Ama aynı zamanda yüzleri bir tür görsel yardım olan sıradan insanlar da var; neredeyse her insan en az bir veya iki karışık ırk ve milletten oluşuyor.

Imani Cornelius, 13 yaşında. Irk/etnik köken: Siyah, beyaz, Afrikalı Amerikalı.

Adrian Adrian, 24 yaşında. Irk/etnik köken: Beyaz. Filipinli.

Jakara Hubbard, 28 yaşında. Irk/Etnik Köken: Beyaz, Afrikalı Amerikalı.

Themba Alleyn, 30 yaşında. Etnik köken: Çok ırklı, Beyaz, Siyah, Hintli. Asya, Havanese.

Alexander Sugiura, 27 yaşında. Irksal/Ulusal Bağlılık: Yarı Yahudi, yarı Japon.

Ariel Toole, 14 yaşında. Irksal ve ulusal köken: Beyaz. siyah, Vietnamlı.

Gabriella Guizzo, 5 yaşında. Irk/etnik köken: Beyaz, Japon.

Harold Fish, 23 yaşında. Irksal köken: Porto Rikolu, Teksaslı. Yahudi, Avrupalı.

Yuda Holman, 29 yaşında. Etnik Köken: Yarı siyah, yarı Taylandlı, Asyalı.

Helen Robertson, 54 yaşında. Irk/Etnik Köken: Beyaz, Asyalı.

Tevan Jones, 22 yaşında. Irksal köken: Beyaz, Afrikalı Amerikalı.

Daisy Fenkle, 3 yaşında. Irk/etnik köken: Koreli, Hispanik.

Jesse Lee, 32 yaşında. Etnik köken: Yarı Çinli, dörtte biri Fransız ve dörtte biri İsveçli.

Joshua Asoak, 34 yaşında. Irksal ve ulusal köken: Yahudi, Eskimo-İnuit.

Ancak seyahat fotoğrafçısı Jimmy Nelson, çalışmalarında çeşitli milletlerin ve kültürlerin canlı portrelerini yakalamak için eşsiz bir fırsat buldu.

Ve fotoğrafların çoğunun yazarın "Kaybolana Kadar" adlı kitabında yer alması hiç de şaşırtıcı değil, çünkü fotoğrafta savaşçı erkekler ve özellikle de gelenekleri, ritüelleri ve yaşam tarzları halkın çoğunluğu için güzel olan güzel kadınlar var. Modern insanın tüm ihtişamıyla izleyicinin karşısına çıkması hâlâ gizemli bir sır olarak kalıyor.

Jacob Benavente, 5 yaşında. Irksal ve ulusal köken: Asyalı, adalı, Amerikalı.

Kelly Williams II, 17 yaşında. Irk ve ulusal köken: Siyah, Afrikalı Amerikalı, Alman.

Christopher Braxton, 33 yaşında. Irk ve ulusal köken: Siyah, Afrikalı Amerikalı, Koreli.

Cameron Benjamin, 22 yaşında. Etnik Köken: Beyaz, Hawaiili, Çinli.

Lula Newman, 7 yaşında. Etnik Köken: Beyaz, Çinli, Galli, Polonyalı, Alman.

Maya Joey Smith, 9 yaşında. Irksal köken: Siyah, Koreli, Afrikalı Amerikalı.

Mariam Nayeri, 33 yaşında. Irksal ve ulusal köken: Meksikalı, Suudi Arabistan yerlilerinin soyundan.

Mars Wright, 25 yaşında. Irksal köken: Siyah, Afrikalı Amerikalı, Filipinli.

Hosanna Marshall, 32 yaşında. Irksal ve ulusal köken: Afro-Amerikalı, siyahların, Hintlilerin, beyazların ve Yahudilerin karışımı.

Sandra Williams, 46 yaşında. Irk/Etnik Kimlik: Siyah, çift ırklı.

Her geçen gün masamızda daha fazla taze ot var - işte gerçek bahar lezzetlerinin tadını çıkarmanıza ve bu sefer Vietnam olmak üzere yeni ulusal yemeklerde ustalaşmanıza olanak sağlayacak iki tarif daha. Bunlar bahar ruloları. Genel olarak, tüm Vietnam krepleri - ve bunların birçok farklı türü vardır - iki büyük gruba ayrılır: kızarmış ve taze. Pirinç kağıdından yapılmış otlar, domuz eti ve karidesli taze rulolar ve yeşil soğanla doldurulmuş kızarmış rulolar hazırlamanızı öneririz.

