Tavuk ve balkabağından birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Bunlar çorbalar, güveçler, sebze güveçleri, turtalar ve salatalardır. Tatlı, vitamin açısından zengin bir sebze ve yumuşak et, yalnızca birbirleriyle değil aynı zamanda diğer bileşenlerle de mükemmel bir uyum içinde olan benzersiz bir kombinasyon oluşturur. Fırında, yavaş tencerede ve tavada kabaklı tavuktan hazırlanan 7 yemek tarifine bakalım.

Yemeğin lezzetli olması için olgunlaşmış balkabağı almanız gerekir. Böyle bir meyvenin eti parlak turuncu renkte olacak ve dokunulamayacak kadar sert olmayacaktır. Tavuğa gelince, karkasın tamamını veya herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr kabak posası;
• 600 gr tavuk;
• birkaç soğan;
• kümes hayvanı baharatları;
• katkı maddesi içermeyen mayonez veya yoğurt;
• 2-3 tavuk yumurtası;
• tuz ve kırmızı biber.

Fırında kabaklı tavuk nasıl pişirilir:

1. Tavuğu yıkayın, tuzlayın ve kümes hayvanı baharatlarını serpin, bir süre bekletin.
2. Kabak posasını küpler halinde, soğanları ise yarım halkalar halinde kesin.
3. Yumurtaları mayonez veya yoğurtla çırpın, rendelenmiş peynir ekleyin.
4. Derin bir kabı yağlayın, doğranmış balkabağını yerleştirin, üzerine tuz ve kırmızı biber serpin ve üzerine soğanı koyun.
5. Tavuk parçalarını yüzeye eşit şekilde dağıtın, hazırlanan sosu tabağın üzerine dökün ve fırına gönderin.

Servis yaparken kabak ve soğanla pişirilmiş tavuğu doğranmış otlarla serpebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede kabaklı tavuğu pişirirseniz, yemek özellikle yumuşak ve sulu olur.

Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto;
• kabak posası;
• dolmalık biber;
• sarımsak dişleri;
• et suyu veya filtrelenmiş su;
• tuz ve baharatlar.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek:

1. Soğanı ve dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın.
2. Sebzeleri cihazın kasesinde yumuşayana kadar kızartın, ardından doğranmış eti, tuzu ekleyin ve baharatlayın.
3. Tavuk suyunu salmaya başladığında doğranmış balkabağını ekleyin ve yemeği birkaç dakika daha kızartma modunda pişirmeye devam edin.
4. Et suyunu dökün, gerekirse biraz daha tuz ve baharat ekleyin, kapağı kapatın ve yemeği güveç modunda 45 - 50 dakika pişirin.

Bir notta. Bu güveci havuç, domates veya ince doğranmış kabak ile tamamlayabilirsiniz.

Kümes hayvanları sebzeli lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Bu yemeği hazırlamak için kalın duvarlı derin bir tavaya ihtiyacınız olacak.

Hacmi bulaşıkların kapasitesine bağlı olan aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• tavuğun herhangi bir kısmı;
• kabak posası;
• taze mantarlar;
• ampul;
• havuç;
• Ekşi krema;
• baharatlar ve tuz.

Kümes hayvanları kabak ve mantarlı nasıl pişirilir:

1. Soğanları ve havuçları tavada pişirin, ardından doğranmış mantarları ekleyin.
2. Karışıma tavukları ekleyip tuz ve baharat serperek hafifçe kızartın.
3. Doğranmış balkabağını yerleştirin, suyla seyreltilmiş ekşi kremayı ekleyin ve kapağını kapatın.

Bu yemeği kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor ancak sıvının buharlaşmadığından emin olmanız gerekecek, aksi takdirde aşağıdaki bileşenler yanacaktır.

Tavuklu kabak çorbası

Tavuklu balkabağı çorbası ailenizi sevindirecek, püre halinde yaparsanız bebeğinizin beslenmesi için oldukça uygundur.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 400 gr tavuk;
• 600 gr balkabağı;
• 2 – 3 patates;
• havuç;
• isteğe bağlı sarımsak;
• dereotu yeşillikleri;
• soyulmuş kabak çekirdeği;
• tuz.

