Bilang karagdagan, ang recipe na ito para sa melon sa syrup para sa taglamig ay napaka-simple at mabilis, ang pinakamahirap na bagay ay ang alisan ng balat ang melon at i-cut ito sa mga cube. At lahat ng iba ay elementarya. Bilang pandagdag sa melon sa syrup para sa taglamig, nagdagdag ako ng kaunting lemon juice: ang citrus tint ay halos hindi nakikita, binibigyang diin lamang nito ang pagiging bago at liwanag ng lasa.

Ang melon na ito ay maaaring ihain kapwa bilang isang independiyenteng dessert at bilang isang pagpuno para sa isang bagay: ang ice cream kasama nito, halimbawa, ay nagiging masarap! Buweno, hindi ko ilalarawan ang mga merito ng recipe sa loob ng mahabang panahon; mas mahusay na agad na simulan ang pagsasabi kung paano mapanatili ang melon sa syrup. Kaya, kilalanin: melon para sa taglamig sa mga garapon - isang detalyadong recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Mga sangkap para sa isang 250 ml na garapon:

• 150 g melon;
• 1 kutsarang lemon juice;
• 70 g ng asukal (mga 3 heaped tablespoons).

*Ang bigat ng inihandang melon ay ipinahiwatig - binalatan, walang buto.

Paano mag-imbak ng melon sa syrup:

Para sa canning, pumili ng melon na hinog, makatas, na may buo na balat.

Hugasan ang melon, gupitin ito sa kalahati, alisin ang mga buto. Pagkatapos ay binabalatan namin ang balat, pinuputol ang siksik na unsweetened subcutaneous layer kasama nito. Dapat lamang na mayroon tayong makatas, malambot, matamis na pulp na natitira. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes, humigit-kumulang 1 - 1.5 cm.

Pre-sterilize namin ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Punasan ang mga garapon na tuyo (kapag sila ay mainit, ito ay madaling gawin). Pakuluan ang mga takip. Ilagay nang mahigpit ang tinadtad na pulp ng melon sa mga inihandang garapon. Ang mga piraso ng melon ay dapat umabot sa leeg ng garapon, ngunit huwag lumampas dito. Kapag inilalagay ang garapon, kalugin ito para mas magkasya ang melon. Ibuhos ang lemon juice sa mga garapon.

Pagkatapos ay magdagdag ng asukal.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, hanggang sa pinakatuktok ng mga garapon, at agad na takpan ng mga takip.

Ilagay ang mga lata ng melon sa isang kasirola, ang ilalim nito ay nilagyan ng napkin. Ibuhos ang tubig (temperatura ng silid) sa kawali, hindi umabot sa 1-2 cm mula sa leeg ng mga garapon. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy upang walang mabilis na pagkulo, at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, i-seal ang mga garapon nang hermetically, baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito. Hayaang umupo ito nang halos isang araw hanggang sa ganap itong lumamig. Ito ang huling yugto ng proseso ng pag-canning ng mga melon para sa taglamig.

Mas mainam na mag-imbak ng naturang de-latang melon sa isang cool na lugar - isang pantry o cellar.

Ang aroma ng melon ay hindi kapani-paniwalang malakas, nakakaakit, at may honey tint. Kung ikaw ay sapat na masuwerteng bumili ng ganoong melon, matamis at mabango, siyempre, ang pagkain nito ay isang kasiyahan. Ngunit nangyayari na bumili tayo ng isang bagay, ngunit bilang isang resulta nakakakuha tayo ng isang bagay na ganap na naiiba. Sa kasong ito, maaari kang magluto ng melon sa syrup para sa taglamig; Isipin mo na lang - mga piraso ng melon na ibinabad sa vanilla syrup, na may kaunting pahiwatig ng nakakapreskong lemon - mukhang maganda, sasang-ayon ka. Ito talaga ang resulta na nakukuha natin. Ang dessert ay sumasabay sa ice cream, fruit salad, at maaari mong punan ang mga puff pastry ng mga hiwa ng melon. At ito ay lumalabas na napakasarap.



Mga sangkap:

- melon - 1/4 bahagi,
- asukal - 1/2 tasa,
- tubig - 1 1/4 tasa,
- vanillin - isang kurot,
- lemon zest - 0.5 tsp.




Kaya, simulan natin ang paghahanda ng dessert para sa taglamig. Pumili kami ng isang melon, kung nakatagpo ka ng isang matamis, malambot at hindi kapani-paniwalang mabangong melon, mas mahusay na kainin ito, ngunit kung bumili ka ng isang melon na hindi partikular na matamis, na may siksik na istraktura, tiyak na gagamitin namin ito para sa aming paghahanda. . Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa isang 0.5 litro na garapon. Nagbabalat kami ng humigit-kumulang 1/4 ng melon, nag-aalis ng mga buto at hindi kinakailangang hibla. Banlawan ang pulp sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo ito ng kaunti gamit ang napkin.




