Mataas, mataas sa kabundukan, kung saan bumubulusok ang malinaw na mga sapa at tumutubo ang kamangha-manghang mabangong mga halamang gamot, maraming alam ang mga residente tungkol sa masarap at masustansyang pagkain. Ang lutuing Caucasian ay sikat sa buong mundo, salamat sa kasaganaan ng mga pampalasa at pampalasa, kung saan ang Abkhazian green adjika, ang recipe na matututunan natin ngayon, ay ipinagmamalaki ang lugar. Ang nagniningas na maanghang na masa, batay sa mga damo o berdeng mainit na sili, ay perpektong nagpapayaman sa lasa ng anumang ulam, na nagbibigay ng mga espesyal na tala.

Kasaysayan ng adjika

May isang alamat sa mga namumundok na noong sinaunang panahon, ang asin ay hinahalo sa pagkain ng mga tupa, kaya pagkatapos ng labis na maalat na tanghalian ay sasalakayin nila ang tubig na may dobleng puwersa, at sa gayon ay halos doblehin ang kanilang timbang bago patayin. Noong mga panahong iyon, ang puting pampalasa na ito ay itinuturing na isang hindi maisip na luho, at ito ay ibinibigay sa mga pastol halos sa pagtanggap.

Gayunpaman, nais din ng mga pastol na kumain ng masarap, at inagaw pa rin ang isang maalat na piraso mula sa hapunan ng tupa. Upang maiwasan ang hindi awtorisadong pagkonsumo ng asin ng mga pastol, sinimulan ng mga may-ari ng kawan na ihalo ito sa mainit na paminta.

Ngunit dito rin, ang walang hangganang culinary na imahinasyon ng mga tagapag-alaga ng tupa ay may malaking papel. Nagsimula silang magdagdag ng maraming damo, khmeli-suneli, sa maalat-maanghang na timpla, at natuklasan ang isang bagong pampalasa, na tinawag nilang "adzhiktsatsa," na isinalin ay nangangahulugang "asin na may isang bagay."

Inalis ang kumplikadong pagtatapos, nakuha namin ang kilalang adjika, na ngayon ay maaari naming lasahan ang anumang ulam, na ginagawa itong mas kawili-wili at masarap.

Adjika para sa taglamig mula sa perehil, cilantro at dill

Ang mga Caucasians ay naglalagay ng isang piraso ng kanilang kaluluwa sa bawat ulam, kaya naman ang anumang pagkain na inihanda ng mga taong bundok ay nakikilala sa pamamagitan ng init at walang kapantay na lasa nito. Siyempre, ang mga pampalasa at pampalasa ay may espesyal na papel sa lahat ng kanilang kagandahan sa pagluluto.

Kaya ngayon ay gagamit kami ng isang simpleng recipe at maghanda ng isang napakarilag na pampalasa na perpektong angkop sa anumang ulam ng karne, maging ito ay kebab o lula kebab.

Mga sangkap

• pulang sili paminta - ½ kg;
• Bawang - 400 g;
• Mga gulay ng dill - 100 g;
• Parsley - 100 g;
• Lila basil - 50 g;
• berde cilantro - 50 g;
• asin - 3 tbsp;

Paghahanda

Sa pangkalahatan, maaari kang magdagdag ng gadgad na mga walnut at pampalasa sa panlasa sa adjika na ito. At ang pampalasa ng borscht o nilagang may ganitong pampalasa ay tiyak na magpapataas ng bilang ng mga tagahanga ng iyong pagluluto.

Mayroon ding isa pang kahanga-hangang paraan upang maghanda ng mainit na timpla, ngunit sa kasong ito ang pangunahing papel ay hindi nilalaro ng mga mabangong halamang gamot, ngunit sa pamamagitan ng mainit na berdeng paminta.

Green pepper adjika

Mga sangkap

• Mainit na berdeng paminta— 3 kg + -
• Giniling na kulantro- 1/3 tasa + -
• Khmeli-suneli - 1/3 tasa + -
• - 0.5 tasa + -
• - 800 g - 1 kg + -

Paghahanda

Maaari mong ihanda ang adjika na ito sa halos parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o iikot ang mga ito sa isang blender.