Tavuklu balkabağı püresi nasıl yapılır:

1. Tavuğu pişirin, kemiğinden ayırın ve liflerine ayırın.
2. Kalın duvarlı bir tencerede doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda pişirin. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
3. Kızartma hazır olduğunda ince doğranmış patatesleri ve kabak posasını ekleyin. Malzemeleri tavuğun pişirildiği et suyuyla dökün, tuzlayın ve baharat ekleyin.
4. Sebzeleri üstü kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin, ardından bir blenderde püre haline getirin ve tavaya geri dönün.
5. Gerekirse çorbaya ilave et suyu ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.

Bu yemek, her tabakta tavuk parçalarıyla servis edilir ve üzerine doğranmış otlar ve kabak çekirdeği serpilir, istenirse kuru bir tavada hafifçe kızartılabilir.

Ekşi krema dolgulu

Ekşi krema ete ilave yumuşaklık kazandıracak ve fındık ve sarımsak yemeğin aromatik ve doyurucu olmasını sağlayacaktır.

Ekşi krema dolgulu kabaklı tavuk pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kabak posası;
• tavuk;
• soğan;
• sarımsak;
• kuru erik;
• Ekşi krema;
• ceviz;
• tuz ve baharatlar.

Çanak nasıl hazırlanır:

1. Kuru erikleri suya batırın, ardından sıvıyı boşaltın, meyveleri iyice yıkayıp kurulayın.
2. Kabak posasını küçük parçalar halinde kesin ve yağlanmış, ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Sebzeyi doğranmış soğan, tuz ve baharatlarla serpin.
3. Kuru erikleri yüzeye dağıtın, üstüne tuzlanması ve baharatlanması gereken tavuğu yerleştirin.
4. Sarımsakları doğrayın ve ekşi kremayla karıştırın. Elde edilen karışıma ezilmiş fındıkları ekleyin, sosu biraz suyla seyreltip tabağa dökün. Daha sonra fırına veriyoruz.

Bir notta. Ekşi krema sosuna kırmızı biber veya köri ekleyebilirsiniz; bu baharatlar ona hoş bir renk ve aroma verecektir.

Fırında tavukla pişmiş kabak dolması

Doldurulmuş balkabağı masada güzel ve şenlikli görünecek. Bunu yapmak için güçlü, sağlam bir kabuğa sahip orta büyüklükte bir meyve seçmeniz gerekecektir. Diğer malzemeler, dolgunun balkabağına sığacağı hacimde alınır.

Pişirme işlemi sırasında aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kabak;
• tavuk fileto;
• havuç;
• dolmalık biber;
• birkaç domates veya domates püresi;
• biraz sarımsak;
• bulyon;
• tuz ve baharatlar.

Tavuk, pilav ve sebze ile doldurulmuş kabak nasıl pişirilir:

1. Balkabağının üst kısmını kesiyoruz ve meyvenin dikdörtgen şekli varsa ikiye bölüyoruz.
2. Bir kaşık kullanarak, duvarların en az 2 cm kalınlığında olmasını sağlayacak şekilde tohumları ve posayı çıkarın.
3. Balkabağının içini tuz, baharat ve az miktarda bitkisel yağla ovalayın, ardından iş parçasını yarım saat fırına koyun. Daha sonra çıkarın ve biraz soğutun.
4. Kabak pişerken bir tavaya doğranmış soğanı, biberi, havucu ve sarımsağı ekleyin, yumuşayınca eti, tuzu ve karabiberi ilave edin.
5. Tavuk suyunu salmaya başladığında doğranmış domatesleri veya domates püresini ekleyin, pirinci ekleyin ve yemeği et suyuyla doldurun. Balkabağından çıkarılan posayı da ince ince doğradıktan sonra buraya koyabilirsiniz.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir paket puf böreği;
• kabak posası;
• tavuk fileto;
• sarımsak;
• domates;
• Ekşi krema;
• yeşillik;
• tuz ve baharatlar.

Bir pasta nasıl yapılır:

1. Hamuru ambalajından çıkarın ve çözülmesini bekleyin.
2. Tavuk filetoyu ince tabakalar halinde kesin, tuz, baharat ve ezilmiş sarımsakla ovalayın, marine etmeye bırakın.
3. Balkabağını ve soğanı doğrayın, domatesleri ince dilimler halinde kesin.
4. Hamuru açın ve kenarları biraz aşağı sarkacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Tabanı ince bir kat ekşi krema ile yağlayın, balkabağını üstüne koyun, üzerine soğan, tuz serpin ve baharatlayın.
6. Tavuk parçalarını ve ardından domates kupalarını yerleştirin.
7. Tabağa peynir serpin, hamurun kenarlarını içe doğru katlayın ve fırına verin.

