Dutların kış için saklanması. Dutların konservelenmesi. Beş dakikalık dut reçeli

Bilgi için

Dutlar güneyde yetişir. Bu bitkinin ikinci adı duttur. Haziran ayında dut ağacında böğürtlene benzer meyveler olgunlaşır.

Dutun kendine has bir tadı vardır; beyaz, pembe ve siyah olmak üzere çeşitli türleri mevcuttur. Kış için siyah meyve kompostosu hazırlamanızı öneririm, nane ilavesi onu daha lezzetli hale getirecektir. İçecek sterilizasyona gerek kalmadan hızlı bir şekilde hazırlanır.

şunu belirtmekte yarar var Dut meyveleri hiçbir şekilde saklanamaz. Bu nedenle, güneyli olmayanlar tatildeyken veya çeşitli hazırlıklar (içecek ve reçeller) yoluyla dutların tadını çıkarabilirler.

Tarif bilgisi

Yemek türü: Hazırlıklar
Pişirme yöntemi: kaynatma
Porsiyon: 1 l. kavanoz
1 saat

Malzemeler (1 litrelik kavanoz için):

dut–300 gr
şeker –50 gr
nane – 2 dal.
sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Temiz nane dallarını sıcak, steril bir kavanoza koyun.

Dutları hazırlayın. Bunları bir kevgir içindeki su dolu bir tencereye koyarak durulayın. Dutları nanenin üzerine yerleştirin.

Kavanozun içeriğini sıcak suyla doldurun.

Kavanozu haşlanmış bir kapakla kapatın ve soğuyana kadar bırakın.

Şekeri ve sitrik asidi bir kepçeye veya tavaya koyun.

Kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltıp şerbeti 1-2 dakika kaynatın.

Sıcak şurubu meyvelerin kavanozuna dökün ve sıkıca kapatın. Kapağın altından sıvı sızıntısı olup olmadığını kontrol edin ve kavanozun kapağını kapatın. Gece boyunca bırakın. Sabah kavanozu kuru ve karanlık bir yere taşıyın.

Kompostonun zengin bir koyu renge ve hoş bir tatlı ve ekşi tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Raf ömrü – 2 yıl.

Karadut kompostosu hazırlarken lütfen şunlara dikkat edin: meyveler ellerinizi çok lekeliyor. Eldiven kullanın. Ellerde ve kıyafetlerde oluşan koyu lekeler beyaz dut kullanılarak giderilebilir.
Dut kompostosu pasta kremasını veya ev yapımı dondurmayı mor renklendirmek için kullanılabilir.

Sağlık için dut yemekleri

Dut veya tyutina şüphesiz insanlar için faydalı bir meyvedir. Doğu sakinleri arasında çok popüler. Mevsiminde düzenli olarak bol miktarda dut yiyenler, dutun iyileştirici etkisini deneyimlemişler ve aynı zamanda uzun ömürlülüğe de katkıda bulunmuşlardır. Ancak çok fazla yiyemezsiniz, bu da onu ileride kullanmak üzere bir şekilde saklamanız gerektiği anlamına gelir, böylece daha sonra rahatça yiyebilirsiniz... Peki duttan sağlık için ne pişirebilirsiniz?

Başvuru

Dutlar reçel yapmak, komposto yapmak, tatlı hazırlamak, suyunu sıkmak ve toz konsantre haline getirmek için kullanılır. Kurutulursa faydalı özellikleri korunacaktır. Dondurucuda saklanarak derin dondurulabilir. Sağlıklı, lezzetli, aromatik şarap, geleneksel olarak siyah ve biraz daha az yaygın olan beyaz dutlardan elde edilir.

Bilim adamları resveratrol içerdiğini düşünüyor. Resveratrol güçlü bir antioksidandır. Aynı durum üzüm peteklerinde de bulunur. Ama en iyisi sağlığınız için ağacın meyvelerini veya pazardan taze meyveleri yiyin; taze sıkılmış meyve suları da sağlıklıdır.

