Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang manok ay isang tanyag na produkto sa mga taong sumusunod sa isang malusog na diyeta at sa mga mas gusto ang pinakamagaan na uri ng karne. Kasabay nito, ang dibdib ng manok ay isang pandiyeta na pagkain, at kapag niluto nang tama, ito rin ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Paano magluto ng dibdib ng manok

Sa karamihan ng mga kaso, ang fillet at dibdib ay pareho, dahil ang una ay karaniwang ginawa mula sa huli, sa pamamagitan lamang ng paghihiwalay ng puting karne mula sa mga buto, pinalaya ito mula sa kartilago. Hindi lahat ay gusto ng puting karne, dahil madalas itong lumalabas na medyo tuyo, gayunpaman, ang tamang pagluluto ng karne ay makakatulong upang maiwasan ito, at pagkatapos ay ang ulam ay magiging makatas, malambot, at malambot. Iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa manok, mula sa chops, casseroles at juliennes hanggang sa mga salad, pizza at sandwich. Para sa bawat ulam, ang teknolohiya ng pagluluto ay magiging indibidwal.

Sa loob ng oven

Ang malaking bentahe ng bahaging ito ng manok ay ang mababang calorie na nilalaman nito, gayunpaman, ang tagapagpahiwatig na ito ay higit na nakasalalay sa paraan ng paghahanda ng ulam. Kung, sa panahon ng pagprito, ang karne ay nakakakuha ng maraming dagdag na calorie, kung gayon ang inihurnong dibdib ay nagiging pandiyeta. Kapag nagluluto ng manok sa oven, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:

• ang produkto ay dapat na pinalamig o sariwa, dahil ang karne na frozen o lasaw sa temperatura ng silid ay nawawala ang lasa nito;
• upang maghurno ng karne sa oven at mapanatili ang mga juice nito, mas mahusay na gumamit ng manggas o foil, kung hindi man ang ulam ay magiging tuyo;
• Ang isang sarsa na bumubuo ng isang crust sa panahon ng pagluluto sa hurno ay maaaring magsilbing kapalit para sa manggas/foil, salamat sa kung saan ang katas ng karne ay hindi umaagos at nananatili sa loob ng produkto.

Sa isang kawali

Ang proseso ng pagprito ng manok ay napaka-simple, ngunit ang pagpapanatili ng juiciness nito ay hindi laging posible kahit na para sa mga may karanasan na magluto. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng masarap na karne sa isang kawali ay ang pagbuhos ng ilang sarsa sa mga pirasong pinirito nang basta-basta, ngunit sa kasong ito ay hindi ka makakakuha ng pritong ulam, kundi isang nilagang. Kung gusto mo ng pritong, makatas na manok, kung gayon ang pinakatiyak na paraan upang makamit ito ay ang lutuin ang fillet sa batter o breading. Ang mga recipe para sa dibdib ng manok sa isang kawali ay tumatawag para sa paghahatid ng karne na ito na may iba't ibang mga sarsa (kamatis, mustasa, bawang, atbp.).

Mga lutuing pinakuluang dibdib ng manok

Ang pinakakapaki-pakinabang na produktong pandiyeta ay itinuturing na dibdib ng manok na niluto nang walang balat. Ang pag-alis ng balat sa bagay na ito ay mahalaga dahil naglalaman ito ng pinakamataas na taba, at ang paggamit sa bahaging ito ng manok para sa paghahanda ng mga magagaan na pinggan ay hindi katanggap-tanggap. Ano ang lutuin mula sa pinakuluang dibdib ng manok? Ang produktong ito ay napupunta nang maayos sa iba, maging ito ay mushroom, keso, gulay, beans. Ang karne ng dibdib ay kadalasang idinaragdag sa iba't ibang salad, pampagana, at mga pangunahing pagkain gaya ng zraz, meatballs, at pie.

Mga recipe

Ang manok ay isang abot-kayang produkto na ibinebenta sa anumang tindahan, ngunit ito ay masarap at naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, amino acid at bitamina. Ano ang maaari mong lutuin mula sa dibdib ng manok? Maaari itong nilaga, pinirito, pinakuluan, inihurnong sa sarili o sa iba pang mga produkto - patatas, sibuyas, mushroom, kamatis. Bilang karagdagan, mahalagang gamitin ang tamang pampalasa para sa manok upang ang karne ay mabango at may masaganang lasa. Ang pulot na may mustasa, toyo, mayonesa, adjika, atbp ay maaaring magsilbing atsara para sa manok.

Mga salad

Ang fillet ng manok ay isang masarap at malusog na karne na perpekto para sa paggawa ng mga salad. Bilang isang patakaran, ang pinakuluang manok ay idinagdag sa gayong mga pinggan, ngunit kung ninanais, ang produkto ay maaaring lutuin o pinirito. Upang gawing mas mabango at malasa ang mga salad, gumamit ng iba't ibang pampalasa - sariwang basil, Italian herbs, rosemary. Sa ibaba ay inilalarawan namin nang detalyado at may mga larawan ang recipe para sa paghahanda ng isang masarap at kasiya-siyang salad.

Mga sangkap:

• matapang na keso - 150 g;
• hinog na mga kamatis - 3 mga PC;
• de-latang pulang beans - 1 b.;
• pinakuluang dibdib - 0.5 kg;
• isang bungkos ng litsugas;
• rye crackers;
• kulay-gatas/mayonesa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong pilasin ang hinugasang dahon ng litsugas.
2. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa at lagyan ng rehas ang keso.
3. Pinong tumaga ang pinakuluang fillet, bahagyang iprito, pampalasa sa iyong mga paboritong pampalasa.
4. Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap sa isang mangkok ng salad, timplahan ng sarsa ang pampagana at ihain, binudburan ng mga crouton.

Mayroong maraming mga recipe ng salad kung saan ang manok ay pinagsama sa mga prutas - mga dalandan, ubas, mansanas, pinya. Ang gayong mga hindi pangkaraniwang pagkain ay lumalabas na napaka-maanghang, malasa, at sariwa. Maaari mong panahon ng gayong mga salad hindi lamang sa mayonesa, kundi pati na rin sa kulay-gatas, langis ng oliba, at iba pang mga sarsa. Upang matiyak na ang pinakuluang manok ay lumabas na makatas at hindi tuyo, pagkatapos ng pagluluto ay mas mahusay na panatilihin ito sa sabaw ng hindi bababa sa kalahating oras. Inilalarawan ng sumusunod ang paghahanda ng fillet salad na may pinya.

Mga sangkap:

• mayonesa/mababang taba na kulay-gatas;
• de-latang pinya - 1 b.;
• berdeng salad - 1 bungkos;
• dibdib ng manok;
• tinadtad na mga walnuts - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Una kailangan mong lutuin ang manok, at lutuin ito hanggang malambot sa inasnan na tubig.
2. Kapag lumamig na ang karne, i-chop o gutayin ito.
3. Pilitin ang dahon ng lettuce pagkatapos hugasan.
4. I-chop ang pinya ng medyo magaspang.
5. Paghaluin ang mga sangkap at timplahan ng sarsa ang ulam.

Mga cutlet

Ano ang maaari mong lutuin mula sa dibdib ng manok? Pagkatapos ng simpleng lutong karne, ang unang bagay na nasa isip ay mga cutlet. Kung magdagdag ka ng sour cream/mayonaise, itlog, keso, mantikilya o iba pang sangkap sa tinadtad na karne, ang mga cutlet ay magiging napaka-makatas at malasa. Maaari mong gawin ang ulam na ito sa pamamagitan ng pagprito nito sa isang kawali, pagpapasingaw ng mga bola ng karne o pagluluto sa oven. Mas gusto ng ilang mga modernong maybahay na gumamit ng multicooker para sa layuning ito. Nasa ibaba ang isang paglalarawan ng tradisyonal na paraan ng paghahanda ng mga cutlet ng manok.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
• fillet ng manok - 0.5 kg;
• mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
• French sour cream - 1 tsp;
• itlog - 2 mga PC;
• ground paprika - 1 tbsp. l. (walang slide);
• perehil - 1 tbsp. l.;
• almirol - 2 tbsp. l.;
• cheddar - 50 g;
• berdeng mga sibuyas - 2 tbsp. l.;
• mantika;
• pampalasa;
• harina - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang karne ng makinis gamit ang isang blender.
2. Paghaluin ang natitirang sangkap, maliban sa keso, sa isang lalagyan.
3. Idagdag ang tinadtad na karne dito, pukawin ang masa nang lubusan at iwanan upang magluto ng kalahating oras.
4. Pagkatapos ay idagdag ang harina at keso shavings sa pinaghalong.
5. Gamit ang isang kutsara, ilagay ang mga cutlet sa isang nilalangang mainit na kawali at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa mag-brown sa katamtamang init.
6. Pagkatapos ay bawasan ang intensity ng burner, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang ulam sa loob ng 10 minuto (5 sa bawat panig).