Gupitin ang melon sa katamtamang laki ng mga cube. Maaari kang mag-eksperimento ng kaunti dito - kung mayroon kang mga kulot na gunting o mga hugis, gupitin sa kanila, na nagbibigay sa mga piraso ng melon ng isang kawili-wiling hitsura.




Siguraduhing ihanda nang mabuti ang garapon - hugasan ito sa isang soda solution o gamit ang isang espesyal na detergent, at ipadala ito upang isterilisado sa singaw. Sa parehong sandali, itapon ang mga takip para sa seaming sa tubig na kumukulo, maghintay ng tatlong minuto at ilabas ang mga ito. Punan ang isang tuyo na sterile na garapon ng mga piraso ng melon.




Habang pinupuno namin ang garapon, pakuluan ang sinala na tubig sa apoy. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng melon.




Takpan ang garapon na may takip at iwanan ang melon nang mag-isa sa loob ng 10 minuto.




Maingat na ibuhos ang mabangong likido sa kasirola;




Pinoproseso namin ang lemon - pakuluan ito ng tatlong beses sa tubig na kumukulo, hugasan ito, at tuyo ito. Gamit ang pinakamasasarap na grater, lagyan ng rehas ang lemon zest. Idagdag ito sa kasirola at magdagdag din ng isang bahagi ng granulated sugar. Huwag kalimutang magdagdag ng kaunting vanillin o vanilla sugar. Kung ninanais, maaari kang kumuha ng vanilla pod. Dalhin ang syrup sa isang pigsa, matunaw ang mga kristal ng asukal, magluto ng dalawang minuto. Alisin ang kasirola mula sa kalan.




Ibalik ang syrup sa mga garapon na may mga piraso ng steamed melon. Kami ay hermetically seal ang mga garapon na may lids, i-baligtad ang mga ito, cool para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto, wrapping ang workpiece sa isang kumot.




Ipinapadala namin ang mga garapon para sa pangmatagalang imbakan sa isang istante sa isang cool na silid.




Ang melon sa vanilla syrup ay handa na para sa taglamig. Bon appetit!








Maaari ka ring magluto

Ang pag-aani ng taglagas ng mga melon ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig hindi lamang sa anyo ng mga pinapanatili, jam o pinatuyong mga hiwa. Ang paraan ng pag-iingat ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng paghahanda sa taglamig na magiging katulad sa lasa at pagkakapare-pareho sa isang sariwa, pinutol lamang na matamis na melon.

Ang aromatic melon pulp ay mabuti sa sarili nitong. Gayunpaman, madali itong sumisipsip ng iba pang mga amoy, at samakatuwid ay nagpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento. Sa isang garapon ng de-latang melon maaari kang maglagay ng mga pampalasa (cloves, vanilla, cinnamon), sariwang luya, pinya, pulot. Ang paghahanda para sa pangangalaga ay tumatagal lamang ng ilang minuto, kaya ang pagbabalot ng ilang mga garapon para sa taglamig ay mabilis at madali.

Naka-kahong melon para sa taglamig sa mga garapon - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Upang maghanda ng isang melon para sa pangangalaga, kailangan mong lubusan itong hugasan ng isang matigas na brush, gupitin ito sa malalaking hiwa, alisan ng balat ang core kasama ang mga buto at putulin ang balat. Gupitin ang malalaking hiwa ng melon sa malinis na maliliit na cubes (na may gilid na tatlo hanggang apat na sentimetro), na madaling mapunan sa isang garapon na salamin. Ang natitira lamang ay pakuluan ang syrup, at ang melon na naka-kahong sa mga garapon para sa taglamig ay handa na.

Kung ang mga garapon na may melon na puno ng syrup ay isterilisado bago punan, hindi na kailangang mag-apoy o mag-steam bago punan. Maghugas lang ng mabuti gamit ang baking soda. Kung naghahanda ka ng de-latang melon para sa taglamig nang walang isterilisasyon, iyon ay, kaagad na turnkey, kung gayon ang mga garapon ay dapat munang i-steam sa tubig na kumukulo o calcined sa oven.

Paano i-sterilize ang punong garapon? Kailangan mong maglagay ng lumang tuwalya sa ilalim ng isang malawak na kawali at ilagay ang lalagyan dito. Punan ang mga takip na garapon ng maligamgam na tubig sa ilalim ng leeg upang ang tubig ay hindi umabot sa mga balikat mga tatlong sentimetro. Pagkatapos kumulo ang tubig, isterilisado ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, pitong daan at litro na garapon sa loob ng 20 minuto.

Kailangan mong palamigin ang de-latang melon sa parehong paraan tulad ng iba pang mga paghahanda sa taglamig: baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na lumang kumot, fur coat o kumot.

Ang de-latang melon para sa taglamig na "Asukal"

Ang melon ng asukal na napanatili sa mga garapon para sa taglamig ay napakasarap. Pinapanatili nito ang natural na aroma at nakakakuha ng mas masarap na lasa. Sa buong taglamig maaari kang kumain ng natural, halos sariwang melon at alagaan ang iyong pamilya na may mahusay na mga lutong pagkain.

