Krema, kahveye veya unlu mamullere eklenebilir, krema veya ev yapımı dondurma yapılabilir. Kremayı sütten nasıl ayıracağınızı bilmek ister misiniz? Okumaya devam etmek.

Kremayı sütten nasıl ayıracağınızı bildiğiniz için her zaman lezzetli bir ürüne sahip olabilirsiniz.

Ekipman olmadan kremayı sütten nasıl ayırabilirim?

Krema elde etmek için ayırıcı kullanılır. Ancak bu ünite ucuz değil, bu yüzden onsuz da yapabilirsiniz.

Önemli bir nokta: Krema elde etmek için doğal köy sütü kullanmaya çalışın. Ürün fabrikada özel işlemlere tabi tutulduğundan ve krema üretmeyebileceğinden mağazadan satın alınan çeşitler uygun değildir.

Lezzetli bir ikram almak için ne yapmanız gerekiyor? Birkaç yol var:

• Sütün en az 12 saat (ideal olarak bir gün) beklemesine izin verebilirsiniz. Daha sonra yüzeyinde kremsi bir tabaka oluşur. Bu krema. Karışımı sallamadan dikkatlice ayrı bir kaseye aktarın. Yağsız süt tekrar kullanılabilir ancak 2 gün bekletilmelidir.
• Ağır krema ister misin? O halde bu yöntem tam size göre. 500 ml süt için 250 gr tereyağı alın. İnce doğranmış ve süte eklenmelidir. Tavayı kısık ateşte yerleştirin. Karışım, yağ eriyene kadar ısıtılmalıdır. Önemli olan kaynamasına izin vermemek. Daha sonra sıvıyı çıkarın ve mikserle 2 dakika çırpın. Soğumaya bırakın. Bitmiş kremayı buzdolabında saklayın.

Bu yöntemler, en sevdiğiniz ürünü fazla çaba harcamadan almanızı sağlar.

6 neden: Ayırıcı kremayı sütten ayırmaz

Ayırıcı, krema elde etme sürecini hızlandırmanızı sağlar. Ancak bazen işlerinde kesintiler olabiliyor. Örneğin kremayı sütten ayırmayabilir. Bunun birkaç nedeni olabilir:

• Çok fazla süt ekliyor olabilirsiniz. Feed'i özel bir bayrak kullanarak düzenlemeniz gerekir.
• Ayırıcı gerekli hıza ulaşmadı. Cihazın rotoru daha güçlü bir şekilde hızlandırılmalıdır.
• Üniteye çok sıcak süt dökülüyor. Sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir.
• Tüm kaplar doğru şekilde konumlandırılmayabilir. Yani, cihazın montajı sırasında bir hata oluştu.
• Tamburu sıkan somun sıkı bir şekilde vidalanmamıştır. Veya tam tersi çok fazla sıkılır.
• Krem haznesinin kenarı ile ayar vidası arasındaki boşluk 3 mm olmalıdır.

Bu sorunların düzeltilmesi kolaydır. Hiçbir şey işe yaramazsa, rotordaki halka contayı değiştirmeniz veya yeni bir ayırıcı satın almanız gerekir (eğer fon izin veriyorsa).

Evde sütten süzme peynir nasıl yapılır

Ev yapımı süzme peynir pazarı, kural olarak, girişimci satıcıların tamamen sıkmadığı ve kilo almasına izin vermediği önemli miktarda sıvı içerir. Peynir altı suyu, süzme peynire biraz farklı bir tat verir ve aşırı nem, raf ömrünü önemli ölçüde kısaltır. Bir süt ürününü kendiniz hazırlıyorsanız, hazırlanma amacına bağlı olarak tadı, yağ içeriğini ve nem içeriğini kendi takdirinize göre seçebilirsiniz.

Sütten krema

Ev yapımı krema yapmanın ilk yolu en basitidir.

Taze inek sütünü alın ve serin bir yere koyun. Yaklaşık bir gün sonra süt çökecek ve üzerinde bir krema tabakası oluşacaktır. Kremanın sütle karışmaması için dikkatlice dökün. Bunu yapmak için özel kaşıklar - kremalar kullanabilirsiniz.

