แม่บ้านทุกคนควรรู้ไว้ว่ากะหล่ำปลีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในซุป การเพิ่มผักลงในจานถือเป็นปรากฏการณ์ดั้งเดิมของรัสเซีย ในห้องครัวที่ทันสมัย ​​มีการใช้กะหล่ำปลีหลายประเภท: กะหล่ำปลีขาวและแดง, กะหล่ำดาว, กะหล่ำปลีจีน, โคห์ราบี แต่ละพันธุ์ก็มีดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นการรู้วิธีเตรียมพันธุ์จึงมีประโยชน์

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลี

แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเพราะผักที่เรียบง่ายและน่าดึงดูดนี้ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติให้กับอาหารจานแรกและเติมเต็มร่างกายด้วยความแข็งแกร่ง สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีซึ่งได้รับการอนุมัติจากอาหาร Dukan ด้วยซ้ำ สามารถเตรียมได้จากผักใบเขียวสด ดองหรือกระป๋อง

ความลับของการปรุงซุปกะหล่ำปลี:

• ใบกะหล่ำปลีเตรียมแยกจากสิ่งอื่น
• กะหล่ำปลีดองควรเคี่ยวก่อนใส่ซุป
• ซุปกะหล่ำปลีปรุงในเนื้อสัตว์ ปลา น้ำซุปไก่ หรือไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มเนื้อรมควันและลูกชิ้นสับเพื่อทำซุปผสม
• เหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีและ Solyanka คือเนื้อหน้าอกซึ่งต้มกับแครอทและหัวหอมทั้งหมด
• เพื่อลิ้มรสถั่วเขียว, แชมปิญอง, บวบ, ผักโขม, ใบสีน้ำตาล, คื่นฉ่ายและถั่วเลนทิลจะถูกเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี
• ห้ามโรยซีเรียล วุ้นเส้น พาสต้า และเห็ดลงในจาน

หัวกะหล่ำปลีสดต้มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง และผักสุกเป็นเวลา 25 นาที หากคุณใช้กะหล่ำปลีดองก็ใช้เวลา 10 นาทีเพื่อทำให้ซุปนิ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนที่จะส่งผักไปต้มในน้ำซุป ควรเคี่ยวในกระทะ ในหม้อหุงช้า หรือในหม้อหุงช้า

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปกะหล่ำปลีที่ไม่เพียงใช้ผักหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบด้วย คุณสามารถปรุงโดยใช้กะหล่ำปลีดองสด ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี ปรุงโดยใช้น้ำซุป และบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายรูปภาพโดยละเอียด จากนั้นคุณจะสามารถเตรียมอาหารจานโปรดได้

ซุปครีม

ซุปดอกกะหล่ำมีรสอร่อยและมีรสชาติและเตรียมง่ายที่บ้าน แนะนำให้ตีด้วยความเร็วสูงมากเพื่อให้ได้เนื้อครีม แล้วเด็กๆ จะชอบมัน การเติมเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติและแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังกรอบขาวชีสขูดและผักชีสับละเอียด - ดูดีกว่าในรูปภาพ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม;
• ชีส – 0.1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ผักชี - พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด – 30 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยขาว - เหน็บแนม;
• เกลือทะเล – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมทอดในกระทะที่มีกำแพงหนาผสมกับมะกอกและเนยบนไฟอ่อน เพิ่มใบกระวาน
2. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกใส่ในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 6 นาทีใส่เกลือ
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนผสมกับส่วนผสมหัวหอมกระเทียมเติมน้ำซุปกะหล่ำปลีเล็กน้อยเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและปรุงจนนุ่ม นำใบกระวานออก
5. ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและพริกไทย และตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย

ด้วยดอกกะหล่ำ

ซุปดอกกะหล่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นเตรียมได้ง่ายด้วยน้ำซุปสำเร็จรูป หากคุณไม่มีคุณจะต้องปรุงฐานโดยใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ - ไก่จะดีกว่าในเวอร์ชันนี้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ซุปสามารถปรุงรสด้วยผักรากและเครื่องปรุงรสใด ๆ เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - ครึ่งกิโลกรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2,500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากขา เติมน้ำ ต้ม ปรุงด้วยไฟแรงจนเกิดฟอง ลบออก ลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ล้างหัวกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำซุปเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
3. สับหัวหอม, ขูดแครอท, สับมะเขือเทศ, ทอดในน้ำมันพืช
4. ฉีกเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ซุปทอดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือและพริกไทย

จากบรอกโคลี

การผสมผสานระหว่างผักหลักสองประเภทจะทำให้บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น การเติมครีมจะเพิ่มความอ่อนโยนและความครีม ในขณะที่ผักใบเขียวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน ควรใช้ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งสดซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติเผ็ดและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 1,500 มล.
• กะหล่ำดอก - ครึ่งกิโลกรัม;
• บรอกโคลี - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ครีม - แก้ว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุป ใส่ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี มันฝรั่งสไลด์ แครอทสไลด์ และหัวหอมสไลด์ เกลือและพริกไทย พักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ผสมในเครื่องปั่นกับครีม ตีจนเนียน
3. อุ่นในกระทะอีกครั้ง ระวังอย่าให้เดือด

ซุปกะหล่ำปลี

สูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่สุดที่หลายคนรู้จักและชื่นชอบคือซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด มีหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการใช้เนื้อวัวที่มีกระดูกเพื่อให้อาหารอร่อยมีความเข้มข้นมาก เพื่อให้มีสีและรูปลักษณ์ที่ดีสำหรับภาพถ่าย ให้ใช้ส่วนผสมของผัก มะเขือเทศบด และราก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.85 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาวสด – 0.35 กก.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนเนื้อ แครอทและหัวหอมทั้งหมด ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ทิ้งผัก เอาเนื้อออกจากกระดูก แล้วกรองน้ำซุป
3. หั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวง สับหัวหอม สับกระเทียม เพิ่มมะเขือเทศบดผัดในน้ำมันเบา ๆ ผัดทอดประมาณ 5 นาที
4. วางแครอทขูดที่นั่น
5. สับใบกะหล่ำปลีใส่ส่วนผสมผักเทน้ำซุป 2 ทัพพีให้ทั่วทั้งหมดปรุงรสด้วยเกลือเคี่ยวประมาณ 7 นาที
6. ใส่ในน้ำซุป ปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือด ใส่มันฝรั่ง ชิ้นสมุนไพรสับ และเมล็ดผักชีลาว เกลืออีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 13 นาที

จากบรอกโคลี

ซุปกับบรอกโคลีซึ่งมีสีเขียวเข้มไม่สูญหายระหว่างการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรเตรียมจานด้วยน้ำซุปไก่หรือเนื้อ ใช้ผักคลาสสิกในการแต่งตัว แต่ห้ามใส่ซีเรียล - ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ข้าว ซุปเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเป็นอาหารจานแรกที่ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 0.35 กก.
• ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - ขวด;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปจากต้นขาต้มด้วยใบกระวาน
2. หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท สับกระเทียม
3. เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสออก ใส่ถั่วลันเตา หัวหอม แครอท กระเทียม และมันฝรั่งลงไป ทำให้ต้นขาเย็นลง, เอากระดูกออก, หั่นเนื้อเป็นก้อน, ใส่ลงในซุป
4. ล้างบรอกโคลี แยกเป็นดอกเล็กๆ แล้วเติมน้ำซุป
5. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ด้วยมันฝรั่ง

เมนูง่ายๆ นี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว โดยใช้กะหล่ำปลีขาวหรือจีน (เพชรไซ) สด ปรุงรสด้วยสมุนไพร หัวหอม และมะเขือเทศ มันกลายเป็นอาหารจานเบาที่ช่วยได้เมื่อคุณต้องการทานอาหารที่เป็นกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยสนองความอยากอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• เพชรไซ – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม หั่นมันฝรั่ง สับหัวหอม หั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นหรือตะแกรง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2.5 นาที
3. ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสมุนไพรและมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลา 17 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
4. ขูดมะเขือเทศใส่เกลือ 7 นาทีก่อนพร้อมใส่มะเขือเทศลงไป

