Ang "buffet" na isinalin mula sa French ay nangangahulugang tinidor. Sa isang buffet table ay karaniwang may pinakamaliit na upuan, karamihan ay nakatayo at nag-uusap, may hawak na plato na may tinidor at maliliit na appetizer sa kanilang mga kamay. Ang mga nagtitipon ay nagsisilbi sa kanilang sarili; Kung magtitipon ka ng mga bisita para sa isang buffet sa opisina o sa bahay, pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo kung anong meryenda ang ihahanda para sa buffet, tingnan ang mga recipe na may mga larawan, simple at masarap.

Ang mga buffet dish ay mga mini appetizer, mabilis na inihanda, mula sa de-kalidad at simpleng mga produkto, ngunit hindi sila naiiba sa lasa mula sa mga kumplikadong pagkaing inihahain sa mga restaurant. Bilang karagdagan sa mga crackers at canape, kasama rin sa buffet ang mga salad, maliliit na one-bite pie, at mga mini bun na may laman. Karamihan sa mga pampagana ay kinakain gamit ang mga tinidor o skewer. Alamin natin kung anong mga meryenda ang ihahanda para sa buffet table sa trabaho, mura, masarap at mabilis.

Ang mga sandwich ay kailangang-kailangan sa isang buffet table. Dito maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon at lumikha gamit ang anumang mga produkto. Tingnan ang recipe: ito ay mahusay para sa isang meryenda sa tinapay at magiging maayos sa isang buffet table.

Mini salmon roll

Depende sa bilang ng mga bisita, tumataas o bumababa ang dami ng mga produkto. Upang ihanda ang meryenda na ito kakailanganin mo:

Salmon
Mga itlog
kanin
Matigas na keso
Mayonnaise
Mga olibo
Mga tuhog

Ang bigas at mga itlog ay pinakuluan; ang salmon ay karaniwang binibili na gupitin sa manipis na hiwa, na pinuputol sa dalawang bahagi kung ang mga piraso ay malaki, o iiwan nang ganito. Ang mga itlog at keso ay ginadgad at hinaluan ng kanin at mayonesa. Pagkatapos paghaluin ang lahat, ikalat ito sa isda (mga isang kutsara), igulong ito sa isang roll, i-thread ang isang olive sa isang skewer at idikit ito sa salmon.

Sandwich ng gulay

Ito ay inihanda nang walang tinapay;

Mga Produkto:

Ilang talong
3-5 kamatis, malakas at hindi hinog
Keso
Ilang cloves ng bawang
Pinong langis
Salt pepper
Isang maliit na perehil

Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog na hiwa, budburan ng asin at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay banlawan, tuyo at iprito sa magkabilang panig. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba, magdagdag ng asin at paminta. Gupitin ang bawang sa ilang piraso at iprito, pagkatapos ay alisin mula sa kawali, kailangan lang namin ang amoy nito. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na singsing at iprito nang bahagya sa langis ng bawang. Gamit ang isang malaking matalim na kutsilyo, gupitin ang keso sa laki ng mga talong.

Ngayon ay maaari mong ilagay ang sandwich - talong, keso, talong, kamatis, atbp. Ilagay ang natapos na mga turret sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng ilang minuto hanggang sa bahagyang matunaw ang keso. Butasan gamit ang isang tuhog at budburan ng mga halamang gamot. Ang mga meryenda para sa buffet table ay maaaring iba-iba;

Mga tartlet na may pulang isda

Ang pinakasimpleng bersyon ng mga buffet appetizer. Tingnan ang mga maaaring ilagay sa maliliit na basket.

Mga Produkto:

8 shortbread tartlets
100 g isda
2 patatas
Mayonnaise 2 tambak na kutsara
Isang sariwang pipino
2 itlog
Paminta at asin

Pakuluan ang mga itlog nang husto, ngunit huwag lutuin ang mga ito, kung hindi man ang pula ng itlog ay magiging isang madilim, hindi kasiya-siyang kulay. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, alisan ng balat at makinis na tumaga, at i-chop ang isda at itlog sa parehong paraan. Gupitin ang pipino sa manipis na hiwa. Paghaluin ang lahat maliban sa pulang isda at mga pipino, magdagdag ng asin at budburan ng itim na paminta. Maglagay ng isang kutsarita ng salad sa mga tartlet, itaas na may dalawang hiwa ng pipino at mga hiwa ng isda sa hugis ng isang rosas.

Mga bola ng keso

Isang madaling opsyon para sa isang buffet appetizer. Ang ganitong mga bola ay napakadaling ihanda, hindi nangangailangan ng maraming sangkap, maaari silang gawing maanghang sa pamamagitan ng pag-breading sa kanila sa paprika, herbs, at sesame seeds. Ang anumang keso ay angkop, maaari silang tinimplahan ng kulay-gatas at mayonesa.

Anumang keso - 300 g
Matamis na paprika
Mainit na paprika
Bawang - 4-5 cloves
Mayonnaise - 7-9 na kutsara
Parsley
Dill
Inihaw na linga

Gilingin ang keso sa pinakamasasarap na kudkuran, durugin ang bawang sa isang mortar o garlic press, ihalo at timplahan ng mayonesa. Ngayon ang tanging bagay na natitira upang gawin ay igulong ang keso sa mga bola at igulong sa dill, perehil, paprika, linga, lahat nang hiwalay. At sa ganitong paraan makakakuha ka ng magagandang bola ng iba't ibang kulay at lasa.

Mga bola ng sardinas

Ang isa pang uri ng kahanga-hangang pampagana para sa isang buffet table para sa isang holiday, na madali at mura upang ihanda ang iyong sarili sa bahay.

Mga Produkto:

Latang sardinas
Isang malaking patatas
Mga puting sibuyas
Isang matamis na karot
Isang itlog
Toyo 1 kutsara
Mayonnaise 2 kutsara
Matigas na keso 80 gramo
Puti at itim na linga sa isang kutsara
asin

Pakuluan ang mga patatas na may mga karot, sa isa pang lalagyan ng isang itlog. Balatan at lagyan ng rehas ang lahat: mga gulay sa malaking sukat, mga itlog sa isang pinong kudkuran. Patuyuin ang mantika mula sa de-latang pagkain at i-mash gamit ang isang tinidor, lagyan ng rehas ang sibuyas sa napaka-pinong bahagi ng isang kudkuran, at pisilin ang labis na katas. Paghaluin ang lahat ng mga produktong inihanda, magdagdag ng asin at timplahan ng toyo at mayonesa. Roll fish balls, dapat kang makakuha ng mga 20 piraso Ngayon roll kalahati sa itim na linga buto, at ang iba pang kalahati sa puti. Maniwala ka sa akin, ang iyong mga bisita ay kawili-wiling mabigla.

Mga sandwich na may pinausukang sausage

Kapat ng itim na tinapay
Raw na pinausukang sausage - 150 g
Isang maliit na matamis na sibuyas
Isa o dalawang clove ng bawang
Pula o berdeng paminta, kalahating prutas
Asin at paminta para lumasa

Gamit ang isang gilingan ng karne, gilingin ang lahat ng mga produkto maliban sa tinapay. Ikinakalat namin ang nagresultang tinadtad na karne sa maliliit na piraso ng tinapay, gupitin sa anumang hugis, sa itaas maaari mong palamutihan ng isang slice ng lemon, isang sprig ng perehil, at palamutihan ng isang pitted olive. Ang ganitong mga sandwich ay palamutihan ang isang buffet table sa trabaho para sa isang kaarawan.

Mga pinalamanan na kamatis

Ang mga maliliit, matigas at hilaw na kamatis ay angkop para sa pampagana na ito. Maaari mong ilagay ang mga ito sa anumang bagay; dito maaari mong madaling mag-eksperimento at bigyan ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon. Pinalamutian nang maganda, sila ang magiging sentro ng mesa. Maaari mong paghaluin ang cottage cheese na may mga damo, magdagdag ng kaunting itim na paminta, at handa na ang tinadtad na karne. Ang pinakuluang at tinadtad na mga itlog na hinaluan ng mayonesa at mga halamang gamot ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagpupuno ng mga kamatis. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang manok, isda o pinausukang sausage. Sa madaling salita, kung ano ang nasa refrigerator ay gagamitin. Putulin lamang ang takip ng mga kamatis, alisin ang pulp at maaari mong palaman ang mga ito. Maaari mong alisin ang talukap ng mata at gumawa ng mga ngipin sa mga gilid, at makakakuha ka ng isang magandang basket.

Mga pinalamanan na itlog

Ang mga itlog ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa isang buffet table. Hindi lamang sila maaaring idagdag bilang isang pagpuno, ngunit pinalamanan ng iba't ibang mga produkto. Ito ay laging maganda at napakasarap din.

1. Hatiin ang mga itlog sa dalawang bahagi, alisin ang pula ng itlog at ihalo ito sa tinadtad na pinausukang sausage, palaman ito, budburan ng mga halamang gamot, palamutihan ng isang slice ng lemon. Ang lahat ay simple at masarap.
2. Paghaluin ang pula ng itlog at tadtarin ang mga olibo at timplahan ng mayonesa.
3. Ang piniritong sibuyas ay pinagsama sa pula ng itlog at bakalaw na atay.
4. Hinahalo ang mga tinadtad na crab stick sa pula ng itlog at abukado.
5. Paghaluin ang mga adobo na sibuyas (ibuhos ang suka sa loob ng isang-kapat ng isang oras) na may herring at matamis at maasim na mansanas, magdagdag ng pula ng itlog at mga bagay-bagay. Nakakamangha ang lasa.

Mga bola ng croquette ng karne

Ang mga buffet dish at appetizer ay maaaring iba-iba sa gayong mga croquette, tingnan ang mga recipe na may mga larawan. Ang anumang tinadtad na karne na magagamit sa bahay ay angkop para sa ulam na ito.

Mga Produkto:

500 g ng anumang tinadtad na karne
Kalahating baso ng kanin
1 matamis na sibuyas
2 cloves ng bawang
Mga isang tasang breadcrumb
Langis para sa pagprito, mas mabuti na pino
3 itlog
Salt pepper

Iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang, idagdag ang tinadtad na karne, at patuloy na pagpapakilos, kumulo hanggang sa magbago ang kulay. Ilagay sa isang mangkok, ilagay ang pinakuluang kanin, itlog, asin at paminta. Kung ang tinadtad na karne ay nagiging runny, maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng crackers. Maglagay ng dalawang itlog sa isang malalim na plato at talunin nang bahagya gamit ang isang tinidor; Gumawa ng mga bilog ng karne, unang isawsaw sa itlog at pagkatapos ay sa breadcrumbs. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at lutuin ng 40 minuto sa 180 degrees. Ihain sa isang pinggan na nilagyan ng dahon ng letsugas.

Lemon snack

Upang ihanda ito kakailanganin mo ng isang maliit na halaga ng anumang keso, ilang mga limon at asukal. Ang keso ay pinutol sa maliliit na cubes, ang lemon sa manipis na mga bilog. Budburan ang mga hiwa ng lemon na may asukal, ikalat ang keso sa mga ito at tiklupin ang mga ito sa kalahati, sinigurado gamit ang isang palito. Iyon lang. Para sa mga umiinom ng cognac sa isang party, ito ang magiging pinakamahusay na meryenda.

Mga tartlet

Ngayon ay maaari kang bumili ng anumang bagay sa tindahan, sa partikular, mga yari na tartlet na maaaring palaman ng literal na anumang bagay na pumapasok sa iyong isip. Ang mga buffet appetizer sa isang festive table ay hindi kumpleto nang walang tartlets;

Mga Produkto:

Karne ng alimango - 150 g
Wafer tartlets - 10 piraso
Itlog
Mayonnaise: ilang kutsara
Salt pepper
Naprosesong keso
Berdeng sibuyas
Isang maliit na dill

Gilingin ang karne ng alimango, keso at pinakuluang itlog, magdagdag ng mayonesa, asin at paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwiwisik ang tinadtad na dill at berdeng mga sibuyas. Haluin muli at ilagay ang mga nagtatambak na kutsara sa mga tartlet.

Mga sandwich na may pulang caviar

Isang puting tinapay
15 gramo ng pulang caviar
Mga frozen na hipon - 200-250 g
Isang kutsarang puno ng kulay-gatas at mustasa
Natural na yogurt, halos isang kutsara
Isang lemon
Ilang sprigs ng dill

Gupitin ang tinapay sa manipis na hiwa, budburan ng mantika at bahagyang iprito sa isang grill pan. Pakuluan ang hipon, ilagay sa isang colander upang maubos ang tubig, at mabilis na palamig. Pagkatapos ay kakailanganin nilang linisin at ang natapos na karne ng hipon ay makinis na tinadtad. Paghaluin ang yogurt, kulay-gatas, mustasa, magdagdag ng asin kung ninanais at magdagdag ng kaunting paminta. Ibuhos ang hipon sa sarsa, at pagkatapos ng paghahalo, ikalat sa isang makapal na layer sa tinapay, palamutihan ng pulang caviar at isang slice ng lemon.

Ipinakita namin sa iyo kung paano magplano ng isang menu para sa isang buffet table, nagbigay kami ng mga recipe na may mga larawan, tingnan, na kukumpleto sa paglikha ng isang holiday menu.

Ang lahat ng mga manggagawa sa maaga o huli ay may tanong: kung paano pinakamahusay na ipagdiwang ang isang holiday sa trabaho at kung anong mga pagkain ang ipapakain sa walang hanggang gutom na mga kasamahan. Ang buffet sa trabaho ay may kaugnayan sa Pebrero 23, at sa Marso 8, at sa iba pang mga holiday. Nagbabahagi kami ng mga ideya para sa budget-friendly, mabilis at masarap na buffet.

Pag-usapan natin ang isang buffet na maaari mong ayusin sa trabaho mo at kung paano pakainin ang iyong mga kasamahan sa isang klasikong setting ng opisina - nang hindi gumagamit ng kusina. Kami ay umaasa sa maximum na 50 katao.

Isaalang-alang natin ang dalawang opsyon para sa paghahanda para sa buffet table. 1. Taga-disenyo ng pagkain- Ang ilang mga paghahanda ay ginawa sa bahay, ngunit sa trabaho ang lahat ay binuo lamang. 2. Inihahanda namin ang lahat sa opisina, gamit ang mga kamay ng mga kasamahan, kutsilyo at mga kagamitan sa paghahatid. Hinati namin ang 15 recipe sa 2 grupo. Maaari mong paghaluin ang mga ito nang magkasama o pumili ng isang mas maginhawang opsyon para sa iyong sarili.

Mahalaga: huwag kalimutang bumili disposable tableware (hindi bababa sa mga plato para sa meryenda, tinidor at tasa), mas mabuti ang isang disposable paper tablecloth at mga bag ng basura (para sa kadalian at bilis ng paglilinis ng mga mesa), napkin. Hindi rin masakit plastic na lalagyan ng pagkain. Kung marami ang pagkain, ngunit hindi gaanong kumakain, maaari mong ilagay ang pagkain sa mga lalagyan at iwanan ito sa refrigerator sa susunod na araw o ipamahagi ito sa bahay sa mga nais nito.

Nagluluto kami sa bahay, naghahanda ng buffet sa trabaho

Ham, keso at mayonesa

Ham at cheese roll

Caesar sa mga skewer

Appetizer sa mga skewer sa tema ng Caesar salad

Cottage cheese, sour cream at dill

Siyempre, maaari kang bumili ng mga handa na sariwang keso na may mga additives sa mga supermarket, ngunit kami, matipid at mahusay, naghahanda ng curd spread sa aming sarili. Napakasimple nito!

Sa bahay: ihanda ang pagkalat. Nasa trabaho: hiwain ang tinapay, tuyo ito sa isang toaster (ngunit hindi ito kailangan!) at ikalat na may masa ng curd. Kailangan: blender at toaster, kung maaari.

Cottage cheese na may dill

Pasta, keso at mani

Sa ngayon, lahat ng Mediterranean at dagat ay nasa uso - kaya pakainin ang iyong mga kasamahan ng "mga shell" na pinalamanan ng keso at mani.

Sa bahay: Pakuluan ang pasta, iprito ang mga mani sa oven (ngunit maaari mo ring gamitin ang isang dry frying pan), ihanda ang dressing at cream cheese filling. Nasa trabaho: Palaman ang pasta, ilagay sa dahon ng lettuce at lagyan ng dressing. Kailangan: hob, hurno, panghalo.

"Shells" na pinalamanan ng keso at mani

4 na keso at hazelnut

Ilang beses na natin itong pinagdaanan sa mga bagong kumpanya! Sa isang magandang tray, inihahain namin ang maliliit na puting bola na ito - "mga kendi" na gawa sa keso. Ang mga bisita ay tumanggi - sinasabi nila na masyadong maaga para sa mga matamis. Ngunit iginiit namin at pagkatapos ay panoorin nang may ngiti ang ekspresyon sa kanilang mga mukha nang sa wakas ay inilagay na nila ang "candy" sa kanilang bibig at naramdaman ang lasa ng apat na keso nang sabay-sabay...

Sa bahay: Grate ang matigas na keso. Nasa trabaho: ihanda ang masa ng keso at bumuo ng mga ito sa mga kendi, pinupuno ang mga ito ng mga mani. Ilagay sa refrigerator bago ihain. Kailangan: kudkuran at refrigerator (sa trabaho!)