Upang maghanda ng perpektong mga cutlet ng manok, dapat kang pumili ng mga fillet na walang balat (naglalaman ito ng maraming taba, na sisira sa lasa ng ulam). Magiging malambot at matibay ang mga cutlet kung tatalunin mo muna ang minced meat. Upang gawin ito, kurutin ang mga piraso mula sa kabuuang masa ng karne at puwersahang itapon ang mga ito pabalik sa mangkok. Ihain ang mga natapos na cutlet na mainit kasama ng anumang side dish, maging pasta, mashed patatas o sinigang na bakwit. Maaari mong dagdagan ang ulam na may bawang o cream sauce.

Mga sangkap:

• almirol - 4 tbsp. l.;
• langis ng pagprito;
• dibdib ng manok - 0.8 kg;
• bombilya;
• itlog - 3 mga PC;
• halamanan;
• mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
• kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
• pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang fillet, sibuyas, at herbs.
2. Pisilin ang bawang at ihalo sa natitirang mga produkto.
3. Magdagdag ng almirol, itlog, pampalasa, kulay-gatas dito at ihalo nang lubusan ang masa.
4. Simulan ang pagsandok ng tinadtad na karne sa kawali na may mantikilya (hindi kailangan ang pag-bread).
5. Iprito ang mga cutlet sa katamtamang init, tandaan na i-turn over.

Mga pagkaing pang-diyeta

Ang ganitong pagkain ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga nawalan ng timbang o mga tao pagkatapos ng sakit, ito ay nagkakahalaga din ng pagkain para sa mga atleta at sinumang nangangailangan ng mas mataas na halaga ng protina. Ang mga protina ay nagsisilbing isang bloke ng gusali para sa karamihan ng mga tisyu ng katawan ng tao, kaya ang fillet ng manok ay dapat isama sa diyeta ng mga bata at kabataan. Ano ang lutuin mula sa dibdib ng manok na pagkain? Sa ibaba ay inilalarawan namin nang detalyado at may mga larawan kung paano maghanda ng mabilis, simple at masarap na hapunan.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 0.6 kg;
• bombilya;
• mga champignons - 0.2 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa mahaba at medyo malawak na piraso, pagkatapos ay pakuluan.
2. Iprito ang tinadtad na sibuyas at mushroom sa mantika.
3. Ang pagprito ay dapat ilagay sa natapos na fillet, pagkatapos ay i-roll ang produkto sa mga roll.
4. I-wrap ang bawat isa sa parchment paper at ilagay ang tahi sa gilid hanggang lumamig.
5. Ihain ang pinalamig na may mga sariwang gulay o salad.

Ano ang lutuin na may dibdib ng manok para sa pista opisyal? Ang fillet ng manok ay hindi madalas na inihurnong sa oven, dahil may mataas na posibilidad na ang karne ay magiging tuyo at walang lasa. Gayunpaman, ang mga nakaranasang chef ay hindi natatakot na mag-eksperimento kapag naghahanda ng isang produkto sa oven. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga patakaran para sa paghahanda ng makatas, masarap na manok. Nasa ibaba ang isang recipe na tutulong sa iyo na makakuha ng malambot na karne na may masarap na crispy crust.

Mga sangkap:

• likidong pulot - 1 tbsp. l.;
• tuyong perehil - ½ tsp;
• brisket - 4 na mga PC;
• orange juice - 1 tbsp. l.;
• luya pulbos - ¼ tsp;
• unsweetened corn flakes - 1/3 tasa;
• itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Grasa ang isang baking dish na may mantika at ilagay ang mga piraso ng karne sa itaas.
2. Hiwalay na pagsamahin ang mga pampalasa, orange juice, honey. I-brush ang karne gamit ang marinade na ito.
3. Paghaluin ang perehil na may durog na mga natuklap at iwiwisik nang pantay-pantay sa ibabaw ng manok.
4. Susunod, kailangan mong maghurno ng ulam sa 180 degrees sa oven (ito ay kukuha ng mga 20 minuto). Kapag nabutas ang nilutong karne, magiging malinaw ang katas na umaagos palabas.

Pinalamanan

Ano ang lutuin na may dibdib ng manok para sa holiday table? Dapat mong subukang gumawa ng hindi kapani-paniwalang makatas, masarap na manok na pinalamanan ng spinach, keso at cottage cheese. Ang ulam na ito ay hindi lamang napaka-maanghang, mabango, malambot, ngunit maganda din - ang ginintuang kayumanggi na crust ay nagbibigay ito ng pinaka-kasiya-siyang hitsura. Paano inihahanda ang pinalamanan na suso ng manok?

Mga sangkap:

• perehil, dill - 100 g;
• itlog - 3 mga PC;
• sariwang spinach - 0.25 kg;
• Russian / Dutch na keso - 50 g;
• cottage cheese - 150 g;
• fillet ng manok - 1.5 kg (3 pcs.);
• mga mumo ng tinapay - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Putulin ang kartilago, buto, at taba mula sa fillet. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ang isang bulsa sa bawat dibdib, gumawa ng malalim na hiwa sa makapal na bahagi ng mga piraso.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa spinach, mag-iwan ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. I-chop ang produkto nang pinong hangga't maaari, alisin ang anumang matigas na ugat.
3. Gilingin ang cottage cheese na may 1 itlog, pagdaragdag ng asin at gadgad na keso. Paghaluin ang nagresultang masa na may mga damo at spinach.
4. Punan ang mga lagayan ng karne ng pinaghalong keso at damo, pagkatapos ay i-seal ang butas ng mga toothpick upang hindi mahulog ang pagpuno mula sa mga bulsa.
5. Talunin ang 2 itlog, isawsaw ang mga pinalamanan na brisket sa kanila, pagkatapos ay i-roll ang bawat isa sa kanila sa breading at ulitin muli ang pamamaraan.
6. Iprito ang mga natapos na produkto sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na init.
7. Ilipat ang ulam sa isang baking sheet/mould na nilagyan ng foil at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees.
8. Pagkatapos ng mga 15 minuto, ang ulam ay handa nang ihain. Maaari mong pagsamahin ang manok na pinalamanan ng spinach na may pinakuluang patatas o spaghetti.

Ang isang mas simpleng bersyon ng paghahanda ng pinalamanan na fillet ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng ilang mga bahagi, at ang ulam ay lumalabas na hindi gaanong masarap at pampagana. Kung ninanais, ang listahan ng mga produkto ay maaaring dagdagan ng mga pritong mushroom, pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang kumpletong, kasiya-siyang hapunan. Sa ibaba ay inilalarawan namin nang detalyado at may mga larawan kung paano gumawa ng pinalamanan na mga suso na may keso at bawang.

Mga sangkap:

• anumang matapang na keso - 0.2 kg;
• dibdib - 2 mga PC .;
• halamanan;
• kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
• ulo ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang keso, makinis na tumaga ang mga damo, durugin ang bawang. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa mga sangkap upang gawing mas malapot ang masa.
2. Hugasan ang karne at patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Pagkatapos gumawa ng mga slits sa makapal na bahagi ng fillet, buksan ang bawat dibdib at punan ang gitna ng inihandang palaman.
4. I-secure ang mga pinalamanan na piraso ng manok gamit ang string o mga toothpick.
5. Ilagay ang mga bangkay sa isang may langis na baking sheet, at dapat silang humiga nang mahigpit sa isa't isa.
6. Ipadala ang ulam upang maghurno sa 180 degrees sa loob ng kalahating oras.