Ang pinakamahalaga ay ang mababang calorie na nilalaman ng produkto at ang mga kahanga-hangang benepisyo nito, dahil ang maanghang na pagkain ay nagpapasigla sa panunaw, na magkakaroon ng pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa pigura ng tagatikim. Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang komposisyon ng pinaghalong, maaari kang magpasya na ang obra maestra na ulam na ito ay hindi partikular na nakakain. Gayunpaman, hindi ka dapat gumawa ng padalus-dalos na mga konklusyon; ang nagresultang sarsa ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.

1. Tulad ng sa unang kaso, kailangan nating braso ang ating sarili ng mga guwantes na goma upang i-clear ang mga buto mula sa mga sili. Susunod, banlawan ang mga ito nang lubusan at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne o sa isang blender.
2. Pagkatapos ay dumating ang turn ng bawang. Tinatanggal namin ang lahat ng mga clove at ipinapasa din ang mga ito sa isang gilingan.
3. Ngayon ay maaari nating paghaluin ang dalawang mabangong masa at idagdag ang lahat ng mga pampalasa at asin sa kanila. Ang pagkakaroon ng paghahalo ng lahat nang lubusan hanggang sa makinis, inilalagay namin ang aming adjika sa maliliit na bote ng salamin, isara ang mga ito ng mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa pag-iingat.
4. Pagkatapos ng isang araw, ang aming maanghang, maapoy na timpla ay handa nang gamitin.

Siguraduhing tratuhin ang lahat ng iyong mga kaibigan sa isang maanghang at maanghang na maliit na bagay. Garantisadong magugustuhan ito ng lahat!

Hindi lamang Mexican na pagluluto ang sikat sa buong mundo para sa mga "mainit" nitong pampagana. Ang mga chef ng Caucasian ay madaling makipagkumpitensya sa "muchachos" sa ibang bansa gamit ang kanilang berdeng adjika sa estilo ng Abkhazian, ang recipe na kung saan ay nakakagulat na simple, ngunit ang lasa nito ay humanga kahit na ang pinaka-gourmet gourmets sa core.

Bawat taon, sa simula ng taglagas, ang isang sagradong ritwal ng paghahanda ng adjika para sa taglamig ay ginaganap sa aming kusina. At kung madali mong mapabayaan ang iba't ibang mga atsara, kung gayon ang pagtanggi na ihanda ang maanghang na meryenda na ito ay isang krimen lamang. Ang bagay ay para sa akin ang adjika ay hindi lamang isang maanghang, mabangong meryenda, ngunit isang tunay na gamot sa mga panahon ng laganap na mga epidemya ng trangkaso. Iyon ang dahilan kung bakit tuwing taglagas, habang ang aking missus ay naglalagay ng mga kaldero ng mabangong jam ng mansanas at naglalagay ng mga piling gintong takip ng gatas ng safron sa mga garapon ;-), naghahanda ako ng pinakamahusay na gamot para sa lahat ng mga karamdaman sa taglamig.

Sa oras na ito hindi namin ihahanda ang tradisyonal, ang recipe kung saan nai-publish na namin, ngunit ang mas mabango at hindi gaanong maanghang na iba't - berdeng adjika. Bilang batayan para sa paghahanda nito, gagamit kami ng sariwa, mabangong mga halamang gamot - cilantro, perehil, dill at lilang basil, pati na rin ang bawang, mga walnuts at berdeng mainit na paminta. Ngunit ang kagandahan ng resipe na ito ay ang aming pampagana ay hindi sasailalim sa anumang paggamot sa init, na nangangahulugang hindi lamang kami makakakuha ng isang napakasarap na produkto, ngunit mananatili rin sa berdeng adjika ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na kulang sa atin. sa taglamig.