Tatlı

Turta

Dutlu börek çok ama çok lezzetlidir. Bu şekilde hazırlayın. Bir bardak şekeri bir kaseye dökün ve iki yumurta ile öğütün. Limonu yıkayın ve kabuğunu yarıdan rendeleyin. Sonra 1 yemek kaşığı. un ve kefir, vanilyalı şeker, kabartma tozu 1 çay kaşığı. ve iyice karıştırın. Pişireceğiniz tavayı tereyağı (tercihen tereyağı) ile yağlayın, üzerine un serpin ve hamurumuzun yarısını yerleştirin. 300 gr dutları eşit şekilde dağıtın ve hamurun geri kalanıyla üstünü kaplayın. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve yaklaşık 35 dakika pişirin.

Reçel

Reçel yapmanın yollarından biri. Olgunlaşmış meyveleri bütün olarak yıkayın, su boşaldığında bir emaye tavaya veya leğene dökün, kaynayan şurubu kısık ateşte dökün. 5 dakika pişirin, 20 dakika boyunca yaklaşık 25 °C'ye soğutun. Tekrar 8 veya 10 dakika pişirin. ve 10 ila 15 dakika kadar soğutun. Tamamen pişene kadar son kez pişirin.
Şurubu şu şekilde yapıyoruz: şekeri - 1,2 kg, meyveleri - 1 kg, suyu - 400 gr şuruba alın.

Reçel neredeyse hazır olduğunda, kilogram dut başına 2 veya 3 g sitrik asit ekleyin. Ocakta kaynayan reçeli hazırlanmış kuru, önceden ısıtılmış kavanozlara dökün, yine önceden sterilize edilmiş kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyunca kilere veya başka bir saklama yerine koyuyoruz.

Komposto

Komposto için olgun ve daha büyük meyveleri seçin. Dutları iyice durulayın. Fazla suyun akmasını bekleyin. Makas kullanarak tüm bacakları dikkatlice kesin.

Sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozları tamamen dutla doldurun ve şurupla doldurun. Bunu şu şekilde yapın: 0,5 kg şeker, 2-3 gr sitrik asit ekleyin ve her şeyi 1 litre temiz suyla (tercihen filtrelenmiş) seyreltin. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir yerde soğuyana kadar geçici olarak bırakın ve ardından kiler veya bodrumdaki raflara aktarın.

Bu komposto, yüksek ve düşük tansiyonu normalleştirir, kabızlığı nazikçe giderir, disbakteriyoz, gastrit, uyku sorunu yaşadığınızda ve bronşite yardımcı olur. Bu doğal ilaç çok çok lezzetlidir.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve sıcak su dolu bir tencereye koyun. 50 dakika boyunca sterilize edin. yaklaşık olarak. Ocakta kaynamamasına dikkat edin. Daha sonra yuvarlayıp soğutun.

Birleştirin: kirazlarla (çekirdeklerini çıkarmayın), bektaşi üzümü, siyah ve kırmızı kuş üzümü, kiraz. Örneğin 3 litrelik bir kavanoz için dut - 1 su bardağı, kiraz - 1 su bardağı alın. Oraya sitrik asit ekleyin - 0,5 çay kaşığı. evet 1 bardak şeker. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve hemen kapaklarla kapatın. Bunları kalaylı olarak alın: vidalayın veya bir makineyle elle sıkmanız gerekir. Kavanozları ters çevirin ve geçici olarak bir yere koyun ve ardından özel bir kilere veya bodruma taşıyın.

Böyle bir komposto, çocuklarda ve yetişkinlerde soğuk algınlığının mümkün olduğu sonbahardan ilkbahara kadar çok faydalıdır.

İnfüzyonlar

İnfüzyonlar olgun meyvelerden yapılır. Terletici olarak veya soğuk algınlığı için kullanılır. Bunun gibi bir infüzyon yapın: olgun dutları doğrayın ve 2 yemek kaşığı dökün. l. elde edilen püre, kaynar su (1 su bardağı). 4 saat bekletin. Hazırlanan şifalı su infüzyonunu 4 gün boyunca için. Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeğinden 4 saat önce almaya çalışın ve sağlıklı olun.

Vareniki

Harika bir yaz yemeği. Meyveleri ayıklayıp yıkayın, kötü olanları çıkarın, şekeri ekleyin ve 20-30 dakika bekletin. buzdolabında. Köfte yapmak için ideal olan orta kalınlıkta hamur yapın. Unu suyla seyreltin, yumurta ekleyin ama onsuz da yapabilirsiniz, tuz ekleyin. Dutları bir kevgir içinde kurutun, fazla suyunu sıkın ve köfte yapmaya başlayın. Kaynayan, önceden tuzlanmış suya koyun. Açılır pencere, 2 veya 3 dk. aşçı. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın. Köftelerin üzerine dut suyu veya bal konursa özellikle lezzetli olur.

Çözüm

Meyvenin kullanışlılığının sırrı, modern bilim adamlarının çözdüğü kimyasal bileşimde yatmaktadır. Çok fazla kalsiyum ve potasyum, çinko, fosfor, magnezyum, demir ve diğer eser elementleri içerir. Ukrayna'da resmi olarak bir deney yapıldı; kalp kapakçığı sorunu ve kalp miyokard distrofisi olan hastalara bir ay boyunca günde 200 veya 300 gr taze dut verildi. Bir ay sonra, iyileşme grubundaki katılımcılar performansta önemli bir artış olduğunu ve kalp ağrılarının azaldığını fark ettiler. Hasta ayrıca daha rahat nefes aldı ve kalp sesi düzeldi. Bu nedenle, tansiyonunuzla ilgili sorunlarınız varsa taze meyveler yiyin. Ayrıca meyveler mükemmel bir choleretic ve idrar söktürücüdür. Ayrıca hemoglobini de yükseltirler. Tek kelimeyle dut yemekleri sağlık içindir!

Yani pazardan tiutina meyveleri satın alarak veya bahçenizdeki tiutin meyvelerini toplayarak ondan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz. Yaz aylarında kendinize iyi bakın - taze meyveler yiyin ve tüm yıl boyunca onlardan bükümler hazırlayın!

Dutlar yumuşaktır, suludur ve işlenirken ahududuya benzerler, yani en basiti değildir. Meyveleri sağlam tutmak zordur - yapıları nedeniyle parçalara ayrılma ve çok kolay kırışma eğilimindedirler. Dutlar dondurulabilir ancak görünümleri kaybolacaktır. Reçel veya marmelat yapmak için çok fazla şekere ihtiyacınız olacak. Dutları kışa hazırlamanın en iyi yolu kendi suyunda muhafaza etmektir. Küçük kavanozların kullanılması daha iyidir - pastörizasyon daha az zaman alacaktır, bu da besinlerin nihai tadı ve içeriği üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Karadutun üzerini kapatacağız.

İçindekiler:

dut - 500 gr
şeker - 300 gr

Kışa dut nasıl hazırlanır

Çilekleri bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Dutların ıslatılması tavsiye edilmez - neme doyurulur ve sulu hale gelirler.

At kuyruğunu küçük makasla kesin. Süreç zahmetli ve uzundur. Eldiven takıyoruz - bu meyve ellerinizi çok fazla lekeliyor.

Oksidasyonu önlemek için seramik veya plastik kapları seçin. Çilekleri bir çalışma kabına yerleştirin. Şeker ekle.

Şekeri eşit şekilde dağıtın ve meyveleri rahatsız etmemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırın. 8 saat bekletin.

Dut meyve suyu üretecek ve içindeki şeker eriyecektir. İdeal olarak meyvelere akşamları şeker ekleyip sabahları pişiririz.

Meyveleri önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozlara dağıtıyoruz. Meyve suyuyla doldurun.