Pasta hazır olduğunda geriye kalan tek şey üzerine otlar serpip porsiyonlara bölmek.

Verilen tarifleri kullanarak balkabağı ve tavuğu çeşitli ürünlerle birleştirerek güvenle deneyler yapabilirsiniz. Her türlü tahıl, makarna, sebze, mantar ve kurutulmuş meyveler ana malzemeler için mükemmeldir. Soslar ve favori baharatlar yemeğin tadını vurgulamaya yardımcı olacaktır.

Onlara aynı tabakta olma şansı verirseniz tavuk ve balkabağı harika ortaklar olabilir. Bu yazıda bulacağınız otlar, sıra dışı baharatlar, kalın soslar ve orijinal tarifler, iki tadı birleştirmenize yardımcı olacaktır.

Aromatik balkabağı tatlılığına batırılmış sulu tavuk daha da yumuşak hale gelecek ve bu yemeğin rekor kısa pişirme süresi sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

İçindekiler:

• tavuk budu – 2 adet;
• soyulmuş kabak - 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• kuru kırmızı şarap - 50 ml;
• Provençal otlar ve tuz - tatmak;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Tavsiye! Elinizde şarap yoksa, yarısı suyla seyreltilmiş şarap sirkesi veya limon suyuyla değiştirin.

Pişirme metodu:

1. Eti kemiklerden çıkarın veya bacakları da onlarla birlikte doğrayın.
2. Parçaları şarap, kuru aromatik otlar ve yarısı kadar yağdan oluşan bir karışımla marine edin. 1 saat bekletin.
3. Tavukları kalan yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.
4. Ete 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş balkabağı ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika kızartın.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tavuk ve kabakla birlikte bir kaseye koyun, iyice karıştırın.
6. Kalan turşuyu kavurma tavasına ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Porsiyonları servis ederken tabağa taze, ince kıyılmış maydanoz veya rezene serpin.

Yemeği fırında pişirin

Balkabağı, pişirme işlemi sırasında tadı tam olarak ortaya çıkan ürünlerden biridir ve baharatlı turşusu yalnızca etkiyi arttırır.

İçindekiler:

• tavuk bagetleri – 5-6 adet;
• soyulmuş kabak - 300 gr;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• rafine yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker ve Fransız hardal fasulyesi - her biri 1 çay kaşığı;
• baharatlar (köri, yenibahar ve iri kırmızı biber) ve tuz - tadına göre.

Dondurulmuş et kullanıyorsanız, marine etmeye başlamadan önce buzunu tamamen çözün, durulayın, suyu süzün ve bagetleri aşırı nemden kurutun.

Pişirme metodu:

1. Yağ, soya sosu, şeker, tuz, hardal ve kuru baharatlardan bir turşusu hazırlayın.
2. Bu karışımın yarısını dilimlenmiş balkabağı ve yarım halkalar halinde doğranmış soğanın üzerine dökün.
3. Sarımsakları ezip sebzelere ekleyin, karıştırın.
4. Tavuk bagetlerinin derisini bir çorapla çıkarın ancak kesmeyin. Etin içini marinatla kaplayın ve ardından derisini dışarıdan geri çekin.
5. Kalan turşuyu dökerek sebzeleri ve tavuğu birleştirin. 1 saat bekletin.
6. Balkabağını etli bir fırın kabına koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun.

Hafif, aromatik, sulu bir yemek, bir aile yemeğini süsleyecek ve balkabağının garnitür olarak uygunsuzluğuna ilişkin kalıplaşmış yargılarınızı kıracaktır.

Ekşi krema sosunda

Fırında tavuk ve balkabağı şaheseri için başka bir seçenek de onları kalın bir ekşi krema ve peynir sosunda pişirmektir.

İçindekiler:

• tavuk butları veya butları – 500 gr;
• kabak – 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• yağlı ekşi krema - 150 g;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• tavuk için üniversal baharat – 10 gr.

Bu tarifte ekşi kremayı kalın yoğurtla değiştirebilir, hazır baharatlar yerine en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Balkabağını 2-3 mm'lik ince dilimler halinde kesin ve 2-3 cm'lik bir tabaka halinde ateşe dayanıklı bir kabın tabanına yerleştirin.
2. Üzerine yarım halkalar halinde doğranmış soğanı yerleştirin.
3. Baharatları sebzelerin üzerine serpin ve üzerine tuzlu tavuk parçalarını yerleştirin.
4. Doldurma karışımını hazırlayın: ekşi krema, rendelenmiş peynir ve çiğ yumurtaları birleştirin. Kalan baharatları sosa ekleyin.
5. Karışımı kalıbın içeriğine dökün ve hafifçe sallayarak sosun ürünler arasında eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
6. Çanağı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bu inanılmaz lezzetli yemeğin en sevdiğiniz ev tarifleri arasında gerçek bir hit olacağı kesin.

Yavaş bir tencerede kabaklı tavuk

Zamanımız azalıyor ama buzdolabında tavuk fileto ve dondurucuda bir torba dondurulmuş balkabağı var. O halde bugün yavaş tencerede hoş kokulu bir akşam yemeği hazırlıyoruz!

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 500 gr;
• kabuğu ve çekirdeği olmayan kabak - 300 g;
• soğan – 1 adet;
• ekşi krema - 200 gr;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• tuz, yenibahar ve Provence otlarının bir karışımı - tatmak için.

Tavsiye! Bu tarifte sarımsak ve biraz acı biber kullanmak yemeğe tamamen farklı ama daha az şaşırtıcı olmayan bir tat verecektir!

Pişirme metodu:

1. Filetoyu parçalara ve soğanı küpler halinde kesin.
2. Tavuğu soğan ve bitkisel yağla birlikte çok pişirici kaseye yerleştirin ve "Kızartma" modunu açın.
3. Bu süre zarfında balkabağını hazırlayın, 1 cm kalınlığında dilimler veya küpler halinde kesin. Dondurulmuş balkabağı kullanıyorsanız, buzunu çözmenize gerek yoktur, torbanın içindekileri önceden kızartılmış et ve soğanla birlikte çok pişirici kaseye ekleyin ve kızartmaya devam edin. Bu aşamada baharatları, otları ve tuzu eklemeyi unutmayın.
4. Kızartmanın sonunda ekşi kremayı kaseye koyun ve çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna geçirin. Yemeği hazır hale getirin.

Bilgi! Pişirme ve pilav için uygun en iyi çeşitlerin hindistan cevizi balkabağı olduğu kabul edilir. Genellikle uzun, şişe şeklinde bir şekle ve küçük bir tohum odasına sahiptirler.

Lezzetli pişmiş ürünler pişirmek

Sadece tüm ev halkı değil, merdiven boşluğundaki komşular da puf böreği tabanında balkabağı ve tavuklu muhteşem bir turtanın büyülü kokusuna koşarak gelecekler!

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 500 gr;
• soyulmuş kabak - 300 gr;
• hazır puf böreği - 400 g başına 1 paket;
• sert peynir – 50 gr;
• krema veya yağlı ekşi krema - 200 g;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 2 adet;
• kokusuz bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Tavsiye! Baharat olarak köri veya zerdeçal kullanın; bunlar pastanıza özellikle şenlikli bir görünüm verecektir.

Pişirme metodu:

1. Paketteki hamuru çözdürün. Filetoyu ve sarımsağı öğütün, soğanı doğrayın ve balkabağını ince dilimler halinde kesin.
2. Soğanı ve sarımsağı sıcak yağda şeffaflaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kabak dilimlerini ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika kızartın. Orta ateşte.
3. Kabak-soğan kızartmasını bir kaseye koyun ve tavuk filetoyu bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın, gerekirse bitkisel yağ ekleyin. Son olarak ete baharat ve tuz ekleyin.
4. Derin bir kapta krema, yumurta ve tuzu karıştırın.
5. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve üzerine milföy hamurlarını yerleştirin, ardından oklava ile istenilen büyüklükte açıp kenarlarını şekillendirin. Fırını önceden 180-200°C'ye ısıtın.
6. Hamurun bulunduğu tavayı, yüzey "sertleşene" kadar 5 dakika boyunca fırına yerleştirin.
7. Kabak eti dolgusunu hamurun üzerine koyun, yumurta-krema karışımıyla doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika fırına koyun.

Bu doyurucu kişiyi çayla birlikte sıcak olarak servis edin, ancak tamamen soğutulmuş olması da bir o kadar iyidir, bu nedenle işte veya üniversitede atıştırmalık olarak öğle yemeği kutunuza bir dilim turta atmaktan çekinmeyin.