Mga sangkap:

• Cilantro - 2 bungkos;
• Parsley - 1 bungkos;
• Dill - 1 bungkos;
• Lila basil - 1 bungkos;
• Bawang - 2 ulo;
• Green mainit na paminta - 6-7 mga PC;
• Walnut - 2 tasa;
• Zira - 2 tbsp. l.;
• kulantro 3-4 tbsp. l.;
• Mint - ilang sprigs (opsyonal);
• Salt - sa panlasa.

Recipe ng berdeng adjika

Paano maghanda ng Green adjika:

Hakbang 1

Nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng paghahanda ng lahat ng mga sangkap. Upang gawin ito, hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay at paminta, alisan ng balat ang bawang, hugasan ang mga walnuts at alisin ang labis na mga labi.

Hakbang 2

Sa isang mainit na kawali, mabilis na iprito ang kumin at kulantro hanggang lumitaw ang isang katangian na aroma. Ang pangunahing bagay dito ay hindi mag-overcook. Susunod, ibuhos ang mga pampalasa sa isang mortar at gilingin.

Hakbang 3

Mula sa mainit na berdeng paminta, alisin lamang ang buntot, na iniiwan ang mga buto at lamad. Ang mga berdeng sili mismo ay mas malasa at hindi kasing maanghang ng kanilang mga pulang katapat. Samakatuwid, kakailanganin natin ang lahat ng talas nito upang mapanatili ang tapos na produkto sa loob ng maraming buwan.

Hakbang 4

Pinutol namin ang lahat ng mga sangkap at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng ground black pepper at asin. Upang tikman, ang adjika ay dapat na bahagyang inasnan; ito ay kinakailangan upang matiyak ang mas mahusay na pangangalaga ng tapos na produkto.

Hakbang 5

Ipamahagi ang natapos na berdeng adjika sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

(Tiningnan ng 1 beses, 1 pagbisita ngayon)

Ang taglagas ay ang panahon ng pag-aani at paghahanda para sa taglamig at ngayon nagmumungkahi akong magluto 2 mga recipe para sa Abkhazian adjika mula sa pula at berdeng paminta.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa isang produkto na inihanda sa Caucasus at maraming pamilya ang may sariling recipe para sa naturang adjika.

Hindi ako nagpapanggap na tinatawag ang aking recipe na isang klasiko, ngunit ipapakita lamang kung paano ko ito inihahanda para sa aking pamilya.

Abkhazian adjika ay isang hindi maihahambing na mabango at masarap na puro pampalasa para sa maraming pagkain.

Bilang isang patakaran, ginagamit ko ito bilang isang additive sa borscht at sopas, lalo na ang kharcho, kapag nag-marinate ng shish kebab, kapag nagbe-bake ng manok o malalaking piraso ng karne, para sa paghahanda ng mga sarsa ng kamatis o kulay-gatas at iba pang mga pinggan.

Sa aking channel sa playlist " Mga paghahanda at pangangalaga"Mayroong iba pang kawili-wili at masarap na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig, tingnan ang link kung hindi mo pa ito nakita ️ https://goo.gl/Vbkdn8

LISTAHAN NG MGA INGREDIENTS

Berdeng adjika

• 1 kg berdeng mainit na paminta
• 250-300 g ng bawang
• 100 g sariwang basil
• 100 g sariwang perehil
• 100 g sariwang cilantro
• 100 g sariwang dill
• 10-15 g pinatuyong basil (1 tbsp)
• 10-15 g pinatuyong cilantro (1 tbsp)
• 1 tbsp. khmeli-suneli (15 g)
• 1 tsp utskho-suneli (5-10g)
• 1 tbsp. itim na paminta (15 g)
• 1 tbsp. giniling na kulantro (15g)
• 2 tbsp. nakatambak na asin (70 g)

Pulang adjika

• 1 kg pulang mainit na paminta
• 500 g ng mga walnut
• 400 g ng bawang
• 100 g asin
• 1 tbsp. giniling na kulantro (15 g)
• 1 tbsp. khmeli-suneli (15 g)
• 1 tsp utskho-suneli (5-10g)

Abkhazian adjika - 2 recipe mula sa pula at berdeng mainit na paminta - STEP-BY-STEP RECIPE

Kaya, magsimula tayo, magsimula tayo berdeng paminta adjika.

