Dorado çok lezzetli ama bütçeden uzak bir balıktır ancak buzdolabınızda hala bu tür balıklar varsa, dorado'yu fırında olabildiğince lezzetli bir şekilde folyoda pişirmenin yollarından birini dikkatinize sunuyorum. Tarif oldukça basit ve hazırlığın tüm sırrı turşuda yatıyor. Folyodaki dorado balığını fırında lezzetli hale getirmek için, önce onu birkaç saat turşunun içinde bekletmeniz gerekir.

Dorado'yu fırında folyoyla pişirmek size fazla çaba ve zaman kazandırmayacak; ocakta durmanıza gerek kalmayacak ve aslında tüm işi fırın sizin için yapacak. Bu tarif aynı zamanda ızgaraya da uygundur, bu nedenle pikniğe gidiyorsanız dorado'yu önceden marine edin ve dışarı çıkmadan önce folyoya sarın.

Aşağıda, dorado'yu folyoda fırında ne kadar süre pişireceğinizi ve fotoğrafımdaki gibi lezzetli altın kahverengi bir kabukla folyoda dorado'yu nasıl pişireceğinizi anlatacağım. İlgilenir misiniz? O halde mütevazi mutfağıma hoş geldiniz!

2 porsiyon için malzemeler:

• 2 adet dorado balığı (her biri 300-400 gram ağırlığında)
• 1 baş sarımsak
• 1 küçük demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı. sebze yağı
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• ½ limonun suyu
• ½ limonun kabuğu rendesi

Folyoda fırında dorado nasıl pişirilir:

Dorado balığını yıkayın, pullarını çıkarın ve iç kısımlarını çıkarın, tekrar durulayın.

Marine için tüm malzemeleri hazırlayalım: Maydanozu yıkayın, sarımsakları doğrayın, limon kabuğu rendesini rendeleyin.

Balıklarımızı marine edeceğimiz derin bir tabakta bitkisel yağ, deniz tuzu, sarımsak ve limon suyunu karıştırıyoruz.

Maydanozu elimizle ezerek çimlerin tüm aromasını marinata salmasını sağlıyoruz ve doradoların karınlarını yeşilliklerle ve suyunu sıktığımız limon parçalarıyla dolduruyoruz.

Tabağı balıkla streç filmle veya kapakla örtün ve en az iki saat marine edilmesi için buzdolabına koyun. Balık ne kadar uzun süre marine edilirse, bittiğinde o kadar lezzetli olur. Bu turşunun tarifi evrenseldir ve her balık için uygundur.

Dorado'yu fırında folyoda pişirmeden önce balık karkasından otlar, sarımsak ve limon parçaları da dahil olmak üzere kalan tüm turşuyu çıkarıyoruz. Pek çok aşçının dorado'yu fırında limonlu folyoda pişirdiğini biliyorum ama şahsen bu yöntemin pek uygun olmadığını düşünüyorum. Pişirme sırasında limon balığa acılık verir ve bu, bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde etkiler. Marinede limon suyu ve kabuğu rendesi kullandık, bu da zengin bir limon aroması elde etmek için yeterli.

Balıkları ikiye katlanmış bir folyo parçasının üzerine yerleştirip fotoğrafımdaki gibi birkaç dekoratif kesim yapıyoruz.

Daha sonra folyoyu daha sonra yırtılmadan kolayca açılabilecek şekilde sarın ve balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin. Dorado balıklarımızı önceden ısıtılmış 200 dereceye gönderiyoruz. 20-25 dakika fırında.

Diyetinizde yalnızca iki tür balık varsa - kırmızı ve beyaz - bugün ufkunuzu biraz genişleteceğim. Dorado, çipura, altın direk veya deniz crucian - buna tam olarak "kahramanımız" denir. Anlamlı adını, kelimenin tam anlamıyla "yaldızlı" olarak tercüme edilen İspanyolca "dorado" kelimesinden almıştır. Elbette dorado, üç dileği yerine getiren masal balığına pek benzemiyor. Gözlerinin arasından geçen altın şerit nedeniyle bu adı almıştır. Ancak Akdeniz sakinlerinin görünümü, dünyadaki mutfak uzmanlarının en az ilgisini çekiyor. Enfes, narin ve akılda kalıcı tadıyla karşılaştırıldığında sönük kalır. Bu arada sağlıklı beslenme taraftarları için iyi haber. 100 gr balık filetosu sadece 1,8 gr yağ içerir. Gerisi saf proteindir. Ve sağlığa daha duyarlı olan pişirme yöntemini tercih ettim - pişirme. Bu nedenle dorado'yu folyoda hızla fırında pişirelim, fotoğraflı bir tarif hizmetinizde.

Ne pişireceğiz:

Dorado'yu fırında folyoda pişirme yöntemi (fotoğraflı adım adım tarif):

Deniz havuz sazanı çok güzel bir balıktır. Ve elbette lezzetli. Temizleyerek hazırlamaya başlayın. Pek hoş bir prosedür değil ama bundan kaçış yok. Teraziyi temizleyin. Oldukça keskin yüzgeçlerden zarar görmemek için bunu dikkatli yapın.
Karın üzerinde düz, uzunlamasına bir kesim yapın. İç kısımlarını ve yağlarını çıkarın. Balığın içini güzelce yıkayın. Mutfak makasınız varsa omurgayı keserek karkası görsel olarak sağlam bırakabilirsiniz. Bunu bir bıçakla hızlı ve doğru bir şekilde yapamazsınız. Prensip olarak bu, yemeğin tadını etkilemeyecektir.
Başlığı ve yüzgeçleri çıkarmayın. Ancak solungaçlardan kurtulduğunuzdan emin olun. Boşluğun içeriğini çıkardığınızdan emin olun. Balıkları iyice durulayın. Kağıt havlularla kurulayın.
Her namluda çok derin olmayan birkaç eğimli kesim yapın. Bu şekilde dorado turşuya daha iyi doyacak ve fırında pişirildiğinde deforme olmayacaktır.
Soğanı fotoğraftaki gibi orta derecede kalın halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Soğan dilimlerini yerleştirin. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kızartın. Karıştırmayı unutmayın.
Turşuyu hazırlayın. Limonu iyice yıkayın. Kaynar su ile haşlayın. Meyvenin yaklaşık yarısının kabuğunu çıkarın. Yaklaşık bir çay kaşığı kadar çıkıyor. Sarımsak dişlerini soyun ve bir presten geçirin. Her şeyi küçük bir kaseye koyun. Oraya öğütülmüş biber ve fesleğen ekleyin. Kekik dallarının yapraklarını çıkarın ve diğer malzemelere ekleyin. Taze baharatınız yoksa kurutulmuş baharat da işe yarayacaktır.
Bir kaşık dolusu kaba deniz tuzu ekleyin. Bitkisel yağı dökün. İyice karıştırın.
Dorado'yu dışını ve içini turşuyla yağlayın. Soğanlar kızartılıp hafifçe soğurken aromaların ve tatların tadını çıkarmasına izin verin. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Kiraz domatesiniz varsa ikiye bölün. Diğer çeşitleri daha iyice öğütün.
Folyo tabakasını parlak tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Bitkisel yağla yağlayın. Doğranmış domateslerin bir kısmını yayın. Balıkları üstüne yerleştirin.
Karkasları, karnındaki kesikten kızarmış soğanla doldurun. Balıkları kalan domateslerle serpin. Çanağı sıkıca sarın. Çok sıkı paketlemeyin çünkü ambalajı açarken cilt yırtılabilir. Alternatif olarak karkasları bir kalıba yerleştirip üzerini alüminyum fırın tepsisiyle kaplayabilirsiniz. Dorado'yu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına folyoya yerleştirin. 25-35 dakika pişirin. Beklenen hazırlığa 7-10 dakika kala, folyoyu üstte altın bir kabuk oluşturacak şekilde kesin. Bu yapılmazsa, dorado daha çok buharda pişirilmiş olana benzeyecektir. Bu arada, folyo yerine bir torba veya fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
En sevdiğiniz garnitürle servis yapın. Sebzeler, pilav veya patatesler harikadır. Oh-oh-çok lezzetli olacak!

Birisi perşembe veya cuma günü balık tutabilir. Bizim için bu genellikle Cumartesi akşamıdır. Dorado'yu fırında pişirmek. Bugün bir izin günü, fazladan bir saat uyuyabiliriz ve her durumda, önümüzdeki hafta boyunca markete gidip yiyecek almak zorundayız, aksi takdirde limonlu su içeriz. Dedikleri gibi üçüncü bir seçenek yok. Modern bir şehirde yaşamın özellikleri...

Bu nedenlerden dolayı cumartesi günleri balık pişirmek uygundur. Balık yemekleri lezzetli, besleyicidir ve çok çabuk hazırlanabilir. Tam da ihtiyacın olan şey!