Tavuklu kabak dolması

Aşağıdaki tarife göre bütün olarak pişirilen etle doldurulmuş balkabağı ile özgün bir sunum sağlanacaktır. Konuklar çok sevinecek!

İçindekiler:

• porsiyonlu kabak – 500-600 gr;
• tavuk filetosu (veya göğsü) – 200-250 gr;
• domates – 80 gr;
• soğan – 70 gr;
• sarımsak – 1-2 diş;
• sert peynir – 30-40 gr;
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Bilgi! Sert kabuklu mini kabaklar bu yemek için idealdir. Genellikle boyutları küçüktür ve tatlı patatese benzerler.

Pişirme metodu:

1. Balkabağının kapağını ve sapını kesin ve bir kaşık kullanarak etini dikkatlice çıkarın.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, domatesin kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Eti ve balkabağını öğütün.
3. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı ve sarımsağı yağda kızartın, eti ekleyin ve 5 dakika sonra. - kabak. Karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin, gerekirse 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. su.
4. Son olarak tavaya domatesi, doğranmış otları, tuzu ve baharatları ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
5. Güveci balkabağına yerleştirin, kesilmiş üst kısmını kapatın, meyveyi yağla kaplayın ve folyoya sarın. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika pişirin. kabak yumuşayana kadar.
6. Hazırlanmalarından birkaç dakika önce meyveleri fırından çıkarın, folyodan çıkarın ve kapağı çıkardıktan sonra üzerine rendelenmiş peynir serpin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bu yemek için kırmızı acı biber, sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile çırpılmış soğuk ekşi krema servis edin.

Narin kremalı tavuk ve balkabağı çorbası

Bu hafif ve güzel balkabağı püresi çorbası, yalnızca vücut şekline dikkat eden yetişkinlerin değil, en küçük yemek seçicilerin bile ilgisini çekecek.

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 200 gr;
• kabak – 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• patates – 2-3 adet;
• havuç – 1 adet;
• süt ve %33 krema - her biri 100 ml;
• krem ​​peynir - 50 gr;
• bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber, kekik, kurutulmuş sarımsak ve tuz - tatmak için.

Balkabağı püresi çorbası için orta büyüklükte parça sebzeler alın - her biri yaklaşık 70-80 gr.

Pişirme metodu:

1. Balkabağını irice doğrayın ve bir tencereye koyun. Dörde bölünmüş patatesleri ekleyin ve parçaları kaplayacak şekilde su ekleyin. Patatesler tamamen pişene kadar orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
2. Kalan sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin.
3. Soğanın üzerine iri rendelenmiş havuçları ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 10 dakika kızartın.
4. Kabak ve patateslerin olduğu tavadaki suyu boşaltın, sotelenmiş sebzeleri ekleyin ve fazla yağını süzün.
5. Karışımı homojen bir püre haline getirmek için bir blender kullanın.
6. Karışıma yumuşak peynir, süt, krema ekleyin ve tavayı orta ateşe yerleştirin.
7. Kaynadıktan sonra ince dilimlenmiş tavuk filetoyu karışıma ekleyin, ardından ısıyı azaltın.
8. Kremalı çorbaya tuz, baharatlar ve doğranmış kuru kekiği ekleyip etler pişene kadar pişirin.

Çorbayı taze doğranmış otlar ile servis edin ve hemen yemeye başlayın.

Gördüğünüz gibi tavuk ve balkabağı kombinasyonu o kadar uyumlu ki, bu ürünler birinci ve ikinci yemeklerde ve lezzetli unlu mamullerde başarıyla kullanılıyor.

Benzer malzeme yok

Fırında kabaklı tavuk bu sonbaharın bir numaralı hiti oldu. Elbette, elinizde hala birkaç sihirli numara var... Ama aromatik tavuk yağına batırılmış ve basit parlak eşlikçilerle gölgelenmiş kabak posası bir şeydir! Hiç balkabağı yememiş olsanız bile başlayacaksınız. Güzel bir bonus, tavuk parçalarının üzerindeki harika kabuk - bu başlı başına ruh halinizi ve iştahınızı varsayılan olarak yükseltir.

Tarif basit, malzemelerin oranı çok başarılı, 3 porsiyon için yiyen sayısına göre tavuk alın, ne kadar çok tavuk - o kadar çok kabak, aksi takdirde çok yağlı olur, fi. Daha büyük tavuk parçaları ve kesinlikle deri ile alınması tercih edilir; bacaklar, butlar ve etli bagetler harikadır. Bu yüzden.

