น้ำมันแฮร์ริ่งเป็นเนื้อครีมที่อร่อย นุ่ม และน่ารับประทาน ซึ่งสามารถนำไปใช้ทำแซนวิช ลาวาชโรล ทาเปลือกเค้กของว่าง ทาทาร์ต และแบ่งครึ่งไข่ได้

น้ำมันแฮร์ริ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในสมัยโซเวียต แต่ไม่ใช่แค่ปลาเฮอริ่งเท่านั้น ฉันจำได้ว่าพ่อกับฉันไปร้านขายปลาและซื้อน้ำมันกุ้งในซองกระดาษ นี่เป็นน้ำมันที่อร่อยที่สุดสำหรับฉันในเวลานั้น ตั้งแต่นั้นมา ฉันไม่เคยลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมขนาดนี้เลย

แต่อย่างใดฉันก็เจอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนยแฮร์ริ่งกับชีสละลายและแครอท ฉันตัดสินใจลองใช้ ปรับสัดส่วนนิดหน่อย แล้วทุกอย่างก็ออกมาดี และฉันก็จำรสชาตินั้นได้ตั้งแต่เด็ก ชวนให้นึกถึงน้ำมันกุ้งมาก สูตรนี้ทำกำไรได้ง่ายและเป็นสากลในเวลาเดียวกัน ทำกำไรได้เพราะมีส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด ง่ายเพราะง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ความเก่งกาจของสูตรนั้นชัดเจน น้ำมันแฮร์ริ่งแสนอร่อยเหมาะสำหรับการทำแซนด์วิช โรล และแพนเค้กขนมชั้น วางนี้สามารถใช้เพื่อเติมตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์หรือทาร์ตวาฟเฟิล ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรอาหารนี้และบางทีคุณอาจจะคิดค้นสูตรเฉพาะของคุณเองสำหรับของว่างที่ใช้น้ำมันปลาเฮอริ่ง

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเครื่องปั่น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: ประมาณ 500 ก.

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม (เนื้อ) – 200 กรัม
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม (1 แพ็ค)
• เนย – 200 กรัม
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

หมายเหตุ:

• ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนขนมปัง แครกเกอร์ หรือทาร์ตชิ้นเล็กๆ ในตอนเช้า ทาขนมปังและเสิร์ฟอาหารเช้าแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ
• น้ำมันนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังดำและแตงกวาสด
• ควรเก็บน้ำมันแฮร์ริ่งไว้ที่บ้านในช่วงเวลาสั้น ๆ เนื่องจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติ เก็บในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดได้นานถึงห้าวัน
• หากคุณต้องการเก็บเนยไว้นานขึ้น ให้แบ่งเนยและแช่แข็งบางส่วนไว้
• สำหรับผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด เราแนะนำให้เติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อยและซอสครีมมะรุมสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันปลาเฮอริ่ง

ปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในรัสเซียและบางประเทศ เป็นเรื่องยากที่โต๊ะในเทศกาลจะไม่มีการตกแต่งด้วยจานที่มีส่วนผสมนี้ ข้อดีของปลาเฮอริ่งคือมีรสชาติ ราคาถูก และมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูง ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและต่อสู้กับโรคหลอดเลือด

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาเฮอริ่ง

ปลาชนิดนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เช่น ไอโอดีน ฟอสฟอรัส วิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด รวมถึงโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไอโอดีนมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอ่อนเยาว์ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพิจารณาว่าปลาเฮอริ่งเป็นยาโป๊ที่มีผลเชิงบวกต่อขอบเขตทางเพศของมนุษย์

วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งสำหรับทำเนย

อย่างไรก็ตามแม้จะมีข้อดีทั้งหมด แต่คุณควรระวังและค้นหาแหล่งเก็บเกี่ยวปลาเฮอริ่ง หากน้ำปนเปื้อนสารเคมีและเศษโลหะ ปลาก็สามารถสะสมสารพิษที่ออกฤทธิ์ช้าได้ นั่นก็คือ ไดออกซิน มันสามารถสะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไปและนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญและความเสียหายของตับ ดังนั้นก่อนซื้อจึงแนะนำให้สอบถามถึงแหล่งที่มาของปลาก่อน ผู้ขาย จะต้องมีเอกสารประกอบที่เหมาะสม

คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแฮร์ริ่งนั้นสดและเมื่อซื้อต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมันด้วย สัมผัสเนื้อปลา: ปลาแฮร์ริ่งคุณภาพสูงจะมีเนื้อที่ยืดหยุ่น (คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความยืดหยุ่นเมื่อกด) และจะไม่มีรอยสีเหลืองหรือสีน้ำตาลบนผิวหนังที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงสนิม


ในการเตรียมน้ำมัน ฉันเลือกปลาเฮอริ่งตามน้ำหนัก ขอให้ผู้ขายกดที่ท้อง วิธีตัดสินว่าเป็นตัวผู้หรือตัวเมีย ฉันมักจะเลือกปลาที่มีนมซากนี้มีเนื้อและมีไขมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

สูตรน้ำมันปลาเฮอริ่งโฮมเมด

น้ำมันแฮร์ริ่งถือเป็นตัวเลือกที่ชนะกันมานานแล้วในการตกแต่งโต๊ะวันหยุด ทาขนมปังที่แสนอร่อยนี้จะทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส การผสมผสานระหว่างเนยที่ละเอียดอ่อน ปลาเค็ม และเครื่องเทศบางชนิดทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจและน่าจดจำ สามารถเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก ในรูปแบบของแซนวิช หรือแช่แข็งในรูปแบบแท่ง หั่นเป็นวง

การเตรียมน้ำมันแฮร์ริ่งนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับสูตรดั้งเดิมแบบโฮมเมด คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม

1. ขั้นแรกต้องทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำมันนิ่ม
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. ปอกเปลือกแฮร์ริ่งจากด้านใน หัว หาง และเมล็ด หั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็สามารถบดในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทได้ บางทีคุณอาจต้องการใช้เครื่องบดเนื้อมากกว่าก็ควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านสองครั้งจะดีกว่า
4. เติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้และบดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
5. หากต้องการคุณสามารถแช่แข็งเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วตัดเป็นวง

คุณสามารถแช่เนื้อปลาแฮร์ริ่งในนมล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้นและเพิ่มพริกไทยดำหรือมัสตาร์ดลงในส่วนผสมซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม

สูตรมัสตาร์ดและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เนย – 180 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 60 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็กเอาสีแดงหรือสีม่วงก็ได้)
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ ปล่อยแฮร์ริ่งออกจากเครื่องในและกระดูก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายเนย คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่ในปลาแฮร์ริ่ง ไม่เช่นนั้นมันอาจทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องสับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดที่สุด
3. บดส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
4. มวลที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

หากคุณคิดว่าอาหารจานนี้มีไขมันมากเกินไป คุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือใช้แคลอรี่ต่ำที่สุดได้

สูตรครีมชีส

ชีสแปรรูปจะเพิ่มความอ่อนโยนและเข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติของปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น (จะรมควันหรือดองก็ได้)
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 150 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่และแครอทหั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อน
2. บดส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงชีสแปรรูป ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนุ่มแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้น้ำมันแฮร์ริ่งแข็งตัวในตู้เย็นหลังจากได้รูปทรงที่ต้องการแล้ว

หากต้องการทำให้สูตรเนยแฮร์ริ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋อง พริกหยวก มะกอกหรือเคเปอร์แบบไม่มีเมล็ด และสมุนไพรใดก็ได้ที่คุณชอบ

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ ครูตองซ์ หรือแครกเกอร์ หากต้องการเพิ่มความสวยงามให้กับจาน เราแนะนำให้บีบน้ำมันแฮร์ริ่งจากถุงขนมเพื่อตกแต่งคานาเป้หรือไข่ปีศาจ

ควรจำไว้ว่าอาหารจานนี้มีแคลอรี่จำนวนมาก ดังนั้นจึงควรบริโภคเท่าที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดูรูปร่างของคุณ อย่างไรก็ตาม น้ำมันแฮร์ริ่งมักจะเป็นของฝากช่วงวันหยุดที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่ต้องสงสัย!

