วัตถุดิบ:

• มะยมแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ใบเชอร์รี่ 10-15 ใบ

วิธีทำแยมมะยมแดงกับใบเชอรี่

1. คุณต้องเข้าใกล้การเตรียมแยมมะยมด้วยความรับผิดชอบ ก่อนอื่นเรามาเลือกภาชนะที่เราจะปรุงของหวานกันก่อน ประการแรก จานควรมีขนาดค่อนข้างกว้าง ในส่วนของวัสดุอาจเป็นทองแดง เหล็ก อลูมิเนียม หรือเคลือบก็ได้ คุณยายของเราชอบอ่างทองแดงซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นโบราณวัตถุ จานทองแดงมีราคาแพง แต่มีคุณสมบัติพิเศษ: ความทนทานและการนำความร้อน แยมในภาชนะดังกล่าวได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและไม่เคยไหม้ สิ่งสำคัญคือการล้างอ่างให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนการใช้งานแต่ละครั้งและอย่าเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในนั้นเป็นเวลานาน ประเภทของอาหารที่คุณเลือกคือการตัดสินใจของคุณทั้งหมด

3. เทผลเบอร์รี่ลงในอ่างด้วยน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ

4. เติมน้ำกรองลงในมะยม ตอนนี้ให้ส่วนผสมทั้งหมดนั่งลงในชาม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

5. ระหว่างนี้น้ำตาลทรายส่วนใหญ่จะละลายในน้ำ นอกจากนี้มะยมจะงดน้ำ

6. โดยปกติแล้วเราจะปรุงแยมมะยม "ห้านาที" ใน 3 วิธี ครั้งละ 5 นาที วางชามบนเตาเป็นครั้งแรกแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด คนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

7. เมื่อแยมเดือด โฟมจะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว จะต้องลบออกเนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นเศษซากและฟองออกซิเจนที่ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว เมื่อเอาโฟมออก เราก็จะได้น้ำเชื่อมใสที่มีกลิ่นเบอร์รี่สดใสและรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา

8. วางแยมที่เย็นแล้วบนเตาเป็นครั้งที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้อาจจะไม่มีฟองแล้ว แต่ถ้ามันปรากฏขึ้นเราจะถ่ายทำมัน ครั้งที่สองการติดขัดลดลงอย่างเห็นได้ชัด นำของหวานที่เกือบเสร็จแล้วออกแล้วปล่อยให้เย็น

9. และครั้งที่สามเราตั้งแยมให้เดือดโดยทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารในครั้งแรกและครั้งที่สอง ปริมาณความอร่อยลดลงอย่างเห็นได้ชัด

10. เตรียมภาชนะแก้วสำหรับใส่แยมไว้ล่วงหน้า ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะต้องต้ม อย่าลืมเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ร้อนและแห้ง

11. ปิดแยมมะยมด่วนลงในฝาทันทีโดยใช้กุญแจพิเศษหรือด้วยตนเองหากเป็นฝาเกลียว เราพลิกภาชนะกลับด้านและปิดฝาอย่างดีเพื่อกักเก็บความร้อนได้นานขึ้น จึงช่วยยืดอายุการเก็บ

12. ไม่ถึงหนึ่งวันให้เปิดขวดโหล พลิกกลับด้าน แล้วนำไปใส่ในตู้เก็บของ

13. แยมมะยมแดงใบเชอร์รี่พร้อม! การเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ ประการแรกไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาร้อนๆ เป็นเวลานาน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคน ประการที่สองการเตรียมแยมนั้นง่ายและสะดวกแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ประการที่สาม เหมาะสำหรับใส่พายหรือโรยหน้าแพนเค้กและขนมอบอื่นๆ และที่สำคัญที่สุดคือแยมมะยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมและมีสีเชอร์รี่เล็กน้อย อร่อย!

- และแน่นอนว่าต้องมีแยมมะยมด้วย อาหารอันโอชะสุดท้ายเมื่อมองแวบแรกอาจดูเรียบง่ายและธรรมดามาก แต่ทันทีที่คุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงไป แยมจะเริ่มมีกลิ่นรสใหม่ๆ และกลิ่นหอมของมันจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เรามาดูกันว่ามีสูตรแยมมะยมอะไรบ้าง

สูตรอาหาร

ในความเป็นจริงมีสูตรแยมมะยมจำนวนมากและในปัจจุบันไม่ใช่แค่น้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น ของหวานนี้ช่วยให้คุณใช้จินตนาการและทักษะการทำอาหารทั้งหมดของคุณ แม่บ้านเติมส้มและมะนาวลงไปเพิ่มรสชาติด้วยใบเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและแม้แต่ถั่ว นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมแยมมะยม - สามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียง 5 นาที!

