ปลาดุกเป็นปลาขนาดใหญ่ ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อปลาดุกสดที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1.5 ถึง 5 กิโลกรัมและโดยธรรมชาติแล้วยังมีตัวที่ใหญ่กว่ามากอีกด้วย ดังนั้นหากคุณโชคดีพอที่จะซื้อหรือจับปลาสวยงามชนิดนี้ได้ ให้เลือกวิธีปรุงตามขนาดของมัน ซากที่มีน้ำหนักมากกว่า 3 กิโลกรัมจะอบได้ยากมากในกรณีนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

ปลาดุกในเตาอบ: วิธีอบทั้งตัว

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

วิธีทำความสะอาดปลาดุก

ล้างซากให้สะอาด จากนั้นตัดครีบทั้งหมดออก กรีดบริเวณหน้าท้องตั้งแต่ทวารหนักจนถึงศีรษะ ค่อยๆ ดึงท้องที่ผ่าออกและควักไส้ปลาอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย ถ้าน้ำดีโดนเนื้อ มันจะทำลายรสชาติของอาหารโดยสิ้นเชิง ถอดเหงือกออก

จะตัดหัวหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปลาอบทั้งตัวที่มีเปลือกทอดน่ารับประทานดูสวยงามมากบนจาน

ล้างปลาดุกที่ควักไส้ออกและทำความสะอาดอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ หากปลาดุกมีขนาดใหญ่เกินไปและไม่เต็มความยาว ให้วางปลาดุกเป็นครึ่งวง ตัดตามด้านหลังถึงกระดูกสันหลังของซาก เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณแล่ปลาที่เสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้วิธีนี้จะทำให้อบเร็วขึ้นมาก

วิธีอบปลาดุกในเตาอบให้อร่อย

สำหรับปลาขนาดกลาง 1 ตัว ให้รับประทาน:

• มะนาว 2-3 ลูก
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสสำหรับปลา
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง

หลายคนไม่ชอบปรุงปลาดุกเพราะมีกลิ่นกากตะกอนที่ไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะ วิธีกำจัดให้ถูปลาดุกกับเกลือปรุงรสปลาแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสด 1 ผล (สำหรับปลา 1 กิโลกรัมครึ่งก็คั้นน้ำมะนาว 1 ผลได้ ถ้าเป็นปลาดุก ให้ใหญ่ขึ้นแล้วบีบน้ำออกจากผลส้มมากขึ้น) ปิดเนื้อปลาที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์ม แล้วหมักปลาดุกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่หมักเนื้อให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่ง ยัดท้องปลาดุกด้วยสมุนไพรและหัวหอม วางไว้บนถาดอบ แปรงด้านข้างและด้านหลังด้วยน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบที่มีปลาดุกลงไปอบประมาณ 50 นาที ปลาดุกที่เสร็จแล้วจะได้เปลือกกรอบน่ารับประทาน และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาว (เห็นได้จากรอยผ่าด้านหลัง)

ค่อยๆ ย้ายปลาดุกที่อบไปใส่จานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง หั่นมะนาวเป็นชิ้นครึ่งวงกลม สอดมันเข้าไปในรอยกรีดด้านหลังของปลา วางของตกแต่งไว้ด้านข้าง ข้าวต้ม มันฝรั่งอบ และผักตุ๋นก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทาน

ปลาดุกสะดวกมากในการเตรียมอาหารอร่อยทุกประเภท - ไม่มีเกล็ดและไม่มีกระดูกเล็ก ปลาดุกอาศัยอยู่ในแม่น้ำและกินตะกอนเป็นหลัก ด้วยเหตุนี้เนื้อของมันจึงอาจมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่ใช้ได้กับผู้สูงอายุเท่านั้น ดังนั้นสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคุณต้องซื้อปลาดุกตัวเล็กซึ่งมีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม

วิธีปรุงปลาดุกในเตาอบ - ในซอง

• ตัดหัวทั้งหมดด้วยตัวเอง - ปล่อยให้เป็นงูพิษ เอาเครื่องในทั้งหมดออกจากท้อง
• ถูตัวปลาด้วยเครื่องเทศปลาที่ซื้อจากร้านค้า.
• ปล่อยให้ปลาดุกหมักเล็กน้อยในที่เย็น - 2-3 ชั่วโมง
• วางปลาไว้ในปลอกหุงต้มแล้วมัดไว้ด้านข้าง
• วางปลาที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้ววางในเตาอบร้อน (200 องศา)
• เวลาในการอบที่ต้องการ: 30 นาทีสำหรับเนื้อแต่ละกิโลกรัม หากคุณมีปลาดุกน้ำหนัก 2 กิโลกรัมให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ในขณะที่ปลากำลังสุก ให้หุงข้าวสวย ผักนึ่งยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลาอีกด้วย ก่อนเสิร์ฟให้หั่นซากปลาดุกออกเป็นส่วนๆ

วิธีการปรุงปลาดุกในเตาอบ - หีบเพลง

ควักซากปลาดุกออกด้วยหัวแล้วเอาเหงือกออก แช่ปลาในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเอาเลือดทั้งหมดออก คลุกปลาดุกด้วยน้ำมะนาวสด จากนั้นถูด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพาแห้ง ใช้เครื่องเทศ 0.5 ช้อนชาต่อปลาแต่ละกิโลกรัม เก็บปลาไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปล่อยให้มันซึมซับรสชาติลงไป

หั่นปลาดุกที่หมักไว้เป็นรูปหีบเพลง แต่อย่าตัดกระดูกส่วนกลางของกระดูกสันหลัง วางปลาดุกลงบนเดคโคทาน้ำมันมะกอก ทาน้ำมันปลาเบา ๆ ด้วยน้ำมันชนิดเดียวกัน ปรุงจานในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการอบ – 200 องศา

เสิร์ฟปลาดุกกับมะนาวฝานและสมุนไพรสด

วิธีปรุงปลาดุกในเตาอบด้วยซอสครีมเห็ด

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีชีส เห็ด ครีม หัวหอม เครื่องเทศ และแน่นอนว่าเป็นปลาดุก

• หั่นเนื้อปลาดุก (1 กก.) เป็นส่วนๆ อย่าลืมเอากระดูกสันหลังออก ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
• ทอดปลาดุกในน้ำมันพืชอุ่น - 3 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด วางเนื้อในจานอบ
• ใส่แชมเปญสด 300 กรัมลงในกระทะ - หั่นเป็นชิ้น เมื่อความชื้นระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้ใส่หัวหอมใหญ่สับหนึ่งต้นลงไป เทน้ำมัน 50 มล. แล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทเฮฟวี่ครีม 1 ถ้วยลงในหัวหอมและเห็ดทอด นำซอสไปต้มแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เทซอสลงบนเนื้อทอดแล้ววางกระทะในเตาอบ อบจานเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 องศา
• เตรียมมันฝรั่งบดสำหรับกับข้าว

วิธีปรุงปลาดุกในเตาอบด้วยเปลือกชีส

เกลือเนื้อปลาดุกแล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้ง: ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, ใบโหระพา, โรสแมรี่ วางเนื้อในกระทะกว้างแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 200 องศา แล้วปิดเนื้อด้วยชีสแข็งขูดอย่างหนา ทานชีสไขมัน - อย่างน้อย 50% มันจะละลายได้ดีและปลาดุกจะอยู่ในเปลือกชีสที่อ่อนนุ่ม อบปลาและชีสต่ออีก 10 นาที

สามารถเตรียมอาหารได้หลายจานจากปลาดุกตัวใหญ่ เนื้ออบหรือทอดเตรียมเนื้อทอดและพายอบด้วย ใส่สัน ครีบ และหัวลงในน้ำซุป ในวิดีโอด้านล่างคุณจะเห็นวิธีการตัดปลาดุกขนาดใหญ่อย่างถูกต้อง