Barutu, kağıdı ve daha pek çok faydalı şeyi icat eden Çinliler, pizzanın doğuşunda pay sahibi olduklarından eminler. Bu hikaye elbette, Çin'de kaldığı süre boyunca yeşil soğanlı Çin kreplerine o kadar bağımlı hale gelen ve eve döndüğünde İtalyan bir şefin yardımıyla en sevdiği yemeği yeniden yaratmaya çalışan Marco Polo'yu içeriyor.

İtalyan, Çin kreplerini taklit edemedi ama pizza "doğdu". Bu efsaneyi ciddi bir şekilde tartışmanın bir anlamı yok, çünkü Marco Polo'nun Çin'de kaldığı gerçeği bile bazı tarihçiler tarafından sorgulanıyor; pizza kelimesinin İtalyan kroniklerinde onun ölümünden iki buçuk yüzyıl önce geçtiği gerçeğinden bahsetmiyorum bile. doğum.

Ancak Çin krepleri pişirmeye çalışmak mantıklı. Altın-kahverengi hamurun içine "yerleşik" susam yağı ve yeşil frenk soğanı tatlarının tamamen beklenmedik birleşimi ve hafif esnek olan sıra dışı pul pul doku, bu krep deneyimini unutulmaz kılıyor. Dönüşümlü olarak soya sosuna ve baharatlı Tay sosuna batırılarak yenildiğinde özellikle lezzetlidirler.

4-6 porsiyon için:

• Susam yağı - 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Test için:

• Buğday unu - 2½ su bardağı (360 g)
• Su – 450 ml
• Tuz - 1 tutam

Doldurmak için:

• Yeşil frenk soğanı - 1 demet
• Tuz - 1 çay kaşığı.

1. Hamuru hazırlamak için bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını havuz gibi açın. Küçük bir tencerede suyu kaynatın, ocaktan alın ve kabarcıklar kaybolduğunda suyu unun içine dökün ve tahta bir spatula ile hızla karıştırın. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın, masanın üzerine koyun ve ellerinizle elastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika bekletin.
2. İç harcı hazırlamak için ince doğranmış soğanı ve tuzu küçük bir kasede birleştirin.
3. Masanın yüzeyine un serpin. Hamuru kalın bir ip halinde açın ve 12 parçaya bölün. Krep yapmak için hamurdan bir parça alın ve elinizle veya oklavayla ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Yüzeyi susam yağıyla fırçalayın ve üzerine biraz tuzlu soğan serpin.
4. Dikdörtgeni uzun kenarı boyunca sıkı bir tüpe doğru yuvarlayın, hafifçe düzleştirin ve bir salyangoz şeklinde yuvarlayın, tüpün kenarını kıvırın ve ruloya yapıştırın. Salyangozu avucunuzla bastırın ve parmaklarınızla veya oklavayla istediğiniz kalınlığa kadar açın. Diğer tüm krepleri de aynı şekilde hazırlayın.
5. Ağır tabanlı bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Bitkisel yağı ekleyin, ısıtın ve krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.

Vietnam mutfağı, diğer birçok Asya mutfağından farklı olarak, ağır dozda egzotik tatlarla sizi bunaltmaya çalışmaz. Başarının sırrı taze malzemeler (garip bir şekilde bunların çoğu Rusya'da mevcut), baharatların ölçülü kullanımı ve biraz el çabukluğu. İkincisi, doğal olarak egzersiz yoluyla elde edilir.

Reklam

En sevdiğim taze goi cuon kreplerini Orta Vietnam'daki Hoi An'da Madame V'nin yemek kursunda yapmayı öğrendim. Bu muhteşem kadınla tanışmak bana Vietnam mutfağını anlama konusunda çok şey kazandırdı.

Tam adı Trinh Diem Vi'dir. Kariyerine restoran işinde kız olarak başladı ve marketteki bir restoranda annesine yardım etti. Bugün Hoi An'ın en ünlü restoranlarından dördüne sahip olan Madame Vi, hâlâ pazara gitmeyi Vietnam mutfağının en önemli parçası olarak görüyor.

Madame V'in sahibi olduğu Morning Glory restoranının şefiyle birlikte, pazarda işletmeye adını veren aynı isimli otu seçmeyi öğrendim, bir kitapta okuyamayacağınız birçok bilgeliğe hakim oldum. Mesela en lezzetli papayanın görünüş olarak en çirkin olanıdır.

Madam V'ye yarın Morning Glory menüsünde ne olacağını sorduğumda hiç tereddüt etmeden şu cevabı verdi: "Önce markete gitmemiz gerekiyor." En taze mevsim meyveleri, sebzeleri, otları; Yerel balıkçılar tarafından şafak vakti teslim edilen balık ve deniz ürünleri tam menüyü belirliyor.