ด้วยครีม

ซุปดอกกะหล่ำกับครีมสามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติและกลายเป็นว่ามีความงามที่ไม่ธรรมดา ในการเตรียมจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผักที่สดที่สุดเพื่อให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น เพิ่มครีม พาร์เมซาน และเนย เพิ่มความครีมให้กับจาน เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังกรอบซึ่งสามารถทำกับขนมปังฟอคคาเซียรสเค็มได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - ครึ่งกิโลกรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พาเมซานขูด – 40 กรัม;
• ครีมไขมัน 30% - แก้ว;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เทน้ำใส่ใบกระวานลงบนผัก ต้มจนนิ่ม
2. สับหัวหอมบดกระเทียม ผัดกับเนยและน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. เทน้ำซุปผักลงในแก้ว เอาใบกระวานออก เพิ่มส่วนผสมหัวหอม-กระเทียมลงในผักเนื้ออ่อน เทครีม โอนไปยังเครื่องปั่น และปั่นหรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
4. เจือน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการแล้วใส่กลับบนเตาแล้วใส่พาร์เมซานลงไป
5. นำไปต้มแต่อย่าต้มใส่เกลือ

กับชิกเก้น

ซุปไก่กับกะหล่ำปลีที่เตรียมโดยใช้เนื้อปลานั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายแม้กระทั่งสำหรับเด็ก หากคุณกำลังเตรียมสำหรับเด็กก็ไม่จำเป็นต้องทอด - ใส่ผักสดลงในน้ำซุปโดยตรง สำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถทำส่วนผสมหัวหอม-แครอททอดแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเผ็ดๆ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวเพื่อให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้นและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• กะหล่ำปลี – ¼หัว;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเป็นเวลา 25 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใบกะหล่ำปลีเป็นเส้น
3. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป และหลังจากต้มไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีที่บดด้วยมือลงไป
4. สับหัวหอมทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทขูดหยาบ
5. ใส่ผักลงในน้ำซุป เติมเกลือและพริกไทย หากเตรียมให้เด็ก ไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทย
6. นำเนื้อออกมาหั่นเป็นก้อนแล้วใส่กลับ
7. ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ผัก

ซุปผักกับบรอกโคลีหรือที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งนั้นมีความเบาและอุดมไปด้วยวิตามิน แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบซุปอาหารถือบวชนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ที่ฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วยมานาน คุณสามารถเลือกบรอกโคลีได้หลากหลายชนิด ทั้งเร็วหรือช้า ตราบใดที่ยังสด จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทอย่างหยาบ
2. อย่างไรและ? ต้มน้ำ ใส่บรอกโคลีดอกย่อย หลังจากเดือดแล้ว ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในน้ำซุป

พร้อมชีสละลาย

อาหารฝรั่งเศส - ซุปชีสกับดอกกะหล่ำ - เตรียมได้ง่ายหากคุณทำตามสูตรและรู้รายละเอียดปลีกย่อย เฉพาะชีสแปรรูปที่มีไขมันซึ่งไม่มีสารปรุงแต่งเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการผลิตและสำหรับน้ำซุปควรใช้ไก่หรือไก่งวงเนื้อนุ่ม ซุปไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพราะส่วนผสมที่รวมไว้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่นุ่มนวลและความครีม เพียงโรยด้วยสมุนไพรความอร่อยก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.15 กก.
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวง;
• ส่วนผสมของใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• กะหล่ำดอก – 0.2 กก.
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปไก่จากน้ำและเนื้อเป็นเวลา 25 นาที
2. ขูดแครอทหยาบและผสมกับน้ำมันพืช
3. ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมสับจนนุ่ม หลังจากที่หัวหอมนิ่มแล้วให้ใส่แครอทลงไปทอดประมาณ 2 นาทีใส่เกลือเล็กน้อย
4. กรองน้ำซุปลงในหัวหอมและแครอทใส่เนื้อเป็นก้อน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
5. ปล่อยให้เดือดใส่มันฝรั่งก้อน
6. หลังจากที่ซุปเดือดแล้ว ให้ใส่ชีสที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
7. หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวง สับผักชีฝรั่ง ปรุงรสซุป
8. หลังจากเดือด ปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
9. ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลีที่แยกเป็นช่อดอกแล้วปรุงจนนิ่ม

ความลับในการทำอาหาร

ความลับในการทำซุปกะหล่ำปลีมีความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมจะถูกวางในน้ำเดือด
• ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาเดียวกัน - จำเป็นต้องรักษาลำดับการบรรจุลงในน้ำซุป
• มันฝรั่งสุกจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงเติมส่วนประกอบหลักลงในซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น
• เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และผักผัดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ในการปรุงรสซุปกะหล่ำปลีควรใช้แป้งแต่งตัว - สำหรับสิ่งนี้แป้งจะต้องผัดในน้ำมันจนเป็นครีมเย็นและเทลงในน้ำซุปโดยคนตลอดเวลา

วีดีโอ

สูตรซุปดั้งเดิมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือระหว่างอดอาหาร เดิมเป็นยังไงบ้าง? ก่อนอื่นเลย ความเรียบง่ายในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำรวมกับรสชาติที่คุณได้รับในตอนท้าย ในขณะเดียวกันซุปก็น่าพึงพอใจมากแม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำมากก็ตาม ดีต่อสุขภาพทั้งผู้ทานรายใหญ่และรายเล็ก

สูตรซุปกะหล่ำปลีง่ายๆ

ในการเตรียมซุปสำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร ให้ทำดังนี้

มันฝรั่ง -2-3 ชิ้น
หัวหอม – 1-2 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น,
ผักกาดขาว – 400ก.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
เมล็ดกานพลู 2 ชิ้น;
ผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี

มันฝรั่งที่ล้างไว้แล้วจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางในน้ำเดือดและเพิ่มหัวหอมสับ เติมเกลือเมื่อมันเดือด

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตบนเครื่องขูดแบบพิเศษ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง ไม่มีอะไรมาก

เมื่อมันฝรั่งสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป

เจือมะเขือเทศบดในน้ำต้มสุกครึ่งแก้วแล้วเทลงในซุป สามารถเปลี่ยนพาสต้าด้วยน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วจากกล่องได้อย่างง่ายดาย

4-5 นาทีก่อนที่ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม ให้ใส่กานพลูและใบกระวาน นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ก่อนเสิร์ฟให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปไก่และเราจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษนี้ นี่ไม่ใช่ซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht แต่เป็นซุปโฮมเมดง่ายๆ ที่มีกะหล่ำปลีและมันฝรั่งหลายประเภท

นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ยังมีประโยชน์อีกด้วย (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล อย่างหลังสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง) ซุปกะหล่ำปลีมักจะมีกลิ่นหอมอ่อนโยนมีคุณค่าทางโภชนาการและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน ในบางแง่ อาหารจานนี้สามารถจัดเป็นอาหารได้ง่าย เนื้อไก่ไม่มีไขมันส่วนเกิน และฉันไม่ผัดผักสำหรับซุปก่อน ซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันในสูตร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 600 กรัมในโครง
• 3 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นให้ต้มไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มจนนุ่ม นำเนื้อออกแล้วพักไว้ให้เย็น หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปแล้วเติมลงไป

มันฝรั่งสับและแครอท นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและ

เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย ดอกบรอกโคลีขนาดเล็ก และหัวหอมสับ ปรุงซุปต่อโดยคนเป็นครั้งคราวจนผักสุกเต็มที่และนิ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ในเวลาเดียวกันให้แยกเนื้อที่เย็นออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ

แม่บ้านเตรียมซุปกะหล่ำปลีมาเป็นเวลานานเนื่องจากเป็นอาหารรัสเซียและยูเครนดั้งเดิม ร่างกายของเราย่อยกะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยนำเอาองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดออกมา ทุกคนรู้ดีว่ากะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินซี ฟอสฟอรัส เหล็ก ฟลูออรีน และองค์ประกอบอื่นๆ มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและลำไส้จึงเป็นตัวควบคุมการย่อยอาหาร ซุปกะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย สารพิษ และของเสียได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปครีมกับกะหล่ำดอกและบรอกโคลีได้รับความนิยม ชาวพื้นเมืองที่แท้จริงของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนน้องสาวของเพื่อนร่วมชาติผิวขาวของเราถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจากอาหารของประเทศทางตอนเหนือซึ่งมีอากาศหนาวมาก ในช่วงเวลาที่สภาพอากาศเลวร้าย ซุปครีมจะอุ่นและบำรุงร่างกาย ในศตวรรษที่ 18 นี่เป็นจุดประสงค์เดิมของกะหล่ำปลีซึ่งเป็นอาหารบด

เคล็ดลับจากแม่ครัว: ซุปกะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็ก แต่ไม่ใช่เด็กเล็กที่จู้จี้จุกจิกเหมือนพวกเขาทุกคน สำหรับคุณแม่ ทางออกที่ดีคือการเตรียมซุปข้นให้ทารกโดยเติมครีมหรือนม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี - 15 พันธุ์

จานที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อนี้น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน ด้วยส่วนประกอบของผักที่เข้มข้น ซุปจึงดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อสี่ลิตร
• เบคอน 100 กรัม
• มันฝรั่ง 480 กรัม
• กะหล่ำปลี 190 กรัม
• บวบ 380 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• แครอท 300 กรัม
• คื่นฉ่าย 5 ก้าน
• หัวหอมสองอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งน้ำมันพืชเกลือ

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี บวบ พริก แครอท ก้าน รากผักชีฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมหอมอย่างประณีต เราผัดผลิตภัณฑ์ด้วยไขมันไม่ติดมัน ตั้งน้ำซุปให้เดือดแล้วเติมของทอด ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เบคอนแผ่น ผักชีฝรั่งสับ และบีบกระเทียมออก นำไปปรุงต่ออีกห้านาที

น้ำซุปทอดเล็กน้อย แคลอรี่ต่ำ จานนี้เหมาะสำหรับการอดอาหารหรืออดอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 350 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 350 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ข้าวฟ่าง 80 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่งแห้ง.
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ถัดไปเพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้ว เกลือน้ำซุปและเพิ่มใบกระวาน สับกะหล่ำปลีแล้วใส่มันฝรั่งและซีเรียลอายุหกเดือน สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก โอนเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ต้มน้ำซุปจนสุกเต็มที่

บรอกโคลีซึ่งเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีพันธุ์หนึ่งเป็นคลังเก็บของธาตุที่มีประโยชน์ แม่บ้านชอบทำซุปโดยมีส่วนร่วมเนื่องจากอาหารมักจะอร่อยและเบา

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ไก่ 0.5 กก.
• บรอกโคลี 0.5 กก.
• ข้าว 150 กรัม
• แครอท 90 กรัม
• กระเทียมหอม.
• ใบกระวาน สมุนไพร เกลือ

การตระเตรียม:

สับไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยใบกระวาน หลังจากนั้นสักครู่ให้สับแครอทแล้วใส่เนื้อลงไป เรายังเพิ่มต้นหอมหนึ่งก้านที่นี่ด้วย ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

นำหัวหอมและใบกระวานออกจากกระทะ ใส่ข้าวและบรอกโคลี ปรุงจนข้าวพร้อม ปรุงรสจานเสร็จด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

ไม่ควรสับสนจานนี้กับซุปปลา เนื่องจากปรุงโดยใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ซุปนี้เรียกว่าซุปปลาก็ได้ มันกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์และสดใส

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300 มล.
• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• ผักโขม 100 กรัม
• นม 250 มล.
• ครีม 100 มล.
• เนย 40 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ซอสทาบาสโก 10 กรัม
• ปาปริก้า 10 กรัม, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งผสมและทอดต่ออีกสองสามนาที ย้ายผักลงในกระทะเทน้ำเดือดแล้วใส่มันฝรั่งสับและร่มกะหล่ำปลี ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมปาปริก้า, ทาบาสโก, นม, เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนชา นำจานไปต้ม ลดไฟลง แล้วใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงซุปต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ผักโขมสับ ผัดจานและนำออกจากเตา

มีคนจำนวนไม่มากที่ชอบปรุงซุปกับกะหล่ำปลีดองเพราะมีลักษณะเปรี้ยวของกะหล่ำปลี หากเตรียมอาหารอย่างถูกต้องก็จะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู.
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• หัวหอม 60 กรัม
• แครอท 40 กรัม
• เนย 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• ข้าวฟ่าง 60 กรัม
• เกลือใบกระวาน

การตระเตรียม:

ก่อนเตรียมซุป คุณต้องต้มซี่โครงหรือเนื้อในน้ำสามลิตรก่อน สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในเนยกับมะเขือเทศบด ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลีดองลงไปทอด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มลูกเดือย ปรุงรสซุปด้วยเกลือ ใบกระวาน และเคี่ยวบนเตาจนสุก

ซุปกะหล่ำปลีหอมจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารค่ำ แม้แต่เด็กเล็กก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• หัวหอม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
• น้ำมันพืช 100 มล.
• แป้ง 40 กรัม
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มเห็ดเอาออกสับและผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ฉีกกะหล่ำปลี ใส่ในกระทะ เติมของเหลวเล็กน้อย และเคี่ยวจนสุก เพิ่มใบกระวานและเกลือพร้อมกับกะหล่ำปลี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ "โรย" กะหล่ำปลีด้วยแป้งคลุกเคล้าและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

กรองน้ำซุปที่เห็ดต้มแล้วต้ม เราใส่เห็ด กะหล่ำปลี สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรส และเกลือลงไป นำซุปไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ใครจะปฏิเสธ Borscht อะโรมาติกหนึ่งจาน? บางทีพลเมืองส่วนใหญ่ในประเทศของเราอาจชอบอาหารจานนี้เพราะความอิ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อสามลิตร
• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 180 กรัม
• หัวบีท 180 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• ถั่ว 100 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• ขนมปังกลมสองก้อน
• ครีมสมุนไพรเนย
• น้ำมันพืช 60 มล.
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างเห็ด ต้ม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มถั่ว. สับหัวบีท ทอดในน้ำมัน ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม

สับแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมัน ต้มน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พืชตระกูลถั่ว เห็ด บีทรูทตุ๋น และแครอทผัด ปรุงรส Borscht ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 10 นาที

ใช้มีดเอาส่วนบนของขนมปังแต่ละก้อนออก แล้วตักเนื้อออก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้สองหม้อ ทาขนมปังด้วยเนยและน้ำตาลในเตาอบประมาณห้านาที เทจานที่เสร็จแล้วลงในหม้อปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรแล้วเสิร์ฟทันที

เนื้อรมควันสร้างความอร่อยพิเศษให้กับจาน ซุปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด.
• แครอทสองอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• มันฝรั่งสามลูก
• เนื้อหน้าอกรมควัน
• เนย.
• กระเทียมหอม.