Ayırıcı kullanarak krema

Bir sonraki yöntem, belirli bir becerinin yanı sıra bir süt arıtıcı - ayırıcının varlığını gerektirir. Onun yardımıyla krema ve yağsız süte ayrılma meydana gelir. Bunu yapmak için makineye taze süt dökün ve ardından yağ içeriğini ayarlayın. Bu işlem oldukça zaman alacaktır ancak sonuç olarak kirletici maddelerden arınmış bir ürün alacaksınız.

Tereyağı kreması

Alternatif olarak mağazadan satın aldığınız süt ve tereyağını kullanarak krema yapabilirsiniz. Önemli olan bu ürünlerin taze ve kaliteli olmasıdır. Ayrıca kağıt peçetelere ve gazlı bezlere de ihtiyacınız olacak. Eczaneden satın alınabilirler.

Orta boy bir tencere alın. Sütün tamamını dikkatlice içine dökün ve tereyağını küçük parçalar halinde kestikten sonra ekleyin. Daha sonra tüm içeriğin bulunduğu tavayı kısık ateşte yerleştirin. Gelecekteki kreminizin bileşimini sürekli karıştırın. Karışımı kaynatmak gerekli değildir. Sadece iyice erimesi gerekiyor. Hazırlanan bir karıştırıcıya homojen ılık bir sıvı dökün ve 5-9 dakika çırpın.

Karışımın yağa dönüşmesini önlemek için önce blenderi en düşük güçte çalıştırın. Ve ancak o zaman yavaş yavaş hızını artırın. Blenderin kapatılması da kademeli olmalıdır.

Kremanın yağ içeriği, tereyağı miktarı artırılarak veya azaltılarak herhangi bir yönde değiştirilebilir. Ancak dikkat edinPaket üzerinde belirtilen yağ içeriği. Kremanın yağ içeriğini hesaplamak zor değildir. Diyelim ki %38 kremaya ihtiyacınız var. Bu, 1 kg ürünün 380 g yağ içermesi gerektiği anlamına gelir.

Örneğin %2,5 süt ve %80 yağlı tereyağınız var. Kremaya yağ içeriğini veren esas olarak tereyağı olduğundan, ona odaklanmalısınız. 450 gr tereyağından 360 gr yağ, 550 ml sütten ise eksik olan 20 gr'ı alacaksınız. Elbette bir hata olacak ama önemsiz olacak.

Ekşi krema

Krema evde ekşi kremadan da yapılabilir. Daha kalın ve daha yağlı olacaklar. Bunu yapmak için taze sütü bir cam kavanoza dökün ve demlenmesine izin verin. Bir süre sonra krema üste çıkacak ve kavanozun üzerinde hassas bir "kapak" göreceksiniz.

Krema yapmak için kullandığınız süt ne kadar yağlı olursa, bu "kapak" da o kadar kalın olacaktır. Bu tür "başlığı" bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve başka bir temiz kaba aktarın.

Gördüğünüz gibi şehir ortamında bile lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri kendiniz hazırlamak oldukça mümkün. İhtiyacınız olan tek şey arzu ve sabırdır.

Süt ürünleri her insanın diyetinde bulunmalıdır. Bu tür yiyecekler çok miktarda faydalı maddenin kaynağıdır; vücudu sağlıklı proteinler, vitaminler, mineraller ve asitlerle doyurur. Bugün mağazalarda nitelikleri, hazırlama yöntemleri ve insan vücudu üzerindeki etkileri bakımından farklılık gösteren birçok süt ürünü bulabilirsiniz. Ancak birçok kullanıcı mağazadan satın alınan ürünlere güvenmemekte ve bu tür ürünleri kırsal kesimdeki güvenilir kişilerden satın almaya çalışmakta ve kendi başlarına yemek pişirmeye çalışmaktadır. Gelin evde krema nasıl yapılır ondan bahsedelim, bunun tarifini vereceğiz.

