ve iş gününden sonra ve hafta sonları!

Myasnitskaya'daki restoranımızı bulmak kolaydır: Chistye Prudy ve Turgenevskaya metro istasyonlarının yanında ve Krasnye Vorota metro istasyonundan sadece beş yüz metre uzaklıkta yer almaktadır.

Biliyorum:

Chistye Prudy metro istasyonundan bira restoranına gidersiniz - Chistye Prudy metro istasyonundan Lambic restoranına gitmek yavaş bir tempoda 2 dakika sürer.
Turgenevskaya'dan bira restoranına gidiyorsunuz - Turgenevskaya metro istasyonundan Lambic restoranına 2 dakikada yürüyeceksiniz.
Chistoprudny Bulvarı'nda bir bira restoranına ihtiyacınız var - Chistoprudny Bulvarı'ndan Myasnitskaya'daki restorana - 2 dakika.
Krasnye Vorota metro istasyonunun yakınında bir bira restoranı bulmak istiyorsanız, Krasnye Vorota metro istasyonundan bira restoranına 9 dakikalık yürüme mesafesindedir.
Restoranı ziyaret ettikten sonra Chistye Prudy'ye yürüyebilirsiniz - sadece 10 dakikanızı alacaktır.

Lambic - Myasnitskaya'da bira ve restoran

Chistye Prudy yakınındaki Lambic restoranının enfes Belçika biralarından oluşan zengin seçkisi bizim için ayrı bir gurur kaynağıdır.

O halde bira hakkında konuşalım. Sağlığa zararlı olanla ilgili değil, hayatımızın belirli anlarında bizi mutlu edenle ilgili - Belçikalı hakkında.

Bira yalnızca renge göre değil (genellikle Rusya, Ukrayna ve bazı Avrupa ülkelerinde) aynı zamanda fermantasyon yöntemine göre de sınıflandırılır.

Bu sınıflandırma ile iki tür bira ayırt edilir:

Ale, üst fermente maya kullanılarak 15-25 °C sıcaklıkta fermente edilir. Genellikle meyvemsi bir tada sahiptirler ve genellikle yüksek alkol içeriğine sahiptirler. Biranın yapımı 3 ila 4 hafta sürer (nadiren 4 aya kadar).

Burada şu çeşitlerin tadına bakabilirsiniz: Delirium Tremens (“White Tremens”), Pauwel Kwawk, Belhaven McCallums Stout (Belhaven McCallums Stout), Triple Karmeliet, MARTINS PALE ALE, Bourgogne des Flandres, Leffe Blonde (Leffe light), Palm (“ Palm“)veya Özel Belge (“Özel Belge” - Belçika özel)

Lager en yaygın bira türüdür. Üretim teknolojisi şu şekildedir: Demlenmiş ve soğutulmuş bira şırasına maya eklenir ve bir tanka pompalanır. Fermantasyon işlemi, oksidasyonun olmadığı bir sıcaklıkta yaklaşık bir hafta sürer. Bir sonraki aşamada maya ayrıştırılır ve bira ikincil fermantasyona gönderilir. Biranın düşük sıcaklıklarda fermantasyonu ve olgunlaşması 20 ila 120 gün, bazen daha fazla sürer. Sonunda bira filtrelenir ve fıçılara, şişelere ve teneke kutulara dökülür. Şişelenmiş bira genellikle raf ömrünü uzatmak için pastörize edilir veya ince bir şekilde filtrelenir.

Bazı biralar bu sınıflandırmaya girmez ve ayrı türlere ayrılır:

Buğday birası - biranın bir şişede fermantasyon sonrası yöntemi kullanılarak hazırlanması bakımından farklılık gösterir.

Lambic özel bir sınıfa aittir - kendiliğinden fermantasyona sahip Belçika birası. Bira mayası lambic üretiminde kullanılmaz ve bu onun diğer bira türlerinden temel farkıdır.

Lambic yalnızca serin mevsimde yapılır - 15 Ekim'den 15 Mayıs'a kadar (yaz aylarında fermantasyon hızı kontrol edilemez hale gelir). Bira yapımı şerbetçiotu - biranın tadını ve aromasını belirlerler - çok yıllık bir bitkidir. Stipüllerin iç kısmında bulunan yapışkan taneleri, şerbetin hazırlanmasının temelini oluşturur. Şerbetçiotu depolanırken yapışkan taneler reçineli hale gelir, renk ve bileşim değişir. İçerdikleri aromatik ve acı maddeler büyük ölçüde biranın tadını, rengini ve aromasını belirler. Lambic şerbetçiotu, aromasının ve acılığının solup azalması için en az üç yıl yıllandırılmalıdır. Bira maltı, tahılların (arpa) çimlendirilmesiyle elde edilir. Lambic, filizlenmemiş buğday taneleri içeren arpa maltından yapılır. Kaynatıldıktan sonra elde edilen şıra, şarabın daha önce saklandığı şarap fıçılarına dökülür. Fıçıların duvarlarında kalan yabani maya adı verilen maya sayesinde fermantasyon süreci başlatılır ve sürdürülür. Ana fermantasyon bir hafta sürer, ardından bira birkaç yıl daha yaşlanır.

Üç aydan bir yıla kadar yaşlanan genç lambic'in neredeyse hiç köpüğü yoktur ve çok ekşi bir tadı vardır.

Lambik bazlı birkaç mükemmel bira türü üretilir:

Kriek veya kiraz lambic (Kriek, dört ila sekiz ay süren fermantasyon sonrası süreçte kirazların eklenmesiyle lambic, daha sonra süzülür, berraklaştırılır ve tamamen hazır olana kadar bir yıl daha şişelerde olgunlaşır. Zaten şişelerde tamamen hazır olana kadar olgunlaşır. Başka bir yıl, kendine özgü bir badem tadı vardır ve beş yıl boyunca kullanılabilir.)

Framboise (frambozen lambic) (ahududular fermantasyondan önce eklenir)

Faro (Faro, hafif ve güçlü kuzu çeşitlerinin tuhaf bir karışımı; fermantasyondan önce, biraya gerekli rengi vermek için karamel ve şeker - beyaz veya kahverengi - şıraya eklenir; tadı tatlı ve ekşidir, hafif bir şerbetçiotu acılığı vardır. )

Gueuze-lambik (Gueuze, bir yaşındaki genç lambic ile daha yaşlı iki ve üç yaşındaki çeşitlerin bir karışımı; genç lambic'te kalan şeker nedeniyle sonradan fermantasyona tabi tutuldu; biraz ekşi, ancak tadı ayrı ayrı genç veya yaşlı lambiklerden daha dengelidir)

Oude Goise - eski lambik, 1/3/5/10 yıllık yaşlanma.

Bu lezzetli içecekleri zaten denemek istediniz mi? Myasnitskaya'daki Lambic restoranına gelin! Seni bekliyoruz!