8 rulo için:

• Taze otlar (fesleğen, kişniş, marul, nane, soya filizi) - 3 su bardağı
• Pirinç eriştesi – 200 gr
• Izgara domuz eti - 16 parça veya jambon - 16 ince dilim
• Büyük haşlanmış soyulmuş karides - 12 adet.
• Yeşil soğan - 12 ince tüy, her biri 6 cm
• Pirinç kağıdı - 8 sayfa

Tatlı ve ekşi sos için:

• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
• İnce beyaz şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Nam pla balık sosu - 1,5 çay kaşığı.
• Su - 3 çay kaşığı.
• Sarımsak
• Acı biber

1. Pirinç eriştesini haşlayın ve soğuk suyla durulayın.
2. Krep hazırlamak için bir parça pirinç kağıdını düz bir yüzeye koyun ve nemli bir bezle nemlendirin.
3. Çarşafın üzerine bir avuç dolusu bitki koyun, üstüne biraz erişte koyun, ardından 2 parça et (veya 2 dilim jambon) ve pembe tarafı aşağı gelecek şekilde 3 karides yarısı koyun.
4. Yaprağı karidese doğru gözleme gibi katlayın, son anda birkaç yeşil soğan ekleyin.
5. Tatlı ve ekşi sos için şekeri limon suyunda eritin, balık sosu, su ve 1 çay kaşığı ekleyin. doğranmış sarımsak ve pul biber. Karıştırmak. Bitmiş sosa birkaç halka biber ve birkaç dilim sarımsak ekleyin.
6. Krepleri tatlı ve ekşi sosla servis edin.

Tünaydın. Şunu söyleyeceğim - dondurulmuş sebze karışımlarının hayranı değilim. Gerçek şu ki sebzeleri çiğ yemeyi seviyorum ama haşlanmış veya haşlanmış olanları sevmiyorum. Bir veya iki defadan fazla buzdolabında bu donlarla karşılaştım ve her seferinde gözüm “Çin karışımına” çekildi.

En sonunda dün aldım ve 4 mevsim ile başka bir marka arasında seçim yaptım, “4 mevsim”i seçtim çünkü... aynı 400 gramlık paket için yarışmacı 30 ruble istedi. devamı) Genel olarak, şimdi Magnit'te yaklaşık 90 rubleye mal oluyor.

Yani elimizde: havuç, soğan, lahana, biber - bu açık. Siyah Çin mantarı - tamam, onu tanımlamayı başardık. Ama bambu ve maş fasulyesi filizleri... Bilmiyorum, daha yoğun ve daha ince olan beyaz bir şey vardı, görünüşe göre bu IT) Onu iki litrelik bir kaseye döktüm - torbanın hacmini tahmin edin.

Biraz dana eti yedim, tarif kendini önerdi. Bu nedenle, eti ince bir şekilde kesin (şeritler veya dilimler halinde, en önemlisi tahıl boyunca), baharat serpin (ben biber + kişniş karışımı kullandım), soya sosunu dökün, biraz marine edin ve ardından sıcak sebzede kızartmaya başlayın. Yağ Etin kızartılması için sıcaklığın yüksek olması gerekir, fakat haşlanmaması gerekir.

Karışımın yarısını bitmiş sığır etine döktüm, biraz daha soya sosu ekledim, karıştırdım ve birkaç dakika kaynamaya bıraktım. Sebzeler yumuşadığında (7 dakika) yemek hazırdır. Ayrı olarak erişteleri haşladım (karabuğday da işe yarayabilirdi, ancak mevcut olmadığından normal buğday eriştesi iyiydi). Özellikle deneylerden hoşlanmayan kocam her şeyi yuttu. Sığır etinin tavuk veya domuz eti ile değiştirilebileceğini ve vegan seçeneğinin de iyi olacağını düşünüyorum.

Birkaç gün sonra yine alışılmadık bir şey istedim, bu yüzden funchose salatası yaptım. sebzelerin geri kalan yarısını kuru Teflon tavaya döküp soya sosuyla yumuşayana kadar pişirin. Yarım paket funchozu (100 gr) sıcak suya batırdım, sonra yıkayıp sebzelerle birleştirdim. Kore havuçları için karışımla tatlandırılmış.

Beklenmedik misafirlerin gelmesi veya aniden alışılmadık bir şeyler yeme isteğine kapılmanız durumunda, bu karışımdan bir paketi dondurucuda bulundurmak çok uygundur. Sanırım satın almayı tekrarlayacağım ve bu ürünlerin diğer türlerine de bakacağım.

Dondurulmuş sebzeler bugün hemen hemen her mağazada bulunabilir.

Bu tür karışımlar, özellikle raflarda neredeyse hiç yaz sebzesinin bulunmadığı ve tatlı domates veya yeşil bezelye ilavesiyle kendinize lezzetli bir yemek ikram etmek istediğiniz kış aylarında mutfakta geçerlidir. Ancak bu ürünü satın almadan önce çoğu kişi sıklıkla kendilerine şu soruyu sorar: Dondurulmuş karışık sebzeler sağlıklı mı??».

Sonuçta çoğu insan, sebzelerin donma aşamasından geçmesinden bu yana gıdalardaki tüm faydalı mikro elementlerin kaybolduğuna inanıyor ve bu, sebze karışımlarının faydalarını göstermez. Bunun böyle olmadığını söylemek gerekir.

Pek çok uzman, bu tür yarı mamul ürünlerin, taze sebzelere göre kullanışlılığı açısından aşağılık olmadığını iddia ediyor.

Nitekim modern teknolojiler sayesinde yataklardan toplanan sebzeler 2-3 saat içerisinde donma aşamasına geçmektedir. Ve bu süre zarfında besin özelliklerini kaybedecek zamanları yoktur.

Bu nedenle sebze karışımları hem çocuğun günlük beslenmesine dahil edilmesi hem de yaşlıların tüketimi için idealdir.

Ayrıca bu karışımlar:

• Sindirimi ve iştahı iyileştirmeye yardımcı olur;
• Diyetle beslenmeye uygundur;
• Kalorileri düşüktür;
• Selenyum, fosfor, sodyum, demir ve diğer faydalı mikro elementler açısından zengindir.

Dondurulmuş sebzeleri diyetinize dahil ederek yeni şeyler keşfetme fırsatına sahip olursunuz. Dondurulmuş karışımlardan tarifler. Kimi satın aldığınıza ve hangi ürünü satın aldığınıza bağlı olarak, mutfak şaheserinizi nasıl hazırladığınıza bağlı olacaktır: ikinci yemek için garnitür, çorba veya salata.

Artık üreticiler alıcıyı ilginç bir karışım bileşimi ile şaşırtmaya çalışıyor.

Dondurulmuş sebzeler şunlar olabilir:

• havuç,
• domates,
• Brüksel veya yeşil fasulye,
• Çin lâhanası,
• pancar,
• brokoli.
• Bazı insanlar, içeriğinde pirinç bulunmasıyla karakterize edilen Hawaii karışımını beğenecek, diğerleri ise beğenecektir. Dondurulmuş İtalyan karışımı, herkesin en sevdiği zeytinlerin bulunduğu yer.

Yarı mamul ürünleri seçerken asıl şey, ürünün bileşimini dikkatlice incelemektir, çünkü bazı sebzeler kişisel hoşgörüsüzlük veya diğer koşullar nedeniyle size uygun olmayabilir.

Karışımın durumunu değerlendirmek de önemlidir. Bir topak gibi görünüyorsa, bu, herhangi bir besin maddesi içermemesi nedeniyle buzunun çözüldüğü anlamına gelir.

KONU İLE İLGİLİ VİDEO

Dondurulmuş karışım uzun süreli ısıl işlem gerektirmeyen gerçek yeni nesil bir üründür. Hazırlanması için ön buz çözme işlemine bile gerek yoktur. Bu tür sebzeler kolaylıkla haşlanabilir, kızartılabilir veya haşlanabilir.

Hawaii dondurulmuş karışımı

Popüler olanlardan biri, tarifi oldukça basit olan Hawaii dondurulmuş karışımıdır. Bileşiminde yer alan ana ürün pirinçtir.

Ayrıca şunları içerir:

• Kırmızı dolmalık biber;
• Mısır;
• Bezelye.

Burada bileşim farklı olabilir çünkü her şeye üretici tarafından karar verilir, ancak pirinç değişmeyen bir içerik olarak kalır. 100 gram Hawaii karışımında yalnızca 91 kcal vardır. Sonuç olarak karışım diyet yapanlar için idealdir.

Bu karışım, ister ana yemek, ister hafif bir çorba, ister kendi hazırladığınız salata olsun, her yemeğe ideal bir katkı olacaktır.

YEMEK TARİFİ

Çok basit bir yemek. Sebzelerin buzunun çözülmesine gerek yoktur, bu nedenle istediğiniz zaman pişirmeye başlayabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• su,
• tuz,
• tatmak için baharatlar.

Pişirme prosedürü:

1. Kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağı dökün.
2. Sebze karışımını dökün ve hafifçe karıştırın.
3. Karışıma su ekleyin (400 gramlık bir paket için bardağın yaklaşık üçte biri yeterli olacaktır).
4. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
5. Sıvı buharlaştıkça pirinç ve sebzeler hafifçe kahverengileşecektir. Geriye kalan tek şey tadına tuz ve baharat eklemek.

Herhangi bir etle veya ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Birçoğunun kafasında Meksika mutfağı, bol miktarda acı biber ve baharat ilavesiyle mutlaka kızartılmış yemeklerdir. Ancak durum böyle değil.

Bu ülkede yaşayanların mutfak tercihleri ​​sadece bu tür mutfak şaheserleriyle sınırlı değil; et, çeşitli tahıllar ve sebzeleri de seviyorlar. Dondurulmuş bir karışım satın alırsanız ikincisini deneyebilirsiniz.

İçinde şunları bulacaksınız:

• Havuç,
• Dolmalık biber,
• mısır taneleri,
• taze fasulye,
• Bezelye.

İstenirse karışıma mantar, tahıl veya diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Pek çok şey hazırlamak istediğiniz yemeğe bağlıdır.

YEMEK TARİFİ

Meksika karışımı ile omlet

Bu yemek sıradışı ve çok lezzetli.

İhtiyacımız olacak:

• sebze yağı,
• tereyağı,
• iki yumurta,
• tuz,
• 2 yemek kaşığı süt,
• baharat.

Pişirme prosedürü:

1. Tavayı ısıtın, biraz tereyağı ekleyin ve dondurulmuş sebzeleri kızartın.
2. Yarım paket Meksika karışımı için iki yumurta yeterli olacaktır. Süt ve tuzla çırpın ve sebzelerle birlikte tavaya dökün.
3. Bir kapakla örtün ve pişene kadar kızartın.

Daha fazla örnek:

• Dondurulmuş sebzeleri bir tavada baharat ve yağ ilavesiyle kızartmanız gereken sebze garnitürü, ardından biraz su ekleyip yemeği pişirin. Sadece yarım saat içinde teste başlayabilirsiniz.
• Dondurulmuş karışım deniz ürünleri, et, çeşitli tahıllar ve mantarlarla mükemmel uyum sağlar; sıcak salatalar, tatil ikramları ve güveçler hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Asya mutfağının hayranları, geleneksel Çin mutfağının tüm malzemelerini içerdiği için dondurulmuş Çin karışımından memnun kalacaklardır.

Burada yer alan başlıca ürünler şunlardır:

• Beyaz lahana;
• Havuç;
• Shiitake mantarları;
• Soya fasulyesi ve bambu filizleri;
• Kereviz;
• Mini mısır.

Çin dondurulmuş karışımı, yalnızca ürünlerin enfes tadını vurgulayacak olan soya sosu veya baharatlarla desteklenebilir.

Tarif: Etli Çin karışık sebzeleri

Bu yemek etin önceden pişirilmesini içerir.

İhtiyacımız olacak:

• sığır eti veya domuz eti gibi herhangi bir et;
• zencefil,
• soya sosu,
• soğan sarımsak,
• sebze yağı.

Pişirme prosedürü:

1. Eti ince şeritler halinde kesin, zencefil ve soya sosu ekleyin. Gece boyunca marine etmek için buzdolabına koyun.
2. Ertesi gün eti bir tavada bitkisel yağda kızartın.
3. Ete sebze karışımını ve soğanı ekleyin, soya sosunu dökün.
4. İstenirse biraz sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

• Çin karışımı, pirinç veya et için garnitür olarak idealdir. Sebzelerin lezzet özelliklerinin tam olarak ortaya çıkabilmesi için pişirme işleminin en sonunda eklenmesi gerekir. 15 dakika piştikten sonra sebzeler yumuşayınca yemeye başlayabilirsiniz.

Kendi mutfak fantezilerinizi gerçekleştirmek için hangi dondurulmuş karışımı seçerseniz seçin, yalnızca kendinizi lezzetli sebzelerle şımartmak, sevdikleriniz için eşsiz bir yemek hazırlamakla kalmayacak, aynı zamanda vücudunuzu temel mikro elementler ve vitaminlerle maksimum düzeyde doyurma fırsatına da sahip olacaksınız.

Aslında, bileşenlerin işlenmesine yönelik modern teknolojiler sayesinde, dondurulmuş sebze karışımına yalnızca tüm besin özelliklerini korumakla kalmayıp aynı zamanda hızlı hazırlık için de ideal olan geleceğin ürünü denilebilir.