Sütte bulunan yağın çoğunluğunu krema oluşturur. Süt çöktüğünde hafif yağlar yüzeye çıkar; önceden bir süre bekletildikten sonra taze sütten kolayca çıkarılabilirdi. Endüstriyel koşullarda böyle bir ürün ayırma yoluyla elde edilir.

Evde krema nasıl yapılır?

Evde krema hazırlamak için dört yüz mililitre süt (%2,5-3,5 yağ) ve belli bir miktar hazırlamanız gerekir. Yani %35 yağ içerikli krema elde etmek için dört yüz gram tereyağına ihtiyacınız olacak. Sonunda beş yüz mililitre krema elde edeceksiniz.

Sütü bir tencereye dökün, içine donmuş tereyağını rendeleyin. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve karışımı, yağ tamamen eriyene kadar ısıtın. Sütün kaynamaması lazım, buna çok dikkat edin.

Tereyağı eridikten sonra karışımı bir karıştırıcıya (bıçaklı) aktarın ve üç dakika çalıştırın. Süt ve tereyağının sanki bir bütün halinde birleşmesi gerekiyor. Daha sonra başka bir tencereye veya kaseye dökün, oda sıcaklığında soğutun ve üzerini örtün. Yoğuşmanın oluşmasını önlemek için kapağın kumaşın üzerine yerleştirilmesi tavsiye edilir. Sekiz saat boyunca buzdolabına koyun. Bitmiş ürün karıştırılmalıdır. Tüm. Herkes bu krema tarifini evde ustalaştırabilir.

Ev yapımı sütten krema nasıl yapılır?

Gerçek süt satın almayı başarırsanız (mağazadan satın alınmadı), onu doğrudan kavanozun içinde serin ve karanlık bir yere gönderin. Yaklaşık bir gün sonra üstte bir yağ tabakası - krema - oluşur. Böyle bir ürünün kıvamının sütün yapısından farklı olduğu çıplak gözle görülebilmektedir. Kremayı ayrı bir küçük kavanoza kaşıkla dökün.

Ev yapımı krem ​​şanti

Böyle bir ürün hazırlamak için yarım bardak süt, çeyrek bardak soğuk su, çeyrek bardak pudra şekeri, bir çay kaşığı jelatin ve bir çay kaşığı vanilya özü hazırlamanız gerekir.

Öncelikle küçük bir kaseye çeyrek bardak su dökün. İçine jelatini dökün ve şişip sıvıyı emmesi için bir süre bekletin.

Sütü küçük bir tencereye dökün, orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak ısıtın. Süt tavanın kenarlarında köpürmeye başlayınca ocağı kapatın. Ayrı bir kaseye dökün ve jelatinle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Daha sonra sürekli çırparak şekeri ve vanilya özütünü kaba dökün. Ortaya çıkan karışımı doksan dakika buzdolabına koyun. Pişirme kremasını her on dakikada bir karıştırın.

Doksan dakika sonra kaseyi buzlu suyla dolu daha büyük bir kaba yerleştirin. Sürekli karıştırarak kremayı yarım saat soğutun. Daha sonra, karışımın bulunduğu kaseyi sudan çıkarın ve kalın, yumuşak bir krema elde edene kadar elektrikli bir karıştırıcıyla çırpın. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde krem ​​​​kıvrılabilir veya hacmini kaybedebilir.

Ayırıcı kullanma

Evde krema elde etmek için ayırıcıyı da kullanabilirsiniz. İnternetten ve özel mağazalardan satın alınabilir. Evde manuel ayırıcı kullanmak en iyisidir; az yer kaplarlar, kırılmazlar, ancak fiziksel güç gerektirirler. Böyle bir cihazın kullanılması,% 50'ye kadar değişen derecelerde yağ içeriğine sahip krema elde etmenizi sağlar. Herkes evde sütten böyle bir krema hazırlayamaz. Sütü makineye döküp yağ oranını ayarlamanız gerekiyor. Ayırıcı sadece kremayı ayırmakla kalmaz, aynı zamanda onu iyi bir şekilde temizleyerek saflık ve tat katar.

