Mayasız puf böreğinden ne yapılacağı sorusuyla eziyet mi ediyorsunuz? Damico, orijinal ve basit tariflerden oluşan bir seçki sunuyor.

Sulu et dolgulu doyurucu ve lezzetli turtaların hazırlanması kolaydır. Hem acemi bir ev hanımı hem de ev işleri için vakti olmayan bir iş kadını bunları hazırlayabilir - turtalar fazla çaba gerektirmez.

İçindekiler

• 500 gr puf böreği
• 500 gr ev yapımı kıyma (domuz eti + dana eti)
• 1 soğan
• Tuz, karabiber
• Tereyağı

Pişirme metodu

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Kıymayı soğana ekleyin, tadına göre tuzlayın ve pişene kadar kızartın.

Hamurun buzunu çözün ve yuvarlayın.

Hamurdan yaklaşık 8 cm çapında daireler kesin.

Her ikinci dairenin ortasına 1 çay kaşığı yerleştirin. kıyma. Eğer dolgu biraz kuru görünüyorsa üzerine bir parça tereyağı koyabilirsiniz.

Dolguyu ikinci daireyle örtün ve dairelerin kenarlarını birbirine sıkıca bastırın. Yapıştırmak için yumurta beyazını kullanabilirsiniz.

Turtaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.

200°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Malzemeler (4 adet tart için)

• Puf böreği yaprağı
• 2 biber
• 1 kırmızı soğan
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı. Ekşi krema
• Maydanoz
• Tuz biber
• Sebze yağı

Pişirme metodu

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin.

Soğanı ve dolmalık biberi bitkisel yağda kızarana kadar kavurun, tuz ve karabiber ekleyin, üzerine maydanoz serpin.

Hamuru açın ve 15x15 cm'lik kareler halinde kesin, karelere çatalla delikler açın ve üzerine ekşi krema sürün.

Üzerine sebzeleri yerleştirin. Kareleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun.

10 dakika sonra ürünü fırından çıkarın, her bir sebze "yuvasına" bir yumurta çırpın ve tuz ekleyin.

Fırının ısısını 180°C'ye düşürün ve turtaları 10 dakika daha orada bekletin.

Kiş, jambon, peynir ve omlet karışımıyla doldurulmuş puf böreğinden yapılan açık yüzlü bir Fransız turtasıdır. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir; kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları için servis yapın; pikniğe giderken yanınızda götürün.

İçindekiler

• 1 paket mayasız milföy hamuru
• 150 gr jambon
• 2 yumurta
• 1 demet yeşil soğan
• 130 mi süt

Pişirme metodu

Hamuru 4 kareye kesin.

Her kareyi yuvarlak muffin kalıbına yerleştirin. Hamurun kenarları sarkmalıdır.

Jambonu küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Yumurtayı ve sütü bir mikser veya çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Jambonu ve soğanı kalıplara yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, peynirin yarısını serpin ve süt-yumurta karışımının üzerine dökün. Kalan peyniri dolgunun üzerine serpin.

180 °C'de 20−25 dakika pişirin

Tarçın ve şeker yerine çubuklara rendelenmiş peynir ve İtalyan otları karışımı serperseniz, bira için mükemmel bir atıştırmalık elde edersiniz.

İçindekiler

• 250 gr hamur
• 100 gr şeker
• 2 çay kaşığı tarçın

Pişirme metodu

Hamurun buzunu çözün ve masanın üzerine koyun.

Hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Şekeri tarçınla karıştırın.

Hamuru hafifçe açın ve yaklaşık 2×10 şeritler halinde kesin. Her bir şeridi şeker ve tarçın karışımına bulayın. Her şeridi bir ip halinde bükün.

Flagella'yı pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180°C sıcaklıkta 10 dakika pişirin.

Klasik turta, gerilmiş hamurdan yapılır, ancak puf böreği hiçbir şekilde ünlü kardeşinden aşağı değildir.

İçindekiler

• 500 gr mayasız milföy hamuru
• 500 gr elma
• 100 gr kuru üzüm
• 100 gr şeker
• 50 gr tereyağı
• Tarçın
• Yağlama için yumurta sarısı
• Üzerine serpmek için pudra şekeri

Pişirme metodu

Elmaları soyun ve küp şeklinde kesin.

Kuru üzümleri ılık suda 15-20 dakika bekletin.

Elma parçalarını tereyağında 5 dakika soteleyin.

Elmaları şeker ve tarçınla karıştırın. Kuru üzümleri süzün ve elmalara ekleyin.

Masanın üzerine bir kat puf böreği koyun ve ince bir şekilde açın.

Dolguyu tabakanın üzerine yerleştirin ve hamuru bir rulo halinde yuvarlayın.

Strudeli yumurta sarısı ile yağlayın, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun.

180°C'de 30-35 dakika pişirin.

Bitmiş turtayı pudra şekeri serpin.

Kremalı puf böreği, Sovyet geçmişinden kalma popüler bir tatlıdır. Tatil masası için mükemmel bir seçenek. Protein kreması yerine krema veya muhallebi ile doldurabilirsiniz.

İçindekiler

• 500 gr puf böreği
• 2 sincap
• 100 gr şeker
• 1 yumurta sarısı

Pişirme metodu

Hamuru 2,5 cm kalınlığında ince bir şekilde açın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 30 cm uzunluğunda uzun şeritler halinde kesin.

Tüpler oluşturmak için özel metal tüpler kullanmak en iyisidir. Eğer elinizde yoksa kağıt mendilden koni yapabilirsiniz. Her hamur şeridi, dar uçtan başlayarak koninin etrafına sarılmalıdır.

Tüpleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumurta sarısı ile fırçalayın. 180°C'de 20-25 dakika pişirin.

Tavaya 50 ml su dökün, üzerine toz şeker ekleyin ve karıştırın. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Şurubu koyulaşmaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) kısık ateşte pişirin. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - soğuk suya biraz şurup bırakın, eğer damla yayılmıyorsa ancak bir top şeklinde toplanırsa şurup hazır demektir.

Beyazları bir tutam tuzla sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın.

Çırpmayı bırakmadan sıcak şurubu ince bir akıntı halinde beyazların içine dökün. Şurubu ekledikten sonra 10 dakika daha çırpın.

Protein kremasını bir hamur torbasına aktarın ve soğutulmuş tüpleri bununla doldurun.

Tüpleri pudra şekeri serpin.

Puf böreği bugün yakındaki her süpermarkette bulunabilir. Şu veya bu hamur işini ve çok çeşitli hamur işlerini hızlı ve zahmetsizce hazırlamanız gerektiğinde vazgeçilmezdir. Pek çok ev hanımının "kapı eşiğindeki misafirler" olarak bilinen bir durum için dondurulmuş hamuru her zaman buzdolabında saklaması boşuna değildir.

Puf böreğinden ne yapabilirsiniz? Bir sürü farklı güzellikler! Basit puf "dillerinden" muhteşem "Napolyon" pastasına kadar - puf hamur işleri, tüpler, "zarflar", "köşeler", "güller"; elma, süzme peynir, peynir, sosis, reçel, çikolata, muhallebi ile doldurulmuş unlu mamuller! Bu, mağazadan satın alınan puf böreğinden yapılan tariflerin içerdiği çeşitlilik zenginliğidir.

Tüm puf hamur işleri, un serpilmiş veya pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisinde 200-220ºC sıcaklıkta pişirilmelidir. Hazır olup olmadığını anlamak kolaydır: pişmiş ürünler ayrılacak ve altın rengini alacaktır.

1. Milföy hamur işleri “Yaylar”

Milföy hamurunu 1 cm kalınlığında açın, yaklaşık 10 cm uzunluğunda, 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, ortasını bükerek bir "yay" yapın. Pişirin, bir tabağa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

2. Milföy hamur işleri “Kulaklar”

Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın, üzerine şeker ve tarçın serpin ve önce sağ kenarını, sonra sol kenarını pastanın ortasına doğru rulo şeklinde katlayın. Çift rulo olduğu ortaya çıktı. 0,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, "kulakları" parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar pişirin.

3. Milföy hamur işleri “Köşeler”

Hamuru kareler halinde kesiyoruz, her birinin ortasına sıvı olmayan bir dolgu koyuyoruz: elma parçaları, kiraz, süzme peynir veya yeşil soğanlı haşlanmış yumurta veya soğanla kızartılmış mantarlar. Hamur karelerini bir üçgen oluşturmak için çapraz olarak bükün ve kenardan 1 cm geriye çekilerek parmağınızla çevre boyunca bastırın: daha sonra pişirme sırasında dolgu "kaçmayacak" ve "köşelerin" kenarları güzelce ayrılacaktır .