Mga sangkap:

Malaking hinog na melon;

Dalawang litro ng malinis na tubig;

Apat na baso ng butil na asukal;

Isang kutsarita ng sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang mga inihandang piraso ng melon sa mga isterilisadong garapon.

Pakuluan ang syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy.

Habang hinahalo ang syrup, maghintay hanggang ang mga butil ng asukal ay ganap na matunaw.

Kapag nagsimulang kumulo ang syrup, magdagdag ng citric acid.

Pakuluan ang syrup na may acid sa loob ng tatlong minuto.

Ibuhos ang kumukulong sugar syrup sa mga piraso ng melon.

I-sterilize ang de-latang melon para sa taglamig sa mga garapon na natatakpan ng mga takip sa loob ng sampung minuto.

I-seal ang workpiece, palamig at ilagay sa isang cool na silid.

Latang melon na may luya

Ang ugat ng sariwang luya ay nagbibigay sa melon ng isang espesyal na sariwang tala, isang maselan at sa parehong oras maliwanag na lasa. Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ang bersyon na ito ng de-latang melon para sa taglamig sa mga garapon ay magiging isang tunay na pagtuklas. Ang halaga ng mga sangkap ay ipinahiwatig ng humigit-kumulang bawat litro ng tapos na produkto.

Mga sangkap:

Katamtamang laki ng melon;

Isang piraso ng ugat ng luya (3-4 cm);

Isang daang gramo ng puting asukal;

Isang kurot ng sitriko acid;

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang melon sa maliliit na hiwa.

Balatan ang ugat ng luya gamit ang isang kutsilyo at gupitin sa manipis na hiwa.

Ilagay ang mga hiwa ng luya sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.

Punan ang isang lalagyan ng salamin na may mga hiwa ng melon.

Idagdag ang dami ng granulated sugar.

Magdagdag ng citric acid sa bawat garapon.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga piraso ng melon (mag-iwan ng 1.5-2 cm ng hangin mula sa ibabaw ng tubig hanggang sa takip).

Maghanda ng kawali para sa isterilisasyon.

I-sterilize ang melon, pagkatapos ay i-seal at palamig.

Mag-imbak sa pantry o refrigerator sa taglamig.

Latang melon na may pinya

Isang simpleng recipe para sa mabango at napakasarap na paghahanda ng melon. Kapag isinama sa pinya, ang melon ay nakakakuha ng isang piquant sourness, na pinahusay ng mga maanghang na clove at suka. Ang de-latang melon na ito ay mabuti sa mga salad ng karne at matamis na pagkain.

Mga sangkap:

Dalawang maliit na melon;

150 ML ng suka ng mesa;

Isa at kalahating litro ng inuming tubig;

Anim na clove buds;

Kalahating kilo ng puting asukal.

Paraan ng pagluluto:

Maghanda ng mga garapon para sa pangangalaga.

Gupitin ang melon.

Maglagay ng dalawang clove buds sa bawat sterilized glass jar.

Ilagay at pindutin nang mahigpit ang mga hiwa ng melon.

Idagdag ang dami ng asukal sa tubig at i-dissolve ito sa init na may patuloy na pagpapakilos.

Bago pakuluan ang syrup, ibuhos ang suka dito at pukawin.

Ibuhos ang mainit na suka syrup sa mga nilalaman ng mga garapon.

I-sterilize ang melon gaya ng inilarawan sa itaas nang humigit-kumulang labinlimang minuto.

I-seal at ipadala upang palamig sa ilalim ng kumot.

Panatilihing malamig ang mga garapon, malayo sa sikat ng araw.

Naka-kahong melon para sa taglamig sa maanghang na syrup

Ang mga pampalasa at port ay gumagawa ng nakamamanghang syrup para sa de-latang melon. Ang hindi pangkaraniwang lasa at orihinal na pagtatanghal ay gagawing isang gourmet delight ang orihinal na paghahanda.

Mga sangkap:

Dalawang maliit na melon;

Tatlong buds ng cloves;

kalahating kilo ng asukal;

kalahating litro ng tubig;

Isang baso ng port wine (230 ml);

cinnamon stick;

Isang pakete ng vanilla o isang pod ng natural na vanilla.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang balat ng melon at itapon ang mga buto.

Kumuha ng espesyal na kutsara para sa pagbubuo ng ice cream at i-scoop ang pulp ng melon upang makakuha ka ng magagandang bola.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng banilya at kanela, magdagdag ng mga clove at butil na asukal.

Dalhin ang syrup sa isang pigsa, remembering upang pukawin.

Sa sandaling kumulo ang syrup, patayin ang apoy at ihagis ang matamis na likido sa mga bola ng melon.

Ibuhos sa port, isara ang takip at hayaang umupo ang mga bola ng melon sa loob ng labinlimang minuto.

Alisin ang melon gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.

Ibalik ang syrup sa init at bawasan ng kalahati sa katamtamang init.

