Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malalim na mangkok kung saan namin masahin ang kuwarta. Magdagdag ng asukal at lebadura. Haluing mabuti. Mag-iwan ng 15 minuto hanggang lumitaw ang malambot na foam.

Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at ihalo ang lahat.

Magdagdag ng asin at magdagdag ng harina nang paunti-unti. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, una tungkol sa isang baso sa tatlong mga karagdagan, pagpapakilos ng lahat ng bagay na may isang kutsara sa bawat oras.

Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang natitirang harina, pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ang natapos na kuwarta ay dapat na bahagyang dumikit sa iyong mga kamay, upang ito ay tumaas nang mas mahusay. Budburan ng harina sa ibabaw upang hindi ito matuyo at takpan ng malinis na tuwalya.

Ilagay ang mangkok na may kuwarta sa isang mainit na lugar para sa mga 40-50 minuto. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat tumaas nang maayos.

Budburan ang mesa ng harina at ilatag ang lahat ng tumaas na kuwarta. Igulong ito sa hugis parihaba, mga 5 ml ang kapal, at igulong ito.

Kinurot namin nang maayos ang lahat ng mga gilid.

Ilagay ang roll, pinagtahian ang gilid pababa, sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper, na dapat na bahagyang wiwisikan ng harina. Sa magkabilang panig ang roll ay dapat na pisilin patungo sa gitna gamit ang iyong mga kamay, tulad ng isang akurdyon.

Gumawa ng mga hiwa sa tuktok gamit ang isang kutsilyo.

I-bake ang tinapay sa isang well-heated oven sa 230*C para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init sa 200*C at maghurno para sa isa pang 15 minuto o mas matagal pa. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng oven at sa antas ng crispiness na nais. Takpan ang mainit na tinapay gamit ang isang tuwalya at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Sa totoo lang, hindi kami naghintay ng matagal; talagang gusto namin ang malutong na crust at mainit na mumo. Ang tinapay ay lumalabas na malambot at masarap!

Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang hiwa ng tinapay ay mukhang mas pare-pareho, na may siksik na istraktura. Pagkatapos ng paglamig, ang tinapay ay perpektong pinutol kahit na sa manipis na mga piraso, halimbawa, para sa paggawa ng masarap na homemade sandwich. Ang hiwa sa larawan sa susunod na araw.

Hindi alam ng lahat ang recipe para sa isang tinapay na inihanda sa bahay. Pangunahin ito dahil sa ang katunayan na ang naturang produkto ay halos hindi ginawa nang nakapag-iisa. Pagkatapos ng lahat, maaari itong mabili anumang oras sa tindahan. Gayunpaman, ang mga katangian ng panlasa ng isang biniling produkto ay malaki ang pagkakaiba sa mga katangian ng tinapay na ginawa sa isang kopya. Iyon ang dahilan kung bakit iminumungkahi namin ang pagluluto ng masarap na hiniwang tinapay sa bahay.

Ang produktong ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ipapakita namin ang ilan sa mga pinakasikat na recipe, salamat sa kung saan maaari kang maghurno ng tunay na lutong bahay na tinapay.

Gawang bahay na tinapay ng gatas: recipe sa pagluluto ayon sa GOST

Minsan gusto mo talagang sorpresahin ang iyong mga kaibigan at pamilya sa iyong mga culinary delight. Gayunpaman, maraming tao ang pagod na sa karaniwang mga tinapay at pie. Sa pagsasaalang-alang na ito, nagpasya kaming ipakita sa iyong pansin ang isang sunud-sunod na recipe para sa isang tinapay. Napakadaling maghurno ng gayong produkto sa bahay. Kaya naman kahit na ang isang bagito sa pagluluto ay kayang lutuin ito.

Kaya anong mga sangkap ang kailangan upang makagawa ng masarap na hiniwang tinapay? Ang recipe ng tinapay, na inihanda sa bahay, ay nangangailangan ng paggamit ng:

• puting harina ng trigo - mga 165 g (gamitin para sa kuwarta), mga 135 g (idagdag sa kuwarta);
• mainit na inuming tubig - 85 ML (gamitin para sa kuwarta);
• sariwang lebadura - mga 3 g (gamitin para sa kuwarta);
• mainit na gatas ng baka (mataas na taba ng nilalaman) - 70 ML (para sa kuwarta);
• medium-sized na puting asukal - 12 g (para sa kuwarta);
• iodized salt - 4 g (para sa kuwarta);
• langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng amag;
• kalidad ng margarin - 10 g (para sa kuwarta).

Paggawa ng kuwarta

Ang recipe para sa isang lutong bahay na tinapay ay medyo simple. Una sa lahat, kailangan mong gumawa ng kuwarta. Upang gawin ito, ang puting harina ng trigo ay halo-halong may sariwang lebadura, at pagkatapos ay idinagdag dito ang mainit na inuming tubig at ang isang medyo matigas at homogenous na base ay minasa. Sa form na ito, takpan ito ng malinis na waffle towel at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 4 na oras.

Paghahanda ng kuwarta

Ang isang tinapay sa bahay, ang mga recipe na ipinakita sa artikulong ito, ay medyo madaling gawin. Matapos maihanda at panatilihing mainit ang kuwarta, maaari mong simulan ang pagmamasa sa base. Upang gawin ito, ang puting asukal ay ganap na natunaw sa mainit na gatas ng baka. Ang nagresultang timpla ay maingat na ibinuhos sa angkop na kuwarta. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, idagdag ang natitirang harina ng trigo sa kanila. Ang resulta ay isang makapal at homogenous na kuwarta. Ang pinalambot na margarin ay pinalo dito, at pagkatapos ay inilagay sa isang tuyong mesa at lubusan na minasa ng mga kamay hanggang sa makinis.

Upang gawing malambot at malambot ang lutong bahay na tinapay sa oven (ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng gatas), takpan ang base ng malinis na tuwalya at iwanan itong mainit-init sa loob ng 1.5 oras.

Proseso ng pagbuo ng produkto

Ang mga tinapay ay nabuo nang napakasimple. Upang gawin ito, ang angkop na masa ng espongha ay inilatag sa isang tuyong mesa at nahahati sa maraming bahagi (3 o 4). Susunod, ang isang hugis-itlog ay inilabas mula sa bawat piraso ng base, pagkatapos nito ang mga gilid ay maingat na hinila pabalik upang ang resulta ay isang rektanggulo. Ang isang makapal na roll ay nabuo mula dito, na kasunod na inilatag sa baking paper. Sa form na ito, ang semi-tapos na produkto ay natatakpan ng isang waffle towel at pinapayagan na tumayo ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang tinapay ay kumukuha ng mas bilugan na mga hugis at kapansin-pansing lumalaki ang laki.

Paano mag-bake ng tama?

Matapos hawakan ang mga semi-tapos na produkto sa loob ng maikling panahon, maingat silang inilipat sa isang greased baking sheet at dinidilig ng simpleng tubig. Gayundin, 4 na pahilig na hiwa ang ginawa sa ibabaw ng bawat produkto gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang nabuo na mga tinapay ay inilalagay sa isang preheated oven sa loob ng 90 minuto. Ang lutong bahay na tinapay ay inihurnong sa 190 degrees. Sa isang oras at kalahati, ang mga tinapay ay nagiging malarosas, malambot at malambot.

Naghahain ng lutong bahay na tinapay sa mesa

Kapag ang mga tinapay ng gatas ay inihurnong, maingat na inalis ang mga ito sa oven at inalis mula sa sheet. Pagkatapos ng paglamig ng kaunti ang mga produkto, pinutol sila sa mga piraso na hindi hihigit sa 2 sentimetro ang kapal at inihain nang mainit.

Bilang isang patakaran, ang lutong bahay na tinapay sa anyo ng isang hiniwang tinapay ay iniharap kasama ng matamis na tsaa, mantikilya at isang slice ng keso. Bagaman mas gusto ng ilang mga mahilig kumain nito kasama ang pangalawa o unang mainit na kurso.

Paano magluto ng masarap na lutong bahay na tinapay? Recipe

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng lutong bahay na tinapay. Sa itaas ay ipinakita namin ang isang recipe gamit ang kuwarta. Ngunit kung ang pamamaraang ito ay tila masyadong kumplikado sa iyo, pagkatapos ay nag-aalok kami ng isang mas madaling opsyon. Kakailanganin namin ang:

• mainit na inuming tubig - mga 700 ML;
• magaan na harina ng trigo - mula sa 1.5 kg (idagdag sa personal na paghuhusga);
• sariwang lebadura sa mga butil - 5 g;
• pinong puting asukal - 8 g;
• table salt - isang malaking pakurot (gamitin sa panlasa);
• langis ng gulay (gamitin nang walang lasa) - para sa pagpapadulas ng amag.

Masahin ang yeast dough

Paano gumawa ng homemade sliced ​​​​loaf? Ang hakbang-hakbang na recipe ay nangangailangan ng paggamit ng isang maliit na halaga ng simple at madaling magagamit na mga sangkap.

Bago maghurno ng masarap na produktong gawang bahay sa oven, dapat mong masahin ang base ng lebadura. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking mangkok at ibuhos ang maligamgam na tubig dito para inumin. Ang asukal at asin ay natunaw dito, at pagkatapos ay inilatag ang sariwang lebadura sa mga butil. Upang payagan ang mga ito na bukol, ang nagresultang timpla ay iniiwan sa loob ng ¼ oras. Pagkatapos nito, ang sifted na harina ay unti-unting idinagdag sa mga pinggan.

Pagkatapos ng pagmamasa ng isang homogenous at nababanat na kuwarta, takpan ito ng malinis na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa mga 90 minuto. Sa 1.5 na oras, ang base ay dapat tumaas sa dami ng maraming beses. Kasabay nito, inirerekumenda na regular itong masahin gamit ang iyong mga kamay.

Sa pamamagitan ng paraan, sa panahon ng pagmamasa maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga sa yeast dough.Sa kasong ito, makakakuha ka ng napaka-malusog at masarap na tinapay.