4. Milföy hamur işleri “Rosochki”

Tatlı veya tuzlu yapılabilir. Hamuru 0,5 cm kalınlığa kadar açarak pastayı 15 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Tarçın şekeri veya haşlanmış sosis serpilmiş ince yarım daire şeklinde elma dilimlerini hamurun üzerine, kenarları hamurun biraz üzerine çıkacak şekilde yerleştirin ve hamuru bir rulo halinde yuvarlayın. Gülleri kürdanla sabitleyip altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

Hamur şeritlerine rendelenmiş peynir veya haşhaş tohumu serpebilir, ardından bunları yuvarlayarak puf "salyangoz" oluşturabilirsiniz.

5. Peynir çubukları

Pastayı 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, üzerine çırpılmış yumurta sürün, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Kimyon veya susam serpebilirsiniz.

6. Milföy hamur işleri

Hamuru 0,5 cm'lik bir kek şeklinde açtıktan sonra ters cam veya cam kullanarak daireler kesin. Doğranmış ve kızarmış soğanla karıştırılmış haşlanmış tavuk fileto gibi dolguyu ekleyin. Turtaları sıkıştırıyoruz, hafifçe bastırıyoruz, bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, dikiş tarafı aşağı gelecek ve hafif altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

7. Milföy hamur işleri “Tüpler”

Bunları hazırlamak için özel metal pişirme külahlarına ihtiyacınız olacak. Üzerlerine 1 cm genişliğinde hamur şeritlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde sarıyoruz ve pişiriyoruz. Bitmiş soğutulmuş tüpleri konilerden çıkarın ve kremayla doldurun: tereyağı, muhallebi veya protein.

8. Milföy hamur işleri “Kruvasan”

Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve simitlerde olduğu gibi üçgen parçalar halinde kesin. Geniş kenarına sıvı olmayan bir dolgu koyuyoruz: meyveler, bir parça reçel, kuru üzümlü ve ballı fındık, bir parça çikolata - ve geniş uçtan dar olana doğru yuvarlıyoruz. Kruvasanın üst kısmını çırpılmış yumurtaya, ardından şekere batırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

9. Spiral kek

Küçük puf hamur işlerine alternatif olarak büyük, muhteşem bir katlı pasta yapabilirsiniz! Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın, uzun, dar şeritler halinde kesin (5 cm genişliğinde, ne kadar uzun olursa o kadar iyi).

Şeritlerin ortasına dolguyu koyuyoruz: rendelenmiş peynir, mantar, kıyma. Kenarları sıkıştırıyoruz ve ortaya çıkan "tüpleri" dolgulu bir spiral şeklinde kalıba yerleştiriyoruz. Farklı dolgularla, bunları değiştirerek bir turta yapabilirsiniz. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine susam veya kimyon serpin. 180-200 C'de altın rengi olana kadar pişirin.

10. Napolyon

En lezzetli ve en sevilen puf böreği tarifi! Hamuru, fırın tepsisinin boyutuna göre 2-3 mm kalınlığında kekler halinde açın (ve ince kekin yırtılmasını önlemek için, hemen un serpilmiş parşömen üzerine açmak daha uygundur), kekleri delin çatalla birkaç yere yerleştirip her birini 15-20 dakika pişirin. Bitmiş kekleri çıkarın, soğumasını bekleyin ve onlara eşit bir şekil verin. Kesilen kenarları bir torbaya koyun ve bitmiş pastanın üzerine serpmek için oklava kullanarak kırıntılar oluşturun. Kremayla kaplayın, pastayı kırıntılarla serpin ve 3-4 saat bekletin.

Bu hamur tekniklerine dayanarak yaratıcı olun! Aşağıda sizin için daha fazla tarif var. Dolguları ve şekli değiştirin!

Süzme peynir, peynir ve çilek ile puf böreği

Sert peynirler geleneksel olarak tuzlu unlu mamullerde, daha az sıklıkla ise tatlılarda kullanılır. Hazır puf böreğinden yapılan bu puf böreği tarifi, dolgu için orta derecede keskin peynirin yumuşak süzme peynir ve ekşi meyvelerle birleştirilmesini önerir. İsveç kirazı, kızılcık ve kırmızı kuş üzümü hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur.

Peynir sayesinde turtaların dolgusu bir miktar viskozluk kazanır ve seçilen ürünün karakteristik tadı unlu mamullere aktarılır. Hazır puf böreği, bir torbanın üçte biri kırmızı meyveler, tüm süreç için 40 dakika - ve hafif karamelize kabuklu ve aromatik ortası olan havadar, ufalanan turtalar yemek masasında baştan çıkarıcı bir yığın halinde sıralanıyor. Bu puf hamur işleri hızla uçup gidiyor!

Puf böreği yapmak için malzemeler:
Puf böreği – 500 gr; süzme peynir - 200 gr; sert peynir – 150 gr; şeker – 70-100 gr; ekşi krema – 50 gr; meyveler (kızılcık/yaban mersini/kırmızı kuş üzümü) – 70-100 g; toz şeker

1. Süzme peynirini şeker ve ekşi krema ile pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
2. Çilekleri ve büyük peynir parçalarını buzunu çözmeden ekleyin - eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
3. Buzu çözülmüş hamur rulosunu unlu bir yüzey üzerinde açın, yaklaşık 3-4 mm'lik bir katman kalınlığı elde ederek hafifçe açın. Eşit parçalar halinde kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.
4. Meyve-lor-peynir dolgusunu ortasına yerleştirin.
5. Karşılıklı kenarları dilediğiniz gibi sabitleyin. Örneğin, samsa şeklinde - üçgenler halinde. Ancak turtalara şekil verilmesi tadı etkilemez ve fırıncının takdirine göre seçilir.
6. Pufları, parşömen kaplı bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve suyla fırçalayın.
7. 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
8. Soğuduktan sonra puf böreklerine lor peyniri dolgusu ve ekşi meyvelerle pudra şekeri serpin. Tatlıya düşkün olanlar için meyve sosu servis edebilirsiniz.

Elmalı turta

Strudel, tatlı dolgulu çıtır puf böreği rulosudur. Bu tatlının tadı pek çok kişiye aşinadır, ancak herkes evde turta hazırlayamaz, böylece pişirme sırasında dolgu sızmaz, ancak rulonun içinde kalır. Fırında hazır milföy hamurundan strudel yapmanın sırrı bu tariften öğrenilebilir.

İçindekiler:
Plaka (250 g) puf böreği; büyük elma veya 2 orta boy elma; bir yemek kaşığı dolusu un; 4 yemek kaşığı. l. Sahra; -2 yemek kaşığı. l. galeta unu; – 1/3 bardak ceviz içi; - yarım çay kaşığı tarçın (isteğe göre ekleyin); -1 tavuk yumurtası.

Pişirme işlemi:
1. Elmanın çekirdeklerini çıkarıp soyun ve ardından orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Doğranmış elmayı bir bardağa koyun ve unu, şekerin yarısını ve tarçını ekleyin. Bu baharat herkesin sevmediği baharatlı bir tat verdiği için isteğe bağlı olarak eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında elmalar suyunu verecek ve hafif nemli hale gelecektir.
3. Başka bir kapta çok ince doğradığımız cevizleri, galeta ununu ve toz şekerin kalan yarısını karıştırın.
4. Çözülmüş puf böreği tabakasını unlanmış bir masanın üzerinde oklava ile açın. Daha ince dikdörtgen bir katman elde etmek gerekir. Ortasına fındıklı karışımı yerleştirin. Dolgunun kenarları boyunca, fındık tabakasının genişliğinden daha düşük olmayan boş bir hamur bulunmalıdır.
5. Elma karışımını fındıkların üzerine yayın.
6. Şimdi ruloyu dikkatlice sarın. Önce bir tarafı katlıyoruz, dolguyu tamamen kaplamalı, sonra ikinci tarafı.
7. Katlanmış kenarları sıkı tutmak için ruloyu oluşturmadan önce su ile hafifçe nemlendirebilirsiniz. Daha sonra bir arada tutulacaklar ve pişirme sırasında açılmayacaklar.
8. Rulonun kenarlarını aşağı doğru çevirerek, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve köpürene kadar çırpılmış yumurta sürün.
9. Bir bıçak kullanarak hamurun üzerinde enine kesikler yapın ve üzerlerine bir kez daha yumurta sarısı sürün. Böyle bir turta pişirirken, dolgu asla dışarı sızmaz, un ve galeta unu, elma suyunu rulonun içinde tutacaktır.
10. Turtayı 180 derecede pişirin. Rulo pembe ve iştah açıcı bir görünüm kazandığı anda hazır sayılabilir. Turtanın biraz soğumasını bekleyin ve ruloyu parçalara ayırarak sulu elma tadının tadını çıkarın.

Aperatif puf hamur işleri

Ekspres pişirme sevenler için bir tarif - satın alınan hazır yarı mamul hamurdan yapılan, tuzlu süzme peynirle doldurulmuş atıştırmalık puflar.