Sa sarsa

Maaari kang magluto ng manok pareho sa isang araw ng linggo at sa okasyon ng isang holiday. Depende sa okasyon, ang ulam ay maaaring makilala sa pamamagitan ng pagiging sopistikado nito at may kasamang mga mamahaling sangkap. Ang recipe na iminungkahi sa ibaba ay unibersal dahil ito ay may mahusay na lasa, ay makatas at malambot, ngunit sa parehong oras ay binubuo ng mga abot-kayang produkto. Ang tanging bagay na kakailanganin mong hanapin ay mga blackberry o raspberry (sa taglamig maaari mong gamitin ang mga frozen). Paano maghanda ng dibdib ng manok na may sarsa?

Mga sangkap:

• harina ng mais - 3 tbsp. l.;
• frozen raspberries o blackberries - 1 tbsp.;
• pampalasa;
• pulot - 1 tbsp. l.;
• dibdib ng manok - 2 pcs .;
• buto ng mustasa - 1.5 tbsp. l.;
• langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang mga berry pagkatapos i-defrost ang mga ito.
2. Ang fillet ay dapat gupitin sa mga pahaba na piraso hanggang sa 1 cm ang kapal.
3. Paghaluin ang pulot, mustasa, at berry pulp.
4. Budburan ang karne ng mga pampalasa, pagkatapos ay igulong sa harina ng mais.
5. Init ang isang kawali na may mantika, ilagay ang mga brisket dito, itakda ang init sa medium.
6. Iprito ang karne ng halos 7 minuto, madalas na lumiliko.
7. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang baking dish at ilagay ito sa oven sa loob ng 10 minuto sa 220 degrees.
8. Ihain ang ulam na may berry sauce.

Para sa mga nasa isang diyeta, ang ulam na iminungkahi sa ibaba ay hindi angkop, dahil inihanda ito gamit ang cream. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng mga suso na mababa ang calorie sa pamamagitan ng pagpapalit ng produkto sa kefir, ngunit sa kasong ito ang ulam ay magiging iba mula sa inihanda ayon sa orihinal na recipe. Maaari mong timplahan ang manok ng anumang tuyo o sariwang damo at iba pang pampalasa.

Mga sangkap:

• mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
• fillet ng manok - 1 kg;
• mahusay na natutunaw na keso - 80 g;
• cream 10% - 1 tbsp.;
• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang balat, ihiwalay ang karne sa mga buto, hugasan at patuyuin ito, pagkatapos ay ilagay ito sa may langis na baking sheet/baking dish.
2. Paghaluin ang cream, lemon juice, durog na bawang.
3. Timplahan ang manok, pagkatapos ay ibuhos ang resultang sarsa.
4. Ang keso ay dapat na gadgad at idinagdag din sa mga brisket.
5. Upang lutuin ang karne, maghurno ito sa 180 degrees sa oven sa loob ng 40 minuto.

May mga gulay sa oven

Ano ang masarap at simpleng lutuin mula sa dibdib ng manok? Ang sagot ay fillet na inihurnong may mga gulay. Makakatipid ng oras ang ulam na ito dahil napakabilis nitong niluto at maaaring magsilbi bilang isang buong hapunan, nang hindi nangangailangan ng side dish. Gayunpaman, dahil napakadaling patuyuin ang manok, mahalagang sundin nang eksakto ang recipe na inilarawan. Paano magluto ng dibdib ng manok na may mga gulay sa oven?

Mga sangkap:

• malaking kamatis;
• dibdib ng manok - 0.8 kg;
• pampalasa;
• talong;
• mozzarella - 150 g;
• basil sprigs - 2-3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang talong sa kalahating pahaba, pagkatapos ay sa manipis na hiwa, at magdagdag ng asin.
2. Ang karne ay dapat gupitin sa maliliit na piraso, tinimplahan at pinirito sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.
3. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa, ang keso sa manipis na hiwa.
4. Painitin ang oven sa 220 degrees.
5. Banlawan ang talong sa ilalim ng tubig, hayaang maubos ang labis na likido at iprito sa isang kawali. Ilagay ang kalahati ng inihandang gulay sa isang baking dish, ilagay ang dibdib sa itaas, pagkatapos ay takpan ang manok ng natitirang mga asul na kamatis.
6. Budburan ang ulam na may gadgad na keso, tinadtad na basil at maghurno ng 10 minuto sa oven.

Nasa ibaba ang isa pang pagpipilian kung paano magluto ng dibdib ng manok. Ang karne na may mga gulay ay lumalabas na napaka-mabango, malambot, makatas, kaya kahit na ang isang bata ay kakainin ito nang may kasiyahan. Ang pinakamainam na solusyon ay ang paggamit ng sariwa, pinalamig na produkto para sa pagluluto, sa halip na frozen na manok. Kung kailangan mo pa ring i-defrost ang fillet, mas mainam na gawin ito sa refrigerator kaysa sa temperatura ng silid.

Mga sangkap:

• patatas - 5 mga PC;
• dibdib - 2 mga PC .;
• mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
• pinaghalong frozen na gulay na may mga karot, brokuli, kuliplor - 0.4 kg;
• kulay-gatas - 1 tbsp.;
• pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang karne ay dapat i-cut sa 2 bahagi, ang mga patatas ay dapat na peeled at tinadtad sa manipis na nickel.
2. Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang kulay-gatas na may durog na bawang at pampalasa.
3. Gupitin ang foil sa mga parihaba at ilagay ang makintab na gilid. Maglagay ng isang dakot ng pinaghalong gulay, patatas, at isang piraso ng fillet na pinahiran ng sarsa dito.
4. I-wrap ang bawat bahagi upang ang foil ay mananatiling buo at hindi mapunit.
5. Maghurno ng ulam para sa isang oras sa 200 degrees.

Kahit na ang mga bihasang chef kung minsan ay sinisira ang manok sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito nang labis, kaya mahalagang malaman ang mga lihim ng pagluluto ng naturang karne. Paano magluto ng dibdib ng manok nang mabilis at masarap:

• kung hindi mo matalo ang fillet, ito ay magiging mas makatas;
• Mas mainam na maghurno ng karne sa isang manggas o foil, upang iprito ito sa breading;
• upang magluto ng masarap na manok, magdagdag ng mga dahon ng bay sa tubig, at panatilihing mas matagal ang nilutong produkto sa sabaw upang gawing mas makatas ang karne;
• Ang mga pampalasa ay makakatulong na i-highlight ang lasa - turmeric, paprika, basil, Italian herbs;

10 signs na hindi ka mahal

Sa aking kabataan, ang pariralang "Cutlets Kiev" ay kasingkahulugan ng salitang "Luxury". Sa teorya, lahat tayo, mga estudyante ng teknolohiya, ay alam kung paano gawin ang mga ito, ipinaliwanag ito ng aklat-aralin nang detalyado, ngunit sa pagsasanay ay hindi ko kilala ang mga taong madalas na naghahanda sa kanila. Sa mga taong iyon, ang mga lumang maasul na manok lamang na may mahabang binti at leeg ang ibinebenta. Ang tanging paraan ng paggamot sa init ay pangmatagalang pagluluto, ang tanging paraan na ang mga manok ay naging medyo nakakain. Ang dibdib ng manok ay matigas at tuyo, kaya naisip nila ang recipe na ito upang mapabuti ito. Nagpasya akong magluto ng manok sa Kiev nang mahigpit na alinsunod sa aklat-aralin ng teknolohiya ng mga taong iyon: dalawang cutlet bawat paghahatid, na may buto, na may curler. Nakaya ko ang halos lahat, ngunit hindi ako makahanap ng isang dibdib na kapareho ng laki ng dati, ang mga broiler chicken ngayon ay tatlong beses na mas malaki, kaya kumain kami ng aking mga cutlet sa loob ng dalawang araw at nasiyahan, dahil ang kanilang panlasa ay katangi-tangi.

