Ang goose in the sleeve ay isang win-win option para sa isang maligaya na mainit na ulam kung inaasahan ang isang mabagyong piging. Gaano kadalas tayo nag-aalala na ang mga bisita na pumupunta sa aming bahay para sa isang holiday ay maaaring hindi pahalagahan ang mga pagbabago sa pagluluto o mananatiling ganap na gutom. Ang ipinakita na ulam ay tila nagliligtas sa maligaya na mesa mula sa haka-haka na kahungkagan, at ang mga nerbiyos ng babaing punong-abala mula sa lahat ng hindi kinakailangang alalahanin. Marahil ay wala nang mas maraming nalalaman, napatunayan at kasiya-siyang mainit na ulam, na isa ring tunay na dekorasyon ng buong partido.

Goose na inihurnong sa manggas: para sa lahat na hindi pa nakapagpasya

Tingnan natin ang lahat ng mga pakinabang ng ulam ngayon. Una, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi kapani-paniwalang pagiging simple ng pagpapatupad, na kung saan ay pahalagahan kahit na sa pamamagitan ng mga walang karanasan na mga lutuin na gustong ipakita ang kanilang mga kasanayan at mapabilib ang mga kaibigan. Pangalawa, ang mga inaasahan na makakuha ng isang bagay na kamangha-manghang sa lasa ng ulam ay tiyak na makatwiran. Pangatlo, ang paghahatid ng gayong ulam ay lubhang kumikita, dahil ang pinalamanan na manok ay kasama na ang parehong karne at isang side dish. Bilang karagdagan, ang patuloy na pagpapakilos ng mga kaldero at tungkulin sa kalan ay nakansela. Habang ang gansa sa manggas ay nanghihina sa oven, ang babaing punong-abala ay madaling magtakda ng mesa o mag-ingat sa kanyang sarili.

Ang maliit na sikreto ng perpektong lasa

Ang karne ng manok, kahit na inasnan, pinahiran ng mga pampalasa at bawang, at binudburan ng limon nang hindi bababa sa isang oras bago pumasok sa oven, ay hindi maihahambing sa pinong, perpektong lasa ng pre-marinated na gansa. Kung ang kapistahan ay pinlano sa gabi, maaari mong i-marinate ang ibon sa umaga, ngunit kung ang mga bisita ay inaasahan sa hapon, mas mahusay na gawin ito sa araw bago.

Ano ang gagamitin bilang base para sa marinade?

Sa katunayan, walang iisang tamang recipe sa bagay na ito, kaya anumang bagay na karaniwang ginagamit para sa marinating, sabihin, manok ay gagawin. Sino ang may gusto kung ano. Upang magsimula, ang buong bangkay ng ibon ay hugasan ng mabuti at, kung kinakailangan, nalinis ng mga balahibo. Pagkatapos ang ibon ay kuskusin sa loob at labas ng asin, pampalasa, tinadtad na bawang, inilagay sa isang kasirola at inatsara ng mayonesa, kefir, alak, apple cider vinegar, mustasa, pulot at iba pang mga produkto na karaniwang ginagamit para sa mga layuning ito. Ang isang gansa na inihurnong sa isang manggas at inihurnong sa oven ay magkakaroon ng makatas na malambot na karne at isang kaaya-ayang aroma kung ito ay inatsara sa refrigerator nang hindi bababa sa 10 oras bago ito ilagay sa oven.

Anong laki ng ibon ang dapat kong piliin?

Siyempre, para sa isang malaki at maingay na kumpanya, ang isang maliit na batang ibon ay hindi sapat. Gayunpaman, dapat tandaan na mas bata ang bangkay, mas masarap ang nagresultang ulam.

Recipe para sa gansa sa manggas na may patatas at halaman ng kwins

Ang ulam na ito ay maaaring lumikha ng isang tunay na sensasyon sa maligaya talahanayan, dahil kabilang sa mga sangkap nito ay may parehong tila tradisyonal na patatas at quince sa ibang bansa. At ang lahat ng ningning na ito ay nakumpleto ng limon at pampalasa. Kaya, upang ihanda ang ulam kakailanganin namin:

• bangkay ng gansa na tumitimbang ng 3 kg;
• maliit na maasim na mansanas - 5 mga PC .;
• singkamas na sibuyas;
• halaman ng kwins - 1 pc .;
• limon - 1 pc.;
• patatas;
• isang halo ng mga halamang gamot na ginagamit para sa pagluluto ng manok;
• itim na paminta sa lupa;
• suka (mas mabuti ang mansanas o alak);
• asin.

Upang i-marinate ang ibon, paghaluin ang pinaghalong mga halamang gamot, suka, asin at paminta at kuskusin ang nagresultang masa sa buong bangkay, sa labas at sa loob. Ang gansa ay ipinadala sa refrigerator nang direkta sa manggas (isang mahaba, makapal na plastic bag na walang ilalim) at inatsara, sabihin, buong gabi. Kapag lumipas na ang oras, maaari mong simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe. Sa listahan ng mga bahagi, hindi namin ipinahiwatig ang eksaktong dami ng patatas na ginamit upang lutuin ang gansa sa manggas. Nakaugalian na kalkulahin ang dami ng patatas batay sa bilang ng mga inanyayahang bisita. Ngunit sa anumang kaso, pareho ang gansa at ang patatas ay dapat magkasya sa baking sheet.

Pinalamanan namin ang bangkay

Gupitin ang binalatan at hinugasang patatas at mga sibuyas sa malalaking piraso, at gupitin ang halaman ng kwins at lemon sa malinis na hiwa. Ilalagay namin ang buong maasim na mansanas sa loob ng bangkay, magdagdag ng lemon at halaman ng kwins doon, at tahiin ang butas ng tiyan. Tinatakpan namin ang bangkay ng mga piraso ng patatas at inilalagay ito sa magkabilang panig. Ipinapadala namin ang lahat ng ningning na ito sa isang preheated oven sa loob ng 2.5 oras.

Mahalaga! Ang temperatura sa oven ay hindi maaaring itaas nang higit sa 150 degrees, kung hindi man ang gansa na inihurnong sa manggas ay nanganganib na maging isang firebrand. Kung, patungo sa dulo ng pagluluto sa hurno, hindi namin kinuha ang baking sheet na may holiday dish at gumawa ng isang hiwa sa packaging, pagkatapos ay ang gansa at patatas ay hindi kayumanggi. Ang natapos na ulam ay dinadala sa mga bisita sa isang malaking tray at pinutol sa mga bahagi para sa mas malaking epekto sa mesa.

Recipe para sa gansa na pinalamanan ng bakwit

Bago magluto ng gansa, isinasaalang-alang ng babaing punong-abala kung ano ang mas gusto ng kanyang mga bisita bilang isang side dish. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe na walang patatas. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap upang ihanda ang ulam:

• isang medium na bangkay ng gansa;
• bakwit - 2 tasa;
• singkamas na sibuyas;
• mansanas - 2 piraso;
• 4 cloves ng bawang;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. kutsara;
• dahon ng litsugas;
• asin at itim na paminta.

Para sa pag-atsara, i-chop ang bawang, ihalo ito sa asin at paminta, pati na rin ang mustasa o mayonesa, at ipadala ang bangkay upang ibabad sa refrigerator. Ang gansa sa manggas ay napupunta nang maayos sa pinirito na mga sibuyas at bakwit, na lulutuin namin nang hiwalay. Ang bakwit ay maaaring i-steam, ibabad sa malamig na tubig magdamag, o pakuluan hanggang kalahating luto.

Paghahanda ng pagpuno. Gupitin ang sibuyas ayon sa gusto mo, sa mga cube o kalahating singsing, at iprito sa langis ng mirasol. Dito, sa kawali, idinagdag namin ang kalahating luto o steamed buckwheat at iprito ito kasama ang sibuyas para sa isa pang 5 minuto. Sa lahat ng oras na ito, ang pagpuno sa kawali ay dapat na patuloy na hinalo.

Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa, itapon ang core at pagsamahin sa sariwang inihanda na tinadtad na karne, paghahalo ng mabuti. Iyon lang, ang gansa sa manggas ay natanggap na ang pagpuno nito, ngayon maaari itong ligtas na mailabas sa refrigerator at palaman. Dapat nating tahiin ang pagbubukas ng tiyan ng ibon upang sa panahon ng proseso ng pagluluto ang lahat ng pagpuno ay nananatili sa loob. Ang pinalamanan na bangkay ay dapat ilagay sa manggas na nakababa ang likod. Magluto sa isang katamtamang preheated oven nang hindi bababa sa 2 oras. Ilang minuto bago handa ang ulam, gumawa kami ng isang paghiwa sa manggas upang bigyan ang natapos na bangkay ng isang kulay-rosas.

Ang gansa sa manggas sa panahon ng proseso ng pagluluto ay tumutulo sa anyo ng taba. Ang labis na taba ay hindi angkop sa huling yugto ng pagluluto sa hurno, kaya kapag nagsimula kaming gumawa ng isang control cut, aasisin namin ang lahat ng juiciness mula sa manggas. Pagkatapos nito, ibalik ito sa oven at hintaying maging kayumanggi. Maaari mo na ngayong patayin ang oven. Ang ulam na ito ay inihahain sa isang tray na nilagyan ng mga dahon ng litsugas.

Pag-atsara gamit ang mga hiwa

Inirerekomenda ng ilang mga recipe ang pag-marinate ng bangkay sa pamamagitan ng paggawa ng mga hiwa sa ilalim ng balat sa ibabaw nito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Sa kasong ito, ang pinakamababang oras na ginugol ng bangkay sa marinade ay nabawasan sa 3 oras. Gayunpaman, iginigiit ng may-akda ng artikulo na panatilihing mas matagal ang karne bago maghurno. Ang karaniwang opsyon ay ang gabi bago ang kapistahan. Bilang karagdagan sa pagkuskos sa gansa na may pinaghalong asin, paminta at bawang, maaari mong itulak ang mga hiwa ng karot, sibuyas, at bawang sa mga hiwa na ginawa. Magiging napakabuti kung pipigain mo ang lemon juice nang direkta sa bangkay. Ang natitira na lang ay siguraduhin na ang mga patak ng lemon ay may oras na tumagos sa loob ng hiwa.

Kung ang gansa ay pinalamanan ng patatas, pagkatapos ay ang mga dahon ng bay ay maaaring ilagay sa loob ng bangkay bago palaman.

Kung ang manggas ay nagsimulang bumukol nang labis sa panahon ng pagluluto, alisin ang baking sheet mula sa oven at gumawa ng 2-3 butas sa tuktok ng cellophane gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Kung ang bangkay ay maliit (mas mababa sa 3 kg), ang oras ng pagluluto ay nabawasan, at para sa isang malaking ibon ito ay tumataas nang naaayon.

Inaasahan namin na ang artikulong ito ay kapaki-pakinabang sa mambabasa, at ang pagluluto ng gansa sa iyong manggas ay hindi na isang selyadong lihim.

Bon appetit!

Ang signature dish ng anumang dinner party ay maaaring inihaw na gansa. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng ibon ay sa oven. Kailangan mo lang alagaan ang mga sangkap at i-pre-marinate ang bangkay. Ang oven ang gagawa ng natitira para sa iyo. Habang inihahanda ang isang masaganang ulam na idinisenyo para sa isang malaking kumpanya, maaari kang magsimulang maghiwa ng mga sangkap para sa mga salad.