Keso "candies"

Mga matamis na paminta, pinausukang keso, pinya at ham

Kung gusto mong pakainin ang iyong mga kasamahan ng isang bagay na maliwanag, pampagana at nakakabusog, ngunit hindi mga pie, maghanda ng salad na may Tambov ham. Sigurado kami na lahat sila ay pupunta sa iyo para sa recipe para sa ulam na ito!

Sa bahay: ihanda ang dressing. Nasa trabaho: i-chop at ihalo ang lahat ng sangkap. Kailangan: kudkuran, colander, hob.

Tatlong pepper salad na may ham at keso

Beetroot, keso at pesto

Beet tower na may malambot na keso

Lavash, cream cheese, salmon at bell pepper

Ang pampagana na ito ay palaging mukhang kahanga-hanga, madaling ihanda at madaling kainin.

Lavash roll na may iba't ibang fillings

Paghahanda ng buffet sa trabaho

Bumili ng mga napatunayang produkto na nasubukan mo na at pinahahalagahan. Hindi ka dapat mag-eksperimento ng mga bagong lasa at aroma sa iyong mga kasamahan. Hugasan ang mga prutas, kahit citrus fruits. Tiyaking mayroon kang tamang bilang ng mga matalim na kutsilyong panghiwa at ilang cutting board.

Mga hiniwang karne, sausage at keso kasama ang tinapay para sa toast

Tagabuo ng sandwich

Dry-cured ham, arugula, cream cheese at pesto

Mukhang napakasimple: ham, arugula at pesto, ngunit bakit napakahirap na alisin ang iyong sarili mula sa instant-to-prepare appetizer na ito?! Marahil ito ay tungkol sa kanyang espesyal na lasa ng Mediterranean.

Nasa trabaho: Para mabilis ang pesto, bilhin ito sa tindahan, at sa halip na ham (na mahal ngayon), bumili ng speck. Ito ay mas siksik at mas maalat kaysa ham, ngunit ito ay perpekto para sa pampagana na ito. Kailangan: kutsilyo at cutting board.

Ham roll na may arugula

Hipon, kintsay at pipino

Hipon salad sa mga hiwa ng pipino

Matamis na paminta, ham at pinya

Pepper salad sa pinya

Riga bread, curd cheese at pinausukang salmon

Kung ikalat mo ang tinapay na Riga na may curd cheese at magdagdag ng manipis na hiwa ng pinausukang salmon, makakakuha ka ng napakahusay, nakakabusog at masarap na sanwits. Lumayo pa kami nang kaunti, pinagulo ang pagkalat at paggawa ng maliliit na canapé, na napakasarap ihain sa buffet table.

Nasa trabaho: ang pinausukang salmon ay maaaring mapalitan ng bahagyang inasnan na salmon o kahit na may halibut. Ayusin din ang bilang ng mga layer sa iyong panlasa, ngunit huwag madala - pagkatapos ng lahat, ang canapé ay dapat maliit at eleganteng upang ito ay maginhawa upang kumain gamit ang iyong mga kamay. Kailangan: kutsilyo at cutting board.

Pinausukang salmon na pampagana

Mga pancake, pulang caviar at abukado

Mga pancake na may caviar at avocado cream

Condensed milk, cranberries at pine nuts

Magpapasalamat sa iyo ang mga kasamahan kung mayroong matamis sa buffet table. Tuparin ang kanilang pangarap sa pamamagitan ng paghahanda ng taiga dessert batay sa mga alaala ng pagkabata ni Alexander Karelin. Inihanda ito nang simple at mabilis at gusto ito ng lahat.

Nasa trabaho: at para sa dessert na ito ay mayroon lamang isang posibleng kapalit. Sa halip na lingonberries, maaari mong gamitin ang cranberries o pinaghalong lingonberries at cranberries. Ang natitira ay isang pare-pareho at hindi nagbabago na pare-pareho! Kailangan: naghahain ng mga pinggan para sa dessert at refrigerator (sa trabaho!)

Taiga dessert

Sa anumang kumpanya ay palaging may mga vegetarian o mga taong nag-oobserba ng pag-aayuno - ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala tungkol sa kanila at pag-isipan nang maaga ang ilang mga vegan at lenten dish upang ang lahat ay komportable at kaaya-aya sa holiday. Tapos siguradong 5+ ang buffet sa trabaho!

Paano maiiwasan ang hindi lubos na komportableng mga kahihinatnan ng paggamit ng bawang para sa paghahanda ng mga buffet dish?

1. Huwag itong gamitin, palitan ito ng mustasa, lemon juice, at creamy malunggay.

2. Gupitin ang bawang sa kalahati at tanggalin ang berdeng usbong.

3. Pagkatapos kumain, kumain ng slice ng lemon na may zest.

4. Umuwi at magtiis mag-isa doon.

Ang buffet ay isang organisadong pagtanggap kung saan ang mga bisita ay kumakain ng nakatayo, pumili ng anumang meryenda at inumin at ihain ang kanilang sarili. Ang pinakakaraniwang ginagamit na aparato ay isang tinidor. Walang binigay na upuan.

Ang pangunahing bentahe ng isang buffet table:

• Higit na espasyo para sa pagsasayaw, mga kumpetisyon, mga laro;
• Malayang paggalaw at komunikasyon ng mga tao;
• Posibilidad na mag-imbita ng higit pang mga bisita;
• Ang halaga ng mga kasangkapan ay hindi nauugnay sa bilang ng mga bisita;
• Pagtitipid sa mga gastos sa pagpapatupad;
• Maikling pamamalagi (ilang oras);
• Self-service;
• Malaking seleksyon ng pagkain at inumin;
• Walang pagpapalit ng pinggan o pag-init sa kanila.

Ang pagpipiliang ito para sa pag-aayos ng isang kapistahan ay perpekto para sa mga pagsasama-sama ng mga kabataan, mga kaganapan sa negosyo, at mga mini-holiday.

Mahalaga! Ang pangunahing panuntunan ng isang masarap na buffet ay isang malawak na iba't ibang mga meryenda at inumin!

Organisasyon ng isang buffet

Ang wastong pagsasaayos ng buffet table ay mahalaga! Ang mga meryenda ay dapat magmukhang kaakit-akit at pampagana, at ang mga bisita ay dapat makaramdam ng kalmado at kagaanan.

Sa isang tala! Kahit na alam mo ang eksaktong bilang ng mga bisita, itakda ang buffet table na may hindi bababa sa dobleng supply ng mga pinggan at kubyertos.

• Pumili ng matataas na buffet table upang ang mga tao ay yumuko para sa meryenda.
• Takpan ang buffet table ng plain tablecloth ng isang naka-mute at kalmadong lilim. Halimbawa, puti, murang kayumanggi, mapusyaw na kulay abo. Bilang karagdagan, ang burgundy at itim na mga kulay ay mukhang mayaman sa mesa. Ang mga plato ng mga pampagana sa mga maliliwanag na tablecloth ay mawawala lang at magmumukhang kaakit-akit at pangit.

• Dekorasyon. Ang maligaya na mesa ay maaaring palamutihan ng mga sariwang bulaklak, mga kandila na may mga kandila. Kung ang buffet ay nakatuon sa isang tukoy na holiday, kung gayon ang talahanayan ay maaaring isaayos ayon sa tema. Halimbawa, para sa Bagong Taon, ilagay ang mga Christmas tree at snowmen sa mesa, kumuha ng tablecloth na may mga micro sparkle, na lumilikha ng epekto ng snow. At kung ito ay isang kasal, maaari kang maglagay ng magagandang inskripsiyon at mga puso sa mesa. Ang lahat ng mga ideya sa dekorasyon ay nakasalalay sa imahinasyon at binibigyan ang holiday ng isang partikular na mainit na kapaligiran.

• Maipapayo na gumamit ng mga pinggan at kubyertos sa parehong estilo at kulay upang ang mga ito ay kasuwato ng tablecloth at palamuti. Ang mga durog na meryenda ay maaaring ilagay sa maliliit na garapon ng salamin, tinali ang mga lalagyan na may laso.
• Ang mga multi-level na dish ay makakatipid ng espasyo sa buffet table at palamutihan ang pangkalahatang hitsura nito

• Bilang karagdagan sa mga bote ng mga inuming may alkohol, kakailanganin mo ng magagandang decanter o mga bote ng limonada. Kung sila ay transparent, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng lemon, orange at sariwang dahon ng mint sa mga decanter.
• Ang maraming baso para sa mga inumin ay magiging kapaki-pakinabang, dahil ang mga bisita ay hindi uminom mula sa isang baso sa buong gabi. Samakatuwid, kailangan nilang maging handa nang maaga. Maaari kang bumili ng maraming kulay na mga sticker para sa mga baso ng alak, kung saan maaari mong isulat ang pangalan ng inanyayahan
• Huwag maghain ng mga meryenda na hindi maaaring kainin gamit ang tinidor o kamay.

• Ipakita muna ang mga pagkaing nananatiling kaakit-akit na pinakamahabang.

• Ihain ang mga pampagana na may mayonesa at caviar sa huli upang maiwasan ang sobrang luto.

Mga panuntunan para sa paghahatid ng buffet table

Mayroong 2 uri ng setting ng buffet table:

• Isang panig. Ang mga mesa ay nakalagay sa isang gilid, na nag-iiwan ng espasyo para sa mga pinarangalan na bisita. Ang mesa na may pagkain ay inilalagay patayo sa pangunahing isa o isang gilid sa dingding. Kadalasan ang ganitong uri ay ginagamit sa mga pagdiriwang ng kasal.
• Dalawang panig. Hinahain ang mga mesa sa magkabilang panig na may mga meryenda sa pantay na dami, malayang gumagalaw ang mga bisita sa pagitan ng mga mesa, pinipili ang anumang gusto nila anumang oras. Ang pagpipiliang ito sa paghahatid ay ang pinakasikat at maginhawa.

Anuman ang setting, ang mesa ay dapat na malaki upang mapaunlakan ang lahat ng mga pinggan. Maaari mo ring ilipat ang dalawang mesa at takpan ang mga ito ng isang karaniwang tablecloth, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay nasa parehong taas.

Ang mga binti ng buffet table ay dapat na sakop ng isang tablecloth o isang buffet skirt.

Ang mesa, na natatakpan ng isang maligaya na tablecloth, ay nagsisimulang ihain mula sa salamin. Ang mga baso, baso ng alak at baso kapag naghahain sa magkabilang panig ay nakaayos sa isang ahas, herringbone o mga grupo.

Ang mga baso ng inumin ay inilagay sa kanan ng plato. Kung ang kanilang bilang ay higit sa tatlo, pagkatapos ay inilalagay sila sa 2 mga hilera. Mahalaga na ang malalaking baso ay hindi magkakapatong sa maliliit. Ang laki ng lalagyan ay depende sa lakas ng alkohol.

Sa isang tala! Ang karne at pulang isda ay inihahain kasama ng red wine. At may puting alak - mababang-taba na isda, prutas at magagaan na meryenda.

Mahalaga! Ang lahat ng mga plato, platito, baso at napkin ay dapat na nasa isang madaling mapuntahan na lugar upang makuha ng mga bisita ang kailangan nila anumang oras.

Ang mga dessert at snack plate ay dapat ilagay sa mga stack sa mga gilid ng mesa, o sa kahabaan ng mesa sa pantay na pagitan. Ang kanilang numero ay tinutukoy sa rate na 2 dessert at 1 appetizer plate para sa bawat bisita.

Ang mga plato ng meryenda ay inilatag sa mga stack ng 10 piraso kasama ang festive table sa magkabilang panig, 2 cm mula sa gilid. Ang distansya mula sa dulo ng mesa hanggang sa mga pinggan ay 1.5-2 m.

Ang mga plato ng dessert ay inilalagay sa mga stack ng 3-4 na piraso sa harap ng mga kainan sa kanang bahagi. Ang lahat ng mga emblema sa mga pinggan ay dapat na nakaharap sa inanyayahan.

Ang mga tinidor na nakalagay sa gilid ay inilalagay sa kaliwa ng mga plato na nakataas ang matalim na gilid, at ang mga kutsilyo ay inilalagay sa kanan.

Ang mga napkin sa magagandang lalagyan ay inilalagay sa mesa. Maaari kang maglagay ng mga toothpick at pandekorasyon na skewer sa tabi nila, at ilagay ang mga ito sa magagandang garapon o tasa. Ang asin, paminta at iba pang pampalasa ay inilalagay sa mga gilid ng mesa. Kung ang isang ulam ay nangangailangan ng isang espesyal na sarsa, ito ay inilalagay sa tabi ng ulam na ito.

Ang mga inuming may alkohol ay ibinubuhos nang maaga sa mga pitsel o baso. Ang mga natitirang inumin ay inilalagay sa mesa upang ang mga label ay makikita. Para sa tsaa at kape, magtakda ng hiwalay na lugar sa mesa.

Ang mga labi ng salamin at pinggan ay inalis sa utility serving table.

Payo! Kung walang magkaparehong pinggan, pagkatapos ay ipamahagi ang mga plato sa magkakatulad na grupo sa paligid ng buffet table.

Ang mga meryenda mismo, mga salad at hiniwang tinapay ay inilalagay nang mas malapit sa gilid. Sa likod ng mesa ay may mga maiinit at multi-tiered na pagkain, prutas, matatamis na dessert at pastry. Maglagay ng angkop na kubyertos sa bawat ulam.

Payo! Mag-iwan ng hiwalay na gilid ng mesa nang libre para makapaglagay ang mga bisita ng maruruming pinggan doon, o pumili ng utility table.

Sari-saring pinggan

Kasama sa karampatang buffet menu ang mga appetizer na hinahain sa maliliit na bahagi. Dapat na kahanga-hangang ipinakita ang mga ito kapag ipinakita. Para sa kaginhawahan, ang mga meryenda ay pinakamahusay na inihain sa mga basket, tartlet, o sa mga crackers. I-thread ang mga canape sa mga skewer. Bilang karagdagan, ilagay ang mga skewer sa tabi ng mga hiwa at mga plato ng prutas.

• Mga tartlet na may caviar at salad

• Iba't ibang canapé. Isaalang-alang ang mga pagpipilian sa canapé para sa bawat inuming may alkohol, ang ilan ay magbubunyag ng lasa ng puting alak, habang ang iba ay maglalabas ng lasa ng pula.

• Toast sa batter. Angkop para sa mga uri ng dessert, na inihain kasama ng mga halamang gamot at olibo.

• Lavash roll na may isda;
• Mga maliliit na pie na may masarap na palaman.

• Banayad na salad na may mga lutong bahay na chips;
• Inihaw na king prawns o mussels;
• meryenda;

• Mga hiwa ng karne at gulay;

• Plato ng keso

• Sari-saring mga berry at prutas;

• Mga magaan na dessert;

• kendi;

• Alcoholic at non-alcoholic na inumin;

Paano pagandahin ang iyong buffet table

Gusto ng bawat holiday organizer na maging memorable ang kanyang party at table para sa mga bisita.

Kung maaari mong isama ang iba't ibang mga kumpetisyon sa programa upang aliwin ang mga bisita, kung gayon para sa isang eksklusibong setting ng buffet table, kailangan mong makabuo ng isang bagay na hindi karaniwan.

Kamakailan, nauso ang chocolate fountain. Ang tinunaw na tsokolate ay dahan-dahang dumadaloy pababa sa mga tier sa makinis na mga kaskad. Ang dessert na ito ay hindi nag-iiwan ng mga bisita na walang malasakit;

Maglagay ng mga piraso ng prutas at berry sa tabi ng fountain nang maaga. Ang mga strawberry, tinadtad na pinya, saging, marshmallow, at mga scoop ng ice cream ay perpekto. Dapat ding may sapat na bilang ng mga skewer.

Kung pagod ka na sa mga regular na cake, ang mga cake pop ay isang mahusay na kapalit. Ito ay mga mini cake sa isang stick, pinalamutian upang magmukhang lollipop. Sa loob ay gawa sa sponge cake na may iba't ibang fillings, at sa itaas ay natatakpan sila ng tsokolate o glaze. Ang dessert na ito ay nagpapasaya sa mga bisita. Maaaring i-istilo ang mga cake pop upang tumugma sa tema ng holiday, halimbawa, sa isang bachelorette party, na pinalamutian ng pink at nude tones. At sa isang party ng mga bata sa anyo ng mga figurine ng mga bayani.

Ang isang slide ng champagne ay mukhang nakakabighani sa buffet table.

Ang mga baso ay inilalagay nang sunud-sunod sa ibabaw ng bawat isa, na bumubuo ng isang pyramid. Ang mga bote ng champagne ay ibinuhos sa tuktok na baso, mula sa kung saan ang inumin ay ibinuhos sa mga baso sa ibaba. Napakagandang tanawin ang ginintuang inumin na may puting foam na dahan-dahang umaagos pababa sa mga baso. Ang slide mismo ay maaaring palamutihan ng mga berry, piraso ng prutas, at sariwang bulaklak.

salita" buffet » nagmula sa Pranses fourchette, na ang ibig sabihin ay vila.

Ang buffet ay isang uri ng kaganapan at ang organisasyon ng isang mesa na may maliliit na meryenda, kapag ang bawat bisita ay malayang pumili ng pagkain at inumin.

Sa ganitong mga kaganapan, ang mga tinidor ay kadalasang ginagamit bilang mga kubyertos, kaya ang pangalan nito.

Ang isa pang pangunahing katangian ng isang buffet table ay ang kawalan ng mga upuan at mesa na may mga itinalagang lugar.