Fırında kabaklı tavuk yaratmak için ihtiyacımız olacak:

• 3 büyük tavuk budu veya orta boy but (dondurulmuşsa buzunu çözün!)
• 1,2-1,5 kg olgun kabak, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
• 2 orta boy elma, tercihen yeşil
• 1 büyük soğan
• ½ su bardağı veya biraz daha fazla su

Fırında kabaklı tavuk, tarif:

1. Balkabağını soyun ve küçük veya büyük değil, yaklaşık 2x2 cm boyutunda küpler halinde kesin.
2. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın, yaklaşık santimetre küpler halinde kesin ve balkabağının üzerine serpin.
3. Soyulmuş soğanı ikiye bölün ve tahta olmadan hızlı bir şekilde ince dilimler halinde kesin. Soğanları kabak-elma karışımının üzerine yayın.
4. Hafifçe tuzlayın. Herhangi bir sıcaklıkta kalıba yarım bardak su dökün.
5. Rendelenmiş veya hafifçe tuz serpilmiş tavuk parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Tüm bu yapıyı önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına tavuk parçalarınızın büyüklüğüne göre 45-65 dakika veya biraz daha uzun süre gönderiyoruz. Folyo veya başka kaplama yok; tavanın dibindeki su tavuğun kurumasını önleyecektir.

Mesele şu ki, balkabağı hafifçe haşlanır ve pişirilir, elma ve soğan aromalarına batırılır, tavuk derisinden elde edilen sihirli yağla sarılır... Parçalar çatalın üzerindeki net hatlarını kaybeder, artık balkabağı değildir, ama ambrosia... Harika tavuk, tuz kristalleriyle birlikte tabaklanmış bir kabukla çıtır çıtır, altındaki eti yumuşatır ve harika bir meyve suyu açığa çıkarır...

Biber ya da ot yok, her şey sadeliğiyle ilahi bir şekilde parlak ve hoş kokulu.

Genel olarak size temeli verdim - yaratın! Bir demet yaban havucu yumrularını koyacak yeriniz yoksa, balkabağı ile aynı şekilde kullanılabileceğinden şüpheleniyorum, daha kötü olmamalı.

Fırında kabak ve patatesle pişirilen tavuk, aile akşam yemeği için lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Yemeği hazırlamak için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz. Sadece kullanılan etin yağ içeriğini dikkate alın. Örneğin yağsız göğüste kızartma biraz kuru olacaktır. Bu durumda tarifte önerilenden biraz daha fazla yağ almak daha iyidir. Ancak uyluklar tam tersine yüksek yağ içeriğine sahiptir. Burada bitkisel yağ miktarını azaltabilirsiniz.
Baharatlara gelince, tamamen zevkinize güvenebilirsiniz. Kekik, öğütülmüş karabiber, köri, yenibahar, şerbetçiotu suneli - bu, sebze ve et bileşimine mükemmel şekilde uyan baharatların yalnızca en küçük listesidir. Önemli olan otlarla aşırıya kaçmamak, aksi takdirde yemeğin tadını umutsuzca mahvedebilirsiniz.

SÜRE: 1 saat 30 dk.

Kolay

Porsiyon: 4

İçindekiler

• Patates (büyük) – 6 adet;
• Balkabağı – 400 gr;
• Tavuk kanadı – 600 gr;
• Soğan – 1 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Ekşi krema – 70 gr;
• Sebze yağı;
• Tuz;
• Baharat.

Hazırlık

Öncelikle ekşi kremayı doğranmış sarımsak, tuz ve baharatlarla birleştirerek tavuk için turşuyu hazırlayın. Kanatları soğuk akan su altında iyice yıkayın, varsa tüyleri çıkarın. Tavuğu elde edilen ekşi krema karışımıyla fırçalayın ve marine edilmesi için 30-40 dakika serin bir yerde bırakın.


Patatesleri hazırlayın. Soyulmuş patatesleri yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesin.


Balkabağını soyun ve patates gibi etini parçalara ayırın.


Daha sonra malzemeleri fırın tepsisine dizin. Önce 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ, ardından patates.


Patates tabakasını baharat ve tuzla serpin. Balkabağını yerleştirin.

Şimdi sıra halkalar halinde kesilmiş soğana geldi.


Marine edilmiş kanatları “sebze yatağının” üzerine yerleştirin.


Nemin buharlaşmasını önlemek ve yemeğin sulu ve aromatik kalmasını sağlamak için, fırın tepsisini malzemelerle birlikte gıda folyosu ile örtün. Tavukları ve sebzeleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.


Yiyeceği 35-40 dakika pişirin. Belirtilen sürenin sonunda folyoyu çıkarın ve eti kızartmak için tabağı 15-20 dakika daha fırında bırakın.


Balkabağı ve patatesle pişirilen tavuğu doğranmış otlar serpip servis yapın.

Güzel bir orta boy balkabağı alın - çapı 20-25 cm Meyve ne kadar büyükse, oraya o kadar çok tavuk ve sebze sığar. Ancak büyük bir balkabağını pişirmek, fırından çıkarmak ve folyoyu çıkarmak daha tehlikeli hale gelecektir - sızıntı yapabilir veya parçalanabilir.

Örneğin" />

Örneğin 15 cm çapındaki küçük bir balkabağına sadece 3 tavuk budu sığar.

Fileto daha esnektir ve balkabağına daha iyi uyum sağlar. Ancak tohumlar jelleşen sularını salarak yemeğe daha parlak bir aroma ve kalınlık kazandırır. Zevkinize göre seçin.

Tavuk bacaklarını 2 parçaya bölün - bacak ve uyluk. Hafifçe tuzlayın (ayrıca biber de yapabilirsiniz). Tavuğu, açık altın rengi bir kabuk görünene kadar bitkisel yağda kızartın. Soğumaya bırakın.

Ve şu anda balkabağına dikkat edin. Kuyruktan 5 santimetre geriye çekilin ve başlığı kesin.

Çekirdeği bir kaşıkla çıkarın. Balkabağının duvarlarının kalınlığı yaklaşık 1 santimetre olmalıdır. Fazla posayı bir kaşıkla dikkatlice çıkarın; çıkarmak zorsa bıçakla hafifçe kesin ve kaşıkla kendinize yardım etmeye devam edin. Bıçakla kesip çıkarmanızı önermiyorum, balkabağını doğrudan delme riski var ve ardından tüm meyve suyu bu delikten dışarı akacak ve başka bir yemek pişirmek zorunda kalacaksınız.

Soğutulmuş kızarmış tavuk parçasını, dilimlenmiş sebzeleri, sarımsağı, otları soğan tabakasının üzerine, ardından tekrar eti vb. yerleştirin.

Dolguyu dikkatli bir şekilde yerleştirmeye çalışın - "tencerenin" duvarları sağlam kalmalıdır.

Fırını 160-180 dereceye ısıtın.

2 büyük folyo parçasını bir fırın tepsisine çapraz olarak yayın. Balkabağını folyo tabakalarının kesişme noktasının ortasına yerleştirin, tavuğun kızartıldığı yağı dikkatlice meyvenin boşluğuna dökün ve kabak kabını önceden kesilmiş kapakla kapatın.

Balkabağını folyoyla sıkıca kapatın. Kapağın üzerindeki kuyruğu da kapatın, aksi halde yanar.

Pişirme süresi, belirli meyvenin özelliklerine bağlıdır. Kapalı fırından yayılan bariz et aromasını yakalayarak yemeğin hazır olduğundan emin olabilirsiniz.

İkinci yöntem: Balkabağını folyonun kenarını dikkatlice soyarak koklayın; balkabağı hazırsa, yumuşak, parlak turuncu, posa gibi yumuşak bir kabuk da göreceksiniz.

Balkabağının pişirme sırasında folyonun alt kısmında biriken suları salması nedeniyle dikkatli olun. Sıcak balkabağını folyoyla veya peçete/havluyla taşıyın" />

Balkabağının pişirme sırasında folyonun alt kısmında biriken suları salması nedeniyle dikkatli olun. Sıcak balkabağını folyoyla veya peçete/havluyla hareket ettirin; balkabağı artık kaygan ve yumuşaktır.

Yemek hazır.

Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Tavuğu, sebzeleri ve kabak posasını bir tabağa koyun - bir kaşıkla içeriden dışarı çıkarabilirsiniz veya boş balkabağını bir bıçakla keserek kabuğunu kesebilirsiniz (zaten yiyebileceğiniz kadar yumuşak olmasına rağmen) onunla birlikte).

Ve soğutulmuş balkabağının içeriği genellikle lezzetli bir jöleye dönüşür.

Afiyet olsun!