ฉันขอแนะนำไม่ให้คุณซื้อน้ำส้มสายชูผลไม้อีกต่อไป แต่ให้หาความรู้และเตรียมตัวด้วยตัวเอง มันจะไม่เพียงทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์อีกด้วย
เนื้อหาสูตร:

น้ำส้มสายชูผลไม้เป็นเครื่องปรุงรสเหลวที่เตรียมจากไซเดอร์หมัก น้ำผลไม้ ไวน์ผลไม้ เบียร์สาโท และผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ อาหารเสริมผลไม้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ โรม และกรีซ จากนั้นคลีโอพัตราก็ทำเครื่องดื่มเพื่อการฟื้นฟูโดยใช้น้ำส้มสายชูผลไม้เพื่อรักษาความสวยงามและสุขภาพของเธอ ในสมัยนั้นไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาโรคอีกด้วย แน่นอนว่าน้ำส้มสายชูผลไม้มีจำหน่ายตามร้านค้าในปัจจุบัน แต่ผลิตภัณฑ์หลายชนิดเป็นของปลอม ไม่มีคุณภาพสูง และไม่เป็นธรรมชาติ ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเองโดยเฉพาะจากน้ำผลไม้ที่เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงไป ในระหว่างกระบวนการผลิต น้ำผลไม้จะถูกหมักและได้รับแอลกอฮอล์ และด้วยกระบวนการทางกลเพิ่มเติม จะเกิดกรดอะซิติกขึ้น

น้ำส้มสายชูผลไม้ใช้สำหรับหมักและเตรียมโฮมเมดน้ำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเติมซอสและมายองเนสเสิร์ฟพร้อมเยลลี่เย็นและแอสปิคเติมค็อกเทลและของหวานดับด้วยโซดา ฯลฯ ผลิตภัณฑ์สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งเอื้อต่อการรักษากลิ่นและรสชาติของอาหารในระยะยาว

ในประเทศทางใต้ น้ำส้มสายชูผลไม้เจือจางด้วยน้ำและดับกระหายแทนที่น้ำอัดลม เมาแล้วลดไข้ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดสารพิษ คืนความสมดุลของกรดเบส ลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีฤทธิ์ต้านการเน่าเสียและฆ่าเชื้อแบคทีเรียป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงปลาและเนื้อสัตว์เพราะว่า... ส่งเสริมการหมักของพวกเขา

น้ำส้มสายชูผลไม้ที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารนั้นทำจากแอปเปิ้ล นอกจากการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและวิตามินแล้ว ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น หลังจากอาบน้ำแล้ว ให้เช็ดผิวกายด้วยสำลีชุบน้ำส้มสายชู

เชฟผู้มีประสบการณ์คอยให้คำแนะนำ เมื่อทำน้ำส้มสายชูให้เก็บ “แม่น้ำส้มสายชู” ช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นและมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าน้ำส้มสายชูที่เหลือ นอกจากนี้เพื่อประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้ ในระหว่างการเก็บรักษา หากพบตะกอนคล้ายสะเก็ดสีแดงในน้ำส้มสายชู ให้กรองผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน โดยเก็บตะกอนนี้ไว้ในขวด นี่เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 11 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 300 มล
• เวลาเตรียมการ - 2 เดือน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 800 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (สำหรับน้ำส้มสายชูหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้)
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลที่สุกดี หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก และเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมน้ำกับน้ำตาลและตั้งไฟจนละลายหมด
3. ในขวดแก้วให้รวมแอปเปิ้ลขูดและของเหลวเข้าด้วยกันโดยเหลือไว้ด้านบน 10 ซม. เพราะ ผลไม้จะหมักเป็น “ฝา” ด้านบน
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซ
5. หลังจากเวลานี้ ให้กรองเยื่อกระดาษผ่านผ้าขาวบางแล้วบีบ
6. เพิ่มและละลายน้ำผึ้ง
7. เทเนื้อหาลงในขวดผูกคอด้วยผ้ากอซแล้วหมักในที่มืดเป็นเวลา 40 วัน
8. หลังจากเวลานี้น้ำผลไม้จะจางลงและจะมีฟิล์มสีขาวเกิดขึ้นด้านบนซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเพื่อสุขภาพ! เทส่วนผสมลงในขวด ปิดฝา และเก็บในตู้กับข้าว

ทำน้ำส้มสายชูที่บ้านจากลูกเกดแดง

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูผลไม้ได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด สาระสำคัญของการเตรียมการมีดังนี้ ในระหว่างการหมักผลไม้และมวลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้จะเกิดไซเดอร์ อุดมด้วยออกซิเจนและกลายเป็นน้ำส้มสายชู ในเวลาเดียวกัน วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ ของเหลวจะเต็มไปด้วยสารประกอบอินทรีย์และสารอาหาร

ที่บ้านเตรียมน้ำส้มสายชูผลไม้ในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วจะถูกระบายออกกรองผ่านตัวกรองหรือต้มแล้วบรรจุขวด ในระหว่างการหมัก ภาชนะจะถูกปิดด้วยผ้ากอซหรือมีฝาปิดที่มีรูเพื่อให้อากาศเข้าถึงได้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น และยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ - ที่มืด

การทดลองทำอาหารในการเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้นั้นทำได้ไม่จำกัด มีขอบเขตมากมายสำหรับจินตนาการที่สร้างสรรค์ที่นี่ เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมอนุญาตให้ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่เติมเลมอนบาล์ม, ออริกาโน, มิ้นต์, ทาร์รากอน ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มให้เย็น
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วจำไว้
3. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมแล้วหมักในขวดแก้วที่มีคอกว้างซึ่งวางไว้ในที่มืด อย่าปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซ
4. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้ประมาณ 2 เดือน โดยกวนเยื่อที่ลอยอยู่เป็นระยะๆ ในระหว่างนี้กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง
5. กรองน้ำส้มสายชูผ่านผ้าขาวบางแล้วทิ้งเยื่อกระดาษออก
6. น้ำส้มสายชูนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 ปี

วิธีทำน้ำส้มสายชูที่บ้านจากองุ่น

น้ำส้มสายชูองุ่นนำมาประกอบอาหารได้สำเร็จเพราะ... ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เปรียบเทียบได้ดีกับเอสเซ้นส์อื่นๆ ที่มีกรดอะซิติก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน (A, C) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, แคลเซียม, แมกนีเซียมและธาตุเหล็ก) ดังนั้นจึงใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆได้สำเร็จ การทำน้ำส้มสายชูองุ่นเองที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ ในฐานะส่วนประกอบหลัก คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายได้หลังจากคัดแยกองุ่น หรือของเสีย ยีสต์ตกค้าง และกากกากจากการแปรรูปองุ่นเป็นไวน์

วัตถุดิบ:

• กากองุ่น (เนื้อ) - 800 ก
• น้ำตาล - 100 กรัม (ยิ่งน้ำตาลมาก น้ำส้มสายชูยิ่งเข้มข้น)
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. วางเยื่อไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่มีคอกว้าง
2. เทน้ำและเติมน้ำตาล
3. ผูกคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นและมืดที่อุณหภูมิ 20-30 องศา
4. ปล่อยให้สาโทหมักเป็นเวลา 10-14 วันโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันในขวดทุกวัน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการหมักและทำให้มวลอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
5. หลังจากการหมัก ให้นำเยื่อกระดาษใส่ถุงผ้ากอซแล้วบีบให้เข้ากัน
6. กรองน้ำที่เหลือผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในภาชนะแก้ว เทน้ำตาลในสัดส่วนต่อส่วนผสม 1 ลิตร - น้ำตาล 50 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน
7. พันคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 วันจนกระทั่งหมักครั้งสุดท้าย ของเหลวจะจางลงและหยุดการหมัก
8. กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวดแก้ว

วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลที่บ้านที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย? การเตรียมวิธีรักษาแบบธรรมชาติจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย แต่ต้องใช้เวลาในการหมักองค์ประกอบและความอดทนเพื่อรอผลบวกของการทดลองง่ายๆ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในอาหารและเครื่องสำอางโฮมเมดหลายชนิด การใช้มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่บนชั้นวางของในร้าน โดยมีฉลากอ้างว่าเป็น "ธรรมชาติ" ผู้ผลิตและเครือข่ายการจัดจำหน่ายสามารถเชื่อถือได้หรือไม่? ปล่อยให้คำถามเปิดไว้และมุ่งเน้นไปที่ปัญหาอื่น

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลมีประโยชน์ในการรักษาและช่วยเสริมความงาม ใช้สำหรับการลดน้ำหนัก รักษาอาการระคายเคืองผิวหนัง สิว ผื่นผ้าอ้อม และสระผม สิ่งพิมพ์ของผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียง D.S. Jarvis ในศตวรรษที่ผ่านมาดึงดูดความสนใจของผู้คนหลายล้านคนต่อคุณสมบัติเฉพาะของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผลตอบรับจากแฟนๆ หน้าใหม่นำโดยการยอมรับของ Scarlett Johansson ดาราฮอลลีวูดอ้างว่าเธอใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อให้ผิวของเธอสดชื่นและสะอาด นักแสดงหญิงใช้พันธุ์ไหน? ค่าธรรมเนียมการถ่ายทำจำนวนมากทำให้เธอสามารถซื้อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติคุณภาพสูงได้ ใครๆ ก็สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อสุขภาพนี้ไว้ที่บ้านได้โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากนัก

คำว่า “น้ำส้มสายชู” มาจากภาษาฝรั่งเศสถึงภาษาอื่นเมื่อนานมาแล้ว ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่ไวน์ฝรั่งเศสชั้นดีก็ยังมีรสเปรี้ยวเมื่อมีแบคทีเรียชนิดพิเศษปรากฏอยู่ในไวน์เหล่านั้น เมื่อน้ำผลไม้หรือสาโทหมัก จะมีการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรก ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์จากแบคทีเรีย จะกลายเป็นกรด น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติประกอบด้วยกรดผลไม้หลายชนิด วิตามิน A B1 B2 B6 C E โปรวิตามิน เบต้าแคโรทีน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก (สังกะสี โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ทองแดง เหล็ก และแมกนีเซียม)

แม้แต่ดาราฮอลลีวูดก็ยังชื่นชมคุณประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล: ทำที่บ้านโดยไม่มียีสต์

กระบวนการสกัดน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลแล้วหมักของเหลวเป็นเพียงหนึ่งในหลายวิธีในการแปรรูปผลไม้ที่คุณชื่นชอบ จากกระบวนการทั้งหมดทำให้ได้ของเหลวสีเหลืองอำพันอ่อนซึ่งมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมาย มีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำส้มสายชูที่ทำจากวัตถุดิบออร์แกนิก นี่คือชื่อที่ตั้งให้กับผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในพื้นที่ไร้ที่ติทางนิเวศน์ โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาคุณสมบัติทางยาในกรณีที่ไม่มีการกรองและพาสเจอร์ไรซ์ในระหว่างกระบวนการผลิตกรด

สูตรการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลส่วนเล็กๆ:

ล้างผลไม้ 5 ถึง 10 ผล กำจัดลำต้น บริเวณที่เป็นโรคและเสียหายออก สับแอปเปิ้ลแล้ววางในชามแก้วหรือเซรามิกขนาดกว้าง

เทน้ำให้ครอบคลุมมวลทั้งหมดประมาณ 2-3 ซม.

เติมน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยต่อน้ำทุกลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาขวดหรือชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แล้วปล่อยให้หมักในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

กระบวนการหมักที่เข้มข้นที่สุดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิตั้งแต่ 25 °C ถึง 27 °C หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ก็ถึงเวลาเทของเหลวลงในขวดโหลที่มีคอกว้าง คุณไม่ควรเติมมันจนล้น คุณต้องปล่อยให้แบคทีเรียสัมผัสกับอากาศ ปิดคอจานด้วยผ้ากอซ เสริมด้วยห่วงยาง แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 สัปดาห์

น้ำแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ในระหว่างการหมัก ฟิล์มคล้ายเจลจะเกิดขึ้นจากแบคทีเรียกรดอะซิติกหลายชนิด ไม่ควรถอดออกไม่ว่าในกรณีใดๆ! สิ่งที่เรียกว่า "แม่น้ำส้มสายชู" ทำหน้าที่เป็นตัวเริ่มต้นในการสลายตัวของเอทิลแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดและน้ำ ฟิล์มจะถูกรวบรวมจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จากนั้นนำไปใช้เพื่อเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลส่วนใหม่ เมื่อผ่านระยะเวลาการหมักทั้งหมด - ประมาณ 1.5 เดือน - ให้เปลี่ยนผ้ากอซใต้ฝาแล้วปิดขวดให้แน่น

การใช้แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในสูตรนี้จะช่วยยืดอายุการผลิตน้ำส้มสายชูได้นานถึง 7 สัปดาห์ การใช้แป้งเปรี้ยวและน้ำคั้นสดหมัก (ไวน์แอปเปิ้ล) ช่วยเร่งการสุก การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียสำเร็จรูปจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้จะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 10% หากความเข้มข้นสูงกว่าก็ให้เติมน้ำเข้าไป อุตสาหกรรมสร้างเงื่อนไขในการได้รับน้ำส้มสายชูธรรมชาติภายในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง การทำอาหารที่บ้านมักจะเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ 1-2 ลิตร

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทันที:

วาง “ตัวแม่น้ำส้มสายชู” ลงในชามที่เต็มไปด้วยไวน์แอปเปิ้ลหรือน้ำหมักลงไปครึ่งหนึ่ง

ก็ดีถ้าฟิล์มจบลงบนพื้นผิว แต่ถ้าตกลงไปด้านล่างก็ไม่เป็นไร

ปิดด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น

หลังจากผ่านไป 2-4 สัปดาห์ ให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด: เตรียมด้วยยีสต์

ผลไม้นำเข้าที่สวยงามดูสวยงามบนชั้นวางของในร้าน แต่มักมีสารตัดแต่งพันธุกรรม ยาฆ่าแมลงตกค้าง และสารชีวเคมีอื่นๆ จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานอมเปรี้ยวที่ปลูกในสวนของคุณเองหรือซื้อจากเกษตรกร

จะทำอย่างไรกับผลไม้?

นำก้านออก ล้างใต้น้ำไหล ตัดบริเวณที่เน่าเสียและบูดออก

สับหรือขูดอย่างประณีต

เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่มีคอกว้าง

อุ่นน้ำต้มจนอุ่น

ละลายน้ำตาลและยีสต์

รวมส่วนผสมกับส่วนผสมแอปเปิ้ลแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

น้ำส้มสายชูโฮมเมดไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย

ส่วนผสมในการทำน้ำส้มสายชู:

แอปเปิ้ลหรือผลไม้ตัดแต่ง - 1 กก.

น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 แก้ว (200 กรัม)

ยีสต์ไวน์เพื่อเร่งการหมัก - 11 กรัม

น้ำปราศจากแร่ธาตุ - 6 แก้ว (1.2 ลิตร)

ส่วนผสมทิ้งไว้ 7-10 วันที่อุณหภูมิ 25-30 °C สำหรับการหมัก (แอลกอฮอล์) คนส่วนผสมทุกวัน หลังจากวันหมดอายุ ให้กรองหรือกรองน้ำส้มสายชูโดยใช้ผ้าขาวบาง ผลที่ได้คือของเหลวสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลือง ซึ่งควรเทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยผ้าบางหรือผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อการหมักต่อไป (กรดอะซิติก) กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 40–50 วัน ยิ่งหมักนานเท่าไร รสชาติของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลก็จะยิ่งน่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

ในฤดูร้อน ให้ทิ้งขวดโหลไว้ในห้องครัวหรือห้อง ระวังอย่าให้แสงแดดส่องโดยตรง เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมสมบูรณ์จะได้กลิ่นเฉพาะตัวแต่ไม่ฉุน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลคุณภาพสูงเป็นของเหลวใส มันถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังหรือกรองลงในขวด หากเกิดความขุ่นก็ไม่ควรเป็นสาเหตุให้เกิดความกังวล ปิดขวดน้ำส้มสายชูให้แน่นและเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น

ประโยชน์และโทษของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

เมื่อทราบวิธีเตรียมวิธีรักษาแบบธรรมชาติแล้ว ต่อไปมาดูวิธีใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติกันดีกว่า ตามเนื้อผ้าใช้สำหรับทำสลัดโดยเติมลงในน้ำดองและผักดอง คุณสมบัติในการรักษาและฟื้นฟูของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติเป็นที่รู้จักกันมานานกว่า 10,000 ปี ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารบรรเทาอาการซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง จำนวนของเหลวที่มีประโยชน์ทั้งหมดสำหรับการบริหารช่องปากคือ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน

วิธีการดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์? เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้! มีสูตรเครื่องดื่มง่ายๆ สำหรับการเริ่มต้นและสิ้นสุดวันใหม่อย่างมีสุขภาพดี:

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำแร่หรือน้ำธรรมดา - 1 แก้ว;

น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนชา

การใช้วิธีการรักษาแบบธรรมชาติช่วยรับมือกับการแพ้เกสรดอกไม้ อาหาร และสะเก็ดผิวหนังของสัตว์เลี้ยง การรักษาด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ เส้นเลือดขอด โรคข้ออักเสบ ลดระดับคอเลสเตอรอล และบรรเทาสิว รักษาอาการเจ็บคอด้วยส่วนผสมที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้ง (1:1) องค์ประกอบเดียวกันที่เจือจางด้วยน้ำนั้นใช้สำหรับโรคไขข้อ

การใช้น้ำส้มสายชูเป็นประจำอาจเป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน โดยจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและบางลง เพื่อลดผลกระทบด้านลบกรดจะเจือจางด้วยน้ำนำผลิตภัณฑ์ไปล้างปาก การใช้หลอดช่วยป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูโดนเคลือบฟัน การกลืนกินบางครั้งทำให้เกิดอาการเสียดท้องและทำให้เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนลง การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ควรจำกัดโดยผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยหรือโรคกระดูกพรุน

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอาจทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้าได้

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อการลดน้ำหนัก บำรุงเส้นผมและเล็บให้ดีขึ้น

วิธีลดน้ำหนักยอดนิยมคือการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจากธรรมชาติทุกวัน ผลิตภัณฑ์สามช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำหนึ่งแก้ว รับประทานวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร วิธีแก้ปัญหานี้จะระงับความอยากอาหารและ "เผาผลาญ" ไขมันในร่างกายตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 5-6% 1-2 ช้อนชาโดยไม่เจือปนเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีผลการทำความสะอาดอย่างรุนแรงต่อระบบทางเดินอาหาร

การทำอาหารเองที่บ้านเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดที่จะทำให้ได้อาหารจากธรรมชาติ 100% คุณภาพนี้เองที่ทำให้น้ำส้มสายชูโฮมเมดแท้ ๆ ไม่ใช่แค่เครื่องเทศที่มีรสเผ็ด แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในหลาย ๆ ด้าน

เหตุใดจึงต้องปรุงรสที่บ้านเมื่อผลิตภัณฑ์นี้วางขายบนชั้นวางของในร้านมากมาย ใช่แล้ว ทั้งหมดเป็นเพราะความเป็นธรรมชาติเหมือนกัน!

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้เปลือกแอปเปิ้ล แกน หรือแม้แต่ส่วนที่เน่าเสียในการเตรียมเครื่องเทศ ซึ่งทุกอย่างที่มักจะกลายเป็นขยะ

บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเป็นเพียงชื่อเท่านั้น อันที่จริงมันเป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาที่มีกลิ่นแอปเปิ้ล ผู้ผลิตยังสามารถเติมสารกันบูดทุกชนิดลงในองค์ประกอบ - เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและสีย้อม - เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น

แน่นอนว่าเครื่องเทศที่คุณทำเองจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าและรูปลักษณ์ของมันอาจไม่สวยงามมากนัก แต่เมื่อเตรียมน้ำส้มสายชูไว้ที่บ้านแม่บ้านก็มั่นใจในความปลอดภัยต่อสุขภาพ

ข้อดีอีกประการขององค์ประกอบแบบโฮมเมดคือความเป็นกรดต่ำกว่า (4-5%) เมื่อเทียบกับองค์ประกอบทางอุตสาหกรรม (อย่างน้อย 6%) ด้วยเหตุนี้อดีตจึงสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสและน้ำดองเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมเครื่องสำอางและแม้แต่ในการรักษาโรคบางชนิดอีกด้วย

ข้อสรุปจากข้างต้นเสนอแนะ: วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับอาหารที่มีคุณภาพคือการทำเองที่บ้าน การเตรียมไม่ต้องการเวลาและค่าใช้จ่ายมากนัก - สูตรการปรุงรสค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่บ้าน: หลักการเตรียมทั่วไป

ส่วนผสมแรกและหลักของเครื่องเทศโฮมเมดคือเนื้อแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้ ผลไม้ที่สุกเกินไปและผลไม้ที่ไม่ได้มาจากต้นไม้ แต่มาจากพื้นดินนั้นสมบูรณ์แบบ แต่ทั้งหมดควรจะดีโดยไม่มีอาการเน่าเปื่อย

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลหวาน แม้ว่าจะไม่มีผลไม้รสหวาน แต่ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวก็เหมาะสม

น้ำตาลเป็นส่วนผสมที่จำเป็นลำดับที่สอง (แม้ว่าจะมีตัวเลือกในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ก็ตาม)

นอกจากนี้องค์ประกอบของสาโทสำหรับปรุงรสแบบโฮมเมดอาจรวมถึงน้ำผึ้ง, ยีสต์, ขนมปังข้าวไรย์และแครกเกอร์ที่ทำจากมัน

ข้อดีประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคือสูตรอาหารที่ทำที่บ้านช่วยขจัดกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของวัตถุดิบในการปรุงรสได้

เมื่อผลิตภัณฑ์สุก พื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มที่เรียกว่าน้ำส้มสายชูเคลือบ ลักษณะที่ปรากฏบ่งบอกว่าทุกอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ถอดฟิล์มออกเฉพาะหลังจากที่ตายแล้วเมื่อจมลงสู่ก้นภาชนะ

คุณสามารถใส่น้ำส้มสายชูสดลงในส่วนอื่นของผลิตภัณฑ์ได้ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติของเครื่องปรุงรส

สำคัญ!หลังจากการหมักสิบวันเติมน้ำตาลกรองและเทส่วนผสมจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 60 วัน ในระหว่างนี้ ภาชนะจะไม่สามารถเขย่าหรือเคลื่อนย้ายได้

วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้าน

น้ำส้มสายชูที่ทำจากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งผสมกับน้ำแอปเปิ้ลหรือผลไม้นิ่ม ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันมีการใช้งานที่หลากหลาย

ในโลกการทำอาหาร มีสูตรอาหารและเคล็ดลับมากมายในการปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดพร้อมน้ำตาล (ด่วน)

สูตรยอดนิยมที่ไม่ใส่ยีสต์คือจากน้ำซุปข้นผลไม้

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้สุก – 3 กก.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม (ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวก็มากถึง 300 กรัม)
• น้ำ.

ขั้นแรก แอปเปิ้ลที่ล้างให้สะอาดจะถูกสับละเอียด บดด้วยที่บด ใส่ในภาชนะเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาลทราย และเติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 70°C

ส่วนผสมที่เตรียมในลักษณะนี้ต้องอุ่นให้ห่างจากแสงแดด เนื้อหาของกระทะผสมให้เข้ากันวันละสองครั้ง

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ส่วนประกอบจะถูกกรองและเทลงในขวดแก้ว สำหรับการรัด ให้ใช้ผ้ากอซสะอาดสามชั้น

โปรดทราบ! เพื่อการหมักที่เหมาะสมไม่ควรเพิ่มสาโทที่ขอบภาชนะประมาณ 5-7 ซม.!

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขวดน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาไม่เกินสองสัปดาห์หลังจากนั้นเทเนื้อหาลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ดังนั้นคุณสามารถหาซื้อได้ที่บ้านซึ่งเป็นสูตรง่ายๆในการเตรียมที่ไม่ต้องใช้เวลามากและต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก

กระบวนการทั้งหมดในการสร้างเครื่องเทศดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 1 เดือน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดตามสูตรของจาร์วิส

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 แพทย์ชาวอเมริกัน D. S. Jarvis เสนอสูตรของตัวเองในการเตรียมที่อุดมด้วยโพแทสเซียม ต่อจากนั้นสูตรนี้ก็แพร่หลายไปมากภายใต้ชื่อผู้สร้าง

การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้เวลานานกว่า แต่คุณภาพจะสูงกว่ามาก

เครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูนี้ใช้แอปเปิ้ลที่สุกและสุกเกินไป โดยปราศจากร่องรอยเน่าและรูหนอนแม้แต่น้อย พวกเขาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น) เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีนี้จะต้องไม่ปอกเปลือกแอปเปิ้ล - โดยมีเปลือก, พาร์ทิชันและธัญพืช

มวลแอปเปิลที่ได้จะถูกวางในชามขนาดใหญ่ (เคลือบฟันหรือแก้ว) แล้วเติมน้ำต้มสุกอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) ปริมาตรของของเหลวควรเท่ากับปริมาตรของมวลผลไม้

นอกจากนี้ยังเพิ่มยีสต์ (10 กรัม) แครกเกอร์ขนมปังดำ (20 กรัม) และน้ำผึ้ง (ซึ่งช่วยให้โพแทสเซียมเพิ่มเติมปรุงรสเสร็จแล้ว) โดยเติมในอัตรา 100 กรัม/ลิตร ขององค์ประกอบที่ได้

หลังจากนั้นภาชนะ (ไม่จำเป็นต้องปิดให้แน่น) จะถูกส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน ทุกอย่างผสมกันเป็นระยะ (แนะนำ 3 ครั้งต่อวัน)

หลังจากวันหมดอายุของเหลวจะถูกระบายกรองและเสริมด้วยน้ำผึ้งเพิ่มเติมในอัตรา 50-100 กรัมต่อ 1 ลิตร จานถูกคลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วนำกลับไปไว้ในที่อบอุ่น

กระบวนการต่อไปในการ "ทำให้สุก" เครื่องเทศตามจาร์วิสอาจใช้เวลาถึง 40-50 วัน ความพร้อมจะถูกระบุโดยการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ของของเหลว - ความขุ่นจะหายไป

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมด

วิธีที่น่าสนใจและเรียบง่ายคือจากน้ำผลไม้ พื้นฐานคือปริมาณผลไม้ - 2 กก. (คุณสามารถทานมากหรือน้อยก็ได้)

ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้รับอนุญาตให้นั่งในอากาศจนกว่าจะออกซิไดซ์ จากนั้นคั้นน้ำออกมาแล้วเทลงในขวดแก้ว มีถุงมือแพทย์วางอยู่บนคอขวด เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ทั้งหมดนี้จะถูกย้ายไปยังสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้ แต่ในขณะเดียวกันก็อุ่น (อุณหภูมิที่เหมาะสม + 30°C)

ไม่สามารถคาดเดาล่วงหน้าได้ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการทำน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้ กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 1 สัปดาห์ถึง 1.5 เดือน ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและปัจจัยต่างๆ

ตัวบ่งชี้หลักของความสมบูรณ์ของกระบวนการคือถุงมือ คุณควรรอจนกว่าจะพองตัวจนสุด หลังจากนั้นให้ถอดถุงมือออกและเทเนื้อหาของขวดลงในภาชนะที่กว้างขึ้นซึ่งคลุมด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดปากผ้ากอซ

ในตำแหน่งนี้ น้ำส้มสายชูจะถูกปล่อยทิ้งไว้จนเดือดเสร็จ จากนั้นจึงกรอง บรรจุขวด และจัดเก็บ

น้ำส้มแอปเปิ้ลโฮมเมดง่ายๆ กับน้ำผึ้ง

การเตรียมการจะคล้ายกับสูตรของจาร์วิส อย่างไรก็ตาม ที่นี่ไม่มีขนมปัง

• แอปเปิ้ล (1 กก.)
• น้ำต้มเย็น (1 ลิตร)
• น้ำผึ้ง (200 กรัม)
• น้ำตาล (100 กรัม)
• ยีสต์แห้ง (20 กรัม)

น้ำซุปข้นเตรียมจากผลไม้ซึ่งเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป องค์ประกอบทั้งหมดผสมและเก็บไว้ในที่อบอุ่น (สามารถใช้ผ้ากอซแทนฝาปิดได้) เป็นเวลา 10 วันจะมีการกวนสาโทวันละ 2 ครั้ง

สำหรับการสุกต่อไปสูตรเกี่ยวข้องกับการกรองสาโทและบีบมวลผลไม้เพิ่มเติม ของเหลวที่ได้ทั้งสองจะถูกผสมและปล่อยทิ้งไว้เพื่อหมักต่ออีก 1.5-2 เดือน

เครื่องเทศพร้อมเมื่อมีความโปร่งใส

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดจากเนื้อ

อีกหนึ่งสูตรโฮมเมด โดยจะใช้เนื้อที่เหลือหลังจากเตรียมน้ำผลไม้

วัตถุดิบเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม เย็นลงถึง 40°C วางแครกเกอร์ไรย์และยีสต์ไว้ที่นั่นด้วย (ไม่จำเป็นต้องเติมพวกมัน)

ทั้งหมดนี้ใส่ในขวดแก้วหลังจากนั้นผูกคอภาชนะด้วยผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้น

ผสมสารละลายวันเว้นวัน ระยะเวลาการหมักทั้งหมดคือ 10 วัน หลังจากนั้นจึงกรองของเหลวและนำกลับลงขวด

ก่อนที่จะนำเครื่องปรุงรสไปทำให้สุกในที่มืด ให้เติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย หลังจากนี้จะไม่จัดเรียงขวดใหม่หรือเขย่าเป็นเวลา 50 วัน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด: เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นอกเหนือจากสูตรแล้วคุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำหลายประการ:

1. ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้จากสวนธรรมชาติในการปรุงอาหาร ไม่ใช่ผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า หากต้องเลือกผลไม้ที่ตลาด ควรเลือกผลไม้ที่มีรูหนอนเล็กๆ การมีอยู่อย่างหลังบ่งชี้ว่าไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายในแอปเปิ้ล
2. คุณควรเลือกภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันสำหรับการหมัก ภาชนะสแตนเลสจะไม่ทำงาน
3. มีความจำเป็นต้องผัดสาโทด้วยไม้พายไม้หรือแก้ว (แท่ง) เท่านั้น
4. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัดและรักษาเวลาการหมักไว้ หลังควรได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ
5. เพื่อกระบวนการหมักที่เหมาะสม สาโทจำเป็นต้องได้รับออกซิเจน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทั้งปรุงอาหารและบรรเทาอาการหวัด รักษารอยฟกช้ำ ขั้นตอนการนวด ลดน้ำหนัก เป็นต้น

สำคัญ!หากคุณมีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหาร โรคตับอักเสบและโรคอื่น ๆ คุณไม่ควรนำน้ำส้มสายชูทำเองกลับบ้านด้วยซ้ำ!

บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลของคุณเองแล้ว ตอนนี้ต้องเทลงในขวดแก้วที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ คุณต้องพยายามไม่กวนตะกอนและไม่ทำให้ของเหลวขุ่นมัว

ผลลัพธ์หลังสามารถทำได้ด้วยการถ่ายเลือดอย่างระมัดระวังที่สุดตามปกติหรือใช้ท่อยาง

โปรดทราบ! ในขั้นตอนนี้ สามารถเติมสมุนไพรหลายชนิดลงในของเหลวเพื่อให้มีคุณสมบัติในการรักษาและมีกลิ่นหอมเพิ่มเติม หลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์ ส่วนผสมนี้จะถูกนำออกจากขวด - เมื่อถึงเวลานั้น สมุนไพรก็จะถ่ายโอนคุณสมบัติทั้งหมดไปยังเครื่องปรุงรสแล้ว

ควรเก็บการเตรียมแบบโฮมเมดไว้ในขวดแก้วขนาดเล็ก (คุณไม่ควรเท "ใต้คอ") ปิดด้วยฝาไนลอนหรือจุกปิดแน่น

อุณหภูมิในการเก็บรักษา – 6-8°C

อายุการเก็บรักษา – 3 ปี.

น้ำส้มสายชูธรรมชาติซื้อได้ที่ไหน

หากไม่สามารถเตรียมเองที่บ้านได้ก็สามารถหาซื้อได้จากผู้ที่ทำเอง คุณต้องมุ่งเน้นไปที่บทวิจารณ์ของผู้ที่เคยใช้บริการของผู้ผลิตรายนี้แล้ว

และเมื่อซื้อเครื่องปรุงรสในร้านค้าคุณควรคำนึงถึงความสม่ำเสมอและสีของผลิตภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีสีเข้มและมีเมฆมากเล็กน้อย ควรมีตะกอนเล็กน้อยในขวด

สรุปสังเกตได้เลยว่าทำที่บ้านค่อนข้างง่าย ในเวลาเดียวกันของทำเองจะมีข้อได้เปรียบเหนือของที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอนและสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย

ฤดูใบไม้ร่วง... เมื่อคุณเก็บแอปเปิ้ลได้แล้ว ก็ถึงเวลาทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ประโยชน์และการใช้งานของมันอธิบายไว้ในบทความอื่น แต่ที่นี่เราจะพิจารณาเฉพาะสูตรการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านเท่านั้น

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติมีชื่อเรียกเช่นนี้เนื่องจากทำจากน้ำแอปเปิ้ลโดยเฉพาะและเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อย หลักการคือ: น้ำผลไม้จะถูกหมักในระหว่างกระบวนการผลิตและได้รับแอลกอฮอล์และในระหว่างการประมวลผลกรดอะซิติกจะเกิดขึ้นต่อไป

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานเนื่องจากจะผลิตแอลกอฮอล์ได้มากกว่าและต้องการน้ำตาลน้อยกว่า คุณสามารถนำผลไม้ทั้งผลหรือน้ำผลไม้สำเร็จรูปมาก็ได้

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ง่ายๆ

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม ขูดทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องทิ้งแกน ใส่ในขวดแก้วหรือชามเคลือบแล้วเติมน้ำเย็นต้มสุก 2 ลิตร

จากนั้นใส่ขนมปังข้าวไรย์ 1 ชิ้น ประมาณ 50 - 60 กรัม ลงในภาชนะ แล้วเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 150 กรัม อย่าปิดฝา เพียงคลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซ อุ่นไว้ 10 วัน แอปเปิ้ลควรหมักในช่วงเวลานี้

สูตรซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย

ใช้แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมและน้ำดิบสะอาด 1.5 ลิตร สำหรับแอปเปิ้ลหวานให้ใช้น้ำตาล 100 กรัม และสำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำอาหารเพียงขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืชใส่ในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดภาชนะด้วยน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซ เนื่องจากการหมักควรเกิดขึ้นเมื่ออากาศเข้าไป ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 สัปดาห์ คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ ให้กรองส่วนผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากันจนละลาย แล้วเทใส่ขวดปิดด้วยผ้ากอซ รออีก 40-50 วัน ปล่อยให้ทุกอย่างหมัก เมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวจะจางลงและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าการหมักเสร็จสมบูรณ์และน้ำส้มสายชูก็พร้อมใช้งาน

กรอง ใส่ขวด ปิดฝา และวางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

สูตรโบราณในการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้าน

โดยหลักการแล้วมันก็ง่ายเช่นกัน น้ำส้มสายชูเตรียมจากแอปเปิ้ลที่สุกเกินไป ล้าง หั่น และบดให้ละเอียด วางสารละลายที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) ระดับน้ำควรสูงกว่าระดับเนื้อ 3-5 ซม. เติมน้ำตาลในอัตรา 50 กรัมต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม หรือ 100 กรัม ต่อแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม

วางกระทะพร้อมข้าวต้มไว้ในที่อุ่นและมืด และอย่าลืมคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้กรองและทิ้งไว้เพื่อหมักต่อไป หลังจากนั้นอีก 2 สัปดาห์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดก็พร้อมแล้วจะต้องเทลงในภาชนะที่จะเก็บไว้ ระบายน้ำโดยไม่เขย่าและกรองตะกอน เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่เย็นและมืดโดยปิดภาชนะไว้อย่างดี

วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจากน้ำผลไม้

ใช้น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่ไม่มีเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์และน้ำตาล แต่เพื่อเร่งกระบวนการ ควรใช้ยีสต์แห้งเพียงเล็กน้อย ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ได้แป้ง เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟองและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยให้เทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ เพื่อเร่งกระบวนการหมัก คุณสามารถเพิ่มเปลือกขนมปังข้าวไรย์ลงในภาชนะพร้อมน้ำผลไม้ได้

โดยปกติแล้วจะมีการสวมถุงมือแพทย์ไว้ที่คอภาชนะโดยเตรียมน้ำส้มสายชูไว้เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะ คาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักจะค่อยๆ เต็มถุงมือ และหากเกิดการแตกคุณจะต้องสวมถุงมือใหม่ ดังนั้นน้ำผลไม้ควรเก็บไว้เป็นเวลา 4 สัปดาห์ ในระหว่างนี้น้ำตาลผลไม้จะกลายเป็นแอลกอฮอล์โดยสมบูรณ์

ผลลัพธ์ที่ได้คือเหมือนไวน์ใหม่ แต่เราต้องการน้ำส้มสายชู ดังนั้นเราจึงปล่อยให้เนื้อหาหมักต่อไป ตอนนี้อยู่ในรูปแบบเปิดเท่านั้น ทางที่ดีควรเทของเหลวลงในกระทะปิดด้วยบางอย่างแล้วหมักเป็นเวลา 1.5-2 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

น้ำส้มสายชูจะพร้อมเมื่อกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งมักปรากฏขึ้นระหว่างการแปรรูปแอลกอฮอล์เป็นน้ำส้มสายชูหายไป

การทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – วิดีโอ

หากคุณมีวิธีการและสูตรการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเป็นของตัวเอง โปรดเขียนไว้ในความคิดเห็น แอปเปิ้ลชนิดใดที่ทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ดีที่สุด (ในความคิดของคุณ)

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ช่วยให้ผมดกดำเป็นเงางามและเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ รอยแตกลาย และสิว การแช่นี้ใช้ร่วมกับการบำบัดลดน้ำหนักและขั้นตอนเพื่อฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลนี้ใช้งานได้ดีแม้กับเส้นเลือดขอด

และทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลคุณภาพสูงในร้าน ผู้ผลิตมีบาปในการแช่ผลไม้ในสวนโดยใช้แกน เปลือก และสินค้าที่มีสภาพคล่องอื่น ๆ แต่บังเอิญว่าส่วนต่างๆ ของแอปเปิ้ลเหล่านี้ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใดๆ และถ้าคุณเติมสารกันบูดและสีย้อมลงในของเสียด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน คุณไม่ควรซื้อของที่ไม่ได้ผลตามหลักนิรนัย

ในสภาวะที่ไม่มีเวลาชั่วนิรันดร์ ผู้คนจะซื้อของสำเร็จรูปและคิดว่า "บางทีมันอาจจะผ่านไป" ง่ายกว่าที่จะทำงานด้วยตัวเองเพื่อสร้างวัตถุดิบ แต่คุณต้องยอมรับว่าการใช้เวลาและเตรียมโอเซทด้วยตัวเองจะดีกว่าการแก้ปัญหาในภายหลังที่อาจเกิดจากสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพต่ำ

และที่บ้าน คุณอาจจะเตรียมน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลโดยใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์และจะพิสูจน์ได้ว่าเป็นเพื่อนร่วมทางที่ซื่อสัตย์บนเส้นทางสู่เป้าหมายของคุณ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่าน้ำส้มสายชูคืออะไร อันที่จริงนี่คือไวน์หมักที่พบมากที่สุด มีเพียงไวน์เท่านั้นที่เปรี้ยวได้ภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา แต่น้ำส้มสายชูต้องใช้อากาศจึงจะเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณี น้ำผลไม้จะกลายเป็นพื้นฐานของการเตรียมการ

ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบทางเคมีกัดแบบโฮมเมดประกอบด้วยสารประกอบมากกว่า 50 ชนิดและมีกรดอะมิโนประมาณ 15 ชนิดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ นั่นคือในคลังแสงของคุณคุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมากที่เครือข่ายร้านขายยาเสนอให้เรา แต่ถ้า Ocet ทำให้คุณเสียเงิน อาหารเสริมจากร้านขายยาจะกระทบกระเป๋าเงินของคุณอย่างมาก

มาสรุปกัน ไซเดอร์ผลไม้ประกอบด้วย:

• เพคตินเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตพลังงาน
• วิตามิน A, B, C และ E;
• กรดธรรมชาติ – มาลิก, ซิตริก;
• ธาตุขนาดเล็ก - ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียมและอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงคุณต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ไม่สำคัญว่าแอปเปิ้ลที่คุณเลือกจะเป็นสีอะไร ตราบใดที่แอปเปิ้ลยังสุกและชุ่มฉ่ำ

บันทึก! ยิ่งแอปเปิ้ลสุกมากเท่าไร จะต้องเติมน้ำตาลน้อยลงในกระบวนการปรุง ดังนั้นหากคุณเห็นผลไม้สุกเกินไปก็รับไปได้เลย

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ในสูตรนี้ยังมีน้ำและน้ำผึ้งอีกด้วย หากน้ำผึ้งทำให้คุณรังเกียจ ให้แทนที่ด้วยน้ำตาล

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก บางคนใส่ขนมปังข้าวไรย์หรือเปลือกหรือยีสต์ลงในภาชนะที่ใส่น้ำส้มสายชูในอนาคต

มาดูวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติที่บ้านทีละขั้นตอนกันดีกว่า

สูตรคลาสสิก

ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เราได้อธิบายไว้อย่างละเอียดเพื่อให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้

• ขั้นตอนที่ 1อย่าล้างแอปเปิ้ล! ใช่ ใช่ พวกเขาเหมือนกับองุ่นสำหรับไวน์ จะต้องรักษาชั้นของเชื้อราตามธรรมชาติบนผิวหนังที่จำเป็นสำหรับการหมัก เพียงฉีกกิ่งออกและตัดบริเวณที่เน่าเสียออก (ถ้ามี)
• ขั้นตอนที่ 2คุณสามารถสับผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก พวกเขาสามารถสับ, ขูด, สับหรือเปลี่ยนเป็นเพสต์โดยใช้เครื่องปั่น ผู้มีประสบการณ์สังเกตว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดนั้นมาจากวัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการแปรรูปอาหาร ซึ่งไม่เหลวเกินไป ไม่หยาบเกินไป แต่กำลังพอดี
• ขั้นตอนที่ 3ตามสัดส่วน. จะได้น้ำส้มสายชูที่ดีถ้าคุณใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม อย่างที่คุณเข้าใจควรเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผสมผลิตภัณฑ์ในภาชนะก้นลึกที่ทำจากไม้ แก้ว หรือดินเหนียว แต่คุณสามารถใช้ชามเคลือบฟันได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพลาสติก เหล็ก และอลูมิเนียมไม่เหมาะ พยายามอย่าเติมภาชนะจนสุดขอบเนื่องจากการแช่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมัก

• ขั้นตอนที่ 4ส่วนผสมของแอปเปิ้ลน้ำและสารให้ความหวานจะต้องคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์และวางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ ดูอุณหภูมิ! ไม่ควรต่ำกว่า +28 องศา มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะอ่อนแอ คนส่วนผสมทุกวันด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย จะดีกว่าถ้าคุณทำเช่นนี้ในตอนเช้าและตอนเย็น
• ขั้นตอนที่ 5หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วจำเป็นต้องกรองไซเดอร์ของเรา วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ผ่านกระชอนหากคุณใช้ผลไม้ในตอนแรก หากคุณมีเนื้อแอปเปิ้ล คุณสามารถแยกเนื้อออกจากของเหลวได้โดยใช้ผ้ากอซเท่านั้น อย่าขยำชิ้นงานเพียงใช้มือกดเบาๆ เพื่อให้ของเหลวระบายออกได้อย่างราบรื่น

ตามหลักการแล้วควรทำความสะอาดการแช่ในขั้นตอนนี้ด้วยถุงผ้ากอซหลายใบ แม้ว่าคุณจะใช้กระชอนในตอนแรก แต่ครั้งที่สองคุณต้องใช้ผ้าตาข่ายดันน้ำคั้นออกมา

• ขั้นตอนที่ 6จากนั้นให้เติมความหวานให้กับการแช่ที่บริสุทธิ์อีกครั้งเทลงในภาชนะที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ในสถานะนี้ น้ำส้มสายชูในอนาคตของเราน่าจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง บางครั้งก็น้อยกว่านั้นเล็กน้อย หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จะถือว่าพร้อมเมื่อเครื่องดื่มหยุดหมักและได้รับความโปร่งใสที่เป็นลักษณะเฉพาะ

สูตรน้ำแอปเปิ้ล

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโอเซต้าที่บ้านที่มีอยู่

ส่วนผสมจะเหมือนกับสูตรดั้งเดิม: น้ำ น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง แต่ใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนแอปเปิ้ล ในแง่ของสัดส่วน: น้ำควรเจือจางด้วยน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ประมาณ 1:4

คุณควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จะกระตุ้นกระบวนการหมักด้วย นี่อาจเป็นเปลือกขนมปังดำหรือยีสต์อัดก้อน (10 กรัม) เช่นเดียวกับสาโทจากน้ำส้มสายชูที่ทำไว้ก่อนหน้านี้หรือมวลที่ไม่มีตะกอนที่มีตะกอน

ขั้นตอนในการเตรียมน้ำส้มสายชูจะเหมือนกัน: การหมัก การกำจัดตะกอน การเตรียมการเก็บรักษา

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับยีสต์

ยีสต์ในสูตรนี้ทำให้การทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านง่ายขึ้นมาก ความลับก็คือการหมักโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากนี้ยีสต์เองก็มีประโยชน์มากซึ่งหมายความว่าการแช่ที่ได้จะมีคุณภาพสูง

เตรียมแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมน้ำประมาณหนึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งแก้วและยีสต์สดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว สับแอปเปิ้ลใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำร้อนลงไป หลังจากการหมัก 10 วัน ให้เติมน้ำตาล เติมยีสต์ ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นอีกเดือนครึ่ง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เอาตะกอนออกจากน้ำส้มสายชูแล้วเทใส่ขวดเพื่อเก็บไว้

สูตรน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

ในตอนต้นของบทความเราบอกว่าน้ำส้มสายชูจากเปลือกและแก่นมีประโยชน์น้อย แต่แม่บ้านประหยัดพยายามทำให้แน่ใจว่าการผลิตที่บ้านปราศจากขยะ และถ้าคุณทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล คุณก็สามารถทำน้ำส้มสายชูจากขยะได้ มันจะยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยบางส่วนไว้ และไม่ว่าในกรณีใดก็จะมีคุณภาพสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน

สัดส่วนจะเท่ากัน: การปอกเปลือกแอปเปิ้ลต่อกิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และยีสต์ 1 ใน 3 ของช้อนชา

เราแนะนำให้ผ่านผิวหนังและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นจึงเติมน้ำได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ให้เติมน้ำตาลและยีสต์ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่กรองแล้ว ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองเดือนเพื่อเตรียมการให้เสร็จสิ้น

เมื่อการแช่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลและยีสต์คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้มได้ ขั้นตอนนี้รับประกันว่าคุณจะได้รสชาติที่ถูกใจและประโยชน์เพิ่มเติม

สูตรน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

คู่มือนี้ไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำผึ้งทำยากกว่า แต่ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มนี้ก็ดีต่อสุขภาพที่สุด แพทย์แนะนำสูตรเฉพาะนี้

เลือกแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพ ยิ่งหวานก็ยิ่งดี คุณจะต้องมีผลไม้ล้างสับหนึ่งกิโลกรัมซึ่งจะต้องเติมน้ำต้มอุ่น ๆ เติมน้ำผึ้งประมาณ 100 กรัม ขนมปังดำแผ่นหนึ่ง และยีสต์เล็กน้อยบนปลายช้อนชาลงในส่วนผสม ภาชนะที่มีการแช่จะต้องหุ้มฉนวนอย่างทั่วถึงและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน อย่าลืมคนส่วนผสมทุกวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ให้กรองน้ำส้มสายชูในอนาคต เติมน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้อีกครั้ง ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ปริมาณสารเติมแต่งโดยประมาณคือประมาณ 50-100 กรัม

ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่มืดเพื่อหมัก น้ำส้มสายชูควรคงอยู่ที่นั่นประมาณสองเดือน หากของเหลวโปร่งใส แสดงว่าคุณได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก บรรจุขวดและใช้ทั่วบ้าน

หากคุณขาดขนมหวานไม่ได้เราขอแนะนำให้คุณดื่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเจือจางด้วยน้ำในตอนเช้าหลังรับประทานอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้สมดุลโพแทสเซียม-โซเดียมของคุณกลับสู่ภาวะปกติ ซึ่งจะช่วยลดความปรารถนาที่จะกินช็อกโกแลตได้อย่างมาก คุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงในการตั้งค่าอาหารภายในสองสามวัน

สูตรน้ำส้มสายชูผักชีฝรั่ง

การเตรียมยาดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายหากคุณมีกรดอะซิติกและผักใบเขียวจากสวนอยู่แล้ว

บดผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งพวงด้วยน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยน้ำออก เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำส้มสายชูครึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองสารละลาย

การแช่ที่เตรียมตามสูตรนี้มักใช้ในการปรุงอาหาร: เติมลงในซอส

สูตรน้ำส้มสายชูสำหรับผลเบอร์รี่

คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือทะเล buckthorn เป็นวัตถุดิบได้ สัดส่วนมีดังนี้: ต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร, น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - ควรละลายให้หมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไปสองวันจะต้องกรองน้ำส้มสายชูบนผลเบอร์รี่แล้วเก็บไว้ในตู้ครัว

ปัญหาที่พบบ่อย

แม้ว่าคุณจะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ก็อาจไม่ได้น้ำส้มสายชู สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้ด้วยการหยุดหมักตั้งแต่เนิ่นๆ กลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และสีขุ่น

ลองดูข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด

• เราเลือกแอปเปิ้ลลูกอ่อนเป็นวัตถุดิบแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมักกินแอลกอฮอล์ ผลไม้หวานมีน้ำตาลประมาณ 12% ทำให้มีแอลกอฮอล์ 7% แอปเปิ้ลลูกมักมีรสเปรี้ยว ซึ่งหมายความว่าปริมาณน้ำตาลอาจไม่เพียงพอสำหรับการหมักที่เหมาะสม บางคนแก้ปัญหานี้ด้วยการเติมน้ำตาล ขนมปังดำ ยีสต์ หรือแม้แต่ไวน์แดงลงไป คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้เหล่านี้
• พวกเขาตัดการเข้าถึงออกซิเจนคุณอาจใช้ฉนวนมากเกินไป และหากไม่มีออกซิเจน การแช่จะมีรสเปรี้ยวและใกล้เคียงกับไวน์มากกว่าน้ำส้มสายชู การแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ทำได้ง่ายมาก - ถอดผ้าเช็ดตัวที่คลุมภาชนะไว้ด้านข้างออก

• เติมน้ำตาลหลังจากที่ของเหลวถูกปล่อยออกจากสาโทแอปเปิ้ลและเริ่มการหมักขั้นที่สองบางครั้งแม่บ้านก็ลองชิมน้ำผลไม้ผสมแล้วตัดสินใจว่าเปรี้ยวมาก การตัดสินใจเติมน้ำตาลถือเป็นความผิดขั้นพื้นฐาน โปรดจำไว้ว่าน้ำส้มสายชูไม่ใช่ไวน์ ห้ามเติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการหมัก คุณสามารถลองเพิ่มสารเร่งการเปรี้ยว: ขนมปังดำหรือยีสต์ บางคนใช้มาตรการที่รุนแรง - พวกมันปนเปื้อนสาโทด้วยแบคทีเรียกรดอะซิติกซึ่งมีแมลงวันผลไม้เป็นพาหะ หากคุณทิ้งแอปเปิ้ลไว้บนโต๊ะ ภายในหนึ่งหรือสองวัน มันก็จะถูกแมลงชนิดเดียวกันนี้คลุมไว้ วิธีนี้มีประสิทธิภาพมาก แต่คุณยังต้องตัดสินใจเลือก

• พวกเขาย้ายตู้คอนเทนเนอร์จากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งหลังจากการกรองความเครียดและปล่อยให้หมักแล้ว ไม่ควรสัมผัสจาน แม้กระทั่งย้ายออกจากที่เดิมด้วยซ้ำ กระบวนการออกซิเดชั่นทั้งหมดสามารถหยุดได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องรีสตาร์ทแบคทีเรียโดยเติมยีสต์หรือเปลือกขนมปังสีน้ำตาล
• วางภาชนะไว้ในที่ที่ไม่อุ่นพอโปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักน้ำผลไม้ต้องไม่ต่ำกว่า +27 องศา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะวางภาชนะที่มีการแช่ไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อนหรือเตา ปัญหาสามข้อสุดท้ายแก้ไขได้ง่ายถ้าคุณมีน้ำส้มสายชู เรากำลังพูดถึงเชื้อราฟิล์มที่สามารถก่อตัวในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลและน้ำเมื่อคุณเตรียมน้ำส้มสายชู ใส่เห็ดลงในขวดอย่างระมัดระวัง เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์ ด้วยความช่วยเหลือนี้ในอนาคตคุณจะนำการผลิตโอเซตาจากแอปเปิ้ลไปใช้ในการผลิต มดลูกส่งเสริมกระบวนการหมักอย่างรวดเร็วและสามารถนำมาใช้ซ้ำ ๆ จนกระทั่ง "ตาย" “ผลลัพธ์ที่ร้ายแรง” จะได้รับการวินิจฉัยหากเห็ดมืดลงและจมลงสู่ก้นบ่อ
• การแช่ถูกทำให้เครียดไม่ดีหากเครื่องดื่มไม่ได้รับสีโปร่งใสก็ไม่จำเป็นต้องกังวล น้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อยู่แล้ว แต่คุณแค่กรองไม่ดีเท่านั้น ผ่านผ้ากอซหลายชั้น และปัญหาจะได้รับการแก้ไข

วิธีการจัดเก็บ?

ก่อนที่จะใช้น้ำส้มสายชูตามวัตถุประสงค์ จะต้องบรรจุในบรรจุภัณฑ์อย่างเหมาะสมเพื่อการจัดเก็บ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือกำจัดตะกอน คุณจะเห็นมันที่ด้านล่างของภาชนะที่ออตเซตกำลังหมักอยู่ คุณสามารถลองเทสารละลายลงในขวดอย่างระมัดระวัง แต่ส่วนใหญ่แล้วตะกอนจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

ดังนั้นให้ใช้ท่อยางเพื่อปั๊มยาบริสุทธิ์ออกมา ในการดำเนินการนี้ ให้ลดปลายด้านหนึ่งของท่อลงในภาชนะโดยไม่สัมผัสตะกอน หายใจเข้าลึกๆ จากปลายอีกด้านหนึ่งแล้วลดลงในขวดที่สะอาดอย่างรวดเร็ว จำเป็นที่ภาชนะจัดเก็บจะอยู่ใต้อันแรก สิ่งที่คุณต้องทำคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าท่อไม่สัมผัสกับตะกอนและกระโดดออกมา

อย่าท้อแท้ถ้าคุณทำทุกอย่างตามที่เราแนะนำแล้ว แต่น้ำส้มสายชูก็ยังไม่ชัดเจน เพียงทำความสะอาดซ้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณจะไม่ค่อยได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยสมุนไพรได้ ในการทำเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการบรรจุภาชนะให้เพิ่มกิ่งและใบของพืชที่ต้องการลงในบางส่วน ในหนึ่งเดือน ocet จะมีคุณสมบัติทั้งหมดที่มีอยู่ในหญ้า

อายุการเก็บรักษารวมของ Apple Assistant ของเราคือ 3 ปี หากจัดเก็บอย่างเหมาะสมจำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นอีกปีหนึ่ง

หากต้องการเรียนรู้วิธีลดน้ำหนักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้