Oven-roasted goose sa manggas: recipe na may mga mansanas

Ang ilang mga salita tungkol sa pagpili ng bangkay. Siyempre, ito ay nakatutukso upang bumili ng isang malaking ibon. Sa kasong ito, ang iyong mga bisita ay tiyak na hindi aalis sa party na gutom. Gayunpaman, mas matanda ang gansa at mas malaki ang bangkay, mas matigas ang karne. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng isang medium-sized na gansa. Kung bumili ka ng karne mula sa isang magsasaka, siguraduhin na ang bangkay ay ganap na gutted at pluted. Sa kasong ito, kakailanganin mo lamang na banlawan ang karne bago lutuin. Hindi namin kailangan ng mga hindi kinakailangang manipulasyon.

Ang mga piniritong mansanas ay madaling lutuin, kailangan mo lamang kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• Bangkay ng gansa - 3 kilo.
• Mga berdeng mansanas - 3 piraso.
• Sibuyas - 1 piraso.
• Ulo ng bawang.
• Katamtamang laki ng karot - 1 piraso.
• Isa't kalahating lemon.

Kakailanganin mo rin ang mga regular na pampalasa ng karne, itim na paminta sa lupa, dahon ng bay at, siyempre, asin. Kung hindi mo pa nagagawa ang ulam na ito, huwag mag-alala. Ang inihaw na gansa sa manggas ay isang win-win option na hindi masisira.

Paghahanda ng proseso

Kahit na kumuha ka ng katas ng dalawang lemon, walang masama dito. Kaya, ang karne ay magiging mas malambot at kaaya-aya sa panlasa. Matapos matuyo ng kaunti ang bangkay, kuskusin ito ng mga pampalasa at asin sa loob at labas. Para sa piquancy, ang halo na ito ay maaaring dagdagan ng tinadtad na kalahating ulo ng bawang. Ngayon ay pinutol namin ang mga gulay. I-chop ang sibuyas, karot at natitirang bawang gamit ang kutsilyo sa anumang paraan. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay, at gumawa ng mga butas sa balat ng bangkay ng gansa.

Ang mga nagresultang butas ay dapat na pinalamanan ng mga gulay. Hindi kumpleto ang pritong ulam kung walang lemon juice. Diligan ang bangkay nang sagana. Siguraduhin na ang mga droplet ng juice ay tumagos sa mga hiwa. Kung hindi, ang karne ay maaaring maging medyo mura. Siyempre, bago ilagay ito sa oven, kinakailangan na ang bangkay ay ganap na puspos ng mga pampalasa. Samakatuwid, ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa tatlong oras. At bago ito ilagay sa oven, kailangan mong punan ang loob ng ibon na may mga kalahating mansanas.

Proseso ng pagluluto sa hurno

Habang ang oven ay preheating, kumuha ng litson bag at maingat na i-pack ang gansa. Huwag kalimutang magdagdag ng apat na dahon ng bay sa loob. Upang maiwasan ang paglaki ng bag habang nagluluto, gumawa ng tatlong maliliit na hiwa sa ibabaw. Ilagay ang pinalamanan at nakabalot na bangkay sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Temperatura ng pagluluto sa hurno - 200 degrees, kabuuang oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto. Kung sa tingin mo ay masyadong malaki ang iyong bangkay, dagdagan ang oras sa broiler hanggang dalawang oras. Huwag kalimutan na ang inihaw na gansa ay dapat na ginintuang kayumanggi. Samakatuwid, 15 minuto bago patayin ang oven, kunin ang baking sheet na may bangkay at gupitin ang bag. Ang oras na ito ay sapat na para mabuo ang isang ginintuang crispy crust.

Nagsisilbi

Ilagay ang bangkay sa isang magandang ulam, alisin ang mga inihurnong mansanas mula sa loob. Ang mga hiwa na ito ay gagamitin para sa dekorasyon. Inirerekomenda na ihain ang ulam sa mesa sa kabuuan, upang hindi masira ang aesthetic na pang-unawa. Kung hindi ka marunong maghiwa ng inihaw na gansa, bibigyan ka namin ng ilang tip. Kailangan mong magsimula sa paa. Una, putulin nang buo ang binti, pagkatapos ay hatiin ito sa kasukasuan. Gawin ang parehong sa pangalawang paa. Ito ay magiging mas madali para sa iyo na hawakan ang dibdib.

Gansa na may pulot at mustasa

Ang inihaw na gansa ay isang napaka-tanyag na ulam. Maaari itong ihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Isang araw bago ang party, maaari mong gawin ang sumusunod na pagmamanipula. Maghanda ng isang maliit na bangkay ng ibon, banlawan ito at bahagyang tuyo. Sa ilang mga lugar (mas madalas, mas mabuti), butasin ang bangkay gamit ang mga toothpick. Ito ay kinakailangan para sa kumpletong pagsipsip ng marinade. Kakailanganin mo rin ang mga sumusunod na pampalasa:

• Liquid mustasa - 2 kutsara.
• Honey - 2 tablespoons.
• Ground black pepper.
• Bawang - 1 ulo.
• asin.

Paghaluin ang asin, durog na bawang at paminta. Kuskusin ang halo na ito sa loob at ibabaw ng gansa. Iwanan ang ibon na magbabad sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras. Kapag natapos na ang oras, paghaluin ang pulot at mustasa at kuskusin ang ibabaw ng bangkay na may halo na ito. Ang natitira lamang ay balutin ang gansa sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw. Sa susunod na araw, painitin ang oven sa 220 degrees, i-pack ang gansa sa isang manggas at ilagay sa isang baking sheet. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 2 oras. Upang maiwasang matuyo ang gansa, bawasan ang temperatura ng oven ng 20 degrees bawat kalahating oras pagkatapos simulan ang pagluluto. Tulad ng nakikita mo, ito ay isang napaka-simpleng recipe ng inihaw na gansa.

May mga mansanas at dalandan

Kung gusto mo ng mas espesyal, maghanda ng ulam na puno ng mga hiwa ng mansanas at orange. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Gutted goose - 5 kg na bangkay.
• Mga dalandan - 2 o higit pa.
• Mga berdeng mansanas - 4 o higit pa.
• Isang pinaghalong mustasa at pulot.
• asin.
• Giiling na pulang paminta.

Sa katunayan, ang dami ng prutas ay depende sa laki ng bangkay. Gupitin ang mga dalandan at mansanas at ganap na ilagay ang gansa sa kanila. Ang pagpipiliang ito ay hindi nangangailangan ng pre-marinating. Gayunpaman, doble ang kabuuang oras ng pagluluto. Pagkatapos mong balutin ang balat ng ibon na pinalamanan ng prutas na may mga pampalasa at asin, maaari mo itong ilagay sa isang manggas at ipadala ito sa isang oven na preheated sa 200 degrees.

Ang inihaw na gansa ay magiging ganap na handa sa loob ng apat na oras. Kalahating oras bago lutuin, alisin ang bangkay mula sa oven, gupitin ang manggas at kuskusin ito ng pinaghalong pulot at mustasa. Pagkatapos ay babaan ang temperatura at maghintay hanggang sa ganap na maluto ang rosy bird. Ang isang natatanging tampok ng ulam na ito ay ang mabango, malutong na crust nito. Tip: bilang kabaligtaran sa pulot, dalandan at mansanas, pumili ng maanghang na varieties ng mustasa.

Paano magluto ng inihaw na gansa sa isang manggas sa mga piraso?

Ang pagpipiliang ulam na ito ay angkop para sa isang maliit na kumpanya. Dapat mong aminin na hindi ka palaging may pagkakataon na magtipon sa paligid ng isang malaking mesa ng pamilya, ngunit gusto mo pa ring subukan ang iyong paboritong ulam. Ito ay para sa mga ganitong kaso na ang aming susunod na recipe, na idinisenyo para sa dalawa o tatlong tao, ay ibinigay. Upang gawin ito, kailangan mong bumili lamang ng 1 kilo ng karne ng gansa sa supermarket. Kakailanganin mo rin ang mga sumusunod na sangkap upang ihanda ang ulam:

• Mayonnaise - 100-150 gramo.
• Mustasa at toyo (dalawang kutsara bawat isa).
• Langis ng gulay - 100 gramo.
• Asin, paminta o pampalasa ng manok.

Huwag kalimutan ang manggas. Ang pagluluto ng karne ng gansa sa isang manggas ay magliligtas sa hurno mula sa hindi kinakailangang mamantika na mga splashes, at ang maybahay mula sa maingat na trabaho. Gayundin, ang ulam na inihanda sa ganitong paraan ay may hindi maunahang juiciness at makapal na aroma.

Inihahanda ang ibon

Gupitin kaagad ang karne ng gansa sa mga bahagi. Pinapayuhan ka naming piliin ang parehong mga binti at dibdib para sa pagluluto. Mas mainam kung i-marinate mo ang mga piraso isang araw nang maaga. Ang ilang mga maybahay ay naglakas-loob na iwanan ang inihandang karne upang ganap na ibabad sa marinade sa loob ng dalawang araw. Upang magsimula, ang mga bahagi na piraso ay inasnan at pinaminta. Maaari mo itong kuskusin ng mga regular na pampalasa na inilaan para sa pagluluto ng manok. Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga likidong sangkap (mayonesa, toyo, mustasa at langis ng gulay). Pahiran ang mga piraso ng gansa nang lubusan sa nagresultang timpla. Ilagay ito sa isang maliit na kasirola, takpan at ilagay sa refrigerator. Tandaan na ang tamang pag-atsara ay ang batayan para sa matagumpay na lasa ng tapos na ulam.

Paraan ng pagluluto

Tila walang mas madaling ihanda kaysa sa gansa na inihaw sa oven. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang mga recipe na ipinakita sa aming artikulo. Alisin ang karne mula sa refrigerator at ilagay ang mga piraso sa isang random na pagkakasunud-sunod sa manggas. Dahil ang aming gansa ay pinutol na, ang kabuuang oras na ginugol sa oven ay hindi lalampas sa isang oras. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees. Tip: kung malungkot kang humiwalay sa marinade, maaari mong ibuhos ang natitira sa mga piraso na nakatiklop sa isang manggas.

Ito ay gagawing mas makatas ang ulam. Kung hindi mo gusto ang balat, maaari mo muna itong tanggalin. Ang inihaw na gansa na inihanda sa ganitong paraan ay inihahain kasama ng anumang side dish. Maaari mo ring kainin ang ulam na ito nang malamig. Kung gusto mong lutuin ang ibon para magamit sa hinaharap, doblehin lang ang dami ng mga sangkap. Sa kasong ito, hindi na kailangang dagdagan ang oras na nananatili ang karne sa oven.

Inihaw na gansa na inihurnong sa foil sa oven

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga may napakalaking bangkay ng gansa na nakaimbak sa freezer para sa holiday. Problema ang pagluluto ng gansa na walang gasgas. Sa kasong ito, ang mga gilid ng bangkay ay maaaring masunog nang labis, at ang gitna ay maaaring hindi lutuin. Gayunpaman, sa sitwasyong ito ay may isang paraan. Hatiin ang bangkay sa apat na bahagi. Gagawin nitong mas madali ang iyong buhay. Maaari kang agad na gumawa ng maliliit na hiwa sa ilalim ng balat sa lugar ng mga buto-buto at punan ang mga ito ng tinadtad na bawang. Sa ganitong paraan, na-neutralize mo ang amoy ng laro. Ang isang malaking gansa ay may masyadong matigas na karne, kaya maaari mong punan ang mga hiwa ng taba ng gansa kasama ng bawang. Kakailanganin mo rin ang:

• Patatas - 4 medium na piraso.
• Dalawang berdeng mansanas.
• Upang tikman ang pinatuyong mga aprikot at prun.
• Baking foil.
• asin.

Una, ilagay ang mga piraso ng gansa sa isang baking sheet na nilagyan ng foil, pababa ang balat. I-wrap ang foil at ilagay ang baking sheet sa preheated oven sa loob ng isang oras at kalahati. Gayunpaman, ang kahandaan ng karne ay maaaring matukoy sa isang skewer. Sa oras na ang laro ay halos tapos na, kakailanganin mong alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa mga wedge. Gupitin ang mga mansanas sa kalahati at alisin ang core. Kung mayroon kang isang malaking baking sheet, maaari mong dagdagan ang dami ng mga karagdagang sangkap. Ang mga maliliit na mansanas ay maaaring lutuin nang buo. Huwag kalimutang bahagyang asinan ang patatas. Ilagay sa oven para sa isa pang kalahating oras. Inihain ang inihaw na gansa (larawang ibinigay bilang visual na paglalarawan) sa mesa sa mga bahagi.

Gansa sa Kabardian

Para sa isang hindi gaanong pormal na okasyon, maaari mong lutuin ang gansa sa isang kawali na walang hawakan. Narito ang isang recipe na hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Banlawan ang bangkay at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang karne sa isang kasirola at takpan ng tubig. Pagkatapos, lutuin ang gansa hanggang kalahating luto. Susunod, ang isang kawali ay dumating sa unahan. Ang mga piraso ay dapat na pinirito sa isang halo ng langis ng gulay at taba ng gansa. Narito ang buong listahan ng mga sangkap:

• Maliit na gansa.
• Tomato paste - 150 gramo.
• Mga sibuyas - 3 piraso.
• Taba para sa Pagprito - 200 ML.
• Asin sa panlasa.

Asin ang mga piraso ng karne sa magkabilang panig at ilagay sa isang pinainit na kawali. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste. Ilagay ang kawali sa preheated oven. Tukuyin ang pagiging handa nang biswal.

Inihaw

Ang inihaw na gansa sa isang kawali ay napakasarap din. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Mga binti at pakpak ng gansa - 600 gramo.
• Dalawang medium carrots.
• Mga sibuyas - dalawang piraso.
• Allspice peas - sa panlasa,
• Pinaghalong pampalasa sa lupa.
• 1 litro ng sabaw,
• Patatas - 1 kilo.
• Basil.
• halamanan.
• dahon ng bay.
• asin.

Ang kawali ay dapat na greased na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay o goose mantika. Kung wala kang oras upang ihanda ang sabaw, maaari kang magdagdag ng tubig.

Paraan ng pagluluto ng inihaw

Gupitin ang gansa sa mga bahagi, kuskusin ng mga pampalasa at asin. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa kalahating oras. Pagkatapos ay iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali. Ngayon kunin ang mangkok ng gansa at ilagay ang bay leaf at allspice sa ilalim. Pinutol namin ang mga karot sa quarters, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Naglalagay din kami ng mga gulay sa kaserola. Pagkatapos ay ipinadala doon ang mga namumula na piraso ng karne. Ang natitira na lang ay ibuhos ang inasnan na sabaw. Gaya ng napagkasunduan namin, maaaring gamitin ang tubig para sa mga layuning ito. Kung mayroon kang oras, i-pre-luto ang gansa pabalik. Gamitin ang nagresultang sabaw para sa inihaw.

Ang mga diced na patatas ay dapat na ganap na takpan ang mga piraso ng karne. Ngunit ang sabaw ay hindi dapat ganap na itago ang mga patatas. Palamutihan ang lahat ng ningning na ito ng basil sa itaas. At sa kasong ito, muli naming hindi magagawa nang walang oven. Ilagay ang napuno na sopas ng gansa sa oven, na pinainit sa 190 degrees, sa loob ng isang oras. Hayaang kumulo ang ulam para sa isa pang 20 minuto sa katamtamang temperatura. Kapag naghahain, palamutihan ng mga halamang gamot.

Bon appetit!

Itaas ang iyong manggas - pangkalahatang mga prinsipyo at paraan ng pagluluto

Ang inihaw na gansa ay isang klasikong paghahanda ng manok. Ito ay palaging mukhang solemne at palamutihan ang anumang mesa. Ang pagluluto ng gansa ay medyo simple at halos imposibleng magulo. Lahat ng uri ng mga bagong teknolohiya sa pagluluto ay nakakatulong sa pagluluto. Halimbawa, salamat sa baking sleeve, ang isang gintong crust ay nakuha, at ang karne ay nananatiling napakalambot at makatas.

Inirerekomenda na maghurno ng gansa sa ganitong paraan: sa unang 20 minuto, ang temperatura sa oven ay dapat na hindi bababa sa 250 degrees, pagkatapos ay hindi hihigit sa 180 degrees, at ang huling oras ng pagluluto ay dapat na nasa temperatura na halos 200 degrees. . Upang maiwasang mapunit ang manggas sa panahon ng pagluluto, kailangan mong gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang karayom ​​sa ibabaw ng bag.

Ang ulam na ito ay sumasama sa repolyo, pinakuluang patatas, atsara, at salad ng gulay. Masarap din ang mga sariwang gulay at lettuce. Tulad ng para sa mga inumin, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang red wine (cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundy).

Itaas ang iyong manggas - paghahanda ng pagkain

Upang hindi matuyo ang balat at gawing lutong, malambot at makatas ang karne, napakahalaga na maayos na ihanda ang bangkay para sa pagluluto sa hurno, pati na rin ang pagpuno. Upang lumambot ang karne, kuskusin ito ng pinaghalong asin at paminta at hayaan itong umupo sa loob ng isa o dalawang araw. Maaari mong ibuhos ang puting alak sa ibabaw ng napapanahong bangkay, balutin ito sa pelikula at panatilihin ito sa isang malamig na lugar para sa mga 6-7 na oras. Papayagan nito ang karne na maging malambot at sumipsip ng aroma ng mga pampalasa.

Dapat piliin ang pagpuno upang masipsip nito ang lahat ng taba na inilabas sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, pati na rin i-marinate ang karne mula sa loob. Ito ay maaaring bigas na may mga pasas, bakwit na may mga kabute, kintsay na may mga limon at sibuyas, mansanas. Pagkatapos piliin ang pagpuno, punan ang gansa dito, tahiin ang tiyan, itali ang mga paa upang hindi sila makipag-ugnay sa mga dingding ng oven, at gumawa ng mga hiwa sa balat upang alisin ang taba. Ang balat ay lubricated na may mayonesa o langis. Ang gansa, handa na para sa pagluluto sa hurno, ay inilalagay sa isang malalim na baking tray (o isang espesyal na kawali ng gansa), ang isang maliit na tubig ay ibinuhos sa ilalim at ilagay sa oven sa loob ng tatlong oras, pana-panahong nagbubuhos ng taba sa ibabaw nito sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Itaas ang iyong manggas - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Gansa sa isang manggas na may mga mansanas

Napakadaling ihanda. Lemon juice ay gumagawa ng karne kawili-wiling acidified at napakalambot. Nakakatulong ang manggas na bawasan ang oras ng pagluluto at ginagawang makatas ang karne. Payo mula sa pagsasanay: mas maliit ang gansa, mas masarap ito.

Mga sangkap: bangkay ng gansa (2.6-3 kg), sibuyas. (1 piraso), mansanas (5 piraso), bawang (1 buong ulo), lemon (higit sa isang buo), itim na paminta, maliit na karot (1 piraso), asin, dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto

Kuskusin ang isang buong inihandang gansa na may pinaghalong asin, paminta at isang ulo ng bawang. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, karot at ang natitirang bawang. Ilagay ang karne sa lahat ng panig, gumawa ng mga hiwa sa ilalim ng balat gamit ang isang makitid na kutsilyo. Ibuhos ang lemon juice sa gansa, sinusubukang ipasok ito sa mga hiwa. Hayaang umupo sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 3 oras, ngunit pinakamahusay na umalis nang magdamag.

Lagyan ng laman ang loob ng gansa na may binalatan at tinadtad na mansanas at dahon ng bay (4 na piraso), ilagay sa manggas. I-fasten ang mga gilid ng manggas, ilagay sa isang baking sheet o casserole dish. Gumawa ng tatlong maliliit na butas sa itaas upang maiwasang pumutok ang manggas. Maghurno sa oven sa 200-220 degrees para sa mga 1 oras 40 minuto. 20 minuto bago ganap na handa, gupitin ang manggas upang bumuo ng isang crust. Kung ang gansa ay malaki, higit sa 3 kg, kailangan mong dagdagan ang oras ng pagluluto. Bon appetit!

Recipe 2: Gansa sa marinade, inihurnong sa isang manggas

Paglalarawan: masarap na makatas na karne ng gansa na may laman na mansanas sa isang mapait na atsara. Ang gansa ay lumalabas na malambot, na may pinirito na crust.

Mga sangkap: gansa (plucked, gutted) - 2.5-3 kg. Marinade: honey (1 kutsara), mayonesa (4-5 tablespoons), itim na paminta, katamtamang mainit na mustasa (1 kutsarita), table salt. Pagpuno: lemon (0.5 piraso), prun (100-150 gramo), berdeng mansanas (Antonovka) - 3-5 piraso.

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang gansa: hugasan ito, alisin ang anumang natitirang mga balahibo at labis na taba. Pagkatapos ay ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang mustasa, mayonesa, asin, pulot, paminta. Kuskusin ang gansa gamit ang nagresultang pag-atsara, balutin sa pelikula at iwanan sa isang cool na lugar (magdamag). Pagkatapos nito, iwisik ang bangkay ng lemon juice. Ihanda ang pagpuno. Balatan at gupitin ang mga mansanas sa malalaking hiwa. Paghaluin ang tinadtad o buong prun.

Lagyan ng inihandang palaman ang gansa. Tahiin ang tiyan o i-pin ito ng mga toothpick, itali ang mga binti ng ibon at ilagay ito sa manggas. Ilagay ang gansa sa isang baking sheet sa isang preheated oven (200 degrees). Maghurno ng halos kalahating oras, pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 180 degrees. Maghurno ng mga 2-2.5 na oras. Kapag handa na ang gansa, alisan ng tubig ang taba mula sa kawali. Palamigin ang ibon ng mga 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang palaman sa isang ulam at ang gansa sa ibabaw. Ihain nang mainit.

Recipe 3: Mga piraso ng gansa sa manggas

Isang hindi pangkaraniwang at masarap na treat. Ang parehong lutong gansa, pinutol lamang sa mga piraso at inatsara, ay nagiging napaka-makatas at malambot.

Mga sangkap: itlog (2 pcs.), langis ng oliba (30 gr.), prun (50 gr.), mayonesa (3-5 tbsp.), pampalasa (mas mainam na kunin para sa manok, 1/4 tsp.), buong bangkay gansa (2.5 kg), asin, langis ng gulay (30 g), mustasa (1 tbsp), paminta (1/2 tsp).

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang mga piraso ng gansa. Ibabad ang mga ito sa tubig na asin magdamag. Alisin ang karne at banlawan para sa karagdagang marinating. Marinade: paghaluin ang mustasa, itlog, mantikilya, mayonesa, pampalasa, prun, gupitin sa mga piraso, asin, paminta. Ilubog ang mga piraso ng gansa sa marinade na ito at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras. Pagkatapos nito, i-layer ang karne sa isang manggas at ibuhos ang natitirang marinade, na nag-iiwan ng 4 na kutsara. Ilagay ang manggas sa isang casserole dish o matangkad na pinggan at ilagay sa oven sa 180 degrees. Maghurno ng halos 2.5 oras. 15 minuto bago lutuin, gupitin ang manggas upang makakuha ng ginintuang crust.

