สิ่งแปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป คือ คนจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี รับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรพิเศษในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับคุณภาพของส่วนผสมและค้นหาว่าวุ้นเส้นที่เหมาะสมควรเป็นอย่างไร

ในความหมายคลาสสิก ฟุนโชสเป็นชื่อของอาหารจานนี้ และบะหมี่เป็นส่วนผสมหลัก จริงอยู่แนวคิดเหล่านี้ผสมกันและบะหมี่เองก็เรียกว่า funchose แต่ชื่อแปลกๆ นี้มาจากไหน และวุ้นเส้นทำมาจากอะไร?

จากแป้งประเภทต่างๆ:

• ทำจากถั่วเขียวหรือที่รู้จักกันดีในชื่อถั่วเขียว
• จากมันสำปะหลัง แป้งที่ได้จากพืชชนิดนี้เรียกว่ามันสำปะหลัง
• จากเหง้าพุทธรักษา แป้งนี้จำหน่ายภายใต้ชื่อแป้งเท้ายายม่อมแห่งควีนส์แลนด์
• จากมันเทศหรือมันฝรั่ง มันเทศเป็นหัวที่คล้ายกับมันฝรั่ง
• สำหรับบะหมี่ที่ถูกที่สุด ให้ใช้แป้งข้าวโพด

เส้นหมี่บางครั้งขายภายใต้หน้ากากของเส้นแก้วถึงแม้จะไม่ใช่สิ่งเดียวกันก็ตาม ใช่ funchose มีชื่อที่มีความหมายเหมือนกัน: แป้ง, จีน, วุ้นเส้นถั่ว แต่ไม่ใช่ข้าว - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง จะคล้ายกันเฉพาะเมื่อแห้งเท่านั้น แต่หลังจากแช่แล้ว ความแตกต่างจะชัดเจน Funchoza มีความยืดหยุ่น โปร่งใส และแวววาวเหมือนแก้ว และเส้นหมี่ก็ขาวเหนียว

ปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นต่อ 100 กรัมคือ 320 กิโลแคลอรี ข้าวมี 364 กิโลแคลอรีและนี่คืออีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างข้าวเหล่านั้น

วุ้นเส้นกับไก่และผัก

เมนูมื้อเย็นสไตล์ญี่ปุ่นที่รสชาติอร่อยกระตุ้นความอยากอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อขาว (ไก่หรือไก่งวง) – เนื้อ 300 กรัม
• พริกไทยแดงหรือเหลือง – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (2 ชิ้น) หรือแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• เชอร์รี่ – 10 ชิ้น;
• ซีอิ๊วหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• วุ้นเส้นแป้ง – 50 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

เตรียมวุ้นเส้นกับไก่และผักในครึ่งชั่วโมง:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้นสับกระเทียม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. เตรียมบะหมี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ หากมีการระบุสองตัวเลือก ให้เลือกอันหนึ่งสำหรับสลัด (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่กระทะ
3. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่ซอสลงไปผัด ปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

ฟุนโชซาในภาษาเกาหลี

ไม่จำเป็นต้องทอดผักที่นี่ - หมักไว้ในซอส

หากต้องการทำสูตรให้เสร็จ ให้เพิ่มรายการเหล่านี้ลงในรายการช้อปปิ้งของคุณ:

• บรรจุภัณฑ์บะหมี่จีน
• แพ็คเกจเครื่องปรุงรสเกาหลี (ซอสเหลว);
• 1 แครอท;
• 2 พริกหลายสีสำหรับตกแต่ง
• 1 หัวหอม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

คุณควรมองหาซอสเกาหลีในซุปเปอร์มาร์เก็ตบนชั้นวางที่มีชุดอาหารเอเชีย

มาเริ่มกันเลย:

1. ไม่จำเป็นต้องปรุงวุ้นเส้น เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก ปล่อยให้น้ำไหลผ่านกระชอน
2. สับผักเพื่อให้ได้พริกและแครอทเป็นเส้นบางๆ หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนเช่น แบ่งแต่ละวงแหวนออกเป็น 4 ส่วน
3. ผสมผักกับ funchose แล้วเทซอส หมักไว้ 1 ชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว

สำหรับการหั่นแครอทที่สวยงามนั้นมีเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งเรียกว่าเกาหลี ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณจะได้ฟางยาวหนา 1.5 มม.

ปรุงอาหารด้วยอาหารทะเล

อาหารจีนและญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยผักดอง แต่ในหมู่คนเกาหลี คุณสามารถมองเห็นเห็ด เนื้อ หรือกุ้งในจานได้ งั้นก็มาเตรียมกันได้เลย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• บะหมี่จีน 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กุ้ง 10 ตัว;
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา (ขายเป็นเครื่องเทศ);
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วคลาสสิค

โชคดีที่มีการเตรียมบะหมี่จีนทุกจานอย่างรวดเร็ว:

1. ต้มกุ้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เอาเปลือกและหัวออก มีกุ้งที่ปอกขายแล้ว.
2. นำกระทะที่สะอาด ต้มน้ำ ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 4 นาที ในตอนท้ายให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นไม่เช่นนั้นจะติดกัน
3. หั่นพริกและแครอทเป็นก้อน ผัดสักสองสามนาทีพร้อมกับกุ้งและน้ำมัน ในกระบวนการนี้ ให้ใส่กระเทียมบดและซีอิ๊วขาวลงไป
4. ย้ายเส้นบะหมี่ลงในกระทะพร้อมผัก ผัดและตั้งไฟต่ออีกนาที จัดวางเป็นส่วนๆ ตกแต่งแต่ละส่วนด้วยเมล็ดงา - เพียงโรยด้านบนอย่าผสม

ยำวุ้นเส้น

ตัวเลือกนี้ใช้ผักดิบโดยไม่ต้องคั่ว

ต้องใช้ส่วนผสมและส่วนผสมอื่น ๆ จำนวนเท่าใดสำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง:

• วุ้นเส้นถั่วครึ่งห่อ
• 1 แครอท;
• แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน
• พริกแดง 1 อัน
• กระเทียมสด 1 กลีบ
• ซอส Funchose 1 ห่อ (ขายสำเร็จรูป 60 - 80 กรัม)

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที:

1. Funchoza แช่ในน้ำร้อนประมาณ 3 - 5 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
2. แครอท, แตงกวา, พริกถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ, กระเทียม - เป็นแผ่นขวาง (1 มม.) ทุกสิ่งที่สับจะถูกวางลงบนเส้นบะหมี่
3. สลัดราดด้วยซอส funchose ก่อนเสิร์ฟ ให้พักจานไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำผักผสมกับน้ำสลัด

หลังจากแช่แล้ว funchose จะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า คุณควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะสลัด

หลักสูตรแรกที่ผิดปกติ

จะกระจายเมนูถือบวช (อาหาร, มังสวิรัติ) ได้อย่างไร?

คุณสามารถทำซุปที่ข้นและเข้มข้นได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วุ้นเส้นแป้ง – 50 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีชมพู – 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 200 กรัม;
• ซีอิ๊วขาวโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

จัดทำในลักษณะเดียวกับซุปเห็ดทั่วไป:

1. ผักจะถูกแปรรูปก่อน แครอท - หัวหอมขูดละเอียด - หั่นเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศและเห็ดในรูปของลูกบาศก์ กระเทียมสับละเอียด ทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันโดยเติมซีอิ๊วขาว

ส่วนประกอบนี้ทำมาจากอะไร:

• วุ้นเส้น – 4 ชิ้น;
• น้ำร้อนต้ม - 4 ถ้วย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 70 กรัม;
• น้ำมันพืชอะโรมาติก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วเผ็ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1 หน่วยคือเส้นบะหมี่ขนาดเท่ากำปั้น

สำหรับพริกไทยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นความเผ็ดของมันจะครอบคลุมรสชาติของฐานที่ละเอียดอ่อน

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น เห็ดและพริกเป็นก้อน
2. วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมัน เริ่มทอดหัวหอม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทยลงไปหลังจากในปริมาณเท่ากันก็ใส่เห็ด ทอดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 5 นาที
3. เทน้ำร้อนลงบนเส้นบะหมี่แล้วทิ้งไว้ขณะทอดผัก – เพียง 5 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นผ่านกระชอน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสเผ็ด หากเวลาเอื้ออำนวยให้ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วุ้นเส้นมีรสชาติอ่อนๆ แทบจะมองไม่เห็น จึงเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติและกลิ่น Funchoza เหมาะสำหรับสลัด

สูตรสลัดกับบะหมี่แก้วและไก่

อะไรที่คุณต้องการ:
วุ้นเส้น 100 กรัม
เนื้อไก่ 200 กรัม
1 หัวหอม
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
พริกหวาน 1 อัน
แตงกวา 1 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. หัวหอมสีเขียวสับ
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดวุ้นเส้นกับไก่:

1. จำเป็นต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่ร้อนดีให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย

2. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมทอด เนื้อพร้อมกับหัวหอมทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที

3. เพิ่มแครอทขูดหยาบลงในเนื้อทอดและผสม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

4. พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวา (ปอกเปลือก) เป็นเส้น

5. วุ้นเส้นเทน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

6. ใส่เนื้อทอดกับหัวหอมและแครอท, พริกสับ, แตงกวาและหัวหอมสีเขียวลงในเส้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สลัดที่เสร็จแล้วควรทำให้เย็นและพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

สูตรสลัดกับบะหมี่แก้วและเนื้อวัว

อะไรที่คุณต้องการ:
วุ้นเส้น 200 กรัม
น้ำ 750 มล
เนื้อวัว 100 กรัม หั่นเป็นเส้นบางๆ
หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
แครอท 1 อันขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
หัวหอมสีเขียว 3 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม
0.5 ช้อนชา กระเทียมสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอส:
2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
0.5 ช้อนชา งา
0.5 ช้อนชา น้ำมันงา

วิธีทำวุ้นเส้นและสลัดเนื้อ:

1. เทน้ำเดือดลงบนเส้นแก้วเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นยาวเกินไป คุณต้องผ่าครึ่งด้วยกรรไกรทำครัว

2. เนื้อหั่นบาง ๆ ทอดบนไฟแรงด้วยน้ำมัน 2-3 หยด ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย

3. แครอทหัวหอมและหัวหอมสีเขียวทอดแยกกันในน้ำมันไม่กี่หยดเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว เพิ่มวุ้นเส้นลงในชามและปรุงรสด้วยซอสเผ็ด

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ต้ม 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) สามารถใช้ funchose เป็นโภชนาการอาหารได้ แต่คุณไม่ควรใช้มากเกินไปในรูปแบบของสลัดร้านอาหารเนื่องจากมีสารเติมแต่งที่มีไขมันและแคลอรี่สูงจำนวนมาก (เช่น น้ำมันพืช) คุณสามารถกินสลัดโฮมเมดกับวุ้นแก้วได้อย่างปลอดภัยโดยต้องคำนวณแคลอรี่ คุณควรใส่ใจกับความเผ็ดของสลัด เนื่องจากอาหารที่เผ็ดร้อนสามารถเพิ่มความอยากอาหารของคุณได้

ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียจะต้องชอบอาหารไทยแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน: บะหมี่ทะเล!

แหล่งกำเนิดของบะหมี่แก้วหรือฟุนโชสคือประเทศจีน ผลิตภัณฑ์ได้ชื่อมาจากการที่ยังคงความโปร่งใสเมื่อเสร็จสิ้น คุณสมบัตินี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า funchose เตรียมจากแป้งจากถั่วเขียว หลายๆ คนสนใจว่าวุ้นเส้นมีกี่แคลอรี่ เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร: ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่แก้วสำเร็จรูปคือ 351 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม Funchoza มีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นมาก ประกอบด้วยสารประกอบแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่มีวุ้นแก้วมากเกินไปอาจไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากเท่ากับเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

ฟุนโชซาไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด แต่สามารถดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างน่าทึ่ง มีหลากหลายและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต โดยปกติแล้วการปรุงวุ้นเส้นจะใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที

วุ้นเส้น (ชื่อเรียกอื่น: ฟุนโชส แป้ง/บะหมี่จีน) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในประเพณีการทำอาหารของจีน ส่วนผสมต้มเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเล จานนี้บริโภคทั้งเย็นและร้อนขึ้นอยู่กับนโยบายของสถานประกอบการหรือความต้องการของผู้บริโภค ส่วนผสมเฉพาะสามารถพิชิตตลาดโลกหรือเป็นอันตรายต่อชีวิตของผู้คนนับล้านเนื่องจากมีอยู่ในองค์ประกอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ตำแหน่งของผลิตภัณฑ์มีความชัดเจนมากขึ้น - ซื้อ funchose ได้บ่อยเท่ากับพาสต้าอิตาเลียนทั่วไป

funchoza คืออะไรและเราจะอธิบายความนิยมมหาศาลของมันได้อย่างไรไม่เพียง แต่ในบ้านเกิด แต่ทั่วโลก?

ลักษณะทั่วไป

บะหมี่ถือเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการทำอาหารตะวันออก ส่วนผสมนี้พบได้ทั่วไปในประเพณีการทำอาหารเกาหลี จีน เวียดนาม ฟิลิปปินส์ ไทย และเขมร โครงสร้างและองค์ประกอบของอาหารจานหนึ่งเปลี่ยนแปลงไปภายใต้อิทธิพลของวัฒนธรรม กฎเกณฑ์การกินแบบดั้งเดิม และที่ตั้งอาณาเขต

หมายเหตุนิรุกติศาสตร์โดยย่อ: ชื่อทางเลือกมากมายเกิดจากความหลากหลายของภาษาในประเทศจีน โดยรวมแล้วมีชื่อบะหมี่ประมาณสิบชื่อที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ของผู้ให้บริการ

ชื่ออาหารจานนี้ที่พบบ่อยที่สุดคือ "วุ้นเส้น" ในระหว่างการปรุงอาหาร แถบข้าวสาลีบาง ๆ จะเปลี่ยนสีและเกือบจะโปร่งใส จึงเป็นที่มาของชื่อ

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์โดยย่อ

การกล่าวถึงส่วนประกอบอาหารครั้งแรกถูกบันทึกไว้ในหนังสือสมัยราชวงศ์ฮั่น (206 ปีก่อนคริสตกาล - 220 ปีก่อนคริสตกาล) เส้นหมี่ใสเส้นยาวเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของสังคมทุกระดับตั้งแต่คนงานธรรมดาไปจนถึงจักรพรรดิ

ต่อมาในสมัยราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960 - 1279) เมนูนี้ได้รับความนิยมสูงสุด สถานประกอบการที่เสิร์ฟอาหารทำงานตลอดเวลา ได้รับผลกำไรมหาศาลและได้รับความรักจากคนในท้องถิ่น

ในระหว่างการสำรวจทางโบราณคดีในปี พ.ศ. 2545 พบชามที่มีซากบะหมี่แก้วที่เก่าแก่ที่สุด ชามดินเผาเป็นของยุควัฒนธรรม Qijia และมีอายุย้อนกลับไปถึง 2,000 ปีก่อนคริสตกาล จ. น่าแปลกใจที่ตัวผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ และนักวิทยาศาสตร์สามารถตรวจสอบซากของผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างง่ายดาย ปรากฎว่าบะหมี่ทำจากแป้งสองประเภท: ข้าวฟ่างและแป้งขน ผลการศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสาร Nature ในปี 2548

คุณสมบัติของการผลิตและการขาย

เส้นแก้วทำจากพืชตระกูลถั่ว Mung (หรือเรียกอีกอย่างว่าถั่วเขียว) ซึ่งเป็นพืชล้มลุกประจำปีที่อยู่ในสกุล Winga ของตระกูลถั่ว นี่เป็นพืชพัลส์ที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย (ชื่อ “moong” มาจากภาษาฮินดี) เมล็ดถั่วเขียวมีสีเขียวและพัฒนาเป็นรูปวงรีหนาแน่นขนาดเล็ก

ในบางกรณีแป้งจากพุทธรักษาหรือมันสำปะหลังถูกนำมาใช้เพื่อผลิตฟุนโชส ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้แป้งข้าวโพดราคาถูกกว่าเพื่อประหยัดทรัพยากรวัสดุ ส่วนผสมนี้ช่วยลดต้นทุนการผลิตทางอุตสาหกรรมและส่งผลต่อองค์ประกอบวิตามิน/สารอาหาร รสชาติ และโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วุ้นเส้นคุณภาพสูงจะมีหน้าตัดทรงกลมที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเมื่อตัด เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเพณีการกินของภูมิภาค ขายส่วนผสมแบบแห้งและบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากอิทธิพลภายนอก ฟุงโชสสามารถใช้ได้กับอาหารเกือบทุกประเภท เช่น ซุป อาหารทอด สลัด ขนมหวาน และขนมอบ

วุ้นเส้นมักสับสนกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ฐานบะหมี่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวระหว่างการให้ความร้อน ในด้านโครงสร้างและรสชาติ เป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แป้งแก้ว funchose จะโปร่งใส

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

funchose คุณภาพสูงเต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามิน ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ส่งเสริมความอิ่มในระยะยาว และป้องกันความรู้สึกหิว Funchoza ถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการลดและรักษามวลไขมันในร่างกาย เส้นบะหมี่มีพื้นฐานมาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งถูกย่อยเป็นพลังงานแทนที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำหนักส่วนเกินที่เอว ผลิตภัณฑ์ไม่กระตุ้นให้ดัชนีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ส่วนผสมประกอบด้วยส่วนประกอบพิเศษที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการไม่มีกลูเตน วิธีนี้จะช่วยลดความเป็นไปได้ที่จะเกิดการอักเสบภายใน และทำให้ผู้ที่แพ้กลูเตนหรือโรคเซลิแอกเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้

ชาวจีนเชื่อว่าการกินวุ้นเส้นอาจส่งผลต่อคุณภาพและอายุขัยได้ ปัจจัยทั้งสองนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่กิน แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารด้วย

ยิ่งเส้นบะหมี่มีอายุนานเท่าไร อายุของผู้บริโภคก็จะยิ่งยืนยาวและดีขึ้นเท่านั้น

การใช้วัตถุดิบในการปรุงอาหาร

วุ้นเส้นผลิตได้หลายรูปแบบ ความยาวและความหนาแตกต่างกันไป อาหารรสชาติเหมือนกัน ต่างกันแค่ขนาดเท่านั้น รีดแป้งที่ขึ้นรูปแล้วผ่านรูขึ้นรูปหรือตัดด้วยมีดขนาดใหญ่เป็นแถบตามความกว้างที่ต้องการ บะหมี่ทำจากทั้งแป้งสดและแป้งแห้ง - รสชาติและโครงสร้างของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์คือรสชาติที่เป็นกลาง เส้นบะหมี่ดูดซับรสชาติ/กลิ่นอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเต็มอิ่มและกลายเป็นศูนย์กลางขององค์ประกอบด้านอาหาร มีหลายวิธีในการเตรียมบะหมี่แก้ว โดยทั่วไปคือการต้ม การทอด การอบ การทอด และการนึ่ง/แช่ก็สามารถทำได้เช่นกัน (โดยทั่วไปสำหรับเส้นบะหมี่ที่บางที่สุด) เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาและความยาวของแป้ง - ยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสามารถใช้ร่วมกับ:

• เนื้อ;
• นก;
• อาหารทะเล/ปลา;
• ผลไม้;
• ผัก;
• ชีส;
• เห็ด;
• คอทเทจชีส
• ผลไม้แห้ง/ถั่ว;
• ซอสต่างๆ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุป อาหารเรียกน้ำย่อย สลัดอุ่นหรือเย็น และเครื่องเคียง ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือจินตนาการในการทำอาหารของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง! ผสมบะหมี่ไม่เพียงแต่กับส่วนผสมแบบเอเชียดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่คุณพบในตู้เย็นด้วย

กฎเกณฑ์ในการเตรียมผลิตภัณฑ์

Funchose ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญสู่อาหารจานที่ประสบความสำเร็จ หากเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 0.5 มิลลิเมตร ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที เส้นจะบวมเล็กน้อย นิ่ม ยืดหยุ่น และเปลี่ยนสีได้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ล้างบะหมี่ แล้วเสิร์ฟหรือผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

หากเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์เกิน 0.5 มิลลิเมตร ให้ปรุงบะหมี่เหมือนพาสต้าปกติจากธัญพืชขัดสี วางส่วนประกอบในน้ำเดือดและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 3-5 นาที

การกำหนดความพร้อมของ funchose นั้นง่ายมาก: ส่วนที่ปรุงไม่สุกจะเกาะติดกับเคลือบฟันและส่วนที่สุกเกินไปจะแตกออกจากกันในกระทะ แก้ว funchose ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีความนุ่ม กรอบเล็กน้อย และมีรสชาติที่เป็นกลาง

เพื่อป้องกันไม่ให้ funchose ติดกันระหว่างการต้มให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำ อัตราส่วนที่เหมาะสมคือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร

Funchoza ในรูปแบบของ skeins ที่บิดเบี้ยวต้องได้รับการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษในการเตรียม มัดเส้นบะหมี่ด้วยด้ายเติมของเหลวลงในกระทะลึกในอัตรา 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา (ต่อ 100 กรัม) นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นหย่อนเส้นบะหมี่ลงในน้ำเดือด ต้มบะหมี่ประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นำด้ายที่คุณผูกไว้กับความยุ่งเหยิงก่อนหน้านี้แล้วเขย่า funchose ให้ทั่วเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นวางเข็ดบนเขียง ตัดด้าย แล้วสับ funchose ให้เป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ

สูตร funchose กับไก่และผัก

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• วุ้นเส้น – 200 กรัม;
• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว – 50 มล.;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เอาผิวหนังและก้อนไขมันออกจากเนื้อไก่ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ม้วนเนื้อที่เตรียมไว้ในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบใส่หัวหอมสับทอดในกระทะหรืออบในเตาอบหากต้องการ

เตรียมวุ้นเส้นตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เมื่อพร้อม ให้สะเด็ดบะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

การปรับเปลี่ยนดังกล่าวจะช่วยให้ได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ตัดพริกหยวกหวานเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ต้มถั่วเขียวจนนิ่ม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่กานพลู 2-3 กลีบแล้วทอดจนนิ่ม คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในระหว่างกระบวนการทอด

ในภาชนะทรงลึก ผสมวุ้นเส้นที่เตรียมไว้ ผักทอด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและ ผสมเนื้อหาของภาชนะให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นมากมาย เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร

เรื่องอื้อฉาวก๋วยเตี๋ยวแก้ว

ในปี 2004 โลกทั้งใบถูกครอบงำด้วยเรื่องอื้อฉาว โดยมีเรื่อง Funchoza เป็นศูนย์กลาง หน่วยงานกำกับดูแลของจีนพบว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลายรายได้เพิ่มแป้งข้าวโพดลงในผลิตภัณฑ์ของตนแทนแป้ง โดยตัวมันเองแล้ว วัตถุดิบข้าวโพดจะไม่ดึงดูดความสนใจของหน่วยงานกำกับดูแล พบสารฟอกขาวที่มีสารตะกั่วราคาถูกในบะหมี่แก้ว เหตุใดจึงต้องเติมสารฟอกขาวลงในเส้นบะหมี่? แป้งข้าวโพดทำให้วัตถุดิบมีสีเหลือง เพื่อซ่อนการเปลี่ยนส่วนผสมคุณภาพสูงด้วยของราคาถูก บริษัทผู้ผลิตจึงตัดสินใจใช้สีย้อมที่เป็นอันตราย

บะหมี่ตะกั่วทุกชุดถูกถอนออกจากการขาย และผู้ผลิตที่ไร้ยางอายก็ถูกลงโทษตามนั้น ในปี 2549 เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า พบสารฟอกขาวที่มีโลหะและสารเคมีอันตรายที่มีความเข้มข้นสูงในบะหมี่จีนอีกครั้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าชุดบะหมี่ที่ได้รับการวินิจฉัยนั้นไม่ได้ถูกส่งเฉพาะในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งไปยังตลาดต่างประเทศด้วย เป็นเวลานานแล้วที่ส่งออกวัสดุติดเชื้อทั้งชาวจีนและทั่วโลก บริษัทที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นอันตรายได้จ่ายเงินชดเชยและหยุดดำรงอยู่ตลอดไป

ดูเหมือนว่าประวัติศาสตร์จะไม่ซ้ำรอยอีกต่อไป เพราะทางการตอบโต้อย่างรวดเร็วและใช้มาตรการที่เข้มงวดที่สุด แต่ในปี 2010 ที่สาธารณรัฐเช็ก

ค้นพบอะลูมิเนียมทำลายล้างอีกครั้งในเส้นบะหมี่ใส ผู้ตรวจการของรัฐซึ่งรับผิดชอบด้านคุณภาพอาหารและการเกษตรได้เริ่มการตรวจสอบเพิ่มเติมสำหรับชุดการผลิต funchose ทั้งหมดและผู้ผลิตที่ส่งออก เจ้าหน้าที่ระบุว่าสินค้านำเข้าจากจีน ตัวอย่างบะหมี่มีอะลูมิเนียม 142 มิลลิกรัมต่อส่วนประกอบอาหาร 1 กิโลกรัม ในขณะที่ความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาตคือ 10 มิลลิกรัม ประเทศนี้สั่งห้ามการขายบะหมี่จากประเทศจีน การตรวจสอบขนาดใหญ่เริ่มต้นที่โรงงานในท้องถิ่น และประชาคมโลกเริ่มวิพากษ์วิจารณ์และระมัดระวังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารนำเข้ามากขึ้น

ฟุนโชซา(มูล. 粉絲子, ตราดจีน 粉絲, เช่น 粉丝, พินอิน: fěnsī, pal.: fensi, ชื่อสามัญ - “ แก้ว แป้ง ก๋วยจั๊บ") - อาหารจีน เกาหลี ญี่ปุ่น และอาหารเอเชียอื่น ๆซึ่งเตรียมจากบะหมี่แห้ง (หรือที่เรียกว่าวุ้นเส้น) ปรุงรสด้วยพริกดองและจูไซ แครอท หัวไชเท้า หัวหอม และผักอื่นๆ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมเห็ดหรือเนื้อสัตว์ได้ (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับจับเชของว่างเกาหลี)

วุ้นเส้นมักทำจากแป้งถั่วเขียว แป้งที่ใช้กันน้อยคือมันฝรั่ง มันสำปะหลัง พุทธรักษา และมันเทศ ในการผลิตสมัยใหม่ แป้งถั่วสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดที่มีราคาถูกกว่าได้

ตามกฎแล้ว วุ้นแก้วจะมีหน้าตัดเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไป ขายแบบแห้ง. ใช้ในซุป สลัด อาหารทอด “วุ้นเส้น” ได้ชื่อมาจากรูปร่างที่โปร่งแสงหลังจากปรุงเสร็จแล้ว

ในรัสเซียมักมีวุ้นเส้น โทรมาผิดข้าวต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อสุก ซึ่งแทบจะแยกไม่ออกจากเส้นสปาเก็ตตี้ เส้นแป้งจะโปร่งแสงแต่ทนทานต่อความร้อนได้น้อยกว่า มันอยู่ในส่วนผสมนี้ที่ทำสลัด Funcheza โดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นโจ๊ก แต่ปล่อยให้เส้นใยเส้นก๋วยเตี๋ยวมีความยืดหยุ่นและมีรสชาติตามปกติ

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของ funchose

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อเสริมสร้างระบบประสาท ฟุงโชสยังมีวิตามิน E, PP และแร่ธาตุ (สังกะสี, เหล็ก, ทองแดง, ซีลีเนียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส) ชุดวิตามินและแร่ธาตุที่ครอบคลุมนี้มีส่วนช่วยในการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกายมนุษย์ได้ดีที่สุด

วุ้นเส้นจะเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน Funchose มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อ หากคุณกิน funchose ทุกวัน คุณสามารถลดการบริโภคไขมันและน้ำตาลได้อย่างมาก และสิ่งนี้จะส่งผลดีมากต่อความเป็นอยู่ที่ดีและบุคคลนั้นจะมีพลังมากขึ้น

มูลค่าสินค้าอีกทั้งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่ ยังดีที่เส้นนี้ไม่มีโปรตีนกลูเตนซึ่งนำไปสู่โรคภูมิแพ้ และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทุกคน ข้อสรุปชี้ให้เห็นว่า funchose เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

วุ้นเส้นแบบดั้งเดิมใช้ทำซุป แต่มักใช้ในสลัดมากกว่า ในรูปแบบแห้งปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 334 แคลอรี่ในรูปแบบต้ม funchose มีแคลอรี่เพียง 87 ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

การทำบะหมี่เป็นเรื่องง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องต้มเป็นเวลาสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หากต้องการคุณสามารถทอดมันเบา ๆ ได้ Funchose กินเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและยังเป็นอาหารจานหลักโดยเติมผักเห็ดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ คุณสามารถปรุงและรับประทานได้ตามที่เห็นสมควร ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณโดยตรง

ปริมาณแคลอรี่ของ funchose

ปริมาณแคลอรี่ของ funchose คือ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. Funchoza เป็นผลิตภัณฑ์แป้งแคลอรี่สูง แต่ถึงกระนั้น Funzocha ก็แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน เนื่องจากทำจากข้าวหรือแป้งประเภทอื่น (เช่น ถั่ว) ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

หลังจากต้ม เส้นก๋วยเตี๋ยวจะกลายเป็นสีขาวขุ่นและเส้นแป้งจะใส จึงเป็นเหตุให้เรียกเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ว่า "เส้นแก้ว" มันไม่ได้คล้ายกับข้าวสาลีที่เราคุ้นเคยเลย ทั้งในด้านโครงสร้างและรสชาติ แต่ไม่มีรสชาติเช่นนั้น มันเป็นกลาง มีเพียงกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น

ด้วยการเจือจางจานรสที่เป็นกลางของ funchose ด้วยผักเนื้อทะเลที่น่ารับประทานและกลิ่นเผ็ดที่หอมหวานคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่น่าทึ่งมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบะหมี่ต่างชาตินี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

ดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจาก funzoza เพราะโดยพื้นฐานแล้วจะเป็นเส้นบะหมี่แบบเดียวกับที่ปรุงรสด้วยซอส ผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล แต่จะทำให้น้ำลายสอและอยากเลียนิ้วหลังอาหารต้องรู้ รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง และสลัดที่ยอดเยี่ยมอะไรที่ทำจาก funchose! การเฉลิมฉลองแห่งรสชาติอย่างแท้จริง!

วิธีการปรุงฟุนโชส

ถ้าฟุนโชสไม่สุก มันจะติดฟัน และถ้ามันสุกเกินไป มันก็จะเดินกะโผลกกะเผลก ดังนั้นควรเข้าหา funchose ที่เดือดด้วยความจริงจังมิฉะนั้นจะไม่สามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้

ขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นบะหมี่ ให้ต้มประมาณ 3-4 นาทีหรือเทน้ำเดือดลงไป ในการเตรียมฟุนโชสแบบบาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 มม. ซึ่งคล้ายกับพาสต้า "แองเจิลแฮร์" ของอิตาลี) ให้ใส่บะหมี่ลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที

Funchoza ที่หนากว่านั้นจัดทำขึ้นคล้ายกับพาสต้าประเภทอื่น ๆ - ในน้ำเดือดเค็มเฉพาะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้นที่ จำกัด ไว้ที่สามถึงสี่นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน แนะนำให้ปรุงในน้ำเค็มปริมาณมาก โดยเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย หากต้ม funchose อย่างถูกต้องมันจะนิ่ม แต่กรุบกรอบเล็กน้อย

ส่วนใหญ่มักจะอยู่บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบ fnchoza ในรูปแบบของเข็ดขนาดต่างๆ

ควรปรุงด้วยวิธีพิเศษ ก่อนปรุงอาหารเราจะร้อยด้ายยาวบาง ๆ ผ่านก้านบะหมี่แล้วมัดเป็นวงแหวน

ใช้กระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำตาม1 ลิตรต่อบะหมี่ 100 กรัม และเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาสำหรับแต่ละลิตร

วางเส้นบะหมี่ที่ผูกไว้ลงในน้ำเดือดที่อยู่ตรงกลางกระทะ ปรุง funchose เป็นเวลา 3-4 นาที ทิ้งในกระชอนแล้วใช้น้ำเย็นไหลทันที จากนั้นเราก็นำความเข็ดไปที่วงแหวนเกลียวเขย่าให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เขียง นำด้ายออกแล้วตัด funchose ให้ทั่วเส้นใยด้วยมีดคมๆ

เราจะต้อง:

Funchose 40 กรัม (แห้ง 1 พวง)
แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
หัวหอมครึ่งลูก
น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะกับยังนิยม*

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่น ให้เตรียมเส้นบะหมี่โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เหมาะสม (ดูด้านบน) สับแครอทหรือขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ ผสมน้ำมันพืชที่อุ่นกับยังนิยม แล้วใส่แครอทลงไป

คุณยังสามารถใช้น้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีได้แม้ว่าจะน่าสนใจกว่ามากที่ลองทำด้วยตัวเอง

ยางนยอม– น้ำสลัดเกาหลีรสเผ็ดสำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ เพื่อเตรียมยังนยอม เราจะต้อง:น้ำต้มอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา เทพริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ยางนยอมพร้อม! สามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็นและนำไปใช้ได้ตามต้องการ โปรดทราบว่ายางนิยมเป็นส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแสนสาหัส ดังนั้นคุณควรเติมมันลงในอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เพิ่ม funchose ลงในแครอทที่เสร็จแล้วแล้วโรยจานด้วยซีอิ๊วขาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ขาด

เราปล่อยให้จานชงและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงรับประทานและเพลิดเพลิน คุณสามารถกระจายสูตรที่เสนอได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มแตงกวาหัวหอมและเนื้อสัตว์สับละเอียดลงใน funchose สไตล์เกาหลีพร้อมแครอท การทดลอง!

เราจะต้อง:

Funchose 100 กรัม (เส้นก๋วยเตี๋ยว)
กุ้ง 300 กรัม (ปอกเปลือกและต้ม)
พริกหวานสีแดงหนึ่งอัน
2 หัวหอม
ผักชีสด 10 กรัม

ในการเติมเชื้อเพลิงเราใช้:

ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีสด 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เท funchoza ด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ใส่บะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอน อย่าโยนน้ำออก! เราจะยังคงต้องการมัน หั่นพริกแดงหวานและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ

เตรียมน้ำดอง: สับผักชีอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ “ฟุงโชส” กับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ผงกะหรี่ ผักชี กระเทียม และน้ำมะนาว วางซอสลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากันอย่างแรง

สับ funchose อย่างหยาบ ผสมกับกุ้ง หัวหอม พริกไทย และผักชีที่เหลือ เพิ่มซอส ผัดและเพลิดเพลิน!

Funchoza กับเห็ดและพริกหวาน

เราจะต้อง:

ฟันโชส 250 กรัม
เห็ดหอม 250 กรัม
พริกแดงหวาน 1 อัน
เมล็ดงา 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ต้มหรือนึ่งบะหมี่. ตัดพริกและเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำเย็นก่อน ถอดก้านเห็ดที่แข็งเกินไปออก ทอดเห็ดและพริกสับในน้ำมันพืชประมาณห้านาที จากนั้นใส่เมล็ดงาและกระเทียมลงไปผัดประมาณหนึ่งถึงสองนาที ผสมกับบะหมี่ที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมซีอิ๊วขาว เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟร้อน

เราจะต้อง:

ฟันโชส 100 กรัม
เนื้อไก่งวงอกไก่หรือเอสกาโลป - 3 ชิ้น
ถั่วเขียว 150 กรัม
บรอกโคลีขนาดเล็ก
3 ช้อนโต๊ะ ถั่วสนหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
กระเทียม 2 กลีบ
กระเทียมหอม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร:

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที วาง funchose ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตัดปลายถั่วเขียวแล้วหั่นแต่ละฝักออกเป็นหลายชิ้น เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ใส่ถั่วและบรอกโคลีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาที

ในกระทะลึกทอดไก่งวงชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน จากนั้นใส่กระเทียมสับและถั่วลงในไก่งวง ผสม. เพิ่มถั่วต้มกับบรอกโคลี, กระเทียมสับละเอียดและกวนอย่างต่อเนื่องทอดไก่งวงกับผักประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่ม funchose และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา สลัดดูเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเสิร์ฟ funchose กับไก่งวงและบรอกโคลีได้ทั้งร้อนและเย็น

Funchoza กับไก่และผัก

เราจะต้อง:

เส้นหมี่ 70 กรัม
อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 1 ชิ้น
ส่วนผสมผัก 300 กรัม: แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว, กระเทียมหอม
กระเทียม 2 กลีบ
แง่งขิง
น้ำซุปไก่
น้ำมันพืช
ซีอิ๊ว
พริกป่น

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับกระเทียมและขิง เราอยู่ห่างจากรากขิงประมาณ 2 เซนติเมตร ผัดกระเทียมและขิงในน้ำมันพืช เมื่อกระเทียมเริ่มเข้มขึ้น ให้ใช้ช้อนมีรูตักกระเทียมออกจากน้ำมันพร้อมกับขิง

พวกเขาให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนแก่เราและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ตัดอกไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดกวนตลอดเวลา ย้ายไก่ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วปิดฝา ทอดแครอทหั่นเต๋าและรากผักชีฝรั่งพร้อมกับหัวหอม ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำดาวเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำมันอะโรมาติกแบบเดียวกับที่ใช้ทอดไก่ โดยใส่น้ำซุปไก่เล็กน้อยลงในกระทะ

ในระหว่างนี้ให้ต้ม funchose หรือเทน้ำเดือดลงไป ใส่ไก่ลงในผักที่เตรียมไว้ สะเด็ดน้ำออกจากเส้นแล้วใส่ลงในกระทะที่มีไก่และผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกป่น เสิร์ฟจานร้อน

ซุปเกาหลีรสเผ็ดพร้อม funchose

เราจะต้อง:

ฟันโชส 200 กรัม
อกไก่ 100 กรัม
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
บวบขนาดกลาง 1 อัน
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
พริก น้ำพริก และเครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ล่วงหน้าและหั่นไม่นานเกินไป วางบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะก้นลึก ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา กระเทียมสับละเอียด และพริกเพื่อลิ้มรส วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนบวบโปร่งแสง จากนั้นเทน้ำซุปไก่ 4 ถ้วยลงไปต้ม