เฮเซลนัทที่เก็บรวบรวมจะถูกทำความสะอาดตามข้อกำหนดแล้วนำไปตากให้แห้งใน 1-2 ชั้นบนกระดาษในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี เฮเซลนัทดิบที่วางอยู่ในภาชนะจะขึ้นราและหายไป ถั่วเฮเซลแห้งควรเคาะเมื่อเขย่าและแตกได้ดี วันนี้เราจะให้สูตรอาหารเฮเซลนัทแก่คุณ

เฮเซลนัท - สูตรการทำอาหาร

สูตรเฮเซลนัทคั่ว

ถั่วที่ไม่มีข้อกำหนดจะถูกคั่วในกระทะที่ร้อนดีหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110°C เมื่อถั่วเริ่มแตก และเมื่อเปลือกเปิดออก จะมองเห็นถั่วที่คั่วแล้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง กระบวนการนี้ก็เสร็จสมบูรณ์ ถั่วเหล่านี้ใช้ทำแป้งซึ่งใช้ทำขนมและโภชนาการอาหาร

กาแฟถั่วเฮเซล - สูตรอาหาร

แป้งจากถั่วคั่วผสมกับกาแฟบดในอัตราส่วน 1:5 เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเทน้ำเย็นในเติร์ก นำไปต้มและยกลงจากเตาเมื่อมีหัวโฟมปรากฏขึ้น

เค้ก "เม่น" - สูตรจากเฮเซลนัท

ตีไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 0.5 ถ้วย และแป้ง 0.5 ถ้วย เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบเปลือก ตีส่วนเดิมอีกครั้งแล้วอบเค้กชิ้นที่สอง จากเค้กชิ้นแรก ตัดฐานสำหรับเม่นในรูปแบบของหยดใหญ่ แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน ตัดเค้กก้อนที่สองเป็นก้อนคู่ด้วย ตีนมข้นต้มหนึ่งกระป๋องกับเนย 250 กรัม พักไว้เล็กน้อยแล้วผสมส่วนที่เหลือกับบิสกิต เพิ่มถั่วที่บดแล้วผสมทุกอย่างแล้ววางเป็นกองบนฐาน (จากขอบคมของหยดด้านล่างซึ่งกว้างกว่า - ด้านบน) ครอบคลุมทุกอย่างด้วยครีมที่สงวนไว้ ติดเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกไว้ด้านบน - ในรูปแบบของเข็ม - แล้วโรยทุกอย่างด้านบนด้วยเมล็ดงาดำ จมูกและตาของเม่นทำจากเมล็ดเฮเซลนัททั้งหมด

สูตรเค้กวาฟเฟิลไส้พราลีนและเฮเซล

เตรียมบัตเตอร์ครีมจากเนย 200 กรัม และนมข้น 300 กรัม ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือก ทอดในกระทะ แล้วเอาเปลือกออกโดยถูระหว่างฝ่ามือ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ใส่ในกระทะ ตั้งไฟ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย วางส่วนผสมร้อนบนจานและเย็น แบ่งเป็นชิ้น ๆ ในครกแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และผสมกับบัตเตอร์ครีมที่เตรียมไว้ เลเยอร์เค้กเวเฟอร์ที่เสร็จแล้ว (8-10 ชิ้น) พร้อมไส้แล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้กโดยใส่ถั่วลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตหมอง ให้อุ่นเล็กน้อยผสมกับถั่วแล้วทาลงบนพื้นผิวทันที

ขนมกล้วยกับเฮเซลนัท – สูตรอาหาร

ในเครื่องผสม ตีโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว กล้วยสุก 3 ชิ้น และเฮเซลนัทสับหนึ่งในสามของแก้ว วางส่วนผสมที่แช่เย็นลงในชาม โรยด้วยถั่วขูด และตกแต่งด้วยผลไม้

