ซอสโบโลเนส (อิตาลี: Ragù alla bolognese) จัดทำขึ้นครั้งแรกทางตอนใต้ของอิตาลีในเมืองโบโลญญา - ไม่ใช่แค่เนื้อสับในซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งมีลักษณะเป็นของตัวเองในการเตรียม นอกจากสมุนไพรอิตาเลียนแบบดั้งเดิมแล้ว ฉันยังเพิ่มกานพลู อบเชย และขิงลงไปด้วย ซึ่งทำให้รสชาติของมันน่าจดจำ

หากคุณสนใจพาสต้ากับซอสโบโลเนส ลองดูสูตรด้วย และถ้าคุณชอบหอยแมลงภู่หรือไม่เคยลองแต่อยากลองรสชาติใหม่ ๆ นี่คงจะเป็นอาหารจานเด็ด

คุณจะต้องการ:

• ปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 800 มล
• นมหรือครีม 0.5 ถ้วย
• ไวน์แห้ง 3/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น

ตามเนื้อผ้า โบโลเนสจัดทำขึ้นจาก เนื้อวัวแต่สามารถใช้ได้ ส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู.

มักเติมซอสนี้ลงไป แครอทและ คื่นฉ่ายซึ่งเคี่ยวกับหัวหอมก่อนทอดเนื้อ ฉันชอบปรุงโบโลเนสโดยไม่ใช้ผัก ฉันเติมผักลงในซอสพาสต้าที่เรียกว่า.

ไวน์สำหรับ Bolognese คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: สีขาวหรือสีแดง สีแดงจะทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วมีสีเข้มขึ้น ในยุโรป มักเติมไวน์ในการเตรียมอาหาร ไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้ เมื่อเดือดแอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดเหลือเพียงความเปรี้ยวและกลิ่นหอมเท่านั้น เด็กสามารถให้อาหารที่มีแอลกอฮอล์ระเหยได้.

คุณสามารถทำให้การเตรียมซอสง่ายขึ้นได้โดยแยกออกจากสูตรโดยแทนที่ด้วยน้ำ แต่ฉันคิดว่ามันไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์ที่ชาวอิตาเลียนใช้นมแม้ว่าการผสมมะเขือเทศกับนมเข้าด้วยกันจะดูแปลกสำหรับเราก็ตาม

หากคุณไม่มีมะเขือเทศโฮมเมด ให้ใช้มะเขือเทศบด (เจือจางด้วยน้ำ) หรือน้ำมะเขือเทศจากร้าน คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด (ผ่าครึ่ง, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด, ทิ้งเปลือกออก) ฉันมักจะใช้ มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง- สำหรับเนื้อสับจำนวนนี้ - มะเขือเทศ 2 กระป๋อง 400 มล. บดด้วยเครื่องปั่น

สะดวกในการปรุงซอสโบโลเนสในกระทะที่มีก้นหนาหรือเคลือบสารกันติด - คุณสามารถทอดหัวหอมและเนื้อในนั้นก่อนแล้วจึงเคี่ยว

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

เทลงในกระทะ น้ำมันพืช, ใส่ เนยและอุ่นอีกครั้ง ทอดและเมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้โยนทิ้งไป - ได้กลิ่นน้ำมันและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม 5-10 นาที.

เพิ่มหัวหอม

ทอดเนื้อสับประมาณ 10-15 นาที- คนให้สลายก้อนเนื้อ เกลือและพริกไทย.

เทลงในกระทะ คน, ปิดฝาและปรุงจนไวน์ระเหยหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที- ผัดเป็นครั้งคราว

ไวน์แดงจะทำให้เนื้อสับมีสีเข้ม

เพิ่มลงในกระทะ ผัด ปิดฝา และปรุงจนนมระเหยหมด - 10-15 นาที- ผัดเป็นครั้งคราว

เมื่อนมระเหยหมดแล้วให้เติม น้ำมะเขือเทศ- ฉันบดมะเขือเทศกระป๋องในเครื่องปั่น

เพิ่ม สมุนไพรอิตาเลียน,น้ำตาล, คน, นำไปต้ม, ปิดฝาและเคี่ยว ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 - 30 นาที- ผัดเป็นครั้งคราว ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว ให้เติมน้ำเล็กน้อย (0.5 ถ้วย) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสซอส เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยหากจำเป็น ฉันเพิ่มเล็กน้อย เครื่องเทศบด(ตามตัวอักษรบนปลายมีด): กานพลู อบเชย และขิง- ไม่มีอยู่ในซอสคลาสสิค ลองดูสิ ฉันชอบนะ

เท่านี้คุณก็จะได้มัน - สดใสและร่ำรวย

เมื่อซอสพร้อมแล้ว ต้มสปาเก็ตตี้- ฉันชอบอันที่ 1 ที่บางที่สุด - ใช้เวลาปรุงแค่ 3 นาทีเท่านั้น เติมเกลือและน้ำมันพืชลงในน้ำเดือด (5 ลิตร) เพิ่ม - พาสต้าเส้นยาวเหล่านี้ปรุงสุกทั้งหมดอย่าแตก - ใส่ลงในน้ำแล้วกดด้านบนสปาเก็ตตี้ค่อยๆนิ่มลงและเข้าสู่กระทะจนหมด คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง ปรุงตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าพาสต้าไม่ควรสุกเกินไป เพราะ... เธอยังต้องได้รับซอสให้เพียงพอ

ก่อนที่จะสะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอน เทน้ำ 0.5 ลิตรที่พวกเขาปรุง - สามารถเติมลงในซอสเพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

วางในกระทะ เทน้ำมันพืช, คน.

ในอิตาลี พาสต้าต้มจะถูกใส่ในจานลึกขนาดใหญ่แล้วผสมกับซอสเผ็ด คุณสามารถใส่พาสต้าลงในจานสำหรับทุกคนแล้วราดซอสไว้ด้านบน

อย่าลืมชีส - ขูดแล้วโรยด้านบน

ซอสโบโลเนสสามารถเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นและจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น น่าทาน!

สปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนส สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• ปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 800 มล
• นมหรือครีม 0.5 ถ้วย
• ไวน์แห้ง 3/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กานพลู
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น
• พาร์เมซานชีส - โรยพาสต้าที่เตรียมไว้

ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะที่มีก้นหนา ผัดกระเทียมแล้วทิ้งไป
สับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม
เพิ่มเนื้อสับทอดประมาณ 10-15 นาทีใส่เกลือและพริกไทย
เพิ่มไวน์ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
ใส่นมลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยว ปิดฝาไว้จนนมระเหยหมด
ใส่น้ำมะเขือเทศ น้ำตาล และสมุนไพรอิตาลี นำไปต้มและเคี่ยวต่อประมาณ 25-30 นาที ผัดและเติมน้ำขณะเคี่ยว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสซอสและเติมเกลือและน้ำตาลหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดเล็กน้อย: กานพลู, อบเชยและขิง สูตรคลาสสิกไม่มีเครื่องเทศเหล่านี้ แต่ฉันชอบนะ ลองทำดู
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสและพาร์เมซานขูด

สปาเก็ตตี้โบโลเนสเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมซึ่งมีชื่อสอดคล้องกับแหล่งกำเนิด ที่นั่น ในเมืองโบโลญญา พาสต้าเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีส่วนผสมหลากหลาย ซึ่งรวมถึงเนื้อสับ ผัก สมุนไพร ไวน์ และมะเขือเทศ เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดแลกเปลี่ยนกลิ่น จึงต้องใช้เวลาปรุงอาหารสองชั่วโมงซึ่งพิสูจน์ได้จากรสชาติ

วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้โบโลเนส?

หัวใจของอาหารอิตาเลียนยอดนิยมนี้คือซอสเนื้อเข้มข้น ก่อนที่คุณจะทำซอสโบโลเนสสำหรับสปาเก็ตตี้ คุณควรตุนเนื้อสับคุณภาพดี มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และแครอท ไวน์จะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ บ่อยครั้งที่ซอสปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักบางครั้งก็เติมครีมหรือนม

1. การเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดผัก
2. ถัดไปคุณควรวางเนื้อสับและหลังจากเหงื่อออกเล็กน้อยแล้วจึงใส่มะเขือเทศลงไป
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำซุปและไวน์ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง
4. สปาเก็ตตี้โบโลเนสก็เป็นพาสต้าคุณภาพสูงเช่นกัน ดังนั้นคุณควรเลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม

สปาเก็ตตี้โบโลเนส - สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก

สปาเก็ตตี้โบโลเนสเป็นสูตรคลาสสิกที่สามารถใช้เพื่อเชี่ยวชาญอาหารจานยอดนิยมได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้หมูสับและเนื้อวัวซึ่งจะทำให้ซอสมีความเข้มข้นและนุ่มนวล โปรดทราบว่าหากเนื้อมีโครงสร้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในตอนแรกผักจะต้องสับละเอียดมาก - ด้วยวิธีนี้ผักจะเดือดเร็วขึ้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับและหมู - 250 กรัมต่อชิ้น
• ปาเก็ตตี้ - 350 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 80 กรัม;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 650 กรัม
• ไวน์ - 250 มล.
• น้ำซุป - 250 มล.
• เบคอน - 75 กรัม;
• ชีส - 80 กรัม;
• น้ำมัน - 30 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดกระเทียม แครอท หัวหอม เซเลอรี่ และเบคอนเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มเนื้อสับและนวดให้เข้ากัน
3. เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุป
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที เทไวน์ลงไป
5. เคี่ยวซอสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ปรุงสปาเก็ตตี้
7. โรยสปาเก็ตตี้กับซอสโบโลเนสกับชีสแล้วเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้โบโลเนสกับเนื้อสับ – สูตร

สปาเก็ตตี้โบโลเนสกับเนื้อสับมีตัวเลือกการทำอาหารหลากหลาย สูตรคลาสสิกเรียกเนื้อสัตว์สองประเภท: หมูและเนื้อวัว ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าเนื้อลูกวัวสับ มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ต่ำ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมด อาหารเพื่อสุขภาพและน่าพึงพอใจนี้ไม่เพียงแต่สามารถกระจายอาหารสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอาหารสำหรับเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวสับ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• มะเขือเทศ - 650 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ - 250 กรัม;
• พาเมซานชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมและแครอท
2. ใส่เนื้อสับ มะเขือเทศ และครีม แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้.
4. โรยสปาเก็ตตี้ด้วยซอสโบโลเนสก่อนเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้โบโลเนสกับไส้กรอกและเห็ด - สูตร

สปาเก็ตตี้โบโลเนสกับไส้กรอกและเห็ดเป็นทางเลือกแทนอาหารจานคลาสสิก ดังที่คุณทราบ มีการเติมเนื้อสับลงในซอส แต่ด้วยการเตรียมเห็ดและไส้กรอก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสะท้อนถึงช่วงรสชาติทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ ความพิเศษของสูตรนี้ไม่เพียงแต่อยู่ที่ความน่ารับประทานและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเวลามีน้อย

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก - 200 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 350 กรัม
• น้ำซุปผัก - 250 มล.
• ปาเก็ตตี้ - 300 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผัดเห็ดและกระเทียม
2. เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุป
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ไส้กรอกลงไป
4. หลนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

สปาเก็ตตี้โบโลเนสกับสมุนไพร – สูตร

สปาเก็ตตี้โบโลเนสกับสมุนไพรจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอม เมื่อเตรียมซอส สิ่งสำคัญคือต้องถ่ายทอดรสชาติของอิตาลี จึงมักใช้ใบโหระพาสด ผักชีฝรั่ง หรือมิ้นต์ สมุนไพรดังกล่าวน่ารับประทานและน่ารับประทานไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังแห้งอีกด้วย ผู้ชื่นชอบกลิ่น "ปิดเสียง" สามารถใช้ออริกาโนหรือกลิ่นคาวได้

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ - 450 กรัม;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ไวน์ - 70 มล.
• นม - 120 มล.
• มิ้นต์แห้งและผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น
• ใบโหระพาสด - กำมือ;
• น้ำมะเขือเทศ - 700 มล.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมกระเทียมและเนื้อสับ
2. เพิ่มไวน์และเคี่ยว
3. เทน้ำผลไม้และนม
4. ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. โรยหน้าสปาเก็ตตี้ด้วยโบโลเนสรสเผ็ดพร้อมใบโหระพาสด

สปาเก็ตตี้โบโลเนสกับไก่

สปาเก็ตตี้ซอสโบโลเนสจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเบาหากคุณใช้เนื้อไก่แทนเนื้อสับ เนื้อไก่จะแห้งเร็วเพื่อความอเนกประสงค์ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์เช่นนี้ เนื้อปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทอดพร้อมกับเบคอน หลังช่วยบำรุงเนื้อไม่ติดมันด้วยไขมันและทำให้ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ - 250 กรัม;
• เบคอน - 80 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 500 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทอดชิ้นเนื้อด้วยเบคอนและหัวหอม
2. เพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
3. เสิร์ฟจานตามธรรมเนียม

สปาเก็ตตี้โบโลเนส - สูตรวางมะเขือเทศ

สปาเก็ตตี้โบโลเนสเป็นสูตรอาหารที่ทำให้อาหารจานนี้สามารถจบลงบนโต๊ะที่บ้านได้อย่างง่ายดายเพราะนอกจากสูตรคลาสสิกแล้วยังมีตัวเลือกที่ง่ายกว่าอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือซอสมะเขือเทศ อย่างหลังนี้สะดวกในการใช้งาน ประหยัด และมีจำหน่ายตลอดเวลา ซึ่งช่วยให้คุณเตรียมซอสได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ - 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• นม - 200 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา - กำมือ;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมกระเทียมและเนื้อสับ
2. เพิ่มพาสต้าและนม
3. หลนเป็นเวลา 20 นาที
4. ปาเก็ตตี้โรยหน้าด้วยโบโลเนสมะเขือเทศและใบโหระพาสด

สปาเก็ตตี้โบโลเนส - สูตรหม้อหุงช้า

สปาเก็ตตี้โบโลเนสในหม้อหุงช้าจะทำให้แม่บ้านมีงานยุ่งเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณอุปกรณ์ที่ทำให้ซอสมีความหนานุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ลักษณะพิเศษคือส่วนประกอบทั้งหมดเผยให้เห็นถึงศักยภาพของรสชาติสูงสุดเนื่องจากอุณหภูมิลดลงทีละน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ - 450 กรัม;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
• ไวน์ - 150 มล.
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เคี่ยวเนื้อสับบน "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มผักและเปลี่ยนเป็นอบ
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศและไวน์ลงไป
4. ปรุงอาหารด้วย "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที
   

สูตรพาสต้าโบโลเนสน่าจะคุ้นเคยกับผู้ชื่นชอบอาหารยุโรปทุกคน แต่อาหารอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมนั้นปรุงง่ายได้หลากหลายรูปแบบ ดูวิธีการได้จากสูตรด้านล่าง

สูตรคลาสสิกค่อนข้างง่าย ต้องใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดและสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทและหัวหอม
• มะเขือเทศสามลูก
• กานพลูกระเทียม
• พาสต้าประมาณ 250 กรัม
• เนื้อสับ 0.4 กก.
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ชีสขูด 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปและปรุงต่ออีกสักพักจนผักนิ่ม
2. เพิ่มเนื้อสับลงในผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับ และมะเขือเทศหั่นเต๋า ลดระดับความร้อนและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
3. ต้มพาสต้าจนนุ่ม ราดด้วยซอสเนื้อที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมชีสขูด

พร้อมเนื้อสับและมะเขือเทศบด

พาสต้าโบโลเนสกับเนื้อสับสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ แต่คุณจะต้องวางมะเขือเทศ รสชาติของจานนั้นเข้มข้นกว่าในเวอร์ชันคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• วางมะเขือเทศสองช้อนใหญ่
• ปาเก็ตตี้ 200 กรัม
• เนื้อสับ 0.3 กก.
• ชีส 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อสับลงในกระทะร้อน คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยในการทอด
2. ใส่กระเทียมสับละเอียดและวางมะเขือเทศตามจำนวนที่ระบุลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนสุก
3. ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ ให้ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อพร้อมแล้วให้วางลงบนจาน ราดด้วยซอสและชีสขูดด้านบน

พร้อมเห็ดเพิ่มในซอส

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทและหัวหอม
• มะเขือเทศสองลูก
• พาสต้า 250 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• ชีสประมาณ 50 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในกระทะร้อนทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
2. เมื่อผักถึงสถานะที่ต้องการให้ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และเนื้อสับลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้บนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ให้นำพาสต้าให้พร้อมแล้ววางลงบนจาน วางซอสและชีสขูดไว้ด้านบน

พาสต้าโบโลเนสในหม้อหุงช้า

โบโลเนสในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับรุ่นมาตรฐาน จานออกมาไม่เลวร้ายไปกว่านี้

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศสองลูก
• ปาเก็ตตี้ 0.2 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ชีสสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเครื่องในโหมด "อบ" เป็นเวลา 35 นาที วางหัวหอมสับละเอียดที่ด้านล่างของชามแล้วพักไว้จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
2. หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม จากนั้นสับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในชามพร้อมผัก ปรุงให้เข้ากันอีกห้านาที
3. หลังจากเวลานี้เพิ่มเนื้อสับลงในมวลผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้มวลไม่มีก้อน เทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. สปาเก็ตตี้สามารถต้มแยกกันและเสิร์ฟพร้อมซอสและชีส หรือคุณสามารถใส่ลงในชามหลายเมนูโดยตรง เก็บไว้ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาห้านาทีแล้วเสิร์ฟทันที

ตัวเลือกการทำอาหารกับไก่สับ

หากคุณไม่มีเนื้อวัวหรือหมู คุณสามารถทำพาสต้ากับไก่ได้

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อสับ มันก็จะแห้งๆหน่อย. และถ้าคุณปรุงมากเกินไปแม้แต่ผักที่ชุ่มฉ่ำก็ไม่สามารถกอบกู้สถานการณ์ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• มะเขือเทศสี่ลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีสหนึ่งชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• เนื้อสับที่เตรียมไว้ 600 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• พาสต้า 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไก่สับกับหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมบด ใส่ในกระทะแล้วทอด
2. ทันทีที่เนื้อเริ่มเปลี่ยนสีให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวส่วนผสมเนื้อและมะเขือเทศประมาณ 20 นาที
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุกแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ ปิดพาสต้าอุ่นๆ ด้วยซอสและชีสขูด

ปรุงอาหารด้วยครีม

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีม 150 มิลลิลิตร
• เนื้อสับ 400 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสองลูก
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• สปาเก็ตตี้ 200 กรัม

การเติมซอสครีมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือเห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. บีบกระเทียมลงในส่วนผสมในกระทะ แล้วใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกจากมันได้ มันจะหลุดออกมาได้ง่ายถ้าคุณหั่นมะเขือเทศแล้วลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด
4. ปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีมหรือเคี่ยวประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ต้มพาสต้าแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยซอสและชีสขูดตามชอบ

พาสต้าโบโลเนสถือบวช

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อสับลงในพาสต้าเลย หากคุณต้องการทำอาหารมื้อเบาด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้เตรียมสปาเก็ตตี้แบบไม่มีไขมันพร้อมซอสผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• ปาเก็ตตี้ 250 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• แครอทสองอันและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกหวานหนึ่งอัน
• เห็ด 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นใส่แครอทขูดและกระเทียมสับด้วยวิธีใดก็ได้ ทอดอีกสองสามนาทีจนนิ่ม
3. วางเมล็ดพริกไทยไว้ตรงนั้น หั่นเป็นก้อนหรือเส้นก่อน แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณห้านาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างเห็ดสับและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของจาน
5. โรยซอสด้วยเครื่องเทศที่เลือก ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด เก็บส่วนผสมไว้บนเตาจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดนิ่มและความชื้นที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยออกไป
6. โอนมวลที่ได้ไปยังเครื่องปั่นและบด แต่ไม่มากเกินไป
7. ระหว่างนี้ให้ต้มสปาเก็ตตี้จนเกือบนิ่มแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสไร้มัน

Pasta Bolognese เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารอิตาเลียน สำหรับชาวอิตาลี พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมซึ่งเสริมด้วยซอสต่างๆ “โบโลญญา” จัดทำขึ้นครั้งแรกในเมืองโบโลญญาซึ่งเป็นที่มาของชื่อ มีหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ และใครๆ ก็สามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารเหล่านั้นได้

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสัตว์และมะเขือเทศซึ่งเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียม:

• ความสม่ำเสมอของน้ำเกรวี่ควรมีความหนา แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นเนื้อเดียวกัน ความเงางามที่มีลักษณะเฉพาะก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน
• ไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศกับเปลือก หากต้องการเอาออกคุณต้องแช่ผักในน้ำเดือดสักสองสามวินาที อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศสามารถนำมาใช้โดยหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือสับในเครื่องปั่น
• พาสต้าไม่ควรต้ม แต่ควรปรุงแบบอัลเดนเต้นั่นคือทิ้งไว้ให้แข็งเล็กน้อย

หลายคนสนใจค่าแคลอรี่ของพาสต้าโบโลเนส ควรบอกทันทีว่าพาสต้าไม่ใช่อาหารเนื่องจากมี 913 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม บางครั้งนักโภชนาการก็อนุญาตให้คุณรับประทานพาสต้าเพียงเล็กน้อย

สูตรพาสต้าคลาสสิกกับซอสโบโลเนส

สูตรนี้ปรากฏก่อนใครด้วยการทดลองทำอาหารของแม่บ้านในอิตาลี ร้านอาหารส่วนใหญ่ยังคงใช้มันอยู่ในปัจจุบัน องค์ประกอบของส่วนผสมสามารถเข้าถึงได้สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีผสมให้เข้ากันอย่างถูกต้อง

• สปาเก็ตตี้ 1 ห่อ หัวหอม แครอท ก้านคื่นฉ่าย
• แพนเช็ตต้า 100 กรัม
• เนื้อดินและเนื้อหมูอย่างละ 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ นมและไวน์แดงแห้งในปริมาณเท่ากัน
• มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง สมุนไพรอิตาลี
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะกอก
• เนย 35 กรัม, เกลือลูกจันทน์เทศ, พริกไทย

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกล้างและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องสับแพนเช็ตต้าด้วย ตั้งกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนสองประเภทแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาที
• เพิ่มเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทที่นั่นแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟแรง สิ่งสำคัญคือต้องกวนและสลายก้อนอย่างต่อเนื่อง โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที;
• ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมสปาเก็ตตี้โบโลเนสคุณต้องเทนมลงในเนื้อและเคี่ยวจนดูดซึมหมด จากนั้นเทไวน์ลงไปคนต่อจนซอสข้น
• นำมะเขือเทศออกจากขวดแล้วบดให้เข้ากันกับน้ำผลไม้ที่มีอยู่ เพิ่มเครื่องเทศเกลือและสมุนไพรอิตาลีลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมอื่น ๆ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดซอสเป็นระยะ ๆ และเติมน้ำร้อนเมื่อข้นเกินไป

สำหรับพาสต้าคุณต้องต้มตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าพวกเขาควรจะมั่นคงเล็กน้อย วางไว้บนจานและวางซอสไว้ตรงกลาง

สูตรพาสต้าโบโลเนสในหม้อหุงช้า

หลายคนเตรียมอาหารที่แตกต่างกันโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก แต่ไม่ทำให้รสชาติแย่ลง นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• พาสต้า 200 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ หัวหอม เกลือ และพริกไทย

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนจอแสดงผลหลายเมนูให้เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 35 นาที และทอดหัวหอมในน้ำมัน
• เมื่อโปร่งใส ให้ใส่กระเทียมสับลงในชาม ปอกมะเขือเทศตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากันปรุงในหม้อหุงช้าอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบดที่นั่นแล้วผสมอีกครั้ง ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ใต้ฝาปิด
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เนื้อสับลงในชาม ผสมให้เข้ากัน และเติมน้ำร้อนเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่อไปจนกระทั่งเสียงบี๊บดัง หลังจากนั้นให้เก็บซอสไว้อีก 5 นาที ในโหมด "ทำความร้อน"

ควรปรุงพาสต้าแยกกันและผสมกับซอสก่อนเสิร์ฟ

วิธีการปรุงพาสต้าโบโลเนสกับเบคอน?

หนึ่งในอาหารจานยอดนิยมซึ่งต้องขอบคุณเบคอนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น สามารถเตรียมอาหารมื้อใดก็ได้

สูตรนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พาสต้า เบคอน และเนื้อวัว 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกและวางมะเขือเทศ
• เนย 50 กรัม, แครอท;
• ผักกาดหอม 100 กรัมและพาร์เมซานชีสในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไวน์แดง 110 มล. เกลือ และเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• ขั้นแรก ปรุงพาสต้าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยเติมเกลือและน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
• บดเนื้อจนสับ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ปอกเปลือกและขูดแครอท หั่นผักกาดหอมและกระเทียม ต้องหั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสแยกกัน
• สำหรับซอสโบโลเนส ให้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเบคอนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมที่นั่นแล้วทอดสักสองสามนาที
• เพิ่มแครอทและผักลงไปจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ดูแลเนื้อสับที่ต้องนวดและใส่ในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนนวดก้อนเนื้อเป็นครั้งคราว
• เมื่อเนื้อสับทอดเล็กน้อย ให้เทมะเขือเทศบดและไวน์ลงไป เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่อโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป อย่าลืมใส่เกลือพริกไทยและชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟพาสต้ากับซอส

สูตรพาสต้าโบโลเนสกับเนื้อสับและผัก

อาหารจานอร่อยไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งใด ๆ เนื่องจากเป็นที่น่าพอใจ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นปกติหรือในวันหยุดได้ ด้วยสูตรทีละขั้นตอนทุกคนจึงสามารถเตรียมพาสต้าแสนอร่อยได้

สำหรับสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ปาเก็ตตี้ 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง
• เกลือพริกไทย
• แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว, หัวหอม;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• หมูและเนื้อสับ 250 กรัม
• มะเขือเทศผัด 0.5 กรัม
• น้ำซุป Maggi แห้ง 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและชีสแข็ง 50 กรัม

การตระเตรียม:

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• เปิดข้าวโพดแล้วเอาของเหลวออก ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก แล้วใส่เนื้อสัตว์ เกลือ และพริกไทย ทอดเป็นเวลาหลายนาทีทำให้ก้อนแตกตลอดเวลา วางผักที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น ทอดเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศบดล่วงหน้า 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง น้ำและน้ำซุปแห้ง
• เมื่อทุกอย่างเดือด ให้เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไป เช่น คนชอบเผ็ดก็ใช้พริกป่นได้ เพิ่มข้าวโพดลงในกระทะ
• วางสปาเก็ตตี้ลงในจานอบ เทซอสแล้วโรยด้วยชีส อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ที่ 200 องศา

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว สูตรอาหารที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับพาสต้าโบโลเนสนั้นเรียบง่ายและช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติมากยิ่งขึ้น