Ilagay ang mga piraso ng melon sa pinakuluang makapal na syrup at hayaan itong ganap na lumamig.

Ilagay ang mga bola ng melon sa mga isterilisadong garapon.

Salain ang syrup at ibuhos sa mga garapon sa ibabaw ng mga bola.

Ibuhos ang isang kutsarang port sa bawat garapon, magdagdag ng isang clove bud at kalahating vanilla pod (na pinakuluan sa syrup), kung ninanais.

I-sterilize ang mga napunong garapon sa loob ng kalahating oras, na tinatakpan ng mga takip ng lata.

I-seal ang mga garapon, palamig nang maayos at iimbak.

Ang de-latang melon sa pulot at kanela

Ang masaganang palumpon ng mga pampalasa na sinamahan ng pulot at suka ay ginagawang espesyal ang recipe na ito. Kung nais mong palayawin ang iyong sarili sa isang bagay na hindi karaniwan at masarap sa taglamig, siguraduhing subukan ang paghahanda ng melon na ito, na naka-kahong para sa taglamig sa mga garapon.

Mga sangkap:

dalawang kilo ng peeled melon;

140 gramo ng natural na pulot;

isang pakurot ng asin;

limampung gramo ng butil na asukal;

dalawang cinnamon sticks;

apat na piraso bawat isa ng cloves at star anise;

dalawang daang mililitro ng 9% na suka;

isang pakurot ng ground paprika;

tatlong gisantes ng allspice.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang melon sa pamamagitan ng pagputol nito sa maliliit na cubes.

Ilagay ang lahat ng pampalasa (maliban sa paprika), pampalasa at pulot, asin at asukal sa isang kasirola.

Punan ng maraming tubig at magluto ng mabangong syrup.

Kapag kumulo na ang laman ng kasirola, ihagis ang melon at lagyan ng paprika.

Pakuluan ang mga piraso ng melon sa loob ng sampung minuto sa mahinang apoy.

Ibuhos ang suka, haluin at patayin ang apoy.

Ilagay ang melon sa mga garapon at ibuhos ang marinade.

Ilagay ang napuno na mga garapon sa oven at tuyo na isterilisado sa 150 degrees. Sapat na ang kalahating oras.

Alisin ang mga garapon at i-seal kaagad.

Palamigin sa parehong paraan tulad ng kapag isterilisado sa mainit na tubig.

Mag-imbak sa isang pantry.

Naka-kahong melon para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang isang mas mabilis na paraan ng pag-aani ay de-latang melon para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang pagtitipid sa oras ay mahalaga, at ang lasa at buhay ng istante ay hindi nagbabago sa paraan ng pangangalaga na ito.

Mga sangkap:

Kalahating kilo ng binalatan na melon;

Dalawang litro ng tubig;

kalahating lemon;

Isang baso ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang melon sa maliliit na piraso na may gilid na 2 cm.

Pakuluan ang tubig.

Itapon ang mga melon cubes sa tubig na kumukulo at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng tatlong minuto.

Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon at ibuhos sa tubig na kumukulo.

Idagdag ang halaga ng asukal, pukawin at lutuin ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng labinlimang minuto.

Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

I-seal ang de-latang melon para sa taglamig nang walang isterilisasyon, ibalik ang mga garapon at palamig.

Itabi ang workpiece sa malamig.

Naka-kahong melon para sa taglamig sa mga garapon - mga trick at kapaki-pakinabang na tip

Ang mga canning melon ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagproseso ng hindi matamis na prutas. Kung hindi ka nakabili ng melon, huwag mo itong itapon o kainin nang pilit. Mas mainam na panatilihin ito sa asukal at tamasahin ito sa taglamig.

Ang isang sobrang hinog na prutas o iba't ibang may maluwag na fibrous na istraktura ay hindi angkop para sa pangangalaga: ito ay basta-basta mawawasak. Ang resulta ay lalo na nakapipinsala kung susubukan mong gumawa ng de-latang melon para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang output ay magiging tulad ng jam, sa halip na mga indibidwal na hiwa.

Upang madaling maputol ang isang melon, magagawa mo ito. Gupitin ang melon gaya ng dati, sa mga hiwa kasama ang crust. Hatiin ang bawat hiwa sa maliliit na piraso gamit ang mga transverse cut. Pagkatapos ay putulin lamang ang laman ng croqui gamit ang isang matalim na kutsilyo. Makakakuha ka ng maliliit na cubes ng maliit na sukat.

Kapag isterilisado ang mga napunong garapon sa isang kawali ng tubig, huwag payagan ang malakas na bulubok. Maaaring makapasok ang tubig ng sterilization sa loob ng mga garapon.

Ang syrup mula sa de-latang melon ay perpekto para sa pagbababad ng mga cake, paggawa ng mga inuming prutas o halaya.