Bumubuo kami ng mga produkto

Mayroong ilang iba't ibang mga paraan upang bumuo ng isang lutong bahay na tinapay. Ang klasikong bersyon ay ipinakita sa unang recipe. Ngunit kung hindi mo nais na igulong ang base, pagkatapos ay inirerekumenda na gumamit ng mga espesyal na makapal na aluminyo na hulma para sa pagluluto nito.

Matapos mai-infuse ang yeast dough sa isang mainit na lugar, nahahati ito sa dalawang pantay na bahagi at inilagay sa mga espesyal na lalagyan, greased. Sa kasong ito, inirerekomenda na ilagay ang base upang hindi maabot ang mga gilid ng mga lalagyan ( dapat mayroong apat hanggang limang sentimetro ang natitira).

Pagkatapos ilagay ang kuwarta sa mga hulma, dapat mong iwanan ang mga ito na mainit-init para sa mga apatnapu hanggang limampung minuto. Sa panahong ito, ang base ay tataas at halos punan ang ulam. Pagkatapos nito, ipinadala ito sa isang preheated oven. Noong nakaraan, ang mga transverse cut ay maaaring gawin sa ibabaw ng mga produkto.

Naghahain ng lutong bahay na tinapay sa mesa

Matapos ihanda ang hiniwang tinapay sa hurno, dapat itong maingat na alisin sa amag at lagyan ng mantikilya habang mainit. Pagkatapos nito, ang sariwang malutong at mabangong tinapay ay dapat na hiwa-hiwain at iharap sa mga miyembro ng pamilya kasama ng tsaa o ilang pinggan.

Hindi tulad ng isang tinapay na binili sa tindahan, ang isang lutong bahay na tinapay ay nagiging lipas at mas mabilis maamag. Kaugnay nito, inirerekumenda na kainin ito sa loob ng unang dalawang araw. Ang maliit na halaga ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kakulangan ng iba't ibang mga additives.

Isa-isahin natin

Tulad ng nakikita mo, ang proseso ng paghahanda ng homemade sliced ​​​​loaf ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at hindi rin nangangailangan ng paggamit ng maraming sangkap. Kung nais mong makakuha ng mas mayaman at mataas na calorie na inihurnong mga kalakal, pagkatapos ay dapat mo ring magdagdag ng natunaw o pinalambot na asukal sa base, pati na rin ng kaunti pang granulated na asukal. Bilang karagdagan, ang iba't ibang bran, minatamis na prutas, mani at pinatuyong prutas ay madalas na idinagdag sa kuwarta. Sa kanila, ang tinapay ay lumalabas na mas malasa at mataas sa calories. Bon appetit!

Ang paggawa ng iyong sarili gamit ang mga pinili at natural na sangkap ay hindi kasing hirap na tila. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay makakakuha ng mga tinapay mula sa hurno upang maging mabango at malasa kung ito ay inihanda ayon sa simple at napatunayang mga recipe.

Ang isang maganda, masarap na tinapay na may malutong na crust ay makukuha kung alam mo ang mga intricacies ng pagtatrabaho sa kuwarta at sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

Panuntunan	Mga nuances ng pagpapatupad
Gumamit ng sariwa at mataas na kalidad na mga produkto.	Ang harina ay dapat na walang bukol, walang banyagang amoy, at angkop para sa buhay ng istante. Upang makakuha ng malambot, mahusay na tumataas na kuwarta, ang harina ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ang "sariwang" lebadura ay dapat na talagang sariwa: murang kayumanggi ang kulay, walang mga dark spot o hindi kanais-nais na amoy. Gatas, itlog, mantikilya - ang kalidad ng mga produktong ito ay direktang nakakaapekto sa lasa ng mga inihurnong produkto.
Magluto sa isang mainit at walang draft na silid.	Pagkatapos ang kuwarta ay tumataas nang mas aktibo at mas mabilis. Upang ang tinapay ay maging malambot at malambot, ang kuwarta ay kailangang masahin ng 2 at kung minsan ay 3 beses (maliban kung iba ang ipinahiwatig sa recipe).
Subaybayan ang temperatura ng pagluluto sa hurno.	Ito ay kinakailangan upang ang tinapay ay may magandang ginintuang crust at malambot, hindi overdried na mumo. Upang suriin ang pagiging handa, maaari kang gumamit ng isang manipis na kahoy na stick (halimbawa, isang palito). Kailangan mong itusok ang tinapay kasama nito sa ilalim ng baking sheet o amag - kung ang tinapay ay inihurnong, ang stick ay mananatiling malinis. Isang mahalagang punto: huwag buksan ang oven para sa unang 10-15 minuto upang ang kuwarta ay hindi tumira.
Palamigin nang maayos ang inihurnong tinapay.	Pagkatapos alisin sa oven, ilagay ito sa wire rack. Habang lumalamig ang tinapay, maglalabas ito ng labis na kahalumigmigan at mananatili ang malutong na crust nito.

Ang isang tinapay sa oven (simple at masarap na mga recipe na may detalyadong paglalarawan ng paghahanda ay ipinakita sa ibaba) ay maaaring maging lebadura, buong butil, sourdough, na may mga pampalasa at mga additives - mayroong maraming mga recipe ng tinapay.

Simpleng tinapay na hiniwa sa oven

Ang pinakasimple at pinaka-klasikong bersyon ng tinapay na ginawa mula sa harina ng trigo na may pinakamababang sangkap. Ang teknolohiya ng paghahanda at komposisyon ng mga produkto ay ibinibigay ayon sa pamantayan ng estado ng 1940.

Mga sangkap

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Ang dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa pagluluto ng 2 tinapay. Dahil ang margarine ay ginawa na ngayon ayon sa iba't ibang pamantayan, kaugalian na palitan ito ng mantikilya. Ang buong proseso ng pagluluto ay tumatagal ng kaunti pa kaysa sa 7 oras. Ang teknolohiya ay hindi kumplikado, ngunit upang makakuha ng magandang resulta kailangan mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga tagubilin.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto

Bilang isang patakaran, ang paghahanda ng yeast dough ay nagsisimula sa paghahanda ng kuwarta. Ang Opara ay isang lebadura para sa masa na gawa sa tubig (o gatas), lebadura, at harina.

1. Para sa kuwarta kakailanganin mo: harina ng trigo - 220 g, lebadura - 5 g, tubig - 154 ml. Sa isang malaking lalagyan (isinasaalang-alang ang pagtaas sa dami ng kuwarta), kailangan mong sukatin ang tubig na pinainit sa 30 degrees at ganap na matunaw ang lebadura. Nagiging aktibo sila nang tumpak sa isang naibigay na temperatura, ito ay isang mahalagang punto.
2. Pagkatapos ay idagdag ang harina na sinala sa pamamagitan ng isang salaan nang maaga at masahin nang mabuti ang nagresultang kuwarta.
3. Ang lalagyan na may kuwarta ay dapat na sakop ng cling film at, na sakop ng isang tuwalya, inilagay sa isang mainit na silid sa loob ng 3.5-4 na oras.
4. Upang masahin ang kuwarta kakailanganin mo ang natitirang mga sangkap: harina - 280 g, tubig - 116 ml, asin, asukal, mantikilya. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod: ang asin at asukal ay natutunaw sa tubig. Ang nagresultang solusyon ay pinainit sa 35 degrees at idinagdag sa kuwarta.
5. Mas mainam na idagdag ang natitirang sifted na harina sa 2 bahagi - ito ay gagawing mas madali at mas mabilis na masahin ang isang homogenous at plastic na kuwarta.
6. Ang mantikilya na pinalambot sa temperatura ng silid (hindi maaaring gamitin ang pinainit na mantikilya) ay huling idinagdag sa halos tapos na kuwarta.
7. Ang lalagyan na may kuwarta ay dapat na sakop gaya ng ipinahiwatig sa talata 3 at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2-2.5 na oras.
8. Ang tumaas na kuwarta ay dapat na masahin at hatiin sa 2 bahagi. Mag-iwan ng 10 minuto, na natatakpan ng isang tuwalya, upang maibalik ang istraktura ng kuwarta.
9. Bumuo ng 2 tinapay, 40 min. hayaan silang bumangon (sa ilalim ng tuwalya).
10. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng ilang hiwa sa ibabaw ng bawat tinapay. Bago ilagay sa oven, basa-basa ang ibabaw ng tinapay na may maligamgam na tubig. Magagawa ito gamit ang isang spray bottle.
11. Sa oven na pinainit sa 250 degrees, maglagay ng lalagyan ng tubig pababa (na may tubig na kumukulo sa isang cast iron frying pan o lalagyan ng salamin na lumalaban sa init). Grasa ang baking paper (o ang baking tray mismo) ng vegetable oil at maingat na ilipat ang nabuong tinapay. Ilagay ang baking sheet sa gitna ng oven. Maghurno ng tinapay sa loob ng 25 minuto. Kung mayroong convection mode (fan), dapat itong gamitin para sa pagluluto ng hiniwang tinapay.
12. Maingat na ilipat ang natapos na tinapay sa isang cooling rack.

Tinapay na walang lebadura

Ang isang tinapay sa oven (simple at masarap na mga recipe ay makakatulong sa iyo na maghurno ito nang walang lebadura) kasama ang pagdaragdag ng soda ay isa sa mga pinakamadaling recipe upang ihanda. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba nito, depende sa hanay ng mga sangkap. Ang mga kinakailangang sangkap ay: harina, soda, fermented milk product (kefir, buttermilk, curdled milk, natural yogurt) o brine, asin.

Kefir na tinapay

Upang maghurno ng tinapay na walang lebadura, kakailanganin mo ng 1 oras at ang sumusunod na recipe:

Ang kuwarta ay dapat ihanda nang mabilis.

1. Una kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap: sifted flour na may soda, asin at pampalasa.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang kefir sa lalagyan (mas mabuti na bahagyang pinainit, hindi mula sa refrigerator), pukawin ang halo, mabilis na pagmamasa ng kuwarta.
3. Bumuo ng isang bilog na tinapay at ilipat ito sa isang greased baking sheet.
4. Bago ilagay ang kawali sa oven, kailangan mong gumawa ng mga notches sa ibabaw upang ang tinapay ay mas mahusay na maghurno.
5. Baking mode: 200 degrees (painitin ang oven nang maaga), 40-45 minuto. Ang pagiging handa ay sinuri sa isang manipis na splinter.

Ang sourdough ay isang kapaki-pakinabang na kapalit para sa lebadura

Ang isa pang pagpipilian para sa tinapay na walang lebadura ay ang tinapay na gawa sa sourdough. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang at mas tumatagal kaysa sa binili sa tindahan. Ang paraan ng pagluluto na ito ay maginhawa para sa regular na pagluluto ng lutong bahay na tinapay.

Ang katotohanan ay ang starter ay ginagamit nang bahagya at paulit-ulit. Sapat na gawin ang starter nang isang beses, gamitin ang ½ para sa kuwarta, at "pakainin" ang natitira at itago ito sa refrigerator hanggang sa susunod na pagluluto.

Ang isang simple at tinatawag na "Walang Hanggan" na lebadura ay ginawa tulad nito:

1. Sa isang malalim na mangkok (halimbawa, isang 0.8-1 litro na garapon ng salamin) kakailanganin mong pagsamahin ang harina (100 g) at humigit-kumulang 100 ML ng purified water sa isang halo na katulad ng makapal na kulay-gatas. Susunod, kailangan mong takpan ang garapon ng gauze o cotton cloth at iwanan ito sa isang mainit na silid upang mag-ferment sa loob ng 1 araw. Ang halo ay dapat na hinalo 2-3 beses.
2. Pagkatapos ng isang araw, magdagdag ng harina (parehong 100 g) at malinis na tubig, muli hanggang sa ang timpla ay maging mas makapal kaysa sa kulay-gatas. Pagkatapos ay kinakailangan na panatilihin ang starter sa isang mainit na lugar para sa isa pang 1 araw.
3. Pagkatapos ng 2 araw, tataas ang volume ng starter dahil sa mga bula mula sa pagbuburo. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng harina (100 g) at tubig sa huling pagkakataon sa nais na pagkakapare-pareho at, ilagay ito sa isang mainit na lugar, huwag palampasin ang isang mahalagang punto. Kapag ang starter ay naging pinakaaktibo at handa nang gamitin, ang volume nito ay doble. Pagkatapos ay dapat na hatiin ang starter at ang kalahati ay maaaring ilagay sa kuwarta, at ang pangalawa ay maaaring ilagay sa isang malamig na lugar. Ang starter ay dapat na naka-imbak sa isang garapon na natatakpan ng gasa. O gumamit ng takip na may mga puwang.
4. Bago ka magsimulang maghurno muli, kakailanganin mong i-activate ang starter sa pamamagitan ng "pagpapakain" nito at panatilihin ito sa isang mainit na lugar (ito ay tinalakay nang detalyado sa itaas).

Recipe para sa wheat bread na may "Eternal" sourdough

Mga sangkap:

• Harina ng trigo - mga 600 g.
• asin - 1.5 tsp. (pinong) o 2 tsp. (coarse grind)
• Langis (gulay, olibo, linga, sa panlasa) – 40 g (2 tbsp.).
• Asukal (o pulot) - 2 tbsp. l.
• Tubig - 250 ml.
• Sourdough - 7 tbsp. l.

Ang sourdough loaf ay nagiging malambot at malambot, na may kaaya-ayang aroma.

1. Ang harina ay dapat na agag at, pagdaragdag ng asin, asukal (o pulot) at mantikilya, ihalo nang lubusan.
2. Susunod, idagdag ang starter, pukawin at ibuhos sa maligamgam na tubig. Masahin ng mabuti ang kuwarta upang hindi dumikit sa iyong mga kamay.
3. Sakop at iniwan sa isang mainit na silid, ang kuwarta ay dapat na doble sa dami. Maaari mong pabilisin ang pagtaas ng kuwarta sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan kasama nito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig.
4. Ang tumaas na kuwarta ay dapat na masahin at ilagay sa isang proofing pan. Kailangan mong hintayin na bumangon muli ang masa.
5. Pagkatapos, nang walang pagmamasa, ilagay ang kuwarta upang maghurno, pagkatapos mabasa ang ibabaw na may maligamgam na tubig. Maghurno sa unang 10 minuto. sa 240 degrees at isa pang 30 minuto. sa 190 degrees (dapat piliin ang mga kondisyon ng temperatura batay sa mga katangian ng oven). Mas mainam na maghurno ng tinapay "na may magaan na singaw" sa pamamagitan ng paglalagay ng isang lalagyan ng tubig sa oven.