İçindekiler:
Puf böreği – 500 gr; % 9 – 200 g arası süzme peynir; yumurta – 1 adet. + yumurta sarısı;
yeşillikler - 1/3 demet; susam (siyah taneler) – 2 yemek kaşığı. l.;
tuz.

Pişirme işlemi:
1. Talimatlara göre hamuru oda sıcaklığında çözdürün. Doldurmak için bir yumurtayla karıştırdığımız oldukça yağlı süzme peyniri seçin. Fermente süt ürünü çok ıslaksa sadece yumurta sarısını ekleyin.
2. Temiz taze otları ince ince doğrayın - bizim durumumuzda sulu maydanoz, lor-yumurta kütlesine ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve kompozisyonu homojen hale getirin.
3. İlk önce buzu çözülmüş puf böreği tabakasını eşit genişlikte üç uzun şerit halinde kesin, ardından her parçayı üç eşit kareye bölün. Aynı zamanda tabakayı inceltmiyoruz - un kabuğunun çok katmanlı olması için orijinal kalınlığı koruyoruz.
4. Parçaların/karelerin yarısına dolguyu yerleştirin ve diğer yarısıyla kapatın.
5. Kare veya üçgen oluşturabilirsiniz. Çevre etrafındaki kenarları bir çatalın dişleriyle sıkıştırın.
6. Milföy hamurlarını yağlı parşömen üzerine yerleştirin - kısa bir mesafe bırakın, suyla (veya sütle) seyreltilmiş yumurta sarısını fırçalayın.
7. Zıt renkli siyah susam serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun - atıştırmalık pufları 180 derecede yaklaşık 25-35 dakika pişirin.

Puf böreği sıkacakları

Meyve sıkacağı için malzemeler:
300 gr hazır puf böreği; 200 gr süzme peynir; 70 gr şeker; 25 gr un; 1 yumurta sarısı; 8-20 kiraz; 1 yemek kaşığı. l. toz şeker

Pişirme işlemi:
1. Meyve sıkacakları için dolguyu hazırlamak için süzme peyniri şeker, yumurta sarısı ve unla karıştırın. Meyve sıkacaklarının dolumu hazır.
2. Çözülmüş hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
3. 8-9 cm çapında bir bardak kullanarak daireleri sıkın.
4. Kestiğiniz bazlamaların yarısının üzerine bir yemek kaşığı dolusu lor dolgusunu koyun. Süzme peynirini hamurun ikinci yarısıyla örtün.
5. Yandaki sulu sürahilerin her birine birer kiraz bastırın. Meyve sularını parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve tatlı suyla fırçalayın.
6. Meyve sularını önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Bitmiş meyve sularını soğutun, ardından elenmiş pudra şekeri serpin.

Mozzarella ve domatesli puf böreği

Bu puf böreği, kaliteli İtalyan mutfağının hayranlarına hitap etmeli ve hatta mutfakta acemi biri bile bunu pişirebilir. Tarifte mağazadan satın alınan hazır mayasız hamur kullanılıyor, ancak turta mayalı puf böreği ile de aynı derecede başarılı bir şekilde pişirilebilir. Mozzarella, kolayca eriyen herhangi bir peynirle ve kiraz domatesleri diğer küçük domates çeşitleriyle değiştirilebilir.

İçindekiler:
300 gr puf böreği (tercihen mayasız); Mozarella; Kiraz; 2 soğan; kuru fesleğen.
Verim: 2 dikdörtgen turta

Pişirme işlemi:
1. İçi için gerekli malzemeleri hazırlayın: Mozarella'yı ince çubuklar veya kareler halinde kesin, kiraz domatesleri ikiye bölün, soğanı halkalar halinde doğrayın.
2. Bir tabak puf böreğinden 4 mm kalınlığında iki dikdörtgen (yaklaşık 12x30 cm) açın.
3. Soğan halkalarını hamur katmanlarının üzerine eşit şekilde yerleştirin.
4. Mozzarella çubuklarını üstüne sıkıca yerleştirin ve üzerine kuru fesleğen serpin.
5. Kiraz yarımlarını 2-3 sıra halinde (kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde) üstüne yerleştirin.
6. Turtayı önceden ısıtılmış fırında 200˚C'de altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Petrol ve kiraz domatesli açık pasta

Akşam yemeği masası için mantar, petrol ve kiraz domatesli açık bir turta hazırlayın. Sarımsak ve biberiye aromasına batırılmış puf böreği, kolayca değiştirilebilen çeşitli yemekler için ince, ufalanan bir temeldir. Tarif herhangi bir mutfak becerisi gerektirmez ve sonuç her zaman mükemmeldir!

İçindekiler:
Yarı mamul hamur (milf böreği) – 450 g; petrol – 150 gr; kiraz domates – 8-9 adet; sarımsak – 3-4 diş; biberiye - bir avuç iğne;
zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı. l.; tuz; biber.

Pişirme işlemi:
1. Çözülmüş hamuru oklava ile açmıyoruz - orijinal kalınlıkta bir katman bırakıyoruz, böylece pişirme sırasında pastanın kenarları çok katmanlı hale geliyor. Dikdörtgen yarı mamul ürünü hemen parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Tüm çevreyi zeytinyağıyla yağlayın, üzerine tuz ve karabiber serpin. Tadı arttırmak için çeşitli kurutulmuş otlarla da tatlandırılırlar.
3. Biberiye yapraklarının çoğunu serpin.
4. Daha sonra ince dilimler halinde doğranmış sarımsak dişleri gelir. Sarımsak-biberiye tandemi, pişmiş sebze yemekleri, atıştırmalık turtalar, puf hamur işleri ve kekler için mükemmeldir.
5. Mantar dilimlerini bir sonraki katmana eşit şekilde yayın. Petrolleri küçük, orta boy küpler, yarımlar, çeyrekler veya uzunlamasına plakalar halinde doğrayabilirsiniz.
6. Mantarların üzerine minyatür kiraz domatesleri yerleştirin. Benzersiz bir dekorasyon için sapları meyvelerin üzerine bırakıyoruz.
7. Son dokunuş - bir tutam baharat, kalan biberiye, birkaç damla yağ ekleyin ve sıcak fırında 20-25 dakika bekletin. Açık böreğimizi petrol ve çeri domatesle 190 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

Bir notta! Kapalı katmanlı bir pasta için çok lezzetli bir dolgu, haşlanmış doğranmış yumurta ve doğranmış yeşil soğandır.

Limonlu-naneli lor pufları

Bu puf börekleri için özel olarak hazırlanmış süzme peynir kullanılır. Kefiri katı halde dondurarak (% yağ içeriği sizin takdirinize bağlıdır) ve ardından oda sıcaklığında buzunu çözerek, pahalı yabancı analoglardan daha aşağı olmayan çok yumuşak, homojen bir süzme peynir elde ederiz. Tatlandırmak için nane ve limon kabuğu rendesi gibi doğal malzemeler ekleyin.

İçindekiler:
Mayasız puf böreği – 300 g; çıktı süzme peynir - 200 g;
nane – 2-3 dal; pudra şekeri – 50 gr; limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı;
limon konsantresi (tadı arttırmak için ve isteğe bağlı) – 1-2 damla.

Pişirme işlemi:
1. Su altında duruladıktan sonra nane yapraklarını sert saplarından koparıp üzerine kaynar su döküp 5-7 dakika buharda pişirin.
2. Pişirme sırasında katmanın kabarık ve çok katmanlı hale gelmesi için çözülmüş puf böreğini açmayın. Örneğin yuvarlak boşlukları kesiyoruz. Bir çöküntü / sepet şekli oluşturmak için her tortillanın ortasına bir miktar baklagil içeren bir parça parşömen kağıdı yerleştiriyoruz. Lor kreması için un tabanını 180 derecede 12-15 dakika pişirin.
3. Bu puflara süzme peynir hazırlamak için kefiri katılaşana kadar dondurun. Oda sıcaklığında çözdürdükten sonra tülbentten süzün. Süzme peynirin özel ve alışılmadık derecede yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Süzme peynirini, şekerden farklı olarak kütlenin ipeksi, kremsi dokusunu korumanıza izin veren pudra şekeri ile karıştırın.
4. Suyunu sıkıp ince ince doğrayıp nane ve kabuğu rendesini ekleyin.
5. Daha sonra birkaç damla limon konsantresi ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Krema hazır!
6. "Yetişkin" milföy hamurlarını yükten çıkarın ve soğutun.
7. Milföy hamurlarını renkli serpiştirilmiş lor karışımıyla doldurun.
Sıradışı ve lezzetli!