Paano mo gustong mapanatili ang kasaganaan ng mga prutas at gulay nang mas matagal, upang maaari mong ituring ang iyong sarili sa mga delicacy ng bansa kahit na sa malamig na araw ng taglamig. Nagpasya akong maghanda ng isa pang paghahanda para sa taglamig - melon sa syrup. Ito ay naging isang napakasarap na preserba. Maaari kang maghanda ng maraming pagkain mula sa melon na ito sa taglamig: fruit salad, puff pastry, cottage cheese dessert, o idagdag lang ito sa ice cream. Magluto ng melon sa syrup at hayaang maging masarap ang iyong taglamig!

Mga sangkap

Upang maghanda ng melon sa syrup para sa taglamig kakailanganin mo:

melon - 1 kg;

asukal - 1.5 tasa (250 ml na baso);

sitriko acid - 0.5 tsp;

Dami ng mga sangkap para sa 2 kalahating litro na garapon.

Mga hakbang sa pagluluto

Hugasan nang mabuti ang melon sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Patuyuin, gupitin sa kalahati at alisin ang mga hukay gamit ang isang kutsara.

Alisin ang balat mula sa melon at gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.

Punan ang mga isterilisadong garapon sa itaas ng mga piraso ng melon.

Kakailanganin natin ang maraming tubig na kasya sa mga garapon, at ito ay depende sa kung gaano sila kahigpit napuno ng mga piraso ng melon.

Ibuhos muli ang mainit na syrup sa mga garapon. Sa ilalim ng kawali kung saan i-sterilize namin ang mga garapon ng melon sa syrup, maglagay ng tela o tuwalya na nakatiklop sa dalawa o tatlo, ibuhos ang tubig (ang tubig ay dapat umabot sa "mga balikat" ng mga garapon na ilalagay namin doon). Ilagay ang kawali sa apoy at painitin ang tubig hanggang sa maging mainit ito. Ilagay ang mga garapon sa kawali, takpan ng mga takip ng metal, na dapat munang pakuluan. Dalhin ang tubig sa kawali sa isang pigsa at isterilisado ang mga garapon sa katamtamang init para sa 5-7 minuto (mula sa sandali ng pagkulo).

Bon appetit!

Ang melon ay isang mabangong prutas na may malambot, matamis na pulot na pulp, parehong sariwa at bilang isang sangkap para sa iba't ibang matamis na pagkain. Ang melon ay ginagamit upang maghanda ng mga compotes, jam, jam, minatamis na prutas at iba pang paghahanda para sa taglamig na may hindi kapani-paniwalang amoy at kaaya-ayang texture. Mayroong isang mahusay na iba't ibang mga recipe, piliin lamang ang pinaka-angkop.

Sa kabila ng kasaganaan ng mga uri ng pananim na melon na ito, ang mga bunga ng dalawa o tatlong uri ay madalas na matatagpuan sa pagbebenta. Ang pinakakaraniwan ay ang Torpedo, na nailalarawan sa pamamagitan ng pahabang hugis at kahanga-hangang sukat nito. Ito ay lubos na angkop para sa mga paghahanda, at ipinapayong pumili ng isang mas malaking prutas - ito ay magiging mas makatas at mas matamis kaysa sa mas maliit.

Ngunit sa kaso ng Kolkhoznitsa, na gumagawa din ng masarap na mga pagkaing panghimagas, sulit na bumili ng mas maliliit na prutas.

Ang pangunahing problema na lumitaw kapag naghahanda ng mga dessert ng melon ay ang kahirapan sa pagpapanatili ng nais na pagkakapare-pareho - ang pulp ng melon ay mabilis na kumukulo. Samakatuwid, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang mga varieties na may pula o orange na laman - Contaloupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois at ang kanilang mga hybrid na anyo. Ang ganitong mga prutas ay mas mahirap, mas siksik at mas pinapanatili ang kanilang hugis.

Paano pumili ng pinakamahusay na melon

Una sa lahat, dapat mong isaalang-alang kung anong ulam ang inihanda mula sa melon, anong bahagi ang gagamitin, at kung ang prutas ay sasailalim sa pangmatagalang paggamot sa init. Maaari mong isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang laman ng bahagyang maberde na prutas ay nagpapanatili ng hugis nito nang mas mahusay sa panahon ng pagluluto (ang mga piraso ay maaaring gupitin gamit ang isang kulot na kutsilyo), ang parehong naaangkop sa mga balat;
• Mas mainam na gumawa ng katas at jam mula sa malambot na prutas;
• Ang melon na angkop para sa pag-aani ay may siksik, bahagyang maberde na tangkay;
• ang isang magandang malaking prutas ay dapat na mabigat - kung ito ay magaan, kung gayon malamang na ito ay matuyo sa loob;
• Pinakamainam na gumawa ng isang workpiece na may mga piraso mula sa mga balat ng melon - ang kanilang istraktura ay halos hindi nawasak sa pagluluto.

At, natural, ang mas makatas at mas mabango ang pulp ng prutas, mas masarap ang ulam.

Mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pinggan ng melon, na inihanda kapwa sa paggawa at sa bahay. Marshmallows, preserves, compotes, frozen jams, confitures - hindi lang ito ang maaaring ihanda mula sa sangkap na ito. Maaari kang gumawa ng alinman sa isang sangkap na delicacy o isang kumplikadong matamis na angkop para sa isang festive table.

Pagkakaiba-iba ng klasikong melon jam

Ang recipe na ito ay gumagawa ng masarap na jam-like jam, na kung saan ay pinakamahusay na nakuha mula sa bahagyang hilaw na melon. Maipapayo na pumili ng prutas na may siksik na sapal. Para sa paggamot kakailanganin mo:

• butil na asukal - 0.5 kilo;
• melon - 1 kilo;
• lemon (ang zest lang ang ginagamit).

Hakbang-hakbang ang jam ay inihanda ayon sa sumusunod na algorithm:

• ang mga prutas ay pinutol sa maliliit na cubes;
• sila ay natatakpan ng asukal at itabi sa loob ng 30-40 minuto;
• pagkatapos ay idinagdag ang zest sa mga prutas at ang lahat ay ipinadala sa kalan hanggang sa kumulo;
• ang kalan ay dapat patayin at ang lalagyan ay natatakpan ng takip;
• kapag ang masa ay lumamig, ito ay pinakuluang muli sa loob ng 5-7 minuto.

Ang jam ay maaaring palamig at ibuhos sa mga garapon.

Na may idinagdag na lemon

Ang citrus ay nagdaragdag ng isang kaaya-ayang asim sa isang matamis na ulam, kaya ang lemon ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga paghahanda na ginawa mula sa mga sangkap ng prutas. Mga sangkap na kailangan para sa melon jam na may lemon:

• melon - 1 kilo;
• asukal - 0.25 kilo;
• vanillin - 1 gramo (opsyonal);
• lemon - 1/2 (para sa paggawa ng juice at zest);
• pectin - 10 gramo.

Proseso ng pagluluto:

• ang mga piraso ng kultura ng melon ay halo-halong may butil na asukal, idinagdag ang vanillin;
• ang mga prutas ay ipinadala sa kalan at pinakuluang para sa isang-kapat ng isang oras;
• ang juice ay inihanda na may lemon zest at idinagdag sa pinaghalong;
• magdagdag ng pectin at ihalo ang jam nang lubusan;
• Lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto, alisin mula sa init at iwanan na natatakpan ng ilang minuto.

Ang jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.

May dalandan

Pinupuno ng citrus ang lasa ng dessert ng melon at binibigyan ito ng isang kawili-wiling hitsura. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

Algoritmo ng pagluluto:

• ang mga prutas ay binalatan at pinutol;
• sila ay sakop ng 0.5 kilo ng asukal, halo-halong at infused para sa 2.5-3 na oras;
• Ang isang syrup ay inihanda mula sa tubig at 200 gramo ng asukal, pinalamig, at idinagdag sa melon;
• takpan ang lalagyan na may hinaharap na jam na may makapal na tela at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras;
• ang likidong syrup ay dapat na pinatuyo, pinakuluan at ibuhos sa mga piraso;
• ang jam ay infused para sa tungkol sa 10 oras;
• ang mga sitrus ay pinutol kasama ang zest, idinagdag sa melon at pinakuluan hanggang sa makapal;
• Ang masa ay maaaring hatiin sa mga garapon.

May kanela

Ang pampalasa ay may orihinal na lasa at mainit na aroma, kaya inirerekomenda na gamitin ito para sa mga paghahanda sa taglamig. Sa panahon ng malamig na panahon, madaling gamitin ang dessert para sa mga evening tea party.

Para sa melon jam na may kanela kailangan mo:

• melon - 2.5 kilo;
• lemon - 2 piraso;
• asukal - 0.9-1 kilo;
• tubig - 1 litro;
• cinnamon powder - sa panlasa.

Napakadaling maghanda:

• lemon juice at 300 gramo ng asukal ay idinagdag sa mga hiwa ng gulay;
• ang masa ay dapat na infused upang ang mga piraso ay magbigay ng juice;
• ang syrup ay ginawa mula sa natitirang asukal at tubig - inilalagay ito sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal;
• ang mainit na syrup ay ibinuhos sa isang kasirola na may mga piraso at pinakuluan sa mababang init sa nais na kapal;
• Ang kanela ay idinagdag sa tapos na produkto, halo-halong at inilagay sa mga lalagyan.

May saging

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga melon at saging, mayroong isang medyo kawili-wiling recipe na gumagamit din ng isang kakaibang sitrus - dayap.

Mga sangkap:

• melon - 1.5 kilo;
• saging - 1 kilo;
• dayap - 7-8 piraso;
• asukal - 1.5 kilo;
• cognac - 50 mililitro.