Kremin faydaları

Krema, insanlara büyük faydalar sağlayabilecek inanılmaz derecede sağlıklı bir gıda ürünüdür. Kolayca sindirilebilen protein, yağ ve karbonhidrat kaynağıdırlar. Ayrıca çok sayıda A, E, H ve PP provitamini içerirler. Krem çok miktarda ve, klor ve ve içerir. İyot, kobalt ve molibden bakımından zengindirler.

Krema proteinleri sütten çok daha fazla lesitin içerir ve bu madde optimal kolesterol metabolizması için önemlidir. Lesitin aynı zamanda sitoplazma ve çekirdeklerin yanı sıra hücre zarlarının yapımı için gerekli olan birçok fosfatidin kaynağıdır.

Lesitin sayesinde kremanın kahve ve çaya, tahıllarla temsil edilen çeşitli yemeklere, salatalara, soslara ve çorbalara eklenmesi aktif olarak tavsiye edilir. Ancak ısıl işleme tabi tutulmamalıdır.

Krem tüketmenin obeziteye, birçok kalp-damar hastalığına, karaciğer patolojilerine, hipertansiyona ve metabolik bozukluklara zararlı olabileceğini belirtmekte fayda var. Bu ürün süt proteini intoleransı olan hastalar için endike değildir. İki yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.

Ek Bilgiler

Geleneksel tıp uzmanları, birçok patolojik durumun tedavisi ve önlenmesi için günlük yaşamda sıklıkla krem ​​kullanırlar.

Bu süt ürününün güneş yanığının tedavisi için ideal olduğuna inanılmaktadır. Etkilenen bölgeleri günde birkaç kez yağlamanız yeterlidir.

Bu tür yanıkların tedavisini daha etkili hale getirmek için kremayı patatesle birleştirmeye değer. Birkaç patatesi yıkayın, kaynatın ve püre haline gelinceye kadar ezin. Ortaya çıkan kütleye krema ekleyin. Hazırlanan karışımı etkilenen bölgeye yirmi dakika boyunca uygulayın. Kalan ilacı pamuklu çubukla çıkarın.

Krem emziren kadınlar için faydalıdır. Bu nedenle anne sütü üretimini artırmak için bir bardak şeker ile bir bardak kremayı birleştirmeniz gerekir. Bu malzemeleri bir litre taze demlenmiş (zayıf) çayın içine dökün ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışımı bir gün için. Geleneksel tıp uzmanlarına göre iki ila üç günlük böyle bir tedavi anne sütünün aktif üretimini sağlayacaktır.

Krem doğrudan cilde uygulanabilir; tahrişi, döküntüleri vb. mükemmel şekilde ortadan kaldırır. Bu ürün aynı zamanda yara iyileştirici özelliklere sahiptir ve pigmentasyonu etkili bir şekilde ortadan kaldırır.

Böbrek aktivitesine bağlı şişliklerden şikayetçiyseniz taze sıkılmış havuç suyunu kremayla birlikte alın. Bal ile tatlandırılan bu içecek aynı zamanda cinsel fonksiyon üzerinde de olumlu etki yaratacaktır.

Geleneksel tıp uzmanları ayrıca kremin mide hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olacağını iddia ediyor: mide ve duodenum ülseri, gastrit vb. Böyle bir ürünün tüketilmesi, zehirlenme durumu da dahil olmak üzere vücuttan toksinlerin hızlı ve etkili bir şekilde atılmasına yardımcı olur. Krem ayrıca performansı artırır, uykusuzluğu ve depresyonu ortadan kaldırır.

Kremin sağlıklı ancak kalorisi çok yüksek bir ürün olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle aşırı miktarda tüketmemelisiniz.

Üretimde, kremayı çıkarmak için özel bir aparat - bir ayırıcı kullanılır. Evde kremayı sütten ekipmansız ve herhangi bir özel ekipmana ihtiyaç duymadan ayırabilirsiniz.

Krem nasıl oluşur?