สูตรเค้ก "ถั่ว" กับเฮเซลนัท

เตรียมแป้งโดยเทแป้งลงในน้ำเดือด คนส่วนผสมให้เข้ากันบนไฟร้อน นำส่วนผสมออกจากเตาและให้เย็นที่อุณหภูมิ 70°C จากนั้นตอกไข่ลงไปทีละฟอง โดยใช้ไม้พายหรือส้อมคนแรงๆ แต่ไม่ต้องตี วางแป้งก้อนขนาดวอลนัทบนถาดอบที่ทาน้ำมันด้วยชั้นไขมันบางๆ จุ่มช้อนลงในแก้วน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟแต่ละครั้ง อบผลิตภัณฑ์คัสตาร์ดที่อุณหภูมิ 200°C และปล่อยให้เย็น ตัดแต่ละอันที่ฐานแล้วเติมครีมที่ทำจากนมข้น 1 กระป๋อง เนย 1 แท่ง และถั่วขูด 0.5 ถ้วย ทาครีมที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่วขูด

Pumpernickel กับเฮเซลนัท - สูตรอาหาร

บดเนย 100 กรัมกับน้ำตาล 200 กรัม และ 1 ช้อนชา อบเชยแล้วค่อยๆเทไข่ลงไปตีส่วนผสม เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่ถั่ว A ถ้วยบดหยาบ) และแป้ง 500 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นเชือกหนา อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที เอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

เฮเซลนัทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารเฮเซลนัทแล้วและคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วันที่ 12 กันยายน ในประเทศรัสเซีย ถือเป็นวันถั่ว มาถึงตอนนี้เคอร์เนลก็เต็มไปด้วยสารอาหารทั้งหมดและเปลือกก็กลายเป็นสีแดงก่ำ การเก็บเกี่ยวถั่วเริ่มต้นขึ้น ความละเอียดอ่อนที่ประณีตที่สุดคือถั่วคั่ว นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอีกด้วย

การเก็บเกี่ยวถั่ว "ถั่วร้อน" หมายถึงอะไร?

ไม่ใช่แค่คนที่เริ่มเก็บถั่วในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ในป่าคุณจะได้ยินเพียงเสียงกรอบแกรบ - หนูลากถั่วเข้าไปในรู หรือกระรอกบนต้นไม้เลือกผลไม้ที่สุกที่สุด ใน Rus' ถั่วที่พบในถั่วถูกขายในราคาพิเศษ ซึ่งถือว่าแพงที่สุด และถูกเรียกว่า "ถั่วหนู" กระรอกยังเลือกถั่วด้วยวิธีของมันเอง โดยมันจะตีกิ่งด้วยอุ้งเท้าและคอยดูว่าใครจะหยุดแกว่งเป็นลำดับสุดท้าย เพื่อเก็บถั่วที่สุกที่สุดและอร่อยที่สุด

ถั่วคั่วถือเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในมาตุภูมิ เมื่อทอดในกระทะเหล็กหล่อ ผลไม้จะชุ่มฉ่ำและแตกได้ง่ายขึ้น ช่างแกะสลักระดับปรมาจารย์สร้างคลิกเกอร์พิเศษ - รูปแกะสลักในรูปแบบของทหารและโบยาร์ คุณใส่ถั่วเข้าไปในปากของเขา กดที่จับที่ด้านหลัง - เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะตกลงไปในมือของเขา ทุกคนรู้จักคุณค่าทางโภชนาการของถั่วมานานแล้ว ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินถึง 70%

ต้นสน

โดยธรรมชาติแล้ว บนโลกทั้งใบ คุณจะไม่พบผู้รักษาที่ทรงพลังไปกว่าต้นซีดาร์ ในแง่ของความแข็งแกร่งของเขาเขาไม่เท่ากัน ครั้งหนึ่ง Avicenna แนะนำให้ใช้แกลบในการรักษา และในฐานะที่เป็นสารเสริมสร้างและทำความสะอาดร่างกายโดยทั่วไป เขาแนะนำให้บริโภคเมล็ดพืช 1 ช้อนต่อวันพร้อมไวน์เบาๆ หรือน้ำผึ้ง สุขภาพของไซบีเรียไม่ได้เป็นเพียงคำพูดที่ว่างเปล่า ไซบีเรียนเป็นผู้ที่ให้ความสำคัญกับผู้รักษาตามธรรมชาติอย่างสูง - คุณพ่อซีดาร์ ชาวบ้านในท้องถิ่นทำ "ครีมผัก" จากถั่วซึ่งการบริโภคจะช่วยกระตุ้นการดูดซึมสารไขมันและควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์และอวัยวะภายใน เปลือกวอลนัทยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ถั่วไพน์ถือว่ามีราคาแพงที่สุดในตลาด คุณค่าทางโภชนาการของมันสูงมาก โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วสนจะถูกย่อยโดยร่างกายของเราได้ง่ายและเร็วกว่าโปรตีนที่พบในวอลนัทและถั่วลิสงมาก ชาวไซบีเรียสามารถอิจฉาได้ว่าถั่วสนคั่วถือเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยสำหรับพวกเขาไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกมันว่าเป็นของขวัญที่ดีที่สุดและมักจะนำมาจากสถานที่เหล่านี้ให้กับเพื่อนและคนรู้จัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วสน

ถั่วไซบีเรียในเมล็ดประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 16%, น้ำมันอบแห้ง 60%, แป้ง, น้ำตาล, เพนโตซาน, ไฟเบอร์, วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ เมล็ดสามารถรับประทานดิบได้ บางคนชอบถั่วคั่วซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่าและเอาเปลือกออกได้ง่ายกว่า คุณค่าทางสรีรวิทยาของโปรตีนสูงมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด ซึ่ง 70% ถือว่าจำเป็น โปรตีนจากถั่วประกอบด้วยเมไทโอนีน ไลซีน ทริปโตเฟน และซีสตีนในปริมาณมากจนเกินกว่าองค์ประกอบของโปรตีนนมวัว น้ำมันซีดาร์มีโทโคฟีรอลจำนวนมาก - วิตามินที่ละลายในไขมันและกรดไขมันที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ในแง่ของปริมาณโทโคฟีรอลนั้นมีมากกว่าวอลนัท 1.5 เท่าและถั่วลิสงมากกว่า 5 เท่า ประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นมากกว่าน้ำมันถั่วลิสงถึง 3 เท่า และมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันถึง 1.5 เท่า ในน้ำมันซีดาร์มีฟอสเฟตฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์

วิธีการปรุงถั่ว

ถั่วสนต้มมีรสชาติละเอียดอ่อน และเปลือกจะนิ่มขึ้นมาก ทำให้ได้เมล็ดง่ายขึ้น พวกมันเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากอยู่ในโคนได้ไม่นาน ในไทกา ไซบีเรียนสร้างโรงสีด้วยมือโดยบดกรวยแล้วร่อนร่อน

ถั่วคั่วมีเปลือกแข็งมาก บางคนจึงชอบปรุง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องรับประทานถั่วให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะกิน เทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ถั่วจะนิ่มควรแยกตามขวางดีกว่าเพื่อให้เคอร์เนลไม่ยับและยังคงสภาพเดิม

คุณสามารถต้มถั่วเพื่อให้เอาถั่วออกจากโคนได้ง่าย เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณเพียงต้องมีกระทะแยกต่างหาก (ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่เรซินซีดาร์จะล้างออกจากผนังได้) โคนใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - สองชั่วโมง จากนั้นนำผลไม้ออกอย่างง่ายดาย หลายๆ คนชอบอบถั่วในเตาอบ

วิธีการคั่วถั่ว

ให้เราบอกผู้ที่ชื่นชอบถั่วคั่วว่าจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างไร: คุณสามารถทอดถั่วได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ เทชั้นบาง ๆ ลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน คนอย่างต่อเนื่อง กระบวนการนี้ใช้เวลา 10-15 นาที ทันทีที่คุณได้ยินเสียงแตกคุณสามารถลองได้ ในตอนท้ายของการทอด ให้โรยน้ำเล็กน้อย (ซึ่งจะทำให้เปลือกนิ่มขึ้น) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หากคุณกำลังทอดในเตาอบ ให้เปิดเตาอบก่อน จากนั้นจึงวางถาดอบที่โรยถั่วไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็น เพื่อความนุ่มสามารถโรยด้วยน้ำเมื่อสิ้นสุดการทอดได้เช่นกัน

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการแทง:

• ถั่วที่เผาแล้วจะถูกเติมน้ำไปสักพัก: เปลือกจะนิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น
• วางกรวยทั้งหมดลงในเตาหรือเตาอบ ถั่วจะมีกลิ่นหอมพิเศษและปอกเปลือกง่ายกว่า
• ใน Buryatia ถั่วจะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นพวกเขาก็แยกมันออกจากด้านทื่อของผลด้วยฟัน
• คุณสามารถใช้คีมที่มีรอยบากที่ริมฝีปากได้ มันมีขนาดเล็กกว่าน็อตเล็กน้อยและแตกง่าย

ถั่วไพน์ไม่มีข้อห้ามเลย แต่บางครั้งด้วยการบริโภคมากเกินไป คุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ขมขื่น สิ่งรบกวนเหล่านี้จะหายไปเองหลังจากผ่านไปสองสามวัน

โรงงานแห่งนี้มีหลายชื่อ- น้ำหรือถั่วปีศาจ เบเกิล ถั่วมีเขา แห้ว พริก หิน และถั่วอบด้วย Chilim มีชื่ออยู่ใน Red Book ของประเทศของเรา ระยะของมันหดตัวลงอีกในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา มีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้: มีมลภาวะและการตื้นเขินของแหล่งน้ำ, การเก็บเกี่ยวผลไม้มากเกินไป, การใช้ใบไม้เป็นอาหารสัตว์ (ซึ่งป่าเถื่อนโดยสิ้นเชิง), การทำลายพืชโดยมัสคแร็ตซึ่งชอบมันมาก (จนถึงยุค 30 ศตวรรษที่ผ่านมา สัตว์ชนิดนี้ไม่ได้อยู่ในยุโรป- มันถูกนำมาที่นี่จากอเมริกาเหนือ) สร้างความเสียหายให้กับพื้นที่เพาะปลูกด้วยอวนและเมื่อทำการเคลียร์อ่างเก็บน้ำ

โดยทั่วไป พืชน้ำชนิดนี้มีขอบเขตทางภูมิศาสตร์ที่กว้างมาก แม้ว่าจะกระจัดกระจาย แต่ก็มีการกระจายไปในหลายประเทศทั่วโลกตั้งแต่เขตร้อนไปจนถึงเขตอบอุ่น เติบโตในอินเดีย จีน ญี่ปุ่น ทั่วแอฟริกาตะวันออกเฉียงใต้ ทั่วยุโรปตอนใต้และตอนกลาง คอเคซัส ภูมิภาคโวลก้าตอนกลางและตอนใต้ ภูมิภาคครัสโนดาร์ ไซบีเรียตอนใต้ ตะวันออกไกล และได้แพร่กระจายไปยังอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย ทางเหนือถึงชายแดนทางตอนเหนือของเบลารุสและทางตะวันออกเฉียงใต้ของภูมิภาค Pskov ซึ่งมีการกระจายอยู่ที่ต้นน้ำลำธารของแม่น้ำ Lovat ประมาณ 30-50 กม. ไปทางใต้ของเมือง Velikiye Luki บนทะเลสาบ Vorokhoby และ Pylets ตลอดจนในแม่น้ำที่อยู่ติดกันและอ่างเก็บน้ำอื่นๆ พบได้น้อยมาก แม้ว่าบางครั้งจะพบตามพุ่มไม้ขนาดใหญ่ก็ตาม

ปัจจุบันถั่วไม่ได้เติบโตในพื้นที่ทางตอนเหนือมากนัก แต่การขุดค้นทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าในเวลาอันไม่ไกลนัก ถั่วชนิดนี้ค่อนข้างแพร่หลายในเดนมาร์ก สวีเดน ฟินแลนด์ รัฐบอลติก และส่วนสำคัญทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศของเรา การหายตัวไปของพริกในภูมิภาคเหล่านี้มีสาเหตุมาจากสาเหตุที่กล่าวมาข้างต้น (โดยหลักแล้ว มนุษย์จะต้องถูกตำหนิอย่างแน่นอน- ถั่วนั้นเพียงแค่ "กิน") เช่นเดียวกับการทำให้เย็นลงชั่วคราวในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา แต่หากเคยเติบโตที่นี่มาก่อนก็มีแนวโน้มว่าจะสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เช่น แพร่กระจายอีกครั้งในพื้นที่เหล่านี้ ยิ่งไปกว่านั้น จากประสบการณ์ของประเทศทางตอนใต้อื่นๆ แสดงให้เห็นแล้วว่าแห้วเหมาะกับการเพาะปลูกและอาจกลายเป็นพืชผลที่มีแนวโน้มดีมาก ดังนั้นแม้ในสภาพป่าในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโวลก้าก็ผลิตผลไม้ได้มากถึง 4 ตันจากผิวน้ำ 1 เฮกตาร์และจากพื้นที่เพาะปลูกผลผลิตน่าจะสูงกว่านี้อย่างไม่ต้องสงสัยนี่คือการยืนยันโดยข้อมูลเกี่ยวกับการเพาะปลูกในอินเดีย ประเทศจีนและประเทศอื่นๆ

แห้ว- พืชประจำปีที่เติบโตในอ่างเก็บน้ำต่างๆ ที่ระดับความลึก 0.3 ถึง 1.0 เมตร เป็นพืชที่ชอบความร้อนและงอกได้เฉพาะที่อุณหภูมิน้ำไม่ต่ำกว่า 10...12°C Drupes ซึ่งเป็นถั่วเรียกขานที่มีความยาวสูงสุด 3 ซม. ประกอบด้วยแกนที่หุ้มด้วยเปลือกแข็งสีเข้มซึ่งขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ย่อยมีหนามหนึ่งถึงสี่อัน (ของเรามี 4 พอดี) ที่มีรูปร่างต่าง ๆ- ตรง โค้ง บิด เป็นต้น เมื่องอกออกจากเปลือก ขั้นแรกจะมีรากของตัวอ่อนที่โตยาวและมีก้านโค้งปรากฏขึ้น จากนั้นจะมีก้านยาวบางๆ ทับอยู่- ใบไม้ที่มีลักษณะคล้ายด้ายใต้น้ำซึ่งจะตายไปอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน รากที่มีคลอโรฟิลล์มีลักษณะคล้ายใบจะเติบโตแทน นอกจากนี้แล้วยังมีการสร้างรากคล้ายด้ายสีน้ำตาลธรรมดาบนลำต้นซึ่งพืชติดอยู่กับพื้น และบนพื้นผิวของน้ำจะมีดอกกุหลาบของใบไม้ลอยน้ำหนาแน่นและเป็นมันซึ่งมีรูปร่างเป็นเพชรปกติพร้อมก้านใบที่บวมและเต็มไปด้วยอากาศ ดอกรูปกรวยมีกลีบเลี้ยง 4 กลีบ กลีบดอกสีขาว 4 กลีบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 มม.) และเกสรตัวผู้จำนวนเท่ากันเกิดขึ้นจากโคนและบานในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม หลังจากการปฏิสนธิ (ส่วนใหญ่เป็นการผสมเกสรด้วยตนเอง) พวกมันจะตกลงไปในน้ำ ซึ่งผลไม้จะเติบโตและสุกงอม

แต่ละต้นมักมี “ถั่ว” ประมาณ 10-15 เม็ด พืชทั้งหมดถูกยึดไว้ด้วยถั่วของปีที่แล้วและให้อาหารรากราวกับยึดสมอ แต่เมื่อน้ำเพิ่มขึ้นก็สามารถแยกตัวออกจากพื้นดินพร้อมกับพวกมันและว่ายไปยังที่ใหม่ซึ่งจะถูกทอดสมออีกครั้ง

ในฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้และลำต้นจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดงก่อนแล้วจึงตาย ทำให้ผลไม้ร่วงหล่นลงมาที่ก้นใบและมีหนามติดอยู่ พวกเขาจะถูกรวบรวมก่อนหน้านี้ไม่นาน- ในช่วงกลางเดือนกันยายน เมื่อนำขึ้นจากน้ำ พวกมันจะสูญเสียความสามารถในการงอกอย่างรวดเร็ว แต่พวกมันสามารถอยู่รอดได้ในตะกอนด้านล่างเป็นเวลา 10 ปี และตามแหล่งข้อมูลทางวรรณกรรมบางแห่ง แม้กระทั่ง 50 ปีโดยไม่สูญเสียความสามารถในการงอก แห้วมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายจากบ่อหนึ่งไปอีกบ่อหนึ่งโดยนกน้ำป่าขนาดใหญ่ (ห่านและเป็ด) ซึ่งพบผลไม้ที่ไม่ได้ย่อยในท้องซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ภายในถั่วแต่ละชนิดมีเมล็ดสีขาวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีน 15% ไขมัน 7.5% แป้ง 52% น้ำตาล 3% และน้ำ 22.5% รสชาติของผลไม้นั้นคล้ายกับเกาลัดยุโรปมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งพริกจึงถูกเรียกว่า "เกาลัดน้ำ" ถั่วสามารถรับประทานสด ต้ม ทอด หรือรับประทานกับเกลือและพริกไทย เตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่างๆ จากพวกเขา ปรุงซุป ใช้ปรุงซอสต่างๆ ในสมัยโบราณ เมล็ดข้าวถูกบดเป็นธัญพืชและบดเป็นแป้ง ซึ่งใช้อบขนมปังที่มีรสชาติเหมือนข้าวสาลี

ในอดีตที่ผ่านมา เมื่อโรกุลนิกยังมีอยู่ค่อนข้างมาก จึงมีการผลิตยาจากมันเพื่อรักษาหลอดเลือดแข็งตัว- trapazide และในการแพทย์พื้นบ้านใช้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคบิดและโรคอื่น ๆ นอกจากนี้ดอกกุหลาบแห้วยังได้รับการตกแต่งอย่างดีและสามารถตกแต่งบ่อน้ำในสวนหลังบ้านได้

ฉันอยากจะหวังจริงๆ ว่าจะมีผู้คนที่ไม่เพียงแต่สามารถปกป้องและอนุรักษ์เท่านั้น แต่ยังกระจายแห้วให้กว้างกว่าขอบเขตในปัจจุบันมาก และอาจถึงขั้นปลูกมันด้วยซ้ำ น่าเสียดายที่ในประเทศของเรากลายเป็นของหายากในขณะที่ประเทศจีนมีเทคโนโลยีทั้งหมดสำหรับการเพาะปลูก- ที่นั่นถั่วถูกเลี้ยงในบ้านพันธุ์ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกบางที่ไม่มีหนามได้รับการอบรม

คุณสามารถลองนำเมล็ดพันธุ์มาปลูกจากภูมิภาคโวลก้าซึ่งในบางสถานที่ยังคงรักษาพุ่มไม้หนาทึบไว้ในภาชนะที่มีน้ำหรือห่อด้วยมอสชื้น ฯลฯ แต่การปลูกจะดีกว่ามากแม้ว่าจะยากมากก็ตาม เพื่อรับวัสดุปลูกจากประชากรของภูมิภาค Pskov (คุณสามารถทำได้จากเบลารุสตอนเหนือ) ในกรณีนี้จะมีโอกาสมากขึ้นที่พืชที่แนะนำจะหยั่งรากได้ง่าย ต้องคำนึงว่าการว่ายน้ำในสถานที่ที่มีรากูลิน่าเติบโตจำนวนมากนั้นไม่ปลอดภัย- คุณสามารถทำร้ายเท้าของคุณได้จากหนามแหลมคม ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงไม่ควรปลูกในสถานที่ที่มีคนอาบน้ำเป็นจำนวนมาก

วี. สตารอสติน ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร วิทยาศาสตร์

สิ่งตีพิมพ์อื่น ๆ โดย Starostin V.A. ดูที่หน้าส่วนตัวของเขา

ค้นหาวัสดุปลูกถั่วได้ในหัวข้อ "เรือนเพาะชำ ต้นกล้า"

ถั่วคั่ว

ในรัสเซีย วันที่ 12 กันยายนถือเป็น "วันถั่ว" ประมาณวันนี้ ในที่สุดเมล็ดถั่วก็เต็มและเปลือกก็ถูกปกคลุมไปด้วยบลัชออนสีน้ำตาลแดง การเก็บเกี่ยวถั่วจำนวนมากเริ่มต้นขึ้น ไม่ใช่แค่คนที่ยุ่งกับการเก็บเกี่ยวถั่วเท่านั้น ที่นี่และที่นั่นกิ่งก้านสีน้ำตาลแดงที่ยืดหยุ่นยาวสั่นไหว ท่ามกลางพุ่มไม้คุณสามารถเห็นเจย์, นูแฮทช์หรือแคร็กเกอร์ และด้านล่างหนูก็เผยให้เห็นตัวเองพร้อมกับเสียงใบไม้แห้งที่ร่วงหล่น ผู้คนพบห้องเก็บของที่มีถั่วแข็งคัดพิเศษในรังหนูมากกว่าหนึ่งครั้ง และในสมัยก่อนในตลาดไครเมียสิ่งที่เรียกว่าถั่วหนูซึ่งเก็บในรังหนู 122 รังถูกขายในราคาที่สูงกว่าของธรรมดา

กระรอกเตรียมถั่วด้วยทักษะอันยอดเยี่ยม เมื่อตีกิ่งไม้ด้วยอุ้งเท้าแล้ว กระรอกก็สังเกตว่าตัวไหนจะหยุดแกว่งเป็นลำดับสุดท้าย จากสาขานี้เธอรวบรวมถั่วที่ใหญ่ที่สุดและสุกที่สุด

ใน Rus' ถั่วคั่วถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต

เมื่อนำไปอุ่นในกระทะเหล็กหล่อ จะอร่อยยิ่งขึ้นและแตกง่าย เพื่อให้การแคร็กถั่วสะดวกยิ่งขึ้น มีการจำหน่ายแคร็กเกอร์แบบพิเศษที่ตลาดสด ในหมู่บ้าน Bogorodskoye ใกล้กรุงมอสโก ช่างแกะสลักระดับปรมาจารย์แกะสลักคลิกบีเทิลส์จากไม้ในรูปของทหารหรือสุภาพบุรุษ ก็เพียงพอที่จะใส่น็อตเข้าไปในปากของแคร็กเกอร์แล้วกดคันโยกจากด้านหลังแล้วน็อตก็จะแตกค่อนข้างง่าย

“ถึงหม้อเล็ก แต่โจ๊กอร่อย” ปริศนาพื้นบ้านกล่าว ถั่วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย I. V. Michurin เรียกถั่วว่า "ขนมปังแห่งอนาคต" ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - คุณค่าทางโภชนาการของถั่วสูงกว่าขนมปังสามเท่า, เนื้อหมูหนึ่งเท่าครึ่งและนมสิบเท่า! ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และไขมันมากถึง 70% ตอนนี้แป้งถั่วเฮเซลนัทและนมถูกนำมาใช้ในโภชนาการอาหารแล้ว เมื่อบีบถั่วจะได้เค้กซึ่งใช้สำหรับฮาลวา น้ำมันวอลนัทใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเป็นตัวทำละลายสำหรับการทาสี

เฮเซลเป็นไม้ที่มีคุณค่า แต่เนื่องจากลำต้นมีขนาดเล็ก การใช้งานจึงค่อนข้างจำกัด