Paghahanda ng moonshine at alkohol para sa personal na paggamit
ganap na legal!

Matapos ang pagbagsak ng USSR, itinigil ng bagong gobyerno ang paglaban sa moonshine. Ang pananagutan sa kriminal at mga multa ay inalis, at ang artikulong nagbabawal sa paggawa ng mga produktong naglalaman ng alkohol sa bahay ay inalis sa Criminal Code ng Russian Federation. Hanggang ngayon, walang isang batas na nagbabawal sa iyo at sa akin na makisali sa aming paboritong libangan - ang paghahanda ng alak sa bahay. Ito ay pinatunayan ng Pederal na Batas ng Hulyo 8, 1999 No. 143-FZ "Sa administratibong pananagutan ng mga ligal na nilalang (organisasyon) at mga indibidwal na negosyante para sa mga pagkakasala sa larangan ng produksyon at sirkulasyon ng ethyl alcohol, alcoholic at alcohol-containing products ” (Collected Legislation of the Russian Federation, 1999, No. 28 , Art. 3476).

Extract mula sa Federal Law ng Russian Federation:

"Ang epekto ng Pederal na Batas na ito ay hindi nalalapat sa mga aktibidad ng mga mamamayan (mga indibidwal) na gumagawa ng mga produkto na naglalaman ng ethyl alcohol para sa mga layunin maliban sa pagbebenta."

Pagniningning ng buwan sa ibang mga bansa:

Sa Kazakhstan alinsunod sa Code of the Republic of Kazakhstan on Administrative Offenses na may petsang Enero 30, 2001 N 155, ang sumusunod na pananagutan ay ibinigay. Kaya, ayon sa Artikulo 335 "Paggawa at pagbebenta ng mga inuming nakalalasing sa bahay", ang iligal na paggawa ng moonshine, chacha, mulberry vodka, mash at iba pang mga inuming nakalalasing para sa layunin ng pagbebenta, pati na rin ang pagbebenta ng mga inuming ito, ay sumasama. isang multa sa halagang tatlumpung buwanang mga indeks ng pagkalkula na may pagkumpiska ng mga inuming nakalalasing , kagamitan, hilaw na materyales at kagamitan para sa kanilang paggawa, pati na rin ang pera at iba pang mahahalagang bagay na natanggap mula sa kanilang pagbebenta. Gayunpaman, hindi ipinagbabawal ng batas ang paghahanda ng alkohol para sa personal na paggamit.

Sa Ukraine at Belarus iba ang mga bagay. Ang mga Artikulo No. 176 at No. 177 ng Code of Ukraine on Administrative Offenses ay nagtatakda para sa pagpataw ng mga multa sa halagang tatlo hanggang sampung walang buwis na minimum na sahod para sa produksyon at pag-iimbak ng moonshine nang walang layunin ng pagbebenta, para sa imbakan ng mga device* para sa produksyon nito nang walang layuning ibenta.

Ang Artikulo 12.43 ay inuulit ang impormasyong ito halos salita para sa salita. "Produksyon o pagkuha ng matapang na inuming may alkohol (moonshine), mga semi-tapos na produkto para sa kanilang produksyon (mash), pag-iimbak ng kagamitan para sa kanilang produksyon" sa Code of the Republic of Belarus on Administrative Offenses. Sinasabi ng Clause No. 1: “Ang paggawa ng mga indibiduwal ng matatapang na inuming may alkohol (moonshine), mga semi-finished na produkto para sa kanilang produksyon (mash), gayundin ang pag-iimbak ng mga device* na ginagamit para sa kanilang produksyon, ay mangangailangan ng babala o multa hanggang sa limang pangunahing mga yunit na may pagkumpiska ng mga tinukoy na inumin, semi-tapos na mga produkto at kagamitan."

*Maaari ka pa ring bumili ng mga moonshine still para sa gamit sa bahay, dahil ang pangalawang layunin ng mga ito ay mag-distill ng tubig at kumuha ng mga sangkap para sa natural na mga kosmetiko at pabango.

Kadalasan sa mga tindahan ay makikita mo ang mga may diskwentong saging - sobrang hinog, na may mga balat na natatakpan ng mga brown spot. Karaniwan silang nagkakahalaga ng mga pennies. Huwag ipasa ang mga ito sa ilalim ng anumang mga pangyayari - ito ay isang mahusay na materyal ng alak para sa paggawa ng napakasarap, ngunit bahagyang hindi pangkaraniwang alak. Gumagawa sila ng isang napaka-mabangong inumin, isang magandang kulay ng pulot at isang napaka orihinal na lasa na mahirap ihambing sa anumang bagay. . alak ng saging hindi tulad ng anumang inumin na natikman mo. Ang teknolohiya ng pagluluto ay mayroon ding sariling mga katangian, kaya sundin ito kahit na itinuturing mo ang iyong sarili na isang bihasang winemaker. Ngunit ito ay hindi mas mahirap na maghanda kaysa sa iba.

Ano ang kailangan mo para makagawa ng banana wine?

Gaya ng sinabi ko kanina, kailangan mo ng napakahinog at matamis na saging. Ngunit kapag bibili, siguraduhin na mayroon lamang mga brown spot, ngunit walang amag o bulok na lugar. Ang mga overripe na saging ay pinakaangkop para sa paggawa ng alak dahil mayroon silang natatanging honey aroma at lasa.

Upang maghanda ng isang batch ng alak kakailanganin mo:

• 5 kilo ng hinog na saging.
• 10 litro ng tubig.
• 2 kilo ng asukal.
• 7 kutsarita ng sitriko acid.
• 100 gramo ng mga pasas para sa pagbuburo.

Dapat gamitin ang citric acid. Sa inumin na ito, ito ay gumaganap ng isang napakahalagang papel - pinaghihiwa nito ang asukal sa glucose at fructose, pinatataas ang kaasiman, nagtataguyod ng kumpletong pagbuburo at nagpapalawak ng buhay ng istante ng natapos na inumin. Ang mga pasas ay kailangan upang maisaaktibo ang pagbuburo. Sa halip, maaari kang gumamit ng lebadura ng alak o magtapon ng isang dakot ng mga sariwang hindi nalinis na berry.

Gaya ng dati, maingat naming inihahanda ang mga lalagyan - hugasan ang mga ito, banlawan ang mga ito ng tubig na kumukulo at tuyo ang mga ito nang lubusan sa isang tuyo, malinis na tela.

Paano gumawa ng alak mula sa saging?

Lapitan ang proseso nang napaka responsable - sa kasong ito lamang magkakaroon ng lahat ng nakalistang katangian ang alak. Ang paggawa ng alak ay karaniwang isang maselang proseso na nangangailangan ng pasensya, katumpakan, at pagkakapare-pareho. Ang isang pagkakamali ay maaaring humantong sa pinsala sa buong batch ng alak. Samakatuwid, kumilos nang mahigpit sa bawat punto.

1. Kung hindi ka nakabili ng lebadura ng alak, kailangan mo munang maghanda ng starter mula sa mga pasas o anumang matamis na berry. Ang mga raspberry ay pinakaangkop para sa mga layuning ito. Sa kabilang banda, ang mga pasas ay magagamit sa amin sa anumang oras ng taon, kaya gagamitin namin ang mga ito. Kaya, ibuhos ang 100 gramo ng hindi nalinis na mga pasas sa isang garapon, idagdag dito ang isang quarter litro ng tubig (hindi pinakuluang!) At isang nagtatambak na kutsara ng asukal. Takpan ang garapon ng gauze at iwanan ito ng 2-3 araw sa temperatura ng silid sa isang may kulay na lugar. Matutukoy mo ang kahandaan ng starter sa pamamagitan ng hitsura ng foam, isang maasim na amoy at ang katangian ng pagsisisi ng mga bula na tumataas sa tuktok.
2. Ngayon ay maaari kang bumili ng mga saging at simulan ang paggawa ng alak mula sa kanila. Ang alisan ng balat ay kailangang tanggalin at ang pulp ay ginawang katas gamit ang isang blender, gilingan ng karne o simpleng minasa gamit ang iyong mga kamay. Ang mga balat ay hindi ginagamit para sa kadahilanang ang mga saging ay dumating sa ating bansa na hindi hinog, ganap na berde, at pagkatapos ay sumasailalim sa pagproseso sa mga espesyal na gas ripening chambers, pagkatapos nito ay naproseso upang madagdagan ang buhay ng istante.
3. Sa isang malaking enamel saucepan o balde na inilaan para sa mga layunin ng pagkain, paghaluin ang nagresultang katas sa kalahati ng tubig at asukal. Agad na magdagdag ng sitriko acid at pukawin para sa mga 10 minuto upang makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho ng wort.
4. Ngayon ay pinainit namin ito sa 55C sa kalan at kumulo sa hanay ng temperatura na ito nang halos isang oras. Huwag hayaang kumulo ito sa anumang pagkakataon - painitin lamang ang pinaghalong sa pinakamababang init ng pinakamaliit na burner. Tandaan na pukawin ito nang madalas hangga't maaari upang maiwasan ang mga bukol at pagkasunog. Ito ay isang napakahalagang yugto, dahil ang pagtaas ng temperatura ng wort sa itaas ng +60C ay magdadala sa lahat ng iyong mga pagsisikap sa wala. Sisirain nito ang mga enzyme na sumisira sa fructose at asukal.
5. Ngayon alisin ang lalagyan mula sa init, hayaan itong lumamig sa 25C, idagdag ang natitirang tubig at ang pre-prepared starter. Paghaluin, takpan ng gasa at ilagay sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin ang mga nilalaman ng lalagyan dalawang beses sa isang araw gamit ang isang kahoy na stick o sa pamamagitan lamang ng iyong mga kamay. Hindi lalampas sa walong oras mamaya, ang mga unang palatandaan ng pagbuburo ay lilitaw. Kung nangyari ito, pagkatapos ay magiging maayos ang lahat.
6. Kapag lumipas ang 4 na araw, kumuha ng ilang layer ng makapal na gasa at salain ng mabuti ang wort, maingat na pisilin ang natitirang cake. Itapon ang cake, magdagdag ng kalahating kilo ng asukal sa likido at ihalo.
7. Nauwi kami sa bahagyang fermented banana juice. Kailangan itong ibuhos sa isang naunang inihanda na malinis na lalagyan para sa pagbuburo, at isang medikal na guwantes na may maliit na pagbutas o isang selyo ng tubig ay dapat na secure sa itaas. Isang napakahalagang punto - alak ng saging sa panahon ng pagbuburo nagbibigay ito ng maraming foam, kaya punan ang bote hindi dalawang-katlo, gaya ng dati, ngunit kalahati lamang. Mas mainam na gumamit ng dalawang bote, ngunit siguraduhing magkakaroon ng sapat na espasyo para tumaas ang bula.
8. Susunod, ilipat ang bote sa isang madilim na lugar o takpan lamang ito ng isang makapal na tela upang ang liwanag ay hindi tumagos dito, at iwanan ito sa temperatura ng silid. Ang mas matatag na temperatura, mas pare-pareho at tama ang proseso ng pagbuburo ay magpapatuloy.
9. Idagdag ang natitirang kalahating kilo ng asukal pagkatapos ng 5 araw. Upang gawin ito, i-filter ang isang maliit na wort sa pamamagitan ng isang dayami at palabnawin ang butil na asukal dito. Ibuhos muli ang nagresultang syrup at ihalo nang mabuti. Ibinabalik namin ang guwantes o water seal sa lugar nito.
10. Depende sa temperatura ng silid at sa aktibidad ng starter, ang pagbuburo ay maaaring tumagal mula sa isang buwan hanggang dalawa. Samakatuwid, suriin nang pana-panahon upang makita kung ang mga palatandaan ng pagbuburo ay tumigil na. Kung ang guwantes ay ganap na ibinaba, hindi mo maririnig ang pagsirit ng gas, ang alak ay lumiwanag, at ang isang layer ng sediment ay nabuo sa ilalim, pagkatapos ay oras na upang i-filter ang batang alak. Ginagawa ito sa pamamagitan ng isang tubo, napakaingat upang hindi makagambala sa sediment na naninirahan sa ilalim.
11. Maaari mong tikman ang batang alak. Kung ito ay tila masyadong maasim, magdagdag ng asukal kung nais. Kung ang lakas ay tila maliit sa iyo, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting alkohol upang palakasin ito. Ngunit hindi ko inirerekumenda ang pag-aayos ng alak ng saging, dahil ang lasa nito ay lumiliko mula sa malambot hanggang sa matalas at hindi masyadong magkatugma.
12. Ang lalagyan para sa pag-iimbak at paghinog ay dapat punan hanggang sa leeg upang ganap na harangan ang pag-access ng oxygen. Ang takip ay dapat ding masikip hangga't maaari. Isang maliit na subtlety - kung pinatamis mo ang alak mula sa saging bago ito iimbak, pagkatapos ay iwanan ito sa ilalim ng isang selyo ng tubig para sa isa pang pitong araw, dahil ang pagbuburo ay maaaring magpatuloy sa madaling sabi.
    

Ngayon ay maaari itong ilagay para sa paghinog sa basement o refrigerator sa temperatura na hindi hihigit sa 15C. Ang pinakamababang oras ng pagtanda ay 4 na buwan. Ngunit ang lasa ng alak ng saging ay hindi lumala sa paglipas ng panahon, ngunit nagpapabuti lamang, kaya mas mahusay na maghintay ng anim na buwan, o kahit isang taon, upang pahalagahan ang nagresultang inumin. Kasabay nito, suriin ito tuwing dalawang linggo para sa sediment. Kung ang kapal nito ay lumampas sa 2 sentimetro, pagkatapos ay gumamit ng straw upang i-filter ang alak sa isang malinis na lalagyan. Dapat na ulitin ang operasyong ito hanggang sa ganap na tumigil sa paglitaw ang sediment. Nangangahulugan ito na ang alak ay halos handa na - ang natitira ay ang bote nito at ipadala ito para sa pagtanda.

Ikaw ay kawili-wiling mabigla sa pamamagitan ng maayos, malambot na lasa ng inumin na ito na may isang magaan na saging, honey aroma at isang magandang kulay ng amber. Ang alak na ito ay maaaring maimbak sa cellar ng hanggang tatlong taon. Bukod dito, ang lasa nito ay nagpapabuti lamang habang ito ay nakaimbak. Siguraduhing subukang gawin itong hindi pangkaraniwang ngunit masarap na inumin!

Ang mga home distiller ay hindi tumitigil sa kasiyahan sa mga bagong ideya, tulad ng mga pamamaraan ng mash at distillation. Mayroon ding isang orihinal na ideya: distill moonshine sa isang mabagal na kusinilya. Ang tagagawa ay halos hindi maabala sa proseso;

Ang mga multicooker ay isang karaniwang appliance sa ating mga tahanan sa loob ng sampung taon na ngayon. Ito ay hybrid ng isang electric steamer na may software module na nagpapalaya sa atin mula sa pang-aalipin sa kusina at seryosong nakakatipid ng oras sa paghahanda ng mga nilaga, pie, sinigang at sopas. Bakit hindi mag-ipon ng isang distillation cube mula sa isang multicooker gamit ang iyong sariling mga kamay? Ang mga home-grown na Kulibins ay handang magbigay ng ilang mga kawili-wiling ideya.

Pagtitipon ng isang distillation cube batay sa isang multicooker

Mabilis na mag-navigate sa artikulo

Upang magsimula ng isang karera bilang isang home brewer, hindi kinakailangan na bumili ng kagamitan na hindi masyadong mahal, ngunit abot-kaya pa rin. Magagawa mo ito mula sa isang mabagal na kusinilya, at hindi mo na kailangan ang anumang teknikal na kasanayan upang gawin ito. Sa iyong sarili at sa kaunting gastos, maaari kang magbigay ng kagamitan sa kusina sa isang araw.

Kakailanganin mong:

• multicooker na may dami ng mangkok na hindi bababa sa 5 litro;
• isang distiller, na posibleng gawa sa tempered glass o metal (ang mga murang opsyon ay nagkakahalaga ng mas mababa sa isang libo sa tindahan);
• isang goma na tubo na 3 metro ang haba (kailangan mong gumawa ng 3 piraso ng 1 metro bawat isa) mula sa food-grade (medikal) na goma;
• makipag-ugnayan sa thermometer para sa pagsukat ng temperatura ng mash;
• alcoholometer;
• access sa suplay ng kuryente at tubig.

Kung wala ka pang multicooker at nagpaplanong bumili ng isa para sa paggawa ng serbesa sa bahay, pumili ng mga modelong may naaalis na balbula sa tuktok na takip. Kung mayroon kang kagamitan ngunit walang balbula, maaari kang gumawa ng isang butas na isasara gamit ang isang gawang bahay na takip sa panahon ng pagluluto ng mga regular na pagkain.

Basahin din: Mga katangian at aplikasyon ng alambik

Ang unang tubo ng goma ay ipinasok at sinigurado sa butas sa takip, ang pangalawang dulo nito ay ikokonekta sa pasukan ng distiller. Ito ay isang sistema ng mababang presyon, kaya walang mga espesyal na paraan ng pag-mount ang kinakailangan, ang hindi pagtagas ng singaw ay sapat na. Ngayon ikonekta natin ang sistema ng paglamig sa refrigerator - pumapasok (pangalawang tubo) at labasan (ikatlong tubo) ng malamig na tubig, at maaari nating ipagpalagay na ang aming moonshine mula sa isang regular na multicooker ay ganap na handa para sa trabaho.

Paghahanda ng mash para sa multicooker

Dahil mayroon lamang tayong limang litro na mangkok, kailangan nating kumuha ng kaunting mash. Maaari mong gawin ito gamit ang mga sumusunod na recipe:

1. Mga proporsyon ng asukal:tubig: tulad ng 2000:2000:250. Ang oras ng pagbuburo ay halos 7 araw sa isang mainit na lugar.
2. Ang mga proporsyon ay asukal:tubig:lebadura bilang 1000:3000:100. Ang pagbuburo ay magtatagal ng kaunti - mga 8-10 araw.

Matapos ganap na mag-ferment ang mash - huminto ito sa paggawa ng foam at nawala ang matamis na lasa nito, maaari mong simulan ang paglilinis ng moonshine sa isang mabagal na kusinilya. Ito ay isang simpleng pamamaraan.

Proseso ng distillation

Ang bawat distiller ay pumipili ng kanyang sariling mga mode para sa paghahanda ng mataas na kalidad na moonshine, ngunit maaari mong simulan ang paggamit ng sumusunod na programa:

1. I-on namin ang device sa mode na "multi-cook" o "porridge-soup" sa temperatura na +120°C. Sa sandaling magsimulang mabuo ang bula, agad na itakda ang mode sa +100°C.
2. Kinokontrol namin ang temperatura ng mash gamit ang isang contact thermometer. Sinusubukan naming panatilihin ito sa loob ng +65°С+68°С. Ito ay isang perpektong mode para sa pag-alis ng mga nakakapinsalang impurities, iyon ay,. Dahil kumuha kami ng 2 kg ng asukal, ang dami ng "ulo" ay magiging mga 100-150 ml. Maaari itong ibuhos dahil ito ay masyadong nakakapinsala para sa panloob na paggamit.
3. Binago namin ang setting ng temperatura ng multicooker upang ang mash ay magpainit hanggang sa +80°C. Ngayon ang paglilinis ng kapaki-pakinabang na bahagi - ang "katawan" - ay magsisimula. Unti-unting itaas ang temperatura. Nagmamaneho kami hanggang sa bumaba ang lakas ng moonshine mula sa multicooker sa ibaba 40°. Sa oras na ito, ang mash ay dapat magpainit hanggang sa temperatura na +85°C - magsisimula ang bahagi ng "mga buntot".
4. Paghiwalayin ang fraction ng "katawan". Sa isang hiwalay na lalagyan

Ang pagkakaroon ng mga prutas na ito sa anumang oras ng taon at ang kanilang medyo murang halaga ay ginagawang posible na maghanda ng alak ng saging upang tamasahin ang mabangong inumin sa bahay at sorpresahin ang iyong mga bisita dito. Ang kasaganaan ng mga bitamina at microelement sa komposisyon nito, banayad na lasa at hindi malilimutang aroma ay ilan lamang sa mga pakinabang ng banana wine.

Video: Banana Ice Cream sa loob ng 5 Minuto (Banana Ice Cream, Madaling Recipe)

Mga sangkap para sa paggawa ng alak

Kasama sa recipe ng banana wine ang mga sumusunod na sangkap:

• hinog na prutas - 5 kg;
• asukal - 5 kg;
• tubig - 10 l;
• sitriko acid - 3 tsp;
• – isang kutsarita para sa bawat 5 litro ng alak ay dapat;
• tannin - tsp. "walang slide";
• enzymes para sa pagbuburo ng alak ay dapat (glucamyl - 15 ml, amyl - 8 ml).

Upang makagawa ng lutong bahay na alak mula sa saging, ang prutas ay hindi kailangang balatan; Bago ilagay ang mga ito sa lalagyan ng pagluluto, kailangan mo lamang i-cut ang mga saging sa maliliit na piraso na halos 2 cm ang laki.

Paghahanda ng mga bahagi ng alak para sa pagbuburo

Ang orihinal na recipe para sa alak mula sa saging, ang teknolohiya para sa paghahanda ng inumin na ito ay medyo naiiba mula sa

alak ng saging

Video: Pinatuyong saging na liqueur

ang karaniwang pagkakasunod-sunod ng produksyon Para sa alak ay dapat, gumamit ng mga saging na pre-boiled na may asukal. Mga hakbang sa paghahanda ng wort:

• 1. Paghaluin ang mga tinadtad na prutas, ang dami ng asukal na nakasaad sa recipe, ibuhos ang kalahati ng dami ng tubig dito.
• 2. Ilagay ang lalagyan sa mababang init, ang oras ng paggamot sa init ay 45 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Ang timpla ay dapat na patuloy na hinalo upang ang banana puree ay hindi masunog.
• 3. Magdagdag ng citric acid, tannin at enzymes sa banana puree na inalis mula sa init at pinalamig (glucamyl - 0.8 ml bawat 1 l - amyl - 0.5 ml bawat 1 l).

Habang lumalamig ang wort, kailangan mong ihanda ang mga pasas.

Tip: pinapanatili ang lebadura ng alak sa ibabaw ng mga berry, hindi na kailangang hugasan ang mga pasas, ngunit dapat itong pag-uri-uriin nang lubusan. Ang mga bulok at inaamag na berry ay sisira sa alak ng saging, na nagbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa.

Paggawa ng Banana Wine

Ang pinalamig na wort na may mga sangkap na idinagdag dito ay hinaluan ng mga pasas, at ang natitirang tubig ay idinagdag. Ang wort ay kailangang gumugol ng 24 na oras sa ilalim ng selyo ng tubig upang ganap na paghaluin ang mga bahagi.

Mga yugto ng paghahanda ng alak:

Sa lamig ng isang cellar o cellar, ang alak ay tatagal ng isang taon at kalahati nang hindi nawawala ang masarap na aroma nito.

Mabilisang recipe ng saging

Isang hindi pangkaraniwang dessert para sa isang espesyal na okasyon - saging sa alak. Ang mga ito ay simmered sa red grape wine na may idinagdag na asukal at kanela sa loob ng 5 minuto. Inirerekomendang mga proporsyon:

• - 1 baso;
• butil na asukal - 150 g;
• saging - 600 mg;
• kanela.

Para sa pinakamahusay na lasa, ang mga saging sa alak ay dapat na itago sa refrigerator para sa halos isang oras bago ihain. Ang alak at mga dessert na ginawa mula sa mga saging ay palamutihan ang holiday table kung lapitan mo ang proseso ng kanilang paghahanda na may kaluluwa.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!

IBA

Video: Banana Wine Pt.

Kapag nagpoproseso ng mabango at malambot na mga strawberry, madalas na nananatili ang maraming gusot na mga berry na may maliliit na depekto. Siyempre, para dito...

Ang alak na ito ay may kaaya-ayang lasa at hindi pangkaraniwang kulay na ito ay madilim na tila halos itim. Para sa…

Sa proseso ng paghahanda ng viburnum wine, mahalagang maunawaan na ang dami ng asukal na ginamit ay tumutukoy sa tamis nito...

Mga Tampok ng Paghahanda: Upang maghanda ng mataas na kalidad na gawang bahay na alak mula sa mga cherry, dapat kang kumuha lamang ng mga hinog na berry nang walang…

Ilang mga tao ang nakakaalam na hindi lamang juice ang angkop para sa paggawa ng mga lutong bahay na alak, kundi pati na rin ang mga berdeng dahon ng mga puno ng prutas at maging...

Mapapahalagahan ng mga mahilig sa alak ang masarap na homemade red rowan wine. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bahagyang kapaitan,…

Ang cranberry wine ay nagpapanatili ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng hilagang berry na ito ay naglalaman ng maraming mga acid, bitamina at…

Ang mga dalandan ay mga prutas na makukuha sa anumang oras ng taon at sa medyo abot-kayang presyo. At kung gayon, bakit...

Ang isang klasiko ng genre ay ang lutong bahay na red wine, isang inumin na may mga siglo-lumang tradisyon ng paghahanda at pagkonsumo. kahit saan...

Sulit ang paggawa ng homemade wine mula sa mga aprikot upang matikman ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng masarap na lasa na may…

Ang inumin na ito ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng natatanging rose hips. Naghanda ng rosehip wine sa bahay...

Para sa mga nagnanais na gumawa ng orihinal na medium-strength na alkohol, ipinapayo ko sa iyo na bigyang pansin ang gawang bahay na elderberry na alak. Angkop...

Ang alak ng saging ay parang matamis na buhay. Bilang karagdagan dito, ito rin ay lasa ng kalusugan at mahusay na benepisyo para sa katawan ng tao. Pagkatapos ng lahat, ang banana wine ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potasa at mangganeso, mayaman sa bitamina B6 at C at dietary fiber. Salamat sa komposisyon na ito, ang inuming alkohol na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng dugo, puso, bituka at tiyan, pati na rin ang mga organo ng pangitain. Ang recipe mismo ay lumitaw sa East Africa, kung saan sinimulan nilang ihanda ang inumin sa pamamagitan ng paghahalo ng sapal ng saging, mga produkto ng pagbuburo, puting alak at mga pasas. Ngayon, sikat na sikat ang banana wine sa buong mundo dahil sa kakaibang essence nito at mababang alcohol content (humigit-kumulang 8%).

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng banana wine

Tulad ng nahulaan mo, ang alak na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, naglalaman ito ng malaking halaga ng potasa, na tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo at isang mahusay na pag-iwas sa hypertension. Bilang karagdagan, ang benepisyo ng potasa ay upang mapabuti ang aktibidad ng utak. Pinoprotektahan din nito ang mga selula ng nerbiyos mula sa sobrang pagkapagod at nagagawa nitong maiwasan ang pagdurugo sa utak. Ang banana wine ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina A at C at naglalaman din ng mga bitamina B, na ginagawa itong isang masustansiyang inuming may alkohol. Ang pakinabang ng bitamina A ay upang mapangalagaan ang optic nerve at ibalik ang paningin, at ang bitamina B5 ay pumipigil sa pinsala at pagkasira ng mga dingding ng bituka, dahil ito ay nakikibahagi sa synthesis ng mga tiyak na fatty acid na sumasakop sa panloob na mga dingding ng maliit na bituka. Tulad ng para sa iba pang mga bitamina, tinutulungan nila ang katawan ng tao na sumipsip ng calcium.

