Ang pinakaunang sopas ay ginawa mga 6,000 taon na ang nakalilipas. Sinasabi ng mga siyentipiko na ito ay ginawa mula sa karne ng hippopotamus. Ang mga tao ay may kapasidad para dito sa anyo ng isang malaking palayok. Upang magluto ng carp sopas ngayon, hindi mo kailangang gumamit ng malalaking kaldero tulad ng mga nakaraang siglo, kailangan mo lamang kumuha ng maliit na kasirola.

Mula sa carp maaari kang magluto ng masaganang sopas

Sabaw ng isda

Ang isda ay isang napaka-malusog at, bukod dito, masarap na produkto na, ayon sa mga doktor, ay dapat kainin ng 1-2 beses sa isang linggo, dahil naglalaman ito ng maraming bitamina at microelement na kinakailangan para sa buong pag-unlad ng isang may sapat na gulang at isang bata. Ang sopas ng isda na ito ay inihanda nang mabilis at sa parehong oras ay napaka-simple. Bukod dito, payat din siya.

Ano ang kailangan para dito:

• maliit na pamumula;
• buntot na may ulo ng isa pang isda;
• apat na tubers ng patatas;
• isang medium sized na karot;
• dill o parsley root (lahat ito ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa);
• ilang kintsay;
• langis para sa Pagprito;
• dalawang dahon ng laurel;
• 5 itim na paminta;
• halamanan;
• asin at paminta.

Kailangan ng dagdag na ulo ng isda para gawin ang sopas.

Recipe

Upang magsimula, hinuhugasan namin ang sariwang bangkay, linisin ito at ilabas ang offal. Pagkatapos ay alisin ang mga hasang at banlawan ng mabuti. Matapos putulin ang ulo gamit ang buntot, gupitin ang isda sa maliliit na piraso. Samantala, kinukuha namin ang mga ulo (isa sa mga ito ay mula sa carp na pinutol namin, at ang pangalawa ay inihanda bilang karagdagan sa bangkay na ito) at mga buntot. Ibuhos sa tubig at lutuin ng halos isang oras. Sa panahong ito, kinokolekta namin ang hindi kinakailangang foam at magdagdag ng dahon ng bay at peppercorn.

Habang kumukulo ang sabaw, ihahanda namin ang mga gulay. Upang gawin ito, gupitin ang mga patatas sa mga piraso, mga sibuyas sa maliliit na parisukat, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Gilingin ang ugat ng perehil, pati na rin ang kintsay.

Kapag ang mga ulo na may mga buntot ay luto, sinasala namin ang natapos na sabaw at inilalagay ang tinadtad na isda na may patatas na dayami doon. Habang nagluluto ang mga patatas, iprito ang natitirang mga gulay sa mantika at ilagay ang mga ito sa patatas na may isda. Nagluluto din kami ng ulam sa hinaharap sa loob ng 10 minuto.

Asin ang sopas ng isda at paminta sa panlasa. Budburan ang natapos na sopas ng carp na may tinadtad na damo. Ihain ang mainit na sabaw ng carp na may mga piraso ng isda sa isang pinggan.

Tainga (opsyon 1)

Ang pagluluto ng gayong ulam ay hindi mahirap, ngunit ang tainga ay lalabas na napaka malambot, masarap at mabango. Sa lahat ng ito, maaari nating idagdag na medyo masustansya din ito. Magugustuhan ng sinumang foodie ang recipe na ito.

Ang sopas ng isda mula sa carp ay maaaring lutuin ayon sa iba't ibang mga recipe

Mga sangkap:

• isang pamumula;
• isang bombilya;
• dalawang yolks ng manok;
• langis para sa Pagprito;
• isang kutsara ng harina ng unang baitang;
• dalawang litro ng tubig;
• 3 itim na paminta;
• dalawang dahon ng laurel;
• asin at herbs sa panlasa.

Mga yugto ng paghahanda

Upang maghanda ng sopas ng isda, kailangan mong linisin ang pamumula, butcher, alisin ang mga palikpik at putulin ang ulo gamit ang buntot. Pagkatapos ay ihiwalay ang karne mula sa mga buto. Ang mga bahagi ng bangkay na natitira (ulo, palikpik, buntot) ay pinakuluan para sa sabaw. Hatiin ang sibuyas sa dalawang halves, itapon ito sa sabaw 10 minuto bago ito handa. Magdagdag ng paminta at bay leaf sa dulo.

Habang niluluto ang sabaw, kailangang ihanda ang isda at iba pang gulay. Upang gawin ito, ang karne ng isda ay gilingin at pinutol sa maliliit na piraso. Susunod, asin, kailangan mong hayaang tumayo ng 15 minuto.

Sopas na lutuin gamit ang fillet ng isda

Pagkatapos ng inilaang oras, ang mga piraso ng isda ay tinapakan sa harina at pinirito sa medyo mataas na apoy hanggang malutong (tatagal ito ng 2 minuto sa isang gilid).

Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, itapon ang mga pampalasa at mga sibuyas. Talunin nang mabuti ang pinaghiwalay na yolks mula sa mga puti gamit ang whisk o mixer. Dahan-dahang ihalo ang mga yolks sa 100 mililitro ng sabaw. Ilagay ang mga piraso ng isda sa inihandang sabaw at pakuluan. Pagkatapos asin at timplahan ng mashed yolks. Patayin pagkatapos kumukulo ng 2 minuto.

Gilingin ang sopas ng isda na may tinadtad na damo at ihain nang mainit.

Tainga (opsyon 2)

Isaalang-alang kung paano lutuin ang carp sopas upang lumabas itong malasa at masustansya nang sabay. Ang recipe na ito ay magiging mahusay. Huwag kalimutan na ang isda ay hindi dapat abusuhin, ito ay sapat na kainin ito ng dalawang beses sa isang linggo.

Ang iyong kailangan:

• maliit na pamumula;
• anim na tubers ng patatas;
• 2-3 pulang kamatis;
• isang bombilya;
• herbs at bay leaf sa panlasa.

Maaari kang magluto ng sopas ng isda na may parehong maliliit na piraso ng isda at mas malaki.

Nililinis namin ang isda, tinutusok ito, ngunit sa parehong oras ay nag-iiwan ng bula at caviar (o gatas) sa loob ng tiyan, kung mayroon man. Ang mga kamatis na may mga sibuyas at patatas ay pinutol sa maliliit na cubes.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan kung saan lulutuin ang sopas ng carp, at ibuhos ang tubig upang ganap itong masakop ang isda at mayroon pa ring ilang sentimetro sa stock.

Pagkatapos kumukulo, alisin, kung kinakailangan, ang nagresultang foam at itapon ang mga gulay, dahon ng bay. Magluto sa katamtamang init hanggang malambot, nang hindi isinasara ang takip.

Hindi angkop na i-cut ang isda sa mga bahaging piraso sa kasong ito, ngunit kung ang bangkay ay napakalaki at hindi magkasya sa lalagyan, maaari itong hatiin sa dalawang pantay na bahagi.

Ang recipe para sa sopas ng carp ay matatagpuan sa video:

Ang carp ay isang perpektong isda para sa pagluluto ng tamang sopas ng isda. Ang sopas ng isda ng carp ay naging mayaman at masarap salamat sa napakataba at malagkit na karne ng carp.

kaya lang hindi idinagdag sa tainga ng pamumula iba pang uri ng isda upang mapahusay ang lasa at yaman ng sabaw. Ang proseso ng paghahanda ng ulam ng isda na ito ay simple at hindi nangangailangan ng mga kumplikadong sangkap.

Carp ear: ang mga lihim ng paggawa ng tamang sopas ng isda

Ang pinaka masarap na sopas ng isda ay nakuha mula sa sariwang isda na hindi pa frozen. Ngayon sa mga tindahan maaari ka ring bumili ng live na carp. Ang ganitong carp para sa sopas ng isda ay ang pinaka-angkop na pagpipilian. Bago lutuin ang sopas ng isda, ang isda ay dapat linisin ng kaliskis.

Paano mabilis at madaling linisin ang carp mula sa mga kaliskis - life hack

Inilalagay namin ang pamumula sa lababo at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isda mula sa takure. Una sa isang tabi, pagkatapos ay sa kabilang panig. Ngayon ay bahagyang pinalamig namin ang pamumula sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at magpatuloy upang alisin ang mga kaliskis. Hawak ang pamumula sa pamamagitan ng buntot, tinatanggal lamang namin ang mga kaliskis na may bahagyang paggalaw ng kamay. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa pagputol ng carp. Pinutol namin ang ulo at buntot, alisin ang mga loob. Siguraduhing tanggalin ang mga hasang at mata sa ulo. Maingat naming kinagat ang isda upang hindi makapinsala sa gallbladder. Siguraduhing hugasan ang isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung talagang ayaw mong mag-abala sa mga kaliskis ng isda, maaari kang bumili at magluto ng sopas ng isda mula sa mirror carp (mirror carp ay halos hindi naglalaman ng mga kaliskis at ang pagluluto mula dito ay isang kasiyahan.

Upang maging transparent ang sabaw ng isda, maingat na alisin ang foam kapag kumulo ang sabaw, at maaari ka ring magdagdag ng ulo ng sibuyas kasama ang isda sa pinakadulo simula ng pagluluto. Tulad ng, ang sopas ng isda ng carp ay dapat na lutuin sa mahinang apoy at ang sopas ay hindi dapat aktibong kumukulo.

Upang maghanda ng sopas ng isda, gumagamit kami ng mga tradisyonal na pampalasa: allspice peas, black pepper peas o isang halo ng peppers, bay leaf. Sa proseso ng pagluluto, ginagamit namin ang ugat ng perehil, kung hindi ito magagamit, maaari kang gumamit ng mga stick mula sa perehil at dill, angkop din ang ugat ng kintsay.

Gustung-gusto ang tainga at isang kasaganaan ng sariwang halaman. Mas mainam na magdagdag ng mga sariwang gulay kaagad bago gamitin sa isang plato na may yari na sopas ng isda. Ang mga gulay na niluto sa isang kasirola ay gagawing hindi gaanong mabango ang ulam.

Mga sangkap:

• isda ng carp na tumitimbang ng 1kg
• sibuyas 2 pcs.
• patatas 3 pcs.
• karot 1 pc.
• bungkos ng dill at perehil
• pampalasa para sa sopas ng isda: isang halo ng peppercorns, lavrushka, kulantro
• tubig 2, 2 l

Paano magluto ng carp ear

Gupitin ang inihandang pamumula sa malalaking bahagi at ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, asin.

Kapag kumulo ang tubig, siguraduhing alisin ang lahat ng bula, gumawa ng isang maliit na apoy, idagdag ang buong karot, isang buong sibuyas, berdeng mga stick mula sa perehil at dill (kung magagamit, sa halip na mga stick, maaari kang magdagdag ng ugat ng perehil) at pampalasa. Ang tainga ay dapat na lutuin sa mababang init, huwag payagan ang sabaw na aktibong kumulo.

Nagluluto kami ng 15 minuto. Pagkatapos ng 15 minuto, kumuha kami ng mga piraso ng isda mula sa sabaw, at iwanan ang ulo at buntot ng carp upang magluto ng isa pang 15 minuto. Habang nagluluto ang ulo at buntot, gupitin ang mga patatas at sibuyas sa mga cube. Pinong tinadtad, maghanda ng perehil at dill.

Inalis namin ang ulo at buntot mula sa sabaw ng isda at lahat ng pinakuluang sa sabaw, sinasala ang sabaw mismo (sinasala ko ang sabaw nang walang pagkukulang upang alisin ang mga buto ng isda mula sa sabaw, habang nagbibigay ako ng sopas ng isda sa mga bata). Nagpapadala kami ng mga inihandang patatas, sibuyas, ilang mga gisantes ng allspice sa sabaw ng isda.

Budburan ang mga piraso ng carp sa isang plato na may sariwang giniling na allspice (maaari kang gumamit ng pinaghalong peppers), kulantro, iwanan sandali.

Pakuluan ang tainga hanggang handa na ang patatas.

Pinapatay namin ang sopas ng isda, ibuhos ito sa mga plato, magdagdag ng isang piraso ng isda, iwiwisik ang sariwang perehil at dill sa itaas.

Ang mabango, mayaman na tainga ng carp ay handa na. Bon appetit!

Tainga mula sa ulo ng pamumula na may dawa

Mga sangkap:

• carp 2 ulo at 2 buntot
• isang dakot ng dawa
• patatas 1 pc.
• sibuyas 2 pcs.
• karot 1 pc.
• allspice peas, bay leaf
• perehil o dill

Paano magluto ng sopas ng isda mula sa mga ulo ng carp na may dawa

1. Nagluluto kami ng isang mayaman, mabangong sabaw mula sa mga ulo at buntot ng pamumula, tulad ng sa unang recipe.
2. Pinutol namin ang mga patatas at sibuyas sa mga cube, hugasan ang dawa.
3. Kapag handa na ang sabaw, ipadala ang tinadtad na patatas, mga sibuyas ng dawa at ilang mga gisantes ng allspice sa kasirola. Magluto ng dawa at patatas hanggang malambot.
4. 3-4 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng bay leaf at pinong tinadtad na sariwang damo.

Ang tainga mula sa mga ulo ng carp na may dawa ay handa na. Bon appetit!

Tainga mula sa pamumula na may mga kamatis

Mga sangkap:

• sariwang carp 1 -1.2 kg
• mga kamatis 1 pc.
• karot at sibuyas 1 pc.
• patatas 2-3 mga PC.
• kanin 2 tbsp
• sariwang damo sa panlasa
• tubig 2, 2 l

Masarap na recipe ng sopas ng isda

Inihanda at nahahati sa mga piraso, punan ang isda ng malamig na tubig at itakdang pakuluan sa apoy, kapag kumulo ang tubig, alisin ang bula, idagdag ang sibuyas, hiniwang karot, matamis na mga gisantes at gupitin ang mga kamatis (kung ninanais, maaari kang kumuha ng tomato paste). Lutuin ang sopas ng isda sa mahinang apoy, huwag takpan ng takip ang kawali.Pagkatapos ng 25 minuto, ilagay ang bigas at patatas na hiniwa sa kalahati sa sopas ng isda. Pakuluan ang tainga hanggang handa na ang patatas. Kumuha kami ng pinakuluang patatas mula sa sabaw at masahin, na parang sa niligis na patatas. Ibalik ang niligis na patatas sa tainga. Hinahalo namin ang tainga.

Ibuhos sa mga plato, ihain ang sopas ng isda na may sariwang perehil o dill. Bon appetit!

Tainga ng mangingisda mula sa recipe ng video ng carp

Inihanda ang sopas ng isda malapit sa ilog mula sa sariwa at bagong huli na isda. Sa ibang mga kondisyon, ang sopas ng isda ay maaaring lutuin sa bahay, ngunit palaging mula sa sariwang carp. Mayroon akong ganoong kaso, mayroong isda - magkakaroon ng tainga. Ang paghahanda at pagluluto ay tumatagal ng isang minimum na oras. Para sa hapunan, isang masarap na mabangong tainga.

Mga sangkap para sa paggawa ng carp sopas.

Linisin ang pamumula mula sa kaliskis at bituka. Banlawan ang isda nang lubusan nang maraming beses. Bigyang-pansin ang pagputol ng ulo ng carp, alisin ang mga hasang at simutin ang gitna - kung saan ang mga hasang.

Maghanda ng mga gulay tulad ng para sa regular na sopas: alisan ng balat at gupitin.

Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang palayok ng tubig na kumukulo: patatas, sibuyas at karot. Lutuin hanggang kalahating luto ang mga gulay.

Idagdag sa sopas na carp, gupitin sa mga piraso. At ang ulo din. Ngayon ang tainga ay dapat na dahan-dahang niluto, ngunit hindi pakuluan. Huwag takpan ng takip. Alisin ang anumang bula sa tainga. Magdagdag ng mga pampalasa: peppercorns, bay leaf at asin.

Pagkatapos ng 10 minuto, suriin ang tainga para sa lasa, at maaari mong itabi mula sa apoy. Hayaang tumayo ng 15 minuto nang sarado ang takip.

Ang mga pagkain sa diyeta ay isang popular na kahilingan sa mga araw na ito. Pagkatapos ng lahat, mayroong higit at higit pang mga tagahanga ng pagiging kapaki-pakinabang - karamihan sa mga nutrisyunista, kapag nagrereseta ng isang therapeutic diet, ay pinapayuhan na alisin ang karne mula sa diyeta at magluto ng isda sa halip.

Pagkatapos ng lahat, ang isda ay isa sa mga produktong pandiyeta na ipinahiwatig para sa iba't ibang mga sakit ng gastrointestinal tract o para sa pagbaba ng timbang. Mayroong dagat ng protina sa isda, maraming posporus, pati na rin ang Omega-3 at Omega-6 fatty acids, atbp.

Ang carp ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng taba, ngunit hindi maihahambing sa anumang anyo. Ngayon ay magluluto kami ng isang pandiyeta sa iyo - sopas ng carp. Masarap at malusog!

Oras ng pagluluto: 20-30 minuto

Pagiging kumplikado: wala, lalo na kung nalinis na ang isda

Mga sangkap:

asin at pampalasa - sa panlasa

Nagluluto

Mayroon ka bang isang buong bangkay? Mabilis kaming naglilinis sa pamamagitan ng paglalagay ng isang palayok ng tubig sa kalan. Bilang isang patakaran, para sa gayong mga sopas ay kinukuha ko ang lahat ng natitira pagkatapos ng paghihiwalay ng fillet. Ito ang buntot, palikpik, atbp. Kung kukunin mo ang ulo, alisin ang mga mata at hasang mula doon.

Punan ang isda ng tubig. Magkano ang dadalhin? Kung nais mo ang isang unsaturated sabaw, pagkatapos ay 1 litro ay sapat, ngunit pagkatapos ay kailangan mong dagdagan ang bilang ng mga sangkap. Kumuha ako ng 0.5 litro ng tubig. Pagkatapos noon, agad kong ipinadala ang kasirola sa kalan. Kailangan nating pakuluan ang tubig. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at lutuin ng 5 minuto.

At sa panahong ito, ihahanda namin ang lahat. Nagsimula ako sa carrots. Ipinahid ito sa isang magaspang na kudkuran.

Pagkatapos ay tinadtad ko ang sibuyas. Paano mag-cut? Sa paraang gusto mo at ng iyong pamilya. Kung wala ang sangkap na ito, ang sopas ng carp ay hindi magiging kasing malasa. Pinaliit ko siya.

Well, isa pang sangkap ay kintsay. Bakit siya? Una, para sa kapal ng sabaw. Pangalawa, upang makagambala sa karaniwang amoy ng pamumula. Well, at ang huli, sa simpleng palamutihan ang sopas.

Salit-salit kong inilalagay ang mga gulay sa isda. Sa sandaling napagtanto kong handa na ito, kinuha ko ito at, nang lumamig, binuwag ito nang walang mga buto.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gawin ito nang iba - pilitin ang sabaw, ilabas ang isda. At pagkatapos ay ilagay sa mga gulay. Ngunit para sa kapakanan ng ekonomiya, niluluto ko ang lahat nang magkasama. Saka lang ako nag-iingat, pinipili ang lahat ng buto. Hayaang maluto ang mga gulay, at tatadtarin namin ang mabangong bawang, na idinisenyo din upang mapabuti ang lasa ng unang kurso sa pandiyeta. Ihahanda din namin ang mga pampalasa na gusto mong ipadala sa sabaw. Pinatuyo ko ang dill.

Ang mirror carp ay isang kamangha-manghang isda. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng asupre at sink. Ibig sabihin, pinapalakas ng zinc ang ating immunity, may mga antiviral properties at pinipigilan ang proseso ng pagtanda. Gayundin, ang pagkain ng carp ay may positibong epekto sa ating digestive system. Ang isda na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata, dahil ang mga sangkap na nakapaloob sa carp ay kumokontrol sa paglaki ng tao. Ngunit mayroong isang bagay, ang lahat ng mga positibong katangian ng isang mirror carp ay maaari lamang makuha mula sa sariwa at mataas na kalidad na isda. Mayroong isang malaking bilang ng mga mirror carp recipe, ngunit ang isa sa mga pinakamahusay na pagkain ay carp ear.

Carp tainga: recipe

Ang recipe ay napaka-simple.
Para dito kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
Ulo at buntot ng isang mirror carp - 300 gr.;
Mga sibuyas - 2 mga PC .;
Karot - 2 mga PC .;
Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos;
Patatas - 100 gr.;
Mga pampalasa para sa sopas ng isda - 1 tbsp. kutsara;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
Black ground pepper - 1 kutsarita;
asin - 1 tbsp. kutsara.

Paano magluto ng tainga mula sa isang mirror carp?

Sa recipe na ito, matututunan mo kung paano gawing mayaman at napakabango ang sopas ng carp fish.
Una, pinaghihiwalay namin ang ulo at buntot mula sa isda. Ito ang mga bahagi na ginagamit namin sa recipe na ito. Hugasan ang lahat ng bahagi ng isda nang lubusan sa maligamgam na tubig.
Larawan 1.
Susunod, kailangan mong mapupuksa ang mga hasang, dahil ang isang malaking halaga ng radionuclides ay naipon sa kanila.
Larawan 2.
Gayundin, sulit na putulin ang mga palikpik, hindi namin kakailanganin ang mga ito.
Larawan 3.
Maraming mga maybahay ang nagkakamali at agad na niluto ang sabaw ng isda. Ngunit hindi mo dapat gawin ito, dahil ang mirror carp ay mabilis na nagluluto, at madali itong kumulo ng malambot, ngunit hindi namin ito kailangan. Samakatuwid, kailangan mo munang lutuin ang sabaw mula sa mga gulay.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at itapon ang mga peeled na sibuyas at tinadtad na karot.
Larawan 4.
Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube. Inihagis namin ito sa palayok.
Larawan 5.
Upang ang tainga ng pamumula ay yumaman, kailangan mong magluto ng gayong sabaw sa loob ng mga 15 minuto sa mababang init.
Kapag ang mga gulay ay pinakuluan, itinapon muna namin sa aming ulam ang ulo ng pamumula, at pagkatapos ay ang buntot. Larawan 6-7.
Magluto sa mababang init para sa isa pang 30 minuto. Makukuha mo ang kakaibang lasa at aroma ng ulam salamat sa mga pampalasa. Ngayon sa mga tindahan maaari kang bumili ng mga handa na panimpla para sa halos bawat ulam. Kumuha kami ng pampalasa para sa sopas ng isda, na kinabibilangan ng bay leaf, parsley, dill, coriander at basil.
Larawan 8.
Hindi mo kailangang ibuhos ang pampalasa, kailangan mong dahan-dahang isawsaw ang kutsarang pampalasa sa iyong tainga. Hinahalo namin ang ulam. Larawan 9. Gayundin, ang tainga ng carp ay kinakailangang nangangailangan ng itim na paminta. Inihagis namin ito sa aming ulam.
Larawan 10.
Sa pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng berdeng mga sibuyas sa kawali.
Larawan 11.
Iginiit namin, ang ulam sa loob ng 15 minuto.
Sa recipe na ito, natutunan mo kung paano gumawa ng isang tainga mula sa isang mirror carp.
Larawan 12-14.
Bon appetit!