ยังไม่ทราบว่าใครเป็นคนคิดค้นของว่างแสนอร่อยและทำง่ายนี้ขึ้นมา ตัวอย่างเช่นในบรรดาอะนาล็อกในต่างประเทศมีปลากะตักซึ่งผลิตครั้งแรกในฝรั่งเศสและถูกยกมาเป็นวิธีการในการเก็บรักษาและเกลือปลานี้ (สูตรนี้ใช้ซากบดน้ำมันพืชคุณภาพสูงและเครื่องเทศ ด้วยน้ำส้มสายชู) แต่น้ำมันแฮร์ริ่งรัสเซียเป็นสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านองค์ประกอบและกลิ่น ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ใช่วิธีการถนอมหรือเติมซอส แต่เป็นของว่างดั้งเดิมที่ค่อนข้างธรรมดาซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในพื้นที่หลังโซเวียต

สูตรคลาสสิก

มันมีอยู่อย่างแน่นอน และทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงในธีมที่กำหนด และให้นักวิจารณ์ที่จู้จี้จุกจิกโต้แย้งว่าในปีโซเวียต น้ำมันแฮร์ริ่งถูกสร้างขึ้นจากปลาที่ไม่ใช่ความสดชนิดแรกและเป็นเนยแบบเดียวกันซึ่งมีอยู่มากมายในอุตสาหกรรมอาหาร (ซึ่งจริงๆ แล้วมาจากของเสียจากการผลิต) ถึงกระนั้น อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำให้โต๊ะวันหยุดมากกว่าหนึ่งโต๊ะมีความหลากหลายมากขึ้น และจัดปาร์ตี้ที่เป็นมิตรมากกว่าหนึ่งงานด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยคุณภาพสูงและเรียบง่าย แต่วันนี้เราอย่ามองข้ามน้ำมันแฮร์ริ่งที่ผลิตจากโรงงานและมุ่งความสนใจไปที่การทำน้ำมันแบบโฮมเมดแทน ที่นี่ผลิตภัณฑ์จะสดชัดเจนเพียงคุณเลือกและซื้อเอง นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับของว่างนี้ แต่ก่อนอื่นเกี่ยวกับองค์ประกอบของการวาง

วัตถุดิบ

ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำน้ำมันแฮร์ริ่งแบบโฮมเมดมีจำหน่ายที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอ เราซื้อปลาเฮอริ่งหนาสองตัว (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่มีการถนอมอาหารแม้แต่ในน้ำผลไม้ของตัวเองนั่นคือปลาเค็มสองถัง) และเนยวัวดีหนึ่งห่อ (ไขมันอย่างน้อย 72% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Vologda) เราจะพูดถึงสารเติมแต่งอื่น ๆ ในภายหลัง

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

1. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนังและกระดูกขนาดใหญ่ แน่นอนคุณสามารถนำเนื้อปลาสำเร็จรูปมาได้ แต่ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่มั่นใจถึงความสดของผลิตภัณฑ์ได้ 100% เนื่องจากเนื้อปลาประเภทนี้เตรียมโดยการแช่ในน้ำส้มสายชูเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น เราใช้ปลาเค็มในระยะแรกของความสด (ซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้ายเช่นกันดังที่คลาสสิกกล่าวไว้)
2. เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า: ควรนุ่ม แต่ไม่ละลาย
3. เนื้อที่เราเตรียมไว้เป็นการส่วนตัวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง (สำหรับพ่อครัวระดับสูงในครัวจะมีอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเครื่องปั่น)
4. ผสมเนื้อบดให้ละเอียดกับเนยที่นิ่มแล้วตีด้วยไม้พายจนเกิดฟองฟู
5. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปลาเฮอริ่งบาร์เรลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเผ็ดในตัวเอง ดังนั้นในการเตรียมน้ำมันแฮร์ริ่งตามสูตรคลาสสิกจึงไม่จำเป็นต้องมีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม คุณเพียงแค่ต้องทำให้เย็นลงมาก (แต่ไม่ต้องแช่แข็ง) ในตู้เย็นเพื่อที่จะสามารถทาบนขนมปังได้เหมือนเนยธรรมดาและสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้

ด้วยแครอท

การเปลี่ยนแปลงในหัวข้อ "วิธีเตรียมน้ำมันแฮร์ริ่ง" สามารถดำเนินการต่อได้โดยใช้แครอทขนาดเล็กสองตัว ต้องต้มปอกเปลือก (แต่มีสูตรคล้าย ๆ กันที่ใช้แครอทดิบเป็นส่วนผสม) ใส่รากผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบด เราเตรียมแฮร์ริ่งตามสูตรแรกและสับในอุปกรณ์นี้ด้วย แต่ต้องผสมเนยวัวด้วยมือ วางให้เย็นแล้วทาบนขนมปัง

มัสตาร์ดบวกนม

ความลับของสูตรนี้คือการแช่แฮร์ริ่งในนมไว้ล่วงหน้า วางปลาที่เตรียมไว้และทำความสะอาดแล้วลงในชามนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นนำออกมาซับด้วยกระดาษเช็ดปาก บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมัสตาร์ดร้อนเล็กน้อย (ไม่ใช่แบบฝรั่งเศส และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่ใช่แบบอเมริกันสำหรับเฟรนช์ฟรายส์: มันมีน้ำส้มสายชูเยอะและไม่เผ็ดพอ) ตีในเครื่องปั่นพร้อมกับเนย คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสดเล็กน้อย: มันจะเน้นรสชาติคาว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีกรีน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นและปล่อยให้มันแข็งตัวเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวบนจานเล็กๆ หรือใช้เป็นไส้ในตะกร้าแป้ง คานาเป้ หรือผลิตภัณฑ์บุฟเฟ่ต์อื่นๆ

สไตล์เบรจเนฟ

พวกเขาบอกว่าเนยแฮร์ริ่งพร้อมไข่ประเภทนี้เตรียมไว้สำหรับ Leonid Ilyich ที่รักและเขาภูมิใจมากที่สูตรนี้จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายปี ในชุดหลัก (แฮร์ริ่งและเนย) เพิ่มไข่ต้มสองสามฟองและกระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ หัวหอมแดง และสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง) เพื่อความเผ็ดร้อน - มัสตาร์ดอ่อนเล็กน้อย เราบดทุกอย่างให้ละเอียด (ในวิธีที่ทันสมัยคุณสามารถใช้เครื่องปั่น แต่ก่อนหน้านี้ทุกอย่างถูกขูดและบดในเครื่องบดเนื้อ) นวดจนเนียนเย็นและเสิร์ฟ

ผลลัพธ์

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการทำน้ำมันแฮร์ริ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยมือของคุณเอง เคล็ดลับ: คุณสามารถม้วนเป็นไส้กรอกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นต้น ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยแซนวิชแสนอร่อยได้ตลอดทั้งสัปดาห์

น้ำมันแฮร์ริ่งตามสูตรคลาสสิกเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น - เนยและเนื้อปลาแฮร์ริ่ง นอกจากนี้บางครั้งก็มีการเพิ่มชีส, หัวหอม, ไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในของว่างแบบคลาสสิก ลองดูสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับทำน้ำมันแฮร์ริ่งที่บ้าน

วัตถุดิบ

สารอาหาร

แคลอรี่
370 กิโลแคลอรี

กระรอก
10.2 ก

ไขมัน
39.1 ก

คาร์โบไฮเดรต
1.9 ก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

เพื่อให้เนยแฮร์ริ่งมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ มัสตาร์ด หรือชีสแปรรูปได้

ของว่างสำเร็จรูปเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันด้วยปลาเฮอริ่ง ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะถูกดองในน้ำเย็นก่อนด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมและกลิ่นหัวหอมที่มากเกินไป ทำให้หัวหอมมีความกรอบและอร่อย

สูตรอาหารเพิ่มเติมเล็กน้อย:

น้ำมันแฮร์ริ่งสำเร็จรูปสามารถใช้ทำแซนด์วิชและคานาเป้ได้ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับโต๊ะช่วงวันหยุดและเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยทุกวัน ลองทำเนยแฮร์ริ่งแบบคลาสสิกโดยใช้สูตรของเรา แล้วคุณจะเป็นแฟนของของว่างแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้ตลอดไป

มีหลายทางเลือกในการเตรียมน้ำมันแฮร์ริ่ง แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มสมุนไพร แอปเปิ้ลขูด หรือชีสแปรรูปลงไป หรือเสริมเนื้อปลาแฮร์ริ่งด้วยคาเวียร์หรือปลาประเภทอื่น ด้วยความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสม น้ำมันแฮร์ริ่งจึงได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่นักชิมในประเทศทุกปี มันชวนให้นึกถึง forshmak จานชาวยิวที่มีชื่อเสียงในหลาย ๆ ด้าน แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เรียบง่ายกว่า

สูตรสำหรับแฮร์ริ่งเนยกับไข่และสมุนไพร

เพื่อนร่วมชาติของเราเตรียมเนยแฮร์ริ่งกับไข่เมื่อหลายสิบปีก่อน สูตรนี้ยังไม่ถึงเวลาของเราเนื่องจากการปรากฏตัวในซูเปอร์มาร์เก็ตของของขบเคี้ยวสำเร็จรูปที่มีให้เลือกมากมายทำให้แม่บ้านหลายคนลืมสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายเช่นนี้ แต่เปล่าประโยชน์...

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮร์ริ่งที่มีความเค็มปานกลาง – 1 ชิ้น;
• เนย – 200 – 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศมัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมเนยแฮร์ริ่งพร้อมไข่และสมุนไพรที่บ้านคุณต้องหั่นแฮร์ริ่งและสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มไข่ ปอกเปลือก แล้วสับหรือขูดให้ละเอียด
3. ใส่เนยลงในชามลึก ใส่แฮร์ริ่งสับ ไข่ มัสตาร์ดเล็กน้อย และสมุนไพรสับ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนอยู่ตัว

เนยแฮร์ริ่งพร้อมไข่ที่เสร็จแล้วนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปที่ทำจากปลาแดงหรือคาเวียร์คาเวียร์

โดยทั่วไปแล้ว น้ำมันแฮร์ริ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้า โดยเข้ากันได้ดีกับขนมปังขาว ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด ชีสที่ละลายแล้วเข้ากันได้ดีกับเนยแฮร์ริ่ง สามารถผสมกับเนยในอัตราส่วน 1:2 เพิ่มเนื้อปลาเฮอริ่งและผักใบเขียวหากต้องการ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากเนย เนื้อแฮร์ริ่ง และชีสละลาย

ของว่างแสนอร่อยและเรียบง่ายสามารถเตรียมได้จากเนย ชีสแปรรูป และเนื้อปลาแฮร์ริ่ง ชีสช่วยเสริมรสชาติของน้ำมันแฮร์ริ่งได้อย่างลงตัว ทำให้มีความนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น ของว่างที่เตรียมไว้สามารถใช้ทำแซนด์วิชได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้คานาเป้ซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศมัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแฮร์ริ่งและชีสละลาย คุณต้องเตรียมปลาก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอากระดูกครีบกระดูกสันหลังหัวและหางทั้งหมดออกจากปลาเฮอริ่ง เนื้อเสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นก้อนหรือสับในเครื่องปั่น
2. ชีสแปรรูปสามารถผสมกับปลาและเนยโดยใช้เครื่องปั่น หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเลอะบนพื้นผิวของเครื่องขูด ควรนำชีสไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีก่อน
3. ใส่เนยลงในปลาและชีสแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับรวมทั้งพริกไทยป่น
4. ควรทิ้งเนยที่เสร็จแล้วกับแฮร์ริ่งและชีสละลายไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดเพื่อให้แข็งตัว หลังจากนั้นก็สามารถนำไปใช้กับขนมปังหรือคานาเป้แล้วจึงเสิร์ฟ มันจะอร่อยมาก!

เมื่อเตรียมน้ำมันแฮร์ริ่ง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้หลากหลาย ดังนั้นแม่บ้านบางคนชอบทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จากปลาเฮอริ่งพร้อมกับแครอท

แครอททำให้เนยแฮร์ริ่งมีสีส้ม ทำให้ดูเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคาเวียร์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มแครอทเองแล้วจะได้รสชาติที่ถูกใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น
• เนย – 1.5 แพ็ค
• แครอท – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลายและนิ่มลงเล็กน้อย
2. เราหั่นปลาเฮอริ่งเอากระดูกผิวหนังและครีบทั้งหมดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือดีกว่านั้นก็บดด้วยเครื่องปั่น
3. เราขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. ผสมแฮร์ริ่งและแครอทกับเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นหรือสมุนไพรสับได้

ใส่น้ำมันแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวได้ดี หลังจากนั้นก็สามารถทาบนขนมปังและเสิร์ฟได้ อร่อย!

น้ำมันแฮร์ริ่งตามสูตรของ Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya ให้สูตรการทำ Bruschetta ที่คล้ายกันในโปรแกรมของเธอ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีส่วนผสมเพิ่มเติมหลายอย่าง ลองทำน้ำมันแฮร์ริ่งตามสูตรนี้แล้วคุณจะชอบแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น
• เนย – 2 แพ็ค
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - พวง

การตระเตรียม:

1. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลง
2. เราแล่ปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยใช้มีด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพราะปลาทั้งชิ้นจะทำให้น้ำมันมีรสชาติดีขึ้นและชวนให้นึกถึงคาเวียร์
3. ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับด้วยมีดหรือส้อม
4. ผสมน้ำมัน แฮร์ริ่ง และไข่ลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. กระจายฟอยล์แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ทาน้ำมันแฮร์ริ่งประมาณหนึ่งในสี่แล้วม้วนเป็นม้วนเล็กๆ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันที่เหลือ ปลาเฮอริ่งตัวหนึ่งมักจะผลิตลูกปลาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก 3 - 4 ม้วน
6. ใส่เนยในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัวดี
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นวงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังโบโรดิโน มันกลายเป็นของว่างที่สวยงามและอร่อยมาก

ได้ของว่างที่นุ่มนวลและอร่อยมากโดยการเพิ่มแอปเปิ้ลสุกและชีสแปรรูปลงในเนยแฮร์ริ่ง เป็นการดีกว่าที่จะสับแอปเปิ้ลเป็นของว่างโดยใช้เครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมเล็กน้อยก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น
• เนย – 2 แพ็ค
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 2 แพ็ค

การตระเตรียม:

1. ใส่เนยลงในชามลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายเล็กน้อย
2. เราตัดแฮร์ริ่งเอากระดูกครีบและเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
3. ชีสสามอันบนเครื่องขูด เพื่อให้ขูดชีสแปรรูปได้ง่ายขึ้น คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีก่อน
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก สามบนกระต่ายขูด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและลิ้มรส หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย
6. วางขนมไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มันแข็งตัว
7. เสิร์ฟเนยแฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ลพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังดำ อร่อย!

เนยแฮร์ริ่งเป็นของขบเคี้ยวเนื้อนุ่มที่สามารถทาบนแซนด์วิช ยัดไส้ในขนมปังพิต้า หรือยัดไส้ในตะกร้าขนมปังชนิดร่วน น้ำมันแฮร์ริ่งต้องมีส่วนผสมหลักสองอย่าง: เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มและเนย ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นทางเลือก แต่เป็นส่วนประกอบที่ให้ความเผ็ดร้อนของอาหารเรียกน้ำย่อย รสชาติดั้งเดิมยิ่งขึ้น และแม้กระทั่งสีที่ผิดปกติ

วิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำมันแฮร์ริ่ง

สำหรับน้ำมันแฮร์ริ่งต้องเตรียมส่วนผสมหลักด้วยวิธีที่ถูกต้อง:

• เนยจะต้องทำให้นิ่มลงโดยวางไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• ปลาแฮร์ริ่งต้องทำความสะอาดผิวหนังและอวัยวะภายในและต้องแยกเนื้อออกจากสันอย่างระมัดระวัง ควรทำความสะอาดเนื้อกระดูกเล็ก ๆ อย่างทั่วถึง - ใช้แหนบธรรมดาสำหรับสิ่งนี้

ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด หากมีอยู่ในสูตรเฉพาะ จะต้องพร้อมสำหรับการใช้งาน เช่น ผ่านการอบด้วยความร้อน (เช่น ไข่หรือแครอท) หรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ (เช่น ชีสหรือสมุนไพร) อีกสิ่งหนึ่งที่ควรจำก็คือน้ำมันแฮร์ริ่งจะต้องใส่เกลือในตอนท้ายเมื่อส่วนผสมทั้งหมดได้รับการผสมและตีให้เข้ากันแล้ว เป็นไปได้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเลยเพราะเนื้อปลาเฮอริ่งจะเค็มอยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในน้ำมันเพื่อลิ้มรส (มัสตาร์ด, มะนาว, กระเทียม, หัวหอม, พริกไทย)

น้ำมันแฮร์ริ่ง - สูตรดั้งเดิม

น้ำมันนี้ทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

• แยกเนื้อออกจากปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่สองตัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• วางเนื้อในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
• เพิ่มเนย 250 กรัมลงในมวลปลาเฮอริ่งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
• วางมวลปลาเฮอริ่งที่ได้ลงในกระชอนโลหะแล้วบดให้ละเอียด

หากต้องการให้เติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในน้ำมัน ทำสิ่งนี้ขณะปั่นขนมด้วยเครื่องปั่น

น้ำมันแฮร์ริ่ง - สูตรเผ็ดพร้อมหัวหอมและสมุนไพร

สำหรับน้ำมันนี้คุณจะต้อง:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 100 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• หัวหอมสลัดแดง – 50-60 กรัม
• มายองเนสไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา - อย่างละ 2 ก้าน

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสมแฮร์ริ่งและเนยเข้าด้วยกัน
• ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำออก
• สับผักชีลาวและใบโหระพาอย่างประณีตมาก
• ผสมส่วนผสมของแฮร์ริ่งกับเนย หัวหอมและสมุนไพร เพิ่มมายองเนส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

น้ำมันแฮร์ริ่ง - สูตรอ่อนโยนพร้อมแครอท

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องต้มแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

• ปอกแครอทต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• ตีเนย 200 กรัมและเนื้อ 200 ชิ้นด้วยเครื่องปั่น
• ผสมแครอทกับน้ำมันแฮร์ริ่งแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในอาหารเรียกน้ำย่อย
• เกลือเนยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันแฮร์ริ่ง - สูตรดั้งเดิมพร้อมชีสแข็ง

สำหรับเนยที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมให้ใส่ชีสแข็งสองสามช้อนโต๊ะขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด สำหรับความเป็นพลาสติกให้เติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ หากคุณใส่ครีมเปรี้ยว ให้เติมเกลือเพิ่มเติมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

น้ำมันแฮร์ริ่ง - สูตรไข่โฮมเมดและกระเทียม

สำหรับน้ำมันนี้ ให้ตุนไข่ทำเองซึ่งมีไข่แดงสว่างมาก

• ต้มไข่ให้สุก. เอาไปทั้งหมด 2 ชิ้น บดไข่ด้วยส้อมจนร่วน
• บดเนื้อปลาแฮร์ริ่งด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณต้องการมัน 100 กรัม
• ทำให้เนยนิ่มลง เก็บไว้บนโต๊ะ 200 กรัม
• สับหัวหอมอย่างประณีตมาก คุณต้องการหัวหอมเล็ก 1 หัว
• บดกระเทียมสองสามกลีบด้วยการกดแบบพิเศษหรือสับด้วยมีด
• สับผักชีฝรั่งสด เอา2-3สาขา.
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมเพื่อให้น้ำมันไม่เป็นเนื้อเดียวกันเกินไป แต่สามารถสัมผัสได้ถึงชิ้นส่วนปลาไข่และหัวหอมแต่ละชิ้น

เนยโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำและมันฝรั่งต้ม

เก็บน้ำมันแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ ให้รับประทานภายใน 3-4 วัน ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเพราะขนมอาจเริ่มเสื่อมสภาพได้