Recipe ng Alak ng Saging

• 10 kg ng hinog na saging;
• 10 kg ng asukal;
• 20 litro ng tubig;
• 1.5 kg na pasas;
• 6 tsp sitriko acid;
• Lebadura: 1 g bawat 1 litro ng alak;
• 1.5 tsp. caraway;
• Glucamil -25 ml, amyl -15 g (ito ay mga enzyme para sa pagbuburo).

Paghahanda:
Una, alisan ng balat ang mga saging at gupitin ang mga ito sa mga piraso na hindi hihigit sa dalawang sentimetro ang kapal. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na lumalaban sa init, mas mabuti na may dami ng hindi bababa sa 40 litro. Magdagdag ng asukal, tubig (10 l) at ilagay ang aming lalagyan sa mababang init sa loob ng 45 minuto. Pagmasdan ang proseso at haluin nang madalas. Kinakailangan na ang masa ng prutas ay nagiging isang homogenous na katas. Pagkatapos nito, alisin ang wort mula sa init, magdagdag ng sitriko acid, tannin, idagdag ang amyl enzyme (0.5 ml ng amyl bawat 1 litro ng wort) at glucamyl (0.8 ml bawat 1 litro ng wort). Paghaluin ang lahat ng mabuti at umalis ng ilang sandali. Kumuha ng isa pang tuyo at malinis na inihandang lalagyan, ibuhos ang pinagsunod-sunod ngunit hindi nalinis na mga pasas at ibuhos ang natitirang 10 litro ng tubig. Ang lalagyan ay dapat na selyado at ang aming materyal na alak ay dapat iwanang isang gabi.

Sa susunod na umaga, kailangan mong alisin ang masa ng prutas mula sa likido, ibig sabihin: alisan ng tubig ang likido mula sa lalagyan, pisilin ang sediment na nananatili sa ilalim at idagdag ang resulta ng pagkuha sa likido. Alisin ang anumang sediment ng prutas. Ipasok ang yeast sa aming wort at isara muli ang water seal. Ilagay ang alak sa isang madilim na silid, dapat itong tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng isang linggo. Huwag kalimutang pukawin ang inumin. Sa sandaling lumipas ang isang linggo, ang inumin ay dapat na pinatuyo mula sa sediment, pagkatapos nito ang lalagyan ay dapat sarado muli ng isang selyo ng tubig. Ilagay ang alak sa isang malamig na lugar para sa mga 1 buwan upang mag-ferment. Pagkatapos ay kailangan mong alisin muli ang sediment mula sa alak. Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay ang bote ng alak para sa karagdagang imbakan.

Recipe para sa banana wine na may lemon at orange

Upang maghanda kakailanganin mo:

• hinog na saging - 1.5 kg;
• Mga pasas - 250 g;
• limon;
• Kahel;
• Asukal - 1.25 g;
• Tannin;
• Malamig na tubig - 4.5 l.

Paghahanda:
Balatan ang mga saging, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig (10 tasa), ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan ng 30 minuto. Pagkatapos nito, palamig ang nagresultang compote at magdagdag ng isa pang 10 tasa ng tubig, idagdag ang juice ng isang lemon at orange. Subukan ang nagresultang inumin, ngunit kung wala kang sapat na asim, pagkatapos ay magdagdag ng sitriko acid. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at pukawin ang pinaghalong mabuti, ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Magdagdag ng lebadura at tannin, ihalo nang mabuti. Takpan ang lalagyan na may takip at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang alak ay dapat na hinalo araw-araw sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay iwanan ang alak upang mag-ferment sa loob ng 2 buwan. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng mga pasas at iwanan ang aming alak para sa isa pang 6 na buwan. Salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth at bote ito. Kung mas matanda ang alak na ito, mas magiging masarap ito;

Narito kung paano ka madaling makapaghanda ng banana wine sa bahay, kaya kung nagawa mo na ito, iwanan ang iyong feedback at ibahagi ang iyong karanasan.
Kumain ng masarap na alak at manatiling malusog!

Nakahanap ng pagkakamali? Piliin ito at i-click Shift + Enter o