Tinapay ng gatas

Ang tinapay ayon sa recipe na ito ay napakasarap, na may pinong mumo at isang gintong crust. Oras ng pagluluto: mga 3 oras.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Kinakailangan na matunaw ang asukal sa maligamgam na tubig at magdagdag ng lebadura, ihalo nang mabuti. Maghintay (mga 15 minuto) para tumaas ang masa.
2. Sa isang malaking lalagyan, paghaluin ang mainit na gatas, asin, langis ng gulay at angkop na kuwarta. Pagkatapos, unti-unting pagdaragdag ng sifted na harina, kailangan mong masahin ang isang nababanat na kuwarta.
3. Ilagay ang kuwarta sa isang greased bowl sa ilalim ng cling film at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.
4. Ang tumaas na kuwarta ay dapat na masahin at hayaang bumangon muli sa loob ng 1 oras.
5. Susunod, bumuo ng isang tinapay mula sa natapos na kuwarta. Upang gawin ito, kailangan mong igulong ang kuwarta upang makakuha ka ng isang bilog na 0.5-1 cm ang kapal At igulong ang kuwarta (tulad ng para sa isang roll), medyo mahigpit: pagkatapos ng bawat pagliko ng kuwarta, kurutin ang gilid nito sa iba. ng pinagsamang sheet.
6. Ang pagkakaroon ng maingat na secure ang gilid, ilagay ang tinapay sa isang greased baking sheet (o sa baking paper), tahiin gilid pababa. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ito ng isang tuwalya at iwanan ito upang tumaas sa loob ng 30 minuto.
7. Upang makakuha ng isang katangian na crust, kailangan mong gumawa ng ilang mga hiwa gamit ang isang kutsilyo at grasa ang tinapay na may pula ng itlog na may halong gatas (1 kutsara).
8. Ang tinapay ay inihurnong sa 200 degrees (sa isang preheated oven) para sa mga 30 minuto. Upang ang tinapay ay makapaglabas ng labis na kahalumigmigan, palamig ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang wire rack.

Tinapay na may pagpuno ng keso

Ang isang tinapay sa oven (simple at masarap na mga recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang ulam) ay maaaring magamit bilang isang masarap na meryenda. Para sa ulam na ito, maaari kang kumuha ng anumang tinapay: trigo o rye, inihurnong ang iyong sarili o binili. Ang "kahapon", bahagyang pinatigas, ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Kung nagluluto ka nang walang bawang, ang ulam ay hindi magiging maanghang, ngunit hindi gaanong masarap. Oras ng pagluluto - 30 minuto lamang.

1. Upang ihanda ang pagpuno, ilagay ang mantikilya nang maaga at init hanggang lumambot. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang bawang o pisilin ito gamit ang isang pindutin, i-chop ang mga damo. Lubusan ihalo ang lahat ng pagpuno ng mga sangkap na may mantikilya.
2. Ang tinapay ay dapat na gupitin sa mga nakahalang na hiwa, ngunit huwag gupitin nang buo. Ang mga pagbawas ay maaaring gawin nang pahilig o sa anyo ng mga kulungan. Ang pagpuno ay dapat na pantay na ibinahagi kasama ang mga hiwa ng tinapay.
3. Ang tinapay ay dapat na nakabalot sa foil at inihurnong sa 200 degrees para sa 15 hanggang 20 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong buksan ang foil at panatilihin ang tinapay sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi para sa isa pang 5-7 minuto.

Ang isang tinapay na may pagpuno ng keso ay maaaring ihain kasama ng sopas o tsaa. Malasa at masustansya, sumama ito sa mga kebab at mga pagkaing barbecue.

May mga kamatis at ham

Upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang at napakasarap na ulam - isang kaserol - mula sa mga simpleng sangkap, dapat mong gamitin ang recipe na ito:

Ang kaserol ay tumatagal ng humigit-kumulang 1 oras 30 minuto upang maihanda. O sa 2 yugto sa gabi upang maihain mo ito para sa almusal.

1. Paghahanda ng mga sangkap. Kinakailangan na i-cut ang ham sa mga cube, mga kamatis sa manipis na hiwa, at lagyan ng rehas ang keso. Ang tinapay ay hindi pinutol sa makapal na hiwa o tatsulok. Ibuhos ang gatas sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng mga itlog, asin at pampalasa, talunin ang pinaghalong mabuti.
2. Sa isang malalim na baking dish, na pinahiran ng langis, maingat na ilagay ang mga sangkap sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga hiwa ng tinapay sa 1 layer, ½ keso, ½ kamatis, ½ ham; muli ang tinapay sa 1 layer, ½ ng natitirang keso, mga kamatis, ham. Maglagay ng ikatlong layer ng tinapay sa itaas, ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa lahat at pindutin nang kaunti gamit ang isang kutsara para sa mas mahusay na pagbabad. Ang huling layer ay ang natitirang keso. Maaari kang huminto sa yugtong ito kung ihahanda mo ang kaserol para sa almusal sa gabi bago. Ang natitira lamang ay takpan ang amag na may pelikula at ilagay ito sa refrigerator. Kung nagluluto ka sa karaniwang paraan, pagkatapos ay pagkatapos mabuo ang kaserol mahalaga na hayaan itong magbabad sa loob ng 15 minuto.
3. Bago maghurno, hayaang magpainit ang workpiece (20 minuto kung mula sa refrigerator). Maghurno sa 190 degrees para sa 40-50 minuto.
4. Palamigin ang mga inihurnong gamit sa loob ng 10 minuto. at, pagkahiwa, maglingkod.

Nilagyan ng tinadtad na karne

Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sangkap ng pagpuno ng karne na may mga pampalasa at damo, maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng ulam. Ang sangkap ng karne ay maaaring magkakaiba: manok, pabo, atay, tinadtad na karne (baboy na may karne ng baka, karne ng baka na may tupa o baka lamang).

• Tinapay - 1 pc.
• Homemade minced meat (baboy at baka) - 300 g.
• Keso - 100 g.
• Sibuyas (singkamas) - 1 pc.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• Langis ng gulay (para sa Pagprito) - 2 tbsp. l.
• Gatas (para sa pagbabad ng mumo ng tinapay).
• Asin, damo, pampalasa - sa panlasa.

Ang isang mabango at masarap na pinalamanan na tinapay ay maaaring ihanda sa loob lamang ng 1 oras.

1. Upang ihanda ang tinapay para sa pagpupuno, dapat mong i-cut ito nang pahaba, hatiin ito sa pangunahing bahagi (3/4 ng tinapay) at isang manipis na "takip". Ang tinapay ay dapat na palayain mula sa malambot na bahagi upang makakuha ng isang "hugis" na may mga pader na hindi hihigit sa 1-2 cm. Agad na ibuhos ang gatas sa mga piraso ng mumo.
2. Ang sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa transparent, pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na karne. Kinakailangan na magprito na may patuloy na pagpapakilos upang ang tinadtad na karne ay halos handa at gumuho. Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang diced na kamatis at kumulo kasama ang tinadtad na karne sa loob ng ilang minuto.
3. Pagkatapos alisin mula sa kalan, kailangan mong timplahan ang pinaghalong may asin at pampalasa; magdagdag ng pinong tinadtad na mga pipino at damo.
4. Susunod, pisilin ang mumo ng tinapay na babad sa gatas ng kaunti at idagdag ito sa pagpuno, lubusan na ihalo ang lahat hanggang sa makinis. Punan ang tinapay, ilagay ito sa isang greased pan, iwisik ang 1/2 ng gadgad na keso at takpan ng takip. Iwiwisik ang natitirang keso nang pantay-pantay sa ibabaw ng buong tinapay.
5. Ang tinapay ay dapat na inihurnong sa 180 degrees para sa mga 30 minuto.

May bawang sa oven

Masarap na may pinong mumo, na may banayad na aroma ng bawang at pampalasa - ito ay kung paano ka makakakuha ng isang tinapay ng simpleng sourdough, inihurnong sa oven ayon sa sumusunod na recipe:

Ang bawang ay ipinakilala sa kuwarta sa isang hindi pangkaraniwang, inihurnong anyo. Kung wala kang handa na starter, maaari mong palitan ito ng lebadura (4 g sariwa o 2 g tuyo).

1. Magdagdag ng starter, maligamgam na tubig at dissolved sugar sa sifted flour at ihalo hanggang makinis. Takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.
2. Upang ihanda ang bawang, nang hindi binabalatan ito, iwisik ito ng langis at, balutin ito sa foil, maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. sa 200 degrees at ganoon din sa 180. Pigain ang bawang na lumambot at i-mash gamit ang isang tinidor.
3. Masahin ang masa. Upang gawin ito, kailangan mong magdagdag ng asin, pampalasa, langis ng gulay at pinalambot na bawang sa paghahanda. Pagkatapos, ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar, maghintay hanggang sa doble ang dami nito. Ang tumaas na kuwarta ay minasa ng 2 beses.
4. Pagkatapos ay maaari kang bumuo ng isang tinapay at ilipat ito sa isang baking sheet (o ilagay ang kuwarta sa isang malalim na anyo) para sa huling pagtaas.
5. Pinakamainam na baking mode: 10-15 minuto. sa 250 degrees (na may singaw), pagkatapos ay 30-35 minuto. sa 200 degrees (walang singaw).

Ang kalidad at lasa ng lutong bahay na tinapay ay higit na nakasalalay sa harina kung saan ito ginawa. Kung ang harina ay nasa mga bukol, ngunit walang hindi kasiya-siyang amoy, nangangahulugan ito na hindi ito nasira, ngunit naging mamasa-masa lamang. Upang matuyo, ang harina ay pinainit sa oven sa mababang temperatura. Kapag nagmamasa ng kuwarta, espesyal na iniinit ng mga propesyonal na panadero ng tinapay ang harina at gumamit ng mainit na mangkok para sa kuwarta.

Kapag nagluluto ng tinapay, maaari at dapat mong pagsamahin ang iba't ibang uri at uri ng harina, halimbawa, premium na may buong butil, trigo na may rye o mais.

Mga pampalasa, pinatuyong prutas, buto, bran - ang mga sangkap na ito ay magdaragdag ng lasa at benepisyo sa lutong bahay na tinapay. Kagiliw-giliw na katotohanan: kung ang 10-30% ng harina sa recipe ay pinalitan ng flaxseed, ang tinapay ay magiging malambot at malambot, at mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.

Upang matukoy ang eksaktong sandali na handa na ang kuwarta, gamitin ang sumusunod na pagsubok: ang isang maliit na piraso ay inilalagay sa isang baso ng malamig na tubig. Kapag ang bola ng kuwarta ay tumaas sa ibabaw ng tubig mula sa ilalim ng baso, oras na upang simulan ang pagluluto. Upang makakuha ng isang maganda at malutong na crust, iba't ibang mga diskarte ang ginagamit.

Ang napatunayang recipe ay: Sa huling pagtaas, huwag takpan ang nabuo nang tinapay, hayaan itong mahangin nang kaunti. Pagkatapos ay gumawa ng mga hiwa, magbasa-basa ng maligamgam na tubig at ilagay ang tinapay upang maghurno sa isang mainit na baking sheet sa isang preheated oven.

Ang crust ay mananatiling kasing malasa at malutong pagkatapos lumamig ang tinapay. Ang isang madaling paraan upang makakuha ng malambot na crust ay ang pagbalot ng tinapay, na hindi pa lumalamig, sa isang tuwalya.

Video tungkol sa pagluluto ng tinapay sa oven

Lutong bahay na tinapay sa oven:

Sabi nila Tinapay ang ulo ng lahat! Hindi ito nakakagulat, dahil ang tinapay ay masustansya, nakabubusog, masarap at perpektong umakma sa mga unang kurso. Ngunit ngayon, higit pa at mas madalas, nahaharap tayo sa katotohanan na ang tinapay na binili sa tindahan ay hindi napakahusay na kalidad at madalas pagkatapos ng 2 araw ay nasisira ito, na bumubuo ng amag sa crust. Ito ay maaaring magpahiwatig ng hindi pagsunod sa mga pamantayan ng sanitary sa panahon ng paggawa nito. Ito ay isang bagay ng lutong bahay, masarap na tinapay, na, kapag inihurno, ay naglalabas ng gayong mga aroma na pagkatapos mong alisin ito, gusto mong kainin ang lahat ng ito nang sabay-sabay. Nag-aalok kami ng simple at mabilis na recipe na may mga larawan tinapay na tinapay sa bahay sa oven. Maniwala ka sa akin, kapag niluto mo ito, gugustuhin mong lutuin ito ng higit sa isang beses. Kaya, alamin muna natin kung ano ang kailangan nating ihanda ito.

Mga sangkap para sa tinapay sa oven

Hakbang-hakbang na paghahanda ng tinapay sa oven

Kapag handa na ang tinapay, huwag magmadali sa paghiwa at kainin. Kahit na ang pagnanasa ay magiging malakas, hayaan ang tinapay na lumamig nang bahagya. Ang mainit na tinapay ay hindi masyadong mabuti para sa tiyan. Matapos itong lumamig, maaari mong ligtas na putulin ito at kainin. Bon appetit!

Agad akong humingi ng paumanhin para sa larawan mula sa aking telepono, hindi ko tiningnan ang aking camera at masahin ang kuwarta. Akala ko bukas ay kukuha ako ng litrato ng hindi bababa sa inihurnong tinapay, ngunit ang aking mga kabataan ay dumating na may dalang "gulok" at inatake ang mga tinapay)))

I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, idagdag ang lahat nang paisa-isa. Ang baso na ginamit mo sa pagsukat ng tubig ay ang parehong paraan ng pagsukat ng harina; ito ay ipinahiwatig hindi sa gramo, ngunit sa dami ng baso. Siguraduhing salain ang harina.
Masahin ang masa. Knead nang hindi bababa sa 5 minuto. Ito ay magiging medyo masikip, ngunit nababanat at nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Maiinlove ka agad sa kanya.

Hatiin sa tatlong bahagi at bumuo ng mga sausage, mga 5 cm ang lapad.
Ang aking baking tray ay 25x35 cm.

Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na pinahiran ng margarine, gumawa ng mga slanting cut na may matalim na kutsilyo at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.
Nakatayo lang sila sa table ko sa kusina ng 40 minutes tapos umakyat na sila.

Ang mga ito ay magkasya nang maayos, kaya hindi na kailangang ilagay ang mga arko malapit sa isa't isa. Hindi ko pinadulas ang tuktok ng kahit ano. Ilagay sa oven na preheated sa 180*C at i-bake hanggang golden brown sa loob ng mga 30 minuto.

Try baking, hindi ka magsisisi.

Inihurnong perpekto.

Maaari kang magdagdag ng bran, herbs, dill, bawang, grated cheese sa kuwarta - anuman ang sasabihin sa iyo ng iyong imahinasyon. Ngunit subukan muna ang mga ito, at pagkatapos ay subukan ang mga ito gamit ang mga additives upang masanay sa kanila.

Ang recipe na ito ay bahagi ng "Cooking Together - Culinary Week" campaign. Talakayan ng pagluluto sa forum -