Algoritmo ng pagluluto:

• Ang mga cubes ng pulp ng melon ay natatakpan ng butil na asukal, ang lalagyan ay natatakpan ng isang manipis na tela ng koton at itabi sa loob ng 20-24 na oras;
• isang araw mamaya, dayap - 5 piraso - gupitin sa kalahati, pisilin ang juice sa isang lalagyan ng gulay;
• kumulo ang masa sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 40 minuto;
• ang natitirang mga prutas ng sitrus ay dapat i-cut sa mga hiwa nang hindi inaalis ang alisan ng balat, gupitin ang mga saging sa mga piraso at ilagay ang lahat sa masa ng melon;
• ang jam ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa ito ay maging isang makapal na katas;
• maaari mong agad itong ibuhos sa mga garapon, i-roll up, ibalik, at ilagay ito sa refrigerator sa susunod na araw.

Melon jam

Ang kultura ng melon na ito ay gumagawa ng mahusay na mabangong jam na may pinong halaya na pagkakapare-pareho. Nangangailangan ito ng:

• melon (pulp) - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• juice ng 1 lemon o 1 kutsarita ng citric acid;
• sariwang ugat ng luya - 1 piraso.

Ang dessert ay inihanda tulad ng sumusunod:

• ang mga cube ng gulay ay dinidilig ng 0.5 kilo ng asukal at iniwan magdamag upang ang mga prutas ay maglabas ng katas;
• idagdag ang natitirang asukal, lemon juice o acid, at makinis na gadgad na sariwang luya sa masa;
• ang jam ay niluto sa mababang init sa loob ng halos isang oras (kung ang melon ay napaka-makatas, ang oras ng pagluluto ay tumataas, at ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa dulo ng proseso), mahalaga na pukawin ang masa nang pana-panahon.

Ang workpiece ay inilalagay sa mga garapon habang mainit at pinagsama pagkatapos na ang singaw ay tumakas.

de-latang melon

Kung nais mong maghanda ng isang hindi pangkaraniwang dessert, maaari mong panatilihin ang mga piraso ng melon sa maanghang na syrup na may port wine. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• melon - 2.5-3 kilo;
• cloves - 3 piraso;
• asukal - 0.5 kilo;
• tubig - 0.5 litro;
• port wine - 250 mililitro;
• kanela - 1 stick;
• vanillin - 1 sachet.

Paraan ng pagluluto:

• I-scoop out ang pulp gamit ang isang ice cream spoon upang ito ay nasa anyo ng mga maayos na bola;
• Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng vanillin, kanela, cloves, asukal at ilagay sa kalan hanggang sa kumulo;
• patayin ang kalan, ilagay ang melon at port ng alak sa syrup, takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto;
• alisin ang mga bola sa isang hiwalay na mangkok, at pakuluan ang syrup ng 1/2 sa katamtamang temperatura;
• ilagay ang melon sa mga isterilisadong lalagyan at punuin ng cooled at strained syrup;
• magdagdag ng 1 kutsara ng port wine sa bawat garapon, maaari kang magdagdag ng isang clove bud mula sa syrup.

Melon sa sugar syrup

Kung maikli ang oras at kailangan mong mabilis na maghanda ng melon, maaari mong gamitin ang express method. Para sa jam kakailanganin mo:

• melon - 1 kilo;
• tubig - 0.5 litro;
• asukal - 1.55 kilo;
• sitriko acid - 1 kutsarita;
• vanillin - sa dulo ng kutsilyo.

Ang delicacy ay inihanda tulad ng sumusunod:

• matunaw ang 50 gramo ng asukal sa tubig, magdagdag ng mga piraso ng melon at blanch para sa isang-kapat ng isang oras;
• Ang natitirang asukal ay idinagdag sa masa at ito ay pinakuluan hanggang sa makapal;
• Sa pagtatapos ng proseso, ang sitriko acid at vanillin ay idinagdag.

Ang natapos na jam ay maaaring i-roll up.

Sa sarili nitong katas

Ang hinog na matamis na pulp ay hindi nangangailangan ng maraming asukal - ang sarili nitong juice ay magiging mayaman at masarap. Para sa paghahanda kailangan mo:

• melon - pulp upang punan ang isang 1-litro na garapon nang mahigpit;
• asukal - 2 tasa;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• ang asukal ay ibinuhos sa garapon - 1 baso, 1 kutsarita ng acid ay idinagdag at tubig ay ibinuhos sa itaas;
• ang syrup ay hinalo, ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluan hanggang sa matunaw ang syrup (ang halagang ito ay sapat na para sa 3 litro ng paghahanda);
• Balatan ang melon, gupitin sa mga hiwa na magkasya nang mahigpit sa mga garapon;
• ang mga piraso ay ibinuhos ng kumukulong syrup, at ang garapon ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Jam para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pag-sterilize ng mga lalagyan ay tumatagal ng ilang oras, ngunit maaari kang maghanda ng paggamot nang walang ganitong pamamaraan. Ang mga sumusunod na sangkap ay kailangang ihanda:

• melon - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• tubig 400 mililitro.