รุ่นคลาสสิก

ก่อนอื่นเราจะมาดูวิธีการปรุงแยมมะยมที่พบมากที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ
สินค้า:

• มะยม – 900-1,000 กรัม
• น้ำตาล – 900-1,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

• เราจัดเรียงผลไม้ แยกก้าน ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
• เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

  คำแนะนำ! หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ในแยมยังคงสภาพเดิม คุณต้องแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันก่อน!

• เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ปิดไฟแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 2-3 ชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

  ในบันทึก! เราตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่ด้วยช้อน - เราเอาผลไม้หนึ่งผลออกจากมวลทั้งหมดแล้วพยายามทุบด้วยช้อน หากเยื่อกระดาษเข้าแสดงว่าแยมก็พร้อม!

• เทแยมมะยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

ห้านาที

แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอันโอชะนี้เป็นเวลานาน หากคุณแช่ผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า กระบวนการปรุงอาหารจะลดลงเหลือน้อยที่สุด สูตรต่อไปสำหรับแยมมะยมเรียกว่าห้านาที

สินค้า:

• มะยม – 850 กรัม;
• น้ำตาล – 0.9-1.1 กก.

ทำอาหารอย่างไร?

• เราจัดเรียงผลไม้ตัดหางใส่ในชามขนาดใหญ่เติมน้ำสองแก้วแล้วทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมส่วนผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มที่ปริมาณก๊าซสูงสุด
• โอนมะยมลงในน้ำเชื่อมเดือดและลดไฟเหลือปานกลางปรุงของหวานไม่เกิน 5 นาที

ในหม้อหุงช้า

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมมะยมในหม้อหุงช้า? แน่นอน! เรามาดูวิธีการทำเช่นนี้กัน
เตรียมส่วนผสม:

• มะยม – 650 กรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม

สำคัญ! ในสูตรนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดเนื่องจากหากเกินปริมาณแยมอาจเดือดจากหลายเมนูในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร!

ทำอาหารอย่างไร?

• เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านและใบออกแล้วล้างแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
• โอนมะยมลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนด เปิด multicooker ในโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที และนำส่วนผสมไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา
• หลังจากผ่านไป 12-15 นาที น้ำตาลจะละลายและส่วนผสมจะเดือด อย่าปิดฝาและปรุงเนื้อหาต่อไปจนกว่าจะมีสัญญาณจับเวลา
• นำชามแยมออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• ต้มมะยมอีกสองครั้ง โดยต้มครั้งละประมาณ 5 นาที

  ในบันทึก! ของหวานนี้สามารถปรุงได้ในคราวเดียวโดยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แต่ตามที่รีวิวจากแม่บ้านเป็นพยานว่าการทำอาหารสามครั้งทำให้แยมมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น!

• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

บทความคัดสรรพร้อมขนมมะยมหวาน:

ด้วยใบเชอร์รี่

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

สินค้า:

• มะยม – 850 กรัม;
• น้ำตาล – 850 กรัม;
• น้ำ – 450-500 มล.;
• ใบเชอร์รี่ – 20 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร?

• เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งสิ่งที่เน่าเสียเอาใบและหางออกแล้วล้างให้สะอาด
• เราแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหนาเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและใบเชอร์รี่ลงไป วางภาชนะบนเตา และนำเนื้อหาไปต้มโดยใช้ก๊าซสูงสุด
• ทิ้งน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทกรอง
• นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่และทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวให้ผสมทุกอย่างรอจนกระทั่งเดือดแล้วปิดการจ่ายแก๊สทันที
• สะเด็ดน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงส่วนผสมประมาณ 30 นาที
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น

ด้วยส้ม

มีรสหวานน่ารับประทานพร้อมกลิ่นส้มอ่อนๆ อย่าลืมเตรียมตัวและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์

เตรียมส่วนผสม:

• มะยม – 900 กรัม;
• น้ำตาล – 1.2-1.3 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

• เราล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก
• นอกจากนี้เรายังล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
• เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด
• วางภาชนะบนเตาและใช้ไม้พายคนตลอดเวลาโดยใช้แก๊สปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ปิดฝากระทะด้วยส่วนผสมที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด นำส่วนผสมกลับตั้งไฟ นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกเพื่อใช้ในอนาคต

ในบันทึก! ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถสร้างแยมได้! ในขณะเดียวกันปริมาณส่วนผสมยังคงเท่าเดิม: ผลเบอร์รี่ 900 กรัม, น้ำตาล 1.2 กก. และมะนาว 2 ลูก!

แยมรอยัล

เป็นไปไม่ได้ที่จะมองข้ามแยมมะยมอันโด่งดัง ที่นี่คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมส่วนผสมหลัก แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• มะยม – 900 กรัม;
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 400 มล.;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

ในบันทึก! สำหรับแยมนี้คุณต้องเลือกพันธุ์มะยมสีเขียวหรือผลไม้ดิบ!

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำปริมาณมาก ถอดก้านและใบออก เราตัดผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก

  คำแนะนำ! หากคุณไม่สามารถหามะยมหลากหลายชนิดได้ กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานพอสมควร และในกรณีนี้คุณสามารถเคี่ยวผลเบอร์รี่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยบนเตาหรือในเตาอบแล้วกรองผ่านตะแกรง!

• เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
• บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
• รวมน้ำเชื่อมเดือดวานิลลินและมวลเบอร์รี่ผสมแล้วนำออกจากเตาทันที
• หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเย็นลงจนสนิทแล้ว ให้นำทุกอย่างกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สามแล้วเทแยมมะยมมรกตลงในขวด

ด้วยถั่ว

แยมมะยมกับวอลนัทเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่งที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง

สินค้า:

• มะยม – 950 กรัม;
• น้ำตาล – 950 กรัม;
• วอลนัท – 100-110 กรัม
• โป๊ยกั้ก - สองสามดาว;
• น้ำ – 450-500 มล.

กระบวนการทำอาหาร

• เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแล้วหั่นเป็นสองซีก
• เราเอาเปลือกออกจากวอลนัทแล้วสับเมล็ดด้วยมีด
• เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล โป๊ยกั้ก มะยมผ่าครึ่ง และผสมให้เข้ากัน
• ด้วยการจ่ายแก๊สปานกลาง ให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ลดแก๊สให้เหลือเครื่องหมายขั้นต่ำ และใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลาปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที
• ปิดฝาทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
• นำกระทะกลับไปที่เตา ใส่ถั่วแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที

แม่บ้านบางคนก็ฝึกวิธีเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย มันใช้แรงงานเข้มข้นกว่า แต่ผลลัพธ์ก็ผิดปกติมาก ในขั้นตอนแรกของการแปรรูปผลเบอร์รี่จะถูกตัดที่ด้านบนด้วยมีดคม ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกและวางวอลนัทหนึ่งในสี่ในผลไม้แต่ละผล ปรุงแยมในสองขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เมล็ดมะยมหลุดออกมา

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมของหวานจากมะยมจำนวนมากได้ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน สร้างสรรค์อาหารจานเด่นใหม่ๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารเหล่านี้ อร่อย!

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยจากมะยม:

• และแม้กระทั่ง

คุณรู้หรือไม่ว่ามะยมไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ทำ “อาหารอันโอชะ” ที่หอมหวานได้เท่านั้น ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยมากให้กับคุณ

แม่บ้านทั้งมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสนใจที่จะลองแยมมะยมสักสองสามขวดสูตรในการเตรียมนั้นมีความหลากหลายมากซึ่งในหมู่พวกเขาจะต้องมีอันที่จะกลายเป็นลายเซ็นและเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวอย่างแน่นอน แยมมรกตแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลาห้านาทีที่ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งผล และความละเอียดอ่อนของทาร์ตที่ใส่ส้ม เชอร์รี่ และสารปรุงแต่งอื่นๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อย แยมมะยมอุดมไปด้วยเพคตินและเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ดังนั้นขวดสองสามขวดจะทำหน้าที่เป็นยารักษาที่ดีสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.1 กก. น้ำตาล 1 กก

หลายคนชื่นชอบเบอร์รี่ไม่เพียงเพราะรสชาติของหวานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อันเหลือเชื่ออีกด้วย ผลไม้ขององุ่นทางเหนืออุดมไปด้วยวิตามิน A, C, P และกลุ่ม B มีชื่อเสียงในด้านโพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียมในปริมาณสูง ส่วนประกอบประกอบด้วยสังกะสี ทองแดง เพคติน ไฟเบอร์ และแทนนินที่จำเป็นต่อร่างกาย

ผลประโยชน์มีหลายแง่มุม:

เป็นที่ทราบกันดีว่าที่อุณหภูมิสูง สารที่มีคุณค่าจะถูกทำลาย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเลือกใช้สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือใช้ความร้อนน้อยที่สุด วิธีการจัดเก็บแบบอื่นกำลังค้าง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะคงคุณประโยชน์ได้มากกว่าเมื่อเก็บรักษาไว้ คุณค่าของวิตามินจะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับส้ม เชอร์รี่ มะนาว และเครื่องเทศ สีของการเตรียมฤดูหนาวแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอำพันถึงสีเขียวอ่อน

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร

เคล็ดลับและเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่ทำแยมที่อร่อยที่สุดได้:

ขวดและฝาปิดสำหรับการเก็บรักษาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

• ใช้เวลาปรุงแยมมะยมแบบโฮมเมดนานแค่ไหน?

มีเทคโนโลยีมากมายในการผลิตมะยมแสนอร่อย แม่บ้านผู้ป่วยชอบปรุงจนสุกในหลายขั้นตอนโดยสลับการอบด้วยความร้อน 15 นาทีและทำความเย็น โดยทั่วไปมวลเบอร์รี่จะเดือดประมาณ 30-40 นาที ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสูตรของราชวงศ์ไม่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นแยมสดหรือแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงก็สามารถช่วยได้ ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมผลเบอร์รี่ขูด

บันทึก

ห้านาที - สูตรที่ใช้ความร้อนน้อยที่สุด มวลเบอร์รี่ควรต้มไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้วิตามินบางส่วนยังคงอยู่ในมะยม หากคุณชอบผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมใส ตำราอาหารก็ขาดสูตรมรกตที่ต้องต้มผลไม้เป็นเวลา 15 นาที

• คุณต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน?

หากต้องการทำขนมหวาน คุณต้องใส่น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม สัดส่วนที่ระบุเป็นที่ยอมรับสำหรับการเตรียมการของราชวงศ์ด้วยการให้ความร้อนหลายขั้นตอนและสำหรับสูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุง ในการเตรียมอาหารจานห้านาที คุณไม่จำเป็นต้องเติมขนมหวานเกิน 1 กิโลกรัม

ห้านาที - สูตรดั้งเดิม

ตัวเลือกการทำอาหารด่วนจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน ห้านาทีเป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทำอาหารซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลาและรักษาประโยชน์ของผลไม้

แยมมะยมตามสูตรง่ายๆ:

• สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 200 มล.

เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำด้วยน้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้ว

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเทน้ำและวางภาชนะไว้บนเตา ต้มส่วนผสมหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออก มีตัวเลือกอื่น: ทำน้ำเชื่อมด้วยน้ำเดือดหรือน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 5 นาที แยมที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดผนึก

มะยมบดกับน้ำตาล

ก่อนที่คุณจะทำแยมโดยไม่ปรุงอาหาร ควรจำไว้ว่ามันเป็นแยมที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด น้ำตาลมีหน้าที่ในการถนอมผลิตภัณฑ์โดยมีการใช้มากกว่าสูตรดั้งเดิมในการปรุงอาหารเล็กน้อย แนะนำให้กินเนื้อดิบก่อน ไม่ควรเก็บไว้นานเกินหนึ่งปี

สูตรแยมมะยมดิบทีละขั้นตอน:

การเก็บเกี่ยวที่ล้างและแห้งจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นบดผสมกับน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากันจนผลึกละลาย เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ให้ซื้อผลิตภัณฑ์บดที่ดีที่สุด น้ำซุปข้นใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึก และเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมมรกตกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ความลับของแยมมะยมมรกตคือการใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวเท่านั้น เนื้อสีเหลืองและชมพูโดยเฉพาะสีแดงไม่เหมาะ เป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำที่จะทานผลไม้ที่ไม่สุกและยืดหยุ่น อีกทางเลือกหนึ่งคือผสมกึ่งสุกกับกึ่งสุก มะยมที่ไม่สุกไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่สีของน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเขียวใสมรกตจึงเป็นที่มาของชื่อของหวาน ผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมใสดูสวยงามมากในแจกัน เวลาผ่านไป แทบจะแตะช้อนไม่ได้เลย

การเตรียมความละเอียดอ่อนมรกตจากมะยมเขียวนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีทุกอย่างล่วงหน้า:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 30 ใบ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.4 กก.
• น้ำ 3 แก้ว

ใบเชอร์รี่ใช้สำหรับปรุงรสในสูตร ครึ่งหนึ่งเทน้ำ 3 แก้วต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาที ใบจะถูกเอาออกเนื่องจากได้รับสารอาหารไปแล้ว เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปแล้ววางบนเตา เคี่ยวส่วนผสมจนผลึกละลาย เทลงบนผลมะยม และต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มใบเชอร์รี่ที่เหลือ 15 ใบ 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับใบไม้

มะยมแดงกับใบเชอร์รี่

ด้วยผลไม้สีเข้มของหวานจะไม่กลายเป็นมรกตการเก็บเกี่ยวแบบนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารของราชวงศ์มากกว่า แยมมะยมแดงใบเชอร์รี่มีความใส มีกลิ่นหอม และรสเปรี้ยว ชื่นชมความพยายามของพนักงานต้อนรับ

วิดีโอพร้อมการเตรียมการทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับผลเบอร์รี่ 1.1 กิโลกรัม:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 25 กรัม
• ออริกาโน 3 ก้าน

มะยมสีแดงจะถูกล้างเพื่อเอาเศษออก ตากให้แห้ง และแทงด้วยไม้จิ้มฟันสองแห่งเพื่อรักษาความสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดของเหลวจะถูกระบายออกคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ล้างใบเชอร์รี่และออริกาโน ตากแห้ง และเติมมะยมลงไป เนื้อหาจะถูกส่งไปยังเตาหลังจากเดือดแล้วจึงนำออกและทำให้เย็นทันที จากนั้นนำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ หากต้องการให้ดำเนินการบำบัดความร้อนครั้งที่สาม หลังจากเย็นลงแล้ว เนื้อหาจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมมะยมกับส้ม

การรักษาด้วยส้มเป็นการเพิ่มความหนาวเย็นเป็นสองเท่า วัตถุดิบอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว Varenitsa กับส้มมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงของหวานด้วยความสนุกหรือผลไม้ทั้งหมดได้

ด้วยเนื้อและชิ้นส่วนของความสนุก

ส่วนผสมมะยม 0.9 กก.:

• ส้ม 450 กรัม
• น้ำตาล 0.9 กก.
• วอดก้า 25 กรัม

คำแนะนำในการเตรียมแยมเบอร์รี่และส้มทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้ที่ล้างและแห้งจะถูกล้างออกจากก้านเทลงในกระทะแล้วโรยด้วยวอดก้า ทิ้งองค์ประกอบไว้ 6 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกส้มแล้วแช่ในน้ำต้มสุกร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง มาตรการนี้ช่วยให้คุณกำจัดความขมขื่นได้ ต่อจากนั้นเปลือกจะแห้งบดในเครื่องปั่นเติมผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เนื้อหาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. มวลเบอร์รี่และส้มเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ไม่จำเป็นต้องคน แค่เขย่าชามเบาๆ
4. เย็น ทำซ้ำการรักษาด้วยความร้อน 2 ครั้ง
5. เทแยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับและการเตรียมการทีละขั้นตอนในวิดีโอ

สูตรส้มโดยไม่ต้องปรุงซึ่งมีเนื้อ:

• สำหรับมะยม 1 กิโลกรัมคุณต้องมีผลไม้รสเปรี้ยวขนาดกลาง 6 ผลและน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม

ส้มที่ล้างแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก; การจัดการที่คล้ายกันนี้กระทำกับมะยม ผสมเบอร์รี่และน้ำซุปข้นผลไม้ ใส่น้ำตาล คนส่วนผสมจนผลึกละลาย เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาคุณประโยชน์ของแยมดิบ ของหวานนี้เสิร์ฟแบบละลายน้ำแข็งเล็กน้อยในฤดูหนาวหรือเติมในค็อกเทล ในฤดูร้อนจะแทนที่ไอศกรีมผลไม้

เชอร์รี่กับมะยม

ของหวานหน้าหนาวมีกลิ่นหอม รสเปรี้ยว และดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ขั้นตอนการเตรียมแยมเชอร์รี่กับมะยม:

ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมมะยมเป็นสวรรค์สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ตัวเลือกด่วนที่น่าสนใจ - ห้านาทีของหวานที่มีหรือไม่มีการปรุงอาหารพร้อมเครื่องเทศและผลไม้เพิ่มเติม จะได้รับแยมที่อร่อยที่สุดในครั้งแรกหากคุณไม่ลืมเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะที่ถูกต้อง

แยมมะยมแดงไม่ใช่เทคโนโลยีการเตรียมที่ง่ายที่สุด แต่ในด้านรสชาติมันเป็นหนึ่งในแยมดั้งเดิมที่สุดโดยมีกลิ่นทาร์ตเล็กน้อยน้ำเชื่อมใสสีชมพูสวยงามและผลเบอร์รี่ลอยน้ำ

เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกที่หนาแน่นตามธรรมชาติช่วยให้น้ำเชื่อมหวานไหลผ่านได้ มะยมจะต้องถูกเจาะไว้หลายครั้งและแช่ในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร วิธีการเดียวกันนี้ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ แต่ไม่ดิบ

อัตราส่วนของมะยมต่อน้ำตาลคือ 1 ต่อ 1.3 นั่นคือสำหรับมะยม 1 กิโลกรัมจะมีน้ำตาลทราย 1.3 กิโลกรัม (บวกน้ำสำหรับน้ำหนักนั้น - 400-500 มล.)

สำหรับการเก็บรักษาแยมมะยมแดงในระยะยาว จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือในเตาอบก่อน

หากต้องการแยมมะยมปรุงรสด้วยใบเชอร์รี่

จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในรายการส่วนผสมจะได้แยมประมาณ 700 มล.

ในการทำแยมนอกเหนือจากมะยมแดงแล้วยังต้องใช้น้ำตาลและน้ำอีกด้วย

ล้างมะยมในน้ำเย็น ตัด "พวยกา" และ "หาง" ออก เราเจาะแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันหลายแห่ง

เทน้ำเดือดให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ในวันถัดไป เทมะยมแดงลงในกระชอน ตวงน้ำที่เหลือในแก้วเล็ก (150 มล.) แล้วผสมกับน้ำตาล ปรุงน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้วให้ละลายน้ำตาล

เพิ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หากต้องการคุณสามารถต้มมะยมสีชมพูกับวอลนัทแห้งในช่วงห้านาทีที่ผ่านมา - คุณจะได้แยม "ซาร์" ที่อร่อยและเรียบง่าย

เราบรรจุแยมมะยมแดงลงในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึก หลังจากระบายความร้อนแล้ว ให้ย้ายไปห้องเย็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ปรุงผลไม้ทั้งผลในน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมทำจากน้ำสะอาดสองแก้วและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ใส่มะยมแดงหนึ่งกิโลกรัมลงไปต้มเป็นเวลา 5 นาที ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดไฟ แยมใส่ผ้าสะอาดคลุมไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูป ให้เขย่าชามอาหารเป็นระยะๆ เมื่อผสม และเลือกภาชนะสำหรับปรุงอาหารที่มีก้นกว้าง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวด เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า อ่านเคล็ดลับในการฆ่าเชื้อขวดเปล่า

พร้อมมะยมแดงบด

มะยมสุกหนึ่งกิโลกรัมสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนบด เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด การเตรียมแยมถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำและน้ำตาลจะละลายบางส่วน

ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในมวลที่หนา ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ต้มน้ำซุปข้นมะยมเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่มวลเย็นสนิทแล้ว ชามผลเบอร์รี่จะถูกส่งกลับไปที่เตาและนำไปปรุงต่ออีก 15 นาที

เมื่อปรุงแยมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ดังนั้นจึงมีการตรวจสอบการเตรียมการอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

ช่อง “สูตรอาหารจากลิรินโล” นำเสนอการทำขนมมะยมในเวอร์ชันของตัวเอง

ผลไม้สีแดงห้านาที

มะยมหนึ่งกิโลกรัมได้รับการประมวลผลตามโครงการที่ระบุไว้ข้างต้น วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำ 3 แก้ว) ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตาแล้วปิดด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง มะยมควรแช่ในน้ำเชื่อมให้ทั่ว

หลังจากเวลาผ่านไปเบอร์รี่โปร่งแสงจะถูกส่งไปยังเตาอีกครั้ง ต้มชิ้นงานอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงใส่ลงในขวดทันที

ด้วยใบเชอร์รี่

สำหรับผลมะยมแดงสุก 1 กิโลกรัม ให้ใช้ใบเชอร์รี่ 10 ใบ น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม และน้ำ 2 แก้ว

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง ชิ้นโรยอย่างหนาด้วยน้ำตาลและเติมเชอร์รี่เขียวลงไป ผสมมวลอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร ใบเชอร์รี่จะถูกลบออก และสูญเสียกลิ่นไป

ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาและขจัดก้อนโฟมออกจากพื้นผิว แยมมะยมเสร็จแล้วบรรจุในขวดแก้วแล้วขันด้วยฝาปิดลวกด้วยน้ำเดือด

ด้วยใบมะยม

อีกทางเลือกหนึ่งคือนำใบของต้นมะยมแทนใบเชอร์รี่ สิ่งสำคัญคือกรีนไม่มีสัญญาณของความเสียหายและโรค

เพิ่มใบมะยม 10 ใบลงในน้ำซุปข้นผลไม้สีแดงหนึ่งกิโลกรัมผสมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วส่งไปที่กองไฟโดยเติมน้ำสะอาด 1.5 ถ้วย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที ก่อนที่จะบรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด ใบมะยมจะถูกเอาออก

ดูวิดีโอจาก Natalya Musina พร้อมคำแนะนำการทำแยมทีละขั้นตอน

ด้วยส้ม

มะยมแดงหนึ่งกิโลกรัมใช้ส้มขนาดใหญ่ 3 ผล ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยแปรงจากนั้นจึงเอาความสนุกออกจากหนึ่งในนั้นด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นผลไม้ทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ในเวลาเดียวกันให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกและถ้าเป็นไปได้ให้เอาเส้นใยสีขาวหนาแน่นออก

จากนั้นผลเบอร์รี่ผลไม้และความสนุกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดละเอียด น้ำซุปข้นที่ได้ผสมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วนำไปแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปรุงแยมเป็นสามชุด ในการทำเช่นนี้ให้นำผลไม้และมวลเบอร์รี่ไปต้มบนเตาผสมให้ละเอียดแล้วนำออกจากเตา ขั้นตอนต่อไปของการรักษาความร้อนคือหลังจาก 5-6 ชั่วโมงเมื่อแยมเย็นลงจนหมด การเชื่อมครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายจะดำเนินการหลังจากช่วงเวลาเดียวกัน ระยะเวลาในการต้มแยมในแต่ละขั้นตอนคือ 1-2 นาที

ในไมโครเวฟ

ในการปรุงอาหาร ให้เลือกจานทนความร้อนที่มีด้านสูง เติมผลเบอร์รี่สุก 200 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เติมน้ำสะอาด 150 มิลลิลิตรลงในผลิตภัณฑ์หลักแล้วปิดฝาภาชนะโดยมีรูให้ไอน้ำระบายออก

ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟไมโครเวฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้ ของหวานจะคนสามครั้ง จานเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ความง่ายในการเตรียมของหวานในไมโครเวฟก็มีข้อเสียอยู่ สิ่งสำคัญคือการไม่สามารถปรุงแยมในปริมาณมากได้

จากมะยมแช่แข็ง

น้ำเชื่อมต้มในกระทะ ในการเตรียมน้ำ 200 มิลลิลิตรผสมกับน้ำตาล 600 กรัม หลังจากต้มและละลายผลึกทั้งหมดแล้ว ให้ใส่มะยมสีแดงแช่แข็ง (500 กรัม) ลงไปที่ฐาน ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

ผลไม้สหาย

แยมมะยมสามารถปรุงร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้ พันธมิตรที่ดีสำหรับมะยมแดงคือลูกเกดดำ, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และแอปเปิ้ล รสชาติของแยมที่ทำจากเบอร์รี่ที่มีรสหวานมากสามารถปรับสมดุลได้โดยการเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในการเตรียม

วิธีเก็บแยมมะยม

ขนมหวานนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างดีเยี่ยมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม การเตรียมที่อร่อยเช่นนี้ไม่ได้อยู่ได้นานนัก และมักจะรับประทานภายในสองเดือนแรก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่เตรียมไว้

นอกจากแยมแล้ว การเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ ยังทำจากมะยมอีกด้วย ความนิยมมากที่สุดคือและ