Sinusubukan naming gamitin muna ito, dahil ang adjika na ito ay naglalaman ng mga sariwang damo.

Upang ihanda ito kailangan namin ng berdeng mainit na paminta.

Mas mabuti kung ito ay nakaupo sa kusina sa loob ng ilang araw, ito ay bahagyang malalanta at hindi magiging makatas, ngunit maaari mo ring lutuin ito mula sa sariwang mainit na paminta.

Kailangan din namin ng bawang, at isang malaking bungkos ng mga damo - basil, cilantro, dill at perehil.

At ano ang Abkhazian adjika na walang tuyong damo at pampalasa?

Mayroon akong pinatuyong basil at cilantro, at ang mga pampalasa ay hops-suneli, utskho-suneli (aka blue fenugreek), ground coriander, black pepper at coarse salt.

Kailangan nating lubusan na gilingin ang lahat ng mga produkto sa isang paste-like consistency.

Magsimula tayo sa paminta.

Kailangan itong hugasan at tuyo.

Maaari mong alisin ang mga buto mula sa paminta, kaya ang adjika ay hindi gaanong mainit, ngunit hindi ko ito aalisin, ngunit sa halip ay gilingin ito sa isang gilingan ng karne kasama ang mga buto, kaya pinutol ko lamang ang mga tangkay ng paminta.

Nais kong iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na kapag nagtatrabaho sa mainit na paminta kailangan mong magsuot ng guwantes; Gagawin ko ito kapag sinimulan kong gilingin ang mga ito.

Inihanda ko ang paminta at ngayon, kasama ang bawang at mga halamang gamot, kailangan itong i-minced sa isang gilingan ng karne na may pinakamasasarap na grill.

Ipinapasa namin ang paminta sa isang gilingan ng karne; kung ito ay napakalaki, gupitin ito upang ito ay maginhawa para sa iyo.

Maipapayo na gilingin ang pagkain sa sariwang hangin - sa kusina ng tag-init, sa balkonahe, o hindi bababa sa isang bukas na bintana.

Kasunod ng paminta, inilalagay namin ang binalatan na bawang sa gilingan ng karne, at sinabi ko sa iyo kung paano madaling balatan ito sa isa sa mga nakaraang video; Iiwan ko ang link sa paglalarawan.

Mas mainam na gumamit ng berdeng basil, ngunit wala ako, kumuha ako ng lilang, kailangan mong alisin ang mga magaspang na tangkay at mag-iwan lamang ng mga dahon at mga batang sanga.

Ipinapasa namin ang cilantro, dill at perehil kasama ang mga tangkay.

Maaari mong gilingin ang lahat ng mga produkto para sa recipe na ito hindi lamang sa isang gilingan ng karne, kundi pati na rin gamit ang isang blender.

Pagkatapos naming gilingin ang paminta, bawang at damo, ihalo ang masa at magdagdag ng mga tuyong pampalasa at mga halamang gamot - Gumamit ako ng pinatuyong cilantro at basil, at ang mga pampalasa ay hops-suneli, utskho-suneli (ngunit kung wala ka, magdagdag ng isa. higit pa hops-suneli), sariwang giniling na kulantro, itim na paminta at magaspang na asin, ang halaga ng asin sa recipe na ito ay hindi bababa sa 100 g bawat kilo ng paminta.

Paghaluin muli ang lahat ng mabuti at ipasa muli ang buong masa sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

Maipapayo na ulitin ang pamamaraang ito ng 2-3 beses upang makuha ang pinaka pare-parehong pagkakapare-pareho na tulad ng paste.

Iniiwan namin ito sa kusina, paminsan-minsang gumalaw, nang hindi bababa sa 3-4 na araw, upang maganap ang pagbuburo at ang ilan sa mga likido ay sumingaw, at pagkatapos ay inilalagay namin ito sa maliliit na garapon at iniimbak ito sa refrigerator; hindi na kailangang igulong o i-sterilize ito.