Çikolatalı puf böreği kruvasanları

Kruvasan, tüm dünyanın sevdiği, hilal şeklindeki bir Fransız hamur işidir. Günümüzde hafif, ufalanan kruvasanlar, fabrikada yapılan puf böreğinden evde kolayca pişirilebilmektedir. Dolgu sadece çikolata veya çikolata ve fındık, lezzetli, muhallebi vb. karışımı olabilir. Bitmiş unlu mamullerin başarısı kalitesine bağlı olduğundan, önceden test edilmiş hamurun kullanılması tavsiye edilir.

Puf kruvasanları için hamurun serilmesi simit yapma sürecini anımsatıyor. Ancak kruvasanların hilal şeklinde olması gerekir, böylece simitin kenarları hafifçe katlanır.

İçindekiler:
mayasız puf böreği - 400 g; çikolata; ceviz - bir avuç

Pişirme işlemi:
1. Hamur tabağı 4 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açılır. Ortaya çıkan katman zikzak kullanılarak uzun üçgenler halinde kesilir.
2. Üçgenlerin geniş tarafına birkaç parça çikolata ve eksik bir çay kaşığı ince kıyılmış fındık koyun.
3. Kruvasanları simit gibi yuvarlayın ve hafifçe hilal şeklinde bükün.
4. Kruvasanların üzerine yumurta sürün.
5. 200°C sıcaklıktaki fırında kızarana kadar pişirin. Bitmiş kruvasanlara pudra şekeri serpilir.

Puf böreğindeki sosisler

Zaten hamurunuz varsa, puf böreğinde sosis hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Bunları hazırlama süreci yani sosisleri hamura sarma işlemi oldukça ilginçtir ve yaklaşık 10 dakika sürer. Sonuç, lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir. Hamurun içindeki sosisler pişirilir, puf böreğinin kendisi gevrek bir doku kazanır - çok lezzetli!

İçindekiler:
Milföy hamuru – 200 g: standart boy sosis – 5-6 adet; yumurta - 1 adet; susam - yemek kaşığı

Pişirme işlemi:
1. Öncelikle filmi sosislerden çıkarın.
2. Kural olarak, hazır satın alınan puf böreğine zaten un serpilir, bu yüzden onu masanın üzerine koyup 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
3. Daha sonra bu ince hamur tabakasını, sayısı sosis sayısına eşit olacak şekilde şeritler halinde kesmemiz gerekiyor. Her sosisi bir hamur şeridine sarın. Pişirme sırasında açılmasını önlemek için hamurun uçlarını sıkıca bastırın.
4. Yumurtayı çatalla hafifçe çırpın ve ardından sosislerin sarıldığı hamurun yüzeyini bir fırça kullanarak kaplayın.
5. Son dokunuş sosislerin üzerine susam serpmektir.
6. Sosisleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
7. Sosisleri önceden ısıtılmış fırında 15 dakika (fırın sıcaklığı 200 derece) hamurun içine koyun.
8. Kahvaltıda hazır sıcak sosisleri milföy hamurunun içinde servis edin.

Samsa

Samsa, Orta Asya Türk halklarının mutfağında yer alan, mayasız ve çoğunlukla milföy hamurundan yapılan bir turta türüdür. Samsa geleneksel olarak özel bir kavurma fırını olan tandırda pişirilir, ancak artık fırınlarda da hazırlanmaktadır.

Samsa, Özbekistan, Tacikistan ve Türkistan'da ülkemizde sosisli sandviç kadar popüler; sokaklarda satılıyor, büfelerde ve kafelerde sunuluyor.

1. Satın alınan bir tabaka puf böreğini oldukça ince bir şekilde açın, tereyağı veya başka bir yağ (margarin, mayonez vb.) ile yağlayın. Rulo haline getirin.
2. Ruloyu eşit parçalara kesin.
3. Her parçayı açın.
4. Dolguyu, açılmış hamur parçalarının (örneğin et veya balkabağı) üzerine yerleştirin. Balkabağı dolgusunu hazırlamak için balkabağını küçük küpler halinde kesin, soğan, tuz, karabiber, şeker, tereyağı veya başka bir yağ ekleyin.
5. Açılan hamur halkalarını üçgen şeklinde sarın.
6. Samsa'yı çiğ yumurta sarısı ile fırçalayın ve üzerine susam serpin. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını iyice ısıtın, ardından içine samosalı bir fırın tepsisi yerleştirin, ısıyı 180°C'ye düşürün. Samsa'yı 25-30 dakika pişirin.

metin ve görsellerin kaynağı http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
Ana resim

Anlaşıldığı üzere, bu hiç de zor değil ve hamur, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve daha iyi çıkıyor. Bugün size harika puf böreği tarifleri sunuyoruz. Puf böreğinden ne yapabilirsiniz? Bir sürü farklı güzellikler! Basit puf “dillerinden” lüks bir Napolyon pastasına; puf tüpleri, “zarflar”, “köşeler”, “güller”; elma, süzme peynir, peynir, sosis, reçel, çikolata, muhallebi ile doldurulmuş! Bu, ev yapımı puf böreğinin temel tarifinde saklı olan çeşitlilik zenginliğidir.

Hamuru nasıl katladığınıza ve oluşan ürünleri neyle doldurduğunuza bağlı olarak, her seferinde evinizi sevindirecek ve şaşırtacak yeni bir lezzetle karşılaşacaksınız.

Tüm puf hamur işleri, un serpilmiş veya pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisinde 200-220 ºC sıcaklıkta pişirilmelidir. Hazır olup olmadığını anlamak kolaydır: pişmiş ürünler ayrılacak ve altın rengini alacaktır.

Milföy hamurunu 1 cm kalınlığında açın, yaklaşık 10 cm uzunluğunda, 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, ortasını bükerek bir "yay" yapın. Pişirin, bir tabağa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Muhtemelen mağazada sıklıkla lezzetli kulak kurabiyeleriyle karşılaşmışsınızdır. Evde yapmak çok kolay: Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın, üzerine şeker ve tarçın serpin ve önce sağ kenarını, sonra sol kenarını pastanın ortasına doğru katlayın. Çift rulo olduğu ortaya çıktı. 0,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, "kulakları" parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar pişirin.

Hamuru kareler halinde kesiyoruz, her birinin ortasına sıvı olmayan bir dolgu koyuyoruz: elma parçaları, kiraz, süzme peynir veya yeşil soğanlı haşlanmış yumurta veya soğanla kızartılmış mantarlar. Hamur karelerini bir üçgen oluşturmak için çapraz olarak bükün ve kenardan 1 cm geriye çekilerek parmağınızla çevre boyunca bastırın: daha sonra pişirme sırasında dolgu "kaçmayacak" ve "köşelerin" kenarları güzelce ayrılacaktır .

Tatlı veya tuzlu yapılabilir. Hamuru 0,5 cm kalınlığa kadar açarak pastayı 15 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Hamurun üzerine ince yarım daire şeklinde elma dilimleri, üzerine tarçın şekeri veya haşlanmış sosis serpin - kenarları hamurun biraz üzerine çıkacak şekilde - koyun ve hamuru bir rulo halinde yuvarlayın. Gülleri kürdanla sabitleyip altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

Hamur şeritlerini rendelenmiş peynir veya haşhaş tohumu serpip sonra yuvarlayabilirsiniz - puf "salyangoz" elde edersiniz.

5. Peynir çubukları

Pastayı 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, üzerine çırpılmış yumurta sürün, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Kimyon veya susam serpebilirsiniz.

Hamuru 0,5 cm'lik bir kek şeklinde açın, bir shot bardağı veya bardak kullanarak daireler kesin. Doğranmış ve kızarmış soğanla karıştırılmış haşlanmış tavuk fileto gibi dolguyu ekleyin. Turtaları sıkıştırıyoruz, hafifçe bastırıyoruz, bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, dikiş tarafı aşağı gelecek ve hafif altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

Bunları yapmak için özel metal pişirme konilerine ihtiyacınız olacak. Üzerlerine 1 cm genişliğinde hamur şeritlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde sarıyoruz ve pişiriyoruz. Bitmiş soğutulmuş tüpleri konilerden çıkarın ve kremayla doldurun: tereyağı, muhallebi veya protein.

8. Milföy hamur işleri “Kruvasan”

Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve simitlerde olduğu gibi üçgen parçalar halinde kesin. Geniş kenarına sıvı olmayan bir dolgu koyuyoruz: meyveler, bir parça reçel, kuru üzümlü ve ballı fındık, bir parça çikolata - ve geniş uçtan dar tarafa doğru yuvarlıyoruz. Kruvasanın üst kısmını çırpılmış yumurtaya, ardından şekere batırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Küçük puf hamur işlerine alternatif olarak büyük, muhteşem bir katlı pasta yapabilirsiniz! Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın, uzun, dar şeritler halinde kesin (5 cm genişliğinde, ne kadar uzun olursa o kadar iyi).

