หมูอบในเตาอบกับลูกพรุนเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดาและนอกจากนี้ยังสามารถกลายเป็นที่นิยมในงานเลี้ยงวันหยุดได้อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงามและมีประสิทธิภาพบนจานในชิ้นใหญ่ที่น่ารับประทานชิ้นเดียวล้อมรอบด้วยผักและสมุนไพร หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างง่ายดายตามจำนวนแขก ยิ่งไปกว่านั้น จะสะดวกและน่าพอใจเป็นพิเศษที่หมูนี้สามารถอบได้ในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง ดังนั้นเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์แล้วคุณจึงสามารถได้กับข้าวแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

หมูอบเป็นอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมที่คนส่วนใหญ่ชอบ เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อจะถูกเคลือบด้านนอกด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน และด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แม้ว่าหมูจะเป็นเนื้อสัตว์ที่อ้วนที่สุดและมีแคลอรีสูงที่สุด แต่ในช่วงวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณสามารถปล่อยให้ตัวเองหยุดพักจากการควบคุมอาหารและปรนเปรอครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานเนื้ออันงดงามนี้ แม้ว่าเนื้อหมูกับลูกพรุนสามารถเตรียมได้จากซากหมูเกือบทุกชนิด แต่สำหรับอาหารจานนี้ฉันขอแนะนำให้ใช้คอหมูเพราะเนื้อที่ได้จะละลายในปากของคุณ

ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้คือเนื้อหมูชิ้นใหญ่ไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างสมบูรณ์ซึ่งเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและบุด้วยลูกพรุนหวานฉ่ำหลังจากนั้นก็อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ จากวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะคงน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมดและกลายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ยังอิ่มตัวเป็นอย่างดีด้วยกลิ่นหอมของลูกพรุนและเครื่องปรุงรสร้อนและมีรสชาติที่หวานและฉุน อีกนัยหนึ่งจานนี้มักถูกเรียกว่า "หนังสือเนื้อ" เนื่องจากชิ้นเนื้อบนฐานทั่วไปมีลักษณะคล้ายกับหน้าหนังสือ

อย่าลืมลองทำหมูกับลูกพรุนในเตาอบโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ จานเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจนี้จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน และจะช่วยเปลี่ยนแม้แต่มื้ออาหารที่ธรรมดาที่สุดในแต่ละวันให้กลายเป็นมื้ออาหารที่แท้จริง!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุงหมูกับลูกพรุนในเตาอบ - สูตรหมูอบในกระดาษฟอยล์เป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• หมู 1.5 กก. ในชิ้นเดียว
• ลูกพรุน 200 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
• 3 - 4 ฟัน กระเทียม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงหมูอบในเตาอบด้วยลูกพรุนให้เตรียมน้ำดองก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มายองเนส, มัสตาร์ด, ซีอิ๊วขาวและกระเทียมลงในชาม

คำแนะนำ! แม้ว่าคุณสามารถใช้มัสตาร์ดชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับน้ำหมัก เช่น รัสเซีย ดีฌง บาวาเรีย หรือเม็ดหยาบ แต่ฉันขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดที่เผ็ดร้อน เพราะมันจะตัดกันอย่างน่าสนใจกับลูกพรุนที่มีรสหวาน

2. ผสมส่วนประกอบน้ำดองทั้งหมดให้ละเอียดด้วยส้อม

3. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้านนอกของเนื้อ กรีดลึกไปทั่วทั้งชิ้นเนื้อ โดยให้สั้นลงเล็กน้อยจนสุด ผลลัพธ์ควรเป็นหมูชิ้นใหญ่หนา 1.5 - 2 ซม. ติดอยู่กับฐานทั่วไปและมีลักษณะคล้ายหนังสือ

คำแนะนำ! สำหรับจานนี้จะสะดวกที่สุดที่จะใช้เนื้อหมูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและไม่หนาจนเกินไป เช่น เนื้อสันคอ คาร์โบไฮเดรต หรือเนื้อซี่โครง คุณสามารถใช้เนื้อซี่โครงติดกระดูกราคาไม่แพงก็ได้ โปรดทราบว่าคอจะให้เนื้ออบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด ในขณะที่คาร์บอเนตและเนื้อซี่โครงเป็นอาหารมากกว่า

4. วางจานอบขนาดใหญ่หรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางหมูที่เตรียมไว้ลงไป ใช้แปรงเคลือบด้านในของเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองอย่างไม่อั้น

