เมื่อพูดถึงปลาอบในเตาอบ หลายๆ คนจะวางปลาคาร์พหรือปลาคาร์พไว้บนแท่นทันที และลองจินตนาการว่าทรายแดงเป็นเพียงของว่างรมควันสำหรับดื่มเบียร์ หรือในกรณีที่รุนแรงที่สุดคือสำหรับมันฝรั่งต้ม

แต่คนที่รู้ทักษะการทำอาหารมากบอกว่าปลาทรายแดงอบอร่อยมาก

แน่นอนว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาด้วย หากคุณซื้อปลาจากตลาดโดยวางปลาไว้บนเคาน์เตอร์นานกว่าหนึ่งวันก็เป็นเรื่องหนึ่ง และมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากเธอว่ายน้ำในบ่อเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อน

กระดูกจำนวนมากยังช่วยป้องกันไม่ให้แม่บ้านอยากปรุงทรายแดงในเตาอบอีกด้วย ใช่แล้ว ทรายแดงเป็นปลากระดูกแข็ง แต่ถ้าคุณเก็บตัวอย่างขนาดใหญ่เชื่อฉันเถอะว่าจำนวนเมล็ดจะไม่ทำให้คุณกลัวมากนัก

แต่ไม่มีกลิ่นฉุนเฉพาะอย่างที่ปลาทะเลและมหาสมุทรหลายชนิด (พอลล็อค ปลาลิ้นหมา ปลาค็อด) และปลาที่อาศัยอยู่ในบ่อน้ำ เช่น ปลาคาร์พ crucian มีชื่อเสียง

ทรายแดงอบง่าย โดยเฉพาะถ้าบุคคลนั้นมีขนาดใหญ่ มันมีเนื้อไม่ติดมันซึ่งสามารถตัดสินได้โดยดูจากทรายแดงรมควันร้อนๆ เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่เพื่ออะไรที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้โดยเฉพาะ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงปลาทรายแดงในเตาอบ

• ทรายแดงตอบสนองได้ดีกับน้ำดองทุกประเภท อร่อยไม่แพ้กันกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ
• ปลาจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร มันจะกำจัดกลิ่นคาวโดยเฉพาะ เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อ
• ผู้ชื่นชอบเปลือกกรอบกรุบกรอบควรทาเนย มายองเนส และครีมเปรี้ยวก่อนอบ ผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารทอดได้ด้วยเหตุผลบางประการอบทรายแดงในกระดาษฟอยล์โดยเปิดเฉพาะตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• มีความเห็นว่าหากคุณทำการตัดซากตามขวางบ่อยๆก่อนนำไปเข้าเตาอบกระดูกก็จะไม่รู้สึกเช่นกัน แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรเชื่อข้อความนี้อย่างสุ่มสี่สุ่มห้า ความจริงก็คือถ้าคุณทอดทรายแดงในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทองอย่างที่พวกเขาพูดว่า "จนกรุบกรอบ" บางทีกระดูกที่ถูกบดด้วยวิธีนี้อาจไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนัก แต่ภายใน 25–35 นาที (โดยปกติจะใช้เวลาอบนานเท่าใด) กระดูกจะไม่มีเวลาที่จะเปลี่ยนเป็นสถานะที่จะทำให้มองเห็นได้น้อยลง แต่จำนวนของพวกเขาเมื่อคำนึงถึงการแบ่งออกเป็นหลายส่วนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งจะสร้างสภาวะไม่สบายใจเมื่อรับประทานอาหารจานดังกล่าว
• แต่คุณยังสามารถทำการตัดซากได้ ควรตื้นและไม่เจาะเมล็ด เนื่องจากมีรอยบาก น้ำดองจึงแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อได้เร็วขึ้น และทำให้เนื้อทรายแดงชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก

ทรายแดงอบในเตาอบด้วยมะนาวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 ชิ้น (0.9–1 กก.);
• หัวหอม – 150 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• มายองเนส – 80 กรัม;
• มัสตาร์ดพร้อม – 30 กรัม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - 2-3 ก้าน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปรุงรสปลา – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ทำความสะอาดทรายแดงจากเกล็ด ตัดช่องท้องตั้งแต่ทวารหนักถึงศีรษะ ถอดเครื่องในออก เนื่องจากปลาจะอบโดยเอาหัวออก ให้เอาเหงือกออก
• ล้างซากด้วยน้ำเย็น ซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยมีด หั่นมะนาวเป็นวงกลม แล้วผ่าครึ่ง
• ใส่มายองเนส มัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสปลาที่คุณเลือกลงในชาม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• เคลือบทรายแดงด้วยซอส (ทั้งด้านในและด้านนอก) หมักทิ้งไว้สิบห้านาที
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทำด้านข้างออก วางหัวหอมสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง วางซากทรายแดงไว้บน "เบาะ" หัวหอม
• ผสมหัวหอมที่เหลือกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียม วางปลาไว้ข้างใน เพิ่มมะนาว 2 ชิ้นลงในผัก ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึดบาดแผล
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° อบทรายแดงเป็นเวลา 25–30 นาที โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและประดับด้วยมะนาวฝาน

ทรายแดงอบในเตาอบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 ชิ้น (0.8–1 กก.)
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 75 กรัม;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 25 มล.;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือ;
• ปรุงรสปลา – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ทำความสะอาดทรายแดงและไส้มัน หากคุณตั้งใจจะอบโดยเอาหัวออก ให้เอาเหงือกออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
• สับแครอทและหัวหอมเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วสับกระเทียม
• ในชาม ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมัน 1 ช้อนชา และเครื่องปรุงรสปลา คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
• แปรงปลาทุกด้านด้วยน้ำดองนี้แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที
• วางถาดด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่นโดยวางตามแนวขวาง วางผักไว้ตรงกลาง วางปลาไว้บนนั้น ผักบางชนิดสามารถใส่ในปลาได้ ปิดฟอยล์เหมือนซองจดหมาย
• วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบประมาณ 20 นาที จากนั้นค่อยเปิดฟอยล์ออก เก็บทรายแดงไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทรายแดงอบในเตาอบ: ยัดไส้โจ๊ก

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 ชิ้น (0.7–0.9 กก.);
• โจ๊กบัควีทร่วน – 400 กรัม
• เนย – 60 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม;
• เกลือ;
• แครกเกอร์บด – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• ทำความสะอาดปลา. ตัดศีรษะลงไปถึงกระดูกสันหลังโดยเริ่มจากครีบ เอาเครื่องในออกทางรู ถอดเหงือกออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดซากให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ถูด้วยเกลือ
• สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• สับไข่ต้มสุกด้วยมีด ตีไข่ดิบใบที่สองด้วยส้อม
• ผสมโจ๊กบัควีทกับหัวหอมและไข่สับ ใส่ไข่ที่ตีแล้วเกลือ คน.
• เติมทรายแดงด้วยไส้นี้
• ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น วางปลา. กดศีรษะไปทางร่างกายของคุณ
• เทครีมเปรี้ยวลงบนทรายแดงแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เหลือ
• วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ทรายแดงแห้ง ให้ทาครีมเปรี้ยวเป็นระยะๆ
• วางทรายแดงที่เสร็จแล้วลงบนจานเทซอสครีมเปรี้ยวและน้ำที่เกิดขึ้นหลังจากอบปลาแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ทรายแดงอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 ชิ้น (0.7–0.9 กก.);
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง – 5 กรัม;
• ปรุงรสสำหรับปลา – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ล้างทรายแดง ตัดหัว คว้านไส้ออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ โรยเครื่องปรุงรสปลาแล้วถูให้เข้าผิว
• ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างออก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
• วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่น โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง คลุมด้วยหัวหอม วางทรายแดงที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอม
• เทครีมผสมกับเกลือและผักชีลาวสับให้ทั่ว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200° อบประมาณ 30 นาที เปิดฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที โรยด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เพื่อไม่ให้ฉีกปลาที่เตรียมไว้แล้วลงในจานคุณสามารถหั่นทรายแดงออกเป็นส่วนๆ ล่วงหน้า หมักด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ วางบนถาดอบแล้วอบ

เวลาอบ ปลามักจะติดอยู่บนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางไว้บนแผ่นร้อนที่ทาน้ำมันไว้ คุณยังสามารถวางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบได้

ปลาทรายแดงไม่เพียงแต่เป็นปลาน้ำจืดที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ที่บ้านเตรียมในรูปแบบต่างๆ: ทอด, อบหรือตุ๋น ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกและการนำเสนอของอาหารจานนี้ เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนเมนูประจำวันหรือวันหยุดของคุณ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำเพียง 107 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม กระบวนการปรุงทรายแดงในเตาอบใช้เวลาไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบพร้อมรูปถ่ายรวมทั้งเตรียมส่วนผสมหลักและส่วนผสมเพิ่มเติม

การอบปลาให้อร่อยไม่จำเป็นต้องปรุงเฉพาะสูตรที่ซับซ้อนเท่านั้น ก็เพียงพอที่จะเลือกทรายแดงที่เหมาะสมและเตรียมสำหรับการอบ คุณควรรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น ซากแช่แข็งไม่มีสารที่มีประโยชน์อีกต่อไป เมื่อซื้อปลาคุณต้องใส่ใจกับดวงตาของมันซึ่งไม่ควรขุ่นมัวหรือมีเลือดปน - งดเว้นจากการเลือกเช่นนี้ ความสดสามารถประเมินได้จากเหงือกและหาง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ดีบริเวณเหล่านี้จะไม่แห้งและไม่เปลี่ยนสี ปลาน้ำจืดมักถูกปกคลุมไปด้วยเมือกและเกล็ดไม่มันวาว แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์

หลังจากซื้อ (หรือจับ) ปลาแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลา ปลาทรายแดงถูกล้างใต้น้ำไหล ปรับขนาดและตัด เครื่องใน ครีบและหางทั้งหมดจะถูกเอาออก พ่อครัวหลายคนชอบปรุงโดยใช้ตาชั่งและหัว แต่เอาเบ้าตาและเหงือกออก ขอแนะนำให้อบปลาขนาดกลางและขนาดเล็กทั้งตัวจะดีกว่าถ้าหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาทรายแดงกระป๋องสามารถทำจากซากขนาดเล็กมากในขวดที่บ้าน หลังจากทำความสะอาดแล้ว คุณควรล้างปลาอีกครั้ง โดยล้างเมือกและเกล็ดที่เหลือออก จากนั้นซับด้วยกระดาษเช็ดปาก

สูตรที่ง่ายที่สุด

สามารถอบทรายแดงแบบเปิดหรือปิดได้โดยใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกแบบพิเศษ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร ขนาดของปลา และรสนิยมความชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรับประทานกับมันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว และผัก

มีปลาหลายประเภทสำหรับการอบ แต่ปลาทรายแดงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นหนึ่งในปลาชนิดแรก ๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงทรายแดงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาที่ยอดเยี่ยมนี้:

• เนื้อทรายแดงเนื้อนุ่มอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม และคลอรีน รวมถึงวิตามิน เช่น C, A, E, PP, B1, B2;
• โปรตีนของปลานี้มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าย่อยง่ายกว่าและดูดซึมสารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในนั้นได้อย่างสมบูรณ์
• เนื้อทรายแดงถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

วิธีการปรุงทรายแดงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้อง

เพื่อให้ทรายแดงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมคุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย:

ประการแรกก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงทรายแดงคุณจะต้องแปรรูปกล่าวคือทำความสะอาดเกล็ดเอาครีบทั้งหมดฉีกท้องและควักไส้ออกทั้งหมดอย่าลืมเหงือก - เราก็เอามันออกด้วย ไม่จำเป็นต้องถอดหัวทรายแดงออก ถัดไปคุณต้องล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นจึงย้ายทรายแดงไปวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

หลังจากที่ปลาของเราแห้งแล้ว เราก็ไปยังประเด็นหลักได้ นั่นคือการปรุงปลาทรายแดงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ทรายแดง 1.5-2 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยเนยในปริมาณเท่ากัน)
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนขนม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อย่างละ 4 ก้าน;
• ฟอยล์สำหรับการอบ

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นเมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถเริ่มเตรียมปลาทรายแดงได้อย่างปลอดภัย แต่ขอเตือนทันที แม้ว่าทรายแดงจะมีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมขึ้นไปก็ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นๆ ประการแรกจะมีรสชาติดีขึ้นหากปรุงทั้งตัวและประการที่สองอาหารจานนี้จะดูสวยงามมากบนโต๊ะ

ขั้นตอนต่อไปขึ้นอยู่กับผู้ชื่นชอบน้ำดองเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หลายคนชอบที่จะถูปลาด้วยเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ สูตรของเราในการปรุงทรายแดงในกระดาษฟอยล์จะแตกต่างออกไปเล็กน้อยโดยใช้น้ำดอง

โดยจะต้องวางปลาแห้งไว้ในภาชนะที่เหมาะสมกับขนาดของมัน ปลาทรายแดงขนาดใหญ่ต้องหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: พริกไทย, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศสำหรับปลา ถูทรายแดงด้วยส่วนผสมที่ร้อนนี้ จากนั้นผ่ามะนาวออกครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางปลาหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากหมักปลาแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฟอยล์ตามขนาดที่ต้องการวางปลาลงไปใส่เนยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและหัวหอมหั่นบาง ๆ ครึ่งวงลงในท้องของทรายแดง

ตามหลักการแล้ว ผักใบเขียวและหัวหอมไม่ควรหลุดออกจากท้องปลา ต่อไปคุณต้องห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง เมื่ออบปลาด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่งไว้ ต้องห่อปลาในลักษณะที่ไม่มีน้ำหยดลงบนถาดอบไม่เช่นนั้นทรายแดงที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะแห้งและไม่อร่อยมาก

เคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้คือทรายแดงจะอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองและด้วยเหตุนี้จึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ

วางปลาที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ดังที่คุณทราบ ทรายแดงเป็นปลาน้ำจืดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี มักจะอบในเตาอบ ปลาทรายแดงอบในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายยืนยันสิ่งนี้ มันดูน่ารับประทานมากเสมอ เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและโต๊ะวันหยุด

ดังที่คุณทราบ ทรายแดงเป็นปลาน้ำจืดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี มักจะอบในเตาอบ ปลาทรายแดงอบในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายยืนยันสิ่งนี้ มันดูน่ารับประทานมากเสมอ เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและโต๊ะวันหยุด แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงรักษาคุณสมบัติตามธรรมชาติและมีประโยชน์มาก การทำอาหารปลาด้วยวิธีนี้มีความแตกต่างบางประการ ดังนั้นการรู้วิธีปรุงปลาทรายแดงในเตาอบจึงเป็นสิ่งสำคัญ

สูตรการอบที่หลากหลาย

จานทรายแดงในเตาอบมีความหลากหลายอย่างมาก นอกจากนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการปรุงปลานี้ไม่ซับซ้อนดังนั้นจึงสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม แต่ในขณะเดียวกัน การปรุงปลาทรายแดงในเตาอบก็ต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ ด้วยวิธีนี้คุณจึงสามารถปรุงปลาแสนอร่อยได้ ควรจำไว้ว่าเพื่อให้ทรายแดงในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหารใด ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยต้องเตรียมปลาอย่างเหมาะสม

ในการอบคุณต้องใช้ปลาสดเท่านั้น ปลาทรายแดงแช่แข็งสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติและไม่สามารถปรุงให้อร่อยได้ ปลาที่ซื้อมาหรือที่จับได้ควรล้างให้สะอาดก่อนแล้วค่อยเริ่มทำความสะอาด คุณควรรู้ว่าเกล็ดทรายแดงนั้นมีความหนาแน่นสูง ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำความสะอาด เพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น คุณสามารถถูปลาด้วยเกลือหยาบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทรายแดงจะถูกทำความสะอาดจากหางโดยเคลื่อนไหวตามการเติบโตของเกล็ด ถัดไป ครีบจะถูกตัดออก และเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก หากเราปรุงปลาทรายแดงในเตาอบโดยเปิดหัวไว้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกและเบ้าตาออกแล้ว หลังจากทำความสะอาดแล้ว ทรายแดงจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหลังจากนี้ซากก็พร้อมใช้งานต่อไป

อนุญาตให้ใช้ชิ้นงานที่มีขนาดต่างกันสำหรับการอบในเตาอบ ในกรณีนี้ คุณสามารถอบทรายแดงทั้งตัวในเตาอบหรือหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ก็ได้ อนุญาตให้เพิ่มอาหารหลากหลายชนิดลงในจานได้ เช่น เห็ด มันฝรั่ง หรือมะเขือเทศ ปลาทรายแดงอบในเตาอบสามารถปรุงแบบเปิดหรือปิดก็ได้ ในกรณีที่สอง ให้ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรสำเร็จรูปสำหรับปรุงทรายแดงในเตาอบคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยเพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมใหม่

ทรายแดงอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรปลาทรายแดงในเตาอบโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนสเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ปลาสุกเร็วและดูสวยงามมาก จึงสามารถนำไปใช้ได้ทั้งในเมนูประจำวันและเตรียมเนื่องในโอกาสเทศกาลต่างๆ ตามกฎแล้วสำหรับการอบในกรณีที่สองจะใช้ชิ้นงานขนาดใหญ่ซึ่งอบโดยวางหัวไว้ เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มายองเนส 200 กรัมหรือครีมเปรี้ยวไขมันสูง
• มะนาว;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ปลาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้จะต้องถูด้วยส่วนผสมพิเศษซึ่งประกอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโดยเติมน้ำมะนาวคั้นสดเกลือและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ มวลที่ปรุงแต่งจะต้องถูเข้าไปในซากอย่างระมัดระวังจากทุกด้านเพื่อหลีกเลี่ยงการละเว้นใด ๆ หลังจากนี้ควรวางปลาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้ชุ่ม หากนี่ไม่ใช่ตู้เย็น ก็จำเป็นต้องปกป้องผลิตภัณฑ์จากแมลงวันหรือแมลงอื่นๆ ในเวลานี้คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารมีดังนี้:

• แผ่นอบทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
• วางทรายแดงหมักไว้ตรงกลางถาดอบ
• หัวหอมวางอยู่ในท้องของทรายแดง
• วางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

การอบทรายแดงในเตาอบควรอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180°C -200°C จากนั้นคุณต้องลดปริมาณลงเล็กน้อยแล้วเก็บซากไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาที ทรายแดงในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายยืนยันสิ่งนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ในกรณีนี้ มันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกับข้าว โดยสามารถเตรียมได้หลายวิธี อนุญาตให้อบร่วมกับปลาได้ ก่อนเสิร์ฟต้องตกแต่งด้วยสมุนไพรในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ทรายแดงอบปิด

ทรายแดงอบอร่อยมากสูตรที่ใช้กระดาษฟอยล์ นั่นคือปลาอบปิด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องหมักตัวอย่างที่เตรียมไว้เพิ่มเติม ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมอาหารจึงใช้เวลาน้อยลง สำหรับการอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณควรใช้ตัวอย่างปลาขนาดเล็ก - ต้องเตรียมทรายแดงอย่างระมัดระวังมากถึง 500 กรัม: ล้างปอกเปลือกและเอาเครื่องในออก คุณสามารถปรุงปลาทั้งตัวด้วยวิธีนี้ แต่หลายๆ คนกลับชอบที่จะตัดหัวออก ในการปรุงปลาทรายแดงด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• น้ำส้มสายชูอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มที่จะใช้เมื่ออบปลามีดังนี้

• มีดหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เครื่องเทศที่เลือกจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับ

ส่วนผสมที่ได้จะถูกหล่อลื่นในทุกด้านของซากที่เตรียมไว้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แปรง หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้แผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีสำรองไว้ตามขอบ ควรเทซอสอะโรมาติกที่เหลือลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยด้วยแปรง จากนั้นจึงวางปลาที่เตรียมไว้สำหรับการอบไว้บนนั้น จานถูกคลุมด้วยชั้นฟอยล์ที่ด้านบนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้

ปลาทรายแดงอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 185°C-190°C เพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทานเกิดขึ้นบนตัวปลา คุณจะต้องเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก และเปิดจานไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเติม ปล่อยให้จานนี้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ปลาทรายแดงอบนี้ดูดีมากบนโต๊ะหากคุณล้อมรอบด้วยผักสับสวยงามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ปลาทรายแดงอบเป็นชิ้น

ชิ้นงานขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นส่วนๆ แล้วอบในเตาอบได้ ทรายแดงชนิดนี้มีสูตรการทำอาหารในเตาอบให้เลือกหลากหลายและเหมาะที่สุดสำหรับอาหารประจำวัน อาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคืออาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่ง เตรียมปลาสำหรับอบตามปกติ นั่นคือต้องล้างให้สะอาดและเอาอวัยวะภายในออก วิธีการอบนี้จำเป็นต้องตัดหัว ครีบ และหางออก จากนั้นจึงหั่นซากออกเป็นชิ้นๆ สำหรับปลาที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสามอัน
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เนย 50 กรัมหรือครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• นมไขมันเต็มแก้วบางส่วน
• แป้งครึ่งแก้ว
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกต้องเทชิ้นปลาด้วยนมเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องทอดหัวหอมเป็นครึ่งวง สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยในการทำเช่นนี้ คุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย ถัดไปแผ่นอบจะทาน้ำมันพืชและวางชิ้นปลาไว้อย่างหลวม ๆ ซึ่งจุ่มไว้ล่วงหน้า วางมันฝรั่งที่หั่นไว้รอบๆ ปลาแต่ละชิ้น ชั้นปลาและมันฝรั่งเค็มและโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นให้วางหัวหอมทอดเท่า ๆ กันในครึ่งวงและเทเนยละลายทั้งจาน

ชิ้นทรายแดงที่อบในเตาอบควรปรุงประมาณ 25-30 นาที สิ่งสำคัญคือต้องวางกระทะไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้วิธีเปิดดังนั้นทรายแดงจึงอบในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งสามารถดูได้บนเว็บไซต์การทำอาหารใด ๆ จึงมีเปลือกที่น่ารับประทานอยู่เสมอ จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนและโรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อน

ทรายแดงอบยัดไส้

สูตรอาหาร: ทรายแดงในเตาอบที่อัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ถือเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารเสมอ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงต้องให้ความสนใจและใช้เวลานาน ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีอบทรายแดงในเตาอบให้อร่อย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายในการยัดไส้ปลาได้ อาจเป็นเห็ด มะเขือเทศ หรือผักอื่นๆ บ่อยครั้งที่ทรายแดงถูกยัดไส้ด้วยข้าวทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและเป็นอาหารประจำวัน สำหรับอาหารจานนี้จะใช้ชิ้นงานขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 15 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา มันจำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาด และควักไส้ออก จากนั้นปลาจะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นนำทรายแดงมาถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม แล้วหมักทิ้งไว้ ขณะนี้กำลังเตรียมไส้ข้าว หากต้องการเติมทรายแดงขนาดใหญ่ก็เพียงพอที่จะใช้ข้าว 200 กรัม นอกจากนี้ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้:

• หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมไส้ปลาอบแสนอร่อยก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย เทข้าวที่ล้างแล้วลงในส่วนผสมผักทอด ขั้นตอนการทอดควรดำเนินต่อไปอีกสองสามนาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม จากนั้นจะต้องเทส่วนผสมด้วยน้ำหนึ่งเซนติเมตรเหนือพื้นผิวแล้วปรุงจนน้ำระเหยหมด

ทรายแดงควรยัดไส้ด้วยข้าวแช่เย็นและไส้ผัก หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแล้ว จะต้องยึดท้องปลาด้วยไม้จิ้มฟัน ด้านบนของปลาทรายแดงยัดไส้ด้วยมายองเนส วางปลาบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช คุณต้องตัดลึกๆ หลายๆ ครั้งตามด้านหลังของทรายแดงที่ยัดไส้แล้วใส่แผ่นเนยลงไป จานที่เตรียมไว้จะถูกวางในเตาอบอุ่นและอบที่อุณหภูมิ 180°C - 190°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปิดเตาอบแล้ว จานควรจะยังคงอยู่ในนั้นประมาณสิบนาที จากนั้นจึงจะสามารถเสิร์ฟได้เท่านั้น

คุณสามารถใช้สูตรเดียวกัน: ทรายแดงอบในเตาอบยัดไส้เห็ด ในกรณีนี้สำหรับไส้คุณควรทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทกับเห็ด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแชมปิญองซึ่งสุกเร็วมากและยังคงความนุ่มอยู่

ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนในการอบทรายแดง ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ปลาชนิดนี้ก็เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อทรายแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย ดังนั้นอาหารประเภทนี้จึงไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป เนื่องจากมีส่วนประกอบออกฤทธิ์จำนวนมากในปลาประเภทนี้รวมถึงกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ทรายแดงอบจึงช่วยทำให้กระบวนการระหว่างเซลล์เป็นปกติ ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการปลาที่ปรุงโดยการอบก็ไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าปลามีสุขภาพที่ดี แต่ประโยชน์นี้สามารถได้รับจากปลาสด ไม่ใช่จากเนื้อปลาแช่แข็งที่ซื้อในร้านค้า เนื่องจากกำหนดวันหมดอายุได้ยากมาก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อปลาทรายแดงสดมาปรุงที่บ้านได้ แม้ว่าทรายแดงจะเป็นปลาที่มีกระดูกมาก แต่เนื้อก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทางที่ดีควรอบผลิตภัณฑ์นี้ในเตาอบหรือเคี่ยวกับเครื่องปรุงรสและผัก เนื้อของผลิตภัณฑ์นี้อบในเตาอบยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

สารประกอบ:

• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• ทรายแดง - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกไทยป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น (เล็ก)

การตระเตรียม:

• ผ่าปลา เอาเกล็ดออก ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย
• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
• สับหัวหอมอย่างประณีต บีบน้ำจากมะนาว
• วางฟอยล์บนจานอบทาด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศและผักชีฝรั่งด้านบนวางซากที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและสมุนไพรที่เหลืออีกครั้ง
• วางฟอยล์กลับเข้าที่แล้วนำเข้าเตาอบ จานนี้อบประมาณ 25-30 นาที
• คุณสามารถต้มมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้

สารประกอบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ทรายแดง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควักไส้ทำความสะอาดล้างหากมีคาเวียร์อยู่ข้างในให้นำออกแล้ววางไว้ข้างๆ จะต้องเอาเหงือกออกด้วย
2. จากนั้นคุณจะต้องทำการตัดซาก (ที่หางและสัน) ทุก ๆ 5 มม.
3. หลังจากนั้นจะต้องถูซากด้วยเกลือและพริกไทย (ทั้งด้านนอกและด้านใน) หากมีคาเวียร์ก็ต้องใส่เกลือด้วยแล้วใส่กลับเข้าไปในซาก
4. ภายในทรายแดงคุณต้องใส่หัวหอมก่อนสับเป็นวงแหวนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
5. เชื่อมต่อขอบของซากด้วยไม้จิ้มฟันไม้แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ อบจานในเตาอบที่ 150°C เป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากเวลานี้จานสามารถโอนไปยังจานและเสิร์ฟได้ แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องเอาคาเวียร์หัวหอมและสมุนไพรออกก่อน ส่วนหลังสามารถโยนทิ้งไป แต่คาเวียร์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมได้

สารประกอบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ทรายแดง - 1 กก
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• นม - 125 มล
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างซาก ผ่าตามสันตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทนมลงในถ้วยแล้วละลายเกลือลงไป หลังจากนั้นควรแช่ชิ้นเนื้อทรายแดงในนมเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นชิ้นปลาจะต้องม้วนในแป้งและวางในกระทะที่มีน้ำมันพืชเทเนยละลายไว้ด้านบนแล้ววางในเตาอุ่น
4. คุณต้องอบจานเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากปรุงอาหารแล้ว โอนทุกอย่างลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งด้านบน

ทรายแดงในเตาอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

ปลานี้ไม่สามารถอบในเตาอบแยกกัน แต่อบร่วมกับกับข้าวเช่นกับมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• ทรายแดง - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและล้างซาก หั่นเป็นชิ้น เกลือแล้วคลุกแป้ง
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาไว้ตรงนั้นแล้ววางมันฝรั่งไว้ด้านบน
4. เปิดเตาอบที่ 180°C และวางถาดอบที่มีการเตรียมไว้ที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที
5. จากนั้นนำจานออกเทครีมเปรี้ยวแล้วกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยน้ำมะนาว

การตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมอาจเป็นอาหารอย่างปลาทรายแดงอบยัดไส้ เมื่อเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ตัวจานเองจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย!

สารประกอบ:

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มะกอก - 60 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ทรายแดง - 1 กก
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในและครีบออก ล้างน้ำให้สะอาด ตัดซากตามขวาง จากนั้นเอากระดูกเล็กๆ ออก และใส่เกลือลงในซาก โรยน้ำมะนาวทั้งด้านในและด้านนอกแล้วตะแกรงด้วยพริกไทยดำ
2. จากนั้นจะต้องยัดไส้ปลาด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ 1/2 ลงในปลา จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผิวเลมอนเล็กน้อย เนยและมะกอกสับลงไปข้างใน
3. หัวหอมที่เหลือควรผสมกับน้ำมันพืช, เกลือ, ใส่กระเทียมแล้ววางบนจานอบ
4. วางซากที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของส่วนผสม ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นนำฟอยล์ออก
5. ทรายแดงต้องทาน้ำมันพืชแล้วอบต่ออีก 15 นาที แต่ต้องเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย
6. ปลาที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือแอปเปิ้ล

สารประกอบ:

• ทรายแดง - 2 กก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• บัควีทแห้ง - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ผงเห็ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จากบัควีทแห้งคุณต้องปรุงโจ๊กบัควีทร่วนและเติมผงเห็ด
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลผสมกับโจ๊กบัควีทใส่เนยนุ่ม 50 กรัม
3. ต้มและสับไข่ไก่ จากนั้นใส่หัวหอมลงในโจ๊ก
4. จากนั้นใส่พริกไทยเกลือและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
5. ทำความสะอาดปลาและควักไส้ออกเพื่อไม่ให้ซากปลาขาด จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งโดยเฉพาะด้านใน หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและพริกไทย
6. เปิดเตาอบที่ 200°C ยัดซากด้วยโจ๊ก แต่ไม่แน่นเกินไป สามารถยึดช่องท้องด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันไม้ได้
7. วางกระดาษรองอบบนจานอบ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
8. วางซากที่ยัดไส้ไว้ด้านบน เทเนยละลายไว้ด้านบน แล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
9. จากนั้นลดไฟลงเหลือ 160°C แล้วอบต่ออีก 30 นาที ผักดิบเหมาะเป็นกับข้าว

สารประกอบ:

1. ทรายแดง - 1.5 กก
2. น้ำมันหมูเค็ม - 100 กรัม
3. กระเทียม - 1 หัว
4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
5. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• ทำความสะอาดทรายแดงจากเครื่องในและเกล็ด ตัดที่ด้านหลังแล้วเติมเกลือ
• สับน้ำมันหมูอย่างประณีต บดกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ยัดซากปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
• หลังจากนั้นคุณต้องม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชเดือดแล้วใส่ในเตาอบจนกระทั่งจานสุกเต็มที่