Şeritlerin ortasına dolguyu koyuyoruz: rendelenmiş peynir, mantar, kıyma. Kenarları sıkıştırıyoruz ve ortaya çıkan "tüpleri" dolgulu bir spiral şeklinde kalıba yerleştiriyoruz. Farklı dolgularla, bunları değiştirerek bir turta yapabilirsiniz. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine susam veya kimyon serpin. 180-200°C sıcaklıkta altın rengi oluncaya kadar pişirin.

10. Napolyon

En lezzetli ve en sevilen puf böreği tarifi! Hamuru, fırın tepsisinin boyutuna göre 2-3 mm kalınlığında kekler halinde açın (ve ince kekin yırtılmasını önlemek için, hemen un serpilmiş parşömen üzerine açmak daha uygundur), kekleri delin çatalla birkaç yere yerleştirip her birini 15-20 dakika pişirin. Bitmiş kekleri muhallebi ile kaplayın, pastayı kırıntılarla serpin ve 3-4 saat bekletin.

Detaylı fotoğraflar içeren tarifimize de bakın

Artık evde nasıl yemek pişireceğinizi biliyorsunuz ve birçok yeni ilginç tarif biliyorsunuz! İlk önce hangisini deneyeceksin?

Bugün dışarısı geçen haftaki kadar sıcak değil, bu da fırını bir süre açarak tatlı pişirmeye başlayabileceğiniz anlamına geliyor. Milföy hamurundan yapılan tatlı hamur işleri her zaman çok lezzetli kabul edilir.

Listem, hızlı ve ucuz bir şekilde yapılabilecek puf böreği tatlıları için tarifler içeriyor. Öte yandan sizi deneyimli bir şef olarak kendinizi denemeye ve ailenizi daha sofistike tatlılarla şaşırtmaya davet etmek isterim.

Ama fazla uzatmayalım ve işe koyulalım. Hemen puf böreğinin ne olabileceğini bulalım, çünkü hem mayalı hem de mayasız olabildiği için şimdi tariflerine bakacağız.

Çeşitli dolgular kendiniz için en iyi seçeneği seçmenize izin verecektir, gerisi bir teknik meselesidir.

Bu tür yemek tarifleri, su, un, tuzun karıştırılmasını ve bol miktarda tereyağında çırpılmasını gerektirir. Hamuru birkaç kez katlayıp açarak keklerin, puf böreklerinin, kurabiyelerin ve çoğumuzun en sevdiği pasta olan Napolyon'un temelini elde edeceksiniz.

Mayalı puf böreği

Maya, havadar ve hacimli hamurlardan unlu mamuller yapmanızı sağlar. Çörek ve kruvasan yapımında kullanılır.

Herhangi bir süpermarkette iki çeşit hamur satın alabilirsiniz, bu da zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Tek yapmanız gereken tarifleri okumak ve ideal lezzet fikrinize uygun dolguyu seçmek.

Acemi bir pasta şefi bile bunu hazırlayabilir.

Almak: 400 gr mayasız puf böreği; 2 yemek kaşığı. kaşık kakao ve şeker.

Pişirme adımları:

1. Hamurun buzunu çözün ve fırını açın, 200 dereceye kadar ısınması gerekir.
2. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, böylece rulolarınız kolayca çıkarılabilir.
3. Hamuru hafifçe açın ve toz şeker ve kakao tozu karışımıyla kaplayın.
4. Hamuru rulo haline getirin ve keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalara bölün, zorluk çıkarsa ruloyu birkaç dakika dondurucuya koyun.
5. Ruloları 15 dakika fırına koyun.

400 gr hazır hamur alın ve iç malzemesini şu şekilde hazırlayın:

2 elma; yarım bardak fındık; bir yemek kaşığı tereyağı; 1,5 yemek kaşığı. şeker kaşığı; yarım çay kaşığı tarçın; çeyrek çay kaşığı küçük hindistan cevizi; bir tutam tuz.

Milföy böreğinin buzunu çözerek pişirmeye başlıyoruz. Daha öte:

1. Fırını iki yüz dereceye kadar önceden ısıtın ve fırın tepsisini özel kağıtla örtün.
2. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
3. Tereyağını kalın dipli bir tencerede eritin, toz şeker, tuz, tarçın, hindistan cevizi ve elmaları ekleyin.
4. Doldurmayı 5 dakika ateşte tutun, ardından soğutun.
5. Masanın üzerine bir kat hamur koyun, üzerine şeker ve fındık serpin, elmaları üstüne, kenarları yaklaşık yarım santimetreye ulaşmayacak şekilde yerleştirin.
6. Ruloyu dar kenarından yuvarlamaya başlayın.
7. Bir santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Rulo tariflerini 15 dakika pişirin, kızarmaya ve iyice pişmeye zamanları olacak.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

300 gr mayasız puf böreği; 2 yeşil elma; 70 gr reçel (şeftali veya kayısı, ne varsa); 1 yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı. kaşık su.

Hamurun buzunu çözdükten sonra pişirme işlemine geçin:

1. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
2. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları ince dilimler halinde kesin. Kararmalarını önlemek için üzerlerine asitli su serpin.
3. Bir tencerede suyu ısıtın, reçeli ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Ortaya çıkan kütleyi bir elekten geçirin.
4. Hamuru biraz açın ve 15x10 cm ölçülerinde dikdörtgenler halinde kesin.
5. Elma dilimlerini milföy hamurunun üzerine üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve reçelin yarısını hamurun kenarlarına ulaşmayacak şekilde sürün (kenarlarını yumurta sarısı ve su karışımıyla örtün).
6. Puf böreği tariflerinin, reçelin geri kalanıyla fırçalanmadan önce fırında yaklaşık 12 dakika geçirmesi gerekir.

Puf böreği hazır! Afiyet olsun!

Gerekli ürünlerin listesi şunları içerir:

400 gr mayasız puf böreği; 300 gr süzme peynir; 1 yumurta; 2 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri; Reçelden 100 gr çilek; portakal veya limon kabuğu rendesi; 2 yemek kaşığı. badem gevreği kaşıkları; 50 gr bitter çikolata.

Pastayı aşağıdakilerden oluşan bir karışımla yağlayın: bir yumurta sarısı; bir yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı su.

Pişirme tarifleri:

1. Puf böreğinin buzunu çözmek için koşullar yaratın - oda sıcaklığında masanın üzerine koyun ve 2 saat bekletin.
2. 200 gr'a kadar. Fırını önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini kağıtla kaplayın.
3. Şimdi dolguyu hazırlayın. Süzme peyniri yumurta ve pudra şekeri ile normal bir çatal kullanarak iyice ezin.
4. Şurubu boşaltmak için reçeli bir kevgir içine koyun ve meyveleri lor kütlesine dökün.
5. İstenirse doğranmış çikolata ekleyin.
6. Hamuru hafifçe açın ve fırın tepsisine yerleştirin.
7. Dolguyu eşit olarak dağıtın ancak kenarlardan 3 cm'ye ulaşmayacak şekilde.
8. Serbest kenarları yukarı kaldırın ve kenarları sıkıştırın.
9. Yumurtayı, şekeri ve suyu çırpın, elde edilen karışımı unlu mamullerin kenarlarına uygulayın.
10. Pastanın üst kısmına badem pullarını serpin. 10 dakika kadar fırında kalacak.
11. Tarifte belirtilen sürenin sonunda sıcaklığı 30 derece düşürün. ve 20 dakika süreyle zamanlayın.

Bitmiş pişmiş ürünler, pudra şekeri ve reçel meyveleri ile süslenirse şık görünecektir. Fotoğraflı tarifler büyük bir başarıydı! Devam etmek!

Mayasız puf böreğine ek olarak ihtiyacınız olacak: yarım bardak kıyılmış fındık; bir yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı. kahverengi şeker kaşığı; ½ kaşık tebeşirlenmiş tarçın.

İlk önce hamuru çözdürün. Daha sonra 200 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını açın.

Bu tür tarifler şu şekilde hazırlanır:

1. Hamuru unlanmış tezgahta hafifçe açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
2. Dolgu için tüm malzemeleri karıştırın ve elde edilen karışımı yüzeye yayın. Daha iyi sabitleme için üzerinden oklava ile geçin.
3. Katmanı iki eşit parçaya bölün ve lekeli tarafı dışarı gelecek şekilde birleştirin.
4. Bu "sandviçi" 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve spiral şeklinde bükün.
5. Pişmiş ürünleri, alt kısmı parşömen kağıdıyla kaplanması gereken bir fırın tepsisine yerleştirin. Mesafeni koru.
6. 15 dakika sonra spiraller kızarınca fırından çıkarın ve soğutun. Artık masayı kurabilirsiniz!

Ürünler: 400 gr hazır hamur; 5-6 yemek kaşığı. toz almak için kaşık reçel ve biraz un.