Itaas ang iyong manggas - kapaki-pakinabang na mga tip mula sa mga bihasang chef

Kapag nag-iihaw ng gansa, mas mainam na ilagay ito nang nakababa ang likod upang hindi tumagas ang katas mula dito. Ang oras ng litson para sa isang gansa ay depende sa laki at bigat ng ibon. Kinakalkula ito bilang mga sumusunod: para sa bawat kilo ng timbang ng ibon, mga 45 minuto ang kailangan. Kailangan mo ring magdagdag ng 35-40 minuto sa kabuuang bigat ng gansa. Ang pagluluto sa isang manggas ay tumatagal ng kaunting oras. Ang manggas ay dapat i-cut humigit-kumulang 15 minuto bago matapos ang pagluluto upang ang ibon ay natatakpan ng isang gintong crust.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Kung may baga, puso, atay sa loob, dapat tanggalin lahat. Kung kinakailangan, i-spray ang ibon ng isang tanglaw o gumamit ng mga sipit upang alisin ang anumang natitirang mga balahibo o pad. Hugasan muli ang gansa, pagkatapos ay tuyo gamit ang mga napkin.

Pagsamahin ang asin sa mga pampalasa. Gamit ang mga paggalaw ng masahe, lubusan na kuskusin ang gansa sa loob at labas, bahagyang pinindot ang mga pampalasa sa balat at karne.

Hugasan ang mga mansanas at, kung sila ay maliit, ilagay ang mga ito sa tiyan ng gansa. Ngunit kung gumagamit ka pa rin ng malalaking mansanas, mas mahusay na putulin ang mga ito sa katamtamang laki ng mga piraso (itapon ang core ng mga mansanas) at ilagay ang ibon sa kanila.

Tahiin ang tiyan ng gansa gamit ang sinulid. Maglagay ng mga sanga ng sariwang rosemary sa ibabaw ng ibon. Maaari mong palitan ang mga ito ng thyme o alisin ang mga ito nang buo.

Ilagay ang gansa na pinalamanan ng mga mansanas sa isang baking sleeve, pagkatapos ay itali nang mahigpit ang manggas sa magkabilang panig.

Ilagay ang manggas na gansa sa oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 2 oras.

Kapag natapos na ang oras, alisin ang ibon sa oven.

Ilagay ang hindi karaniwang malambot, makatas at mabangong gansa, pinalamanan ng mga mansanas at inihurnong sa isang manggas, sa isang malaking ulam at ihain nang mainit. Bago mag-cut, siguraduhing tanggalin ang sinulid na ginamit sa pagtahi sa tiyan.

Ang isang malaking lutong gansa ay agad na naging hari ng holiday table. Naglalabas ito ng nakakahilo na aroma na agad na pumukaw sa gana. Kahit na ang ibon ay tumatagal ng mahabang oras upang maghurno, ang paghihintay ay higit sa sulit.

Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Bago lutuin, ang karne ay dapat hugasan. Kailangan itong suriin kung mayroong mga balahibo; Banlawan ang loob, pagkatapos ay alisin ang tubig na may mga napkin.

Maraming mga sangkap ang angkop para sa gansa, kapwa bilang isang pagpuno at bilang isang pag-atsara. Ito ay napupunta nang maayos sa mga damo, mainit na paminta at banayad na mustasa. Samakatuwid, ang mga marinade ay maaaring palaging dagdagan ng mga produkto sa iyong paghuhusga.

Gansa na may mga mansanas sa oven

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Isang klasikong recipe para sa gansa na may mga mansanas, na kadalasang inihahain sa Amerika sa panahon ng bakasyon.

Paano magluto:

Tip: ang mga mansanas ay dapat na matamis at maasim o maasim. Kung hindi, ang karne ay magiging masyadong matamis.

Paano magluto ng gansa sa oven sa foil

Anong oras na - 10 oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 359 calories.

Paano magluto:

1. Banlawan ang gansa sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay punasan ang tuyo, kasama ang loob.
2. Paghaluin ang asin na may mga pampalasa (kailangan ang isang halo ng mga paminta) at mga damo. Maaari mong ihalo ang lahat sa isang mortar. Ipahid ang halo na ito sa ibon.
3. Kunin ang kalahati ng lahat ng bawang at dumaan sa isang pindutin. Paghaluin sa isa pang bahagi ng pampalasa at mantikilya, kuskusin ang loob ng gansa gamit ang halo na ito.
4. Iwanan upang mag-marinate ng labinlimang minuto.
5. Balatan at ubusin ang mga mansanas. Gupitin ang bawat isa sa apat na piraso. Ibuhos ang lemon juice sa kanila at timplahan.
6. Ilagay ang pagpuno ng mansanas sa gansa nang mahigpit, pagkatapos ay tahiin ito. Ilagay ito sa isang baking sheet sa isang double layer ng foil. Takpan ang mga panlabas na bahagi ng mga pakpak at binti ng ibon ng maliliit na piraso ng foil. Takpan ang tuktok ng isa pang sheet ng metal at i-secure nang mahigpit ang mga gilid. Iwanan upang mag-marinate ng limang oras sa temperatura ng silid.
7. Pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng dalawang oras sa 200 degrees, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 at lutuin ng isa o dalawang oras.
8. Kapag handa na ang ibon, alisin ang foil, ibuhos ang karagdagang taba sa ibabaw ng bangkay, magdagdag ng bawang, at bumalik sa oven para sa isa pang kalahating oras upang kayumanggi.

Tip: Kung ang gansa ay napakalaki, kakailanganin nito ng mas maraming oras upang maghurno. Tumatagal ng humigit-kumulang isang oras para sa bawat kilo ng timbang ng ibon.

Gansa na may patatas sa oven

Isang napakasustansyang ulam. Ang mga patatas at karne ay mahusay na nababad sa marjoram at nagiging mabango.

Anong oras na - 6 na oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 314 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan ang bangkay at ibabad sa tubig sa loob ng tatlong oras. Alisin, tuyo gamit ang mga napkin at kuskusin ng asin.
2. Balatan ang mga patatas, hugasan ang mga prutas, gupitin sa apat na bahagi. Magdagdag ng asin.
3. Ilagay ang potato wedges kasama ang mga pampalasa sa loob ng gansa. Magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang dito. Budburan din ng pampalasa ang tuktok ng bangkay.
4. Takpan ng foil, ilipat sa isang baking dish, at ilagay sa oven.
5. Maghurno ng isang oras sa mataas na temperatura, pagkatapos ay bawasan ito sa 200 degrees at magluto para sa isa pang dalawang oras. Ihain kaagad.

Tip: upang mapainit muli ang ulam, ang mga patatas ay kailangang ganap na alisin mula sa bangkay at ilagay sa tabi ng kawali kung saan ang ibon ay inihurnong. Sa ganitong paraan mas mabilis itong magpapainit at bubuo ng crust.

Paano maghurno sa mga piraso

Isang madaling paraan ng pagluluto ng gansa kasama ng mga gulay sa isang kasirola.

Gaano ito katagal - 1 araw 3 oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 337 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan ang bangkay, punasan ito ng tuyo, alisin ang lahat ng mga tuod ng balahibo gamit ang mga sipit. Hatiin ang ibon sa mga bahagi.
2. Paghaluin ang langis na may asin, magdagdag ng mga clove ng bawang na piniga sa pamamagitan ng isang pindutin, at idagdag din ang lahat ng tinukoy na pampalasa at damo, kabilang ang mga buto ng mustasa.
3. Kuskusin ang lahat ng mga piraso ng manok na may halo na ito at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang mag-marinate para sa isang araw, na may takip.
4. Alisin kalahating oras bago maghurno. Kung mayroong anumang taba, dapat itong putulin, ngunit hindi itapon.
5. Ang taba ay dapat ilagay sa isang kawali at matunaw, at pagkatapos ay iprito ang lahat ng bahagi ng gansa hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang kasirola.
6. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso nang walang pagbabalat, at magaspang na lagyan ng rehas ang mga peeled na karot. Ang mga gulay na ito ay kailangang iprito sa isang hiwalay na kawali at tinimplahan. Ilipat ang pinaghalong gulay sa karne.
7. Ibuhos sa beer at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng isang oras at kalahati. Kailangan mong iikot ang mga piraso sa pana-panahon. Maaaring ihain kasama ng isang side dish.

Tip: kung mayroong masyadong maliit na taba sa gansa, maaari kang magdagdag ng langis ng gulay habang pinirito ang karne. Ngunit ang taba ng baboy ay maaaring makasira sa ulam.

Paano lalagyan ng bakwit ang bangkay

Isang purong Ruso na paraan ng paghahanda ng manok. Ito ay lumalabas na isang napaka-kagiliw-giliw na lasa!

Anong oras na - 3 oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 387 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan ang bangkay, alisin ang kahalumigmigan, putulin ang mga pakpak. Alisin ang lahat ng taba mula sa loob.
2. Ang taba na ito ay kailangang matunaw sa isang kawali.
3. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa kalahating singsing at ilagay ito sa isang kawali at igisa.
4. Kasabay nito, kailangan mong pakuluan ang mga itlog at bakwit. Maaari mong i-undercook ang cereal ng kaunti.
5. I-chop ang mga itlog at ihalo ang mga ito sa pritong sibuyas at bakwit.
6. Lagyan ng halo ang ibon at tahiin ito nang mahigpit. I-brush ang tuktok ng gansa na may pinaghalong mustasa at pulot.
7. Painitin muna ang pugon. Ilagay ang gansa sa grill at maglagay ng baking tray o tray sa ilalim.
8. Maghurno ng dalawa at kalahating oras sa 200 degrees.
9. Bawat dalawampung minuto ang bangkay ay dapat na basted sa taba na naipon sa ilalim ng baking sheet.

Tip: kung tinusok mo ang gansa ng tuhog sa pinakamakapal na bahagi, lalabas ang katas. Kung ito ay transparent, kung gayon ang ibon ay ganap na handa. Kung mayroong isang kulay rosas na kulay, pagkatapos ay kailangan mong magluto ng higit pa.

Recipe ng Pasko para sa gansa na may sauerkraut

Ang pinakasimpleng, ngunit tulad ng isang kamangha-manghang recipe. Amoy holiday!

Anong oras na - 3 oras.

Ano ang calorie na nilalaman - 304 calories.

Paano magluto:

1. Gilingin ang mga pampalasa sa isang mortar (kabilang ang asin at rosemary) at kuskusin ang bangkay ng gansa gamit ang halo na ito. Kuskusin din sa loob.
2. I-pack ang sauerkraut sa loob at tahiin ang ibon sa magkabilang panig.
3. Ilagay ang gansa sa manggas at ilagay muna ito sa oven sa 220 degrees. Pagkatapos ng dalawampung minuto, bawasan sa 200 degrees, at pagkatapos ng isa pang dalawampung minuto - sa 180. Dalhin sa pagiging handa.

Tip: maaari kang maghurno nang walang manggas, ngunit pagkatapos ay kailangan mong madalas na bastedin ang ibon na may render na taba.

Para magdagdag ng bago at sariwang lasa sa goose marinade, haluan lang ng kaunting gadgad na luya o orange juice. Maaari ka ring magdagdag ng ilang sanga ng sariwang rosemary o tanglad.

Maaari mong i-marinate ang gansa sa pinaghalong sariwang damo, asin at langis ng gulay. Ngunit pagkatapos ay ang marinating ay maaaring tumagal ng dalawang araw. Ang karne ay makikinabang lamang sa lasa na ito. Gayundin, ang mahabang panahon ng pagpapalamig ay nagsisiguro ng mas mahusay na crispiness pagkatapos ng pagluluto. Ito ay pinadali din sa pamamagitan ng pag-marinate sa alak o chokeberry juice.

Ang inihurnong gansa ay isang kakaibang maligaya na ulam. Ngunit kung lutuin mo ito sa isang ordinaryong araw, gagawin ng ibon na hindi pangkaraniwan ang iyong tanghalian o hapunan na may katakam-takam na hitsura at kahanga-hangang lasa.