Ang tradisyon ng pagkain habang nakatayo ay nagsimula sa France noong ika-19 na siglo. Nakaugalian na ng mga pulitikong nakaupo sa Parliament na magmeryenda sa alas-5 ng hapon, nakatayo malapit sa mesa na may tinidor.

Ang Imperyo ng Russia ay nagpatibay ng maraming tradisyon mula sa France, kabilang ang tradisyon ng buffet. Nag-ugat ang tradisyon, ngunit nabago.

Ganito kami nakakuha ng buffet table - mga malalamig na appetizer at inumin sa maikling panahon.

Sa buong mundo, ang buffet table ay tinatawag na buffet.

Mayroong dalawang magkatulad na tradisyon sa mundo - ang buffet (smorgasbord) at ang buffet (buffet).

Kasama sa dalawang opsyon ang mga meryenda. Kasabay nito, sa buffet mayroong mga malamig na pinggan, ang tinatawag na "mga meryenda sa daliri", na maaaring kunin gamit ang iyong mga kamay o sa pamamagitan ng isang skewer, at sa buffet mayroong malamig at mainit na pinggan.

Ang buffet ay nangangailangan ng maikling panahon. Ang buffet ay isang mas seryosong pagkain.

Magkagayunman, pareho ay maginhawang mga format para sa pag-aayos ng isang pulong o kaganapan kapag ang isang malaking bilang ng mga bisita ay binalak at isang maliit na halaga ng oras at espasyo.

Bilang isang patakaran, ang mga buffet ay nakakuha ng pagmamahal at katanyagan sa kultura ng korporasyon. Ito ay isang maginhawang paraan upang gumugol ng oras sa mga kasamahan sa komunikasyon, magagaang meryenda at inumin.

Maaari ding mag-ayos ng buffet table sa bahay. Ito ay isang maganda at eleganteng bersyon ng holiday, kapag ang pangunahing layunin ng kaganapan ay komunikasyon, at hindi isang nakabubusog na pagkain.

Tama ba sa iyo ang buffet table?

– oo, kung plano mong magkaroon ng maraming bisita at limitadong espasyo;

– oo, kung ikaw ay limitado sa oras;

– oo, kung ang pangunahing layunin ay komunikasyon o isang pampakay na kaganapan at libangan.

Sa kasalukuyan, may mga catering company na nag-aayos ng mga turnkey buffet. Ngunit, maaari kang mag-ayos ng buffet sa iyong sarili, na pinag-isipan ang lahat nang maaga, gumawa ng isang menu at isang listahan ng pamimili.

Ano ang kailangan mo upang ayusin ang isang buffet table?

– isang tablecloth sa mesa, mas mabuti na mahaba (“floor-length”) o isang “palda”;

– mga plato para sa mga pampagana – pinagsama sa mga stack ng 6-10 piraso;

- baso at shot glass - gumamit ng iba't ibang paraan ng pagpapangkat at pag-aayos - sa mga hilera, grupo, "ahas", "herringbone".

- mga tinidor - hindi mahalaga kung aling bahagi ng mga plato o kung saang bahagi ng mesa sila matatagpuan, ang pangunahing bagay ay maginhawa para sa mga bisita na gamitin ang mga ito.

- mga napkin ng papel;

– mga skewer – kakailanganin ang mga ito para sa paghahatid ng mga pampagana;

– portioned ice cream cups, kung plano mong maghain ng meryenda sa mga ito;

– naghahain ng mga pinggan, tray, board, multi-tiered stand;

– spatula, sipit sa pagluluto at iba pang kagamitan para sa mga layout;

– ang isang pag-aayos ng bulaklak ay magiging maganda sa gitna ng mesa.

Ang pangunahing panuntunan ng fkrshet ay ang lahat ng kinakailangang kubyertos, napkin, pinggan at inumin ay dapat ilagay sa isang maginhawang paraan upang hindi mahirap para sa bisita na makuha ang mga ito!

Mas mainam na maglagay ng mga mababang bagay patungo sa gilid ng mesa (halimbawa, mga baso), matataas - mas malapit sa gitna (halimbawa, mga baso ng alak sa isang mataas na tangkay), ang parehong panuntunan ay nalalapat sa mga meryenda.

Pag-set up ng buffet table.

– Ang mga de-boteng inumin ay inilalagay sa gilid ng mesa, na may tatak na “out”.

– Compotes, juices, fruit drinks – sa mga jug sa mga plato.

– Ang mga appetizer sa mga serving plate ay inilalagay sa isang lugar na walang mga kubyertos.

Ang mga oval at square dish ay inilalagay sa isang anggulo ng 45 degrees.

Una sa lahat, ang mga meryenda na hindi nawawala ang kanilang kalidad at hitsura mula sa pagkakalantad sa temperatura ay inilalagay sa mesa.

Panghuli naglalagay sila ng aspic, meryenda na may mayonesa, mantikilya at caviar.

Kasama sa buffet table menu ang 10-15 cold appetizer, 1-3 hot appetizer, at inumin.

Kalkulahin ang oras para sa paghahanda ng mga meryenda - suriin ito nang may layunin at dalhin ito nang may reserba! Sa kabila ng maliit na sukat ng mga meryenda, nangangailangan sila ng maingat na trabaho.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa buffet meryenda! Maaari mong gamitin ang iyong imahinasyon at makabuo ng hindi kapani-paniwalang masarap at orihinal na mga ideya, o maaari kang gumamit ng mga klasikong opsyon para sa isang buffet table. Dahil sa iba't ibang mga produkto na ginagamit at mga paraan ng paghahatid ng meryenda, ang buffet table ay maaaring magmukhang mayaman, masarap at maganda!

Mga halimbawa ng buffet appetizer.

Ang pinakakaraniwang opsyon para sa malamig na buffet appetizer ay canapes- mga mini sandwich. Bilang isang patakaran, inihahain sila ng isang skewer.

Ngayon ay may mga espesyal na cutting molds para sa pagputol ng tinapay at iba pang sangkap para sa canapés. Ngunit maaari kang makayanan gamit ang isang ordinaryong kutsilyo o kulot na pinagputulan. Ang pangunahing bagay ay upang ipakita ang imahinasyon at katumpakan sa pagpapatupad!

Ang mga pagpipilian sa Canapé ay maaaring pag-isipan nang maaga, o maaari kang kumilos nang intuitive, nangongolekta ng iba't ibang sangkap sa isang skewer:

– puti/itim na tinapay/crackers;

– sausage/ham/pinakuluang baboy/mga sausage sa pangangaso;

– mga keso/mini mozzarella;

– mababang asin na isda/herring/hipon;

– cherry tomatoes/cucumber/radish/avocado/lettuce/greens;

– gherkins/pickled beets/mushroom/mini-sibuyas/canned mini-corn cobs, atbp.

Huwag limitahan ang iyong imahinasyon, maaari kang maghatid ng mga meryenda hindi lamang sa tinapay, gumamit ng mga crackers, chips, mga hiwa ng pipino!

Avocado appetizer na inihain sa crackers

Ang kanilang malalaking "kapatid" ay maaari ding sumuporta ng mga canapé sa buffet table - at bruschettas.

Ang mga tradisyonal na Italian na meryenda na ito sa isang slice ng toasted bread ay madaling ihanda at may iba't ibang uri.

Crostini na may mga ubas

Bruschetta ay isang maliit na toast na gawa sa inihaw na tinapay na may iba't ibang mga spread at toppings. Ang pinakasimpleng bersyon ng bruschetta ay toasted bread, pinahiran ng langis ng oliba at gadgad ng isang sibuyas ng bawang.

Para sa iba't-ibang, maaari kang maglagay ng mga toppings sa isang slice ng tinapay - mga kamatis, sibuyas, basil, keso (parmesan, mozzarella, feta), hipon, ham o sausage.

Halimbawa, maaari kang magsumite bruschetta na may Parma ham at igos.

O gumawa ng pagpipiliang vegetarian - bruschetta na may mga kamatis at talong.

Isa pang pagpipilian para sa isang buffet appetizer - .

Mga pinalamanan na itlog

Narito ang mga halimbawa ng napatunayang masarap na kumbinasyon:

1. Keso, pula ng itlog, bawang, mayonesa

2.Caviar (walang yolk)

3. Keso, walnut, bawang, mayonesa

4. Cod liver, yolk

5. Pate na may pula ng itlog

6.Avocado, karne ng alimango, mayonesa

7. Mga berdeng gisantes, pula ng itlog, mayonesa

Pinalamanan na mga kamatis na cherry

Mainit na pampagana dapat matugunan ang parehong mga pangunahing kinakailangan ng isang buffet table - kaginhawahan para sa mga bisita kapag pumipili sa kanila.

Kung plano mo, hayaan ito sa mga small portioned cocotte maker.

Kung, hayaan ang bawat isa na nilagyan ng isang skewer o mag-isip nang maaga tungkol sa pagkakaroon ng isang spatula o sipit, kung saan magiging maginhawa para sa bisita na maglingkod sa kanyang sarili.

Maaari kang maghanda ng bukas o iba pang mga produkto na maaaring kunin ng bisita gamit ang kanilang mga kamay.

Kapag nagse-set ng buffet table, subukang magpalit ng mga pampagana ng karne, isda, at gulay. Halimbawa, hindi ka dapat maglagay ng dalawang meryenda ng karne sa tabi ng bawat isa.

Ang mga bote na may mineral na tubig at juice ay binubuksan 5-10 minuto bago imbitahan ang mga bisita sa mesa, at ilan lamang sa mga bote ang hindi natapon, at ang iba ay binubuksan sa panahon ng proseso.

Ang mga bote ng mga inuming nakalalasing ay walang takip sa kusina, maliban sa champagne.

Ang isang bote ng champagne ay maaaring ilagay sa isang balde ng yelo at ilagay sa gilid ng mesa. Magsimula dito, bilang aperitif, at itaas ang iyong salamin upang simulan ang iyong kaganapan!

Para sa dessert, maaari kang maghain ng mga portioned bowl na may mga dessert, mini-cake, matamis na canapé, prutas sa mga skewer, at inumin - kape, cognac at liqueur.

Masaya at masarap na pista opisyal sa iyo!

Kristina Belko

Kamusta! Christina ang pangalan ko. Noong bata pa ako, mahilig akong tumingin sa mga cookbook ng aking ina at gumawa ng mga pagkaing plasticine para sa aking mga manika. Ngayon ako ay isang ina ng dalawang anak sa aking sarili at talagang gustung-gusto ko ang pagpapalayaw sa kanila ng iba't ibang mga goodies. Ang paghahanap ng mga kawili-wiling recipe at pagbabahagi ng karunungan sa pagluluto ay naging isang kapana-panabik na libangan para sa akin. Kumuha ako ng inspirasyon mula sa aking pamilya, mga libro at paglalakad sa paligid ng magandang lungsod ng St. Petersburg. Pinipili ko ang masarap at masustansyang pagkain para sa aking pamilya. Kapag naghahanda, gumagamit ako ng simple at naa-access na mga sangkap, kadalasang gumagamit ng double boiler. Gustung-gusto ko ang lutuing Ruso, naniniwala ako na bahagi ito ng ating kasaysayan at kultura. Gayundin, madalas na kasama sa aming menu ang mga pagkaing mula sa mga pambansang lutuin na napatunayan na ang kanilang mga sarili sa buong mundo. Ang mga recipe na inaalok ko sa iyo ay minamahal ng aking pamilya at mga kaibigan. Umaasa ako na magustuhan mo sila at dalhin sila sa iyong mesa! Ikalulugod kong sagutin ang iyong mga katanungan, tanggapin ang mga komento at mungkahi! Iwanan ang iyong mga komento sa site o mag-email sa akin [email protected] at @kristinabelko sa Instagram.