Paraan ng pagluluto:

• Pakuluan ang tubig at idagdag ang mga piraso ng melon dito;
• ang mga prutas ay pinakuluan ng 5 minuto, at pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo (kung ang mga piraso ay hindi lumambot, ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas);
• kailangan mong maglagay ng asukal sa tubig kung saan ang mga melon ay pinakuluan at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw;
• ilagay ang mga piraso ng melon sa syrup at pakuluan ng 10-15 minuto;
• alisin ang masa mula sa init at mag-iwan ng 12 oras;
• Ang algorithm ay paulit-ulit nang tatlong beses, maaaring idagdag ang syrup.

Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang pukawin ang halo at alisin ang bula.

Paghahanda ng melon para sa taglamig sa mga garapon

Mga sangkap:

• melon - 300 gramo;
• basil - isang pares ng mga sprigs;
• asukal - 150 gramo;
• sitriko acid - isang pakurot.

Ang seaming ay inihanda ayon sa sumusunod na algorithm:

• ang mga piraso ng prutas ay inilalagay sa mga inihandang garapon, pinupuno ang mga ito ng isang ikatlo;
• Ang basil ay idinagdag batay sa iyong sariling panlasa, asukal at acid;
• ang mga lalagyan ay puno ng tubig na kumukulo at tinatakpan ng mga takip;
• Ang ilalim ng isang malaking kawali ay natatakpan ng isang tela, ang mga garapon ay inilalagay, ang mainit na tubig ay ibinuhos at pinainit ng halos kalahating oras;
• Ang mga garapon ay dapat na hermetically selyadong at ilagay sa ilalim ng isang mainit na kumot.

Adobong melon

Ang mga bunga ng pananim na melon na ito ay bihirang adobo, kahit na gamit ang pamamaraang ito ng pag-aani makakamit mo ang mahusay na mga resulta. Para sa gayong hindi pangkaraniwang dessert kakailanganin mo:

• melon - 1 kilo;
• tubig - 1 baso;
• pulot - 4 na kutsara;
• suka - 0.5 tasa (maaaring gamitin ang parehong ubas at suka ng mansanas);
• isang kurot ng asin.

Paraan ng pagluluto:

• ang mga melon cube ay inilalagay nang mahigpit sa mga pre-sterilized na lalagyan;
• Ang pag-atsara ay inihanda: ang pulot ay natunaw sa tubig, ang asin ay idinagdag at ilagay sa kalan hanggang sa kumulo;
• ibuhos ang suka sa atsara at pakuluan;
• ang mga prutas ay ibinubuhos ng mainit na atsara, at ang mga garapon ay dapat na selyadong may pinainit na mga takip.

Ang paghahanda ay nakakakuha ng pinaka matinding lasa pagkatapos tumayo sa isang cool na lugar.

Melon jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang appliance sa kusina na ito ay tiyak na ginagawang mas madali ang buhay para sa mga maybahay, at maaari rin itong magamit upang maghanda ng melon jam - nang mabilis at walang kahirap-hirap. Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:

• melon - 700 gramo;
• orange - 1 piraso;
• asukal - 400 gramo;
• linga - 30 gramo;
• vanilla - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng dessert:

• ang orange ay binalatan at ang mga puting pelikula ay tinanggal, ang pulp ay pinutol sa mga hiwa;
• ang melon ay binalatan, ang bahagi na may mga buto ay tinanggal, at ito ay pinutol sa mga cube;
• Ilagay ang isang layer ng melon sa mangkok ng multicooker at ang pangalawang layer ng orange;
• ang mga prutas ay dapat na sakop ng asukal, banilya at linga ay dapat idagdag;
• ang aparato ay nakatakda sa pinaka-angkop na mode - "stewing", oras ng pagluluto - 1 oras;
• sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangang pukawin ang masa tuwing 15 minuto, at pagkatapos ng signal ng tunog na nagpapahiwatig ng pagtatapos ng programa, ang jam ay maaaring ilagay sa mga inihandang garapon;
• ang mga lalagyan ay sarado na may mga takip, nakabalot sa isang kumot, at itatabi lamang kapag ang mga nilalaman ay ganap na lumamig.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga paghahanda para sa taglamig

Depende sila sa kung paano inihanda ang delicacy. Kung kinakailangan para sa workpiece na maiimbak nang mahabang panahon, inirerekomenda na igulong ang masa habang mainit. At kung ang produkto ay inilagay sa isang garapon na may takip ng naylon, dapat itong palamig.

Mahalaga na ang mga lalagyan ay hugasan nang malinis at walang labis na kahalumigmigan. Ang mga paghahanda ay nakaimbak nang mas mahusay sa mga isterilisadong garapon; sapat na upang ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar, ngunit ang ilang mga recipe ay nangangailangan lamang ng imbakan sa istante ng refrigerator.

Sa anumang kaso, dapat mong sundin ang recipe at mga rekomendasyon upang tamasahin ang isang masarap, malusog, mabangong dessert ng melon, at ang mga pagsisikap na ginugol sa pagluluto ay hindi magiging walang kabuluhan.