Tavanın altına kalın bir bez koyun, suyla doldurun, meyve kavanozlarını suya daldırın, kabı yüksek ateşe koyun ve 8 dakika pastörize edin.

Dut (veya dut) zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir, bu nedenle birçok ev hanımı sadece taze meyvelerle ziyafet çekmeyi değil, aynı zamanda bunları ileride kullanmak üzere saklamayı da tercih eder. Kış için dutlar çeşitli şekillerde hazırlanabilir: kurutulabilir, dondurulabilir veya komposto, konserve veya reçel yapılabilir. Her yöntemin kendine has özellikleri vardır ancak bazı genel kurallar da vardır.

Pişirme özellikleri

Meyveleri kışa hazırlamak zahmetli ama zor olmayan bir iştir. Bunun için harcanan zaman cömertçe karşılığını veriyor: Sağlıklı ikramlar, vücudun vitamin ihtiyacının arttığı soğuk mevsimde özellikle değerlidir. Tecrübesiz bir ev hanımı bile duttan kışa hazırlık yapabilir; sadece birkaç inceliği bilmeniz yeterli.

Olgun dutlar müstahzarlar için kullanılır. Renkleri dut çeşidine bağlı olabilir. Olgun meyveleri elle dallardan ayırmamalı, olgunlaşmamış olanları daha da olgunlaşmaya bırakmalısınız. Dut ağacını hasat etmenin daha kolay bir yolu var. Altına selofan veya muşamba serilir ve ardından bitkinin dallarına dokunulur. Olgun meyveler kendiliğinden düşerken, olgunlaşmamış meyveler olgunlaşmaya devam eder. Tek yapmanız gereken meyveleri ayıklamak ve kalıntılardan arındırmak.
Dut meyvelerinden reçel, komposto ve diğer konserve ürünleri hazırlamadan önce meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyvelerin bozulmadan kalması için duşta veya bir elek içine temiz su dolu bir kap içerisine batırarak yıkayın. Daha sonra kağıt veya kumaş üzerine serpilir ve kurumaya bırakılır. Kirli ve ıslak meyveler kış hazırlıklarında kullanılmaz.
Alüminyum mutfak eşyaları dut konservesi hazırlamak için uygun değildir. Bu malzeme asitlerle reaksiyona girerek zararlı maddelerin oluşmasına neden olur. Emaye kaplar veya paslanmaz çelikten yapılmış kaplar kullanmak daha iyidir.
Dutlar az miktarda pektin içerir. Reçelleri ve reçelleri daha kalın hale getirmek için, bu maddeyi bol miktarda içeren meyveler veya meyvelerin eklenmesi tavsiye edilir. Çoğu zaman kiraz, elma ve çilek ile desteklenir. Aynı bileşenler genellikle dut kompostosu içinde bulunur.
Kışlık dut preparatlarının kapatıldığı kapların sadece temiz değil aynı zamanda sterilize ve kuru olması da gerekir. Aynı durum kapaklar için de geçerlidir.

Dut preparatlarının raf ömrü, hazırlandıkları tariflere bağlıdır. Saklama koşulları da farklılık gösterebilir.

Kış için kurutulmuş dut

dut meyveleri - kaç tane toplandı.

Pişirme metodu:

Meyveleri ayırın, durulayın, kurutun, bir havluya dağıtın.
Temiz kağıdı tepsilere, tepsilere veya fırın tepsilerine yerleştirin, üzerine dutları ince bir tabaka halinde yayarak dökün.
Böceklere karşı korumak için gazlı bezle örtün.
Dışarı çıkarın ve sıcak, güneşli bir yere koyun. Geceleri içeriye doğru hareket edin.
Meyveleri iki hafta boyunca her gün kuruması için temiz havaya çıkarın. Meyveleri periyodik olarak karıştırmanın zararı olmaz. Bulutlu havalarda meyveler kapalı alanda kurutulur ancak daha sonra biraz daha uzun sürebilir.
Meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun.
Fırını açın, sıcaklığı minimuma ayarlayın. Ocak musluklarını fırından çıkan sıcak havadan korumayı unutmadan fırını biraz açık tutmak daha iyidir.
Meyveleri fırında 40-60 dakika kurutun. Bu süre zarfında 2-3 kez karıştırılmaları gerekir.
Kurutulmuş meyveleri temiz ve kuru kavanozlara veya benzeri kaplara koyun. Sıkıca kapanmaları önemlidir.

Kurutulmuş dutlar oda sıcaklığında saklanabilir. Böceklerden korumak için genellikle buzdolabına yerleştirilir, ancak bu gerekli değildir. Kurutulmuş dutlar 2 yıl bozulmaz.
Elektrikli kurutucunuz varsa dut meyvelerini kışa daha hızlı hazırlayabilirsiniz. Dutlar periyodik olarak karıştırılarak 40 derece sıcaklıkta 24 saat kurutulmalıdır.

Kış için sadece meyveleri değil dut yapraklarını da kurutabilirsiniz. Teknoloji aynı ama 4-5 kat daha az zaman alacak.

Kışlık dondurulmuş dut (şekersiz)

dut - herhangi bir miktar.

Pişirme metodu:

Meyveleri sıralayın ve durulayın. Fazla nemi emmek için bunları bir havlunun üzerine yerleştirin.
Meyveler kuruduğunda tepsiye 2-3 cm'lik bir tabaka halinde dökün.
Dondurucuya yerleştirin. Hızlı dondurma modunu açın. Bu işlev olmadan dondurabilirsiniz, ancak daha fazla zaman alacaktır.
Hızlı dondurma ile 1 saat veya bu işlevi kullanmadan 4 saat sonra, meyveleri dondurucudan çıkarın ve küçük ama yoğun plastik torbalara dağıtın.
Torbalardaki fazla havayı sıkın, sıkıca kapatın ve normal şekilde çalışan dondurucuya yerleştirin.

Bu şekilde dondurulan dutlar, dondurucuda saklandığında yıl boyunca bozulmaz. Meyvelerin raf ömrünü uzatmanız gerekiyorsa şekerle dondurabilirsiniz.

Kış için şekerle dondurulmuş dutlar

Kompozisyon (1,5 kg başına):

dut – 1,5 kg;
şeker – 150 gr.

Pişirme metodu:

Dutları yıkayıp kurulayın.
Temiz ve kuru kaplara dağıtın.
Şeker ekle.
Kapları bir kapakla kapatın. Şekerin tüm meyveleri kaplayacak şekilde eşit şekilde dağılması için birkaç kez kuvvetlice çalkalayın.
Kapları dondurucuya yerleştirin.

Dondurucuda şekerle dondurulan dutların raf ömrü 2 yıl kadar kalır.

Kış için dut kompostosu

Kompozisyon (3 l'de):

dut – 0,6 kg;
şeker – 0,4 kg;
sitrik asit – 4 gr;
su - ne kadar girecek.

Pişirme metodu:

Sıralayın, meyveleri durulayın, kurumasını bekleyin.
Üç litrelik bir kavanozu karbonatla yıkayıp sterilize ederek hazırlayın.
Dutları kavanozun içine dökün (kavanozun yaklaşık üçte birini alacaktır, belki biraz daha az).
Suyu kaynatın, meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin.
Kavanozdaki sıvıyı bir tencereye dökün, üzerine şeker ekleyin.
Kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın, karıştırarak 5 dakika pişirin.
Sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
Şurubu bir dut kavanozuna dökün ve metal bir kapakla kapatın.
Kavanozu ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve olduğu gibi soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra komposto kavanozu kilere konabilir: dut içeceği oda sıcaklığında iyi durur.

Dut reçeli

Kompozisyon (1,25–1,5 l için):

dut – 1 kg;
limon – 0,5 adet;
şeker – 1 kg.

Pişirme metodu:

Dutları ayıklayıp yıkayıp kuruttuktan sonra emaye bir leğene dökün, üzerini şekerle kaplayın ve üzerini gazlı bezle örtün.
3-4 saat sonra meyveleri karıştırın. Kaseyi onunla birlikte kısık ateşte yerleştirin.
Kaynatın. İstenilen kalınlığa ulaşana kadar 30-60 dakika boyunca karıştırarak ve süzerek pişirin. Hazırlanmadan 10 dakika önce yarım limondan sıkılmış suyu ekleyin.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Dut reçeli serin bir yerde, ışıktan korunarak saklanmalıdır. Raf ömrü 12 aydır.

Pektinli dut reçeli

Kompozisyon (0,65–0,75 l'de):

dut – 1 kg;
şeker – 0,3 kg;
limon suyu – 50 ml;
pektin – 10 gr.

Pişirme metodu:

Meyveleri sıralayın, kuyruklarını kesin. Yıkayın ve kurumaya bırakın.
Meyveleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün, elde edilen kütleyi emaye bir kaba koyun.
Limon suyunu ve tarifte belirtilen şekerin yarısını ekleyin.
Kısık ateşte koyun ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Kalan şekeri pektinle karıştırın. Her seferinde meyve karışımını iyice karıştırarak, parçalar halinde şeker ekleyin.
Reçeli, koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika veya daha uzun süre pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozları reçelle doldurun ve kapatın.

Reçel soğuduktan sonra buzdolabına koyun - bu dut preparatı soğuk tutulmalıdır, aksi takdirde hazırlamak için az şeker kullanıldığı için çabuk bozulur.

Kışa yönelik dut hazırlıkları çok farklı olabilir. Reçel ve reçel ayrı ayrı servis edilebilir, sandviçlerin üzerine sürülebilir veya tatlı hamur işleri yapmak için kullanılabilir. Kurutulmuş meyveler çayın içine konabilir veya konserve içecek sona erdiğinde komposto yapmak için kullanılabilir. Dondurulmuş dutlar, taze dutlarla aynı şekilde kullanılır; çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir veya ayrı olarak yenilebilir. Ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakılmadan çözülmesi gerekmektedir.

Mağazalardan satın alınan tatlılardan ve jölelerden sıkıldıysanız, mükemmel tatlıları kendiniz yapmaya başlamalısınız. Üstelik yemek pişirmek ya da pişirmek hiç de zor olmayacak.

Aileniz lezzetleri tattığında dut reçelini açın! İnceliğin faydalı özelliklerinin fazla tahmin edilmesi zordur. Meyveler vitamin açısından zengindir ve çok sayıda faydalı mikro element ve mineral içerir.

Ayrıca burada veya dut reçeli kansızlık ve sinir sistemi rahatsızlığı çeken kişiler için faydalıdır. Karın ameliyatları, kırıklar ve dikkat, sevgili hanımlar sonrası rehabilitasyon döneminde dut insanların diyetine dahil edilmelidir - dut reçeli yiyin, meyvenin faydalı özellikleri size öyle gençleştirici bir etki verecektir ki, en çok reklamı yapılan krema bile olamaz sana vereceğim! Ve eğer sıklıkla genitoüriner sistem iltihabı (sistit) yaşıyorsanız, kurutulmuş dutlar rahatsız edici hastalıklardan sonsuza kadar kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Reçel lezzetlidir ama tatlıları da çoktur. Örneğin dut kaldıysa onlardan yapılan kompostolar mükemmel aromalıdır. Meyve ve meyve tarifi için ihtiyacınız olan şey:

400 gr. Sahra;
1 litre temiz su;
5 gr. sitrik asit;
2-3 büyük elma;
300 gr. olgunlaşmamış dutlar;
1 armut.

Kompostoyu pişirmek inanılmaz derecede basittir, ancak 1 orta boy ve 1 büyük tencereye, sterilize edilmiş kavanozlara ve bir demir standa ihtiyacınız olacak. Ne yapalım:

1. Meyveleri ve meyveleri yıkayıp kurutun;

2. Şurubu şeker ve sudan kaynatın;

3. Altta bir stand bulunan büyük bir tencerede, kavanozun tamamını askıya kadar kaplayacak kadar su kaynatın;

4. Elmaları, armutları (isterseniz), tohumları soyun, küp veya dilimler halinde kesin;

5. Meyveleri şuruba batırıp 1-2 dakika kaynatın, limon ekleyin, kaynatın ve hemen ocaktan alın;

6. Çilekleri (istediğiniz sayıda) kavanozlara dökün, meyveli şurubu dökün ve sterilizasyon için bir tencereye su koyun;

7. Kavanozları 0,5 - 15 dakika, litrelik kavanozları - 20 dakika sterilize edin;

8. Kapakları açın, ters çevirin ve battaniyenin altında soğutun.

Mükemmel bir tatlı hazır. Hala dutunuz varsa, üzüm, kiraz veya diğer meyvelerle yapılan kompostolar daha az kokulu olmayacaktır.

Dut reçeli yapmak reçelden çok daha zor değil ama tatlı sadece aromatik değil, aynı zamanda olağanüstü lezzetli çıkıyor! İşte tedavi için ihtiyacınız olan şey:

1 kg çilek;
1 kg şeker;
2-3 gr. sitrik asit.

Her şey nispeten basit: meyveleri ayırın, durulayın ve kurutun. Şekeri ekleyip hafifçe yoğurun ve ılık bir yerde bir gün bekletin. Ertesi gün limon ilavesiyle şurubu kaynatın (şekerin erimesi için iyice ve dikkatli karıştırmayı unutmayın), tatlıyı çok kısık ateşte 30 dakika pişirin. Kavanozlara koyun, kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Dut reçelinin sterilize edilmesine gerek yoktur ve kütle aynı zamanda turtaları, turtaları veya ruloları doldurmak için de idealdir.

Çok az ev hanımı dut reçeli yapmayı biliyor, bu yüzden tarifi paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Ne istiyorsun:

1 kg çilek;
600 gr. Sahra;
1/2 yemek kaşığı. su.

Jöleyi birkaç şekilde pişirebilirsiniz:

1. Seçilen meyveleri yıkayıp kurutun, suda 3 dakika haşlayın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin, karıştırıp meyveleri ezin. Karışımı çok kalın bir keten torbaya koyun ve suyunun damlayacağı tavanın üzerine asın. Meyve suyunu toplarken hacminin üçte birine kadar kaynatın - bu, soğukta saklanan gerçek jöledir.

2. Hazırlanan meyveleri (yıkanmış ve kurutulmuş) şekerle serpin, ezin ve gece boyunca ılık bir yere koyun. Ertesi gün şurubu ve meyveleri kaynatın (yeterli meyve suyu yoksa su ekleyin), 5 dakika kaynatın, karışımı bir elek ile ovalayın ve elde edilen jöleyi tekrar yaklaşık 5-7 dakika kaynatın. Aromatik dut reçelini kavanozlara koyun, kapatın ve soğutun. Prina, jöle veya meyve suyunun pişirilmesi için uygundur.

Kurutulmuş dut: meyvelerin yararları ve zararları

Kurutulmuş dutlar ayrı bir tartışma konusudur. Kurutulmuş dutların taze meyveleri tamamlayan faydalı özelliklere sahip olduğu gerçeğiyle başlamaya değer. Örneğin kalori içeriği 50 kcal/100 g'ı geçmeyen kurutulmuş dutlar. taze meyvelerden çok daha tatlıdır ve meyveler aşağıdaki özelliklere sahiptir:

1. Kan şekerini normalleştirin;

2. Kurutulmuş beyaz dut, kolesterol plaklarını yok etme ve bacak kas kramplarına yardımcı olma konusunda mükemmel bir iş çıkarır;

3. Kuru dut demir, magnezyum, potasyum, A, C, BB vitaminleri, organik asitler, yağlar içerir;

4. Kurutulmuş dut aynı zamanda bağırsakların temizlenmesine de yardımcı olacaktır. Ürünün kalori içeriği o kadar düşük ki, meyvelerin obeziteden muzdarip kişiler için önleyici tedbir olarak kullanılması tavsiye ediliyor. Kurutulmuş beyaz dut özellikle iyidir, faydalı özellikleri vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur;

5. Kurutulmuş beyaz dutların hafif ama güçlü bir müshil etkisi vardır ve ciddi bağırsak sorunlarınız olsa bile sonuç garantidir;

6. Dışkı sorunları ve hemoroit iltihabı durumunda, kurutulmuş dut da yardımcı olacaktır. Meyvenin faydalı özellikleri ağrıyı hafifletir, mikro çatlakları ve yaraları iyileştirir ve ayrıca antiinflamatuar etkiye sahiptir.

İşte, kurutulmuş dutlar. Faydaları yalnızca gastrointestinal sistem ve peristalsis üzerindeki etkiyle sınırlı değildir. Meyvelerin ve yaprakların kaynatılması uykunuzu sakinleştirmeye yardımcı olacaktır; meyvelerin suyu ve tentürleri zatürre, bronşit ve astımdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Eh, dut olgunlaşma mevsiminde bol miktarda meyve yemeniz ve mümkün olduğunca kurutmanız gerekiyor, çünkü burası kışın bağışıklık sistemini yenilemek için vazgeçilmez bir kiler.

Kurutulmuş dutun kozmetolojide kullanımı da benzersizdir: göz altındaki morluklar ve torbalar için losyonlar, çizikleri dezenfekte etmek için alkol solüsyonları ve ciddi yaraları iyileştirmek için infüzyonlardan kompresler - bunların hepsi kurutulmuş dutun faydaları gerçekten paha biçilemez;

Meyveye karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında meyveleri yemenin herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Üstelik kurutulmuş meyveler yalnızca bir vitamin deposu içerir. Ancak kuru dut: yararları ve zararları sorusunu ele alırken, meyvelerin çocuklarda şişkinliğe yol açabileceğini hatırlamak gerekir. Bu nedenle dikkatli olmanın zararı olmaz.

Ve şimdi kurutulmuş dutlar, ev ecza dolabı için tarifler:

1. Yaprakları ve meyveleri yıkayın, kurutun, üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika su banyosunda bırakın. Oranlar 1:2 (2 bardak su başına karışımın 1 kısmı). İnfüzyonu süzün, soğutun ve yemeklerden 1 saat önce bir bardağın üçte birini alın - bağışıklık sistemi tatmin edilecek ve dışkı normalleşecektir;

2. 1 yemek kaşığı. dalları, yaprakları ve meyveleri doğrayın, 1 yemek kaşığı dökün. alkol alın ve bir hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde bırakın. Suyla 1:1 oranında seyreltin, sıyrıklar ve çizikler için losyonlar ve iyileştirici kompresler hazır;

3. 2 avuç kuru meyveye 1 litre ılık su dökün, ertesi gün kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın, et suyu cildi temizlemeye ve yüksek sıcaklıklarda iyice içmeye hazırdır.

Elbette bunların hepsi tarif değil. Kurutulmuş dutlar sadece meyveleri için değil aynı zamanda yaprakları, kabuğu ve ince dalları için de çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca meyveleri hafifçe haşladıktan sonra sabah müslinize ekleyerek kahvaltınızı vitamin ve minerallerle zenginleştirebilirsiniz. Yemek yapmakla uğraşmak istemezsiniz, meyveleri böyle yiyin, kullanımı çok çeşitli ve sağlığınıza faydalı olan tatlı kuru dutlara bayılacaksınız.