แพนเค้กทำอาหารกับ kefir ร้อน แพนเค้กที่นุ่มที่สุดทำจากเคเฟอร์ร้อน แพนเค้กปุยกับ kefir อุ่น ๆ เป็นอาหารเช้า

นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ทุกคนเห็นพ้องกันว่าอาหารเช้าควรมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อให้คุณมีกำลังและพลังงานเพียงพอตลอดทั้งวัน ควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตและขนมหวานในช่วงครึ่งแรกของวัน ปรากฎว่าชาวฝรั่งเศสมักเสิร์ฟครัวซองต์เป็นอาหารเช้า คนอเมริกันมักเสิร์ฟแพนเค้ก และเราก็มีชีสเค้กหรือแพนเค้ก ซึ่งฉันเสนอให้ทำในวันนี้ แพนเค้กปรุงด้วย kefir นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการ Kefir เติมเย็นหรือร้อน แพนเค้กปุยที่ทำจากเคฟีร์ร้อนเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความสะดวกสบายที่บ้าน แป้งนวดจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่มีความแตกต่างสองประการ เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น kefir อุ่นผสมกับน้ำจะถูกเติมลงในมวล และเติมโซดาลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงดูฟูมีรูพรุนและไม่เกาะตัวมากนัก การเสิร์ฟหนึ่งครั้งทำให้ตอร์ติญาเพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว

สูตรแพนเค้กนุ่ม ๆ กับ kefir ร้อน

1. เท kefir ลงในกระทะหรือกระทะเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อนที่สุดและอุ่นขึ้นเล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ร้อนมากเกินไป คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่า kefir อุ่นขึ้นจนถึงสภาวะร้อน แต่ไม่ได้เริ่มแข็งตัว เคล็ดลับนี้จะทำให้แป้งในอนาคตมีรูพรุนและฟูมากขึ้น มันจะได้ผลแม้กระทั่งกับผู้ที่ทำอาหารเก่งก็ตาม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ kefir แบบโฮมเมดเพราะอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้อย่างรวดเร็ว kefir ที่ซื้อในร้านที่มีปริมาณไขมันสูง (3.2%) เหมาะที่สุด

2. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟอง

3. เทเคเฟอร์ร้อนลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวดแป้ง เทส่วนผสมไข่ลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งแล้วร่อนลงในแป้งโดยตรงเป็นชิ้น ๆ อาจมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

5. ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เทโซดาลงไป ผสม. ไม่จำเป็นต้องดับมัน ท้ายที่สุดแล้วก็มี kefir อยู่ในมวล มันจะให้กรดที่จำเป็นในการเริ่มปฏิกิริยา เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลินหรือผิวเลมอนได้
จะอร่อยกับผลไม้ที่ไม่ฉ่ำมาก (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) หรือผลไม้แห้ง

6. ทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติด กระทะควรแห้งเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด วางแป้งหนึ่งช้อนโดยให้ห่างจากกัน

7. ทอดด้วยไฟปานกลาง หากไฟอ่อนมากแพนเค้กอาจไม่ขึ้นได้ดีและจะอ้วนขึ้น แต่ถ้าไฟแรงก็จะไม่มีเวลาอบด้านในและจะไหม้ด้านนอก เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล แป้งจะอยู่ตรงกลางโดยประมาณ (ดูด้านข้าง) และฟองเล็กๆ จะเริ่มปรากฏที่ด้านบนของแป้งดิบ - พลิกแพนเค้กกลับด้าน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

8. เสิร์ฟแพนเค้กฟูที่เสร็จแล้วพร้อมเคเฟอร์ร้อนบนโต๊ะทันที คุณสามารถเตรียมแยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่เพื่อเสิร์ฟล่วงหน้าได้ หากคุณต้องการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้ก คุณสามารถวางไขมันส่วนเกินจากกระทะลงบนจานที่คลุมด้วยกระดาษชำระ (ควรวาง 2-3 ชั้น) นาทีก็เพียงพอแล้วที่กระดาษจะดูดซับน้ำมันพืชส่วนเกิน

อร่อยมากกับแยมผลไม้ ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล เป็นต้น สีอำพันของสารเติมแต่งและทั้งชิ้นดูสวยงามบนแพนเค้กที่มีแดดจัด ฐานที่มีรูพรุนรวมกับสารเติมแต่งที่คุณชื่นชอบจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ เป็นเรื่องดีที่ได้เพลิดเพลินกับขนมอบสดใหม่ที่ปรุงด้วยความรัก และถ้าคุณชอบแพนเค้กหวาน ๆ คุณจะต้องชอบแพนเค้กรสเค็มพร้อมชีสและหัวหอมอย่างแน่นอน - อร่อยมาก

เราต้องการอะไรสำหรับแพนเค้ก?

เคเฟอร์ – 250 มล.;
แป้ง – 200 กรัม;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
ไข่ – 1 ชิ้น;
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อม kefir ร้อน - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ โดยเติมความหวานลงไปด้วย เราชอบมันด้วยครีมเปรี้ยว บางครั้งฉันก็ใช้ความคิดสร้างสรรค์และเพิ่มอบเชยลงในแป้งซึ่งให้รสชาติดั้งเดิมมากหรือคุณสามารถเพิ่มวานิลลาก็ได้ น้ำตาลในการอบสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบขนมหวาน ให้ลดปริมาณลง แต่อย่าลืมว่า kefir เองก็มีรสเปรี้ยว

เพื่อให้ kefir ทำปฏิกิริยากับโซดา ให้พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ใช้ช้อนตักแป้งจากตรงกลางถึงผนัง พยายามอย่าให้แป้งรบกวนมากเกินไป และยกขึ้นตามผนังขณะบีบแป้งออก ยิ่งคุณกวนน้อย แพนเค้กก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น
ความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อให้แป้งอบอย่างสม่ำเสมอ ไม่ไหม้บนพื้นผิว และไม่คงความดิบอยู่ตรงกลาง
คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันมากนักในการทอด ควรเติมน้ำมันลงไปเรื่อยๆ แทนที่จะเทเยอะๆ ในคราวเดียวแล้วแพนเค้กจะลอยอยู่ในน้ำมัน

กลิ่นของแพนเค้กทอดไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ ฉันมักจะทำเป็นอาหารเช้าในช่วงสุดสัปดาห์ คุณจะต่อต้านสิ่งล่อใจเช่นนี้ แต่ในช่วงสุดสัปดาห์หรือไม่? เราเป็นผู้ใหญ่แล้วดื่มด่ำกับชากับแพนเค้กหนากรอบหอมและแยมที่เราชื่นชอบ เราหวังเช่นเดียวกันสำหรับคุณ!

วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้กหนานุ่มบน kefir ร้อนทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

เป็นเวลานานและบ่อยครั้งที่ฉันเตรียมแพนเค้ก kefir นุ่มอร่อยสำหรับครอบครัวของฉัน กว่า 10 ปี ใช่แล้ว! และตอนนี้ฉันได้ยินเกี่ยวกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่เมื่อปรากฏออกมาจุดสำคัญมาก: ด้วย kefir ร้อนพวกมันจะออกมานุ่มขึ้นมากและมันเยิ้มน้อยลง ฉันคิดว่าบางทีคุณอาจยังไม่ได้ลองสูตรนี้เลย ฉันแนะนำให้ทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยกัน และรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะทำให้เรื่องราวของฉันง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

kefir 1 แก้ว;

แป้ง 2 ถ้วย;

เกลือเล็กน้อย

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

โซดา 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

เมื่อเริ่มปรุงอาหารฉันจะอุ่น kefir ในทัพพีบนแก๊สจนร้อนมาก แต่ระวังอย่าให้ร้อนจนเกินไปจนนมเปรี้ยวปรากฏขึ้น

ฉันปิดแก๊ส ก่อนอื่นฉันเติมแป้งหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันตีไข่เย็นๆ (ไข่เย็นจะไม่อยู่ตัว)

ฉันเติมโซดาเกลือและน้ำตาล Kefir ดับโซดา ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู

ผัดใส่แป้งที่เหลือ

แป้งควรจะค่อนข้างหนา (ดูรูป) จะม้วนช้อนออกได้ยาก เมื่อวางลงในกระทะ ฉันใช้นิ้วดันมัน

ตอนนี้คุณต้องอบแพนเค้ก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

น้ำมันไม่ดูดซึมในทางปฏิบัติคุณไม่จำเป็นต้องเติมหลายครั้งแพนเค้กไม่มีเปลือกมันเยิ้มและพวกมันก็เติบโต "เหมือนลูกของคนอื่น" - เร็วและสูงมาก

พวกเขายังคงความนุ่มแม้เมื่อเย็นบนจาน ไม่เหมือนอย่างอื่น - จะหลุดทันทีที่ออกจากกระทะ

กินกับครีมเปรี้ยวเย็นก็อร่อย สำหรับผู้ชื่นชอบนมข้นและแยม ฉันแนะนำให้ใส่น้ำตาลน้อยลงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง เพื่ออารมณ์ที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยเมื่อนวดและคุณจะได้รับอาหารเช้าด่วนที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

โอ้ ฉันลองแพนเค้กไปกี่สูตรแล้ว แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบแพนเค้กที่ทำจากเคฟีร์ร้อนเพราะมันดูฟูและมีเนื้อแป้งที่ละเอียดอ่อน หากคุณต้องการอบแพนเค้กด้วยวิธีนี้ สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน ทำตามขั้นตอนอย่างชัดเจน แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

เมื่อเลือก kefir คุณไม่ควรมีคำถามใด ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งไขมันต่ำและไขมันเต็มเหมาะสำหรับแป้ง หากคุณไม่ต้องการซื้อ kefir หนึ่งแก้วด้วยเหตุผลบางประการ ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้ นำนมในปริมาณที่ต้องการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองสามหยด (6 หรือ 9%) ลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยแก้วทิ้งไว้ 15 นาที เพียงเท่านี้ kefir สำหรับแพนเค้กก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างปลอดภัยด้วยตนเอง

วัตถุดิบ

kefir - 1 แก้ว;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้ง - 200-250 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า

2. นำชามใบเล็กแล้วเทเคเฟอร์ลงไป สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าใช้ kefir ที่ไม่สด แต่หมักเล็กน้อยจากนั้นแพนเค้กจะมีรสชาติอร่อยและฟูมากขึ้น

3. วางชามเคเฟอร์ในไมโครเวฟสักครู่ (1-2) kefir ควรร้อนเพียงพอและแยกออกเป็นมวลนมเปรี้ยวและหางนมตามต้องการ แน่นอนคุณสามารถทำได้บนเตาในกระทะเหล็ก

4. ในชามอีกใบ ผสมไข่ไก่กับน้ำตาล คุณสามารถตีมันได้ดีด้วยการตี

5. เท kefir ร้อนลงในส่วนผสมไข่โดยไม่หยุดคนส่วนผสม รับรองว่าไข่จะไม่เดือด

6. ใส่เกลือผงฟูแป้งแป้งสาลีร่อนแล้วเทน้ำมันพืช

7. ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ร้อนสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน แป้งต้องใช้เวลาพอสมควรในการ "อยู่" เล็กน้อย

8. หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

9. แพนเค้ก kefir ร้อนพร้อมอร่อยและนุ่มมาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้ง

สูตรอาหารทั้งหมดของคุณจะถูกเปิดอยู่ หน้านี้

คลิกปุ่มจะได้ไม่เสียสูตร! โพสต์ลงโซเชียลมีเดียในไม่กี่วินาที!

สูตรการทำแพนเค้กทีละขั้นตอนด้วย kefir ร้อนหรืออุ่นนุ่มและนุ่มพร้อมผลไม้เบอร์รี่ครีมเปรี้ยวและซอสแสนอร่อย

2017-12-14 มิลา โคเชตโควา

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้ก kefir อุ่น - สูตรคลาสสิก

ไม่เพียงแต่ชาวรัสเซียเท่านั้นที่ชอบทานแพนเค้กที่ร้อนนุ่มและนุ่มเป็นอาหารเช้า แพนเค้ก kefir อุ่น ๆ นั้นเตรียมง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็แทบจะทำให้จานเสียไม่ได้ สูตรดั้งเดิมไม่ใช้ยีสต์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู

วัตถุดิบ:

250-280 กรัม kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ (คุณสามารถใช้ของเมื่อวานได้)
225-230 กรัม แป้งสาลีคุณภาพดี
1-2 ไข่ (สด, ใหญ่);
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อน
เกลือแกงหยาบเล็กน้อย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา;
น้ำมันสำหรับทอด.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กกับ kefir อุ่น ๆ

คุณต้องอุ่น kefir ในทัพพีบนเตาแล้วคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นมันจะจับตัวเป็นก้อนและสะเก็ดจะลอยอยู่ในเวย์ สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติและความสม่ำเสมอของแพนเค้ก แต่คุณไม่ควรฟุ้งซ่าน คุณสามารถอุ่นจนอุ่นได้ แต่มีสูตรอาหารที่แพนเค้กปรุงด้วย kefir ร้อนและมันก็อร่อยมากเช่นกัน

ตอนนี้คุณต้องเท kefir ที่อุ่นลงในกระแสบาง ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วคนตลอดเวลาเปลี่ยนส่วนผสมของเหลวให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่เข้าไปยุ่ง ไข่จะจับตัวเป็นก้อนแล้วไม่ได้แพนเค้กแน่นอน

ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้และสามารถเพิ่มรสชาติของแพนเค้กได้ด้วยการเติมน้ำตาลทรายวานิลลาหนึ่งถุง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมแพนเค้กจนเนียน

ส่วนผสมสุดท้ายที่เติมลงในแป้งคือโซดาและคุณจะเห็นได้ทันทีว่าฟองเล็ก ๆ เริ่มพองตัวบนพื้นผิวของแป้งอย่างไร - นี่คือโซดาที่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

คุณไม่ควรนวดแป้ง - ในทางกลับกันแป้งควรจะไหลออกจากช้อนอย่างยากลำบากดังนั้นหากแป้งของคุณเป็นของเหลวให้เติมแป้งที่ร่อนไว้มากขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กด้วย kefir อุ่น ๆ แล้ววางลงในน้ำมันพืชร้อนด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา ทอดด้านหนึ่ง พลิกกลับ และลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เพื่อให้แน่ใจว่าข้างในอบได้อย่างเหมาะสม คุณสามารถปิดฝากระทะไว้สักสองสามนาที

แพนเค้กคลาสสิกเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นเพื่อลิ้มรสสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเข้มข้นเป็นซอสเพิ่มเติม

ตัวเลือกที่ 2: แพนเค้ก kefir ร้อน - สูตรด่วน

หากคุณไม่มีเวลาในตอนเช้าเพื่อเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยที่ต้องใช้เวลานานในการจัดเตรียม แพนเค้กกับ kefir ร้อนก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงครอบครัวของคุณ แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยวหรือ kefir หนาเมื่อวาน - 300 มล.
แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 400 กรัม;
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (สีน้ำตาลดีที่สุด)
ไข่ไก่สด 2-3 ฟอง;
เกลือและโซดา - 12 ช้อนชาต่ออัน
น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีปรุงแพนเค้กอย่างรวดเร็วด้วย kefir อุ่น ๆ

ในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก ตีไข่ 2-3 ฟองด้วยส้อมจนเนียน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป

อุ่น kefir หรือนมเปรี้ยวจนร้อน เมื่อให้ความร้อนคุณควรคนอย่างต่อเนื่อง - ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์นมหมักจะจับตัวเป็นก้อน

ไม่เพียง แต่ kefir เท่านั้น แต่ไข่ที่ตีแล้วยังสามารถจับตัวเป็นก้อนได้หากคุณเพิ่ม kefir ร้อนทั้งหมดในคราวเดียวดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ และคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถเติมโซดาลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้หนาพอจนแทบจะหลุดออกจากช้อน

ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งอยู่ตัว แพนเค้กก็สามารถทอดและเสิร์ฟได้ทันที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมชนิดใดก็ได้หรือแยมหนา

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กรสเผ็ดบน kefir อุ่น ๆ พร้อมชีสและสมุนไพร

หากคุณเบื่อกับแพนเค้กหวาน ๆ คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจและเตรียมอาหารคาวได้ด้วยการเพิ่มสมุนไพรและชีสสด ยิ่งไปกว่านั้น สูตรเฉพาะนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับความจริงที่ว่าคุณไม่ได้อบด้วยวิธีดั้งเดิมในกระทะที่มีน้ำมัน แต่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

325 มล. เคเฟอร์;
125 กรัม แป้งสาลี
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง
200 กรัม ชีสแข็ง
เครื่องเทศเช่นปาปริก้าหวานหรือขมิ้นเพื่อลิ้มรส
เกลือเล็กน้อย
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อน;
น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

อุ่นเคฟีร์บนเตาจนอุ่นแล้วผสมกับไข่ในชามใบใหญ่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศแล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน เพื่อความสมดุลของรสชาติ คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับสมุนไพรสับ แล้วใส่ลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามเพื่อทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน - ผสมให้เข้ากัน

ไม่จำเป็นต้องใส่แพนเค้กที่มี kefir อุ่น ๆ ก่อนปรุงอาหาร หากคุณปรุงในกระทะที่มีน้ำมันก็แค่ทอดและถ้าคุณใช้เตาอบก็แค่อุ่นให้ร้อนแล้วทาแผ่นอบแล้วจัดวาง มวลที่เตรียมไว้

ในการเสิร์ฟจานควรใช้ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและแตงกวาสดหรือแตงกวาดองขูดซึ่งจะเน้นรสชาติของแพนเค้ก

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้ก kefir อุ่นพร้อมกล้วยและผงโกโก้

สูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารทารกและจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารจานหวานประหลาดใจด้วยการเติมกล้วยสุก องค์ประกอบโดยรวมของจานจะตกแต่งด้วยผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

300 มล. เคเฟอร์;
125 กรัม แป้ง;
กล้วยสุก 2-3 ลูก
เกลือเล็กน้อย
โซดา 1/2 ช้อน;
แพ็คเก็ตวานิลลิน;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
น้ำมันสำหรับทอด
ไข่ 2 ฟอง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ตีไข่ด้วยการเติมเกลือและวานิลลาเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นวานิลลินที่จะทำให้แพนเค้ก kefir ร้อนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตั้ง kefir บนเตาจนร้อนแล้วผสมส่วนผสมไข่ลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน ปอกกล้วย บดในเครื่องปั่นจนบดแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่ kefir

เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมจนส่วนผสมเนียนและหนา เพื่อให้สีของแพนเค้กเป็นสีทองคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1 ช้อนชาอย่างแท้จริงเหลือไว้สำหรับการเสิร์ฟและการตกแต่ง

ทอดแพนเค้กจนสุกทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับโกโก้แล้วเสิร์ฟและความละเอียดอ่อนจะต้องใช้ชาอะโรมาติกเพิ่มเติมเพียงถ้วยเดียว

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้ก kefir ร้อน - นุ่มพร้อมคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่สด

มีการวางแผนแพนเค้กชีสสำหรับมื้อเช้า แต่มีคอทเทจชีสน้อยมากที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว อย่าอารมณ์เสียเพราะคุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่ออาหารเช้าสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดได้

วัตถุดิบ:

250 กรัม เคเฟอร์;
100 กรัม เคเฟอร์;
200 กรัม คอทเทจชีส
เกลือและโซดาเล็กน้อย
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองพร้อมอบเชย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ไข่ 2 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอน

ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ใส่คอทเทจชีสแล้วผสม ตอนนี้คุณสามารถเติมโซดาและผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้โซดากระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งส่วนผสมทั้งหมด

ในแพนเค้กที่ทำด้วยเคเฟอร์ร้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใส่เคเฟอร์ลงในส่วนผสมของไข่อย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้ไข่สุก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความร้อนกับ kefir และเทลงในกระแสบาง ๆ โดยกวนมวลไข่อยู่ตลอดเวลา

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งเพื่อให้ไหลออกจากช้อนอย่างช้าๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดในน้ำมันพืชร้อน
แพนเค้กที่ทำจาก kefir อุ่น ๆ พร้อมคอทเทจชีสมีรสชาติพิเศษเนื้อครีมละเอียดอ่อนและเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะควรตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่หวานและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายลงในขนมอบ ตัวพวกเขาเอง.

แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นแนวคิดที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบ

การอบแพนเค้กเป็นงานง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะมากนักแม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเพิ่งเรียนรู้เคล็ดลับในการทำอาหารก็สามารถจัดการได้

เคล็ดลับการทำแพนเค้กแสนอร่อย

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหารที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ และช่วยให้ครอบครัวของเธอเลี้ยงอาหารได้อย่างรวดเร็ว อร่อย และไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก:

น่าสังเกต:แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อเตรียมอาหารที่คุณชอบหลาย ๆ ครั้งคุณจะผสมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการได้อย่างง่ายดายและในตอนแรกขอแนะนำให้ใช้ตาชั่งหรือถ้วยตวงเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับปริมาณ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กโปร่งสบาย คุณจะต้อง:

kefir ที่มีไขมันใด ๆ – 400 กรัม
ไข่ – 3-4 ชิ้น;
น้ำตาล – 50 กรัม;
เกลือ – 5 กรัม;
เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม

แป้ง - เนื่องจากแป้งมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน จึงเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดปริมาณได้อย่างแม่นยำ ดังนั้นลองเติมแป้งโดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง

คุณจะต้องใช้แป้งประมาณ 2.5 ถ้วยตวงสำหรับเคฟีร์จำนวนนี้ ผสมแป้งกับโซดา เกลือ และน้ำตาล ตอกไข่ลงไปแล้วเท kefir อุ่นๆ ลงในสตรีมบางๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เครื่องผสมแป้งในกรณีนี้แป้งจะนุ่มยิ่งขึ้น

วางแป้งที่มีรูปร่างเป็นวงกลมลงในกระทะที่ร้อนดีด้วยช้อนโต๊ะและหลังจากทอดด้านหนึ่งแล้วให้พลิกกลับด้วยไม้พาย

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม เนยละลาย หรือแยมที่คุณชื่นชอบสำหรับชาหรือกาแฟ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก kefir ที่โปร่งสบายโดยไม่มีโซดา

หากมีโซเดียมมากเกินไปในร่างกาย แนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคโซดามากเกินไป ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ทำแพนเค้กโดยไม่ใช้ส่วนผสมนี้

คุณจะต้องการ:

kefir, นมอบหมัก, คาตีคหรือโยเกิร์ต – 250 กรัม
น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 2-3 กรัม
แป้ง - 1 แก้วบาง;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่ด้วยการตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ผสมไข่กับผลิตภัณฑ์นมหมัก จากนั้นใส่แป้งเป็นเส้นบางๆ แล้วผสมทุกอย่าง พักแป้งไว้ 20 นาที จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้โดยตรง

เราอัดจาระบีกระทะก่อนเริ่มงานจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันส่วนเกินเนื่องจากอยู่ในแป้ง กระทะที่ไม่ติดหรือเทฟลอนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย

โปรดทราบ:อบในกระทะที่ร้อนดี แต่ใช้ไฟอ่อน

อย่างไรก็ตาม แพนเค้กไม่จำเป็นต้องหวานเลย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ไม่เกิน 5 กรัมลงในแป้งแล้วบดไส้กรอกให้ละเอียดหรือเพิ่มไก่สับเหลวที่นวดดี ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานดั้งเดิมที่มีรสชาติเนื้อ

วิธีอบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir ร้อน

หากคุณไม่เคยลองแพนเค้กกับ kefir ร้อน ๆ ให้ลองแก้ไขการกำกับดูแลที่น่ารำคาญนี้อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้มันเยิ้มน้อยลงและโปร่งสบายมาก Kefir จะต้องสดมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

kefir – 250 กรัม
แป้ง – 1 – 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ไข่ – 2 ชิ้น,
โซดา – 5 กรัม

ในการเตรียมแป้ง ให้ตั้ง kefir ให้ร้อน แต่ระวังอย่าให้ร้อนมากเกินไป ในกรณีนี้มันจะจับตัวเป็นก้อนและแป้งจะไม่ออกมา เทแป้งลงในของเหลวร้อนเริ่มด้วยสองในสามของแก้วแล้วตอกไข่ทันที ควรสดใหม่จากตู้เย็นเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เพิ่มโซดาน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างจนได้เนื้อเดียวกันโดยเติมแป้งที่เหลือทั้งหมด

โปรดทราบ:ในสูตรนี้แป้งจะหนาขึ้นเลื่อนออกจากช้อนได้ยากและคุณมักจะต้องเกลี่ยลงในกระทะโดยใช้ไม้พาย

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยและพยายามอย่าเติมน้ำมันมากเกินไป คุณจะแปลกใจว่าแพนเค้กทรงกลมสูงขึ้นแค่ไหน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนจานอุ่น ๆ โดยจะคงความสง่างามและความโปร่งสบายไว้บนจาน

ถ้าคุณชอบรสชาติแปลกใหม่ ให้เติมอบเชย วานิลลา หรือโกโก้เล็กน้อยลงในแป้ง ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวเย็นฉ่ำ

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

2. นำชามใบเล็กแล้วเทเคเฟอร์ลงไป สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าใช้ kefir ที่ไม่สด แต่หมักเล็กน้อยจากนั้นแพนเค้กจะมีรสชาติอร่อยและฟูมากขึ้น

3. วางชามเคเฟอร์ในไมโครเวฟสักครู่ (1-2) kefir ควรร้อนเพียงพอและแยกออกเป็นมวลนมเปรี้ยวและหางนมตามต้องการ แน่นอนคุณสามารถทำได้บนเตาในกระทะเหล็ก

4. ในชามอีกใบ ผสมไข่ไก่กับน้ำตาล คุณสามารถตีมันได้ดีด้วยการตี

5. เท kefir ร้อนลงในส่วนผสมไข่โดยไม่หยุดคนส่วนผสม รับรองว่าไข่จะไม่เดือด

6. ใส่เกลือผงฟูแป้งแป้งสาลีร่อนแล้วเทน้ำมันพืช

7. ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ร้อนสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน แป้งต้องใช้เวลาพอสมควรในการ "อยู่" เล็กน้อย

8. หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

9. แพนเค้ก kefir ร้อนพร้อมอร่อยและนุ่มมาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้ง

สูตรนี้ผลิตแพนเค้กที่ฟูมาก - ดูเหมือน "หายใจ"! มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ kefir ร้อน!

คุณสามารถรับประทานเคเฟอร์ชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไขมัน ไขมันต่ำ สด และเปรี้ยว สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง!

ฉันมี kefir 1% ของเมื่อวาน - ฉันอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ในช่วงเวลานี้ kefir จะร้อนขึ้นมากและแม้กระทั่งควันใกล้จะเดือดและพื้นผิวที่มีรูพรุนนี้ก่อตัวอยู่ด้านบน

ตีไข่ลงใน kefir ร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง

จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

หลังจากนั้นให้เติมเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

หลังจากเบกกิ้งโซดา แป้งจะขึ้นฟูมากขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย รอให้น้ำมันอุ่นด้วย จากนั้นเทแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะเท่านั้น

ฉันใช้กระทะย่างที่มีก้นหนามากซึ่งฉันสามารถใช้น้ำมันพืชขั้นต่ำได้และแพนเค้กจะไม่ไหม้หรือมันเยิ้ม

หลังจากวางแป้งประมาณ 30 วินาที แป้งจะขึ้นถึงแม่หม้าย

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นอกจากนี้ ให้วางแพนเค้กไว้บนกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

แพนเค้กจะฟูในวันรุ่งขึ้น! แต่แน่นอนว่ากินแบบร้อนๆ ร้อนๆ จะดีกว่า!

และนี่คือแพนเค้กหนึ่งถัง

ฉันเสิร์ฟแพนเค้กกับนมข้นโฮมเมด

ฉันแทบจะหักแพนเค้กร้อนๆ โดยไม่ทำลายมันมากนัก

น่าทาน!

หากเสิร์ฟแพนเค้กโดยไม่ใช้นมข้นหรือแยมหวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

นอกจากนี้เล็กน้อยในสูตร:

ฉันใส่แป้งครึ่งหนึ่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและเย็นวันรุ่งขึ้นฉันก็ทอดแพนเค้กต่อไป
แพนเค้กยังคงฟูเหมือนเดิม นุ่ม โปร่ง นุ่ม น่ารับประทาน และไม่แวววาวไปด้วยไขมันขณะทอดอีกครั้งในน้ำมันพืชหนึ่งหยด