Dibdib ng manok Mantikilya Harina ng trigo Itlog ng manok Mga mumo ng tinapay Parsley Spices Lemon juice Mantika

Ang karne ng puting manok ay isang medyo pandiyeta na produkto, kung saan maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan, kapwa para sa bawat araw at para sa anumang pagdiriwang. Ito ay medyo hindi mapagpanggap at madaling ihanda, ngunit kahit na dito mayroong mga maliit na trick na makakatulong na gawing isang tunay na delicacy ang isang ordinaryong ulam.

Paano magluto ng dibdib ng manok sa isang maanghang na atsara

Upang mapanatiling malambot at makatas ang manok, i-marinate ito ng ilang oras bago lutuin. Ang isa sa mga win-win marinade recipe ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 2 tbsp. kutsara ng mayonesa;
• 2 tbsp. kutsara ng mustasa;
• 0.5 kutsarita ng asin;
• 0.25 kutsarita ng itim na paminta;
• 2 cloves ng bawang;
• gulay sa panlasa.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa itaas at ilagay ang mga piraso ng fillet ng manok doon. Ang dibdib ng manok na inatsara sa ganitong paraan ay maaaring lutuin alinman sa bukas na apoy o sa oven.

Paano magluto ng fried chicken fillet "mabilis"

Kung wala kang oras upang maghintay para sa puting karne na magbabad sa pag-atsara, ngunit nais mo pa ring subukan ang isang makatas na ulam, pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na pamamaraan:

• Ilagay ang karne ng manok na hinugasan ng mabuti sa isang plato at punuin ng mainit, well-salted na tubig. Maghintay ng 15 minuto at simulan ang pagluluto.

Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring lutuin sa oven o iprito sa isang kawali, pagkatapos ng pampalasa sa iyong mga paboritong pampalasa.

Paano magluto ng dibdib ng manok na may fur coat

Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga kumplikadong pinggan, tiyak na magugustuhan mo ang susunod na pagpipilian para sa paghahanda ng dibdib ng manok.

Upang ihanda ang dibdib ng manok na may fur coat, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• fillet ng manok;
• mga kamatis;
• harina;
• mayonesa;
• asin paminta;
• mantika para sa pagprito.

Hatiin ang fillet ng manok sa mga piraso ng ilang sentimetro ang kapal. Timplahan ng asin at paminta ang bawat piraso sa magkabilang panig. Dahan-dahang ihalo ang inihandang fillet. I-dredge nang mabuti ang bawat piraso sa harina. Ilagay ang fillet ng manok sa isang kawali na may langis ng mirasol at iprito ito ng ilang minuto. Habang nagluluto ang karne, simulan ang paghahanda ng fur coat.

Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang keso at gupitin ang mga kamatis sa kalahating singsing. Balatan at pisilin ang bawang at ihalo ito sa isang pares ng mga kutsara ng mayonesa.

Ilagay ang piniritong manok hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang baking sheet, grasa ito ng mabuti sa inihandang bawang at sarsa ng mayonesa. Maglagay ng isang pares ng mga hiwa ng kamatis sa bawat piraso at iwiwisik ng masaganang gadgad na keso.

Susunod, ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Ayusin nang maganda ang inihandang ulam sa isang plato at palamutihan ng sariwang dahon ng litsugas. Huwag kalimutang batiin ang bawat isa ng bon appetit!

Creamy chicken stroganoff

Ang Beef Stroganoff, na ginawa mula sa dibdib ng manok, ay mas mababa sa mga calorie kaysa sa orihinal na katapat nito, ngunit sa kabila nito, hindi ito mas mababa sa panlasa nito.

Upang makagawa ng creamy chicken stroganoff, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• dibdib ng manok;
• ulo ng sibuyas;
• 1 tbsp. kutsara ng harina;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng mustasa;
• isang baso ng cream;
• langis ng pagprito;
• pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang fillet ng dibdib ng manok sa manipis na piraso at iprito ito sa mantika sa loob ng limang minuto.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag ito sa pagluluto ng karne. Ang lahat ay dapat magprito nang magkasama sa loob ng ilang minuto.

Magdagdag ng isang kutsarang harina at ibuhos sa 200 ML ng cream. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang kutsarang puno ng mustasa at ihalo ang lahat nang lubusan, bawasan ang apoy, takpan ng takip at iwanan upang kumulo sa loob ng labinlimang minuto.

Ang masarap at malambot na beef stroganoff ay handa na!

Ihanda ang iyong paboritong side dish para dito at tangkilikin ang masarap at masustansyang pagkain.

Ang malambot, masarap na dibdib ng manok ay hindi nagtatagal upang maluto, ngunit ito ay isang sabog sa mesa. Bilang karagdagan, ito rin ay isang napaka-malusog na produkto, na isa sa mga mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang karne ng manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, kaltsyum, magnesiyo, tanso at kahit posporus.

Ano ang lutuin mula sa mga suso ng manok upang makinabang at bigyan ang iyong pamilya ng isang maliit na bakasyon nang walang dahilan? Anumang bagay! Ang mga salad, sopas, appetizer, malambot na mga cutlet ng dibdib ng manok ay magiging malugod na pagkain sa iyong mesa. Ang "Culinary Eden" ay may mga napiling recipe na ihahanda mo mula sa mga suso ng manok na magpapasaya sa iyong buong pamilya at nangangailangan ng kaunting pagsisikap sa paghahanda.

Salad na "Caprice"

Mga sangkap:
2 dibdib ng manok,
6 pitted prun,
2 itlog,
2 sariwang pipino,
1 bungkos ng dill,
1 tbsp. tinadtad na mga butil ng walnut,
ilang sprigs ng perehil,
mayonesa - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga suso, ihiwalay ang karne sa mga buto. Ibabad ang prun sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay pisilin. Pakuluan ang mga hard-boiled na itlog. Pinong tumaga ang mga sariwang pipino at i-chop ang mga gulay. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, ihalo at timplahan ng mayonesa. Budburan ang mga tinadtad na walnut sa ibabaw ng salad.

Salad na "Regalo"

Mga sangkap:
2 dibdib ng manok,
3-4 na itlog,
5-6 adobo na mga pipino,
1 lata ng berdeng mga gisantes,
200 g mayonesa,
1 sibuyas,
1 pakete ng instant gelatin,
200 g keso,
1 sariwang pipino.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga suso at itlog. Gupitin ang karne sa mga cube, durugin ang mga itlog. I-chop ang sibuyas at atsara, pagsamahin ang lahat, magdagdag ng mga gisantes at ihalo. Ibabad ang gelatin sa tubig, kasunod ng mga tagubilin sa pakete, sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay pakuluan at palamig, idagdag sa mayonesa at pukawin. Season ang salad na may mayonesa at gulaman, ihalo, ilipat sa isang amag at iwanan sa refrigerator para sa 1-2 oras upang tumigas. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, iwiwisik ito sa ulam at palamutihan ng isang "bow" ng mga piraso ng sariwang pipino.

Salad na "Courage" mula sa pinausukang dibdib ng manok na may mga pancake

Mga sangkap:

250 g ham,
30-40 g ng walnut kernels,
200 g mayonesa,
pancake,
halamanan.

Paghahanda:
Gupitin ang dibdib, ham at pancake sa mga piraso, i-chop ang mga mani. Pagsamahin ang lahat, timplahan ng mayonesa at ihalo. Ilagay ang salad sa isang plato at palamutihan ng mga damo.

Salad na "Exotic"

Mga sangkap:
1 katamtamang dibdib ng manok,
2 itlog,
1 karot,
1 sibuyas,
100 g keso,
1 lata ng de-latang pinya,
2 clove ng bawang,
200 g mayonesa.

Paghahanda:
Pakuluan ang karne, itlog at karot at gupitin sa maliliit na piraso. I-chop din ang sibuyas at iprito sa vegetable oil. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, gupitin ang mga pinya sa mga cube. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng mayonesa at ihalo.

Mabilis na sabaw ng dibdib ng manok na may dumplings

Mga sangkap:
1 dibdib ng manok,
1 sibuyas,
1 karot,
2 patatas,
1 pula ng itlog,
isang maliit na harina
dill, asin sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso at kumulo kasama ang mga sibuyas at karot. Ilipat sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Pakuluan, kumulo ng 10 minuto at magdagdag ng patatas. Kapag handa na ang sopas, idagdag ang dumplings. Upang ihanda ang mga dumplings, talunin ang pula ng itlog, magdagdag ng asin at isang maliit na harina, tulad ng para sa mga pancake. Maglagay ng isang kutsarita ng natapos na dumplings sa sopas at magluto ng 5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na dill sa natapos na sopas.

Solyanka "Sytnaya"

Mga sangkap:
500 g ng anumang karne,
2 sibuyas,
200 g pinausukang dibdib ng manok,
200 g pinausukang sausage,
3 patatas,
3 adobo na mga pipino,
1-2 tbsp. tomato paste,
2 dahon ng bay,
4-5 black peppercorns.
perehil, asin sa panlasa,
limon.

Paghahanda:
I-chop ang sibuyas at karot at iprito sa langis ng gulay. Pinong tumaga ang karne, idagdag sa piniritong gulay, ibuhos ng kaunting tubig at kumulo hanggang maluto ang karne. Gupitin ang dibdib ng manok, sausage at mga pipino sa mga cube at idagdag sa nilagang kasama ng tomato paste, dahon ng bay at paminta at lutuin ng 5 minuto. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, pakuluan, pagsamahin sa karne at gulay, magdagdag ng asin, magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 2-3 minuto. Ibuhos ang inihandang hodgepodge sa mga plato at palamutihan ng isang slice ng lemon bago ihain.

Dibdib ng manok na may kulay-gatas at sarsa ng bawang

Mga sangkap:
2 dibdib ng manok,
1 stack kulay-gatas.
3-4 cloves ng bawang,
150 g keso,
asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Asin at paminta ang kulay-gatas, magdagdag ng bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo. Ilagay ang mga suso ng manok sa isang baking dish, i-brush ang mga ito ng kulay-gatas at bawang, budburan ng makinis na gadgad na keso at ilagay sa oven. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 45-50 minuto.

Mga suso ng manok sa batter

Mga sangkap:
1 dibdib ng manok.
Para sa batter:
1 itlog
2 tbsp. l. mayonesa,
2-3 tbsp. l. harina,
asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Ihanda ang dibdib ng manok sa pamamagitan ng paghahati nito sa dalawang malaki at dalawang maliit na fillet. Ilagay ang maliit na fillet sa isang bag at talunin ito, gupitin ang malaking fillet sa 3-4 piraso at talunin ito sa parehong paraan. Upang ihanda ang batter, basagin ang isang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa, asin, pampalasa, ihalo nang mabuti at dahan-dahang magdagdag ng harina hanggang sa ang kuwarta ay may pagkakapare-pareho ng pancake dough. Timplahan ng asin at paminta ang pinalo na fillet at, isawsaw sa batter, iprito sa isang kawali na may pinainit na mantika sa magkabilang panig hanggang maluto.

Mga suso ng manok na may keso

Mga sangkap:
6 na dibdib ng manok,
200 g keso,
2 itlog,
breadcrumbs, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Banlawan ang mga suso, gupitin nang pahaba, ilagay ang isang slice ng keso sa nagresultang "mga bulsa," magdagdag ng asin at paminta, isawsaw sa pinalo na itlog, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa mainit na taba hanggang malutong.

"Spanish Passion"

Mga sangkap:
600-700 g dibdib ng manok,
2 malalaking dalandan,
1.5 stack. liqueur na may lasa ng almond,
2 kurot ng ground cinnamon,
4 na putot ng clove,
langis ng gulay, itim na paminta sa lupa, asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Kuskusin ang dibdib ng asin at paminta, ibabad magdamag sa pinaghalong 1 tasa. liqueur, isang kurot ng kanela at 2 buds ng cloves. I-disassemble ang mga peeled na dalandan sa mga hiwa, maingat na alisin ang mga pelikula, ibuhos ang natitirang liqueur sa pulp, magdagdag ng mga clove at kanela at kumulo sa loob ng 3-5 minuto. Iprito ang dibdib sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, ibuhos sa "marinade" kung saan ito nababad, kumulo ng 2-3 minuto. Ilipat sa isang greased baking sheet at maghurno sa preheated oven sa loob ng 15 minuto. Ihain ang dibdib nang buo o hiniwa na may mga spiced orange na niluto sa liqueur.

Dibdib ng manok sa mga milokoton

Mga sangkap:
1 kg dibdib ng manok,
2 pod ng matamis na paminta,
2 kamatis
6 de-latang mga milokoton,
1 stack kulay-gatas,
1.5 tbsp. mantika,
2-3 cloves ng bawang,
dahon ng kintsay, asin, itim na paminta sa lupa, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Pinong tumaga ang sili, manok, peach, kamatis at kintsay. Iprito ang paminta sa kawali hanggang lumambot, idagdag ang manok, iprito hanggang golden brown. Magdagdag ng mga milokoton, mga kamatis at kintsay, ibuhos sa kulay-gatas, iwiwisik ang tinadtad na bawang, asin, paminta, pampalasa at kumulo hanggang matapos sa ilalim ng talukap ng mata.

Mga dibdib ng manok "Crispy"

Mga sangkap:
6 na dibdib ng manok, walang balat at walang buto,
½ tasa harina,
6 tbsp. ghee,
2 itlog,
2 stack binalatan at tinadtad na mga almendras,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Bahagyang haluin ang mga dibdib ng manok, hubugin ito ng pantay na hugis, at timplahan ng asin at paminta. Talunin ang mga itlog. Ibuhos ang harina sa isang sheet ng parchment at ikalat ang isang manipis na layer ng tinadtad na mga almendras sa isa pang sheet ng parchment. I-dredge ang bawat dibdib ng manok sa harina, isawsaw sa pinalo na itlog, igulong sa mga almendras, bahagyang pinindot ang mga piraso ng mani gamit ang iyong kamay upang hindi ito mahulog. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga inihandang suso sa loob nito at magprito, patuloy na pagdaragdag ng mantika, sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Makatas na mga cutlet ng dibdib ng manok

Mga sangkap:
300 g dibdib ng manok,
100 ML ng gatas,
1 hiwa ng wheat bread,
40 g mantikilya,
1 itlog
langis ng gulay, breadcrumbs, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, ibabad ang tinapay sa gatas. Ipasa ang karne at tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at masahin ang tinadtad na karne nang lubusan. Hatiin ito sa 4 na bahagi, gumawa ng isang flat cake mula sa bawat isa at maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa gitna ng bawat isa. Hugis ang tinadtad na karne sa mga cutlet upang manatili ang mantika sa loob. I-roll ang bawat cutlet sa mga breadcrumb, sa isang pinalo na itlog, pagkatapos ay muli sa mga breadcrumb at iprito ang mga ito sa isang katamtamang pinainit na kawali na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ang dibdib ng manok sa cream, pinalamanan ng mga kabute

Mga sangkap:
3 fillet ng dibdib,
1 stack cream,
50 g mantikilya,
½ sibuyas,
200-300 g ng mga champignon,
gadgad na keso, damo, asin, paminta, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa at mabilis na magprito ng mga sibuyas. Gumawa ng malalim na hiwa sa fillet at ilagay ang mga pritong mushroom dito. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat dibdib, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, ibuhos sa cream at maghurno ng 30 minuto sa isang oven na preheated sa 200 ° C. Bago matapos ang pagluluto, iwisik ang mga suso ng gadgad na keso.

Dibdib ng manok sa kuwarta na may mga mani

Mga sangkap:
1 dibdib ng manok,
2 itlog,
30 g ng mga walnut,
2 tbsp. harina,
1 sibuyas ng bawang,

Paghahanda:
Gupitin ang dibdib ng manok sa mga piraso na 1-1.5 cm ang kapal. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang bag at talunin ang mga ito. Pagkatapos ay asin at paminta ang bawat putol na piraso. I-chop ang bawang at ipasa ang mga walnuts sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Para sa bawat piraso ng fillet, maglagay ng kaunting bawang at ½ tsp. mani Ibalik ang mga piraso ng fillet sa bag at maingat na talunin ang mga ito. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin, paminta, harina at ihalo nang lubusan. Isawsaw ang mga piraso ng manok sa batter at iprito sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown.

Dibdib ng manok sa tomato cream sauce

Mga sangkap:
1 dibdib ng manok,
2-3 kamatis,
1 stack cream,
1 mushroom cube,
langis ng gulay, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang dibdib sa mga patag na piraso, igulong sa harina at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Blanch ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig, alisin ang balat at makinis na tumaga. Maglagay ng isang layer ng pritong manok sa isang kasirola, paminta, magdagdag ng ilang mga kamatis, muli ng isang layer ng manok, pagkatapos ay mga kamatis. Ibuhos sa cream, iwiwisik ang mga durog na mushroom cubes at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Gmineral na nilaga na may kampanilya

Mga sangkap:
1 dibdib ng manok.
2-3 paminta,
3 clove ng bawang,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang paminta sa manipis na piraso. Ilagay ang tinadtad na bawang at paminta sa isang kawali, ilagay sa mataas na init, takpan ng takip at iprito, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init at magdagdag ng asin. Gupitin ang dibdib ng manok sa mga piraso, magdagdag ng asin, paminta at kumulo hanggang maluto ng 15 minuto.

Mga suso ng manok na inihurnong may mga mansanas

Mga sangkap:
3 dibdib ng manok,
2-3 mansanas,
mayonesa, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin at paminta, at ihalo sa mayonesa. Ilagay sa isang kawali, ilagay ang isang layer ng hiniwang mansanas sa itaas at maghurno sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto.

Mga suso ng manok na may patatas at mushroom sa mga kaldero

Mga sangkap:
dibdib ng manok,
patatas,
kabute,
kulay-gatas,
keso,
asin at tubig.

Paghahanda:
I-chop ang karne, patatas, mushroom. Ilagay ang karne sa ilalim ng mga kaldero, magdagdag ng asin, pagkatapos ay idagdag muli ang mga mushroom at asin. Ibuhos ang ilang tubig sa itaas, ilagay ang 1 tbsp. kulay-gatas at budburan ng gadgad na keso. Takpan ang mga kaldero na may mga takip at ilagay sa oven sa loob ng 40-50 minuto.

Mga truffle ng manok

Mga sangkap:
300-400 g dibdib ng manok,
3 naprosesong keso,
1 matamis na paminta,
2 clove ng bawang,
pitted olives,
mga butil ng walnut,
mayonesa,
halaman,
dahon ng litsugas,
limon.

Paghahanda:
Pakuluan ang dibdib at dumaan sa isang gilingan ng karne. Grate ang mga keso sa isang magaspang na kudkuran, ipasa ang bawang sa isang pindutin, alisan ng balat ang paminta at i-chop ng makinis. Pagsamahin ang mga produkto na may karne, magdagdag ng kaunting mayonesa at ihalo. I-chop ang mga gulay. Magpasok ng isang piraso ng nut sa bawat olibo. Buuin ang pinaghalong manok sa mga bola na may isang olibo sa gitna at igulong ang mga ito sa mga halamang gamot. Palamutihan ang ulam ng mga dahon ng litsugas, mga hiwa ng lemon at magdagdag ng "truffles".

Narito ang mga recipe, iba, simple at mas kumplikado... Ngayon ang natitira na lang ay piliin kung ano ang lulutuin mula sa mga suso ng manok at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may mga culinary delight.

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Mayroong maraming mga sikat na pagkain na ginagamit sa parehong mga pangunahing pagkain at pampagana. Isa na rito ang manok sa anumang anyo, mapa binti, hita, pakpak, fillet o dibdib. Ang huli ay ginagamit sa isang malawak na iba't ibang mga recipe, ang pinaka-kagiliw-giliw na kung saan ay makikita mo sa ibaba.

Paano magluto

Ang pang-araw-araw na diyeta ng halos bawat modernong tao ay hindi magagawa nang walang isa o isa pang ulam ng dibdib ng manok. Ang produktong ito ay lalong kailangan sa isang diyeta. Maaari kang magluto ng dibdib ng manok nang mabilis at masarap sa iba't ibang paraan: takpan ang zucchini o patatas, balutin ito sa foil kasama ng mga gulay, gumawa ng kaserol o gumawa ng sopas. Sa bahay, ang karne ay pinirito, pinakuluan, nilaga o inihurnong sa oven. Ang manok ay madalas ding kasama sa mga mainit na salad, kung saan maaari itong pagsamahin sa:

• mga talong;
• mga champignons;
• keso;
• repolyo;
• mga pinya;
• mga kamatis.

Mga paraan ng pagluluto

Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng dibdib ng manok. Sa mas orihinal na mga recipe, ginagamit ito upang gumawa ng pinatuyong pastrami o isang roll na pinalamanan ng mga hindi inaasahang sangkap, tulad ng prun, atbp. Ang isang pantay na kagiliw-giliw na pagpipilian ay carpaccio, kung saan ang karne ay ginagamit na hilaw. Ang mga mas simpleng recipe ay chicken nuggets, battered, sopas, pilaf, cutlets at iba pang dietary dish.

Paano magluto

Kahit na sa lahat ng maliwanag na pagiging simple ng paraan ng pagluluto na ito, napakadaling masira ang karne. Para sa kadahilanang ito, kailangan mong sundin ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Banlawan ang karne. Kung kinakailangan, alisin mula sa mga buto.
2. Para sa mga pagkaing pandiyeta, dapat alisin ang balat.
3. Susunod, ilagay ang produkto sa isang kasirola. Kung plano mong maghanda ng salad, pagkatapos ay magdagdag ng mainit na tubig, at kung plano mong maghanda ng sopas, magdagdag ng malamig na tubig. Sa yugtong ito, maaari ka ring magdagdag ng 90 ML ng apple juice, isang ulo ng bawang at isang pares ng mga hiwa ng mansanas.

Gaano katagal magluto ng dibdib ng manok? Ang oras ay tinutukoy ng laki ng mga piraso ng karne. Ang average na halaga ay 30-40 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Matapos ang tagal ng oras na ito, ang karne ay maaaring alisin mula sa tubig at hayaang lumamig. Upang mas mabilis itong lutuin, kailangan mong i-cut ang karne sa maliliit na piraso na 2-4 cm ang lapad.

Inihurnong

Maaari mong mapanatili ang orihinal na juiciness ng karne sa pamamagitan ng pagluluto nito sa grill o sa oven. Bilang karagdagan, sa paggamot sa init na ito, ang manok ay nawawalan ng mas kaunting protina. Bago maghurno sa oven, dapat itong ihanda nang maayos. Upang gawin ito, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na tagubilin:

1. Gupitin ang karne mula sa buto, alisin ang kartilago, taba at balat.
2. Banlawan ang produkto sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya ng papel at maghintay na matuyo.
3. Talunin o gupitin ang buong piraso ng karne ayon sa recipe.
4. Sa susunod na yugto, kung kinakailangan, i-marinate na may mga pampalasa, kefir, kulay-gatas, suka o langis ng gulay.
5. Pagkatapos ng 1.5-2 na oras, i-pack ang karne upang mapanatili nito ang juiciness nito. Gumamit ng foil, isang "coat" ng mga gulay o isang baking sleeve para dito.
6. Itakda ang oven sa pinakamainam na temperatura - 180-200 degrees, painitin ito.
7. Ilagay ang amag sa loob ng kalahating oras, wala na.