Ang adjika na ito ay tinatawag na "hilaw", ito ay mas makatas, mabango at mahalaga sa mga tuntunin ng mga bitamina na nilalaman nito, dahil ito ay inihanda na may pinakamataas na halaga ng mga sariwang sangkap.

Ngayon magluto tayo pulang adjika, ang recipe na ito ay hindi naglalaman ng mga sariwang damo, ito ay mas makapal, malagkit, at mamantika dahil sa mataas na nilalaman ng mga mani.

Inihahanda namin ang paminta tulad ng sa nakaraang recipe - mas tuyo ito, mas makapal ang adjika, ngunit maaari rin itong ihanda mula sa sariwang paminta.

Kakailanganin din natin ng maraming mga walnuts, bawang at pampalasa.

Pinutol namin ang mga tangkay ng mga pulang paminta, pati na rin ang mga berde, at kung nais mo, maaari mong alisin ang mga buto, hindi ko inaalis ang mga ito.

Muli kong ipinapaalala sa iyo na ang lahat ng mga operasyon na may mainit na sili ay dapat gawin gamit ang mga guwantes at, kung kinakailangan, isang medikal na maskara.

Inihanda ang paminta at ngayon kailangan mong gilingin ito kasama ng mga mani at bawang sa isang gilingan ng karne.

Nilaktawan ko ang buong paminta, ngunit kung ito ay masyadong malaki, maaari mo itong i-cut.

Susunod na inilalagay namin ang mga mani sa gilingan ng karne, hindi ko pinatuyo ang mga ito, ngunit ito ay nasa iyong paghuhusga.

Maaari mong ihanda ang adjika na ito nang walang mga mani, ngunit ang mga ito ay nagpapababa ng init, binibigyan ito ng isang pasty, madulas na texture at isang espesyal na banayad na lasa.

Ang natitira na lang ay gilingin ang bawang.

Paghaluin ang durog na masa at magdagdag ng mga pampalasa - utskho-suneli, hops-suneli, tinadtad na kulantro at magaspang na asin.

Paghaluin muli ang lahat at ipasa muli sa gilingan ng karne.

Ang aming Abkhazian raw adjika ay handa na!

Hindi tulad ng berde, ito ay mas makapal at mas malapot.

Inilalagay namin ito sa mga garapon at iniimbak sa refrigerator.

Kaya, mga kaibigan, ipinakita ko sa iyo ang dalawang mga recipe para sa Abkhazian adjika.

Ang adjika na ito ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina, dahil nananatiling sariwa, hindi ito sumasailalim sa paggamot sa init, at inihanda nang walang isterilisasyon o pagdaragdag ng suka.

Ang berdeng adjika ay nananatiling maayos hanggang sa susunod na panahon, habang ang pulang adjika ay maaaring maiimbak ng ilang taon, ngunit sa refrigerator lamang.

Iminumungkahi ko na ihanda at subukan ang parehong mga recipe para sa kahanga-hangang adjika na ito, sigurado ako na makakahanap ka ng paggamit para dito sa paghahanda ng iyong mga paboritong pagkain at makakatuklas ng ganap na bagong panlasa.

Ang mga mainit na sili ay isang pana-panahong produkto, kaya huwag palampasin ang pagkakataong gawin itong hindi pangkaraniwang paghahanda!

Nais kong good luck at bon appetit!

Upang hindi makaligtaan ang bago, kawili-wiling mga recipe ng video - MAG-SUBSCRIBE sa aking YouTube channel Koleksyon ng Recipe👇

👆Mag-subscribe sa 1 click

Kasama mo si Dina. See you again, see you new recipes!

Abkhazian adjika - 2 mga recipe mula sa pula at berdeng mainit na paminta - VIDEO RECIPE

Abkhazian adjika - 2 mga recipe mula sa pula at berdeng mainit na paminta - LARAWAN

Ang green adjika ay isang kahanga-hangang maanghang na pampagana na maaaring ihain kasama ng karne o manok, at maaari ding idagdag sa gravy o pagprito kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ito ay pinaniniwalaan na ang berdeng paminta ay hindi angkop para sa adjika, ngunit sinubukan ko ito sa panahong ito at labis na nasisiyahan, nagpasya akong gumawa ng higit pa habang ang paminta ay ibinebenta. ganyan adjika mula sa berdeng paminta at bawang ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, dahil ang lahat ng mga gulay ay ginagamit raw. Mula sa dami ng mga produkto ay nakakuha kami ng 1 garapon na may kapasidad na 550 ML at kaunti ang natitira para sa pagsubok.

Mga sangkap

Upang ihanda ang adjika mula sa berdeng paminta at bawang kakailanganin namin:

berdeng kampanilya paminta - 500 g;

mainit na berdeng paminta - 1 pc;

bawang - 50 g;

asukal - 3 tbsp. l.;

asin - 0.5 tbsp. l.;

apple cider vinegar - 2-3 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto

Gamit ang attachment ng metal na kutsilyo, i-chop ang mga gulay sa isang homogenous paste.

Kailangan mong pakuluan ang garapon na may takip nang maaga at tuyo ito ng mabuti. Ibuhos ang adjika sa isang tuyong garapon, tornilyo sa takip at iimbak ito sa refrigerator sa pinakamalamig na istante. Ang adjika na gawa sa berdeng paminta at bawang ay maaaring maiimbak ng ganito sa loob ng ilang buwan.

Ang green adjika ay isang masarap na sarsa na ang bawat maybahay ay magiging masaya na gamitin para sa taglamig. Ang paghahanda na ito ay mainam para sa mga pagkaing karne at isda. Napakadaling maghanda, kaya ang proseso ng pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras.

Paano gumawa ng berdeng adjika?

Nagtataka kung paano maghanda ng berdeng adjika para sa taglamig, ang mga maybahay ay nag-aaral ng maraming mga recipe. Ang bawat isa sa kanila ay espesyal sa sarili nitong paraan, dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang sangkap. Ang mga sumusunod na natatanging tampok ng ulam na ito ay maaaring mapansin:

1. Ang basil, perehil at iba pang uri ng gulay, mainit na paminta, kamatis, mansanas, gooseberries, at sibuyas ay ginagamit bilang berdeng sangkap. Ang mga ito ay organikong pupunan ng lahat ng uri ng pampalasa, pampalasa at bawang.
2. Ang berdeng adjika ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maraming uri ng mga pinggan: sinigang, pasta, nilagang karne, isda, maaari itong magamit bilang isang dressing na puno ng mga bitamina para sa sopas ng repolyo.
3. Ang isang kinakailangang kondisyon para sa pagkuha ng isang masarap na paghahanda ay ang mga gulay ay dapat na durog sa isang pulp. Ang pangunahing sangkap na naproseso sa ganitong paraan ay maglalabas ng juice, makakatulong ito na makakuha ng isang pare-parehong paste.
4. Inirerekomenda na mag-imbak ng adjika sa refrigerator.

Abkhazian green adjika - recipe

Ang mga tagahanga ng mga klasikong Caucasian na recipe ay magugustuhan ng Abkhazian-style green adjika. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang pinaka-ordinaryong mga produkto, at upang bigyan ito ng isang kahanga-hangang sariwang aroma dapat kang bumili ng mga sangkap tulad ng tarragon, basil, dill at perehil. Ang mainit na paminta, bawang at magaspang na asin ay kinikilala bilang mga palaging sangkap ng recipe.

Mga sangkap:

• sili paminta - 250 g;
• bawang - 1 ulo;
• kulantro - 150 g;
• dill at basil - 100 g bawat isa;
• perehil - 250 g;
• tarragon - 60 g;
• asin - 300 g.

Paghahanda

1. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa mga piraso.
2. Pagbukud-bukurin ang mga gulay, banlawan, putulin ang mga tangkay, makinis na tumaga ang mga dahon at ilagay sa isang kasirola.
3. Magdagdag din ng paminta doon. Gilingin ang mga sangkap gamit ang isang immersion blender hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, na bumubuo sa berdeng adjika.
4. Kapag ang mga gulay ay naglabas ng kanilang katas at naging isang i-paste, magdagdag ng asin sa pinaghalong. Haluing mabuti ang lahat.

Georgian green adjika - recipe

Ang green adjika sa Georgian ay itinuturing na isang napaka-kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba ng paghahanda. Ito ay naiiba sa nakaraang paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng paggamit ng mga walnuts. Ang cinnamon, na hindi mo mahahanap sa iba pang mga recipe, ay gumagawa din ng sarsa na hindi karaniwan. Ang pangunahing bahagi ay hindi sariwang mainit na paminta, ngunit tuyo.

Mga sangkap:

• tuyo na mainit na paminta - 1 kg;
• kulantro - 50 g;
• bawang - 300 g;
• sariwang cilantro - 500 g;
• mga walnut - 200 g;
• hops-suneli - 100 g;
• asin - 100 g.

Paghahanda

1. Ibuhos ang tuyong paminta na may malamig na tubig sa loob ng 1.5 oras.
2. Gilingin ang mga mani, cilantro, bawang at paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng pampalasa at asin sa halo at ihalo. Ang berdeng Georgian adjika ay handa na.

Adjika mula sa berdeng mainit na paminta

Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay pahalagahan ang opsyon sa paghahanda na ito bilang adjika na ginawa mula sa berdeng mainit na paminta. Kahit na ang pinong kintsay na nasa loob nito ay hindi makakabawas sa maanghang. Ang bawang, cilantro at iba pang mga halamang gamot ay nagbibigay ng adjika ng tunay na lasa ng Caucasian. Ang sarsa ay sumasama sa mga nilaga.

Mga sangkap:

• berdeng paminta (mainit) - 500 g;
• sariwang cilantro, dill at perehil - 250 g;
• kintsay - 50 g;
• bawang - 1 ulo;
• kulantro - 1 tsp;
• asin - 150 g.

Paghahanda

1. Alisin ang mga buto mula sa paminta, i-chop ang pulp nito, herbs, kintsay at bawang.
2. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Handa na ang green spicy adjika.

Adjika mula sa berdeng kampanilya paminta para sa taglamig

Ang adjika na ginawa mula sa berdeng paminta ay magiging kasing ganda. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng capsicum. Ang suka ay makakatulong upang makinis ang kapaitan at pusency ng kaunti, na mapapahusay din ang aroma ng mga pampalasa at damo, kaya ang mga maybahay na gustong makakuha ng mas banayad na lasa ay maaaring magdagdag ng sangkap na ito kung ninanais.

Mga sangkap:

• berdeng paminta - 500 g;
• perehil - 250 g;
• dill - 100 g;
• capsicum - 4 na mga PC;
• bawang - 4 na cloves;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• suka - 2 tsp.

Paghahanda

1. Pinong tumaga ang lahat ng mga produkto at i-on ang mga ito sa isang homogenous na masa, na kung saan ay binubuo ng berdeng paminta adjika.
2. Magdagdag ng asukal, suka at asin sa inihandang masa at ihalo.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig - recipe

Lalo na pinahahalagahan ng mga gourmet ang recipe ayon sa kung saan ito inihanda. Ang basil, paprika at suneli hops ay nagdaragdag ng piquancy sa sarsa. Ang matamis at maasim na tala ay nagmula sa kumbinasyon ng mga kamatis at karot. Ang magandang bagay tungkol sa sarsa ay maaari itong maimbak sa temperatura ng silid, dahil ito ay ginagamot sa init.

Mga sangkap:

• berdeng mga kamatis - 4 kg;
• mainit na paminta - 200 g;
• pulang kamatis - 250 g;
• berdeng paminta - 500 g;
• bawang - 300 g;
• karot - 3 mga PC;
• langis ng gulay - 0.5 tasa;
• asin - 150 g;
• khmeli-suneli - 50 g:
• mga gulay (dill, perehil, basil).

Paghahanda

1. Iproseso ang berdeng kamatis - alisin ang balat, pakuluan ng tubig na kumukulo, gupitin sa quarters, takpan ng asin, iwanan ng 6 na oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
2. Ipasa ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng hops-suneli sa pinaghalong, ibuhos sa langis.
4. Haluing mabuti at itabi sa loob ng 30 minuto. Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng halos isang oras.
5. 2 minuto bago handa ang maanghang na berdeng adjika, magdagdag ng mga tinadtad na gulay.

Adjika na may berdeng mansanas

Ang isa pang matagumpay na kumbinasyon para sa mga mahilig sa masarap na meryenda ay adjika na ginawa mula sa berdeng mansanas para sa taglamig. Ang kakaiba nito ay ang orihinal na matamis at maasim na lasa, na nakamit sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sangkap tulad ng mga mansanas, paminta at karot. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa at pampalasa.

Mga sangkap:

• mansanas - 1 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• mga kamatis - 2.5 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• mainit na paminta - 2 pods;
• langis ng gulay - 200 g;
• asukal - 100 g;
• asin.

Paghahanda

1. Gilingin ang mga mansanas at lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne at kumulo sa loob ng 45 minuto.
2. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang bawang. Matapos makumpleto ang proseso, ihalo ang lahat.

Recipe para sa berdeng adjika na may mga walnuts

Ang tradisyonal na meryenda ng Abkhaz ay berdeng adjika na may mga mani. Hindi lamang ito maaaring idagdag sa mga pinggan, ngunit natupok din bilang isang malayang ulam. Tulad ng para sa asin, mas mahusay na kumuha ng asin na bato; ang iodized o may lasa na asin ay ganap na hindi angkop para sa sarsa. Kung ang adjika ay gagamitin bilang isang produkto, kung gayon mahalaga na huwag lumampas ang dami nito.

Mga sangkap:

• cilantro - 1 bungkos;
• dill - 0.5 bungkos;
• matamis na paminta - 4 na mga PC;
• berdeng mainit na paminta - 1 pc;
• bawang - 1 ulo;
• mga walnut - 2 tbsp. l.;
• hops-suneli - 1 tsp;
• asin;
• suka - 2 tsp.

Paghahanda

1. I-chop lahat ng gulay.
2. Magdagdag ng pampalasa, asin, suka, giniling na mani. Paghaluin ang lahat.

Adjika mula sa berdeng mga sibuyas

Ang berdeng adjika ay hindi kapani-paniwalang masarap, ang recipe kung saan kasama ang isang bahagi bilang mga arrow ng sibuyas. Mayroon itong kawili-wili at tiyak na panlasa; sulit na ihanda ito para lamang sa pag-eksperimento. Posible na, na natikman ang kahanga-hangang lasa, ang adjika ay magiging isang permanenteng paghahanda para sa taglamig. Sa pagkakaiba-iba na ito, ang sarsa ay maaaring ihain kasama ng mga inihurnong patatas o ipakalat lamang sa tinapay.

Mga sangkap:

• berdeng mga arrow ng sibuyas - 2-3 malalaking bungkos;
• cilantro - 1 bungkos;
• perehil - 1 bungkos;
• bawang - 1 ulo;
• kintsay - 50 g
• kulantro - 1 tsp;
• asin.

Paghahanda

1. I-chop ang mga gulay.
2. Magdagdag ng bawang, kulantro, asin, ihalo ang lahat.

Adjika mula sa berdeng gooseberries

Para sa maraming gourmets ito ay magiging isang tunay na pagtuklas. Ang orihinal na pampagana na ito ay magiging perpektong pandagdag sa anumang mga pagkaing karne; maaari itong ihain sa holiday table. Ang paraan ng pagluluto ay napaka-simple, ang isang minimum na mga produkto ay kinakailangan, ngunit ang mga ito ay ganap na pinagsama sa bawat isa.