Tarife göre hamuru derhal dondurucudan çıkarın ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Sonrasında:

1. Fırını açın, 220 dereceye kadar ısınması gerekir.
2. Hamuru biraz açın, masayı unlayın ve üzerine reçel koyun. 3 cm genişliğindeki kenarlar temiz olmalıdır.
3. Katmanı, dikiş üstte ve ortada olacak şekilde bir kitapçıkla örtün.
4. Kitabı uzunlamasına 4 eşit şerit halinde kesin ve her birini spiral şeklinde yuvarlayın.
5. Bir çelenk oluşturmak için spirallerin uçlarını birbirine bağlayın.
6. Unlu mamullerin hazır olduğundan emin olmak için onları 13-15 dakika fırında bırakın. Ortaya çıkan altın kahverengi kabuk, fırın tepsisinin çıkarılması için bir sinyal olacaktır.

Garibaldi puf böreği kurabiyeleri

Yiyeceklerinizi önceden hazırlamaya başlayın ve şunları satın alın:

500 gr hamur; 200 gr kuru üzüm; 1 yumurta (sadece beyazına ihtiyacınız var); 100 gr şeker. Toz almak için biraz ununuz var.

Hazırlık:

1. Fırını önceden ısıtın, sıcaklık 200 derece olmalıdır.
2. Kuru üzümleri durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Çözülmüş hamuru katmanlar 2-3 mm kalınlığa gelinceye kadar açın.
4. Bir tarafına kuru üzümleri yerleştirip, diğer kısmını kapatarak merdaneyle hafifçe yuvarlayın. Bu şekilde dolgu daha iyi yapışacak ve keserken dökülmeyecektir.
5. Katmanı keskin bir bıçakla herhangi bir boyut ve konfigürasyondaki ayrı kurabiyelere bölün ve bunları kafes şeklindeki çentiklerle süsleyin.
6. Kurabiyeleri kağıtla kaplı bir fırın tepsisinde altın kahverengi olana kadar pişirin. Bu işlem 15 dakika sürecektir, daha fazla değil.

Çayınızın tadını çıkarın!

Hamurun hem mayalı hem de mayasız kullanılmasına izin verilir.

Yani 400 gr hazır hamur alın ve bidonlarınızda biraz ekşi reçel bulun, 250 gr’a ihtiyacınız olacak.

Kremin hazırlanması şunları gerektirecektir: 6 yumurta; 5 bardak süt; 50 gr tereyağı; 100 gr şeker ve bir limonun rendelenmiş kabuğu.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

1. İrmik kreması yapın. Bunu yapmak için sütü kaynatın ve ince bir akıntıya irmik ekleyin. İştah açıcı topakların oluşmasını önlemek için karışımı her zaman bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Püreyi ocaktan alıp tereyağını ekleyin.
3. İrmiği soğutun ve ancak bundan sonra kremayı bir çırpma teli ile karıştırmayı unutmadan yumurtaları birer birer çırpmaya başlayın. Homojen, pürüzsüz bir kütle elde etmelisiniz.
4. Bir kek kalıbı alın ve içine kenarları biraz aşağı sarkacak şekilde bir kat hamur koyun.
5. Önce kremayı, ardından reçeli sürün ve kenarlarını sıkıştırarak rulo gibi bir şey oluşturun.
6. Ruloyu 45 dakika pişirin, tavayı ancak 180 dereceye kadar tamamen ısındıktan sonra fırına koyun.

Fındık dolgulu çörekler

İhtiyacın olacak: 500 gr hamur; 300 gr ceviz; 2 yumurta sarısı (artı pişirmeden önce çörekleri fırçalamak için bir tane daha); 100 gr toz şeker; 60 mi süt; yarım çay kaşığı vanilya şekeri ve tarçın.

Sır yapmak için bir çorba kaşığı su ve 50 gr şekeri karıştırmanız gerekir.

Puf böreğinin buzunu çözün. Doldurmayı hazırlayın:

1. Sarıları şekerle çırpın ve doğranmış fındık, süt, tarçın ve vanilya şekeriyle karıştırın.
2. Hamur katmanını, 60x100 mm ölçülerinde 8 dikdörtgen elde edecek şekilde kesin.
3. Parçaları uzunlamasına açın, böylece daha uzun olurlar.
4. Kenarlara dokunmadan dolguyu yayın ve kenarlarını kıvırın. Artık salyangoz haline getirilmesi gereken 8 sosisiniz var.
5. Çörekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu arada fırını 200 gr'a ısıtın.
6. Yarım saat sonra çörekleri önceden yumurta sarısı ile yağlayarak 25 dakika pişirin.
7. Pişmiş ürünler tamamen soğuduktan sonra dondurulur.

Ürünler: yarım kilo hamur ve aynı miktarda muhallebi; 200 gr kuru üzüm; 30 ml süt; bir yumurta sarısı.
Sır şunlardan oluşur: 50 gr pudra şekeri ve 15 ml su.

Hamuru unutmadan dolguyu hemen hazırlıyoruz, önce çözülmesi gerekiyor. Bu yüzden:

1. Kuru üzümleri sıcak suyla buharlayın ve kağıt havlu üzerinde kurutun.
2. Masanın üzerine bir parça hamur serin ve üzerine muhallebiyi kenarlarından birkaç cm kalacak şekilde yayın.
3. Kuru üzümleri kremanın yüzeyine dağıtın ve rulo halinde yuvarlayın.
4. Ruloları 2 cm kalınlığında kesin, kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin ve avucunuzla hafifçe bastırın.
5. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine çörekleri birbirinden belirli bir mesafeye yerleştirin ve 30 dakika kabarmalarını bekleyin.
6. Yumurta sarılarını sütle karıştırın ve fırından çıkmadan önce pişmiş ürünlerin üzerine fırçayla sürün. Orada uygun ısıtmaya (200 g) bağlı olarak 15 dakika geçirecek

Bitmiş çörekleri sırla örtün.

Hızlı puf böreği cheesecake

Malzemeler: 1 çay kaşığı. kamyonet. Sahra; 400 gr. sl. mayasız hamur; 250 gr. sl. peynir; 150 gr. Sahra; 80 gr. yağlar; serpmek için 2-3 yemek kaşığı daha ihtiyacınız olabilir. Sahra.

Yemeği hazırlamak için algoritma:

1. Milföy hamurunu açıp 2 kat elde ediyorum. Birini dikdörtgen bir fırın tepsisine gönderiyorum. Yuvarlak bir şekil de işe yarayacaktır. Kelimeleri yendim. tereyağlı peynir, iki çeşit şeker. Karışımı kalıba döküyorum.
2. İkinci kısmı üstüne koydum. Kenarlarını mutlaka kapatıyorum. Süslemek için kalan hamuru alıp örgüler halinde örüyorum. Pişmiş ürünlere şeker serpiyorum. Tarçın da bu amaçlara uygundur ve bu nedenle bu baharatın tüm sevenler onu kullanabilir.
3. Cheesecake'i 180 derecede pişiriyorum. Fırının içinde. Pişmiş ürünler altın rengi kahverengiye döndüğünde yemeği çıkarabilirsiniz. Soğuyan cheesecake’i buzdolabına koyun ve birkaç saat bekletin.

Unlu mamulleri porsiyonlara bölerek servis ediyorum ve aileme aromatik çay ikram ediyorum.

Puf böreğinden yapılan lahana turtası

Bileşenler: 500 gr. sl. Ölçek; 7 adet. tavuklar yumurtalar; 3 çay kaşığı tuz; 130 gr. sl. yağlar; 1 baş lahana.

Pişirme algoritması basittir:

1. Lahanayı olabildiğince ince parçaladım. Tuz serpin ve 20 dakika bekletin. bir kenara. Sert haşlanmış tavuk. Yumurtaları ince ince kestim.
2. Suyunu salacak olan lahanayı sıkıyorum. Kıyılmış yumurtalarla birleştirin. Kelimeleri eritiyorum. tereyağı ve dolguya ekleyin.
3. Fırın tepsisi şeklinde açıyorum. Aynı boyutta 2 katmanım olacak. İlkini bir fırın tepsisine koydum ve üzerini dolguyla kapladım. Daha sonra hamurun geri kalanını katlıyorum. Parçaları birbirine tutturuyorum. Tavuklu böreği yağlıyorum. yumurta, daha önce bir çırpma teli ile dövüldü.
4. 180 derecelik fırına verdim. yaklaşık yarım saat boyunca.

Bitmiş pasta sıcakken porsiyonlara kesilebilir. Unlu mamullerin kalorisi yüksek değildir ancak oldukça doyurucudur.

Dondurulmuş puf böreği, uzun süre saklanabilen ve meyveler, meyveler, çikolata, et, balık, kümes hayvanları ve sebzelerle iyi uyum sağlayan evrensel bir üründür. Bu nedenle, akrabalarını düzenli olarak her türlü güzellikle şımartmaya alışkın olan birçok çalışan ev hanımı tarafından özellikle takdir edilmektedir. Lezzetli turtalar, puf hamur işleri, kruvasanlar ve hatta kekler yapar. Bugünkü yayında, mağazadan satın alınan puf böreğinden farklı dolgularla pişirme için en basit ve en popüler tarifler sunulacak.

Lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsanız ancak hamuru hazırlamakla uğraşacak zamanınız yoksa, bunu herhangi bir modern süpermarketten satın alabilirsiniz. Ancak şımarık bir ürünle karşılaşmamak için onu nasıl doğru seçeceğinizi bilmek önemlidir. Satın almadan önce ambalajın bütünlüğünü dikkatlice incelemelisiniz. Sonuçta, sıkılığın en ufak bir ihlali, fotoğrafı bu yayında yayınlanacak olan dondurulmuş puf böreğinin erken hasar görmesine neden olur. Bitmiş ürün, üretim tarihinden itibaren 180 günden fazla saklanamayacağından, üretim tarihine de dikkat edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca etikette hamurun katman sayısı da belirtilmelidir. Ne kadar çok olursa, unlu mamuller o kadar lezzetli olur.

Ürünün yavaş yavaş çözülmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için buzdolabına konulur ve orada sekiz saat bekletilir. Dondurulmuş milföy hamurunu oda sıcaklığında mayasız bırakırsanız daha sonra sorunlar ortaya çıkabilir.

Elmalı zarflar

Hafif meyve aromalı bu tatlı hamur işi özellikle kızların ve çocukların ilgisini çekecek. Uzun süre taze kalır ve soğuduktan sonra lezzetini kaybetmez. Bu nedenle ofise veya okula yanınızda götürebilirsiniz. Bu zarfları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 paket dondurulmuş milföy hamuru (mayasız).
• 2 olgun elma.
• 3 yemek kaşığı. l. sıradan şeker.
• Vanilya ve tarçın (tatmak için).

Çözülmüş hamur, açılmadan on dört özdeş parçaya kesilir. Her biri doğranmış elmalarla doldurulur, üzerine şeker, vanilya ve tarçın serpilir, zarf şeklinde süslenir ve bir parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Ürünler 160 o C'de yaklaşık çeyrek saat pişirilir.

Lahana ile bir turta

Lezzetli unlu mamullerin hayranları, aşağıda tartışılan dondurulmuş puf böreği tarifini kesinlikle koleksiyonlarına eklemek isteyeceklerdir. Ondan yapılan bir turta, bir fincan sıcak çaya veya bir kase sıcak çorbaya harika bir katkı olacaktır. Ailenize bu muameleyi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr beyaz lahana.
• 1 soğan.
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu.
• 1 yemek kaşığı. l. salça.
• Tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Dondurulmuş puf böreği pastası için bu tarifi, dolguyu hazırlayarak yeniden üretmeye başlamanız gerekir. Bunun için ince doğranmış soğanlar ısıtılmış yağda sotelenir, ardından ince doğranmış lahana ilave edilerek kızartmaya devam edilir. Birkaç dakika sonra sebzelere salça, tuz, baharatlar ve soya sosu eklenir. Bütün bunlar tamamen hazır hale getirilir ve soğumaya bırakılır. Soğutulan dolgu, tabanı donmuş hamurun bir kısmı ile kaplanmış olan refrakter bir kalıba yerleştirilir. Bir sonraki aşamada gelecekteki pasta kalan katmanla kaplanıp fırına gönderilir. Yaklaşık yarım saat boyunca orta sıcaklıkta pişirin.

Napolyon

Yemek pişirmeyle ilgisi olmayan biri bile, tatlı muhallebi ile ıslatılmış bu lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak pastayı hazırlayabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg dondurulmuş puf böreği.
• 1 litre pastörize süt.
• 100 gr tuzsuz tereyağı.
• 2 su bardağı normal beyaz şeker.
• 4 çiğ seçilmiş yumurta.
• 4 yemek kaşığı. l. beyaz un pişirmek.
• Vanilin.

Napolyon'a neyin dahil olduğunu anladıktan sonra, onu nasıl pişireceğinizi bulmanız gerekir. Dondurulmuş milföy hamurunu çözülene kadar buzdolabında bırakın. Daha sonra ince bir tabaka halinde açılır, parçalar halinde kesilir ve kekler pişirilir. Bir sonraki adım kremayla ilgilenmektir. Bunu elde etmek için yumurtalar toz şekerle çırpılır, ardından un ve süt ilave edilir. Bütün bunlar kaynatılır, gerekli kalınlığa kadar kaynatılır, soğutulur ve bir karıştırıcı ile işlenir, yumuşatılmış tereyağı ile birleştirmeyi unutmadan. Pişen kekler elde edilen kremayla kaplanır, üst üste dizilir, beğeninize göre süslenir ve ıslanmaya bırakılır.

Haçapuri

Gürcü mutfağının uzmanları kesinlikle aşağıda anlatılan tarife dikkat edeceklerdir. Dondurulmuş puf böreği, hassas peynir dolgulu mükemmel khachapuri yapar. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr suluguni.
• 100 gr iyi tereyağı.
• 500 gr mağazadan satın alınan puf böreği.
• Bitkisel yağ, otlar ve baharatlar.

Dondurulmuş puf böreğinden hazırlamak çok basit ve kolaydır. Çözülmüş katman eşit karelere kesilir. Her biri baharat ve otlarla karıştırılmış rendelenmiş peynirdir. Bütün bunlar tereyağı parçalarıyla tatlandırılır, üçgen şeklinde yuvarlanır, yağlanmış bir fırın tepsisine konur ve fırına gönderilir. Khachapuri 200 o C'de yaklaşık yarım saat pişirilir.

Kruvasan

Dondurulmuş puf böreğinden ne yapacağına henüz karar vermemiş olanlara, ünlü Fransız simitlerini tatlı dolgulu yapmaları önerilebilir. Kalın kayısı reçelli çıtır kruvasanlar, bir fincan aromatik sabah kahvesine harika bir katkı olacak ve ertesi gün boyunca size harika bir ruh hali verecektir. Onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr milföy hamuru.
• 150 gr kalın kayısı reçeli.
• Fındık.

Daha önce çözülmüş hamur açılır ve üçgenler halinde kesilir. Her biri kayısı reçeli ve fındıkla doldurulduktan sonra simit haline getirilip parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Gelecekteki kruvasanlar kısa bir süre sıcak tutulur ve 250 o C'de yaklaşık çeyrek saat pişirilir.

Balık pastası

Dondurulmuş puf böreği sadece tatlıyla değil aynı zamanda tuzlu dolgularla da uyumludur. Bu nedenle balık turtalarının temeli olarak sıklıkla kullanılır. Kendiniz ve aileniz için böyle bir ikram hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr morina filetosu.
• 500 gr mayasız puf böreği.
• 250 gr somon fileto.
• 180 gr asidik olmayan ekşi krema.
• 100 gr iyi sert peynir.
• 70 ml sek beyaz şarap.
• 50 mililitre bitkisel yağ.
• 5 yumurta.
• 1 soğan.
• Tuz, maydanoz ve baharatlar.

İnce doğranmış soğanlar kızgın yağda sotelenir, şarap ilave edilir ve yaklaşık on dakika kadar kaynatılır. Daha sonra hafifçe soğutulur ve içinde kıyılmış balık, peynir talaşı, iki yumurta, ekşi krema ve doğranmış otlar bulunan bir kaseye gönderilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve tabanı açılmış bir çözülmüş hamur tabakasıyla kaplanmış bir kalıba dağıtılır. Üzerine ince dilimler halinde kesilmiş iki haşlanmış yumurta koyun. Gelecekteki pasta, kalan hamurdan yapılan kurdelelerle süslenmiş ve orta sıcaklıklarda pişirilmiştir.

Turtalar

Bu aromatik hamur işi hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede iyidir. Ruh halinize bağlı olarak, bir kase sıcak çorbaya veya doyurucu bir atıştırmalık için harika bir katkı olabilir. Dondurulmuş puf böreği turtalarını pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr dana karaciğeri.
• 500 gr mağazadan satın alınan puf böreği.
• 1 beyaz soğan.
• 1 yumurta sarısı.
• Bitkisel yağ, tuz ve baharatlar.

Islatılmış karaciğer gereksiz her şeyden arındırılır, küpler halinde kesilir ve içinde zaten sotelenmiş soğan bulunan bir tavaya gönderilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır ve hazır hale getirilir. Doldurma soğurken hamuru yapabilirsiniz. İnce bir tabaka halinde açılır ve eşit kareler halinde kesilir. Her biri soğutulmuş ciğerle doldurulur, turta şeklinde şekillendirilir, yağlı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Ürünler 200 o C'de yaklaşık yirmi beş dakika pişirilir.

Elmalı turta

Meyve dolgulu pişirmeye direnemeyenler için, dondurulmuş milföy hamurundan yapılan başka bir basit tarifi de gözden kaçırmamanızı tavsiye ederiz. Biraz sonra kullanılarak pişirilen turtanın fotoğrafını görebilirsiniz, ancak şimdilik bunu hazırlamak için hangi ürünlerin gerekli olduğunu bulalım. Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• Mağazadan satın alınan 2 yaprak puf böreği.
• 3 büyük tatlı elma.
• 2 yemek kaşığı. l. sıradan şeker.
• 2 yemek kaşığı. l. un pişirmek.
• 1 yemek kaşığı. l. esmer şeker.
• 2 yemek kaşığı. l. ekmek için ekmek kırıntıları.
• ½ çay kaşığı. toz tarçın.
• ½ su bardağı kıyılmış fındık.
• 1 çiğ yumurta.
• 1 çay kaşığı. su.

Çözülmüş hamur tabakaları ince tabakalar halinde açılır. Her birine şekerli fındık kırıntıları ve galeta unu serpilir, tarçın, un ve şekerle birleştirilmiş doğranmış elmalarla kaplanır ve ardından rulo haline getirilir. Elde edilen ürünler bir fırın tepsisine aktarılır, üzerine çırpılmış yumurta ve su sürülür ve ısıl işleme gönderilir. Strudeller 190 0 C'de yaklaşık kırk beş dakika pişirilir.

Kuru üzümlü salyangoz

Bu lezzetli küçük rulolar, kuru meyveli unlu mamulleri hem büyük hem de küçük sevenler tarafından sevilir. Bu nedenle ailenizin menüsünde sıklıkla yer almaları mümkündür. Bunları hazırlamak için kesinlikle ihtiyacınız olacak:

• 500 gr dondurulmuş puf böreği.
• 100 gr normal şeker.
• 200 gr beyaz kuru üzüm.
• 20 gr eritilmiş tereyağı.
• 1 protein.

Çözülmüş hamur beş milimetrelik bir tabaka halinde açılır ve üzerine eritilmiş tereyağı sürülür. Bir tarafı kuru üzüm tabakasıyla kaplıdır. Bütün bunlar yuvarlanır, yaklaşık olarak eşit parçalar halinde kesilir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Ortaya çıkan boşluklar protein ile kaplanır, şekerle ezilir ve fırına gönderilir. Onları yaklaşık çeyrek saat boyunca orta sıcaklıkta pişirin.

Protein kremalı tüpler

Birçoğumuz bu tatlı lezzetin tadına çocukluğumuzdan beri aşinayız. Ancak herkes evde nasıl pişirileceğini bilmiyor. Sevdiklerinizi bu pipetlerle şımartmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr satın alınan hamur.
• 150 gr normal şeker.
• 2 çiğ yumurta.
• Bir tutam tuz ve biraz yağ.

Çözülmüş hamur açılır ve uzun ince şeritler halinde kesilir. Her biri yağlanmış özel bir kalıba yuvarlanır, yumurta sarısına batırılmış bir fırça ile işlenir ve orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirilir. Kızaran tüpler hafifçe soğutulur ve toz şekerle çırpılmış tuzlanmış yumurta aklarından yapılan kremayla doldurulur.

Elma pufları

Dondurulmuş puf böreğinden, meyve dolgulu açık çörekleri nispeten hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için evinizde şunlara sahip olmalısınız:

• 300 gr satın alınan hamur.
• 70 gr kalın kayısı reçeli.
• 30 ml içme suyu.
• 2 elma.
• 1 yumurta sarısı.

Çözülmüş hamur ince bir tabaka halinde açılır ve dört özdeş dikdörtgen halinde kesilir. Her biri bir fırın tepsisine aktarılır, elma dilimleri ile kaplanır ve suyla kaynatılmış reçel ile yağlanır. Ürünlerin kenarları çırpılmış yumurta sarısı ile işlenir. Milföy hamurlarını orta sıcaklıkta on beş dakikadan fazla pişirmeyin.

tarte Tatin

Bu muhteşem Fransız hamur işi, en zorlu tatlı dişini bile kayıtsız bırakmayacak. İnce milföy hamuru, elma ve tatlı karamelden oluşan oldukça başarılı bir kombinasyondur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr iyi tereyağı.
• 200 gr normal şeker.
• 500 gr elma.
• 1 yaprak hazırlanmış hamur.
• 1 vanilya çubuğu.
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

İlk önce karamel yapmalısın. Şeker bir tencereye dökülüp ocağa konur. Hemen ardından vanilya çekirdeği ilave edilerek karamel elde edilinceye kadar pişirilir. Ortaya çıkan tatlı, yapışkan kütle bir fırın kabına dökülür ve tarçın serpilmiş elma dilimleri ile kaplanır. Bütün bunlar tereyağı parçaları ve açılmış bir hamur tabakasıyla kaplıdır. Tartı orta sıcaklıkta yaklaşık kırk dakika pişirin. Servis yapmadan önce soğutun ve elmalar üstte olacak şekilde ters çevirin.

Beze ile meyveli tart

Bu lezzetli ve çok şık tatlı, her tatil için değerli bir dekorasyona dönüşebilir. Bu nedenle herhangi bir ev hanımı onu nasıl doğru pişireceğini bilmelidir. Dondurulmuş puf böreği ve meyvelerin yanı sıra birkaç malzemeye daha ihtiyacınız olacağından, önceden elinizde olduğundan emin olmak daha iyidir:

• 2 yemek kaşığı. l. kuru irmik.
• 2 yumurta akı.
• 1 yaprak hazırlanmış puf böreği.
• 40 gr esmer şeker.
• 400 gr taze meyveler.
• 60 gr tatlı toz.
• Bir tutam vanilin.

Çözülmüş hamur açılır ve parşömenle kaplı bir kalıba yerleştirilir. Üzerine irmik, çilek ve esmer şeker serpin. Bütün bunlar orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirilir. Yaklaşık yirmi dakika sonra neredeyse bitmiş turta yumurta akı ile kaplanır, vanilin ve pudra şekeri ile dövülür ve ardından ısıl işleme tabi tutulur.

Ahududu tatlısı ile puf böreği

Mağazadan satın alınan hamur sadece taze değil, aynı zamanda ısıl işlem görmüş meyvelerle de iyi gider. Akşam çayınıza lezzetli puf hamur işleri pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 9 yemek kaşığı. l. Ahududu reçeli.
• 500 gr mağazadan satın alınan puf böreği.
• 1 çiğ yumurta.

Çözülmüş hamur üç parçaya bölünür. Her biri ince bir tabaka halinde açılır ve 3 parçaya bölünür. Ortaya çıkan boşluklar ahududu tatlısıyla doldurulur, kapalı dikdörtgenler halinde şekillendirilir ve çırpılmış yumurta ile fırçalanır. Milföy hamurlarını parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinde 200 o C sıcaklıkta pişirin. İstenirse bitmiş ürünleri pudra şekeri ile ezin.

Pasteix

Çeşitli tatlılardan hoşlananlar meşhur Portekiz tatlısını denemelidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı ev yapımı süt.
• 2 yemek kaşığı. l. Mısır nişastası.
• 3 yemek kaşığı. l. sıradan beyaz şeker.
• ½ çay kaşığı. zerdeçal.
• Vanilin.

Süt uygun miktarda şekerle tatlandırılarak ocakta ısıtılır. Daha sonra elde edilen sıvının bir kısmı, nişasta, vanilin ve zerdeçal ile takviye edilmiş ayrı bir kaba dökülür, kapatılır ve kuvvetlice çalkalanır. Bir sonraki aşamada tüm bunlar ılık tatlı sütle birleştirilir, kaynatılır ve soğutulur. Şimdi hamuru yapma zamanı. Buz çözülür, ambalajından çıkarılır, yuvarlanır ve ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilir. Bütün bunlar koyulaştırılmış süt kremasıyla kaplanır ve fırına gönderilir.

Kabak ve mozarellalı turta

Peynir ve sebze dolgulu bu aromatik hamur işi, tüm aile için tam bir akşam yemeğinin yerini alabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr mayasız puf böreği.
• 200 gr mozarella.
• 2 genç kabak.
• Tuz, fesleğen, susam ve bitkisel yağ.

Çözülmüş hamur iki parçaya bölünür ve ince tabakalar halinde açılır. Parçalardan birini önceden yağlanmış tepsinin tabanına yerleştirin. Üzerine fesleğen ve tuzla karıştırılmış rendelenmiş kızarmış kabaklar dağıtılır. Her şeyin üstüne doğranmış mozzarella peyniri ve kalan hamur eklenir. Gelecekteki turtaya bitkisel yağ serpilir, susam serpilir ve orta sıcaklıkta pişirilir.