Bugün dorado pişirdik. Bu arada çipura demem gerektiğine hâlâ ikna olamadım. Okyanus balığı altın direk (Sparus aurata), basitçe "deniz havuz sazanı" olarak ifade edilir ve "dorado" adını antik Roma d'oro - altın kelimesinden almıştır. Bu balığın kafasında, gözleri arasında altın bir nokta vardır. Dorado teriminin kendisi de İspanyolca'dan "altın" olarak çevrilmiştir. İspanyol fetihçilerinin aradığı efsanevi “altın ülke” El Dorado'dur. Ve Kaliforniya'da, Tahoe Gölü yakınında, dağların arasında aynı adı taşıyan bir ilçe - bir kez oradan geçtim. Peki neden "dorada"??? Evet, Tanrı onunla olsun. Adı ne olursa olsun, balıklar da farklı olmayacaktır.

Dodaro farklı şekillerde hazırlanır. Açıkçası hiçbir zaman tatsız pişmiş balık yemedim. Dorado'yu bozmanın imkansız olduğu hissi var. Ancak benim inancım dorado hazırlamak için tarifler ne kadar basitse ve pişirme işlemi ne kadar basitse o kadar lezzetli olur.

Dorado fırında. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Dorado (0,5 kg) 2 adet
• Domates 2 adet
• Sarımsak 1 diş
• Zeytinyağı 70 ml
• Soğan 1 adet
• Baharatlar: deniz tuzu, karabiber ve yenibahar, kurutulmuş aromatik otlar, defne yaprağı tatmak
• Süslemek için limon, maydanoz

1. Dorado'nun buzunun çözülmesi gerekiyor. Özellikle mikrodalgada “çabuk” çözdürmeyin. Akşamları balıkları dondurucudan çıkarıp buzdolabı bölmesine aktarmak daha iyidir. Sabaha doğru dorado pişirmeye hazır olacak.

   Dorado, domates, soğan, biraz zeytinyağı ve baharatlar

2. Bu arada, onu kapalı bir torbada çözmelisiniz, aksi takdirde balık pulları kurur ve temizlenmesi zorlaşır. Bu arada ilk defa balığın kafasındaki adını aldığı noktayı inceledim.

   Bu arada ilk defa balığın adını aldığı kafadaki aynı noktaya baktım.

3. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesmeden balığın pullarını dikkatlice çıkarın. Keskin bir bıçakla karnını keserek içini boşaltın. Dorado'nun iç boşluğunda çok fazla yağ var; bunun çıkarılması gerekiyor. Ayrıca solungaçları çıkarın, kafayı kesmeyin. Daha sonra mutfak makası ve bıçak kullanarak omurgayı kesin ve büyük kemikleri çıkarın. Balığın yanlarına 3-4 adet enine veya eğik kesim yapın. Sığ - 10 mm yeterli olacaktır. Yani öncelikle balıkların tuzlanması daha iyidir. İkincisi, balık pişirme sırasında küçülmez.

   Balığın içini çıkarın, omurgayı çıkarın, üzerine baharat serpin ve yanlarından sığ kesimler yapın.

4. Baharatları bir havanda öğütün. Bir çay kaşığının üçte biri renkli karabiber, kişniş fasulyesi ve kuru aromatik otlar öneririm. 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz (deniz) ve 2-3 bezelye yenibahar. Öğütmeden sonra balık için hoş kokulu bir baharat karışımı elde edeceksiniz. Ancak ben kompozisyon konusunda ısrar etmiyorum, sizin takdirinize kalmış. Balığın iç kısmına baharat ve biraz da deri üzerine serpin. Soğanlar kızarırken balığı yaklaşık 15 dakika bekletin.
5. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. zeytinyağı (yaklaşık 30-35 ml) ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın. Tavayı bir kapakla kapatabilir ve soğanı sık sık karıştırarak kısık ateşte kızartabilirsiniz. Soğan tatlı ve lezzetli olacak.

   Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin

6. Dorado'nun iç boşluğunu kızarmış soğanla doldurun ve soğanları eşit bir tabaka halinde yayın. Balığın içine bir adet defne yaprağı yerleştirin.

   Dorado'nun iç boşluğunu kızarmış soğanla doldurun

7. Pişirme kabının tabanını bitkisel yağla - biraz - yağlayın ve bir parça parşömen kağıdı veya pişirme kağıdı yerleştirin. Kağıdı hafif yağlı olacak şekilde bitkisel yağla yağlayın. Genel olarak 1 çay kaşığı kadar yağ almalıdır.
8. Bir domatesi 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Ve dilimleri tek kat halinde kağıda yerleştirin. Açıkçası bu, balığın kalıba ve kağıda yapışmamasını sağlayacak kadar "tarif için" değil. Domatesi biraz tuzlayın.

   Yağlanmış parşömen ve domates dilimlerini tavanın dibine yerleştirin.

9. Balıkları üstüne yerleştirin. Bir diş sarımsağı soyun, ince bir şekilde rendeleyin veya havanda öğütün ve sarımsağın topak halinde yapışmamasına dikkat ederek balığın yüzeyini hafifçe fırçalayın. Balıkları kalan zeytinyağıyla yağlayın (yaklaşık 1 yemek kaşığı kalmalıdır), balığın tüm yüzeyinin bir zeytinyağı filmi ile kaplandığından emin olun.
10. İkinci domatesi dilimler halinde kesip doradoların arasındaki boşluklara yerleştirin.

    Dorado ve domates dilimlerini kalıba yerleştirin

11. Balıklı tabağı önceden 200-210 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 30 dakika pişirin. Daha sonra balığın hazır olup olmadığını değerlendirmeniz gerekir, gerekirse pişirme süresini ekleyin. Ancak genellikle yarım saat yeterlidir.

• 1)

  Bu tarif için gerekli ürünler.

• 2)

  Şimdi size dorado'yu fırında çeşitli sebzelerle nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Önce balıklarla ilgilenelim. Pullardan iyice temizleyip duruluyoruz. Tüm yüzgeçleri ve kuyruğun ucunu özel mutfak makasıyla kesiyoruz (onlarla bu hoş olmayan süreç genellikle kolaydır). Solungaçları kesin. Balığın karnını keserek içini çıkarıyoruz. Balıkların içini ve dışını iyice yıkıyoruz. Herhangi bir kalın kağıt peçete kullanarak kurulayın. Fotoğrafımda görüldüğü gibi balık karkasının üzerine bıçakla 2-3 kesim yapıyoruz.

  
  
• 3)

  Bütün sebzeleri yıkayıp çok büyük olmayacak şekilde (ama çok küçük de değil) doğrayın.

  
  
• 4)

  Balıkları tamamen tuzlayın ve kesikler dahil otlarla (biber ekleyebilirsiniz) ovalayın. Daha sonra içlerine küçük limon dilimleri yerleştirin. Daha sonra balığın karnına sebzeleri koyuyoruz. Karkasın üzerine birkaç domates dilimi yerleştirin.

  
  
• 5)

  Büyük bir fırın tepsisi alın ve folyoyla örtün (bir veya iki kat halinde). Yağ ile yağlayın. Hazırlanan dorado'yu sebzelerle yayıyoruz. Soyulmuş ve iyice yıkanmış patatesler (kızartma çeşidi) 4 parçaya kesilir. Daha sonra tuzlayın ve üzerine kurutulmuş otlar serpin. Üzerine yağ serpin, karıştırdığınızdan emin olun ve aynı fırın tepsisindeki balığın etrafına düzensiz bir şekilde yerleştirin. Balıklara ayrıca yağ serpilebilir ve tekrar Fransız otları serpilebilir. Tüm bu doğaüstü güzelliği folyoyla kaplayıp, bu lezzetli balığı pişirmenin en keyifli sürecine başlamak için şimdiden bekleyen fırına (180 derece) gönderiyoruz.

  
  
• 6)

  Yarım saat sonra folyoyu çıkarın ve balığın 10 dakika daha (kapatmadan) fırında kalmasına izin verin. Bundan sonra çıkarırız ve gecikmeden sebzeli dorado'yu tabaklara göndeririz. Her şey hazır! Artık fırında sebzeli lezzetli dorado pişirmeyi biliyorsunuz. Bu yemek akşam yemeği ve hatta öğle yemeği için yapılabilir. Konuklar da böyle bir yemeği servis etmekten utanmayacaklar. Büyük bir keyifle yiyecekler diye düşünüyorum.

  
  

Dorado balığına genellikle "altın direk" veya "nehir havuz sazanı" denir. Ondan yapılan yemekler çok sağlıklıdır, hassas tadı ve hazırlanma kolaylığı ile öne çıkar. Tarifler farklı işleme yöntemlerini içerir: pişirme, pilav veya kızartma. Balığın tüm faydalı maddelerini muhafaza etmesini sağlamak için fırında pişirin.

dorado nasıl pişirilir

Dorado'yu fırında pişirmeye başlamadan önce bazı ön hazırlıklar yapmanız gerekir. Balık karkası iyice yıkanmalı ve pulları çıkarılmalıdır. Bir sonraki aşamada solungaçları çıkarın, karnını yırtıp açın ve tüm iç kısımları çıkarın. Bu adım çok önemlidir çünkü tam olarak temizlenmemiş balıklar pişirildiğinde acı bir tat verebilir. Karkası tekrar durulayın. Diğer bileşenleri hazırlamaya başlayın. Sebzeleri kızartmanız ve baharatları havanda öğütmeniz gerekecek.

Fırında folyoda dorado nasıl pişirilir? Bunu yapmak için hazırlanan balığın üstüne ve içine tuz veya baharat sürülmelidir. Sebze kullanıyorsanız balığın içine veya yanlarına koyun. Folyoyu yağla yağlayın, karkası içine sarın ve pişirin. Pişirmesi uzun sürmez: yarım saat pişirin, sonra çıkarın, suyunu boşaltın ve birkaç dakika daha fırına koyun.

Dorado - yemek tarifleri

Lezzetli ve sağlıklı bir ürün farklı şekillerde hazırlanabilir: pilav, kızartma veya fırınlama. Dorado'yu fırında pişirmek için tarifler çok basittir. Aromatik baharatlara, otlara, limona ve tuza ihtiyacınız olacak. Sebzeli çipura yapmanın da yolları var: Domates, biber, soğan ve sarımsak kullanabilirsiniz. Bu bileşenler sululuk katacak ve tadı çok yönlü ve ilginç hale getirecek.

Dorado fırında

• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 96 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupa.

Fırındaki Dorado, hem günlük hem de tatil masaları için mükemmel bir ikram olacaktır. Balıklar çok sulu ve lezzetli çıkıyor, her türlü garnitür için uygun. Tuz kaplama tarifinin hazırlanması kolaydır ve minimum miktarda malzeme gerektirir. Tuz kabuğunda pişirilen balık, tüm faydalı maddeleri ve tadı mümkün olduğunca korur.

İçindekiler:

• yumurta akı – 1 adet;
• Dorado – 2 adet;
• limon – 1 adet;
• kekik (dal) – 10 adet;
• tuz – 700 gram.

Pişirme metodu:

1. Deniz tuzu alın, protein ekleyin. Tuz karışımı ıslak kum kıvamına gelinceye kadar yavaş yavaş su ekleyin.
2. Fırın tepsisini folyoyla örtün, yarım porsiyon tuz serpin ve ellerinizle sıkıca bastırın.
3. Balıkların pullarını ve bağırsaklarını çıkarın ve iyice durulayın. Karnını kekik ve birkaç dilim limonla doldurun.
4. Karkasları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kalan tuzu serpin.
5. Balıkları önceden ısıtılması gereken fırında 30-40 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Folyo fırında Dorado tarifi

• Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 101 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için, tatil için.
• Mutfak: Avrupa.

Limonlu folyoda fırında dorado tarifi iyidir çünkü pişirildiğinde balıklar baharatlarla iyice ıslatılır ve kendi suyunda kaynatılır. Kağıt hamuru çok sulu ve yumuşak çıkıyor. İştah açıcı altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için pişirmenin sonunda folyoyu açın. Ek bileşenler balıkları ilginç tat tonlarıyla doyurur ve eşsiz bir aroma verir.

İçindekiler:

• domates – 2-3 adet;
• kişniş – 4-5 dal;
• zeytinyağı – 4-5 yemek kaşığı. l.;
• balık – 2 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• Kişniş;
• limon – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• karabiber karışımı;
• baharat;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Dorado çözülmeli, pul pul dökülmeli ve solungaçları çıkarılmalıdır. Göbeği durulayın, filmleri çıkarın, kağıt havluyla kurulayın.
2. Soğanın soyulması ve ince yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Sebzeyi zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın.
3. Baharatların eşit miktarlarda alınması ve bir harca konulması gerekir. Tuz ekleyin ve her şeyi iyice öğütün.
4. Balık karkaslarında 3-4 cm mesafeden eğik sığ kesimler yapın, doradoyu dışını ve içini baharatlarla ovalayın.
5. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeyi soğana ekleyin, kapağını kapatın ve biraz kaynamaya bırakın. Ortaya çıkan dolguyu ve 2 dilim limonu balığın içine yerleştirin.
6. Doldurulmuş karkasları folyoya yerleştirin ve zeytinyağıyla fırçalayın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin, maydanozu, kişnişi veya fesleğeni doğrayın. Balığın tüm uzunluğu boyunca otlar ve sarımsak dilimleri yerleştirin, üzerine 1 kaşık limon suyu serpin.
7. Dorado'yu 2 kat folyoya sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Fırını önceden 240 dereceye ısıtın.
9. 35-40 dakika pişirin, folyoyu açın, suyunu boşaltın. Tekrar fırına koyun. Pişmiş dorado 10 dakika içinde hazır olacak.

Dorado kabuklu fırında

• Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4-6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 96 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için tatil masası.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Kabuklu fırında Dorado sadece tadı harika değil, aynı zamanda muhteşem görünüyor. Bu nitelikleri sayesinde yumuşak, aromatik deniz balıkları günlük ve şenlikli sofralara uygun bir yemek haline gelecektir. Üstteki sarımsak ve soğan ezmesi tabakası iştah açıcı bir renk katıyor. Arzu ederseniz dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Kırmızı biber, fesleğen veya balık pişirmek için bir karışım yeterli olacaktır.

İçindekiler:

• soğan – 1 kafa;
• Dorado – 4 adet;
• balık için baharatlar;
• sarımsak – 2-3 diş;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Dorado karkasını her iki taraftan baştan kuyruğa kadar kesin.
2. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları bir pres kullanarak öğütün. Her iki malzemeyi de baharatlarla karıştırın.
3. Balıkları hazırlanan macunla ovalayın ve karışımın bir kısmını içine koyun. Balıkların marine edilmesi için ürünü 1 saat bekletin.
4. Her parçayı folyoya sarın. 20 dakika pişirin, sonra kapağını açın. Balık altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Dorado fırında sebzeli

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3-4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 103 kcal.
• Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği, tatil için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlamanın zorluğu: kolay.

Fırında sebzeli Dorado, akşam yemeği için eksiksiz bir yemektir. Sebze güveci garnitür olarak uygundur. Böyle bir ürünün nasıl yapılacağına ilişkin talimatlar, her ev hanımının anlayabileceği basit adımlar içermektedir. Balık karkasının bağırsaklarını çıkarmanız ve kızarmış sebzelerle doldurmanız gerekecek. Balıklara limon suyu veya soya sosu serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 2 adet;
• soğan – 1 kafa;
• balık – 2 adet;
• zencefil (kök) – 10 g;
• karabiber;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• kiraz domates – 5 adet;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Biberleri ve domatesleri iyice yıkayın. Sebzeleri kurutun. Biberlerin çekirdeğini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
2. Soğanı, zencefili ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın.
3. Tavaya bitkisel yağı dökün ve sebzeleri ekleyin. Yiyecekleri sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.
4. Balık karkaslarını yıkayın, temizleyin, karınlarını kesin, iç kısımlarını çıkarın. Folyo sayfalarını ikiye katlayın. Bir kısmını sıvı yağ ile yağlayıp fırın tepsisine dizin.
5. Balıkları ve sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin. Domates halkalarını solungaç yarıklarına yerleştirin. Üstteki her şeyi ikinci folyo parçasıyla örtün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Yemeği yarım saat kadar pişirin.
6. Pişirmenin bitimine birkaç dakika kala, tahta kürdanları kanatçıkların içine sokun ve pişene kadar pişirmeye devam edin.

Bazı önemli ipuçlarını takip ederek lezzetli balıklar elde edebilirsiniz:

• Dorado, karkas büyük olsa bile uzun süre pişirilmemelidir. Uzun süreli pişirme ile ürün hassasiyetini, sululuğunu ve tadını kaybedecektir. Dorado'nun ne kadar süre pişirileceği konusunda yanılmamak için yemeği fırında yarım saatten fazla tutmayın.
• Kurutulmuş otlar ve baharatlar, aromalarını turşuya daha iyi aktarabilmeleri için bir havanda iyice öğütülmelidir.
• Dorado'yu fırında pişirmeden önce üzerine taze limon suyu dökmeniz veya karnındaki kesiğe birkaç dilim koymanız gerekir. Bu hassasiyet katacak ve tadı vurgulayacaktır.
• Çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz: kırmızı biber, fesleğen, diş sarımsak. Karkasın içini ve dışını baharatlı karışımla ovalayın ve biraz marine edilmesini bekleyin.

Video: Dorado'nun pişirilmesi