การตระเตรียม:

นำอกไก่ 400 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น ในกระทะที่มีกำแพงหนาละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วย้ายเนื้อ หลนประมาณ 10 นาที ตัดหัวหอม, ต้นหอม, แครอทเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในหน้าอก ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วฉีกกะหล่ำปลีแบบสุ่ม

วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของกระทะโดยเผื่อไว้ 5-7 ซม. ซุปควรมีความหนา ต้มจานจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ยกลงจากเตาแล้วพักไว้

สามารถรวมจานนี้ไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถปรุงได้ทุกวัน ซุปทำความสะอาดร่างกายและทำให้อิ่มด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• ไก่งวง 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นไก่งวงเป็นชิ้น สับหัวหอมและแครอท เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักในน้ำมันพืชจนหัวหอมเป็นสีทองและเนื้อมีเปลือกแข็ง ต้มน้ำสองลิตรใส่เกลือและใบกระวาน ใส่ไก่งวงย่างลงในน้ำซุป สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ หลนจานประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา

ซุปที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับเมนูทุกวัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ดี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 0.5 หัว
• เนื้อวัว 500 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม:

ปอกเนื้อวัวออกจากเส้นเลือด หั่นเป็นก้อนขนาด 22 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดเนื้อให้ละเอียดใส่หัวหอมสับและแครอท หลนผลิตภัณฑ์กวนเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่พริกไทยสับและมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 7 นาที

เทน้ำเดือด 2.5 ลิตรลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผักเติมเกลือแล้วใส่ใบกระวาน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เก็บซุปกะหล่ำปลีไว้บนเตาจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ เวลาในการปรุงผักคือ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในซุปสุกแล้ว ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มสักสองสามชั่วโมง

ซุปนั้นเตรียมง่ายมาก การเตรียมจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้ในรูปแบบของอาหารจานอร่อยจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• นมหนึ่งซอง
• แครอท 200 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มน้ำสองลิตรในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีที่หั่นเป็นเส้น ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สับแครอทอย่างประณีตแล้วหั่นบวบเป็นก้อน เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลี เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเดือดแล้ว ให้เทนมลงในกระทะแล้วเติมเกลือ

เคล็ดลับของผู้ปรุงอาหาร: หลังจากใส่นมแล้ว ให้ใส่เนยลงในซุป สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรอให้ฟองนมปรากฏ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน

หลายๆ คนคงคิดว่าซุปลูกชิ้นนั้นปรุงด้วยบะหมี่หรือมันฝรั่งเท่านั้น ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้นเพราะกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์สากลและช่วยให้คุณสามารถรวมส่วนผสมที่หลากหลายได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียด เมื่อผักนิ่มให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป หลนอาหารประมาณ 7-10 นาที

ต้มน้ำสองลิตรในกระทะ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานแล้วเติมเนื้อย่าง

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นแล้วใส่ในซุป ปรุงจานจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

วัตถุดิบ:

• ปลา 500 กรัม
• สาหร่ายทะเล 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• เนย 60 กรัม
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

นำปลาออกจากกระดูกใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำสองลิตร ปรุงจนเสร็จ หั่นปลาต้มเป็นชิ้นๆ สับมันฝรั่งเป็นก้อนใส่น้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดในน้ำมัน ใส่แตงกวาขูดและสาหร่ายสับลงในกระทะ ปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย ควรเสิร์ฟผักดองกับปลาต้มและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• บรอกโคลี 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.

การตระเตรียม:

ต้มบรอกโคลีร่มในน้ำ 1.5 ลิตรจนนิ่ม นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกแล้วทิ้งน้ำซุปไว้

สับมะเขือเทศแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง สตูว์ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที บดเนื้อย่างที่เสร็จแล้วพร้อมกับบรอกโคลีในเครื่องปั่น โอนมวลที่บดแล้วลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทนมร้อนใส่สมุนไพรแล้วต้มซุป

ซุปนี้เป็นความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความเรียบง่ายและความอร่อย สูตรนี้พิสูจน์ได้ว่า: เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง ก็เพียงพอที่จะนำสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นและถังขยะในครัวมาใช้ มาทำความคุ้นเคยกับสูตรงบประมาณอื่นสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมซีเรียล

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• หัวหอม.
• ข้าวครึ่งแก้ว
• พลัมเชอร์รี่แห้ง
• หนึ่งในสามของขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น
• ช้อนเนย

การตระเตรียม:

เราฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเราแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดหนึ่งลิตร เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วและเกลือทันที ปรุงจนนิ่ม

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและขมิ้น ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

แช่ลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ต่อไปเราเพิ่มการทอด ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยแล้วปรุงจนพร้อมเป็นเวลาห้านาที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่น ให้เทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักลงในหม้อก้นลึก โดยสามารถปรับปริมาณได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปรุงซุปให้หนาแค่ไหน เราใส่ของเหลวบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือด และในระหว่างนี้ เราก็ดำเนินการกับส่วนผสมที่เหลือ ใช้มีดทำครัวที่คมๆ ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท แล้วเอาส่วนบนสุดที่เสียหายเกือบตลอดเวลาออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็ล้างมันด้วยน้ำไหลเย็นพร้อมกับมะเขือเทศและสมุนไพร เราเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วเตรียมต่อไป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1.5–2 เซนติเมตรทันที

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวและกว้างตามใจชอบ 5-6 มิลลิเมตร

บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นลูกเต๋า โดยชิ้นแรกมีขนาด 1 เซนติเมตร และชิ้นที่สองมีขนาด 6-7 มิลลิเมตร สับผักอย่างละเอียดกระจายทุกอย่างลงในชามแยกแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับการเตรียมจานบนโต๊ะในครัว

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงซุปกะหล่ำปลี - ขั้นตอนที่หนึ่ง

ทันทีที่ของเหลวในกระทะเดือด ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วปรุง 5 นาทีโดยใช้ช้อนมีรูตักโฟมสีขาวอ่อนออกเป็นระยะๆ

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำสลัด

ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาที่อยู่ติดกันโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะพร้อมกับเนยชิ้นหนึ่ง หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อไขมันละลายและอุ่นขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทองโปร่งแสงเล็กน้อย ประมาณ 2–3 นาที.

หลังจากที่มันเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันจนนิ่ม ซึ่งต้องใช้เวลาอีก 4-5 นาที- จากนั้นใส่น้ำสลัดลงไป

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงซุปกะหล่ำปลี - ขั้นตอนที่สอง

เมื่อผักในกระทะเกือบพร้อม ให้ใส่แครอท หัวหอม และเนยลงไป

จากนั้นมะเขือเทศและผักชีลาวสับ ปรุงรสทุกอย่างเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยดำและเกลือป่น เรายังคงเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกอยู่ 5–6 นาทีจากนั้นปิดเตาแล้วใส่ซุปลงไปใต้ฝา 7–10 นาที- หลังจากนั้นใช้ทัพพีเทลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักมื้อแรกสำหรับมื้อกลางวัน เสิร์ฟเป็นจานลึก โดยสามารถเลือกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ครีม หรือผักชีลาวสับสด ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือหัวหอมสีเขียว สิ่งที่เพิ่มเข้ามาในจานนี้คือผักสด สลัดและขนมปังดองหรือดอง เพลิดเพลินกับอาหารสำเร็จรูปแสนอร่อย!
อร่อย!

ทางเลือกที่ดี แต่ไม่เหมาะที่จะใช้แทนเนยคือน้ำมันพืช แต่ในกรณีนี้รสชาติของซุปจะไม่ละเอียดอ่อนเท่าที่ควร และผักชีฝรั่งจะใช้แทนผักชีฝรั่ง

หากต้องการ 5-6 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ที่ต้มไว้ล่วงหน้าและหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะเช่นไก่เป็ดกระต่ายเนื้อวัวหมูหรือเป็ด

บ่อยครั้งที่ชุดเครื่องเทศเสริมด้วยยี่หร่าแห้ง, ยี่หร่า, ทารากอน, โรสแมรี่และโหระพา;

คุณสามารถตุ๋นพริกผักกาดที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ ร่วมกับหัวหอมและแครอทได้