ผู้คนคุ้นเคยกับการพิจารณาอาหารที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีนี้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และไม่ได้จัดว่าเป็นอาหารกูร์เมต์ อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศ มีสูตรอาหารที่นำเสนอเทคโนโลยีพิเศษในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้เอง
วิธีทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยว
ในประเทศต่าง ๆ ขนมนี้มีชื่อของตัวเองเช่นในอิตาลีเรียกว่าราวีโอลี่ หากคุณทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวที่บ้าน ขนมจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ตามกฎแล้วประกอบด้วยน้ำ ไข่ และแป้งพร้อมเกลือ แต่ตัวเลือกนี้มีส่วนผสมเพิ่มเติม เกี๊ยวที่ทำจากชูส์เพสตรี้มีความนุ่มและอร่อยมาก สูตรนี้จะเหลือพื้นที่ไว้สำหรับการทดลองกับเครื่องเทศและส่วนผสมเสมอ
สูตรขนม Choux สำหรับเกี๊ยว
บางคนปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกหรือสากลเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งเกี๊ยวชูซึ่งเหมาะสำหรับทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดเช่นกัน หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติคุณควรลองเพิ่มส่วนประกอบใหม่ให้กับส่วนประกอบที่รู้จักอยู่แล้ว คุณสามารถเลือกและลองใช้สูตรชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวได้จากที่กล่าวไว้ด้านล่าง
แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำเดือดกับไข่
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5-6
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น/อาหารกลางวัน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำเดือดกับไข่จะมีมวลหนาแน่นและเกาะติดกันดีขึ้น คุณจะได้ฐานพลาสติกซึ่งจะทำให้การแกะสลักง่ายขึ้นและเร็วขึ้น สามารถเตรียมแป้งเกี๊ยวในน้ำเดือดได้ภายใน 45 นาทีและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยคุณเตรียมอาหารเย็นเลิศรส
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – ½ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ในภาชนะที่สะอาด ตีไข่และเกลือด้วยส้อม
- ต่อไปคุณต้องเพิ่มแป้งและน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมทีละน้อย โดยใช้ช้อนนวดส่วนผสมก่อน จากนั้นจึงนวดด้วยมือ ดูสภาพแล้วอาจต้องเติมแป้งเพิ่ม
- คุณควรจะได้ขนมปังเนื้อเนียน ทิ้งไว้สักพักให้บวม
- แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วคุณสามารถเริ่มตัดวงกลมด้วยแก้วสำหรับเกี๊ยวในอนาคต
- ความเป็นพลาสติกของฐานทำให้ใช้ไส้ได้เยอะ (ไม่ฉีกขาด) คุณควรจะได้เกี๊ยวที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย
Choux Pastry สำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น/อาหารกลางวัน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
แป้งเกี๊ยวพร้อมน้ำเดือดเตรียมได้ง่ายและไม่มีไข่ กระบวนการสร้างฐานนั้นง่ายมาก เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการแกะสลัก ชูส์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่มีความยืดหยุ่น อร่อย และไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ความเก่งกาจของสูตรนี้อยู่ที่ว่าสามารถใช้กับเกี๊ยวหรือนักหนาได้ ด้านล่างนี้เป็นวิธีการทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างฐานเกี๊ยวครีมแบบโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 วิ ลิตร.;
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- น้ำเดือด – 1.5 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- ในชามที่สะอาด ผสมเนย แป้ง และเกลือตามสัดส่วนที่แสดงด้านบน ต่อไปคุณต้องเทน้ำเดือดในกระแสน้ำช้าๆ
- คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- โรยโต๊ะ วางฐานไว้แล้วเริ่มนวด
- ผลลัพธ์ที่ได้จะมีลักษณะเหมือนดินน้ำมัน เกี๊ยวจะไม่ฉีกขาดเมื่อคุณเริ่มปรุง คุณสามารถแผ่ออกเป็นชั้นใหญ่หนึ่งชั้นหรือชั้นเล็กกว่าก็ได้หากคุณมีรูปร่างแบบนั้น
ขนม Choux กับนมสำหรับเกี๊ยว
เวลาทำอาหาร: สูงสุด 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 5-6
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal/100 g.
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น/อาหารกลางวัน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
แป้งชูที่ทำจากนมสำหรับทำเกี๊ยวจะนุ่ม บางเบา นุ่มและอร่อย วิธีการทำอาหารนั้นไม่คุ้นเคยเลย แต่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนประกอบตามรายการด้านล่างนี้ออกแบบมาสำหรับเกี๊ยวจำนวนมาก ซึ่งสามารถใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นได้ หากคุณเป็นแฟนของแป้งอื่นๆ คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อทำขนมพายหรือเกี๊ยวได้
วัตถุดิบ:
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- แป้ง – 1 กก.
- นม – ½ลิตร;
- ไข่ – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ผสมนม เกลือ ไข่ ลงในกระทะ
- ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้มวลดูเหมือนกับแพนเค้ก
- ตั้งไฟบนเตาและวางส่วนผสมบนไฟอ่อน มวลจะเริ่มบวมและหนาขึ้น
- จำเป็นต้องคนฐานเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ไหม้และไม่มีก้อน
- นำกระทะออกจากเตาเมื่อเนื้อหาข้นขึ้น อย่านำไปต้ม ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อน
- วางแป้งบนแผ่นฟิล์มโรยด้วยแป้ง
- นวดแป้งให้เข้ากันโดยเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ควรติดมือของคุณ คุณจะได้มวลที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฐานควรจะเย็นลง จากนั้นจึงเริ่มตัดได้
Choux Pastry สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น/อาหารกลางวัน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
หากต้องการ คุณสามารถทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังได้ เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นอย่างมาก ในการชงฐาน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมและตั้งค่าโหมดที่ต้องการ คุณสามารถใช้ไส้ที่ชอบได้: ไก่ หมู หรือเนื้อวัว ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งเกี๊ยวชั้นเลิศ
วัตถุดิบ:
- น้ำเดือด - 180 มล.
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้ง – 400 กรัม;
- เกลือ – ½ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมน้ำมันและเกลือ
- จากนั้นร่อนแป้ง
- ใส่เกลือ แป้ง น้ำมันพืชลงในชามเครื่องทำขนมปัง แล้วเติมน้ำเดือด
- เลือกโหมดอุปกรณ์สำหรับการนวดแบบไร้ยีสต์เป็นเวลา 15 นาที
- นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วใส่ในถุงเป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อฐานเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้
- นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมชูส์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยว
แป้งเกี๊ยว Choux - เคล็ดลับการทำอาหาร
ประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานนี้มีค่ามาก เชฟหลายคนสังเกตเห็นคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นหรือช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น คุณสามารถจำเคล็ดลับต่อไปนี้ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวคัสตาร์ด:
- คุณภาพของแป้งเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณควรใช้แป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้น นวดฐานรอบเส้นรอบวงในทิศทางใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
- หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้คลุมด้านบนด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดตัวชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักส่วนผสมไว้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะบวมมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจะทำให้ปั้นเกี๊ยวได้ง่ายขึ้น
- ขอแนะนำให้ผสมฐานด้วยมือของคุณซึ่งเป็นวิธีเดียวที่คุณจะสามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการได้ ด้วยเหตุนี้ เกี๊ยวแบบโฮมเมดจึงมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ โดยที่กระบวนการนี้จะดำเนินการโดยใช้เครื่องจักร
วิดีโอ: แป้งสำหรับเกี๊ยว
แป้งไร้มันไร้ยีสต์นี้เหมาะสำหรับทำเกี๊ยวและอาหารจานอื่นๆ
เพื่อนๆ ติดตามช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารที่ได้ผลเสมอ!
สูตรขนม Lenten choux:
แป้ง,
น้ำ,
เกลือ,
น้ำมันพืช.
สูตรแป้งเกี๊ยวบนเว็บไซต์ http://vkusnajaeda.ru/?p=1040
และ:
เค้กมูสใส่ถั่ว https://youtu.be/FRGkQbBQ1Eg
พายถือศีลอด https://youtu.be/qqrBalHVkcY
เกี๊ยวใส่มันฝรั่งและฟักทอง https://youtu.be/QamrhJVwwVU
เราอยู่ในเครือข่ายโซเชียล:
อินสตาแกรม @irinacooking
ช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
วีคอนแท็ค https://vk.com/club82321448
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
ชุมชน https://goo.gl/zFsbSK
Musical.ly @irinacooking
เพลย์ลิสต์ทั้งหมดของช่องของเรา:
1. จานบวบ
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. มิสเตอร์เนย ○ แซนด์วิช
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. พื้นฐาน ○ วิดีโอการฝึกอบรม
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. อาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. ขนมปังที่บ้าน
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. การตกแต่ง
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. จานฟักทอง
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. ชีวิตนอกครัวธรรมดาๆ
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. สูตรอาหารด่วน
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. สูตรอาหารสำหรับโต๊ะฉลอง
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11.ค็อกเทลเครื่องดื่ม
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. แป้ง ครีม น้ำเชื่อม เคลือบ
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. การเตรียมการและการเก็บรักษา
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. เบ็ดเตล็ด
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15.ผู้ช่วยในครัว
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. พิซซ่า พาสต้า
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. จานเนื้อ
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. แพนเค้ก แพนเค้ก แฟลตเบรด
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. เค้ก
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. ซอส
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. ไอเดียอาหารเช้า
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. ข้าวต้ม
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. อาหารถือบวช
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24.สลัด ของว่าง กบาล
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. จานสัตว์ปีก
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. จานคอทเทจชีส
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. อาหารปลาและอาหารทะเล
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. จานผัก
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. จานใส่เห็ด
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. คอร์สแรก
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
#แป้งไร้มัน #แป้งเนย #แป้งชง #irinacooking #irinacooking
ขนม Choux: คุณใช้ทำอะไรได้บ้าง? บางคนบอกว่าเป็นพาย บางคนว่าสำหรับเค้ก แต่ถ้าคุณถามว่าชูวเพสตรี้ทำขึ้นมาสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ทุกคนคงแปลกใจ มันดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ แต่มันคืออะไร? ไม่เชิง. แม้ว่าจะดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ แต่เกี๊ยวก็มาพร้อมกับเปลือกคัสตาร์ดด้วย
ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่สามารถทำได้ง่ายกว่านี้และเมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดก็ดูไม่น่าแปลกใจนัก แป้งนี้เรียกว่าชูเพราะว่าใช้น้ำเดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แทนที่จะใช้น้ำเย็นธรรมดา และแป้งจะเริ่มหมักก่อนที่จะเตรียมเกี๊ยว เกี๊ยว หรือแผ่นแป้งด้วยซ้ำ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ ทุกอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย!
สูตรนี้มีข้อดีอะไรบ้าง? ใช่และอีกมาก: ขึ้นรูปได้ง่ายกว่าและได้รูปร่างที่ต้องการ นุ่มกว่าและแข็งแรงกว่าปกติมาก และแน่นอนว่ามันไม่ยึดติดกับมือและพื้นผิวการทำงานของคุณ ทำไมไม่ใช้สูตรและเริ่มทำ chebureks หรือเกี๊ยวเหล่านี้ล่ะ?
แน่นอนว่าสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการเตรียมแป้งด้วยวิธีแบบเก่าแล้ว การเรียนรู้ซ้ำจะเป็นเรื่องยากสักหน่อย แต่ถ้าคุณยังคงลองใช้สูตรนี้อยู่ ก็คงจะปฏิเสธไม่ได้
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร
- แป้งสาลี 250 กรัม
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
สูตรอาหาร
สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายและเตรียมง่าย มีเพียงการเปรียบเทียบชูพาสทรีกับแป้งธรรมดาเท่านั้น แล้วตัวเลือกก็จะชัดเจนทันที คุณไม่ควรกลัวที่จะทำลายบางสิ่งบางอย่าง คุณควรลองเสี่ยงและในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะชนะ
สูตรสากลสำหรับขนมชูสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว
ทำไมสูตรนี้ถึงมีประโยชน์หลากหลาย? ใช่ เพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่าง ตั้งแต่เกี๊ยวแสนอร่อยไปจนถึงขนมทอดกรอบ นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้าน - สูตรเดียวและหลายสิ่งที่คุณทำได้!
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี 3 ถ้วย;
- น้ำเดือด 250 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- เนยใสหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
สูตรอาหาร
- ขั้นตอนที่ 1.ตอกไข่ไก่ลงในชามแยก ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟอง สิ่งสำคัญคือเกลือละลาย
- ขั้นตอนที่ 2.เทผักหรือเนยใส หากคุณใช้เนยละลาย ควรตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้เป็นของเหลวและได้ความคงตัวตามที่ต้องการจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการใช้งาน
- ขั้นตอนที่ 3เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ควรใช้แป้งชั้นหนึ่งหรือสูงสุด จากนั้นแป้งจะเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากขึ้น
- ขั้นตอนที่ 4ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำเดือด ต้องเทลงในกระแสบาง ๆ และต้องกวนแป้งโดยไม่หยุดในขณะนี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้หลังจากใส่แป้งชนิดพิเศษลงไปแล้ว
- ขั้นตอนที่ 5นวดแป้งให้เข้ากันแล้วตีลงบนโต๊ะ มันจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวล
- ขั้นตอนที่ 6แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถส่งไปที่ตู้เย็นหรือรีดออกทันทีและเริ่มเตรียมเกี๊ยวคัสตาร์ดหรือเกี๊ยว
คำแนะนำ:เป็นการดีกว่าที่จะรีดแป้งโดยใช้แป้งข้าวโพดซึ่งจะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้นมากและจะไม่ยึดติดกับพื้นผิวการทำงานหมุดกลิ้งหรือมือ
สูตรนี้จะขาดไม่ได้ในทุกครัว ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมสำหรับมันอยู่ใกล้แค่เอื้อมและนี่คือสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ยังรวดเร็วและเบามากซึ่งทำให้แม่บ้านทุกคนมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องใช้เวลาเพียง 30 นาทีและคุณสามารถปรุงจากแป้งได้แล้ว
เมื่อเริ่มทำอาหารสิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองลองและเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ใครจะรู้บางทีสูตรที่ไม่คุ้นเคยและแปลกประหลาดนี้อาจกลายเป็นของโปรดของครอบครัวในที่สุด
ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยและน่ารับประทาน!
คุณอาจสนใจสูตรการทำ pygodi ในภาษาเกาหลี
24.02.2016
สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากและเข้าใจได้สำหรับทุกคน พูดตามตรง แม่ของฉันกำลังเตรียมมันเมื่อฉันมาเยี่ยมเธอ เกี๊ยวกับเชอร์รี่ซึ่งจะปรากฏในบล็อกการทำอาหารของฉันในครั้งต่อไป!
ชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่เหนียวติดมือบนโต๊ะบนไม้นวดแป้งและอย่างอื่นดังนั้นจึงจะดึงดูดทุกคนที่ทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกไม่ใช่ครั้งแรก เวลา. ครั้งหนึ่งฉันเคยพยายามทำอะไรบางอย่าง แต่ฉันใช้เวลาสองสามชั่วโมงและฉันก็รู้ว่ามือฉันยังไม่พร้อม 😀 แล้วแม่ของฉันก็แสดงสูตรนี้ให้ฉันดูและสอนภูมิปัญญาให้ฉันดู!
ดังนั้น ชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว หรือวิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว
วัตถุดิบ
- - ข้าวสาลีพรีเมี่ยม - 4 แก้วไม่มีสไลด์
- - 1 แก้ว
- - 1 ชิ้น (ไม่มีก็ได้)
- - หยิก
วิธีทำอาหาร
มาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยวซ่าหรือเกี๊ยวด้วยน้ำเดือดกันดีกว่า ในขณะที่กำลังเดือด ให้ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ผู้ที่ไม่กินไข่ (หรือพยายามไม่กินไข่อย่างฉัน) ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป ตอนนี้ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่
ใช้ส้อมทำบ่อตรงกลางแป้งแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว เราดำเนินการอย่างรวดเร็ว ผสมแป้งกับน้ำเดือดให้ละเอียดด้วยส้อมและอย่าหยุด
เพิ่ม (หรือไม่เพิ่ม) ไข่ที่ตีแล้วใช้ส้อมนวดเกี๊ยวหรือแป้งเกี๊ยวให้ทั่ว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทไข่ลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน
กวนชูว์เพสตรี้ต่อสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่ มันฝรั่ง หรือเกี๊ยวด้วยส้อมจนเย็นลงเล็กน้อย (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว) จากนั้นจึงนวดด้วยมือต่อไป
เมื่อชูพาสทรีสำหรับเกี๊ยวเซ็ตตัวตามภาพ...
เราวางมันไว้บนโต๊ะแล้วนวดต่อไปบนโต๊ะ แป้งเกี๊ยวไม่ติดอะไรเลยจึงไม่จำเป็นต้องโรยแป้งด้วย
นวดก้อนเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวอย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเองนั้นง่ายมาก
อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังจะทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวคุณควรทำแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง คนเป็นเวลา 30 วินาทีทุกๆ 15 นาที หากคุณทิ้งชูร์เพสตรี้โดยไม่ใช้ผ้าเช็ดตัว ก็จะมีเปลือกบางๆ ปกคลุมอยู่
เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวแล้ว! ให้ฉันสรุป.