5. ใส่ลูกพรุน 2-3 ชิ้นระหว่างชิ้นเนื้อ จากนั้นเคลือบชิ้นเนื้ออีกครั้งทั้งด้านบนและด้านข้างด้วยน้ำดอง

คำแนะนำ! หากคุณมีเวลาเหลือ เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถห่อเนื้อหมูด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักได้ แต่ถ้าคุณรีบคุณสามารถเริ่มอบได้ทันที - ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

6. หากต้องการสามารถเติมพื้นที่ที่เหลือบนถาดอบด้วยมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา
7. ห่อแม่พิมพ์หรือถาดอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออกจากด้านบนและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 - 15 นาที


หมูสีชมพูฉ่ำและน่ารับประทานพร้อมลูกพรุนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว! หลังจากปรุงอาหารสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ทันที แต่หากจานนี้มีไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงก็จะมีประสิทธิภาพมากกว่ามากหากเสิร์ฟเป็นชิ้นทั้งชิ้นล้อมรอบด้วยมันฝรั่งหรือผักและสมุนไพรอื่น ๆ อร่อย!

มีสูตรการปรุงหมูในเตาอบมากมายและเราจะเตรียมสูตรใดสูตรหนึ่งในวันนี้ หมูอบในเตาอบกับลูกพรุนเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำลูกพรุนเน้นรสชาติของเนื้ออย่างน่าอัศจรรย์

เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันดีกว่า ใช้มัสตาร์ดตามรสนิยมของคุณ

ล้างลูกพรุนและเติมน้ำร้อน ระหว่างนี้เรามาเข้าเรื่องเนื้อกันดีกว่า ตัดตามขวาง ห่างจากปลายประมาณหนึ่งเซนติเมตร นี่คือ "หน้า" ที่เราได้รับ

มาทำซอสจากครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทย

ผสมซอสให้เข้ากัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนโปร่งใส

ล้างลูกพรุนให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมกับหัวหอมใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบฉันเอาโหระพา

ค่อยๆ เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด แล้วเติมลูกพรุนและหัวหอมลงไป หากคุณมีเวลาให้หมักเนื้อทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง มาใส่ "หนังสือ" ของเราลงบนกระดาษฟอยล์ ฉันแนะนำให้ใช้ฟอยล์ 2-3 ชั้น เพราะเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา

ห่อหมูและลูกพรุนด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางบนถาดอบหรือในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 35-40 นาที

เราได้เนื้อที่สวยงามมาก! หอมนุ่มชุ่มฉ่ำ ระบายน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาอย่างระมัดระวังและเตรียมซอสเนื้อตามนั้น - ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรืออื่น ๆ

เสิร์ฟหมูอบกับลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นพร้อมผักและสมุนไพร เนื้อที่นุ่มที่สุดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อร่อย!

เนื้อสัตว์และลูกพรุนได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในอาหารหลายประเภททั่วโลก อาหารประเภทนี้สามารถพบได้ในกรีซ โรมาเนีย รัสเซีย และยูเครน ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากผลไม้แห้งเหล่านี้นำมาผสมกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีก และรสชาติของผลไม้เหล่านี้จะถูกเปิดเผยได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการอบ การตุ๋น หรือการอบด้วยความร้อนอื่นๆ

ซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับหมู แต่เนื้อจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงในซอสนี้ ลูกพลัมแห้งจะเพิ่มความเป็นกรดและความหวานปานกลางให้กับน้ำเกรวี่

ในการปรุงเนื้อหมูคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 15 ชิ้น ลูกพรุน;
• หัวหอม 130 กรัม
• วางมะเขือเทศ 60 มล.
• น้ำเดือด 220 มล.
• น้ำมันลีนสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยผสม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำเย็น จากนั้นเทลงในน้ำเดือดและปล่อยให้พองตัวประมาณ 20 - 30 นาที หลังจากนั้นหากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อซื้อลูกพรุนที่ตลาดหรือในร้านค้าควรเลือกผลไม้ที่มีเมล็ด สีผิวสีดำด้าน และไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ซึ่งไม่ติดกันเกินไป ในกรณีนี้มีโอกาสมากขึ้นที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยกลีเซอรีน สีย้อม หรือสารเคมีเจือปนอื่นๆ

หั่นหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นโดยมีขนาดด้านละไม่เกิน 2 - 3 ซม. แล้วทอดจนเป็นคาราเมลที่สวยงามทุกด้านในน้ำมันพืช

ในขณะที่หมูกำลังย่าง ให้ปอกหัวหอมและสับหัวหอมให้ละเอียด ส่งไปที่เนื้อทอดแล้วผัดเป็นเวลาหลายนาทีคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ลูกพรุน วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ เทลงในน้ำร้อนและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 90 - 120 นาที

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือพาสต้า

ปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว

ลูกพรุนเข้ากับเนื้อสัตว์ได้ดีมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารเพื่อให้ผลไม้แห้งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและไม่กระจายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

วิธีทำให้บรรลุเป้าหมายนี้ได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในสูตรเนื้อตุ๋นกับลูกพรุนซึ่งมีเนื้อไม่ติดมันไม่มีกระดูกครึ่งกิโลกรัม:

• ผลไม้แห้งที่ไม่มีเมล็ดในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมและแครอทอ่อน 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
• น้ำ 400 – 600 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำ 10 – 15 เม็ด;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• ทานตะวันกลั่นมีขนาดเล็กสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เอาเปลือกออกจากหัวหอม หั่นแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นสับสี่ส่วนเป็นวงแหวน ในกระทะที่มีก้นหนาและมีผนังสูง ทอดหัวหอมสับจนนิ่ม

หลังจากนั้นให้วางแครอทที่ปอกเปลือกและขูดหยาบแล้วลงในกระทะ ในขณะที่กำลังเคี่ยวบนไฟ ให้หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหลังจากนั้น 3 - 4 นาทีก็ส่งไปที่ผัก

ผัดเนื้อจนสีเปลี่ยนไป เติมน้ำและเคี่ยวเนื้อวัวด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม

จากนั้นใส่ลูกพรุน น้ำมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนสุก

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

สูตรเนื้อสัตว์ที่มีลูกพรุนข้างต้นสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าโดยใช้ฟังก์ชั่น "สตูว์" แต่มีอีกจานเนื้อแสนอร่อยที่มีลูกพรุนและครีมเปรี้ยว

ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อหมู 500 – 550 กรัม
• หัวหอม 115 กรัม
• แครอท 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ลูกพรุน 65 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำมันพืช เครื่องเทศ และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหลายใบแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับ ปรุงทุกอย่างภายใต้ฝาปิดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ผสมครีมกับแป้งเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มลูกพรุนนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับครีมเปรี้ยวกับเนื้อ ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วใช้ตัวเลือก "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที

เนื้อกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

เนื้อหมูชิ้นหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นหมูต้มที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำซึ่งมีรสชาติพิเศษซึ่งจะได้รับจากแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

สัดส่วนของส่วนผสมที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร:

• คาร์บอเนตหมู 1,000 กรัม
• 10 ชิ้น. แอปริคอตแห้ง;
• 10 ชิ้น. ลูกพรุน;
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันหมูแช่แข็ง 60 กรัม
• เกลือและพริกไทย (หรือเครื่องปรุงรสน้ำมันหมูอื่น ๆ ) เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ ผลไม้แห้งจะถูกล้างและแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งด้วย

ใช้มีดกรีดบางและลึกให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ เพื่อให้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนครึ่งลูกสามารถใส่เข้าไปได้อย่างง่ายดาย สลับผลไม้แห้งเหล่านี้ใส่เข้าไปในเนื้อ

จากนั้นถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมกดผ่านการกด ตัดน้ำมันหมูแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบรรจุเนื้อสันในหมูลงไป จากนั้นห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์

ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงโดยวางในลักษณะนี้ จากนั้นนำไปเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C) เป็นเวลา 80 นาที หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเนื้อจนสุกโดยไม่มีมัน

สูตรการอบเตาอบ

เนื้ออบในเตาอบด้วยลูกพรุนเป็นอาหารจานเด็ดที่เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก สำหรับสูตรนี้ เนื้อสันในจากส่วนสะโพกของโครงหมู (“แอปเปิ้ล”) เหมาะอย่างยิ่ง

ต้องใช้มันและส่วนผสมอื่น ๆ ในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 1,000 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ
• มายองเนส 40 มล.
• มัสตาร์ด 10 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 4 กรัม

เราอบเนื้อดังนี้:

ล้างเนื้อหมูในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อแช่แข็ง

ในขณะเดียวกัน ผสมมัสตาร์ด มายองเนส เกลือ กระเทียมบด และพริกไทยป่น

หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้หั่นเนื้อสัตว์ทุกๆ 1.5 - 2 ซม. และตัดจนเกือบสุดเพื่อสร้างหีบเพลง ถูหีบเพลงเนื้อด้วยน้ำหมักอย่างทั่วถึงเติมลูกพรุนด้วยการตัดชิ้นงานห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เนื้อหมักอย่างดีห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร 3 ชั้นแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ย่างในกระถางพร้อมผลไม้แห้ง

ไม่เพียงแต่ลูกพรุนเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และแม้แต่แอปเปิ้ลแห้ง จะเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการย่างในหม้อซึ่งจะต้อง:

• เนื้อสันใน 350 กรัม
• ลูกพรุน 55 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 55 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง 45 กรัม
• หัวหอม 230 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

ความคืบหน้า:

ล้างเนื้อวัว ตากให้แห้ง แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดเนื้อในน้ำมันพืชร้อน ๆ เพื่อให้เป็นเปลือกบาง ๆ ที่ช่วยกักเก็บน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ข้างใน จากนั้นย้ายเนื้อวัวลงในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มและคาราเมลเล็กน้อย แช่ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น

รวมผลไม้แห้งหัวหอมและเนื้อสุกครึ่งที่เตรียมไว้ วางเนื้อย่างลงในหม้อ เติมน้ำหากจำเป็น และปรุงทุกอย่างในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วพักสักครู่ในเตาอบที่ปิดอยู่ก่อนเสิร์ฟ

Pilaf กับลูกพรุนและเนื้อ

เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเหมาะสำหรับ pilaf แต่ถึงแม้จะเป็นไก่คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ด้วยการเติม "ความสนุก" เล็กน้อยในรูปแบบของลูกพรุน

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ต้นขาไก่ 400 กรัม
• ซีเรียลข้าว 175 กรัม
• แครอท 130 กรัม
• หัวหอม 95 กรัม
• 6 ชิ้น ลูกพรุน;
• กระเทียม 27 กรัม
• ขมิ้น 3.5 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหลจนใส จากนั้นเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงระบายของเหลวออก ล้างและแช่ลูกพรุนด้วย แต่เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเท่านั้น

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สับแครอทเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะ

ผสมหัวหอมกับแครอท สมุนไพรสดสับละเอียด ใส่เกลือและขมิ้นเล็กน้อย แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออก

วางเนื้อทอดในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาผสมกับผักผัดแล้วเกลี่ยข้าวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กันซึ่งคุณควรติดลูกพรุนและกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้

ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 1,000 กรัม
• หัวหอม 270 กรัม
• ลูกพรุน 140 กรัม
• วอลนัท 140 กรัม
• วางมะเขือเทศ 45 กรัม
• 5 พริกไทยดำ;
• ใบกระวานเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ผัดหมูให้เหลือง หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน แล้วนำไปใส่กระทะที่มีผนังหนา

ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อ ผัดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงจนนิ่ม จากนั้นนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับเนื้อ

ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับเป็นชิ้นหยาบ

ล้างลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อพร้อมกับถั่ว

ใส่มะเขือเทศบด ใบกระวาน พริกไทย เกลือ น้ำตาลลงในกระทะ แล้วเติมน้ำให้อยู่เหนือระดับเนื้อสัตว์

เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อสัตว์ที่ปรุงควบคู่กับลูกพรุนนั้นเป็นสากล แขกที่โต๊ะรื่นเริงจะกินมันอย่างมีความสุขและกินมันอย่างกระตือรือร้นที่บ้านในตอนเย็นของวันธรรมดาไม่น้อย ลองชิมแล้วบางทีจานนี้อาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

โอลก้า เด็คเกอร์

หมูกับลูกพรุนในเตาอบ - สวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

สวัสดีเพื่อนของฉัน!

กฎ 5 ข้อของโภชนาการที่เหมาะสมจาก Olga Dekker

เลือก Messenger ที่สะดวกรับ

เป็นเวลานานแล้วที่ไม่มีใครตกใจกับการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ และคุณสามารถประหลาดใจได้ :) ลองนึกภาพ: เนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานพร้อมรสเผ็ดเปรี้ยวอมหวาน!..

และทั้งหมดนี้ - เพื่อเอวบาง สะโพกเรียว และสุขภาพที่ดีเยี่ยม! ท้ายที่สุดแล้วหมูกับลูกพรุนในเตาอบไม่เพียงถูกเตรียมไว้เพื่อความบันเทิงเท่านั้น แต่ยังเพื่อประโยชน์อีกด้วย!

ตอนนี้ศึกษาสูตรทีละขั้นตอนของฉันแล้วดูด้วยตัวคุณเอง! และแน่นอน คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับลูกพรุนด้วย ;)

แล้วไงล่ะ? บอกวิธีการปรุงหมูที่แปลกใหม่และเป็นอาหาร? ;) ฉันคิดว่าคุณคงไม่รังเกียจที่จะใช้สูตรแบบนี้! แล้วรีบเปิดเครื่อง...

เมโลดี้สำหรับแรงบันดาลใจ

เพลงของ Alicia Keys “Fallin’” นั้นสมบูรณ์แบบ

สูตรพร้อมรูปถ่ายกำลังรออยู่แล้ว รีบเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นให้ครบกันเถอะ!

สินค้า:

ดูเหมือนว่าเราจะมีทุกอย่างที่จะสร้างเมนูที่อร่อยและแคลอรีต่ำขึ้นมาอีกจานแล้วเหรอ? :)

เอาล่ะ เราเริ่มได้!

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้มึนเมาใครสักคน ;) แม่นยำยิ่งขึ้นมีบางอย่าง – ลูกพรุน ใช่แล้ว วันนี้ทุกอย่างเป็นผู้ใหญ่แล้ว :)

ล้างแต่ละชิ้นให้สะอาด เทไวน์ลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

ไม่ต้องกังวล ไม่มีควันแอลกอฮอล์หลงเหลือหลังจากการอบ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการไวน์เลย ให้เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนเป็นเวลา 15 นาที หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป

2. เตรียมเนื้อสัตว์อย่างไร? ตัดเนื้อสันในหมูตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบออก

โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักเนื้อในไวน์และเครื่องเทศเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง :)

3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นละลายเนยในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม แต่เพื่อไม่ให้สีเริ่มเปลี่ยนสี หากจำเป็นให้ลดความร้อนลงอีก

4. ใส่เกลือหมูแล้วเติมเครื่องเทศ - อย่างน้อยก็พริกไทยดำ เพิ่มตุ๋นหรือหัวหอมตุ๋นลงไปในเนื้อถ้าคุณต้องการและผสมทุกอย่าง

ต่อไปเป็นขั้นตอนใด? สุดท้าย! แน่นอนว่าถ้าลูกพรุนใช้เวลาในไวน์ตามที่กำหนด :)

5. วางหมูสับครึ่งหนึ่งพร้อมหัวหอมลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือจานอบอื่นๆ วางลูกพรุนครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันบนเนื้อ

6. จากนั้น - หมูอีกครั้งและลูกพรุนอีกครั้ง

7. ถึงเวลาส่งจานสี่ชั้นของเราเข้าเตาอบแล้ว ควรให้ความร้อนที่อุณหภูมิเท่าใด? คลาสสิค 180°C :)

8. 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เมนูของเราจะมีแคลอรี่ต่ำเพียงพอหรือไม่? มาดูกัน - มีเวลา!

มากเท่าที่จำเป็น

หมูลูกพรุน 100 กรัม - 237.5 กิโลแคลอรี!

• โปรตีน - 17.7 กรัม
• ไขมัน - 11 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 13.9 กรัม

ในความคิดของฉัน มันกลายเป็นปริมาณแคลอรี่ที่ยอดเยี่ยม! จะดีแค่ไหนเมื่ออาหารนำมาซึ่งความสุขและไม่รบกวนการลดน้ำหนัก! :)

และสิ่งสำคัญที่นี่คืออะไร? สิ่งสำคัญคืออย่าลืมด้วยความยินดีที่อาหารเพื่อสุขภาพต้องการพื้นที่ใกล้เคียงที่ดีต่อสุขภาพ!

ทางเลือกที่ถูกต้อง

เช่น ทานสลัด มีจำนวนมาก! ฉันมีบางอย่างสำหรับทุกรสนิยมที่นี่:

และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆเท่านั้น! ;)

ที่ยากยิ่งกว่าการลงรายการสลัดของฉันคือการนับตัวเลือกในการเตรียมอาหารที่คล้ายกับหมูอบในปัจจุบัน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง...

จินตนาการของเชฟ

ยกตัวอย่างคำถาม “อะไร” ท้ายที่สุดแล้วการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ก็เรื่องหนึ่ง แต่ในกระทะก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเนื้อสัตว์มีรสชาติพิเศษมากปรากฏในหม้อหุงช้า และหมูในหม้อนั้นก็เป็นเรื่องอร่อยที่แยกจากกัน ;)

แต่ลูกพรุนเป็นสิ่งเดียวที่สามารถนำมาประกบหรือยัดไส้เนื้อสันในได้หรือไม่? ไม่แน่นอน! แล้วแอปริคอตแห้งล่ะ? แล้วแอปเปิ้ลล่ะ? ควินซ์ ลูกเกด ส้ม!..

นอกจากนี้ผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องอยู่ตามลำพัง คุณสามารถเพิ่มถั่ว เห็ด ผักโขม แครอทลงไปได้... ผู้ชื่นชอบเปลือกสีน้ำตาลทองแทบจะต้านทานการโรยชีสลงบนเนื้อไม่ได้

ในที่สุดคุณสามารถอบหมูชิ้นใหญ่สับม้วนเนื้อหรือม้วนพร้อมไส้สำหรับทุกรสนิยมไม่ใช่แค่ลูกพรุนเท่านั้น

ฉันควรจะบอกคุณเกี่ยวกับลูกพรุนไหม? ;)

ทุกคนรู้ดีว่าเขามีประโยชน์อย่างมาก พวกเขารู้มานานจนจำรายละเอียดไม่ได้ด้วยซ้ำ แต่จริงๆ แล้วมีอะไรผิดปกติกับมัน?

• มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งที่สุด ยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Salmonella, Staphylococcus และ E. coli ได้!

• เขาสามารถจัดระเบียบระบบทางเดินอาหารทั้งหมดและเพิ่มการเผาผลาญได้!

• ลูกพรุนยังสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้อย่างง่ายดาย เพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานต่อความเครียด และปรับทุกอย่างตั้งแต่กล้ามเนื้อไปจนถึงผิวหนัง

แค่นั้นแหละ! ;)

วันนี้เราได้เตรียมอาหารจานเด็ดไว้แล้วใช่ไหม?

เขียนถ้าคุณชอบมัน? ฉันหวังว่าความพยายามของฉันจะไม่สูญเปล่า! :)

07.04.2018

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีหลายอาหารที่ยืมมาจากตะวันออกปรากฏในอาหารของเรา หนึ่งในนั้นคือหมูกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในเตาอบ เตรียมเนื้อสัตว์หลายประเภทโดยเติมผลไม้แห้ง ลูกพลัมทำให้เนื้อสันในมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การปฏิบัติดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งอาหารประจำวันและอาหารตามเทศกาล

เนื้อสัตว์ที่เติมแอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะอร่อยมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกผลไม้แห้งเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติที่แท้จริงของเนื้อสัตว์

คำแนะนำ! การปรุงหมูด้วยลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นความสุขที่แท้จริง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบทั้งชิ้นหรือเป็นม้วน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 0.8 กก.
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:
เนื้อสำหรับเป็นของว่าง

เราเสิร์ฟโต๊ะเทศกาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวเสมอ หมูม้วนกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย ง่ายต่อการเตรียม รสชาติของโรลจะโดดเด่นกว่าอาหารจานอื่นและทุกคนจะพอใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูแช่เย็น – 600 กรัม;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม;
• แชมเปญสด – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 โต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือผสมพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ตามปกติเราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมการ ก่อนอื่นเราต้องละลายเนื้อสันในหมูก่อน

เราล้างเนื้อที่ละลายน้ำแข็งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อน เพื่อป้องกันการกระเด็น ให้คลุมเนื้อด้วยแรปพลาสติก

ถูเนื้อด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น คลุมด้วยมัสตาร์ดเม็ดเล็ก

ล้างและทำให้แห้งเห็ดแชมปิญองสด

สับเห็ดลงในจานแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

วางเห็ดแชมปิญองทอดไว้บนขอบของเนื้อแต่ละชิ้น

ใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที

ผลไม้แห้งนึ่งให้แห้ง หั่นเป็นเส้นแล้ววางบนม้วน

ห่อเนื้อให้แน่นเป็นม้วน หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบไว้

วางแผ่นอบด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment วางม้วนเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบ

ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้ละเอียดจนเกิดฟอง

จุ่มแต่ละม้วนลงในส่วนผสมไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง นี่คือวิธีที่เราจะอบม้วน

วางกระทะในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 180°

คำแนะนำ! ผู้ที่ชอบโรลจะต้องชอบหมูไครเมียกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนอย่างแน่นอน ต้องตีเนื้อทั้งชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นม้วนใหญ่ ควรอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนจะดีกว่า

ย่างเลิศรสกับผลไม้แห้ง

หมูตุ๋นกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว หากต้องการให้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเครื่องเคียงเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 0.75 กก.
• ผักรากมันฝรั่ง – 1,250 กรัม
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 250 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 0.1 ลิตร;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือ

การตระเตรียม: