ซุปฟักทองสามารถรับประทานได้ทุกที่ ทั้งในยุโรป เอเชีย อเมริกา ออสเตรเลีย และแม้แต่ในแอฟริกา นอกจากนี้ซุปครีมมักปรุงจากฟักทองเป็นส่วนใหญ่

ซุปฟักทองหลายแบบพร้อมข้าว ชีส และไวน์ จัดทำขึ้นทางตอนเหนือของอิตาลี ในเฮติในวันประกาศอิสรภาพซึ่งตรงกับปีใหม่จะมีการเสิร์ฟซุปฟักทองอย่างแน่นอน การฉลองวันฮาโลวีนในอเมริกายังไม่สมบูรณ์หากไม่มีซุปฟักทอง แม้ว่าที่นี่จะเตรียมไว้ค่อนข้างบางก็ตาม ในทางกลับกัน ในประเทศออสเตรเลีย ฟักทองใช้ทำซุปข้นคล้ายโจ๊กที่มีเครื่องเทศเยอะๆ ในอุซเบกิสถานคุณจะได้รับ shirkavak - ซุปนมพร้อมฟักทอง ในอังกฤษ เติมแอปเปิ้ลและต้นหอมลงในซุปฟักทอง ในฝรั่งเศส เติมน้ำซุปไก่และครีมเฟรช สูตรซุปฟักทองที่ดีที่สุดคืออะไร? มาหาคำตอบกัน!

ฟักทองขนาดใหญ่รวมถึงขนบธรรมเนียมและประเพณีที่เกี่ยวข้องนั้นช่างน่าหลงใหลอยู่เสมอ แต่ถ้าคุณต้องการซื้อฟักทองเป็นอาหารไม่ใช่เพื่อความบันเทิง ให้เลือกขนาดที่เล็กกว่า - มันจะหวานกว่าและมีเส้นใยน้อยกว่า ฟักทองยักษ์ปลูกเป็นอาหารสัตว์เป็นหลัก นอกจากนี้ น้ำหนัก 15 กิโลกรัมขึ้นไปยังทำให้เกิดความไม่สะดวกระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา เน้นผลไม้ขนาดกลาง

ผิวฟักทองควรไม่มีตำหนิ (เช่น รอยช้ำ) ไม่เป็นรอยย่น และให้สัมผัสที่เรียบเนียนและแน่น ดูลายบนพื้นผิวของผลไม้อย่างระมัดระวัง - ควรตรง แถบหยักอาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของไนเตรต กำจัดโรคเน่าที่อาจเกิดขึ้นด้วย

เมื่อคุณหั่นสควอช ให้กำหนดคุณภาพของเนื้อกระดาษ ตรวจสอบความหนาแน่น ความยืดหยุ่น และเนื้อ - ทั้งหมดนี้ควรมีอยู่ สีของเยื่อกระดาษจะเป็นสีส้มยิ่งดี

เมื่อเลือกผักเช่นเดียวกับการซื้อแตงหรือแตงโมคุณต้องตรวจสอบหาง (ก้านช่อดอก) อย่างระมัดระวัง มันจะแห้งเมื่อโตเต็มที่และเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดความสุกงอม ตัวบ่งชี้ความสุกงอมอีกประการหนึ่งคือการแข็งตัวของเปลือกไม้และมีลวดลายที่มองเห็นได้ชัดเจน

ประโยชน์ของฟักทอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองนั้นพิจารณาจากการมีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย เรามาดูกันว่าฟักทองมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร

มีอะไรอยู่ในฟักทอง:

• มีวิตามิน (A, E, C, กลุ่ม B, กรดโฟลิก), องค์ประกอบขนาดเล็ก (ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, โคบอลต์, ไอโอดีน, แมงกานีส, ฟลูออรีน), องค์ประกอบมาโคร (แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม);
• อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ น้ำตาลเชิงเดี่ยว (ฟรุกโตสและกลูโคส) ใยอาหาร (ไฟเบอร์) และเพคติน

ขอแนะนำให้ใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองทั้งในการป้องกันโรคและในกระบวนการรักษา โปรดจำไว้ว่าฟักทองเป็นยารักษาโรคเรื้อรังได้ดีที่สุด แพทย์หลายคนแนะนำให้รวมอาหารฟักทองไว้ในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• โรคเรื้อรังเฉียบพลันของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
• โรคตับอักเสบและโรคตับแข็งของตับ
• ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด;
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องบริโภคผักสดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการของฟักทองจะปรากฏขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคไต เช่น โรคไตอักเสบเฉียบพลัน และไตวาย จำเป็นต้องรับประทานโจ๊กฟักทอง และถ้าคุณมีโรคเกี่ยวกับหัวใจ หลอดเลือด และตับ ควรกินฟักทองอบหรือโจ๊กฟักทองแบบเดียวกันจะดีกว่า เนื่องจากมีธาตุเหล็กในฟักทอง การรับประทานฟักทองสำหรับโรคโลหิตจางจึงมีประโยชน์ - รับประทานฟักทองต้มวันละ 4-5 ครั้ง ครั้งละ 100 กรัม สำหรับโรคถุงน้ำดีและโรคตับ ให้รวมฟักทองเพื่อสุขภาพไว้ในอาหารของคุณด้วย คุณต้องกินบวบ 200–300 กรัมต่อวันในรูปแบบของโจ๊ก ฟักทองต้มหรืออบ ในรูปแบบดิบ เนื้อฟักทองมีไว้เพื่อป้องกันโรคฟันผุ ปรับปรุงการมองเห็น ลดไข้ และแม้กระทั่งรักษาอาการไอ

วิธีทำซุปฟักทองบด – 8 สูตรอร่อย

ซุปฟักทองกับแอปเปิ้ล วอลนัท และบลูชีส

ซุปหอมกรุ่นพร้อมแอปเปิ้ลทอด ปรุงรสด้วยขิงสด พริก และอบเชยป่น แอปเปิ้ลทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกเพิ่มความเผ็ด ซุปไม่ต้องใช้นมหรือครีม จึงเหมาะสำหรับทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร (ถ้าคุณไม่ใส่ชีส) ซุปน้ำซุปข้นสีทองและนุ่มนวลให้ความรู้สึกอิ่มและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันมื้อเบาอุ่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• บลูชีส 50 กรัม (เช่น ดอร์บลู)
• 2 แอปเปิ้ลขนาดเล็กหรือ 1 ขนาดกลาง
• น้ำซุปผักหรือน้ำประมาณ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• หัวหอมเล็ก 1/2 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• รากขิงชิ้นหนึ่งยาว 3–4 ซม
• พริกขี้หนู 1 เม็ดหรือตามชอบ
• 1/4 ช้อนชา อบเชยบด

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับ ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลและฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสง ใส่กระเทียม ขิง และพริก ทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลและฟักทอง ทอดประมาณ 4-5 นาที เทใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเกลือและพริกไทยใส่อบเชยทอดต่ออีก 3 นาทีกวน

เทน้ำซุปผัก (หรือน้ำ) ให้พอท่วมผักประมาณ 2 ซม. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนฟักทองนิ่มสนิท ใช้เครื่องปั่น บดซุปจนเนียน และหากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปเดือดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทอดวอลนัทในกระทะที่แห้งประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สับวอลนัทย่างอย่างหยาบ ตัดชีส Dorblu ให้เป็นก้อน ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยวอลนัทและชีส

ซุปครีมกับฟักทองและมันเทศ

สัดส่วนสำหรับกระทะไม่ใหญ่ที่สุด:

• ไก่ตัวหนึ่ง
• น้ำสองลิตร
• ฟักทองดิบ 500 กรัม
• มันเทศดิบ 500 กรัม
• ซอสพริกหวานสองช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้มากกว่านั้นแต่ต้องไม่น้อย ซุปนี้จะทำให้คุณอุ่นจากภายใน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปครีมฟักทองและมันเทศปรุงในน้ำซุปไก่ที่มีความเข้มข้นมาก น้ำซุปตรงจากไก่ทั้งตัว ยิ่งรวยยิ่งดี มีเนื้อเยอะ ไก่ทั้งตัวก็เข้าไปได้

ดังนั้นปรุงน้ำซุปจากไก่ทั้งตัวและน้ำสองลิตร โยนทุกอย่างออกจากน้ำซุป เอาหนังไก่ออกแล้วทิ้งด้วย เอากระดูกออกจากไก่แล้วส่งไปที่หนัง ตามหลักการแล้ว คุณควรมีเนื้อไก่และน้ำซุปเหลืออยู่ในกระทะ

นำไปต้ม ใส่มันเทศและบวบ ยิ่งสับผักละเอียดเท่าไร ผักก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เมื่อฟักทองและมันเทศนิ่มสนิทแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วปั่นผักให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อไก่ขาวทั้งหมด ซอสพริกหวาน และผสมกับเครื่องปั่น ดูความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จ - มันเหมาะกับคุณไหม? หากดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย หากเหลวเกินไป ให้ลดน้ำซุปลงให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ โดยคนตลอดเวลา

ใส่เนื้อไก่ดำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว - วิธีนี้จะมีรสชาติดีขึ้น

เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทอง เฮฟวี่ครีม และขนมปังโฮลวีทอุ่นๆ

ซุปฟักทองบดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก 900 มล
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• ไธม์
• พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งแสงประมาณ 1-2 นาที หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที ใส่กระเทียมสับ โอนผักลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดผักและน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นแล้วตั้งไฟให้น้ำซุปร้อน เทน้ำซุปข้นลงในชามและโรยหน้าด้วยโหระพา

ซุปฟักทองกับไก่

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 700 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท – 130 กรัม (ปอกเปลือก)
• มันฝรั่ง - 200 กรัม (ปอกเปลือก)
• ต้นหอม - 100 กรัม;
• น้ำซุป - 1–1.5 ลิตร
• กระเทียม - 2–3 กรัม
• ชีส - 40 กรัม (พันธุ์แข็ง)
• เนย - 20–30 กรัม;
• ก้อน -4–5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มอกไก่. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, คื่นฉ่ายเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 15–20 นาที หั่นแครอท มันฝรั่ง ฟักทอง ใส่เนยและกระเทียมสับลงในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดต่ออีก 1-3 นาที เพิ่มมันฝรั่งฟักทองน้ำซุปประมาณหนึ่งลิตรที่เต้านมสุก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งฟักทองพร้อม ใส่กระเทียมสับ นำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมะนาว, ชีสขูด, ชิ้นไก่, ผสมแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มอีกครั้ง เสิร์ฟซุปกับก้อนก้อนทอด สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

ซุปฟักทองกับไก่บราซิล

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• เนื้อฟักทอง 800 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• พริกแดง 2 เม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงบนอกไก่แล้วปรุงด้วยเกลือจนนุ่ม เอาเนื้อออก หั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป เพิ่มฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที พริกที่ไม่มีเมล็ด, มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ หลนเป็นเวลา 20 นาทีด้วยเกลือและน้ำมัน เพิ่มลงในซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ซุปฟักทองกับอัลมอนด์

ซุปผักง่ายๆ นุ่มและอ่อนโยนด้วยครีมชีส (คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟีย บูโค อัลเมตต์ หรือแอนะล็อกอื่นๆ ได้) รากขิงเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับจาน หลังจากเติมผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้มน้ำซุป แต่แค่อุ่นให้ร้อน ไม่อย่างนั้นอาจทำให้ซุปจับตัวเป็นก้อนได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• น้ำ 600 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• รากขิงชิ้นยาว 2 ซม
• 1/4 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ส้ม
• ครีมชีส 100 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด ทอดเกล็ดอัลมอนด์ในกระทะหรือเตาอบที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง บีบน้ำจากส้ม

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยในกระทะเทน้ำมันมะกอกใส่ขิงทอดประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มฟักทอง เกลือเล็กน้อย แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มขิงบด เทน้ำส้มและน้ำลงไปจนของเหลวครอบคลุมฟักทอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนนิ่ม ใส่ครีมชีส ผสมให้เข้ากัน

บดซุปให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น โรยด้วยอัลมอนด์ก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมฟักทองในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติการรักษาของฟักทองเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ - เป็นผักที่มีคุณค่าซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ซุปครีมละเอียดอ่อนซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารประจำชาติหลายแห่งของโลก จานนี้ดีต่อสุขภาพมาก ย่อยง่าย และสีสันสดใสจะช่วยประดับโต๊ะอาหารและดึงดูดใจเด็กๆ อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 750 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำ 150 มล
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ครีม 100 มล. ไขมัน 20–33%
• น้ำมันพืช 50 มล
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ที่จะส่ง:

• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดหัวหอม กระเทียม และแครอทในชามที่ผสมน้ำมันไว้ประมาณ 1-2 นาที ใส่ฟักทอง คื่นฉ่าย ทอดประมาณ 1-2 นาที เทลงในน้ำ เทครีมใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีที่ความดัน 30 kPa หรือในโหมด "ซุป" ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทซุปลงในชามและโรยหน้าด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

ซุปฟักทองบดกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 300 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 แครอท
• เนย 15–20 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 400 มล.
• น้ำ 350 มล. เกลือ

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับผัก เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู สับหัวหอมอย่างละเอียด, สับกระเทียม, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหุงช้า เติมน้ำและเกลือ ปิดโหมด "การอบ" จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนี้ ให้บดซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่น เพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน ถ้าน้ำซุปข้นให้เติมน้ำต้มสุก

ดีต่อสุขภาพ สดใส มีกลิ่นหอม ทั้งหมดนี้มาจากซุปครีมฟักทอง! ลองดูสูตรอาหารที่เราเลือกและเลือกสูตรที่ดีที่สุด

• ฟักทอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ขิง;
• นม 1.5 แก้ว
• แครกเกอร์ข้าวสาลี 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" แล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

ใส่มันฝรั่ง ฟักทอง เครื่องเทศ ลงในหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ท่วมผักเล็กน้อย เกลือและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที ขูดขิงบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมลงในผักที่เตรียมไว้

ระบายน้ำซุป ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

นำผักกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าแล้วเจือจางด้วยนมร้อน อุ่นเครื่องในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟซุปฟักทองบดที่ปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมขนมปังกรอบ

สูตรที่ 2: ซุปฟักทองครีมพร้อมครีม (ทีละขั้นตอน)

• ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม - 150 มล.
• ซีร่า - 0.3 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปฟักทองบดตามสูตรคลาสสิกคุณต้องปอกเปลือกฟักทองแล้วตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 2-3 เซนติเมตร

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น วางก้อนฟักทองและหัวหอมไว้ที่นั่น

ทอดฟักทองและหัวหอมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ด้วยการทอดแบบเบานี้ ซุปจึงมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

อุ่นน้ำซุปในกระทะ (ฉันมักจะมีน้ำซุปแช่แข็งในช่องแช่แข็งเสมอ) แล้วใส่เนื้อหาของกระทะลงไป: ฟักทองทอดและหัวหอม

นำทุกอย่างไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีจนผักนิ่ม

เพิ่มพริกไทย, เกลือ, กระเทียมปอกเปลือกและสับ, ยี่หร่าบด แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่ยี่หร่า แต่ฉันแนะนำเป็นอย่างยิ่ง!

นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบนี้ คุณสามารถบดทุกอย่างในชามเครื่องปั่นโดยใส่ผักและน้ำซุปลงไป

ย่างเมล็ดฟักทองในกระทะที่แห้ง

เทซุปฟักทองบดลงในชามแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ โดยเติมเมล็ดพืชลงไปเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน!

เรียกน้ำย่อยและซุปแสนอร่อย!

สูตรที่ 3 ง่าย ๆ: ซุปฟักทองบดพร้อมผัก

ผักทั้งหมดจะถูกผัดเบา ๆ ก่อนล่วงหน้า และความละเอียดอ่อนนี้ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองและตัดสินด้วยตัวคุณเอง

• เนื้อฟักทองสดหรือแช่แข็ง 800 กรัม
• แครอท 2-3 อัน
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เนยสำหรับทอด
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยดำป่น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน (ไม่จำเป็น) คราวนี้ฉันปรุงโดยไม่มีมัน

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน วาง 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่น ล. หรือเนยอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ วางมันฝรั่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะเปล่าซึ่งเราจะปรุงซุปฟักทองบด และใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่มันฝรั่งในกระทะ

ในการเตรียมซุปข้น ฉันใช้ฟักทองแช่แข็งสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จริงแล้ว ถ้าคุณทำซุปจากฟักทองดิบ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้เล็กมาก หั่นเหมือนมันฝรั่ง หรือใหญ่กว่านั้นด้วยซ้ำ

ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนยจนโปร่งใส

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มลงในกระทะที่มีหัวหอมแล้วทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและฟักทอง ถ้าคุณชอบรสชาติของขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มก้าน 2 ก้านที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในกระทะ ณ จุดนี้

เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาในกระทะเหนือระดับผัก ใส่เกลือนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม ซึ่งใช้เวลาไม่นานนัก เนื่องจากผักของเราทั้งหมดผ่านการทอดมาก่อน

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มกระเทียมสับ พริกไทยป่น ผัด ลิ้มรส และเติมเกลือหากจำเป็น

ปิดมัน. ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางผักชีฝรั่งสับละเอียดบนจานแต่ละใบ และให้มะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนด้วย โรยด้วยน้ำมะนาวด้านบน ซุปฟักทองบดมีรสชาติเยี่ยมยอด ฉันยืมความละเอียดอ่อนนี้มาจากตุรกีซึ่งอย่างที่คุณทราบซุปส่วนใหญ่เตรียมในรูปของน้ำซุปข้น ในร้านกาแฟใด ๆ คุณจะได้รับมะนาวเป็นค่าเริ่มต้นหรือคุณเพียงแค่นำไปวางไว้ใกล้เครื่องบันทึกเงินสดซึ่งมีมะนาววางอยู่ข้างๆขนมปังหั่นบาง ๆ เสมอ

สูตรที่ 4: ซุปครีมฟักทองด่วน

• ฟักทอง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ใหญ่
• แครอท - 2 ใหญ่
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• ครีมหนัก - 100 มล. หรือนม - 200 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง (หรือสมุนไพรหอมใด ๆ ที่คุณเลือก) - สำหรับเสิร์ฟ

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปล่อยให้ผักปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

สามารถเทน้ำลงในกระทะเต็มหรือให้ท่วมผักได้ 5 ซม.ความหนาของน้ำซุปของเราจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

ในขณะที่ผักกำลังสุกให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง ฉันทำสิ่งนี้ตามปกติด้วยเนยใส

แยกผักที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป (คุณสามารถใส่ในชามลึกได้) แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หลังจากเพิ่มหัวหอม

ซุปครีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมนมหรือครีม ลูกจันทน์เทศบดเพื่อความเผ็ดร้อน และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปิด

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปครีมฟักทองด้วยสมุนไพรหอม ๆ (ขายในถุงสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องเทศ) ตามที่คุณต้องการ ฉันใช้ออริกาโนแห้ง

สูตรที่ 5: ซุปครีมฟักทองกับกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

• ฟักทอง 650 ก
• กระเทียม 2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย 10 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร
• น้ำ 0.25 ลิตร

เปิดเตาอบที่ 200 กรัม หั่นเนื้อฟักทอง 650 กรัมเป็นชิ้นใหญ่โดยให้ด้านกว้างประมาณ 3 ซม. วางในชั้นเดียวบนถาดอบ วางกระเทียม 2 กลีบที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงนั้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก

นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก ฟักทองควรจะนิ่ม

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนจนนิ่ม

จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที

เพิ่มน้ำซุปและน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ใส่ฟักทองย่างและกระเทียมที่บีบออกจากเปลือก นำไปต้มและนำออกจากเตา

น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครีมหรือชีส อร่อย!

สูตรที่ 6: วิธีทำซุปครีมฟักทอง (ภาพ)

• ฟักทอง - 350-400 กรัม
• ครีม (มีไขมัน) - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ

เริ่มต้นด้วยการตัดฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที หากหัวหอมมีขนาดใหญ่คุณต้องใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าหัวหอมขนาดกลางคุณสามารถเอาทั้งอันได้

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก คุณสามารถทานมะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่หลายลูกก็ได้

เพิ่มฟักทองและมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อยได้หากต้องการให้เผ็ดกว่านี้ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำต้มสุกร้อนๆ ลงในกระทะให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปรุงจนฟักทองนิ่ม

เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปลงในชามผ่านตะแกรงแล้วทิ้งผักไว้ในกระทะ

ใช้เครื่องปั่นบดฟักทอง

เพิ่มน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เทครีมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ซุปผักบดกับฟักทอง

หนึ่งในรูปแบบของซุปฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคือซุปฟักทองครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีม ครีมในสูตรนี้จะทำให้รสชาติของผักนุ่มขึ้น ทำให้โครงสร้างของซุปมีความนุ่มละมุนและมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองเลยซุปนี้สามารถเตรียมได้สำหรับทั้งครอบครัวโดยเพิ่มสิ่งที่พวกเขาชอบลงในจานของทุกคน สำหรับผู้ชายใส่เบคอนทอดและปรุงรสซุปด้วยพริกไทยร้อน สำหรับเด็ก ๆ ให้เพิ่มแครกเกอร์และเมล็ดฟักทอง และสำหรับตัวคุณเองให้เพิ่มไก่ต้มสมุนไพร - โดยทั่วไปแล้วเลือกสิ่งที่คุณชอบ

เพิ่มผักอื่น ๆ ลงในซุปครีมฟักทองพร้อมครีมตามสูตรที่แนะนำ ฟักทองจะไม่เค็มในสูตรนี้ มันฝรั่งจะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น (โดยวิธีการสามารถแยกหรือแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายในปริมาณที่น้อยลง) แครอทและหัวหอมจะเพิ่มรสชาติของตัวเองและเพิ่มความหลากหลาย ซุปเตรียมด้วยน้ำ แต่คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือไก่ได้

• ฟักทอง (เนื้อปอกเปลือก) – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น (หรือรากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น)
• หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1-1.2 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10-15%) – 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ที่คุณเลือก;
• ผักใบเขียว, กรูตอง, เบคอนทอด - สำหรับเสิร์ฟซุป

ผักจะทอดเบา ๆ และเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากนักเราจะไม่หั่นให้ละเอียดมากนัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา ๆ หั่นแครอทขนาดใหญ่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

หั่นฟักทองและมันฝรั่ง (รากผักชีฝรั่ง) เป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะโดยมีก้นและผนังหนา ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนนิ่มโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล

เพิ่มชิ้นฟักทองและผสม ทอดฟักทองประมาณ 7-8 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ไฟไม่แรง ควรตุ๋นฟักทองในน้ำมันให้อ่อนลงเล็กน้อย

เทมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ทอด (เคี่ยว) ในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนแครอทและมันฝรั่งดูดซับน้ำมันที่เหลือ อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพราะมันฝรั่งอาจติดก้นหม้อได้

เทน้ำหรือน้ำซุปลงบนผักที่ตุ๋นแล้ว โดยแทบไม่มีของเหลวเลย เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงผักโดยใช้ไฟอ่อน พิจารณาความพร้อมโดยดูที่มันฝรั่ง หากมันฝรั่งแตกง่ายเมื่อกด แสดงว่าเสร็จแล้ว

ปิดไฟและทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นในกระทะบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หรือนำผักออกมาด้วยช้อนมีรู ใส่ลงในแก้วปั่นแล้วสับ กลับไปที่กระทะพร้อมน้ำซุปคนทันทีซุปควรจะข้นและเนียนไม่มีก้อน

วางซุปฟักทองบนไฟอ่อนมากและให้ความร้อนผ่าน เทครีมที่มีไขมันลงในซุปร้อนแล้วคนด้วยช้อนทันที เราอุ่นซุปครีมจนเกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดจนครีมไม่จับตัวเป็นก้อน ปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาประมาณห้านาที

ขณะที่ซุปกำลังข้นและเพิ่มรสชาติ ให้ทอดเบคอนชิ้นบางในกระทะที่แห้งจนกรอบ ตากขนมปังก้อน (ในกระทะหรือในเตาอบ) หั่นสมุนไพร แล้วนำเครื่องเทศออก เทซุปครีมฟักทองลงในชาม เติมสิ่งที่ผู้ทานชอบลงในแต่ละชาม และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตรที่ 8: ซุปครีมฟักทองกับไก่งวงและครีม

• ฟักทองสุก - 1 กก
• ไก่งวงไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• ครีม (20-30%) - 100 มล
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ขมิ้น

ก่อนอื่นให้สับหัวหอมอย่างประณีต เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมสีม่วงหวานของไครเมียสำหรับสูตร แต่กระเทียมหรือหอมแดงก็สมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับหัวหอม

หลังจากนั้นหัวหอมจะทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ได้สีทองที่สวยงามและอ่อนนุ่ม

ตอนนี้ถึงคราวของฟักทองแล้ว เปลือกแข็งก็ตัดออกตามสะดวก ด้านในของฟักทองถูกทำความสะอาดด้วยมีดเล็กน้อยและปราศจากเมล็ด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซุปครีมคือใช้ฟักทองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

วางไว้ในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วและเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป จากนั้นจึงนำฟักทองไปเคี่ยวกับขมิ้น คุณควรเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงฟักทองจนนิ่ม

ทันทีที่ผักในฤดูใบไม้ร่วงนิ่มลง ให้เทครีมลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาสักสองสามนาที

ไก่งวงปลอดจากกระดูกเล็กและใหญ่ ผิวหนัง และสับเป็นก้อนเล็กมาก

ตอนนี้ทอดไก่งวงในน้ำมันมะกอก พลิกกลับอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อนุ่มไหม้ เกลือและพริกไทยไก่งวงเพื่อลิ้มรส

จากนั้นฟักทองจะถูกบดในเครื่องปั่นโดยเติมครีมหากจำเป็นเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ซุปครีมไม่ควรบางเกินไป แต่อย่าทำให้เป็นน้ำซุปข้นข้น วางชิ้นไก่งวงทอดไว้ด้านบน น้ำซุปพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ: ซุปฟักทองบดพร้อมครีมที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่...

ซุปฟักทองบดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ

ซุปนี้มีหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงไปได้ แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - ฟักทอง- การบริโภคเป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว

น้ำซุปข้นฟักทอง: หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิก

นี่เป็นสูตรที่คลาสสิกที่สุดอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับทั้งครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• เนย 30-50 กรัม
• ครีม 100 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/3 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมฟักทองกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน

คุณควรปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม - ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดมาก (คุณสามารถบีบมันด้วยการบด)

ตอนนี้เราต้องทอดอาหารบางอย่าง ใช้ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ (กระทะ, กระทะ) เทเนยและน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับลงไปเกลือใส่พริกไทยแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใส

จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมแล้วทอดทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้ใส่ฟักทองลงในชามที่มีหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอดประมาณหกนาที

หลังจากนั้นให้เติมน้ำมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที ผลฟักทองควรจะนิ่ม

หลังจากที่ทุกอย่างสุกแล้ว คุณต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ครีมลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซุปฟักทองบดพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งซุปด้วยขนมปังกรอบและเมล็ดฟักทองได้ คุณยังสามารถเพิ่มกิ่งก้านสมุนไพรได้

ซุปฟักทองกับผัก

ตัวเลือกในการเตรียมซุปฟักทองนี้เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก (ไม่มีอาหารทอดหรือรสจัด) เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและอ่อนโยนมาก

ส่วนประกอบน้ำซุป:

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• มันฝรั่งหนึ่งอัน;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่กระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรครึ่งบนไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ต้องเติมเมื่อน้ำเดือด ทุกอย่างต้องเค็ม

ตอนนี้เราทำความสะอาดและหั่นผักชีฝรั่ง เพิ่มเมื่อน้ำกับมันฝรั่งเดือด

ตอนนี้เราเตรียมฟักทอง ควรปอกเปลือกด้วย หากมีเมล็ดก็ควรเอาออก ตอนนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ควรเติมลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่

ตอนนี้เรามาดูแลพริกไทยกันดีกว่า ควรเอาเมล็ดออก ล้าง และหั่นด้วย เพิ่มลงในกระทะ

ทุกอย่างควรปรุงด้วยกันประมาณสามถึงห้านาที นำออกจากเตา

หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องปั่นและน้ำซุปข้น คุณสามารถเพิ่มครีมหรือชีสแข็งลงในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ได้

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

ซุปฟักทองน้ำซุปข้น

ซุปฟักทองบดสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางครึ่งลูก
• นมหนึ่งแก้ว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ชีสขูดครึ่งแก้ว
• ลูกจันทน์เทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมฟักทองกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่น

ตอนนี้ใช้กระทะที่แห้งแล้วทอดแป้งลงไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้และปล่อยให้เย็น ตอนนี้สามารถเจือจางด้วยนมได้

หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ ใส่ในน้ำและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและนมลงในซุปและเพิ่มชีสได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแล้วนำซุปให้มีความสม่ำเสมอหลังจากนั้นต้องนำไปต้ม เพิ่มลูกจันทน์เทศ น้ำซุปพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยบรีหรือชีสคาเมมเบิร์ต ชีสนี้เข้ากันได้ดีกับซุป

ซุปฟักทองกับกุ้งและไก่

การเตรียมซุปฟักทองบดแบบดั้งเดิมโดยเติมกุ้งและถั่วชิกพี

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง – 400 กรัม;
• ถั่วชิกพีกระป๋องหรือต้ม – 400 กรัม;
• กุ้งดิบ (ใหญ่) – 400 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• โรสแมรี่สองก้าน
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• เกลือพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

จานนี้เตรียมง่ายมาก ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป แล้วใส่กระเทียมบีบ ก้านโรสแมรี่ และฟักทองลงไปด้านล่าง (เลือกกระทะที่ใช้ทอดได้)

ทุกอย่างทอดประมาณหกนาที จากนั้นใส่ถั่วชิกพี

ถ้าใช้กระป๋องก็เติมได้ทันที แต่ถ้าดิบ ต้องปรุงก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ไว้หนึ่งวันแล้วจึงปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้มันกลายเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ ให้นำโรสแมรี่ออกแล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมกุ้ง. ในการทำเช่นนี้ให้เอาเปลือกและหลอดเลือดดำในลำไส้ออกจากนั้นแล้วต้มให้เดือด (สามถึงสี่นาที)

ตอนนี้คุณสามารถให้บริการได้ วางกุ้งไว้บนจานแต่ละใบและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปฟักทองฝรั่งเศส