เนื้อปลาดุกช่วยให้ร่างกายของเรามีส่วนผสมของโปรตีนและกรดอะมิโน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ทุกคนสามารถรับประทานปลาชนิดนี้ได้อย่างแน่นอน ตั้งแต่ผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหารไปจนถึงเด็กผู้หญิงที่รับประทานอาหารลดน้ำหนักอย่างเข้มงวด ดังนั้นเราจึงตระหนักว่าการเตรียมจานปลาดุกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทั้งเราและสำหรับคนที่ไม่เชื่อของเรา

ปลาดุกในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - ประโยชน์ของจาน

เนื่องจากอาหารสากลนี้เหมาะสำหรับอาหารสำหรับฉันและเพื่อน ๆ เนื่องจากไม่เป็นอันตรายต่ออาหารของเราเลยและไม่ทิ้งแคลอรี่ส่วนเกินไว้ที่เอวและสำหรับผู้ชายที่ต้องการพลังงานจากอาหารจำนวนมากเราจึงตัดสินใจทำอาหาร ปลาดุกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบแต่ละสูตรในแบบของเราเอง ผู้ซื่อสัตย์ของเราทำหน้าที่เป็นผู้พิพากษา แน่นอนว่าการบอกว่าพวกเขาประหลาดใจและท้อแท้ถือเป็นการพูดน้อย! อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ฟื้นตัวจากการตกใจครั้งแรกและกลืนกินผลงานชิ้นเอกของเราภายในไม่กี่วินาที พวกเขาสรุปว่าปลาดุกอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ มันนุ่มและละลายในปาก ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอม

ข้าพเจ้าจึงตัดสินใจมาช่วยเหลือภรรยาซึ่งเป็นแม่บ้านทุกคนซึ่งสามีของเธอไม่ค่อยเชื่อในตัวเธอ ฉันเสนอให้คุณพิจารณาสามสูตรสำหรับปลาดุกอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบซึ่งทำให้คนของเราพ่ายแพ้อย่างสิ้นเชิงด้วยความเชื่อที่ไม่สั่นคลอนในความโง่เขลาของอีกครึ่งหนึ่งของพวกเขา

ปลาดุกอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมเครื่องเทศหอม

ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการอบปลาดุกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและในที่สุดก็ได้จานที่น่าทึ่ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาดุก – 1-2 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ: ใบโหระพา, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศและมิ้นต์;
• พาสลีย์.

ดังนั้นในการเตรียมปลาดุกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศเราจึงนำปลาของเรามาทำความสะอาดล้างใต้น้ำเอาเครื่องในกระดูกสันหลังและกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็เอาถุงพลาสติกมาวางปลาไว้ตรงนั้น เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่เราได้รับ แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้ามีชื่อทั้งหมดเพื่อให้เกิดผลอย่างแท้จริง จากนั้นหั่นมะนาวออกเป็นสองส่วนแล้วบีบครึ่งแรกลงในกระดาษแก้วลงบนตัวปลา ถูน้ำมะนาวและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างระมัดระวังลงในเนื้อปลา ปิดถุงและหมักปลาไว้ประมาณ 30-40 นาที

โดยไม่ต้องเสียเวลาหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและระมัดระวัง เททุกอย่างลงในจาน ใส่เครื่องเทศแบบเดียวกับการหมักปลา แล้วบีบมะนาวครึ่งหลังออก ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ชง

นำฟอยล์มาวางบนถาดอบ แผ่นเดียวคงไม่พอ เลยใช้ 2-3 แผ่น เมื่อปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเราก็นำปลาดุกที่หมักไว้แล้ววางลงบนแผ่นอบ ถูชิ้นส่วนให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและมะนาว วางหัวหอมสับแล้วแพ็คทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

เปิดเตาอบที่ 250-300C 0 และวางถาดอบไว้ที่นั่นประมาณ 40-50 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-200C 0 แล้วอบต่อ

เมื่อนำผลงานชิ้นเอกของเราออกมาแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ปลาดุกอบในกระดาษฟอยล์กับชีสและครีม

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงปลาดุกในกระดาษฟอยล์ด้วยชีสและครีม

วัตถุดิบ:

• ปลาดุก – 1 ชิ้น 1-1.5 กก.
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด – 250-300 มล.
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ในการเตรียมปลาดุกอบในกระดาษฟอยล์ด้วยชีสและครีมคุณต้องปรุงปลาเอาเครื่องในออกล้างและโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อกำจัดกลิ่นตะกอนของปลา หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ก่อนหน้านี้ เกลือและพริกไทยปลา หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนเนื้อปลา เทครีมให้ทั่วทุกอย่างแล้วโรยชีสขูดด้านบน ห่อแผ่นฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210C เป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อถึงเวลา ให้นำปลาออก แกะฟอยล์ออก แล้ววางถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟบนจาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

ปลาดุกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาดุกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งเพิ่มเติม

ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ส้ม – 1-1.5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

ปลาดุกอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมมันฝรั่งเตรียมไว้ดังนี้

นำปลาดุกมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำคั้นจากมะนาว หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย แล้วราดด้วยมายองเนส สับแครอท หัวหอม และผักชีฝรั่ง

วางมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นชั้นๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำมันพืชให้ทั่ว วางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ จากนั้นใส่มันฝรั่งทอดอีกครั้งแล้วทามายองเนสที่เหลือให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องคลุมปลาอย่างระมัดระวังทุกด้าน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อครบเวลา ให้แกะฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

ตกแต่งผลงานชิ้นเอกด้านอาหารด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

จานไหนจะอร่อยที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ อย่างไรก็ตาม มันเป็นความจริงที่ว่าพวกมันทั้งหมดดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก!

วางเนื้อปลาดุกทอดเบา ๆ ลงบนถาดอบที่ทาเนย เทครีมเปรี้ยวจำนวนมาก เกลี่ยหัวหอมทอดให้ทั่ว จากนั้นวางถาดอบในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา แล้วอบประมาณครึ่งหนึ่ง หนึ่งชั่วโมง.

ในเวลาเดียวกันชั้นของครีมเปรี้ยวควรจะระเหยออกไปทำให้ตัวปลามีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

อาหารปลาดุกในเตาอบเข้ากันได้ดีกับกับข้าวซึ่งอาจเป็นมันฝรั่ง (บดหรือต้ม) เช่นเดียวกับข้าวขาวต้ม ขอแนะนำให้โรยปลาดุกที่เสร็จแล้วในครีมเปรี้ยวในเตาอบด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

ปลาดุกอบในกระดาษฟอยล์

ในกระดาษฟอยล์พวกเขากลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจอร่อยและอิ่มมาก โดยเฉพาะปลาดุกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาแสนอร่อย ในการเตรียม "ผลงานชิ้นเอก" การทำอาหารนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะของพ่อครัวมืออาชีพเลยเพราะอาหารปลาดุกในกระดาษฟอยล์นั้นเตรียมง่ายมาก วิธีการปรุงปลาดุกในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้นอกเหนือจากกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาดุก 700-800 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก 1-2 อัน
• 1-2 หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ปลาดุกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารเป็นเนื้อที่ไม่ได้เตรียมไว้ซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นล้างและทำให้แห้งจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นตื้น ๆ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

หั่นแครอทและมะนาวเป็นครึ่งวงกลม หัวหอมเป็นวงบางหรือครึ่งวง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางมะนาวฝานลงบนตัวปลา วางฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันบนฟอยล์ จากนั้นวางแครอทผสมกับหัวหอมแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วางปลาและมะนาวโรยด้วยผักและสมุนไพรแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นทุกด้านแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออกจากจานที่เสร็จแล้วและอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นและเสิร์ฟ

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เรากำลังเผยแพร่สูตรอาหารจากชาวประมงเก่า - ปลาคอนแม่น้ำอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่แขกและครอบครัวของคุณจะไม่สามารถฉีกออกไปได้ อ่อนโยน...
2. 
   ปลาดุกเป็นปลานักล่าที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งมีความยาวได้ถึงห้าเมตร แต่การปรุงปลาดุกก้นเล็กจะเหมาะกว่าครับ....
3. 
   ปลาดุกที่ปรุงในกระทะจะมีความฉ่ำและนุ่มมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะปกติและโต๊ะรื่นเริง....
4. 
   วันนี้เราจะทานปลาดุกทอดเป็นอาหารกลางวัน ซึ่งเป็นสูตรที่ Sofya Pichugina ผู้อ่านประจำและเป็นเพื่อนที่ดีแนะนำเรา และเธอ...

ปลาดุกไม่ใช่ปลาทั่วไปในตลาด และคุณสามารถหาได้จากพ่อค้าเอกชนในบางภูมิภาคใกล้แม่น้ำสายใหญ่ หรือจะจับเองก็ได้ถ้าเป็นชาวประมงมืออาชีพ หายากมากที่จะเห็นปลาดุกในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าคุณค้นพบหรือจับปลาแม่น้ำแสนอร่อยนี้ได้ แสดงว่าคุณโชคดีมาก ยินดีด้วย! และฉันขอแนะนำให้เตรียมปลาดุกอบทั้งตัวในเตาอบ รวดเร็วในการเตรียมและดูสวยงามมาก เนื้อปลาดุกมีความนุ่มและนุ่มมาก แต่คุณต้องรู้วิธีทำอาหาร เนื่องจากปลาดุกเป็นปลาแม่น้ำและเนื้อของมันมีกลิ่นแม่น้ำที่เป็นเอกลักษณ์ เรามาดูสูตรปลาดุกอบกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• 1 ส้มต่อ 2-3 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• 2 มะนาว;
• ผักและผลไม้นานาชนิดสำหรับตกแต่งจาน
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

สูตรปลาดุกอบในเตาอบ

1. เราตัดหัวปลาดุกออกเราจะไม่อบ แต่หัวปลาดุกมีขนาดใหญ่มากและจากนั้นคุณสามารถทำซุปปลาที่อร่อยที่สุดในโลกได้ (สูตรซุปปลาที่นี่) เราผ่าช่องท้องแล้วนำอวัยวะภายในออก เราล้างซากปลาดุกให้ดีใต้น้ำไหล

2. เราทำการตัดมุมกับสันเขาดังในภาพ เราจะใส่ชิ้นมะนาวลงไป

3.ใส่มัสตาร์ด ซีอิ๊ว มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในชาม ซีอิ๊วมีรสเค็มมาก ดังนั้นคุณไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป

4. คนให้เข้ากันจนเนียน

5.ถูส่วนผสมปลาดุกทั้งด้านนอกและด้านใน

6. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่มันเข้าไปในบาดแผลที่ทำกับปลาดุก

7. ย้ายใส่ถุงอบอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้ให้ปล่อยให้ปลาดุกยืนและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ในตอนนี้ จากนั้นวางปลาดุกลงในถุงอบบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที ทันทีที่ปลาดุกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่น่ารับประทานก็ถึงเวลาที่จะนำมันออกมา มิฉะนั้นคุณสามารถทำให้ปลาดุกแห้งได้และเนื้อของมันจะไม่นุ่มและชุ่มฉ่ำอีกต่อไป

8. พักให้ปลาดุกเย็นลงเล็กน้อยแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาว สมุนไพร และผัก ปลาดุกอบในเตาอบพร้อมแล้ว นี่เป็นเมนูปลาดุกจานที่สองที่สวยงามและอร่อยมาก อร่อย!