Paano magprito sa isang kawali

Ang isang simpleng pagpipilian ay ang simpleng pagprito ng manok sa isang kawali. Ang unang hakbang ay upang paghiwalayin muli ang karne mula sa buto, linisin ito ng kartilago, ngunit maaari mong iwanan ang balat. Susunod, ang fillet ay hugasan at gupitin sa mga piraso ayon sa recipe o iwanang tulad ng sa mga piraso. Bago mo masarap magprito ng dibdib ng manok sa isang kawali, kailangan mong talunin ang karne gamit ang martilyo. Sa ganitong paraan ito ay mananatiling malambot at malambot. Upang mapanatili ang juiciness nito, dapat mong gamitin ang batter o breadcrumbs. Para dito:

1. Paghaluin ang 1-2 itlog na may ilang kutsarang gatas. Pagkatapos ay magdagdag ng 1-2 tbsp sa kanila. l. harina.
2. Haluin ang mga sangkap at timplahan ng pampalasa.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at painitin ito.
4. Ilagay ang mga piraso ng fillet, pagkatapos isawsaw ang mga ito sa batter.
5. Magprito sa magkabilang panig sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isa pang simple at masarap na paraan ng pagluluto ng manok ay kung paano magluto ng dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya. Maaari mong subukang gawin ito kasama ang isang mag-asawa. Bilang karagdagan sa manok, kakailanganin mo ng mga pampalasa at isang maliit na toyo. Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Kuskusin ng pampalasa ayon sa gusto mo.
3. Ilagay sa toyo ng kalahating oras.
4. Susunod, balutin ito sa foil at pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok ng multicooker na dinisenyo para sa steaming.
5. Ibuhos ang isang litro ng bahagyang pinainit na tubig sa isa pang lalagyan ng aparato.
6. I-on ang "Steam" multicooker program sa pamamagitan ng pagtatakda ng timer sa loob ng 45 minuto.

Mga recipe

Gamit ang mga tagubilin sa itaas, maaari kang magluto ng karne ng manok kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga produkto. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga pangunahing rekomendasyon. Bago maghurno o magprito, kinakailangang panatilihin ang karne sa marinade, at kapag kumukulo, hintayin itong lumamig nang direkta sa sabaw. Pagkatapos ay sa anumang kaso ang ulam ay magiging makatas at malasa. Ang kailangan mo lang gawin ay pumili ng isa sa mga recipe sa ibaba at matututunan mo kung paano masarap magluto ng dibdib ng manok.

Salad

Bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain, ang salad ng dibdib ng manok ay madalas na matatagpuan sa mesa. Ang karne ng ibong ito ay mahusay na pinagsama sa maraming sangkap. Sa salad, karamihan sa kanila ay kinakatawan ng mga gulay. Kasama ng karne, lumikha sila ng isang mahusay na kumbinasyon sa mga tuntunin ng lasa at mga benepisyo para sa katawan. Ang ulam ay maaaring maging mainit o malamig - sa anumang anyo ang meryenda ay napaka-pampagana.

Mga sangkap:

• perehil - isang maliit na bungkos;
• kampanilya paminta - 0.25 kg;
• litsugas - isang pares ng mga dahon;
• mga kamatis - 3-4 na mga PC;
• dibdib ng manok - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng oliba - kaunti para sa sarsa;
• mustasa - 1 kutsarita;
• lemon juice - 4 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Paminta at magdagdag ng asin sa handa na fillet, pagkatapos ay iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Hayaang lumamig ang mga piraso, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes.
3. Alisin ang mga buto mula sa mga paminta, hugasan at i-chop sa mga piraso. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking piraso, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
4. Para sa dressing, paghaluin ang langis na may mustasa at lemon juice.
5. Ilagay ang hugasan na dahon ng litsugas sa ilalim ng inihandang ulam, pagkatapos ay mga sibuyas.
6. Susunod, idagdag ang lahat ng iba pang mga gulay, ibuhos ang sarsa, at pukawin pagkatapos ng ilang minuto.

Sa loob ng oven

Upang gawing golden brown ang natapos na ulam sa labas at makatas sa loob, gamitin ang paraan ng pagluluto ng dibdib ng manok sa oven. Kapag inihurno, ang produkto ay nagiging eksakto tulad nito. Ang pangunahing bagay ay huwag mag-overcook upang ang dibdib ay hindi matuyo. Ang temperatura ay hindi gaanong mahalaga. Ang mga recipe ng karne na inihurnong sa oven ay halos palaging gumagamit ng marinade. Ito ay inihanda mula sa iba't ibang mga produkto. Nasa ibaba ang isa sa mga pagpipilian para sa inihurnong manok sa marinade.

Mga sangkap:

• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• pulot - 1 tbsp. l.;
• buto ng mustasa - 1 tsp;
• dibdib - 2 mga PC .;
• langis ng mirasol - kaunti para sa pag-atsara;
• toyo - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng mangkok at pagsamahin ang tinunaw na pulot, kaunting mantika ng mirasol, maramihang pampalasa, toyo at lemon juice. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
2. Hugasan ang peeled meat, tuyo ito, pagkatapos ay ilagay ito sa isa pang lalagyan at ibuhos sa marinade, na sumasakop sa lahat ng panig. Ilagay sa refrigerator.
3. Sa ngayon, itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 190 degrees.
4. Pagkatapos ng isang oras, ilagay sa ilalim ng baking dish.
5. Ilagay sa oven sa loob ng 50 minuto.

Ang sikreto sa paggawa ng tinadtad na mga cutlet ng dibdib ng manok ay ang paggiling ng karne sa tinadtad na karne o maliliit na piraso. Bilang karagdagan, ang iba pang mga produkto ay madalas na idinagdag dito. Maaaring ito ay tinapay, harina, cereal, gulay na katas o gadgad na patatas. Kasunod ng mga tagubilin sa ibaba matututunan mo kung paano maghanda ng mga tinadtad na cutlet ayon sa isang simpleng recipe ng Pranses.

Mga sangkap:

• mantikilya - 0.1 kg para sa Pagprito at 0.24 kg para sa pagpupuno;
• fillet ng manok - 1 kg;
• puting tinapay pulp - 0.3 kg;
• breadcrumbs - 0.25 kg;
• natural na cream - 0.3 l;
• sibuyas - 0.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang fillet, alisin ang mga ugat, gilingin ang tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne, pagkatapos ay palamig.
2. Ibabad ang tinapay na may cream. Pinong tumaga ang sibuyas, igisa, at pagkatapos ay idagdag ang parehong bahagi sa tinadtad na karne.
3. Gupitin ang mantikilya para sa pagpupuno sa mga cube, i-freeze, at para sa pagprito, matunaw sa isang kawali.
4. Bumuo ng mga medium na bola mula sa pinalamig na tinadtad na karne, humigit-kumulang tulad ng sa larawan. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa gitna at i-seal.
5. I-roll ang mga cutlet sa mga breadcrumb at iprito, gumugol ng 2 minuto sa bawat panig.

Alamin kung paano gumawa ng iba pang mga recipe.

Sa mga mushroom sa sour cream sauce

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa dibdib ng manok na may mga kabute, kung gayon ang karne na ito ay perpektong pinagsama sa mga champignon. Bagama't kadalasang ginagamit ang mga oyster mushroom o sariwang ligaw na mushroom. Ang pagdaragdag ng sour cream ay ginagawang mas malambot at makatas ang lasa ng nilagang. Ang mga sibuyas lamang ang mahusay sa recipe na ito, ngunit kapag pinirito na may mga mushroom o pinananatili sa kulay-gatas, hindi ito lalabas mula sa iba pang mga sangkap.

Mga sangkap:

• dill - isang pares ng mga sprigs;
• champignons - naka-freeze na pakete;
• harina - 2 tbsp. l.;
• keso - 0.2 kg;
• kulay-gatas - 0.25 kg;
• bawang - 1 clove;
• dibdib ng manok - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang ibon, alisin ang buto, at magluto ng sabaw mula dito. Gupitin ang karne sa mga hiwa.
2. Init ang harina sa isang tuyong kawali at idagdag sa sabaw. Ilagay ang kalahati ng grated cheese, sour cream at durog na bawang doon.
3. Iprito ang mga mushroom sa isang hiwalay na kawali.
4. Kumuha ng baking dish, grasa ito, ilagay ang pinakuluang fillet, pagkatapos ay ang mga champignon, ibuhos ang sarsa sa itaas.
5. Maghurno ng ulam sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 180 degrees.
6. Kapag handa na, budburan ang natitirang grated cheese.

Tinapay

Ang isa sa mabilis at simpleng pagkain ay ang dibdib ng manok sa batter sa isang kawali. Ang isa pang pangalan ay parang nuggets. Ang mga ito ay karne na isinasawsaw sa batter at pagkatapos ay pinirito sa mantika. Bilang karagdagan, ang mga piraso ay maaaring igulong sa mga breadcrumb. Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga walang oras upang maghanda ng isang bagay, lalo na kapag ang mga bisita ay hindi inaasahang lumitaw sa pintuan.

Mga sangkap:

• itlog - 1 pc;
• dibdib - 1 pc. tumitimbang ng mga 0.6 kg;
• harina ng trigo - 5 tbsp. l.;
• mantikilya - 0.1 kg para sa Pagprito;
• tubig - 1 tbsp. l.;
• seasonings - sa iyong paghuhusga.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang produkto ng karne, maingat na alisin ang buto, gupitin sa katamtamang laki ng mga bahagi, at talunin ang mga ito.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, palabnawin ang itlog, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina. Habang hinahalo, magdagdag ng tubig.
3. Haluin ang batter hanggang makinis, timplahan ng pampalasa, posibleng bawang.
4. Painitin ang isang kawali na may mantika.
5. Isawsaw ang bawat piraso ng manok sa batter at iprito muna ang isang gilid, pagkatapos ay ang isa pa.
6. Ilagay sa mga napkin ng papel.

Dahil ang karne na ito ay may napakababang calorie na nilalaman, ang sopas ng dibdib ng manok ay may karapatan din na ituring na pandiyeta. Ang ulam na ito ay madalas na inirerekomenda sa mga taong may mga problema sa pagtunaw, ngunit para sa kanila ito ay dapat na nasa anyo ng isang katas na sopas. Para sa mga pumapayat, ang likidong transparent na bersyon ay angkop. Ang mga gulay ay ginagamit bilang isang dressing sa alinman sa ipinakita na mga pagpipilian.

Mga sangkap:

• karot - 1 pc.;
• anumang pasta - 150 g;
• perehil - 5 sprigs;
• dibdib - tumitimbang ng mga 0.5 kg;
• tomato paste - 1 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l. para sa pagprito;
• patatas - 3 mga PC;
• itlog - 1 pc;
• tubig - 1.2 l;
• sibuyas - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng sabaw gamit ang manok at buong sibuyas.
2. Susunod, hatiin ang pinakuluang karne sa mga hibla, at alisin lamang ang sibuyas.
3. Ibalik ang manok sa sabaw at ibalik ang kawali upang pakuluan.
4. Itapon ang mga cube ng patatas, pinirito na gadgad na mga karot na may pasta, at ilang sandali pa ay pasta.
5. Pakuluan hanggang handa na ang patatas.
6. Sa dulo, idagdag ang mga gulay na may pinalo na hilaw na itlog.

Salad

Ang isa pang mabilis na ulam ay pinausukang chicken breast salad. Ang bango nito ay pumupukaw sa gana kahit sa yugto ng paghiwa ng pagkain. Ang pinausukang manok ay sumasama sa mga itlog, keso, mani, crackers, beans at kahit prutas. Maaari mong ilatag ang mga sangkap sa iba't ibang paraan: sa mga layer o simpleng paghaluin. Para sa dressing, mayonesa, yogurt, mantikilya, cream o ketchup ay ginagamit.

Mga sangkap:

• pipino - 2 mga PC .;
• mustasa, suka - 0.5 tsp bawat isa;
• asukal - 0.5 tsp;
• puting beans - 0.2 kg;
• pinausukang manok - 0.6 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang beans magdamag at pakuluan ito sa umaga.
2. Gupitin ang pinausukang manok sa mga cube, mga pipino sa mga piraso.
3. Pagsamahin ang mga pangunahing bahagi, ihalo ang natitira para sa dressing.
4. Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad.
5. Haluin, panahon.

Sa ilalim ng keso

Ang pinakamasarap na bagay ay ang pagluluto ng dibdib ng manok na may keso sa oven. Ang aroma at juiciness ng inihurnong crust ay hindi mag-iiwan kahit isang malaking gourmet na walang malasakit. Mas mainam na kumuha ng keso na may mataas o katamtamang taba na nilalaman. Ang naturang produkto ay tiyak na makakatumbas sa posibleng pagkatuyo ng manok. Para sa pagka-orihinal, dapat mong subukang magdagdag ng mga mani, at maglingkod kasama ng ilang uri ng side dish.

Mga sangkap:

• mga sibuyas - 2 mga PC;
• itlog - 4 na mga PC;
• keso - 0.2 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• paminta - isang pares ng mga kurot;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• dibdib - 3 piraso ng fillet;
• mga walnut - 0.15 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang bawang, durugin, pagkatapos ay ihalo sa paminta. Magdagdag ng mantika dito at ihalo.
2. I-brush ang inihandang fillet na may pinaghalong bawang.
3. Pagkatapos ng kalahating oras, iprito ang mga suso sa isang tuyong kawali.
4. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, igisa hanggang sa light golden brown, pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng isang greased baking dish.
5. Pagkatapos ay ilagay ang fillet, ibuhos ang isang halo ng mga itlog at tinadtad na mani sa itaas. Ang huling layer ay gadgad na keso.
6. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 40 minuto.

Mga chops sa oven

Ang sikreto sa masarap na chops ng dibdib ng manok ay ang paggamit ng pinalamig na karne, na kailangang puksain nang mabuti upang walang matitirang butas. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng napakakaunting mga sangkap, ngunit ang ulam ay lumalabas na napakasarap at may pinong crispy crust. Maaari pa nga itong maging pandiyeta kung papalitan mo ang keso ng feta cheese, at sour cream na may yogurt, o ihain nang simple kasama ng mga kamatis.

Mga sangkap:

• matapang na keso - 50 g;
• dibdib - 0.6 kg;
• kulay-gatas - 0.2 l;
• asin, langis ng gulay - 0.5 tsp bawat isa;
• kamatis - 2-3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang fillet, gupitin sa mga piraso ng 1 cm ang kapal, tulad ng ipinapakita sa larawan.
2. Takpan ng cling film, talunin sa magkabilang panig, asin o timplahan ng pampalasa.
3. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa.
4. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa ilalim ng greased pan.
5. Maglagay ng kamatis sa ibabaw ng bawat isa, magdagdag ng asin, ibuhos ang kulay-gatas, iwiwisik ang mga shavings ng keso.
6. Ilagay ang amag sa loob ng 25 minuto. sa oven. Ang pinakamainam na temperatura ay 180 degrees.

May mga kamatis

Isang kawili-wili at mabilis na recipe - buong dibdib ng manok sa oven na may mga kamatis. Hindi na kailangang putulin ang karne, kailangan mo lamang itong hugasan at alisin ang balat. Susunod, ang dibdib ay pinalamanan ng mga kamatis, pinahiran ng sarsa, at ang ulam ay halos handa na. Ito ay lumiliko na napaka-elegante, kaya madali mong maihain ang karne na ito sa talahanayan ng bakasyon kung pagod ka na sa inihurnong manok.

Mga sangkap:

• kamatis - 2 mga PC;
• buto-sa dibdib - 2 mga PC.;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
• asin - 0.5 tsp;
• seasonings - sa iyong paghuhusga;
• bawang - 4 na ulo.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga suso at tuyo ang mga ito. Susunod, alisin ang balat at i-marinate sa toyo sa loob ng ilang oras.
2. Gupitin ang bawat isa tulad ng ipinapakita sa larawan, asin ang mga ito at timplahan ng panlasa.
3. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa. Ipasok ang bawat isa sa mga hiwa.
4. Pagsamahin ang kulay-gatas na may durog na bawang at timplahan. Pahiran ng timpla ang manok.
5. Maghurno sa 200 degrees. Ang pinakamainam na oras ay 45 minuto.

Paano gawin itong malambot at makatas

Mayroong maraming mga tip sa kung paano magluto ng makatas na dibdib ng manok. Ito ay lumalabas na napakayaman kapag nilaga sa iba't ibang mga sarsa o gravies - kefir, mayonesa, cream o kulay-gatas. Mas mainam na huwag gumamit ng mga kahoy na board para sa pagputol ng karne - sumisipsip sila ng juice. Kapag nagprito, ang mga piraso ay maaaring lagyan ng bacon o mantikilya. Siguraduhing matalo sa pamamagitan ng cellophane o pelikula upang ang katas ay hindi tumalsik sa paligid.

10 signs na hindi ka mahal