สูตรโดยย่อ: ชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว
- ต้มน้ำบริสุทธิ์
- ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่
- ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
- ทำแป้งเป็นหลุม เทน้ำเดือด แล้วใช้ส้อมนวดแป้งเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว
- นวดต่อไปใส่ไข่ (ไม่ใช่ในน้ำเดือด) นวดต่อ (คุณสามารถใช้มือได้) จนกระทั่งแป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อย
- วางแป้งสำหรับเกี๊ยวลงบนโต๊ะ (ไม่ต้องโรยแป้ง) นวดต่อไปอีก 10 นาทีจนยืดหยุ่นและเนียน
- ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนทุกๆ 15 นาทีเป็นเวลา 30 วินาที
- คุณสามารถทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้ - แป้งพร้อมแล้ว!
สูตรแป้งเกี๊ยวหรือวาเรนิกิสิ้นสุดลงแล้วเร็ว ๆ นี้ฉันจะเล่าเรื่องราวต่อและแสดงให้เห็นว่าแม่ของฉันเตรียมเชอร์รี่เชอร์รี่ที่อร่อยที่สุดอย่างไร! หรือกับผลเบอร์รี่อื่นๆ เธอบอกว่าไม่มีความแตกต่าง และเนื่องจากตอนนี้ Seryozha และฉันอาศัยอยู่ที่ Kyiv ในเมืองเดียวกับพ่อแม่ของฉัน พวกเราจึงมักจะไปทานอาหารเย็นด้วยกันและการไปทานอาหารเย็นกับแม่ก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี คุณรู้ไหม 😉 แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เชิญแม่และ พ่อ ทำของโปรดฉันหน่อย และ - ฉันก็เลยตามทัน!
ฉันยังมีภาคพิเศษ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะอ่าน! และเพื่อไม่ให้พลาดเกี๊ยวเชอร์รี่ที่อร่อยที่สุดในโลก , นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อยมีอยู่จริง!
และ Vika Leping ก็อยู่กับคุณ! ลองทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว เช่น แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกเราว่าคุณทำอะไร และจำไว้ว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรแป้งสากลกับคุณ เราจะเตรียมชูว์เพสตรี้ชั้นเลิศสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว มันติ และขนมพาย มันกลับกลายเป็นว่าน่าอัศจรรย์มาก - แป้งพลาสติกที่ประสบความสำเร็จนี้ไม่เพียงแต่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังม้วนออกมาเป็นสภาพบางเฉียบอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย นอกจากนี้แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำเกี๊ยวและเกี๊ยวแบบโฮมเมดจากแป้งนี้ได้ - แป้งไม่ฉีกขาดขอบติดกันได้ง่ายและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกเมื่อต้มหรือนึ่ง
เกี๊ยวและเกี๊ยวที่เตรียมไว้สำหรับการเตรียมต่อไปสามารถแช่แข็งได้ - หลังจากการต้มแล้วขนมชูจะไม่แตกและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาราวกับว่าเพิ่งใส่เข้าด้วยกัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ทั้งไส้หวานและคาวสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวได้ - แป้งนั้นเป็นสากล ลอง chebureki บนชูซ์เพสตรี้ด้วย - มันสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้!
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ คุณจะได้แป้งเพียงพอสำหรับทำเกี๊ยวขนาดกลางประมาณ 50 ชิ้น อย่างที่คุณเห็นจากภาพถ่าย ฉันเตรียมเกี๊ยวโฮมเมดพร้อมเชอร์รี่ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
สูตรการทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว เกี๊ยว และแผ่นแป้งมีส่วนผสมดังนี้ แป้งสาลี (ปุ๊กใช้เกรดสูงสุด) น้ำเดือด เกลือ น้ำมันพืชกลั่น (ปุ๊กใช้ทานตะวัน) และไข่ไก่ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมแป้งนี้เป็นแบบไม่ติดมัน - โดยไม่ต้องใส่ไข่คุณก็ต้องใช้แป้งน้อยลง
ทำหลุมแล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือส้อม (หรือมือก็ได้หากต้องการ)
ตอนนี้เทน้ำเดือดลงบนแป้ง ต้องขอบคุณการใช้น้ำเดือดแทนน้ำเย็นที่ทำให้การบวมของกลูเตนดีขึ้นซึ่งในทางกลับกันจะปรับปรุงคุณภาพของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว - มันสามารถจัดการและยืดหยุ่นได้มากขึ้น จากนั้นปล่อยให้แป้งที่ต้มแล้วเย็นลงจนเป็นอุ่น