Krema, sütün yağının alınması işlemi sırasında elde edilen bir süt ürünüdür, yani sütün yağ içeren kısmıdır. Bunları ayırmak için daima ev yapımı tam yağlı süt kullanın. Yeterli bir gösterge %4'tür. Doğal ürün kremanın tadını, miktarını ve kalitesini etkileyecek hiçbir katkı maddesi içermez. Mağazadan satın alınan homojenize sütten krema almayacaksınız.

En lezzetli krema bir ayırıcı kullanılarak ayrılır, ancak herkes böyle bir satın alma işlemini karşılayamaz.

Ortaya çıkan ürün oldukça yağlı (alınan süte bağlı olarak% 20-25), lezzetli ve yumuşak bir kremadır. Bunları tatlılar, içecekler yapmak, tereyağına dönüştürmek veya ekşi krema yapmak için kullanın.

Nasıl monte edilir: basit yöntem

Kremayı toplamak için, üstte net bir kenar görünene kadar sütü bekletin. Yağlı bir ürün daha yüksek olacaktır.

Toplama talimatları:

1. Sütü temiz bir kaba dökün: kavanoz, tabak, bardak. Bölme çizgisinin görülebileceği duvarlardan cam kaplar almak daha iyidir.
2. Ürünü en az 12 saat buzdolabında saklayın.
3. Krema tabağın üst kısmında kendiliğinden toplanacak, süt ise altta kalacaktır.
4. Bir kaşık kullanarak kremayı sütten dikkatlice ayırın. İnce metalden yapılmış gereksiz bir cihaz bulup onu kepçe gibi bükmek daha iyidir. Veya küçük bir kepçe kullanın.
5. İki ürünün yanlışlıkla karışmasını önlemek için kavanozu sallamayın.
6. İlk andan itibaren sütün yaklaşık 1/10'u kremaya geçer.

Miss Clean dergisinden tavsiyeler
Süt tekrar demlenebilir. Bu sefer yağlı bir üst tabaka elde etmek en az bir gün sürecektir.

Evde ayırıcıyla çalışma

Evde ayırıcınız varsa onu kullanmak daha akıllıca olacaktır. Cihaz neden bazen kremayı kötü ayırıyor ve bunu nasıl ayarlayabilirim?

Ayırıcının yanlış çalışmasının birkaç nedeni vardır:

1. Parçalar (kauçuk contalar, fırçalar) aşınmış.
2. Sıcak süt kullanıyorsunuz (soğuk alın, 40 dereceyi geçmeyin).
3. Krema makinesinin yanlış kurulumu.

Süt ayrılmamışsa yapıyı aşınma açısından inceleyin, temizleyin ve süt besleme vidasını sıkın. Gerekirse rotordaki O-halkasını değiştirin.

Krema çok lezzetlidir ancak diyetinizdeki yağlı ürün miktarını kontrol etmeniz gerektiğini unutmayın.

Narin tereyağlı krema, en basit pastaya bile hassas bir incelik ve inanılmaz bir tat verir. Bu nedenle krema her türlü tatlı ve unlu mamullerin ana malzemelerinden biridir. Ancak her ev hanımı kremayı havadar bir kütleye dönüştürmeyi başaramaz. Peki pastanın harika çıkması ve kutlamanın mahvolmaması için kremayı doğru şekilde nasıl çırpabilirim? Meğerse kremayı iyi seçmeniz ve çırparken birkaç püf noktasına bağlı kalmanız gerekiyor.

Krema, tam yağlı sütün yağ kısmının ayrılmasıyla elde edilen lezzetli bir süt ürünüdür. Krema, perakende zincirine %10 ila 35 oranında yağ içeren pastörize formda tedarik edilmektedir.
Besin değeri nedeniyle krema günlük ve diyet beslenmesinde tavsiye edilir. Kremadaki kimyasal bileşenler arasında süt yağının yanı sıra yeterli miktarda protein, mineral elementin yanı sıra A, D, C, PP vb. vitaminler de bulunur.

Krema, tereyağı, soslar, soslar ve çeşitli mutfak ürünlerinin yapımına uygundur. Ağır krema, stabil gözenekli bir köpüğe iyice çırpılır, bu nedenle şekerleme yemeklerinin hazırlanmasında temel olarak kullanılır.

Doğru krem ​​şanti nasıl seçilir

Mağaza raflarında farklı krema türleri satın alabilirsiniz: kuru, taze, konserve, tam yağlı veya az yağlı. Hepsi mutfakta farklı amaçlarla kullanılmaktadır. Ancak kremayı hazırlamak için iyi çırpılacak kremayı seçmeniz gerekiyor. Doğru seçimi yapmak için aşağıdaki noktaları dikkate almanız gerekir:

• Krema ambalajında ​​en az %30 oranında yağ içeriği belirtilmelidir. Süt yağının kütle oranı ne kadar yüksek olursa, krema o kadar kalın çırpılır. Az yağlı krema da kremaya uygundur ancak kıvamı istenilen görünümü çok daha az korur.
• Yalnızca doğal süt yağı iyi çırpılır. Satın alırken bileşimi inceleyin; koyulaştırıcılar, stabilizatörler, hurma yağı veya diğer katkı maddeleri içermemelidir.
• Üretim tarihine bakmayı unutmayın. Sadece taze krema mükemmel şekilde çırpılır. Birkaç gün beklemiş olan bir ürün çırpıldığında ayrılabilir.
• Mağazadaki kremanın saklama koşullarını göz önünde bulundurun. Dondurucuya değil, soğutma ünitesinin raflarına yerleştirilmelidirler.

Kaliteli kremayı seçmek için birçok deneme yanılmadan geçmeniz gerekecek. Farklı üreticilerin ürünlerini test edin ve en iyi seçeneği seçin.

Önemli! Mağazadan hazır çırpılmış krema satın alabilirsiniz ancak bu ürün bir takım zararlı katkı maddeleri ve koruyucu maddeler içerdiğinden tüketilmesi son derece istenmeyen bir durumdur.

Krema hangi nedenlerden dolayı çırpılmayabilir?

Çoğu zaman kremayı ilk kez çırpan ev hanımları çok hoş olmayan bir sürprizle karşı karşıya kalır. Havadar kremsi bir kütle yerine peynir altı suyu ve yağa dayalı iki fazlı bir karışım elde ederler. Çoğu insan, yemek pişirme konusundaki yetersiz bilgilerini düşündüklerinde hemen üzülür, ancak en profesyonel şefler bile bu sonuçtan muaf değildir. Bu tür mutfak başarısızlıklarının ana suçluları aşağıdakiler olarak kabul edilir:

• Krema yeterince yağlı değildi.
• Krema önceden soğutulmamıştı.
• Şeker erken eklendi.
• Yanlış ekler seçildi.
• Kremin, bitkisel yağların safsızlıkları nedeniyle sahte olduğu ortaya çıktı.

İlginç! Kremanın besin değeri, ateroskleroz gelişimini önleyen fosfolipidler açısından zengin olması gerçeğinde yatmaktadır.

Ekipman seçimi ve kremanın hazırlanması

Eğer elinize ilk kez bir paket krema geçerse, muhtemelen onu çırpmak için ne kullanacağınızı merak ediyorsunuzdur. Deneyimli şekerlemeciler, bu ürünün ayarlanabilir hız ayarlarına sahip çeşitli mutfak aletleri kullanılarak çırpılabileceğini garanti eder. Kullanmamanız gereken tek şey, mikser veya blender üzerindeki standart bıçak eklentileridir. Kremayı tereyağına ve sıvıya dönüştürmenize yardımcı olacaklar. En iyi seçenek, kremayı çırpma yoğunluğunu kontrol edebilmeniz için bir el blenderi ve mikser kullanmaktır.

Yani krema seçildi, ekipmanlar hazırlandı, şimdi tereyağlı kremayı hazırlamak için her şeyi hazırlamanız gerekiyor. En önemli noktalar:

1. Kremanın +5..+7⁰С'ye soğutulması gerekiyor. Bunu yapmak için 2-3 saat buzdolabına koyabilirsiniz. Hiçbir durumda dondurucu bölmesine krema koymamalısınız; buz çözüldükten sonra ekşi süt ve pullarla karşılaşacaksınız.
2. Deneyimli şefler, kremayla temas edecek tabakların ve ekipman parçalarının soğutulmasını tavsiye ediyor. Uygun koşullar yaratmak için kaseyi ve aparatlarını birkaç saat buzdolabına da koyabilirsiniz.
3. Buttercream için şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Kremanın topaklanmaması için elek kullanılarak elenmelidir.

Krem şanti: pişirme sırları

Krema çırpılmaya hazır hale gelince krema hazırlama aşamasına geçebilirsiniz:

1. Kremayı çırpma kabına dökün. Bu bir blender veya mutfak robotu kabı ya da yüksek kenarlı herhangi bir kase olabilir. Kase çok yüksek değilse ve tabanı genişse, çırpıcılar kremsi kütleye tamamen dalıp iyice çırpamayacaklardır. Başka bir kase kullanamıyorsanız, kremanın düzgün bir yapı kazanması için çırparken hafifçe açılı olarak eğin.
2. Yağın hacim boyunca eşit şekilde dağılması için kremayı iyice karıştırın. Kremanın büyük bir kısmını çırpmanız gerekiyorsa, bunu birkaç yaklaşımla yapmak daha iyidir. Optimum kısım 300 mg'dan fazla değildir.
3. Yüksek çırpma hızları krema için uygun değildir, çünkü bu yoğunluk tereyağını anında pişirecektir. Düşük hızda çırpmaya başlayıp yavaş yavaş orta hıza geçmeniz gerekiyor.
4. Krem şanti süresi çeşitli faktörlere bağlıdır. Burada ürünün tazeliği, kalınlığı, soğutma sıcaklığı ve kullanılan aparatların türü rol oynuyor. Ancak krem ​​şanti hazırlamak ortalama 5-7 dakika sürer.
5. Hazır olup olmadığını kremanın türüne göre belirleyebilirsiniz: Çırpma telinin izleri yayılmayı durdurduysa, bu kremanın zaten çırpılmış olduğu anlamına gelir.
6. Şimdi asıl mesele aşırıya kaçmamak, böylece krema yerine tereyağı elde edersiniz. Hızı yavaşça azaltın ve mikseri kapatın.

İlginç! Tarihçiler arasında kremanın ilk olarak 17. yüzyılın ortalarında Chantilly komünü topraklarındaki bir kalede başgarson olarak görev yapan François Vatelem tarafından icat edildiğine dair bir tahmin var.

• Tatlı bir krema hazırlıyorsanız, çırpmaya başladıktan 1,5-2 dakika sonra ince bir akış halinde pudra şekeri eklemeye başlayın. İlk aşamada toz eklerseniz krema sıvı hale gelebilir, tozun tamamını bir kerede eklerseniz kremanın içinde topaklar oluşacaktır.
• Bir pasta için çok kalın bir krema hazırlamanız gerekiyorsa kremaya nişasta bazlı özel bir koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz.
• Eğer çırpma işlemi planlandığı gibi gitmezse ve krema hiç çırpılmıyorsa ¼ limonun suyunu eklemeyi deneyebilirsiniz.
• Tereyağlı kremayı yenilebilir jelatin veya agar-agar kullanarak koyulaştırabilirsiniz. Bunu yapmak için jelatini talimatlara göre hazırlayın ve kremaya ekleyin. Krema hazırlamak için yaklaşık oran: ½ yemek kaşığı. l. 250 ml krema başına jelatin.

Bir notta! Krem şantilerin raf ömrü buzdolabında 24 saattir.

Aslında krema çırpma teknolojisinde zor bir şey yok, asıl önemli olan kaliteli krema satın almak ve deneyimli şekerlemecilerin tavsiyelerine uymaktır. Deney yapın, yeni tarifler keşfedin ve tereyağlı kremanızın her zaman yumuşak ve lezzetli olmasına izin verin.