นี่คือซุปเนื้อเนียนและหรูหราที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• ฟักทอง 750 กรัม
• หนึ่งกระเทียมหอม;
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สูตรค่อนข้างง่าย เราปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองแล้วหั่นมันและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง

ตั้งกระทะ (สำหรับทอด) ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ผักทีละใบแล้วทอดประมาณสิบนาที ผลจากการทอดหัวหอมควรจะโปร่งใสและผักควรมีสีทองเล็กน้อย

ตอนนี้คุณควรเทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเดือด หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดไฟ

หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มพริกไทยลงในซุป (พริกป่นเหมาะที่สุด) แล้วเทน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการ ผสมทุกอย่าง

ตอนนี้บดซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเทครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการ น้ำซุปพร้อมแล้ว

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว กรูตอง หรือบาแกตต์

ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ฟักทองเป็นผักที่สดใสและสวยงาม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของฤดูใบไม้ร่วงสีทอง ฟักทองที่ฉ่ำและหวานเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุแท้: เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม และคุณไม่สามารถนับวิตามินได้ มันเติบโตได้ดีในละติจูดของเรา และสำหรับพวกเราหลายคนแม้กระทั่งในสวนของเราเอง วันนี้ผมจะมาพูดถึงวิธีทำซุปฟักทองให้อร่อยครับ เราจะดูสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับซุปฟักทองรูปแบบต่างๆและเลือกสูตรที่อร่อยที่สุด

ซุปฟักทองรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือซุปน้ำซุปข้น มันกลับกลายเป็นว่าต้องขอบคุณความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของฟักทอง

ซุปครีมฟักทอง - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

นี่คือซุปฟักทองที่มีชื่อเสียงและเรียบง่ายที่สุด หากคุณมีฟักทองที่บ้านและกำลังสงสัยว่าจะปรุงอะไรด้วยฟักทอง อย่าลืมลองซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ มันเป็นผักอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องปรุงแต่งเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร และเด็กๆ ก็ชอบมันเช่นกัน จึงไม่น่าแปลกใจเพราะซุปนี้นุ่ม มีรสหวาน และไม่จำเป็นต้องเคี้ยวเลย ป้อนซุปฟักทองให้ลูกน้อยของคุณ แล้วเขาก็จะมีความสุขเช่นกัน

เพื่อเตรียมซุปครีมฟักทองคุณจะต้องการ:

• ฟักทองสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น คุณต้องผัดหัวหอมและแครอท เหตุใดจึงสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ

3. หั่นฟักทองเป็นก้อนใหญ่ เนื่องจากมันจะเคี่ยวในเวลาต่อมา ทำให้นิ่มดี แล้วจึงบดในเครื่องปั่น ขนาดของลูกบาศก์จึงไม่สำคัญเกินไป แต่ก้อนที่ใหญ่เกินไปจะใช้เวลาปรุงนานกว่า

4. ละลายเนยที่ก้นกระทะ เมื่อละลายเป็นของเหลวแล้ว ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป คน.

5. ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อยจนนุ่มและโปร่งแสง ไม่จำเป็นต้องเปิดไฟแรงเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้

6. ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อยจนนิ่มเล็กน้อย

7. ใส่ชิ้นฟักทองลงในผักทอด เทน้ำร้อนลงบนผักจนท่วมเพียงเล็กน้อย โปรดทราบว่าเมื่อปรุงอาหาร น้ำจะต้องต้มใหม่โดยตรงจากกาต้มน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่ลดลงและกระบวนการไม่หยุดชะงัก ทุกอย่างในกระทะของเราเดือดและคนอยู่แล้ว

เกลือและพริกไทยผักผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

8. บดผักที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นกับเหยือกได้ ในระหว่างกระบวนการสับ ให้เทครีมลงในน้ำซุปข้นผักแล้วดำเนินการต่อ ผักและครีมจะผสมกันและกลายเป็นน้ำซุปข้นครีมข้น

9. วางหม้อซุปฟักทองกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม พอเริ่มเดือดก็เอาออก ซุปฟักทองพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

ซุปฟักทองบดเสริมด้วยขนมปังกรอบสีขาว ย่างไว้ล่วงหน้าและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น อร่อย!

ซุปฟักทองกับไก่และมันฝรั่ง - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

ซุปฟักทองไม่เพียงแต่สามารถไม่ติดมันเท่านั้นซึ่งทำจากผักเท่านั้น แต่ยังมีการเติมส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่อร่อยอีกด้วย ตัวอย่างง่ายๆ คุณสามารถทานซุปฟักทองกับไก่ซึ่งปรุงด้วยน้ำซุปไก่เข้มข้นและเนื้อไก่ เนื้อไก่นุ่มๆเข้ากันได้ดีกับเนื้อฟักทองหวานๆ

เพื่อเตรียมซุปนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• ไก่ - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ปรุงไก่สำหรับน้ำซุป หากคุณต้องการทำซุปฟักทองใส่ไก่แบบเนื้อบางและนุ่มมากขึ้น ให้เอาหนังซึ่งมีไขมันมากที่สุดออก

2. ปอกฟักทองออกจากเนื้อด้วยเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วปอกมันฝรั่งด้วย หั่นผักเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วงหรือก้อนใหญ่

3. วางเนยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วละลายด้วยไฟอ่อน ทอดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใส

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปทอดประมาณสองถึงสามนาที หลังจากนั้นทันที ให้ใส่ฟักทองหั่นเต๋าแล้วปรุงให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อนๆ กวนจนฟักทองสีอ่อนลง

5. ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและรากผักชีฝรั่งเพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษที่จะช่วยให้คุณสามารถต้มรากและเอากลับคืนได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมใส่เกลือน้ำซุป

6. เติมน้ำซุปจากกระทะใกล้ ๆ ลงในผัก คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อย 2-3 ทัพพี ควรตุ๋นผักด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำซุป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนฟักทองและมันฝรั่งพร้อม

7. เมื่อผักสุกแล้วควรหยุดบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากมี ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้เครื่องบดมันฝรั่งบด และบดผ่านตะแกรงเพื่อให้มันฝรั่งบดมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

8. เพิ่มน้ำซุปไก่ลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วจนได้ความคงตัวของน้ำซุปที่น่าพอใจ คนให้เข้ากัน นำไก่ออกจากน้ำซุป เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

9. ใส่ชิ้นไก่ลงในซุปฟักทอง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นน้ำซุปก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร

ซุปฟักทองที่ยอดเยี่ยมนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบจากขนมปังที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นจากสีขาวหรือเกรน

อร่อย!

ซุปครีมฟักทองรสเผ็ดพร้อมขิงและเบคอน - สูตรที่อร่อยมาก

ฟักทองเป็นผักที่ค่อนข้างหวาน ดังนั้นซุปทั้งหมดที่ทำจากฟักทองจึงมีรสหวานพอๆ กัน แต่เครื่องเทศหลากหลายจะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่และน่าสนใจให้กับฟักทอง ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศที่เหมาะกับฟักทองคืออบเชย แต่ยังเพิ่มความหวานด้วย ดังนั้นคุณจึงต้องการอะไรที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนเล็กน้อย เผ็ดเบาๆ. เผ็ดแต่ไม่เผ็ดนะ สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับบทบาทนี้คือรากขิง คุณจะแปลกใจว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปขนาดไหน นี้มันอร่อยมาก. นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มไธม์ หยิบมือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำเล็กน้อย นี่จะได้ซุปฟักทองรสเผ็ดจริงๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดบางสิ่งแบบนั้นด้วยหู

ฉันจะให้ปริมาณส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ และถ้าคุณมีคนมากกว่านี้ก็เพิ่มทุกอย่างตามสัดส่วน

คุณจะต้องเตรียม (สำหรับสองเสิร์ฟ):

• ฟักทอง - 300-400 กรัม
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 500 มล.
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น (หรือหัวหอมเล็ก 1 อัน)
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ขิงสด - 1 ช้อนชา (หรือแห้งเล็กน้อย)
• อบเชยบด, โหระพา, ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำป่น - อย่างละหยิบมือ
• นมหรือครีมไขมันต่ำ - 0.5 ถ้วย
• เบคอน - 2-3 แถบ
• หัวหอมสีเขียว - 1 กิ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกแข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ต้มน้ำซุปที่เตรียมไว้ในกระทะ เพิ่มฟักทองที่นั่นและปรุงจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ฟักทองควรจะนิ่ม หากคุณใช้ขิงสด ให้นำรากชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ปล่อยให้มันปรุงร่วมกับฟักทอง เติมขิงแห้งในภายหลังพร้อมกับเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด

3. ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีดแบน วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เมื่อฟักทองพร้อมแล้ว ให้เทน้ำซุปที่ได้ลงในชามแยก จากนั้นเราจะเติมกลับเข้าไปในฟักทองอีกเล็กน้อย

5. ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมกับฟักทอง แล้วสับให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เติมน้ำซุปเล็กน้อย หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบแช่น้ำ คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นด้วยเหยือกได้ แต่ให้เติมน้ำซุปเพิ่มในคราวเดียว ในเวลาเดียวกันคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด: ขิงแห้ง, ลูกจันทน์เทศ, โหระพาและพริกไทย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ในระหว่างขั้นตอนการบด ให้เติมครีม (หรือนม) แล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้นำซุปฟักทองไปต้มอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ข้างในอุ่นขึ้น

6. ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งจนกรอบ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

7. เทซุปฟักทองที่เสร็จแล้วใส่จาน วางชีสขูดฝอยปริมาณมากลงบนจานแต่ละจาน ตามด้วยเบคอนสับ และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวสด

กินร้อนๆกับแครกเกอร์! เชิญแขกและเลี้ยงอาหารคนที่คุณรัก ลองกินซุปที่ปรุงสดใหม่จะได้รสชาติดีที่สุด

ซุปฟักทองบดพร้อมครีมในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

ซุปฟักทองจะเตรียมได้ง่ายยิ่งขึ้นหากคุณใช้หม้อหุงช้า จากสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยนี้คุณสามารถเตรียมซุปฟักทองได้หลากหลายจากที่ฉันบอกคุณในวันนี้ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจก็จะพร้อมและจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจอย่างมาก

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเตรียมซุปฟักทองแสนอร่อย หากคุณมีความงามที่หวานสดใส อย่าลืมทำซุปฟักทอง เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจานนี้จะรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง!