Tavuk yumurtası A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, klor, demir, iyot vitaminleri dahil olmak üzere zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. kobalt, bakır, molibden, selenyum, krom, çinko.

100 gram yumurta sarısının kalori içeriği 351 kcal'dir. 100 gr üründe 16,3 gr protein, 31,1 gr yağ, 1 gr karbonhidrat bulunmaktadır.

Yumurta sarısının büyük faydaları vardır. Bileşimi yağda ve suda çözünen vitaminler, fosfor, kükürt, klor, kalsiyum, potasyum ve proteinlerle temsil edilir. Yumurtanın en önemli bileşeni anti-sklerotik etkiye sahip olan, beyni ve sinir sistemini besleyen lesitindir.

100 gram başına yumurta beyazının kalori içeriği

Yumurta beyazının 100 gramdaki kalori içeriği 45 kcal'dir. 100 gr üründe 11 gr protein, 0 gr yağ, 0 gr karbonhidrat bulunur.

Tavuk yumurtası akı zararlı kolesterol ve yağlar içermez. Soğuk algınlığı ve viral hastalıklardan iyileşirken diyette bulunmalıdır.

Tavuk proteininin özelliklerinin beyin fonksiyonu ve hematopoez süreçlerini aktive ettiği uzun zamandır kanıtlanmıştır. Düzenli tavuk proteini tüketimi kataraktı önler ve bağışıklığı artırır.

100 gram başına haşlanmış yumurtanın kalori içeriği

100 gramda haşlanmış yumurtanın kalori içeriği 159 kcal'dir. 100 gr üründe 12,8 gr protein, 11,7 gr yağ, 0,9 gr karbonhidrat bulunmaktadır.

Sert haşlanmış yumurta hazırlamak için 9 dakika pişirilir. Bitmiş yumurtanın yoğun bir beyazı ve sarısı vardır.

Herkes bilmiyor ama haşlanmış yumurtanın besin değeri et ürünleriyle karşılaştırılabilir. Kilo vermeye çalışıyorsanız et yerine yumurtayı tercih edin çünkü bunlar önemli ölçüde daha az kalori içerir.

100 gram başına haşlanmış yumuşak haşlanmış yumurtanın kalori içeriği

Yumuşak haşlanmış yumurtanın 100 gram başına kalori içeriği 158 kcal'dir. 100 gr üründe 12,7 gr protein, 11,7 gr yağ, 0,7 gr karbonhidrat bulunmaktadır.

Yemeği hazırlamak için yumurtayı 3 ila 5 dakika kaynatın. Pişirme süresi yumurtanın boyutuna bağlıdır: Yumurtalar ne kadar küçük olursa, onları o kadar az pişirmeniz gerekir.

Düzgün kaynatılmış, yumuşak haşlanmış bir yumurtanın yarı sıvı bir sarısı ve sertleşmemiş, koyulaştırılmış bir beyazı vardır.

1 haşlanmış yumurtanın kalori içeriği.

1 haşlanmış yumurtanın kalori içeriği. ürünün türüne bağlıdır. Böylece, en yüksek kategorideki bir yumurta (ağırlık 75 g) 117,7 kcal, seçilen bir yumurtada (70 g) 110 kcal, 1. kategorideki bir yumurtada, ağırlığa bağlı olarak 86 - 100 kcal, bir yumurtada 86 - 100 kcal içerir. 2. kategori yumurtada 70 - 84 kcal, 3. kategori yumurtada ise 55 - 68 kcal bulunur.

100 gram başına kızarmış yumurtanın kalori içeriği

100 gramda kızarmış yumurtanın kalori içeriği 151 kcal'dir. 100 gr tabakta 12,2 gr protein, 10,6 gr yağ, 0,68 gr karbonhidrat bulunur.

Kızarmış yumurta hazırlamak için yapışmaz kaplamalı bir tavayı ısıtmanız (aksi takdirde ayçiçeği veya zeytinyağı olmadan yapamazsınız), yumurtayı içine kırmanız, tuz eklemeniz, yumurtayı 2 dakika kızartmanız gerekir.

Haşlanmış yumurtanın faydaları

Dengeli bir şekilde tüketildiğinde haşlanmış yumurta sağlık ve sıhhate önemli faydalar sağlar. Ürünün faydalı özellikleri şunlardır:

besin özellikleri açısından bir yumurta 200 gr süt ve 50 gr etle karşılaştırılabilir;
kontrollü haşlanmış yumurta tüketimi ile vücut tarafından% 97 oranında emilir ve bağırsaklarda toksin oluşumuna katkıda bulunmaz;
haşlanmış yumurta stres ve depresyon için mükemmel bir çözümdür;
yumurtaların özelliklerinin safra kesesi ve karaciğerin işleyişini iyileştirdiği kanıtlanmıştır;
ürün kalp ve damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olur, kemikleri, tırnakları güçlendirir, saç durumunu iyileştirir;
yumurta akı "kurutma" sırasında spor diyetlerinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Yüksek protein içeriğine sahip düşük kalorili içerik, kas kütlesini korurken vücut yağının azaltılmasına yardımcı olur.

Yumurtalara zarar

Yumurtayı dengesiz yerseniz, ürünün vücuda verdiği zarar çok belirgin olabilir:

aşırı yumurta tüketimi, kalp ve damar hastalıklarına neden olan kötü kolesterolün birikmesine katkıda bulunur;
Birçok insanda yumurta beyazına karşı intolerans gelişir, bu da alerjik reaksiyonlara, şişkinliğe ve gastrointestinal sistemle ilgili diğer sorunlara neden olur;
çiğ yumurtalar salmonella enfeksiyonuna neden olabilir. Uzun süreli sıcaklık uygulaması salmonella riskini azaltır ancak bu durumda yumurtalar faydalı vitamin ve minerallerinin çoğunu kaybeder;
vicdansız üreticilerin mağazadan satın alınan yumurtaları antibiyotiklerle doyurulur. Kümes hayvanı çiftliklerinde tavukların hareketsizliği nedeniyle kuşların bağışıklığı çok zayıftır.

Sadece on yıl önce yumurtaların sağlıksız bir ürün olduğu düşünülüyordu ve haftada bir defadan fazla tüketilmesine izin verilmiyordu. Artık görüşler tamamen değişti ve haftada izin verilen yumurta sayısı önemli ölçüde arttı.

Yumurta yaşamın temelidir. İçerdiği maddeler vücut tarafından neredeyse tamamen emilir. Yani günde bir yumurta vücudun protein, vitamin ve mikro element ihtiyacını karşılayabilir. Esansiyel amino asitler, makro ve mikro elementler içerir - kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, klor, kükürt, demir, çinko, iyot, bakır, manganez, krom, flor, molibden, bor, kobalt. Yumurta B vitamini (B1, B2, B3, B6, B9, B12) açısından zengindir; ayrıca E, C, D, A, H, PP, K vitaminlerini de içerir.

Yumurtalar görmeyi güçlendirir, doğal antioksidanlardır, kardiyovasküler sistemin işlevini iyileştirir, saçları, dişleri ve cildi, kemikleri güçlendirir; göz hastalıklarının önlenmesinde yardım; kadınlarda meme kanseri riskini dörtte bir oranında azaltır. Ve diğer şeylerin yanı sıra, birçok diyette kullanılan, minimum miktarda kalori içeren, doyurucu ve besleyici, çok sağlıklı bir diyet ürünüdür. Günde bir veya iki yumurtadan fazlasını yemezseniz içerdikleri kolesterol sağlığınıza zarar vermez.

Bir yumurtanın ağırlığı 45 ila 65 g arasında değişir ve ağırlığın %10'unu kabuk oluşturur. Böylece soyulmuş bir yumurtanın kalori içeriği ortalama 60 ila 80 kalori arasında olacaktır. Yumurtaların kalori içeriği pratik olarak hazırlama yöntemine (haşlanmış, yumuşak haşlanmış, sert haşlanmış) bağlı değildir. Ancak kızarmış yumurtanın kalori içeriği, kullanılan yağın kalori içeriğine eklenmelidir.

Tavuk yumurtasının kalori içeriği ve besin değeri tablosu.

Ürünün adı	Ürünün gram sayısı	İçerir
soyulmuş yumurtanın kalori içeriği	100 gram	157 kcal
bir orta boy tavuk yumurtası	50 gram	75 kcal
proteinler	100 gram	12,7 gr.
yağ	100 gram	11,5 gr.
karbonhidratlar	100 gram	0,7 gr.
diyet lifi	100 gram	0 gr.
su	100 gram	74,1 gr.

100 gram aşağıdaki mikro ve makro elementleri içerir: Demir 2,5 mg, Çinko 1,11 mg, İyot 20 mcg, Bakır 83 mcg, Manganez 0,029 mg, Selenyum 31,7 mcg, Krom 4 mcg, Flor 55 mcg, Molibden 6 mcg, Kobalt 10 mcg, Kalsiyum 55 mg, Magnezyum 12 mg, Sodyum 134 mg, Potasyum 140 mg, Fosfor 192 mg, Klor 156 mg, Kükürt 176 mg

Tavuk yumurtası sadece lezzetli ve hazırlanması kolay, uygun fiyatlı bir ürün değil, aynı zamanda çeşitli faydalı maddelerin de değerli bir tedarikçisidir.

Bu ürünün faydalı özelliklerini anlatırsak, tavuk yumurtasının insan vücudu tarafından tamamen emildiği gerçeğiyle başlamalıyız. Bu çok önemli bir nokta - sonuçta yumurta 12 vitamin ve% 96 mineral içeriyor. Yumurtanın içermediği tek vitamin C vitaminidir. Diğerleri yeterli miktarda mevcuttur.

Yumurtanın vitamin bileşiminin en önemli bileşeni D vitaminidir. Bu üründeki miktarı balık yağından çok daha az değildir. Gerekli miktarın mevcudiyeti Diyetteki D vitamini, kemiklerin ve tiroid fonksiyonunun normal büyümesi ve gelişimi için önemlidir..

Yumurta kanın pıhtılaşmasından sorumlu olan K vitamini açısından zengindir.. Yüksek miktarda niasin (B3 vitamini) beyin hücrelerini beslemek için önemlidir. İyi bir hafıza için B4 vitamini gereklidir ve aynı zamanda karaciğerdeki toksik maddelerin atılmasına da yardımcı olur.

Her zaman güzel kalmamızı sağlayan vitamin E vitaminidir– ve yumurtalarda bol miktarda var.

Ve tavuk yumurtası gibi sağlıklı bir ürünün kalorisi de düşüktür.

Kalori içeriği 100 gramda 155-160 kcal'dir. 1 adet haşlanmış yumurtanın enerji değeri 70 kaloridir.

İlginç bir gerçek - yumurtayı nasıl pişirirseniz pişirin - yumuşak haşlanmış, sert haşlanmış veya bir torbada, bitmiş ürünün kalori içeriği değişmeyecektir.

Pek çok olumlu özelliği sayesinde yumurta en iyi düşük kalorili gıdalar arasında liderlerden biridir. Çeşitli diyetlerin bir parçasıdırlar ve terapötik beslenmede kullanılırlar.

Çocuklar için ise bir yaşından itibaren günlük beslenmenizde mutlaka yumurtaya yer vermelisiniz. Bunu sadece dikkatli yapmanız gerekir, çünkü yumurtalar oldukça güçlü bir alerjenik gerçektir - yumurtayı nasıl kaynatırsanız pişirin - yumuşak haşlanmış, sert haşlanmış veya bir torbada, bitmiş ürünün kalori içeriği değişmeyecektir.

Yumurta kaynatma sürecine doğru yaklaşıyoruz

Gerekli yumurta sarısı ve beyaz kıvamını elde etmek için bir yumurta nasıl düzgün şekilde kaynatılır? Pişirme işlemi sırasında basit kurallara uyun; her şey kesinlikle olması gerektiği gibi sonuçlanacaktır.

Yumuşak haşlanmış yumurta, kahvaltı için harika bir seçenektir. Hem yumurta sarısının hem de beyazın sıvı kıvamında olmasını istiyorsanız, yumurtaları soğuk suya koyun ve kaynattıktan sonra tam olarak iki dakika bekletin. Pişirme süresi üç dakikaya çıkarılırsa yumurta sarısı sıvı kalacak, beyazı ise “neredeyse katı” hale gelecektir.
Yumurtaları kaynar suya (soğuk olmaması gerekir) koyup bir dakika kadar pişirebilirsiniz. Daha sonra ocağı kapatın ve yumurtaları 5 dakika (kapalı) suda bırakın. Bu pişirme yöntemiyle katı beyazlar ve akıcı sarılar elde etmeniz garanti edilir.
Poşet içinde yumurta pişirmek de aynı işlemi gerektirir; tek fark, ürünü soğuk suya koyduğunuzda pişme süresinin 4 dakikaya çıkmasıdır. Yumurtaları kaynar suya koyarsanız, tıpkı yumuşak haşlanmış yumurta gibi bir dakika pişirip sonra sıcak suda 5 dakika değil, 7 dakika bekletmeniz gerekir.
Haşlanmış yumurta pişirmenin de bazı kuralları vardır. Asıl meselenin yumurtaları daha uzun süre pişirmek olduğuna ve sonra her şeyin yoluna gireceğine inananlar derinden yanılıyor. Uzun süreli pişirmeyle beyaz çok sertleşir ve yumurta sarısı çekici olmayan yeşilimsi bir renk tonu ve "lastiksi" bir kıvam kazanır.
Sert haşlanmış yumurtaları kaynatmak için doğru işlem, bunların soğuk suya batırılması ve kaynatıldıktan sonra yüksek ateşte 1 dakika pişirilmesi gerektiği anlamına gelir. Daha sonra ısıyı azaltın ve 8 dakika daha pişirin.

Yumurta sarısı olmadan haşlanmış yumurtanın kalori içeriği

Kabuk, yumurtanın ağırlığının yaklaşık %10'unu oluşturur. Diğer %60'ı beyaz, geri kalan %30'u ise yumurta sarısıdır.

Peki ya kaloriler? Protein niceliksel açıdan avantajlı olmasına rağmen kalorilerin yalnızca %28,5'ini oluşturur.

Bir yumurta beyazının enerji değeri 20 kcal'dir. Yumurta sarısının kalori içeriği çok daha yüksektir ve 50 kcal'dir.

Yumurta akı ve sarısının faydalarını ayrı ayrı ele alırsak şu konulardan bahsedebiliriz:

protein– tam bir düşük kalorili protein kaynağı. Vücut proteini iyi ve neredeyse tamamen emer. Yavaş sindirilir ve kana karışarak vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri yanında taşır;
yumurta sarısı- daha az değerli bir ürün yok. Eşsiz yağ asitleri içerir. Metabolik süreçte önemli katılımcılardırlar, beyin aktivitesi üzerinde olumlu etkiye sahiptirler ve performansı arttırırlar. Ayrıca skleroz gelişiminin önlenmesinde de önemli bir rol oynarlar ve karaciğerin normal çalışması için gereklidirler.

Sıkça sorulan bir diğer soru ise kaç yumurta yiyebileceğinizdir?

Bu sağlıklı ürünü günde üç parçaya kadar tüketmenin sağlık açısından kesinlikle güvenli olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Sadece kızarmış yumurtalardan kaçınmaya çalışın - bu ısıl işlem yöntemiyle kalori içeriği 2-3 kat artar.

Tavuk yumurtası hemen hemen tüm diyetlerde gururla yer alır. Bu popülerlik, şu formüle tam olarak uyan benzersizliğinden kaynaklanmaktadır: "Ye ve şişmanlama!"

Haşlanmış yumurtada kaç kalori var - sert haşlanmış ve yumuşak haşlanmış?

Tavuk yumurtasının enerji değeri ağırlığına ve pişirme yöntemine bağlıdır. 100 gram ham ürün yaklaşık 160 kilokalori içerir. Orta boy bir yumurtanın ağırlığı 40 ila 60 gr arasındadır. Yumurtayı tartarak kalori içeriğini öğrenebilirsiniz, ancak yaklaşık 80 kilokaloridir. Yumurta sarısının ve beyazının kalori içeriği çok farklıdır. Yumurta sarısındaki kalori miktarı beyazına göre üç kat daha fazladır. İçinde yaklaşık 60 tane var, ancak proteinde sadece 20 tane var.

Yüksek sıcaklıkların etkisi altında kabuğun içinde bir takım kimyasal değişiklikler meydana gelir. Sonuç olarak haşlanmış yumurtanın kalori içeriği çiğ yumurtadan daha az olabilir. Isıl işlemin birçok yolu vardır: sert haşlanmış, yumuşak haşlanmış, haşlanmış yumurta, torbada.

Yumurta sert kaynatılırsa artık 80 değil yaklaşık 70 kilokalori içerecek ve proteini yalnızca 17 kilokalori içerecektir.
Yumuşak haşlanmış yumurta (veya hafifçe sertleştirilmiş beyazı olan - bir torbada) hemen hemen her şeyi korur, ancak bu şekilde hazırlanan haşlanmış yumurtanın kalori içeriği çiğ yumurta gibi değişmeden kalır.
Kaynamayan suda bir Fransız haşlanmış yumurta hazırlanır (haşlama kullanılarak): kaynar suya bir kaşık sirke dökün, ısıyı azaltın, su ve sirkeyi saat yönünde karıştırın, yumurtayı korunmuş yumurta sarısıyla birlikte huninin ortasına dökün, iki dakika pişirin ve oluklu bir kaşıkla yumurta bulutunu çıkarın. Sadece beyaz sertleşir, bu da yumurta sarısının sızmasını önler, bu nedenle böyle bir yemeğin kalori içeriği "torbada" yöntemine benzer, yani. yaklaşık 80 kilokalori.
Kızartma yaparken çok fazla yağ kullanılır, kalori içeriği 120'ye çıkar, bu da haşlanmış yumurtanın kalori içeriğinden çok daha fazladır. Ayrıca zararlı bir kabuk ortaya çıkar, bu nedenle çırpılmış yumurta diyet beslenmesinde dikkate alınmaz.

Haşlanmış yumurtanın pişirme yöntemine bağlı olarak enerji değeri:

Haşlanmış yumurta - 70 kcal
Yumuşak haşlanmış yumurta – 80 kcal
Haşlanmış veya haşlanmış yumurta – 80 kcal

Ayrıca okuyun:

Dilimlenmiş bir somunun kalori içeriği: sandviçler ne kadar zararlıdır?

Yemek yapmak ya da pişirmemek; bütün mesele bu. Yumurta yemenin en iyi yolu nedir?

Düşük kalorili içeriğine rağmen haşlanmış yumurta diyet için en uygun ürün değildir, çünkü... Yoğun ısıl işlem sırasında besinlerin önemli bir yüzdesi kaybolur ve haşlanmış yumurta sarısı midede üç saatten fazla sindirilir.

Tam tersine rafadan haşlanmış yumurta neredeyse yüzde yüz sindirilir ve sindirimi bir buçuk saatten fazla sürmez.

Çiğ yumurtalar en fazla besin içeriyorsa neden yemek pişirmek için zaman harcayasınız ki? Çiğ yumurta yemenin çeşitli nedenlerden dolayı riskli bir aktivite olduğu ortaya çıktı:

Zararlı bakterilerin neden olduğu enfeksiyon tehlikesi – salmonelloz.
Çiğ yumurtalarda, sindirim sürecini büyük ölçüde engelleyen bir madde olan trypsin enziminin bir inhibitörünün varlığı.
Vücudun ememediği veya sindiremediği bir bileşik olan avidin proteini ile biyotin (H vitamini) arasında güçlü bir bağın oluşması.

Tüm bu olumsuz faktörler en az 70 - 80 derece sıcaklıkta ısıl işlem uygulanarak ortadan kaldırılabilir. Bu nedenle en çok tercih edilen seçenek yumuşak haşlanmış yumurta veya "torbada"dır.

Bir yumurtayı düzgün bir şekilde kaynatmak için zamana dikkat etmeniz gerekir, çünkü... Sarısı ve beyazı sıcaklığa farklı tepki verir.

Yumurtayı yumuşak kaynatmak için soğuk suya koyun, su kaynayana kadar bekleyin, ısıyı azaltın ve 2 dakika (beyazı ve sarısı sıvı olacaktır) veya 3 dakika (sarısı viskoz ve beyazı neredeyse katıdır) pişirin. ).
“Bir torbada” seçeneği için yumurtayı yaklaşık 4 dakika kaynatmanız gerekir.
Yoğun beyazı ve sarısı olan sert haşlanmış yumurta elde etmek için 8-9 dakika kaynatılmalıdır.

Yumurta ne kadar uzun süre pişirilirse tadı o kadar azalır - beyazı kauçuğa benzer, sarısı grimsi bir kaplamayla kaplanır, çürük bir koku veren hidrojen sülfit açığa çıkar.

Haşlanmış yumurtanın bir benzeri omlettir; bu yemeğin buharda pişirilmesi en faydalıdır. Özel bir çift kazanda, yavaş pişiricide veya su banyosunda yapılabilir. Tüm süreç yarım saatten fazla sürmeyecek:

yumurtaları tuz ve sütle çırpmanız gerekir (yumurta başına 1-2 yemek kaşığı)
Karışımı tereyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün (tercihen metal, çok pişirici için silikon da kullanabilirsiniz)
kaseye bir bardak su döktükten sonra çoklu pişiriciyi özel bir tepsiye, "Pişirme" modunda 20 dakika boyunca yerleştirin

Ayrıca okuyun:

Kivinin özellikleri - bu meyvenin ne kadar yararlı olduğu, kilo kaybı ve kozmetolojide kullanımı

Su banyosunda omlet yapabilirsiniz: bir tencereye su dökün, çırpılmış yumurtalarla dolu bir kap koyun, kapağı kapalı olarak 20-25 dakika kaynatın, omletli kasenin dibi suya batmamalı, ancak yalnızca yüzeye dokunun. Böyle bir omletin (iki yumurtadan) kalori içeriği 200 kilokaloriyi geçmeyecektir.

Haşlanmış yumurtanın faydaları nelerdir? Açlığa, fazla kilolara ve birçok rahatsızlığa çare

Yumurta, düşük kalorili içeriğine rağmen açlığı çok iyi giderir. İki yumurtadan yapılan bir omlet, insanı 2-3 saat boyunca doyurabilir. Bu fenomen, bu ürünün benzersiz bileşimi ile ilişkilidir. Bir yumurta, vücut tarafından kolayca emilen yaklaşık 7 g hayvansal protein içerir; yaklaşık 4-5 g yağ (çoğunlukla depolanmayan ancak emilen doymuş, zararsız yağlar) ve yalnızca 0,3-0,4 g karbonhidrat.

Yumurta sadece figürünüze zarar vermeden yemek yemenizi ve tok hissetmenizi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuda çok çeşitli faydalı maddeler de sağlar:

Bilinen hemen hemen tüm vitaminler (C hariç): Beyin hücrelerinin normal çalışması ve seks hormonlarının üretimi için gerekli olan B3 vitamini ve karaciğeri toksinlerden temizleyen ve görmeyi iyileştiren B4 vitamini dahil olmak üzere B vitaminleri; kandaki optimal kalsiyum ve fosfor seviyelerini koruyan ve cilt durumunu iyileştiren D vitamini ve diğerleri.
Yararlı amino asitler
Önemli sindirim enzimleri.
Tüm minerallerin en az yüzde 95'i: demir, kalsiyum, fosfor, çinko ve diğerleri.

Düzgün haşlanmış yumurta (özellikle yumuşak haşlanmış) neredeyse tüm faydalı maddeleri korur, çünkü... kabuğun dış sıcaklığı 100 derece ve üzerinde olmasına rağmen, kısık ateşte 2 - 9 dakikadan fazla olmamak üzere kurallara uygun olarak pişirilirse içi 70-80 derecenin üzerine çıkmaz. Bu etki konservelemede kullanılan pastörizasyon ve sterilizasyon işlemine benzer ancak meyve suyuyla dolu bir kavanoz yerine yumurtayı kabuğunda kaynatıyoruz.

Yumurta inkar edilemez ancak sizi bu ürünü akıllıca kullanmaya zorlayan faktörler de var. Bir yumurta sarısı normal kolesterol miktarının üçte ikisini içerir. Bir kişinin metabolizması iyiyse bu kolesterol zararsızdır çünkü yumurtada onu dengeleyen lesitin bulunur ancak bir sağlık sorunu varsa (diyabet ve metabolizma ile ilgili diğer rahatsızlıklar) yumurta sarısına dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca yumurtalar, özellikle yumurta sarısı alerjiye neden olabilir.

Beslenme uzmanları günde üçten fazla yumurta yememenizi tavsiye ediyor. Kolesterolün giderilmesine yardımcı olan lifin daha fazla olması gerekir; lif çiğ sebzelerde, meyvelerde ve tahıllarda bulunur. Ayrıca sadece protein yiyerek riskler azaltılabilir, bu buharda pişirilmiş proteinli omlet olabilir. Böyle bir omlet hazırlamak için beyazı yumurta sarısından ayırmanız gerekir; bunu özel bir ayırıcı kullanmadan yapmanın birkaç yolu vardır:

yumurtayı sarısına zarar vermeyecek şekilde dikkatlice bir bıçakla kırın, içindekileri bir tabağa dökün, sarısını elinizle ortasından alın
kabuğa bir iğne ile bir delik açın, beyazı bir akıntıya akacak ve yumurta sarısı içeride kalacaktır
Yumurtayı yavaşça kırın, alt kısmında küçük bir delik olan kağıttan bir huni yapın, içine yumurtayı dökün, beyazı alttan dışarı akacaktır.

Haşlanmış yumurta (1 adet - 50 gr) A vitamini - %28,9, B2 vitamini - %24,4, kolin - %50,2, B5 vitamini - %26, B12 vitamini - %17,3, D vitamini - %22, H vitamini - %40,4, vitamin ve mineraller açısından zengin PP - %18, fosfor - %24, demir - %13,9, iyot - %13,3, kobalt - %100, selenyum - %57,6

Rafa haşlanmış yumurtanın faydaları nelerdir (1 adet - 50 gr)

A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
B2 Vitamini Redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk duyarlılığını ve karanlık adaptasyonunu artırmaya yardımcı olur. Yetersiz B2 vitamini alımına ciltte, mukoza zarında bozulma, ışık ve alacakaranlık görüşünde bozulma eşlik eder.
Kholin Lesitin'in bir parçasıdır, karaciğerdeki fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır ve lipotropik bir faktör olarak görev yapar.
B5 Vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, amino asitlerin ve şekerlerin bağırsaklarda emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği ciltte ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
D vitamini kalsiyum ve fosforun homeostazisini korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerdeki kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz gelişme riskinin artmasına neden olur.
H Vitamini yağların, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz tüketimi cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi ve raşitizme yol açar.
Ütü Enzimler de dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonlara sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektron ve oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, miyoglobin eksikliği iskelet kaslarında atoniye, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye ve atrofik gastrite yol açar.
İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların zarlar arası taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, çocuklarda hipotiroidizm ve metabolizmanın yavaşlaması, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişim ile birlikte endemik guatra yol açar.
Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
Selenyum- İnsan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.